Crveni oren je izuzetno nepretenciozna biljka koja raste doslovno svuda: na rubovima šuma, u dvorištima, lukovima i trgovima - savršeno čisti zrak oko kuća. Rowan ima ogromnu količinu korisnih svojstava u različitim područjima zdravlja, ali postoji i nekoliko kontraindikacija.
Planinski pepeo možete sresti u obliku stabla od petnaest metara ili niskog grma, ali uvijek s gustom bujnom krošnjom. Plodovi crvenog rowana izgledaju kao crvene kuglice prečnika ne više od centimetra crvene boje, gorkog ili slatko-kiselog ukusa.
Vitamini, minerali sadržani u planinskom pepelu i nutritivna vrijednost
Rowan red je jedan od lidera bobičastih biljaka po vrijednosti i rijetkosti vitaminskog kompleksa. Bobice sadrže vitamin P, povećava ukupni tonus organizma, smanjuje razdražljivost, pomaže boljem spavanju i jača nervni sistem.
Rowan ima širok izbor korisnih tvari:
- vitamini - vitamin C, PP, E, B2, K, provitamin A;
- organske i aminokiseline - sorbinska, parasorbinska, jabučna, jantarna;
- vitamin C;
- flavonoidi.
Malo je šećera u bobicama rowan, samo 8-13%, sadržaj kalorija nije veći od 50 kcal. Malo proteina i masti: na 100 grama voća ima samo 1,4 g proteina, 0,2 g masti i 8,2 g ugljenih hidrata.
Ljekovita svojstva plodova i cvijeća crvenog oruka
Od daleke prošlosti ljudi su plodove crvene planinske pepela koristili kao sredstvo za tjeranje mokraće, žuči, znoja, koristili su se za snižavanje tlaka, kao lijek koji savršeno ublažava upale, djeluje antibakterijski, blago antibiotski, jača krv. krvnih sudova i zaustavlja krvarenje.
Poznato je i njegovo laksativno djelovanje: dodajte šećer u 1:2 dijela bobičastog pirea, uzmite 1 žlicu. dan sa vodom. Pomaže kod teške konstipacije. Smanjite dozu za manji efekat.
Grgljajte sokom od rowan za upalu: 1 tsp. soka rastvorenog u 1 supene kašike. vode, ispirati prije jela 3-5 puta dnevno.
Leče se i hemoroidi, uzima se sok od biljke 50 g 3 puta dnevno sa vodom.
Izlupani planinski pepeo sa šećerom pomaže kod toksikoze. A samo 10 bobica dnevno ublažit će nesanicu i glavobolju.
Rowan ima mnogo više upotreba:
- potiskuje stvaranje plinova u crijevima, liječi gastritis;
- zaustavlja rast mikroorganizama;
- liječi skorbut;
- prevencija svih gljivičnih oboljenja;
- normalizira nivo holesterola u krvi;
- korisno za dijabetičare, zbog niskog sadržaja šećera;
- biljni sok poboljšava vid;
- pokreće metabolizam, pomaže nakon teških bolesti;
- liječi anemiju, pojačava djelovanje koprive kada se koristi zajedno;
- jača srce.
Rowan neutralizira i štetu od toksina, a zbog sadržaja tvari slične vitaminu - amigdalina - štiti tijelo od zračenja i smanjuje štetu od gladovanja kisikom.
Ako vaš ljubimac ima plućnu bolest, dajte mu jaku infuziju plodova crvenog orena.
Korisna svojstva lišća i kore vrane
Uski duguljasti listovi planinskog pepela također imaju svoja korisna svojstva. Kašica od svježeg lišća s korom arabine pomaže kod gljivica i upala kože. Odvar od lišća, kore i ploda je efikasan kod reumatskih bolova.
Biljka može imati suprotan učinak na crijeva - adstringentno uz rijetku stolicu. Da biste to učinili, pripremite izvarak od lišća, kore i nezrelih bobica.
Prekrasna gomila svježih grana vrane sa ili bez cvijeća, bobica će pomoći da zrak bude čist i svjež.
Kozmetička svojstva crvenog rowana
Ova biljka savršeno osvježava i obnavlja kožu lica, zateže konturu. Dodajte sok vašim omiljenim kremama i maskama ili pripremite losion: čašu kolonjske vode, čašu glicerina i 2 čaše soka od rowan. Rowan doprinosi sužavanju pora, sužavanju krvnih žila na licu, regeneraciji kože i smanjenju proizvodnje masti od strane žlijezda lojnica.
Ako u zdrobljeno voće dodate limunov sok i kefir 1:1:1, dobijate masku koja savršeno izbeljuje kožu.
Kaše od svježeg voća ili pola bobice nanesene na bradavicu pomoći će da je se riješite u nekoliko postupaka.
Biljka se koristi i za znojenje stopala.
Kontraindikacije za upotrebu
Planinski pepeo ne biste trebali konzumirati u velikim količinama ako imate:
- smanjeno protrombinsko vrijeme, odnosno krv se zgrušava brže od normalnog;
- u slučaju određenih bolesti kardiovaskularnog sistema;
- sa ishemijskom bolešću srca;
- imali moždani ili srčani udar;
- hiperacidni gastritis.
Sakupljajte za konzumaciju samo bobice uzgojeno na ekološki čistim mjestima, jer sve bobice akumuliraju toksine iz izduvnih plinova i gradskog života.
Recepti od plodova crvenog orena
Oplemenjen je i veliki broj hibrida sa crvenom ribokom, koji kombinuju vitamine i minerale svojih prethodnika, ali im nedostaje gorčina divljeg srodnika.
Od planinskog pepela pripremaju se voćni napici, sokovi, tinkture, džemovi, čajevi i koriste se kao punjenje za pečenje.
Rowan džem
Ako bobice imaju gorčinu, onda džem od orena ima vrlo ugodan izražen slatko-kiseli okus. Veoma je koristan tokom epidemija respiratornih bolesti i gripa. Za džem će vam trebati 1 kg voća, 0,5 litara vode i 1 kg šećera. Odabrati, oprati, odstraniti peteljke i osušiti bobice.
Zamrznite dva dana u zamrzivaču. Ako se bobice beru nakon mraza, preskočite ovaj korak. Nakon toga, potopite voće u vodu ispod sobne temperature jedan dan, zatim promijenite vodu, ponovo potopite jedan dan.
rowan sirup
Pripremite šećerni sirup: šećer otopite u vodi, prokuhajte. Ulijte bobičasto voće, ponovo prokuhajte, držite na vatri još 5 minuta i uklonite. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
Umotajte pleh u peškir i ostavite 10-12 sati. Zatim ponovo stavite na vatru, kuvajte 5 minuta nakon ključanja, ponovo ostavite da odstoji 10-12 sati. Zatim ponovite postupak kuvanja, na kraju dodajte 1/3 kašičice. limunske kiseline, promešati, skloniti sa vatre. Ostavite da se ohladi. Umotajte u sterilne tegle i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Tinktura, voćni napitak i napitci od vrane
Od planinskog pepela pripremaju se tradicionalne tinkture. Možete prestići bobičasto voće, ili možete sipati 100 ml zrelog voća u 1 litar votke.
Možete pripremiti osvježavajući voćni napitak: nasjeckajte 40 g bobica, prelijte sa 1 žličicom. svježe prokuvane vode i ostaviti 4 sata. Zatim procijedite kroz fino sito. Gotovom napitku dodajte zaslađivač 
ukus.
Od planinskog pepela dobija se efikasan vitaminski napitak. Uzmite gomilu crvenog rowan, 1 jabuku, 0,5 žlice. šećera, koren đumbira po ukusu i 1 kašičica. cimet. Voće prelijte vodom, prokuvajte, držite na vatri 60 sekundi i ocedite vodu. Ponovo sipajte rowan, prokuvajte. Dodajte očišćenu od sjemenki i oguljene jabuke narezane na četvrtine, narendani korijen đumbira, šećer i cimet. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine: karanfilić ili pepermint. Sve umutiti u šerpi blenderom dok ne postane glatko, držati na vatri još 3-5 minuta. Napitak se može ocijediti ili poslužiti sa pulpom, toplo ili hladno.
Rowan marmelada
Rowan se koristi i kao fil za muffine ili lisnato tijesto u obliku marmelade ili marshmallowa.
1 kg pripremljenih bobica prelijte kipućom vodom 15 minuta, ocijedite vodu, izgnječite. Ulijte 1 šolju vode i brzo prokuvajte. Sačekajte da se bobice ohlade, sameljite u blenderu, dodajte 600 g smeđeg šećera. Ako nema smeđe, koristite obične. Ponovo prokuvajte, uklonite penu i kuvajte na srednjoj vatri pola sata uz povremeno mešanje. Dodati 1 g vanilina i 2 g limunske kiseline, kuvati još 5 minuta.
Ohlađeni proizvod stavite u suhu teglu i čuvajte na hladnom i suvom mestu 5-7 dana. Trebalo bi da se dosta zgusne. Takva marmelada je savršena kao punjenje za peciva ili čak kao samostalna grickalica za čaj.
Sos od bobica crvenog rowan sa biberom
Pikantan desert za mesno jelo: sos od bobica crvenog rowan sa biberom.
Uzmite 6 kašika. pripremljeno voće, uronite na minutu u kipuću vodu. Jednu papriku očistite od sjemenki, narežite na kockice. Na vatru staviti blanširane bobice rowanbera, seckanu papriku, dodati 5 kašika. šećera i 2 kašike. biljno ulje. Nakon ključanja, mešajući, kuvajte još minut na jakoj vatri. Zatim sve sameljite u blenderu i poslužite uz meso. Ovaj sos odlično ide uz svinjetinu sa pečurkama.
Danas želim da vam kažem kako da kuvate neverovatno ukusan i zdrav napitak za zimu - sirup od bobica crvenog rowan. Rowan sirup se lako priprema, ima dosta ljekovitih svojstava i ima ugodnu, jedva primjetnu gorčinu, koja će ga učiniti stalnim gostom na vašoj trpezi.
Odlazeći u šumu po pečurke ili samo u šetnju, uberite bobice crvenog orena. U sjevernim geografskim širinama sazrijevaju do sredine septembra, a počevši od tog vremena od njih možete kuhati različite - sirupe, džemove i još mnogo toga.
Bobice možete brati kasnije. Preporučljivo je to učiniti nakon prvog mraza, kada je planinski pepeo slađi. Ali i ptice u šumama su na oprezu i aktivno se takmiče s nama za žetvu. Osim toga, imamo jedan trik u spremištu - umjetno ćemo zamrznuti bobice u zamrzivaču, čime ćemo ukloniti pretjeranu gorčinu.
Razvrstajte ubrani rod, odvojite bobice od grana i uklonite one pokvarene kojih je, nažalost, mnogo. Dobro isperite rukama nekoliko puta i osušite na peškiru. Zatim stavite u zamrzivač na nekoliko dana. Držao sam planinski pepeo zamrznut oko nedelju dana, i to je sasvim dovoljno.
Ako imate mjesta u zamrzivaču, nemojte kuhati sve bobice odjednom. Odmrzavanje prave količine po potrebi možete dodati manje šećera ili ga čak zamijeniti medom. Daću recept za sirup od borovnice, koji se može čuvati na sobnoj temperaturi godinu dana (možda i duže, samo smo ga prije jeli)
Sastojci:
- Za 1 kg bobica crvenog rowan uzimamo:
- 750 ml (3 šolje) vode za piće,
- 1 kg granuliranog šećera.
Priprema sirupa od crvenog rowan:
Korak 1. Uklonite višak gorčine sa bobica. Da biste to učinili, napunite planinski pepeo vrućom kipućom vodom, prokuhajte i odmah odbacite bobice u cjedilo.
Korak 2. Prelijte bobice rowan sa odgovarajućom količinom vruće vode, prokuhajte, nemojte kuhati. Maknite sa vatre i malo pritisnite. Ako se jako zgnječi, bit će teže filtrirati. Ostavljamo da se natopi jedan dan.
Korak 3. Nakon otprilike 24 sata, iscijedite bobice. To možete učiniti kroz cjedilo rukama, možete to učiniti kroz gazu - kako vam je zgodnije. Glavna stvar je da dobijete što više soka. Nemilosrdno bacamo pulpu, jer smo od bobica već dobili najukusnije. Ako ne želite sirup sa blagim talogom, sok možete filtrirati kroz sito. Ali po mom mišljenju, sediment uopće ne smeta.
Korak 4. Dobijenom soku dodajte šećer, rastvorite i zakuhajte sirup. Neki preporučuju kuhanje sirupa 10-15 minuta, ali po mom mišljenju to će samo ubiti vitamine. Stoga, nakon ključanja, sklonite posudu sa štednjaka.
Rowan red (obični planinski pepeo, mreška (hrana za tetrijeba), šumski jasen) raste svuda: u šumama, na šumskim proplancima, u parkovima, trgovima, baštama. Zbog svoje široke rasprostranjenosti, planinski pepeo mnogi percipiraju kao bobicu niske vrijednosti. Međutim, nije. Korisna svojstva planinskog pepela bila su dobro poznata našim precima. I divlji i sortni planinski pepeo podjednako su pogodni za berbu kao lijek i kao prehrambeni proizvod - ukusan, zdrav i neobičan. Nemojte se plašiti gorčine rovin, ukus bobica rovin se poboljšava pravilnom obradom.
Korisna svojstva planinskog pepela
Šta je korisno planinski pepeo, koja ljekovita svojstva planinskog pepela mogu koristiti ljudi. Dakle, prednosti planinskog pepela leže u jedinstvenom sastavu njegovih bobica. Rowan sadrži čitav kompleks vitamina i minerala koji su neophodni organizmu. Zrele bobice crvenog orena sadrže organske kiseline (jabučna, sorbinska, limunska, jantarna, vinska), tanine i pektin, aminokiseline, eterična ulja, dosta kalijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa i drugih elemenata u tragovima. Vitamin A, vitamin PP, vitamini B1, B2 i C, kao i vitamini P, K, E. Provitamina A ima više u zrelim bobicama arabine nego u šargarepi, a vitamina C nego u limunu. Prisustvo vitamina P stavlja planinski pepeo na jedno od prvih mjesta među ostalim voćnim biljkama - jača nervni sistem, otklanja razdražljivost, nesanicu i opštu slabost organizma.
Korisna svojstva planinskog pepela korisna su u liječenju i prevenciji ateroskleroza, planinski pepeo ima diuretski i hemostatski učinak. Sok se koristi za hemoroide, gastritis niske kiselosti. Fitoncidi rowan su štetni za Staphylococcus aureus, salmonelu, gljivicu buđi, iz planinskog pepela izdvojena je sorbinska kiselina, koja ima baktericidna svojstva, koja se koristi u konzerviranju sokova i povrća.
bitan pektini su sastavni dio bobica rowan, koji sprečavaju prekomernu fermentaciju ugljenih hidrata, što se manifestuje supresijom stvaranja gasova u crevima. Svojstva pektina koji stvaraju gel doprinose uklanjanju viška ugljikohidrata.
Parasorbinska i sorbinska kiselina planinskog pepela, otkriveni prije više od 100 godina, privukli su pažnju istraživača tek posljednjih decenija. Pokazalo se da one inhibiraju rast mikroorganizama, gljivica i plijesni. Za žene će upotreba planinskog pepela biti dobra prevencija takvih problema kao što su drozd i gljivične bolesti.
Rowan ima koleretska svojstva koja su povezana s prisutnošću sorbinska kiselina i sorbitol. Sorbitol snižava sadržaj masti u jetri i holesterola u krvi. Slično djeluju prašak i pasta od plodova orena. Koleretsko svojstvo bobica rowan uzrokovano je sudjelovanjem ne samo sorbitola, već i drugih tvari (amigdalin, organske kiseline).
Amigdalin, koji se nalazi u bobicama orena, povećava otpornost na gladovanje kiseonikom. Predlaže se kao preparat radio- i rendgenskog zaštitnog djelovanja. Uz ovo svojstvo, upotreba bobica orena među ljudima povezana je s dimovima - daju se pacijentu da žvače. Amigdalin je uključen u zaštitu masti od peroksidacije, zbog čega se oren koristi u narodnoj medicini za aterosklerozu.
Rowan se koristi kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za stanja praćeno nedostatkom vitamina. Za nisku kiselost želudačnog soka preporučuje se sok od svježih bobica rowan - 1 kašičica prije jela.
Od planinskog pepela prave se džemovi, džemovi, žele, sokovi, sirupi koji smanjuju propusnost, krhkost kapilara; povoljno utiču na metabolizam holesterola; imaju dekongestivna (dehidrirajuća), koleretska svojstva; sposobnost suzbijanja truležnih i fermentacijskih procesa u crijevima; korisno kod gušavosti (Gravesova bolest); stimulišu hematopoezu. Ali u isto vrijeme, ne treba zaboraviti da kompleks organskih i anorganskih tvari plodova planinskog pepela u određenoj mjeri povećava zgrušavanje krvi. Sa sklonošću krvarenju, ovo je korisno, ali sa sklonošću trombozi, planinski pepeo ne treba nositi.
Šta kuhati od rowan
Infuzija bobica crvenog rowan: 1 kašičicu voća preliti sa 1 šoljom ključale vode, ostaviti da se ohladi. Pijte po 0,5 šolje 1-3 puta dnevno kao vrijedan multivitaminski lijek za alergijske i druge kožne bolesti.U narodnoj medicini sok od svježih bobica rowan Preporučuje se kod niske kiselosti želudačnog soka, uzimati 1 kašičicu pre jela. Takođe, svježi sok od orena je efikasan lijek za hemoroide. Od plodova planinskog pepela potrebno je iscijediti sok i piti 1/4 šolje, 3 puta dnevno, sa vodom.
Rowan tinktura. Uzimamo staklenu teglu i punimo je više od polovine zapremine plodovima arabine. Zatim cijelu posudu napunimo do vrha votkom, plutom. Stavljamo na tamno hladno mjesto 10-14 dana, tinktura treba da postane tamno smeđa i dobije specifičan šumski miris. Tinktura se procijedi i čuva na tamnom hladnom mjestu. Uzimaju ga jedan po jedan. kašiku razblaženu u vodi najmanje 3 puta dnevno.
Morse od bobica orena takođe od velike pomoći. Za to se uzima 40 g bobica, zgnječenih u malteru, prelije čašom kipuće vode i infundira 4 sata. Zatim se sadržaj dobro promućka i filtrira kroz troslojnu gazu. U proceđenu infuziju dodaje se još šećera po ukusu.
Red Rowan sirup može se lako pripremiti kod kuće. Koriste i ovaj recept: zdrobiti bobice rowan u malter i preliti kipućom vodom, u omjeru 1: 2, ostaviti 4 sata, filtrirati i razrijediti šećernim sirupom.
Vrlo ukusna pastila od rowan. Pomalo gorak ukus daje delikatesu pikantnost. Za svaki kilogram zrelih bobica rowan potrebno je uzeti 2 kg granuliranog šećera. Rowan skuvati dok ne omekša, samljeti i pomiješati sa šećerom. Masu stavite na pleh obložen papirom ili folijom i osušite u rerni na niskoj (do 75°C) temperaturi. Gotov marshmallow oštrim nožem narežite na rombove i kockice, prekrijte slojem šećera u prahu i stavite u kutije ili tegle sa čvrstim poklopcima.
Ukusnija pasta kandirani rowan. Za njegovu pripremu, zrele grozdove potrebno je rastaviti na male grane, oprati i osušiti. Pripremite šećerni sirup, kao za kandirano voće. Grozdove orena preliti kipućim sirupom i ostaviti da se ohlade. Zatim izvadite bobice, pa ponovo prokuhajte sirup i ponovo ga prelijte preko planinskog pepela. Postupak se ponavlja 5-6 puta dok bobice ne potamne i natopi se sirupom. Nakon toga ih je potrebno osušiti i obilno posuti šećerom u prahu. Možete čuvati u plastičnim kutijama ili u bilo kojoj staklenoj posudi. Ipak, ova poslastica ne leži dugo - previše je ukusna.
Kako napraviti džem od rowanberry
Džem od rowanberry je skladište vitamina. A zimi je tegla džema od orena bolja od lijeka. Bobice je najbolje brati u oktobru, novembru, kada se beru do prvog mraza. Neće biti tako gorke. Džem od orena je veoma zdrav, lep i ukusan, pa ga obavezno probajte da skuvate ako ste u prilici. Inače, u džem od rowan možete dodati i druge bobice - dobijete mješavinu.- Recept za džem br.1
Šećer - 2 kg
Voda - 2 šolje
Odvojite bobice orena od grančica, operite. Bobice prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ocijedite vodu, osušite bobice. Od šećera i vode skuvati sirup, dodati bobičasto voće i kuvati 20 minuta. Ostavite sa strane da se natapa 8 sati. Napravite još 2 ključanja po 10 minuta i insistirajte najmanje sat vremena. Sirup posljednji put ocijedite, dobro prokuvajte. Bobičasto voće rasporedite u tegle i napunite vrućim sirupom. Zamotajte banke.
Kako pripremiti vitaminski čaj sa planinskim pepelom?
Vitaminski čajevi od planinskog pepela dijele se na preventivne i terapeutske. Potonje treba uzimati samo po preporuci ljekara, profilaktički čajevi uglavnom nemaju kontraindikacije. Jedino ograničenje za nizak krvni tlak je planinski pepeo, poput divlje ruže, glog se u ovom slučaju koristi s oprezom. Vitaminski čaj se sastoji od dvije ili više komponenti koje se miješaju u različitim omjerima, ovisno o željenom efektu. Najpristupačniji i najkorisniji za organizam su čajevi od orena s dodatkom šipka, crne ribizle i aronije.Vitaminski čaj od plodova planinskog pepela i divlje ruže. U pravilu se plodovi planinskog pepela i šipka miješaju u jednakim količinama za pripremu vitaminskog čaja. Uzmite pola supene kašike zgnječenih plodova rowan i isto toliko bokova šipka. Sipajte sa dve šolje ključale vode. Inzistirati u zatvorenoj posudi (po mogućnosti u termosici sa staklenom tikvicom) jedan dan. Nakon ovog vremena, dobićete odličan multivitaminski čaj, u koji se dodaje med po ukusu. Posebno je korisno praviti takav čaj u periodu prisilnog sezonskog beri-beri - krajem zime i proleća.
Vitaminski čaj od orena i crne ribizle. Pola čaše plodova aromana pomiješajte sa istom količinom bobica crne ribizle, prelijte litrom kipuće vode i ostavite dva sata. Procijedite i dodajte crnom čaju ili pijte po pola čaše nekoliko puta dnevno. Ako takvom čaju dodate sirup ili džem od malina, dobijate odličan antipiretik.
Možete napraviti vitaminski dodatak od planinskog pepela bilo kojem biljnom čaju ili običnom crnom čaju.. Da biste to učinili, potrebno je uzeti u jednakim dijelovima svježe bobice planinskog pepela i divlje ruže (svaka po pola čaše), zgnječiti i preliti s dvije čaše kipuće vode. Dajte dva sata, procijedite i dodajte sok od jednog limuna. Vitaminski čaj se može razrijediti kipućom vodom ili pomiješati sa bilo kojim toplim čajem.
Kako i kada sakupljati rowan?
Rowan se može brati u dvije faze. U svakom od njih vrijedi se pridržavati brojnih pravila: planinski pepeo se bere po suhom vremenu, po mogućnosti ujutro, jer u ovom trenutku bobice imaju najveću vrijednost. Žetva se slaže u plitke korpe i kutije.
- U septembru se bere planinski pepeo za svježe skladištenje.. Bobice u ovom trenutku već poprimaju boju i veličinu karakterističnu za sortu, međutim, prilično su gorke jer nisu smrznute. Međutim, oni su odlični za dugotrajno skladištenje. Da bi se očuvao rowan, četke s bobicama obješene su u hladnoj prostoriji. U septembru se sakupljanje planinskog pepela vrši četkama.
- U novembru, nakon prvih mrazeva, planinski pepeo se bere za berbu.. Do tog vremena gorčina uglavnom nestaje, a bobice dobijaju prijatan slatkast ukus. Oren se u tom periodu vrlo lako odvaja od peteljki i postaje sočniji. Takve bobice je teško održavati svježima - brzo gube sok i propadaju, ali možete napraviti razne praznine od smrznutog planinskog pepela. U novembru se beru samo bobice.
Kako čuvati rowan
Rowan se može skladištiti u nekoliko oblika, a pritom ostaje koristan za ljude. Naučit ćemo kako pripremiti i čuvati oren u sušenom, sušenom i smrznutom obliku.- sušeni rowan
Za pripremu sušenog planinskog pepela sortira se, opere, pusti da se osuši, položi na lim za pečenje u jednom sloju i stavi u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 70-75C (neke domaćice snižavaju temperaturu sušenja na 40-60C) . Planinski pepeo se lagano miješa i proces je završen u trenutku kada se bobice prestanu lijepiti kada se stisnu u dlan. Brašno se često pravi od suhih bobica, dodajući ga raznim jelima i pecivima.
- Osušeni rowan
Od pola kilograma bobica crvenog arabika, 600 g šećera i litre vode možete napraviti nevjerovatno zdrav i ukusan napitak - sirup od vrane! Za pripremu takvog obogaćenog sirupa prikladne su i svježe zrele bobice, odnosno potpuno zrele, i svježe smrznuti planinski pepeo, koji se može zamrznuti od jeseni, a, na primjer, u proljeće ili čak ljeto, napravite ovo divno piće od njega.
Kada koristite smrznuti proizvod, dovoljno je odmrznuti plodove rowan na bilo koji način koji vam odgovara, a zatim početi kuhati. Svježi crveni oren treba ne samo ubrati, već i sortirati, a zatim oprati u toploj vodi.
Odmah nakon pranja, crveni planinski pepeo se potopi u kipuću vodu i prokuha, ne možete ni miješati 8-10 minuta. Kuhane bobice još treba insistirati, a tek onda ih ocijediti iz juhe. Infuzija će trajati oko sat vremena, a za to vrijeme piće će se lagano ohladiti. Stoga će biti zgodno ne samo procijediti, već i stisnuti bobice gazom.
Sada sirup od planinskog pepela treba ponovo prokuvati i dodati mu sav šećer, miješajući, pustiti da sirup provrije i malo prokuhati dok se šećer ne otopi. Sirup od crvenog jasena je spreman za upotrebu. Ako želite da ovo piće sačuvate za budućnost, onda mu je potrebna dodatna pasterizacija, a jelo je potrebno samo preliti u sterilne tegle. Kako sirup ne bi izgubio svoju jedinstvenu nijansu, u svaku posudu se može dodati nekoliko kapi octa.
Korisna svojstva sirupa od crvenog rowan
Sirup od plodova crvenog vranca nije samo obogaćeno piće, njegovo djelovanje na ljudski organizam je zaista neprocjenjivo! Uz periodičnu upotrebu takvog sirupa, ne samo da se tlak normalizira, vitalni organi, poput srca i jetre, počinju normalno raditi. Posebno je preporučljivo piti sirup od orena za osobe koje imaju anemiju.
Kuhani sirup od rowana može se čuvati u frižideru i do nekoliko dana bez gubitka svojih korisnih svojstava. Zbog toga se napitak lako može pripremiti sa rezervom od nekoliko dana i piti ga prilikom gašenja žeđi ili umjesto čaja. Osim toga, na bazi takvog sirupa sasvim je moguće pripremiti liker od rowan. Takođe, sirup od crvenog rowana može se koristiti i za pripremu umaka za meso. Kako biste malo diverzificirali okus sirupa od rowan, možete mu dodati još neke bobice ili voće!
Ekologija potrošnje
Planinski pepeo je izuzetno nepretenciozan, nije zahtjevan za tla, dobro podnosi mraz, a čak ga i štetočine zaobilaze. Čini se da je to idealna hortikulturna kultura, ali okus plodova divlje kulture ostavlja mnogo da se poželi. Njegove bobice su male, tvrde i gorke okusa, ali su korisna svojstva crvenog planinskog pepela zimi vrlo relevantna.
Korisna svojstva crvenog rowan
Rowan u vrtu je lijepa i korisna biljka. Njegovo lišće oslobađa u vazduh fitoncide, biljne antibiotike, zbog čega je vazduh pored stabla posebno čist i svež. Plodovi ne samo da oduševljavaju oko svojom vatrenom bojom u sivom jesenjem vremenu, već imaju i širok spektar korisnih svojstava.
Na primjer, planinski pepeo sadrži više vitamina C od limuna, a po sadržaju karotenoida, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A, planinski pepeo ostavlja mrkvu daleko iza sebe. Osim toga, plodovi orena sadrže vitamin P, tanine, organske kiseline, šećer, eterična ulja i mnoge druge spojeve.
Zbog svog bogatog sastava, korisna svojstva crvenog planinskog pepela naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Štaviše, ne koriste se samo plodovi, već i lišće i kora. Na primjer, svježi listovi planinskog pepela trljaju se i nanose na područja kože zahvaćena gljivicom, a čorbe od kore koriste se za liječenje upale sluznice i kože.
Ljekovita svojstva plodova crvenog orena uključuju:
normalizacija krvnog pritiska;
metabolizam se obnavlja, imunološki sistem se obnavlja - što znači da se obnavljaju funkcije pankreasa i slezene - proizvode dovoljnu količinu antibakterijskih supstanci, što vam omogućava da se riješite prehlade, upale štitne žlijezde, mioma, prostatitisa, adenom prostate, upala i bol u zglobovima;
jetra i žučni kanali su dobro očišćeni – što znači čiste žile i kapilare, smanjuje se sadržaj holesterola u krvi, nestaju šumovi u srcu, glavobolje, poboljšavaju se pamćenje i vid, udovi se ne smrzavaju;
crijeva se čiste, otklanjaju se upalni procesi u njima - što znači da prestaje zatvor ili dijareja, nestaje kolitis (prvih 5-7-10 dana uzimanja može biti lagana stolica sa sluzi, to je normalno i ne zahtijeva prekid uzimanja );
kao koleretik, diuretik i hemostatsko sredstvo, au kombinaciji sa listovima se koristi za liječenje skorbuta.
Svježi sok od bobica i listova arabine s dodatkom meda djelotvorno je antiskorbutično sredstvo.
Rowan također ima protuupalna svojstva, jača kapilare, adstringentna, dijaforetska, antidizenterijska svojstva.
Osim navedenog, infuzije vrane koriste i narodi drugih zemalja u:
- bolest jetre,
- bubrega i urinarnog trakta,
- organa gastrointestinalnog trakta,
- anemija,
- astenija,
- giht,
- glaukom,
- maligni tumori,
- ateroskleroza,
- reumatizam,
- sa opštom slabošću (nakon teških bolesti, operacija),
- ima rano i zacjeljujuće dejstvo.
Plodovi se beru za buduću upotrebu na različite načine. Bobice možete sušiti u posebnim sušarama ili na plehu, u ovom obliku bobice crvenog rowan ne gube svoja korisna svojstva dvije godine, ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu. Voće zajedno sa šećerom možete provući kroz mašinu za mlevenje mesa i čuvati u frižideru ili podrumu. Takođe, od planinskog pepela se prave džemovi i prave sokovi.
Red Rowan recepti
Sirup
Od 1 kg svježih bobica iscijediti sok, dodati 600 g šećera, prokuvati i začepiti.
Ovaj sirup se koristi za liječenje beri-beri, urolitijaze i ublažavanje bolova kod reumatoidnog artritisa.
rowan sok
Dobijte sok pomoću sokovnika ili sokovnika, sipajte u tegle i sterilizirajte. Po želji se može dodati šećer. I možete ga dodati već kada ga koristite.
Sok će poslužiti kao odličan lijek za hipovitaminozu, iscrpljenost, anemiju, pomoći će u liječenju dizenterije i ojačati zaštitna svojstva organizma.
Rowan džem
Razvrstajte bobice, uklanjajući one pokvarene.
Za 1 kg bobičastog voća dodajte 2,5 šolje vode i kuvajte mešajući 5 minuta. Bobice procijedite kroz cjedilo i ostavite za sada.
Pripremite sirup:
u vodu preostalu od kuhanja bobica dodati 800 g šećera i kuhati dok se potpuno ne otopi.
Bobice sipajte u sirup, promešajte i ostavite deset sati.
Sledećeg dana džem prokuvajte i ostavite do sledećeg dana.
Zatim kuhajte u tri doze 8-10 minuta sa razmakom od 6-8 sati.
Gotovi džem treba da bude gust, kap sirupa na tanjiru ne sme da se širi.
Planinski pepeo se po ukusu dobro slaže sa jabukama, pa umjesto 1 kg planinskog pepela možete uzeti 700 g planinskog pepela i 300 g jabuke.
Možda svaka domaćica zna kuhati džem, ali ne razumije svaka domaćica da dugotrajna toplinska obrada dovodi do činjenice da se sva korisna svojstva bobica značajno smanjuju srazmjerno vremenu kuhanja. Stoga, ako džem - onda "pet minuta". Ali bolje je napraviti sok ili zamrznuti svježe bobice. Od njih možete napraviti brzi konfiture i skuhati kompot ili jednostavno koristiti jarko crvene perle za ukrašavanje kućnog praga ili torte.
Krastavci sa rowan
Krastavci sa planinskim pepelom - vrlo ukusna zimska priprema. Recept za takve krastavce je iznenađujuće jednostavan, a dodavanjem bobica crvenog rowan u tegle sa krastavcima pripremanje postaje ljepše i svečanije. Krastavci s planinskim pepelom izgledaju vrlo impresivno na stolu i imaju neobičan pikantan okus. Marinada se priprema uz dodatak jabukovog sirćeta, ali se krastavci zatvaraju bez sterilizacije. Od ove količine marinade dobije se tri tegle od sedamsto grama.
Vrijeme kuhanja: 8 sati ili više
Spisak sastojaka
svježi krastavci - 1,5-2 kg
crveni oren - 300-400 g
voda - 1 l
jabukovo sirće - 1/4 šolje
sol - 1 kašika. kašika
šećer - 3 kašike. kašike
Način kuhanja
Svježe male krastavce dobro operite, stavite u lavor i prelijte hladnom vodom. Ostavite 4 sata, a zatim promijenite vodu u svježu i ostavite još 2-4 sata. Ovako pripremljene krastavce operite i odrežite im repove. Operite plodove rowan i prelijte ih kipućom vodom. Poredajte krastavce u sterilisane tegle zajedno sa bobicama orena.
Otopiti sol i šećer u vodi. Dodati sirće i zagrijati do ključanja uz stalno miješanje da se marinira, da se začini dobro rastvore. Kipuću marinadu sipajte u tegle sa krastavcima, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta.
Nakon toga ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo zagrejte da proključa i ponovo prelijte krastavcima. Ostavite 7 minuta. Zatim ponovo ocijedite marinadu, ponovo prokuhajte i sipajte u teglu sa krastavcima. U tom slučaju morate osigurati da marinada dođe do rubova staklenke. Koristeći čepove na navoj, hermetički zatvorite krastavce rowan. Okrenite ih na ravnu površinu, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Kontraindikacije
Uz sva korisna svojstva crvenog rowana, treba napomenuti da može biti i opasna. Preparati od rowan su kontraindicirani tokom trudnoće. Ne biste trebali jesti planinski pepeo i dojilje. Takođe se ne preporučuje upotreba preparata od vrane za osobe starije od 45 godina.
Općenito, postoje legende o crvenom planinskom pepelu i njegovim korisnim svojstvima. U čemu je većina njih istinita;) Zašto onda izgubiti tako koristan i apsolutno besplatan lijek? Dok ima vremena - nabavite malo. Samo naravno ne u gradu, a još više ne u blizini autoputa. objavljeno
- U kontaktu sa 0
- Google Plus 0
- uredu 0
- Facebook 0
