아마도 많은 사람들이 Jubilee 쿠키의 맛에 익숙할 것입니다. 그렇지 않다면 이제 그를 알아갈 시간입니다.

어렸을 때 어머니는 이 쿠키가 맛있고 비싸지 않기 때문에 종종 이 쿠키를 샀습니다. 그리고 이것이 아마도 그들이 나에게 "어린 시절과 어떤 종류의 쿠키를 연관 짓습니까?"라고 묻는다면 나는 분명히 "희년"이라고 대답 할 것입니다. 그리고 제조업체가 최소한 다른 형식을 생산하지만 맛있는 쿠키(예: "Morning"), 나는 항상 "Jubilee"를 이 특정 패키지와 연관시킬 것입니다.

나는 같은 쿠키를 더 좋아하지만 초콜릿 아이싱, 엄마는 항상 전통음식만 샀는데.. 그런데 아직도 사요.) 쿠키는 특히 차에 찍어먹으면 더 맛있어서 저만 먹습니다.

구성은 최고는 아니지만 특히 가격과 관련하여 충분히 좋습니다. 그들은 또한 염료와 방부제를 첨가하지 않았다고 썼습니다. 이것은 좋은 소식입니다!

원재료 : 밀가루, 설탕, 식물성유지, 물, 옥수수전분, 포도당과당시럽 또는 전화시럽(설탕, 물, 산도조절제, 베이킹파우더, 식염, 향료, 유화제(대두레시틴), 계란제품, 비타민, 미네랄복합체 .

쿠키 비용은 20루블입니다. "예"에서. 그리고 가장 놀랍고 즐거운 것은 6년 전에 비용이 거의 같았고 위기에 처한 적이 없다는 것입니다.

패키지에는 8개의 표준 크기 쿠키가 포함되어 있습니다. 달콤한 맛이 난다. 때때로 당신은 값싼 소비에트 쿠키를 사서 이를 부러뜨립니다(그들은 특히 이것을 식당에서 주기를 좋아합니다). 그러나 이것은 부드럽습니다. 비록 나는 여전히 쿠키를 차에 담그는 것을 선호하지만, 그래서 그것이 흠뻑 젖어 특히 맛이 나게 됩니다.

이곳 러시아, 블라디미르 지역에서 생산되며 약 1년 동안 보관됩니다.

이리나 치리코바

군주는 분명히 그러한 애국심에 대한 응답으로 회사 제품의 높은 품질을 인정하고 황실 폐하의 법원에 공급자라는 칭호를 수여했습니다. 혁명 후 공장은 국유화되어 볼셰비키로 개명되었으며 옛 이름의 쿠키는 잊을 수없는 맛으로 소련 시민들을 계속 기쁘게했습니다.
시대가 바뀌었고 제과가 새로운 주인을 얻었고 Yubileinoye는 이전과 같이 생산되고 있습니다. 그 구색 만 확장되었습니다.
2007년에 볼셰비키 공장은 세계 최대 식품 생산업체 중 하나인 Kraft Foods(현재 Mon'delis Rus LLC)의 소유가 되었습니다. 새로운 소유자는 러시아 및 해외 시장에서 브랜드의 입지를 강화했습니다. 쿠키 "Jubilee Traditional"의 일부로: 밀가루, 설탕, 식물성 기름, 물, 옥수수 전분,
포도당-과당 시럽 또는 전화 시럽(설탕, 물, 산도 조절제(구연산)), 베이킹 파우더(중탄산나트륨), 소금, 향료, 유화제(대두 레시틴), 계란 제품, 비타민-미네랄 복합체. 제조사에 따르면 방부제나 인공색소를 사용하지 않은 제품이다.
칼로리, kcal: 465. 단백질, g: 7.6. 지방, g: 19.5. 탄수화물, g: 65.5.
유명한 쿠키를 만들기 위한 많은 수제 레시피가 있습니다. 다음을 사용하는 것이 좋습니다.

쿠키 "홈 쥬빌리"
필요한 것:
버터 - 90g;
밀가루 - 320-350g;
전분 - 25g;
액체 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
우유 - 2 큰술. 숟가락;
착빙 설탕 - 100g;
작은 닭고기 달걀 - 1 개;
바닐라 설탕 - 1 봉지 (10g);
베이킹 파우더 - 1 tsp;
소금 - 꼬집음.
해야 할 일
실온의 버터에 소금을 넣고,착빙 설탕, 바닐라 설탕, 저어. 추가하다
계란, 우유, 꿀, 믹서로 2-3 분 동안 치십시오. 붓다전분과 베이킹 파우더가 든 체로 쳐진 밀가루,부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 한덩이로 모아 랩으로 싸서플라스틱 랩에 실을 감고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
반죽을 0.3~0.5cm 두께로 밀어주세요.유리를 반환하거나 단순히 칼로 쿠키를 자릅니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.기. 180 ° C로 가열 된 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다. 페체완전히 식히고 녹은 다크로 장식하십시오.초콜릿, 화이트 초콜릿 장식, 또는 얼룩
잼, 잼 또는 연유와 접착제를 쌍으로 묶습니다. 에게비스킷은 바삭하게 유지, 통에 포장
상자 또는 가방.

케이크 "축제"
필요한 것:
쿠키 "희년"- 100g;
농축 삶은 우유 - 200-250 ml;
실온의 버터 - 100g;
코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
액체 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
콘플레이크 또는 호두 - 70g.
해야 할 일
연유를 깊은 용기에 옮깁니다.코코아를 여과기에 넣고 버터를 넣으십시오. 모든 철저한하지만 저어. 질량은 균질해야합니다.
22x12 직사각형 컵케이크 팬에 선을 긋습니다.큰 호일이나 집착 필름으로 cm
가장자리가 늘어졌습니다. 쿠키 시트의 바닥을 한 층으로 선을 그립니다.쿠키 위에 크림을 약간 올려주세요. 그런 다음 다른 레이어
쿠키, 크림 등. 마지막 레이어는크림. 호일의 가장자리를 올리고 디저트를 덮으십시오. 전부mu를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
디저트를 꺼내서 플래터에 부드럽게 뒤집습니다.호일을 벗기십시오. 콘플레이크 또는 호두붓다
액체 꿀을 바르고 그 위에 뿌립니다. 덩어리처럼 잘라빵을 가로질러 1.5-2cm 두께의 조각으로.

"Jubilee" 쿠키의 구성을 고려할 것을 제안합니다.

안녕하세요, jubilee 쿠키에 대해 말씀해 주시겠습니까? 그리고 나서 시어머니는 큰 아들에게 우유와 함께 (매일 아침 식사로) 그것을 건네는 것을 매우 좋아하고, 내 막내 (2 세)도 똑같이 먹이지만 애프터눈 티에 먹일 것입니다.

제품 설명: 전통적인 강화 쿠키 "Jubilee". 방부제 없음.

성분: 밀가루; 설탕; 팜유; 식수; 옥수수 전분; 베이킹 파우더(중탄산나트륨 및 피로인산나트륨); 식탁용 소금; 바닐라 우유 향료는 천연 향료와 동일합니다. 유화제 - 대두 레시틴; 건조 유청; 비타민; 산도 조절제(구연산).

유제품, 밀, 글루텐, 계란, 대두 레시틴이 포함되어 있으며, 참깨, 땅콩 및 기타 견과류가 포함되어 있을 수 있습니다. 우유 단백질과 달걀 흰자위에 개인적인 편협이있는 경우 금기.

100g당 비타민, mg: B1 - 0.3 mg / RDA의 20% *; B2 - 0.2 mg / RDA의 11% *; B6 - 0.3 mg/RDA의 15%; 엽산 - 0.025mg/13% RDA; 니아신-4.0 mg/RDI의 20%; 철 - 3.0 mg / RDA의 21% *.

보관 조건: 온도(18 +/- 5) оС 및 상대 습도 75% 이하에서 보관하십시오.
유통기한은 6개월입니다.

더 생각해 봅시다 쿠키의 구성 Yubileynoe
중탄산 나트륨 - 베이킹 소다.

피로인산나트륨은 식품에 사용하도록 승인된 E450 코드에 따라 베이킹 파우더로 사용되며 식품의 산화 과정을 늦추는 식품 첨가물입니다. 인산염의 과도한 섭취는 골다공증을 유발할 수 있습니다.

팜유는 모든 식물성 기름 중에서 가장 저렴하고 가치가 가장 낮습니다. 영양사에 따르면, 특히 어린이의 몸에서 소화하기가 매우 어렵습니다. 전문가들은 어린이의 경우 팜유가 소화를 어렵게 만들고 뼈의 무기질화를 감소시킬 수 있다는 데 동의합니다.

또 다른 중요한 점. 분명히 수소첨가 팜유는 쿠키 생산에 사용되며 현재 위험한 것으로 인식되는 트랜스 지방입니다.

전 세계 많은 국가에서 학교 매점과 식당에서 트랜스 지방을 사용하는 것이 금지되어 있습니다. 의사에 따르면 수소화 지방의 섭취량은 하루 1g을 넘지 않아야 합니다. 대부분의 국가에서는 식품 제조업체가 포장에 트랜스 지방 비율을 표시하도록 규정하고 있습니다.

러시아 법률은 다음 여부를 명시하지 않습니다. 식물성 기름또한 제조업체가 제품에서 트랜스 지방의 비율을 표시하도록 의무화하지 않습니다. 쿠키의 구성을 보면 팜유가 3위를 차지하는데, 그만큼 양이 적지 않다는 뜻입니다. 주부들은 쿠키를 구울 때 얼마나 많은 기름이 소비되는지 경험을 통해 알고 있습니다. 그리고 사용되는 기름을 경화유라고 가정하면 쿠키 100g에 들어있는 양은 1g보다 훨씬 많습니다.

유화제 대두 레시틴 - 식품 첨가물 E322. 유화제는 물과 지방과 같이 섞이지 않는 성분의 균질한 혼합물을 만듭니다. 레시틴은 인체의 정상적인 기능에 매우 중요합니다. 그러나 대두 레시틴은 유전자 변형 원료에서 분리될 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.

구연산 - E330. 이 식품 보충제는 천연 및 인공 기원이 될 수 있습니다. V 음식 산업산화, 산패 및 변색으로부터 식품을 보호하는 데 사용됩니다. 어떤 사람들은 구연산에 상당히 민감합니다.

영양사에 따르면 쿠키만으로는 최고가 아닙니다. 가장 좋은 방법특히 아이들을 위한 아침식사. 베이킹 사용량 - 모두가 스스로 결정할 것입니다.

건강!
사실, 이것은 전형적인 조리법입니다. 아마도 "화학"이 조금 덜할 것입니다. 집에서 굽는다면 덜 해롭겠죠. 그러나 재료의 품질, 동일한 버터, 우유, 사워 크림도 많이 남아있는 것 같습니다.

전통 쥬빌리 쿠키(1개 = 11.2g)다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 E - 23.3%, 인 - 11.3%, 철 - 11.7%

Jubilee 전통 쿠키의 유용성(1개 = 11.2g)

• 비타민 E항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구 용혈 및 신경계 장애가 관찰됩니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
• 철효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자 수송에 참여하는 산소, 산화 환원 반응 및 과산화 활성화 과정을 보장합니다. 불충분한 섭취는 저색소성 빈혈, 미오글로빈 결핍 골격근 이완, 피로 증가, 심근병증 및 위축성 위염을 유발합니다.

가장 완벽한 가이드 유용한 제품앱에서 볼 수 있습니다

존재합니다.

이 쿠키를 반복하려고 했습니다. 나는 오트밀처럼 그를 기억하지 못하기 때문에 일부 어린 시절 추억도 그와 관련이 있다고 말하지 않을 것입니다. :) 나는 2000 년대에만 "Yubileiny"와 긴밀하게 소통하기 시작했습니다.

이력이 있는 쿠키입니다. 1913년에 처음 구워졌다. 과자회사 "S. Siu and Co"는 Romanov 왕조의 300주년을 기념하기 때문에 "Jubilee"라고 불립니다. 1920년에 이 공장은 "볼셰비키"로 개명되었습니다. 비스킷은 1967년에 두 번째 탄생을 맞이했고, 지금은 10월 혁명 기념일에 맞춰 출시되었습니다. 그 이후로 원칙적으로 공식적으로 승인된 조리법에 따라 소련의 모든 공장에서 구워질 수 있었습니다.

비스킷, 비스킷 및 와플 레시피 M, 1969.

1992년에 볼셰비키 공장은 Danone 소유가 되었습니다. 2007년부터 Yubileinoye 브랜드는 Kraft Foods Inc의 소유였으며 2013년부터 Mondelēz International이 소유주가 되었습니다. 이 회사는 Kraft Foods Inc의 분할 결과이며 현재 "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka"와 같은 브랜드를 소유하고 있습니다.

Mondelēz International과 제휴하지 않은 회사는 위에 나열된 이름으로 쿠키와 초콜릿을 생산할 수 없습니다. 그렇기 때문에 이제 때때로 다른 이름의 변형(예: 쿠키 "기념일")이 있으며 다른 공장에서 생산되는 "Jubilee"라는 이름의 쿠키는 위조 제품으로 간주됩니다.

인터넷 사진

소비에트 레시피를 기반으로 다음과 같은 재료 비율을 계산했습니다.

프리미엄 밀가루 620g
옥수수 전분 45g
착빙 설탕 180g
전화 시럽 25g; 사용 전 워밍업 (물엿 20g을 대체하거나 가루 설탕을 10-15g 더 섭취 할 수 있음)
210g 버터(원래 마가린).
전유 22g
멜란지 30g(또는 아주 미세한 것 1개 계란, 즉. 혼합물 "단백질 + 노른자"가 거의 같은 무게를 갖는 것이 바람직합니다)
바닐라 설탕 4g (바닐라 에센스 1g을 으깨거나 취하는 것이 좋다)
고운 소금 4g(잘게 부수고 체로 쳐도 됨)
베이킹파우더 6g

주목! 밀가루와 액체를 다시 계산해야 합니다.소비에트 시대부터 밀가루의 수분 함량이 변경되었으므로 양을 줄이거 나 약 1.5 배 더 많은 액체 (이 경우 우유)를 섭취해야합니다.

특별한 레시피는 없는 것 같지만 여기 요리 기술이 중요합니다!내 지난 기사를 주의 깊게 읽은 사람이라면 어떤 공식 문서에서는 조리법을 찾고 다른 문서에서는 요리 기술을 찾아야 한다는 점을 알아차렸을 것입니다. 재료의 비율을 알아도 어떻게 요리해야 하는지 정확히 알기 전까지는 그런 쿠키를 구울 수 없었습니다.

중요한 것은 - 반죽을 오랫동안 치대지 마세요!

1. 부드러워진 버터로 치다 착빙 설탕... 이것은 가장 긴 단계입니다. 덩어리는 크림 같은 구조를 가져야합니다.

2. 점차적으로 추가밀가루, 전분을 제외한 우유, 계란 및 기타 재료 (각 단계에서 저어줍니다. 가전 제품으로 조리하는 경우 저속을 멈추지 마십시오).

3. 밀가루 추가, 전분과 베이킹 파우더를 체로 쳐서 부드러워질 때까지 (짧게) 저어줍니다.

이러한 반죽의 허용 온도는 20-24C이므로 형성 후 몇 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

4. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 밀어 펴십시오.약 5-6mm의 두께로 비스킷을 원형, 타원형, 정사각형 또는 직사각형 모양으로 자릅니다(곱슬한 노치 또는 롤링 핀을 사용할 수 있음). 완성된 쿠키 1개의 무게는 약 10-12g입니다.

모서리 부분에 물결 모양(6.5cm)이 있는 정사각형 노치와 표면에 가벼운 인상을 주기 위해 작은 노치를 사용했습니다. 사실, 이것 때문에 베이킹하는 동안 비스킷이 중앙에서 약간 부풀어 오릅니다.

반죽을 얇은 층으로 굴리는 것이 전혀 불가능한 것처럼 보일 수 있으므로 예를 들어 위험을 감수하지 않고 문자 그대로 조심스럽게 롤링하여 각각 1-2 개의 쿠키를 잘라냅니다.

나는 그런 반죽이 정말로 무엇이어야 하는지 모른다. 또한 모든 사람은 가정 기회가 생산 기회와 다르다는 것을 이해합니다. 예를 들어 믹서 없이 손으로 모든 것을 섞었습니다. 실험할 시간이 있다면 더 자세히 알아보고 이야기하겠습니다.

5. 이 쿠키는 구운 것입니다.말 그대로 190-230C의 온도에서 3-6분입니다. 쿠키 표면에 패턴이 있으면 베이킹 온도는 더 높고 시간은 더 짧아야 합니다.

맛에 대해.언제나처럼 고양이에 대한 훈련을 받았습니다. :) 그녀는 이 쿠키가 생각나는 것이 있으면 알려달라고 했습니다. 아들의 대답을 듣고 나는 문화 충격에 빠졌습니다. "우리가 한 때 상점에서 구입한 것과 같은 모양입니다. 직사각형 모양의 팩입니다." "원스 어폰 어 타임"은 약 10년 전이고 "장방형 팩"은 "Jubilee"만 구입했습니다. "둥근 가방" - 그것은 오트밀이었고, 나는 이미 그것을 보여주었습니다(참조.