Tajlandski recept za meso korak po korak. Tajlandsko meso sa povrćem - klasičan recept sa korak po korak fotografijama kako kuhati govedinu sa paprikom i soja sosom kod kuće. Sa kiselim krastavcima

Tajlandsku kuhinju karakteriše kombinacija različitih, a ponekad i suprotnih ukusa i mirisa. Meso, nakon procesa mariniranja, dobija blistav pikantan ukus. Takvo jelo zasigurno će diverzificirati uobičajeni meni i ukrasiti svaku svečanu večeru. Govedina se može poslužiti zasebno, kao i upotpuniti je raznim prilozima. Razmotrite neke zanimljive recepte.

Tajlandska govedina - recept za kuhanje korak po korak

Počnimo s najklasičnijim receptom koji koriste mnogi kuhari. Slano meso dobro se slaže sa rezancima, pirinčem, pa čak i pire krompirom. Obavezno skuhajte ovo jelo kako biste iznenadili svoju porodicu i goste.

Sastojci:

• 400 g peciva;
• 100 ml juhe na bazi mesa;
• 1 kašičica soka od limete;
• 3 art. kašike soja sosa;
• komadić čilija;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica susamovog ulja;
• par perja zelenog luka;
• korijander;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• 2 kašičice semena susama;
• mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Kako pripremiti tajlandsku junetinu sa pirinčem?

Ovo jelo ne zahtijeva nikakve dodatke u obliku priloga, jer su žitarice već uključene u recept. Idealno za večeru i susret gostiju. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• 700 g peciva;
• 3 paprike različitih boja;
• 4 čena belog luka;
• 1/3 st. umak od soje;
• 20 g pirinča;
• kopar;
• mljevena paprika;
• 1 kašičica šafrana.

Način kuhanja:

Tajlandski recept za junetinu sa povrćem

Još jedna opcija za jelo koje ne zahtijeva dodatni prilog. Govedina kuvana sa povrćem i sosom je veoma sočna i zasitna. Vrijeme kuhanja - cca 1 sat Količina sastojaka je predviđena za 2-3 porcije.

Sastojci:

• 400 g peciva;
• 5 raznobojnih slatkih paprika;
• Čile;
• par luka;
• 5 čena belog luka;
• korijen đumbira (3,5 cm);
• 6 čl. kašike soja sosa;
• 2 kašičice skroba;
• 3 art. kašike susamovog ulja;
• gomila bosiljka;
• korijander;
• zeleni luk;
• biber.

Način kuhanja:

Tajlandski recept za meso "kokosov užitak"

Prilično neobično jelo. Ali vjerujte, meso kuhano u kokosovom mlijeku je jako mekano i ukusno, samo prste poližete. Pripremite ga ne samo za svakodnevni jelovnik, već ga poslužite i za praznik.

Sastojci:

• 0,5 kg peciva;
• 2 žlice. kašike curry paste;
• 2 žlice. kašike putera od kikirikija;
• 2 limete;
• 1 kašičica granuliranog šećera;
• 4 žlice. kašike korijandera;
• 250 ml kokosovog mlijeka;
• 100 g crnog luka;
• 100 g šargarepe;
• 100 g paprike;
• 3.5 st. kašike biljnog ulja.

Način kuhanja:

Tajlandski recept za junetinu sa rezancima i povrćem

Možete kuhati meso sa rezancima, što odmah ubija dvije muhe jednim udarcem, jer ne morate dodatno razmišljati o prilogu. Možete skuhati jelo za romantičan izlazak, za redovnu večeru, pa čak i za odmor. Sigurni smo da će njegov ukus svakog iznenaditi. Sastojci su za 4 porcije.

Sastojci:

• 2 žlice. kašike suhog šerija;
• 2 žlice. kašike nasjeckanog korijandera;
• 2 žlice. kašike soja sosa;
• 2 čena belog luka;
• 2,5 cm korijena đumbira;
• 0,5 kašičice suvog čilija;
• 0,5 kg peciva;
• 350 g rezanaca;
• 1 st. kašika susamovog ulja;
• 125 g zelenog graška;
• zeleni luk;
• 2 kašičice kukuruznog brašna;
• limun.

Način kuhanja:

Sva navedena jela od mesa su veoma ukusna i začinjena. Skuhajte ih za svoju porodicu kako biste diverzificirali ishranu.

Uz pravo serviranje, tajlandsko meso će ukrasiti svaki praznični sto. Svi ovi recepti se mogu koristiti za druge vrste mesa, na primjer, za teletinu ili piletinu.

Tajlandska kuhinja postaje sve popularnija i poznata. Glavna tajna mirisnog mesnog jela pripremljenog po recepturi ove kuhinje smatra se savršenim spojem pet ukusa - ljutog, slatkog, gorkog, slanog i kiselog.

Korak po korak recept

Sastojci	Količina
goveđa pulpa -	450 g
mlijeko -	180 ml
slatka paprika (crvena, žuta) -	250 g
luk -	300 g
listovi kupusa -	60 g
šargarepa -	100 g
paradajz (mesna krema) -	200 g
biljno ulje -	40 g
umak od soje -	40 g
so, začini -	ukus
Vrijeme za pripremu: 40 minuta	Kalorije na 100 grama: 148 kcal

Uz korištenje riže kao glavne komponente svakog jela, nameće se potreba da se prilog dopuni mesnim proizvodima i povrćem, koji unose mnogo više nutrijenata u organizam i poboljšavaju cjelokupni proces ishrane.

Proces kuhanja mesa može se podijeliti u nekoliko faza. Za pripremu ukusnog i mirisnog tajlandskog jela potrebno vam je:

Uobičajeno je da se na stolu servira tajlandsko jelo na listovima kupusa u idealnoj kombinaciji sa pirinčem, povrćem iz konzerve i pikantnim umacima.

Tajlandsko meso sa pirinčem

Na Tajlandu je meso peradi najčešće, pa kada pripremate tajlandsko jelo, trebali biste odabrati ovu vrstu mesnih proizvoda. Pileće meso se odlično slaže sa raznim sortama pirinča, koji je sastavni dio kulinarskih remek-djela ove zemlje. Čak se i riječ "jesti" doslovno prevodi sa tajlandskog kao "jesti pirinač".

Za kreiranje mirisnog jela trebat će vam:

• pileća prsa - 450 g;
• pirinač - 150 g;
• soja sos - 60 g;
• maslinovo ulje - 30 g;
• slatka paprika (različite boje) - 300 g;
• kopar - 30 g;
• beli luk - 10 g;
• sol, začini po ukusu;
• šafran - 2 g.

Kuvanje će trajati sat vremena, a nutritivna vrijednost jela od mesa iznosit će 140 kcal.

Izmrvite češnjak sa presom za češnjak i pomiješajte sa soja sosom da dobijete marinadu za meso. Pileća prsa narežite na dugačke debele trake od oko pet centimetara. Meso prelijte marinadom, ostavite piletinu da se namače dvadesetak minuta.

Bolje je izabrati papriku svih boja - crvenu, zelenu, žutu, narezati na velike trake i sipati u meso. Celu masu povrća i piletine pržiti dok ne omekšaju na maslinovom ulju, posuti solju i odabranim začinima na jakoj vatri u dubokom tiganju.

Istovremeno, paralelno sa pripremom mesa potrebno je skuvati pirinač - 1/3 pirinča posebno sa šafranom, 2/3 samo u slanoj vodi. Polovinu belog pirinča pomešati sa veoma sitno seckanim mirođijem.

Poslužujući jelo na stolu, možete pomiješati tri vrste dobivene riže ili ga položiti u slojeve s mirisnim prilogom od mesa - ovo će biti kulinarsko remek-djelo tajlandske kuhinje.

Kako skuvati tajlandsku junetinu sa ananasom

Princip kuhanja bilo kojeg tajlandskog jela ima jednu zanimljivu osobinu - kulinarska remek-djela, čak i profesionalni kuhari, pripremaju se "na oko". Kombinacija svih sastojaka ovisi samo o preferencijama okusa - možete dodati više slatkog povrća, voća ili ljutih papričica u kombinaciji s kiselim proizvodom prilikom kuhanja mesa. Da biste napravili divnu, mirisnu tajlandsku junetinu sa sočnim i ukusnim ananasom, trebat će vam:

• govedina (pulpa) - 0,5 kg;
• ananas iz konzerve - 300 g;
• luk - 100 g;
• slatka paprika - 200 g;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• šargarepa - 100 g;
• pečeni orasi (indijski oraščići) - 120 g;
• soja sos - 60 ml;
• biljno ulje - 20 g;
• Worcestershire sos - 2-3 g;
• začini, sol - po 7 g;
• pirinčano sirće - 15 g.

Meso će se kuhati četrdeset pet minuta, ali kalorijski sadržaj od sto grama jela je malo visok - 220 kcal.

Sve povrće narežite na krupnije trakice, a ljutu papričicu na tanke kolutiće. Dobro zagrejano ulje u visokom tiganju, dodajte mu redom luk, pržeći dok ne bude providan, zatim šargarepu, slatku i ljutu papriku. Nakon prženja povrća dva minuta na jakoj vatri, ulijte dvije vrste umaka, pirinčano sirće i dinstajte još par minuta.

Nakon svega povrća prelijte polovinom soka iz konzerve ananasa, posolite, začinite po ukusu, kao i sam ananas prethodno narezan na kockice od jednog i po centimetra.

Dok se dinsta, potrebno je meso narezati na debele trake, dugačke komade, a zatim ga staviti u tepsiju sa povrćem. Krčkajte dvadesetak minuta, dodajte indijski orah i, ako je sva tečnost prokuhala, dodajte još soka od ananasa ili soja sosa po ukusu. Za deset minuta jelo će biti gotovo.

Bolje je poslužiti uz prilog od pirinča začinjenog po ukusu začinskim biljem, šafranom ili karijem.

Tajlandsko pileće meso sa povrćem

Dodavanje raznovrsnog povrća pri pečenju mesa peradi menja ukus jela, naglašava aromu, povećava sočnost i nutritivnu vrednost. Prilikom rezanja proizvoda treba napomenuti da je na Tajlandu od davnina uobičajeno jesti rukama, pa se meso i povrće režu na trakice. Tek u 19. veku počeli su da koriste pribor za jelo na selu, dok se viljuška koristi isključivo za stavljanje hrane na kašiku ili tanjir. Da biste napravili mirisnu tajlandsku piletinu s povrćem, trebat će vam:

• piletina (fil) - 0,4 kg;
• paradajz pasta - 20 g;
• voda - 100 ml;
• paradajz - 350 g;
• soja sos - 40 g;
• luk - 100 g;
• ljuti sos - 5 g;
• paprika (sve boje) - 300 g;
• estragon po ukusu;
• beli luk - 10 g;
• mljeveni đumbir - 5 g;
• maslinovo ulje - 20 g;
• sol - 5 g;
• kopar - 20 g.

Jelo ove kuhinje pripremaće se četrdesetak minuta, a energetska vrednost sto grama mesa sa povrćem iznosiće 85 kcal.

Proces kuhanja počinje rezanjem fileta na debele trake i tanje povrće. Zatim se meso prži dok se ne pojavi korica, položeno u posebnu posudu.

Paradajz, paprika, luk se izlažu u duboku posudu, posipaju đumbirom, seckanim belim lukom, pomešaju. Zatim se sve šalje u tiganj, gdje se brzo prži na jakoj vatri na ulju pet minuta.

Nakon što povrće položite u zasebnu posudu, u istu tepsiju izlije se paradajz pasta razrijeđena u vodi. Proces gašenja se mora nastaviti sve dok se tekućina ne smanji za polovicu.

Zatim prelijte ljutim i soja sosom, posolite i vratite u tiganj prethodno proprženo povrće, meso i sitno seckani kopar. Sve lagano pirjajte pet minuta i možete poslužiti.

Tajlandska hrana se odlično slaže sa pirinčem i konzerviranom hranom.

Prilikom stvaranja pravog tajlandskog jela, glavna tajna je da porcije trebaju biti male, ali sadržavati puno korisnih vitamina i minerala. To se može postići korištenjem potpuno drugačijeg skupa povrća i voća koji čine kompoziciju. Za kuhanje mesa treba odabrati pravi ukus koji će se svidjeti svim članovima porodice ili gostima:

1. Dodatak čili papričice, karija, ljute papričice učiniće meso začinjenim;
2. Slatko jelo se može pripremiti sa ananasom, šećernom trskom;
3. Limeta, limun će mesu dati kiselkast ukus.

Također, iskusni kuhari često koriste jednostavne trikove kada pripremaju tajlandsko jelo:

1. Ne napuštaju štednjak, jer je ispravan način kuhanja rezultat procesa prženja na jakoj vatri u dubokoj posudi;
2. Izbor mesa treba zaustaviti na mladom i svježem proizvodu, a ne zamrznutim;
3. Lagano posolite i zapamtite da soja sos, koji je prisutan u većini recepata, daje mesu i povrću slan ukus.

Eksperimentiranjem s povrćem i umacima, dodavanjem raznih omiljenih začina, možete pronaći i razviti optimalnu opciju za kuhanje mesa na tajlandski način, koja će se svidjeti svim rođacima i prijateljima.

Tajland ima tri vizit karte - masažu, boks i kuhinju. Pričajmo o šakama drugi put, trljanje tijela u terapeutske svrhe ćemo ostaviti za kasnije, ali o tradicionalnim jelima idemo odmah.

Od kada su počeli da organizuju ture za ljubitelje egzotike, "zemlja osmeha" je otkrila svoje karakteristike. Za Evropljane su se mnoga lokalna jela pokazala neobična, ali vrlo ukusna. Nije iznenađujuće, jer nacionalna kuhinja Tajlanda ima niz karakteristika:

Sljedeći korak-po-korak recepti za tajlandsko meso (sa fotografijama) će se svidjeti ljubiteljima ljutih i začinjenih jela. U ovom slučaju, proces neće trajati mnogo vremena. Stoga, ako se u narednih sat vremena očekuje dolazak neočekivanih gostiju, slobodno počnite kuhati za mnoge neobično jelo.

Opšti principi pripreme

Azijska kuhinja je nezamisliva bez začina. Pored čilija i mlevene paprike, u jelo se često dodaju kari, đumbir u prahu, beli luk i soja sos.

Za kuvanje mesa na tajlandskom jeziku uglavnom se koriste teletina, govedina i piletina. Ali možete eksperimentirati s puretinom ili svinjetinom. Ne radi se čak ni o tome od koje vrste mesa kuhati jelo, već o načinu rezanja i prerade.

Još jedna nijansa je inventar. Naravno, wok u kuhinji naših sunarodnika je rijetka pojava. Zapravo, ovo je isti kotao ili lonac sa debelim dnom. Glavna stvar je da sastojci ne izgore.

Odličan prilog je bijela/smeđa kuhana mrvljiva riža, rezanci, kukuruz ili miješano povrće. Može se poslužiti i kao glavno jelo kuhanjem uz krastavce, slatku papriku, luk i šargarepu.

Klasični, korak po korak recept za tajlandsko meso sa škrobom

Za pripremu jela dobro isperite 700 g pilećeg filea, osušite na papirnom ubrusu i narežite na trakice. Prebacite komade mesa u zdjelu, pospite škrobom i dobro promiješajte.

Zagrejte tiganj sa debelim dnom na jakoj vatri i ulijte ulje. Popržite piletinu, prebacite u poseban tanjir ili poslužite uz prilog.

ljuta teletina

Ovaj korak po korak recept za tajlandsko meso sa soja sosom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dovoljno je pet minuta - i vaša poslastica će se pojesti sa velikim zadovoljstvom.

Da biste pripremili jelo, pola kilograma dobro oprane teletine mora se osušiti na ručniku i narezati na tanke trake. Pokušajte da budu iste debljine.

U sljedećem koraku pripremite ostale sastojke:

• sitno nasjeckajte jednu šargarepu srednje veličine i slatku papriku;
• sitno nasjeckajte luk, a gomilu zelenog perja podijelite na komade dužine 3-4 cm;
• 5 čena belog luka isečenog na tanke pločice;
• Podijelite pet komada malog kukuruza na pola po dužini.

Sada kada su svi sastojci pripremljeni, idemo na korak po korak recept za tajlandsko meso:

nežnost kokosa

Još jedan zanimljiv recept za tajlandsko meso korak po korak. Ako se jelo priprema uz razne umake i začine, zašto ne dodati još jedan sastojak – kokosovo mlijeko?

Prije početka glavnog procesa, 500 g tankih traka goveđeg mesa mora se preliti mješavinom od 2 žlice. l. kari, sok od dve limete i kašičica šećera. Dok se meso marinira, jednu slatku papriku, veći luk i 100 g šargarepe narežite na vrlo tanke trakice.

Nakon 10-15 minuta možete preći na korak po korak recept za tajlandsko meso:

Sa kiselim krastavcima

Ovaj recept je toliko jednostavan da će ga shvatiti i oni koji poznaju samo kuhinju "zemlje osmeha". Za kuvanje koristite mlado meso, jer brzim prženjem neće izgubiti sočnost i ostati mekano.

Korak po korak recept za tajlandsko meso sa krastavcima:

1. Nakon što ste dobro oprali 700 g junećeg mesa, osušite ga i narežite na vrlo tanke trakice.
2. Meso stavite u plitku posudu, pospite sa tri kašike kukuruznog škroba i promiješajte.
3. Ulijte 2-3 žlice. l. biljnog ulja u wok tiganju i zagrijte ga na jakoj vatri.
4. Pržite meso 5 minuta.
5. U posljednjoj fazi u govedinu dodajte 3 čena zgnječenog bijelog luka, 50 g naribanog korijena đumbira, dvije tanko narezane kisele krastavce. Zatim sipajte kašičicu soli sa šećerom i sipajte 2 žlice. l. umak od soje. Promiješajte i pirjajte ne više od 5 minuta.

Sa pirinčem i šafranom

Za pripremu tajlandskog mesa sa prilogom potrebno je 700 g goveđeg mesa narezati na tanke trakice i marinirati u 1/3 šolje soja sosa pomešanog sa 4 češnja protisnutog belog luka. Nakon pola sata u vok tiganju sa debelim dnom pržite meso do zlatne boje. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i pola veze sjeckanog kopra.

Skuvajte 100 g pirinča u tri različite šerpe. Dodajte 1 kašičicu u prvu činiju. šafran, u drugom - nasjeckani kopar. Tako ćete dobiti tri boje pirinča: bijelu, zelenu i žutu. Ukras stavite na tanjir za serviranje u slojevima, a sa strane položite tajlandsko meso.

Svinjetina sa jabukama i bananom u spori šporetu

Recept se sa sigurnošću može pripisati novom kulinarskom smjeru - fuzionoj kuhinji. Jela ove kategorije odlikuju se originalnim setom proizvoda i ukusom. Jednostavno rečeno, Fusion je kombinacija nekompatibilnih sastojaka.

Korak po korak recept za tajlandsko meso u laganom šporetu:

1. U prvoj fazi potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: luk narezati na pola prstena, dvije kisele jabuke na velike kocke.
2. Kilogram svinjskog mesa operite, uklonite masnoću i narežite na trakice ili kockice.
3. Na multivarku postavite režim "Pženje", ulijte 2-3 žlice. l. puter i ubacite meso.
4. Narežite dvije banane na kockice i pošaljite na svinjetinu zajedno sa lukom i jabukama. Promešati, posoliti po ukusu.
5. Nastavite kuhati u trenutnom režimu još 15 minuta, a zatim zatvorite poklopac i prebacite na "Visoki pritisak". Podesite tajmer na 12 minuta.

Još jedan recept za svinjetinu

Kao što ste već shvatili, tradicionalna tajlandska kuhinja evoluirala je pod uticajem kineske, evropske i indijske kulture. Otuda su nastale neobične kombinacije okusa i ogromna količina korištenih začina.

Uprkos činjenici da u nacionalnoj kuhinji ove zemlje dominiraju govedina i piletina, jelo se može pripremiti i od svinjetine. Za 20 minuta na vašem stolu će biti ukusno, ali pomalo začinjeno jelo.

Korak po korak recept za kuhanje mesa na tajlandskom:

1. 300 g svinjskog mesa narežite na tanke i male trakice i pržite u loncu na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Posolite po ukusu i začinite kašičicom slatke paprike.
3. Narežite na velike kriške 2 paprike, jedan luk i dva paradajza.
4. Pripremljeno povrće poslati na meso, pržiti 10 minuta, a na kraju dodati 3 seckane čili papričice.

Ako nema vremena za rezanje povrća, možete koristiti gotovu tajlandsku mješavinu koja se prodaje u mnogim domaćim supermarketima i velikim trgovinama.

Korak po korak recepti za tajlandsko meso opisani u ovom članku omogućuju vam eksperimentiranje sa sastojcima za umake. Ovisno o korištenim proizvodima, mogu biti blago kiselkasti, ljuti ili ljuti.

Tajlandski recepti mogu biti ljuti i slani, slani i slatki jer uključuju šećer od trske ili morsku sol. Tajlandski kuvari posebnu pažnju posvećuju začinima. Ako povećate količinu začina, meso će biti oštrije.

Tajlandsko meso je klasičan recept u tiganju.

Obično se jela pripremaju od kuhane na pari ili ohlađene govedine. Tajlandska jela mogu se praviti od teletine ili peradi. Recepti tajlandske kuhinje vam omogućavaju da iskusite običaje Tajlanda. Možete brzo da skuvate meso. Kokosovo mlijeko je često prisutno u nacionalnoj kuhinji. Koriste se u tajlandskoj kuhinji, limeta i limunska trava mogu se zamijeniti limunom, odnosno peršinom.

Sadržaj kalorija u jelu

Tajlandsko meso s vitaminom A korisno je za jačanje imuniteta, održavanje reproduktivne funkcije, poboljšanje kože i vida. Prisustvo vitamina B1 u jelu osigurava normalizaciju metaboličkog procesa u tijelu.

Tabela sadržaja korisnih komponenti u 100 g tajlandskog mesa:

Kalorijski sadržaj jela pripremljenog prema nacionalnim receptima tajlandske kuhinje je 139,80 kcal. Ovo jelo je pogodno za dijetnu hranu. Jača kardiovaskularni sistem.

Tajne kuvanja mesa na tajlandskom

Recepti za popularno azijsko jelo od mesa moraju biti pravilno pripremljeni. U tiganju sa debelim zidovima pržite govedinu ili drugo meso, inače može zagoreti. Običan kotlić može se zamijeniti vokom koji je nezamjenjiv tajlandskim kuharima.

Tajlandsko meso je najbolje kuhati u woku.

Važno pravilo za prženje ili dinstanje mesa na tajlandskom je odabir mlade govedine. Možete ga zamijeniti svježom peradom, svinjetinom ili teletinom, ali je važno da proizvod nije smrznut. Nakon što ste počeli pržiti hranu u tavi, bolje je ne napuštati štednjak, jer se cijeli proces često događa brzo. U tom slučaju meso se mora promiješati kako bi prženje proizvoda bilo ujednačeno.

Od sastojaka, svaki recept za meso uključuje upotrebu soja sosa, koji daje slan ukus jelu, koje treba pažljivo soliti.

Umak se može varirati sa peršunom i koprom, začinima. Gotovo svaki recept sadrži čili, korijander, đumbir ili bijeli luk. Možete skuhati mesno jelo delikatnog ukusa ako klasični soja sos zamijenite kiselom pavlakom ili paradajzom.

Potrebni sastojci

Izbor sastojaka za pripremu ukusnih tajlandskih jela uključuje upotrebu bilo koje vrste mesnih proizvoda. Različite vrste umaka omogućavaju vam eksperimentiranje, omogućavajući vam da promijenite okus gotove poslastice.

Mnoge vrste mesa mogu se koristiti kao sastojci

Glavni sastojak mogu biti sljedeće vrste fileta:

• piletina;
• purice;
• govedina;
• teletina;
• svinjetina.

Posebnu pažnju treba obratiti na rezanje mesa, pripremajući kriške u obliku dugih tankih traka, koje podsjećaju na rezanje za jelo od goveđeg stroganova. Komade mesa je bolje pržiti na suncokretovom ulju. Prosječno vrijeme prženja je obično četvrt sata na jakoj vatri.

Prije prženja mesa na tajlandski način, bolje je pripremiti marinadu. Obično mu se dodaju različite vrste bibera, soli, belog luka. Možete promijeniti ukus jela koristeći soja sos, đumbir, kari. Ukras možete dopuniti slatkom paprikom, šargarepom, lukom, svježim ili kiselim krastavcima.

Klasični tajlandski recept za meso

Tajlandsko meso, čiji je recept korak po korak klasičan, može se napraviti sa govedinom. Prvo morate ukloniti mast, film, vene s komada govedine (300 g).

Morate pripremiti jelo korak po korak:

1. Oprano meso isecite na štanglice, a zatim umočite govedinu u mešavinu Worcester sosa i soja sosa, uzimajući 2 kašike. i 3 kašike. respektivno.
2. Pređite na pripremu od luka-češnjaka sa dodatkom korena đumbira i čili papričice, a mešavinu mesa i sosa ostavite 20 minuta.
3. Sameljite oguljeni beli luk (3 čena).
4. Isjeckajte glavicu luka (1 kom.) na pola prstena.
5. Korijenu đumbira (10 g) skinite kožicu i narežite na trakice, ljutoj papričici uklonite sjemenke, nasjeckajte na tanke kolutiće.
6. Zagrijte tavu debelih stijenki sa biljnim ili susamovim uljem i u nju stavite meso, prelijte marinadom u kojoj se nalazilo.

Govedina nakon mariniranja tokom prženja treba da pusti sok. Proces prženja mesa 2 minute. sa svih strana dovodi do promjene njegove boje i isparavanja soka iz njega. Prije dodavanja luka treba provjeriti da li je sok ostao u mesu u tiganju.

Trebate širiti kriške dok marinada potpuno ne ispari. Tokom prženja (oko 5-7 minuta), luk i meso treba da dobiju zlatnu nijansu. Zatim možete dodati đumbir, biber i beli luk, malo šećera (2 prstohvata), so. Mesnu smjesu treba pržiti 3-5 minuta. uz stalno mešanje.

Tajlandska slatka i kisela piletina

Možete kuhati mirisno pileće meso nježnog okusa uz dodatak soja sosa:

1. Opran i osušen pileći file (0,5 kg), narezan na komadiće, staviti u dublju posudu u koju se mora sipati soja sos (10 kašika).
2. Sadržaju posuđa treba dodati 2 supene kašike. paradajz paste, 6 kašika. jabukovog sirćeta i malo šećera.
3. Bugarski biber (1 kom.) Posebno narezan na tanke trake treba pomiješati sa kriškama ananasa (1 žlica) I ove komponente treba dodati u marinadu.
4. Nakon što ste temeljito promiješali sadržaj posude, meso morate marinirati 1-1,5 sati.
5. Zatim se komadi fileta moraju položiti u zagrijanu tavu.

Vrhunac tajlandske kuhinje - slatko-kiseli sos

Za prženje pilećeg mesa u slatko-kiselom sosu na tajlandski način potrebno je 10-15 minuta. dok se potpuno ne pripremi.

Tajlandsko meso sa soja sosom

Meso delikatnog ukusa omogućiće vam da skuvate korak po korak recept za tajlandsko jelo sa marinadom od soja sosa.

U ovom receptu dobro ide i soja sos.

1. Potrebno je uzeti 0,5 kg svježeg goveđeg ili telećeg filea. Prije prženja treba ga isjeći na tanke kriške, a zatim zagrijati tiganj debelih stijenki ili kazan na vatri.
2. Sipajući sa malo suncokretovog ulja, u šerpu stavite meso, popaprite i posolite po ukusu.
3. Lagano prženo meso treba malo dinstati u soku koji je ispušten.
4. Kada u tiganju ostane samo jedno meso, potrebno je uliti mleko i dinstati na laganoj vatri dok ne ispari.
5. Zatim možete staviti slatku papriku, isečenu na kriške, ponovo dinstati dok ne bude spremna.
6. Ostaje dodati curry, posoliti i dodati soja sos.
7. Meso je potrebno malo dinstati, kao prilog skuvati pirinač.

Govedina sa povrćem, krastavcima i slatkim i kiselim sosom

Prilikom odabira umaka za tajlandsko jelo od mesa, bolje je fokusirati se na začinjenu verziju. Kao glavni sastojak možete uzeti 700 g goveđe pulpe.

Za pripremu slatko-kiselog ljutog sosa za meso trebat će vam:

• 2-3 čena belog luka;
• 2-3 žlice kukuruzni škrob;
• 1 tsp šećer i sol;
• malo limunovog soka;
• biljno ulje za prženje.

Komad oprane govedine treba dobro osušiti, položiti na papirni ubrus, a zatim narezati na tanke kriške.

Stavite sve komade u dublju zdjelu, dodajte kukuruzni škrob i pomiješajte proizvode. Nakon što ste zagrijali tavu s debelim zidovima na jakoj vatri, u nju morate sipati ulje. Tek nakon što se tiganj potpuno zagrije, počnite pržiti, pržite meso uz stalno miješanje 5 minuta.

Krastavci su odličan dodatak receptu.

Narendani koren đumbira (50 g) zajedno sa seckanim belim lukom i soja sosom (2 supene kašike) stavite u šerpu sa mesom. Jelo se mora ponovo dinstati 5 minuta. uz dodatak sitno narezanih kiselih krastavaca (2 kom.) i šećera i soli. Prilikom serviranja bolje je meso podijeliti na porcije, slažući umak u odvojene tanjire.

Tajlandsko meso sa pirinčem

Tajlandska pileća prsa možete skuvati za 1 sat. Da biste to učinili, uzmite 450 g mesa, 10 g bijelog luka, nasjeckanog posebnom presom. Zatim je potrebno marinirati prsa narezana na trake od 5 cm u 60 g soja sosa pomešanog sa belim lukom. Slatka paprika se može uzeti u različitim bojama (žuta, crvena, zelena). Treba uzeti 300 g i narezati na velike trake.

Miješajući biber sa mesom, potrebno je sve staviti u zagrijani dublji tiganj sa 30 g maslinovog ulja, posoliti i začiniti. Pržite mešavinu mesa i povrća 30-40 minuta. Mesni prilog poslužiti uz pirinač, za čiju pripremu 50 g žitarica treba prokuhati sa 2 g šafrana. Preostalih 100 g pirinča prokuvajte u slanoj vodi.

Glavni prilog u tajlandskoj kuhinji je pirinač.

Polovinu pirinča bez šafrana pomešati sa seckanim koprom. Prilikom serviranja, 3 vrste pirinča se mogu slagati na posudu u slojevima ili pomiješati. Pileći file kuvan na tajlandski način može se poslužiti uz pirinač različitih varijanti. Ovaj prilog je sastavni dio kulinarskih remek-djela tajlandske kuhinje. Na tajlandskom, riječ "jesti" znači "jesti pirinač".

svinjski recept

Tajlandsko meso, recept za svinjetinu, korak po korak, koji ne oduzima puno vremena, može se dinstati za samo 30 minuta:

1. Slatku papriku treba iseći na kockice. Možete uzeti 2 kom. paprike raznih boja.
2. Oguljene i oprane šargarepe (1 kom.) narezati na trakice. 500 g svinjskog mesa iseći na komade, nakon pranja i sušenja.
3. Zagrejte tiganj tako što ćete u njega uliti malo suncokretovog ulja, staviti šećer (2 kašike).
4. Stavite svinjetinu i pržite 5-7 minuta.
5. Dodati seckani crni luk (1 kom.) i pržiti zajedno sa mesom, seckanim korenom đumbira (30 g) i belim lukom (1 češanj) 2 minuta.
6. Nakon dodavanja šargarepe, jelo je potrebno pržiti 3 minute.
7. U prženu smesu sipajte 100 ml soja sosa, pa dinstajte uz dodatak 2-3 kašičice. riblji sos 5 min.
8. Slatku papriku i seckane kolutiće čilija (1 kom.) Stavite u šerpu i dinstajte 5 minuta.
9. Na meso stavite nasjeckani peršun, kopar i zeleni luk i lagano promiješajte, a zatim skinite šerpu sa vatre.

Tajlandski recept za svinjsko meso.

Mirisno jelo sa povrćem možete poslužiti uz pirinač ili rezance.

Recept za ananas

Sočnom mesu sa povrćem može se dati poseban ukus ako se dinsta sa ananasom. Za tajlandsko jelo od govedine potrebno je uzeti opranu čili papričicu i narezati je na tanke poluprstenove. Oguljene šargarepe i 2 kom. slatke paprike je potrebno oprati, pa iseći na štanglice.

Sipajte malo ulja u vok tiganj, a zatim ga zagrejte tako što ćete ga staviti na jaku vatru. Oguljeni luk iseći na kockice i staviti u tiganj sa dodatkom ostatka povrća, pržiti 2 minuta. Sipanje za pečenje 1 kašika. pirinčanog sirćeta, 100 ml soja sosa i 1 kašičica. sos "Worchester", potrebno je dinstati smjesu 2 minute.

Ananas se savršeno uklapa sa slatkim ukusom sosa.

Za pripremu jela s ananasom potrebno je uzeti 350 g ananasa iz konzerve. Sav sok iz tegle iskoristite tako što ćete ga zajedno sa ananasima dodati povrću dinstanom u tiganju za vok. Pobiberite i posolite po ukusu, stavite meso narezano na trake koje je potrebno prethodno dobro oprati i osušiti.

Goveđe meso sa povrćem treba dinstati 15-20 minuta. dok ne bude gotovo, zatim dodati 20 g karija, 150 g indijskih oraščića koje treba propržiti prije upotrebe. U procesu gašenja potrebno je osigurati da tekućina ne ispari u potpunosti. Nakon dinstanja mesa još 15 minuta, možete ga poslužiti uz prilog, a prethodno ste pripremili smeđi mrvičasti pirinač.

Recept sa medom i limunom

Svinjetina se može kuvati na tajlandski način sa dodatkom meda i limuna. Oprano meso osušiti i iseći na trake, uzimajući 700 g svinjskog mesa. Da bi jelo imalo delikatan ukus, svinjetina se prvo mora marinirati. Umak za mariniranje od soka 1 kom. limuna i 3 žlice. meda sa dodatkom 5 kašika. soja sosom, potrebno je preliti meso, staviti seckani beli luk (1 češanj).

Meso držite u marinadi 30 minuta. Uzimanje 1 kom. povrće, uključujući šargarepu i papriku, narežite na trakice, a glavicu luka nasjeckajte na pola prstena.

Nakon što zagrijete tavu, u nju je potrebno sipati biljno ulje, a zatim staviti nasjeckano meso i pržiti. Stavljajući gotovo meso na tanjir, povrće možete pržiti u ispuštenom soku. Nakon toga treba im dodati meso sa marinadom u kojoj se svinjetina dinsta 7 minuta, nakon soljenja i bibera po ukusu. Možete poslužiti gotovo tajlandsko jelo sa pirinčem.

Recept sa paprikom

Za pripremu tajlandskog recepta potrebno je uzeti 300 g mahune. Bolje je kupiti smrznuti proizvod. Ako posjetite supermarket, možete kupiti sezamovo ulje, koje se rijetko nalazi u običnim trgovinama. Treba ga uzeti za jelo u količini od 20 ml.

Bugarski biber daje ne samo ukus, već i odličan izgled jelu.

Kao glavni sastojak jela, bolje je uzeti goveđe meso (700 g). Od povrća potreban vam je crveni luk (2 kom.) i paprika (2 kom.). Za otkoštavanje mesa treba uzeti krompirov skrob (100 g). Za marinadu po tajlandskom receptu potreban je soja sos (120 ml).

Korak po korak kuvanje govedine:

1. Očistite meso od filma, operite, osušite i narežite na duguljaste kriške.
2. Komade mesa natrljajte mješavinom paprike i soli.
3. Pripremite marinadu tako što ćete uzeti soja sos, sirće i granulirani beli luk.
4. Komade govedine potopite u marinadu.
5. Meso uvaljajte u škrob i pržite komade na biljnom ulju dok ne porumene.
6. U kriške mesa dodajte pasulj, prelijte sojinom marinadom, dinstajte govedinu 5-7 minuta.
7. U meso sipajte susamovo ulje i maknite šerpu sa vatre.

Poslužite uz tajlandsko meso kuvani pirinač, začinsko bilje, sveže povrće.

Tajlandska začinjena teletina

Za kuhanje tajlandskog mesa potrebno je uzeti teletinu od 500 g, dobro oprati komad, osušiti ga na papirnom ubrusu, izrezati na tanke trake jednake debljine.

Za ljubitelje ljutog

Zatim možete nastaviti sa rezanjem povrća:

• mrkva;
• biber;
• Luke;
• bijeli luk.

Šargarepu srednje veličine (1 kom.) iseći na trakice kao paprike (1 kom.). Zatim isjeckajte luk i zeleni luk tako da dužina perja bude 3-4 cm.Beli luk (5 čena) narežite na kriške. Mali kukuruz podeliti po dužini (5 kom.).

U kotao, zagrejan na jakoj vatri, sipate biljno ulje (5 kašika), u njemu je potrebno pržiti meso. Meso pržite 10 minuta bez smanjivanja temperature. Nakon što u teletinu dodate šargarepu, zatim luk, a zatim beli luk, potrebno je da pržite sadržaj kotlića 2-3 minuta.

Nakon dodavanja 1 tsp. šećera, polovice kukuruza, perje zelenog luka i 2 žlice. susam, potrebno je da smjesu pržite 2-3 minute. Zalijevanje mesa i povrća umacima od soje i ostriga, uzetih u 2 žlice, treba staviti u kotao 1 žlica. paradajz paste, a zatim mešajući jelo, potrebno ga je dinstati 3-4 minuta. Za začinjanje jela prije serviranja najčešće se koristi crvena mljevena paprika.

Tajlandski recept za meso sa kokosovim mlekom

Delikatna junetina se može pripremiti na tajlandski način sa dodatkom kokosovog mleka u jelo. Za to su potrebni goveđi file (0,5 kg) i marinada od limete, 10 g šećera i 40 g kari paste. Svi proizvodi za mariniranje mesa moraju se dobro izmiješati tako što ćete iscijediti limetu i dodati šećer u curry.

Kokosovo mlijeko je egzotika za našu zemlju

1. Goveđe meso narezano na tanke trakice treba marinirati 10 minuta.
2. Zatim komadiće stavite u zagrejan tiganj sa uljem.
3. Meso pržite uz stalno mešanje 3-5 minuta, stavljajući tiganj na jaku vatru.
4. U goveđe pečenje sipajte 250 g kokosovog mleka, sadržaj šerpe prokuvajte, pa dinstajte 3 minuta.
5. Nakon dodavanja maslaca od kikirikija (50 g) u meso, potrebno je rasporediti mješavinu slatkih paprika i šargarepe narezane na tanke trakice, koje treba dinstati 5 minuta. zajedno sa seckanim lukom.
6. Nakon što posolite meso, u posudu dodajte 30 g mljevenog korijandera, sve promiješajte i sklonite sa vatre.

Svinjetina sa jabukama i bananom u spori šporetu

Tajlandsko meso, za koji je korak po korak recept prilično originalan, može se kuhati u laganom štednjaku. Uključuje dodavanje banana u svinjetinu, ali se mogu zamijeniti kivijem u kombinaciji s govedinom. Svježe iscijeđeni sok od kivija omogućava vam da skuvate meso delikatnog ukusa.

Banane se takođe uklapaju u slatki ukus tajlandskog mesa.

Sa oprane svinjetine (1 kg) potrebno je ukloniti masnoću, a zatim komad mesa narezati na velike porcije. Stavite pripremljene komade u zdjelu multivarka, ulijte biljno ulje. Do mesa nakon dinstanja 15 minuta. potrebno je dodati 2 kom. kisele jabuke narezane na kockice, 1 kom. seckani luk na poluprstenove, 1 kom. seckanu bananu.

Mješavinu mesa, povrća i voća posoliti i ostaviti 15 minuta. u režimu "gašenje". Zatim treba da uključite režim "Visoki pritisak" ili "Pečenje" i ostavite ga ispod poklopca 12-15 minuta. Gotovu svinjetinu sa bananama možete poslužiti uz prilog od pirinča.

Tajlandsko pikantno teleće meso sa kukuruzom

Od telećeg mesa možete skuhati začinjeno jelo po tajlandskom receptu. Da biste to učinili, isjecite oprano i osušeno teleće meso, nasjeckajte 1 kom. šargarepa i paprika, tanke slamke. Oguljeni luk se mora nasjeckati na pola prstena. Klipovi kukuruza (5 kom.) dužine ne više od 8 cm, isečeni po dužini na 2 dela.

Tajlandsko meso sa kukuruzom

Nakon ispiranja zelenog luka (10-15 pera), isjeckajte ga na perje dužine 3-4 cm. Ren češnjaka (5 kom.) bez ljuske narežite na kriške. Zagrejte tiganj sa debelim zidovima, ulijte 50 ml suncokretovog ulja. U to stavite komade mesa i pržite uz stalno mešanje 8-10 minuta. Nakon dodavanja luka, bijelog luka i šargarepe u meso, jelo treba pržiti 2-3 minute.

Stavite kukuruz na klip, pobiberite, dodajte 2 kašike telećeg mesa sa povrćem. susam i 10 g šećera. Sve proizvode pomiješajte sa mesom i ostavite na vatri 2 minute. Sadržaju šerpe dodati 20 g paradajz paste, seckani zeleni luk, prstohvat crvene paprike, preliti sa 30 ml sosa od ostriga i soje, posoliti. Krčkajte posudu uz stalno mešanje 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Pravila za posluživanje jela

Gotovo tajlandsko meso može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog. Meso spremno za jelo treba da bude toplo pre serviranja. Možete dodati dinstanu junetinu ili svinjetinu sa povrćem, kuvani pirinač, koji se na Tajlandu često servira uz mesne poslastice.

Pirinač može biti divlja, obična ili smeđa. Meso u tanjiru se prebacuje sa pirinčem u slojevima. Prema tradiciji Tajlanda, prilog često su listovi kupusa, u koje se stavlja sloj tajlandski kuvanog mesa. Da biste jelo zasitili ukusom i aromom, dovoljno je preliti meso pikantnim umakom, koji se može pripremiti po bilo kojem receptu korak po korak.

Video o tajlandskoj kuhinji

Jednostavan recept za tajlandsko meso:

Registracija: Alexander Perkov

Na Tajlandu možete lako vidjeti kako ulični prodavci kuhaju tajlandsko meso samo na ulici. Ulično meso je posebno ljuto, jer mu se dodaju čili papričice. Stoga, kada probate ovo jelo u svojoj domovini, bolje je upozoriti da bude manje ljuto, inače ćete ga teško pojesti.

Sastojci

Kuvanje

Prvo, meso se mora oprati. U našem slučaju to je govedina. Birajte sveže meso. Biće veoma ukusno ako za tajlandsko meso odaberete teletinu.



Meso narežite na tanke trakice i dodajte skrob. Za 1 kg govedine biće dovoljna 1 kašičica. Mnogo škroba nije potrebno, inače će meso tada biti gorko.



U međuvremenu zagrejte tiganj. Biće idealno ako koristite wok. Kuvanjem u ovom tiganju možete uštedjeti dosta vremena (prženje je u prosjeku potrebno 15 minuta). Više korisnih tvari ostat će u proizvodima. Pa, na kraju, običaj je da se tajlandsko meso kuva u woku. Ako kod kuće nema potrebnog kapaciteta, uzmite tavu sa najvišim mogućim rubovima.



Kada je ulje vruće, junetinu možete dodati u vok. Pržite 5 minuta. Zatim dodajte 350 ml mlijeka (na Tajlandu se dodaje kokosovo mlijeko, daje jelu onu slatkoću), poklopite i dinstajte dok se tečnost malo ne zgusne. Mlijeko treba da ispari. Kada vidite da je mlijeko isparilo, dodajte soja sos.



Dok se meso pirja u soja sosu, potrebno je da pripremite bugarsku papriku. Operite ga, uklonite sjemenke iz jezgre, a papriku narežite na trakice.



Mesu dodajte seckanu papriku. Nakon bibera možete dodati kari začin, so i biber. Po želji se mogu dodati sitno seckane čili papričice.



Dinstajte meso sa biberom dok paprika ne omekša i natopi se svim sokovima. Nije potrebno pokriti poklopcem. Kuvanje u woku ne bi trebalo da traje više od 7 minuta. Nakon što su svi sastojci dobro prženi i zasićeni aromama jedni drugih, jelo se može isključiti i poslužiti. Tajlandsko meso u klasičnoj verziji obično se servira s rižom ili rižinim rezancima. Bilo bi sjajno ako ovo jelo upotpunite salatom od svježeg povrća. To je cijeli foto recept korak po korak. Kuvanje je jednostavno i brzo! Prijatno!