Drugo jelo rijetko je gotovo bez priloga. Najčešći prilog su ili žitarice ili povrće. Povrće se može kombinovati na mnogo načina. Ponekad napravim miks od dva naizgled nespojiva povrća - krompira i kupusa, dinstam takav prilog. Nerijetko dodavanje drugog povrća, na primjer, mahune, brokule, karfiol, tikvice, patlidžan, paradajz ili, kao u ovom receptu, paprike.
Pirjani kupus sa krompirom i paprika vrlo brzo prilog ispadne obilan i kalorijski nije van skale, barem si to ponekad možete priuštiti.
Dakle, seckamo kupus, ja volim dugačke trake, možete to da uradite na kockice, kako želite.
Sipajte biljno ulje u tiganj i pošaljite bijeli kupus variva u njemu.
Krompir čistimo i sečemo, i ovde rezanje može biti bilo koje, kako duša želi.
Narezani krompir se šalje u kupus u tiganju.
Dok se povrće dinsta, oljuštite i narežite luk. Ne morate ga dodati prerano, jer će samo izgorjeti.
Kada su krompir i kupus napola gotovi, luk se takođe šalje u tiganj. U isto vrijeme dodajem sol i razne začine, svaki put drugačijeg raspoloženja.
Paprike se moraju sitnije nasjeckati i dodati u postojeće povrće.
Smjesu povrća stavljamo u tiganj dok se ne skuva, možete koristiti poklopac da ubrzate proces.
Meni dopunjavamo jelima od povrća. Pirjani kupus sa biberom ispada vrlo sočno, aromatično i iznenađujuće ukusno. Nakon prve porcije svi će posegnuti za dodatkom. Uostalom, nemoguće je odoljeti ukusnom prilogu ili toploj salati od kupusa, paprike, luka i šargarepe. Razni začini i bijeli luk dodaju nijanse.
Karakteristike kuhanja pirjanog kupusa sa paprikom
Kupus može biti mlad ili star, karfiol, kupus ili brokula. Svaku sortu pripremamo na svoj način. Danas
Koji će aditivi upotpuniti ukus jela
Možete uključiti svoje omiljeno povrće:
- tikvice;
- krompir;
- Patlidžan.
Ukusno uz mleveno meso, meso ili kobasice, pečurke.
Svaki put će biti nova priča vrijedna hvale i zahtjeva za još.
Šta dinstati hranu
Vrlo je dobro ako postoji kazan. Ravnomjerno kuha hranu. Prikladna je i pećnica ili duboki tiganj od livenog gvožđa debelih zidova.
Možete kuhati na šporetu, u sporom šporetu ili u rerni. odaberite metodu koja je bliža domaćici.
Lagano jelo od povrća koje se može poslužiti kao prilog mesu, umjesto visokokaloričnih krompira i tjestenine.
Pirjani kupus je veoma ukusan i aromatičan, ali ponekad ipak poželite da malo „oživite“ ukus poznatog jela. Da biste to učinili, potrebno vam je malo, samo dodajte novi sastojak. U našem slučaju, ovaj novi sastojak će biti slatke paprike.
Za kuhanje kupusa sa biberom trebat će nam
Bijeli kupus - 700 g;
- slatka paprika - 150 g;
- šargarepa - 1 velika ili 2 male;
- paradajz pasta - 50 ml;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- lovorov list, so, mleveni biber.
Recept
Pošto se u jelu pored kupusa nalaze i paprika i šargarepa, koje se relativno dugo kuvaju, krenućemo u kuvanje sa ova dva povrća.
1. Ako za pripremu ovog jela od povrća namjeravate koristiti svježu papriku, onda ju je potrebno dobro oprati i isjeći na pola kolutića. U hladnoj sezoni racionalnije je koristiti smrznutu papriku, jer je njena cijena znatno niža. Smrznute paprike se obično prodaju prethodno isečene i treba ih samo odmrznuti i dobro oprati u hladnoj vodi.
2. Za jelo je bolje izabrati veće šargarepe. Što je šargarepa veća, lakše se narenda i manje otpada ostaje. Dakle, šargarepa mora biti oguljena i iseckana.
3. Nakon što su prva dva sastojka pripremljena, možete početi sa prženjem. Sipajte oko 50 ml u tepsiju suncokretovo ulje(bolje od rafiniranog). Šargarepu i papriku stavite u zagrejanu šerpu, dodajte lovorov list (2-3 komada). Pržite povrće na prilično jakoj vatri oko 5 minuta, a zatim smanjite vatru.
4. U međuvremenu, dok se prva dva sastojka prže, isjeckajte kupus. I onda ga dodajte povrću. Pržimo ispod zatvorenog poklopca mangala 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati povrće.
5. Pogodnije je dodati razblaženu paradajz pastu. 50 ml koncentrovane paradajz paste razmutite u čaši vode za piće. Ulijte tečnost u mangalu, posolite i pobiberite kupus, nastavite dinstati još 15 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Pirjani kupus sa suvim šljivama: recept sa fotografijom. Kako kuhati kupus dinstan sa suvim šljivama (recept sa paprikom).
Vrijeme kuhanja- 20-30 minuta.
Kalorije na 100 g- 130 kcal.
Pirjani kupus je odličan prilog jelima od mesa i ribe. Posebno će ga cijeniti oni koji propovijedaju ili jednostavno preferiraju zdravu i niskokaloričnu hranu. Za razliku od drugih priloga, poput špageta ili krompira, kupus ne sadrži gotovo nikakve kalorije. Sadrži mnoge korisne supstance za čoveka.. Takođe, zbog visokog sadržaja vlakana, dinstan kupus poboljšava rad creva i čisti organizam od toksina i toksina. A to, zauzvrat, dovodi do jačanja imuniteta, gubitka težine i povećanja efikasnosti organizma. Ako tokom kuhanja u kupus dodate suhe šljive, možete ga značajno povećati korisne karakteristike posuđe. Osim toga, suhe šljive kupusu daju ugodnu aromu i blagu kiselost, pretvarajući tako uobičajenu svakodnevnu hranu u izvrsno jelo, što se može uraditi na svečani sto submit.
Za kuvanje uzmite:
- Glavica kupusa teška oko 1 kg.
- Glavica luka.
- 1 srednja šargarepa.
- 1 velika slatka paprika.
- 2 kašike paradajz paste.
- Sol, lovorov list.
- Malo biljno ulje.
- 200 g suvih šljiva bez koštica.
Kupus tanko narežite nožem.
Narežite papriku na trakice. Luk nasjeckajte na kockice.
Na tiganju na ulju propržiti luk, pobiberiti.
Narendajte šargarepu i dodajte ostatku povrća. Sve kuhajte oko 5 minuta.
Dodati povrću paradajz pasta, sipajte kupus, promešajte. Začinite solju po ukusu.
Suve šljive prelijte hladnom vodom i ostavite 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu i narežite na kockice. Zatim preliti preko kupusa. Zatim pirjajte pod poklopcem dok ne omekša - oko 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list za aromu.
U rano proljeće, kada se prvo zelje uzgojeno na otvorenom još nije pojavilo na policama trgovina i na pijacama, a stakleničko povrće je jako skupo, našem tijelu je potreban vitaminski dodatak. Zaista, u ovo doba godine većina prošlogodišnjeg povrća je već izgubila svoje ljekovite kvalitete, u njemu su ostala samo vlakna. Ali to se ne odnosi na tako čarobni proizvod kao što je kupus. Zahvaljujući svojoj gustoj, opojnoj strukturi, ovo povrće je u stanju da zadrži sve korisne vitamine do nove berbe.
Kupus zimi i u proljeće se jede u različitim oblicima: sirov, kiseli kupus, kuhan u obliku sarmice. Ali najukusniji je svježi pirjani kupus sa svinjetinom. At pravilnu pripremu dobićete delikatan, aromatičan dijetalno jelo očuvanje svih korisnih vitamina i minerala svježeg povrća.
Sastojci
- Mala glavica kupusa ili polovina velike glavice kupusa
- 300 g svinjskog mesa, može se prorezati slaninom
- 1 kom - šargarepa
- Paprika
- Pola limuna
- 2-3 paradajza
- Biljno ulje za gašenje
- Malo šećera
- Mljeveni crni biber
Način kuhanja
Bilješka: za dinstanje, najbolje je uzeti bijeli kupus tvrdih kasnih sorti, jer se nakon toplinske obrade ispostavi da je nježan, sočan i elastičan. Crveni kupus nije pogodan za dinstanje.
Ovo je staro tradicionalno slavensko jelo, koje se često kuhalo u porodicama još u sovjetsko vrijeme, budući da je kupus, prije svega, vrlo jeftin proizvod, pa se jelo ispostavilo ekonomično.
Sve potrebne proizvode pripremamo unaprijed i stavljamo na sto. Ogulite i operite povrće.
Meso operite i narežite na male dugačke trakice, na isti način kao za bifstroganof.
Luk prerezati na dva dijela, a zatim svaku polovinu narezati na tanke poluprstenove.
Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke. Nakon toga svaku polovinu izrežite na duge trake ili poluprstenove.
Paradajz je bolje narezati na kockice srednje veličine, jer će iz premalih komadića brzo iscuriti sok.
Šargarepu možete narezati na kockice, ali bolje i brže - samo narendajte na krupno rende.
Ovim je završena pripremna faza.
Uzmite duboki tiganj, najbolje od livenog gvožđa, ali će vam poslužiti i roštilj od nerđajućeg čelika. Uključite vatru na najjaču i prethodno zagrejte tiganj. Ulijte malo biljnog ulja i odmah rasporedite seckanu svinjetinu. Nije potrebno sipati puno ulja, jer će meso brzo pustiti sok i neće izgorjeti. Nakon što spustite meso, nemojte žuriti da ga preokrenete da porumeni s jedne strane. Ako se meso brzo prži, sav sok će ostati u svakom komadu, zadržaće ga kora i biće veoma sočno u jelu. Meso malo posolite i popaprite, promešajte i ponovo posolite i pobiberite.
Kada meso potpuno porumeni izvadite ga šupljikavom kašikom iz tiganja, ali veoma pažljivo da se ne opečete, stavite na tanjir i ostavite sa strane.
Nakon mesa, u istoj tavi se prži luk sa preostalim mesnim sokom. Da biste to učinili, smanjite vatru i dodajte malo ulja, jer ga luk jako upija. Neprekidno miješajte sadržaj tiganja jer luk brzo zagori.
Nakon nekog vremena dodajte šargarepu u luk, sve isto miješajte da ne nastanu zagoreni komadi.
Šargarepi je potrebno duže da se dinsta od luka. Gotova šargarepa poprima proziran izgled i labavu konzistenciju. U prosjeku, to će se dogoditi za 1-2 minute nakon početka gašenja. Zatim umočite papriku u tepsiju. Nakon nekog vremena povrće se može posoliti. Sol, potrebno nam je pola kašičice bez vrha i isto toliko šećera (šećer veže kiselinu, čini jelo ljutim). Promiješajte i pirjajte sve zajedno 1 do 2 minute, smanjujući vatru na nisku.
Na kraju stavite paradajz u šerpu, nakon što puste sok, u šerpu dodajte 200 g ključale vode i stavite prethodno proprženo meso. Nakon toga se tava može pokriti poklopcem da se sve dobro prodinsta i zasiti mirisima jedni drugih, 10 minuta.
U to vrijeme počnite rezati kupus. To se može učiniti na različite načine, kako želite: slamke ili kvadrati. Obavezno zapamtite sjeckani kupus rukama prije nego što se pojavi sok, to će učiniti gotovo jelo još nježnijim.
Stavite kupus u tiganj, ne možete ga sada mešati. Dodajte još malo kipuće vode, poklopite i dinstajte oko sat vremena na laganoj vatri. Posudu možete promiješati nakon otprilike 30 minuta. Kupus bi u to vrijeme trebao smanjiti volumen za pola, postat će ružičaste boje (sličnog tona kao i ostalo povrće), mekane konzistencije i lako se širi u ustima.
U isto vrijeme dodajte sok od pola limuna, na kraju posolite i pobiberite i pirjajte još pola sata dok svi sastojci potpuno ne omekšaju.
Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem, po ukusu možete dodati malo pavlake, majoneze ili kečapa.
Prijatno!
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
