Mnogi od vas još uvijek čuvaju povrće i voće za zimu. Ovaj put predlažem da za zimu napravim marinirani paradajz sa lubenicom. Recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite glavne točke pripreme. Paradajz je slatkastog ukusa u mirisnoj i vrlo jestivoj marinadi.
Vrijeme pripreme: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

(po litarskoj tegli):
- gusti paradajz koliko će stati;
- lubenica po ukusu;
- beli luk 1 češanj;
- peršun 2 grančice;
- aleva paprika i crni biber, 4 kom.;
- karanfil 2 kom.;
- šećer 3 kašike. l.;
- kamena so 2 kašičice;
- voda 600 ml;
- jabukovo sirće 2 kašike. l.

Za pripremu paradajza mariniranog sa kriškama lubenice preporučujem korištenje tegli od najmanje 750 ml zapremine. U malu teglu stane samo nekoliko sastojaka. Sterilizirajte tegle na uobičajen način za vas. Ovaj put sam koristila mikrotalasnu za sterilizaciju tegli. Da biste to učinili, oprane staklenke sode stavljene su u pećnicu na 3 minute. Da staklenke ne bi pucale, sipajte poprilično vode na dno. Prokuhajte poklopce tegli u šerpi 2-3 minuta.
Na dno tegli stavite nekoliko grančica peršuna i češanj belog luka. Ovu konzervaciju možete pripremiti i bez peršuna i belog luka, dobijate ništa manje ukusne paradajz i lubenice.

Paradajz se mora uzeti za takvo konzerviranje srednje ili male veličine, sa gustom korom. Da bi staklenka s izratkom izgledala svijetlo i ugodno oku, koristite paradajz različitih nijansi. Probušite iglom paradajz blizu peteljke i stavite ih do pola u tegle.

Zrelu, a ne opuštenu lubenicu narežite na kriške, uklonite zeleni dio kore. Lagano, bez pritiskanja, slažite lubenice u tegle sa paradajzom. Usput, možete se samo pripremiti za zimu.

Ako u tegli ima mesta, dodajte još paradajza. Za aromu, po želji stavite trakice paprike na prazna mjesta u tegli. Od ljutih začina u punjene tegle bacite 4 graška pimente paprike i crnog bibera, karanfilić (1-2 kom.).

Tegle sa paradajzom i kriškama lubenice napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima. Sada ostavite tegle na miru 10 minuta da se sastojci zagriju.

U kutlaču sipajte toplu vodu, a zatim je stavite na vatru, dodajući joj so i šećer.

Sipajte jabukovo sirće u tegle sa paradajzom i lubenicom, a zatim napunite salamurom. Jabukovo sirće možete zamijeniti limunskom kiselinom ili esencijom. Tegle sa poklopcima odmah zarolajte i okrenite ih. Stavite tegle pod ćebad dok se ne ohlade, a zatim ove kisele paradajze sa lubenicom odložite u ostavu za zimu.

Za mnoge su paradajz i lubenica omiljena hrana, ali iz nekog razloga, pri pravljenju salata i zalogaja za zimu, ne znaju svi da ovo povrće i bobičasto voće mogu biti kompatibilni jedno s drugim i daju nevjerovatno bogat slatko-slan ugodan okus. Upravo sada ćemo vam reći kako zarolati kiseli paradajz sa lubenicom za zimu, odnosno kako ih sačuvati u teglama.

Koji proizvodi su potrebni za kiseljenje.

Crveni paradajz za dve tegle od dva litra.
Lubenica (možete uzeti bilo koju sortu, nezrele će odgovarati).
2 litre destilovane ili filtrirane vode.
Šećer u prahu - 4 desertne kašike (po ukusu).
Sitna sol - dvije supene kašike bez tobogana (pogledajte po ukusu).
Sirće (može biti grožđano ili jabučno) - na litar vode 1 supena kašika.

Zanimljivo je znati! Vrhunac ovog jela je da je paradajz iz konzerve za zimnicu sladak, gust, mirisan, a lubenica dobija ukus, ali ostaje teksturu, odnosno hrskavu.

Kako kuvati kiseli paradajz sa lubenicom za zimu

Uzmite 2 tegle od dvije litre, isperite ih, uronite u kipuću vodu ili sterilizirajte (sterilizirate na bilo koji način).
Ogulite lubenicu od kore (skuvajte je od nje, pogledajte recept za kuvanje) i, ako je moguće, sve sjemenke, izrežite na pravougaonike ili bilo koji drugi oblik.

Napomenu! Ako ćete lubenice sa paradajzom za zimu motati u tegle sa pravougaonicima, onda će najbolja veličina za kriške biti oko 5-6 cm dužine, a širine oko 3 cm.

Polažemo u redove u teglu, prvo paradajz, a zatim lubenicu. Ponavljamo redove dok se tegla ne napuni do samog vrata. Nije potrebno skidati koru sa paradajza, treba da budu gusti i jaki kada uđu u teglu.

Pažnja! Hranu treba čvrsto staviti u posudu, a ne pritiskati je previše rukom, jer paradajz može da popuca, a lubenice prerano puste sok.

Pravimo kiseli krastavčić. Uzimamo vodu, dodajemo joj naznačenu količinu soli, sirćeta i šećera. Cijelu kompoziciju prokuhajte, zatim kuhajte 2-3 minute, izvadite i odmah napunite tegle vrućom vodom.
Tegle pokrivamo praznim poklopcima, zamotamo, okrenemo, stavimo na veliki peškir ili ćebe, zamotamo i ostavimo da se potpuno ohlade u prostoriji.

Paradajz iz konzerve sa lubenicom je spreman za zimu! Ohlađeno jelo odlažemo u ostavu, podrum ili u frižider, ako ima mesta. Slatki paradajz iz konzerve će se čuvati do sledeće berbe.

Izbor recepata za praznine za zimu

Sastojci:
paradajz,
lubenice (možete ružičaste - nezrele),
sol,
šećer,
sirće.
Kuvanje.

Paradajz iz konzerve sa lubenicom.. Pa evo me opet sa malo
neobicna kombinacija. Po mom mišljenju, ne treba biti konzervativac u hrani, treba
isprobajte nove i nove kombinacije. Kako drugačije?
Dešava se - kupljeno
lubenica, ali je nezrela i šteta je baciti je. Dakle, ovo je upravo ovdje. AT
Vrhunac ovog recepta je da paradajz poprima ukus lubenice i
obrnuto.
Paradajz i lubenicu stavite u redove u flašu od 3 litre. AT
lubenice, potrebno je ukloniti koru i narezati na male kriške (kosti duž
ukloniti opcije). Lezi čvrsto. Ovaj kapacitet je otprilike
1l 200ml vode.
Prokuhajte salamuru: za 1,2 litre vode - 3 kašike. šećera, 1,5
st.l. soli, 1 kašika. sirće. Sipati u kipuću slanu vodu i sterilisati 15
minuta. Zarolajte, preokrenite i umotajte dok se potpuno ne ohlade. I zimi
otvorite i uzivajte u ljetu u tegli!!!

Paprike za konzerviranje, 5 jednostavnih recepata

Slatke i sočne paprike iz konzerve mogu biti odlična osnova, npr.
za punjenje ili pripremu sosa za testeninu, pirinač, meso. korist,
ukus, neverovatan izgled - sve to dobijate ako kuvate
nekoliko tegli bibera.

1. Kisela paprika
Paprike pripremljene po ovom receptu ostaju cele i čvrste, pa se zimi mogu puniti mesom ili povrćem.

700 gr. biber,
2 table. kašike sirćeta
sto. kašika soli
2/3 šolje vode.
kuhanje:
Papriku oprati, oguliti pet minuta. spustite u vruću vodu i čvrsto stavite u tegle, prelijte marinadom.
Pripremite marinadu od navedene količine vode, sirćeta, soli. Sterilizirajte tegle sa paprikom 40 minuta.

2. Kavijar od slatke paprike
Predivan kavijar od povrća sa biberom, koji može poslužiti i kao ljuti sos!
Sastojci:
2,5 kg. biber,
dva kom. luk i šargarepa,
15 gr. korijenje i zelenilo
100 gr. paradajz,
sto. kašika soli
1 stol. kašika sirćeta
staklo raste. ulja,
biber u zrnu.
kuhanje:
Paprike operite, natrljajte uljem, pa zapecite u rerni. Odmah vruće, uklonite semenke i koru, zatim ubacite u mašinu za mlevenje mesa.
Šargarepa, peršun, luk oljuštiti, iseći, dinstati na ulju. Izrežite zelje, preskočite paradajz u mašini za mlevenje mesa.
Povrće sjediniti, posoliti, dodati biber i sirće, kuvati 10 minuta.
Stavite masu u tegle, sterilišite sat vremena.

3. Slana paprika
Još jedna metoda berbe, zahvaljujući kojoj se paprike mogu čuvati gotovo svježe do proljeća.
Sastojci:
10 kg. biber,
200 gr. zelenilo,
300 gr. sol.
kuhanje:
Pepper
operite, uklonite sjemenke, složite u hrpe od 3 komada (jedan u drugi).
Staviti u tegle, posuti solju i preliti sa začinskim biljem. Čuvajte ispod
tlačenje na hladnoći.
Ako nema dovoljno soka, možete dodati salamuru (30 g soli na litar vode).

4. Punjene paprike
Proizvod spreman za upotrebu. Samo otvorite teglu - i neverovatno drugo jelo će ukrasiti vaš sto!
Sastojci:
1 kg. biber,
tri komada šargarepe i luka,
15 gr. korijenje i peršun,
700 gr. paradajz,
sto. kašika soli
1 stol. kašika sirćeta
staklo raste. ulja,
biber u zrnu.
kuhanje:
Operite i očistite paprike. Na ulju propržite luk, dinstajte korenje i šargarepu.
Utrljajte paradajz. Povrće (osim paradajza) sjediniti, prokuvati i
kuvati četvrt sata. Dodati šećer, biber, sirće, so, još prokuvati
10 minuta.
Prokuhajte ulje, ohladite, sipajte u tegle (2 žlice.
kašike po litru). Napunite paprike povrćem, stavite ih pripremljene
banke. Prelijte paprike sosom od paradajza, sterilišite sat vremena.

5. Biber u paradajzu
Paprika sa slatkim paradajzom je odlično predjelo, kao i poluproizvod za punjenje.
Sastojci: (obračun po 1 litru)
400 gr. biber,
sok od paradajza - 600 ml,
sol - 15 gr.
kuhanje:
Papriku lagano oguliti, blanširati 3 minute.
Položite voće na hrpu do pune visine tegle i prelijte vrućim sokom sa solju.
Sterilizirajte 45 minuta.

Patlidžan ISTANBUL. Recept Katerine Filipove.

spoj:
patlidžan - 1 kom (veliki)
crni luk - 1 kom.
paradajz - 2 kom
korijen celera - 50 g
šargarepa - 1 kom (mala)
čen belog luka - 2 kom
začinsko bilje - po ukusu (majčina dušica, provansalsko bilje)
zelje - po ukusu (cilantro, peršun)
mešavina bibera - po ukusu
slatka paprika - 1 kom.

kuhanje:
Patlidžan prerežite po dužini, napravite male rezove duž jezgre (tako da kasnije
bilo je zgodno ukloniti pulpu) i potopiti 30 minuta tako da se pojavi gorčina;
Šargarepu i celer skuvati do pola i narezati na sitne kockice;
Pepper
ispecite u rerni ili držite u kipućoj vodi da biste je izvadili
oguliti, sitno nasjeckati i dinstati dok ne postane proziran;
Dodaj
biber luk, šargarepa, celer, jedan paradajz, beli luk (sve sitno
isjeckano), malo propržiti (skoro do kraja);
Uklonite malo pulpe sa patlidžana (napravite "čamce"). Izrežite pulpu, dodajte povrću;
Dodajte so, biber, timijan/provansalsko bilje.
Podmažite formu uljem, rasporedite čamce, napunite ih povrćem. Na vrh stavite krišku paradajza;
Pecite 20-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni;
Poslužite ohlađeno sa začinskim biljem.

Marinirana boranija na korejskom - odmah postaje omiljena!

Kiseli pasulj na korejskom iznenađuje mnoge. Na šargarepu smo već navikli, ali
pasulj - kuriozitet. Okus jela je odličan. A sa
tradicionalno pečena piletina ili meso - samo prste poližite!
Sastojci:
Boranija - 500 grama
Sijalica - 1 kom
Šargarepa - 1 komad
Biljno ulje - 100 grama
Beli luk (čena) - 3 komada
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice
Mlevena ljuta paprika - 1/2 kašičice
Mljeveni korijander - 1 kašičica
Lovorov list - 2-3 komada

Kažem vam kako ukiseliti pasulj na korejskom:
1. Mahune oprati, odstraniti vrhove, iseći na 3 centimetra
komada i blanširajte u kipućoj slanoj vodi sa lovorovim listom
u roku od nekoliko minuta (2-3). Zatim ga ocijedite u cjedilu i ostavite da odstoji
hlađenje.
2. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena.
3. Stavite pasulj, seckanu šargarepu i luk u činiju. Dodajte im protisnuti beli luk i lagano promešajte.

4. U tiganj sipati ulje, dodati sirće, so, ljuto i crno
biber, korijander. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. kako
samo prokuhajte, isključite.
5. Povrće prelijte vrućom marinadom i
dobro promešati. Zatim prebacite u teglu, ohladite
sobne temperature, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 12
sati. Spremni!

Reci mi iskreno ko od nas ne voli da jede ukusnu hranu. Sada na internetu postoji dosta kulinarskih stranica koje nude obilje recepata za razna jela. Preporučujem da obratite pažnju na sajt www.kuharik.com. Kuharski recepti - možete jednostavno skuhati najbolja jela koristeći kulinarske tajne. Očekuje vas širok izbor recepata - prva, druga jela, grickalice, pića, konzerviranje, konditorski proizvodi. Prijatno!

Čuvanje povrća i voća za nas je uobičajena stvar, a ujedno je i odlična prilika da što duže sačuvamo darove prirode.

Ako niste probali da napravite paradajz sa lubenicom za zimnicu, ovo je prilika da nabavite novu užinu i diverzifikujete zimsku prehranu. Dovoljno je samo vidjeti takvu ljepotu u teglama, a odmah poželite da se nasladite sočnim povrćem.

Očuvanje ove dvije komponente je vrlo popularno, jer se paradajz i lubenica savršeno kombinuju i nadopunjuju. Mnogi naučnici dijele mišljenje da su paradajz bobičasto voće, kao iu slučaju lubenice, možda u tome ima istine, jer su zajedno veoma ukusne.

Takvo konzerviranje će oživjeti vaš uobičajeni obrok, a slane lubenice se mogu koristiti i kao ukrasi za razne proslave.

Daćemo vam najuspješnije recepte za soljenje, a koji vam se najviše sviđa na porodičnoj večeri, ali bez sumnje će svaki od njih naći svoje poklonike!

Paradajz iz konzerve sa lubenicom

Sastojci

Lubenica - 3 kg + -
- 3 kg + -
— 2,5 l + -
- 2 kašike. + -
- 6 kašika + -
- 2 kašike. + -
- 4 karanfilića + -
- 4 kriške + -

Kako posoliti paradajz sa lubenicom u tegli

Najvažnije je da se u kuvanju takva priprema ne razlikuje od tradicionalne, a za kuvanje se ne morate mnogo truditi. Sve što je potrebno je zalihe kvalitetnih proizvoda: rajčice je najbolje uzimati u malim veličinama, a lubenica može biti zrela ili malo nezrela.

Za pripremu će vam trebati dvije tegle od tri litre, ali ako želite, možete napraviti duplu porciju ili rasporediti u manje tegle.

Prije svega operite paradajz i lubenicu, ogulite lubenicu, uklonite sjemenke i narežite na komade po želji (možete na sitne komade ili na dugačke), pod uslovom da su zgodno stavljeni u teglu. Ogulite korijen rena i narežite na ploške, a češnjaku uklonite ljusku.
Pripremite tegle: dobro ih operite, poparite ili na drugi način koji vama odgovara (mnoge iskusne domaćice preliju tegle kipućom vodom i operite ih koprivom, ona uništava sve mikrobe u tegli i čini ih čistim od ogledala).
U pripremljene tegle na dno stavite beli luk i ren, zatim stavite paradajz i kriške lubenice.
Sada prokuhajte salamuru: u šerpu sipajte vodu, prokuhajte i dodajte so, šećer i sirće, kuvajte 2 minuta.
Napunite staklenke sa prazninama slanom vodom i sterilizirajte 15 minuta. Zatim zarolajte tegle, stavite ih naopačke i umotajte u gustu krpu.
Kada se potpuno ohlade, okrenite tegle i stavite na hladno mesto.

Veličanstveni preparat od paradajza i lubenice je spreman, u svakom trenutku možete uživati u deliciji koju sami pripremite.

Kisele lubenice sa paradajzom u teglama

Za one koji vole kiselo povrće i redovno ga kuvaju za zimu, ovaj recept će biti pravi nalaz. Bez upotrebe sterilizacije, možete sačuvati nevjerovatne lubenice s paradajzom, ispadaju sočne i slatke.

Sastojci

Paradajz - 4 kg;
Lubenica - 3,5 kg;
Šećer - 8 kašika;
Sol - 6 kašika;
Beli luk - 7 čena;
Začini - po ukusu.

Kako kuhati marinirane lubenice sa paradajzom u teglama

Za ispuštanje marinade iz staklenki koristite poseban poklopac, košta peni, a ako imate takav uređaj, potrošit ćete manje vremena i truda.

Lubenicu i paradajz dobro operite: paradajz osušite, lubenicu ogulite i odvojite semenke i narežite na male komadiće. Očistite beli luk od ljuske.
Stavite lubenicu i paradajz u pripremljene tegle na sledeći način: na dnu - paradajz, zatim sloj lubenice, a na vrhu sloj paradajza.
U šerpu sipajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim pripremljene tegle prelijte prokuhanom vodom, pokrijte gvozdenim poklopcima i pustite da odstoji 15 minuta. Ocijedite vodu nazad u šerpu i dodajte sol, šećer, začine i prokuvajte.
Tegle prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Također stavite tegle naopačke da se ohlade i stavite na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Ukiseljene lubenice s paradajzom su spremne, a ako je šivanje vaš hobi, onda će takve tegle vrlo skladno upotpuniti sezonske pripreme.

Recept za slani paradajz sa lubenicom za zimnicu

Soljenje paradajza zauzima posebno mesto u životu svake domaćice i uvek želite da iznenadite svoje najmilije nečim novim. Slani paradajz s lubenicom savršeno će se uklopiti u vašu kuharicu i oduševit će svojim ukusom i najzahtjevnije gurmane.

Kako ne biste sumnjali hoće li vam se svidjeti takav prazan ili ne, možete prvo pripremiti jednu teglu, isprobati je i izvući zaključke.

Sastojci

Krem paradajz - 1 kg;
Lubenica - 1 kg;
Kopar - 2 grančice;
Listovi ribizle - 3 kom;
Sol - 3 supene kašike;
Šećer - 1 kašika;
Beli luk - 3 čena;
grančice bosiljka - 2 kom;
Voda - 1,2 litra.

Kako napraviti slani paradajz sa lubenicom u tegli za zimu

Operite paradajz nekoliko puta u hladnoj vodi, lubenicu operite sunđerom (ako je kora tanka, ne morate je guliti, ako je debela uklonite polovinu) i narežite na male komadiće.
Ogulite beli luk, operite listove ribizle i bosiljak.
U čiste tegle staviti beli luk, bosiljak i listiće ribizle, posle začina staviti polovinu paradajza (teglu lagano protresti da stane više paradajza). Zatim rasporedite komadiće lubenice i ponovo paradajz.
U hladnoj vodi rastvorite so, šećer i prelijte lubenicu sa paradajzom gotovim salamurim. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi nedelju dana. Nakon - otvorite teglu, uklonite bijelu pjenu koja je nastala tokom fermentacije i dodajte par kašika svježe vode.
Pokrijte teglu sa kiselim krastavcima poklopcem i pošaljite na hladno mesto. Mesec dana kasnije, slani paradajz sa lubenicom je spreman za jelo.

Kao što vidite, paradajz sa lubenicom vrlo je lako pripremiti za zimnicu, na kraju ćete dobiti odličnu užinu za svakodnevne obroke. Slane lubenice i paradajz savršeni su za mesne poslastice i mogu djelovati kao samostalno jelo.