아시다시피 세계에서 가장 인기 있는 이탈리아 요리는 피자입니다. 이 요리에는 많은 종류가 있습니다. 또한 우리 각자는 냉장고에있는 재료로 채우고 자신의 피자를 만들었습니다. 오늘 우리는이 요리의 가장 유명한 유형에 대한 몇 가지 요리법을 고려할 것을 제안합니다. 그것은 치즈 피자에 관한 것입니다.
클래식 레시피
이 치즈는 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그래서 초보 안주인도 할 수 있습니다. 그것은 두 가지 유형의 치즈와 토마토 소스가 깔린 효모 반죽으로 준비됩니다.
재료
따라서이 이탈리아 요리를 준비하려면 밀가루 - 4 컵, 건조 효모 - 2 티스푼, 소금 - 1.5 티스푼, 올리브 오일 - 2 큰술과 따뜻한 물 1.5 컵과 같은 제품이 필요합니다. 나열된 제품으로 반죽을 만듭니다. 소스를 만들려면 마늘 2쪽, 올리브 오일 2큰술, 토마토 800g, 소금, 후추가 필요합니다. 피자를 채우기 위해 두 가지 유형의 치즈를 사용합니다. 강판에 미리 갈아 놓은 파마산 치즈 1/4 컵과 모짜렐라 치즈 3 컵을 사용합니다.
지침
테스트를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 밀가루, 소금 및 효모를 결합하십시오. 우리는 섞는다. 그런 다음 물과 올리브 오일을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다. 이제 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 반죽해야 합니다. 그런 다음 반죽을 약간 기름칠 된 그릇에 옮기고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1 시간 반 동안 두어 부풀립니다.
우리가 고려하고 있는 레시피인 치즈 피자는 소스로 준비해야 하므로 요리를 시작해 봅시다. 마늘을 자른다. 후라이팬에 올리브유와 함께 넣어주세요. 우리는 작은 불을 켜고 1-2 분 동안 가열합니다. 미리 껍질을 벗기고 다진 토마토도 팬에 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어 소스를 준비하십시오. 4분의 1시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 하고 난로에서 꺼냅니다.
오븐이 잘 예열되도록 250도에서 오븐을 켭니다. 일치하는 반죽을 반죽하고 두 부분으로 나눕니다. 우리는 그들 중 하나를 테이블 위에 놓고 두 번째를 그릇에 넣고 수건으로 덮습니다. 작업대에 깔아놓은 반죽을 동그랗게 펴주세요. 직경은 약 35센티미터여야 합니다. 우리는 베이킹 시트를 양피지 또는 기름으로 덮고 조심스럽게 그 위에 옮깁니다.이것은 롤링 핀에 반죽을 말아서 감아서 가장 편리하게 수행됩니다. 베이스 가장자리에서 1cm 떨어진 곳에 기름을 바르십시오. 이제 우리는 반죽에 결과 소스 1 잔을 넣습니다. 기름이 묻은 범퍼를 덮지 않고 고르게 분배하십시오. 그 위에 모짜렐라치즈(1.5컵)와 파마산 치즈(2큰술)를 뿌린다. 우리는 잘 가열 된 오븐에 피자를 보냅니다. 기사에서 사진을 볼 수있는 치즈 피자는 8-13 분 안에 준비됩니다. 황금빛으로 변해야 합니다. 첫 번째 피자가 구워지는 동안 두 번째 피자 만들기를 시작할 수 있습니다. 작업 순서는 동일하게 유지됩니다. 완성된 피자는 큰 접시나 접시에 옮겨 담아서 제공하면 됩니다. 맛있게 드세요!
커드 치즈 피자
우리는 가장 인기있는 이탈리아 요리에 대한 또 다른 비교할 수없는 요리법을 주목합니다! 그것은 신속하게 준비되며 모든 가족 구성원이 그 맛을 좋아할 것입니다.
따라서이 피자에는 300g의 코티지 치즈, 약간의 딜, 100ml의 10 % 사워 크림, 100g의 토마토, 단단한 치즈 - 50g, 후추 및 소금 - 맛이 필요합니다. 기초에는 기성품 피자 반죽 (300g)이 필요합니다. 이전 레시피에서 설명한 대로 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
조리과정
피자 반죽을 틀이나 베이킹 시트에 넣습니다. 그 위에 식물성 기름을 바르십시오. 딜을 자르고 두부와 섞는다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 취향에 따라 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 우리는 결과 덩어리를 피자 반죽 기반에 뿌립니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 그들을 피자에 넣습니다. 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 우리는 부드러워 질 때까지 굽습니다. 반죽이 갈색이 되면 그 위에 피자를 뿌리고 몇 분 동안 다시 오븐에 넣습니다. 이제 맛있고 향긋한 요리를 식탁에 올려보세요! 맛있게 드세요!
기타 충전 옵션
4인분의 피자도 대인기. 미식가도 좋아할 메뉴입니다. 일반 피자와 동일한 방식으로 준비됩니다. 그러나 충전물은 다양한 유형의 치즈로 구성되어 있습니다. 흥미롭게도, 이 유제품의 모든 종류가 서로 성공적으로 결합될 수 있는 것은 아닙니다. 우리는 최고의 조합을 주목합니다.
- 틸타이저, 페타 치즈, 에담,
- 그뤼에르, 고르곤졸라, 파마산, 페코리노;
- 폰티나, 고르곤졸라, 파마산, 모짜렐라;
- 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈, 도르 블루.
이러한 조합에서 알 수 있듯이 피자는 단단하고 부드러우며 향긋한 치즈와 블루 치즈를 포함하는 것이 바람직합니다. 바질, 올리브 오일, 후추, 소금을 추가 재료로 추가할 수 있으며 원하는 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 이 피자의 준비 과정은 이전 레시피와 동일합니다.
1단계: 버터를 준비합니다.
피자 도우를 만들려면 가져와야 합니다. 버터실온으로. 그래서 우리는 냉장고에서 꺼내 깨끗한 접시에 담아 잠시 놔둡니다. 주목:프로세스 속도를 높이려면 구성 요소를 문자 그대로 전자 레인지에 넣으십시오. 60-80초 동안그래야만 해동되기 시작합니다.2단계: 피자 도우를 준비합니다.
케 피어를 큰 그릇에 붓고 즉시 여기에 효모를 추가하십시오. 손 털기 또는 포크를 사용하여 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 액체의 마지막 성분을 용해합니다. 그런 다음 칼을 사용하여 달걀 껍질을 깨고 흰자와 노른자를 일반 용기에 붓습니다. 여기에 소금과 설탕을 붓고 모든 것을 즉석 인벤토리와 완전히 섞으십시오.
버터가 실온이 되면 포크로 반죽하여 볼에 담아주세요. 다시 거품기로 모든 것을 잘 치대고 반죽을 시작하십시오.
체에 조금씩 붓는다 밀가루그리고 그것을 전체 용기에 걸러냅니다. 다음, 덩어리가 생기지 않도록 모든 재료를 치십시오. 덩어리가 두꺼워지면 깨끗한 손으로 반죽을 계속 반죽합니다. 결과적으로 밀도가 높아야 합니다. 탄력있는 반죽달라붙지 않고 그릇의 측면에서 쉽게 떨어집니다. 우리는 그것을 둥근 모양으로 만들고 따뜻한 장소에서 주입되도록 둡니다. 30-40분.
이 시간 동안 반죽은 증가하다 2-3번. 주목:풍화되지 않도록 용기를 집착 필름으로 감싸거나 천으로 덮으십시오.
3단계: 파슬리를 준비합니다.
우리는 흐르는 따뜻한 물에서 파슬리를 잘 씻고 과도한 액체를 털어 내고 도마에 놓습니다. 칼을 사용하여 허브를 잘게 자르고 즉시 깨끗한 접시에 붓습니다.
4단계: 마늘을 준비합니다.
마늘을 도마에 올려놓고 칼날로 살짝 눌러주세요. 그런 다음 깨끗한 손으로 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다.
우리는 정향을 평평한 표면에 다시 펴고 잘게 자릅니다. 으깬 구성 요소를 깨끗한 접시에 붓습니다.
5단계: 피자 소스를 준비합니다.
통조림 다진 토마토를 깊은 그릇에 붓고 다진 마늘과 말린 다진 허브 혼합물을 부으십시오. 큰 스푼을 사용하여 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 즉, 소스가 준비되었습니다!
6단계: 수제 치즈 준비하기.
홈메이드 치즈를 도마에 올리고 칼로 얇게 썰어주세요.
주목:구성 요소가 부드러우면 깨끗한 손으로 간단히 파손될 수 있습니다. 파쇄 된 치즈는 무료 접시로 옮겨집니다.
7단계: 수제 치즈로 피자를 준비합니다.
반죽이 부풀어 오르면 식탁에 올려놓고 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 우리는 깨끗한 손으로 사방으로 뻗어 약 두께의 케이크로 판명되었습니다. 2-2.5센티미터.
다음으로 베이킹 시트의 바닥과 벽에 소량의 식물성 기름을 바르십시오. 여기에 피자 베이스를 올려놓고 다시 손으로 반죽해주세요. 베이킹하는 동안 소스가 흘러 나오지 않고 타지 않도록 가장자리를 따라 측면을 형성합니다. 이제 포크를 사용하여 케이크 바닥 전체를 뚫습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 반죽이 많이 부풀어 오르지 않고, 이것이 우리에게 필요한 것입니다.
큰 스푼을 사용하여 측면을 제외한 전체 영역을 덮을 수 있도록 층에 토마토 소스를 바르십시오.
수제 치즈 조각을 위에 놓고 통조림 케이퍼로 모든 것을 뿌립니다.
우리는 오븐을 켜고 온도를 가열합니다. 200-220 ° C... 그 직후에 베이킹 시트를 중간에 놓고 피자를 굽습니다. 5-7분... 반죽이 노릇노릇해지면 주방용 장갑으로 용기를 꺼내 잘게 썬 파슬리를 뿌린다. 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 그대로 두십시오 또 3-5분.마지막에 오븐을 끄고 문을 살짝 열어주세요. 피자를 약간 식히십시오.
8단계: 수제 치즈와 함께 피자를 제공합니다.
피자가 약간 식으면 오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 내용물을 특별한 평판에 조심스럽게 옮깁니다. 칼을 사용하여 접시를 부분으로 자르고 차 또는 주스와 함께 식탁에 제공하십시오. 피자는 매우 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되어 가정에서 주요 식사로 대접 할 수 있습니다. 직접 해보십시오!
좋은 성향!
이 반죽의 피자는 매우 빨리 준비됩니다. 내부는 구멍이 많고 통풍이 잘되지만 만일의 경우를 대비하여 칼로 확인할 수 있습니다. 납작한 식빵의 옆면 어딘가에 깔끔하고 눈에 띄지 않게 칼집을 내고 안에 생 반죽이 있는지 확인합니다. 외형으로 쉽게 구분할 수 있습니다. 축축하고 끈적 거리게됩니다. 그렇다면 접시의 베이킹 시간을 연장하십시오. 5~10분 더;
큰 케이퍼를 사용하는 경우 미리 칼로 자르십시오.
소스는 절대로 케첩이나 토마토 페이스트... 이것은 전체 접시를 망칠 수 있습니다.
4가지 치즈 피자의 이름은 그 자체로 의미가 있습니다. 놀라운 풍부한 맛은 훌륭한 믹스 치즈 필링, 물론 좋은 반죽의 기초 때문입니다. 이 이탈리아 요리는 집에서 준비하는 것이 어렵지 않으며 오늘은 그러한 요리 옵션을 보여 드리겠습니다.
나는 이미 게시했다 자세한 레시피요리 잘하는 법. 따라서 우리는 반죽이 이미 준비되어 있고 채우기에만 문제가 남아 있다는 사실에서 진행할 것입니다.
이 인기있는 치즈 피자 준비의 고전적인 옳음을 가장하지 않는다는 것을 즉시 예약 할 것입니다. 나는 필링에 4가지 종류의 치즈를 넣는 원칙만을 고수합니다. 각각의 치즈는 일관성과 맛이 다릅니다. 그것을 시도, 당신은 그것이 맛있다는 것을 스스로 알게 될 것입니다!
재료:
- 100g - 모짜렐라
- 100g - 에멘탈, 고다 또는 체다
- 50g - 파마산 치즈
- 50g - 사용 가능한 모든 것 매운 치즈파란색 곰팡이 - 고르곤졸라, 로크포르, 도르 블루 등
- 오레가노(오레가노), 바질, 타임 2-3꼬집
준비:
'포치즈'는 이른바 화이트 피자로 토마토나 토마토 소스를 사용하지 않는다. 그러나 모든 것이 가정 부엌에서 가능합니다. 원하는 경우 토마토 소스의 얇은 층으로 베이스(반죽)에 기름을 바르고 마늘을 추가할 수 있습니다.
위의 레시피에 따라 반죽의 양으로 직경 32-34cm의 큰 원형 피자 1개, 직경 26-28cm의 작은 피자 2개 또는 직사각형 베이킹 시트를 만들 수 있습니다.
오늘은 작은 원형 4치즈 피자 2개를 만들어 보겠습니다.
필요한 치즈를 찾을 필요가 없었습니다. 집에서 가장 가까운 "Pyaterochka"에서 모든 것을 찾았습니다. 우연히 소금물이 아닌 모짜렐라 치즈를 봤는데 베이킹에 특화되어 있어서 조금 더 단단하고 강판에 바르기 쉽더라구요.
매콤달콤한 에멘탈, 딱딱한 파마산치즈도 샀는데 100g의 포장에 러시아산 몽블루산만 푸른곰팡이가 있습니다.
그럼 안녕 효모 반죽적합하면 치즈 충전물을 준비하십시오.
너무 얕지 않은 접시에 몽 블루 또는 파란색 곰팡이가있는 다른 것을 자릅니다.
나머지 치즈는 중간 강판에 세 개입니다.
그런 다음 두 개의 포크로 부드럽게 섞습니다.
이제 나온 테스트를 해보자. 부드럽고 유연하며 롤링 핀으로 쉽게 굴릴 수 있습니다.
반죽을 두 부분으로 나누고 반으로 작업하십시오. 얼마 동안 나는 밀가루를 뿌린 양피지에 피자 반죽을 펴고 있습니다. 왜냐하면 그것은 매우 얇기 때문에 양피지와 함께 베이킹 시트로 옮기고 쉽게 제거 할 수 있기 때문입니다.
그래서 양피지에 밀가루를 뿌리고 반죽을 약 5mm 두께로 밀어서 가능한 한 지름 26-28cm의 원 모양으로 만들고 파란색의 전반부를 표면에 고르게 펴십시오. 치즈, 강판 치즈 혼합물의 절반. 우리는 가장자리에서 약간 짧은 충전재를 배치하려고 시도한 다음 외관상 4 치즈 피자는 깨끗한 구운 가장자리가있는 실제 피자 가게처럼 보일 것이므로 손으로 조각을 가져 오는 것이 편리합니다.
우리는 양피지를 베이킹 시트로 옮기고 오븐에 넣고 220-250도로 예열하고 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시간에 대해 확실히 말할 수는 없으며 모두 오븐에 따라 다릅니다. 7-10분 또는 약 20분이 소요될 수 있습니다. 완성된 피자에 말린 오레가노나 바질을 뿌립니다. 여기 그런 아름다움이 있습니다.
살짝 식힌 피자를 접시에 담고 먹기 좋게 잘라주세요. 자르기 쉽고 반죽이 매우 성공적입니다. 얇고 부드럽고 잘 구워졌습니다.
우리는 반죽의 후반부로 똑같이하고 가족을위한 훌륭한 맛있는 저녁 식사가 준비되었습니다! 두 번째 피자는 완전히 다른 충전물로 만들 수 있으며 이는 선택 사항입니다.
오늘은 여기까지입니다. 다음 레시피로 작별인사를 할게요.
모두에게 행운을 빕니다, 친절과 기분이 좋아!
항상 즐겁게 요리하십시오!
웃다! 🙂
문이 너무 좁은 것으로 판명되었습니다)))
(2,931회 방문, 오늘 38회 방문)
'피자4치즈'는 전 세계 어디를 가도 피자 애호가라면 다 아는 레시피다. 향신료부터 4가지 종류의 맛있고 녹은 치즈까지 모든 것이 완벽합니다. 그리고 이러한 이유로 이 요리는 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻었습니다!
몇 년 전 나폴리에서 최초의 피자가 발명되었습니다. 그 이후로이 요리는 이탈리아의 본토뿐만 아니라 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 취향에 따라 필링도 달라졌다. 하지만 미식가들의 선호도는 4치즈 피자로 갈수록 높아지고 있다.
발명 당시 레시피로 확립된 3가지 치즈(폰티나, 프로볼라, 샤르더)로 구성되어 있으며, 네 번째 맛은 고객이 직접 고른 맛이다. 그러나 매년 그러한 치즈를 얻기가 점점 더 어려워 졌기 때문에 주요 성분을 다른 유형의 치즈로 대체하기로 결정한 것이 최적이었습니다.
오늘날 "피자 4 치즈"에는 몇 가지 요리 옵션이 있습니다.
피자4치즈에는 어떤 치즈가 들어있나요?
클래식 레시피에는 네 가지 유형의 치즈가 있습니다.
모짜렐라는 우리 나라의 모든 피자 팬이 알고있는 인기있는 치즈입니다. 작은 공 모양으로 부드럽고 쉽게 녹습니다. 이러한 치즈는 오랫동안 저장되지 않으므로 요리하기 전에 정확히 인분 수를 구입하는 것이 좋습니다.
에멘탈은 스위스에서 우리에게 온 큰 구멍이 있는 단단하고 향기로운 치즈입니다.
파마산 치즈는 요리에 비할 데 없는 특별하고 독특한 향을 내는 또 다른 단단한 치즈입니다. 10세기 이상 동안 이탈리아에서 제작되었습니다.
고르곤졸라는 순수 이탈리아 치즈입니다. 푸르스름한 색조를 띠고 곰팡이가 핀다. 치즈는 입에서 녹는 섬세하고 크림 같은 질감을 가지고 있지만 상점에서 찾기가 매우 어렵습니다.
모든 종류의 치즈는 취향에 따라 언제든지 교체할 수 있지만, 가장 중요한 것은 4가지 치즈 중에 딱딱한 치즈 하나, 파란색 치즈 하나, 향긋한 치즈 하나, 부드러운 치즈 하나가 있다는 것입니다.
클래식 레시피
클래식 4치즈 피자 레시피는 간단하고 빠릅니다. 그리고 아시다시피 피자는 많은 시간을 들이지 않고 빠르게 준비해야 합니다.
반죽
우리는 다음을 취합니다:
- 밀가루 400g;
- 따뜻한 물 1잔;
- 효모 1 큰술;
- 소금의 맛에;
- 올리브유.
밀가루, 소금 및 효모가 혼합됩니다. 결과 덩어리에 물을 붓고 숟가락으로 반죽합니다. 그런 다음 반죽 위에 버터를 바르고 계속 반죽하십시오. 준비가 끝나면 그대로 두어야 합니다. 순서를 따르는 것이 중요합니다.
드라이 이스트는 물에 희석해서 쓴다는 의견이 있는데 이는 오산입니다. 그러한 반죽이 작동하지 않을 가능성이 있습니다. 그러나 "살아있는"효모는 액체로 희석됩니다.
소스
소스에는 큰 토마토 1개, 올리브 오일, 후추, 피자 믹스가 필요합니다.
토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 곱게 갈은 후 3개를 깐다. 올리브 오일, 혼합물, 소금 및 후추가 결과물에 첨가됩니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.
충전재
- 방울 토마토
- 치즈 4개, 각 50g
- 바질
준비
완성 된 반죽은 얇은 층으로 펴지고 소스로 잘 기름칠됩니다.
각 치즈는 별도의 용기에 준비됩니다. 에멘탈은 직사각형 조각으로 자릅니다. 모짜렐라 - 반원형. 파르메산 치즈는 잘게 썰고 고르곤졸은 입방체로 자릅니다.
바닥 층에 에멘탈과 강판 파마산 조각을 넣으십시오. 그 후 모짜렐라치즈와 고르곤졸을 골고루 올려줍니다. 치즈가 깔리면 그 위에 얇은 토마토 조각과 바질을 깔아줍니다.
220도로 예열된 오븐에서 10분정도 구워줍니다.
Julia Vysotskaya와 함께 요리하기
피자 4가지 치즈가 준비되는 지역에 따라 레시피는 고유한 특징이 있습니다. 클래식 버전에서는 재료가 표준입니다.
반죽 :
- 밀가루 - 280g.
- 액체 꿀 - 2테이블스푼
- 기름 (올리브) - 3 ¼ tbsp.
- 건조 효모 - 4 gr.
- 바다 소금 - ¼ l.
충전재:
- 모짜렐라 - 150gr;
- 틸시터 - 100 gr.
- 부드러운 치즈 (염소) - 100 gr.
- 고르곤졸라 - 100g
- 백리향.
요리:
오븐은 최대 220gr까지 가열합니다.
이스트와 밀가루가 섞입니다. 물 150ml에 희석 한 꿀을 결과물에 붓습니다. 그런 다음 기름과 소금이 첨가됩니다. 푸드 프로세서로 반죽할 수 있습니다.
반죽이 손에 달라 붙지 않으면 준비가 된 것입니다. 볼이 형성되어 미리 오일로 윤활 처리 된 용기에 넣습니다. 이 모든 것은 따뜻한 물과 짜낸 수건으로 덮여 있습니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
반죽을 여러 조각으로 나눕니다. 우리는 하나를 얇은 층으로 굴립니다. 그런 다음 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
모짜렐라와 틸시터는 거친 강판에 문질러 별도의 용기에 넣습니다. 고르곤졸라와 염소 치즈조각으로 나눕니다. 먼저 반죽에 모짜렐라치즈를 뿌린 다음 고르곤졸라와 염소 치즈를 올려주고 틸시터로 덮는다. 접시에 올리브 오일을 바르고 백리향으로 장식합니다. 피자4 치즈는 10분정도 구워줍니다.
멀티 쿠커에서 만드는 방법
슬로우쿠커로 4치즈 피자 만드는 방법에 관심이 많은 분들 많으시죠? 모든 것이 매우 간단하고 가장 중요하게 빠릅니다!
효모 반죽이 필요합니다. 당신은 살 수 있습니다, 당신은 당신의 자신을 만들 수 있습니다.
화합물:
- 여러 토마토;
- 4가지 종류의 치즈, 각각 약 50g;
- 말린 토마토와 피자 향신료.
준비:
가열 모드에서 멀티 쿠커를 켠 후 반죽 조각을 넣습니다. 워밍업하는 동안 토마토와 치즈를자를 필요가 있습니다.
우리는 멀티 쿠커에서 반죽을 꺼내 얇은 층으로 굴립니다. 케이크의 크기를 없애기 위해 찜 용기(보통 멀티 쿠커에 포함)를 기본으로 사용할 수 있습니다. 빌렛을 멀티 쿠커에 넣은 다음 치즈를 배치합니다. 그 위에 원으로 자른 토마토를 올려주세요. 조미료와 말린 토마토가 맨 위에 부어집니다.
30분이 지나면 가장 맛있는 피자가 완성됩니다!
이탈리아 전통 피자 4가지 치즈
중요하고 가장 중요한 작업은 반죽을 준비하는 것입니다. 진짜 이탈리아 인은 상점에서 사지 않고 자신의 손으로합니다.
신성한 맛을 내려면 1리터의 물, 1.8kg의 밀가루, 약간의 소금, 20g의 식물성 기름 및 같은 양의 효모가 필요합니다.
밀가루 900g을 효모와 섞은 다음 물을 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. 덩어리가 없어야 함을 기억하십시오. 그 후 소금을 넣고 식물성 기름, 반죽이 반죽됩니다. 완성된 작품은 세 부분으로 나뉩니다. 각각은 수건으로 덮여 있고 잠시 동안 올라오도록 둡니다.
반죽이 숙성되는 동안 필링과 소스를 준비할 시간이 있습니다. 소스부터 시작하겠습니다. 펠라티 토마토(통조림), 바질, 향신료, 올리브 오일을 블렌더 볼에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것이 혼합됩니다. 소스가 준비되었습니다!
한편, 오븐은 최대 180도까지 가열되고 베이킹 시트는 기름칠됩니다. 반죽은 얇게 밀어서 펴는데, 제품의 두께는 가장자리를 따라 더 두꺼워야 합니다. 피자의 육즙을 유지하기 위해 조각에 소스를 넉넉히 발라주세요.
고르곤졸라와 모짜렐라는 센티미터 큐브로 자릅니다. 파마산 치즈와 에멘탈을 강판에 문지릅니다. 다음으로, 치즈는 공백에 배치됩니다. 약 8분간 굽는다.
퍼프 페이스트리에
제일 간단한 방법으로 4치즈 피자를 집에서 만드는 방법은 퍼프 페이스트리... 이렇게하려면 모든 상점에서 구입할 수있는 효모가없는 퍼프 페이스 트리가 필요합니다. 4개의 친숙한 치즈는 모두 충전재로 사용됩니다.
- 모짜렐라;
- 파마산;
- 에멘탈;
- 고르곤졸라.
필요한 치즈가 손에 없거나 구하기 어려운 경우 모든 치즈를 유사한 것으로 대체할 수 있습니다.
우선, 반죽에주의를 기울여야합니다. 실제 이탈리아 반죽입니다. 그것이 효모라는 것을 두려워하지 마십시오. 그것은 아주 빠르고 간단하게 준비됩니다. 제대로 예열된 오븐에 5분 정도 구워낸 피자!
필요한 것:
- 효모(살아있는);
- 소금;
- 약간의 설탕;
- 물;
- 밀가루.
규칙을 기억하십시오-피자 반죽을 만들 때 물의 한 부분을 취하고 밀가루의 2.5 부분을 첨가하십시오.
따라서 물 한 컵을 섭취하면 밀가루 2.5 컵을 추가해야합니다.
소금, 효모 및 설탕 한 꼬집을 한 용기에 붓습니다. 필요한 양의 물도 거기에 추가됩니다. 그런 다음 효모가 녹을 때까지 모든 것을 혼합해야합니다. 결과 액체에 올리브 오일을 붓습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 모든 밀가루를 한 번에 넣을 필요는 없습니다. 한 부분을 추가하고 반죽을 반죽하고 잠시 두었다가 나머지를 붓고 손에 달라붙지 않을 때까지 부드러워질 때까지 다시 반죽합니다.
오븐은 최대 250도까지 가열됩니다.
이제 치즈를 만들 수 있습니다. 우리는 4 가지 유형의 이탈리아 치즈를 섭취합니다.
- 파마산;
- 고르곤졸라;
- 모짜렐라;
- 리코타.
반죽을 약 1시간 동안 주입하는 것이 중요합니다. 그것이 나온 후에 우리는 그것을 여러 부분으로 나눕니다. 우리는 하나를 손에 들고 작은 케이크를 만들고 롤링 핀으로 원하는 두께로 굴립니다. 반죽은 케이크 중앙에서 다른 방향으로 굴려집니다!
편의를 위해 베이킹 시트를 거꾸로 놓은 다음 베이킹 페이퍼로 덮고 그 위에 블랭크를 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 후 피자를 더 쉽게 제거할 수 있습니다!
피자베이스는 베이킹 시트에 놓고 그 후에야 채우는 것이 놓입니다. 리코타를 먼저 작은 획으로 배치한 다음 고르간졸라를 배치합니다. 이것은 부드러운 치즈이며 작은 조각으로 부서져 피자 표면에 퍼집니다. 또한 파마산 치즈는 단단한 치즈입니다. 피자 베이스에 펴거나 가루로 만들 수 없습니다. 파마산은 고운 강판에 문지릅니다. 이 유형의 치즈는 독특한 풍미와 향을 가지고 있으므로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 모짜렐라 치즈가 마지막에 배치됩니다. 이 치즈는 강판 또는 얇게 썰 수 있습니다.
피자는 말 그대로 5분 동안 잘 예열된 오븐에 넣습니다.
요리되면 오븐에서 꺼내 올리브 오일을 뿌립니다. 피자 허브 혼합물을 약간 뿌릴 수도 있습니다. 이러한 피자의 칼로리 함량은 100g당 약 290kcal입니다.
맛있게 드세요!
