삶은 닭 가슴살. 육즙이 많은 닭 가슴살 요리법. 닭 가슴살 간식

특히 가슴에는 중요한 뉘앙스가 많이 있습니다. 추가 샐러드를 위해 고기를 끓일 계획이라면 끓는 물에 담가 두툼하고 육즙이 많은 고기를 만드십시오. 국물을 요리하고 고기를 찬물에 넣으면 주스를 아낌없이 공유하고 국물이 풍부하고 맛있습니다.

닭 가슴살을 요리하는 방법? 많은 요리 전문가들은 공장식 고기를 먼저 끓는 물에 담그거나 요리하기 전에 적어도 30분 동안 찬물에 담가야 한다고 조언합니다. 따라서 질산염, 항생제 및 기타 "보충 식품"이 물에 방출됩니다. 가금류를 사용하면 더 쉽게 할 수 있으며 씻은 직후에 가슴살이나 닭고기의 다른 부분을 끓여서 보낼 수 있습니다.

그리고 다시 고기를 위해 고기를 삶는다면 - 이미 끓는 물에 넣고, 육수를 스프나 보르시로 삶는다면 - 고기를 찬물에 넣고 팔팔 끓여 육수를 약한불에서 끓인다. 야채, 향신료 및 베이 리프 추가.

요리 단계:

재료:

가슴살 1개, 물 2리터, 양파 1개, 당근 1개, 월계수잎 1개, 기호에 따라 소금, 기호에 따라 후추

닭 가슴살 - 2 개

셀러리 뿌리 - 3 개

당근 - 1개

양파 - 1 개

파슬리와 딜 뿌리 - 3-4 개.

월계수잎 - 2개

소금 - ¾ tbsp. 엘.

후추 - 5 개

삶은 닭 가슴살 100g에는 다음이 포함됩니다.

성인과 어린이 모두에게 이상적인 식이 영양 제품입니다. 삶은 닭 가슴살의 칼로리 함량은 100g당 133kcal에 불과하지만 몸에 이토록 유익한 단백질은 26.4g으로 운동선수나 몸매를 지켜보는 사람들의 다이어트에도 제격이다.

탐욕스러운 손님, 두 명의 노예, 그리고 집의 주인과 같은 기호로 이 비문을 붙이십시오. 스케치에서 마지막 라틴어 구절과 그 번역을 스케치합니다. 보디빌더의 날에 세 가지 재료에 과부하가 걸리지 않고 필요한 단백질을 어떻게 얻을 수 있습니까?

많은 보디빌더들은 한 번에 12개의 닭 가슴살을 요리한 다음 며칠 동안 요리합니다. 그들은 이 과정을 끝없이 반복하여 음식 섭취를 신체 발달의 가장 불쾌한 부분으로 만듭니다. 답답할 수도 있지만 필요한 것은 단백질이 풍부하고 적절한 시기에 소비되는 완전한 식품에서 유래하는 이러한 종류의 동화 에너지는 단순히 대체할 수 없기 때문입니다. 단백질 쉐이크는 또한 신체가 단백질을 더 쉽게 섭취할 수 있도록 하기 때문에 보디빌더의 일일 단백질 비율에 매우 중요합니다.

여기에는 PP, A, B, C 그룹의 비타민이 포함됩니다. 많은 미시 및 거시 요소; 칼륨; 마그네슘; 인; 철; 나트륨 및 기타.

글쎄, 수년에 걸쳐 입증 된 작은 트릭과 조리법은 부드럽고 육즙이 많은 데 도움이 될 것입니다.

삶은 닭 가슴살 제조법:

1. 당근, 양파, 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 두세 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 물 2리터를 붓고 준비한 야채를 넣고 약 10분간 끓인 후 끓인다.
3. 소금, 후추, 월계수, 씻은 뿌리, 닭 가슴살을 직접 넣으십시오.
4. 다시 끓인 후 생성 된 거품을 제거하고 열을 최소로 줄이고 20 분 동안 요리하십시오. 국물이 강하게 으르렁 거리는 것을 허용해서는 안됩니다. 불분명해질 수 있지만 천천히 쇠약 해지면 닭고기 국물이 아름답고 투명한 색과 즐거운 맛을 줄 것입니다.
5. 가스불을 끈 후 바로 육수에서 가슴살을 빼지 않고 10분 정도 고기를 우려내면 야채와 허브의 향이 더욱 잘 스며든다.
6. 유방을 적출한 후 식힌 다음 지시에 따라 사용하십시오.

삶은 닭 가슴살의 요리 시간은 대략적이며 모두 원래 제품의 무게에 따라 다릅니다. 피부와 뼈가 있는 닭고기는 약 30분 동안 요리됩니다. 필레 - 20분; 고기, 조각으로 자르십시오 - 15 분 이상.

식사를 즐겁게 하고 몸에 필요한 모든 영양소를 섭취하는 것이 전부입니까? 필요한 모든 것을 즉시 구입하십시오. 슈퍼마켓에서 가능한 한 많은 식료품을 한 번에 하나씩 구입하십시오. 일주일에 한 번 또는 그보다 덜 자주 쇼핑하면 식료품을 찾는 데 드는 시간을 절약할 수 있습니다. 이러한 일상적인 걱정을 없애면 운동, 영양 및 휴식에 정말 중요한 것에 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

도매 슈퍼마켓의 단골 손님이 되십시오. 슈퍼마켓에서 쇼핑할 때마다 최대 100파운드를 절약할 수 있습니다. 특히, 필요한 모든 제품을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 자신의 구매 프로세스를 보다 쉽게 ​​만들 수 있습니다.

닭고기를 요리하면 다양한 방법으로 사용할 수있는 풍부한 국물과 고기의 두 가지 요리가 제공됩니다.

삶은 닭 가슴살 후에 남은 국물은 매우 맛있고 풍부합니다. 수프를 요리하거나 신선한 허브 및 크래커와 함께 사용할 수 있습니다.

삶은 고기는 전통적인 반찬, 신선하고 구운 야채, 허브와 잘 어울립니다. 또한 이러한 방식으로 조리된 닭고기에서 맛있고 풍부한 고기 샐러드를 얻을 수 있으며 고기 외에 삶은 야채나 생 야채, 버섯, 치즈, 계란 및 기타 제품을 추가할 수 있습니다.

어디에서 쇼핑하든 최대 50%까지 대량으로 절약할 수 있습니다. 닭 가슴살, 살코기, 돼지고기 등 좋아하는 고기는 무엇이든 할인된 큰 가방을 구입하세요. 그런 다음 고기를 부분으로 나누고 단단히 포장하여 냉동실에 보관하십시오. 그리고 당일 조리할 분량만 냉장고에 보관할 수 있습니다.

즉석 식품을 구입하십시오. 보디빌더들은 닭 가슴살과 밥에 집중하면서 다른 건강에 좋은 음식을 무시하는 경우가 많습니다. 기본 제품과 함께 생선과 통조림 고기를 구입할 수 있습니다. 단백질이 풍부한 고추를 즐기십시오. 커드는 길이가 길고 준비하는 데 시간이 필요하지 않습니다.

종종 이런 식으로 준비된 고기는 가장 작은 가족 구성원을 위한 고기 퓌레를 만드는 데 사용됩니다. 성장하는 신체에 대한 이점은 매우 중요하며, 아기를 위한 퓌레는 방부제가 첨가되지 않은 고품질 제품으로 구성됩니다.

삶은 닭 가슴살을 기반으로 두 번째 코스도 서둘러 준비합니다. 고기 캐서롤, 다진 닭고기가 든 해군 파스타가 될 수 있습니다.

기름진 음식을 먹습니다. 단백질이 풍부한 치즈, 견과류, 달걀 노른자. 치즈와 견과류를 적절하게 보관하면 오래 가지 않고 신선하게 유지됩니다. 이러한 식품의 지방 함량은 탄수화물의 필요성을 충족시키고 패스트푸드 스낵을 멀리하는 데 도움이 됩니다. 저지방 치즈가 아마도 최고의 대안일 것입니다. 그러나 지방을 완전히 피할 필요는 없습니다. 계란, 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 캐슈, 견과류, 코티지 치즈 및 모짜렐라 또는 스위스 치즈와 같은 코티지 치즈도 좋은 간식으로 추천합니다.

우유를 구입하면 일주일 또는 그 이상 동안 냉장고에 보관됩니다. 단백질 셰이크를 썰 시간이 없다면 냉장고에서 꺼내 우유를 마시세요. 우유 1리터는 약 40g입니다. 단백질과 360칼로리. 근육 회복 속도를 높이고 추가 에너지를 얻으려면 단백질 쉐이크에 추가 탄수화물 공급원으로 탈지 우유를 추가할 수 있습니다.

삶은 가슴살을 포함한 파이와 파이는 영양가 있고 건강하며 맛있습니다.

껍질을 벗기지 않고 조리한 닭 가슴살은 건강식입니다. 결국 닭고기의 지방은 대부분 껍질에 포함되어 있으므로 가벼운 식사를 준비하려면 깨끗한 필레를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 야채와 각종 반찬과 잘 어울립니다. 삶은 닭 가슴살에서 무엇을 요리 할 수 ​​있는지 알아 봅시다.

일주일에 한 번 음식을 준비하십시오. 앞으로 일주일 동안 식사를 준비함으로써 보디 빌더에게 가장 어려운 문제 중 하나인 합리적인 시간 분할을 해결할 수 있습니다. 일주일 내내 요리하는 데 두어 시간을 투자하면 모든 준비가 완료되어 나머지 시간 동안 머리가 어지러울 것입니다. 주요 목표는 부엌에서 보내는 시간을 줄이기 위해 가능한 한 많은 음식을 준비하는 것입니다.

냉장고에서 음식을 해동하십시오. 냉동실에 있던 고기는 요리 전날 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 고기가 더 천천히 용해되지만 요리 후 더 오래 보관할 수 있고 식중독 위험이 낮아집니다. 다음 날 준비할 고기 양을 정확히 냉동실에서 꺼냅니다.

삶은 닭 가슴살 샐러드 레시피

재료:

• 닭 가슴살 - 250g;
• 감자 - 2 개;
• 절인 오이 - 2 개;
• 통조림 버섯 - 200g;
• 계란 - 1 개;
• 마요네즈 - 4 큰술. 숟가락;
• 신선한 딜.

준비

따라서 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 감자를 삶아 식히고 미세한 강판에 문지릅니다. 또한 끓여서 잘게 자른다. 거친 강판에 문지르십시오. 샴 피뇽에서 소금물을 배출하고 버섯을 짜내고 잘게 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 빻는다. 우리는 딜을 씻고 잘게 자르고 샐러드를 아름다운 접시에 여러 층으로 펼칩니다. 먼저 감자, 닭고기 필레, 절인 오이, 버섯, 계란. 우리는 모든 것을 마요네즈로 코팅하고 신선한 딜을 뿌립니다.

포장용 제품. 고기를 더 많이 구울 때는 보관과 사용이 편리한 부분에 포장하십시오. 별도의 전자레인지용 용기에 1회분을 추가합니다. 또는 조리된 모든 고기를 하나의 큰 그릇에 넣은 다음 필요에 따라 개별 조각을 모아 가열할 수 있습니다. 조리된 고기는 냉장고에서 3-4일 동안 보관할 수 있습니다.

2-3개의 가슴살 닭가슴살 다이어트를 손쉽게 늘릴 수 있는 쉬운 방법이 있습니다. 바로 고기를 요리하는 것입니다. 맥아 고기는 씹기 쉽고 삼키기 쉬우며 궁극적으로 근육 성장을 최적화하는 데 필요한 단백질을 더 쉽게 흡수할 수 있습니다. 바로 먹을 수 있는 다진 닭 가슴살은 운동 후, 더 정확하게는 단백질 쉐이크 후 1시간 후에 이상적입니다. 구매할 때 고기를 갈아달라고 요청할 수도 있습니다. 그러나 그러한 고기는 변질될 가능성이 더 높기 때문에 가능한 한 빨리, 가급적이면 당일에 조리하는 것이 좋습니다.

삶은 닭 가슴살 커틀릿

재료:

• 삶은 당근 - 2 개;
• 닭 가슴살 - 2 개;
• 계란 - 2 개;
• 향료;
• 식물성 기름;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락.

준비

당근을 브러시로 씻고 부드러워 질 때까지 끓여 껍질을 벗기고 화격자. 삶은 닭고기를 식히고 섬유질로 분해하십시오. 그런 다음 고기를 당근과 결합하고 계란을 넣고 향신료로 맛을 내고 밀가루를 넣고 덩어리를 반죽하고 뜨거운 팬에 숟가락으로 퍼지고 양면이 익을 때까지 패티를 볶습니다. 사워 크림으로 접시를 제공하십시오.

고기 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기 옵션이 마음에 들지 않으면 평소대로 닭고기를 요리하고 냉장고에서 식힌 다음 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 향신료와 소스로 맛을 내고 섞는다. 당신은 흡수하기 쉽고 맛이 좋으며 단백질이 풍부한 치킨 샐러드 같은 덩어리가 될 것입니다. 닭 가슴살은 요리하거나 조리하거나 잘게 썰거나 얇게 썰면 약 30g이 들어 있습니다.

애피타이저로 포장된 참치를 사용해 보세요. 포장의 모서리를 자르고 머스타드를 한 숟가락 또는 두 스푼 누르십시오. 패키지는 조심스럽게 압축되어 완성됩니다! 당신은 단백질의 참치 풍부한 부분을 먹을 수 있습니다. 완전한 식사는 모든 경우에 적합하지만 격일로 단백질 쉐이크를 준비하는 것이 좋습니다. 이 간단한 탄수화물 쉐이크는 운동 전후, 저칼로리 단백질 공급원으로 잠들기 전, 완전한 점심이나 저녁 식사를 준비할 시간이나 에너지가 없을 때 권장됩니다.

슬로우 쿠커에 삶은 닭 가슴살

재료:

• 닭 가슴살 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 향료;
• 물 - 1 큰술;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 크림 (선택.

준비

우리는 닭 가슴살을 씻고 말리고 작은 부분으로 자릅니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 붓고 필레를 넣고 섞습니다. 우리는 기기의 뚜껑을 닫고 "베이킹"모드를 설정하고 15 분 동안 고기를 볶습니다.

단백질 쉐이크는 보디빌더의 식단에서 필수적인 부분이어야 합니다. 올바르게 사용하는 방법을 배워야 합니다. 이미 단백질 쉐이크로 고통받고 있다면 저칼로리 초콜릿 시럽을 채워 맛을 개선해보자. 조금 더 달게 하면 다이어트에 지장이 없을 것입니다. 이 저칼로리 함량조차도 두려워한다면, 당신의 취향에 맞는 비 허브 보충제를 찾아보십시오. 쉐이크를 믹서로 섞으면 냉동 딸기를 쉐이크에 넣을 수 있습니다.

이러한 경우에는 블루베리나 딸기가 이상적입니다. 그녀는 냄비에 기분 좋은 맛을 주며 칼로리는 높지 않지만 유용한 영양소가 풍부합니다. 보디 빌딩 디저트를 준비하십시오. 보디 빌더를위한 오래된 시도 및 테스트 옵션은 푸딩입니다. 단백질이 풍부한 유청과 섞인 즉각적이고 자극적인 덩어리는 아직 다이어트에 해를 끼치 지 않은 맛있는 디저트를 만듭니다. 구성 요소를 적분 질량으로 혼합하십시오. 더 두꺼운 디저트 옵션을 위해 단백질 쉐이크에 푸딩을 추가할 수도 있습니다.

그런 다음 양파와 당근을 가슴살에 넣고 10~15분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 밀가루를 끓인 물에 희석하여 그릇에 부드럽게 붓고 저어줍니다. 소금, 후추, 향신료를 뿌린다. 원하는 경우 생크림을 넣고 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 설정하고 약 1시간 동안 기다립니다. 그게 다야, 느린 밥솥에 부드러운 닭 가슴살이 준비되었습니다.

첨가물 없이 자유롭게 흐르는 유청 단백질을 상당히 제거할 수 있습니다. 25kg의 단백질 파우더 팩은 몇 개월이 걸립니다. 원하는 칵테일에 풍미를 더하기만 하면 됩니다. 다량의 단백질 분말을 구입하려면 인터넷을 검색할 수 있습니다.

영양 부족은 보디 빌더가 원하는 결과를 얻지 못하는 주된 이유입니다. 적절한 식단을 섭취하면 더 나은 성과를 낼 수 있습니다. 최고의 결과를 위한 최고의 교육. 우리의 팁을 활용하고 식단을 따르고 근육량이 얼마나 빨리 성장하는지 지켜보십시오.

삶은 닭 가슴살 플래터

재료:

• 닭 가슴살 - 3 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 8 정향;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;
• 향료;
• 닭고기 국물 - 2 리터;
• 토마토 - 3 개;
• 페스토 소스 - 250g.

준비

우리는 양파를 청소하고 조각으로 자르고 조각으로 나눕니다. 닭 가슴살을 반쯤 익을 때까지 삶은 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 양파와 껍질을 벗긴 마늘을 뿌린다. 고기에 올리브유를 두르고 향신료로 간을 한 후 10분간 굽는다. 요리가 끝나면 닭고기를 식히고 섬유질로 자릅니다.

모바일 가젯을 다운로드합니다. 이번 주 가장 많이 읽은 기사. 우리는 두 냄비를 때렸고 달걀 껍질도 없이 서로를 껴안았습니다. 여기 인기 있는 베네딕트 에그의 더 건강한 버전이 있습니다. 홀랜다이즈 소스 외에도 신선한 허브, 크림 아보카도, 블랙 호밀 빵이 곁들여져 제 생각에는 이 전채 요리에 완벽합니다. 요리의 즐거움 외에도 나는 부엌에서 작고 맛있는 여행을 시작하고 싶지 않습니다. 처음 친구와 함께 계란을 요리할 때는 살짝 끓는 물에 계란을 붓고 숟가락, 주걱 등 충분히 긴 주방 도구를 사용하여 단백질이 물에 퍼지는 것을 방지했습니다.

다음으로, 닭 육수, 튀긴 양파, 마늘, 약간의 페스토를 믹서기에 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 볼에 남은 소스와 닭고기를 섞어서 따로 보관하십시오. 큰 냄비에 스톡 혼합물을 끓입니다. 다진 닭고기를 접시에 담고 뜨거운 국물을 붓고 수프를 토마토 조각으로 장식하십시오.

결과는 동일하지만 물에서 아무것도 회전할 필요가 없습니다. 따라서 질병관리본부 비전염성질병예방센터에서는 유방암 예방을 위해 무엇을 해야 하는지 다시 한 번 상기시켜 드리고자 합니다. 유방암의 위험 요소: - 비만; - 가족 내 유방암 - 전리방사선 - 알코올 남용 - 식이 특성 - 신체 활동 부족 - 연령 - 흡연 - 폐경기 호르몬 요법 - 유아 영양.

유방암 예방: 비만은 특히 일반적으로 유방암이 발생하는 폐경 후 유방암의 위험을 증가시킵니다. 잘 먹고, 야채와 과일을 많이 먹고, 감미료가 들어간 음료, 지방이 많은 음식, 정제된 탄수화물을 피하십시오. 생선이나 닭 가슴살과 같은 저지방 단백질을 섭취하십시오. 동물성 지방 대신 탄수화물의 전체 곡물을 먹고 식물성 기름을 사용하십시오.

많은 안주인은 삶은 닭 가슴살을 샐러드에만 사용합니다. 왜냐하면 그들은 건조하고 맛이없고 헛된 것으로 생각하기 때문입니다. 그리고 모두 유방이 잘못 요리되기 때문입니다.
가장 육즙이 풍부하고 부드러운 삶은 닭가슴살 만드는 비법을 알려드릴게요 :) 샐러드로 활용해도 좋을 뿐만 아니라 그냥 썰어서 밑반찬과 소스에 찍어먹어도 맛있을 것 같아요. 육계 닭 가슴살에 대한 내용이며, 방목촌 닭에는 해당되지 않습니다. :)

재료

• 닭 가슴살 250g,
• 양파 1개
• 베이 리프,
• 소금,
• 후추.

우리는 닭고기를 미리 실온에 둡니다. 냉동은 물론 춥지 않아야합니다.

닭 가슴살을 올바르게 요리하는 방법

1. 뼈에서 고기를 분리할 필요가 없습니다. 피부도 제거할 필요가 없습니다.
2. 작은 냄비에 가슴이 완전히 덮일 정도로 물을 끓이지만 가라앉지 않습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파 1개와 월계수 잎을 추가합니다.
4. 우리는 닭고기를 끓는 물에 보내고 뚜껑이없는 저열로 10 분 동안 요리합니다.
5. 맛에 소금. 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 필요한 온도로 식히도록 20분 이상 더 두십시오.육수에서 고기가 준비되어야 합니다.
6. 이제 국물에서 가슴을 제거하고 피부를 제거하고 제거 할 수 있습니다. 삶은 필레뼈를 제거하고 날카로운 칼로 자릅니다. 샐러드용으로 큐브로 자르거나 반찬으로 얇게 썰면 좋습니다. 약간의 후추, 허브 및 당신은 이미 먹을 수 있습니다 :) 그리고 그릇에 국물을 제공하고 양파와 lavrushka를 꺼내십시오.

그리고 냉동 닭고기보다 신선한 닭고기로 요리하는 것이 훨씬 더 맛있습니다.

닭 가슴살 필레를 요리하는 방법과 양

치킨 필레는 훨씬 빨리 요리됩니다. 일반적으로 필레 형태로 뼈가없는 닭 가슴살의 반쪽이 2 개 있습니다. 요리 전 해동이 필요합니다. 필레를 육즙으로 만들려면 소금에 절인 끓는 물에 담그고 다시 끓여서 끄십시오. 뚜껑을 단단히 덮고 20분간 둡니다. 짜잔, 육즙이 많은 필레는 샐러드로 자르거나 독립적인 요리로 사용할 수 있습니다. :) 모든 반찬, 치킨 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

이것은 닭 가슴살 필레를 요리하는 방법에 대한 가장 올바른 조리법이며 Julia Child가 제안했습니다. 그녀는 미국에서 프랑스 요리의 셰프였으며, The French Chef 프로그램의 미국 텔레비전 진행자인 Mastering the Art of French Cooking(1961)의 저자이자 공동 저자였습니다. ... 불행히도, 이 위대한 여성은 이제 죽었습니다. Julia Child의 요리 경력은 49세에 첫 책을 출판하면서 시작되었습니다. 그리고 그녀의 텔레비전 경력은 대부분의 TV 발표자들이 이미 TV 화면과 작별을 고하고 있는 52세의 나이에 시작되었습니다. 1963년, 프렌치 셰프는 미국 최초의 TV 요리 쇼인 보스턴 TV 채널에서 방송되었습니다. 그 이후 줄리아가 프로그램의 다음 에피소드를 끝내는 전통적인 작별인 "Bon Appetit - Bon Appétit!"이 유명해지며 미국 사전에 이름을 올렸습니다.

Julia Child는 단순히 소개한 것이 아닙니다. 프랑스 요리법동포. 그녀는 요리가 삶의 주요 즐거움 중 하나이며 모든 주부는 고급 프랑스 레스토랑에 돈을 쓰는 대신 부엌에서 진정한 프랑스 식사를 ​​요리할 수 있다는 것을 세상에 보여주었습니다. 놀랍게도 1950년대 말까지 미국인들에게 이와 같은 일은 일어나지 않았습니다.

Julia Child의 책과 쇼가 특별한 이유는 무엇입니까?! 답은 간단합니다. 요리 기술!
이것은 Julia Child가 그녀의 작품에서 제공하고 처음에 보여주는 것입니다. 그녀는 요리하는 방법을 가르칩니다. 평범한 여주인이나 요리의 기술을 마스터하고 싶은 젊은 여성, 프랑스 요리뿐만 아니라 누구든지, Julia의 책 원본을 조금이라도 읽거나 적어도 5분 동안 그녀의 멋진 쇼 중 하나를 본다면 그녀는 이것을 쉽게 이해할 것입니다.

시골 닭에서 닭 가슴살을 요리하는 방법과 양

집에서 만든 닭고기는 완전히 다른 풍부한 향과 맛을 가지고 있습니다. 그러나 불행히도 고기가 더 질기므로 긴 조리 시간이 필요합니다.

냄비 요리:
끓는 물에 가슴살을 담그고 양파와 당근을 통째로 넣고 2.5시간 이상 끓인다. 요리가 끝나면 소금. 고기가 딱딱하지 않도록 요리 초기에 닭고기를 소금에 절여서는 안됩니다. 뚜껑을 덮고 국물에 가슴을 식히십시오. 국물은 훌륭하게 사용할 수 있습니다 맛있는 수프또는 줄리엔.

압력솥으로 요리하기:
닭가슴살은 압력솥에 압력을 가해 요리하면 더욱 부드러워집니다. 유방을 물에 넣고 타이머를 40 분으로 설정하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 스팀을 끈 후에는 어떤 경우에도 배출하지 않고 서서히 배출되어 뚜껑을 열 수 있을 때까지, 가급적이면 식을 때까지 기다리십시오.

단단한 가슴살을 요리하는 과정을 빠르게 하려면 물에 베이킹 소다를 조금 더하세요. 그러한 물에있는 고기는 1.5 배 더 빨리 요리됩니다. 또는 닭고기를 부드럽게 하는 또 다른 좋은 방법은 필레를 마른 머스타드로 밤새 문지르고 요리하기 전에 씻어내는 것입니다.

맛있게 드세요!

추신: "올바른 지시에 따라 누구나 어디서든 프랑스 방식으로 요리할 수 있습니다." - Julia Child.

삶은 닭 가슴살은 식단에 건강한 단백질을 추가하는 쉬운 방법입니다. 닭 가슴살은 삶거나 양념하여 풍미를 더할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 끓는 물에서 충분히 오래 요리된다는 것입니다.이 경우 유방이 제대로 요리되고 중간에 분홍색이 아닙니다. 닭 가슴살을 요리한 후에는 통째로 제공하거나 조각으로 자르거나 다진 것입니다.

재료

• 닭고기 가슴살

• 야채 또는 닭고기 국물(선택 사항)

• 다진 양파, 당근, 셀러리(선택 사항)

• 허브(선택사항)

• 소금과 후추

단계

1 부

닭 가슴살 준비

삶기 전에 닭 가슴살을 씻지 마십시오.요리하기 전에 닭고기를 씻는 것이 익숙할 수 있지만 그렇게 하면 부엌 주변에 해로운 박테리아가 퍼질 수 있습니다. 닭고기를 씻을 때 주변에 물이 튀고 결과적으로 박테리아가 싱크대, 테이블, 손 및 옷에 퍼질 수 있습니다. 식중독을 예방하려면 닭고기를 씻지 않는 것이 가장 좋습니다.

• 날 닭고기에는 살모넬라균과 같은 해로운 박테리아가 들어 있을 수 있으며, 이는 몸이 아플 정도로 작으므로 위험을 감수하지 마십시오.

1. 고기를 더 빨리 익히려면 고기를 반, 4분의 1 또는 입방체로 자릅니다.그것 없이도 할 수 있지만 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 닭 가슴살을 더 작은 조각으로 자릅니다. 조각은 준비하는 요리의 종류에 따라 모든 크기가 될 수 있습니다.

   • 닭가슴살을 나중에 썰려고 할 경우 너무 작게 썰지 마세요. 나중에 썰기 더 힘들어집니다. 샐러드나 속재료에 고기를 추가하려면 고기를 아주 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
   • 육류용으로 특별히 제작된 도마를 사용하여 다른 식품을 오염시킬 위험을 줄이십시오. 살모넬라균과 같은 유해균은 씻어도 보드에 남아있을 수 있습니다. 그런 다음 이 판에서 야채를 자르면 살모넬라균이 감염될 수 있습니다.

   알고 계셨나요?큰 조각의 닭고기는 요리하는 데 최대 30분이 소요될 수 있으며 작은 조각은 10분 안에 준비됩니다.

   중간 크기에서 큰 냄비에 고기를 넣으십시오.냄비에 닭고기를 먼저 넣은 다음 물이나 육수로 덮습니다. 냄비 바닥에 고기를 한 층으로 깔아줍니다.

   • 고기를 한 겹으로 펼칠 수 없다면 더 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 닭고기가 잘 익지 않을 수 있습니다.

2. 닭고기를 물이나 국물로 덮으십시오.냄비에 물이나 육수를 붓습니다. 시간을 갖고 액체를 흘리지 않도록 주의하십시오. 고기가 완전히 잠길 만큼만 물을 붓습니다.

   • 물이 끓으면 필요한 경우 보충할 수 있습니다.
   • 물이나 국물을 튀기는 것은 살모넬라균과 같은 해로운 박테리아를 퍼뜨릴 수 있음을 기억하십시오.
   • 닭고기 또는 야채 국물을 사용할 수 있습니다.

3. 원하는 경우 냄비에 향신료, 허브 또는 다진 야채를 추가합니다.없어도 되지만 양념을 하면 고기가 더 감칠맛나고 맛있습니다. 물에 최소한 소금과 후추를 넣으십시오. 이탈리아나 자메이카 향신료 믹스나 로즈마리와 같은 말린 허브를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 고기를 정말 맛있게 먹으려면 양파, 당근, 샐러리를 썰어서 물에 담가주세요.

   • 닭 가슴살을 요리한 후 원하는 경우 다른 요리를 위해 국물을 저장할 수 있습니다. 예를 들어, 수프에 적합합니다.
   • 야채가 물에서 나오면 고기와 야채가 완전히 잠길 정도로 물을 더 붓습니다.

4. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다.냄비에 꼭 맞는 뚜껑을 사용하십시오. 뚜껑은 냄비 내부의 증기를 유지하고 고기를 더 빨리 요리합니다.

   • 뚜껑을 제거해야 하는 경우 화상을 방지하기 위해 수건이나 오븐 장갑을 사용하십시오. 또한 뜨거운 증기로 인해 얼굴이 타지 않도록 냄비 위로 몸을 숙이지 마십시오.

   2 부

   닭 가슴살 요리

   1. 물이나 육수를 중불에서 센 불로 끓입니다.냄비를 스토브에 놓고 중불에서 고온으로 켭니다. 물이 끓기 시작할 때까지 팬을 관찰하십시오(몇 분 후에 발생합니다). 이 경우 물 표면에 거품이 나타나고 물이 뚜껑에 응축되기 시작합니다.

      • 물이나 국물을 오랫동안 세게 끓이지 마십시오. 너무 많은 액체가 증발할 수 있습니다. 물이 끓기 시작하자마자 열을 줄이기 위해 냄비에 그대로 두십시오.

   2. 열을 줄여 물을 끓입니다.그 후, 닭고기는 계속 요리됩니다. 불을 낮추고 팬을 몇 분 동안 지켜보고 물이나 국물이 계속 끓는지 확인합니다.

      • 물이 약간 끓더라도 냄비를 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 물이 다시 끓기 시작하여 강하게 증발할 수 있습니다.

   3. 10분 후 고기 온도계로 닭 가슴살을 확인한다.냄비에서 뚜껑을 제거합니다. 냄비 가장자리에서 고기 한 조각을 제거하십시오. 고기 온도계를 조각 중앙에 삽입하고 온도를 측정합니다. 75 ° C 미만이면 조각을 다시 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 고기를 계속 요리하십시오.

      • 고기 온도계가 없으면 고기를 반으로 잘라 가운데가 분홍색인지 확인하십시오. 이 방법은 고기 온도계를 사용하는 것보다 덜 정확하지만 닭고기가 익었는지 측정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
      • 많은 양의 고기가 아직 준비되지 않았을 가능성이 있습니다. 그러나 더 작은 조각(또는 4등분한 가슴살)은 이미 조리되었을 수 있습니다.

      조언:닭고기를 너무 익히면 "고무질"이 되어 씹기 불편하므로 아직 익지 않은 것 같아도 고기가 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.

      중간 온도가 75 ° C에 도달 할 때까지 닭고기를 계속 요리하십시오. 10분이 지나도 고기가 익지 않으면 계속 익혀주세요. 5~10분마다 닭고기가 익었는지 확인하십시오. 열처리 기간은 조각의 크기에 따라 다릅니다.

      • 껍질과 뼈가 있는 닭 가슴살은 30분 정도 익혀야 합니다.
      • 피부와 뼈가없는 닭 가슴살은 20-25 분 동안 끓여야하며 반으로 자르면 15-20 분 동안 끓여야합니다.
      • 껍질이나 뼈 없이 5cm 크기로 자른 닭 가슴살은 10분 정도 삶아주세요.

      조언:고기가 다 익으면 더 이상 중간에 분홍빛이 돌지 않습니다.

   4. 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.열을 끄고 수건이나 오븐 장갑을 사용하여 팬을 잡고 화상을 방지하십시오. 냄비를 차가운 핫플레이트나 랙으로 옮깁니다.

      • 뜨거운 냄비에 화상을 입지 않도록 주의하십시오.

모든 주부에게 필요한 삶은 닭 가슴살 레시피! 그들과 함께 멋진 샐러드, 가벼운식이 국물과 수프, 훌륭한 파스타, 훌륭한 소시지와 소시지를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 이 재료는 모든 반찬, 야채, 치즈, 파인애플, 유제품, 마늘 및 삶은 계란과 잘 어울리며 많은 중국 요리의 일부입니다.

닭 가슴살이 얼었다면 요리하기 전에 적절하게 해동해야 합니다. 냉장고에서 하룻밤 동안 유방을 해동하는 것이 가장 좋습니다. 최후의 수단으로 실온에 두십시오. 이 제품을 전자레인지에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 그것은 수분을 많이 잃고 매우 건조해질 것입니다. 또한 유방을 물에 담그는 것을 피해야 합니다. 물은 해동 후 제품을 세척하는 데 사용할 수 있습니다.

요리하는 동안 국물에 가능한 한 적은 지방을 얻어야 하는 경우 요리하기 전에 피부를 분리해야 합니다. 고기의 맛을 좋게 하기 위해 닭고기와 동시에 물에 향신료(월계수 잎, 후추 등)를 첨가하는 것이 좋습니다.

조리된 닭 가슴살 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 버섯을 헹구고 자른다.
2. 껍질 파스타를 삶아 소쿠리에 넣으십시오.
3. 기름을 두르고 얇게 썬 양파 반 고리를 재빨리 볶는다.
4. 버섯을 소개합니다.
5. 삶은 가슴살은 1.5cm 길이로 썬다.
6. 로스트에 추가합니다.
7. 액체가 증발할 때까지 혼합물을 유지합니다.
8. 밀가루를 넣고 매우 빠르게 저어줍니다.
9. 크림을 추가합니다.
10. 부드러워질 때까지 반죽합니다.
11. 넓은 접시에 껍데기를 겹겹이 깔고 닭고기와 버섯을 섞는다.

칼로리가 가장 낮은 조리된 닭 가슴살 요리법 5가지:

도움되는 힌트:
... 굴 버섯과 살구 버섯이 이 요리에 적합합니다.
... 손에 크림이 없으면 사워 크림을 물로 가볍게 희석 할 수 있습니다.
... 프로방스 허브, 카레, 육두구와 같은 다양한 향신료를 로스팅에 추가할 수 있습니다.