Šta možete skuhati za svečanu trpezu za Uskrs. Šta kuvati na jelovniku za Uskrs: Uskršnji recepti za trpezu Koja jela kuvati za Uskrs

Nudimo vam jelovnik za Uskrs 2019 sa fotografijama i receptima koji su postali klasika za ovaj praznik. Uskrs u 2019. pada 28. aprila. Preporučljivo je planirati unaprijed Uskršnji meni i počnite malo po malo kupovati. Ovo je poseban praznik, pripremaju se posebno tradicionalna jela, ispeći uskršnje kolače, farbati jaja (pisane) i napraviti uskršnje skute. Kršćani poštuju Veliki post, koji traje sedam sedmica. Posljednji dani posta su posebno strogi, ali u nedjelju počinje najsvjetliji praznik u godini. Zatim dolazi neprekidna sedmica, kada se cijela sedmica jede meso, za razliku od drugih sedmica, gdje se dani posta moraju poštovati srijedom i petkom. Svih sedam dana slavi se vaskrsenje Hristovo, ljudi se raduju, idu jedni drugima u posetu da se krste.

Glavni praznik za pravoslavne hrišćane, Vaskrs, tradicionalno se slavi u toplom porodičnom krugu. Tradicija i običaji ovog vedrog dana odražavaju živopisnu istoriju naših predaka i budi najtoplija osećanja u duši. Jedna od najugodnijih i najživljih tradicija su uskršnje poslastice - šarene krašanke i uskršnja jaja, prekrasni uskršnji kolači i nježni Curd Uskrs. Nudimo vam odličan uskršnji meni koji kombinuje tradicionalna jela i moderne poslastice. Ako vas zanima neki recept iz naše selekcije, možete pogledati kuvanje korak po korak sa fotografijom ako kliknete na naslov.

Šta bi trebalo da bude na stolu za Uskrs

Po tradiciji, na jelovniku za Uskrs bi trebalo da budu uskršnja jaja, uskršnji kolači, uskršnja skuta, koja se može zameniti tepsijom sa puno jaja, kobasica, najbolje domaća, komadić kuvane slanine i koren rena. Ostala jela su po nahođenju domaćice.
Pozivamo vas da na našoj web stranici odaberete zanimljiva jela od onoga što možete skuhati za Uskrs. Svi recepti su testirani, ocijenjeni odličnim od strane stručnjaka, jela su vrlo ukusna i lijepo uređena. Klikom na naslov recepta koji vas zanima, otvara se detaljna priprema korak po korak.

Glavno uskršnje jelo, koje mora biti na svečanom stolu. Svježi sir Uskrs se priprema od kvalitetnog svježeg sira, pavlake i sušenog voća sa orasima. To se mora uraditi unapred, jer curd mora biti pod pritiskom najmanje pola dana.
Sada se prodaju posebne pasočnice, gdje se stavlja gaza, a u nju se polaže masa svježeg sira sa kandiranim voćem, ali ako ga nema, u redu je, uskršnji svježi sir možete kuhati u običnoj posudi.
Za kuvanje nam je potrebno:
jedan kg dobar svježi sir srednja suvoća i sadržaj masti;
čaša šećera ili pola čaše meda;
ukupno dvije šolje nasjeckanog kandiranog voća (smokve i grožđice) i orašastih plodova različite vrste;
čaša dobre masne pavlake, po mogućnosti domaće.
Pavlaka se može zamijeniti maslacem, trebat će vam 200 grama. Šećer ili med možete zamijeniti (ili uzeti 50 do 50) kondenzovanim mlijekom. Uzmite bilo koje sušeno voće i orašaste plodove po svom ukusu, sve dok ukupna zapremina nije veća od dvije čaše. Možete naribati čokoladicu, tada će Uskrs biti sa čokoladnim komadićima.
Alternativno, dodaje se sirup od džema od malina, jagoda ili trešanja kako bi gotovo jelo dobilo nježnu ružičastu boju.

Kuvanje

Svježi sir vrlo pažljivo umijesite, možete ga dva puta samljeti kroz sito, dodati omekšali puter ili pavlake, zatim ostale sastojke i sve dobro umesiti. Posudu obložite gazom, rasporedite gotovu masu i pokrijte je visećim krajevima gaze odozgo. Potrebno je sve dobro zgnječiti, zbiti i staviti ugnjetavanje. Cijelu strukturu pošaljete u hladnjak, a ujutro pažljivo izvadite već pripremljeno jelo.

Ukusne grickalice zauzimaju posebno mjesto na svakom svečanom stolu, a Uskršnja gozba nije izuzetak. Pozivamo vas da u jelovnik za Uskrs 2018. uvrstite originalnu, ukusnu i laku za pripremu zalogaj od haringe. Da biste svojim gostima ugodili ovim divnim jelom, trebat će vam: blago posoljeni file haringe, crveni luk, zeleni slatka i kisela jabuka, senf, biljno (suncokretovo) ulje, stono sirće, limunov sok, so i mleveni crni biber, šećer, kao i zeleni luk i zelena salata. Za pripremu marinade potrebno je pomiješati senf, limunov sok, šećer, sirće i ulje, sve lagano umutiti. Oguljeni luk narežite na pola kolutića, a jabuku narendajte na krupnije rende, pomešajte ove sastojke i dodajte ½ marinade. Dobijenu masu ravnomjerno rasporedite po fileu haringe, pospite solju i biberom. Umotajte fil u rolnice, čije krajeve pričvrstite čačkalicama. Predjelo od haringe stavite na tanjir za serviranje, pospite nasjeckanim zelenim lukom, pokapajte preostalom marinadom i ukrasite listovima zelene salate.

Tehnologija slikanja pod Gzhel-om predviđa potez četkicom koristeći dvije boje u isto vrijeme i različit intenzitet pritiskanja. Nudimo vam recepte sa fotografijama za Uskrs sa mogućnošću bojanja jaja jedinstvenom tehnikom. Sigurno ćete uspjeti. Prvo vježbajte nekoliko minuta na papiru, zaista je lako.
Za farbanje uskršnjih jaja ispod Gžela trebamo:

jaja (mogu biti smeđa);
gvaš (akrilne boje) u bijeloj i svijetloplavoj boji;
lak za namještaj;
paletu ili list debelog papira.

Prvo morate premazati jaje bijelom bojom. a zatim nacrtajte latice plave ruže. Zatim nacrtajte listove i popunite pozadinu. Kada se jaje osuši, prekrijte crtež lakom za namještaj i osušite ga.
Uskršnja jaja ispod Gžela su spremna.

Mirisni visoki i elegantni uskršnji kolači obavezni su atribut uskršnje svečane trpeze. Nudimo vam recept za ukusan uskršnji kolač, koji će postati neodoljivi ukras vašeg stola na blistavi Uskršnji praznik. Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam: svježi i suvi kvasac, puter ili margarin, pšenično brašno, kokošja jaja, mlijeko, granulirani šećer i vanilin šećer, so, konjak, sušeno voće (suhe kajsije, grožđice, sušeni ananas i sušene trešnje) , kao i kandirano voće. Za glazuru će vam trebati pileći proteini, vanilija, šećer i limunov sok. Takođe će vam trebati malo ulja za podmazivanje posude za pečenje. Svježi kvasac otopite u zagrijanom mlijeku, dodajte šećer i suvi kvasac. Dodajte čašu pšeničnog brašna i dobro promiješajte, stavite tijesto na toplo mjesto. Umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i solju, dodati u pripremljeno testo. Zatim dodajte suvo grožđe koje je prethodno potrebno oprati i kuhati na pari, dodati nasjeckano kandirano voće i sušeno voće. Zatim u buduće tijesto dodajte otopljeni i ohlađeni puter (margarin) i dodajte konjak. Dodati preostalo brašno i zamesiti testo. Testo dobro zamesite i ostavite na toplom mestu bez promaje da naraste. Zatim zamesiti testo i rasporediti po namašćenim kalupima. Ostavite tijesto da ponovo naraste, premažite površinu biljnim uljem. Uskršnje kolače pecite u zagrejanoj rerni do lepe zlatne kore. Pripremite glazuru tako što ćete umutiti bjelanjak sa šećerom. sok od limuna i vanile. Gotove kolače ohladite i ukrasite glazurom.

Pokušajte jako ispeći ukusna torta testiran recept. Mora se pripremiti s dušom i svijetlim mislima. Poželjno je da se niko ne miješa i ne smeta. Nudimo vam uskršnji kolač, koji je jednog od najboljih ukusa, a testo ne zastareva, koliko god da košta.
Ne dozvolite da vas složena kompozicija uplaši, u stvari, tijesto se priprema prilično lako, a uskršnje pečenje po ovom receptu uvijek ispadne. Pogledajte recepte sa slikama za Uskrs i pročitajte korak po korak recept kuvanje kolača. Mislite pozitivno i uspjet ćete.

Od početka proslave Uskrsa, svečana trpeza je morala biti domaća kobasica. Pripremalo se unapred, a zatim su se kuvale ili pržile ukusne okruglice i stavljale na sto u jela pravo u kolutiće, a pored njih su bili komadići kuvane svinjske masti i, naravno, koren rena. Sada se hren nariba na rende i servira u odvojenim zdjelicama, ali prije je bio jednostavno fino rendisan.

Za pravljenje domaćih kobasica trebaće vam:

svinjsko i goveđe meso u jednakim omjerima;
svinjska mast (pola jedne proporcije);
pakovanje crijeva;
začini po ukusu;
soda za čaj, sirće i beli luk.

Sve se melje po nekoliko puta, pune se crijeva i formiraju kobasice. Svaka kobasica se povuče koncima i dobije se vijenac. Gotov proizvod se prije upotrebe može zamrznuti i kuhati, peći ili pržiti.
Pogledajte detaljan korak po korak recept za uskršnju kobasicu sa fotografijama, vrlo je lako i jednostavno kuhati prema njemu.

Kao glavno jelo predlažemo da u uskršnji meni uvrstite pileća krilca u medenom sosu. Pripremaju se vrlo brzo, a ukus će iznenaditi i najsofisticiranije gurmane.
Treba nam kilogram pileća krilca, 4 supene kašike umak od soje, med, pavlaka i majonez po jedna kašika, rendani đumbir, beli luk, so i biljno ulje.
Pripremimo marinadu od soja sosa, meda, soli, đumbira i belog luka, stavimo krilca i ostavimo neko vreme. zatim pecite u sporoj pećnici ili pećnici oko sat vremena, povremeno prelivajući preostalom marinadom.
Kisela pavlaka i majonez idu kao sos od belog luka i poslužuju se uz gotovo jelo.

originalna salata"Uskršnje jaje" mora biti uključeno u jelovnik za Uskrs. Izgleda jako lijepo i jednako dobrog okusa. Za kuvanje će vam trebati:
prženi šampinjoni s lukom;
kuhana jaja;
svježi krastavac;
tegla kukuruza;
šunka ili kobasica;
masline;
zeleni luk i kopar;
majonez, pavlaku i so.

Možete koristiti bilo koje sastojke, glavna stvar je ukrasiti salatu u obliku jajeta. Ali prema ovom receptu, ispada vrlo ukusno i lijepo u dijelu, kao da je podijeljeno pravo jaje.

Veoma lako za napraviti, ali neverovatno prelepa salata sa palačinkama "Buket ruža" se priprema unapred. Moram ispeći desetak tanke palačinke bez rupa po vašem omiljenom receptu.
Pored palačinki potrebna vam je kuvana cvekla, naribana belim lukom i premazana majonezom, i sama salata.
Za podlogu salate trebat će vam šunka, pečurke pržene sa lukom, orasi, kuvana jaja i korejska šargarepa. Sve nasjeckajte i promiješajte, stavite na posudu u obliku tobogana. Prelijte naribanom cveklom sa majonezom.
Palačinke se takođe podmazuju pastom od cvekle i uvijaju u rolnice. Izrežite na kolone od 2 cm i čvrsto stavite na zelenu salatu, lagano otvarajući duž linije reza. Položite zelje između stupova palačinki. Izgleda vrlo lijepo, okus je pikantan i prijatan, a šok gostiju pri pogledu na spektakularno jelo više će nego nadoknaditi vrijeme utrošeno na njegovu pripremu.

U kategoriji salata, možda najpopularnije i najukusnije su salate sa piletinom. Pileće meso se odlično slaže sa mnogim sastojcima, pa tako i ukusom pileca salata uvek nežna i bogata. Nudimo vam da u svoj jelovnik uvrstite salatu sa piletinom i pasuljem koja je dobitna. Trebat će vam sljedeći proizvodi: dimljeni pileći but, svježi paprika, peršun, svježi krastavac, sol i majonez, kao i pasulj iz konzerve u vlastitom soku. Ogulite piletinu, operite povrće i začinsko bilje, pasulj stavite u cjedilo i isperite. Narežite piletinu, začinsko bilje i povrće, dodajte pasulj, začinite majonezom, posolite i promiješajte. Poslužite na stolu, ukrašeno začinskim biljem.

Ako vaša porodica preferira riblja jela, onda će najbolja poslastica za vaše domaćinstvo, bez sumnje, biti sočna pečena pastrmka. Osim glavnog sastojka - pastrmke, trebat će vam stabljike celera, svježe šampinjone, limunov sok, luk i bijeli luk, biber i sol, kajmak, tvrdi sir, kiseli krastavci, kao i mljeveni đumbir i sušeni kopar. Pripremite ribu, izrendajte sa biberom i solju, poprskajte limunovim sokom. Luk, beli luk i celer iseckati i pržiti dok ne postanu providni. Dodajte narezane gljive. Zatim dodajte suve začine, dodajte vrhnje i seckane krastavce. Dobivenom masom napunite ribu i, umotajte je u foliju, pošaljite u pećnicu. Gotovu ribu pospite naribanim tvrdim sirom i vratite u rernu (ne umotajte folijom) dok se ne stvori ukusna kora od sira. Okus jela je jednostavno neverovatan!

Ukusno mesno jelo osnova je svečane gozbe. Predlažemo da kuvate ljuto pečeno stalak svinjskih rebara- izdašna i originalna poslastica koja će se savršeno uklopiti u vaš uskršnji jelovnik. Osim svinjska rebra trebaće vam maslinovo ulje, luk, sok od ananasa, limun, soja sos, balzamiko sirće i šećer. Pripremite svinjska rebarca i lagano zapecite u rerni, preokrenuvši ih jednom prilikom pečenja. Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša. Za pripremu marinade pomiješajte soja sos, limunovu koricu i sok, sok od ananasa, balzamiko i šećer. Dobijenu marinadu dodajte u tepsiju na luk, zagrijte i prelijte rebra marinadom. Pecite do kraja.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Ostalo je još samo nekoliko dana do Uskrsa, pa je vrijeme da počnemo sa sastavljanjem svečanog jelovnika. Na današnji dan za stolom se okupljaju najbliži i najdraži ljudi, što znači da bi recepti za uskršnja jela trebali biti posebni.

čamci obilja

Na Svetlu nedelju, obojena jaja se uvek vijore na svečanom stolu. Neki od njih se mogu uzeti za pripremu zalogaja za sve. Lagano oguliti i prepoloviti 8-10 kuvanih jaja. Izvadimo žumanjke i sameljemo ih sa 250 g jetre bakalara iz konzerve. Ovdje dodajte 200 g bilo kojeg naribanog tvrdog sira, 2 žlice. l. majonez, 2 čena belog luka i so po ukusu. Paštetu dobro promiješajte i napunite je polovinama kuhanih proteina. Ukrasimo ih grančicama svježeg začinskog bilja i položimo na veliku posudu. Dugo na tome ovih ukusnih punjeni čamci neće se zaglaviti.

Šunka sa tajnom

Šta možete skuvati za Uskrs osim jaja? Kiflice sa šunkom sa hrenom su divno predjelo sa ruskim ukusom. Za nju nam treba parče šunke u tankim širokim krugovima. Sitno nasjeckajte vezicu peršuna i kopra. Pomiješajte zelje u posudi sa 4 žlice. l. rendanog hrena i 2 žlice. l. kiselu pavlaku, dodajte so i šećer po ukusu. Kriške šunke namazati pikantnim filom i uvaljati u tublice. Nanižemo čačkalice i fiksiramo kiflice. Mogu se poslužiti na listovima zelene salate sa kriškama paradajza. Ovako ukusno predjelo probudit će vam apetit i podići praznično raspoloženje.

Proljetne boje

S obzirom da je proljeće u punom jeku, trebalo bi predstaviti uskršnja jela lagana salata od svežeg sezonskog povrća. Narežite na kockice 2 velika krastavca i mesnati paradajz. 7-8 rotkvica nasjeckamo na tanke krugove. Sitno nasjeckajte veću vezicu bijelog luka i 8-10 stabljika zelenog luka. Kako bi salata bila zasitnija i ukusnija, ovdje možete dodati 3-4 kuhana jaja. Sve sastojke pomešati u činiji za salatu, poprskati limunovim sokom, solju i biberom po ukusu. Ostaje napuniti salatu kiselom pavlakom ili biljnim uljem s malo masti. A prije posluživanja, salatu možete posuti susamom - one će jelu dodati suptilne orašaste note.

blistava ptica

Punjena piletina ima sve šanse da postane prepoznatljivo jelo na uskršnjem meniju. Dobro hranjeni trup piletine težine najmanje 1,5 kg trljamo krupnom solju i masala začinima, pokrijemo filmom i držimo u hladnjaku jedan dan. Čašu heljde skuvajte do pola i pomiješajte je sa pečenim lukom i 300 g šampinjona. Fil posolite po ukusu i začinite sa 2 kašike. l. puter. Nežno napunite piletinu natopljenu začinima heljdom i pečurkama, zašijte je gustim nitima i stavite u rukav. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200°C oko 70-80 minuta. Rumeni miris će osvojiti goste jednim pogledom.

Svinjetina u zlatu

Svečana svinjetina je ono što će zaista obradovati mesojede. Svinjsko meso težine 3 kg punjene čenčićima belog luka i držane u 2 litre kupusove salamure 36 sati. Ne zaboravite da okrećete meso svakih 9 sati. Zatim, nakon što se dobro osuši, pospite mješavinom paprika, stavite u rukav i pecite u rerni sat vremena na 150°C. Zatim pojačajte vatru na 190°C i kuhajte još 40 minuta. Sada namažite svinjetinu mješavinom od 2 žlice. l. maslinovog ulja, 2 žlice. l. meda i 2 kašike. l. umak od soje. U ovom obliku stavite ispod roštilja i držite dok ne postane hrskava na 200°C. Sočna zlatna svinjetina ostavit će neizbrisiv utisak na svakoga.

Losos u grmlju

Riblja jela za Uskrs su nepokolebljiva tradicija. Losos sa prolećnim sosom će se organski uklopiti u jelovnik. Pospite 6 ribljih odreska maslinovo ulje, posuti nasjeckanom stabljikom celera sa listovima ruzmarina, marinirati 20 minuta. Sameljite u blenderu 150 g oraha, grančicu bosiljka i estragona sa 1 kašikom. l. puter. Odreske posolite, premažite pastom od orašastih plodova, kriške narandže i pospite sa 150 g tvrdog sira. Pecite u rerni 20 minuta na 180°C. Losos s takvim naglaskom definitivno će se svidjeti gostima.

slatka umjetnost

Slatka svečana uskršnja jela nisu samo uskršnji kolači, već i elegantni kolačići. Pomešati 600 g brašna, 2 kašike. l. kakao, ½ kašičice soda, ¼ kašičice. cimet, kardamom i karanfilić. Posebno umutiti 100 g putera sa 100 g šećera, postepeno dodajući 2 jaja, 120 g meda, 2 kašičice. koricu limuna. Ovu masu spojimo sa podlogom od brašna, umesimo testo i ohladimo 2 sata. Zatim razvaljamo sloj debljine 1,5 cm i izrežemo kolačiće sa kalupima u obliku zečića, leptira, cvetića itd. Peći 15 minuta na 180°C. Kornet punimo otopljenom čokoladom, nanosimo po konturi i crtamo uzorke. Oni koji vole slatko, za kratko vrijeme će sjesti takav desert.

Nadamo se da su vas ove ideje inspirisale da kreirate zanimljiva jela. Uskršnja trpeza je odlična prilika da ove ideje oživite. I ako ste dokazali praznični recepti Svakako nam recite o njima u komentarima.

Uskrs je glavni praznik za hrišćane. Uobičajeno je da je upoznate u krugu porodice, pored bliskih i voljenih ljudi. Na svijetlu nedjelju postavljaju sto i ukrašavaju ga raznim Uskršnji ukrasi. Pogledajmo kakav može biti jelovnik uskršnjeg stola, tradicionalna jela i recepte za njihovu pripremu.

Tradicionalna jela

Glavni atributi Uskrsa su uskršnji kolač, uskršnja skuta i farbana jaja koja se blagosiljaju u crkvi i služe za slavskom uskršnjom trpezom.

Uskršnji kolač se može pripremiti od raznih proizvoda, na primjer, od svježeg sira, zobeno brašno, obične pšenice pa čak i bundeve. Uskršnji kolač nije samo tradicionalno pecivo. Ima sveto značenje i simbolizira Isusa Krista, koji je nakon svog uskrsnuća jeo hranu sa apostolima.

Šarena jaja (kokošja, guščja ili pačja) su takođe važna. U pravilu se na njih primjenjuju simboli s različitim značenjima. Na primjer, među takvim simbolima postoje: križ, spirala, rombovi i kvadrati, cvjetni i životinjski ornamenti.

Postoji nekoliko vrsta uskršnjih jaja:

Uskršnja torta

Ovo je tradicionalni recept za pravljenje uskršnjeg kolača, koji se koristio u doba Rusije. Od vrhunskog pšeničnog brašna prave peciva sa kvascem.

Sastojci:

kuhanje:

Curd Uskrs

Ovo je nevjerovatno ukusna, nježna i prozračna poslastica, koja se tradicionalno priprema za uskršnji stol. Da biste ga pripremili, trebat će vam malo slobodnog vremena i truda. Međutim, rezultat će biti vrijedan toga.

Sastojci:

kuhanje:

Uskršnja jaja

Danas postoji veliki broj recepata za kuvanje uskršnjih jaja. Mogu se jednostavno farbati hranom ili prirodne boje, ukrasite elegantnim slikanjem ili raznim ukrasnim elementima.

Pogledajmo nekoliko načina pripreme uskršnjih jaja:

Možete odabrati lijepo jelo za uskršnja jaja tako da izgledaju prezentativno i atraktivno na svečanom stolu. U sredinu stavite crkvenu svijeću ili grančicu vrbe. Ponekad se u centar stavlja proklijala pšenica, koja je simbol novog života.

Tradicionalno, na posudu se stavlja 12 obojenih jaja, od kojih svako simbolizira apostola. Uz to im se dodaje i jedan neobojen testis, koji će simbolizirati Isusa Krista. Farbano osvećeno jaje mora biti prvo koje se jede za doručak na Uskršnje jutro.

Pravoslavni Uskrs 2017. pada na 1. maj. Ovom vjerskom prazniku prethodi četrdesetodnevni Uskršnji post, koji pomaže da se očisti ne samo tijelo, već i duša. Tokom ovog perioda postoje mnoga ograničenja u ishrani. Zbog toga se nakon posta na Uskrs ne služe masna i teška jela za stomak, jer mogu negativno uticati na dobrobit i zdravlje osobe koja je postila.

Uskršnja jela koja se služe za svečanom trpezom trebaju biti lagana. Mogu se praviti od voća i povrća, nemasne ribe i mesa. Jela se ukrašavaju zelenim lukom, koprom i peršunom. Pošto Uskrs simbolizuje kraj posta, jela treba da budu raznovrsna.

Pripreme za Uskrs treba obaviti dosta unaprijed. Do danas biraju recepte za jela, pažljivo promišljaju svečani stol, peku uskršnje kolače i farbaju jaja. U nastavku ćemo razmotriti recepte za pripremu najzanimljivijih jela.

Za uskršnju trpezu možete poslužiti sljedeća jela:

kuhanje:

Uskršnje postavljanje stola

Osim pripreme ukusnih uskršnjih jela, treba voditi računa i o serviranju same svečane trpeze. U centar stavljamo uskršnji kolač i stavljamo posudu sa šarenim jajima i crkvenim svijećama.

Vaskrs je veliki hrišćanski praznik koji okuplja parohijane pod kupolama na zajedničkoj molitvi, a porodicu, prijatelje i komšije za uskršnjom trpezom. Svaka domaćica se trudi da skuva mnoga ukusna jela, tako da cele Uskršnje nedelje (svetle nedelje) trpeza pršti jelima kako bi prekinula post i ne uvredila goste. U ovom članku ćemo razgovarati o tome šta kuhati za uskršnji stol.

Naši preci su temeljito pristupili proslavi Uskrsa. Imućne porodice stavljaju na trpezu pored farbanih jaja i uskršnjih kolača:

aspik i žele
pečeno meso peradi
šunka i kobasice
salate od povrća
kiseli krastavci
pite sa raznim nadjevima
kućna vina
sbitney

Oni koji nisu imali takvu priliku pripremili su se jednostavni recepti na uskršnjoj trpezi, ali naravno, uskršnji kolač, uskršnja skuta i šarena jaja.

Nakon noćne službe, porodica se vraćala iz crkve, domaćin je sa činijom osvećenog jela tri puta obišao oko stola, a potom je porodica počela da jede. Prvo što su svi probali bili su komadići hrane poprskani svetom vodom.

Uskršnji sto recepti za kuvanje prazničnih jela

Moderna porodica pažljivo se priprema za vedar odmor, proizvodi se kupuju unaprijed, domaćica vadi kuharicu ili kuharsku bilježnicu, bira najbolji recepti na uskršnjoj trpezi, koji se prenose s generacije na generaciju.

Uskršnja trpeza: recepti za kuvanje uskršnjih kolača

Uskršnji kolač je na čelu trpeze, peče se od kremšnite ili kvasnog tijesta, rjeđe od slatkog beskvasnog tijesta.

Svako ko je kuhao uskršnji kolač zna o kakvom je složenom jelu riječ, čijoj pripremi se mora pristupiti odgovorno. Pecite uskršnje kolače tokom sedmice Četvrtak pred Uskrs, u ekstremnim slučajevima - u subotu, ali ne i na Veliki petak, ako se držite tradicije.

Za uskršnje kolače kupujemo samo svježe i kvalitetne proizvode. Prije početka posla, domaćica se krsti da Bog da blagoslov. U prostoriji u kojoj pripremamo testo i pečemo uskršnje kolače treba da bude čista, tiha, topla, bez propuha.

Proizvodi za uskršnje torte :

Seljački puter sa visokim procentom masti - 400 g
Žumance - 15 kom (samo od domaćih jaja)
Seosko mleko - pola litra
Brašno - 1 kg najvišeg kvaliteta
Šećer - 500 g
Griz - pola šolje
Vanilin ili vanilin šećer
Kandirano voće 50 g, grožđice 200 g, pola limuna sa debelom korom
80 g mokrog kvasca

Kvasac razmutimo u 250 g toplog mlijeka i pomiješamo sa čašom brašna prosijanog kroz sito.
Zamotamo ga toplim šalom ili ćebetom i stavimo na toplo, na šporet ili bateriju.
Čim se tijesto digne, sravnićemo ga i dodati preostalo mlijeko (nakon što se u njemu otopi šećer), zatim brašno, žumanca. Nakon toga, ponovo na vrućini - ispod bunde tri sata.
Čim je tijesto prikladno, počinjemo aktivno mijesiti, dodajući puter, vaniliju, grožđice i limunovu koricu. Mesite testo dok ne počne da škripi i da se lako odvaja od zidova posuda i ruku.

Pečemo uskršnji kolač

Posudu za pečenje iznutra namazati margarinom i posuti grizom, još bolje je koristiti poseban papir koji štiti od zagorevanja i ukrašava peciva. U formu nešto manje od pola stavimo malo tijesta, poklopimo i pustimo da se diže.

Rernu unapred uključujemo na 180º, čim se kolač udvostruči, vrlo pažljivo ga stavite da se peče 30 minuta.
Spremnost provjeravamo tankim drvenim štapićem, probijajući kolač - trebao bi ostati suh.
Pažljivo izvadite tortu i nakon 10 minuta lagano je istresite iz kalupa.

Dekoracija uskršnje torte

Tradicionalno, uskršnji kolač se premazao šećernim sirupom i posipao farbanim prosom. Sada uglavnom koriste domaćice šećer u prahu, kupite je ili napravite sami. Priprema glazure ne zahtijeva značajne napore:

Uzmite jedan protein i jednu čašu šećera
Mutiti mikserom dok homogena gusta masa ne zadrži svoj oblik kada se prenese na proizvod
Pospite prahom u boji

Uskršnja trpeza: Uskršnji recepti od svježeg sira sa fotografijama

Svježi sir Uskrs - mirisan i vrlo ukusno jelo, koji brzo nestaje sa svečane trpeze i sa zadovoljstvom se jede. Uskrs se dešava:

sirovo
kremasta krema
kuvano
pecena u rerni

Svježi sir Uskršnji sirovi je napravljen, odnosno poprima oblik posebnog posinka u obliku piramide, na koji je istisnut konveksni crtež križa ili drugih crkvenih simbola.

Glavno jelo nedjeljnog stola pravimo od svježeg sira izgnječenog u homogenu masu uz dodatak vrhnja, šećera u prahu, vanilina, kardamoma, žumanca.
U svježi sir bolje je ne dodavati grožđice ako ga namjeravate čuvati nekoliko dana da ne pokiseli.

Custard Uskrs

Kuhanje žumanca-krem mase
U to umiješamo svježi sir i šećer, vrhnje ili puter.
Na kraju uvodimo vanilin, grožđice, kandirano voće (po mogućnosti raznobojno), orahe (sitno mljevene)

Pečeni Uskrs se razlikuje od tradicionalnog Uskrsa, ali ništa manje ukusan i lijep. Svježi sir Uskršnji kuhan u rerni zahtijevat će više truda nego prethodne opcije. Za to morate uzeti odvojivi oblik velikog promjera.

Proizvodi za Uskrs Uskrs peceno u rerni:

Masni, suvi, rendani svježi sir 1,5 kg
Šećer 400 g
Paket vanile i limunove korice
Suvo grožđe 200 g
Seoska krema 200 g
Maslac 50 g
Seljačka jaja 6 kom
Griz 100 g

Proces pripreme uskršnjeg svježeg sira zapečenog u pećnici:

Odvojite žumanca od bjelanjaka, posebno umutite u pjenu.
Žumanca umiješamo u svježi sir i dodamo kremu u koju smo prethodno stavili. griz za oticanje.
Zatim ulijte otopljeni puter i pospite šećerom u prahu.
Na samom kraju lagano umešati suvo grožđe, sa vanilom koricu limuna i na kraju dodajte proteine.
Podmažite formu margarinom i pospite grizom.
Sirnu masu prebacimo u kalup i stavimo u rernu zagrejanu na 180º, ostavimo da se peče 20 minuta.
Gotov Uskrs pažljivo izvadite iz odvojive forme.

Uskršnja dekoracija:

šlag sa šećerom u prahu
svježe bobice
karamel
prah

Možete koristiti i druge ukrase. praznično jelo- sve zavisi od poleta vaše mašte.

Uskršnja trpeza: recepti za meso

Svečana trpeza nije potpuna bez bogatog želea, koji se uz stol servira sa začinima: hrenom i senfom.

Žele od peradi

Proizvodi za pileći žele:

Rooster carcas
Domaći pileći trup
Pileća ili ćureća prsa 1 kg
Želatin - 3 pakovanja od 25 g
Beli luk, crni luk, šargarepa, biber, so

Proces pripreme želea od peradi:

U srijedu, sedmicu prije Uskrsa, meso namačemo preko noći u velikom loncu.
Ujutro, čistog četvrtka, ocijedimo vodu, dobro isperemo lešine, nalijemo ih novom vodom i počnemo kuhati.
Prvu vodu, nakon što proključa, ocijediti, sakupiti novu vodu, prokuvati.
Napravimo vrlo malu vatru tako da meso vene.
Dodati lovorov list, šargarepu, 2 veća oljuštena luka.
Kuvajte dok se kosti ne počnu odvajati od trupa.
Ugasite vatru i ostavite da se ohladi, a zatim šupljikavom kašikom izvadite meso i isecite ga, uklanjajući kožu i kosti.
Isjeckamo, posolimo, popaprimo i rasporedimo na tanjire.
Namočite dva paketića instant želatina na sat vremena i sipajte u šerpu, zagrejte na 90º.
Beli luk, prethodno istisnut kroz češnjak, kroz gazu protisnite u vodu i sipajte u tanjire, stavite na hladno.

Dekoriramo aspik

Izvadimo gotov žele, raspoređen na tanjire, da se ohladi, ukrasimo odozgo:

grančice zelenila
figurice kuvane šargarepe
kriške kiselog krastavca
komadiće jaja

Uskršnja trpeza: recepti za jela od mesa sa fotografijama

Osim želea, služe razne mesne grickalice za uskršnji sto:

dimljene šunke
ptica
brawn
mesne rolnice
kobasice
Crni puding je bio posebno popularan u stara vremena.

Sve to možete kupiti u prodavnici, na pijaci ili sami kuhati.

Svinjetina ili mlada govedina

Uzmemo šunku ili još bolje lungić i potopimo u vodu.
Marinirati u salamuri sa začinima (češnjak, luk, lišće kleke, lovorov list, aleva paprika, paprika), što više vremena, to bolje.
Stavljamo u foliju i rernu dok se ne zagreje na 200 stepeni.

Kotleti prženi u tiganju

Režim isjeckanog mesa (leđa) u porcijama za kotlete
Otkucamo, posolimo, pobiberimo
Uvaljati sa svake strane u brašno i jaje
Pržite u tiganju biljno ulje ili svinjsku mast

Jelo - prste ćete polizati!

Kolač od jetre od goveđe ili pileće džigerice

Recepti salate za uskršnji sto

Na prazničnoj trpezi na Uskrs je mnogo jela od brašna i mesa koja su kalorična i teška. Stoga je najbolje da na stolu budu lagane salate od povrća. Sada povrće u prodavnicama tijekom cijele godine i možete se prepustiti maženju svjetlo korisno salate.

Salate na uskršnjem stolu: recepti sa fotografijama

Lagana i ukusna salata sa paradajzom, krastavcima, rotkvicama i začinskim biljem. Kao preljev može biti maslinovo ili biljno ulje

prolećna salata odličan dodatak za jela od mesa. Nježna i vitaminska s rotkvicama, prvim proljetnim zelenilom, zalivena maslinovim uljem i posuta octom - ukrasit će svečani sto jarkim bojama.

Savršeno kombinovano crni Eyed Peas, zeleni grašak, jaje i zelje, a ako dodamo tvrdi sir i ukrasimo zelenom salatom, ovo će biti originalno praznično jelo.

Salata od kuvanog mladog krompira sa začinskim biljem, začinjenim bijelim lukom, senfom i nerafiniranim mirisnim biljnim uljem.

Vijenac od uskršnjih jaja

Važno mjesto na uskršnjoj trpezi zauzimaju obojena jaja - bez njih je nemoguće zamisliti svijetlu nedjelju. Svaka domaćica bira svoj način bojenja i kreativnog ukrašavanja jaja: ljuska luka, zelje, boje za hranu, naljepnice, perle, kuglice i cvijeće.

Da bi jaja lijepo izgledala na stolu, posebno se peče vijenac od bogatog kvasnog tijesta. Pogodno je staviti jaja u takav kalač, osim toga, dostojanstveno će ukrasiti uskršnji sto.

Vaskrs je veliki, svetao praznik sa celonoćnom Liturgijom, blagoslovenom zvonjavom i božanstvenim mirisima vaskršnjih jela, kojima se svetla nedelja proslavlja u svakom domu.

Video: Uskršnji recepti za stol od Julije Vysotske

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Ukusna hrana za Uskrs

Uskršnji svježi sir (od svježeg sira)

Vašoj pažnji - recept za kuhanje Uskrsa od svježeg sira. Ovo je tradicionalna kraljevska Vaskrs, koja stoljećima iz godine u godinu dominira trpezom tokom svijetlog praznika Vaskrsa.

Tradicionalni uskršnji kolač

Video recept za pravljenje tradicionalnog uskršnjeg kolača pomoći će onima koji nisu previše iskusni u slastičarstvu da ispeku uskršnji kolač. Sve je vrlo jednostavno i jasno - svako to može!

Salata "uskršnje jaje"

Uskršnja salata je originalna i ukusna salata u obliku uskršnjeg jajeta koja dobro stoji na svečanom stolu za Uskrs. Sama salata može biti skoro sva, glavna stvar je dizajn.

Uskršnja farbana jaja

Danas možete pronaći dosta gotovih ukrasa za uskršnja jaja, ali ne zaboravimo i bakine recepte. Pokazujem vam kako se farbaju jaja ljuskom luka - po tradicionalnom ruskom receptu!

Curd Uskrs

Takav originalan i neobičan Uskrs od svježeg sira odličan je ukras stola na ovom svijetlom prazniku. Za vašu pažnju - izuzetno jasan i jednostavan recept za kuhanje Uskrsa od svježeg sira sa bobicama.

Salata "Uskrs"

Salata "Uskrs" je pravo kulinarsko umjetničko djelo. Bilo koja salata može biti osnova, dekoracija je važna. Ipak, za inspiraciju, predstaviću svoj recept.

Salata "Hristos Voskrese"

Kao što samo ime govori, salata "Hristos Vaskrse" je isključivo uskršnje jelo. Priprema salate je prilično jednostavna, a odlično izgleda na svečanom stolu. Preporučujem da probate.

Uskršnja užina

Veoma ukusno uskršnje predjelo od jaja koja se na Uskrs uvek jedu u velikim količinama. Pogodno za druge praznike, ali u našoj porodici je običaj da se kuva za Uskrs.

Domaća kobasica

Naši prabake i djedovi smatrali su Uskrs najvećim danom. Vrlo često se radi takvog događaja klala divlja svinja tako da je sve bilo na svečanoj trpezi, uključujući i nevjerovatno ukusnu domaću kobasicu.

Uskršnji kolač u mašini za hleb

Kuvanje uskršnje torte u mašini za hleb je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. I ne gubite puno vremena, a na sto stavite najukusniji domaći uskršnji kolač. Savladajte recept pod snagom svih!

kulich

Vaša pažnja - klasičan recept Uskršnja torta. Apsolutno ništa suvišno, bez nepotrebnih sastojaka - govorim vam kako skuhati najjednostavniji i najobičniji uskršnji kolač kod kuće.

Uskršnja torta

Uskršnji kolač je nešto bez čega je nemoguće zamisliti svetli praznik Uskrsa. Predlažem da ispečete uskršnji kolač kod kuće, a ne da ga kupujete u trgovini - moj recept sa fotografijom će vam pomoći u tome.

brzi Uskrs

Ovaj Uskrs je odličnog ukusa, ali svako može da ga skuva - priprema se brzo i jednostavno. Uskršnje tijesto po ovom receptu će ispasti lagano i mirisno. Probaj!

Uskršnji kolač sa belim suvim grožđem

Uskršnji kolač sa orasima

Recept za uskršnji kolač s orasima koristan je za one koji žele diverzificirati uskršnji jelovnik i kuhati originalnije, netradicionalne uskršnje kolače. Orašasti plodovi daju kolaču prijatan ukus.

Uskrs na kvasnom testu

Predstavljam vam izuzetno jednostavan recept za pripremu svečanog Uskrsa testo sa kvascem. Svatko, čak i neiskusni poslastičar, može pripremiti svečani Uskrs (Kulich) po ovom receptu.

Kulich na starom ruskom

Za vašu pažnju - stari recept za kuvanje uskršnje torte. Prema Pokhlebkinovoj knjizi, uskršnji kolači u Rusiji su se kuvali po ovom receptu.

Kulich Russian

Jednostavan recept za pravljenje ruskog uskršnjeg kolača pomoći će svima koji žele da ispeku uskršnji kolač kod kuće, ali ne znaju kako to učiniti.

Kulič po starom receptu

Recept za uskršnji kolač po starom receptu koji su koristili naši pradjedovi. Uskrs je tradicionalni praznik, pa treba odati počast tradiciji i kuhati uskršnji kolač po starom receptu.

Uskršnji mirisni

Svake godine naša porodica pripremi jedan od tri recepta za uskršnje kolače. Sva tri su provjerena vremenom, sve su nevjerovatne, glavno je da odlučite koju ćete ovog puta odabrati. Evo drugog od ovih porodičnih recepata.

uskršnji bujni

Uskrs jednostavno

Ovaj recept je jednostavan, ali vam istovremeno pruža priliku da uživate u pravim domaćim uskršnjim kolačima - nježnim, ukusnim i mirisnim.

Bakina uskršnja torta

Ispada ukusan kolač koji se lako sprema. Po receptu moje bake uz malo prilagođavanje modernoj tehnologiji. Ispada prava, klasična uskršnja torta.

Uskršnji kolači na margarinu

Evo jednostavnog recepta za pravljenje uskršnjih kolača. na margarinu ovaj recept Uskršnji kolači su nevjerovatno ukusni i nježni, dugo se čuvaju i ne bajaju.

Kolač od limuna sa kurkumom

Ova jarko žuta torta sa ukusom limuna biće odličan dodatak vašoj prazničnoj trpezi i uvesetiće celu porodicu.

Uskršnji kolači na kefiru

Vrlo ukusan i jednostavan recept za kolače na kefiru od moje voljene bake pomoći će svima koji već planiraju šta će kuhati za praznični sto. Veoma lepe i ukusne torte - savetujem!

ukusna torta

Čini se da je kuhanje uskršnje torte tako elementarno, ali ne ispadne svi zaista ukusni. Reći ću vam kako da skuvate zaista ukusnu tortu. Recept koji je izdržao test vremena ;)

Uskršnji kolač

Uskršnji kolač napravljen prema ovome jednostavan recept, efektno ukrasite uskršnji sto u vašoj porodici. Priprema uskršnjeg kolača je vrlo jednostavna, ispostavilo se - vrlo ukusna i lijepa.

Uskršnji kolači za djecu

Ako Uskrs slavite sa djecom, ugodite im i ispecite dječje uskršnje kolače, koji će kod dječje publike biti mnogo traženiji od običnih uskršnjih kolača.

Uskršnji kolač sa šafranom

Recept za pravljenje uskršnje torte sa šafranom može biti od koristi svima koji razmišljaju kako da ispeku uskršnji kolač. Uskršnji kolač sa šafranom je ono što vam treba ako ste umorni od tradicionalnih uskršnjih peciva.

aspik zobena kaša "Dragulji"

Vašoj pažnji - recept za vrlo lijepo i originalno predjelo za Uskrs. Goveđi aspik "Gems" je dostojan element Vaše uskršnje trpeze! ;)

Uskršnji kolač sa rikotom

Uskršnji kolač sa rikotom je veoma popularan u Italiji. Predlažem da posudim recept za uskršnju pitu od rikote od talijanskih slastičara i diverzificiram svoj jelovnik na ovaj svijetli praznik!

Jaja punjena mesom rakova

Druga opcija punjena jaja. Kao i mi, Francuzi, autori recepta, pripremaju ovo jelo za svečanu trpezu, i to svaki put kada je raspoloženje. Jaja su odlična za Uskrs ili Novu godinu.

Baba rum

Vašoj pažnji - recept za pravljenje babe sa rum sirupom i šećerom. Rum baba je tradicionalno uskršnje pecivo, ali ga pečem ne samo na Uskrs, već i radnim danima.

Salata "Uskršnji zeko"

Salata "Uskršnji zeko" uvek privlači najviše pažnje. Svi gosti se odmah zaljube u njega, a zatim jedu sa velikim zadovoljstvom. Nudim svoj korak po korak recept za salatu sa fotografijom.

Salata "Uskršnji vijenac"

Salata "Uskršnji vijenac" - spektakularno jelo koje će ukrasiti vaš praznični stol. Postoji veliki broj recepata za pravljenje ove salate, ali mi ćemo je kuvati sa haringom i jabukama.

Fiadone

Fiadone je tradicionalni korzikanski uskršnji kolač. Fiadone je izuzetno popularan - kuhajte po ovom receptu sa fotografijom i shvatit ćete zašto.

Salata "Gnezdo divole"

Recept za salatu od gnijezda divljaka - kuhanje salate od piletine, krompira, jaja i krastavaca. Ova salata u obliku gnijezda bit će odličan ukras za vaš praznični sto. Popularna ruska kuhinja.

Uskršnji makaroni od badema

Uskršnji makaruni od badema su tradicionalno francusko pecivo koje se obično pravi na Uskrs. Preporučujem da ovaj divni recept posudite od Francuza.

Punjena jaja "Proplanak od gljiva"

Ovo jelo je jednostavno, a neizostavno ukusno, zdravo, savršeno za vas kada treba da ukrasite sto za praznik ili proslavu. Lako se priprema, jeftino i nestaje sa stola brže od ostalih.

Kokurki na pavlaci

Recept za jelo "Kokurki na pavlaci". Kokurki je jelo drevne severnoruske kuhinje. Hleb bez kvasca pečen sa kuvanim jajima.

Poljski uskršnji kolač

Danas ću vam reći kako kuhati poljski uskršnji kolač - tradicionalno poljsko uskršnje pecivo. Ne znam da li Poljaci zaista kuvaju uskršnji kolač na ovaj način, ali ispadne ukusno.

Uskršnje đevreke u obliku ovce ili zeca

Svidjet će vam se poslastica, kuhaćete je češće nego jednom godišnje za Uskrs. Bagelima možete dati bilo koji oblik, čak i srca, ali jagnjad i zečići savršeni su za simboliku svijetlog praznika.

Uskršnji kolači od "bečkog" tijesta

Okus bečke torte je nešto slično rum ženi bez impregnacije, a ukus će se samo poboljšati tokom skladištenja. I još napominjem da je uskršnji kolač od bečki test ne zastareva jako dugo!

Easter Royal

Ovaj Uskrs zahteva trud, ali vredi! Nevjerovatan recept! Bogatstvo ukusa - u spomen veličine i radosti ovog svetog praznika!

Slatki hleb sa suvim grožđem

Uskršnja nežna skuta

Oduvek sam želeo da skuvam pravi Uskrs. Ove godine smo uspeli da realizujemo ovu ideju! Veoma ukusno, prozračno, nježno :)

Uskršnje jagnje

Figura Jagnjeta (simbol krotosti, poniznosti i požrtvovnosti) mora biti na uskršnjoj trpezi. Može se izrezati od putera ili sira, ili se može peći u posebnom obliku.

Uskršnji kolači od banane i čokolade

Veoma ukusni i ukusni kolačići! Recept sam našla u jednom časopisu prije otprilike 2 godine, ali tek sada sam odlučila da ispečem ovo svojoj djeci za Uskrs. Djeca su bila oduševljena! Veoma nežan, nije suv, ali kakav miris.....

Mermerni kolač sa glazurom od čokolade i kafe

Nisam posebno religiozna osoba, ali Uskrs je praznik sa kojim me vežu mnoge prijatne asocijacije. Vrijeme je da farbate jaja, pečete uskršnje kolače i pravite Uskrs!

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google Plus 0
uredu 0
Facebook 0