Džem sisi od jabuka sa kondenzovanim mlekom. Korak po korak recepti za pravljenje pire krompira "Nizhenka" od jabuka sa kondenzovanim mlijekom kod kuće za zimu. Očuvanje voća

Mislite li da je sos od jabuka isključivo "baby" jelo? Pogrešno! Od jabuka za zimnicu možete zatvoriti divan univerzalni slatki sos za palačinke i palačinke, za mazanje kora i tako za kruh. Svaka odrasla osoba će biti srećna! Šta je za to potrebno? Kondenzirano mlijeko i šećer su sve. Rezultat je lagana poslastica sa ekspresivnim kremastim ukusom, svilenkastom teksturom i aromom vrhnja i jabuke.

Spremivši Nezhenka pire od jabuka za zimu prema receptu, iznenadit ćete se raznovrsnošću pripravaka od jabuka, otkrivajući da među njima ima sasvim neočekivanih. I neverovatno ukusna.

Sastojci

• kondenzovano mleko 200 ml
• jabuke 1-1,5 kg
• šećera 1-2 kašike. l.
• prečišćene vode 30 g

Kako skuvati sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom "Nezhenka"

Pripremite jabuke. Koristite za berbu onih sorti koje se dobro i brzo gnječe. Iz iskustva najbolje se dobija od sorti sa dosta pektina, i "mrvičastih" sorti. Jabuke mogu imati bilo koje stanje - trome, prezrele i meke sorte, a strvina će se uklopiti, glavna stvar je da ne počnu trunuti.

Jabuke narežite na kriške - više od pola, kako bi jabuke brže omekšale.

Stavite posudu sa jabukama na šporet, prelijte vodom, prokuhajte, a zatim - dok jabuke ne omekšaju. To obično traje oko 10 minuta nakon ključanja.

Kada su jabuke omekšale, pređite na sljedeći korak - dodavanje šećera. Ako su jabuke kisele, možete dodati ne 1-2, već više kašika šećera - u ovom slučaju, vodite se svojim ukusom. Neke domaćice, naprotiv, za recept za sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom biraju kisele sorte voća, jer smatraju da je kondenzovano mleko slatko, pa bi ga trebalo malo izbalansirati sa suprotnim ukusom.

Dok su jabuke na vatri, ne zaboravite da ih promešate da ne zagore. Možda nemate dovoljno vode - možete dodati još malo. Ovaj korak će trajati još 15 minuta nakon dodavanja šećera.

Potpuno omekšale jabuke izmiksajte uronjajućim blenderom ili ih protrljajte kroz sito. Naš cilj je da dobijemo potpuno homogenu masu.

Na kraju u sos od jabuka dodajte kondenzovano mleko i dobro promešajte.

Sada morate kuhati radni komad još 5-10 minuta na minimalnoj vatri, miješajući lopaticom.

Do tog vremena trebali biste pripremiti - sterilizirati - tegle i poklopce u koje ćete sipati pire "Niženka". Prelivajući, a zatim zatvarajući, okrenite pire i ostavite da se u ovom obliku ohladi. Čuvajte na hladnom mestu, a ako ne, u frižideru.

Recept za sos od jabuka "Sissy" za zimu ispunit će sva vaša očekivanja! Pire je jedno od užitaka svih mojih slatkiša, i malih i velikih. Siguran sam da će se i vašim svidjeti. Prejedanje!

Operite jabuke.

Odrežite polomljena mjesta, ogulite i uklonite jezgro. Pripremljene jabuke narežite na kriške jednake veličine.

Prebacite jabuke u šerpu u kojoj će se kuvati pire. Kriške pospite šećerom, sipajte vodu u jabuke i promiješajte.

Tiganj sa jabukama stavite na laganu vatru i kuvajte uz stalno mešanje. Pazite da jabuke ne izgore. Po potrebi možete dodati još malo vode.
Kada su kriške gotovo mekane (trajanje kuhanja ovisi o sorti jabuka - od 15 do 40 minuta), isključite vatru i pustite da se jabuke ohlade.

Masu od jabuke sameljite kroz sito ili izbušite potapajućim blenderom.

Dobijeni sos od jabuka stavite na vatru i kuvajte, mešajući, dok ne proključa na laganoj vatri. Zatim u sos od jabuka dodajte vrhnje i kuvajte, mešajući, 2-3 minuta od trenutka ključanja.

Zatim gotov sos od jabuka sa kremom stavite u čiste staklenke oprane sodom i zarolajte prokuvanim poklopcima. Tegle sa pireom okrenite naopačke i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Zimi ovakvu teglu sosa od jabuke sa kajmakom sa zadovoljstvom jedu svi članovi naše porodice, jer je ukusna i zdrava! Prinos je oko 700 mililitara gotovog pirea. Takav blank se čuva u stanu bez podruma. Toplo preporučujem pripremu za zimu sos od jabuka "Nezhenka" prema ovom receptu! Srećne pripreme, hostese!

Postoji mnogo recepata za pravljenje sosa od jabuka za zimu. Ako ga kuhate sa zaslađenim kondenziranim mlijekom, onda možete koristiti gotovo bilo koju sortu jabuka. Pire od jabuka sa kondenzovanim mlekom pripremljeno za zimu je delikatne baršunaste teksture i laganog kremastog ukusa. Ovaj pire će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. I vrlo je lako kuhati!

Za pripremu sosa od jabuke sa kondenzovanim mlijekom za zimu, uzimam proizvode sa liste.

Moje jabuke, ogulite ih.

Svaku jabuku isečem na 4 dela, odstranim jezgru.

Jabuke sam narezala na kriške.

Naseckanim jabukama dodam vode i stavim na vatru. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte jabuke dok ne omekšaju na srednjoj vatri (oko 20 minuta). Za to vreme jabuke promešam nekoliko puta da ne zagore.

Zatim omekšale jabuke samljevim blenderom.

Prebacim pire u šerpu, dodam kondenzovano mleko sa šećerom.

Promiješam pire, ponovo stavim na šporet i kuvam oko 8 minuta uz stalno mešanje. Budite oprezni - pire može prskati prilikom ključanja. Da dobijem delikatniju i ujednačenu konzistenciju, još jednom samljem pire blenderom.

Opet pustim da pire prokuha i odmah ga stavim u sterilisane i suve tegle od pola litra.

Rolovam sos od jabuka sa kuvanim metalnim poklopcima. Dobio sam 3 tegle od pola litra.

Umak od jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu je spreman! Pustim da se radni komad ohladi. Ovaj desert čuvam u frižideru.

Prijatno!

Voćni preparati su dobra pomoć u kuvanju zimnice. Umak od jabuka vole i odrasli i djeca. Ovo je i samostalno jelo, i dobar dodatak žitaricama, dodatak pitama, osnova za desert.

Priprema jabuka za pire

Za konzervaciju se preporučuje odabir kasnozrelih sorti jabuka. Ako se bebi daje pire krompir, ne biste trebali uzimati voće sa crvenom korom - izazivaju alergije.Ali žuta i zelena su najpreporučljivije u ovom slučaju.

Prije gnječenja, sve kuhane jabuke se operu i pažljivo sortiraju, uklanjajući oštećenja. Zatim se gule, uklanjaju se testisi i peteljke. Rezanjem plodova na male komadiće, odmah se stavljaju u posudu debelih zidova s ​​vodom. Da jabuke ne potamne, voda se zakiseli limunom.

Najbolji recepti za sos od jabuka za zimu, kao u djetinjstvu

Nije teško pripremiti pire krompir, čak će se i domaćica početnika nositi s ovim postupkom. Nemojte se ograničavati na jedan jednostavan recept - jabuke se odlično slažu s drugim voćem i povrćem. Stoga možete sigurno eksperimentirati sa stvaranjem svojih originalnih recepata, uzimajući primjere u nastavku kao primjer.

• Jabuke -2 kg
• šećer - 1 šolja (opciono)

Voda treba da pokriva jabuke ne više od 3 cm. Algoritam za pire krompir je sledeći:

• stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 15 minuta;
• omekšane jabuke se uklanjaju i trljaju kroz sito s malim ćelijama;
• pire sa ispuštenim sokom ponovo se stavi na šporet i dovede do ključanja;
• odmah pakuje u vruće suhe tegle i zatvara se.

Ohladite naopačke, prekrivši posudu sa pire krompirom debelim pokrivačem. Ako želite da dobijete slatku masu, onda joj se dodaje šećer - čaša proizvoda za 2 kg jabuka. Zatim se pire krompir skida sa šporeta ne u trenutku ključanja, već se ostavi da se kuva još 15 minuta.

Pire prema ovom receptu u potpunosti opravdava svoje ime - ispada tako nježno i prozračno. Jabuke se spremaju na uobičajen način i stavljaju u šerpu sa debelim dnom sa malo vanilije. Sljedeći koraci su:

• jabuke se preliju vodom - 2 šolje na 5 kg voća;
• zaspati sa šećerom (1/2 - 1 šolja); količina zavisi od kiselosti voća;
• dinstati uz stalno mešanje dok jabuke ne omekšaju;
• umutiti mikserom ili blenderom;
• sipajte kondenzovano mlijeko (cijela tegla);
• Polako pirjajte 5-10 minuta dok masa ne postane homogena.

Pakovano, začepljeno i ohlađeno na tradicionalan način. Iz takvog jela nećete povući nijedno dijete za uši.

Bez sterilizacije

Pire krompir možete napraviti i bez sterilizacije, ali samo u malim količinama. Čak i ako pripremljene jabuke nisu kuhane, ipak ih je potrebno blanširati. A najbolje je to učiniti u vodenom kupatilu.

Za ovaj recept ne biste trebali sjeckati voće - samo ih podijelite na polovine i poprskajte limunovim sokom. Ne preporučuje se dugo kuhanje voća na pari - dovoljno je 2-3 minute da omekša. Što su jabuke manje termički obrađene, više će korisnih tvari ostati u njima.

Zatim se voće umuti blenderom u bujnu masu i trlja kroz sito. U gotov pire se dodaje šećer po ukusu (ili ga ne možete dodati), malo cimeta ili vanilije. Ovaj preparat se odlično slaže sa pire krompirom od drugog voća.

Za djecu bez šećera

Bebama se kao dopuna daju razni pirei koji se mogu pripremati kod kuće. Prvo se trebate snabdjeti malim teglicama majoneze ili dječje hrane.

• pripremljene jabuke (1,5 kg) narezane na četvrtine;
• kuvati 15 minuta u vodi (450 ml);
• masu od jabuka staviti u posudu blendera, dodati sok od jednog limuna i umutiti;
• pakovano u tegle, sterilisano 10 minuta i zamotano.

Možete kombinovati jabuku sa šargarepom - dobijate odlično jelo za prvo hranjenje. Prilikom davanja pirea odojčetu, preporučuje se prvo da se masa razblaži majčinim mlekom kako bi se djetetov organizam lakše adaptirao na novu hranu.

Pire sa bananom

I ovaj pire nije konzerviran, već se koristi svježe pripremljen kao hranjiv obrok za bebe:

• 1 jabuka se kuva 5 minuta, a zatim se izmrsi;
• odvojeno zgnječena oguljena banana;
• nakon miješanja sastojaka umutiti blenderom.

Prije nego što bebi date pire od jabuke i banane, razrijedite ga sa 1 žličicom. majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko.

U spori šporet

Multicookers već su se čvrsto ustalili u kuhinjama mnogih domaćica - jela koja se kuhaju u njima smatraju se zdravijima. Tako pire, ubran za zimu uz pomoć ove jedinice, zadržava svoja svojstva koliko god je to moguće.

• pripremljene i sitno nasjeckane jabuke (1,5 kg) stavljaju se u zdjelu multivarka;
• nalijte čašu vode i uključite program "Gašenje" na 1 sat;
• prebacite jabuke u drugu posudu, ostavite da se ohlade, a zatim sameljite kroz sito;
• pire se pomeša sa čašom šećera i vrati u spori šporet;
• ponovo zadržan u režimu gašenja, ali samo 10 minuta.

Pire upakovano u tegle može se bezbedno čuvati na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo je interesantne boje i veoma ukusno. Kombinacija dva voća čini ukus neobičnim, a pire zdravim. Za pripremu uzmite 1 kg jabuka i bundeve, čašu šećera i 5 g kore pomorandže.

• sastojci izrezani na male kockice kuhaju se na pari dok ne omekšaju;
• zatim umutite masu blenderom i stavite u šerpu;
• dodajući koricu i šećer, kuhajte 10 minuta;
• pakovano u tegle, sterilisano 20 minuta.

Možete i bez sterilizacije ako kuvate pire krompir u sporoj peći.

Vinski pire

Ovo je prilično originalan recept za očuvanje jabučne mase - uključuje crno vino.

• 1 kg oguljenih i nasjeckanih jabuka posipa se šećerom (0,7 kg);
• poprskati crnim vinom (2 supene kašike) i ostaviti da se kuva dok se plodovi ne pokriju sopstvenim sokom;
• kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne poprime oblik pirea;
• nakon što se masa ohladi, istuče se blenderom i pakuje u tegle, nakon čega se podvrgava sterilizaciji.

Unatoč činjenici da se u receptu koristi vino, djeca mogu sigurno dati ovaj pire.

Svako ima svoje preferencije ukusa, pa nemojte stati na gore navedenim receptima. Možete isprobati ove kombinacije sastojaka u jednom pireu:

• 3,5 kg jabuka i 1 kg suvih šljiva bez koštica;
• jabuke (1 kg), kuvane u pavlaci (0,5 šolje);
• pomiješajte pire od jabuke (700 g) i višanja (150 g);
• pire od šargarepe, kajsije i jabuke savršeno se kombiniraju u jednoj masi;
• neobičan okus daje kombinacija jagoda i šljiva s jabukama;
• dunja će pireu od jabuke i kruške dodati neobičnu aromu.

Svaka opcija se može kuhati na bilo koji od opisanih načina - u loncu ili u loncu. Da li dodati šećer ili ne, iu kojoj količini, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ovdje se obično uzimaju u obzir sorte jabuka - ako su kisele, onda će vam šećer dobro doći.

Nakon što je napravila ukusnu pripremu za zimu, domaćica može počastiti svoju porodicu neobičnim desertima i začinima na bazi umaka od jabuke.

Začin za jela od mesa

Od jabučne mase (600 g) u kombinaciji sa pireom od šljiva (200 g), pripremljenom bez šećera, dobija se dobar začin, koji po ukusu podseća na Tkemali.

• spojivši obje mase, sipajte čašu šećera i stavite na vatru;
• pire krompir se prokuva na 1/5 prvobitne zapremine (na laganoj vatri i uz stalno mešanje);
• prosijati 1 g cimeta, 0,5 g đumbira i karanfilića.

U prokuhanu masu dodaju se začini, dobro izmešaju i odmah pakuju u tegle.

ljuti sos

Ovaj recept je odličan dodatak salatama, predjelima i prilozima.

• stavite pire od jabuka iz konzerve u lonac i prokuhajte;
• dodajte malo putera, nekoliko zrna karanfilića i prstohvat rendanog đumbira;
• dobro promešati, skloniti sa vatre, malo ohladiti i umutiti blenderom.

Poslužite ohlađeno u soscu.

Začinjeni pire

Umak od jabuka je odličan slani zalogaj. Da biste to učinili, istu količinu octa (bolje je uzeti jabukovo sirće) razrijedite u četvrt šolje zagrijane vode i ostavite da se kuha sat i po.

Zatim se tečnost ponovo zagreje i prelije sa 2 žlice. senf u prahu. Ova masa se pomeša sa pireom od jabuka iz konzerve i stavi u frižider. Dobijeni sos će biti odličan dodatak jelima od mesa, ali se može namazati i na hleb za pravljenje pikantnih sendviča.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam 1 kg gotovog sosa od jabuke, 3 jaja i 50 g šećera u prahu. Ako je konzerviranje pripremljeno bez šećera, onda ga trebate uzeti (0,5 kg).

• pire premažite u emajliranoj posudi i po potrebi dodajte šećer;
• mutite blenderom 15 minuta;
• ubrizgati odvojeno iskovane proteine ​​i ponovo promiješati.

Masu se mora umutiti dok ne porumeni. Stepen spremnosti se provjerava na tanjuriću - kap pirea ne smije se širiti. Slijedi sušenje u pećnici u niskim oblicima prekrivenim pergamentom. Tokom 12 sati temperatura se održava ne više od 70 ° C.

Spremnost marshmallowa (kao i pita) utvrđuje se šibicom (ili drvenom čačkalicom). Ako nakon vađenja iz marshmallowa ostane čist, onda je desert gotov. Izvadi se iz kalupa, reže na male pravougaonike i uvalja u šećer u prahu.

Jelly mousse

Za ovaj neverovatno nježan desert bolje je uzeti pire iz konzerve bez šećera u količini od 350 grama. Mousse se priprema po ovom receptu:

• 10 g želatine (možete uzeti 1 kašičicu agara) se rastvori u četvrtini šolje vode;
• 2 bjelanjka umućena sa fruktozom (2 supene kašike);
• kada masa od jaja postane bujna, dodajte pire krompir i nastavite da tučete;
• u toku procesa polako se uliva želatin.

Umućena masa bi se trebala povećati za 2 puta i imati stabilnu konzistenciju. Žele se rasporedi u kalupe i stavi u frižider da se potpuno stvrdne.

Kako originalno poslužiti pire krompir

Djeca jako vole slatkiše, ali mogu odbiti uobičajeni sos od jabuka. U ovom slučaju vrijedi pokazati maštu i ukrasiti desert na originalan način.

• čaša ohlađene kreme umuće se u pahuljastu pjenu;
• 3 supene kašike stavljaju se na dno posude. pire;
• sljedeći sloj su mekani keksi izlomljeni na komade;
• zatim premazati kremom.

Dakle, sloj po sloj, naizmjenično mijenjajte sastojke dok se posuda ne napuni. Sve je preliveno lijepo složenom kremom. Ostaje posuti rendanom čokoladom i staviti u frižider na pola sata. Takav desert može biti ukras za dječju prazničnu gozbu.

Da bi pire od jabuka bio mekan i ukusan, da bi se dugo čuvao, domaćica se mora pridržavati sljedećih pravila:

• bolje je kuhati masu slatkih sorti bez šećera;
• kuhati umak od jabuka po mogućnosti ne više od 15 minuta;
• prilikom kuhanja uzimaju samo tavu (ili lavor) debelih stijenki, tada pire krompir neće izgorjeti;
• nemojte odmah kuhati velike količine - masa se u ovom slučaju neće ravnomjerno kuhati;
• ako se pretpostavlja kombinacija sastojaka, bolje ih je zasebno izmješati, a zatim izmiješati;
• morate istući masu nakon što se ohladi;
• pakovanje u staklenke vrši se samo u vrućem obliku; u isto vrijeme, same obale moraju biti dobro zagrijane;
• poklopci moraju biti sterilizirani; moraju se osušiti prije stavljanja u teglu, inače će se tijekom skladištenja stvoriti plijesan;
• Umak od jabuka čuvajte na niskoj temperaturi, daleko od sunčeve svjetlosti (u ostavi ili podrumu).

Gotovi pire je najbolje pakirati u male posude. Ali tada se masa mora sterilizirati u loncu s vodom ili u zagrijanoj pećnici. Nakon otvaranja staklenke, proizvod se ne čuva dugo vremena, a napola pojedeni pire krompir moraćete da se bacite nakon 3 dana.

Sisi od jabuke - nezaboravan okus djetinjstva: video

Kako kuhati sos od jabuka kod kuće za zimu: video

Jabuke su vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo, kojih zimi tako nedostaje. Nakon što je u jesen malo poradila na pripremama za konzervaciju, domaćica će značajno obogatiti prehranu svog domaćinstva u hladnoj sezoni.

Umak od jabuka "Sissy" za zimnicu - recept

Recept za Sissy pire od jabuka za zimnicu postao je toliko globalan zbog sličnosti sa visokokvalitetnom hranom za bebe.

Recept za pire od jabuke "Nezhenka" sa kondenzovanim mlekom

U zavisnosti od konačne slatkoće jabuke, možete ih dopuniti samo kondenzovanim mlekom ili u kombinaciji sa šećerom. Ako odlučite koristiti jabuke za hranu za bebe, onda ih unosite u prehranu s oprezom, jer kondenzirano mlijeko može izazvati alergijske reakcije.

Sastojci:

• jabuke - 1,8 kg;
• kondenzovano mleko - 340 g;
• voda - 210 ml.

Kuvanje

Prije nego što pripremite sos od jabuka "Sissy" za zimu, treba ukloniti jezgru samih jabuka, a zatim podijeliti voće na četvrtine. Stavite kriške jabuke u šerpu, dodajte malo vode i ostavite da se krčkaju na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Omekšale jabuke možete izgnječiti blenderom ili protrljati kroz sito, a zatim u pire dodati konzervu kondenzovanog mleka. Dobijenu smjesu vratite na šporet i kuhajte još 5-7 minuta, a zatim sipajte u čiste tegle, poklopite i ostavite na sterilizaciju. Po završetku sterilizacije, tegle sa sosom od jabuke se motaju.

Pire od jabuke "Nezhenka" kod kuće

Sastojci:

• jabuke - 4,8 kg;
• šećer - 145 g;
• kondenzovano mleko - 280 ml;
• voda - 160 ml.

Kuvanje

Nakon što ogulite jabuke, podijelite ih na manje-više jednake komade i pošaljite u lonac s debelim dnom da ne zagore. Zatim poprskajte vodom i ostavite jabuke na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Nakon otprilike pola sata mikserom izmiksajte jabuke i dodajte zaslađivače. Uloga potonjeg može biti ili šećer sa kondenzovanim mlijekom, ili njihova mješavina. Nakon što sačekate da ponovo proključa, kuvajte sos od jabuka 5-7 minuta, a zatim ga stavite u čiste tegle i pošaljite na sterilizaciju pre nego što ga zamotate.

Umak od jabuka "Nezhenka" za zimu za djecu

Ako odlučite da pravite pire za bebe, najbolje je da koristite jabuke koje su dovoljno slatke kako biste izbegli dodavanje dodatnih zaslađivača. U ovom slučaju, tehnologija kuhanja postaje još jednostavnija: komadiće jabuke stavite u korpu za dvostruki kotao i kuhajte dok ne omekšaju. Kad jabuke omekšaju, umutite ih blenderom u pire i probajte: ako je pire kiselo, možete dodati malo šećera. Nakon kuvanja, sos od jabuka se dodatno prokuha, tegle se sterilišu, a zatim se sve rasporedi i zamota za zimu.

Kuvanje sosa od jabuke sa kremom "Nezhenka"

Ovaj umak od jabuka je pogodan za upotrebu u bazi krema za kolače i druge deserte. Što masniju kremu uzmete, to će umak od jabuka ispasti veličanstveniji. Treba imati na umu da takav pire nije pogodan za konzerviranje, ali se vrlo jednostavno i brzo priprema.

Stavite kriške jabuke u posudu za mikrovalnu pećnicu, dodajte malo vode i ostavite da se jabuke kuhaju na maksimalnoj snazi ​​dok ne omekšaju. Kad jabuke omekšaju, ohladite ih, ulijte malo kreme, a zatim sve umutite dok ne postane glatka i pjenasta. Po potrebi se gotov desert može dodatno zasladiti.

Ovaj sos od jabuka je idealna osnova za pravljenje drugih dezerta, može se koristiti za punjenje peciva, jesti uz palačinke i tost ili pomešati sa želatinom i ostaviti da se stegne u frižideru.