Džem od gloga za zimnicu. Pet kompota od gloga za zimu. Kako čuvati plodove gloga za zimu

Glog je vrijedna bobica s ljekovitim svojstvima koja pomaže u prevenciji beri-beri. Nije iznenađujuće što bi mnoge domaćice željele da ih opskrbe za zimu. Koristeći recepte za berbu gloga predstavljene u ovom članku, možete nadoknaditi nedostatak vitamina i uživati ​​u svom omiljenom bobičastom okusu u bilo kojem trenutku.

Šta se može kuvati

Originalan, sladak gorkog ukusa i ogromna zaliha organskih kiselina, pektina, vitamina - A, C, K, E i grupe B, razlog je da je berba gloga sve popularnija. Za one koji još nisu probali ovu bobicu, a ne znaju ni kako izgleda, u nastavku su njene fotografije. Raste na grmlju, koji se, kada se uzgaja u vrtovima, često koristi kao živica.

Bobice se beru u jesen

Za pripremu kulinarskih jela koriste se plodovi sakupljeni sa divljih grmova i sorti. Vrtne forme karakteriziraju krupni plodovi, a najpopularnije sorte su: "Krimski", "Kineski-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blood Red" i druge.

Pažnja! Sakupljanje sirovina vrši se u jesen - u grozdovima ili pojedinačnim bobicama, uvijek prije pojave mraza.

Uzimajući u obzir najpopularnije recepte za kuhanje gloga za zimu, treba istaknuti:

• sušenje i zamrzavanje;
• džem, džem ili džem;
• kompot, kvas, sok, tinktura;
• kandirano voće i marshmallows;
• pire ili sos.

Kao što vidite, ovo bobičasto voće pruža odlične mogućnosti za one koji bi željeli pokušati da ih pripreme za zimu.

Bobice gloga - sadrže veliku zalihu vitamina

Pripreme bez kuvanja

Odličan način za očuvanje vitaminskog sastava gloga je zamrzavanje. Njegova ispravna primjena omogućava vam da maksimalno sačuvate vitaminsko-mineralni sastav. Za zamrzavanje, bobice treba staviti u vruću vodu na 15 minuta, a zatim staviti u cjedilo i isprati pod tekućom vodom i raširiti u sloj da se osuše. Nakon toga ih po porcijama spakovati u vrećice. Stavite u zamrzivač (t° -20-25°C), gdje se može čuvati u zamrznutom stanju do 6 mjeseci.

Alternativa zamrzavanju je sušenje gloga. Da biste to učinili, polaže se u 1 sloj na lim za pečenje i suši u nevrućoj (t ° 50 ° C) pećnici ili pećnici, na suncu ili bateriji, dehidratoru ili posebnoj električnoj sušilici. Osušene bobice se mogu koristiti za pravljenje pića, a ako meljete brašno, onda za izradu tijesta.

Smrznute bobice čuvaju se 6 mjeseci

Savjet. Ako se sakupljeni glog stavi u korpu ili drugu posudu koja omogućava slobodan pristup zraku, tada će moći ostati svjež tjedan dana.

Druga vrsta hladne pripreme gloga su kandirane bobice. Da biste to učinili, oprano i osušeno voće uvaljajte u šećer u prahu, a zatim stavite u tegle (po mogućnosti sa širokim vratom). Posipajte šećerom i zatvorite, zavežite gazom. Rok trajanja takvog blanka je 2 mjeseca.

Glog u šećeru može se čuvati 2 mjeseca

Varijacije na temu džema

Koristan dodatak čaju bit će džem ili džem od gloga. Odabirom jednog od predloženih recepata, neće biti teško skuhati ga.

1. Džem od bobica gloga. Ogulite i operite 1 kg repova, zatim nalijte ½ l vode, prokuvajte i kuvajte dok ne omekšaju. Potom ocijedite preostalu vodu i pire od bobičaste mase pretrpite kroz sito ili usitnite blenderom. Ponovo dolijte prethodno oceđenu čorbu, a zatim šećer - 8 stakova. i kuvati dok ne zgusne. Na kraju kuvanja dodajte malo limunske kiseline ili ¼ hrpe. sok od limuna. Nakon što vruću smjesu prebacite u tegle, sterilizirajte ih.
2. Sirovi džem od bobica gloga i morske krkavine. Morski trn - 1 kg, sortirajte i operite, osušite, sameljite u pire. Glog - 600 g, blanširati 2 minute, zatim izgnječiti u pire, prolazeći kroz mlin za meso. Pomešati obe smese, dodati ½ šećera. Sirovi džem čuvajte na hladnom mestu. Koristi se kao desert ili dodatak drugim jelima, kao i podloga za vitaminske napitke. Po ovom receptu možete napraviti i sirovi džem od gloga i ribizle ili džem od gloga i jabuke.

Pažnja! Džem od gloga se može koristiti kao slatki fil za pečenje pita i lepinja, pravljenje kolača, a može poslužiti i kao slatki umak za jela od skute ili deserta.

Džem se može koristiti kao fil za pite

Pića i drugi recepti

Uzimajući u obzir najčešće načine pripreme ove bobice za zimu, pića ne treba propustiti, među kojima je kompot najpopularniji. Za pripremu će vam trebati:

• glog i šećer, uzeti 1:1;
• voda - 1,5 litara na svakih ½ kg bobica;
• kardamom

Početna faza pripreme sastoji se od čišćenja ploda od sjemenki i grana. Zatim ih treba preliti vrućim sirupom prethodno skuvanim od šećera i vode, insistirati 6-9 sati, nakon čega se sirup ocijedi. Bobice rasporedite u tegle, dodajte kardamom i ponovo prelijte prokuvanim sirupom, sterilišite 10 minuta, pa zarolajte.

Kompot se može čuvati cijelu zimu

Druga verzija zdravog napitka koji se može pripremiti za zimu sastoji se od soka od gloga i jabuke. Za njegovu pripremu, pripremljene plodove gloga (1 kg) prelijte 1 hrpom. sok od jabuke (najbolje kiselog) i kuvati 3 minuta. Zatim dodajte šećerni sirup (300 g šećera na 1 litar vode). Dobijeni napitak sipajte u pripremljene tegle, sterilizirajte ih 5 minuta. i zarolati.

Savjet. Napitci od gloga se mogu koristiti kao osnova za pravljenje želea, želea i drugih napitaka.

Među originalnim receptima za pripremu ove bobice za zimu posebno su zanimljivi slatkiši od bobičastog voća. Za njihovu pripremu, pasirano voće se pomiješa sa šećerom 2: 1 i smjesa se kuha dok se volumen ne smanji za 1,5-2 puta. Zatim razrijedite škrob (100 g na 1 kg sirovina od bobičastog voća) vodom i dodajte kuhanoj mješavini bobičastog voća i malo je zagrijte, dobro izmijesite. Rasporedite u tankom sloju na pleh ili dasku, pospite seckanim orasima. Ostaviti da se ohladi, iseći na proizvoljne oblike i osušiti u rerni. Posuti šećerom u prahu, čuvati u frižideru u zatvorenoj staklenoj posudi.

Bobičasti bomboni

Glog se dugo koristi u kulinarstvu u raznim zemljama. Odabirom za pripremu zimnice možete napraviti mnoge ukusne i vrlo zdrave pripravke. Gore navedeni recepti pomoći će vam da to učinite lako i efikasno.

Džem od gloga - video recept

Glogovi praznici - fotografija

Plodovi gloga slatkog okusa sa sočnom pulpom cijenjeni su ne samo zbog svog okusa, već su poznati i po svojim korisnim svojstvima.

Biljka će biti odličan pomoćnik kod bolesti kardiovaskularnog sistema, pomoći će normalizaciji krvnog pritiska i jačanju imunološkog sistema.

Stoga, vodeći računa o bobicama i voću za zimu, svakako morate koristiti naše recepte i pripremiti najvredniji glog za buduću upotrebu. Uz pravilnu preradu, bobice će moći zadržati sve hranjive tvari i vitamine tokom cijele godine.

Zamrzavanje voća za zimu

Ako ste u nedoumici da li je moguće zamrznuti glog za zimu, obratite pažnju na ovaj recept. Dugotrajnim skladištenjem na niskim temperaturama, glog ne gubi svoja ljekovita svojstva.

smrznuti glog u prirodi

Sastojci:

• Bobice - 2 kg

Proces zamrzavanja bobičastog voća je sljedeći:

1. Razvrstajte zrele plodove, izbacujući pokvarene, zelene bobice, lišće. Odvojite glog od grančica.
2. Isperite bobice pod tekućom vodom i sipajte u cjedilo ili sito.
3. Osušite voće posipanjem po peškirima.

Pažnja! Prije zamrzavanja plodovima je poželjno ukloniti sjemenke.

1. Osušeni glog rasporedite u jednom sloju na pleh. Posudu sa voćem pošaljite u zamrzivač na 1-2 sata.
2. Smrznuto voće spakujte u plastične posude ili vrećice, ispuštajući što je više moguće zraka iz njih.
3. Stavite proizvod za dugotrajno skladištenje u zamrzivač. Čuvajte radni komad godinu dana.

Pažnja! Voće možete zamrznuti i na drugi način. Da biste to učinili, odmah stavite pripremljene bobice u vrećice za zamrzavanje s patentnim zatvaračima i stavite ih u zamrzivač.

Smrznuto voće možete koristiti u čaju, kompotu ili dodati u fil za pite.

Još jedan pogodan način berbe bobica za zimu je sušenje. Praznine od gloga lako se prave kod kuće, a zatim se koriste u medicinske svrhe. Na primjer, zimi pripremite ljekoviti čaj ili odvar koji može savladati prve simptome prehlade i gripe.

Komponente:

• Glog - 1 kg

Algoritam nabavke:

1. Svježe ubrane bobice sortirajte od grančica, krhotina, pokvarenog i pokvarenog voća. Glog oprati i osušiti.
2. Ravnomjerno rasporedite glog na pleh koji je prethodno umotan papirom za pečenje.
3. Zagrejte rernu na 60 stepeni.
4. Stavite pleh sa bobicama u rernu. Vrata rerne ostavite malo odškrinuta.

Pažnja! Za sušenje možete koristiti način rada "Konvekcija". U tom slučaju zatvorite vrata pećnice.

1. Stepen spremnosti sušenih bobica određuje se stiskanjem voća u rukama. Ako se pri pritisku ne ispušta sok, proizvod je spreman.
2. Gotove sušene bobice za hlađenje.
3. Čuvajte radni komad, razbacan u platnene ili papirne kese, na suvom, hladnom i tamnom mestu.

Alternativni načini sušenja gloga

Osim u pećnici, bobice možete sušiti i na sljedeći način:

• U električnoj sušilici. Da biste to učinili, sipajte oprano i osušeno voće na rešetke uređaja. Postavite temperaturu na 50 stepeni, osušite bobice dok ne omekšaju;
• U aerogrilu. Sipajte voće u posebnu rešetku, postavite način rada "Sušenje" tako što ćete postaviti prosječnu brzinu ventilatora;
• Na otvorenom, posipati bobice u tankom sloju na poslužavnik i ostaviti u dobro provetrenom prostoru. Kada sušite bobice, povremeno promiješajte;
• Na vruće baterije. Da biste na ovaj način osušili bobice, potrebno je pripremljeno voće posložiti u platnene vrećice ili kartonske kutije. Objesite ih na bateriju i instalirajte odozgo.

Ušećereni glog bez kuvanja

Od gloga za zimu možete skuhati ukusnu i zdravu poslasticu sa šećerom bez kuvanja. Budući da se bobice beru bez dodatne termičke obrade, zadržavaju sva korisna svojstva, vitamine i minerale koji čine glog.

Proizvodi:

• Bobice - 1 kg
• Šećer (prah) - 1 kg.

Postupak pripreme zdrave poslastice:

1. Pripremite sortirano i oprano voće.
2. Osušite bobice. Svaku bobicu uvaljati u šećer ili šećer u prahu.
3. Pripremite čistu teglu ili bocu sa širokim grlom.
4. Napunite posudu sa ¾ gloga šećerom. Preostali prostor prekrijte granuliranim šećerom, do vrata.

Pažnja! Raširite bobice u teglu, svaki sloj morate malo nabiti. Da biste to učinili, staklenka gloga se lagano tapka po mekanoj površini.

1. Posudu sa glogom prekrijte gazom presavijenom u 3-4 sloja.
2. Uklonite posudu na donju policu frižidera.

Nakon 60-70 dana možete uživati ​​u zdravoj poslastici od gloga.

Glog narendan sa šećerom

Prilikom odabira šta i kako kuhati od vrtnog krupnog gloga za zimu, obratite pažnju na ovaj recept. Ova priprema će zahtijevati minimum truda, vremena, sastojaka.

Proizvodi:

• Glog - 1 kg
• Šećer - 700 g
• Limun - 2 kašike.

Proces pripreme je sljedeći:

1. Svježe ubrano voće oprati, odstraniti čašice.
2. Osušite bobice na peškiru.
3. Drvenom tučkom izgnječiti glog. Dobijenu masu protrljajte kroz sito, odvajajući na taj način pire od sjemenki.
4. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom i limunom.
5. Prebacite voćnu masu u sterilisane tegle, ostavljajući 1-1,5 cm slobodno od vrata.
6. Sipajte šećer u tegle sa "sirovim" džemom.
7. Šećerni sloj prekrijte krugom pergamenta natopljenim alkoholom.
8. Zatvorite staklenke sa praznim poklopcima i pošaljite na čuvanje u frižider.

Među metodama pripreme gloga za zimu, posebno mjesto zauzimaju praznine od bobica koje se mogu čuvati više od godinu dana. Istovremeno, pripravci od bobičastog voća kao što je džem mogu se koristiti kao punjenje za pite, namazati tost, pa čak i dodati u čaj.

Komponente:

• Bobice - 2 kg
• Šećer - 1,6 kg
• Voda - 0,8 l
• Limun - 1 kom.

Algoritam kuvanja:

1. Plodove oljuštene od grančica, listova i sjemenki stavite u šerpu.
2. U posudu sipajte vodu, pa prokuvajte masu. Voće kuvati dok ne omekša.
3. Ocijedite vodu u kojoj su se bobice kuhale u posebnu posudu. Sami plodovi protrljajte kroz sito.
4. U dobijeni pire umiješajte šećer i vodu od bobičastog voća.
5. Bobičastu masu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Na kraju kuvanja u džem sipati limunov sok.
7. Džem sipajte u sterilne tegle.
8. Sterilizirajte radni predmet u vodenom kupatilu 12-15 minuta.
9. Začepite tegle sa dezinfikovanim poklopcima, okrenite naopačke.
10. Ohladite šav ispod vunenog pokrivača i prebacite u skladište u hladnoj i suvoj prostoriji.

Pažnja! Izbjegavajte izlaganje direktnoj sunčevoj svjetlosti.

džem od gloga

Nudimo vam još jedan recept za pravljenje gloga za zimu - džem. Bolje ga je kuhati od krupnih, sočnih i ukusnih plodova. Istovremeno, bobice se mogu izvaditi iz koštica i koristiti za berbu u jednom komadu.

Sastojci:

• Bobice - 1 kg
• Šećer - 0,6 kg.

Postupak pripreme ukusne poslastice od gloga:

1. Pripremljeno voće bez koštica prelijte šećerom. Ostavite bobičasto voće 3-4 sata, pustite da sok.
2. Nakon isteka vremena, masu kuhajte 5 minuta, ohladite. Ponovite postupak sljedećeg dana.
3. Trećeg dana prokuvajte gusti džem 2 minute i zatvorite ga u dezinficirane tegle.
4. Nakon što se tegle ohlade, stavite ih u suvi podrum ili ostavu.

Pored svega navedenog, koji se može pripremiti za zimu od gloga, postoji i recept za kompot. Mirisno piće prijatne kiselosti ne samo da će utažiti žeđ, već će i zasititi organizam vitaminima za ceo dan. Istovremeno, priprema kompota je vrlo jednostavna, slijedeći upute korak po korak u nastavku.

Komponente:

• Bobice - 0,5 kg
• Voda - 0,65 l
• Šećer - 0,45 kg.

Postupak pripreme napitka:

1. Bobice operite i prepolovite. Izvadite kosti i ponovo podlijte vodom.
2. Osušite kriške bobica.
3. Pripremite sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu i dodajte granulirani šećer. Zagrejte tečnost na 80-85 stepeni.
4. Stavite polovice bobica u vruću tečnost.
5. Napitak od gloga skloniti sa vatre, ostaviti 10 sati na hladnom mestu.
6. Nakon isteka vremena napitak procijedite kroz gazu. Prokuhajte sirup, a bobice rasporedite u sterilisane tegle.
7. Prelijte pulpu gloga kipućim sirupom. Pokrijte tegle poklopcima.
8. Sterilizirajte radni predmet u vodenom kupatilu. Posude od pola litre se podvrgavaju pasterizaciji 15 minuta, litarske - 20 minuta, tri litre - 30 minuta.
9. Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti naopačke i ohladiti pod toplim ćebetom.

Pažnja! Kompot od gloga je korisno konzumirati kod beri-beri, prehlade i kao profilaktičko sredstvo u sezoni gripa i SARS-a.

Sok od bobica gloga

Glog za zimu možete pripremiti ne samo prema gore navedenim receptima, već iu obliku kao što je sok.

Proizvodi:

• Pulpa bobičastog voća - 2 kg
• Šećer - 0,2 kg
• Voda - 4 litre.

Algoritam za pravljenje soka od gloga je sljedeći:

1. Pripremite sortirane, oprane i osušene bobice. Podijelite svaki plod na pola, uklonite sjemenke.
2. Glogovu pulpu skuvati dok ne omekša i samljeti kroz sito.
3. U dobijeni pire sipajte vodu i šećer. Dovedite tečnost do ključanja.

Pažnja! Ne kuhajte piće, već ga samo dovedite do ključanja i odmah skinite posudu sa vatre.

1. U čiste tegle sipajte kipući sok sa pulpom. Zarolajte posudu sa poklopcima, zamotajte i ohladite jedan dan.
2. Nakon 24 sata pošaljite konzervaciju na čuvanje na tamno i hladno mjesto.

bobica marshmallow

Od gloga možete napraviti i slatku poslasticu, koja će biti odlična alternativa slatkišima i dugo se čuva u staklenoj posudi.

Sastojci:

1. Bobice - 1 kg
2. Med - 2 kašike.

1. U vrućoj vodi pripremite bobice bez koštica i omekšale.
2. Voće uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Otopite med u vodenom kupatilu i dodajte seckanim bobicama.
4. Dobijenu masu stavite na lim za pečenje navlažen vodom. Zagladite pire od bobičastog voća po površini tankim, ravnomjernim slojem debljine oko 1 cm.
5. Podesite temperaturu rerne na 70 stepeni. Stavite pleh u rernu. Ostavite vrata pećnice odškrinuta.

Pažnja! Pastila će biti gotova za 6-8 sati sušenja. Da biste ubrzali proces, možete koristiti način rada "Konvekcija". Stupanj spremnosti proizvoda određuje se na sljedeći način: ako, kada se pritisne, marshmallow zadrži svoj oblik i ne lijepi se za prste, poslastica je spremna.

1. Gotovu poslasticu narežite na porcije, izgnječite sa šećerom u prahu i spakujte u staklene tegle.

Glog blagotvorno deluje na nervni, kardiovaskularni, urinarni i probavni sistem. Takvi plodovi pomažu u jačanju imuniteta, pa domaćice radije beru glog za zimu. Danas se recepti za pripremu priprema za zimu prenose iz ruke u ruku, koji vam omogućavaju da sačuvate korisna svojstva bobica.

Preporučljivo je započeti sakupljanje takve jedinstvene biljke od kraja septembra. Tokom ovog perioda, plodovi već dobro sazrijevaju, sakupljanje se nastavlja do prvog mraza. Važno je da se plodovi beru po suvom i sunčanom vremenu. Plodovi gloga se beru danju, kada više nema rose. Najbolje ih je odmah sortirati i ukloniti pokvarene ili trule plodove. Potrebno je pokidati cijele štitove odjednom, a ne bobice pojedinačno.

Za berbu za zimu pogodno je voće koje je raslo daleko od deponija, puteva i željeznica, kao i industrijskih preduzeća. Posljednji korak je temeljito oprati sakupljene zrele bobice i osušiti ih. Glog je sada spreman za naredne korake u zavisnosti od recepta.

Video "Kompot od gloga za zimu"

Iz ovog videa ćete naučiti kako napraviti ukusan i zdrav kompot od gloga za zimu.

Sweet Recipes

U članku su predstavljeni različiti recepti za zimu od gloga, među kojima će domaćica pronaći nešto za sebe i svoju porodicu. Rezultat je ukusan preparat, koji će sadržavati sva ljekovita svojstva i korisne vitamine.

Kompot

Zimi kompot od gloga bukvalno podiže na noge prehlađenu osobu. Budući da u ovo doba godine “šeta” mnogo virusa i infekcija, važno je unaprijed pripremiti poslasticu. Za 3 litre kompota trebat će vam 3 litre vode, 300 g šećera i 200 g bobica gloga.

1. Bobice dobro operite, uklonite peteljke.
2. Uklonite pokvarene bobice, u ostatku možete ostaviti kosti.
3. Sterilizirajte tegle. Na dno stavite odabrano voće.
4. Pripremite sirup tako što ćete prokuvati vodu i u njoj otopiti šećer.
5. Po želji dodajte malo limunske kiseline.
6. Podlogu od bobičastog voća preliti sirupom, zarolati.
7. Okrenite tegle naopako dok se sadržaj ne ohladi.

Pijte sa jabukama

Za jednako zdrav i aromatičan napitak uzmite 9 srednjih jabuka, 500 g bobica gloga, 9 litara vode i 1 kg šećera.

1. Bobice gloga sortirajte, operite, uklonite peteljke i osušite.
2. Jabuke operite, ogulite i narežite na ploške, izrežite jezgre.
3. Stavite glog na dno čistih posuda.
4. Bobice zatvorite slojem jabuka.
5. Uzmite posebnu posudu u kojoj ćete prokuvati vodu. Dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer otopi, kuhajte 5 minuta, sklonite sa vatre.
7. Prelijte mješavinu voća i bobica vrućim slatkim sirupom. Preporučuje se da se postupak izvodi polako kako ne bi došlo do oštećenja staklenih posuda.
8. Zarolajte, okrenite i stavite pod ćebe. Ostavite 48 sati.

Džem sa sjemenkama

Ako ne znate šta da skuvate od gloga za zimu, preporučujemo džem. Najlakša, ali korisna opcija je džem od gloga s košticama. Za njega uzmite 1 kg bobica, 200 ml čiste vode i 700 g granuliranog šećera.

1. Sazrele plodove sortirajte, operite, očistite od listova, ostataka i peteljki.
2. Prokuhajte sirup u posebnoj posudi, prelijte vodom i dodajte šećer. Masu dobro promešati, kuvati na umerenoj vatri dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
3. Čim sirup postane homogen i provri, u njega sipajte bobičasto voće.
4. Dobro promešajte i kuvajte 10 minuta.
5. Skinite sa šporeta, pokrijte hermetičkim poklopcem i ostavite 2 sata.
6. Stavite posudu na vatru, prokuvajte i kuvajte 20 minuta. Voće se mora lagano izmiješati.
7. Poslastica je spremna. U ovoj fazi, džem se mora sipati u sterilizirane tegle. Zatvorite posudu, okrenite poklopce i zamotajte ćebetom.
8. Ostavite jedan dan, nakon čega se posude odlažu u ostavu.

U prahu sa šećerom

Ako želite da razmazite svoj domaći glog narendan sa šećerom, obratite pažnju na sledeći recept. Količina sastojaka ovisi o preferencijama domaćice.

Bobice blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Dobijenu masu protrljajte kroz sito. Dodajte granulirani šećer, po pravilu uzimajte 500 g šećera na 1 kg pasirane mase. Dobivenu poslasticu sipajte u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte pola sata u kipućoj vodi. Zarolati, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohladi. Korisni blank može se čuvati na sobnoj temperaturi. U zimskoj sezoni, korisna svojstva bobica bit će posebno relevantna.

Pire i pastila

Ništa manje zanimljive i korisne opcije za berbu gloga su bijeli sljez i pire krompir:

Za pripremu bobica gloga u obliku pire krompira potrebno je ukloniti sjemenke i prokuhati pulpu u vodi. Ohladiti i propasirati kroz sito. Sipati granulirani šećer (300 g na 2 kg voća), odmah zarolati.

Pastila se može sigurno zamijeniti slatkišima. Voće oguliti i omekšati kipućom vodom. Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, uliti med otopljen u vodenom kupatilu. Dobijenu masu pošaljite u lim za pečenje prethodno podmazan hladnom vodom. Poravnajte masu i pošaljite u zagrejanu rernu. Kada se bijeli sljez osuši, izrežite na komade i stavite u staklenu posudu radi boljeg čuvanja.

Jam

Ovaj komad je idealan za upotrebu kao punjenje za kolače i pite. Trebat će 2 kg bobičastog voća, 800 ml pročišćene vode, 1,6 kg granuliranog šećera, 50 ml limunovog soka.

1. Bobice oguliti, staviti u šerpu.
2. Zalijte vodom, prokuvajte i kuvajte dok glog ne omekša na laganoj vatri.
3. U posebnu posudu sipajte vodu, a kuvano voće sameljite kroz sito.
4. U dobijeni pire od bobica sipajte šećer, prelijte prethodno oceđenom vodom.
5. Kuvajte dok ne postane gusto, povremeno mešajući.
6. Na kraju dodajte limunov sok.
7. Tegle punjene džemom sterilisati 5 minuta i zarolati.

Zamrzni se

Ljekovite bobice gloga čuvaju se do godinu dana, ako govorimo o njihovom smrznutom obliku. Važno je da se u ovom stanju sačuva većina vitamina. Voće se priprema za zamrzavanje kako je gore navedeno. Ali opcija zamrzavanja može se odabrati prema ličnim željama.

1. Dno zamrzivača obložite prozirnom folijom ili plehom. Sipajte sloj bobica, pokrijte ih filmom na vrhu i sipajte još jedan sloj. Nakon zamrzavanja, stavite bobice u vrećice i nastavite čuvati u zamrzivaču.
2. Bobice odmah stavite u posebne vrećice pogodne za zamrzavanje. Stavite u zamrzivač.

Sušenje

Postoji nekoliko načina za sušenje bobica gloga:

1. Uz pomoć posebne sušilice. Odaberite temperaturu ne veću od 60 ° C, tako da će se korisne tvari sačuvati.
2. U plinskoj ili električnoj pećnici. Obavezno otvorite vrata tokom kuvanja.
3. Na baterije u kući. Voće stavite u vrećice od tkanine, koje se okače preko baterije, ili sipajte u kartonske kutije i stavite na toplotu.
4. Na suncu. Na ulici položite lanenu krpu, sipajte bobice u jednom sloju i prekrijte gazom kako biste ih zaštitili od dosadnih insekata.

Pravilno sušeno voće treba da bude smežurano, čvrsto i kestenjastog izgleda. Takođe će odisati prijatnim laganim mirisom.

U zaključku, vrijedi dodati da ime bobice znači "snažna, izdržljiva". To je ono što privlači domaćice koje brinu o svojoj porodici pripremajući korisne preparate za hladno razdoblje. Prednosti poslastica su sljedeće:

• pulpa ima svojstvo dezinfekcije, pa će uz svakodnevnu upotrebu džema ili kompota, oštećenja i rane na tijelu brže zacijeliti;
• biljka normalizira protok krvi;
• sušeni i naribani glog smanjuje rizik od katarakte;
• bobice obogaćuju krv kiseonikom;
• pulpa sadrži kalij, koji obogaćuje srce, ovaj element jača i normalizira rad srca, a također pozitivno utječe na stanje krvnih žila;
• funkcije bubrega i jetre su također normalizirane zbog usvajanja mirisnih poslastica;
• uz redovno uzimanje kompota ili džema, žuč se izlučuje iz organizma.

Načini skladištenja su naznačeni posebno u svakom receptu, dok je bolje pripremiti se za jednu zimsku sezonu.

Glog praktički nema kontraindikacija, pa se zato daje i djeci čiji je imunološki sistem mnogo češće izložen infekcijama.

Glog je nevjerovatno zdrava bobica koja blagotvorno djeluje na kardiovaskularni, nervni, probavni i mokraćni sistem. Takođe, ovo voće pomaže u jačanju imunološkog sistema. Stoga mnoge domaćice beru ovu bobicu tokom sezone gloga. Na osnovu njihovog ličnog iskustva, godinama su razvijeni različiti recepti za pripremu gloga za zimu, koji vam omogućavaju da dobijete zdrav i ukusan proizvod.

Glog je nevjerovatno zdrava bobica

Tradicionalnim načinom očuvanja svježine bobica do zime smatra se kuhanje kompota. Takav napitak možete pripremiti i od gloga.

Potrebni sastojci:

• 400 grama gloga;
• 2 litre vode;
• 240 grama šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja korak po korak:

1. Plodovi se peru pod mlazom vode, čiste od grančica, osuše i slažu u suhe, prethodno sterilisane posude.
2. Bobice se prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i infundira 25 minuta.
3. Zatim se infuzija sipa u lonac, pomiješa s limunskom kiselinom i dovede do ključanja.
4. Šećer se sipa u teglu voća, a zatim se sipa kipuća tečnost.
5. Kontejner se zatvori, stavi na poklopac i izoluje toplom krpom.

Pripremljeni kompot možete piti nakon 2 sedmice. U procesu pripreme posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet upotrebljenih bobica: moraju biti zrele, bogate crvene i svježe.

Kompot od gloga za zimu (video)

Kako napraviti napitak od bobica gloga sa jabukama?

Trpkost kompota od gloga možete prigušiti dodavanjem dodatnog sastojka, na primjer, jabuke.

Za pripremu zdravog napitka potrebno je:

• 500 grama gloga;
• 9 jabuka;
• 1 kilogram šećera;
• 9 litara vode.

Trpkost kompota od gloga možete prigušiti dodavanjem dodatnog sastojka, na primjer, jabuke

Kako se pripremiti za zimu:

1. Glog se pomjeri, opere, očisti od peteljki, opere pod tekućom vodom.
2. Jabuke se operu, ogule, narežu na kriške, oslobode jezgre.
3. Bobice se stavljaju na dno steriliziranih tegli.
4. Glog je prekriven jabukama.
5. U posebnom loncu zakuha se voda, pomešana sa šećerom. Nakon otapanja svih granula šećera, sirup ključa još 5 minuta i skida se sa vatre.
6. Vrući sirup se sipa u napunjenu posudu. Polagano sipajte kipuću vodu u posude da ne biste oštetili staklo.
7. Kontejner se zamota, stavi sa poklopcem nadole i pokrije toplim ćebetom. U tom stanju kompot se ostavi 2 dana.

Napitak pripremljen po ovom receptu zadržava većinu vitamina i nutrijenata koji čine bobičasto i voće. Stoga će kompot od jabuke i gloga biti odličan napitak tokom beri-beri.

Način berbe gloga sa košticama

Osim kompota, od gloga se može praviti i džem. Najlakšim receptom smatra se kuhanje džema od gloga sa sjemenkama.

Za ovo vam je potrebno:

• 1 kg gloga;
• 700 grama šećera;
• 200 mililitara vode.

Osim kompota, možete napraviti i džem od gloga

Kako se izrađuje radni komad:

1. Plodovi se premeštaju, peru, čiste od ostataka, listova, peteljki.
2. Sirup se kuva u posebnom tiganju. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i u nju ulijte granulirani šećer. Masu se meša i kuva na srednjoj vatri dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
3. Nakon što homogeni sirup proključa, u njega se sipa glog. Sve se izmeša i kuva još 9 minuta. Posuda se skida sa plamenika, pokriva poklopcem i ostavlja u tom položaju 2 sata.
4. Zatim se šerpa vrati na šporet, njen sadržaj proključa i kuva još 20 minuta. U to vrijeme voće treba lagano promiješati.
5. Gotova kuvana poslastica se sipa u prethodno sterilisane posude, posuda se zatvori, preokrene i ostavi umotana u toplom stanju 24 sata.

Tokom procesa kuvanja, glog može izgubiti boju. Ako domaćica želi zadržati bogatu crvenu boju bobica u pekmezu, potrebno je u dobivenu masu dodati prstohvat limunske kiseline ili desertnu žlicu svježeg limunovog soka.

Kako sačuvati glog za zimu: ideje

• smrzavanje;
• konzerviranje;
• sušenje.

Vrijedno je uzeti u obzir da svaka od navedenih metoda zahtijeva poštivanje određene tehnologije, o kojoj svaka domaćica mora znati.

Da li je moguće zamrznuti glog za zimu?

Svakako je moguće zamrznuti glog za zimu. Štaviše, ova bobica zadržava svoja ljekovita svojstva u smrznutom stanju 1 kalendarsku godinu.

Zamrzavanje se najbolje vrši pomoću sljedeće tehnologije:

1. Oprano i osušeno voće se u jednom sloju slaže na pleh prekriven prozirnom folijom.
2. Prvi sloj bobica prekriven je drugim slojem filma na koji želite položiti sljedeću seriju bobica.
3. Pleh ide u zamrzivač na 6 sati.
4. Nakon tog vremena, bobice se vade iz zamrzivača i brzo prebacuju u jednu vrećicu.
5. Vrećica gloga se šalje u zamrzivač, gdje se može čuvati do 1 godine.

Nesumnjivo je moguće zamrznuti glog za zimu

Ako domaćica ne želi trošiti puno vremena na uredno distribuciju bobica na poslužavniku, možete koristiti posebnu vrećicu opremljenu patentnim zatvaračem za zamrzavanje. U ovom slučaju, voće se jednostavno sipa u vrećicu, zatvara se i šalje u zamrzivač, aktivira se u načinu "brzo zamrzavanje".

Kako sušiti plodove gloga?

Da bi se bobice gloga sačuvale za zimu, mogu se osušiti. Zanimljivo je da čak i pod uticajem sušenja, plodovi ovog drveta su u stanju da zadrže veliku količinu vitamina i hranljivih materija koje blagotvorno utiču na kardiovaskularnu aktivnost ljudskog organizma.

Sušenje voća se vrši pomoću sljedećih tehnologija:

1. Upotreba posebne sušilice. U ovom slučaju koristi se indikator temperature koji ne prelazi 60 stepeni. Ovo ograničenje je zbog činjenice da bobičasto voće kada se obrađuje na višim temperaturama gubi svoje korisne kvalitete.
2. Sušenje u električnoj ili plinskoj pećnici. U tom slučaju, bobice se moraju položiti na lim za pečenje prekriven pergamentom. Rerna se uključuje u režimu održavanja temperature na 150 stepeni, lim za pečenje je uronjen u srednji sloj. Sušenje bobica se vrši sa otvorenim vratima.
3. Na suncu. Da bi se glog osušio na suncu, potrebno je bobice rasporediti na lanenu tkaninu u jednom sloju. Odozgo voće treba prekriti gazom - to će zaštititi proizvod od muha. U procesu sušenja, bobice je potrebno povremeno okretati, sortirati, uklanjajući pokvareno voće s tkanine.
4. Na bateriji. Da biste to učinili, bobice se stavljaju u kartonsku kutiju, koju treba staviti na bateriju. Vrlo je važno sipati plodove u jednom sloju, inače mogu istrunuti.

Da bi se bobice gloga sačuvale za zimu, mogu se osušiti.

Pravilno osušeni glog treba da ima kestenjastu nijansu i prijatan miris, a kožica ploda treba da postane naborana i tvrda. Od sušenog gloga možete kuhati svježe kompote, kao i pripremati nadjeve za peciva, žitarice, umake.

Tinktura gloga (video)

Plodovi gloga bili su poznati po svojim ljekovitim svojstvima u staroj Kini, koristili su se za liječenje dijareje i azijskih iscjelitelja. Sakupljao cvijeće i bobice tih dana sa divljih stabala i grmlja. Tek u 16. veku su uzgajane prve baštenske sorte. Sa povećanjem produktivnosti, počeo je da se bere džem od gloga.

Plodovi gloga bili su poznati po svojim ljekovitim svojstvima u staroj Kini.

Terapeutski učinak se pripisuje flavonoidima i polifenolima. Oni su odgovorni za boju bobica. Redovnom upotrebom gloga u ishrani dolazi do poboljšanja dobrobiti.

Glog se koristi za:

• Prevencija i liječenje bolesti srca i krvnih žila;
• Neutralizacija slobodnih radikala;
• Normalizacija krvnog pritiska;
• blagotvorno djeluje na probavni sistem;
• Uklanjanje prekomjernog rada;
• Prevencija nervnih slomova;
• Oslobađanje od nesanice;
• Smanjenje rizika od krhkosti zidova krvnih sudova.

Brojne studije o bobici ne daju tačan odgovor na pitanje koja od komponenti ima ljekoviti učinak, ali rezultati govore sami za sebe. Pa ipak, postoje neke potvrde o ljekovitim svojstvima bobice:

1. Kvercetin doprinosi normalizaciji cerebralne cirkulacije, što pomaže poboljšanju pamćenja i koncentracije. Održava elastičnost kapilara, smanjuje njihovu propusnost, smanjuje mogućnost nastanka tumora, prirodni je antioksidans. Koristi se kao profilaksa kod srčanih oboljenja i katarakte.
2. Hiperozid se propisuje kao dodatni lijek za osobe s dijabetesom melitusom. Blokira višak glukoze, apsorbira je i potiče njeno uklanjanje iz tijela. Ovaj element doprinosi zasićenju svih tkiva kiseonikom. Srcu daje jone kalija, što povoljno utiče na aktivnost srčanog mišića.
3. Vitexin je potreban kao vazodilatator. Zbog unosa s hranom, pojačavaju se metabolički procesi neophodni za jačanje srčanog mišića.

Sušenje i toplinska obrada bobica praktički ne utječu na ljekovita svojstva gloga. Plodovi nemaju posebne ukusne kvalitete, daju kombinovanom pekmezu i napitku osebujan okus. To je gotovo nemoguće sakriti, ali se može naglasiti drugim sastojcima jela.

Džem od gloga (video)

Džem od gloga: recept za kuvanje sa sjemenkama

Pravljenje džema za zimu od cijelih bobica ima nekoliko nijansi. Prvi je izbor sirovina. Da džem ne bi bio suh, zahtijevat će pažljiv odabir. Za kuvanje je potrebno odabrati najveće bobice debelih zidova. To možete odrediti dodirom. Tvrde bobice s tankom korom dat će vrlo malo soka, ali će u tegli biti ogromna količina sjemenki. Ispostaviće se ne džem, već voće u šećernoj karameli.

Udio sastojaka:

• Za 1 kg bobica;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Pravljenje džema za zimu od cijelih bobica ima nekoliko nijansi

Pažnja! Za prethodnu obradu bobičastog voća bolje je koristiti gumene rukavice i male makaze. Rukavice su neophodne za zaštitu kože ruku od mrlja sokom od bobičastog voća u postojanoj smeđoj boji. Škare olakšavaju uklanjanje lignificiranih dijelova cvasti.

Način kuhanja:

1. Bobice, oljuštene sa peteljki i cvasti, moraju se oprati pod tekućom vodom.
2. Polažu se u posudu za kuhanje, u koju se sipa voda. Mala količina vode potiče oslobađanje soka iz bobica, sprječava njihovo izgaranje.
3. Odozgo se posipa šećer.
4. Pekmez je potrebno kuhati na „najsporijoj“ vatri. Kako se sok pusti, dodaje se vatra.
5. Džem se dovede do ključanja. S obzirom na viskoznost, vrlo je teško adekvatno odrediti njegovu spremnost. Efekat koji treba postići je uništavanje svih bakterija koje uzrokuju fermentaciju i plijesan. Zbog toga se kuhani džem mora držati na vatri 5 minuta i isključiti.
6. Nakon pola sata potrebno je ponovo upaliti gas ispod tiganja, prokuvati i držati džem na vatri još 5 minuta.
7. Pekmez koji ključa sipa se u unapred pripremljene tegle i zamota se poklopcima.

Za pripremu džema od gloga prijatne kiselosti i bez dodavanja vode, pola bobica mora se zamijeniti crvenom ribizlom.

Kuvanje gloga bez sjemena

Sjemenke u pekmezu su opravdane samo kod pripreme šljiva i trešanja, jer džemom daju jedinstvenu aromu i prijatan okus. Sjemenke u džemovima od malina, kupina, jagoda i šumskih jagoda su neizbježne. Šipak i glog lako se kuvaju bez koštica, samo će izgled patiti, to neće uticati na ukus deserta. Prilikom pripreme džema u medicinske svrhe, bolje je ostaviti kosti. Postoji pretpostavka da upravo u njima leže ljekovita svojstva.

Kako ukloniti koštice iz bobica gloga

Sjemenke gloga su prilično krupne. Nalaze se blizu čaše u obliku cvijeta. Dovoljno je napraviti mali rez i ugurati sjemenke. Tokom ove operacije, izgled bobica ne trpi mnogo.

Sjemenke gloga su prilično krupne

Jedina mana ovog pripremnog koraka je što oduzima puno vremena.

Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki

Zbog činjenice da u glogu ima vrlo malo vlastitog soka, ne možete ga kuhati, već ga kuhati u pećnici na plehu uz dodatak vode. To će omogućiti da ispari višak vlage i spriječit će bobice da izgore.

Kosti su oko polovine težine bobica, a nakon uklanjanja, udio je sljedeći:

• 2 kg pulpe gloga;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 čaša vode.

Džem će vas oduševiti svojim ukusom

Način kuhanja:

1. Oprane, oguljene bobice podijelite na pola.
2. Raširite u ravnomjernom sloju na pleh sa visokim stranicama ili posudu za pečenje.
3. U sredinu se ulije čaša vode, koja će se samostalno rasporediti po površini forme.
4. Odozgo se pijesak raspoređuje po cijeloj površini bobica.
5. Pećnica se zagrije na temperaturu od 180 ° C. U nju se stavlja podloga za džem.
6. Bobice se drže 10 minuta sa zatvorenim vratima rerne. Nakon što prokuva džem, mora se otvoriti.
7. Nadalje, proces kuhanja se odvija uz stalno miješanje. Bijela pjena se uklanja.
8. Bobice moraju biti dovedene do providnosti ćilibara. Ovo će trajati oko pola sata.
9. Džem se rasporedi u tegle i zamota.

Recepti za pravljenje džema od gloga ne razlikuju se po raznolikosti. Po istoj tehnologiji džem se može pripremiti na ringli i električnom štednjaku. Glavna stvar je da ne zaboravite promiješati bobice da ne izgore.

Kako napraviti sirup od gloga

Kada kupite sirup od gloga u ljekarni, primijetit ćete da je smećkast. Kod kuće mu je lakše održavati bogatu narančastu, pa čak i crvenkastu boju.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg bobica;
• 1 kg pijeska;
• 1 litar vode;
• 5 gr. limunska kiselina (kafena kašika).

Veoma je koristan sirup od gloga

Ovaj zdravi sirup se priprema veoma brzo.

1. Voda se stavlja na šporet.
2. U ovom trenutku, bobice se peru pod tekućom vodom u cjedilu.
3. Cjedilo sa bobicama stavlja se u lonac tako da većina bude u kipućoj vodi.
4. Bobice bi trebale postati mekane, a sirup bi trebao postati lijepe boje. Nakon toga, cjedilo se uklanja. Sok od bobičastog voća prilično brzo se ocijedi u tiganj. Otpadni materijal se baca.
5. Ako pulpa bobičastog voća uđe u tiganj, sok se može filtrirati.
6. U procijeđeni sok dodaje se šećer. Lonac se ponovo stavlja na vatru. Tamo odležava dok se šećer potpuno ne otopi. Nema potrebe da prokuvate sirup!

Džem od gloga kod kuće

Postoji tradicionalni recept za pravljenje džemova. To je jedino tačno kada se pravi džem od celih bobica. Ako potrošite malo vremena na čišćenje gloga od sjemenki, onda se klasični recept može pojednostaviti. Za kuvanje će vam trebati:

• 1,5 kg bobica;
• 400 gr. granulirani šećer;
• 1200 ml vode za piće;
• Sok od pola limuna.

Brzi način kuhanja:

1. Oprane, oljuštene od sjemenki i smeđih cvjetova, bobice se usitnjavaju u blenderu. Položeno u šerpu.
2. Dodaju im se voda, granulirani šećer i limunov sok. Tiganj se pomera na šporet.
3. Masa se dovede do ključanja, gas ispod tiganja se smanji na minimum. Džem mora da se krčka još 20-25 minuta.
4. Uklonjenu, blago ohlađenu masu ponovo obrađuje blender.
5. Lonac se stavi na "brzu vatru", džem se dovede do ključanja. Ako se ispostavi da je vrlo tečno, onda se mora ostaviti na "sporoj" vatri da ispari višak vlage.

Nakon što skinete džem sa vatre, potrebno ga je rasporediti u tegle i zarolati.