Krajnje je vrijeme da se razbije mit da se džem pravi samo ljeti. Može se i treba kuhati tijekom cijele godine - za to su pogodne i smrznuto bobičasto voće i zimsko voće. Radi se upravo o takvom voću - dragulju. Džem od dragulja ispada prekrasne jantarne boje, a kratko vrijeme kuhanja pomaže u očuvanju vitamina i mikroelemenata.
- Ukupno vreme kuvanja - 2 sata i 30 minuta
- Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 10 minuta
- Trošak - vrlo ekonomičan
- Sadržaj kalorija na 100 gr - 124 kcal
- Broj porcija - 10 porcija
Kako napraviti džem od hurmaša od limuna
Sastojci:
- Dračuk - 800 g težine oguljenog voća
- Šećer - 350 g
- Limun - 1 kom.
- Voda - 150 ml
kuhanje:
Dračuk momentalno privlači pažnju na policama prodavnica i na štandovima. Lepe je narandžaste boje i prijatne arome. Ali prednosti ovog voća tu ne prestaju. Dračuk je skladište vitamina i mikroelemenata: kalijuma, joda, magnezijuma, beta-karotena. Osim toga, dragun će pomoći u jačanju imunološkog sistema i podizanju raspoloženja.
Za džem od dragulja prikladan je bilo koji dragun.
Ali ako naiđete na trpko, trpko voće, savjetujem vam da hurmaš narežete na komade i stavite u zamrzivač na jedan dan. Time ćete se riješiti viskoznosti. Zatim je potrebno odmrznuti hurmašice i skuvati prema receptu. Drugi način za borbu protiv viskoznosti dragulja je tretman jakim alkoholom. Ali ne bih preporučio korištenje ove metode u ovom slučaju ako će djeca jesti džem. Ipak, ovaj džem se ne kuva dugo, alkohol za to vreme neće imati vremena da ispari.
Naišao sam na slatki dragun, pa sam preskočio postupak zamrzavanja. Oguljeni hurmaš narezala sam na kockice i posula šećerom. Ostavila je dva sata. Za to vrijeme, dragun je dao sok, koji je potpuno otopio šećer.
Opran limun oparim kipućom vodom i narežem na male komadiće zajedno sa koricom.
Ne sječem zest - tako mi se više sviđa. Ali ako se bojite da će kora biti gorka, onda je uklonite.
Limun sam, zajedno sa sokom koji se izdvojio, stavila u manju šerpu i prelila vodom. Treba vam dosta vode, samo da prekrije komadiće citrusa. Nakon ključanja kuvajte tri minuta.
dragun
Dobar dan, dragi moji čitaoci! Slatke poslastice vole i djeca i odrasli, unatoč činjenici da u nekim slučajevima uopće nisu korisni za figuru i zdravlje.
U međuvremenu, postoje slatkiši koji su korisni, ali ih ne možete kupiti u prodavnici, možete ih kuhati samo kod kuće. Evo u kojoj radnji ćete danas pronaći džem od hurmaša? Tako je, nijedan.
Egzotične bobice prodaju se samo svježe ili sušene. I kod kuće možete napraviti slično jelo za sladokusce, a mi ćemo upravo sada pripremiti džem od dragulja, otkrit ću vam najukusniji recept i reći vam kako se nevjerovatno ukusan i zdrav džem (džem) od hurmaša (džem) pravi od narandže , sa limunom i mandarinama.
Vrijedi napomenuti da sve metode pripreme dragulja, koje će biti opisane u ovom članku, omogućuju vam da što je moguće više sačuvate okus, boju i prednosti prirodnih proizvoda. Za džem vrijedi odabrati zrelo mekano voće, najbolje od svih sorti koje nisu adstringentne.
Ovaj džem je slatkog, gotovo mednog okusa, razrijeđen s notama kiselog limuna. Ispada veoma ukusno. Džem se raspršuje uz prasak, savršen za doručak, popodnevni čaj, pa čak i večeru.
trebat će vam:
- (prikladna je bilo koja sorta, uključujući i one koje pletu) - 3 kg.
- Šećer u prahu - 1500 gr.
- (možete uzeti zelenu limetu) - 1 velika ili 2 manja
- Hladna voda - 500 ml.
Kako kuhati:
1. Moj dragun, izrežite listove u predelu peteljke, ogulite svaki plod, narežite na kriške, izvadite ako ima kosti.
2. Proizvode pripremljene za kuhanje stavljamo u vrećicu, stavljamo u zamrzivač na jedan dan.
3. Nakon jednog dana izvadimo bobice iz zamrzivača, stavimo ih u zdjelu, pustimo da se potpuno odmrznu na sobnoj temperaturi.
4. Limun je isto moj, iseckan sa korom na krugove ili polovice krugova, mozete i sitnije, ovde vec po vasem ukusu, uklonite ako ima kosti. Za sada ostavite po strani citruse.
5. Uzimamo šerpu u kojoj ćemo kuhati naš egzotični džem od dragulja sa limunom, sve proizvode stavljamo u posudu u slojevima „odmrznutog hurma-šećera“ dok ne ponestane. Zatim zatvorimo tepsiju i ostavimo da odstoji nekoliko sati, a za to vrijeme će pulpa hurmaša pustiti sok.
6. Kada se sok pojavio u posudi, pomjerimo posudu na štednjak, postavimo vatru na srednju, ulijemo vodu i dovedemo hranu do ključanja, ne zaboravljajući stalno miješati sastojke.
7. Kad džem provri, ostavite da se ohladi, a za sada pripremimo limun.
8. Limun prelijte vodom tako da bude samo malo pokriven, prokuvajte i kuvajte još pet minuta. Ocijedimo vodu, ali ne cijedimo sam limun iz tečnosti.
9. U dragun dodajte citruse, opet morate prokuhati proizvode. Nakon ključanja kuvati pet, najviše sedam minuta. Njihov džem od hurma i limuna je sada spreman! Ostaje da ga vruću sipate u pripremljene sterilne tegle, zatvorite, ohladite i stavite u frižider ili kuhinjski ormarić.
Napomenu! Džem će se dobro zadržati ako sterilizirate posude u koje će se sipati. Gotovi džem možete čuvati na sobnoj temperaturi, rok trajanja takvog džema u hermetički zatvorenim teglama na tamnom mestu je 2 godine.
Prijatno!
Egzotični džem, koji je veoma omiljen kod dece, ima lagani pikantni ukus. Za njegovu pripremu možete koristiti razne začine, na primjer, cimet ili neki drugi začin. Pogledajmo klasični recept.
trebat će vam:
- Dračuk - 1 kg.
- 2 šolje šećera
- Slatke narandže - 2 velika ploda
Kako kuhati:
Korak po korak recept za njihov džem od hurmaša sa pomorandžom.
1. Draču operemo pod vodom, odstranimo koru, odrežemo listove, narežemo na sitne komade, odstranimo kosti, stavimo u šerpu.
2. Narandže takođe operite, bacite cele sa korom u kipuću vodu i kuvajte 3 minuta. Opareni citrusi, oguljeni, narezani na male kriške.
Napomenu! Za džem, pomorandže se mogu narezati na komade ili proći kroz mlin za meso.
3. Sve proizvode stavimo u jednu tepsiju, promiješamo, dodamo šećer, ostavimo u ovom obliku u prostoriji, pokriveno poklopcem, 2 ili 3 sata.
4. Kada proizvodi puste sok, stavite našu posudu na vatru (srednju ili malu), kuhajte džem pola sata nakon ključanja. Pri tome poklopac treba biti otvoren, a važno je stalno miješati same sastojke kako šećerni sirup ne bi zagorio i ne bi dao gorčinu drugim proizvodima.
5. Isključujemo šporet, pustimo da se džem potpuno ohladi i ponovo ga prokuhamo, ali sada ga samo dovedemo do ključanja, sklonimo sa vatre i sipamo u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati zajedno sa poklopcima.
6. Gotov džem zamotamo ili čvrsto zatvorimo najlonskim ili nekim drugim poklopcima. Egzotični džem možete jesti čim se ohladi.
7. Rok trajanja džema od dragulja i pomorandže u zatvorenim teglama je 2-2,5 godine. Možete ga, kao i prethodnu verziju, čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi, ali što je najvažnije na tamnom mestu.
Prijatno!
Ovaj desert je odlična poslastica za djecu i odrasle. Ispada nevjerovatno lijepo, svijetlo i ništa manje ukusno. Lagane note mandarine u kombinaciji sa slatkoćom hurmaša čine ovaj džem samo odličnim obrokom.
trebat će vam:
- (odaberite jake guste plodove) - 1 kg.
- Dračuk (po mogućnosti ne-adstringentna sorta, španski je odličan) - 1 kg.
- Kilogram šećera
Kako kuhati:
Kako napraviti džem od dragulja i mandarina, korak po korak recept.
Pažnja! Ovaj džem je najbolje pripremiti uveče, jer će proizvodima trebati neko vrijeme da se stanu.
1. Mandarine oprati pod vodom i zajedno sa korom umočiti u kipuću vodu na pet minuta.
2. Mandarine odmah iz kipuće vode preliti u hladnu vodu i ostaviti u njoj najmanje 12 sati.
3. Ujutro ili nešto nakon 12 sati, agrumi se moraju izvaditi iz vode, oguliti, ukloniti sve bijele žilice, rastaviti na kriške. Ako vidite kosti na kriškama, treba ih ukloniti.
4. Moj dragun, skinite kožu sa svakog voća, narežite na male kockice ili prođite kroz mlin za meso.
5. Pripremljene proizvode pomiješamo u loncu, dodamo šećer, pomiješamo sve sastojke i pošaljemo na vatru da se kuha. Naše bobičasto voće i voće treba da čami na vatri tridesetak minuta, pri čemu ih je potrebno povremeno miješati da ne zagore.
6. Kada prođe pola sata, džem se mora izvaditi, ohladiti na sobnu temperaturu i zatim ponovo prokuvati i kuvati oko 10 minuta.
7. Džem od dragulja i mandarina vruće se sipa u sterilne tegle bilo koje veličine po vašem nahođenju. Džem se može umotati i jednostavno hermetički zatvoriti. Rok trajanja valjanog proizvoda je 2,5 godine, za limenke zatvorene čvrstim najlonskim poklopcima - 2 godine.
Koristan savjet! Džem od hurmaša se može poslužiti na stolu kao poslastica uz čaj ili uz bijeli kruh, a može se koristiti i kao džem za pravljenje raznih pita, kolača, svježeg sira i drugih deserta.
Prijatno!
Kalorični džem od hurmaša 100 gr. - 215 kcal
Video recept: Džem od dragulja (džem)
U kontaktu sa
Sada nećete nikoga iznenaditi desertom od višanja, malina, jabuka, ali ponekad poželite da razmazite svoju porodicu egzotičnim voćem, a za ovaj slučaj uvek imam kriške džema od hurmaša u tegli, čiji je najukusniji recept Ja ću vam reći.
Ovo južno šećerno voće, u kombinaciji sa limunom, oduševit će sve ne samo svojom jarkom bojom i slasnim okusom meda, već će obogatiti tijelo korisnim vitaminima, kojih zimi tako nedostaje.
Dugo pripremam slatku poslasticu i svaki put se radujem zimi, kada će se moći kupiti ukusno voće, skuhati mirisni džem, skuhati biljni čaj i počastiti najmilije.
- dragun - 1 kg,
- šećer - 400 g,
- limun - 1⁄2 dijela,
- voda - 150 ml.
Kulinarski savjet! Za džem uzimamo zreli dragun, po mogućnosti razne kinglet, čokoladu. Njegovi plodovi nisu pleteni, pa će džem ispasti nježan i sladak, bez posebnog kiselog okusa.
Kuvanje
1. Dragulj operemo pod mlazom vode, očistimo od listova, sjemenki, nožem izrežemo crne tačke. Režemo na kriške. Zaspimo sa šećerom i ostavimo na stranu dok se kristali šećera potpuno ne otope (obično je potrebno 2-3 sata). 
2. Limun dobro operemo i stavimo u posudu sa kipućom vodom na par minuta. Zatim ga isječemo na tanke krugove, prebacimo u plitku šerpu, dodamo 50 ml proključale vode i kuhamo oko tri minute na laganoj vatri. 
3. Preostalu vodu sipajte u hurmaš sa šećerom, pa ovu smesu kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa. U džem sipajte limunov sok sa džemom, kuvajte 5-7 minuta, neprestano mešajte da ne zagori. 
4. Kipući džem sipajte u prethodno pripremljene sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. 
5. Naš ukusni džem od peršuna narezan na kriške sa limunom je spreman. Jedna kašika ove delicije dnevno obezbediće telu vitamine C i P za ceo dan.
Persimmon su prvi uzgajali stari Grci u istočnoj Argolidi u vrijeme kada je tamo vladao vladar Argey. Riječ "persimmon" u doslovnom prijevodu znači "božji obrok". Prema legendi, drevni grčki kralj Argay dozvolio je bogu Dionizu da vidi svoju prelijepu kćer i provede jedan dan s njom od sumraka do zore. Argaj se složio, a za poslušnost, Dioniz je dao kralju svoj dar. Bio je to „veliki plod“, kako su o njemu govorili Heleni - narandžasto-crveni plod kakija, koji se odmah zavoleo širom Argolide i susednih zemalja.
Sada, ne samo u Grčkoj, već iu drugim zemljama obožavaju ukusne hurmašice i od njih kuhaju ukusna jela. U Rusiji je najpopularniji način da se napravi džem. Ima jantarno-narandžastu boju i bogatu aromu.
Zbog visokog sadržaja prirodne fruktoze, u džem nije potrebno stavljati puno šećera. Limunov sok i cimet su odlični dodaci. Za gurmane džem začinite rumom ili konjakom. Daje suptilan nagovještaj pikantnosti.
Džem od dragulja je skladište tvari korisnih za tijelo. Jedite samo 1 supenu kašiku dnevno. džemova, dobijate dosta elemenata u tragovima - kalcijuma, beta-karotena, natrijuma, kalijuma, gvožđa i magnezijuma. Dračuk sadrži polifenole koji obnavljaju organizam nakon stresnih situacija. Jedite za zdravlje!
Klasični džem od dragulja
Odaberite dragun sa suhim listovima plodove vode - to je glavni pokazatelj zrelosti ploda. Dajte prednost umjereno mekom voću. Nemojte birati previše elastične, manje su slatkastog okusa.
Vrijeme kuhanja - 3 sata.
Sastojci:
- 2 kg dragulja;
- 1 kg šećera.
kuhanje:
- Operite hurmašice i uklonite zelene listove.
- Svako voće prepolovite i izdubite pulpu koju zatim stavite u šerpu da napravite džem.
- Voćnu kašu prelijte šećerom i ostavite da odstoji oko 2 sata.
- Stavite šerpu na laganu vatru i dinstajte 1 sat.
- Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte za zimu.
Sastojci:
- 1,5 kg kakija;
- 850 gr. Sahara;
- 2 kašike limunovog soka.
kuhanje:
- Pripremite plodove kakija tako što ćete ukloniti neželjene dijelove i oguliti.
- Prelijte pulpu šećerom i ostavite 1,5 sat.
- Pekmez kuhajte na srednjoj ili laganoj vatri. Na kraju kuvanja dodajte limunov sok. Prijatno!
Takav recept nije prikladan za dijete ako koristite džem od hurmaša kao lijek za sezonsku prehladu.
Džem od dragulja s konjakom bit će prekrasan desert za odraslo društvo.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Sastojci:
- 2 kg dragulja;
- 1 supena kašika cimeta;
- 3 kašike konjaka;
- 1 kg šećera.
kuhanje:
- Uklonite kožu sa ploda hurmašice i nasjeckajte pulpu.
- Stavite voćnu pulpu u šerpu. Dodati šećer, po vrhu posuti cimetom. Ostavite da odstoji 30 minuta.
- Stavite lonac na laganu vatru i kuvajte dok ne bude gotovo.
- Kada se džem malo ohladi, dodajte mu konjak i sve dobro promiješajte.
Džem od dragulja i narandže
Dračuk i narandža su kombinovani ne samo po boji, već i po ukusu. Štaviše, takav "duet" je efikasan u borbi protiv gripa.
Vrijeme kuhanja - 3 sata.
Sastojci:
- 1 kg dragulja;
- 1 kg pomorandže;
- 1 kg 200 gr. Sahara.
kuhanje:
- Skinite kožicu sa svih plodova.
- Narandže sitno nasjeckajte i pomiješajte sa hurmašima u aluminijskoj šerpi.
- Voće pospite šećerom i ostavite 1 sat.
- Na laganoj vatri dinstajte džem oko 40 minuta.
Smrznuti džem od dragulja u spori šporet
Džem od dragulja može se napraviti od smrznutog voća. Sporo kuhalo će ubrzati proces kuhanja i uštedjeti vas od potrebe da voće dugo ulijevate. Kuvajte sa zadovoljstvom!
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Sastojci:
- 1 kg smrznutog dragulja;
- 800 gr. Sahara;
- 1 kašičica cimeta.
kuhanje:
- Stavite dragun u spori šporet.
- Dodajte mu cimet i šećer.
- Aktivirajte režim "gašenje" i kuhajte oko 25 minuta.
Prijatno!
Zimi, tako ukusna poslastica kao što je dragun krasi sve police trgovina. Možete odabrati bilo koje voće - od čokoladnog Kingleta do viskoznog. Ovo je dostojna alternativa konvencionalnim delicijama, stoga, zbog prisustva bogatog sastava vitamina i hranjivih tvari u njemu, mnogi ga preferiraju zimi.
Kako bi se neprestano mazile ovim egzotičnim proizvodom, bez obzira na godišnje doba, mnoge ga domaćice pripremaju za buduću upotrebu. Zimi prave džem od hurmaša kako bi ljeti oduševili sebe i svoje bližnje ovom drevnom poslasticom.
Mnoge porodice su već usvojile svoje porodične recepte, koji koriste mnogo različitih trikova. Ali postoje klasične vrste kuhanja džem od dragulja koji se koriste dugi niz godina.
Možete kuhati džem od različitih vrsta dragulja - kiselkastog, mekog, gustog. Torta - zamrznuti unaprijed. Mekana - koristiti za tečni džem. Gotovi džem se koristi kao ukusno punjenje za pite, torte i druga peciva.
Džem od dragulja sa konjakom
Compound: 1 kg dragulja, 600 g šećera, 150 ml konjaka.
Način kuhanja: Očistite hurmaš od kore i kostiju, pomiješajte pulpu sa šećerom. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Na samom kraju kuvanja dodajte konjak, promiješajte. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Ostavite u "kaputu" dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Džem od dragulja i limuna
Compound: 1 limun, 2 kg dragulja, 1 kg šećera. 
Način kuhanja: Zamrznite dragun prije upotrebe. Ogulite, narežite na kriške, prekrijte šećerom tri sata. Limun prelijte kipućom vodom, uklonite koru, uklonite kosti, nasjeckajte i dodajte u masu. Limun se takođe može prokuvati tri minuta i iseći na kriške, dodati u hurmaš. Džem kuhajte 5 minuta da kriške ostanu netaknute. Urolajte u sterilne tegle. Čuvati na hladnom mestu.
Džem od hurmasa sa zvjezdastim anisom i vanilijom
Compound: 2 hurmašice, 500 g šećera, zvezdasti anis - 1 kom, štapić vanile - 2 kom. 
Način kuhanja: Oguliti hurmašice, iseći ga, staviti u šerpu i prokuvati do tečne konzistencije, dodati šećer, 1 zvezdasti anis, vaniliju. Kuvajte oko 2 sata. Smiri se. Kuvajte 2 sata i pakujte u sterilne tegle.
Džem od dragulja i narandže
Compound: 2 hurmašice, 2 šolje šećera, 1 narandža.
Način kuhanja: Narandže prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte, ogulite i sitno nasjeckajte hurmašice. 
Sve sjediniti i dodati šećer. Ostavite 1 sat. Džem kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje. Smiri se. Zatim ponovo kuvajte bez poklopca 10 minuta. Rasporedite u sterilne tegle.
Ako su dragun i narandža jako slatki, možete dodati limun.
Džem sa draguljem, jabukom, likerom i cimetom
Compound: 8 dragulja, 600 g šećera, 1 jabuka, pola kašičice limunovog soka, bilo koji liker sa aromom citrusa (idealno Grand Marnier liker) - 3 kašike, 2 štapića cimeta. 
Način kuhanja: Jabuke i hurmašice oguliti, odstraniti sjemenke, umutiti u blenderu. Zakuvati džem uz stalno mešanje, isključiti nakon 20 minuta. Nakon sat vremena, kada se ohladi dodati šećer, limunov sok i kuvati dok se potpuno ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodajte cimet i sipajte liker. Rasporedite u sterilne tegle.
džem od dragulja
Compound: 1 kg dragulja, 800 g šećera. 
Način kuhanja: hurmaš blanširati, iseći na komade, obrisati kroz sito ili mašinu za gnječenje - pulpa se odvaja od kore. Stavite u šerpu i pospite šećerom.
Stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo. Provjeravamo - kap džema se ne bi trebala širiti po tanjiru.
Tokom kuhanja, džem će promijeniti boju - porumeneće.
- U kontaktu sa 0
- Google Plus 0
- uredu 0
- Facebook 0
