Koje je maslinovo ulje dobro za zdravlje. Maslinovo ulje na prazan želudac - koristi i štete. Kako koristiti? Kontraindikacije za maslinovo ulje

Maslinovo ulje Od davnina se naziva "tečno zlato" zbog svoje posebne vrijednosti. Prema legendi, drevna grčka boginja Atena dala je Grcima drvo masline kao simbol bogatstva i mudrosti.

Proizvodnja ovog biljnog proizvoda nije se mijenjala hiljadama godina.

Mehanička ekstrakcija bez upotrebe aditiva omogućava vam da zadržite sve korisne tvari u ulju, zahvaljujući čemu se proizvodu dodjeljuje status najviše kvalitete.

Ali maslinovo ulje nije vrijedno samo zbog svojih korisnih kvaliteta. Okus proizvoda je takođe jedinstven: veoma je bogat i intenzivan. U zavisnosti od svojih preferencija, svaka osoba će moći odabrati pravu opciju za sebe. U zavisnosti od vrste biljke, maslinovo ulje može biti slatko ili slano, gorko ili kiselo. Ova raznolikost može uvelike proširiti vašu kuharicu.

Domovinom proizvoda smatra se područje Mediterana. U osnovi, njegovu proizvodnju su obavljali stanovnici antičke Grčke, Egipta i Fenikije. U to vrijeme, veliki Aristotel je bio toliko uvjeren u dobrobiti maslinovog ulja da je čak predložio da se njegovo proučavanje odvoji u zasebnu nauku. Hipokrat, osnivač medicinske nauke, aktivno ga je koristio za liječenje određenih bolesti.

Danas se glavnim dobavljačima maslinovog ulja smatraju Italija, Grčka, Španija, Turska itd. njen ukus i aromatične kvalitete zavisiće od geografije porekla biljke. Osim toga, na ove pokazatelje mogu uticati vremenski uslovi, pa čak i vrijeme žetve. Na primjer, ranu berbu u decembru odlikuje blago zelenkasta boja maslina, ali će februarska berba već biti zasićenija i po boji i po ukusu.

Postoji nekoliko vrsta maslinovog ulja. Prije svega, podjela postoji prema načinu prerade ubranih plodova:

• Prirodno ulje (ekstra djevičansko i djevičansko maslinovo ulje) dobiva se na isti klasični način, koji je izmišljen prije više od 6000 godina. Prešanje je hladno mehaničko, bez raznih tretmana i čišćenja. Tako se dobija izuzetno koristan proizvod. Osim toga, ima jedinstven okus, koji vam omogućava da dodate pikantnost čak i najjednostavnijim receptima za salate, umake ili gotova jela. Nije pogodan za prženje samo iz razloga što će malo ljudi dignuti ruku da pokvari tako vrijedan (i skup) proizvod.
• Pročišćeno - rafinirano ulje drugog prešanja, koje se podvrgava preradi. Zbog toga su njegov ukus i aroma znatno manje izraženi. Može se koristiti za prženje. U svakom slučaju, mnogo je korisnije od mnogih drugih biljnih ulja, jer zahtijeva mnogo više temperaturne uvjete za razgradnju tvari.
• Pogača - dobijena od ostataka prerade maslina metodom ekstrakcije. Da bi sadržavao barem određenu količinu korisnih elemenata, miješa se u određenim omjerima s prirodnim nerafiniranim uljem. Uglavnom se koristi za prženje.

Ovo je glavna klasifikacija proizvoda, ali postoji još desetine sorti u zavisnosti od proizvođača, regiona i stepena sazrevanja ploda masline. Ali, istina, nema potrebe da se ovo razumije, pa ćemo ovo pitanje prepustiti znatiželjnim ljubiteljima jedinstvenog proizvoda.

U prilog činjenici da je maslinovo ulje apsolutno jedinstven proizvod govori i činjenica da u svjetskom Međunarodnom savjetu za masline postoji posebna organizacija (International Olive Union!), koja je nastala pod pokroviteljstvom UN-a davne 1959. godine. Njegov zadatak je riješiti apsolutno sve probleme koji se javljaju u proizvodnji ulja i uzgoju stolnih maslina.

Kako odabrati i uskladištiti?

Vrlo je važno pravilno odabrati i čuvati maslinovo ulje kako biste u potpunosti uživali u njegovom ukusu i izvukli maksimalnu korist. Nudimo vam nekoliko preporuka, slušajući koje možete razlikovati nekvalitetan proizvod ili lažnjak od originalnog proizvoda.

Dakle, obratite pažnju na ove tačke:

Ako imate priliku provjeriti kvalitetu ulja, obavezno ga iskoristite. Da biste to učinili, dovoljno je da ga stavite u frižider na nekoliko minuta. Dobijene bijele pahuljice bit će dobar znak, jer se proizvod iz sunčanih krajeva boji hladnoće. Kada se zagrije na sobnu temperaturu, pahuljice će nestati.

Maslinovo ulje čuvajte ne duže od 18 mjeseci.

Kao što već razumete, frižider nije najbolje mesto za to. Dovoljno je staviti proizvod na suho i tamno mjesto. Optimalna temperatura biće 10-25 stepeni Celzijusa.

Otvorena boca mora biti dobro zatvorena kako bi se kontakt sa vazduhom sveo na minimum. A za svakodnevnu upotrebu, bolje je prilagoditi malu posudu, koju treba puniti što je više moguće. Prije ulijevanja drugog dijela ulja, dobro osušite posudu kako ostaci vlage ne bi izazvali oksidaciju proizvoda.

Pojava taloga na trenutni rok trajanja nije uvijek znak kvarenja. Ovo samo ukazuje na nedovoljnu filtraciju prirodnog proizvoda.

Možda se čini da maslinovo ulje zahtijeva previše pažnje na sebe, ali vjerujte mi, „tečno zlato“ je vrijedno toga.

Korisne karakteristike

Blagotvorno djelovanje maslinovog ulja na ljudski organizam teško je precijeniti. Prvo, naučnici su dugo proučavali njegov sastav, zbog čega su otkrili čitav niz vitamina i mikroelemenata, i najpotrebnijih za naš život. Na primjer, ulje nas opskrbljuje cijelim nizom nezasićenih omega masnih kiselina.

Takav hemijski sastav pomaže u izbjegavanju kardiovaskularnih bolesti i stvaranja tumora, poboljšava procese probave i jača koštani sistem.

Osim toga, maslinovo ulje je odličan antioksidans. Nije ni čudo da ga sve poznate glumice, dajući svoje recepte za ljepotu, obavezno spomenu. Vitamin E potiče podmlađivanje, sjetite se samo veličanstvene Sophia Loren. Svojim glavnim tajnama tako duge mladosti smatra san i... maslinovo ulje.

I sama Kleopatra je prepoznala ogroman efekat podmlađivanja ovog proizvoda i stoga se redovno kupala u mlečnim kupkama sa dodatkom maslinovog ulja.

Možete početi koristiti "eliksir mladosti" u bilo kojoj dobi. Biće korisno i za malu decu i za starije osobe. Osim toga, ulje djeluje i kada se nanese izvana na kožu i kosu, i kada se koristi kao prehrambeni proizvod.

Ne zaboravite da se uz razumnu upotrebu proizvod može nazvati dijetalnim. Povoljno utiče na metaboličke procese u organizmu. Dovoljno je da popijete jednu kašiku maslinovog ulja na prazan želudac - i uskoro će svi rezultati biti vidljivi vlastitim očima.

Maslinovo ulje se aktivno koristi ne samo za ljepotu, već i kao sirovina za prehrambenu industriju, proizvodnju kozmetike i sapuna. Masaža za sportiste ne može bez toga, posebno u medicinske svrhe.

Upotreba u kuvanju

Upotreba maslinovog ulja u kuvanju je fundamentalna za kuhinje mnogih zemalja. Koristi se u gotovo svim fazama kuvanja. Na primjer, najviše ocjene savršeno nadopunjuju okus hladnih predjela, umaka, salata, dajući im dodatnu i magičnu aromu. Ako ga želite koristiti za prženje, onda je bolje uzeti rafinirano ulje. Unatoč nižoj kategoriji, takav proizvod neće stvarati karcinogene.

U najobičniju kuvanu tjesteninu dodajte lagano zagrijani puter - dobićete izuzetno ukusno i zdravo jelo. I pokušajte da pospite komadić prepečenog tosta, dodajte krišku paradajza i grančicu bosiljka - takvu poslasticu još trebate potražiti. Možete vidjeti kako maslinovo ulje može diverzificirati vašu čak i prilično asketsku prehranu.

Možete usvojiti recept koji koriste italijanski restorani. Razni aromatični proizvodi (češnjak, limun, bosiljak itd.) dodaju se u bocu maslinovog ulja i koriste kao preljev. Takav radni komad, kao i samo ulje, moguće je čuvati godinu dana, pod uslovom da mu je osigurano tamno i hladno mjesto.

Kako kuhati kod kuće?

Zdravo i ukusno maslinovo ulje moguće je napraviti i kod kuće, ali samo ako imate pristup plodonosnim maslinama.

Klasični proces je prilično naporan, ali zanimljiv:

Upravo će ovaj proizvod biti najprirodniji i najkorisniji. Štaviše, u to će biti uložen dio vašeg rada i topline.

Primjena u kozmetologiji

Prirodno maslinovo ulje je jedinstven proizvod ne samo za vaše zdravlje, već i za vašu ljepotu. Na njegovoj osnovi stvaraju se čitave kolekcije kozmetike za njegu kože tijela, lica i kose.

Sve je to zbog prisustva u njegovom sastavu čitavog niza vitamina ljepote i mladosti - A, E, B, D, K, koji osiguravaju ishranu, hidrataciju i značajno poboljšanje stanja. Na primjer, za suhu i stariju kožu, maslinovo ulje će biti pravi spas koji ne izaziva iritacije i alergije.

Njega tijela maslinovim uljem ne zahtijeva dodatne komponente. U stanju je da deluje efikasno u svim fazama:

• čišćenje- samo obrišite kožu pamučnim jastučićem namočenim u supstancu. Ovo će rastvoriti višak sebuma i ukloniti nečistoće. Usput, možete ga koristiti za uklanjanje dekorativne kozmetike.
• Piling- Miješanjem ulja sa mekinjama možete stvoriti divnu kompoziciju za čišćenje koju je potrebno samo nježno umasirati u kožu.
• Care- na bazi maslinovog ulja kreiraju se mnoge maske koje mogu pružiti dobru ishranu vašem telu. Dodavanje prirodnih sastojaka može učiniti djelovanje formulacija ciljanijim. Na primjer, latice ruže će dodati baršunastu, mentu - umirujuću, a glina - prirodnu boju.

Maslinovo ulje odlično djeluje na kožu beba, vraća stanje grube kože usana, ruku, stopala, poboljšava stanje noktiju.

Lagana masaža vlasišta uljem može značajno ubrzati rast kose, poboljšati njihovo stanje, učiniti je lijepom, sjajnom i svilenkastom. Ako jednom sedmično možete napraviti masku na kosi, umotavši je ručnikom, ubrzo će pozitivan efekat biti očigledan.

Maslinovo ulje je veoma korisno za masažu. Može bukvalno činiti čuda. U kombinaciji s esencijalnim uljima možete kreirati različite kompozicije s toničnim, uzbudljivim ili umirujućim rezultatom.

Maslinovo ulje za mršavljenje

Najlakši način da smršate uz maslinovo ulje je konzumiranje na prazan želudac svako jutro. Gubitak par kilograma viška mjesečno bit će osiguran, a u kombinaciji sa fizičkom aktivnošću dovest ćete svoje tijelo u odličnu formu. Osim toga, ovaj efekat će biti vrlo dugotrajan, za razliku od bolnih dijeta.

Naučnici su otkrili da maslinovo ulje sadrži oleinsku kiselinu, koja proizvodi poseban enzim. U stanju je da šalje nervne impulse u mozak, signalizirajući sitost. Tako osjećaj gladi nestaje mnogo brže, a jedemo znatno manje hrane.

Proces mršavljenja možete započeti s jednom kašičicom dnevno, postepeno povećavajući dozu na supenu kašiku. Nakon otprilike sat vremena, ne treba piti i jesti.

A u procesu mršavljenja možete podmazati kožu grudi, trbuha, zadnjice maslinovim uljem kako biste izbjegli pojavu strija. Vitamin E koji se nalazi u njemu ima svojstva regeneracije i poboljšava stanje kože. Dodavanjem par kapi aromatičnog ulja postupak možete učiniti posebno ugodnim.

Dobro raspoloženje i osmijeh na licu uvelike će pojačati efekat vaše lijepe figure.

Prednosti i liječenje maslinovog ulja

Prednosti maslinovog ulja za ljudsko zdravlje su nesumnjive, iako ga je teško nazvati medicinskim proizvodom. Umjesto toga, logično je koristiti ga kao preventivni prehrambeni proizvod. Obratite pažnju na stanovnike krajeva u kojima masline rastu: vesele su, zdrave i odlikuje ih dug životni vijek.

Redovnom konzumacijom maslinovog ulja značajno se smanjuju šanse za obolijevanje od ateroskleroze, Alchajmerove bolesti i poremećaja kardiovaskularnog sistema.

Maslinovo ulje ima važno svojstvo: djeluje protuupalno. Stoga se može koristiti za liječenje svih bolesti uzrokovanih upalnim procesima (tonzilitis, čirevi, genitalne infekcije itd.).

Tradicionalna medicina dugo koristi ulje za:

• usporavanje procesa starenja na nivou ćelije;
• normalizacija procesa koji se odvijaju u gastrointestinalnom traktu;
• zacjeljivanje rana, čireva, ozljeda;
• povećati imunitet;
• jačanje koštanih formacija;
• sprečavanje razvoja malignih tumora;
• povećanje nivoa mentalne aktivnosti, pamćenja;
• prepreka nervnim bolestima.

Inače, istraživači su dokazali da je maslinovo ulje veoma blagotvorno za trudnice i njihove bebe. Visok sadržaj mononezasićenih kiselina utiče na formiranje mozga i nervnog sistema dojenčadi.

Health Recipes

Maslinovo ulje je važna komponenta narodnog pribora prve pomoći koji koristi samo prirodne sastojke. Postoji nekoliko recepata koji su provjereni vremenom i iskustvom:

1. Tretman curenja iz nosa- koristi se infuzija maslinovog ulja sa divljim ruzmarinom. Da biste to učinili, pomiješajte 100 grama ulja sa 1 žličicom sjeckanog bilja i ostavite na tamnom mjestu 3 sedmice. Ukapajte ovu infuziju u nos nekoliko puta dnevno tokom jedne sedmice.
2. Oslobađanje od zatvora- ulje (3-4 kašike) pomešati sa žumancem i čašom tople vode ili piti dnevno 1 kašiku ulja sa nekoliko kapi limuna na prazan stomak i piti vodu.
3. Bol u uhu- nakapati 2-3 kapi toplog ulja u svako uho i začepiti vatom. Efekat će biti primetan vrlo brzo.

Također, jedinstveni proizvod se koristi za poboljšanje izgleda i strukture kose, kože i noktiju. Da biste to učinili, postoje čitave količine recepata, među kojima možete lako pronaći onaj pravi za svoj tip. Lako se mogu koristiti kod kuće dodavanjem sastojaka poput meda, morske soli, raznih ljekovitih biljaka itd.

Šteta maslinovog ulja i kontraindikacije

Štetni efekti maslinovog ulja na ljudski organizam i dalje se mogu javiti. Za to može postojati nekoliko razloga:

Postoje i kontraindikacije za upotrebu ulja. Trebalo bi da ga izbegavaju osobe sa holecistitisom, jer postoji koleretsko dejstvo. Prisustvo infekcija u želucu, crijevima, trovanja, poremećaji također ne pogoduju upotrebi ulja.

Ako postoji želja za korištenjem maslinovog ulja, onda bi bilo bolje prvo potražiti savjet liječnika.

Maslinovo ulje je odavno steklo slavu kao jedan od najkorisnijih proizvoda. Aktivno se koristi u medicini, prehrani i kozmetologiji.

Već stari Grci i Egipćani, koji nisu ni razmišljali o tome koliko je plod masline bogat korisnim elementima u tragovima, cijenili su njena jedinstvena svojstva i maslini su pripisivali božansko porijeklo.

Dakle, pokušajmo da shvatimo čemu služi maslinovo ulje, koje je legendarni antički pjesnik Homer nazvao "tečnim zlatom".

Prednosti i štete maslinovog ulja: povijest masline

Istorija porijekla masline, kao i drugih proizvoda nadaleko poznatih po svojim blagotvornim svojstvima, obavijena je velom misterije. Naučnici sugerišu da je rodno mjesto masline Egipat. I samo zahvaljujući feničanskim trgovcima dospio je u Grčku, Španiju i Italiju, gdje je postao najrašireniji.

U mitologiji postoji posebno mišljenje o tome kako je nastalo ovo čarobno drvo: grčka tradicija kaže da je boginja Atena, tokom spora sa Posejdonom, zabila svoje koplje u zemlju, a na ovom mjestu je izrasla maslina. Egipćani tvrde da je mladice masline prva posadila u zemlju boginja plodnosti Izida.

Kako god bilo, plodovi masline se uspješno koriste više od šest hiljada godina kao efikasan terapeutski i kozmetički proizvod.

Prednosti maslinovog ulja

Maslinovo ulje je zaslužno za toliko ljekovitih svojstava da je teško povjerovati da je jedan proizvod sposoban za sve ovo. Dakle, hajde da shvatimo koje su prednosti "tečnog zlata".

Kao jedna od osnovnih komponenti mediteranske prehrane, maslinovo ulje ima pozitivan učinak na probavni sistem. Tajna je u visokom sadržaju mononezasićenih masnih kiselina u proizvodu, posebno oleinske kiseline, koja snižava nivo holesterola u krvi. Maslinovo ulje organizam lako apsorbira, smanjuje apetit, ubrzava metabolizam i blagotvorno djeluje na želudac.

Redovna upotreba maslinovog ulja odlična je prevencija kardiovaskularnih bolesti: jača krvne sudove i čini ih elastičnijim.

Većina lijekova koji pomažu u smanjenju pritiska temelje se na listovima maslinovog drveta. Osim toga, maslinovo ulje blagotvorno djeluje na koštano tkivo, sprječava gubitak kalcija, što proizvod čini posebno vrijednim za djecu.

Prednosti maslinovog ulja su i u tome što linolna kiselina, koja je u njegovom sastavu, pospješuje brzo zacjeljivanje rana i opekotina, a korisna je i za održavanje tonusa mišića i normalno funkcioniranje tjelesnih tkiva. Osim toga, linolna kiselina povoljno djeluje na vid i koordinaciju pokreta. Prije više od stotinu godina naši su preci otkrili da maslinovo ulje može pomoći u liječenju psihičkih poremećaja.

Ali jedna od najnevjerovatnijih prednosti maslinovog ulja, dokazana brojnim studijama, je da smanjuje rizik od razvoja malignih tumora, posebno raka dojke. Oleinska kiselina, vitamini i antioksidansi, koji se nalaze u sastavu ulja, inhibiraju razvoj ćelija raka, odnosno uklanjaju toksine koji, između ostalih faktora, utiču na mutaciju ćelija.

Prednosti i štete maslinovog ulja: maslinovo ulje u službi ljepote

Prednosti maslinovog ulja cijenili su ne samo liječnici, već i kozmetolozi koji ovaj proizvod aktivno uključuju u kreme, maske i balzame za lice, kosu i tijelo.

Još u davna vremena, ljepotice su koristile maslinovo ulje kao sredstvo za čišćenje, protuupalno i hidratantno sredstvo za kožu lica. Uljna maska ​​je sredstvo za pomlađivanje koje pomaže u smanjenju finih bora zahvaljujući jedinstvenim supstancama - skvalenu i skvalanu.

Fenoli usporavaju proces starenja, čineći kožu glatkom i svilenkastom, osim toga, maslinovo ulje štiti kožu od štetnog djelovanja sunčeve svjetlosti.

Za kosu, maslinovo ulje je također čudotvorni lijek. Svi znaju recept za najjednostavniju hranjivu masku za kosu: morate pomiješati maslinovo i suncokretovo ulje u jednakim omjerima i dodati žumance ili žličicu meda. Kao rezultat, kosa će dobiti luksuzan sjaj i snagu, koji su poznati po uvojcima Španjolki i Talijana, koje redovno praktikuju takve maske i koriste maslinovo ulje za hranu. Zdrav izgled i sjaj kosi osigurava zasićenost maslinovog ulja vitaminima A i E.

Nemoguće je ne spomenuti još jedno ugodno svojstvo maslinovog ulja – često se koristi za masažu i trljanje. Ulje omekšava i vlaži kožu, ubrzava izlučivanje štetnih materija i poboljšava lučenje žlijezda.

Šteta od maslinovog ulja

Iako je maslinovo ulje jedna od najzdravijih namirnica, postoje neki negativni efekti koje može uzrokovati prekomjerna konzumacija maslinovog ulja.

Najoprezniji s maslinovim uljem trebaju biti osobe koje pate od upale žučne kese – holecistitisa: zbog jakog koleretskog djelovanja ulje može pogoršati bolest.

Unatoč činjenici da se maslinovo ulje široko koristi u dijetetici, morate se strogo pridržavati mjera - ne više od dvije žlice ulja dnevno, jer je ovaj proizvod prilično kaloričan: 100 grama maslinovog ulja sadrži gotovo 900 kalorija, a jedna supena kašika čini oko 150 kalorija.

Također, nemojte se zavaravati oko činjenice da namirnice pržene na maslinovom ulju ne nanose štetu organizmu. Zapravo, bilo koje ulje, uključujući maslinovo, kao rezultat zagrijavanja, ne samo da gubi korisna svojstva, već postaje i štetno. Stoga morate jesti maslinovo ulje koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.

Međutim, vrijedi ponoviti da se sve ove negativne kvalitete proizvoda pojavljuju samo ako osoba jede previše maslinovog ulja.

Prednosti i štete maslinovog ulja: kako odabrati

Da biste bili sigurni u prednosti maslinovog ulja, morate odabrati pravi proizvod. Kako uraditi? Dakle, hajde da se upoznamo s brojnim pravilima koja će vam pomoći da napravite pravi izbor.

1. Maslinovo ulje, kao i ostalo, može biti rafinirano i nerafinirano. Sve korisne tvari se čuvaju samo uz minimalno izlaganje toplini. Stoga vrijedi dati prednost nerafiniranom ulju. Na primjer, za proizvodnju maslaca Idealno odabrao jednu od najplodnijih provincija Španije - Sevilju, gde sazrijeva posebna sorta maslina. Kao pre hiljadama godina Idealno dobijeno direktnom ekstrakcijom, bez dodavanja konzervansa i nečistoća.

2. Osim toga, na ambalaži se često može naći jedan od tri natpisa - djevičansko (prirodno), rafinirano (pročišćeno) ili komina (uljana pogača). Kupite prvu opciju.

3. Ako je na etiketi ulja napisana riječ mix, to znači da je proizvedeno miješanjem različitih vrsta ulja, što negativno utiče na njegova svojstva.

4. Korisna svojstva maslinovog ulja čuvaju se pet mjeseci, tako da posebnu pažnju treba obratiti na datum proizvodnje proizvoda.

5. Što je niža kiselost ulja, to je blažeg ukusa. Za najkvalitetnije sorte maslinovog ulja ova brojka iznosi samo 0,8%.

6. Najbolje maslinovo ulje proizvodi se i flašira u istom regionu. Porijeklo proizvoda možete saznati po oznakama IGP ili DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) znači da su masline prešane u jednoj zemlji, na primjer, u Grčkoj ili Španiji, a ulje je već pakirano van ovih regija. Skraćenica DOP (Denominazione d "Origine Protetta)" označava da se ulje proizvodi i pakuje u istoj zemlji.

7. Ne pokušavajte da odredite kvalitet ulja po njegovoj boji, na ovo svojstvo utiču faktori kao što su sorta maslina, stepen njihove zrelosti i vreme berbe.

8. Najbolja svojstva maslinovog ulja čuva staklene posude.

Anna Mironova

Vrijeme čitanja: 13 minuta

AA

Jedna od najzdravijih namirnica je maslinovo ulje. Čak ga je Homer nazvao "tečnim zlatom" i aktivno se koristio u različitim područjima našeg života više od šest hiljada godina. Maslinovo ulje se koristi za ljepotu i za masažu, za tretmane i za kuvanje. Čemu je tačno ovo "tečno zlato" korisno i kako ga pravilno koristiti?

Zdravstvene prednosti maslinovog ulja

Prilikom odabira ulja, prednost treba dati grčkom - najkorisnijem. I vrlo je lako razlikovati lažno od prirodnog maslinovog ulja. Samo stavite flašu ulja na hladno. U prirodnom ulju će se pojaviti bijele ljuspice (zbog sadržaja čvrstih masti), koje nestaju kada se boca vrati na sobnu temperaturu.

Prednosti konzumiranja i upotrebe maslinovog ulja

Interna aplikacija

Upotreba na otvorenom

Maslinovo ulje u Rusiji postalo je popularno ne tako davno, ali je već steklo univerzalnu ljubav zbog svojih korisnih svojstava i izvrsnog okusa. Vrijedi napomenuti da u zemljama koje stoljećima koriste ovo ulje ima puno stogodišnjaka. Maslinovo ulje - proizvod koji produžava životni vijek. Nakon šampinjona, ovo ulje je na drugom mjestu u ljestvici proizvoda koji daju mladost i ljepotu.

Kontraindikacije za upotrebu maslinovog ulja

Masline ne mogu štetiti ljudskom zdravlju. Ali sve je dobro umjereno. I također je vrijedno zapamtiti negativna svojstva maslinovog ulja:

• Ovaj proizvod može uzrokovati protok žuči iz žučne kese. Kod kolecistitisa, kategorički se ne preporučuje upotreba.
• Dnevna norma maslinovog ulja je nekoliko supenih kašika . Ovaj proizvod je visokokaloričan, a ako imate višak kilograma, ne biste trebali zloupotrebljavati maslinovo ulje.
• Nakon zagrijavanja, svako ulje koje se konzumira interno štetno je za tijelo. . Jasno je da je besmisleno očekivati ​​ljekoviti učinak od pomfrita na maslinovom ulju i prepečene piletine. Ali uz salatu od svježeg povrća ulje će biti vrlo korisno.
• U procesu dijete, morate zapamtiti o kalorija maslinovog ulja : jedna kašika - sto dvadeset kalorija.

Što se tiče alergijske reakcije, ona je izuzetno rijetka za ovaj proizvod.

Maslinovo ulje za lepotu

Od davnina se ovo ulje uspješno koristi u kozmetologiji, zahvaljujući prisustvo vitamina, antioksidansa itd. Maslinovo ulje je idealan kozmetički proizvod za svaki tip kože, a većina krema i drugih kozmetičkih proizvoda se pravi na njegovoj osnovi. Maslinovo ulje ima mnoge prednosti za ljepotu. Evo samo nekoliko njih.

Od davnina maslinovo ulje Smatra se darom bogova, lijekom koji je ljudima dala sama priroda.

I nije slučajno da stanovnici Mediterana, koji redovno jedu maslinovo ulje, dugi niz godina zadržavaju mladost, ljepotu i zdravlje.

Rusi nemaju bogatu tradiciju korištenja maslinovog ulja, pa je svrha ovog članka da progovori o izvanrednim kvalitetama ovog solarnog proizvoda, koji će vas sigurno oduševiti.

1. Maslinovo ulje: jedinstvena kompozicija

Glavna tajna maslinovog ulja je u njegovom jedinstvena kompozicija, ovo je prava ostava korisnih komponenti koje ljudsko tijelo apsorbira gotovo 100%.

Maslinovo ulje sadrži veliku količinu antioksidansa i vitamina E, koji pomaže apsorpciju vitamina A, K. Rezultat takve prirodne „lančane reakcije“ je opšte podmlađivanje organizma, poboljšanje stanja kože, kose, i nokte.

I ne bez razloga u Grčkoj, gdje se obožava maslinovo ulje, stopa očekivanog životnog vijeka jedna je od najviših na svijetu.

2. Maslinovo ulje: koristi za probavni sistem

Maslinovo ulje je vrlo dobro za probavni sistem. Poboljšava rad želuca, crijeva, pankreasa i jetre, pospješuje zacjeljivanje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Maslinovo ulje ima koleretsko i blago laksativno djelovanje. Ovo je rijetko i vrijedno svojstvo, jer druga biljna ulja nemaju koleretski učinak.

Dezertna kašika maslinovog ulja natašte za tri meseca pomaže u lečenju čira na želucu i gastritisa, dok kašika suncokretovog ulja u takvoj situaciji može izazvati jetrene kolike i pogoršati gastrointestinalne bolesti.

3. Maslinovo ulje: prevencija kardiovaskularnih bolesti i raka

Maslinovo ulje je prirodni lijek za prevencija kardiovaskularnih bolesti, posebno srčanih i moždanih udara, kao i raka. Tajna je u sadržaju rekordne količine Omega-3 mononezasićenih masnih kiselina, koje sprečavaju taloženje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih sudova, pa čak i uništavaju one koji već postoje.

Priučite se da uzimate dvije kašike maslinovog ulja dnevno (presujte salatu, dodajte u supe, priloge, marinade) i srce će vam raditi kao sat.

Poznata je činjenica da je najniža stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti u Grčkoj, svjetskom lideru u potrošnji maslinovog ulja po glavi stanovnika.

Osim toga, naučnici su otkrili da oleinska kiselina sadržana u maslinovom ulju stimulira gen koji potiskuje aktivnost stanica raka. Shodno tome, smanjuje se rizik od razvoja onkoloških bolesti, posebno raka dojke kod žena.

4. Maslinovo ulje: dobrobiti za djecu

Posebno maslinovo ulje korisno za djecu i trudnice, jer masne kiseline sadržane u njemu učestvuju u formiranju fetalnog mozga, njegovih kostiju i nervnog sistema.

Maslinovo ulje također omogućava nježno prebacivanje dojenčadi na hranu za odrasle. Činjenica je da su masne kiseline ekstra djevičanskog maslinovog ulja vrlo slične mastima koje čine majčino mlijeko: linolna kiselina u oba je oko 8%. Maslinovo ulje treba dodati u žitarice i pire od povrća.

Važno je zapamtiti da nedostatak linoleinske kiseline u tijelu može uzrokovati niz kožnih oboljenja.

5. Maslinovo ulje je savršeno za prženje

Maslinovo ulje je jedno od najboljih ulja za prženje. zadržava strukturu na visokim temperaturama i ne gori.

Prema istraživanjima, ekstra djevičansko maslinovo ulje počinje da gori na temperaturama iznad 240 stepeni i praktički ne oksidira zbog niskog sadržaja nezasićenih masnih kiselina. Stoga ga ljubitelji zdrave prehrane mogu bezbedno koristiti za pripremu svih vrsta jela - zagrijavanje, dinstanje, prženje - a pritom uživati ​​u ugodnoj prirodnoj aromi bez koje je nemoguće zamisliti zdravu mediteransku kuhinju. Na primjer, IDEAL maslinovo ulje se proizvodi u Španjolskoj direktnom ekstrakcijom, bez dodavanja konzervansa i nečistoća.

Za razliku od maslinovog ulja, naša omiljena suncokretova i kukuruzna ulja imaju jednu značajnu manu - izuzetno su podložna oksidaciji, posebno kada se zagriju i ostave izložena zraku. Kao rezultat, dobijamo kancerogene proizvode koji su štetni za sluznicu gastrointestinalnog trakta.

6. Maslinovo ulje u kozmetologiji

Od davnina, maslinovo ulje je bilo široko rasprostranjeno primjena u kozmetologiji. Za očuvanje i održavanje ljepote i mladosti, žene stare Grčke su redovno koristile maske na bazi maslinovog ulja.

Danas je veoma popularna kozmetika na bazi ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Sastoji se od raznih krema, maski, šampona, sapuna.

Maslinovo ulje je idealno za kožu jer:

- dobro se upija, ne začepljuje pore, što je važno za disanje kože, dobar ten,

- ne izaziva alergijske reakcije,

- sprečava prodiranje zagađenja vazduha u kožu,

– zbog sadržaja antioksidansa i vitamina E, sprečava prerano starenje organizma i deluje podmlađujuće,

– djeluje dezinfekcijsko i zacjeljujuće, što pomaže u rješavanju problema suhe, upaljene i dehidrirane kože,

– aktivno utiče na metabolizam masti u organizmu, što je efikasno u borbi protiv celulita i kožnih strija,

- eliminiše lomljive i ispucale nokte, daje vitalni sjaj kosi, sprečava perut i gubitak kose,

- ublažava bol, uključujući i nakon sportskog treninga. Od davnina su grčki sportisti trljali svoja tijela maslinovim uljem nakon sporta.

7. Nerafinirano maslinovo ulje

Proces prečišćavanja (rafiniranja) biljnog ulja sastoji se od tri glavne faze: neutralizacija, izbjeljivanje, dezodoracija. Rezultat je proizvod bez izraženog okusa, boje i mirisa.

Nakon što ste otvorili bocu maslinovog ulja i ne osjetite izraženu prirodnu aromu masline, razmislite o kvaliteti kupljenog ulja.

Nažalost, jeftina maslinova ulja s polica naših supermarketa često su mješavina rafiniranih i nerafiniranih ulja.

Stoga, kada birate maslinovo ulje, važno je zapamtiti da visokokvalitetno ulje ne može biti jeftino. Jedan od razloga za to je vrijeme koje je potrebno za berbu maslina. Beru se zimi i obično ručno. Jedno drvo daje oko 8 kg maslina, a za proizvodnju 1 litre ulja potrebno je 5 kg maslina.

8. Koje je najbolje maslinovo ulje?

Najbolje je maslinovo ulje prvo hladno ceđeno ulje (ekstra djevičansko). Riječ je o nerafiniranom maslinovom ulju, koje nije podvrgnuto nikakvoj toplinskoj obradi i stoga je zadržalo maksimum korisnih tvari.

Uglavnom, prije punjenja ulje se filtrira, ali se nefiltrirano ulje više cijeni.

Glavni pokazatelj kvaliteta maslinovog ulja je njegov kiselost. Nivo kiselosti određuje se sadržajem oleinske kiseline u 100 g proizvoda. Što je manja prirodna kiselost nerafiniranog maslinovog ulja, to je njegova kvaliteta veća.

Visokokvalitetno ulje (ekstra djevičansko) treba imati kiselost ne veću od 0,8%.

Ulje kiselosti manje od 0,5% na Mediteranu se smatra ljekovitim.

Na kvalitetu maslinovog ulja utječe i njegova sorta. Najbolje je ulje sa specijal sa oznakom P.D.O.(oznaka zaštićenog porijekla), koja se proizvodi od maslina uzgojenih na određenom području. Cijeli proces proizvodnje ovog ulja odvija se na mjestu sakupljanja sirovina. Ovo ulje ima jedinstven buket i aromu.

Ulje sa oznakom "Bio" ili "Organic" znači da su masline ubrane sa plantaža sa ovom oznakom. To znači da dobijate organski proizvod koji ispunjava stroge sistemske zahteve, koji uključuju eliminaciju upotrebe hemijskih đubriva i pesticida, regulatora rasta i metoda genetskog inženjeringa.

9. Maslinovo ulje: najbolji proizvođači

svijet lideri u proizvodnji maslinovog ulja su Španija, Italija, Grčka i Tunis. Štaviše, zanimljiva je i ova činjenica: španjolski obim proizvodnje je tri puta veći od grčkog, ali u isto vrijeme ekstra djevičansko ulje koje imaju je tek petina ukupne proizvodnje.

Grčka, uz manje količine, proizvodi više od 80% prvog hladno prešanog ulja (ekstra djevičansko) i nudi najbolji omjer cijene i kvaliteta.

Poznato je da su masline naselile Grčku prije više od 5.000 godina. Tamo su našli povoljnu ekološku nišu. Na Kritu i u planinskom dijelu Grčke, masline rastu samoniklo decenijama, prirodno se razmnožavaju na korijenju mrtvih stabala. Probijajući se kroz stijene, njihovo korijenje zalazi duboko u zemlju, hraneći plodove vrijednim tvarima.

Nafta iz drugih zemalja je često lošija po kvalitetu od grčke nafte. Poenta je, po pravilu, da se sirovine sakupljaju u cijelom regionu od posebno zasađenih maslina, koje se obilno zalijevaju. Naravno, koncentracija aktivnih tvari u ovako uzgojenim maslinama se smanjuje, a okus slabi. A kako bi ulje zadovoljilo navedene standarde kvalitete, proizvođači mu dodaju potrebnu količinu grčkog maslinovog ulja.

10. Maslinovo ulje: ukus, boja, aroma

Naftna ličnost određuju brojni faktori.

Profesionalci kažu da je za dobru berbu maslina potrebno pet komponenti: sunce, kamen, suhoća, tišina i samoća.

Zaista, priroda tla i klimatski uvjeti su vrlo važni za masline. Ovisno o njihovim karakteristikama, boja, okus i aroma ulja mogu varirati.

Da biste odredili organoleptičke karakteristike ulja, izvršite malu degustaciju. Uzmite gutljaj i držite ga u ustima. Obratite pažnju na boju i buket, na voćni ukus, pikantnost, blagu gorčinu, omotavajuću teksturu i istaknite nedostatke, kao što su užeglost, gnjevljivost, drvenasti ukus.

Pitate li se još uvijek: “Koje je ulje najbolje?”. Zapamtite da postoji više od 700 sorti maslina koje raste u različitim dijelovima svijeta od Amerike do Australije, ali grčko ulje je ipak malo "jače", jačeg okusa.

Molekule masnih kiselina maslinovog ulja su vrlo velike, a što je veća molekula, to je više atoma ugljikohidrata u njoj i više topline daje. Stoga maslinovo ulje obezbjeđuje najveći priliv energije, koja je posebno neophodna za normalno funkcionisanje svih organa i sistema, a prije svega, kako bi se izborili sa stresom i ostali u dobrom raspoloženju!

Na policama trgovina vijori se mnoštvo boca s raznim uljima pogodnim za ljudsku ishranu. Ponekad je vrijedno napustiti već poznati suncokretov proizvod i obratiti pažnju upravo na takve police - tamo se pohranjuju najzasićenija ulja u smislu sastava i svojstava. Dakle, najbolja opcija za mnoge je maslinovo ulje - ugodnog je okusa, pogodno i za sirovu konzumaciju i za termičku obradu, a ima i velike prednosti za ljudski organizam.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj ulja

Maslinovo ulje se proizvodi prešanjem pulpe svježih maslina koje su tek ubrane - rezultat je nerafinirano prvo hladno prešanje (oznaka Extra Virgin) koje se smatra najkorisnijim.

Sastav proizvoda je zasićen brojnim komponentama:

• nezasićene masne kiseline, od kojih su većina oleinska i linolna (kompleksi omega 6 i 9);
• fenoli i fenolne kiseline;
• terpenski alkoholi;
• skvalen;
• tokoferol;
• vitamini A, E, K, D.

Treba napomenuti da se proizvod gotovo 100% apsorbira u ljudskom tijelu, što vam omogućava da dobijete maksimalnu količinu tvari iz njegovog sastava. Kalorični sadržaj proizvoda je prilično visok - oko 900 kcal na 100 grama.

Korisna i ljekovita svojstva maslinovog ulja

Brojne komponente ulja odmah daju do znanja da ono ima nevjerovatne prednosti. Proizvod utječe na sve organe i sisteme tijela, posebno na parametre izgleda, koje treba detaljnije razmotriti.

Šta je dobro za zdravlje

Glavna svojstva ulja mogu se nazvati protuupalnim, regenerirajućim, ljekovitim i regenerativnim djelovanjem. Odnosi se na hranu, tako da se može bezbedno koristiti u unutrašnjosti - čak i bez truda da pripremite pojedinačne lekovite formulacije, već jednostavno jedenjem uz dnevne obroke. Dakle, među aspektima pozitivnog uticaja na zdravlje možemo izdvojiti:

• normalizacija krvnog pritiska;
• snižavanje nivoa "lošeg" holesterola;
• povećana zaštitna funkcija;
• proizvod je koristan za probavni trakt - obavija sluznicu i potiče produktivno zacjeljivanje mikropukotina i ulceroznih lezija;
• smanjenje hiperaciditeta želuca;
• prirodni blagi laksativ, koji se koristi i za čišćenje crijeva i kao prevencija zatvora;
• sredstvo za sprječavanje stvaranja kamenca;
• pozitivno utiče na stanje jetre, žučne kese i pankreasa.

Prednosti za ljepotu kože lica i tijela, kose

Maslinovo ulje se često naziva eliksirom ljepote i mladosti. Ako odaberete kvalitetan proizvod, onda se može sigurno koristiti za vanjsku primjenu u cilju poboljšanja stanja kože i kose. Dakle, prednosti proizvoda leže u sljedećim svojstvima:

• sastav kvalitativno hrani i vlaži kožu;
• vitamin E u sastavu kao snažan antioksidans pomaže u borbi protiv procesa starenja tkiva;
• proizvod daje koži svježinu i baršunast;
• zaštita kože i kose od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka;
• obloge za tijelo s maslinovim uljem često se koriste kao dio programa mršavljenja;
• proizvod je jednostavno nezamjenjiv za vlasnike suhog vlasišta i lomljive kose - hrani, vlaži i daje zdrav sjaj;
• čini kosu mekšom;
• Zbog ishrane kože poboljšava se ne samo kvalitet dlaka, već i brzina njihovog rasta.

Posebnost ulja je u tome što se može sigurno koristiti čak i kao sredstvo za uklanjanje šminke, uključujući područje oko očiju.

Kako uzimati maslinovo ulje medicinski

Uzimanje maslinovog ulja u terapeutske svrhe ima mnogo opcija, koje se razlikuju kako u količini potrošnje tako iu prisutnosti dodatnih komponenti. Recept će zavisiti od problema.

Kako se pije ujutru na prazan stomak

U cilju opšteg pozitivnog uticaja na vaš organizam i jačanja imunološke odbrane, ulje se uzima u čistom obliku ujutro, pijući 15 ml kompozicije dnevno. U ovom postupku važno je poštovati neka pravila:

• prijem treba obaviti samo na prazan želudac, prije toga ne treba ni piti vodu;
• ne prekoračujte preporučenu količinu proizvoda;
• doručak treba da bude najmanje pola sata nakon uzimanja ulja.

Takvom se postupku često pribjegava u sklopu borbe protiv viška kilograma - kalorijski sadržaj male porcije ulja je mali, ali postupak normalizira apetit i aktivira metabolizam.

Kako koristiti kod zatvora

Kao što je već spomenuto, maslinovo ulje može imati blago laksativno djelovanje, i to delikatno, što je važno za probavni trakt. Obim poduzetih mjera ovisit će o specifičnostima situacije. Dakle, kao preventiva ili kod rijetkih epizoda zatvora, sat vremena prije doručka uzmite kašiku ulja sa čašom vode uz dodatak nekoliko kapi limunovog soka. Kada je situacija u fazi pogoršanja, prijem se nadopunjuje uljnim klistirima, koji se aktivno nose čak i s fekalnim kamenjem.

Jetru očistite maslinovim uljem i limunovim sokom

Probavni trakt možete očistiti i maslinovim uljem, omogućavajući mu da ukloni sve štetne toksine, toksine i druge tvari. Za provođenje tečaja čišćenja morat ćete kombinirati uljnu komponentu i svježi limunov sok u jednakim omjerima - žlicu. Dobivena smjesa se jednostavno popije prvi put ujutro, a zatim se ponavlja svakih 30-60 minuta do uveče, kada počinje iscjedak. Vrijedi izdvojiti dan unaprijed za postupak kako ne bi ometao planirane poslove.

Recept za eliksir mladosti sa medom i limunom

Recept za ovaj orijentalni eliksir mladosti i dobrog zdravlja je vrlo čest, a o njegovoj upotrebi možete pronaći mnogo oduševljenih kritika. Priprema se od tri sastojka:

• limunov sok - 100 ml;
• tekući med - 200 ml;
• ulje - 50 ml.

Prvo morate pripremiti svježi sok od limuna, nakon čega se pomiješa sa ostalim komponentama. Dobivena masa se čuva u zatvorenoj posudi u frižideru, uzimajući po jednu kašičicu svako jutro odmah nakon buđenja. Važno je napomenuti da se komponente mogu odvojiti tokom skladištenja, pa se sastav meša pre svake upotrebe.

Koristi se za čir na želucu i gastritis

Mnogi recepti tradicionalne medicine za liječenje ovih bolesti imaju uljnu bazu. Dakle, maslinovo ulje prekriva sluznicu želuca tankim filmom, što uvelike ublažava bol, pomaže u ublažavanju upalnog procesa, a također stvara povoljne uvjete za regeneraciju tkiva.

Dakle, u medicinske svrhe uzimaju samo visokokvalitetno ekstra djevičansko ulje - piju ga sirovo na prazan želudac, po supenu kašiku 3 puta dnevno. Značajno olakšanje čak i kod hroničnog toka tegoba dolazi nakon dvije sedmice redovnog uzimanja.

Aplikacija za mršavljenje

S obzirom na kalorijski sadržaj proizvoda, mnogi se pitaju - je li moguće dobiti na težini od maslinovog ulja? Naravno, takva mogućnost postoji, ali samo kada se proizvod konzumira u velikim količinama. U skladu sa sljedećim režimom, proces mršavljenja postaje produktivniji - poboljšavaju se metabolički procesi, smanjuje se osjećaj gladi i normalizira se rad probavnog sistema u cjelini. Da bi se postigla tako značajna korist, sastav se konzumira po kašičicu na prazan želudac svako jutro, nakon čega ne možete jesti sat vremena.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Negativni efekti od upotrebe predmetnog proizvoda postižu se samo ako se koristi uz prisustvo kontraindikacija. Dakle, ograničenja uključuju:

• kolelitijaza i holecistitis. Koleretsko djelovanje ulja može pogoršati situaciju;
• pretilost je visokokalorični proizvod, a njegova konzumacija u velikim količinama negativno će utjecati na figuru;
• individualna netolerancija.

Osjećajući barem minimalnu nelagodu prilikom upotrebe proizvoda, trebali biste ga prestati piti - bez obzira na sve, i dalje je masni sastav, a njegova obrada nije lak zadatak za probavni trakt. Najbolje rješenje bi bila razumna kombinacija i izmjena maslinovog ulja sa poznatijim proizvodima, poput suncokreta ili lanenog sjemena. Zloupotreba ulja, bez obzira na vrstu, također se ne preporučuje.

Načini korištenja ulja u kozmetologiji

Komponentni sastav proizvoda omogućava nam da procenimo njegove značajne prednosti ne samo kada se koristi interno, već i kao lokalni lek za kožu i kosu. Razmotrite osnovne recepte s takvim sastojkom.

Maske za lice protiv bora

Tajna efikasnosti ulja u borbi protiv starosnih promjena na koži je hidratacija i aktivna ishrana integumenta, što povećava njihovu elastičnost i čvrstoću. Uz to možete pripremiti efikasnu kozmetiku:

• u jednakim omjerima (obično je dovoljna čajna žličica), komponenta ulja se pomiješa sa zgnječenim listovima mente i tekućim medom. Dobro izmiješana kompozicija nanosi se na kožu četvrt sata. Preporučena učestalost zahvata je dva puta sedmično;
• kašika mladog sira se pomeša sa dva maslinova ulja, nakon čega se dodaje i kašika meda. Sastav se nanosi 20 minuta;
• protiv bora oko očiju, ulje možete nanositi u čistom obliku 2-3 puta sedmično. Višak proizvoda se natopi papirnim ubrusom i ni u kom slučaju ne trlja.

Kako koristiti za strije tokom trudnoće

Period trudnoće zahtijeva posebnu nježnost i pažnju prema vašem zdravlju, jer svaka odluka može, na ovaj ili onaj način, utjecati na bebu. Zbog aktivnog povećanja fetusa, koža se rasteže, a većina žena ima takav problem kao što su strije. Maslinovo ulje je prirodan i apsolutno siguran način borbe i prevencije.

Pre nanošenja proizvoda, kožu stomaka potrebno je pažljivo obraditi mekim pilingom, a tek nakon toga nastaviti sa nanošenjem ulja - raspoređuje se vatom i ostavlja da se upije 10 minuta, nakon čega se talog uklanja. sa salvetom. Kompozicija se može obogatiti drugim uljima pogodnim za kožu, poput narandže, nerolija ili ruže.

Kako nanijeti ulje na kosu noću

Ulje pozitivno djeluje i na vlasište i na samu kosu, koristi se i za kosu i za trepavice. Najuočljiviji rezultat možete postići nanošenjem proizvoda noću – tako će imati dovoljno vremena da se upije. Za prosječnu dužinu trebat će vam 3-5 žlica proizvoda, koji se u malim porcijama uzima u dlanove i zagrijava trljanjem jedan o drugi.

Prvo se ulje raspoređuje po korijenu, zatim se posebna pažnja posvećuje vrhovima, a tek nakon toga se ravnomjerno raspoređuje po dužini. Zatim morate staviti šešir na glavu ili ga umotati polietilenom i toplim ručnikom, a zatim ići u krevet. Sljedećeg jutra, ulje se temeljno ispere. Preporučena učestalost ovakvog postupka je jednom sedmično.

Možete li pržiti na maslinovom ulju?

Odmah treba napomenuti da bilo koje ulje od toplinske obrade ne postaje korisnije, pa se u terapeutske svrhe koristi samo u sirovom obliku kao samostalni proizvod ili kao preljev za salate. Prženje se može obaviti na ekstra djevičanskom ulju - idealno je za proizvode sa visokim sadržajem vlage, kao što je povrće, i sa rafiniranim sastavom - prilagođenije je ovoj primjeni, te je pogodno za obradu proizvoda na visokim temperaturama.

Kako odabrati proizvod i koliko dugo čuvati nakon otvaranja?

Da biste dobili najveću korist, važno je kupiti određeno maslinovo ulje pridržavajući se sljedećih smjernica:

• bolje je ne uzimati rafinirani proizvod, jer to znači da je temeljito očišćen i lišen svih svojstava. Obično se koristi samo za prženje, tako da nema ni specifične arome ni ukusa;
• nema potrebe da se fokusirate na nisku cijenu, visokokvalitetno ulje neće biti jeftino;
• poželjno je da etiketa ima oznaku "Bio" ili "Organic".
• bolje je kupiti u tamnoj staklenoj boci - to je neophodno kako bi se zaštitili od direktne sunčeve svjetlosti.

Kada kupujete ekstra djevičansko maslinovo ulje, nemojte odmah kupovati velike količine - proizvod brzo oksidira, što negativno utječe na njegova svojstva. Čuvati bocu u dobro zatvorenoj posudi na mestu zaštićenom od sunca i na temperaturi do 12 stepeni. Nakon otvaranja originalnog pakiranja, cijeli volumen proizvoda trebate potrošiti u roku od 3-4 tjedna, unatoč roku trajanja od godinu i pol.