삶은 팬케이크. 가장 중요한 것은 속도입니다. 완벽한 감자 팬케이크를 요리하는 방법. 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크 조리법

붉고 바삭한 크러스트가 있는 맛있고 부드러운 감자 팬케이크인 Draniki는 벨로루시 음식으로 간주됩니다. 전통 음식, 비록 독일 미식가들이 그들의 준비를 마스터한 최초의 사람들이었지만. Draniki는 많은 국가에서 사랑 받고 있지만 다르게 불립니다. 우크라이나 사람들은 감자 팬케이크, tertyukhas 및 kremzliks를 요리합니다. 폴란드 튀김 plyacki, 체코 인 - bramboraki 및 러시아의 다른 지역에서 감자 팬케이크는 kakorki, terunets 및 deriki로 알려져 있습니다. 감자 팬케이크를 만드는 기술은 간단합니다. 감자를 으깨서 계란, 밀가루, 양파, 마늘, 양념을 섞은 다음 팬케이크처럼 기름에 튀깁니다. 육즙이 풍부하고 군침이 도는 감자 팬케이크는 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있으며이 요리를 준비하는 것은 쉽고 빠르며 즐겁습니다.

첫 번째 비결: 좋은 감자

어린 감자는 녹말이 많지 않고 감자 팬케이크가 퍼지거나 탈 수 있기 때문에 감자 팬케이크에 적합하지 않습니다. 이 경우 바인더로 전분이나 계란이 첨가되며 때로는 계란 흰자로 대체됩니다. 감자 1kg의 경우 계란 2개 또는 1-2 큰술. 엘. 녹말. 그건 그렇고, 일부 요리사는 계란이 팬케이크를 너무 조밀하게 만든다고 생각하므로 모두 취향과 선호도에 달려 있습니다.

따라서 껍질을 벗긴 감자는 곱거나 거친 강판에 문지르거나 결합, 믹서기, 고기 분쇄기에서 갈아냅니다. 감자 팬케이크가 "문지름"또는 우크라이나어 방식으로 "눈물"이라는 단어에서 테룬이라고 불리는 것은 우연이 아닙니다. 때로는 조리법에 감자 반은 곱게, 반은 거칠게 갈라는 조언이 있습니다. 이것이 감자 팬케이크가 모양을 더 잘 유지하는 방법이라고 말합니다. 어떤 이유로 팬케이크의 경우 감자를 손으로자를 필요가 있다고 믿어 지지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 그래도 우리는 21세기에 살고 있으며 주방에서 가장 힘든 일은 오랫동안 가전제품이 해왔습니다.

두 번째 비밀: 적은 양의 밀가루

많은 양의 밀가루는 감자 팬케이크의 맛을 망치고 고무처럼됩니다. 감자 덩어리가 액체로 판명되면 체에 다시 던지고 액체를 배출시킵니다. 동시에 전분은 밀가루와 계란 대신 감자에 첨가되는 감자 주스와 함께 컵 바닥에 남아 있습니다. 그런 감자 팬케이크의 껍질은 바삭하고 맛있습니다. 감자 주스를 걸러 낼 시간이 없다면 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 과도한 액체를 흡수하여 부드럽고 육즙이 많고 푹신합니다. 감자 1kg의 경우 일반적으로 1-2 tbsp를 섭취합니다. 엘. 밀가루 또는 3-4 큰술. 엘. 미끼.

세 번째 비결 : 양념과 적당한 튀김

고전적인 감자 팬케이크 요리의 미묘함 중 하나는 조미료와 향신료입니다. 믹서기의 감자와 함께 양파도 갈아서 감자 덩어리가 빠르게 어두워지는 것을 방지합니다. 소금 외에도 마늘, 후추, 말린 허브 및 좋아하는 향신료가 감자에 첨가됩니다. 감자 팬케이크는 많은 양의 야채, 버터 기름 또는 녹인 라드와 함께 뜨거운 프라이팬에서만 튀겨집니다. 따뜻한 팬에서 팬케이크를 요리하면 삶은 감자 커틀릿처럼 보입니다. 준비된 팬케이크는 와이어 랙이나 종이 타월에 올려 불필요한 지방을 제거하고 사워 크림, 마요네즈, 케첩, 고기 및 버섯 소스와 함께 제공됩니다. 벨로루시 주부는 고기 손질, 소시지, 라드 및 양파를 포함하는 전통적인 마찬카 소스를 준비합니다.

감자 팬케이크를 요리하는 특이한 방법

서부 우크라이나에서는 큰 팬케이크 크기의 감자 팬케이크를 만들고 양면을 튀기고 한면에는 고기, 버섯 또는 야채 충전재를 넣고 그 위에 사워 크림으로 장식합니다. 그런 감자 팬케이크 하나를 반나절 동안 먹으면 충분합니다. 때로는 반죽을 반죽하는 과정에서 튀긴 양파와 버섯, 강판 치즈, 시리얼, 다진 고기, 닭고기 조각, 생선 및 야채, 해산물, 압착 코티지 치즈, 사과가 추가되고 덩어리가 나오면 건조하려면 소량의 우유 또는 사워 크림으로 희석하십시오. 존재 흥미로운 레시피겉에 삶은 감자에 치즈를 얹어 미트볼처럼 튀긴 후 허브와 사워 크림 소스를 곁들인 스위스 뢰스티 팬케이크. 다이어트 중이라면 지방이없는 슬로우 쿠커에서 팬케이크를 요리하는 법을 배우십시오. 물론 육즙이 많지는 않지만 접시의 칼로리 함량은 여러 번 감소합니다. "게으른"감자 팬케이크는 일반적으로 총각이 준비하고 껍질과 함께 감자를 문지르지만 그렇지 않으면 조리법이 일반 감자 팬케이크와 다르지 않습니다.

zrazy를 연상시키는 아주 맛있는 박제 감자 팬케이크. 감자 팬케이크에 다진 고기, 생선, 야채 또는 버섯을 놓고 그 위에 약간의 반죽을 펴서 속을 덮고 양면을 튀깁니다. 벨로루시 요리에서 고기를 곁들인 Draniki는 마법사라고 불립니다. 이 옵션은식이 요법이 아니지만 매우 식욕을 돋 웁니다.

Draniki는 종종 사워 크림 아래 또는 냄비에 있는 베이킹 시트에서 고기, 버섯 및 야채와 함께 구워집니다. 오븐에서 그들은 치즈 캡 아래에서 시들고 튀긴 것보다 더 부드럽고 부드러워집니다.

3가지 오리지널 레시피

우크라이나 감자 팬케이크

감자 1kg과 양파 1개를 갈아서 액체를 배출시키고 코티지 치즈 300g, 계란 2개 및 향신료를 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하고 팬케이크처럼 기름에 감자 팬케이크를 튀깁니다.

씨앗이 있는 드라니키

600g 세척 생 감자, 양파 1개, 마늘 1쪽을 푸드 프로세서에 갈아서 준비합니다. 감자를 짜거나 주스가 저절로 빠지도록 하십시오. 계란 3개와 뜨거운 우유 200ml를 덩어리에 넣고 잘 섞어서 먼저 약간 으깨질 수 있는 소수의 씨앗을 부으십시오. 반죽에 소금, 후추, 신선한 바질로 간을 하고 뜨거운 팬에 볶습니다. 그런 팬케이크를 수란과 함께 제공할 수 있습니다.

오트밀을 곁들인 드라니키

1 컵의 헤라클레스에 끓는 물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗긴 감자 2개를 갈아서 잘게 썬 양파 1개를 짜서 섞고 찐 오트밀과 오레가노 한 꼬집을 섞습니다. 다음으로 우리는 팬케이크를 만들고 사워 크림을 튀기고 제공합니다.

원하는 대로 다양하게 만들 수 있는 다재다능한 수제 음식. 이 요리는 항상 맛있어서 초보 안주인도 마스터 할 수 있습니다. 감자전은 반찬으로 내놓을 필요가 없고, 단독으로 먹기에도 좋습니다. 입에서 녹는 붉고 바삭한 팬케이크는 때때로 가족이 테이블에 모이기 전에 접시에서 사라집니다. 그리고 모든 안주인에게 이것은 그녀의 요리 기술에 대한 최고의 인정입니다!

숙련 된 안주인은 언제든지 감자로 만든 적어도 10 가지 요리의 이름을 지정할 준비가되어 있습니다. 그 중에는 확실히 감자 팬케이크가 있습니다. 이 벨로루시 진미는 오랫동안 일반적인 가정 용품이었습니다.

감자 팬케이크의 장점은 높은 포만감과 준비 용이성의 조합입니다. 감자 케이크 몇 개만으로도 전체 식사를 대체할 수 있습니다. 영양가를 보충할 수 있습니다. 야채 샐러드또는 단순 소금에 절인 양배추. 요리에 대한 많은 요리법이 있으며 모두 우수한 맛과 매력적인 가격을 가지고 있습니다.

감자 팬케이크 - 사진과 함께 단계별 고전 요리법

많은 반찬들 중에서 이 요리는 기름을 많이 넣고 조리하기 때문에 다소 기름진 음식이기 때문에 최선의 선택은 아니다. 그러나 오븐에 굽는 것으로 칼로리를 줄일 수 있습니다!

그럼에도 불구하고 튀기지 않은 감자 팬케이크는 어린 시절부터 우리에게 친숙한 맛이 전혀 아닙니다. 따라서 반찬으로 메밀과 파스타가 지겹다면 모든 종류의 고기와 생선과 잘 어울리는 단골 팬케이크 레시피를 제안한다.

당신의 마크:

요리 시간: 30 분

수량: 4인분

재료

감자: 500g;
밀가루: 150g;
사워 크림 15-20%: 1 큰술. 엘.;
계란: 2개;
활: 2개;
마늘: 2-3쪽;
소금: 꼬집음;
후추: 맛보기;
튀김용 기름: 100ml;
채소: 맛보기;

요리 지침

draniki를 야채 또는 고기와 함께 독립 요리로 제공하십시오. 소스로 마늘과 후추와 함께 사워 크림을 사용할 수 있습니다 - 훌륭한 풍미 추가!

마른 요리를 요리하는 방법

종종 draniki는 단식 또는 다이어트를 하는 동안 요리하는 것을 선호합니다.

제품:

감자 6개 또는 7개;
중간 크기 양파 1개;
3-4st. 밀가루 숟가락;
4-5 예술. 모든 식물성 기름 큰 스푼.

종종 이러한 유형의 요리에 1개의 마늘 머리가 추가됩니다. 양파와 동시에 넣고 잘게 썬다.

요리:

감자는 철저히 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어야합니다.
큰 구멍이있는 특수 강판에 준비된 괴경을 갈아서 덩어리가 주스를 제공하도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
과도한 액체를 배출하십시오. 그렇지 않으면 형성된 커틀릿이 말 그대로 액체에 떠 있습니다.
양파도 잘게 썰거나 갈아주세요. 그런 다음 감자 덩어리에 추가됩니다.
준비된 퓌레에 밀가루를 붓습니다. 철저히 섞는다.
완성 된 커틀릿이 팬에서 더 잘 분리되도록 1 큰술의 식물성 기름을 덩어리에 추가 할 수 있습니다.
식물성 기름이 든 프라이팬이 가열됩니다. 제품을 형성하려면 반죽 한 스푼을 팬에 붓는 것으로 충분합니다.
커틀릿은 각면에서 약 4-5 분 동안 튀겨집니다. 이 기간 동안 그들은 화려한 황금색이됩니다.
그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 느린 불로 옮기고 20 분 동안 "도달"할 수 있습니다.
때로는 같은 목적으로 튀긴 커틀릿을 예열 된 오븐에 10-15 분 동안 넣습니다.
그러나 팬케이크를 항상 준비할 필요는 없습니다. 튀김 후 하나를 시도하십시오. 더 이상 요리가 필요하지 않고 요리가 완전히 준비되었을 수 있습니다. 결과 팬케이크의 두께와 감자의 다양성에 따라 다릅니다.

양질의 거친 밀가루와 계란이없는 Draniki

계란이 없는 팬케이크의 대체 옵션은 양질의 거친 밀가루를 사용하는 조리법을 선택하는 것입니다.

재료:

7 또는 8개의 감자;
껍질을 벗긴 양파 1개;
모든 식물성 기름 3-5 큰술;
소금.

선택적으로 다음을 추가할 수 있습니다.

검은 후추 꼬집음;
갈거나 잘게 다진 마늘 1개
다진 채소.

이러한 첨가제는 완성 된 요리의 맛을 더 흥미롭고 다양하게 만듭니다.

요리:

첫 번째 단계는 감자 괴경을 껍질을 벗기는 것입니다.
다음으로 큰 세포로 화격자해야합니다. 접시에 과도한 주스를 제거하여 결과 덩어리를 짜내는 것이 바람직합니다.
양파 머리를 잘게 자릅니다. 동시에 마늘 머리를자를 수 있습니다.
으깬 생 감자를 넣고 모든 재료를 부드럽게 섞는다.
다음 단계는 양질의 거친 밀가루를 추가하는 것입니다.
양질의 거친 밀가루가 든 퓌레는 10-15분 동안 방치하여 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 액체에 담가야 합니다. 그 후에 조미료와 향신료를 추가할 수 있습니다.
식물성 기름이 이미 가열 된 뜨거운 프라이팬에서 팬케이크를 요리해야합니다.
팬케이크는 각 면에서 4-5분간 튀긴 다음 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분간 더 굽습니다.

다진 고기를 첨가 한 레시피 - 맛있고 만족스러운!

때때로이 아름다운 팬케이크는 다진 감자완전해질 수 있다 고기 요리. 이렇게하려면 감자 팬케이크에 다진 고기를 추가하기 만하면됩니다.

친구와 가족들에게 푸짐한 식사를 대접하기 위해, 걸릴 필요가:

300g 좋아하는 다진 고기 유형;
6-7 감자;
양파 1.5개;
1 또는 1.5 마늘 정향;
1 계란;
소금 0.5티스푼;
식물성 기름 3-5 큰술;
검은 후추 꼬집음.

요리:

감자는 철저히 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻습니다. 다음으로 문지릅니다. 큰 강판 만 이에 적합합니다. 몇 분 동안 완성 된 덩어리는 과도한 수분을 제거하기 위해 소쿠리 또는 체로 옮겨야합니다.
마늘과 양파는 잘게 썰고 다진 감자에 첨가됩니다. 다음으로 닭고기 달걀과 향신료를 넣으십시오.
다진 고기는 채우기가되며 소금과 잘게 썬 양파 반이 맛에 첨가됩니다.
식물성 기름을 프라이팬에 붓고 가열합니다. 큰 스푼으로 가열 된 기름에 감자 층을 펼치고 다진 고기 층을 놓고 다른 감자 층으로 덮습니다. 고기가 든 감자 팬케이크의 가장자리가 약간 부서집니다.
커틀릿을 앞뒤로 4-5분씩 튀기고 뚜껑 아래 또는 뜨거운 오븐에서 약한 불로 20분 더 둡니다.

치즈로 맛있는 감자 팬케이크 만드는 법

맛있고 향기로운 요리법중요한 장소는 치즈가 든 부드러운 감자 팬케이크로 채워져 있습니다.

필수 제품:

7-8 중간 감자;
1 계란;
100g 모든 치즈;
양파 1개;
1 마늘 머리 (취향에 따라);
소금 0.5티스푼;
식물성 기름 4-5 큰술;
검은 후추.

잘게 잘린 채소는 종종 다진 고기에 추가로 추가됩니다.

요리:

감자를 준비하는 것으로 시작해야 합니다. 조심스럽게 껍질을 벗기고 손상된 부분을 제거하고 흐르는 물로 씻습니다. 큰 강판으로 다진 고기를 요리해야합니다.
그것은 나중에 배수되어야하는 주스를 제공하는 동안 양파 머리와 마늘 정향을 잘게 잘라야합니다. 마늘은 종종 마늘 프레스로 덩어리로 누르거나 문지릅니다. 좋은 강판.
강판 감자에서 과도한 주스를 배출하고 결과 덩어리를 다진 양파와 마늘과 섞습니다.
계란, 소금, 후추, 치즈가 다진 고기에 첨가됩니다. 치즈는 잘게 잘게 썰거나 굵은 강판에 갈아야 합니다.
식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 팬케이크는 젖은 큰 스푼으로 끓는 기름에 퍼집니다.
각 감자 팬케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4-5 분 동안 한 면에서 튀긴 다음 뒤집어서 같은 양으로 튀깁니다.
그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 15-20분 더 약한 불로 계속 요리합니다.

버섯으로

버섯이 든 맛있는 팬케이크는 생 버섯, 말린 버섯 및 통조림 버섯을 사용하여 준비 할 수있는 일상 테이블을 다양 화하는 데 도움이됩니다.

재료:

7 개의 중간 감자;
양파 1개;
마늘 1쪽;
200g 생, 통조림 또는 미리 담근 건조 버섯;
1 계란;
소금 0.5티스푼;
후추 약간;
입맛에 맞는 채소.

요리:

감자는 껍질을 벗기고 강한 물로 철저히 헹구어야 합니다.
다음으로 문지릅니다. 이렇게하려면 큰 강판 만 가지고 10-15 분 동안 그대로 두어 덩어리가 주스를 시작하도록하십시오. 배수되어야 합니다.
잘게 썬 양파와 마늘이 완성 된 덩어리에 첨가됩니다. 채소를 사용하는 경우 잘게 자르고 다진 감자에 넣습니다. 계란, 소금, 후추가 뒤를 잇습니다.
버섯은 미리 준비해야 합니다. 통조림은 깨끗이 씻고, 말린 것은 부풀어 오를 때까지 담가 두 물에 삶고, 생 버섯또한 끓인다. 그들이 잘게 잘린 후 다진 감자에 첨가됩니다.
식물성 기름을 프라이팬에 붓고 불에 태우고 예열합니다. Draniki는 젖은 큰 스푼으로 뜨거운 기름에 배치됩니다. 그들은 4-5 분 동안 양쪽에서 튀겨야합니다.
뚜껑을 덮어야 하는 프라이팬에 약한 불로 요리를 마무리한다. 예열된 오븐에서 감자 팬케이크를 완전히 준비할 수 있습니다. 15-20분이 소요됩니다.

감자와 호박으로 팬케이크를 요리하는 법

여름 시즌에는 모든 주부가 새로운 감자와 호박으로 만든 가볍고 맛있는 팬케이크로 가족을 대할 수 있습니다.

이 간편한 다이어트 식단을 위해 필요할 것이다:

6-8 감자;
0.5 중간 크기의 호박;
1 계란;
양파 1개;
마늘 1쪽;
소금 0.5티스푼;
식물성 기름 4-5 큰술;
검은 후추 꼬집음.

이러한 다진 고기에는 많은 양의 야채 주스가 주어지면 때로는 밀가루 2-3 큰 스푼이 추가됩니다.

요리:

감자와 호박은 완전히 껍질을 벗겨야 합니다. (어린 야채는 껍질을 벗길 수 없습니다.) 그런 다음 문질러서 큰 세포가있는 강판 만 가져갑니다.
다진 호박과 감자는 조심스럽게 짜야합니다.
그런 다음 다진 양파와 마늘을 넣고 계란을 치고 소금과 후추를 넣습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오.
미래의 야채 커틀릿은 젖은 큰 스푼으로 뜨거운 기름에 배치됩니다. 중불에서 약 5분이면 각 면이 황금빛 갈색이 됩니다.
감자 팬케이크가 양쪽에서 튀겨지면 불이 줄어들고 팬은 뚜껑으로 덮이고 제품은 15-20분 동안 완전히 준비될 때까지 둡니다.

양파와 함께 - 육즙, 매운맛, 맛있는

많은 주부들이 양파 요리의 맛을 과소 평가합니다. 그것이 얼마나 맛있는지 깨닫기 위해 양파로 육즙이 많은 감자 팬케이크를 요리 할 수 있습니다.

취해야 한다:

3개의 큰 양파;
5-6 감자;
양질의 거친 밀가루 2-3 큰술;
1-2 계란;
소금 1티스푼;
검은 후추 약간;
식물성 기름 4-5 큰술.

수행하는 방법:

첫 번째 단계는 감자와 양파를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 것입니다.
양파는 얇은 고리로 자르고 튀겨 낸다. 식물성 기름황금까지.
감자는 큰 세포가있는 강판에 문지르고 과도한 주스는 배수하고 튀긴 양파와 섞습니다.
양질의 거친 밀가루를 덩어리에 넣고 몇 분 동안 방치하면 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오릅니다.
계란은 다진 고기에 두들겨집니다. 결과 혼합물에 소금과 후추가 첨가됩니다. 마늘 한 쪽을 문지르면 됩니다.
프라이팬을 센 불에 올리고 팬 바닥에 기름을 붓습니다. 기름이 가열되면 형성된 제품이 그 안에 배치됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 5분 동안 요리합니다.
다음으로 불을 최소로 줄이고 감자 팬케이크를 15-20분 더 준비합니다.

오븐에서 팬케이크를 요리하는 방법

감자 팬케이크와 같은 맛있는 요리는 체중을 신중하게 조절하는 사람들에게 항상 높은 평가를 받는 것은 아닙니다. 우선, 다량의 식물성 기름에 튀기기 때문입니다. 오븐에서 요리하면 과도한 칼로리를 피할 수 있습니다.

재료:

6개의 큰 괴경 또는 7-8개의 작은 괴경;
양파 1개;
마늘 1쪽;
1 계란;
2-3 큰술. 밀가루 숟가락;
소금 0.5티스푼;
맛을 내기 위해 후추 한 꼬집.

요리:

오븐에서 맛있고 장밋빛 제품을 얻으려면 감자를 거친 강판에 문지릅니다. 결과 덩어리에 양파 머리를 추가하십시오. 먼저 양파를 잘게 썬다. 마늘과 허브 머리를 추가할 수 있습니다. 혼합물에 계란을 붓고 밀가루를 저어주세요.
오븐은 약 200도까지 가열됩니다. 베이킹 시트는 식물성 기름의 얇은 층으로 기름칠됩니다. 제품은 약 2-3cm 떨어진 표면에 숟가락으로 배치됩니다.
뜨거운 오븐에서 기성품 다이어트 커틀릿을 양쪽에 5 분 동안 굽는 것이 가장 좋습니다. 넓은 주걱으로 뒤집어 주세요.
그런 다음 오븐을 끄고 감자 팬케이크를 완전한 준비를 위해 10-15분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

밀가루 없는 다이어트

밀가루가없는 다이어트 팬케이크는 칼로리가 상당히 적지 만 즐겁고 영양가있는 맛이납니다.

걸릴 필요:

7 개의 중간 감자;
양파 1개;
마늘 1쪽;
1 계란;
소금 0.5티스푼;
식물성 기름 3-4 큰술;
검은 후추 꼬집음.

밀가루를 추가로 사용하지 않는 요리의 특징은 다진 감자에서 액체를 최대한 빼내는 것입니다.

요리:

껍질을 벗기고 철저히 씻은 감자를 화격자. 이렇게하려면 큰 강판을 가져 가십시오. 강판 감자는 주스를 제공하기 위해 남겨두고 나중에 조심스럽게 배수됩니다. 손으로 덩어리를 짜낼 수도 있습니다.
양파는 또한 굵은 강판에 문지르거나 아주 잘게 잘립니다. 흥미로운 뒷맛은 강판 마늘을 줄 것입니다. 종종 잘게 잘린 채소가 혼합물에 포함됩니다.
달궈진 기름에 젖은 숟가락으로 한 번에 하나씩 펴 발라줍니다.
각면에서 팬케이크는 중간 열로 약 4-5 분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 불을 꺼야 합니다. Draniki는 약 15-20분 안에 낮은 열로 뚜껑 아래에서 시들고 나면 완전히 준비됩니다.

모든 유형의 맛있는 팬케이크를 얻으려면 몇 가지 팁과 권장 사항을 따라야 합니다.

양파는 종종 감자 덩어리에 첨가되어 흰색을 유지합니다.
제품의 로스팅은 중간 열에서 수행됩니다. Draniki는 오븐이나 뚜껑 아래의 스토브에서 완전히 준비됩니다.
가장자리가 바삭한 팬케이크를 좋아한다면 처음에는 뚜껑을 덮지 않고 부드러워질 때까지 약한 불에서 익힙니다.
가장자리 주위에 황금 껍질이 나타나기 시작하여 아래쪽의 준비 정도를 결정할 수 있습니다.
Draniki는 다진 채소와 마늘을 추가할 수 있는 사워 크림과 이상적으로 결합됩니다.
일반적으로 이 충분한 식사빵 없이 제공됩니다.
요리를 덜 기름지게 만들려면 팬의 감자 팬케이크를 종이 타월에 펴서 과도한 해바라기 기름을 빨리 흡수하십시오.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

평범한 감자 팬케이크와 같은 흥미로운 요리를 만들어 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 이것은 팬케이크이지만 밀가루 반죽 대신 잘게 썬 감자를 튀긴 것입니다. 간단한 벨로루시 draniki는 전통적으로 마늘, 양파 및 계란으로 만들어 지지만 다진 고기, 치즈, 버섯, 호박 및 코티지 치즈를 추가하여 요리에 대한 다른 옵션이 있습니다.

레시피 1. 클래식

가장 자주 사용되는 조리법인 감자 팬케이크는 거의 모든 사람이 좋아합니다. 이것은 고전적인 요리입니다.

재료:

감자 괴경 1kg;
3 양파;
계란 2개;
마늘 4쪽;
2 큰술. 밀가루 또는 전분 숟가락;
소금과 후추 맛;
튀김용 올리브 또는 기타 무취 식물성 기름;
1st. 한 숟가락의 사워 크림 또는 우유.

사진과 함께 요리하는 방법 :

고운 강판에 양파와 함께 괴경을 비벼줍니다.
과도한 주스를 배출하십시오.
계란을 치고 다진 마늘, 후추, 소금과 섞어 감자 덩어리와 결합하십시오.
우유 또는 사워 크림, 전분 (밀가루)을 넣으십시오.
프라이팬에 숟가락으로 떠서 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다(각각 약 5분). 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다.

조언! 계란과 감자의 덩어리가 충분히 두꺼운 것으로 판명되면 밀가루 나 전분을 첨가해서는 안됩니다.

클래식 감자 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 감자 팬케이크를 위해 특별히 설계된 벨로루시 전통 소스인 마찬카와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

Machanka 조리법 : 소금에 절인 갈비뼈 자르기, 훈제 소시지, 베이컨과 햄을 녹인 후 냄비에 모두 넣고 사워 크림을 뿌린다. 임의로 제품의 비율을 취하십시오. 취향에 따라 나열된 모든 성분을 추가할 필요는 없습니다.

레시피 2. 계란 없이

계란이 없는 Draniki는 준비하기 가장 쉬운 요리이지만 매우 맛있습니다. 경험이 부족한 요리사도 그런 마른 감자 팬케이크를 만드는 것은 어렵지 않으며 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

재료:

중간 크기 감자 5개;
2 큰술. 엘. 밀가루;
소금과 맛 조미료;
튀김용 식물성 기름.

조언! 전분 함량이 높은 감자 품종은 요리에 이상적입니다. 이렇게하면 원하는 일관성의 감자 덩어리를 얻을 수 있습니다.

단계별 준비:

괴경을 껍질을 벗기고 미세한 (으깬 감자까지) 또는 굵은 강판에 창살을 뿌립니다. 괴경이 잘 부서질수록 덩어리가 더 균일하고 팬케이크가 더 얇아집니다. 거친 강판에 강판을 깐 감자에서 팬케이크는 더 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻습니다.
결과 감자 덩어리를 짜내고 과도한 액체를 제거하십시오. 이것이 완료되지 않으면 팬의 팬케이크가 흐려집니다.
감자에 소금, 밀가루 및 향신료를 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
가열 된 식물성 기름이 든 팬에 숟가락으로 결과 반죽을 펼치십시오. 한쪽에서 튀긴 다음 다른 쪽에서 팬케이크를 뒤집습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 3. 다진 고기와 함께

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 더 만족스럽고 남성은 특히 맛을 좋아합니다. 요리는 간단하지만 고전적인 조리법에 따라 요리하는 것보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

감자 1kg;
양파 2개;
다진 고기 300g;
식물성 기름;
소금과 후추 맛.

요리법:

양파를 껍질을 벗기고 그 중 하나를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 냄비에 볶습니다.
블렌더 또는 강판으로 두 번째 양파를 잘게 자릅니다. 결과 질량을 2 부분으로 나눕니다.
다진 고기에 다진 양파 부분 중 하나, 소금, 후추를 넣으십시오.
껍질에서 괴경을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다. 결과 덩어리를 나머지 양파, 소금 및 후추와 섞으십시오.
식물성 기름을 두른 팬(붙지 않는 코팅이 선호됨)에 감자 팬케이크를 볶습니다. 숟가락으로 감자 덩어리를 예열 된 팬에 넣고 수평을 유지하십시오. 층이 얇아 야합니다. 위에서 팬케이크 한가운데에 다진 고기를 조금 넣고 감자 덩어리로 덮습니다.
한쪽 면을 먼저 튀긴 다음 뒤집어서 다른 면을 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 닫으십시오. 그러면 감자 팬케이크가 잘 구워집니다.
튀긴 양파 반 고리와 함께 제공하십시오.

조언! 제품 세트와 비율을 변경하지 않고 감자와 고기 팬케이크를 만들 수 있습니다. 감자 덩어리를 다진 고기와 섞어 일반 팬케이크처럼 볶습니다.

레시피 4. 소시지와 치즈

일반 삶은 소시지와 치즈가 든 Draniki는 왕성한 것으로 판명되었으며 동시에 매우 맛있습니다. 이 요리는 점심이나 아침 식사에 적합합니다.

재료:

감자 괴경 500g (6 개);
삶은 소시지 100g;
치즈 100g;
1 양파;
3 예술. 밀가루 숟가락;
계란 2개;
맛을 내기 위해 소금과 후추 (다른 향신료를 첨가 할 수 있음);
튀김용 해바라기 기름.

단계별 레시피, 요리법:

거친 강판에 양파와 함께 껍질을 벗긴 감자를 강판으로 자르거나 믹서기로 자릅니다.
초과 주스를 짜내십시오.
소시지와 치즈를 얇은 조각으로 자르고 감자 덩어리와 섞고 계란, 밀가루, 향신료, 소금을 넣으십시오.
가열 된 식물성 기름이 든 팬에 숟가락으로 덩어리를 퍼뜨립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다(각 약 5분).
완성된 팬케이크는 종이 타월로 두드려서 말려서 여분의 기름을 제거합니다.

사워 크림을 얹은 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 5. 오븐에서

Draniki는 프라이팬에서 만들 수있을뿐만 아니라 오븐에서 요리하면 덜 맛있을 것입니다. 크러스트는 황금빛으로 바삭바삭할 것입니다. 이 경우 요리 과정에 사용되는 식물성 기름의 양이 크게 줄어들기 때문에 접시가 기름기가 많지 않습니다. 우리는 팬케이크가식이 요법이 될 것이라고 말할 수 있습니다.

재료:

4개의 큰 감자;
1 계란;
2 큰술. 마요네즈 숟가락;
반 양파;
마늘 2쪽;
2 큰술. 밀가루 숟가락;
당신의 취향에 소금과 향신료;
식물성 기름.

요리법:

거친 강판에 껍질을 벗긴 감자 괴경과 양파를 강판에 담습니다. 과도한 주스를 배출하거나 짜내십시오.
감자 양파 덩어리에 즉시 마요네즈를 넣으십시오.
마늘 정향을 잘게 자르거나 특수 마늘 프레스를 통과하십시오.
덩어리, 마늘, 계란, 소금을 섞으십시오.
밀가루를 추가합니다.
반죽은 케이크를 형성할 수 있도록 상당히 점성이 있어야 합니다.
오븐을 켜면 200-220도까지 예열되어야합니다.
미리 기름을 칠한 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
종이에 케이크를 놓습니다.
감자 팬케이크를 브라우닝하려면 20분이면 충분합니다. 요리하는 동안 한 번 뒤집어야 합니다.

사워 크림, 케첩 또는 마요네즈와 함께 따뜻하게 제공하십시오.

레시피 6. 호박과 함께

맛있는 감자 팬케이크는 호박으로 만들어지며 여기에 추가하면 요리가 부드러워집니다.

재료:

감자 1kg;
중간 크기의 호박 1개;
계란 3개;
큰 양파 1개;
3 예술. 밀가루 숟가락;
소금, 마늘 및 조미료 맛;
튀김용 식물성 기름;
테이블에 접시를 제공하는 사워 크림.

조언! 호박은 덜 익은 씨앗으로 젊음을 취하는 것이 좋습니다.

요리법:

고운 강판이나 믹서기로 괴경을 갈아줍니다.
굵은 강판에 애호박과 껍질을 벗긴 양파를 갈아주세요.
감자, 양파, 호박을 섞는다.
미리 푼 계란, 향신료, 다진 마늘, 소금을 모두 넣으십시오.
큰 스푼으로 펴서 팬케이크를 만들고 바삭한 황금 껍질이 형성 될 때까지 뜨거운 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 먼저 한쪽에서 다음 다른 쪽에서.

조언! 원하는 경우 덩어리에 녹색을 추가 할 수 있습니다.

사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 호박이 든 감자 팬케이크는 성인과 어린이에게 어필합니다.

감자 팬케이크는 준비 권장 사항을 사용하면 특히 맛있습니다.

올바른 감자를 선택하십시오. 많은 양의 전분이 있어야 합니다. 껍질이 거칠고 내부가 노랗고 큰 감자가 이상적입니다. 어린 괴경은 전분을 많이 함유하지 않아 감자 팬케이크를 만드는 데 적합하지 않습니다.
불충분 한 "전분"감자는 제거하기 쉽습니다. 덩어리에 전분 1-2 큰 스푼을 추가하십시오.
양파와 동시에 고운 강판에 괴경을 갈아줍니다. 이것은 덩어리가 어두워지는 것을 방지합니다. 손으로 할 필요가 없고 믹서기나 푸드프로세서를 이용하세요. 일반 과즙 짜는기구로 감자를 갈 수 있습니다.이 경우 주스와 펄프를 혼합해야하지만 액체가 너무 많아서는 안됩니다.
과도하게 반죽에 밀가루를 추가하지만 여기에서 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 약간 "고무"가 됩니다. 이를 위해 전분을 사용하는 것이 좋습니다.
향신료는 요리의 맛과 향을 향상시키고 원하는대로 추가하십시오.
Draniki는 잘 가열 된 팬에서 튀기면 파삭 파삭 한 황금 껍질로 밝혀 질 것입니다. 식물성 기름은 감자 덩어리의 절반 두께를 덮어야합니다.
너무 두꺼운 감자 팬케이크는 내부에서 튀기지 않을 수 있으므로 덩어리를 배치 할 때 숟가락으로 평평하게하여 더 얇게 만들어야합니다.
팬케이크를 접시가 아니라 종이 냅킨에 즉시 놓아 과도한 지방 함량을 제거 할 수 있습니다.

감자 팬케이크는 최소한의 재료로 준비하기 쉬운 요리이지만 동시에 매우 맛있고 만족스럽습니다. 다양한 향신료를 첨가하여 음식의 맛을 완전히 다르게 만들 수 있습니다.

Draniki (또는 감자 팬케이크)는 벨로루시에서 가장 인기있는 감자 팬케이크로 우크라이나와 러시아와 같은 이웃 국가의 요리에 확고하게 자리 잡았습니다. 마늘, 양파, 계란을 곁들인 강판 감자는 기름이나 동물성 지방으로 뜨거운 프라이팬에 튀깁니다. 그것은 매우 만족스럽고 간단한 요리로 밝혀졌습니다. 뜨거운 감자 팬케이크의 주요 "파트너"는 사워 크림입니다. 물론이 요리는식이 요법으로 간주 될 수 없습니다. 감자 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal이고 반죽에 밀가루가 있으면 199kcal이 모두 얻어지기 때문입니다. 그러나 이것은 어떤 식으로든 그들의 인기를 감소시키지 않으며, 그들은 결코 사람들의 사랑을 잃지 않을 것입니다.

감자 팬케이크에 대한 단계별 조리법은 실제 벨로루시 팬케이크를 요리하는 방법을 알려줍니다.

필수 성분:

감자 - 10개;
계란 - 2 개;
소금 - 맛;
튀김 용 기름.

감자 팬케이크를 요리하는 방법:

감자 팬케이크를 위한 최고의 요리법

감자 팬케이크의 고전 요리법을 연구한 후에는 더 복잡한 옵션으로 진행할 수 있습니다. 결국, 그들은 야채와 고기로 요리하거나 냄비에 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 따라서 간단하고 왕성한 요리에는 많은 비밀이 있습니다.

감자 팬케이크의 모든 요리법은 매우 유사하지만 때로는 사소한 세부 사항으로 인해 요리의 맛이 크게 바뀝니다.

야채를 곁들인 채식 팬케이크

엄격한 채식주의자는 벨로루시 요리, 특히 감자 팬케이크도 좋아합니다. 반죽에 다양한 야채를 추가하면 계란이 없는 감자 팬케이크는 희박하지만 매우 밝습니다.

재료:

감자 - 8개;
당근 - 1 개;
양파 - 2 개;
소금, 향신료 - 맛보기;
양파 - 2개

요리:

중간 크기의 감자, 큰 당근, 양파는 껍질을 벗기고 물에 헹굽니다.
한 그릇에 모든 야채를 잘게 썬다. 감자가 너무 어두워지지 않도록 마지막에 갈아주세요. 혼합물에 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료로 간을 합니다. 과잉 액체.
팬에 기름을 붓고 가열합니다. 혼합물을 뜨거운 기름에만 펴서 케이크 모양을 만드십시오. 감자 팬케이크는 중간이 구워지지 않을 수 있으므로 너무 두껍지 않게 만드십시오.
황금빛 갈색이 나타날 때까지 감자 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

치즈와 햄을 곁들인 팬케이크

치즈가 든 감자 팬케이크는 식욕을 돋울뿐만 아니라 매우 만족합니다. 그리고 햄과 채소를 조금 더하면 반찬 없이도 든든한 한 끼가 됩니다.

재료:

감자 - 6개;
양파 - 1 개;
햄 - 200gr;
치즈 - 200gr;
계란 - 2 개;
딜 - 1 묶음;
밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
소금과 향신료 - 맛보기.

요리:

양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 모든 야채, 치즈, 햄을 갈아주세요. 이 감자 팬케이크 조리법에서 모든 재료는 제품의 흐릿한 상태를 피하기 위해 가장 큰 강판에 문질러야합니다. 과도한 액체를 배출하십시오.
혼합물에 계란, 딜 및 밀가루를 첨가하십시오. 모든 것과 소금을 섞어 맛보십시오.
기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 혼합물을 숟가락으로 떠서 팬케이크 모양으로 만듭니다. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다진 고기가 든 파이의 아날로그

후퇴 고전적인 요리법다진 고기로 파이 형태로 감자 팬케이크를 요리 할 수 있습니다.

재료:

감자 - 60개;
양파 - 1 개;
계란 - 2 개;
다진 고기 - 200 gr;
소금과 후추 맛;
밀가루 - 필요에 따라.

요리:

감자 혼합물의 경우 야채는 가장 작은 강판으로 강판에 갈아야합니다. 감자에 소금을 넣고 기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 나타나는 액체를 배출하십시오. 혼합물에 계란을 깨고 모든 것을 섞으십시오. 액체 일관성을 얻으면 약간의 밀가루를 추가해야합니다.
다진 고기는 아무거나 사용하셔도 되지만 기름기가 많지 않고 곱게 갈아서 드시는 것이 좋습니다. 다진 고기에 다진 양파를 넣고 향신료로 맛을 낸다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.
다진 고기를 곁들인 이 감자 팬케이크는 뜨거운 기름에서만 튀겨집니다. 반죽을 숟가락으로 얇게 펴 바르고 그 위에 조금 올려주세요 다진 고기. 팬케이크의 전체 표면에 다진 고기를 바르십시오. 충전물 위에 감자 혼합물의 얇은 층을 다시 넣으십시오. 한 면이 노릇해지면 감자전을 조심스럽게 뒤집어 속이 떨어지지 않도록 한다.
이러한 고기 팬케이크는 닫힌 뚜껑 아래에서 요리되어 껍질이 형성되는 동안 다진 고기가 찐 시간을 갖습니다.

멀티 쿠커 레시피

냄비뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 감자 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 이 옵션을 사용하면 최소한의 오일이 필요하므로 건강한 생활 방식에 매우 유용합니다.

재료:

감자 - 1kg;
양파 - 1 개;
계란 - 2 개;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
소금과 향신료 맛.

요리:

양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 야채를 창살. 결과 액체를 배출하십시오.
계란을 휘젓다. 향신료로 모든 것을 맛보십시오. 밀가루를 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 철저히 섞는다.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르십시오. 숟가락으로 감자전을 만들어 그릇 바닥에 깔아주세요.
"베이킹" 또는 "튀김" 모드에서 각 면을 20분 동안 요리하십시오.

냄비에 버섯과 삼겹살과 함께

감자 팬케이크를 요리하는 것은 오랫동안 평범한 절차가 아닙니다. 새로운 취향을 찾고자 하는 환상과 욕망은 간단한 식사인식을 넘어 변화. 냄비에 버섯과 삼겹살이 든 감자 팬케이크는 축제 테이블의 장식이 될 수 있습니다.

이 요리는 편리한 방법으로 준비해야 하는 고전적인 감자 팬케이크를 기반으로 합니다.

재료:

클래식 감자 팬케이크 - 15-20 개;
샴 피뇽 - 300gr;
양파 - 2 개;
삼겹살 - 500gr;
사워 크림 - 제품 수율별;
채소, 치즈 - 선택 사항;
소금과 향신료 맛.

요리:

우리는 감자 팬케이크가 준비되었다고 믿습니다.
양지머리를 직사각형 막대기로 자르고 마른 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다. 15-20분이면 충분합니다. 접시에 고기를 놓고 팬에 녹인 지방을 남겨 두십시오.
샴 피뇽을 접시로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 동안 끓입니다.
가장 밑에 있는 오븐 냄비에 감자 팬케이크 2-3개를 깔아주세요. 사워 크림으로 닦으십시오. 양파를 얹은 버섯 층을 얹은 다음 양지머리를 얹습니다. 사워 크림으로 기름칠 된 2 개의 감자 팬케이크로 상단을 닫습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다.
200C에서 30분간 굽는다.

오븐의 감자 팬케이크는 팬보다 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 과도한 수분은 사라지지 않고 반죽에 흡수됩니다.

팬케이크가 베이킹 중에 떨어져 나가지 않도록 요리 과정에서 모든 액체를 배출하고 반죽에 밀가루를 넣으십시오.

고기와 감자 팬케이크 - 오리지널 요리, 반죽에 닭고기 필레를 추가하여 흥미로운 맛을 얻습니다.

재료:

감자 - 6개;
양파 - 1 개;
계란 - 2 개;
소금 - ½ 티스푼;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
치킨 필레 - ½ pc.

요리:

닭 가슴살을 평평한 작은 조각으로 자릅니다.
야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 모든 크기의 강판에 강판을 사용하십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 필레와 결합합니다. 과도한 물을 배출하십시오.
계란을 휘젓고 부드럽게 섞는다. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 넣으세요. 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 섞으십시오.
중불 또는 약간 강한 기름 팬에 감자 팬케이크를 볶습니다. 스푼으로 조금씩 펴서 동그랗게 가늘게 만듭니다. 고기가 날 것으로 남아 있지 않도록 팬케이크는 두껍지 않아야합니다. 양면에 금색 크러스트가 보이면 불을 살짝 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 3분간 뜸을 들인다. 이 경우 치킨 필렛정확하게 준비하십시오.

게 막대기가 달린 특이한 팬케이크

메인 레시피에 새로운 재료를 추가하면 놀라운 맛과 독특한 색상의 풍부함을 얻을 수 있습니다. 게 스틱을 원래 채우는 감자 팬케이크는 동시에 놀라움과 기쁨을 줄 것입니다.

재료:

감자 - 4개;
양파 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
계란 - 2 개;
게 스틱 - 4 개;
밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
채소 - 1 묶음;
소금과 후추 맛.

요리:

채소를 잘게 자릅니다. 신선한 파가 접시에 봄 색과 밝기를 더할 것입니다.
크랩 스틱을 작은 입방체로 자르거나 강판에 갈아서 갈기.
중간 강판에 감자와 양파를 강판. 과도한 물을 제거하십시오.
야채에 계란, 허브 및 야채 추가 게 스틱. 소금과 후추로 간을 합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 볶습니다.

감자 호박 레시피

흥미로운 것을 원하십니까?

어린 애호박이 막 나오는 여름, 신선한 비타민으로 몸을 가꾸는 것이 너무 좋습니다. 예, 아이들은이 형태로 호박을 훨씬 더 기꺼이 먹을 것입니다.

그리고이 조리법은 오트밀과 양질의 거친 밀가루로 감자 팬케이크를 매우 특이한 방식으로 요리하는 방법을 알려줍니다.

재료:

감자 - 2개;
호박 - 1 개;
양파 - 1 개;
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
오트밀 - 1 큰술. 숟가락;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
치즈 - 50g;
식물성 기름 - 2 티스푼;
맛에 소금.

요리:

감자와 양파를 껍질을 벗기십시오. 호박이 얇은 피부로 어리면자를 수 없습니다. 모든 야채를 같은 크기로 갈아주세요. 과도한 액체를 제거하십시오.
세몰리나, 밀가루를 넣고 귀리 플레이크미세 갈기. 모든 것을 잘 섞는다. 액체가 다시 나타나면 다시 제거하십시오.
혼합물에 오일 1티스푼을 붓습니다. 맛을 내고 모든 것을 섞는 소금.
붙지 않는 코팅으로 이러한 감자 팬케이크를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그런 프라이팬의 경우 남은 기름 1티스푼이면 충분합니다. 팬이 뜨거워지면 혼합물을 팬에 숟가락으로 떠서 원하는 모양으로 만듭니다.
쾌적한 황금색과 파삭 파삭 할 때까지 양쪽에서 팬케이크를 볶습니다. 이 요리 과정을 통해 팬케이크는 많은 양의 기름보다 더 오래 튀겨 지지만 더 많은식이 요법으로 판명되었습니다.

감자 팬케이크는 무엇과 함께 먹습니까?

감자전을 제대로 감상하고 그 맛을 제대로 느끼기 위해서는 제대로 요리할 뿐만 아니라 제대로 서빙하는 것도 필요하다. 감자 팬케이크는 무엇과 함께 먹습니까? 예, 무엇이든!

사워 크림과 그것을 기반으로 한 소스는 감자 팬케이크의 가장 일반적인 드레싱입니다. 프레스를 통해 마늘 2-3 쪽을 짜내면 사워 크림을 더 선명하게 만들 수 있습니다. 신선한 허브도 좋습니다. 딜 몇 개와 파 2-3개를 잘게 자르고 사워 크림과 섞습니다. 그리고 다른 어떤 사워 크림 소스감자 팬케이크와 잘 어울립니다.
두 번째로 인기 있는 것은 버섯 소스입니다. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 2큰술을 볶는다. 캐러멜화 될 때까지 밀가루 큰 스푼. 버섯 육수 2컵을 붓고 모든 것을 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 완성 된 소스에서 채소를자를 수 있습니다.
순한 수제 케첩은 다진 고기를 곁들인 팬케이크에 이상적입니다.
아주 독창적인 추가 방법으로 두꺼운 사과 또는 크랜베리 소스를 감자 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다.

감자 팬케이크가 빵 껍질에 삶은 감자뿐만 아니라 항상 푹신하고 바삭하게 나오도록 하려면 몇 가지 유용한 팁을 사용하십시오.

가장 좋은 감자는 무엇입니까? Draniki는 오래된 감자로만 준비됩니다. 저것들. 굴착 후 최소 2개월이 지난 후부터. 어린 감자는 그런 맛있는 요리를 만들지 않습니다.
팬케이크를 바삭하게 만드는 방법? 과량의 액체에서 감자와 양파를 짜내십시오. 그것은 요리를 더 요리하게 만듭니다. 또한 과도한 밀가루는 크런치를 감소시켜 반죽을 더 고무적으로 만듭니다.
감자 팬케이크를 튀기는 방법? 가장 중요한 것은 팬케이크가 타지 않도록 기름을 아끼지 않는 것입니다. 그리고 균일하게 요리하려면 팬에 펼쳤을 때 수평을 맞춰야 합니다.
요리 과정의 속도를 높이는 방법은 무엇입니까? 감자 팬케이크를 더 빨리 만들려면 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 이 주방 기기는 많은 시간을 절약해 줄 것입니다.
감자 팬케이크를 덜 높은 칼로리로 만드는 방법? 칼로리를 줄이려면 오븐에서 감자 팬케이크를 굽거나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 이 경우 오일은 거의 사용되지 않습니다. 팬에서 튀길 때 기성품 팬케이크는 과도한 지방을 흡수하도록 종이 타월에 놓아야합니다.

감자 자체는 날것 외에는 거의 모든 형태가 맛있습니다. 감자는 으깬 것, 튀긴 것, 삶은 것, 구운 것입니다. 그러나 오늘 나는 맛있는 감자 팬케이크를 요리 할 것을 제안합니다.

Draniki는 강판에 간 감자로 만든 팬케이크입니다. 팬케이크, 감자 케이크라고도 합니다. 우리 세계의 모든 구석에는 이 요리에 대한 고유한 이름이 있습니다. 그러나 이름을 어떻게 지정하든 그것은 감자 팬케이크일 뿐입니다.

Draniki는 표트르 대제가 러시아에 감자를 가져온 이후로 요리되었습니다. 물론 시간이 지남에 따라 사람들은 이 요리가 많은 사람들에게 사랑받고 있다는 것을 조금씩 이해하기 시작했습니다. 그래서 이 케이크를 만들기 위한 모든 가능한 요리법이 나타나기 시작했습니다. 치즈, 버섯, 다진 고기를 곁들인 Draniki는 모든 취향과 색상에 적합합니다. 그러니 오래 이야기하지 말고이 케이크를 요리하기 시작합시다.

재료.

중간 크기의 감자 6개.
계란 1개.
양파 1개.
2 큰술. 밀가루 숟가락.
소금 한 스푼.
달콤한 고추 맛.
1-2 큰술. 사워 크림 숟가락.
식물성 기름.

요리 과정.

1. 그래서 팬케이크를 준비하려면 감자를 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 가능한 모든 방법으로 감자를 갈아주세요. 갈아서 믹서기를 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 연삭 후 방출 된 주스를 짜내야합니다.

2. 감자 다음으로 양파도 같은 방법으로 다진다.

3. 그릇에 두 덩어리를 섞습니다. 소금, 계란, 후추, 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

일부 요리사는 반죽을 훨씬 더 훌륭하게 만들기 위해 그러한 반죽에 사워 크림 한 스푼을 넣어야한다고 말합니다. 저에게 감자 팬케이크는 화려함을 기대하는 그런 종류의 요리가 아닙니다. 그래서 감자 팬케이크에 사워 크림을 절대 넣지 않습니다. 그러나 시도하고 싶다면 아무도 금지하지 않습니다.

반죽이 준비되었으므로 이제 튀김을 시작할 수 있습니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 예열한 후 큰 스푼으로 달궈진 기름에 반죽을 펼칩니다.

5. 한쪽을 튀긴 다음 다른 쪽을 볶습니다.

약간의 조언. 감자가 타지 않고 잘 튀겨지도록 팬 아래에서 너무 많은 열을 가할 필요는 없습니다. 최적의 튀김을 위해서는 중간 또는 최소 열을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 감자 팬케이크가 타지 않고 내부에서 구워집니다.

6. 사워 크림과 우유와 함께 기성품 감자 팬케이크를 제공하십시오. 본 에피타이트.

치즈 드라니키

재료.

감자 5-7개.
당근 1개.
양파 1개.
치즈 200g.
2 큰술. 밀가루 숟가락.
소금과 후추 맛.
식물성 기름.
마늘 1-2쪽.
딜의 반 무리입니다.

요리 과정.

1. 야채도 채썰어줍니다. 저에게 가장 쉬운 방법은 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 건너 뛰는 것입니다. 그것은 빠르고 질적으로 밝혀졌습니다. 사실, 고기 분쇄기를 씻어야하며 이것은 강판보다 약간 깁니다. 글쎄요, 그런 감자 팬케이크를 위해 고기 분쇄기를 씻을 수도 있습니다. :).

2. 그러나 고기 분쇄기로 치즈를 스크롤 할 수 없기 때문에 여전히 강판을 사용해야합니다.

3. 딜과 마늘을 잘게 자르는 것만 남아 있습니다. 이것들은 충전물의 구성 요소가 될 것이며 여전히 치즈를 추가해야 합니다.

4. 이제 모든 것이 준비되었으니 테스트를 해보자. 하나의 큰 그릇에 재료를 섞습니다. 감자, 당근, 양파, 계란. 섞고 밀가루를 첨가하십시오. 좋은 반죽이 될 때까지 모든 것을 다시 섞습니다.

반죽이 준비되면 감자 팬케이크 요리를 시작할 수 있습니다.

5. 우리는 큰 스푼을 가지고 반죽의 일부를 뜨거운 식물성 기름에 넣습니다. 그럼 우리는 치즈 필링그리고 위에 올려 생 반죽그리고 감자 반죽으로 덮습니다.

6. 치즈는 감자와 함께 양쪽이 닫힌 상태로 유지됩니다. 한 면을 튀긴 후 다른 면으로 뒤집어서 딱딱해질 때까지 볶습니다.

7. 같은 원칙으로 준비했습니다. 그런 벨랴시를 요리하지 않았다면 조리법을보십시오.