Lovačka kuhinja. srna. recepti za srndaće. Kuhamo ukusna jela od srnećeg mesa i iznenađujemo goste Kako potopiti meso srndaća kod kuće

Srna je vrlo velika životinja, visina mu je 0,9 m u grebenu, a težina može doseći 55-57 kg. Ova divlja životinja nije cijenjena samo zbog mesa, već i zbog raznovrsnosti načina lova. Srna je, zbog svoje brojnosti, najpoznatija divljač u Evroaziji iz porodice Jelen, koja naseljava listopadne i mješovite šume. Nakon uspješnog lova, uvijek se postavlja pitanje kako skuhati srndaća. Ovaj članak posvećujemo rješenju ovog problema.

Izbor mesa i zdravstvene prednosti

Ako uzmemo divlje životinje, onda je meso srndaća koje ima najvišu ocjenu. Lako je svarljiv i veoma nježan u poređenju sa jelenom, losom i maralom, sadrži manje vatrostalne masti. Najcjenjenije je meso koje se dobije na početku lovnog perioda, jer korisne tvari koje su životinje nakupile tijekom ljeta još nisu potrošene. Meso starih mužjaka je prilično žilavo, specifičnog mirisa. Da bi se uklonili ovi nedostaci, dugo se natapa i kuha, zbog čega se većina aktivnih i korisnih tvari uništava.

Kod teladi meso bez jarkog ukusa, više vodenasto, sadrži malo masti. Najnježnije i najfinije smatraju se srneće meso, šunka i sedla.Životinja se hrani travom, živi u čistoj prirodi, zbog čega je njeno meso korisno za sve - i zdrave i bolesne. Sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Preporučuje se osobama sa gastrointestinalnim problemima. Sada ćemo dati opće preporuke kako kuhati srndaća.

Šta se može učiniti sa ovom igrom? Prokuvati, pržiti, dinstati, peći u foliji. Meso se prethodno preporučuje očistiti od folija i marinirati u sirćetu sa raznim začinima, češnjakom ili lukom. Srne od divljači su veoma sočne - pravo ukusno jelo. Prilikom prženja komadi mesa se mogu natrljati mirisnim začinskim biljem, bijelim lukom ili sok od limuna. Može se koristiti i kao odličan fil za pite.

Kao začine za kuhanje jela iz ove igre preporučujemo kombinaciju pimenta i crnog bibera, muškatnog oraščića, sjemenki kima i đumbira. Kao prilog je odličan pirinač ili krompir. Srce, bubrezi i jetra su takođe korisni. Oni akumuliraju veoma potrebne supstance za ljudski organizam. Šta se i kako priprema od njih? Jetra se pirja ili prži sa začinima i lukom. Srce, pluća i bubrege najbolje je dinstati u kiseloj pavlaci i dodati malo bijelog vina. Sada ćemo podijeliti nekoliko recepata kako kuhati srndaća.

Recept broj 1: pržite i ispecite meso srndaća

Uzimamo malu količinu srnećeg mesa, 300 grama u komadu, dobro ga operemo i osušimo. Povrće i slaninu punimo sa svih strana, dodamo sitno nasjeckani luk, celer i korijen peršuna. A sada ćemo vam reći kako dalje kuhati meso srnećeg jelena. Na dobro zagrejanom tiganju malo propržiti zajedno sa povrćem dok se ne stvori zlatna korica.

Zatim dodajte crni biber i sol po ukusu, na dno posude nalijte malo prokuvane vode, zatvorite poklopcem i pošaljite u rernu. Bukvalno nekoliko minuta pre kraja procesa u šerpu sipajte suvo crno vino od 60 grama, promešajte smesu i ostavite da se još malo prodinsta. Naučili ste najlakši način kuhanja srndaća. Poslužite na stolu sa povrćem i začinskim biljem.

Recept broj 2: marinirani srndać

Pola kilograma divljači operemo i osušimo, napunimo dimljenim lungićima i pošaljemo da se marinira dva dana. Na kraju ovog perioda povrće iseći na krugove: 50 grama šargarepe, crnog luka i korena peršuna. Nježno ih položite na dno tepsije, a već na vrh - meso izvađeno iz marinade. Posuti jelo začinima: seckanim belim lukom, lovorovim listom, solju i biberom. Nema tu ništa komplikovano, srne, ne. Sprej ga rastopljenim puter i stavite na 30 minuta

Zatim izvadimo tepsiju, stavimo dosta u nju paradajz pasta(pola kašičice), jednu i po kašiku pšeničnog brašna i prelijte sa malo proključale vode. Kuvajte 15 minuta, dodajte suvo crno vino (100 ml) i pirjajte nekoliko minuta. Kuvana pirinač je odličan kao prilog našem jelu. Za marinadu pomiješamo vodu i sirće u jednakim dijelovima, dodamo luk nasjeckan na kolutiće, lovorov list, biber u zrnu i marinadu mora prokuhati.

Recept #3: Pečenje od srnećeg jelena

Za kuhanje srndaća po ovom receptu neophodno je mariniranje mesa zbog njegove krutosti. Očistimo ga od masnoće i svih folija, napunimo marinadom i ostavimo na hladnom četiri do pet dana. Onda neke domaćice imaju pitanje: kako kuhati srndaća u pećnici? Ništa komplikovano.

Posolite i pošaljite u rernu, gde dinstamo, dolivajući s vremena na vreme uljem. Nakon što meso dobro porumeni, potrebno je ukloniti višak masnoće, preliti ne pregustom kiselom pavlakom i dinstati još dva sata. Recept za marinadu već znate. Svestran je i pogodan za gotovo sve mogućnosti kuhanja. Pečenog srndaća preporučujemo za posluživanje

Recept broj 4: ispeći srndaća sedla u tijestu

Potrebni sastojci za jedan kilogram mesa: mast - 100 grama, so, biber.

Za tijesto će vam trebati: brašno - 300 grama, granulirani šećer - 20 grama, ghee - 10 grama, kvasac - 10 grama, biljno ulje - 50 grama, sol - 5 grama, voda - 150 ml.

Kako kuhati jelene? Postoje različiti recepti, sada ćemo razmotriti jedan od originalnih. Sedlo je lumbalni dio - od karličnih kostiju do posljednjeg rebra. Prethodno marinirajte 24 sata Pripremite testo sa kvascem.

Da biste to uradili, u toplu vodu dodajte so, šećer, brašno, kvasac, zamesite testo, pa stavite margarin, dobro izmesite, ostavite tri do četiri sata da naraste. Za to vrijeme zgnječimo par puta. Nakon toga sedlo premažemo tijestom, prethodno ga natrljamo solju, punimo svinjskom mašću. A sada o tome kako kuhati srndaća u pećnici. Sedlo stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u rernu zagrijanu na 220 stepeni. Testo će biti pečeno i ispostaviće se jaka ljuska. Meso će zbog toga biti ukusnije i sočnije. Inače, ne preporučujemo korištenje folije, jer će se probiti i sav sok će iscuriti. Pecite sedlo sat i po. Zatim ostavite da se malo prohladi i nasjeckajte na komade, nakon čega serviramo na sto. Kora tijesta je također prilično jestiva.

Recept broj 5: kuvanje srnećih rebara

Kičmeni dio ispada vrlo ukusan, a sada ćemo vam reći kako kuhati srndaća rebra. Režu se komadi debljine tri centimetra. Otkucaju se, popaprite, posolite, poškropite biljnim uljem. Nakon toga se polažu jedno na drugo u dublju posudu, dok se prebacuju sa peršunom i lukom. Zatim meso stavimo pod tlačenje dva sata na hladno mjesto. Nakon dva sata u tiganj stavite komadiće slanine i propržite je sa pripremljenim mesom.

Odozgo prelijte sosom koji se sastoji od onog što ostane nakon prženja, vode (50%), prstohvata brašna i putera. Sve se to posoli i kuva nekoliko minuta. Kao prilog takvom odličnom mesu služe se kuvani pirinač, prženi krompir, salata od hrena sa cveklom ili paradajzom. Sada znate kako da kuvate srndaća rebra.

Recept broj 6: gulaš od srndaća

Proizvodi za jelo: meso - 0,5 kg, mast - 60 grama, jedan luk, crvena paprika - jedna kašičica, paradajz - četiri komada, zelena paprika - četiri mahune, so.

Već znamo da se od srndaća može pripremiti mnogo različitih jela. Među njima su i neki obični, poput gulaša. Divljač operemo, narežemo na kriške ili kockice. Na masti propržiti sitno seckani crni luk, dodati crvenu papriku, staviti meso, posoliti i dinstati uz postepeno dolivanje vruće vode.

Paradajz očistimo, odstranimo im zrna, isečemo ih i zajedno sa zelenom paprikom narežemo na kolutiće, dodamo mesu kada je napola gotovo. Pirjajte dok ne omekša i poslužite uz krompir. Prijatno!

Srne su predstavnici porodice jelena. Ove lagane i graciozne životinje smatraju se vrijednim trofejem, a njihovo meso je poslastica u mnogim zemljama. U ovom članku ćemo razgovarati o tome korisna svojstva divljač, kako je pravilno i ukusno skuvati.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Meso se smatra dijetalnim, njegov sadržaj kalorija je samo 138 kcal na sto grama, od čega:

• - 21,4 g;
• masti - 6,0 g;
• voda - 71,8 g.

Razmislite hemijski sastav:

• vitamini - A, B1, B5, B6, E, PP, niacin;
• minerali -,;
• amino kiseline;

U sastavu su prisutni i drugi mikroelementi, ali njihov udio je neznatan.

Da li ste znali? Arheolozi su otkrili fosilizirane ostatke životinja koje pripadaju malim jelenima, čija se starost procjenjuje na milione godina.

Da li je moguće jesti meso jelena

Miris i ukus divljači je specifičan, meso je oštro u odnosu na domaće proizvode. Ima ukus jagnjetine, ali mu nedostaje teški "duh" jagnjetine. Tamna, prošarana, najnježnija je kod mladih ženki. Ako je meso staro, onda morate znati trikove za njegovu pripremu i uklanjanje neugodnog mirisa i okusa. Poznavaoci kažu da je igra korisna, gledajući kompoziciju, može se složiti s njima, ali da li je za sve, razmotrit ćemo u nastavku.

Šta je korisno

Korisne karakteristike:

• poboljšava metabolizam i probavne procese;
• pozitivno utječe na rad štitne žlijezde;
• ubrzava procese prerade hrane u energiju;
• podržava imuni sistem;
• pomaže u rješavanju vegetativno-vaskularne distonije;
• eliminira disbakteriozu, normalizira crijevnu mikrofloru;
• normalizuje rad nervnog sistema.

Kakva šteta

Igra može naštetiti u takvim situacijama:

• sa individualnom netolerancijom na proteine;
• sa visokim holesterolom;
• s problemima s pankreasom i gastrointestinalnim traktom;
• nakon uklanjanja žučne kese.

Koja jela se mogu pripremiti

Supe se ne pripremaju od mesa, jer čorba može ispustiti specifičnu aromu, koja nije po ukusu. Da biste prigušili postojeći miris, koristite začinske začine:

• kim;
• muškatni oraščić;

Jela koja se mogu pripremiti:

• nadjev za pitu ili pite;
• gulaš;
• pecite ili pržite na komade;
• goveđi stroganoff;
• kotleti;
• gulaš sa povrćem;
• pirjani bubrezi i jetra;
• jetrica pržena s lukom;
• pasta za jetru.

Bitan! Ako se proizvod predugo kuha ili pirja, svi će se korisni elementi jednostavno raspasti.

Igra dobro ide uz:

• sa gljivama;
• svježe, dinstano ili pečeno povrće;
• krumpir u bilo kojem obliku;
• kiselo i soljeno povrće i salate.

Umaci od bobičastog voća, poput brusnica, dat će poseban pikantni štih jelu od srndaća.

Kako potopiti meso srndaća

Razumjet ćemo pravila kuhanja, a također razmotriti da li je potrebno meso namakati i kako to učiniti. Trup se reže, uklanjaju se folije i vene i temeljito se isperu. Zatim stavite u marinadu:

• vinsko sirće 3% - 1 kašika. l.;
• voda - dva litra;
• luk - 1 srednja glavica;
• začini po ukusu.

Marinirajte oko tri sata. Za kuhanje roštilja drže se u marinadi dva dana. Mnogi ljubitelji igara poriču potrebu za marinadom i jednostavno potapaju proizvod u čistu vodu do pet sati.

1 kilogram srndaćeg mesa potopiti u mješavinu 4 žlice 9% sirćeta i 2 litre vode 3 sata, meso srndaća kuhati 1 sat.

Kako kuvati jelena

1. Operite srndaća, odrežite filmove i narežite na komade željene veličine, stavite u emajlirani ili glineni lonac.
2. Napunite srndaća vodom, otprilike određujući količinu vode.
3. Na svaki litar vode sipajte 2 kašike sirćeta 9%.
4. Ostavite srndaća u rastvoru da se namače 3 sata.
5. Srndaća po potrebi narežite na porcije i stavite u šerpu.
6. Srne kuvati 1 sat, za čorbu od 1,5 do 2 sata.

Fkusnofakty

- Nije preporuceno sitno nasjeckajte srndaća, jer pri kuvanju meso srndaća se skuva u vlakna.

Prije kuhanja srnećeg mesa natopljena kako biste se riješili specifičnog mirisa i okusa. Ako meso jako miriše, možete ga potopiti u sirćetnu marinadu do 2 dana. Međutim, ako želite naglasiti lovački duh, onda meso srndaća možete kuhati bez prethodnog mariniranja. Tada će proces kuhanja trajati pola sata ili sat više.

Umjesto sirćetne mješavine, kao marinada salamura se koristi za meso srndaća kiseli kupus, surutka, kiseli krastavac.

- kalorija srna - 138 kcal / 100 grama.

Kako je ukusno skuhati srndaća

Proizvodi
Srna - 1 kilogram
Šargarepa - 1 velika
Luk - 1 glavica
Beli luk - 5 zubaca
Kisele jabuke - 3 komada
Suncokretovo ulje - 3 supene kašike
Voda za kuhanje srndaća - 1 šolja
Sirće 9% - 1 kašika
Voda za mariniranje srndaća - 1,5 šolje
Crno mljevena paprika- 1 kašičica
Sol - 1 kašika

Kako je ukusno napraviti srndaća
1. Meso oprati i iseći na kocke 3x3 cm, potopiti u mešavinu od 1 kašike 9% sirćeta i 1,5 šolje vode; ostaviti 3 sata.
2. Luk sitno iseckati od ljuske, šargarepu oguliti i iseckati na kockice dužine 5-6 cm, debljine 0,5 cm.
3. U zagrejan kotao ili tiganj debelih zidova sipajte 3 kašike biljnog ulja.
4. U tiganj stavite seckani crni luk i pržite 5 minuta uz redovno mešanje na srednjoj vatri.
5. Na luk dodati meso srndaća, pržiti na srednjoj vatri 20 minuta uz redovno mešanje.
6. U srndaće dodati šargarepu, preliti sa 1 čašom vode i kuvati pod poklopcem na laganoj vatri još 20 minuta.
7. Jabuke oguliti od mahuna i peteljke, oguliti.
8. Jabuke iseći na tanke ploške, staviti u tepsiju sa srndaćima.
9. Prokuhajte srndaća još 20 minuta.
10. Beli luk oguliti, iseći i dodati u srndaća; posolite i pobiberite.
11. Srndaća kuvajte još 10 minuta.

Vrijeme čitanja - 2 min.

Živi u Evropi i Aziji. Ova mala životinja (jedna odrasla osoba teži ne više od 30-40 kg) ima ukusan i zdravo meso koji se smatra delikatesom. Meso srnećeg jelena bogata vitaminima i mikroelementima. Sadrži veliku količinu vitamina PP i B12, kalijuma, joda, fosfora i oko 20 aminokiselina. Preporučuje se osobama sa oslabljenim imunitetom, oboljenjima endokrinog i kardiovaskularnog sistema. Samo meso je dosta masno, ali vatrostalna mast koja se u njemu nalazi nije štetna za organizam i daje jela od srndaća ekstra sočnost. At pravilnu pripremu meso srndaća Ima delikatan ukus, podseća na jagnjetinu. Lagani specifičan miris se uklanja tokom kiseljenja.

Kako skuvati ražnjiće od srndaća

Srneći ražnjići- ukusno i hranljivo jelo koje će se dopasti mnogima. Najprikladniji su šunka i sedlo. Može i na roštilju ražnjići od srndaćih rebara. Najbolje je meso mladih životinja, jer kod starijih jedinki može biti žilavo i ne tako sočno.

Kako marinirati ražnjiće od srndaća

Da bi kebab bio ukusan i mirisan, mora se dobro marinirati. Za pripremu marinade (po stopi od 2-2,5 kg mesa) uzimaju se:

• luk - 3-4 glavice;
• beli luk - 1 glava;
• stono sirće 9% - 50 ml;
• lovorov list - 4-5 komada;
• mleveni crni biber, korijander, kim, muškatni oraščić, đumbir, so - po ukusu.

Sirće se može zamijeniti sokom od nara ili limuna. Za marinadu je dobro suvo belo vino. Luk narežite na kolutiće, češnjeve belog luka zgnječite ravnom stranom noža i sitno iseckajte.

Recept za ražnjiće od srnećeg jelena korak po korak

1. Meso dobro isperite pod hladnom vodom, osušite peškirom, odvojite od pleve i narežite na komade težine oko 30 g.
2. Pripremljene komade stavite u emajliranu posudu i začinite marinadom. Ostavite na hladnom mestu 10-12 sati.
3. Meso navucite na ražnjiće pomešano sa kolutiće luka. Između komada mesa možete nanizati kriške paradajza ili patlidžana.
4. Pecite na drvenom uglju dok ne porumeni, neprestano okrećući.

Poslužite šiš kebab posut seckanim začinskim biljem. Kopar, peršun, cilantro, celer savršeno su u skladu sa ukusom pržene divljači. Sos od nara, brusnice, brusnice ili trešnje biće odličan dodatak mesu srndaća. Najjednostavniji način priprema takvih umaka - kuhanje soka dok se ne zgusne u širokoj posudi na laganoj vatri (bez dodavanja soli, šećera i bilo kakvih začina).

Kako pripremiti ugalj za roštilj od srndaća

Kao i svaka divljač, meso srndaća je najbolje pržiti na drvenom uglju od koštičavih voćaka - trešnje, jabuke, šljive, kajsije itd. Ako nađete gustu i debelu lozu, još bolje. Da bi se dobio dobar ugalj koji će dugo i ravnomjerno odavati toplinu, drva za ogrjev trebaju biti približno iste veličine. Estetski i praktični će pomoći da se drvo za ogrjev brzo i jednostavno podijeli na jednake dijelove. Ovaj divan uređaj ne samo da će pojednostaviti proces, već će vas i zaštititi od slučajnih ozljeda.

NAJNOVJI ČLANCI

• Tandoor je orijentalni mangal, koji se sada počeo aktivno koristiti u svim regijama Rusije. Ovaj uređaj je stekao popularnost zbog svojih neospornih prednosti. Ako ste tek počeli da kuvate u zemljanoj posudi, verovatno ćete se suočiti sa potrebom da tražite odgovore na brojna pitanja: šta se sve može kuvati u tandoru, kako se pripremiti za proces, itd. Mi […]
• Pica je klasično italijansko jelo koje je omiljeno u cijelom svijetu. Kako spojiti evropsku tradiciju sa misterioznim i još neu potpunosti otkrivenim Istokom? Napravite jelo porijeklom s Apeninskog poluotoka u posebnoj peći-žari, koja je napravljena od vatrostalne gline. Kako kuhati pizzu u tandoru tako da ispadne hrskava, nježna i mirisna? Uz pravi pristup, sve ovo […]
• Tandoor je glinena peć-mangala, koja se koristi za pripremu raznih jela zbog topline zagrijanih stijenki poluloptaste posude. Veoma je popularan ovih dana. U početku, orijentalna adaptacija samouvjereno osvaja evropski dio Rusije i pojavljuje se u arsenalu restorana, bistroa, vlasnika prigradskih područja. Ispravan tandoor: šta je to? Prvi spomen ovakvih mangala vuče korijene iz daleke prošlosti […]
• Shawarma, shawarma, shavarma - postoji mnogo naziva za jelo koje se priprema na bazi pita kruha, mesa i povrća. Ima mnogo obožavatelja, čak ni modne ljubiteljice koje prate figuru ne mogu uvijek odbiti vruće kulinarsko remek-djelo koje odiše aromom koja oduzima dah. Istina, ne baš savjesni prodavači uličnih bistroa donekle su pokvarili reputaciju ovog jela. Kako napraviti užitak nježne pite […]
• Ako volite da se opustite na čistom vazduhu u blizini svoje privatne kuće, onda verovatno težite najefikasnijem uređenju lokalnog prostora. Najčešća rješenja za poboljšanje eksterijera su vještačke akumulacije, zimske bašte i male arhitektonske forme. Ali to nije sve. Posljednjih godina sve češće vlasnici kuća i vikendica razmišljaju o tome da dobiju takav dizajn kao što je vrt […]

Meso srnećeg jelena ili divlje koze vrlo je cijenjeno i omiljeno kod većine lovaca jer je mnogo lakše probavljivo i nježnije od mesa jelena ili losa. Ovaj recept za ražnjiće od srndaća će vam omogućiti da skuvate ukusno i sočno meso na ražnju. Kod srndaća su posebno cijenjeni jetra, srce i bubrezi, u njima se akumuliraju tvari potrebne organizmu. Meso odrasle srne je vrlo žilavo, stoga je potrebno prethodno namakanje u vodi s dodatkom octa, ovaj proces će također pomoći u uklanjanju posebnog specifičnog mirisa. A proces namakanja skraćuje proces toplinske obrade. Kod mladih srndaća, kao i kod teladi, meso je veoma mekano, vodenastije i nemasno.

Meso srndaća se može pržiti, dinstati, kuvati, od mesa se pravi i mleveno meso i u kombinaciji sa drugim masnijim vrstama mesa koristi se kao nadjev za pite ili se pravi sočni kotleti. Moja majka je jednom pravila knedle od svinjskog i jarećeg mesa, naravno ukus je specifičan, ali i meni se dopalo, pišem ČAK, jer divljač ne jedem uopšte.

Takođe, pečeno meso se može razlikovati od recepata za srndaće. Meso srndaća se može peći u foliji ili vrećici (rukavu) za pečenje, zahvaljujući foliji meso je mekano i veoma sočno, jer svi sokovi ostaju unutar folije ili vrećice. Jetra, srce ili bubrezi divlje koze mogu se dinstati sa pavlakom uz dodatak bijelog vina, jela od srndaća dostojna su onih koja se mogu poslužiti i na svečanom stolu.

Mi smo pak skuhali ćevap od srndaća ili divlje koze. Možemo reći da je roštilj bio uspješan. Naravno, takvo meso se rijetko nalazi na našim stolovima, ali nadam se da će moj recept za divljač nekome biti od koristi.

Recept za roštilj od srne ili divlje koze

Dakle, krenimo s mariniranjem mesa srndaća.

Da biste skuhali ražnjić od divljeg srndaća ili koze, trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci:

• Meso (pulpa) - 2 kg,
• Biljno ulje (rafinisano) - 50 ml,
• Luk - 5 komada,
• Stono sirće (9%) - 150 ml,
• Začin za pečenje roštilja - 1 kesica,
• beli luk - 5 čena,
• Šećerni pijesak - 1 žlica. kašika,
• Posolite po ukusu
• Crni mljeveni biber po ukusu
• Lovorov list - 3 komada.

Proces kuvanja:

Za početak smo namočili meso za roštilj, uprkos činjenici da meso nije staro. Inače, naše meso divljači je od zime zamrznuto u zamrzivaču. Pošto na početku sezone roštilja nije bilo svježe meso, a sezona lova još nije stigla, pa su koristili smrznuto meso srndaća, okus roštilja od toga nije stradao.

Meso divlje koze namočeno je u vodi sa dodatkom sirćeta (70%), na 1 litar vode 1,5 kašike. kašike sirćeta.

Dva sata kasnije meso smo izvadili iz sirćetne vode, oprali u čistoj vodi i osušili. Zatim su filmovi, vene uklonjene i izrezane na male porcije. Svo meso je prebačeno u duboku šerpu, dodano biljno ulje, posolite i dobro promiješajte.

Luk i beli luk treba oguliti. Zatim luk treba narezati na poluprstenove ili tanke kolutiće, a češnjak proći kroz presu za češnjak. Narezani luk i bijeli luk šalju se u lonac sa pulpom.

Zatim na meso srndaća prelijemo začin za roštilj, koji možete sami sastaviti, dodati lovorov list, granulirani šećer, crni mljeveni biber i sve preliti sirćetom. Sve sastojke dobro izmješati.

Tepsiju pokrijemo poklopcem i ostavimo u frižider na dva dana, ovo je idealno vreme za koje će meso jako omekšati i dobro se marinirati. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati meso.

Marinirano meso nanižemo na ražnjiće i pržimo ražnjiće od srndaća na ugljevlju, povremeno okrećimo ražnjiće i poškropimo ih marinadom koja je ostala nakon kiseljenja.

Poslužujemo roštilj sa svježim povrćem, kuhanim krompirom i svježim začinskim biljem. Služili smo konjak i pivo.

Zahvaljujemo Slavyani na receptu i fotografiji kuvanja jela od srndaća.

Kuvajte za zdravlje, lep apetit. Sveska recepata!