마리나 코핏코

의대생, 영양사, 건강영양클리닉 "Weight Factor" 원장, "나는 살을 뺄 수 있다", "나는 매일 쉽고 간단하게 살을 뺄 수 있다"의 저자

– 생선이 없을 때 통조림 식품은 식단에 귀중한 추가 식품이 될 수 있고 신체에 이점을 가져올 수 있지만 간단한 규칙을 따른다는 조건하에...

그룹은 몇 개입니까?

준비 방법과 목적에 따라 통조림 생선은 다음과 같이 나뉩니다.

천연 주스,
토마토 소스에
기름에,
파테와 페이스트,
통조림 생선과 야채,
다이어트,
이유식용.

올바른 통조림 생선을 선택하는 방법에 대해 읽어보십시오.

통조림 생선의 약점

이상적으로 통조림 생선은 한 가지 특정 유형의 생선(모듬 아님)과 소금으로 구성되어야 합니다. 이 경우 소금은 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 우수한 방부제이기도 합니다. 그러나 보존할 때 일반적으로 나트륨 함량이 높은 가장 단순한 암염이 사용됩니다. 또한 통조림 식품의 소금은 종종 규정 된 기준보다 많아 신체의 체액 저류, 혈압 및 부종 증가를 유발합니다. 그렇기 때문에 이 제품들은 고혈압 환자 및 신기능 장애가 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

자체 주스의 생선 외에도 기름과 토마토 소스의 생선 통조림이 종종 있습니다. 오일(대부분 해바라기)을 추가하면 제품의 칼로리 함량이 증가하고 담즙 분비가 촉진됩니다. 따라서 이러한 종류의 통조림 식품은 담즙 운동 이상증과 과체중이있는 사람들에게는 금기입니다.

무슨 소용이야?

생선은 부패하기 쉬운 제품에 속하므로 잡은 직후에는 냉동 또는 가공해야 합니다. 통조림 식품을 만들면 생선의 저장 수명이 늘어나 다양한 종류의 생선을 사용할 수 있습니다.
통조림 제품은 거대 및 미량 원소(인, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등), 부분적으로는 비타민(예: 그룹 B)과 같은 신선한 생선의 유용한 특성 중 일부를 유지합니다. 불행히도 열처리 중에 대부분이 파괴됩니다.
통조림 생선의 지방 품종은 오메가-3 지방산을 유지합니다.
이 모든 것은 건강한 뼈, 손톱, 머리카락, 피부 및 정상적인 신진 대사를 유지하는 면역에 매우 중요한 구성 요소입니다.
토마토 드레싱은 오일 드레싱보다 칼로리가 훨씬 낮습니다. 또한 소스가 인공 향, 증점제 및 초산 없이 올바르게 준비되면 항암 활성을 갖는 토마토의 물질인 리코펜의 공급원이 됩니다. 그리고 이것은 의심의 여지가 없는 장점에 기인할 수 있습니다.

은행 은행 갈등

가끔 깡통을 열면 썩은 기름 냄새나 생선의 짙은 갈색(녹슨) 색이 주의를 끕니다. 문제는 장기 보관 시(특히 온도 조건이 준수되지 않은 경우) 생선과 기름이 캔 내부와 화학 반응을 일으켜 결과적으로 제품이 열화될 수 있다는 것입니다. 그런 항아리는 후회 없이 버리십시오.

캔 외에도 플라스틱 용기가 사용됩니다. 이러한 제품의 유통 기한은 훨씬 짧고 더 엄격한 온도 조건이 설정됩니다. 보존 식품은 6 개월 이하, 바람직하게는 10-15 ° C 이하의 온도에서 냉장고에 보관됩니다.

sprats에 대해 별도로

뜨거운 훈제 생선은 이러한 유형의 통조림 식품 생산에 사용됩니다. 그리고 이제 기름에 든 sprats는 훈제뿐만 아니라 액체 훈제 식품 첨가물을 사용하여 신선한 통조림 생선에서도 생산됩니다.

물고기에게 스모키한 냄새와 특정 색상을 부여하는 데 사용되는 과소 흡연, 특히 화학 물질은 통조림 식품의 발암 물질의 양을 증가시킵니다.

한 캔의 sprats의 유해한 영향을 중화하려면 그러한 양의 항산화제가 필요하며 이는 "올바른" 삶의 일주일 동안 충분합니다. 따라서 영양사는 이러한 음식을 섭취하는 것을 권장하지 않습니다.

참고로

소련에서는 가장 사랑받는 간식 중 하나였습니다. 단 하나의 축제 테이블도 sprats 없이는 할 수 없습니다. 현재이 통조림 제품의 원료는 발트해, 북해, 흑해 sprat, sprat, 청어, 청어 튀김과 같은 작은 물고기입니다. 오늘날 sprats는 작은 훈제 생선 통조림이라고합니다.

통조림 생선이 신선한 생선을 완전히 대체할 수 있다고 주장할 수는 없습니다.동시에 물고기가 없을 때 통조림 식품은 식단에 귀중한 추가 요소가 될 수 있으며 신체에 이점을 가져올 수 있지만 간단한 규칙을 따른다는 조건입니다.

생선 통조림은 일주일에 1-2회 이상 먹으면 안 됩니다.

우선 순위는 자체 주스 또는 토마토 드레싱의 통조림 식품입니다. 참치, 연어, 벨루가, 분홍연어, 메기, 연어, 철갑상어, 넙치, 꽁치, 꽁치, 사르디넬라, 전갱이, 헤이크 및 청어인 것이 바람직합니다.
체중 감량을 위해 이상적인 제품은 참치와 헤이크입니다.
고혈압 환자, 신장 질환, 간 질환, 위장관 질환 및 부종 경향이 있는 사람에게는 통조림 식품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

부모를 위한 정보

"어린이용" 생선 통조림(대부분 미트볼이나 수플레 형태일 것)을 구입할 때 라벨을 주의 깊게 읽고 아기의 연령에 적합하고 이유식에 권장되는지 확인하십시오. 그들은 훨씬 적은 소금을 가지고 있으며 검은 후추와 베이 리프 만 첨가제에서 허용됩니다.

아이들은 자신의 주스에 "성인"통조림 생선을 줄 수 있지만 5 세부터 수프 형태로 제공하거나 일반 생선이 없을 때 샐러드에 약간 추가합니다.

이 자료를 인용할 때 필요합니다.

나는 모든 것을 살펴보고, 읽고, 그것에 대해 생각하고 아직 토마토가없는 통조림 식품과 같은 것을 찾기로 결정했습니다.

만세를 찾았습니다. 공유합니다. 잃지 않기 위해 나 자신을 위해 더 씁니다! 얘들아 사진은 내꺼 아니야 생선이 너무 맛있어서 순식간에 먹어버렸어!

집에서 만든 생선 통조림

집에서 만든 생선(집에서 생선 통조림)은 기름에 튀긴 통조림 식품과 같은 맛이 납니다. 이 요리는 통조림 생선 애호가에게 어필해야합니다.

요리에는 일반 강 물고기와 바다 물고기가 모두 적합합니다. 그런데 소금에 절인 청어가 아닌 고등어를 사용하는 것이 매우 맛있고 카펠린도 맛있습니다. 내 버전의 생선 통조림 레시피에서 이것은 보통의 중간 크기의 강물고기입니다. 완성 된 요리에서 생선 샐러드, 샌드위치를 만들 수 있습니다. 시작하겠습니다.

생선 통조림 재료:

물고기 - 1kg; 나는 가지고 있었다: 850 gr 고등어 s/m
양파 - 500gr; 300g
소금 - 1.5 티스푼; 1티스푼
검은 후추 - 10 개; 10개
딸기 완두콩 - 10 개; 10개
식물성 기름 - 100ml; 100ml
물 - 300ml; 300ml
차 (양조) - 2 큰술. 숟가락; 반 컵당 1포
베이 리프 - 4 개 4가지

집에서 만든 생선 통조림 조리법:

물고기를 청소하고 내장을 풀고 머리를 자릅니다. 우리는 지느러미와 꼬리를 제거하고 각각 약 5cm의 작은 조각으로 자릅니다. 생선 조각을 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다. 모든 것을 섞어 따로 보관하십시오 (사진 2).

양파는 반 고리로 자릅니다.

우리는 바닥이 두꺼운 냄비나 주철을 가지고 뚜껑을 단단히 닫고 바닥에 다진 양파 층을 놓은 다음 생선 층을 놓고 생선이 다 떨어질 때까지 번갈아 가며 맨 위 층은 양파여야 합니다. 생선 층에 검은 완두콩과 딸기를 넣고 식물성 기름을 붓는 것을 잊지 마십시오 (사진 3).

끓는 물에 홍차 티백 2개 또는 큰 스푼 2개(큰 찻잎 권장)를 붓고 잘 우려내십시오.

(저는 반컵도 안되는 물에 진한 차 한봉지를 끓였어요, 괜찮았어요)

차가 주입되면 물고기에 붓습니다.

무쇠에 뚜껑을 덮고 불에 올려 끓이다가 끓어오르면 물고기가 거의 뽀글뽀글 끓을 정도로 조용히 불을 만들어 2시간 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나기 10분 전에 월계수잎을 던집니다.(저는 오븐에 넣고 산책을 하려고 해서 바로 버렸어요, 남편이 조절해서 나중에 껐어요)

2시간 30분 후에 기름에 든 집에서 만든 생선 통조림이 준비되었습니다. 완전히 식혀서 사용하시면 됩니다. (오븐에서 가장 작은 불로 2.5시간 조림, 뼈는 부드럽고 쫄깃하지만 구입한 것보다 조금 더 단단합니다. 아마도 30분이 더 필요하고 원하는 부드러움이 될 것입니다)

맛있게 드세요!!!

통조림 생선의 장점은 다음과 같습니다.

거시적 요소와 미시적 요소가 풍부합니다.
많은 유용한 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다.
통조림 고기에 비해 쉽게 소화 가능;
장기간 보관되고 냉장고가 필요하지 않으며 현장 및 제한된 시간 조건에서 필수 불가결합니다.

통조림 생선의 종류

선택하는 방법?

마킹 - 병 바닥의 문자와 숫자는 무엇을 의미합니까?

중요한!

표시는 볼록해야 하며 캔 내부에 오목하지 않아야 합니다. 이는 구매자를 보호하고 파렴치한 판매자가 만료 날짜를 변경하는 것을 방지하기 위해 수행됩니다. 마킹은 지워지지 않는 페인트로 적용할 수 있습니다. 숫자가 쉽게 지워지거나 안쪽으로 눌려지면 가짜입니다.

첫 번째 행은 제조일자(일, 월, 연도)입니다. 물고기의 각 유형에는 고유한 수확 기간이 있습니다. 가장 자주 7 월에서 10 월까지. 은행에 출시 월이 표시된 경우 - 8월은 신선한 어획물일 가능성이 높고 3월이면 냉동 원료일 가능성이 큽니다. 통조림 생선의 유통 기한 - GOST에 따라 2 년을 넘지 않습니다.

두 번째 행은 내부 물고기 유형과 제조업체 번호의 지정입니다.

세 번째 행은 교대 번호와 P 기호(어업 지수)입니다. 통조림 뚜껑에 두 줄만 보인다면 1교대로 일하는 회사라는 뜻이다.

참고로:

통조림 대구 간. 최고 등급은 신선한 원료로 생산되는 것을 의미하며, 1등급은 냉동 상태일 수 있습니다.

핑크 연어 - 85D, 203
사이라 - 308, 931, 186.177
사르디넬라 - 987
정어리 - G84
청어 - 484, 014, 87D
고등어 - 579, 222,
청어 - 155, 610
전갱이 - 514, 76K
스프랫 - 100

선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

참고로:

생선 통조림을 생선 보존 식품과 혼동해서는 안 됩니다. 후자는 열처리 및 살균을 거치지 않기 때문에 냉장고(보통 "마이너스" 온도)에 보관해야 합니다. 그러나 통조림 식품과 달리 방부제가 첨가됩니다. 보존 식품의 유통 기한은 약 4개월로 짧습니다.

많은 사람들이 어린 시절부터 통조림 생선의 맛을 기억하고 누군가는 여전히 그들을 사랑합니다. 그러나 현재로서는 각종 첨가물과 향미료가 들어 있지 않은 천연물을 찾기가 쉽지 않다.

그러나 집에서 통조림 생선을 직접 만들 수 있습니다. 맛있고 건강할 뿐만 아니라 흥미롭습니다. 특히 가족 중에 열렬한 어부가 있고 물고기를 어디에 둘 것인지에 대한 질문은 매우 심각합니다.

요리 규칙

집에서 물고기를 보존하는 것은 책임있는 문제이므로 준수해야 할 기본 규칙을 숙지해야 합니다.

모든 물고기는 크기에 관계없이 통조림, 강 및 바다에 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 뼈가 많은 작은 강 물고기를 처리하는 방법에 대한 질문이 발생합니다. 통조림 식품에는 파이크, 붕어, 도미, 잉어 및 기타 담수의 대표자가 자주 사용됩니다.
통조림 식품 제조의 경우 피부가 손상되지 않고 신선한 생선만을 사용하는 것이 바람직합니다. 이 경우 천연 오일만 추가할 수 있습니다. 토마토 소스에서 매우 맛있고 맛있는 생선을 얻을 수 있습니다.
제품의 처리는 깨끗한 방식으로 수행되며기구 및 재료는 지속적으로 세척됩니다. 통조림 보관에 문제가 없도록 조리법을 엄격하게 준수해야합니다. 살균 시간은 최소 8~10시간이지만, 여러 번 절차를 반복하면 줄일 수 있습니다.
중요한 점: 제품의 적절한 보관이 필요합니다. 통조림 식품 제조에 필요한 모든 요구 사항이 충족되면 실온에서 오랫동안 쉽게 보관할 수 있습니다.

멸균 요구 사항이 충족되지 않거나 뚜껑이 단단히 닫히지 않으면 뚜껑이 부풀어 오르고 병이 단순히 폭발할 위험이 있습니다. bloating은 통조림 식품에서 박테리아가 번식하기 시작하여 부패하기 때문입니다. 불쾌한 냄새가 전혀 없을 수 있지만 동시에 그러한 통조림 식품을 사용하는 것은 건강에 매우 위험합니다.

항아리의 살균 품질과 막힘의 견고성에 대한 확신이 없다면 통조림 식품을 추운 장소에서만 일주일 이상 보관하지 마십시오.

집에서 통조림 생선 준비하기

물고기는 내부와 피부를 청소하고 모든 지느러미와 꼬리를 제거하고 시체를 두 부분으로 자릅니다. 생선에는 소금이 넉넉히 뿌려져 있습니다. 실온에서 1.5시간 후, 준비된 병에 넣습니다.

월계수 잎과 딸기는 바닥에 놓고 물고기 조각은 세로로 놓습니다. 병 상단에서 최소 2cm가 남아 있어야 합니다.

항아리가 놓인 팬에 화격자가 설치됩니다. 물을 붓고 캔 가장자리까지 약 3cm가 남아 있어야합니다. 용기는 반드시 뚜껑으로 덮되 완전히 닫히지는 마십시오.

물을 끓이고 항아리를 약 1시간 동안 약한 불로 가열합니다. 이때 액체가 눈에 띄어야하며 별도의 용기에 배출됩니다. 식물성 기름은 미리 끓여서 주스를 배출 한 후 항아리에 붓습니다. 한 용기에는 5-6 큰 스푼의 기름이 필요합니다.

은행은 한 시간 더 워밍업 한 후 롤업됩니다. 가장 느린 불에서 8-10 시간 동안 추가 살균을 수행 한 후 통조림 식품을 삶은 팬에서 꺼내지 않고 냉각시킵니다.

항아리의 살균 시간을 줄이기 위해 단계적으로 수행 할 수 있습니다. 항아리에 기름을 부은 후 밀폐하여 냄비에 천천히 불에 1.5시간 동안 둡니다. 그런 다음 그들은 하루 동안 식습니다. 이 절차는 세 번 수행해야 합니다.

마지막 살균을 시작할 때마다 덮개가 얼마나 단단히 닫혀 있는지 확인해야합니다. 살균을 위해 냄비에 담긴 물을 25-30도까지 가열하는 것을 고려할 가치가 있습니다.

신선한 허브를 뿌린 준비된 생선 통조림을 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

집에서 통조림으로 만든 생선 요리법

강 물고기의 보존은 겨울 내내 가족에게 통조림 물고기를 제공합니다. 여름에만 낚시를 해야 하는 경우 특히 그렇습니다. 강 물고기로 만든 요리는 훌륭한 간식이 되거나 휴일 동안 메인 코스에 추가됩니다. 보존을 위해 모든 생선을 섭취할 수 있지만 지방 함량을 고려해야 합니다.

통조림 물고기를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

도미 1kg;
강판 당근과 양파 0.7 킬로그램;
갈은 후추와 소금.

물고기는 내부, 지느러미, 꼬리 및 머리에서 청소하고 철저히 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 소금으로 문지른 후 담그십시오. 그런 다음 물고기를 팬에 단단히 접고 15 분 동안 끓입니다.

기성품 조각을 국물에서 제거하고 강판 당근과 양파를 반 고리로 자른다. 후추가 첨가되고 혼합물이 항아리로 옮겨집니다. 압력솥에서 살균하는 것이 남아 있습니다.

은행은 0.25 및 0.5 리터 용량, 바람직하게는 나사 캡으로 사용하는 것이 더 편리합니다.

압력솥 바닥에 항아리를 직접 놓지 마십시오. 그렇지 않으면 항아리가 깨질 것입니다. 팬 바닥과 항아리 사이의 간격은 깨끗한 천이나 팔레트를 여러 번 접으면 제공될 수 있습니다.

일반 압력솥에는 최대 4개의 캔을 넣을 수 있습니다. 물은 약간 가열 된 곳에 부어야하며 수위는 항아리 뚜껑보다 약간 낮습니다. 압력솥을 닫고 중간 열에 놓습니다.

물이 끓으면 압력솥 특유의 쉿 소리로 투명해지며 불이 줄어들고 30분간 감지된다. 이 시간이 지나면 불을 꺼야 합니다. 압력솥의 증기는 3~5분에 걸쳐 서서히 나옵니다.

주목! 스팀은 더 빨리 배출될 수 없으며 캔의 내용물이 쏟아질 수 있습니다.

압력솥에서 은행을 조심스럽게 제거합니다. 이제 만 0.5 리터 및 식물성 기름 당 찻 숱가락의 비율로 통조림 식품에 소금을 추가 할 수 있습니다. 항아리 당 약 1 큰술. 물고기에 끓는 물을 붓고 항아리를 비틀고 다시 압력솥에 넣어야합니다.

항아리가 여전히 뜨겁기 때문에 거기에 끓는 물을 넣고 뚜껑을 다시 닫으면 됩니다. 1시간 동안 끓이다(쉿쉿 소리가 나기 시작) 후 약한 불로 끓인다. 이번에는 압력솥이 열리지 않고 불만 꺼집니다. 은행은 하루 안에 냉각되어야 합니다.

압력솥을 열려고 시도할 수 있지만 즉시 하지 말고 매우 조심스럽게 열어야 합니다. 서두르면 캔의 뚜껑이 찢어질 수 있습니다. 기성품 통조림 식품은 몇 달 동안 보관됩니다.

집에서 만든 작은 생선 통조림

일반적으로 아무도 그것을 엉망으로 만들고 싶지 않기 때문에 작은 강 물고기로 무엇을 해야할지에 대한 질문이 종종 발생합니다. 문제 없습니다. 손님이 앉은 자리에서 먹을 수 있는 맛있는 통조림을 요리할 수 있습니다.

그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 잉어;
당근;
양파;
식물성 기름;
향신료와 물.

유리 병 0.5 및 1 리터를 준비하고 살균하십시오.

잉어는 조심스럽게 내장을 제거하고 쓴맛이 남지 않도록 잘 헹굽니다. 그런 다음 멋진 황금 껍질이 형성될 때까지 많은 식물성 기름을 띄우기 위해 팬에 튀깁니다.

다음으로 소스가 준비됩니다. 다진 양파와 당근을 볶고 튀김이 즐거운 황금색을 얻은 후 물을 붓고 후추와 소금, 설탕 한 꼬집을 넣으십시오. 채소를 좋아한다면 추가할 수 있습니다. 야채 덩어리는 약 25-30 분 동안 냄비에서 시들고 열에서 제거됩니다.

준비된 생선을 멸균 된 항아리에 넣고 소스를 부어 감습니다. 통조림 식품은 냉장고에 보관하십시오. 그러나 경험에서 알 수 있듯이 이 맛있는 것은 오랫동안 보관되지 않습니다!

느린 밥솥에 맛있는 통조림 식품

통조림 생선을 준비하려면 슬로우 쿠커가 매우 유용합니다. 요리를 위해 capelin이나 sprat와 같은 작은 물고기를 구입할 수 있습니다. 게다가 청소에 많은 시간을 할애할 필요도 없고 머리와 꼬리만 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 헹구기만 하면 된다.

요리하다:

생선 1kg;
양파 2개;
5-6 토마토;
하나의 큰 당근;
향신료와 소금;
튀김용 식물성 기름.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르십시오. 토마토를 믹서기로 죽이는 것이 가장 좋습니다. 멀티 쿠커의 그릇에서 양파는 기름에 튀기고 5-7 분 당근을 넣은 후 "베이킹"또는 "튀김"모드를 사용할 수 있습니다.

준비된 카펠린을 저어주지 않고 야채 위에 놓고 그 위에 잘게 잘린 토마토를 붓습니다. 향신료(후추, 월계수 잎, 소금)를 추가할 수 있습니다. 뚜껑 아래에서 생선은 요리 될 때까지 끓이며 "소화"모드에서 약 4 시간이 걸립니다. 애프터 - 은행으로 압연.

생선은 항상 약한 불에서 요리됩니다. 뼈는 일반적으로 제거되지 않으며 필요하지 않습니다. 통조림 식품으로 가공한 후에는 단순히 느껴지지 않습니다.

적은 양의 병을 선택하는 것이 보존에 더 편리합니다. 따라서 조리 과정이 지연되지 않고 제품을 더 편리하게 먹을 수 있습니다.

열린 형태의 완제품은 2-3 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

오늘날 슈퍼마켓에서 맛있고 안전한 통조림 식품을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 결국, 제조업체는 종종 저품질 원료와 높은 함량의 방부제로 제품을 판매합니다. 이 기사에서는 집에서 생선 통조림을 요리하는 방법을 배웁니다. 경험 많은 주부들이 사용하는 몇 가지 트릭도 있습니다.

집에서 만든 생선 통조림 : 기본 요리 규칙

집에서 통조림을 준비할 때는 흠집이나 손상이 없는 신선한 생선만 섭취하면 됩니다. 이 경우 바다와 강을 모두 선택할 수 있습니다. 모든 것은 개인 취향에 달려 있습니다.

충전재로 식물성 오일만 사용해야 합니다. 그것은 해바라기뿐만 아니라 올리브 또는 옥수수 기름이 될 수 있습니다. 토마토 소스를 사용할 수 있으며 조리법은 아래에서 자세히 설명합니다.

가정용 통조림 식품(생선)은 유리병에만 말아서 보관해야 합니다. 이렇게 하면 높은 기밀성을 보장할 뿐만 아니라 장기간 보관 후 제품의 외관을 평가할 수 있습니다. 0.5 ~ 1 리터의 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 이 양은 서빙에 편리 할뿐만 아니라 오븐에서 생선을 고르게 끓일 수 있습니다.

멀티 쿠커에 생선 통조림

슬로우 쿠커와 같은 현대적인 주방 용품을 사용하면 가정 보존을 요리 할 수도 있습니다. 이 경우 은행에 물고기를 배치 할 필요가 없습니다. 양념으로 맛을 내고 멀티 솥 그릇에 넣으면 충분합니다. 완전한 요리를 위해서는 "소화"모드를 20-30 분 동안 사용하면 충분합니다. 그 후에야 생선을 멸균 된 항아리에 넣고 기름이나 소스를 부었습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 생선 통조림은 생선 양이 적을 때만 전통적인 요리 방법보다 우수합니다. 결국,이 주방 가제트의 그릇은 거의 4-5 리터를 넘지 않습니다.

가정 보존을 위해 어떤 종류의 물고기를 선택해야합니까?

거의 모든 물고기는 집에서 통조림 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 민물 종에 대해 이야기하면 도미, 붕어, 잉어, 바퀴벌레 및 심지어 파이크가 될 수 있습니다. 그러나 경험 많은 주부들은 고등어 통조림을 매우 칭찬합니다. 결국, 우리 나라에서 매우 인기있는 상점에서 구입 한 통조림 식품과 전통적으로 관련된 것은이 물고기입니다. 그러나 이것이 원료 선택에 자신을 제한해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 예를 들어, 강 물고기의 통조림 생선은 뼈 함량이 높지만 해양 종보다 몇 배 빨리 준비됩니다.

당근, 마늘, 딜, 파슬리 및 기타 채소와 같은 재료는 생선의 맛을 드러내는 데 도움이 됩니다. 따라서 가장 성공적인 제품 조합을 찾기 위해 안전하게 실험 할 수 있습니다.

기름에 생선 통조림

집에서 만든 통조림을 만드는 가장 쉬운 방법은 많은 기름을 사용하는 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

큰 물고기 2kg;
소금, 후추 및 베이 리프;
식물성 기름 200g.

물고기는 청소하고 4-6cm 길이의 조각으로 잘라야합니다. 멸균 된 항아리에서는 조각 사이의 거리가 최소화되도록 조각을 놓아야합니다. 그릇에 소금, 후추, 기름 및 약간의 물을 섞습니다. 결과 소스로 통조림 식품을 붓고 베이 리프를 추가하십시오. 오븐을 120도로 예열하고 생선 캔을 베이킹 시트에 놓습니다. 유리병이 터지는 것을 방지하려면 조리 과정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 3시간 후 통조림을 오븐에서 꺼내 밀폐된 뚜껑으로 말아 올리면 됩니다. 항아리를 서늘한 곳으로 보내기 전에 실온에서 완전히 식혀야 합니다.

기름을 기본으로 한 통조림 생선은 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 결국이 제품은 구소련 영토에서 생산되고 품질 및 안전에 대한 요구 사항이 높아진 제품을 상기시켜줍니다.

토마토 소스에 생선 통조림

통조림 식품에 더 많은 맛을 내기 위해 토마토를 기본으로 채우는 것을 준비 할 수 있습니다. 요리 기술은 기름을 사용하는 조리법과 유사합니다. 단, 이 경우 소스를 먼저 만들어야 합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 페이스트 500g;
2-3개의 큰 양파;
당근 300g;
소금, 후추 및 향신료 맛;
물 300ml.

양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 팬에 튀겨야합니다. 황금 껍질이 형성된 후 토마토 페이스트와 물을 넣으십시오. 소금과 향신료로 간을 합니다. 약한 불에서 15분간 끓입니다. 멸균 된 항아리에 놓인 물고기는 결과로 나온 토마토 소스와 함께 부어 3 시간 동안 오븐에 보내야합니다. 이러한 통조림 식품은 맛이 풍부하고 생선 필레가 매우 부드럽습니다.

집에서 만든 보존 식품은 얼마나 오래 지속됩니까?

상점에서 구입한 제품과 달리 주택 보존은 오래 지속되지 않습니다. 이것은 식물과 공장에서 발생하는 것처럼 생선에 방부제가 첨가되지 않았기 때문입니다. 따라서 맛있는 진미를 생산하는 가정 과정에는 최대한의 불임이 필요합니다.

준비 후 통조림 생선은 서늘한 곳에 6개월 이상 보관할 수 없습니다. 일정한 온도가 유지되는 지하실이면 좋다. 항아리를 열기 전에 물고기의 모양을 평가하십시오. 플라크가 생기거나 변색이 보인다면 조리 과정에서 봉인이 파손된 것입니다. 이러한 통조림은 소비에 적합하지 않습니다. 제품을 폐기하고 테이블에서 멀리 두는 것이 좋습니다. 그렇기 때문에 제조일자와 함께 보존 표시를 하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 만료된 제품과 관련될 수 있는 중독 및 기타 문제를 방지하는 데 도움이 됩니다.

집에서 준비한 생선 통조림은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리로 식단을 다양화하는 좋은 방법입니다. 결국, 그러한 제품은 테이블에 간식으로 제공되거나 휴일 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.