Paradajz bez kore za zimnicu. Kiseli paradajz bez kore za zimnicu. Recept za paradajz bez kože sa karanfilićem

Bilo koji proizvodi, vješto, mogu se pretvoriti u kulinarska čuda. Pogotovo u sezoni kada su svježi darovi prirode - bobičasto voće, voće, povrće, začinsko bilje - samo more.

Za ovaj recept paradajz u sopstvenom soku nije potrebna posebna veština. Da biste stvorili takvu stratešku rezervu za zimu, ne morate dugo dočaravati u kuhinji, eksperimentirajući sa svim vrstama marinada i nadjeva. I pripremite jednu-dvije tegle za testiranje, i, ko zna, možda će takvi paradajzi bez kožice, salamure i sirćeta zauvijek zauzeti jedno od prvih mjesta na vašoj ljestvici domaćih preparata!

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sirćeta

recept za berbu za zimu bez marinade i salamure

Radi praktičnosti, broj sastojaka je dat za teglu od jedne litre i 800 g paradajza, a vi pripremite količinu koja vam je potrebna.

Sastojci:

• paradajz,
• cilantro i peršun - na treći dio veće veze,
• ljuta paprika - pola komada,
• šećer i sol - jedna žlica. l.,
• beli luk - četiri čena.

Proces kuvanja:

Svi proizvodi moraju biti čisti. Osušite zelje, a paradajz će proći još jednu proceduru vode. Stoga nije strašno ako na njima ostanu mokre perle. Vrlo sitno nasjeckajte bijeli luk, biber i začinsko bilje (bez repa).

Pomiješajte ih sa šećerom i solju.

Preliv će biti zasićen sokovima svih sastojaka, a staklenke i poklopce ovog puta ćete sterilisati. Zatvorite posude da se ne ohlade dok pripremate povrće za naredni rad.

Paradajz prelijte kipućom vodom. Ali nemojte žuriti da skinete kožu s njih, jer možete opeći prste. Pustite da se paradajz namače u vodi nekoliko minuta.

Tada će cijeli naredni proces proći bez poteškoća. Uklonite koru, povrće prepolovite ako je veliko.

Stavite ih u vruće tegle, prošarane dresingom. Imajte na umu da će paradajz ipak pustiti sok i malo se slegnuti. Stoga ih ostavite na miru 10 (ili malo više) minuta.

Čim se pojavi tečnost, može se dodati još paradajza. Čak i kada tegle stavite na sterilizaciju, možete nastaviti da ih punite. Teže je to učiniti kada se odlučite koristiti pećnicu za sterilizaciju. Limenke je bolje podvrgnuti takvoj obradi na ploči za kuhanje. I ne zaboravite paziti da voda u posudi za sterilizaciju ne ključa previše.

Smatrali smo da više ne treba pretrpati teglu paradajzom, sterilisati je pet minuta i odmah zarolati paradajz poklopcima, prevrnuti posude. Umotajte ih u nešto toplo, poput peškira. Paradajz u sopstvenom soku će se ohladiti i tegle možete spustiti u podrum ili ih prebaciti u hladnu ostavu.

Zahvaljujemo Galini Aleksandrovnoj na receptu i fotografiji paradajza bez sirćeta, marinade i kore.

Možda će vam se svidjeti ubiranje soka od paradajza za zimu:

S poštovanjem, Anyuta.

Ako volite da odmorite svoju porodicu kiselim krastavcima, onda pokušajte da pripremite paradajz bez kože za zimu: na taj način ispada mekši i veoma ukusan.

Nećete požaliti uloženih napora, glavna stvar je odabrati pravi recept za zimsku berbu.

Berba paradajza bez kože, najukusniji recepti za zimu

Recept za kiseli paradajz bez kože

Da biste ukiselili voće bez kore, za to ćete morati potrošiti nešto manje od sat vremena.

Za 5 porcija uzeti:

• 800 grama gusto, srednje veličine, paradajz,
• 3 lovorova lista,
• malo belog luka (dovoljan je jedan komad),
• pola paprike
• piment grašak,
• kopar,
• kašika mlevene soli
• 200 mililitara čiste vode,
• par kašika sirćeta.

Operite paradajz i pažljivo im uklonite peteljke.

Da biste se lako i brzo riješili kore, stavite šerpu na vatru, do pola je napunite vodom. Kada se voda u loncu zagrije, stavite paradajz, izbrojite do 20, pa ih vadite šupljikavom kašikom i odmah prebacite u posudu sa hladnom vodom.

Sačekajte samo dvije minute, a zatim pažljivo probušite koru viljuškom i ogulite sve voće ručno prstima.

U prethodno pripremljene sterilne tegle stavite kopar (ne bojte se staviti ga sa celim kišobranima), lovor, biber i beli luk. Dodajte pelate u začine, na vrh stavite bugarsku papriku.

Vodite računa o marinadi - ne treba dugo da se kuva.

U šerpu sipajte vodu i sirće i posolite. Kada voda proključa, ugasite marinadu i prelijte paradajz da u njoj odstoji 10 minuta.

Nakon isteka navedenog vremena, ocijedite marinadu natrag u lonac, prokuhajte i njome napunite tegle.

Sada ih zatvorite čistim poklopcima i okrenite ih - marinada bi se trebala dobro izmiješati. Nakon hlađenja, uklonite radni komad na odgovarajuće mjesto za skladištenje.

Predjelo od pelata

Sledeći recept je pogodan kao ukusna užina, dodatak jelima za ručak ili večeru.

Što se tiče sorti, prikladne su i obične, srednje veličine, i manje rajčice, cherry paradajz. Koristite samo jednu sortu.

Pokušajte odabrati zrele, ali ne prezrele plodove, inače će im meso biti mekše nego što je potrebno, a nakon što uklonite koru i stavite u teglu, dobit ćete kašu od paradajza.

Elastično povrće s tankom korom najbolje funkcionira.

Trebaće vam vrlo malo sastojaka:

• paradajz,
• korijander,
• bijeli luk.

Nakon što se uvjerite da paradajz nije oštećen, pažljivo ga isperite. Zeleni takođe treba dobro oprati i ostaviti da se osuši na peškiru.

U šerpi prokuhajte malo vode, stavite paradajz u odgovarajuću plastičnu posudu, a zatim ih prelijte ovom vodom. Povrće sipati tako da ga voda potpuno pokrije. Nakon par minuta izvadite i prebacite paradajz u drugu posudu. Sačekajte da se malo ohlade, inače ćete se opeći prilikom skidanja kore.

Napravite uredan ukršteni rez na kožici svake rajčice i, iščupajući je nožem, počnite vrlo polako i pažljivo skidati kožicu.

Ovdje je paradajz gotov, oguljen - što znači da je vrijeme da ih stavite u teglu. Radite to polako i ne pokušavajte da jače zbijete plodove, jer na taj način rizikujete da ih oštetite ili čak zgnječite. Istovremeno, preporučljivo je da pokušate da popunite banku u potpunosti (koliko god možete).

Nakon rezanja stavite ih u teglu paradajza, ali nemojte miješati - zelje treba ostati na vrhu.

Prokuhajte vodu za salamuri i posolite je, pa prelijte sve paradajze. Obavezno koristite salamuru vruću!

Ne morate dodatno sterilizirati tegle, samo ih zarolajte i sakrijte pod toplo ćebe cijelu noć. Banke se mogu ukloniti ujutro.

Vaša ukusna priprema za zimnicu i bez sirćeta je spremna.

Paradajz bez kore u sopstvenom soku

I još jedan recept za brzu berbu paradajza za zimu bez kore, gdje nije potrebna sterilizacija.

• paradajz (oko 800 grama),
• 10 grama šećera
• 30 grama soli
• 320 grama soka od paradajza,
• dva grama limunske kiseline.

Paradajz čistimo po već poznatoj metodi: prvo ih dobro operemo, zatim stavimo u cjedilo i spustimo u ključalu vodu u loncu na dvije minute.

Izvadimo, brzo ohladimo (tu će vam pomoći hladna voda) i pažljivo se riješimo kore sa svih paradajza.

Nakon čišćenja, voće je potrebno isprati vodom i staviti u teglu. Ne zaboravite da se morate ponašati smireno, ne posebno revnosno i ne pokušavajući da sve povrće gurnete čvršće.

Nakon što se sav paradajz rasporedi, sipajte u teglu i sok od paradajza.

Umjesto soka prikladna je topla salamura: priprema se od vode, limunske kiseline, šećera i soli.

Napunite ih teglama, zatim ih zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade. Sačekajte da se ohlade, a zatim ih izvadite za ostatak rolni.

Ništa drugo ne treba da radite – vaši ukusni paradajz bez kore iz konzerve spremni su za jelo.

Paradajz u sopstvenom soku je prilično ljut, pa se ovaj preparat preporučuje za dopunu supama, glavnim jelima, salatama, pa čak i napitcima od paradajza. I sebe voće se može koristiti odvojeno od soka od paradajza.

Paradajz u sopstvenom soku bez kore i marinade za zimnicu

Pozdrav dragi moji prijatelji, danas ćemo kuvati paradajz u sopstvenom soku bez kore, recept je veoma jednostavan.

Sastojci za paradajz u sopstvenom soku za zimnicu:

Rajčice;

Recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku.

Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu. Pre nego što paradajz prelijete kipućom vodom, potrebno je da na vrhu paradajza napravite zarez sa krstom. Ovo se radi kako bi se čišćenje olakšalo.

Purified rezani paradajz kriške i stavite u teglu čvrsto ih pritiskajući.

Zatim u teglu sipajte 1 kašičicu šećera i 1 kašiku soli - ovo je proporcija u tegli od litra.

Steriliziramo 15 minuta od trenutka ključanja.

Pre motanja u teglu sipajte 2 kašike 9% sirćeta.

Okrenite, prekrijte nečim toplim na jedan dan.

Paradajz u sopstvenom soku bez kore i marinade spreman je za zimu.

Pretplatite se na kanal Kulinaria TV100

Još recepata za zimnicu:

Tsitsak u ulju. Kako skuvati ljute paprike Tsitsak u ulju za zimu

Hvala svima!

Sada morate znati kako da napravite sok od paradajza. Pripremit ćemo ga posebno. Napravit ćemo ga od preostalih paradajza koji nisu odgovarali veličini ili iz drugih razloga. To mogu biti veliki, prezreli, zgužvani plodovi.

Stavite seckani paradajz u šerpu i prokuvajte, mešajući. Operite zelje, nasjeckajte i dodajte u tiganj zajedno sa solju, šećerom, tabaskom i biberom u zrnu. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Za ovaj recept paradajz u sopstvenom soku nije potrebna posebna veština. Da biste stvorili takvu stratešku rezervu za zimu, ne morate dugo dočaravati u kuhinji, eksperimentirajući s sve vrste marinada i puni. I pripremite jednu-dvije tegle za testiranje, i, ko zna, možda će takvi paradajzi bez kožice, salamure i sirćeta zauvijek zauzeti jedno od prvih mjesta na vašoj ljestvici domaćih preparata!

Paradajz možete čuvati u stanu na tamnom mestu. Od voća možete kuhati salate i hladne grickalice. I koristite sok za boršč i druga tečna jela.

Paradajz u sopstvenom soku po ovom receptu ima ukus sveže. I iako sok od paradajza i sol (bez sirćeta) djeluju kao konzervans, dugo se čuvaju. Ovaj recept za berbu paradajza je dobar jer nema otpada - paradajz se jede, a sok se pije.

Soljenje paradajza se može obaviti po različitim receptima. Mogu da sadrže samo paradajz i so, a mogu se dopuniti i raznim povrćem, začinskim biljem i začinima. Skuvajte paradajz u sopstvenom soku za zimnicu, recepti su najjednostavniji i najjednostavniji delicious collected Za tebe. Imamo i druge recepte za pripreme za zimsku trpezu: kiseljenje višanja, valva, kiseljenje lubenice.

Smatrali smo da više ne treba pretrpati teglu paradajzom, sterilisati je pet minuta i odmah zarolati paradajz poklopcima, prevrnuti posude. Umotajte ih u nešto toplo, poput peškira. Paradajz u sopstvenom soku će se ohladiti i tegle možete spustiti u podrum ili ih prebaciti u hladnu ostavu.

Kako kuvati paradajz u sopstvenom soku. Vijesti danas 03.11.2017

Staklene tegle sterilizirajte parom, a poklopce prelijte kipućom vodom. Izvadite cijele plodove iz tiganja i pošaljite u pripremljene tegle.

Konzervaciju steriliziramo u vodenom kupatilu (tegle stavimo u posudu sa hladnom vodom i počnemo odbrojavati vrijeme kada voda počne da ključa) oko 15 minuta. Kada voda počne da ključa, možete dodati paradajz u tegle, jer će se malo slegnuti.

Ako isprobate ovu metodu pripreme radnog komada, tada više nećete koristiti stare metode.

Veoma je lako napraviti preparat. Osim toga, recept neće koristiti sol i šećer. Cijeli proces traje minimalno vremena, tako da ne morate provesti cijeli dan u kuhinji. Talijani koriste sličan način za dodavanje povrća u pizzu, lazanje, špagete, umake.

Za pripremu takvog kiselog krastavca potrebno je odabrati najmesnatije i zrelije voće. Luče veliku količinu soka i odlične su za kiseljenje u vlastitom soku. Ako u takvom receptu koristite ne sočnu pulpu, tada će biti malo soka i smjesa će se pokazati ne baš u redu, to će biti samo slani paradajz.

Paradajz bez kore u sopstvenom soku, konzervisan. Sve najnovije informacije.

Tanjuša, evo me sa foto reportažom.Stalno sam kupovala paradajz u soku, ove godine sam prvi put probala, svidelo mi se.Toliko sam se trudila da napravim dobru sliku,ali sunce je tako sjajno,odsjaj , generalno, paradajz se ne vidi posebno.tako da nije bilo kožice u soku, dobro, dodala sam svakakvog bilja u sok, f-k-u-s-n-a)) Hvala, sad ostaje čekati zimu i ne- ne za radnju, sada samo naša.

Samo registrovani korisnici mogu mijenjati kompoziciju u hodu. Recepte sa izmijenjenim sastavom možete spremiti u vašu kuharicu, odštampati ili poslati na vaš telefon u FB2 ili PDF formatu knjige.

Molimo prijavite se ili registrirajte

Paradajz

Podaci po 100g:

Kalorije: 23 kcal

Proteini: 1,1 gr

Masnoća: 0,2 gr

Ugljeni hidrati: 3,8 gr

Glikemijski indeks: 10

Kliknite da odaberete drugi sadržaj kalorija’> Paradajz

Operite voće hladnom vodom. Napravite plitak rez u križnom uzorku kao što je prikazano na slici ispod.

Kod pelata oštrim nožem pažljivo uklonite peteljke, a zatim ih rasporedite u sterilisane staklene tegle.

Paradajz bez kožice na fotografiji vlastitog soka. Ekskluzivne informacije.

Operite paradajz. Oparite u kipućoj vodi i skinite kožu. Stavite u teglu od litara tačno onoliko koliko stane. Preostale rajčice narežite na male komadiće. Stavite ih u šerpu i kada paradajz počne da pušta sok, dodajte so, šećer.

Tehnologija kuhanja je jednostavna, ali ponekad morate malo popetljati. Na primjer, da biste ogulili kožu od rajčice, prvo ih morate kuhati na pari u kipućoj vodi, a zatim preliti ledenom vodom, takav će toplinski stres pomoći da ovaj proces bude brži i lakši.

Većina domaćica bere paradajz za zimu u salamuri. Ali možete ubiti dvije muhe jednim udarcem: sačuvajte ne samo povrće, već i sok od paradajza u jednoj tegli. A u prošlom broju već smo pogledali prednosti i korak po korak recept za sličan recept. Sok od paradajza se kasnije može koristiti za prekuvavanje u boršč, umesto paradajz paste, ili ga možete piti hladnog direktno iz tegle.

Celer i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Dodajte ih u sos, zajedno sa tabaskom i biberom. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Sipajte u cjediljku, utrljajte, sipajte natrag u šerpu i prokuhajte. Sipajte paradajz u teglu sa paradajz pastom.

Dobijeni sok sipajte u posudu debelih stijenki, prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Preporučljivo je ukloniti pjenu. Nakon toga pošaljite paradajz u paradajz pastu na 5 minuta.

Stavite paradajz u lonac sa kipućom vodom. U zavisnosti od debljine kore, uklonite je nakon 15-35 minuta. Radi praktičnosti, preporučuje se upotreba šupljikave kašike.

Paradajz prelijte toplim sokom. Pokrijte teglu poklopcem, stavite u šerpu sa slabo kipućom vodom na 10 minuta. Zatim zatvorite, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mestu.

U prethodnom članku već sam radila pregled recepata. Danas ćemo razmotriti kako kuhati paradajz bez kore u vlastitom soku. Ovo ima nekoliko prednosti:

Tan, znate, guljenje je mnogo lakše i brže od krompira, trebalo mi je oko 15 minuta da uradim sve oko svega. Ali ako ne želite da se mučite sa čišćenjem, napravite nekoliko uboda iglom u svaki paradajz i prelijte ga kipućom vodom. Ali tada će vam se kora napeti kada bude spremna

Video recept za paradajz bez kore u sopstvenom soku. (ažurirano).

Ukusni slatki paradajz oduvijek se smatrao primjerom najboljeg povrća. Uvršteni su u recepte mnogih jela, na njihovoj osnovi se kuvaju mirisne supe širom sveta. Jedan od najčešćih načina berbe paradajza za buduću upotrebu je šivanje, koje se sastoji od dva nezavisna proizvoda - samog povrća i soka koji savršeno gasi žeđ.

Predstavljamo vašoj pažnji ne samo paradajz u sopstvenom soku za zimu, već malo kompliciramo zadatak nudeći da ih kuvate bez kore. Ovo će plodove učiniti još nježnijim i megasočnim.

Slani paradajz u sopstvenom soku

Ovo je klasičan i najlakši recept za kisele krastavce od paradajza s prilično kratkom listom bitnih sastojaka.

Sastojci

Porcije: - + 50

• mljeveni paradajz 3 kg
• kamena sol 100 g
• granulirani šećer 50 g
• paradajz (prezreo) 2 kg

po porciji

Kalorije: 23 kcal

proteini: 0,6 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 5,1 g

60 min. Video recept Print

Prije svega pripremite tegle. Najbolja opcija je posuda zapremine ne više od 1 litre. Moraju se oprati proizvodom, isprati u puno vode da ne ostane pjena na površini i držati na pari oko 20 minuta svaki.

Sve rajčice dobro operite. Dio vas će ići u podlogu, a za fil od paradajza biće potrebni veliki ili prezreli.

Pripremite nekoliko činija ili lonaca u koje ćete sipati sortirani paradajz. Ne preporučujemo da obje vrste stavljate u jedan kontejner, kako se kasnije ne bi razvrstali. Tu i tamo probušite paradajz sa cijelom korom i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite nekoliko minuta.

Sada možete ocijediti vodu i ukloniti kožu.

Presavijte paradajz u pripremljene tegle, vodeći računa da ne zgnječite mekanu pulpu.

Prezrelo voće narežite na srednje komade i nasjeckajte. Odaberite bilo koju metodu. Može biti ili mlin za meso ili blender.

Dobijenu masu prebacite u lonac i zakuhajte. Sada sklonite sa vatre i sameljite kroz fino sito da se oslobode semenki i ostane samo sok sa pulpom.

Vratite šerpu na šporet, kuvajte 5 minuta sa solju i šećerom, a zatim sipajte u tegle. Pokušajte da sok unesete u sve prazne prostore, ali nemojte dolijevati do samog vrata. Trebalo bi da vam ostane oko 2 cm slobodnog prostora. Umotajte paradajz u teglu uz pomoć posebne mašine sa gvozdenim poklopcima.

Savjet: s obzirom na to da paradajz kuhate bez kore, s vremenom će pod utjecajem visoke temperature izlijevanja aktivno početi puštati sok, pa preporučujemo odabir zemljanih mesnatih plodova.

Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku bez sirćeta

Ovaj recept je zanimljiv jer kombinuje ne samo sveže note paradajza, već i trpkost senfa i aromu rena. Takav pripravak postat će nezamjenjiv za daljnju upotrebu u raznim umacima za jela od mesa i ribe.

Porcije: 26

Vrijeme za pripremu: 45 minuta




Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 20,2 kcal;
• proteini - 0,6 g;
• masti - 0 g;
• ugljeni hidrati - 4,4 g.

Sastojci

• paradajz srednje veličine - 2500 g;
• ljuta paprika - po ukusu;
• luk (mali) - 1 kom.;
• list ribizle - 2 kom.;
• korijen hrena - 50 g;
• kopar, suncobrani - 2 kom.;
• senf u prahu - 1 kašika;
• kamena sol - 2 supene kašike;
• voda - 1500 ml.

Kuvanje korak po korak

1. Sterilizirajte tegle. Ako ćete paradajz ubrati u pola litre, onda možete koristiti modernu metodu sterilizacije koja ne zahtijeva dugo čekanje - u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, sipajte malo tekućine u svaku teglu i, podesivši tajmer na nekoliko minuta, zapalite u uređaju.
2. Dno tegle obložite listovima ribizle, sitno isečenim korenom rena, belim lukom i malo ljute paprike. Pripremljeni paradajz čvrsto položite, ne dopirući do samog vrha.
3. Sada pripremite salamuru, koja će se naknadno uliti sa sokovima koje luče voće. Da biste to učinili, u hladnoj vodi otopite naznačenu količinu soli i procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.
4. Paradajz prelijte fiziološkim rastvorom, na vrh položite kišobrane luka i kopra.
5. Pokrijte sve plastičnim poklopcima i ostavite u kuhinji 3 dana.Kada se rastvor malo zamuti i poprimi boju paradajza, preuredite ga u frižider ili podrum. Takav paradajz se može probati već nakon 30 dana.

Bitan: da bi se vaš radni komad što duže čuvao i imao odličan ukus, ni u kom slučaju ne koristite tekuću vodu sa hlorom. Najbolje je doći do bunara ili bušotine, ali ako to nije moguće, tečnost proći kroz filter ili kupiti flaširanu.

Paradajz u sopstvenom soku sa sirćetom

Prilično jednostavan recept za pravljenje sočnih paradajza bez marinade sa delikatnom teksturom i bogatim ukusom.

Porcije: 6

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 31,4 kcal;
• proteini - 0,6 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 7,3 g.

Sastojci

• mesnati paradajz - 600 g;
• stolni ocat (9%) - 1 kašika;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• kuhinjska so - 1 kašika.

Kuvanje korak po korak

1. Uklonite kožu sa paradajza. Da bi se lakše odvojilo od pulpe, povrće prelijte kipućom vodom ili stavite u nju na par minuta, a zatim prebacite u hladnu vodu.
2. Paradajz narežite na kriške srednje veličine, stavite u tegle koje ste prethodno oprali sodom bikarbonom i utapkajte kašikom. Tokom ovih manipulacija će se izdvojiti mnogo soka.
3. Napunjene posude stavite u veliki lonac, dno obložite kuhinjskom krpom, prelijte toplom vodom do ramena i dinstajte na umerenoj vatri 20 minuta. Nakon toga sipajte šećer, posolite i dodajte sirće. Čvrsto zatvorite.

Zanimljivo je: ako se pridržavate svih uslova za pripremu šavova, odnosno dobro isperite posude i same plodove, dodavanje sirćeta nije obavezno. U tom slučaju preparati će biti savršeno očuvani, a zimi ćete moći da uživate u pravom svežem paradajzu.

Paradajz bez kore u sopstvenom soku odlična je prilika da se samo izvadite teglu iz kante podsetite na toplo leto u hladnoj zimi. Osim toga, pomoći će u diverzifikaciji jelovnika bez mnogo muke - čak i ako ih začinite dobrom porcijom kiselog vrhnja, dobit ćete odličnu salatu. Prijatno!

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svom Pinterestu! Zadržite pokazivač iznad slike i kliknite na Spremi.

Postoji mnogo recepata za pelate za zimu, jer su ljudi odavno primijetili da je mnogo praktičnije i ukusnije jesti ovo povrće u ovom stanju. Zanimljivi načini kuhanja i dodatni sastojci također će dodati „zlet“ svakom pripremljenom proizvodu. Stoga ovi recepti mogu biti korisni svakoj domaćici.

Za recepte u kojima se paradajz mota ceo, potrebno je sitno povrće (prečnika do 4 cm). Kremasti paradajz je savršen. Plodovi koji imaju mehanička oštećenja ili druge nedostatke se odbijaju.

Jednostavan način da se brzo riješite kore

Riješiti se ljuske na paradajzu je lako ako znate kako to učiniti:

• paradajz se sortira i opere;
• napravite rezove u obliku križa na mekoj strani;
• izvršiti blanširanje 2 minute;
• ohladiti pod tekućom hladnom vodom;
• skinite kožu, počevši od reza - nakon toga lako odlazi.

Blanširanje je kratkotrajni tretman kipućom vodom ili parom. Postupak se radi pomoću cjedila, ili se povrće stavlja direktno u posudu.

Opcije kuhanja

Danas postoji mnogo različitih recepata koji uključuju paradajz bez kože, a neki od njih će biti razmotreni u nastavku.

Klasičan recept

Šta može biti lakše od klasičnog rolovanog paradajza? Uz pomoć takvog šivanja lako se priprema paradajz sos, a divni su i uz razne priloge.

Komponente:

• paradajz;
• čena belog luka;
• sol;
• rastvor sirćeta 9%.

Paradajz je blanširan i oguljen. Svaki od njih se isječe na 4 dijela, a trag stabljike se uklanja. Paradajz se čvrsto presavije u pripremljene tegle, a između njih se stavljaju režnjevi belog luka narezani na kriške. Sadržaj tegli pospite solju i napunite tegle do grla. Ulijte sirće. Sterilizirajte tegle od 3 litre 45 minuta.

Kada se paradajz čvrsto složi, sok će delovati kao tečnost. Paradajz nakon sterilizacije će se smanjiti u volumenu.

u marinadi

Ovaj recept ispada vrlo ukusan i nježan, iako je potrebno malo truda da se kiseli paradajz napravi na ovaj način.

Komponente:

• paradajz;
• crni biber u zrnu;
• piment grašak;
• listovi ili korijen peršuna;
• šećer i sol;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Pripremljeni paradajz se polaže u sterilisane tegle od 3 litre čvrsto jedna uz drugu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta, zatvorite poklopce. Nakon toga, voda se sipa u posudu i na njoj se prokuha marinada. Da biste to učinili, prokuhajte, stavite šećer i sol, a na kraju ulijte stolno sirće. Gotov fil se vraća nazad u banke. Prije rolanja kiselih paradajza stavite začine i začine.

"pet minuta"

Ovi instant kiseli paradajzi pikantnog su ukusa - bit će nezaobilazni za ljubitelje "ljutog".

Komponente:

• paradajz;
• zelje kopra;
• glavica belog luka;
• pola crvene paprike;
• šećer i sol;
• 9% rastvor sirćetne kiseline;
• vode.

Pripremite paradajz. Paralelno kuhajte marinadu. Da bi ga pripremili, uzmu lonac, nalije se vodom, stavi šećer i sol, a nakon ključanja sipa porciju sirćeta, ugasi i ohladi.

Pripremite začinjene sastojke: operite i narežite kopar i prethodno oguljeni beli luk. Paprika se oslobodi od sjemenki i također seče na pola kolutića. Paradajz se stavlja u tegle pomešane sa pripremljenim sastojcima. Prelijte toplom marinadom i inkubirajte 24 sata na sobnoj temperaturi. Roll up.

Predjelo od pelata

Ovo predjelo je neverovatnog ukusa, gurmanima će se sigurno svideti!

Komponente:

• paradajz;
• mahune crvene paprike;
• čena belog luka;
• peršun;
• granulirani šećer i sol;
• sirće.

Odlučite se za paradajz srednje veličine, ali oni bi trebali biti mesnati i zreli. Pripremaju se za blanširanje i uklanjaju kožu. Zatim izrežite na 2 ili 4 dijela i odrežite mjesto od stabljike. Paralelno s tim pripremite marinadu. Da biste to učinili, operite i nasjeckajte šargarepu i mahune crvene paprike. Nakon toga se stavljaju u mašinu za mlevenje mesa, kao i beli luk.

U dobijenu masu povrća dodaju se sjeckani peršun, sol i šećer. Dobro promešajte i ulijte sirće. Priprema marinade za povrće je završena.

Na kraju uzimaju pleh za zatvaranje i stavljaju kriške povrća čvrsto jednu do druge. Odozgo, ovaj sloj se zalijeva ovim punjenjem i počinje se polagati sljedeći sloj i tako dalje. Nakon što napunite posudu, zatvorite je poklopcem i stavite u frižider na 8 sati.

Nakon ovog vremena, paradajz će dobiti aromu fila i biće veoma ukusan. Ovo jelo će biti odličan dodatak mesu i prilozima.

U vlastitom soku bez sirćeta

Veoma dobar paradajz bez kožice kao užina. I dodaju se u prva i druga jela, prave umake i umake. Ovaj proizvod se može nabaviti na dva načina:

Komponente:

• dio malog paradajza;
• dio velikih paradajza;
• soli i šećera.

Kod sitnoplodnog povrća se skine kožica i pakuje u pripremljene tegle na ramenima. Krupni paradajz se pire mikserom. Zatim je potrebno zagrijati paradajz masu do ključanja i sipati paradajz u nju. Nakon toga se pasterizira na temperaturi od 90 stepeni. Trajanje postupka za limenke kapaciteta 0,5 litara je pola sata, 1 litra - 35 minuta, a 2 litre - 40 minuta. Onda bi trebalo da smotate.

u salamuri

Ovaj recept je star već mnogo godina, a priprema se u buretu ili drugoj posudi. Od toga se dobijaju veoma ukusni začinjeni slani paradajz.

Komponente:

• paradajz;
• listovi crne ribizle;
• granulirani šećer i sol;
• lovorov list;
• crni biber u zrnu;
• piment grašak;
• suhi senf u prahu;
• vode.

Na dno posuda stavljaju se listovi ribizle, zatim tvrdi, blago zeleni paradajz bez kore. Paralelno s tim, morate pripremiti dio salamure. Da biste to učinili, u vodu se dodaju šećer, sol, crni i piment, lovorov list. Sadržaj lonca proključa i ohladi. Zatim stavljaju suvi senf i brane.

Uvjerite se da salamura postane prozirna.

Zatim u njih sipaju paradajz, stavljaju čistu krpu na površinu povrća i pritiskaju. Izneti na hladno mesto.

Sa dodatkom meda

Prisustvo meda u šavovima sa paradajzom vrlo je zanimljiva kombinacija, na ovaj recept gurmani neće ostati ravnodušni.

Komponente:

• paradajz;
• čena belog luka;
• suncobrani od kopra;
• listovi hrena i crne ribizle;
• paprike bijeli i crni grašak;
• sjemenke korijandera;
• granulirani šećer i sol;
• 9% rastvor sirćetne kiseline;
• vode.

Dno tegli od 3 litre punjeno je pripremljenim sastojcima: koparom, vrhom listova hrena i ribizle, oguljenim i nasjeckanim bijelim lukom. Zatim dodajte biber u zrnu i korijander. Paradajz se istovremeno priprema i oguljen pakuje u tegle.

Zatim uzmite veliku posudu i zagrijte vodu u njoj da proključa. Sipati u svaku teglu i držati do pola sata, zatvoriti poklopac. Nakon ovog vremena, stavite poklopac kante za zalivanje na posudu i dekantirajte tečnost nazad u posudu u kojoj je prvo zagrejana.

Zagrijte, prokuhajte i sipajte povrće drugi put na pola sata. Vratite u šerpu i ponovo zagrejte. U ovu mirisnu vodu dodaju se šećer, so i med. Kuhajte nekoliko minuta i prelijte stolnim sirćetom, isključite. Po treći put se marinada na kraju sipa u tegle od 3 litre. Cork.

sa belim lukom

Recepti s bijelim lukom čine šavove mirisnijim i ukusnijim, a ako ga ima puno, onda začinjenim.

Komponente:

• paradajz;
• luk;
• glavice belog luka;
• crni biber u zrnu;
• listovi bosiljka;
• sol i šećer;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Prvo se pripremi svo ljuto povrće: opere se, a pre toga se oguli luk i beli luk. Luk isjeći na 4 dijela i zajedno sa bijelim lukom preliti posoljenom kipućom vodom. Nakon blanširanja paradajzu uklonite kožicu.

Tada počinje proces stavljanja sastojaka u tegle. Počnite sa belim i crnim lukom, a zatim dodajte paradajz i bosiljak. Paralelno s tim pripremite marinadu. Da biste to učinili, sol, granulirani šećer i biber se sipaju u kipuću vodu, a na kraju - stolno sirće. Sipati u tegle i držati do pola sata. Nakon ovog vremena, ocijedite kroz posudu za zalijevanje i ponovo prokuhajte. Sipati u tegle i zatvoriti.

Usoljeni paradajz iz konzerve

Recept, u ​​kojem je malo slani paradajz, takođe ima dovoljno svojih pristalica.