반죽이 울퉁불퉁하면 어떻게해야합니까? 덩어리없는 팬케이크 레시피. 덩어리를 피하기 위해

팬케이크를 굽는 것은 매우 간단한 것 같습니다. 그러나 얇고 반투명하고 아름답고 통풍이 잘되는 팬케이크를 굽는 것은 이미 예술이며 나름의 비밀이 있습니다.

팬케이크 반죽에 덩어리가 없는지 확인하는 방법

1. 밀가루에 우유와 물을 부어야 합니다. 이 경우 반죽이 휘젓기 쉽고 덩어리를 제거하기가 더 쉽습니다.

2. 덩어리없이 팬케이크 반죽을 만드는 또 다른 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 반대로 먼저 매우 두꺼운 반죽을 반죽 한 다음 레시피에 따라 나머지 액체를 점차적으로 부어 섞어야합니다.

3. 반죽이 너무 묽으면 볼에 바로 밀가루를 넣지 말고 반죽의 일부를 붓고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞어 나머지 반죽과 합친다.

팬케이크를 아름답게 만드는 방법

1. 같은 두께의 팬케이크를 균일하게 만들기 위해 한 손으로 팬 가장자리에 반죽을 붓고 다른 한 손으로 들어올려 반죽이 표면 전체에 퍼지도록 회전 이동합니다.

2. 팬케이크의 루즈는 반죽에 설탕을 넣어 조절합니다. 그러나 설탕을 첨가하여 과용하지 마십시오. 반죽에 너무 많으면 팬케이크가 타서 붉어지지 않습니다.

팬케이크 맛있게 만드는 법

1. 항상 덩어리가 있어야 하는 첫 번째 팬케이크는 나름의 중요한 역할을 합니다. 맛을 본 후에 올바른 일관성을 위해 반죽에 설탕, 소금, 밀가루 또는 우유를 추가해야 하는지 여부를 결정할 수 있습니다.

2. 팬케이크를 접시에 담고 각각 닦는다 버터- 팬케이크는 건조하지 않고 육즙이 많습니다.

4. 단단한 팬케이크가 건조하고 부드러워지지 않도록 뚜껑 아래의 냄비에 보관하고 버터를 바르십시오.

팬케이크를 무성하고 스펀지처럼 느슨하게 만드는 방법

1. 무성한 팬케이크, 스폰지, 느슨한, 잘 흡수되는 사워 크림 또는 연유를 만들고 싶다면 효모 또는 요구르트 / 케 피어로 만드십시오.

2. 밀가루는 미리 체로 쳐서는 안되지만 반죽을 준비할 때 - 그래서 더 웅장해질 것입니다.

3. 소다 대신 베이킹파우더를 사용할 경우 소다의 2배 양으로 섭취한다.

4. 팬케이크 반죽이 충분히 부풀어 오르지 않고 모든 것이 손실되지 않으면 반죽을 계속 저으면서 따뜻한 우유를 점차적으로 넣으면 상황을 수정할 수 있습니다.

5. 단백질을 첨가하기 전에 잘 저어주어야 합니다. 반죽이 부풀어 오르면 단백질을 추가하고 반죽을 다시 부풀린 다음 팬케이크를 구워야합니다.

6. 미리 준비해둔 부풀린 반죽에 기름을 붓는다. 동시에 이전에 반죽에 추가한 단백질은 반죽과 이미 잘 혼합되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 기름과 접촉하면 단백질이 침전되고 반죽이 더 조밀해지며 팬케이크가 더 두꺼워지고 더 점성. 이러한 테스트의 통풍이 잘되고 얇은 반투명 팬케이크는 더 이상 작동하지 않습니다.

7. 반죽이 이미 부풀어 오르지 만 아직 정착하지 않았을 때 팬케이크를 구워야합니다. 순간을 포착하십시오. 젓지 않고 위에서 숟가락으로 반죽을 가져 오는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 무너질 수 있습니다.

8. 가장자리가 마르고 가운데가 "여드름"으로 덮이면 팬케이크를 한쪽에서 다른쪽으로 돌려야합니다.

팬케이크가 팬에 달라붙지 않고 타지 않도록 하는 방법

1. 팬케이크를 위한 팬은 분리되어야 합니다. 다른 요리를 튀길 때 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2. 팬이 주철인 경우 조리하기 전에 센 불에서 하소해야 합니다.

3. 테프론 팬에 팬케익이 붙었다면 '브루잉' 해봐 준비된 반죽그것에 약간의 끓는 액체를 추가하여.

4. 무쇠팬에 이전에 구운 흔적이 있다면 씻지 말고 부드러운 천과 소금으로 꼼꼼히 닦아주는 것이 좋다.

5. 굽기 직전에 약간의 추가가 필요합니다. 해바라기 유한 두 스푼 정도.

6. 팬에 기름을 두르지 않고 팬케이크 2~3개마다 기름을 두른다. 작은 감자 반으로 팬에 기름을 바르고 포크에 심고 식물성 기름을 바르는 것이 매우 편리합니다.

7. 팬케이크는 우유의 산성화로 인해 달라붙을 수 있습니다. 반죽은 다음과 같이 수정할 수 있습니다. 밀가루를 조금 넣고 소다수를 조금 뿌리고 끓는 물을 붓고 섞고 계속 굽습니다.

팬케이크 뒤집는 방법

1. 첫 번째 팬케이크를 만들기 전에 팬을 잘 데운 다음 불을 줄입니다. 윗면에서 "잡지"않은 팬케이크를 뒤집는 것이 더 어렵습니다.

팬케이크 - 전통 요리동부 슬라브. 고대 슬라브인들 사이에서 팬케이크는 분명히 의식 음식이었고 Maslenitsa 휴일의 필수 속성입니다. 우리 시대에는 팬케이크가 더 이상 의식 음식으로 인식되지 않으며 일상적인 러시아 식단에서 자리를 잡았습니다.

팬케이크 반죽에 덩어리가 없는지 확인하는 방법

1. 밀가루에 우유와 물을 부어야 합니다. 이 경우 반죽이 휘젓기 쉽고 덩어리를 제거하기가 더 쉽습니다.

3. 반죽이 너무 묽으면 볼에 바로 밀가루를 넣지 말고 반죽의 일부를 붓고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞어 나머지 반죽과 합친다.

팬케이크를 아름답게 만드는 방법

2. 팬케이크의 루즈는 반죽에 설탕을 넣어 조절합니다. 그러나 과용하지 마십시오. 반죽에 설탕이 너무 많으면 팬케이크가 타서 붉어지지 않습니다.

반죽이 잘 풀리지 않는 이유는 다를 수 있습니다. 의 베이킹 제품 효모 반죽반죽이 매우 변덕스럽고 예측할 수 없이 행동할 수 있기 때문에 많은 뉘앙스와 미묘함에 대한 지식이 필요합니다.

아아, 이러한 미묘함은 조리법 자체에 언급되어 있지 않습니다. 숙련 된 안주인은 이미이 모든 것을 알고 있음을 이해합니다. 글쎄, 경험이없는 사람은 조리법에 따라 모든 것을 정확하게 수행하고 종교적 세심함으로 올바른 양의 음식을 측정하면 두 번 이상 불쾌한 놀라움에 직면하게 될 것입니다. 굽지 않았거나, 타지 않았거나, 굽고 나서 떨어지지 않았습니다.

이스트 반죽의 올바른 취급을 위해 나에게 친숙한 모든 "비법"과 "필수품"을 모아서 메모했습니다. 아마도 누군가에게도 유용할 것입니다.

문제가 발생한 경우 실수가 발생한 위치:

반죽이 잘 형성되지 않고 제품이 평평하고 흐릿합니다. 과도한 물;
반죽이 잘 발효되지 않고 완제품이 딱딱해요 - 물 부족;
반죽이 오랫동안 발효되고 제품이 짠 맛을 내고 빵 껍질의 색이 옅어집니다. 과도한 소금;
제품이 모호하고 맛이 없습니다. 소금이 부족하다;
굽는 동안 제품의 표면은 빠르게 착색되고, 중간은 천천히 구워지며, 또한 반죽이 잘 발효되지 않습니다 - 너무 많은 설탕;
창백하고 약간 달콤한 제품 - 설탕이 부족하다;
불쾌한 효모 냄새 너무 많은 효모;
제품은 부피가 작고 무성하지 않고 잘 구워지지 않고 무겁고 금이 간 것으로 판명되었습니다. 반죽 교정을 위한 약간의 시간;
제품이 모호하고 부스러기가 고르지 않은 큰 모공을 가지고 있습니다. 과도한 교정.

반죽이 발효되지 않으면 어떻게해야합니까?

10도 이하로 식힌 반죽 30도까지 따뜻하게, 그러나 가열하는 동안 온도가 50도 이상인 물체와 접촉하지 않도록하십시오.
너무 따뜻한 반죽은 식혀야 합니다.최대 30g. 그리고 신선한 효모를 첨가하십시오.
반죽에 소금이나 설탕을 너무 많이 넣으면 발효가 느려지거나 멈춥니다. 이 경우 필요합니다. 반죽의 새로운 부분을 반죽하고 소금에 절인 반죽이나 과당 반죽과 섞는다.
이스트 품질이 좋지 않아 반죽이 발효되지 않을 수 있습니다. 효모 품질 확인간단: 조각을 떼어 따뜻한 물에 던지십시오. 이스트가 표면에 뜨면 안심하고 사용하실 수 있습니다.

음식 준비 및 반죽

반죽을 반죽하기 전에 밀가루는 체로 쳐야합니다덩어리와 임의의 불순물을 제거하고 공기를 주입합니다.
에게 효모 반죽웅장했고 모든 것이 도입되었습니다. 음식은 충분히 따뜻해야 합니다: 계란은 미지근한 물에 데워야 하고, 우유, 밀가루, 도우팬도 처음에는 따뜻하게 유지하되 과열되지 않도록 합니다. 우유나 지방이 너무 뜨거우면 효모가 죽고 반죽이 수축합니다.
반죽을 반죽할 때 효모는 따뜻한 물이나 따뜻한 우유로 희석됩니다.효모의 발달에 가장 유리한 온도 25-30 gr. 찬물이나 찬 우유는 효모의 중요한 활동을 크게 늦추므로 반죽이 정상적으로 발효되고 부풀어오르는 것을 방지합니다. 결과적으로 너무 뜨거운 물이나 뜨거운 우유는 효모의 중요한 활동을 완전히 멈출 수 있습니다.
20~30분 사용 전 마른 떨림 필요 찬물에 담그십시오.

반죽 발효

반죽 후 반죽 요리 깨끗한 수건이나 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.. 방에 초안이 없어야합니다. 그로 인해 제품에 거친 껍질이 형성됩니다.
발효에 대해 정상적인 것으로 간주됩니다. 반죽 온도 28-30도,온도가 떨어지면 발효가 느려지고 온도가 올라가면 발효가 빨라집니다. 그러나 10도 이하 55도 이상에서는 발효가 완전히 멈춘다는 점을 염두에 두어야 합니다.
발효의 끝은 다음으로 인식됩니다. 반죽 침전의 시작.
부푼 반죽 부수고 다시 올라오도록 하는 것이 좋습니다.반죽에서 펀칭되면 공기가 들어가는 대신 이산화탄소의 일부가 제거됩니다. 이것은 발효를 향상시켜 더 나은 발효와 부화를 제공합니다.
반죽 없음, 테스트 없음 변경을 허용해서는 안됩니다테스트 품질이 저하될 수 있기 때문입니다.
디 2 1/2 - 3시간이면 반죽이 부풀어 오르기에 충분합니다.. 복원할 때 반죽에 유산균이 번식하여 당질을 젖산으로 전환시켜 반죽과 구운 식품에 신맛을 부여합니다. 그러한 반죽의 제품은 잘 붉어지지 않고 부스러기가 거칠습니다.

베이킹 제품 준비

제대로 반죽한 반죽 매끄럽고 손에 달라붙지 않고 접시의 벽에서 떨어져 있어야 합니다..
쫀득쫀득한 반죽이 쉽게 펴져요 양피지로 덮인. 딱딱하게 반죽한 반죽이 손에 달라붙어 롤아웃 찬물로 채워진 병.
얇게 말아진 반죽은 찢어지지 않고 베이킹 시트에 옮기기 어려우므로 약간 층에 밀가루를 뿌리고 롤링 핀에 나사로 고정하고 베이킹 시트로 옮기고 밀어냅니다..
고기, 생선, 버섯의 짠 충전재는 달콤한 반죽과 반죽에 적합하지 않습니다.사프란, 레몬, 카다멈으로 맛을 낸; 달콤한 충전재의 경우 짠 반죽을 요리 할 수 없습니다.
제품의 미관을 좋게 하기 위해 프루핑이 끝난 표면 계란으로 닦았습니다.
윤활로 최상의 광택을 얻을 수 있습니다. 그냥 노른자.

빵 굽기

베이킹하는 동안 케이크가 너무 빨리 갈색으로 변하면 젖은 종이나 식품 호일로 덮으십시오.
제품 준비 상태가 결정됨 빵 껍질의 색이나 휴식 시간에 따라, 또는 도색되지 않은 나무 막대기를 사용합니다. 제품에 붙었다가 바로 떼어낸 스틱이 건조한 상태로 남아 달라붙지 않는 경우 생 반죽, 이것은 베이킹의 끝을 나타냅니다.
50-100g 무게의 소형 제품을 굽습니다. 8-15분 동안 240-260도의 온도에서, 제품 중량 500-1000g - 이내 200~240도에서 20~50분.
제품을 오븐에서 즉시 꺼내지 마십시오.. 먼저 오븐 문을 약간 열고 몇 분 후에 제품을 조심스럽게 꺼냅니다. 급격한 온도 변화나 흔들림으로 인해 제품이 떨어질 수 있습니다.

출처:
맛있고 건강한 음식에 관한 책, Pishchepromizdat, M., 1954
가정 요리” R.P. 1965년 켄기스
E. Medzhitov의 책 "러시아 반죽", Eksmo-Press, M., 2001

덩어리 조리법없이 팬케이크를 요리하는 방법 - 준비에 대한 완전한 설명으로 접시가 매우 맛있고 독창적입니다.

팬케이크는 유제품 및 신 우유 제품에서 물에 이르기까지 다양한 액체를 사용하여 요리할 수 있습니다. 그리고 어쨌든 그들은 맛있는 맛으로 가정을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 대부분 우유로 조리됩니다. 그런 다음 그들은 부유하고 가늘어집니다.

우유와 함께 맛있고 부드러운 팬케이크에는 다음이 필요합니다.

따뜻한 우유 - 2컵;
닭고기 달걀 - 3개;
설탕 - 0.5 큰술;
소금 - 0.5 티스푼;
반죽 용 식물성 기름 - 2 큰 술;
밀가루 - 1.5 컵;
튀김용 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?

사실, 이 조리법은 엄격하지 않으며 접시의 일부 구성 요소는 다른 구성 요소로 대체될 수 있습니다. 예를 들어, 반죽용 식물성 기름은 녹은 버터로 대체할 수 있으며, 이 버터에서 팬케이크는 훨씬 더 장미빛을 띠게 됩니다. 밀가루를 메밀가루로 일부 대체하면 봄을 맞이하여 준비한 정통 러시아식 팬케이크의 맛을 즐길 수 있습니다. 단맛을 위한 팬케이크를 만들기 위해 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 그러나 다음으로 포장하는 것은 부적절합니다. 짭짤한 필링: 간, 버섯 또는 치즈.

치즈 얘기. 반죽에 200g의 강판 연질 또는 경질 치즈 (가공되지 않음)를 추가하면 완성 된 요리의 맛이 더 좋아집니다. 팬케이크는 특별한 풍미를 얻을 것이며, 팬케이크 자체가 너무 부드러워서 끝까지 다 먹을 때까지 자신을 찢을 수 없을 것입니다.

우유 팬케이크 레시피

좋은 반죽을 만들기 위해서는 조리법에 따라 엄격하게 반죽해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 많이 생기거나 팬케이크를 튀길 때 팬에 달라 붙습니다.

냄비에 계란을 깨고 거품기 또는 믹서로 조금 치십시오.

뜨겁지 만 뜨겁지 않은 따뜻한 우유 2/3 컵을 냄비에 붓습니다. 여기에 설탕과 소금을 모두 넣고 잘 섞어주세요.

체로 쳐진 가루를 결과 혼합물에, 바람직하게는 0.5컵 분량으로 부은 후, 각 반죽이 부드러워질 때까지 털기 또는 믹서로 혼합됩니다. 이 단계에서 반죽은 두꺼워야 합니다.

반죽에 남은 우유(1과 1/3컵)를 모두 붓고 잘 섞습니다. 완벽한 반죽팬케이크의 경우 액체 사워 크림 또는 매우 무거운 크림의 일관성이 있습니다.

야채나 녹인 버터를 넣고 다시 반죽을 저어주세요.

프라이팬(두꺼운 바닥과 손잡이가 있는 것이 바람직하지만 붙지 않는 코팅이 있는 것이 바람직함)을 스토브에서 가열하고 식물성 기름으로 기름칠합니다. 이렇게하려면 요리 브러시를 사용하는 것이 편리합니다.

팬케이크를 얇게 만들려면 팬의 바닥 전체를 덮을 수 있을 만큼만 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 오른손으로 국자 (국자)에 반죽을 모으고 왼손으로 팬을 무게로 잡습니다. 반죽을 점차적으로 팬의 중앙에 엄격하게 붓고 왼손으로 빠르게 원을 그리며 회전하여 반죽이 전체 표면에 고르게 퍼지도록합니다. 말로만 어렵습니다. 사실 모든 것이 더 쉽습니다.

팬을 스토브에 다시 놓고 팬케이크 위에 반죽이 구워졌는지 확인합니다. 가장자리부터 굽기 시작하고 1.5~2분 후 반죽이 중간에 걸쭉해집니다. 그런 다음 팬케이크를 주걱으로 뒤집어 반대편에서 0.5-1분 동안 튀깁니다.

반죽이 모두 없어질 때까지 7~8단계를 반복합니다. 팬케이크가 준비되었습니다!

테이블에 팬케이크를 제공하는 방법?

설탕을 넣지 않고 우유 팬케이크를 준비했다면 버섯, 감자, 양배추, 치즈, 삶은 농축 우유, 두꺼운 잼또는 잼, 잼. 충전물이 제공되지 않으면 팬케이크에 사워 크림, 꿀 또는 연유를 제공 할 수 있습니다. 접시를 아름답게 보이게 하기 위해 팬케이크를 봉투나 튜브로 말아서 만들 수 있습니다.

팬케이크가 항상 밀가루 덩어리없이 맛있고 붉고 얇고 구멍이 있기 위해서는 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 이것은 이 멋진 요리를 처음으로 요리하기로 결정한 젊고 경험이 없는 주부들에게 특히 중요합니다.

덩어리를 피하기 위해

반죽의 덩어리를 부수는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

방법 1. 레시피에 있습니다. 밀가루는 두꺼운 반죽에 덩어리를 반죽하는 것이 더 쉽기 때문에 모든 재료와 우유의 일부만 섞습니다. 반죽이 균질해지면 나머지 액체를 넣고 저어줍니다.

방법 2. 믹서를 사용하여 반죽을 반죽하면 덩어리가 없을 것입니다. 믹서가 완전히 부서집니다. 따라서 구성 요소를 임의의 순서로 혼합할 수 있습니다.

방법 3. 반죽을 무작위로 반죽하십시오. 그런 다음 몇 시간 동안 냉장고에 보관하고 다시 섞습니다. 부어오른 덩어리는 저절로 떨어져 나갑니다.

붉고 구멍이 있는 것

식물성 기름 대신 버터를 사용하십시오. 그러나 첫 번째 팬케이크가 설명되지 않은 것으로 판명되더라도 놀라지 마십시오. 이것은 첫 번째 팬케이크가 덩어리진 것처럼 정상입니다. 경험 많은 주부들도 마찬가지입니다.

반죽이 너무 얇은 경우 (두꺼운)

팬케이크가 찢어지면 반죽을 더 두껍게 만들어야합니다. 이렇게하려면 반죽의 1/4을 붓고 눈으로 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 떨어질 때까지 섞습니다. 그런 다음 반죽의 두 부분을 혼합하고 균질한 덩어리를 얻으십시오.

팬케이크가 너무 두꺼우면 반죽 자체에 약간의 우유를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다.

레시피를 좋아함: 7

조리법: 얇은 팬케이크 - 믹서기가 없지만 덩어리가 없는 반죽 조리법

재료:
우유 - 2 큰술;
소금 - 꼬집음;
해바라기 기름 - 50 gr;
과립 설탕 - 1 큰술;
밀가루 - 1 큰술;
닭고기 달걀 - 2 개

나는 오래 전에 이모에게 팬케이크를 덩어리없이 만드는 방법을 배웠습니다.

집에서 팬케이크를 좋아해서 자주 만들어 먹습니다. 그러나 반죽을 털거나 포크로 치면 덩어리가 여전히 남아있었습니다. 그런 다음 반죽에있는이 같은 덩어리가 팬케이크를 튀길 때 항상 부수고 싶었 기 때문에 팬케이크를 튀길 때 추악하고 방해가되고 산만 해 보였습니다.

블렌더에는 이 문제가 없습니다. 그러나 손에 기술이 없다면 어떻게 될까요? 팬케이크 반죽을 맛있고 아름답게 만드는 방법? 그리고 팬케이크를 덩어리 형태로 추가 팽창없이 얇게 요리합니까? 이모님의 레시피를 공유합니다.

그래서 팬케이크 반죽을 만들기 시작하려면 먼저 밀가루를 먹습니다.
우유가 아니라 밀가루에요.

밀가루에 작은 구멍을 만들고 계란 2개를 풀어주세요.

나는 이 쉬는 시간에 달걀을 깨기 시작한다. 모든 밀가루를 사용하지 않습니다.
시작하기 전에 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.

이제 우유를 추가하기 시작합니다.

소량으로 점진적으로 추가해야 합니다.
처음에는 꽤 많이 넣었습니다.

그리고 여기에 계란과 결합했을 때 어떤 일이 일어났는지입니다. 당연히 밀가루는 점차적으로이 혼합물과 결합합니다.

그래서 점차적으로 필요한 양의 우유를 소개했습니다.

반죽은 균일해야 하며 너무 액체가 아니어야 하며 위 사진의 포크처럼 숟가락에서 천천히 물기를 빼고 자국을 남깁니다.

반죽이 너무 두꺼우면 우유나 물을 첨가하여 희석할 수 있습니다.

이 단계에서 소다를 한 꼬집 추가합니다. 그리고 내가 저어주는 동안 프라이팬은 이미 가열되었습니다.

일반적으로 베이킹하는 동안 기성품 팬케이크는 사라집니다. 직원들에게 프로세스가 끝날 때까지 기다려 달라고 부탁하지만 항상 작동하는 것은 아닙니다.

나는 팬케이크와 생선 캐비아와 함께 차를 마실 것입니다. 나는 짠 것을 좋아한다. 그러나 팬케이크에 달콤하고 그리 많지 않은 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다.

많은 관심 부탁드리며 맛있게 드세요!

요리 시간:PT00H30M 30분

대략적인 1회 제공 비용:50 문지름.

나는 덩어리를 다루는 방법을 모르는 사람들을 위해 서둘러 팬케이크에주의를 기울입니다. 이 팬케이크는 사랑하는 어머니가 만드신 것입니다.

다음이 필요합니다.
1. 500ml. 우유
2. 계란 2개
3. 밀가루 1컵
4. 3 큰술. 해바라기 기름 숟가락
5. 소금 약간
6. 설탕 1 큰술. 숟가락
나는 눈으로 모든 것을하고 반죽은 팬케이크의 일반적인 일관성이어야합니다.

계란, 소금, 설탕을 섞는다. 휘젓다.

우유와 밀가루의 절반을 넣으십시오. 휘젓다. 반죽이 팬케이크 같아서 덩어리가 없어요.

나머지 우유를 넣고 저어주세요.

해바라기 기름을 넣고 저어줍니다.

본 에피타이트.
레시피가 도움이 되길 바랍니다.
소다를 추가하면 팬케이크에 많은 구멍이 생깁니다.
그런 레시피가 있다면 미안하지만 찾지 못했다.

Irishka, 이것은 팬케이크에 대한 가장 좋아하는 요리법이되었습니다))))
이랬어요 냉장고에 계란 2개 있고 남편은 팬케이크 차를 원해요
검색이 빠르고 반죽))))) 남편과 함께 시도했습니다. 눈맞춤: 어린 시절의 맛은 진짜 팬케이크입니다))))))

그런 다음 얼마 후 나는 조리법을 저장하지 않았다는 것을 깨달았습니다.))) 첫 번째 검색은 결과를 제공하지 않았습니다 ((((시간이 지나고 오 기쁨, 오늘 찾았습니다)))) 이미 더 잘 기억하고 있습니다. 잊지 않도록

우리의 감사의 말))) 사진없이 지금까지 : 너무 맛있습니다

레시피가 정말 마음에 드셨다니 너무 좋네요!! 가장 쉽고 빠른 팬케이크 레시피입니다. 그리고 당신이 여전히 버터를 녹이고 각 팬케이크에 약간의 기름을 바르면. 전반적으로 냠냠
피드백 주셔서 감사합니다

30 년
우크라이나, 이집트, 레바논,

레시피 정말 감사합니다!
반죽이 빨리 만들어지고 균일합니다.
팬케이크는 얇고 구멍에서 밝혀졌습니다!
감사 해요!

30 년
니즈니 노브고로드

아이리시카, 또 나야. 우리는 오스트리아에서 휴가를 보내고 있었고 아침 식사로 가장 좋아하는 팬케이크를 원했습니다.
계란 4개를 샀다. 아침에 나는 충격을 받았습니다. 계란은 삶은 것으로 판명되었으며 소금 한 봉지가 패키지에 조심스럽게 놓였습니다.

그렇게 됩니다. 그들은 계란없이 효모를 만들었습니다)))))))))))))))))))))))

덩어리가 없도록 팬케이크 반죽을 만드는 방법?

나는 아주 오랫동안 팬케이크를 굽는 방법을 몰랐고, 어머니는 여전히 가장 사랑 받고 간단한 레시피 하나를 가르쳐 주셨습니다.

그리고 덩어리를 피하려면 반죽을 털로 섞고 콤바인을 사용하지 않아야 합니다. 반죽은 역학을 전혀 좋아하지 않습니다. 그리고 밀가루도 매우 중요합니다. 검증된 고품질입니다. 그리고 체를 통과하는 저어주는 과정에서 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다 (나는 체 머그가 있습니다-매우 편리하고 컴팩트합니다). 체로 쳐지면 밀가루와 반죽이 산소로 포화되어 좋은 일관성을 제공합니다.

따라서 그릇에 계란 5-6개를 풀고 소금 한 꼬집과 알갱이 설탕 3큰술을 넣으십시오(더 달게 드시고 싶다면 더 넣으십시오). 그런 다음 8-9 큰 스푼과 밀가루 언덕을 계란에 섞습니다 (체로 거르는 것을 잊지 마십시오). 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다. 그런 다음 반죽이 부풀어 오를 정도로 우유 3컵, 식물성 기름. 우리는 섞는다. 구울 수 있습니다.

베이킹하기 전에 소금으로 팬을 점화하는 것이 좋습니다 (그런 다음 소금을 헹구지 말고 깨끗한 천으로 철저히 닦으십시오).

크레이프 메이커가 좋은데 1차 크레이프만 바르기 전에 기름을 바르고 이렇게 굽는다(반죽에 기름이 있다). 반죽을 팬 전체에 빠르게 퍼뜨립니다. 팬케이크 한 개에 반 국자보다 약간 적은 국자로 젓는다. 팬케이크는 얇고 맛있습니다.

팬케이크와 팬케이크의 경우 케 피어, 우유, 코티지 치즈, 사워 크림, 호박과 같이 냉장고에있는 모든 것을 가져갑니다. 나는 심지어 팬케이크 "베이킹"으로 굽습니다. 바나나, 소시지, 소시지와 함께.

팬케이크의 경우 반죽이 필요하고 두꺼운 팬케이크의 경우 반죽이 필요합니다. 그러나 팬케이크 반죽에 덩어리가 없도록 포크로 저어주고 먼저 팬케이크와 같이 두꺼운 반죽을 준비한 다음 물이나 우유로 희석해야합니다. 블렌더, 믹서 또는 푸드 프로세서를 사용하지 않습니다.

반죽에 제품을 넣는 순서. 먼저 모든 액체를 섞어서 소금과 설탕을 넣고 섞은 다음 밀가루와 소다를 섞습니다. 내 관찰에 따르면 소다는 밀가루와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 반죽에 식물성 기름을 첨가하면 팬에 기름을 바르지 않고 구울 수 있습니다. 반으로 자른 양파로 팬에 기름을 두르거나 포크에 베이컨 한 조각을 가져가는 것이 좋습니다.

첫 번째 팬케이크가 덩어리지지 않도록하려면 팬을 잘 점화 한 다음 기름을 켜야합니다. 팬케이크를 위한 나무 또는 플라스틱 손잡이가 있는 특별한 프라이팬이 있으면 더 좋습니다.

반죽을 오른쪽이나 왼쪽으로 치대주세요. 위의 답변에서 언급했듯이 질문은 그렇게 근본적이지 않습니다. 열성팬과 호기심 많은 과학자들의 실험은 과학의 관점에서 혼합 방향이 무엇이든 될 수 있음을 확인했습니다.

덩어리와 관련된 모든 문제는 휴대용 이머전 블렌더로 놀라울 정도로 해결됩니다.그것으로 그것은 소비에트 시대에 친숙한 2-노즐 전기 믹서를 사용하는 것보다 훨씬 빠르고 쉽고 쉽습니다. 이는 손에 무겁습니다(그리고 꺼내고 접고 씻는 것도 다소 피곤함).

키트에서 거품기 노즐을 선택하고 그릇에 담긴 재료를 스크롤하면 팬케이크가 멋지게 나옵니다.

블렌더 브랜드는 중요하지 않습니다.. 전력도: 가장 작은 것도 적합합니다(문자 그대로 120-180W). Powerful은 몇 초 동안 더 빠르게 동일한 작업을 수행합니다.

광고가 거의 없는 브랜드의 저전력 이머전 블렌더는 매우 저렴합니다. 그러나 이미이 장치를 구입하기로 결정했다면 600W에서 더 강력한 것을 선택하십시오. 이것은 부엌의 훌륭한 도우미입니다 - 민첩하고 빠릅니다.. 특히 혼합물의 작은 부분을 준비하는 경우(대략 2-3명 정도) - 앞서 언급한 믹서를 사용하더라도 그러한 보편적인 결합처럼 보일 것입니다.

수중 블렌더의 최소 세트에도 2개의 노즐이 있습니다. 총채(칵테일, 팬케이크 반죽, 튀김) 및 칼(후라이팬에 바로 끓인 국물, 다진 야채, 다진 견과류 등).

우리는 매우 만족했습니다 확장 키트(나이프 노즐이 있는 노즐 2개와 미니 그릇 1개 - 허브, 견과류, 양파 다지기용). 5년 동안 거의 매일 사용하고 있습니다.

당신을 위한 좋은 팬케이크!

나는 차가운 우유 250g, 2 tsp를 섭취합니다. 설탕과 0.5 tsp. 소금, 밀가루 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 천천히 휘젓고 탄산 미네랄 워터 250g과 큰 달걀 2개 또는 작은 달걀 3개를 추가합니다(별도 흔들어 주세요). 마지막으로 2큰술. 식물성 기름, 혼합, 부풀도록 20분 동안 밀가루를 따로 보관한 다음 뜨거운 주철 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 얇게 모든 구멍이 있는 팬케이크를 굽습니다. 가끔은 덧붙인다 메밀가루밀과 잘게 썬 파. 그런 다음 밀가루에 소다를 조금 넣었습니다. 나는 털이나 믹서기로 치십시오.

나는 2-3 개의 계란, 소금 한 꼬집, 설탕 2-3 큰 술을 그릇에 갈아서 우유 1 리터를 부어 균질 한 덩어리로 섞은 다음 천천히 밀가루를 넣고 털기로 치십시오. 반죽은 희귀 사워 크림과 같아야하며 일관성이 준비되면 반죽을 1 시간 동안 그대로 두십시오 (남길 수는 없지만 믹서로 치십시오). 밀가루 덩어리가 담그고 쉽게 녹습니다. 때리고, 나는 소다 반 티스푼, 식초 한 스푼을 취합니다. 나는 소다를 끄고 반죽에 섞습니다.

나는 반죽에 해바라기 기름을 붓지 않습니다, 나는 베이컨 조각으로 가열 된 팬에 기름을 바르고 반죽의 반 국자를 붓고 반죽이 퍼지도록 팬을 돌리고 불에 올려 놓으십시오. 팬케이크를 뒤집어서 팬케이크를 꺼내고 녹인 버터로 기름을 칠할 시간 반으로 두 번 접고 접시에 담습니다.

모두 내 팬케이크를 좋아해 어디를 가든 팬케이크로 모두를 먹여살리기만 하면 돼)

몇 가지 뉘앙스 - 나는 계란을 후회하지 않습니다. 나는 2-3이 아니라 4-5를 넣고 밝은 노른자를 사용하고 팬케이크는 태양처럼 노란색입니다. 속을 채운 팬케이크를 굽기 위해 팬케이크를 튀기는 경우에는 기름을 두르지 않아도 됩니다.

우리는 손으로 숟가락으로 저어주기 때문에 팬케이크 반죽을 만드는 것은 매우 좋아하지 않는 활동이었습니다. 믹서가 나타난 후 1리터의 우유에서 반죽을 준비하는 데 5분 이상 걸리지 않습니다. 계란 2~3개, 설탕 4테이블스푼(저는 달콤한 것을 좋아합니다) 우유 1리터, 눈을 위한 소금과 밀가루 약간. 믹서와 세라믹 팬으로 치십시오. 그리고 전분 2 큰 스푼을 넣으면 팬케이크가 더 얇고 바삭해질 수 있습니다.

위의 레시피는 다 좋은데 그래도 많이들 사랑하지 않는 기술을 사용하는게 더 좋은것 같아요 블렌더,믹서,콤바인 사용할때 반죽이 전혀 안걸려요 하지만 가장 확실한 방법은 덩어리를 피하기 위해 그것은 문제였습니다.

원칙적으로 집에서 거의 모든 음식을 요리하고 잘합니다. 나는 항상 다음과 같이 팬케이크를 요리합니다.

우유 한 잔, 계란, 소금, 취향에 따라 설탕, 버터 한 조각, 체로 쳐진 밀가루. 이 순서로 전체 덩어리가 완전히 부서질 때까지 블렌더로 치댄 다음 적절한 일관성을 유지하기 위해 샘물만 넣고 다시 치십시오. 그런 다음 반죽을 40 분 동안 그대로두고 다시 치십시오. 구멍이있는 얇은 팬케이크는 태양처럼 얻습니다.

덩어리없이 팬케이크 반죽을 만드는 방법?

팬케이크 정보
팬케이크 레시피 단계별

팬케이크를 한 번이라도 먹어본 사람이라면 그 섬세하고 부드러운 맛을 잊을 수 없을 것입니다. 게다가 팬케익은 그냥 먹는게 아니라 항상 속을 채워서 먹습니다. 따라서 사워 크림, 코티지 치즈, 잼 또는 잼, 액체 초콜릿, 향신료가 든 박제 고기, 계란 등이 될 수 있습니다. 여기에서 그것은 모두 그것을 굽고 먹는 사람의 상상력에 달려 있습니다. 사실, 팬케이크 반죽을 만드는 방법에 대해 많은 소란이 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 결국, 당신은 항상 뜨거운 차나 커피 한 잔에 맛있는 것을 원합니다. 따라서 모든 주부는 생일, 일종의 가족 휴가, 부활절, 새해그리고 물론, Maslenitsa. 이유가 있어야 할 필요는 없지만.

팬케이크에 반죽을 올리기 전에 모든 것을 준비해야합니다. 필요한 성분베이킹하는 동안 예기치 않은 상황과 불쾌한 사건이 발생하지 않도록하십시오. 팬케이크를 굽기 위해서는 프라이팬이 필요합니다(주철 또는 테플론이 바람직함). 뒤집기용 주걱, 큰 접시(또는 둥근 쟁반). 기성품 팬케이크를 쌓을 수 있습니다. 그리고 팬케이크 반죽을 준비하려면 다음 필수 재료가 필요합니다. 계란 - 2~3개(계란이 많을수록 팬케이크가 더 맛있습니다). 우유 - 0.5 리터; 밀가루 - 1 컵 (약 250-300 그램); 알갱이 설탕 - 1 큰술, 식물성 기름 - 3 또는 4 큰술, 소금 - 맛. 아래에 제시됩니다 단계별 레시피덩어리없이 팬케이크 반죽 만들기.

따라서 이제 덩어리가 형성되지 않고 남아 있지 않도록 팬케이크 반죽을 만드는 방법에 대한 질문으로 진행할 수 있습니다. 1단계. 계란과 설탕과 소금을 섞는다. 줄무늬가 없는 균일한 덩어리를 얻으려면 이 작업을 충분히 수행해야 합니다. 그런 다음이 덩어리에 우유를 넣고 잘 섞습니다. 2단계. 이것은 반죽 준비에서 가장 중요한 순간입니다. 밀가루가 점차적으로 첨가됩니다. 먼저 밀가루에 티끌이 있을 수 있기 때문에 밀가루를 체질해야 합니다. 이것은 체질하는 동안 밀가루가 산소로 포화되어 팬케이크를 부드럽고 부드럽고 푹신하게 만드는 이유 때문에 수행해야합니다. 따라서 반죽에 덩어리가 형성되지 않도록 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다. 시간이 더 걸리더라도.

또한 밀가루를 조금씩 넣어도 덩어리가 생길 가능성이 있습니다. 따라서 이를 방지하는 가장 적합한 방법은 기존 믹서를 사용하는 것입니다. 반죽에 있고 육안으로 볼 수 없는 모든 덩어리를 제거할 수 있습니다. 밀가루가 너무 많지 않거나 반대로 충분하지 않은지 확인해야합니다. 반죽은 액체 사워 크림의 일관성이어야합니다. 반죽이 너무 액체이면 팬케이크가 작동하지 않습니다. 너무 두꺼우면 팬케이크가 또띠아처럼 강하고 거칠어집니다. 따라서 이러한 문제를 피하기 위해서는 엄격한 비율을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 3단계. 완성 된 반죽에 식물성 기름을 첨가해야하며 베이킹 및 화상 중에 팬케이크가 달라 붙지 않습니다.

팬케이크가 베이킹하는 동안 팬에 붙으면 반죽에 식물성 기름을 조금 더 넣는 것이 좋습니다. 이것으로부터 반죽과 팬케이크의 품질은 확실히 떨어지지 않을 것입니다. 4단계. 이제 팬케이크를 구울 수 있습니다. 먼저 팬을 잘 가열하고 팬을 가열해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 바닥에 달라붙을 것입니다. 예열되자마자 팬 바닥에 식물성 기름을 바르고 반죽 한 국자를 붓습니다. 반죽이 그 위에 고르게 분포되도록 팬은 즉시 다른 방향으로 기울어져야 합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 충분히 둥글지 않고 두께가 고르지 않습니다. 팬을 불에 2~3분 동안 유지하고 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 양면이 갈색이 되도록 합니다. 기성품 팬케이크는 미리 조리 된 접시에 서로 겹쳐야합니다.

기본적으로 팬케이크가 준비되었습니다. 따라서 기사에서는 팬케이크 반죽을 만드는 방법에 대한 자세한 정보를 제공하여 덩어리가 형성되지 않아 종종 완벽한 팬케이크를 얻을 수 없습니다. 결과적으로 이것은 달성하기가 그리 어렵지 않습니다. 따라가면 충분하다 단계별 지침이 문제를 즉시 해결할 수 있는 기존 믹서를 사용하십시오. 이 방법을 사용하면 가장 작은 반죽이라도 반죽에 덩어리가 없도록 할 수 있으며 팬케이크는 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 글쎄, 다른 모든 것은 취향과 선호도의 문제입니다. 팬케이크는 무엇과 함께 먹을 수 있습니다. 사람들이 말했듯이 - 맛과 색깔에는 동지가 없습니다.

덩어리없이 팬케이크를 만드는 방법

첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁합니다. 처음에는 완전히 성공하지 못한 사업에 대해 일반적으로 이렇게 말합니다. 그러나 우리가 문자 그대로 캐치 프레이즈를 이해한다면이 경우 훌륭한 민속 요리와 사랑받는 요리를 준비하여 덩어리로 변하지 않도록 특정 지식과 기술이 필요합니다. 이 기사 덕분에 맛있는 팬케이크를 위해 좋은 균질한 반죽을 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

덩어리없이 팬케이크를 만드는 조리법

반죽에 어떤 성분이 포함되어 있습니까?

닭고기 달걀 2개
밀가루 한 잔
우유 반 리터
식염 - 꼬집음
설탕 - 큰 스푼
식물성 기름 2-3 큰술 (해바라기를 섭취하는 것이 좋습니다)

단계별 요리 과정:

먼저 소금, 설탕 및 계란을 잘 섞어야합니다. 거품기로 치거나 믹서로 치거나 블렌더로 치십시오.
그런 다음 약간의 우유 (문자 그대로 반 컵에서)를 부어 밀가루를 추가해야합니다. 이 요리 방법에는 덩어리가 없기 때문에 반죽이 팬케이크와 같은 방식으로 준비된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
나머지 우유 반을 붓고 잘 섞는다.
마지막 재료인 해바라기유도 반죽에 넣고 잘 섞습니다. 그게 다야! 반죽이 준비되었으며 좋아하는 얇은 케이크를 구울 수 있습니다.

반죽을 다른 방법으로 만들 수 있습니까?

이 조리법은 이전 조리법과 크게 다르지 않지만 팬케이크 반죽은 믹서, 블렌더 및 푸드 프로세서를 "좋아하지"않는다는 의견이 있습니다. 단지 털입니다! 또한 좋은 밀가루를 선택하고 5-6 개 정도의 계란을 조금 더 섭취하는 것이 좋습니다.

맛있는 팬케이크를 만들기 위해 알아야 할 기타 사항

요리를 매우 맛있고 식욕을 돋우려면 다음 팁을주의 깊게 읽으십시오.

"올바른"프라이팬을 선택하십시오 - 테프론 또는 주철
주걱을 사용하여 튀기는 동안 반죽을 빠르게 반대쪽으로 뒤집습니다.
편의를 위해 완성된 접시는 큰 원형 쟁반에 올려놓습니다.
계란 (4-5 개)이 많을수록 팬케이크가 더 맛있습니다.
나머지 재료와 섞기 전에 밀가루를 체로 쳐야 합니다.
밀가루를 천천히 부어 - 반죽과 접시가 덩어리없이 나옵니다.
베이킹하는 동안 반죽이 타지 않고 접시 자체가 팬에 달라 붙지 않도록 식물성 기름을 넣으십시오.
베이킹을 시작하기 전 팬에 소금을 조금 넣은 후 불을 붙이되 튀기기 전에 헹구지 말고 마른 천으로 가볍게 걷기만 하면 된다.

위에 나열된 조리법을 따르면 멋진 맛있는 팬케이크를 요리하는 방법을 영원히 기억할 것입니다!

특별한 팬케이크 레시피. 덩어리없는 반죽. 묽으면 계란에 밀가루, 설탕을 따로 섞어서 넣어줬어요. 관심 있는 사람을 위해 공유할 생각입니다.

팬케이크는 원래 러시아 요리이지만 프랑스 요리의 특징이며 독일인이 선호한다는 것을 알고 있습니까? 얇은 팬케이크우유에, 심지어 미국에서도 그들은 이 멋진 요리에 익숙합니다.
우유로 팬케이크를 요리하는 방법? 많은 요리법이 있으며 이런 식으로, 저 식으로 조언합니다. 나는 대부분의 조리법에 동의하지 않습니다. 그러나 우유가 든 팬케이크가 얇은 덕분에 주요 비밀은 반죽에 있습니다. 이러한 팬케이크의 경우 효모 효모가없는 반죽이 필요합니다. 효모가 반죽을 부풀리면 팬케이크가 통통합니다.
우유 팬케이크 조리법

그럼 제가 제일 좋아하는 팬케이크 레시피를 우유와 함께 먹어보겠습니다. 다음이 필요합니다.

1,5-2 밀가루 한 잔, 아마도 더 많은 것은 식욕에 달려 있지만 나머지 제품의 비율을 조정하는 것을 잊지 마십시오.

0,5 1리터의 우유(물도 가능하지만 우유가 더 맛있죠?).

3 예를 들어, 달걀은 크고 밝은 노란색 노른자가 있는 크고 갈색을 좋아합니다.

설탕 한 스푼, 식물성 기름 한 스푼, 소금 한 꼬집.

덩어리없이 반죽을 만들려면 먼저 계란, 설탕, 소금을 섞어서 섞으십시오.
밀가루를 넣으십시오-점차적으로 넣는 것이 좋으므로 저어주는 것이 더 편리합니다.
밀가루가 흡수되고 균일 한 덩어리가 얻어지면 점차적으로 우유를 부어 완전히 섞기 시작합니다. 먼저 밀가루, 그 다음 우유 - 그러면 덩어리가 없을 것입니다. 그러나 두 잔의 밀가루를 0.5리터의 우유에 넣으면 덩어리를 부수고 그릇의 벽에 대고 압박하게 됩니다.
사실 반죽을 반죽할 때 가장 편리하게 사용할 수 있는 믹서기. 그러면 기본적으로 덩어리를 잊을 수 있습니다. 하지만 왠지 주방용품으로는 어울리지 않아 전통적으로 팬케이크 반죽을 거품기로 만들어요.
이제 반죽에 식물성 기름 한 숟가락을 넣으십시오. 평소 해바라기 나 올리브를 먹을 수 있으며 누군가는 옥수수를 좋아할 수 있습니다. 최고의 오일은 무취이며 우유가 든 팬케이크의 섬세하고 섬세한 향을 방해하지 않습니다. 그건 그렇고, 단 것을 좋아하면 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 바닐라 또는 계피를 추가할 수도 있지만 계피가 반죽 초콜릿을 착색한다는 점을 염두에 두십시오.
약간의 비밀을 알려 드리겠습니다. 팬케이크를 붉고 아름답게 만들 뿐만 아니라 매력적인 거품 구멍이 있는 팬케이크를 만들려면 몇 스푼으로 반죽에 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
팬케이크 팬은 매우 잘 가열되어야 합니다. 그리고 스토브를 떠나지 않도록 준비하고 반죽이 다 떨어질 때까지 모든 것을 꽤 빨리하십시오. 얇은 팬케이크는 순식간에 튀겨지는데, 이렇게 얇은 제품을 불에 과도하게 노출시키는 것은 좋지 않다.
팬에 기름을 얇게 바르면 얇을수록 좋습니다. 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않도록 우리는 이미 반죽에 식물성 기름을 첨가했습니다. 따라서 팬에 기름을 많이 붓지 않아도 됩니다. 테프론 팬을 사용한다면 기름을 전혀 두르지 않아도 되며, 반죽 안에 이미 충분히 들어가 있습니다.
큰 나무 주걱으로 팬에 반죽을 부을 수 있는데 옆에서 보면 굉장히 인상적이고 나무는 식품 친화적인 소재입니다. 작은 국자를 사용해도 됩니다. 얇은 팬케이크 하나에는 생수 반만 필요합니다. 그러나 팬이 크면 반죽이 더 필요합니다. 작은 프라이팬에 각각 적습니다. 여기에서 처음 두 팬케이크의 방법을 결정하는 것이 가장 좋습니다. 첫 번째 팬케이크는 필요한 것보다 더 두꺼운 것으로 판명되고 반죽의 두 번째 부분은 팬케이크를 둥글게 만들고 전체 팬을 차지하기에 충분하지 않습니다. 그 후에 팬에 필요한 반죽의 양을 확실히 알게 될 것입니다.
우리는 얇은 얇은 층으로 전체 표면에 회전 흔들리는 움직임으로 팬에 반죽을 분산시킵니다. 아주 빨리 하세요. 팬이 뜨겁습니다. 팬케이크에 대한 글을 오래도록 쓸 수 있어요 :)
반죽이 갈색이 되고 더 이상 액체가 아닌 것을 확인하면 바로 뒤집을 수 있습니다.

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팬케이크 반죽에 덩어리가 없는지 확인하는 방법

1. 밀가루에 우유와 물을 부어야 합니다. 이 경우 반죽이 휘젓기 쉽고 덩어리를 제거하기가 더 쉽습니다.

3. 반죽이 너무 묽으면 볼에 바로 밀가루를 넣지 말고 반죽의 일부를 붓고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞어 나머지 반죽과 합친다.

팬케이크를 아름답게 만드는 방법

2. 팬케이크의 루즈는 반죽에 설탕을 넣어 조절합니다. 그러나 과용하지 마십시오. 반죽에 설탕이 너무 많으면 팬케이크가 타서 붉어지지 않습니다.

팬케이크 맛있게 만드는 법

2. 팬케이크를 접시에 놓고 버터로 각각 닦습니다. 팬케이크는 수분이 많고 건조하지 않습니다.

4. 단단한 팬케이크가 건조하고 부드러워지지 않도록 뚜껑 아래의 냄비에 보관하고 버터를 바르십시오.

팬케이크를 무성하고 스펀지처럼 느슨하게 만드는 방법

1. 무성한 팬케이크, 스폰지, 느슨한, 잘 흡수되는 사워 크림 또는 연유를 만들고 싶다면 효모 또는 요구르트 / 케 피어로 만드십시오.

2. 밀가루는 미리 체로 쳐서는 안되지만 반죽을 준비할 때 - 그래서 더 웅장해질 것입니다.

3. 소다 대신 베이킹파우더를 사용할 경우 소다의 2배 양으로 섭취한다.

5. 단백질을 첨가하기 전에 잘 저어주어야 합니다. 반죽이 부풀어 오르면 단백질을 추가하고 반죽을 다시 부풀린 다음 팬케이크를 구워야합니다.

8. 가장자리가 마르고 가운데가 "여드름"으로 덮이면 팬케이크를 한쪽에서 다른쪽으로 돌려야합니다.

팬케이크가 팬에 달라붙지 않고 타지 않도록 하는 방법

1. 팬케이크를 위한 팬은 분리되어야 합니다. 다른 요리를 튀길 때 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2. 팬이 주철인 경우 조리하기 전에 센 불에서 하소해야 합니다.

3. 테플론 팬에 팬케이크가 달라붙는 경우 끓는 액체를 약간 넣어 완성된 반죽을 "양조"해 보세요.

4. 무쇠팬에 이전에 구운 흔적이 있다면 씻지 말고 부드러운 천과 소금으로 꼼꼼히 닦아주는 것이 좋다.

5. 굽기 직전에 반죽에 해바라기유를 한 두 스푼 정도 넣어줍니다.

팬케이크 뒤집는 방법

1. 첫 번째 팬케이크를 만들기 전에 팬을 잘 데운 다음 불을 줄입니다. 윗면에서 "잡지"않은 팬케이크를 뒤집는 것이 더 어렵습니다.

2. 팬케이크를 뒤집기 전에 팬의 둘레에 칼을 휘두릅니다. 그러면 팬케이크가 쉽게 뒤집어지고 "부분"이 팬에 남아 있지 않습니다.

3. 팬케이크가 구워지지 않은 것으로 판명되면 가장자리가 마르면 뒤집지 말고 찢어집니다. 밀가루가 충분하지 않고 욕심을 부리지 말고 더 추가하십시오.

4. 폭신폭신한 팬케이크를 더 쉽게 뒤집으려면 너무 크게 만들지 마세요.

팬케이크가 터지지 않게 만드는 방법

1. 팬케이크가 찢어지지 않도록 반죽을 "접근"하면 밀가루의 글루텐이 "그 자체를 보여줄" 시간이 있습니다.
2. 계란을 추가합니다. 반죽에 계란이 많을수록 팬케이크가 더 단단해집니다.

3. 약간 따뜻한 우유에 반죽을 만들고 물을 50/50으로 희석합니다.

팬케이크 투각을 만들기 위해

1. 투각 팬케이크는 케 피어 반죽에서 가장 잘 얻습니다.

2. 튀기는 과정에서 원하는 것이 나오지 않으면 반죽을 주 맛에 따라 탄산수, 맥주, 쿠미스 등으로 희석한다.

저지방 팬케이크 만드는 법

1. 테프론 팬을 사용합니다.

2. 팬케이크 반죽에 식물성 기름을 넣지 말고 팬이 따뜻해지면 신선한 라드 한 조각을 포크에 찔러 팬케이크를 새로 만들 때마다 뜨거운 팬을 닦습니다. 그런 다음 거의 건조 해집니다.

체중 감량을 원하는 사람들을 위한 팬케이크 ...

사랑하는 사람의 즐거움을 부정하지 않고 팬케이크를 먹고 가장 중요하게는 살이 찌지 않기 위해 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

기본 원리들

저지방
더 많은 단백질
더 많은 섬유

팬케이크의 칼로리 함량을 줄이는 방법

불행히도 팬케이크에 기름을 사용하는 것은 완전히 포기할 수 없습니다. 팬케이크를 접시에 담을 때 팬케이크가 팬에 달라붙어 서로 달라붙는 것을 방지하기 때문입니다. 그러나 기름의 양은 조금 줄일 수 있습니다. 이렇게 하려면 반죽에 식물성 기름 2-3테이블스푼을 넣고 잘 가열된 건조 팬, 가급적이면 주철 또는 테프론 코팅된 팬에서 팬케이크를 볶습니다. 따라서 팬케이크는 훨씬 덜 기름지고 무거워집니다.
반죽에 계란 전체를 사용하지 말고 단백질만 사용하십시오. 중요한 것은 그들을 이기는 방법입니다.
지방 함량이 낮은 비율(0.5%, 1.5%)의 우유를 섭취하거나 물을 반으로 대체하고 이상적으로는 우유를 완전히 거부하는 것이 좋습니다. 일반 물 대신 미네랄 워터를 섭취하면 팬케이크가 무성하고 통풍이 잘됩니다.
통밀 가루, 바람직하게는 메밀 또는 호밀을 사용하십시오. 탄수화물은 적지만 섬유질, 비타민 및 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.
반죽에 강판 사과, 배, 호박 또는 호박을 추가 할 수 있습니다. 팬케이크는 덜 고 칼로리가 될 것입니다.
버터나 사워 크림이 아닌 과일이나 베리 잼과 함께 기성품 팬케이크를 먹습니다.

식욕을 돋우는 저칼로리 토핑 옵션

다진 허브, 견과류 또는 건포도를 곁들인 저지방 코티지 치즈;
잘게 다진 자체 주스에 참치 신선한 오이그리고 녹지;
신선한 토마토 샐러드, 피망그리고 상추;
다진 삶은 닭 가슴살신선하거나 삶은 야채와 함께;
문자열 콩, 삶아 다진 견과류와 섞는다.
소량의 건포도와 소량의 물 사과에 살짝 조림;
삶은 고기, 고기 분쇄기에서 스크롤하고 고기 국물로 희석;
고추, 토마토, 완두콩의 야채 스튜.
기쁨으로 Maslenitsa를 실험하고 맛보고 축하하십시오!

팬케이크에 대한 흥미로운 사실

가장 오래된 팬케이크 레시피 영어 15세기부터.

가장 큰 팬케이크에 대한 세계 기록은 1994년 Rochdale에서 설정되었습니다. 팬케이크는 지름이 15미터, 무게가 3톤, 200만 칼로리였습니다.

매년 미국 매사추세츠주 스프링필드에서 세계 최대 규모의 팬케이크 아침 식사가 열립니다. 수백 명의 자원 봉사자가 이 행사에 참여하고 1999년부터 40,000명이 넘는 사람들이 71,233회 이상 봉사했습니다. 이 팬케이크를 모두 쌓으면 3.5km가 넘습니다.

라이프치히의 랄프 라우(Ralph Lau)는 팬케이크를 2분 만에 416번이나 던진 세계 기록을 세웠다. 그리고 Mike Kutsakre는 3시간 2분 27초 동안 계속해서 팬케이크를 던지며 마라톤을 달렸습니다.

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