Džem od celih jabuka. Kriške džema od jabuka "Amber. Mirisni džem od jabuka u sirupu

Ali uskoro će jabuke sazrijeti, a do ovog trenutka vrijedi odlučiti koje ukusne i slatke stvari pripremiti od njih.

Postoji mnogo sorti jabuka, rastu u različitim klimatskim uslovima.

Jabuke se jedu svježe, natopljene, pečene, suve, od njih se prave razna pića, džemovi, pjene, konzerve, koriste se kao sirovina za pravljenje marmelade, bijelog sljeza, marmelade, u pripremi jela od mesa i ribe, a smatra se i popularni hit.

Džem od jabuka proziran

trebat će nam:

2 kg jabuka
2 kg šećera

kuhanje:

Jabuke operite, ogulite i uklonite jezgru

2. Narežite na kriške

3. Napunimo ih šećerom i ostavimo 1 dan da puste sok i natopi se šećerom

4. Stavite na manju vatru mešajući, nakon ključanja kuvajte 15 minuta, sklonite sa vatre i ostavite 1 dan

5. Opet staviti na laganu vatru i nakon ključanja kuvati 15 minuta mešajući

6. Gotov džem odmah sipajte u sterilisane tegle

Tegle dobro zatvorite i okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohlade.

Sastojci:

1 kg tvrdih jabuka
1 narandža
0,5 kg šećera

kuhanje:

Ogulite jabuke i uklonite jezgru

Narežite ih na srednje kockice

Narandža sa korom, uklanjanjem semenki, narezati na srednje kriške i proći kroz mašinu za mlevenje mesa

Zajedno kombiniramo narandžu, jabuke, šećer

Stavimo na laganu vatru i kuvamo 50 minuta mešajući, jabuke treba da postanu providne, sirup se teško ocijedi sa kašike

Sastojci:

kuhanje:

Šećer sipajte u vodu i ostavite mešajući na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi

Limun narežite na tanke polukriške, nakon što uklonite sjemenke

U kipući sirup dodajte limun i kuhajte 5-7 minuta

Jabukama uklanjamo jezgru i zajedno s korom narežemo na tanke kriške.

Jabuke sipajte u sirup i kuvajte 5-7 minuta

Džem skloniti sa vatre i ostaviti preko noći da se voće natopi sirupom.

Džem stavljamo na laganu vatru i kuhamo nakon ključanja 30 minuta dok se ne zgusne.

Džem od jabuka - pet minuta

potrebno:

5 kg jabuka
5 kg šećera

kuhanje:

Jabukama uklonite jezgru i narežite na tanke kriške zajedno sa korom
Pospite šećerom, promiješajte i ostavite preko noći
Stavite na vatru i kuvajte 10 minuta, ostavite da se ohladi
Kuvajte još 10 minuta
Ponovo sklonite sa vatre i ponovo kuvajte 5-10 minuta.

Džem od jabuka Kitayka

U običnom narodu sorte raznih malih jabuka nazivaju se kineskim.

Sastojci:

1 kg kineskih jabuka
1 kg šećera
3/4 šolje vode

kuhanje:

Moje jabuke, iglom odrežite peteljke, napravite rupice da ne pukne kožica tokom kuvanja
U šerpu sipajte hladnu vodu i dodajte jabuke
Stavite na vatru, provri i kuvajte 5 minuta
Ocijedite vodu i dodajte joj šećer.
Sirup stavimo na malu vatru, prokuvamo i kuvamo 5 minuta
Skinite sirup sa vatre, prelijte jabuke i ostavite 6-8 sati

Džem od jabuka Amber

potrebno:

1 kg tvrdih jabuka
700 gr. Sahara
100 ml vode
Korica pola limuna

kuhanje:

Moje jabuke, izvadite jezgru i narežite na tanke kriške

Šećer prelijte vodom, stavite na srednju vatru, prokuhajte, mešajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte limunovu koricu u sirup

Sipajte jabuke, dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite 6-8 sati

Pekmez stavimo na vatru i proključamo i kuhamo još 5 minuta

Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Stavimo na malu vatru i nakon ključanja kuhamo 10-12 minuta, ostavimo da se potpuno ohladi

Ponovo kuvajte na laganoj vatri 15 minuta nakon ključanja

Po želji možete produžiti vrijeme kuhanja ako želite da dobijete gušći i tamniji džem.

Džem "Rajska jabuka"

Rajske jabuke zovu se ranetki i kuvaju se zajedno sa peteljkama. Ispada slatke i kisele, mirisne jabuke jantarne boje.

treba:

Ranetki - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Voda 1 tbsp.

kuhanje:

Sortirajte i operite ranetki
Čačkalicom napravite 5 - 7 uboda kože, tada će biti dobro zasićene sirupom i neće popucati
U veći lonac sipajte vodu (5 l.), prokuhajte, u nju sipajte jabuke i prokuvajte.
Sklonite sa vatre, ocedite kipuću vodu, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati
U šećer sipajte čašu vode i prokuvajte sirup
Ocijedite vodu iz šerpe, prelijte vrućim sirupom i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni džem staviti na vatru i kuvati 15-20 minuta, ostaviti da se hladi jedan dan
Nakon jednog dana ponovo prokuvajte 15-20 minuta, sipajte u tegle i zarolajte poklopce
Tegle poređati naopačke, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohlade
Držite džem na hladnom mestu

Video recept za pravljenje džema od jabuka sa đumbirom u loncu

Učinite sami džem od jabuka, neka zadovolji vas i vašu porodicu svojim nevjerovatnim okusom i jantarnom bojom. Prilikom kuhanja džema možete dodati razne bobice - brusnice, brusnice itd., koje će pekmezu dati neobičnu kiselost.

Radujem se vašim povratnim informacijama, podijelite recepte sa prijateljima

Džem od jabuka jedan je od najpopularnijih džemova. Ima prijatnu aromu jabuke, same jabuke postaju prozirne tokom kuvanja i dobijaju jantarnu boju. U takav džem se mogu dodati i razni začini, na primjer, cimet, karanfilić, šafran ili đumbir. Takođe se ispostavilo ukusna kombinacija jabuke sa narandžama i limunom ili sa njihovom koricom. Danas ću napisati 7 recepata za razne džemove od jabuka odjednom. A vi napišite u komentarima koji vam se recept najviše dopao.

Znate li razliku između džema, džema i marmelade? Džem treba da sadrži cele komade voća ili cele bobice u prozirnom sirupu. Stoga se džem kratko kuha, često u nekoliko faza, kako bi zadržao svoj oblik. Pekmez se kuva i iz komada, ali se ne čuvaju celi. Odnosno, mali komadići voća će se naći u džemovu. Džem se pravi od voćnog pirea. Trebalo bi da bude jednolično i gusto.

U ovom članku ću napisati kako skuhati džem od jabuka tako da u njemu ostanu cijele kriške. Otkrit ću vam i tajne pravljenja gustog džema od jabuka.

Džem od jabuka se ne može kuvati u emajliranoj posudi, jer će se džem zalepiti i zagoreti. Takođe, sa bilo kakvog džema, obavezno uklonite penu tokom kuvanja. Ako se to ne učini, džem može fermentirati tokom skladištenja.

Džem od jabuka treba vruće sipati u sterilisane tegle. Banke se mogu sterilisati na pari. Na primjer, napunite široku šerpu vodom, stavite rešetku na nju. Čiste limenke, oprane novim sunđerom i sodom, stavite naopačke na rešetku. Kuhajte tegle na pari 15 minuta dok staklo ne postane bistro. Takođe, tegle se mogu sterilisati u rerni 15 minuta na temperaturi od 140-150 stepeni. Ali morate staviti banke hladna pećnica da ne puknu. Poklopce kuvajte 5 minuta.

Banke koje nisu starije od 5 godina su pogodne za konzervaciju. Pogledajte godinu izdanja na dnu limenke.

Sa kriškama džema se treba više petljati nego sa džemom. To je zbog činjenice da će se dosta vremena potrošiti na rezanje voća. Ali s druge strane, u pekmezu, gdje se čuvaju cijeli komadi, bit će više korisnih tvari koje su bile u svježem voću. U dobrom pekmezu od jabuka kriške voća i sirup trebaju biti providni, lijepe boje ćilibara. Osim poslastica za čaj, takva poslastica može se koristiti kao punjenje za pite i druga peciva.

Sastojci (neto težina):

bundeva - 500 gr.
jabuke - 500 gr.
šećer - 1 kg
limunska kiselina - 0,5 kašičice ili sok od limuna- 1 kašika. (za namakanje)

Način kuhanja:

1. Napravite kiselu vodu tako što ćete pola kašičice limunske kiseline rastvoriti u litru vode. Kiselina se može zamijeniti prirodnim limunovim sokom. Oprane jabuke narezati na kockice ili slamke i staviti u pripremljenu kiselu vodu. Tako voće neće potamniti i džem će biti prekrasne boje.

2. Bundevu narežite na kockice. Ocijedite jabuke i dodajte voće u bundevu. Sipajte šećer, promešajte i ostavite 1-2 sata da dobije sok.

3.Sada možete početi praviti džem. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Ostavite džem sa vatre i ostavite da odstoji nekoliko sati, možda i dan. Sledećeg dana stavite džem da se kuva po drugi put. Nakon ključanja ponovo kuvati 20 minuta i odmah vruće rasporediti u sterilisane tegle i zarolati.

Takav džem se može zatvoriti najlonskim poklopcima. U tom slučaju možete ga čuvati najviše 2 mjeseca.

4. Pekmez nije potrebno umotavati ćebetom, samo ga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ispada ukusno i svijetlo!

Bistri džem od cijele jabuke

Prije toga sam pisala recepte za džem od jabuka sa kriškama. Ali možete napraviti džem od cijelih jabuka. Pritom nemojte koristiti rajske (male) jabuke, već obične. Ovaj džem će izgledati neobično na tanjiru. Iako će jabuke biti cijele, ali mekane. Stoga ih jesti nije teško. Naravno, takav džem nije pogodan za punjenje peciva, ali će biti taman za čaj.

Na isti način možete skuhati džem tako što ćete jabuke narezati na kriške.

Sastojci:

zelene jabuke - 2 kg
šećer - 2 kg

Kako kuvati džem od jabuka:

1. Jabuke uzimaju tvrde, ali zrele. Operite ih i uklonite jezgro. Pogodno je koristiti poseban kuhinjski uređaj za jabuke. Stavite jabuke u šerpu i pospite ih šećerom. Ostavite u ovom obliku preko noći ili 12 sati da jabuke puste sok.

2. Ako jabuke nisu sočne i ima malo soka 12 sati, dodajte 100 ml vode da jabuke ne zagore tokom kuvanja.

3. Pekmez stavite na laganu vatru. Postepeno će se šećer otopiti, jabuke će dati još više soka. Prokuhajte sirup i ugasite vatru. Dok se džem krčka, jabuke s vremena na vrijeme preokrenite. Strana koja će biti u sirupu brže će se kuvati. Stoga se voće mora prevrnuti. Kada se zagreju, jabuke će promeniti boju, postati zlatne.

4. Nakon ključanja džem pokriti tanjirom i staviti ugnjetavanje, težine oko 1-1,5 kg. Ugnjetavanje je potrebno tako da sve jabuke budu uronjene u sirup, a ne da plutaju na vrhu. Sada skinite šerpu sa vatre i pustite da se džem potpuno ohladi.

5. Stavite jabuke da se kuvaju drugi put. Na isti način prokuhajte sirup na laganoj vatri. Uklonite pjenu. Kuvajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Stavite pritisak i ostavite da se ponovo ohladi.

6. Treći put kuhajte džem nakon ključanja 10-12 minuta. Vruće rasporedite u sterilne tegle, prelijte jabuke sirupom. Zarolajte poklopce i pustite da se konzerva ohladi. Ispada veoma lepo i ukusan džem od jabuka. Sirup će biti prilično gust, tako da nije potrebno kuhati džem predugo, smanjujući ga.

Kuvanje džema sa jabukama i narandžama

Ovo je veoma ukusan džem, homogene strukture, sa ukusom narandže. Za njega obavezno uzmite samo zelenu kisele jabuke, kao što je Semerenko.

Sastojci (težina neoguljenog voća):

Jabuke Semerenko - 1 kg
pomorandže - 1 kg
limun - 0,5 kom.
šećer - 800 gr.
štapić cimeta - 1 kom.

Džem od jabuke i pomorandže - kako kuhati:

1. Jabuke operite, ogulite, isecite na 4 dela, izrežite jezgro. Jabuke narežite na proizvoljne srednje komade. Rezanje nije bitno, jer će se džem malo kasnije zgnječiti.

2. Četkicom dobro operite limun i jednu narandžu. Od pomorandže i pola limuna naribajte koricu na sitno rende. Važno je oprati samo gornji svijetli sloj, ne dospjeti do bijelog sloja voća (bijeli dio kore će biti gorak). Iscijedite sok od pola limuna u jabuke i promiješajte. Kiseli sok će pomoći u održavanju boje. Sjemenke limuna ne smiju ući u džem.

3. Po želji možete dodati 1 kašičicu imeretskog šafrana u koricu limuna i narandže, ako postoji. Šafran će dodati boju pekmezu, ali možete i bez njega. Prelijte koricu preko jabuka.

4. Ogulite sve narandže, uklonite sve bijele ostatke. Narežite pulpu na komade i stavite jabuke. Sve pospite šećerom i izmiksajte. Ostavite voće u šećeru nekoliko sati da pusti sok. Kada se pojavi sok, možete početi praviti džem.

5. Džem provri i kuvati 3-4 minuta uz povremeno mešanje. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim džem stavite da proključa po drugi put. Ponovo prokuvajte i kuvajte 3 minuta. Pustite da se ohladi.

6. Ohlađeni džem sameljite blenderom. Dozvoljeno je da sitni komadići voća ostanu u pekmezu. Džem stavite da se kuva već izgnječen. U pire dodajte štapić cimeta koji će dati poseban ukus. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz miješanje i kuhajte još 5 minuta. Izvadite štapić cimeta, već je izgubio miris.

7. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Takva poslastica će vrlo ukusno mirisati na narandžu i cimet. Srećno ispijanje čaja!

Džem od jabuka sa đumbirom u mikrotalasnoj - jednostavan recept

U ovaj džem se dodaje đumbir, zbog čega ukus uobičajenog džema nije sasvim uobičajen. Ovaj džem se kuva u mikrotalasnoj.

Sastojci:

jabuke - 500 gr.
šećer - 500 gr.
svježi korijen đumbira - 20 gr.
cimet - 10 gr.
limunska kiselina - 3 gr.

Kako kuvati džem od jabuka sa đumbirom:

1. Jabuke operite i ogulite. U ovom receptu se ne koristi kora, od nje možete kuhati kompot. Jabuke narežite na male kockice ili tanke kriške. Izvagajte već isječenu i uzmite istu količinu šećera.

2. Đumbir ogulite i narežite na sitno i tanko. Možete ga prvo narezati na tanke ploške gulilicom za povrće, a zatim ih još više nasjeckati.

3. Dodajte đumbir u jabuke, sve pospite šećerom i izmiksajte.

4. Stavite jabuke u šećer u mikrotalasnu na 9 minuta. Postavite snagu na 700 vati. Ne morate podesiti maksimalnu snagu da džem ne bi previše ključao i prskao. Izvadite džem nakon predviđenog vremena. Šećer bi se trebao otopiti i jabuke će plivati u sirupu.

5. U džem dodati cimet, promešati. I stavite u mikrotalasnu još 9 minuta. U gotov džem dodajte limunsku kiselinu, promiješajte, stavite u mikrovalnu još 30 sekundi. Nakon toga, džem se mora sipati u sterilizirane tegle i zarolati. To je sve.

Mogu se kuvati različite sorte jabuka drugačije vrijeme. Pogledajte svoje jabuke - trebalo bi da postanu prozirne.

Gusti džem od jabuka: tajne kuvanja

Postoje neke greške koje domaćice prave u pravljenju džema. Zbog ovih grešaka džem može da izgori, da nije dovoljno gust. Reći ću vam kako skuhati ukusan i gust džem od jabuka.

Za džem je važno odabrati odgovarajuće jabuke. Uzmite kisele sorte (imaju više pektina, što znači da će se džem brže zgusnuti) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Ako postoje samo slatke jabuke, moraćete da dodate nešto sa puno pektina - dunje, breskve, šljive, koricu citrusa, bundevu.

Sastojci:

zelene kisele jabuke - 2 kg
šećer - 1,2 kg
voda - 300 ml
limunov sok - 4 supene kašike

Način kuhanja:

1. Jabuke operite i ogulite. Ne bacajte kore, one će vam ipak dobro doći. Upravo u kori ima duplo više pektina nego u pulpi jabuke. Stoga će se ova čišćenja zajedno sa pekmezom prokuhati da se brže zgusne. Stavite kore u gazu i zavežite u čvor, ostavljajući dugačke repove od gaze. Za ove krajeve, onda ćete dobiti koru iz tiganja.

2. Oguljene jabuke isecite na 4 dela i izrežite jezgro. Izvažite oguljene jabuke. Za 1 kg oguljenih jabuka potrebno je 150 ml vode. Sipajte vodu u lonac od nerđajućeg čelika. Kore jabuka stavite u vodu na dno, na vrh sipajte četvrtine jabuka.

3. Stavite lonac na jaku vatru i prokuhajte pod zatvorenim poklopcem. Nakon ključanja zagrijte srednju vatru i kuhajte jabuke 15-20 minuta.

Ne punite posudu više od 3/4 pune. U suprotnom, pjena će se popeti kroz vrh.

4. Jabuke provjerite ražnjem - trebale bi biti mekane. Ako je to slučaj, uklonite gazu sa čišćenjem i ocijedite njenu posudu. Više skinova nije potrebno. Kuvane jabuke je potrebno izgnječiti. Prvo ih stavite na sito da se ocijedi višak tečnosti. Ne treba ga dodavati u džem. Zatim izmrvite kriške jabuke kroz sito ili upotrijebite potopni blender.

5. U sos od jabuka dodajte šećer i limunov sok. Za savršen džem uzima se 600 grama šećera na 1 kg oguljenih jabuka. Takva količina pomoći će da džem dugo stoji i da ne fermentira, ali u isto vrijeme džem neće biti zajedan. Limunov sok će spriječiti da jabuke postanu previše tamne. Pomiješajte pire sa šećerom i sokom.

6. Da džem bude gust, može se kuvati na laganoj vatri. Ali ovo će potrajati jako dugo. Da biste prepolovili vrijeme, džem treba ispeći! Da biste to uradili, zagrejte rernu na 200 stepeni. Sipajte sos od jabuka sa šećerom na pleh i zagladite sloj. Debljina sloja ne smije biti veća od 3 cm. Što je tanji, to će tekućina brže ispariti. Lim za pečenje ne treba ničim prekrivati i podmazati.

7. Kada stavite pekmez u rernu zagrejanu na 200 stepeni, smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite 1 sat. U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce.

8. Provjerite spremnost džema. Trebalo bi smanjiti volumen za otprilike polovicu. Stavite malo džema na tanjir i okrenite. Ako ne padne (kao ), onda je gotovo.

9. Vrući džem se mora brzo razložiti u vruće sterilisane tegle. Na pari, tegle se sterilišu oko 15 minuta, dok ne budu providne. Stoga, 15 minuta prije nego što je džem spreman, stavite staklenke na sterilizaciju, 5 minuta prije spremnosti - prokuhajte poklopce. Džem treba staviti na "marusin pojas" - ovo je mjesto konzerve, gdje počinje da se sužava (ramena).

Ne zaboravite kutlaču isprati u kipućoj vodi kojom ćete sipati džem.

10. Da džem ne bude pljesnio, odozgo sipajte šećer. Sloj šećera treba da bude oko 5-10 mm. Ovo je takozvana šećerna brava ili šećerni čep. Kondenzat s poklopca neće pasti na džem, već na šećer. I odmah zarolajte vrući poklopac koji morate izvaditi iz kipuće vode i otresti svu vodu. Okrenite teglu i provjerite da li je poklopac čvrsto, da li ima curenja.

11. Ovaj džem je spreman. Nakon hlađenja čuvati na tamnom i suvom mestu gde može da se čuva do 3 godine. Kada džem malo odstoji, postaće još gušći, skoro kao marmelada. Koristite ga kao punjenje za đevreke, pite i samo za čaj.

Mislim da ćete od ovih 7 recepata moći odabrati recept koji će postati omiljeni u vašoj porodici. Recepte za ostale džemove pogledajte u odjeljku.

Opis

Rajski džem od jabuka je zaista rajski prozirna poslastica, čiji je okus mnogo zanimljiviji i ugodniji od običnog džema od jabuka. Zahvaljujući minijaturnoj veličini voća kod kuće, moguće je skuhati rajski džem za zimu od cijelih jabuka. U ovom slučaju, voće ne mora biti gnječeno da bi se pripremila ukusna poslastica. Zbog toga se dobija prilično zanimljiv zimski preparat, koji sadrži sitne plodove sedefa, pa čak i repove koji plutaju u prozirnom slatkom sirupu u celini.
Prema ovome skuhajte rajski džem od ranetki sa repovima za zimu korak po korak fotografija recept sa detaljnim tehnološkim uputstvima - zadovoljstvo! Prvo, nema poteškoća tokom procesa, jer je recept zaista vrlo jednostavan. Drugo, rajskim jabukama nije potrebna takva posebna priprema kao, na primjer, obični krupni plodovi jabuke. AT ovaj recept rajske jabuke za zimu se beru cijele i sa peteljkama, ali sa peteljkom, naravno, nije sve tako jednostavno. Svaki rep jabuke se mora skratiti, a ovaj postupak je, zapravo, zamoran. Međutim, za tako veličanstvenu domaću poslasticu, nije grijeh naporno raditi.
Krenimo da pravimo rajski džem za zimnicu po bakinom receptu koji je dokazan godinama! U njemu ćete, inače, naučiti neke važne tajne o kuhanju takve poslastice.

Sastojci

Džem od rajskih jabuka - recept

Nakon što su šarmantne minijaturne jabuke sakupljene, prelazimo na njihovu temeljnu pripremu. Rajske plodove prvo dobro operemo, a zatim im prepolovimo peteljke.

Sad na svakoj jabuci morate napraviti nekoliko uboda čačkalicom. To se mora učiniti tako da tokom kuhanja koža jabuka ne pukne, a pulpa jabuke ne proključa.

Zatim, probušene plodove treba blanširati kako bi ostali jednako lijepi i svijetli prilikom pravljenja džema. Da biste to učinili, napunite jabuke kipućom vodom u količini od jedne čaše pet minuta. Nakon toga vodu iz jabuka treba ocijediti u poseban lonac, a preostalo blanširano voće isprati u hladnoj vodi.

Uzimamo vodu koju smo dobili nakon obrade jabuka i dodamo joj granulirani šećer.

Zatim dobro promešati tečnost, pa kuvati par minuta. Kao rezultat, dobili smo slatki sirup za jabuke.

Prelijte voće vrućim sirupom, a zatim ih lagano promiješajte. Zatim ostavite voće u sirupu dvanaest sati.

Sljedećeg dana stavljene jabuke stavljamo na šporet da se kuvaju. Nakon ključanja, kuvajte poslasticu od jabuka pet minuta i ostavite da se ponovo natapa dvanaest sati.

Ovaj postupak sa džemom mora se izvesti najmanje tri puta. Svaki put, jabuke treba ostaviti sa strane da odstoje dvanaest sati, pa čak i više.

Slatki, gotovo providni džem od jabuka jedan je od najzdravijih deserta. Može se jesti uz hleb i samo zalogaj uz čaj, koristi se za pečenje, kolače, slatka jela.

Džem od jabuka posebno je relevantan u danima dijete, jer 100 g gotovog proizvoda ne sadrži više od 50 kcal, unatoč činjenici da se za njegovu pripremu koristi šećer. Prirodna slatkoća samih plodova, prisustvo vlakana, vitamina i brojnih elemenata u tragovima u njima čini džem od jabuka izuzetno zdravim i ukusnim jelom.

U dalekim godinama sijede antike nisu počeli jesti jabuke tekuće sezone, a još više kuhati džem od jabuka ne prije kraja ljeta. Tek nakon 19. augusta, na dan kada pada paganski jabučni Spas i kršćansko preobraženje, domaćice su počele pripremati jabuke. Danas uopće nije potrebno pridržavati se takvog kategoričkog okvira i u svakom trenutku možete kuhati domaći džem.

U ovom slučaju možete koristiti gotovo sve sorte jabuka, ali ne isključivo strane, kupljene u trgovini. U zavisnosti od početne gustine, sočnosti i slatkoće voća, možete dobiti gusti džem ili tečni džem sa providnim kriškama.

Vrijeme kuhanja u potpunosti ovisi o željenom rezultatu. Stoga džem možete kuhati nekoliko minuta ili nekoliko dana. Glavna stvar je da koristite vremenski provjereni recept.

Džem od jabuka - korak po korak recept za kuhanje + video

Jednostavan recept i video će vam detaljno reći kako napraviti džem od jabuka ako nemate puno iskustva.

Jabuke - 1,5 kg;
štapić cimeta;
Šećer - 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

kuhanje:

Od plodova izrežite kutiju sa sjemenkama, po želji ogulite ih od kore. Izrežite nasumično na male komade.
Stavite u odgovarajuću šerpu, zalijte vodom, dodajte veći deo šećera i štapić cimeta.
Kuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje oko 5 minuta. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
Skinite sa šporeta, ostavite da se potpuno ohladi.
Dodajte ostatak šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Džem od jabuka u loncu - recept sa fotografijom

Zahvaljujući svojoj svestranosti, spori štednjak je odličan za pravljenje ukusnog džema od jabuka u njemu. Štaviše, sam proces će potrajati nekoliko sati.

Jabuke - 2 kg;
Šećer - 500 g.

kuhanje:

Ogulite jabuke od kore i jezgre. Narežite ih na proizvoljne kocke i stavite u zdjelu. Jabuke uvijek treba staviti prve, inače će šećer sigurno izgorjeti dok ne puste pravi sok.

2. Pospite šećerom. Ako su plodovi previše kiseli, onda ima smisla malo povećati udio potonjeg.

3. Postavite aparat na način rada "pečenje" na oko 40 minuta. Nakon što džem počne polako da ključa, potrebno ga je povremeno miješati kako bi se slatki sirup ravnomjerno rasporedio.

4. Prokuhajte metalne poklopce, sterilizirajte tegle na zgodan način. U njih rasporedite gotov džem i zarolajte.

Džem od jabuka u rerni

Ako stojite kod štednjaka i kuhate džem od jabuka u nekoliko faza, nema ni vremena ni želje, onda će poslužiti još jedan originalni recept. On će vam detaljno reći kako kuhati džem od jabuka u klasičnoj pećnici. Glavna stvar je unaprijed naučiti nekoliko trikova. Na primjer, morate ga kuhati u posudi otpornoj na toplinu s debelim zidovima i definitivno neće izgorjeti. A kako masa ne bi "pobjegla", posudu treba napuniti samo do 2/3 zapremine.

Jabuke - 1 kg;
Šećer 0,5 kg.

kuhanje:

Voće narežite na velike kriške, nakon što uklonite jezgru. Ako je koža dosta tanka, nije je potrebno guliti.
Odozgo pospite šećerom, povećavajući ako je potrebno.
Zagrijte rernu na 250°C. Stavite posudu sa jabukama unutra 25 minuta.
Izvadite, dobro promiješajte i vratite nazad, prethodno smanjivši vatru na 220°C.
Nakon još 10 minuta ponovite postupak. Ovaj put probajte sirup i po potrebi dodajte još malo šećera.
Pekmez pecite u rerni još neko vreme, zavisno od željene gustine. Glavna stvar je spriječiti karamelizaciju šećera, inače će se masa pokazati previše gusta i viskozna. Čim sirup dobije prosječnu gustoću, a površina je prekrivena laganom pjenom, može se izvaditi iz pećnice i pakirati u tegle.

Džem od jabuka za zimu - kako kuhati, kako zarolati?

Da bi džem od jabuka stajao cijelu zimu i uvijek bio ukusan, mora se kuhati po posebnom receptu. Uz to treba uzeti malo više šećera nego inače, a sami plodovi pripremiti na poseban način.

Šećer - 1,5 kg;
Jabuke - 1 kg;
Limun.

kuhanje:

Jabuke ogulite vrlo tanko, uklonite kutiju sa sjemenkama i narežite na srednje kriške. Prelijte kipućom vodom i blanširajte 10 minuta, a zatim odmah ohladite u veoma hladnoj vodi.
Ne sipajte vodu u kojoj su blanširane kriške jabuke, već je delimično iskoristite za pripremu sirupa. Da biste to učinili, otopite 500 g šećera u 1,5 litara tekućine.
Ohlađene jabuke prebacite u veliki lavor, prelijte dobivenim strogo vrućim sirupom i ostavite da se kuha oko 5-6 sati.
Zatim sirup ocijedite kroz cjedilo u prazan lonac, dodajte malo (250 g) preostalog šećera i kuhajte 8-10 minuta dok se potpuno ne otopi.
Ponavljajte postupak dok ne unesete željenu količinu pijeska. Ostavite jabuke u sirupu najmanje 8-10 sati između ključanja.
Nakon pretposljednjeg ključanja limun isjeći na tanke četvrtine, dodati ih u tiganj sa jabukama i sve zajedno preliti kipućim sirupom.
Sirup nemojte cijediti u posljednjem kuhanju, već kuhajte zajedno sa jabukama 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
Istovremeno, kriške jabuke trebaju postati apsolutno prozirne, a kap vrućeg sirupa ne smije se zamutiti na hladnom tanjuru. Zatim, dok je vruć, rasporedite proizvod u sterilizirane staklenke.
Odmah zarolati metalnim poklopcima, koji moraju da se kuvaju pet minuta. Ostavite da se prirodno dobro ohladi i spremite u ostavu ili podrum.

Kako skuvati kriške džema od jabuka?

Da biste napravili džem od jabuka s cijelim kriškama, morate odabrati sorte s posebno gustom, ali sočnom pulpom. Preduvjet: moraju biti nedavno uklonjeni sa stabla.

Jabuke - 2 kg;
Šećer - 2 kg.

kuhanje:

Jabuke koje nisu prezrele i neustajale narežite na kriške debljine 7-12 mm.
Izvažite ih i izmjerite potpuno istu količinu šećera. Presavijte u slojeve u veliku posudu, pospite ih pijeskom i ostavite do jutra.
Sutradan stavite na srednju vatru i kuhajte nakon pojave pjene, što znači da proključa sirup, ne više od pet minuta. Pritom vrlo pažljivo utopite gornji sloj jabuka.
Uveče ponovite postupak ponovo, na kraju veoma lagano promešajte.
Sutradan ujutru kuvajte 5 minuta, a uveče još 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
Kada je vruće, stavite u staklene, prethodno pasterizovane tegle i zatvorite.

Recept za gusti džem od jabuka

Gustoća džema u većini slučajeva ovisi o početnoj krhkosti jabuka. Ako uzmete voće koje je previše tvrdo i gusto, morat će se kuhati jako dugo, a kao rezultat toga, džem neće ispasti tako gust koliko bismo željeli. Osim toga, plod mora biti potpuno zreo, ležati jedan dan u hladu.

Sjeckane kriške - 3 kg;
Šećer - 3 kg;
Mljeveni cimet - 1-2 žlice.

kuhanje:

Sa ploda uklonite oštećene dijelove, jezgru i po potrebi kožicu. Isjeckajte na proizvoljne kockice, stavite u šerpu, premažite šećerom pomiješanim sa cimetom. Ostavite da iscijedi sok preko noći.
Stavite srednji gas, prokuhajte, ne zaboravljajući da mešajte. Čim sirup proključa, malo smanjite gas i kuvajte oko 5-8 minuta. Maknite sa šporeta i ostavite najmanje par sati, maksimalno jedan dan.
Ponovite postupak još dva puta istom frekvencijom.
Posljednji put kuhajte džem oko 7-10 minuta, vrućeg ga spakujte u tegle i nakon potpunog hlađenja čuvajte u zatvorenom obliku u ostavu ili podrum.

Kako kuhati džem od jabuka iz Antonovke?

Sorta jabuke Antonovka najprikladnija je za pravljenje džema ili marmelade, jer prilično rastresita pulpa vrlo brzo ključa. Ali to uopće ne znači da je od njega nemoguće dobiti džem s kriškama. Vi samo trebate slijediti recept koji opisuje sve korake u koracima.

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Malo soli i sode za prethodno namakanje.

kuhanje:

Plodove iste veličine narežite na četvrtine i uklonite sredinu. Zatim narežite na kriške željene debljine.
Razblažite 1 kašičicu u litru vode. posolite i prelijte pripremljene jabuke posoljenom tečnošću. Umjesto soli možete koristiti limunsku kiselinu u istom omjeru.
Nakon 10-15 minuta ocijedite otopinu, isperite kriške jabuke i potopite ih u rastvor sode (2 kašičice sode na 1 litar vode).
Potopite ne više od 5 minuta, ocijedite i ponovo isperite tekućom vodom. Ovaj postupak će malo zadržati pulpu na okupu i neće dozvoliti da proključa.
Pripremljene jabuke stavite u šerpu, pospite šećerom. Držite nekoliko sati dok se ne stvori sok.
Stavite na vatru i kuvajte na jakom gasu. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 5-6 sati.
Ponovite postupak još 2 puta, posljednji put - prokuhajte džem do željene konzistencije. Sipati u tegle bez hlađenja i dobro zatvoriti.

Džem od jabuka - korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Za pečenje u hladnoj sezoni ukusne pite na kraju ljeta svakako morate napraviti gust i ukusan džem od jabuka. A u tome će vam pomoći sljedeći recept. Jabuke je bolje odabrati sa sočnom, labavom pulpom. Prikladni su dobro zreli plodovi, možda čak i malo spljošteni. Glavna stvar prije kuhanja je odrezati sve od voća što može pokvariti okus gotovog džema.

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 0,7 kg;
Voda za piće - 150 ml.

kuhanje:

Jabuke prethodno izrezane od modrica zajedno s korom narežite na proizvoljne komade.
Stavite u šerpu, napunite vodom. Stavite na srednju vatru i dinstajte 15-20 minuta dok ne postanu pire.
Malo ohlađenu masu nekoliko puta protrljajte kroz sito, pire prebacite u šerpu i prokuhajte.
Dodajte šećer i uz redovno mešanje kuvajte oko 20 minuta na veoma laganoj vatri.
Sačekajte da se gotov džem potpuno ohladi, pa ga spakujte u odgovarajuću staklenu posudu.

Džem od jabuka - recept

Možete kuhati džem od jabuka, kako kažu na oko. Uostalom, konačna konzistencija u potpunosti ovisi o korištenim jabukama i željenom rezultatu. Možete dodati malo limuna, narandže, cimeta ili vanilina kako bi džem bio ukusniji.

Oguljene jabuke - 1 kg;
Šećer - 0,75 g;
Kuvana voda - ½ kašike.

kuhanje:

Operite jabuke, ogulite kutiju sa sjemenkama i ogulite. Narendati na krupno rende.
Od naznačene količine šećera i vode skuvati sirup i sipati ga u rendano voće.
Stavite na vatru i nakon što prokuha masu kuhajte oko sat vremena, smanjivši vatru na minimum.
Dok ključa, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sos od jabuka.
Čim se čips od jabuka dobro prokuha, a džem dobije željenu konzistenciju, ohladite prirodno.
Rasporedite u tegle i čuvajte ispod plastičnih poklopaca u frižideru ili ispod metalnih poklopaca u podrumu.

Ukusni džem od jabuka

Pravilno pripremljen džem od jabuka omogućava vam da sačuvate većinu korisnih svojstava originalnog proizvoda. A prema sledećem receptu, džem je takođe izuzetno ukusan.

Oguljeno voće - 1 kg;
Narandže bez kore - 0,5 kg;
Šećer - 0,5 kg.

kuhanje:

Birajte strogo cijele jabuke bez truleži i crvotočina. Izrežite sredinu svakog voća. Narežite na jednake kocke srednje veličine.
Ogulite narandže od kore, uklonite što je moguće više bijelih filmova. Svaku podijelite na kriške i narežite na kriške koje odgovaraju veličini jabuke. Najbolje je to učiniti direktno iznad posude u kojoj će se kuhati ukusni džem od jabuka.
Stavite komade narandže i jabuke zajedno, pospite šećerom i promiješajte. Ostavite oko 2-3 sata da pusti sok.
Stavite spor gas i nakon što prokuva sirup kuhajte 10 minuta.
Zatim ga ostavite sa strane i ostavite još par sati da se svi plodovi zasitiju slatkim sokovima.
Kuvajte oko 40 minuta na veoma laganom gasu, dok masa ne dobije zlatnu boju. Da bi džem ravnomjerno prokuhao, ne zaboravite da ga s vremena na vrijeme promiješate lopaticom.
Gotov ukusni džem u ohlađenom obliku stavite u tegle. Za dugotrajno skladištenje mogu se zarolati metalnim poklopcima.

Najlakši džem od jabuka - recept

Džem pripremljen po ovom receptu ne samo da se brzo i lako priprema, već zadržava gotovo sve blagodati svježeg voća. S razlogom se zove "pet minuta".

Šećer - 300 g;
Jabuke - 1 kg.

kuhanje:

Kvalitetno voće ogulite od jezgri, narežite na tanke trake ili izrendajte.
Posuti šećerom, izmešati, čim iscuri sok staviti na šporet.
Pustite da proključa na srednjem gasu, smanjite i kuhajte ne više od 10-15 minuta.
Za to vrijeme tegle sterilizirajte na pari, a poklopce u kipućoj vodi. Čim je džem skuvan, vruću masu rasporedite u pripremljenu posudu i zatvorite.

Džem od jabuka sa cimetom

Poznato je da se cimet odlično slaže sa jabukama. Daje im pikantan i veoma zanimljiv ukus. Zato je džem od jabuka sa cimetom još ukusniji i originalniji. A ako mu dodate još nekoliko neobičnih sastojaka, potpuno se pretvara u kulinarsko remek-djelo.

Jabuke - 400 g;
Štapići cimeta - 2 kom.;
Voda - 400 g;
Brusnice - 125 g;
Sok od jabuke 200 ml;
Limunov sok - 15 ml;
Šećer - 250 g;
Narandžina kora - ½ kašike;
Svježi sok od đumbira - ½ žlice.

kuhanje:

U šerpu sipajte vodu, limunov sok, đumbir i sok od jabuke (možete koristiti jabukovaču). Stavite štapiće cimeta. Prokuhajte tečnost na jakoj vatri.
Ubacite brusnice, a čim bobice počnu da pucaju, dodajte jabuke narezane na komade, šećer i koricu narandže.
Povremeno miješajući kuhajte džem oko sat i po na laganoj vatri.
Kada jabuke dobro omekšaju i sirup se zgusne, izvadite štapiće cimeta i gotov džem sipajte u tegle.

Džem od celih jabuka

Džem sa sitnim cijelim jabukama koje plutaju u ćilibarskom sirupu koji podsjeća na med, čak izgleda ukusno i ukusno. Ali ono što je najnevjerovatnije je da ga je vrlo jednostavno i lako kuhati.

Vrlo male jabuke sa repovima - 1 kg;
Šećer-pijesak - 1,2 kg;
Voda za piće - 1,5 kašike.

kuhanje:

Voće, bez lomljenja repova, sortirati, oprati i osušiti. Da ne bi pukle tokom kuvanja, svaku izbockajte čačkalicom (običnom viljuškom) na nekoliko mesta.
Od navedenih sastojaka napravite sirup tako što ćete ga kuhati 2-3 minute na jakoj vatri.
Slatku tečnost prelijte preko jabuka naslaganih u šerpi.
Nakon potpunog hlađenja stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.
Sirup ocijedite u posebnu posudu i prokuhajte malo na srednjem plinu 15 minuta.
Sterilizirajte staklenke, lagano ih napunite kuhanim jabukama, prelijte vrućim sirupom.
Odmah zarolajte poklopce. Okrenite naopako i polako ohladite umotano u toplo ćebe. Možete spremiti u podrum, ostavu ili samo u prostoriji.

Džem od jabuka i krušaka

Da biste dobili originalni džem, morate odabrati voće koje je po strukturi slično pulpi. Zapamtite: ako uzmete meke kruške i tvrde jabuke, ili obrnuto, prve će prokuhati meke, a druge će ostati čvrste. Iako u ovoj verziji možete dobiti prilično neobičan džem od krušaka i jabuka.

Kruške - 0,5 kg;
Jabuke - 0,5 kg;
Šećer - 1 kg;
Prirodni med - 2 kašike;
Šaka cimeta u prahu;
Voda za piće - 1 kašika.

kuhanje:

Voću izvadite jezgru, narežite na komade istog oblika i veličine. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta uronite u prilično hladnu vodu.
Nakon par minuta ocijedite, a komadiće voća malo osušite na peškiru.
Pomiješajte šećer sa vodom, dodajte med, cimet i prokuhajte sirup u većoj šerpi. U to stavite voće i kuhajte oko 40 minuta dok ne postanu providni.
Džem rasporedite u tegle i sterilišite ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zarolati i ostaviti da se hladi na hladnom mestu.

Džem od jabuka sa orasima

Običan džem od jabuka postaje istinski originalan ako mu dodate nekoliko orašastih plodova. Po želji možete uzeti orahe, bademe, lješnjake ili čak indijske orahe.

O popularnosti jabuke u našoj zemlji ne treba ponovo govoriti. Postoji mnogo načina da se ovo voće ubere za zimu. Jabuke se mariniraju, suše, od njih se kuvaju kompoti i konfiture, marmelade i džemovi, čak i zamrznuti. Ali najčešća opcija berbe je, naravno, džem.

Otvarajući teglu mirisnog džema od jabuka zimi, možete osjetiti trpke i mirisne arome ljeta. Bere se kako za punjenje lepinja pitama, tako i kao ukusni samostalni desert.

Mnoge domaćice se često izgube među velikim brojem različitih recepata. U ovom članku ćete naučiti kako skuhati najukusniji džem od jabuka po klasičnom receptu. A ljubiteljima nekonvencionalnih ukusa svidjet će se razne opcije s dodatkom neobičnih sastojaka.

svojstva i kalorije

U pravilno kuvanom pekmezu od jabuka ima mnogo korisnih svojstava. Visoka koncentracija vitamina različitih grupa i raznovrsnost elemenata u tragovima čine ga nezamjenjivim proizvodom.

Prije svega, jabuke su bogate pektinom, tvari koja pomaže u uklanjanju nakupljenog štetnog kolesterola iz tijela. Osim što se bori protiv holesterola, pektin ubrzava metabolizam u tijelu, poboljšava perifernu cirkulaciju i ima neka svojstva upijanja.

B vitamini, prisustvo vitamina A, E i P, u kombinaciji sa gvožđem i kalijumom, pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju stanje kože i kose, blagotvorno utiču na tonus mišića i nervni sistem tijelo.

Jabuke su hipoalergeno voće. Ova funkcija vam omogućava da diverzificirate prehranu male djece s takvim desertom. A ako šećer zamijenite fruktozom ili medom, u tome će moći uživati i dijabetičari.

Jabuke koje sadrže kiselinu mogu negativno utjecati na stanje ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, s obzirom na ove karakteristike, možete odabrati odgovarajući recept za takve pacijente. Za osobe sa povećanom kiselošću želuca koriste se voće slatkih sorti, a za one čija je kiselost, naprotiv, snižena, koriste se kisele sorte jabuke.

Još jedan jedinstven faktor je sposobnost jabuke da normalizuje stolicu i kod zatvora i kod dijareje. Mnoga biljna vlakna upijaju višak vlage s toksinima u potonjoj; istovremeno pomažu kretanje čvrstih masa koje izazivaju opstrukciju.

Nutricionisti preporučuju jesti džem od jabuka za desert, zamjenjujući ih slatkišima i kolačima. Nemojte ga jesti puno, stoga ugljikohidrati neće premašiti normu. Gruba vlakna doprinose pravilnom radu crijeva, što je važno prilikom dijete.

Kalorijski sadržaj tradicionalnog džema je 265 kcal. Ali značajno se mijenja ako se šećer uključen u recept zamijeni medom. Istovremeno, nestaje i pitanje složenih šećera - glavnog neprijatelja prerađenog u masti.

Izbor i priprema proizvoda

Izbor sorte jabuke zavisi od recepture i željenog rezultata. Pre svega, jabuke treba da budu domaće, a ne uvozne, kupljene u prodavnici. U tu svrhu su od male koristi.

Kasne sorte (Antonovka, Semerenko) imaju gustu teksturu, ne kuhaju meke, zadržavaju lijep izgled nakon toplinske obrade. Savršene su za pravljenje kriški džema.

Ako domaćica odluči kuhati po ovom receptu od mekih sorti (bijelo punjenje), onda voće treba uzeti nezrelo.

Kisele sorte sadrže više pektina. Prave odlične opcije poput želea. Za one koji vole kiselkast ukus, preporučuje se upotreba zelenog, ne baš zrelog voća.

Prezrele jabuke gube sočnost, postaju labave i bezukusne. Džem od njih takođe nema visok ukus, pa je bolje ne kuvati od takvog voća.

Odvojeno, vrijedi govoriti o divljim, rajskim i kineskim jabukama. Male su, mogu se čuvati cijele, zajedno sa stabljikom i jezgrom. Ovaj džem je neobičnog i profinjenog izgleda, iznenađuje širokom paletom okusa.

Proces pripreme proizvoda također ovisi o odabranoj recepturi. Općenito pravilo je da jabuke moraju biti dobro oprane, možete koristiti četku, a zatim ih dobro osušiti.

Prilikom uklanjanja kore, vrijedi zapamtiti da se gubi značajan dio vitamina. Blanširanje u kipućoj vodi nekoliko minuta može biti dobra alternativa. Na isti način mogu se prerađivati posebno tvrde sorte. Voda koja ostane nakon blanširanja koristi se za pravljenje sirupa.

Jabuke su oguljene, izrezane na komade iste veličine ili proći kroz mlin za meso. Sve ovisi o mašti domaćice i načinu berbe koji je odabrala. U nekim slučajevima plodovi moraju biti cijeli, neoštećeni od crva. Ako zadatak nije estetski izgled gotovog proizvoda, onda će svako voće učiniti, glavna stvar je pažljivo ukloniti sve oštećene dijelove.

Posebnu pažnju treba posvetiti pravilnom izboru jela za kuvanje dobrota. Važne su i dimenzije kontejnera i materijal od kojeg je napravljen. Dobar izbor bi bili široki umivaonici i zdjele s malim stranicama. Džem u njima će se ravnomjerno zagrijati. U dubokoj i uskoj posudi morat će se češće miješati, što će sigurno uticati izgled i korisne kvalitete proizvoda.

Bolje je odbiti aluminijske i bakrene posude, jer kiselina sadržana u jabukama ulazi u kemijsku reakciju s ovim materijalima. Džem će postati opasan za jelo zbog teških jedinjenja koja su upala u njega. Emajlirano posuđe je savršeno, kao i posude od nerđajućeg čelika. U današnje vrijeme domaćice često priskaču u pomoć zdjelu za više kuhala.

Moderna tehnologija uvelike pojednostavljuje kulinarski proces, pružajući užitak tokom kuhanja.

Vrijedi se pobrinuti za temeljnu sterilizaciju posuda za konzerviranje. Banke se moraju uzeti sa kapacitetom ne više od 500 ml u suprotnom može doći do stvaranja plijesni u gotovom proizvodu.

Kada su sva hrana i pribor pripremljeni, možete započeti sakrament pripreme nevjerovatno ukusnog i zdravog deserta.

Recepti

Svaka domaćica će moći izabrati recept po svom ukusu iz velikog broja varijacija. Provjereni klasični recepti svidjet će se ljubiteljima tradicije, i neobične kombinacije proizvodi sigurno neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje egzotičnih i netradicionalnih ukusa.

"pet minuta"

Ludi tempo života modernih žena često ne ostavlja vremena za zimske pripreme. U ovom slučaju u pomoć će priskočiti jednostavan recept za brzi i "živi" džem. Kratko vrijeme toplinske obrade omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari u njemu.

Za ovaj recept odgovara svaka jabuka. Voće može biti malo nagnječeno ili nagnječeno. Ova područja moraju biti temeljno očišćena. Da li ostaviti koru je lična stvar domaćice. Ovdje neće igrati veliku ulogu.

Pripremljeno voće je potrebno oguliti i iseckati. Metoda usitnjavanja također nije fundamentalna. To mogu biti kriške, kocke; možete narendati jabuke.

Za slatke sorte dovoljno je 600-800 grama šećera, a za kiselije od 1 do 1,2 kilograma na 1 kilogram jabuka.

Prvi korak je priprema sirupa. Da biste to učinili, dodajte 1 šolju vode u granulirani šećer. Zatim otopite šećer na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pripremljene jabuke stavite u posudu sa kipućim sirupom i kuvajte 2-3 minuta. Ako vam se džem čini previše zašećerenim, onda možete dodati prstohvat limunske kiseline.

Nakon toga odložite posudu za džem i nastavite sa sterilizacijom tegli sa poklopcima. U završnoj fazi, džem se ponovo prokuha, sipa u pripremljene posude i zatvori poklopcima.

"jantar"

Kada pripremate ovu prozirnu poslasticu, morat ćete pokazati izdržljivost i strpljenje, jer je proces dugotrajan i energetski intenzivan. Ali rezultat više nego kompenzira utrošeno vrijeme.

Jabuke su pogodne samo za tvrde i cijele, bez crvotočina. Gotov džem će biti proziran, kriške su cijele, tako da kvalitet voća igra značajnu ulogu.

Što su jabuke jače i zelenije, kriške će biti ljepše i transparentnije.

Režu se širine otprilike 1 cm. Narezano voće se polaže u slojevima u emajliranu posudu, posuto finim šećerom. Proporcionalni odnos šećera i jabuka u ovoj varijanti je 1:1.

Poklopljene jabuke je bolje ostaviti preko noći da puste dovoljnu količinu soka.

Gotovu masu stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja, vrijeme kuhanja je samo 5 minuta. Zatim posudu sklonite s vatre, pokrijte pamučnim ručnikom i ostavite da se kuha dok se potpuno ne ohladi. Ponovite postupak 3 puta. Idealna shema je jutro-večer-jutro.

Vrući džem odmah do vrha sipajte u pripremljene sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite ih naopako i sačekajte da se ohlade.

Treba imati na umu da se od 0,5 kg jabuka dobiva tegla od pola litre gotovog proizvoda.

"jabuka i narandža"

Ovaj recept će se svidjeti čak i onima koji u principu ne vole praznine od jabuka. Džem s narandžom će biti bogate svijetle boje, s ugodnim okusom. Citrusi toliko transformiraju okus da svaki sofisticirani gurman neće moći ispravno identificirati sve njegove komponente.

1 kg jabuka;
0,5 kg šećera;
1 narandža težine 250 grama;

Prvo morate profilisati narandžastu. Temeljito ogulite i uklonite bijeli subkortikalni sloj, koji daje gorčinu u gotovom jelu. Uklonite sve kosti i očistite ih od pregrada. Pripremljeni file narandže narežite na male kockice. Proces nije težak, ali traje neko vrijeme.

Nakon toga počinje faza pripreme jabuka. Voće ogulite od kore, jezgre i isjeckajte na iste kockice iste veličine. Na dno posude u kojoj će se pripremati džem naliti 50-100 ml vode. Sipajte jabuke, kriške pomorandže, pospite šećerom, promiješajte i stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte 30-40 minuta, miješajući masu svakih 5 minuta.

Džem će biti gotov kada sirup postane gust i viskozan. Kipuća poslastica je upakovana u sterilnu posudu i hermetički zatvorena.

"Džem od rabarbare sa jabukama"

Slatko zimski desert gotovo uvijek povezan sa voćem i bobičastim voćem. Ali postoje i oni originalni recepti, na primjer, iz stabljike rabarbare. Nevjerovatno zdravo povrće, u kombinaciji s limunom i jabukama, pružit će tijelu kolosalnu dozu vitamina.

Kada birate stabljike rabarbare, trebali biste znati nekoliko tajni:

najnježnije peteljke biljke od maja do sredine juna. Stabljike ubrane kasnije će biti pretvrde;
u julu peteljke postaju pretjerano kisele zbog nakupljene oksalne kiseline;
za zimsku berbu idealne su mlade stabljike duge oko 20 centimetara.

Od grubog gornjeg sloja ogulite 1 kilogram peteljki i narežite na male komadiće. Uklonite koricu sa 1 limuna u tankom sloju - to je lako uraditi pomoću rende. 300 grama jabuka nasjeckajte. U emajliranoj posudi pomiješajte koricu, rabarbaru i jabuke. Dodajte 200 ml vode.

Nakon ključanja masu kuhajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Zatim dodajte 1 kilogram šećera i kuhajte još 10 minuta dok se smjesa ne zgusne. Vrući džem sipajte u steriliziranu posudu i zatvorite.

"Višnja od jabuke sa bademima"

Klasičan recept sa preokretom. Vrlo jednostavno za pripremu. Za ovo ukusan desert trebat će vam:

0,5 kg trešanja;
0,5 kg jabuka,
1 kg šećera;
sok od 2 limuna;
50 grama badema.

Čiste trešnje odvojite od koštica, pospite šećerom i ostavite jedan dan da puste sok. Nakon 24 sata u trešnje dodati naribane oljuštene jabuke, limunov sok i kuhati masu na jakoj vatri 5 minuta nakon ključanja. Na suvom tiganju propržite bademe i dodajte ih u džem, sipajte u pripremljene posude i poklopite poklopcima.

"Džem od kajsija sa kruškama i jabukama bez šećera"

Odličan desert za dijabetičare, koji se može koristiti i kao fil za slatke pite i lepinje. Za pripremu uzmite:

2 kg kajsija;
1 kg jabuka;
1 kg krušaka;
1 čaša meda.

Jabuke i kruške oguliti od kore i jezgre, narezati na male komadiće. Odvojite kajsije od koštica. Razblažite med sa malom količinom tople vode. Pomiješajte sve sastojke i stavite posudu na malu vatru. Smjesu prokuhati, skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ponovite postupak nekoliko puta dok se džem ne zgusne. Sipati u sterilne tegle i dobro zatvoriti.

"Džem od jabuke sa aronijom"

Džem od samo aronije ima prilično specifičan trpki ukus. U kombinaciji sa jabukama javlja se mekoća okusa, bogata prijatna aroma. Gorčinu planinskog pepela savršeno izravnavaju slatke sorte jabuke.

1 kg aronije;
900 gr slatkih jabuka;
2 kg šećera;
korica jedne narandže;
250 ml vode.

U pripremnoj fazi mikserom usitnite sortiranu i opranu aroniju. Narendajte koricu pomorandže na sitno rende. Ogulite jabuke iz kutije sa sjemenkama i ogulite. Narežite na kriške srednje veličine.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte vodu, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite.

"Jabuka sa cimetom"

Jabuke i cimet klasična su kombinacija u mnogim desertima. Takav džem neće biti teško pripremiti čak ni onima koji se nikada nisu bavili pripremama.

2 kg jabuka;
1 kg bijelog šećera;
100 gr smeđeg šećera od trske;
1 st. kašika limunove korice;
250 ml vode;
1 štapić cimeta.

Oguljene jabuke narežite na male kockice. Cimet sameljite blenderom, a koricu limuna naribajte na sitno rende.

U emajliranoj posudi pomiješajte jabuke, limunovu koricu, sjeckani cimet i pospite bijelim šećerom. Kuvajte masu 30 minuta uz redovno mešanje drvenom kašikom. Dodajte šećer od šećerne trske, dobro promiješajte i nastavite kuhati. Gotov džem će dobiti ugodnu boju karamela i gustu konzistenciju. Vrući džem spakujte u steriliziranu posudu.

"Džem od dinje i jabuke"

Mirisna ljetna aroma ove neponovljive delicije donijet će mnogo ugodnih trenutaka u zimskoj večeri. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nakon što probate kašičicu ovog džema, nemoguće je ne zaljubiti se u njega.

0,5 kg jabuka;
1,5 kg dinje;
0,5 kg šećera;
1 tsp koricu limuna.

Ogulite dinju, prepolovite je i kašikom uklonite vlakna sa sjemenkama. Sameljite ga u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Oguljene jabuke narežite na male kockice.

Zdrobljenu dinju pomešanu sa šećerom prokuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući kašikom. Skuvati masu do konzistencije meda. Dodajte kriške jabuke, limunovu koricu i lagano promiješajte. Nakon ponovnog ključanja, kuhajte još 5 minuta i sipajte u steriliziranu posudu.

"jabuka-brusnica"

O korisna svojstva brusnice su legendarne. I simbioza jabuka s borovnicama može postati zimska medicina, koji će pomoći u borbi protiv beri-beri, prehlade i opšte slabosti organizma. Sastojci:

1 kg kiselih jabuka;
1 kg brusnice;
2,5 kg šećera;
2 čaše vode.

Brusnice dobro isperite pod mlazom vode. Sredite se, riješite se sitnog otpada. Ulijte kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim odbacite bobice u cjedilo. Zahvaljujući takvim manipulacijama, brusnice će izgubiti pretjeranu gorčinu. Narežite jabuke na kockice.

U pripremljenu posudu sipajte vodu, dodajte šećer, stavite budući sirup da prokuha na srednjoj vatri. U kipuću tečnost dodajte brusnice i jabuke i pustite da ponovo proključa. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte oko pola sata. Zgusnutu vruću poslasticu sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima.

"jabuka-banana"

Čak i od tako egzotičnog voća kao što je banana, lako možete napraviti odličan džem. Banane u svom čistom obliku imaju previše zašećereni okus, a jabuke ga savršeno balansiraju s blagom kiselošću.

2 kg jabuka;
1 kg banana;
700 gr šećera;
100 ml vode.

Oguljene i seckane jabuke prelijte vodom i stavite na vatru da se kuvaju dok ne omekšaju. Dok se jabuke kuhaju, ogulite i narežite banane. Kada su jabuke gotove, dodajte granulirani šećer sa bananama. Prokuhajte kratko dok se šećer ne otopi, a zatim sastojke sameljite blenderom. Gotov pire kuvajte oko 20 minuta i rasporedite u tegle.

"rajske jabuke"

Među obiljem recepata izdvaja se džem od rajskih jabuka. Mali kandirani plodovi ne samo da će upotpuniti zimsku čajanku, već će postati i prekrasan ukras za torte i kolače.

1 kg jabuka;
1 kg šećera;
1 štapić cimeta;
250 ml vode.

Iskusni kuvari znaju kako kod kuće brzo pripremiti neponovljiv džem, koji će se dugo čuvati bez gubitka čarobne arome i ukusa.

Pažljivo pazite na proporcije šećera, koji je konzervans. Smanjenjem njegove količine rizikujete da dobijete fermentirani džem, a njegov višak će ubiti okus jabuke.
Ako se na površini džema stvori plijesan, onda se može pažljivo ukloniti i sam proizvod prokuhati. Za skladištenje više nije prikladan, ali za punjenje će poslužiti.
Ne žurite da bacite ušećereni džem. Ako ga zagrijete u loncu vruće vode, desert će poprimiti svoj izvorni oblik.
Jabuke berite suve, ne po kišnom vremenu. U suprotnom, voće koje je upilo vlagu učinit će hranu vodenastom.
Promiješajte džem drvenom kašikom sa dugom drškom. Drvo - prirodni materijal, koji ne stupa u interakciju s proizvodima i ne mijenja njihove karakteristike okusa. Takav džem neće oksidirati, što je moguće nakon kontakta s metalnom kašikom. Duga ručka će vam pomoći da se ne opečete prilikom rukovanja.
Zamotane tegle okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade. Bolje ih je čuvati na tamnom i hladnom mjestu, čime se sigurnost značajno povećava.

Postoji niz suptilnosti u sterilizaciji kontejnera. Za početak, staklenke se moraju dobro oprati i provjeriti ima li strugotina i pukotina, a zatim prijeći direktno na sam proces sterilizacije.

U mikrotalasnoj. Vrlo brz i praktičan način dezinfekcije. U tegle sipajte čistu filtriranu vodu, dovoljno je da prekrije dno za 2 cm. Snagu mikrotalasne pećnice podesite na 800 W i uključite je na 3-5 minuta. Tokom ključanja će se osloboditi para, koja će dezinfikovati staklene posude.
U rerni. Metoda je također vrlo jednostavna, iako zahtijeva malo više vremena. Oprane tegle mokre stavite u rernu. Pecite ih na temperaturi od 160 stepeni dok se potpuno ne osuše.
Za par. Najstarija i dokazana metoda. Navucite vodu u šerpu, na nju stavite metalno sito, a na sito - tegle naopačke. Sterilizacija će trajati oko 15 minuta.

Za informacije o tome kako napraviti neobičan džem od jabuka, pogledajte sljedeći video.

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0