떡갈비 - 유명한 음식미트로프(Meatloaf)라는 미국 요리에서 돼지고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 혼합 다진 고기로 준비됩니다. 고기 준비에는 치즈, 신선한 허브, 튀긴 버섯, 쌀, 견과류, 야채 및 삶은 계란이 추가됩니다. 다진 고기는 오븐에서 빵 형태, 호일 또는 베이킹 시트로 구워지고 준비되기 10 분 전에 아름다움과 맛을 위해 거의 준비된 빵에 토마토 소스가 묻어납니다.
놀랍도록 육즙이 많고 맛있는 고기 빵은 다진 치킨단단한 치즈, 파슬리, adjika.
치즈가 든 다진 닭고기 미트 로프의 단계별 레시피
6인분의 재료:
- 닭 가슴살 (필레) - 350g;
- 닭 허벅지 (필레) - 300g;
- 양파 (중간) - 1 개;
- 단단한 치즈 - 70-80g;
- 닭고기 달걀 (소) - 1 개;
- 빵 부스러기 - 5 큰술. 엘.;
- 파슬리 - 4개의 가지;
- 케첩 (토마토) - 2 큰술. 엘.;
- Adjika (백인) - 2 tsp;
- 다진 고기 조미료 - 1 tsp;
- 뜨거운 고추 - 2 핀치;
- 소금.
요리 시간: 80분.
오븐에서 다진 닭고기로 미트 로프를 요리하는 법
1. 우리는 허벅지와 가슴에서 필레를 씻고 중간 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 굵게 자릅니다.
2. 고기와 함께 준비한 양파를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기 그릇에 자릅니다.
3. 다진 고기를 섞어 팥을 넣고, 고추, 양념, 소금(2꼬집)을 넣고 계란을 깨트린다.
4. 파슬리 잎을 잘게 썰어 빵가루와 함께 볼에 담는다.
5. 치즈를 거칠게 문질러 다진 고기에 넣는다.
6. 접시 준비를 잘 섞고 가볍게 치십시오. 우리는 손바닥에 혼합물을 가져다가 그릇 바닥을 3-4 번 세게 치십시오. 수분이 고기 섬유에 흡수되어 빵이 매우 맛있습니다. 우리는 오븐을 180도에 두었습니다.
7. 균질한 공작물을 큰 호일 조각으로 옮깁니다.
8. 우리는 물에 적신 손으로 직사각형 덩어리를 만듭니다.
9. 우리는 호일의 가장자리를 돌려 측면을 형성하고 물 (5-6 큰 스푼)을 붓습니다.
10. 두 번째 호일로 덮고 측면을 약간 고정하십시오. 우리는 호일에있는 빵을 베이킹 시트로 옮기고 (베이킹 시트에 즉시 형성 할 수 있음) 60 분 동안 오븐에 넣습니다.
11. 60분 후 향긋한 고기빵을 꺼내고 호일을 제거한다.
12. 뜨거운 빵의 표면 전체에 케첩을 바르고 10분간 더 굽는다. 케첩이나 토마토 소스취향에 따라 선택하시면 됩니다. 바베큐 소스나 케첩으로 고기에 특별한 풍미를 더해보세요.
13. 맛있는 고기 요리우리는 미트 로프를 꺼내 접시에 놓고 3-4 분 동안 그대로 두십시오.
14. 미트로프를 중간 크기로 자르고 좋아하는 반찬, 고기 샐러드 및 신선한 야채와 함께 즉시 제공하십시오.
레시피에 추가:
- 다진 고기 준비는 경질 치즈뿐만 아니라 연질 및 반 경질 치즈로 보완 할 수 있습니다. 부드러운 것부터 마스카포네 또는 필라델피아가 완벽하고 반 단단한 것부터 술루구니, 페타 또는 모짜렐라가 완벽합니다.
- 요리를 다양 화하려면 삶은 계란으로 다진 고기를 추가하십시오. 공작물을 케이크에 반죽하고 계란 (3 개)을 넣습니다. 중간에 다진 고기로 닫은 다음 조리법에 따라 닫습니다. 이 빵은 슬라이스했을 때 매우 아름답습니다.
- 파슬리는 고수, 딜, 파로 대체하거나 다양한 채소를 추가할 수 있습니다.
고기를 조각으로 자르고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기의 미세한 체를 통과하십시오.
볼에 고기, 소금, 후추, 양념, 전분, 다진마늘을 넣는다. 
우유를 붓고 저어줍니다. 
우유 대신 20 % 지방의 소 크림 100g을 부을 수 있습니다. 그러면 접시의 지방 함량과 칼로리 함량이 증가하지만 다진 고기 구조는 부드럽고 맛이 부드러워집니다.
비트를 갈아서 체를 통해 주스를 혼합물에 걸러냅니다. 
비트 뿌리 주스의 자연스러운 색상을 수정하기 위해 요리사는 1-2 tbsp를 추가하는 것이 좋습니다. 엘. 보드카 또는 코냑.
계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 말은 액체입니다. 
다진 고기를 두 개의 작은 금속 원에 붓고 맨 위로 채우지 마십시오. 넓은 큰 머그잔에 넣으면 빵의 열처리 균일도가 나빠지고 중간에 잘 끓지 않을 수 있으므로 권장하지 않습니다. 
머그잔을 접착 필름으로 덮어 증발을 줄이고 제품 표면이 마르지 않도록 합니다. 필름이 없으면 비닐 봉지를 사용하거나 적당한 크기의 접시로 머그를 덮으십시오.내용물이 담긴 머그는 큰 냄비나 두 개의 작은 냄비에 넣어야 합니다. 머그 높이의 절반이 되도록 팬에 물을 붓습니다. 
우리는 스토브에 팬을 놓고 큰 불을 켭니다. 물을 끓인 후 머그의 내용물을 40분간 끓입니다. 머그에서 덩어리를 식히십시오. 
냉각 후 치킨 빵은 용기에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 구조가 부드럽고 비트 주스로 인해 색상이 약간 분홍색입니다. 넣지 않으면 고기 전채가 회색으로 변합니다. 
냉각 된 덩어리는 조각으로 잘 자릅니다. 샌드위치를 만들고 허브, 절인 오이, 토마토 조각으로 장식하고 차와 함께 제공하십시오. 또는 커틀릿 대신 감자, 삶은 메밀, 파스타 또는 샐러드와 함께 전채 요리를 제공하십시오.
야채와 치즈를 곁들인 부드럽고 육즙이 풍부한 다진 고기 덩어리. 사진으로 닭고기 덩어리를 만드는 단계별 조리법.
고기 덩어리는 따뜻하게 제공되기 때문에 (반찬과 함께 또는 차갑게) 전채로 제공될 수 있습니다. 고기 덩어리를 작은 조각으로 자르고 샌드위치를 만들 수도 있습니다.
고기 덩어리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그들은 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 혼합 된 다양한 다진 고기로 준비됩니다. 야채 유무에 관계없이. 일부 조리법에서는 빵이 추가됩니다. 빵 부스러기, 양질의 거친 밀가루 또는 빵. 실험하고 완벽한 미트 로프를 찾을 수도 있습니다.
다진 닭고기 빵의 주요 장점은 매우 부드럽고 육즙이 많다는 것입니다. 가장 중요한 것은 오븐에서 과용하지 않는 것입니다! 그렇지 않으면 건조할 수 있습니다.
고기 덩어리 요리는 특히 기성품 다진 닭고기를 사용하는 경우 쉽고 번거롭지 않습니다. 구운오븐에서 닭고기 덩어리입니다. 빵에는 특별한 형태를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 없으시다면 사이즈에 맞는 다른 모양으로 하셔도 되고, 다진 고기를 2겹의 호일에 깔고 다진 고기를 두툼한 소시지에 조심스럽게 굴려주세요.
재료:
- 치킨 필레 대형 - 2 개.
- 양파 - 1 개
- 당근 - 1개
- 계란 - 2-3 개
- 단단한 치즈 - 100 gr.
- 소금, 후추 - 맛보기
다진 닭고기 미트 로프 만드는 법:
고운 화격자로 고기 분쇄기를 통해 닭고기 필레를 비틀십시오.
양파는 잘게 다지고 당근은 다져주세요 좋은 강판. 양파와 당근을 소량씩 볶는다 식물성 기름황금까지.
다진 닭고기, 양파, 당근, 계란을 섞는다.
혼합.
깍둑썰기한 치즈, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 다시 섞는다.
다진 고기를 면이 높은 폭이 좁은 직사각형 모양으로 넣고(케이크/빵의 경우) 180~200도로 예열된 오븐에서 40~60분간 굽는다. 베이킹 과정에서 빵이 육즙을 잃지 않도록 호일로 덮을 수 있습니다.
완성된 미트 로프는 약간 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다. 고기 덩어리를 모든 반찬과 함께 제공하거나 전채로 제공하십시오. 맛있게 드세요!
