13.09.2016 11 074

Kako napraviti kompot od jabuka za zimu - jednostavan recept za ukusno piće

Ljeti mnoge domaćice pripremaju konzerve, a pitanje kako napraviti kompot od jabuka za zimu nije izuzetak. Ukusno piće koje će utažiti žeđ u mraznoj zimi, posebno nakon kupanja, veoma je popularno i rasprostranjeno. Jednostavan recept sa minimalnom količinom vremena provedenog u leto, uz zahvalnost cele porodice, isplatiće se u zimskim danima...

Sastojci

1 kg svježe ubranih jabuka
0,2 kg šećerne trske

Vrijeme pripreme: 10-15 minuta
Vrijeme za pripremu: 30-50 minuta

kuhanje:

1. Prije nego što pomiješate sastojke i počnete kuhati, potrebno je sterilizirati tegle i prokuhati poklopce;

2. Plodovi jabuke se dobro operu, iseku na 3-4 dela, odstranimo celu jezgru. Male jabuke se obično režu na pola. Kora od jabuka se ne ljušti, inače će umjesto kompota od jabuka ispasti kaša;

3. Kada morate ubrati prilično veliki broj jabuka, njihovo zamračenje postaje neugodan trenutak. Da biste to izbjegli, umočite kriške u vodu zakiseljenu limunom(0,5 kašičice po 1 litru);

na fotografiji - rezanje jabuka za kompot

4. Stavite lonac sa dovoljnom količinom pijaće filtrirane vode na šporet i ostavite da proključa. Ne preporučuje se uzimanje vode iz česme, posebno u uslovima stana, ukus kompota se može promeniti tokom vremena;

5. U međuvremenu pripremljene isjeckane jabuke stavite u tegle od 3 litre (oko 1/3 dijela ili malo više);

6. Jabuke u teglama prelijte kipućom vodom, pokrijte željeznim poklopcima i ostavite 15-20 minuta da plodovi puste sok i omekšaju. Ako su jabuke jako tvrde (kasne sorte za zimnicu), vrijeme držanja se povećava na 30-35 minuta (inače jabuke mogu fermentirati);

7. Nakon inzistiranja, voda se sipa natrag u tiganj i dovede do ključanja;

8. Sada u svaku teglu treba sipati 200 grama granuliranog šećera, sipati kipuću vodu i okretati.

Ukusan kompot od jabuka za zimu je spreman, jednostavan i lak recept bez sterilizacije svidjet će se mnogim domaćicama. Količina šećera se, naravno, može prilagoditi ukusu, ali za slatke i kisele varijante ova količina je dovoljna da kompot ne bude preterano sladak.

Koliko god širok izbor sokova i nektara od jabuke u prodavnicama, bolji je od domaćih kompot od jabuka za zimnicu- ne mogu naći! kod kuće garantuje odsustvo aroma, boja i konzervansa u pićima, a obećava samo solidne prednosti i prirodan ukus proizvoda.

U dolje navedenim receptima za zimsku pripremu kompota od jabuka koriste se prilično koncentrirani sirupi (20-40%), stoga je neposredno prije ispijanja preporučljivo napitke razrijediti prokuhanom hladnom vodom po vlastitom ukusu. A jabuke iz kompota su odličan fil za pečenje, i zaista nevjerovatan ukus!

Prije nego što počnete konzervirati kompot od jabuka prema određenim receptima, morate zapamtiti neka pravila koja se moraju pridržavati prilikom začepljenja kompota. Tada će sva vaša pića - i ne samo od jabuka - ispasti izvrsna.

1) Uključeno Recepti "Kompot od jabuka za zimnicu". prikladnije su jabuke slatko-kiselih sorti s gustom pulpom, malo nezrele, ali izlivene. Tvrdo, nezrelo i nearomatično voće rezultira odgovarajućim pićima. A prezrelo voće može jednostavno proključati tokom termičke obrade i izgubiti oblik.

2) Za kompot se biraju krupne jabuke, bez kvarenja i vidljivih oštećenja; sortirani su u sorte tako da se svaka sorta nalazi u posebnoj tegli.

3) Pre obrade, jabuke se dobro operu, oguli se kora po sopstvenom nahođenju i iseče se jezgra, a meso seče na male kriške. Prilikom guljenja i rezanja jabuka vrlo je zgodno koristiti poseban rezač koji može podijeliti voće na 8 dijelova odjednom i istovremeno ukloniti grubu jezgru.

4) Delikatna kora sa jabuka se ne može oguliti. Premale jabuke za kompot koriste se cijele.

5) Narezane jabuke stavljaju se u hladnu, zakiseljenu ili posoljenu vodu. Voće se drži u vodi oko pola sata. Uz duže izlaganje, hranjive tvari i vitamini prelaze iz voća u vodu.

6) Pre stavljanja jabuka u tegle, voće je potrebno blanširati (ali nije neophodno) 5-7 minuta, a zatim potopiti u hladnu vodu. Nakon blanširanja, jabuke u teglama više neće potamniti i neće „sjesti“ u volumen. Nakon blanširanja vodu ne morate izlijevati, ona će poslužiti za pripremu sirupa.

7) Tegle za konzerviranje kompota od jabuka dobro se operu, kalcinišu u parnom kupatilu ili popare kipućom vodom i osuše. Mogu se sterilisati u rerni ili u kipućoj vodi.

8) Tegle punjene jabukama (do ramena) preliju se vrućim sirupom. Zatim se posuda prekrije poklopcima i stavi na pasterizaciju 15 minuta (za tegle od pola litre) ili 20-25 minuta (za tegle od 2-3 litre). Usput, možete i bez sterilizacije; ali u ovom slučaju jabuke se preliju vrućim sirupom, drže u njemu 3-5 minuta, nakon čega se sirup ocijedi, dovede do ključanja i ponovo prelije tegle. Ovaj postupak morate ponoviti još 1-2 puta i zarolati staklenke steriliziranim poklopcima.

I ne zaboravite, od jabuka možete obogatiti koštičavim voćem (kajsije, trešnje, šljive itd.). Ali takvi se različiti kompoti čuvaju ne više od godinu dana zbog visokog sadržaja prusinske kiseline u sjemenkama, čija upotreba dovodi do trovanja. Da bi se to izbjeglo, ili se smanjuje rok trajanja radnog komada, ili se prilikom pripreme kompota iz plodova uklanjaju sjemenke.

Recept "Ukusni kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije"

Za konzerviranje kompota od jabuka po ovom receptu potrebno je 250-300 g šećera i 1 litar vode na 1 kg jabuka.

Pripremljene tegle se pune jabukama do ramena posude i preliju kipućim 25-30% sirupom napravljenim od vode i šećera. Sirup se sipa do ivice vrata. Nakon 3 minute, sirup se sipa u emajliran tiganj, dovede do ključanja i ponovo sipa u tegle. Nakon 3 minute, manipulacije se ponavljaju. Nakon drugog punjenja limenke se zaroluju, okreću naopačke i ostavljaju da se ohlade. Radni komad se čuva na hladnom i tamnom mestu.

Recept "Kompot od jabuka sa sterilizacijom"

Sastojci za spajanje jabuka sa sterilizacijom trebat će sljedeće:

1 kg jabuka

250-300 g šećera,

1 litar vode.

Nakon što stavite jabuke u tegle, potrebno ih je preliti vrućim sirupom i ostaviti 6-8 sati. Zatim se na sam rub vrata dodaje sirup (jabuke ga upijaju), te se tegle stavljaju na pasterizaciju 25-30 minuta (u zavisnosti od zapremine posude) na temperaturi od 85 C. Zarolati tegle. s kompotom od jabuka, okreću se naopačke, kao i druge opcije recepata "", i zamotaju dok se ne ohlade.

Recept "Kompot od jabuka za zimu sa vinom"

Za pravljenje kompota sa vinom potrebno je:

1 kg jabuka

250 g šećera

100 g suvog belog vina

1 litar vode

1 štapić cimeta

5 shi. karanfili,

Korica pola limuna.

Priprema se šećerni sirup. U to se stavljaju jabuke i kuvaju 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim se jabuke prebacuju u tegle za 2/3 ukupne zapremine. Sirup se procijedi, dodaju mu naribanu limunovu koru, štapić cimeta i karanfilić. Masa se dovede do vrenja i u nju se ulije vino. Tegle sa jabukama se pune vrućim sirupom sa dodacima i šalju na sterilizaciju na uobičajen način.

Recept "Ranette kompot"

Mirisne, slatke jabuke ranetki savršene su za pravljenje kompota za zimu. Osim jabuka (otprilike 1 kg), trebat će vam 300-400 g šećera, 1 litar vode i prstohvat vanilije. Ako su jabuke slatke, onda se količina šećera može smanjiti.

Ranetki premjestiti i oprati. U isto vrijeme, jabuke ne smiju biti prezrele, umjereno slatke, bez oštećenja i crvotočina. Stabljike se odrežu, a svaka jabuka se probuši čačkalicom na 2-3 mjesta; tada kora u njima neće puknuti prilikom polivanja vrućim sirupom. Šećerni sirup se prokuha, procedi, doda se vanila, promeša i ponovo prokuva. Tegle se pune jabukama do ramena, preliju vrućim sirupom i zaroluju prokuvanim poklopcima.

Recept "Kompot od jabuke i crne ribizle za zimu"

Crna ribizla često nadopunjuje mnoge zimske voćne pripravke, uključujući recepti "Kompot od jabuka za zimu". Za takvu pripremu za 1 kg jabuka trebat će vam 400 g crne ribizle, 600-700 g šećera i 1 litar vode.

Oprane jabuke i bobice crne ribizle (ribizle se mogu polagati četkom ili se bobice brati sa četke) stavljaju se u tegle, preliju hladnim šećernim sirupom i ostave da odstoje 6-8 sati. Zatim se u tegle dodaje sirup i steriliziraju 5-10 minuta ili pasteriziraju na temperaturi od 85 C, odnosno 15-30 minuta.

Recept "Kompot od jabuka sa šipkom"

750 g jabuka

250 g šipka,

500 g šećera

1 litar vode.

Jabuke se operu i ogule. Šipak (crveni, ne prezreli) se prepolovi, uklanjaju se sjemenke i unutrašnje dlačice, a zatim se šipak dobro opere. Jabuke sa šipkom stavljaju se u tegle i preliju kipućim šećernim sirupom. Posuda se pokriva poklopcima i sterilizira 20-30 minuta, nakon čega se hermetički zamota.

Recept "Kompot od jabuka i višanja (trešnje)"

Proizvodi potrebni za šivanje su sljedeći:

1 kg jabuka

300 g višanja (trešnje),

400-450 g šećera,

1 litar vode.

Tegle poparene kipućom vodom pune se mješavinom jabuka i višanja u 2/3 zapremine, preliju kipućim šećernim sirupom i, kao po receptu Kompot od jabuka sa ribizlom, ostave umotane 6-8 sati. Zatim se sirup pažljivo ocijedi, dovede do ključanja, ponovo sipa u tegle koje se odmah zaroluju. Zapušene rolnice se umotaju i ostave da se ohlade preko noći.

Sastojci za kombinovani kompot za jednu teglu od tri litre:

3-4 velike jabuke:

2-3 mala grozda

200 g šećera

1 litar vode.

Na dno tegle stavljaju se cijele jabuke. Na njih se stavlja grožđe tako da tegla bude 2/3 puna. Voće se prelije kipućim sirupom, a posuda se šalje na sterilizaciju 15 minuta od trenutka ključanja. Nakon što smotaju banke, okreću se i umotaju u ćebe dok se ne ohlade.

Recept "Domaći kompot od jabuka za zimu sa kruškama i šljivama"

Za domaći kompot iz konzerve trebat će vam:

1 kg jabuka

200 g šljiva,

400 g šljiva,

200-400 g šećera,

1 litar vode.

Oprane i prethodno oguljene jabuke narežite na kriške. Kruške se prepolove, iz njih se očisti jezgra. Šljive se ostavljaju cijele ili prepolovljene i bez koštica (u drugom slučaju će se produžiti rok trajanja rolata). Voće se stavlja u staklenke do lopatica, prelije vrućim sirupom i stavlja na pasterizaciju 20-30 minuta na temperaturu od 85 C ili sterilizira 8-12 minuta.

Recept "Kompot od jabuka i rabarbare za zimu"

Za kompot se uzima 1 kg jabuka, 200 g rabarbare, 200-400 g šećera i 1 litar vode.

Prethodno pripremljene jabuke i rabarbara stavljaju se u tegle i preliju hladnim sirupom. Radni komad se ostavlja 6-8 sati. Nakon navedenog vremena, u tegle se dodaje sirup, pasteriziraju se, kao i obično, i motaju.

Recept "Kompot od jabuka sa sokom od bobica"

Umjesto sirupa može se sipati bilo koji sok od bobičastog voća. Takav napitak priprema se na isti način kao i gore opisani recepti, samo se zajedno sa konzervama šećernog sirupa pune sokom od ribizle (bijele, crvene ili crne), malina, trešanja itd. U sok od bobičastog voća možete dodati šećer po ukusu: što su bobičasto voće i jabuke kiselije, to će vam trebati više šećera. Pune tegle se pasteriziraju oko 20-30 minuta i zamotaju.

Kompot od jabuka i šljiva potrebno je sterilizirati (kalcinirati), osušiti i nakon zamotanja sa poklopcima okrenuti naopako i zamotati za samosterilizaciju. I naravno, bez sterilizacije, u kompot se dodaje oko 20% više šećera, jer je šećer odličan konzervans i sprečava da se kompot pokvari.

Mesto za čuvanje kompota od jabuka treba da bude hladno, tamno, dobro provetreno, sa niskim nivoom vlažnosti (podrum, podrum, hladna ostava itd.). Ali prostorija koja je previše hladna nije pogodna za konzerviranje: optimalna temperatura za kompot od jabuka je +10..16 C. Ali, u principu, sterilizovani kompot se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne više od 22 C. Čuvanje Kompot do zime, budite sigurni da bez vitamina na hladnoći nećete ostati!

Pravilno skuvano kompot od jabuka za zimnicu zadržava većinu vitamina; uključujući pektin (koji se nalazi u svježim jabukama). Stoga je kompot čak mnogo korisniji od kupovnih i raznih pića na bazi soka od jabuke. Za osvježavajuće piće - za švedski sto, odmor ili samo za utaživanje žeđi - kompot od jabuka se može razrijediti prokuhanom ohlađenom vodom i sipati u vrčeve. A komadići jabuka i drugog voća iz kompota mogu se koristiti za pravljenje zimskih deserta, kao punjenje za pite itd.

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Baka je više voljela kuhati pekmez i džem, ali je mama zatvarala kompote i razne novonastale slatkiše. I čim je rana antonovka sazrela, moja majka je odmah napravila ukusno piće od ovih jabuka. Zamislite samo: zimi otvorite teglu, utolite žeđ ukusnim slatko-kiselim kompotom, a zatim uživate u jabukama koje se samo zatvore.

I sada ponekad napravim takvu poslasticu za svog sina, a zimi je dam umjesto soka iz prodavnice, u kojem ima više konzervansa nego prirodnih sastojaka. Sonny jede jabuke s velikim zadovoljstvom, ostavljajući samo repove i sjemenke. Iako je moja baka rekla da je apsolutno sve korisno u jabuci, i jela je bez traga.

Ponekad od ovih jabuka napravim desert: sameljem ih blenderom u pire i poslužim u posudama sa sladoledom i orasima.

- jabuka (zrela mala) - 5-6 kom.,

- granulirani šećer (bijeli) na bazi 1 tegle kapaciteta 3 litre - 300 g,

Jabuke sortiramo: za kompot ostavljamo sitne plodove bez oštećenja i crvotočina. Dobro ih operemo i stavimo u prethodno pripremljene tegle od 3 litre. Budući da nećemo sterilizirati sam radni komad, samo ćemo obraditi staklenke: temeljito ih isperemo otopinom sode, a zatim steriliziramo na pari 5-7 minuta. Poklopce kuvajte oko 5 minuta.

U svaku teglu stavljamo pripremljeno voće, ali ne više od 10 komada, tako da zauzimaju oko 2/3 zapremine posude.

Zatim prelijte jabuke kipućom vodom.

Da tegla ne pukne od kipuće vode, stavio sam je na nož.

Zatim pokrijte poklopcem i ostavite malo dok se potpuno ne ohladi.

Sada sipamo ohlađenu vodu zasićenu aromom jabuke u šerpu i tu dodamo šećer u zavisnosti od broja konzervi.

Miješajte dok se potpuno ne otopi, pa kuhajte nekoliko minuta.

Zatim tegle prelijte vrućim sirupom do samog ruba i brzo ih zarolajte prokuvanim metalnim poklopcima.

Okrećemo staklenke naopako - tako provjeravamo nepropusnost šava. Zamotamo ga ćebetom da se što bolje zagrije - tako osiguravamo dugotrajno čuvanje napitka zimi.

Kada se tegle ohlade, prebacimo ih na pravo mesto i čekamo da uživamo u bogatom ukusu mirisnog kompota od jabuka.

Takođe je lako pripremiti kompot od krušaka za zimu. Prijatno!

Recept za ukusnu voćnu pripremu za zimu - kompot od jabuka, koji se stavlja u tegle od 3 litre sa celim plodovima. Jednostavan i pristupačan recept napravljen od prirodnih sastojaka

Kompot od celih jabuka za zimu

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Da biste vrtili kompot od jabuka od cijelih jabuka, morate:

- tegle zapremine 3 l;

- poseban poklopac za ispuštanje kipuće vode;

- ključ za zavrtanje čepova;

- pokrivač za zamatanje limenki kompota;

- voda propuštena kroz filter ili voda iz izvora.

Za vrtenje kompota potrebno je koristiti odabrane jabuke, tj. nije naborano i nije crvljivo. Za pripremu kompota od cijelih jabuka za zimu, plodovi se temeljito isperu vodom.

Kako bi kompot bio zasićen okusom jabuke, u svakoj jabuci napravimo ubode vilicom na dva ili tri mjesta.

Krenimo da pripremamo tegle za kompot. Kompote obično motam u tegle od tri litre. Za kompote, mislim da je ovo najprikladnija opcija. Ali ako vam je ovo mnogo, možete uvaljati kompot u tegle od dva litra. Banke biraju bez pukotina. I obratite posebnu pažnju na vrat tegle. Trebalo bi da bude glatko i bez krhotina. Ako se nešto sumnjivo nađe na tegli, ostavite je na stranu i nikako je nemojte koristiti u okretanjima. Takva tegla u najboljem slučaju može nabubriti, u najgorem može eksplodirati u podrumu. Pre sterilizacije tegle operite sodom bikarbonom i dobro isperite hladnom vodom.

Sterilizujemo tegle na proveren način. Neko steriliše na posebnom metalnom postolju, neko uspeva da steriliše na slojeve iz ekspres lonca. Inače, stalak za sterilizaciju se može kupiti u specijalnim prodavnicama kućnih potrepština. Prilagodio sam se sterilizaciji bilo koje tegle u mikrotalasnoj. Brz je i ne stvara mnogo topline ili isparavanja. Sipajte vodu u teglu od 3 litre i stavite je na bočnu stranu direktno u mikrotalasnu. Uključite mikrotalasnu pećnicu na 7 minuta na maksimalnu snagu. Ocijedite ostatak vode iz tegle. Poklopce kuvajte u vodi 3-4 minuta.

Stavite jabuke u teglu.

U teglu sa jabukama sipajte kipuću vodu.

Kipuću vodu sipajte postepeno, sa malim razmakom, da tegla ne bi naglo pukla od vrućeg. Nakon 10 minuta stavite poklopac sa rupama na teglu.

Ocijedite vodu iz tegle u šerpu i pripremite sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer - 0,5 l.

Sačekamo da sirup proključa i sipamo ga nazad u teglu sa jabukama.

Zamotamo teglu kompota pomoću ključa za spajanje.

Nakon okretanja kompota, obavezno provjerite da li sirup curi ispod poklopca. Ako jeste, promijenite poklopac. Tegle vrućeg kompota umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Obavezno pripremite kompot od cijelih jabuka za zimnicu po našem receptu. Celi plodovi izgledaju veoma impresivno u teglama, sam napitak je veoma ukusan.

Kompot od jabuka za zimnicu - pripremimo ljeto u teglama! Recepti za različite kompote od jabuka za zimu sa i bez sterilizacije

Kompot od jabuka u teglama je jednostavno nevjerovatan!

Nije ni blizu piću koje se kuva u loncu.

Ljetna aroma, jedinstven ukus, vojska vitamina.

Vrijeme je da se pobrinete za piće za zimu!

Kompot od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Jabuke se čuvaju u teglama ili narezane na kriške ili cele. Za kompot od komada ne preporučuje se korištenje ranih sorti, mekog voća. Nakon prelivanja kipuće vode, komadi se ne bi trebali raspasti. Ako se piće pravi od cijelih jabuka, onda se biraju mali plodovi, često se koriste ranetki. Drugi glavni sastojak radnog komada je šećer.

Šta se može dodati u kompot:

Kora je svježa ili suha.

Kompoti se pripremaju sa i bez sterilizacije. U drugom slučaju najčešće se koristi metoda dvostrukog punjenja, često se dodaje limunska kiselina. U svakom slučaju, važno je paziti na sterilnost radnog komada. Posuđe se obrađuje na pari ili na bilo koji drugi način. Za hermetičko zatvaranje koristi se poseban ključ ili čepovi sa navojem ako vrat tegle odgovara.

Kompot od jabuka za zimu u komadima (sa limunskom kiselinom)

Recept za najjednostavniji kompot od jabuka za zimu. Ovo piće se uvek dobija, odlično je cele zime čak i na sobnoj temperaturi, ali ne zahteva sterilizaciju. Po istom principu priprema se kompot sa drugim voćem i bobičastim voćem. Obračun proizvoda za jednu teglu od tri litre.

1 tsp limunska kiselina.

1. Odmah stavite vodu na šporet da proključa, ukupno će vam trebati oko 2,5 litara, ali prokuvajte još malo da bude rezerva.

2. Dok voda ključa, potrebno je isprati jabuke, obrisati čistim salvetama, iseći na kriške. Nema potrebe za mljevenjem.

3. Stavite kriške jabuke u teglu.

4. Prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem. Ostavite voće da se zagreje četvrt sata.

5. Ocediti svu tečnost u šerpu, dodati šećer po receptu. Stavite na šporet, kuvajte tri minuta.

6. Dodajte limunsku kiselinu u teglu.

7. Kompot napuniti kipućim sirupom, zarolati poklopac.

8. Okrenite teglu, prekrijte nečim toplim, recimo ćebetom. Držite dok se ne ohladi.

Kompot od jabuka za zimnicu (sa celim voćem)

Još jedan recept za kompot bez sterilizacije, ali sa cijelim jabukama. Za ovo piće trebat će vam mali plodovi sorte Antonovka. Jedna tegla od tri litra ide od 8 do 10 komada.

1. Jabuke dobro operite, izvucite peteljke. Plod ne bi trebao biti oštećen.

2. Pripremljeno voće preklopite u sterilnu teglu zapremine 3 litra. Nije potrebno puniti teglu jabukama iznad ramena. Ako su plodovi veliki, onda stavite ne 8 komada, već manje.

3. Tegle napunite kipućom vodom, zatvorite najlonskim poklopcima, prekrijte ćebetom.

4. Ostavite tegle da se hlade 12 sati, po mogućnosti duže, ali ne držite više od jednog dana.

5. Ocijedite vodu u šerpi, a voće kuhano na pari ostavite u teglama. Za to vrijeme tečnost će požutjeti, prožeta aromom jabuke.

6. Ocijeđenu vodu prokuhajte dodavanjem granuliranog šećera prema receptu. Kuhajte sirup najmanje pet minuta da bude bistar.

7. Preliti preko jabuka. Tegle zatvorite, držite naopačke dok se ne ohlade, prekrivene ćebetom.

Kompot od jabuka za zimu sa sterilizacijom

Pouzdan recept za kompot od jabuka za zimu, koji će sigurno trajati do proljeća. Ako ostane, mirno će živjeti do sljedeće godine. Ovakva pića se ne smiju čuvati duže od dvije godine, jer se jabuke koriste cijele i sa sjemenkama.

600-800 g malih jabuka;

1. Birajte male jabuke bez oštećenja, crvotočina, buđi i truleži. Dobro isperite, osušite.

2. Sterilizirajte teglu od tri litre, obradite poklopac za zavarivanje.

3. Stavite jabuke u teglu.

4. Prokuhajte sirup od šećera i vode.

5. Sipajte teglu jabuka, poklopite poklopcem, ali nemojte uvrtati.

6. Premjestite teglu u visoku šerpu sa krpom na dnu.

7. U šerpu nalijte toliko kipuće vode da dopire do tegle do ramena. Upali peć. Odbrojavanje vremena sterilizacije počinje od trenutka kada voda proključa u tiganju, a ne kompot u tegli.

8. Sterilizirajte kompot sa jabukama 20 minuta. Ako zavrtite staklenke od dvije litre, a zatim sterilizirajte 15 minuta, ne zaboravite smanjiti količinu šećera. Litarske tegle su dovoljne za deset minuta.

Kompot od jabuka za zimnicu sa vanilijom (ranetki)

Varijanta vrlo lijepog kompota, za koji se koriste ranetki. Piće se priprema u teglama od litara, pune se do ramena. Obračun za tegle od tri litre, prazne sa sterilizacijom.

1 g prirodne vanile;

1. Isperite ranetkice, uklonite repove. Svaki komad probušite čačkalicom. Ova tehnika će vam omogućiti da sačuvate tanku kožu na fetusu.

2. Presavijte ranetke u sterilne tegle.

3. Pripremite sirup od vode na recept i šećera, ne zaboravite dodati vaniliju. Kuvajte dva minuta, dovoljno je.

4. Ranetke preliti kipućim sirupom do samog vrata. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.

5. Prebacite u posudu za sterilizaciju. Na dnu mora biti krpa da staklo pri tome ne pukne.

6. U šerpu sipajte kipuću vodu.

7. Nakon što proključa voda u loncu, sterilizirajte tegle deset minuta.

8. Skinite, zarolajte poklopce ključem, ostavite da se potpuno ohlade ispod poklopca i naopačke.

Mirisni kompot od jabuka za zimu (sa grožđem)

Varijanta miješanog kompota, koji se priprema uz dodatak grožđa. Ako su bobice tamne, piće će ispasti svijetlo i lijepo.

300 g grožđa;

1. Operite grožđe i jabuke. Suha.

2. Grožđe odvojite od četkica, stavite u teglu od tri litre. Jabuke narežite na kriške, dodajte grožđu.

3. Sve prelijte kipućom vodom, ostavite dvadesetak minuta.

4. Sada stavite poklopac sa rupama na teglu, ocedite svu tečnost u praznu šerpu.

5. Dodati šećer, kuvati posle ključanja najmanje tri minuta.

6. Dodajte limunsku kiselinu direktno u teglu.

7. Prelijte budući kompot kipućim sirupom.

8. Poklopac odmah zarolajte ključem, ostavite radni predmet naopako ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Ovo može potrajati do dva dana. Zatim se tegla može okrenuti u njen prirodni položaj, odložiti za skladištenje.

Kompot od jabuka za zimu sa narandzom "Fanta na ruskom"

Recept za kompot od jabuka sa dodatkom narandže. Kako bi spriječili da piće postane gorak okus tokom skladištenja, obavezno uklonite sve sjemenke iz citrusa. Slično, možete pripremiti napitak s limunom, ali u tom slučaju morate ukloniti suhu kiselinu iz recepta. Svježi sok od kiselih citrusa će biti dovoljan.

1 tsp limunska kiselina;

1. Jabuke narežite na kriške, stavite u čistu teglu, prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.

2. Za to vreme potrebno je da ogulite pomorandzu, stavite kore u šerpu. Mora biti prazan. Kore nije potrebno drobiti, što su veće, to bolje.

3. Iscijedite sok od citrusa, takođe sipajte u šerpu. Prilikom cijeđenja soka pazite da kosti ne padaju, neka pulpa bude.

4. Ocediti vodu iz tegle sa jabukama u šerpu, staviti na šporet.

5. Narandžine kore kuvajte deset minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom.

6. U tiganj dodati šećer, kuvati još par minuta.

7. Dodajte kiselinu u teglu parenih jabuka.

8. Sipati u kipući sirup, pluto. „Rusku fantu“ takođe treba ohladiti naopačke pod toplim ćebetom.

Začinjeni kompot od jabuka za zimu sa cimetom i karanfilićem

Varijanta mirisnog kompota, u koju je poželjno dodati prirodni cimet. Ako se začin melje u prah, postoji šansa za polaganje proizvoda lošeg kvaliteta ili sintetičkog porijekla.

0,3 štapića cimeta;

7-8 malih jabuka;

1. Jabuke je potrebno oprati, osušiti, preraditi teglu.

2. Svaki plod probušite čačkalicom kako bi koža ostala netaknuta. Stavite u sterilnu teglu.

3. Odmah dodajte karanfilić i cimet, po želji možete dodati i malo vanile ili komadić đumbira. Miris će biti neverovatan.

4. Prokuvati sirup, napuniti pripremljenim filom za tegle.

5. Poklopiti, prebaciti u posudu za sterilizaciju, preliti kipućom vodom.

6. Čim voda počne da ključa u tiganju, obeležite 15 minuta.

7. Nakon ovog vremena, rezervoar se mora pažljivo ukloniti, zarolati poklopac ključem. Ohladiti, poslati u skladište.

Od pada temperature prilikom sipanja kipuće vode, tegla može prsnuti. Da se to ne dogodi, unutra stavite veliku kašiku, ali samo čistu.

Sirup nije stao u teglu i ostao? Razrijedite ga vodom, dodajte malo sjeckanih jabuka, možete dodati i drugo voće, bobice, začine. Zavarite običan kompot.

Banke s kompotom treba držati pod ćebetom dok se potpuno ne ohlade, ponekad će to trajati dva dana. U vrućini dolazi do daljnje sterilizacije pića, što osigurava njegovu sigurnost.

Jabukama možete dodati ne samo bobičasto voće i voće. Neverovatni kompoti se prave od listova mente ili matičnjaka.

Šećer nije uvijek čist. Zbog toga se preporučuje da se sirup kuha najmanje tri minute, a možete i duže. Ni u kom slučaju nemojte koristiti pijesak iz posude za šećer, koji može sadržavati mrvice i drugo smeće.

Glavna urednica portala: Ekaterina Danilova

Kompot od jabuka za zimu: recepti od jednostavnih do sofisticiranih, opcije s raznim dodacima i opći principi kuhanja, odabira i kombiniranja proizvoda

Riječ "kompot" došla je u naš govor iz Francuske. U Rusiji se piće označeno ovom riječju dugo vremena zvalo vzvar, odnosno uzvar. Oni piju napitak od svježeg voća i njihovih različitih kombinacija odmah nakon pripreme i, naravno, čuvaju ne samo kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije i kuhanja. Često je "vodeća uloga" za ovo piće jabuka. Ukusan i zdrav sam po sebi, odlično se slaže sa drugim voćem.

Kompot se kuva na različite načine. U nekim receptima jabuke se samo nakratko potapaju u kipuću vodu kako bi se što više sačuvale korisne tvari koje sadrže, ponekad se kuhaju 20 minuta ili više. Jedan od najjednostavnijih recepata je kompot pripremljen za zimu od ranih jabuka bez sterilizacije i kuhanja.

Sastojci (za jednu teglu od tri litre):

Jabuke (5-7 krupnih plodova);
Šećer (240 gr).

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije: recept za teglu od 3 litre

1. Bilješka: Količina šećera zavisi od vrste voća koje se koristi. Ako se kompot pokaže preslatkim, nije strašno, može se jednostavno razrijediti vodom prije upotrebe, ali ako je piće previše kiselo, staklenke možda neće stajati i eksplodirati.

Jabuke (u našem receptu koristili smo sortu Bijeli fil) mogu se koristiti cijele, a mogu se i narezati na kriške.

2. Voće treba dobro oprati pod tekućom vodom, a zatim staviti na neko vreme u cediljku.

Obavezno birajte krupne i male plodove. Uostalom, kompot se od malih jabuka za zimu sipa tri puta, ako bez sterilizacije, a plodovi se koriste cijeli, kao u receptu. A krupne se iseku na 3 dela, i očiste od semenki.

3. Pošto su u receptu korišćene samo velike jabuke, morale su se rezati.

4. Teglu treba dobro oprati, držati na suncu radi prirodnog tretmana od mikroba (sterilizirati u rerni) i napuniti seckanim voćem za trećinu.

savjet: da brzo i jednostavno operete staklenku pripremljenu za konzervaciju, možete koristiti suhi senf. Jednostavno nanesite malo praha na vlažni sunđer za suđe i obrišite staklenku iznutra i izvana. Senf ne samo da će savršeno oprati svu prljavštinu, već će i dezinficirati staklenu posudu.

5. Prvi put iseckane jabuke za kompot prelijte kipućom vodom i ostavite 20-30 minuta, da se umotaju bez sterilizacije. Ovo voće, posebno ako je prethodno narezano na kriške, odlično upija vodu, a naznačeno vrijeme će vam omogućiti da odredite koliko će tekućine trebati dodati prilikom kuhanja sirupa.

6. Nakon ovog vremena, vodu morate ispustiti u šerpu ili činiju koristeći plastični poklopac sa rupama.

7. U tiganj dodajte šećer i prokuhajte na laganoj vatri.
Bilješka: ako se odlučite skuhati kompot od malih cijelih jabuka, onda ih 2 puta prelijte kipućom vodom, a treći urolajte. I držite voće u kipućoj vodi 30 minuta.

8. Čim sirup proključa, prelijte teglu jabuka i odmah zarolajte. Da biste provjerili nepropusnost spoja, okrenite posudu s kompotom naopako na suhu ploču. Umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Bilješka: Kako se tokom skladištenja jabuke ne bi pretvorile u pire krompir, potrebno je za konzerviranje odabrati plodove srednje zrelosti. Dodatni ukus i aromu možete stvoriti dodavanjem cimeta ili vanilije.

Kuhani kompot od jabuka bolje je čuvati za zimu bez sterilizacije u podrumu ili smočnici. Zimi, ovo mirisno piće ne samo da će zadovoljiti svojim ukusom, već će i nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. A odlično je i djecu lemiti acitonom ovim prirodnim napitkom. Ali ovo je potpuno drugačiji članak.

Opis

Kompot od rezanih jabuka za zimu je nevjerojatan voćni napitak koji je vrlo lako napraviti vlastitim rukama bez sterilizacije ako za to koristite sljedeće tehnološke upute s fotografijama korak po korak. Uz njega ćete se za zimu opskrbiti upravo tim domaćim napitkom, koji će vas u zimskom periodu svakako obradovati svojim božanstvenim i prirodnim okusom. Štaviše, kompot od jabuka pripremljen prema ovom foto receptu će vas zimi nagraditi i konzerviranim voćem. To je zato što predlažemo da za zimu pripremite ne samo ukusno piće, već i narezane jabuke, koje se naknadno konzerviraju s njim.
Glavna tajna pravljenja kompota od jabuka kod kuće je raznolikost jabuka odabranih za to. Naravno, koristeći ovaj jednostavan recept sa fotografijom, na ovaj način se može sačuvati apsolutno bilo koje voće. Međutim, pravilno odabrana vrsta takvog voća i dalje će pozitivno utjecati na očuvanje koje nudimo. Stoga je u našem slučaju bolje koristiti sortu jabuka koja ima samo sočno slatko i kiselo voće.
Dakle, pređimo na konzerviranje kompota od sjeckanih jabuka za zimu!

Sastojci

Kompot od rezanih jabuka za zimu - recept

Za pripremu kompota od jabuka kod kuće preporučuje se korištenje onih jabuka koje su prikupljene u vlastitom voćnjaku. Samo domaće voće ima pravu aromu i ukus, što se ne može reći za kupljeno voće.

Nakon što su jabuke ubrane, moraju se dobro oprati. Savjet! Ako su za stvaranje ovog konzerviranja odabrani plodovi različitih sorti, onda ih je bolje spakovati u odvojene posude tako da se naknadno svaka prazna priprema od jedne vrste jabuke.

Zatim pripremljene kriške jabuke moraju biti čvrsto upakirane u sterilne staklenke, nakon čega se moraju preliti kipućom vodom. Kada se sve tegle napune, potrebno ih je pokriti na desetak minuta poklopcima kako bi voda u njima bila dobro zasićena voćem. Nakon toga, infuziranu vodu morat ćete iscijediti iz limenki u jednu zajedničku posudu.

U tečnost koja je oceđena iz limenki u šerpu je potrebno dodati granulirani šećer da bi se od njega naknadno skuvao slatki voćni sirup. Sirup treba držati na šporetu dok ne provri nekoliko minuta. Zatim, prokuhana slatka voda treba napuniti staklenke kriškama jabuke, a zatim ih dobro zatvoriti poklopcima.