오늘 저는 물을 추가하지 않고 베리 자체의 주스로 베리를 요리할 수 있는 맛있고 진한 딸기 잼을 위해 제가 가장 좋아하는 레시피를 공유합니다. 저는 이중으로 삶아보겠습니다. 먼저 과일을 설탕으로 덮어 주스를 줄 것입니다. 그런 다음 결과 시럽에서 열매를 10 분 동안 끓일 것입니다. 첫 번째 가열 중에 아로마와 맛을 완전히 포기하고 펙틴 방출 과정이 시작됩니다. 결과 잼을 퓌레가 될 때까지 블렌더로 갈아 걸쭉해질 때까지 25-30분 더 요리합니다. 이중 가열로 인해 응고에 필요한 펙틴이 열매에서 더 빨리 방출됩니다. 따라서 딸기를 오랫동안 요리 할 필요가 없으며 잼이 빨리 점성이되어 타지 않습니다. 30분만에 일반 딸기잼보다 더 진하고 부드러운 젤리같은 쫀득쫀득한 잼이 완성됩니다.
총 조리시간 : 40분 + 1단계 2시간 / 용량 : 750ml
재료
- 딸기 - 1kg
- 설탕 - 1kg
- 레몬 주스 - 1 큰술 엘.
준비
큰 사진 작은 사진
나는 딸기를 씻고 꼬리를 제거하고 건조하여 과도한 수분을 제거합니다. 모든 베리는 잼을 만드는 데 적합합니다. 크고 작으며 지나치게 익고 약간 억제됩니다. 완벽하지는 않지만 반드시 달콤하고 익으면 잼이 매우 맛있고 향긋합니다. 가장 큰 조각은 조각으로자를 수 있지만 블렌더는 결국 계속 사용되기 때문에 이것은 필요하지 않습니다.
설탕과 1:1 비율로 졸여요. 나는 열매가 주스가 흐르도록 때때로 저어 주면서 2 시간 동안 실온에 둡니다.
풀어 놓은 딸기 주스를 요리가 예정된 냄비에 붓는다. 넓은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 증발 면적이 넓어 수분이 더 빨리 증발합니다. 나무 주걱으로 저어 시럽을 끓입니다.
나는 녹지 않은 설탕과 함께 뜨거운 시럽에 딸기를 넣습니다. 나는 갓 짜낸 레몬 주스를 추가합니다. 그러면 제품의 색상이 보존되고 맛이 덜 답답해집니다. 나는 10 분 동안 끓여서 거품을 저어주고 제거합니다. 이 시간 동안 딸기는 더 많은 주스를 줄 것이며 문자 그대로 시럽에 떠있을 것입니다.
중불에서 걸쭉해질 때까지 잼을 요리합니다(끓여야 함). 주걱으로 저어줍니다. 20-25분이 소요됩니다. 잼은 점차적으로 더 끈끈해지며 완전히 식힌 후에는 더 걸쭉해집니다.
나는 딸기 잼을 항아리에 붓고 항상 살균하고 건조시킵니다. 깨끗한 양철 뚜껑으로 닫습니다. 나는 그것을 뒤집어서 감싸고 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 나는 지하실이나 태양 광선으로부터 격리된 다른 서늘한 장소에 보관합니다. 공작물은 1년 동안 완벽하게 보관됩니다.
메모에
딸기 잼 레시피는 맛있고 두껍고 점성이 있으며 젤리와 비슷합니다. 칼로 자르는 밀도가 더 높은 제품을 만들고 싶다면 이를 기반으로 잼용 펙틴 또는 증점제를 추가하십시오. 1kg의 딸기에는 10-15g의 펙틴 분말이 필요합니다(포장에 있는 제조업체의 정확한 비율과 자세한 지침을 읽으십시오). 이 경우 설탕의 양은 600-700g으로 줄일 수 있습니다.
무엇으로 잼을 만들까
잼은 주로 계절에 따라 선택되는 과일과 열매로 양조됩니다. 5월에는 살구와 딸기로 잼을 만듭니다. 6 월에는 건포도 (빨간색 및 검은 색)와 체리, 딸기로 만든 잼이 요리됩니다. 한여름에 그들은 라스베리, 사과, 자두로 요리를 시작합니다. 8월과 9월 초에 사과, 링곤베리, 구스베리, 산사나무로 잼을 만듭니다. 일반적으로 결실기의 각 단계에는 시장이나 마을에서 매우 저렴한 가격으로 과일과 열매를 구입할 수 있는 고유한 "황금" 시간이 있습니다. 특히 수확이 좋은 경우 - 제대로 보관되지 않은 제품을 제거하기 위해 큰 할인으로 그것을 줄 것입니다.
얼마나 많은 잼을 요리해야합니까?
과일의 종류와 과즙에 따라 준비시간은 최대 하루가 소요될 수 있으며, 조리시간은 15~25분이 소요됩니다.
펙틴 첨가 여부(한천, 젤라틴)
잼의 주요 "하이라이트"는 잼이 적당히 달콤하고 칼로리가 높은 쾌적한 젤리 구조입니다. 따라서 일반적으로 펙틴이 유용합니다.
천연 펙틴은 사과와 살구, 구스베리, 자두 및 건포도에서 발견됩니다. 그러나 요리할 때 분말에 펙틴이 없는 잼으로 만든 잼은 다소 오랜 시간 끓여야 하며 매우 농축되어 있음을 명심하십시오.
잼 만드는 법 - 일반 규칙
1. 과일을 씻어서 소쿠리에 살짝 흔들어 과도한 수분을 제거한다. 뼈가 있는 경우 제거해야 합니다.
2. 설탕을 덮고 과일의 종류에 따라 1~8시간 정도 기다리면 과즙이 나온다.
3. 겔화 성분 준비: 예를 들어 젤라틴은 물로 희석하고 가열해야 합니다(정확한 제조법은 젤라틴 유형에 따라 다름). 4. 과일을 체로 문질러 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 10분간 끓인다.
5. 펙틴을 붓고 고루 섞은 후 끓으면 불을 끕니다.
잼에 추가할 것
첫째, 잼을 만들 때 과일과 열매를 서로 결합 할 수 있습니다. 모든 잼에는 구연산과 물론 향신료가 적합합니다 - 스타 아니스, 카다멈, 계피, 정향.
잼에 견과류를 추가 할 수 있습니다 - 아몬드 또는 호두... 말린 과일에서 건포도 또는 자두를 추가할 수 있습니다.
딸기는 세계에서 가장 인기 있는 베리 중 하나입니다. 그 섬세하고 새콤한 맛과 부드럽고 육즙이 많은 질감은 많은 사람들에게 미식의 즐거움을 선사합니다. 그러나 이것이 로열 베리가 매력적인 유일한 이유는 아닙니다. 미각과 향기로운 즐거움 외에도 유용한 물질의 전체 창고가 포함되어 있기 때문입니다. 비타민, 미량 원소, 산은 인체 내부(베리 섭취 시)와 외부(과일을 화장품으로 사용할 때) 모두에 유익한 영향을 미칩니다. 그러나이 놀랍고 건강한 베리는 자라지 않습니다. 일년 내내(온실 재배는 고려되지 않음) 추위에 딸기를 먹기 위해 보존을 위해 다양한 옵션이 발명되었습니다. 가장 인기있는 방법 중 하나는 딸기 잼입니다. 유익한 기능놀라운 베리이지만 질감, 냄새 및 맛도 탁월합니다.
다양하게 준비할 수 있는 겨울용 딸기잼 레시피, 지금 바로 도전해보세요.
이것은 가장 간단하고 가장 일반적으로 사용되는 방법입니다.
이 맛있는 딸기 잼에는 세 가지 재료가 필요합니다.
- 딸기 1kg;
- 설탕 1kg;
- 한 과일의 레몬 주스.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 엄선된 순수 베리에 설탕을 1:1 비율로 뿌려 2시간 정도 놔두면 과즙이 나온다.
- 결과 시럽을 큰 냄비에 붓고 불에 태웁니다.
- 설탕이 든 열매를 삶은 주스에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 레몬 주스가 추가되어 멋진 디저트에 향신료를 더하고 과도한 단맛을 제거합니다.
- 시럽에 삶은 딸기는 믹서기로 갈아서 20-30 분 동안 요리하기 위해 불에 올려 놓습니다.
- 준비된 잼을 멸균되고 건조한 항아리에 붓습니다.
잼이 준비되었습니다.
메모에. 마지막 끓일 때 큰 냄비를 사용하여 증발 면적을 늘리고 잼을 더 두껍게 만들 수 있습니다.
딸기잼 5분 빠르고 쉬운 레시피
이것은 가장 일반적인 잼 만들기 유형 중 하나입니다. 이 방법은 속도, 단순성 및 유용성으로 인해 많은 주부들이 사용합니다.
다음과 같습니다.
- 딸기 2kg;
- 설탕 0.8kg.
수확 한 작물을 씻고 줄기를 껍질을 벗기고 썩고 주름진 과일을 제거하십시오. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸셔를 사용하여 딸기를 퓌레로 만들고 설탕으로 덮으십시오.
결과 혼합물을 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 식히고 절차를 두 번 반복하여 8시간 후에 더 많은 수분을 증발시키고 두꺼운 잼을 만듭니다.
슬로우 쿠커에 디저트
현대 가전 제품은 주방 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다. 작동하지 않는 멋진 잼을 만들기 위해 정상 조건요리, 당신은 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 그녀는 안주인에게 더 많은 자유 시간을 줄뿐만 아니라 일반적인 진미의 일관성을 변경하여 더 부드럽고 조밀하고 풍부하게 만듭니다.
딸기 잼 레시피:
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 700g;
- 구연산 - 1 tsp;
- 젤라틴 - 1 tsp. (이전에 끓는 물 100ml에 희석).
요리 원리는 냄비를 사용하는 것과 동일하지만 유일한 차이점은 설탕이 든 딸기 퓌레가 별도의 용기에 준비된 다음 멀티 쿠커 그릇으로 옮겨집니다. 그런 다음 "소화" 프로그램이 1시간 동안 선택됩니다. 시간이 되면 잼이 준비됩니다. 원하는 경우 농축 또는 추가 구성 요소를 위해 젤라틴을 추가할 수 있습니다. 기성품 잼은 미리 준비된 항아리에 부어야 오랫동안 훌륭한 진미를 유지할 수 있습니다.
딸기 잼은 모든 요리를 장식 할 수있을뿐만 아니라 추운 계절을 여름의 향기와 따뜻함으로 채울 멋진 디저트가 될 수 있습니다.
메모에. 레몬즙을 첨가하면 잼의 색을 보존하고 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
맛있고 두툼한 딸기잼
딸기, 설탕, 레몬 주스와 같은 표준 재료뿐만 아니라 요리의 맛을 더 풍부하고 풍부하게 만들어 줄 추가 요소가 포함될 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 이러한 구성 요소에는 민트, 오렌지, 사과, 화이트 초콜릿이 포함됩니다. 이 모든 제품을 함께 추가하여 서로의 맛을 방해하지 않는 것이 좋습니다.
다음 레시피를 제공합니다.
- 딸기 2kg;
- 설탕 1kg;
- 오렌지 펄프 500g;
- 젤라틴 40g(이전에 끓는 물 200g에 희석).
맛있고 걸쭉한 딸기잼을 다음과 같이 준비하세요.
- 열매 준비: 세척, 녹색 잎에서 청소, 썩고 손상된 과일 제거. 오렌지는 껍질을 벗기고 믹서기로 잘게 썬다.
- 가공: 부드러워질 때까지 딸기를 자릅니다(퓌레). 체를 통과하여 작은 뼈를 걸러냅니다. 이것은 잼에 아름다움과 부드러움을 더할 것입니다.
- 요리: 설탕과 오렌지를 퓌레에 넣고 전체 혼합물을 중불에서 20분 동안 요리합니다. 설탕의 빠른 용해와 균일한 가열을 위해서는 끓는 덩어리를 지속적으로 저어주어야 합니다. 추가 재료는 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
- 완성 : 20분 후 잼이 있는 팬을 꺼내서 천(거즈, 타올)으로 덮어 수분을 흡수시키면 잼이 걸쭉해집니다. 훌륭한 디저트의 최적의 일관성을 얻으려면 조리 단계를 두 번 반복하는 것이 좋습니다. 마지막 요리 동안 젤라틴을 추가하십시오.
메모에. 으깬 열매에서 씨를 제거하면 잼에 부드러움이 더해질 것입니다.
딸기 펙틴 잼 만드는 법?
젤라틴이나 감귤/사과의 껍질에서 추출한 증점제인 펙틴을 제조과정에서 첨가하여 촘촘하고 맛있는 딸기잼을 만듭니다.
두꺼운 디저트의 경우 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 200-300g;
- 펙틴 - 20g.
딸기잼 만드는 법:
- 열매를 분류하고 헹구고 갈아서 퓌레에 설탕과 젤라틴을 첨가하십시오.
- 결과 혼합물을 냄비에 붓고 불에 태우고 5-7 분 동안 요리하십시오. 잼의 농도가 원하는 두께에 도달하면 팬을 열에서 제거하고 결과 덩어리를 특별히 준비된 항아리에 붓습니다.
메모에. 끓일 때 윗면에서 튀어나온 하얀 거품은 기호에 따라 제거할 수 있지만 그대로 두면 깊은 맛과 고소한 맛이 절묘한 진미에 더해진다.
겨울을위한 야생 딸기 잼
숲 딸기 또는 단순히 딸기는 흥미로운 "숲" 풍미를 가지고 있습니다. 딸기 잼은 겨울철 차를 마시기 좋은 디저트가 될 것입니다. 가능하면 제철에 산딸기 양동이를 줍고 겨울에는 딸기를 닫으십시오.
야생 딸기로 만든 잼은 매우 간단하게 준비할 수 있습니다.
- 딸기 열매 3kg;
- 과립 설탕 3kg.
먼저, 우리는 열매를 준비합니다. 씻고 녹색 잎에서 청소하십시오. 다음으로 우리는 큰 용기를 가져 와서 설탕으로 딸기를 갈아서 체를 사용하고 손으로 닦거나 고기 분쇄기를 통해 열매를 건너 뛸 수 있습니다. 물을 추가 할 필요가 없으며 베리가 충분히 육즙이 많으며 잼이 두꺼워 야합니다. 우리는 낮은 열에 잼을 넣습니다. 잼이 끓자 마자 1.5시간(2시간이 소요될 수 있음)으로 표시하고 가끔 저어주면서 요리합니다. 주기적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 잼은 잘 끓여야하고 두꺼운 일관성을 얻습니다.
잼이 끓는 동안 항아리를 준비하십시오. 우리는 편리한 방법으로 씻고 살균하고 뚜껑을 끓는 물에 5 분 동안 보관합니다. 끓인 후 디저트를 식히지 말고 뜨거울 때 병에 넣고 감싸서 식히십시오.
여름 과일 시즌의 절정에 잼뿐만 아니라 다른 달콤한 비틀기를 집에서 만들 수 있음을 기억하십시오.
예를 들어, 자신의 손으로 신선한 딸기로 만든 점성이 있고 투명한 딸기 잼보다 보편적 인 사용의 더 맛있는 간식을 생각해내는 것은 어렵습니다. 우리는 잼보다 요리하는 것이 더 어렵고 오래 걸린다고 믿는 사람들을 안심시키기 위해 서두릅니다. 사실, 그 반대가 사실이며 결과는 훌륭합니다!
잼과 잼 : 차이점은 무엇입니까?
집에서 맛있는 딸기잼 만드는 법을 이야기하고 제안하기 전에 흥미로운 요리법, 이 진미가 무엇인지 분명히 합시다.
딸기가 온전한 상태를 유지하기 위해 몇 시간 동안 서서히 끓여야 하는 잼과 달리 잼은 시럽과 부드러운 과일로 구성된 거의 균질한 젤리 같은 덩어리입니다.
잼보다 요리하기가 훨씬 쉽고 선별 된 딸기를 원료로 안전하게 사용할 수있을뿐만 아니라 등급을 재조정 할 수 있기 때문에 겨울 달콤한 준비에 더 경제적 인 옵션입니다. 약간 으스러지더라도 (그러나 버릇이 없습니다! ).
딸기 잼과 잼의 또 다른 중요한 차이점 집에서- 말 그대로 몇 분 만에 신속하게 완료됩니다. 아래에서 다양한 딸기 잼 "5분" 레시피와 많은 사람들이 사랑하는 베리로 맛있는 홈메이드 트위스트를 만드는 방법에 대한 실용적인 조언을 제공합니다.
이 조리법은 확실히 모든 팬에게 어필할 것입니다. 건강한 식생활... 치료를 받으려면 약간의 설탕이 필요합니다. "면역"비타민 C가 풍부합니다. 단 5분 동안 양조되므로 거의 모든 유용한 구성 요소를 유지합니다.
재료
- 달콤한 딸기 - 1.2kg;
- 과립 설탕 - 400g;
- 중간 레몬 - 1 과일.
초간단 레시피로 집에서 맛있는 딸기잼 만드는 법
- 베리를 준비하십시오 - 씻고 녹색 용기를 제거하십시오. 또한 과도한 수분이 잼에 들어 가지 않도록 약간 건조해야합니다.
- 이제 믹서기가 필요합니다. 우리는 준비된 과일을 깊은 용기에 넣고 기계적으로 향기로운 퓌레로 바꿉니다. 블렌더가 없으면 포크로 딸기를 부드럽게 하거나 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 깊은 스튜 냄비에 딸기 퓌레를 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다(나무 주걱이 도움이 될 것입니다!). 그리고 중불로 보내십시오.
- 덩어리가 끓기 시작하면 스튜 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.
- 씻은 레몬을 자르고 3 큰술을 짜십시오. 신선한 주스와 베리 퓌레로 맛을 낸다. 신맛이 나는 신선한 주스는 추가 방부제로 "작동"하여 진미에 흉내낼 수 없는 향기를 줍니다.
- 우리는 숟가락으로 작업을 멈추지 않고 5 분 이상 끓는 상태에서 불에 달콤한 덩어리를 유지 한 다음 열에서 제거하고 즉시 멸균 항아리에 붓고 닫습니다.
그 위에 퀵 딸기잼 오리지널 레시피장기간 보관하지 않음 - 최대 한 달. 그러나 그것은 매우 향기롭고 맛있습니다 (적당하게 단맛). 일반적으로 모든 수제 비틀기보다 먼저 먹습니다. 바삭한 토스트에 부드러운 딸기 덩어리 한 스푼이 최고의 하루 시작입니다!
클래식 딸기잼 만들기
재료
- - 2kg + -
- - 2kg + -
집에서 맛있는 딸기잼 만드는 법
- 우리는 씻고 약간 말린 베리를 편리한 방법으로 갈아서 같은 양의 감미료로 채우고 달콤한 곡물이 녹을 때까지 저어 불을 붙입니다.
- 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 용기의 내용물을 30분 정도 끓인다. 잼을 좋아하는 색이 어두울수록 불이 붙는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
- 거품은 잼 표면에 나타납니다. 요리가 끝나면 제거해야합니다. 그렇지 않으면 블랭크의 모양이 손상됩니다.
우리는 여전히 뜨거울 때 멸균 된 항아리에 간식을 놓습니다. 깨지기 쉬운 유리가 고온의 영향으로 깨지지 않도록 깨끗한 숟가락을 각 용기에 넣어야합니다. 금속이 온도를 차지합니다. 뚜껑을 돌리기 전에 숟가락을 제거해야 합니다.
이 조리법은 집에서 딸기 잼을 만드는 매우 간단합니다. 1년 이상 깡통뚜껑으로 보관해 두었다가 가게에서 먹는 것보다 훨씬 맛있습니다.
이 레시피에서 제공되는 설탕의 양은 원하는 대로 늘릴 수 있습니다. 설탕은 향료일 뿐만 아니라 우수한 방부제이기 때문에 적게 넣는 것은 바람직하지 않습니다.
재료
- 딸기(혼합 등급) - 약 1.5kg;
- 설탕 - 1.5 컵;
- 물 - 약 50ml.
집에서 씨없는 딸기잼 만드는 법
- 우리는 씻은 열매를 깊은 그릇에 넣고 준비된 물을 넣고 중간 강도의 불을 켭니다. 요리 시간 - 10분 이내로 베리가 자체 주스를 제공합니다.
- 조금 식으면 미세한 체로 갈아서 퓌레를 다른 팬 (바람직하게는 바닥이 두꺼운 스테인리스 강)에 붓습니다. 결과적으로 약 750ml의 씨없는 베리 덩어리를 얻어야합니다.
- 퓌레에 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 잘 섞어 불에 올려주세요. 두 번째 용기의 측면은 사용할 설탕의 양을 고려하여 첫 번째 용기의 측면보다 높아야 합니다.
- 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 잼이 너무 어두워지고 대부분의 비타민이 손실됩니다. 방해를 멈추지 않고 최소 열로 30 분 동안 덩어리를 끓이면 충분합니다. 열에서 제거한 후 완성 된 진미를 즉시 멸균 된 항아리에 붓고 닫으십시오.
작업물을 냉장고에 보관할 계획이라면 플라스틱 뚜껑도 떨어지지 만 지하실이나 집의 선반에 있으면 깡통을 말아서 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 잼은 적어도 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 사실, 봄까지는 가치가 없을 것입니다. 매우 맛있습니다.
베리 가든이 전례없는 수확으로 당신을 기쁘게하고 집 지하실의 선반에 충분한 여유 공간이 있다면 유럽에서 매우 인기 있고 우리나라에서는 반쯤 잊혀진 진미를 준비해야합니다.
일반 딸기 잼을 엄청나게 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀에 대해 우리 게시물에서 배웠으므로 적절한 양의 신선한 딸기를 수집하거나 구입해야 합니다. 달콤한 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 설탕을 덜 넣어야하며 항아리의 진미가 가능한 한 유용합니다!
딸기 수확 기간 동안 많은 정원사들은 신선한 딸기를 먹는 기간이 짧기 때문에 수확을 가장 잘 보존하는 방법에 대해 생각합니다. 딸기 잼 레시피를 사용하면 즉시 섭취하거나 겨울에 추가 비타민 공급원으로 사용할 수 있는 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 옵션 목록을 숙지하고 가장 적합한 옵션을 선택하는 것으로 충분합니다.
잼과 전통적인 딸기 잼의 주요 차이점은 진미를 준비할 때 열매의 모양을 보존할 필요가 없다는 것입니다. 레시피에 설탕을 사용하기 때문에 젤리 같은 일관성을 얻을 수 있습니다. 요리를 하지 않는 간단한 요리법부터 더 두꺼운 제품을 얻기 위해 특수 겔화제를 추가해야 하는 복잡한 요리법에 이르기까지 간식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
잼 준비를 위해 구리 또는 알루미늄 용기는 사용되지 않습니다. 왜냐하면 그러한 재료와 접촉하면 딸기가 이취를 얻고 유해한 첨가제로 포화되기 때문입니다. 스테인리스 스틸 조리기구 또는 에나멜 팬 사용을 권장합니다. 요리하는 동안 간식을 저어주기 위해 큰 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.
공작물의 장기 보관은 조심스럽게 멸균된 용기에 의해서만 보장될 수 있습니다.
딸기 선택 및 준비 방법
일을 위해 그들은 부패와 부패의 명백한 징후없이 익은 열매를 먹습니다. 세척시 흐르는 물이나 물동이를 사용하십시오.잼 용 베리는 꽃받침과 줄기를 벗겨야합니다. 잼을 만들려면 믹서기, 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 사용하여 손으로 가능한 모든 방법으로 딸기를 자르는 것이 포함됩니다. 원하는 경우 칼로 원료를 갈 수 있습니다.
집에서 딸기잼 만드는 법
딸기 빌렛은 전통적인 방식으로 요리 할 수 있으므로 장기간 보관할 제품을 얻을 수 있습니다. 시간과 에너지의 감정가가 자주 사용합니다. 간단한 요리법많은 양의 원료를 빠르게 처리하고 즉시 맛있는 음식을 얻을 수 있는 "5분". 요리 과정에서 가전 제품의 장점을 사용할 수 있으므로 작업이 크게 용이합니다.
겨울을위한 간단한 요리법
3가지 재료만으로 딸기잼을 만들 수 있다. 이 조리법의 레몬은 보관 중 "정확한" 화학 반응을 담당합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 설탕 - 800g;
- 딸기 - 1kg;
- 레몬 - 1⁄2 pc.
이물질에서 껍질을 벗긴 열매는 균일 한 일관성의 혼합물이 얻어 질 때까지 믹서기로 분쇄됩니다. 다음으로 베리베이스를 용기에 붓고 끓는 순간부터 5 분 동안 유지하면서 중불로 요리하도록 설정합니다. 그런 다음 레몬 주스를 조심스럽게 넣고 계속 저어주면서 20분 더 과정을 계속합니다. 거품이 표면에 형성되면 잼이 "탈출"되지 않고 제거됩니다. 뜨거운 디저트를 항아리에 붓고 완전히 식히십시오.
"5분"
"5분"의 장점은 조리법의 단순성과 간식을 얻는 데 필요한 최소 시간입니다. 각각 350ml 캔 3개를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 400g
가공 된 열매는 깊은 용기에 넣고 설탕으로 덮고 냉장고에 5 시간 동안 두십시오. 주스와 함께 딸기 베이스를 스튜 냄비로 옮기고 끓여서 5분 동안 불에 보관합니다. 그 후, 잼은 멸균 용기에서 식히기 위해 옮겨지고 롤링 후에 거꾸로 뒤집힙니다.
멀티 쿠커에서
다음 재료를 사용하여 디저트를 준비할 수 있습니다.
- 다진 딸기 - 3 컵;
- 설탕 - 600g
잘게 썬 베리와 설탕을 슬로우 쿠커에 넣어 주스를 추출하고 "보온" 모드를 설정합니다. 준비 상태는 모래가 완전히 용해되는 정도에 따라 결정됩니다. 그런 다음 100-120C에 해당하는 "베이킹" 모드를 설정합니다. 혼합물을 15분 동안 유지하면서 지속적으로 저어줍니다. 처음 7 분 동안 활발히 끓고 점차적으로 밀도를 얻기 시작합니다.
젤라틴으로
더 두꺼운 일관성을 가진 잼을 사용하면 젤라틴을 추가 할 수 있지만 그러한 구성 요소가 있으면 설탕의 양이 덜 필요합니다. 진미 옵션은 다음 비율을 가정합니다.
- 딸기 - 600g;
- 설탕 - 0.5kg;
- 젤라틴 - 1 tsp;
- 물 - 50ml.
레시피의 물은 젤라틴을 녹이는 데 필요합니다. 딸기에 설탕을 뿌리고 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 25분 동안 혼합물을 불에 태우고 색이 부르고뉴 색조로 변해야 합니다. 희석된 젤라틴을 지속적으로 저으면서 베리 베이스에 천천히 넣고 7분 동안 계속 불을 유지합니다.
펙틴 함유
펙틴으로 잼을 요리하면 디저트에 두께를 더할 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 과립 설탕 - 700g;
- 펙틴 - 2 큰술. 엘.
블렌더의 도움으로 딸기의 퓌레와 같은 일관성을 얻을 수 있습니다. 2 큰술의 설탕. 엘. 펙틴과 혼합하고 과일 혼합물에 첨가한 다음 불에서 끓입니다. 계속 저어주면서 4분간 이 상태를 유지한 후 병에 붓는다.
씨 없는
씨 없이 더 맛있는 잼을 얻을 수 있으며, 특별한 일관성으로 인해 이러한 진미는 달콤한 토스트에 이상적입니다. 하이라이트는 베리를 으깬 후 베리 베이스를 체로 걸러내어 씨를 제거한다는 것입니다. 다음 중 하나를 기준으로 삼을 수 있습니다. 전통 조리법... 요리를 위해 씨가없는 기초를 얻은 후에 열매의 초기 무게가 크게 감소한다는 것을 명심해야합니다.
제빵기에서
끊임없이 저어주는 데 시간을 할애 할 필요가 없기 때문에 빵 기계를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 디저트는 다음 재료를 사용하여 준비됩니다.
- 딸기 - 1.5kg;
- 설탕 - 600g;
- 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
다진 딸기와 설탕이 섞이고 과일 주스가 첨가됩니다. 혼합물을 제빵기에 1.5시간 동안 둡니다.
민트 첨부
민트는 딸기와 잘 어울리며 베리의 풍미를 가려주고 디저트의 신선함을 더해줍니다. 다음 비율이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 박하 - 1 묶음;
- 레몬 주스 - 100ml;
- 펙틴 - 2 포.
민트에 끓는 물 1 컵을 60 분 동안 붓고 채소 맛으로 포화 된 물을 요리 과정에 추가로 사용합니다. 베리 베이스를 민트 주입과 결합하고 레몬 주스와 설탕을 넣고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 펙틴을 추가하고 몇 분 동안 불을 유지하십시오.
딸기잼 보관법
간식의 보관 조건은 가공 방법에 따라 다릅니다. 살균 된 제품은 0 ~ +25 C의 온도 범위의 실내에 보관할 수 있습니다. 열처리가없는 공작물은 더 시원한 곳에 보관해야하며 온도는 +10 C를 초과해서는 안됩니다. 딸기의 평균 저장 수명 - 기본 디저트는 1년이며 구연산 구성이 있는 경우 24개월로 연장할 수 있습니다.
