Pečena svinjska mesa umotana u slaninu. Kako skuvati svinjetinu zapečenu u rerni sa slaninom Sočna slanina Pečena svinjetina u rerni: Jednostavan recept

Da biste svog voljenog muškarca nahranili ukusnom obilnom večerom, bolje je odgoditi pileći file do drugog puta i dobiti masniji komad mesa. Ako ste odabrali svinjetinu u obliku karbonade ili fileta, ispecite je u slanini u rerni za neverovatno sočnu poslasticu.

Tanko rezanje sa prugama slanine daće sitost mesu, a marinada sa senfom, belim lukom ili limunom obogatiće ukus dajući mu ukusnu aromu.

Kuvanje svinjskog mesa u rerni sa slaninom: kako da bude ukusno

• Ljepota ove vrste mesa za kuhanje je u tome što ispada sočno iznutra, a istovremeno nije tako kalorično i štetno za tijelo kao prženi odrezak. A da bi mesna poslastica bila najukusnija i najukusnija, morate odabrati pravi komad svinjetine.
• Među mnoštvom mesa na pultu, potražite tanak komad svježe pecivo dugačak kao vaša posuda za pečenje.
• Labavi ili karbonatni komadi su savršeni. Tekstura mesnih vlakana mora biti ujednačena tako da se gotovo meso bukvalno topi u ustima.
• Sada o slanini: sočni komadi treba da budu što tanji da u njih možete umotati svinjski file, kao u krpu.
• Kriške slanine uzimamo toliko dugo da se lako omotaju oko fileta. Širina traka slanine je 3-5 cm.
• Ako želite poslasticu najintenzivnijeg okusa, prije umotanja svinjskog mesa u kriške slanine, preporučujemo da je pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.

• U zavisnosti od željenog stepena zapečenosti "zamotača" slanine, odredite vreme pečenja za meso bez folije.
• Osim osnovnih proizvoda, u marinadu možete dodati i prstohvat omiljenih začina - na primjer mješavinu provansa, origana ili mljevenog aleve paprike.

Sočna svinjetina u slanini, pečena u rerni: jednostavan recept

Sastojci

• - 800 g + -
• Masne kriške slanine sa venama- 200 g + -
• - 2 kom. + -
• - 3 kašike. + -
• Balsamic sos- 1 kašičica + -
• - 2 kašičice + -
• Senf (pasta) - 0,5 kašičice + -
• - 0,5 kašičice + -
• - ukus + -

Jednostavan način da ispečete svinjetinu sa slaninom u rerni: korak po korak recept

S glavnom poslasticom stola morat ćete se pozabaviti tek u pripremnoj fazi i pričekati dok se meso ne natopi ljutom marinadom. Ako balzamiko nije među kuhinjskim zalihama, možete jednostavno povećati količinu limunovog soka.

• Pripremimo filet - operite ga, uklonite sve filmove.
• Uzimajući nož za rezanje mesa, napravite poprečne rezove na turpiju na udaljenosti od 1-2 cm.Kao rezultat bi trebalo da dobijete mesnu "harmoniku", cijelu na jednoj strani komada.
• Nakon što smo uklonili ljusku sa češnjaka, provlačimo čenčiće kroz ručnu presu. Dobijenu kašu pomiješajte sa pola ulja. Ako odlučite da ne pržite filete prije nego što ih stavite u pećnicu, dodajte svo ulje u marinadu.
• Stavite senf, balzamiko, limunov sok, sve začinite biberom. Morate posoliti vrlo malo, uzimajući u obzir slaninu slanine.
• Svinjsku kašu prelijte našom ručno pravljenom marinadom, pokrijte nečim i ostavite da se namače 30 minuta.
• Vatrostalni kalup poželjno je prekriti tankim slojem ulja.
• Na dasku za rezanje stavite tanke kriške slanine tako da se preklapaju, a u njih umotajte filete natopljene začinskim aromama.
• Sada dobijenu mesnu štrucu umotajte folijom tako da "šav" slanine bude na dnu.
• Držimo u rerni zagrejanoj na 200°C pola sata. Ako je file "kobasica" deblji od 10 cm, pećnici je potrebno 40 minuta. Kada istekne vreme, možete rasklopiti pečenu svinjetinu i vratiti je u rernu na 20 minuta na 180°C da porumeni i osuši meso umotano u slaninu.

Poslužite toplo kao alternativu prženoj piletini ili kotletima. Kao hladno predjelo, ova svinjetina će takođe ići "na prasak".

Pikantna svinjetina pečena u rerni u foliji sa slaninom

Kako kažu, timijan ne kvari meso. Ovaj začin, kao i kim, idealni su za aromatiziranje naše poslastice. Dobro će doći i sumac sa svojim kiselkastim ukusom, a beli luk je prvi pratilac mesa! Ali morate staviti malo aromatičnih klinčića - samo 1-2 komada, kako ne biste prekinuli predivan miris začina. Uzimamo samo prstohvat u jednakim omjerima - ispostavit će se vrlo ukusno i ukusno!

Sastojci

• Nemasna svinjetina (balyk) - 400 g;
• Tanke kriške slanine - 200 g;
• Beli luk - 1-2 čena;
• Crni biber (grubo mljevenje) - 1/3 kašičice;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Zira, majčina dušica, sumak - prstohvat.

Kako peći začinjen svinjski file u slanini

• Pomiješajte sve začine, dodajte sol i bijeli luk propušten kroz ručnu presu.
• Nakon što operete i osušite svinjsko meso papirnim ubrusima, istrljajte ga gotovom začinskom smjesom.
• Umotajte u kesu i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena kako bi svinjsko meso imalo vremena da se natopi.
• Posudu za pečenje prekrijemo većim listom folije, preko nje rasporedimo slaninu riblje kosti, a u sredinu stavimo ljuti balik.
• Pokrijemo ga balikom s jedne, pa s druge strane i odmah umotamo u foliju.
• Šaljemo ga u rernu, zagrevajući je na 200 stepeni unapred. Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Da meso ukusno zapeče i zapeče, otvorite foliju i držite u rerni skoro gotov komad fileta u tankom omotu od mesa još 15 minuta. Svinjetinu kuhanu po ovako univerzalnom receptu možete poslužiti i u slanini u rerni uz najpopularniji prilog - pire krompir, a idealan je i pirinač dinstan sa povrćem. Glavna stvar je da prilog ne bude previše debeo, uzimajući u obzir sočnost samog mesa. Prijatan apetit u toplom društvu! ..

Zasigurno iskusne domaćice znaju šta kuhati za novogodišnji sto. Nakon svega Nova godina odmah iza ugla, a vrijeme je da pripremite svečani meni. U svakom domu novogodišnji sto je ispunjen raznim grickalicama, salatama, toplim jelima i desertima. Predlažem da napravite mirisne, sočne medaljone od svinjetine sa slaninom i narandžom. Ovo toplo jelo će se svidjeti svim gostima na svečanom stolu.

Uzmite ove proizvode za kuhanje.

Svinjsko meso dobro isperite u tekućoj vodi, osušite papirnim ubrusom. Isecite na tanjire širine 2 cm. Omotajte traku slanine oko prečnika svakog dela dajući oblik medaljona. Učvrstite koncem kako bi medaljoni zadržali oblik tokom pečenja.

Za prženje koristite gril tiganj ili običan tiganj. Premažite suncokretovim uljem, dobro zagrijte. Stavite pripremljene medaljone. Pržite sa obe strane po tri minuta.

Sada pripremimo sos. U dublju činiju dodati suncokretovo ulje, umak od soje, senf, sirće od maline. Stir. Umjesto sirćeta od maline možete koristiti limunov sok.

Ljubičasti luk oljuštite, narežite na četvrtine i stavite u dublju posudu. Dodati seckani beli luk i po ukusu ljute paprike... Paprike se mogu uzimati svježe ili kisele. Povrću dodati sos i promešati.

Prebacite povrće i sos u posudu za pečenje.

Poparite narandžu kipućom vodom, narežite na tanke kolutiće, položite na sloj luka. Dodajte svinjske medaljone sa slaninom. Lagano začinite krupnim morska so i svježe mljevenog bibera. Stavite u zagrejanu rernu na 30-40 minuta. Peći na 180 stepeni. S vremena na vrijeme izvadite formu i zalijte medaljone dobivenim sokom.

Svinjski medaljoni sa slaninom i narandžom su gotovi. Poslužite odmah. Ne zaboravite ukloniti niti prije posluživanja.

Dobar tek i ukusni praznici!

Kupila sam u mesnici apsolutno divnu svinjsku pecivu i počela da razmišljam šta bi bilo tako zanimljivo skuvati od nje, pogledala u Čarobnu knjigu koja se zove Internet, preturala po njoj i došla do ovog recepta. I ovo je ono što sam dobio kao rezultat:

Muž, nakon što je probao ovo jelo, rekao je da nikada nije probao ništa slično - meso se jednostavno topi u ustima, bez pretjerivanja, toliko je mekano da se bukvalno raspada u vlakna kada se zagrize :)
Ali, kao što razumijete, ovo uopće nije dijetalno jelo, pa ako više volite manje masna jela, zatim, zamjenom svinjskog mesa pilećim fileom, možete dobiti potpuno drugačije kalorijsko (i ukusno, naravno) jelo, osim toga, pileći file nakon što upije sokove iz slanine, ona će postati mnogo sočnija i aromatičnija.

I reći ću vam kako sam napravila svoje jelo.

trebat će nam:
svinjsko meso - oko 700 g
slanina - cca 250 g (nisam uzela mađarsku tanko narezanu slaninu, uzela sam našu domaću, u komadu)
beli luk - 4 čena
so, biber - po ukusu

Svinjsko meso operemo, osušimo i natrljamo solju (uzimamo dosta, jer je slanina još slana), biberom i seckanim belim lukom.

Kriške slanine rasporedite preklapajući na foliju, na slaninu stavite pripremljenu pecivu

Meso umotavamo u slaninu (a kako je moja slanina bila dosta debelo narezana i zbog toga sam se stalno okretala, ja sam cijelu konstrukciju pričvrstila drvenim ražnjićima)


A sada sve ovo čvrsto zamotamo u foliju, stavimo na pleh i stavimo u rernu zagrejanu na 160C oko 50 minuta. Poslednjih 10 minuta sam pekla meso sa otvorenom folijom da dobije lepu koricu.

Kada sam izvadila meso iz rerne, arome u kuci su bile takve da sam morala da nagovaram muza da saceka 10 minuta da se meso odmori posle rerne, pa tek onda da ga isecem :)

Bez priloga, samo meso i zeleni luk za lepotu :)

Kao što sam već rekao, meso ispada vrlo ukusno i aromatično, a lijepo, čini mi se, takvo će jelo izgledati vrlo impresivno na svečanom stolu.

Kako više volite da kuvate meso? Imate li neke posebne metode kuhanja za praznike?

Kuvanje svinjetine sa slaninom i krompirom:

Za pripremu marinade potrebno je u manjoj posudi ili drugoj posudi velikog promjera pomiješati začine - origano i biber, dodati maslinovo ulje i bijeli luk, prethodno zgnječeni presom. Zatim uzimamo ne baš masno meso i, ako je potrebno, uklanjamo višak masnoće.

Zatim temeljno isperite vodom. Posolite svaku stranu. Zatim oštrim nožem napravite plitke, ali česte rezove na mesu.

Iscijedite sok od pola limuna. Stavite meso u prethodno pripremljenu marinadu i ostavite na toplom 20 minuta. Dok se file marinira, rerna se mora prethodno zagrejati na 175-180 stepeni. Zatim pecivo pržiti sa svake strane u zagrejanom tiganju na maslinovom ulju.

Pržite meso dok ne porumeni. Pržite na laganoj vatri 5 minuta, okrećući sa strane na stranu. Nakon toga, pecivo se mora umotati u kriške slanine.

Svaka sljedeća traka treba malo uhvatiti prethodnu. Ako kriške nisu dovoljno dugačke da se omotaju oko file, koristite kuhinjski konac.

Stavite filete u prethodno obloženu posudu za pečenje folijom i stavite u rernu. Meso se peče 1 sat, a povremeno ga treba okretati.

Kada je svinjetina u slanini i sa krompirom gotova potrebno je da je izvadite iz rerne i malo ohladite. Možete poslužiti poslastice na stolu za pet minuta.

Da biste pripremili svinjsko meso, potrebno ga je dobro oprati, a žilice i filmove otkinuti vrlo oštrim nožem. Meso možete premazati mješavinom bibera, soli i paprike.

U tiganju zagrejte malo gheeja i dobro propržite svinjetinu sa svih strana, a zatim sklonite sa vatre.

Da biste napravili paniranje, potrebno je u posebnoj posudi pomiješati prezle sa zrnatom senfom.

Temeljito isperite prije sjeckanja stabljika timijana i kopra. Ako su stabljike timijana žilave, mogu se ukloniti. Sjeckano zelje mora se prebaciti u smjesu senfa. Zatim dodajte žumanca i sve dobro izmiksajte.

Slaninu narežite na kriške, a zatim ih ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje.

Stavite svinjetinu na slaninu. U ovom slučaju važno je da budu u bliskom kontaktu jedni s drugima. Nakon toga premažite meso mješavinom začinskog bilja i krušnih mrvica. Okrenite meso i premažite ga sa druge strane. Meso treba dobro umotati komadićima slanine i staviti na pleh u rernu na petnaest do dvadeset minuta na temperaturi od sto osamdeset stepeni. Nakon toga je potrebno ostaviti da se meso porumeni otvaranjem folije. Izvadite posudu iz rerne i pokrijte nečim (možete i folijom) da poslužite toplo. Preporučljivo je koristiti kuvano ili pečeno povrće kao prilog.

Kada kuvate svinjetinu, uvek treba da bude pečena do pune spremnosti. Odnosno, ako meso luči krv prilikom rezanja, onda je bolje da ga vratite u rernu i završite pečenje. Štoviše, ako ima malo vremena, onda možete izrezati na komade i pržiti ih u biljnom ulju.