코코아 유약의 준비. 케이크에 코코아 아이싱을 만드는 방법. 전자레인지 코코아 초콜릿 아이싱

가장 불행한 케이크는 초콜릿 아이싱으로 덮어서 저장할 수 있습니다. 여기에 조리법이 나와있는 착빙은 케이크 (예 : 거북이 또는 흑태자 케이크) 위에 부을 수있을뿐만 아니라 케이크를 덮을 수도 있습니다 (예 :), 아이스크림에 추가, 사용 초콜릿 과일 퐁듀, 팬케이크 또는 . 아이싱은 너무 맛있어서 아이들이 숟가락으로 그냥 먹거나 흰 빵에 발라 먹기를 좋아합니다.

조리법에 표시된 재료의 양은 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 작은 그릇에 제공하기에 충분합니다. 케이크 아이싱이 필요하면 재료를 4배로 늘립니다.

과일이나 열매를 유약하기 위해 초콜릿 아이싱이 필요하고 표면이 굳어지기를 원한다면 이 초콜릿 아이싱 레시피는 효과가 없습니다. 소량의 크림에 초콜릿 바를 녹이는 것이 좋습니다. 초콜릿에 코코아 버터와 유화제가 있기 때문에 이러한 유약은 냉각되면 응고됩니다.

레시피 정보

요리: 러시아식.

조리방법: 스토브에서 요리하기 .

총 조리 시간: 10 분.

서빙: 4 .

재료:

• 버터- 100 그램
• 우유 - 4 큰술. 엘.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 코코아 가루 - 4 tsp

레시피

• 머뭇거리다가 제 시간에 불에서 초콜릿 아이싱을 제거하지 않았다면 걱정하지 마십시오. 우유를 조금 넣으면 다시 액체가 됩니다. 원하는 농도로 아이싱을 다시 끓입니다.
• 초콜릿 아이싱은 맛있는 디저트를 위해 기성품 이탈리안 비스코티 비스킷과 함께 제공될 수 있습니다.
• 다른 옵션 맛있는 디저트초콜릿 유약 기준 : 20 개를 가져 가라. 껍질을 벗긴 호두는 칼로 잘게 썰어 완성된 초콜릿 아이싱과 섞어주세요. 밀도를 위해 덩어리에 쿠키 부스러기를 더 추가하면 볼을 굴릴 수 있습니다. 결과 볼을 굴려 코코넛 후레이크, 웨이퍼 부스러기 또는 단순히 건조 코코아 가루. 감자 케이크와 비슷한 수제 과자를 얻을 수 있습니다.

초콜릿 유약초콜릿 케이크는 가장 단순하고 복잡하지 않은 디저트도 변형시킬 수 있기 때문입니다. 몇 가지 간단한 재료만 있으면 좋은 레시피, 수제 과자를위한 훌륭한 장식이 단 1/4 시간 만에 준비됩니다.

초콜릿 프로스팅을 만드는 방법?

가장 쉬운 방법은 초콜릿 바에서 케이크 장식을 만드는 것입니다. 그것을 만드는 데 다른 것은 필요하지 않지만 레시피에 약간의 버터를 추가할 수 있습니다. 수조에서 착빙을 위해 초콜릿을 녹이기 전에 물 냄비와 냄비로 구조를 만들어야합니다. 열린 불에서 초콜릿을 녹이는 것은 권장하지 않으며 말릴 수 있습니다.

재료:

• 초콜릿 - 100g;
• 기름 - 20g.

요리

1. 타일을 부수고 냄비에 옮깁니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 그 위에 초콜릿 한 그릇을 놓습니다.
3. 끊임없이 저으면서 모든 조각이 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 이 단계에서 스토브에서 유약을 제거하고 기름을 넣고 잘 섞습니다.

아래에 설명되어 있는 초콜릿으로 만든 초콜릿은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 맛을 향상시키기 위해 한 숟가락의 코코아 가루로 구성을 보충 할 수 있습니다. 퍼지가 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 디저트로 뜨겁게 바르기 때문에 케이크가 더 잘 스며들고 아이싱 자체가 굳어 광택이 나는 표면을 형성합니다.

재료:

• 다크 초콜릿 - 100g;
• 버터 - 50g;
• 우유 - 100ml;
• 설탕 - 50g;
• 코코아 - 2 큰술. 엘.

요리

1. 끓이지 않고 냄비에 우유를 데우십시오.
2. 버터와 초콜릿 조각을 넣고 끊임없이 저어 녹입니다.
3. 코코아와 설탕을 섞고 우유 초콜릿 덩어리를이 혼합물에 스트림으로 붓습니다.
4. 설탕이 녹을 때까지 저어주고 뜨거울 때 케이크에 바릅니다.

이 초콜릿 아이싱 레시피는 가장 간단하고 번거롭지 않습니다. 타일은 수조나 전자레인지에서 녹일 수 있습니다. 버터는 컴포지션에 추가해야 하며 선택적으로 풍부한 맛을 위해 한 숟가락의 코코아를 추가해야 합니다. 결과 퍼지가 너무 걸쭉하면 따뜻한 물이나 우유 20ml를 넣으십시오. 이 착빙 옵션은 드립을 만드는 데 적합하지 않지만 수플레 케이크를 코팅하는 데 적합합니다.

재료:

• 밀크 초콜릿 - 100g;
• 코코아 - 1 큰술. 엘.;
• 버터 - 50g;
• 물 - 20ml.

요리

1. 타일을 부수고 편리한 방법으로 녹입니다.
2. 핫 초콜릿에 버터와 코코아 한 숟가락을 넣고 잘 섞는다. 필요한 경우 따뜻한 물을 붓습니다.
3. 케이크용 초콜릿 아이싱 밀크 초콜릿사용할 준비가 되었습니다.

가장 일반적인 디저트 디자인 옵션은 케이크를 위한 초콜릿과 크림 아이싱을 만드는 것입니다. 이 퐁당은 완전히 다른 과자를 장식할 수 있으며 두껍고 빠르게 경화되는 크림인 가나슈와 비슷합니다. 잘 녹는 다크, 고품질 초콜릿을 선택하십시오; 크림은 최소한 35%의 매우 높은 지방 함량이 필요합니다.

재료:

• 다크 초콜릿 - 100g;
• 버터 - 40g;
• 크림 35% - 100ml;
• 가루 설탕 - 50g;

요리

1. 초콜릿을 깨고 그릇에 옮깁니다.
2. 냄비에 크림에 가루를 녹이고 끓이지 않고 가열하십시오.
3. 초콜릿 조각 위에 크림을 붓고 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 필요한 경우 기름을 붓고 털로 덩어리를 부수십시오.
5. 다크 초콜릿 아이싱을 사용할 준비가 되었습니다.

초콜릿과 버터 케이크 장식은 홈메이드 디저트를 장식하기 위한 일반적인 옵션입니다. 퍼지의 기초를 선택할 때 구성에서 코코아 콩의 비율이 높을수록 물질이 더 두껍게 나온다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 케이크 표면에 물방울이 맺히게 하려면 냉각 과정에서 아이싱이 굳어지기 때문에 우유의 양을 늘려야 합니다.

재료:

• 쓴 초콜릿 - 200g;
• 버터 - 150g;
• 우유 - 100ml.

요리

1. 수조에서 우유를 데우십시오.
2. 끊임없이 저어 주면서 초콜릿 조각을 넣으십시오.
3. 스토브에서 팬을 제거하고 기름을 붓고 철저히 섞어 즉시 사용하십시오.

메가 인기있는 것은 실제로 미친 듯이 간단하게 준비되었습니다. 이 퐁당은 평범한 케이크를 진짜 걸작으로 바꿔줄 것입니다. 그리고 광택있는 덩어리는 젤라틴을 추가하여 얻어지며 나머지 성분은 그러한 조리법에 매우 익숙합니다. 베이스가 준비되어 있다는 점을 감안할 때 화이트 초콜릿, 구성의 설탕은 불필요합니다.

재료:

• 우유 - 100ml;
• 크림 35% - 100ml;
• 바닐라;
• 젤라틴 - 15g;
• 화이트 초콜릿 - 150g.

요리

1. 젤라틴을 약간의 물로 붓습니다.
2. 냄비에 우유와 크림을 섞어 끓이지 않고 가열합니다.
3. 열에서 우유를 제거하고 초콜릿 조각을 떨어뜨리고 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 바닐라와 젤라틴을 넣고 매끄럽고 광택이 날 때까지 잘 섞습니다.
5. 체를 통해 덩어리를 스트레인하고 여전히 뜨거울 때 디저트에 바릅니다.

초코와 연유 글레이즈는 의외로 달달해서 무가당 케이크에 많이 사용되기 때문에 완성된 디저트의 맛이 더욱 균형있게 나옵니다. 이 퐁당은 케이크뿐만 아니라 다른 과자도 장식하는 작업에 완벽하게 대처할 것입니다. 일관성에 따라 더 친숙한 다른 옵션과 달리 질량이 더 조밀하고 두꺼워집니다.

재료:

• 화이트 초콜릿 - 150g;
• 농축 우유 - 100ml.

요리

1. 타일을 깨고 수조에서 녹입니다.
2. 연유를 넣고 잘 섞는다.
3. 이 쉬운 초콜릿 케이크 프로스팅은 바로 사용할 수 있습니다.

염색약으로 가장 지루한 디저트를 변신시킬 수 있습니다. 퐁당을 장식하려면 고품질의 젤 색상이 필요하지만 이것이 없으면 베리 시럽을 사용하십시오. 혼합물을 풍부하고 밝은 색상으로 칠할 수는 없지만 베리 시럽을 사용하십시오. 광택 효과를 얻으려면 젤라틴을 컴포지션에 추가하십시오.

재료:

• 가루 설탕 - 100g;
• 물 - 100ml;
• 화이트 초콜릿 - 150g;
• 크림 - 100ml;
• 염료 - 5ml;
• 젤라틴 - 10g.

요리

1. 따뜻한 물에 젤라틴을 붓고 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 가루와 물로 시럽을 만듭니다.
3. 초콜릿으로 크림을 따뜻하게하고 시럽을 부어 믹서기로 치십시오.
4. 장치의 과정을 멈추지 않고 젤라틴 덩어리, 염료를 붓습니다.
5. 체를 통해 유약을 걸러내고 따뜻할 때 사용하십시오.

초콜릿 케이크용 소프트 초콜릿 아이싱은 표면이 딱딱해지지 않고 크림처럼 매끄럽게 유지됩니다. 이 퐁당은 탑 케이크에 잘 흡수되기 때문에 추가 시럽에 담글 필요가 없습니다. 특별한 풍미를 위해 코냑 또는 브랜디가 구성에 첨가되지만 진미가 어린이를 위해 준비되면 그러한 첨가제를 거부하는 것이 좋습니다.

재료:

• 설탕 - 150g;
• 코냑 - 20ml;
• 코코아 - 1 큰술. 엘.;
• 초콜릿 - 100g;
• 기름 - 70g;
• 우유 - 50ml.

요리

1. 초콜릿을 녹이고 우유를 부어 끓이지 않고 덩어리를 가열하십시오.
2. 코코아와 설탕을 섞고 건조한 혼합물에 초콜릿을 첨가하십시오.
3. 코냑, 오일을 넣고 부드러워질 때까지 섞어 케이크에 바릅니다.

초콜릿으로 만든 간단한 초콜릿 아이싱은 몇 분 안에 준비되며 시간을 추적하기만 하면 됩니다. 초콜릿은 녹는 동안 10초마다 저어줍니다. 구성은 다음을 포함합니다. 간단한 재료, 그 결과 1시간 이내에 표면이 단단해지는 부드럽고 달콤한 유약이 됩니다. 이 양의 재료는 큰 케이크를 덮기에 충분합니다.

페이스트리와 디저트를 좋아하는 사람들 중에는 온갖 종류의 과자를 아이싱으로 덮는 것을 선호하는 사람들이 상당 부분 있습니다. 이전에는 작은 패스트리만 덮었습니다. 그녀는 패스트리를 더 달콤하게 만들고 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 케이크를 덮는 패션은 7 세기에만 나타났습니다. 작은 웨딩 케이크의 산을 화합의 상징으로 아이싱 층으로 덮는 아이디어를 처음 내놓은 프랑스 셰프에 대한 이야기가 있습니다.

주부들은 저마다의 레시피를 가지고 있는데, 어떤 사람들은 초콜릿 바를 사서 수조에 녹인 다음 제품 위에 붓습니다. 그러나 우리의 의견으로는 코코아에서 요리하는 것이 훨씬 맛있고 정확합니다.

이러한 과자 코팅의 구성에 있는 기본 성분은 코코아와 설탕(분말 설탕)입니다. 또한 사워 크림 또는 우유, 밀가루 또는 전분, 연유를 첨가 할 수 있습니다. 종종 버터나 마가린 조각을 유약에 넣어 광택을 냅니다.

코코아는 겉으로 보기에 완전히 성공하지 못한 케이크에도 식욕을 돋우는 모양을 줄 수 있습니다. 골고루 펴 바르려면 케이크 중앙에 골고루 부은 후 넓은 칼로 중앙에서 가장자리로 부드럽게 펴 발라줍니다. 제품의 측면을 장식하려면 더 두꺼운 퐁당을 가져와야합니다.

페이스트리 백으로 유약을 바르거나 나무 막대기로 제품 표면에 얼룩을 만들 수 있습니다. 초코 에나멜로 덮인 쿠키는 그 위에 기성품 컬러 ​​스프링클을 장식하면 우아한 느낌을 줄 수 있다.

초콜릿 코팅이 맛있고 잘 적용되도록하려면 조리법을 엄격히 따르십시오. 설탕이 부족하면 쓴맛이 날 수 있고 우유나 사워 크림이나 버터가 없으면 너무 걸쭉해질 수 있습니다.

많은 양의 유약을 준비하기 전에 시험해보고 결과 맛이 전체 제품의 맛과 조화를 이루는지 확인하십시오.

코코아와 설탕으로 만든 초콜릿 착빙 레시피

1. 코코아, 설탕(3큰술)을 섞고 물(약 2큰술)을 조금 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
2. 불에서 뜨거운 혼합물을 제거하고 즉시 버터(30g 조각)를 저어줍니다. 기름이 퍼지면 케이크 위에 붓습니다.

코코아, 사워 크림, 설탕, 버터로 만든 초콜릿 아이싱 레시피.

1. 걸쭉해질 때까지 사워 크림(2큰술)을 끓입니다.
2. 여기에 코코아 2티스푼, 버터(50g), 설탕(3테이블스푼)을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 모든 것을 끓입니다.

코코아와 달걀 흰자위에서 초콜릿 착빙 레시피

달걀 흰자 2개에 설탕 한 컵을 풀어준 후 코코아(약 2큰술)를 조심스럽게 넣고 다시 휘젓는다.

코코아, 설탕, 마가린, 밀가루, 우유로 만든 초콜릿 아이싱 레시피

계속 저어주면서 불에서 마가린(1/4팩 200g), 설탕(5큰술), 우유(2큰술), 반큰술을 섞는다. 밀가루. 코코아(약 3큰술)를 넣으십시오.

혼합물이 균질해지면 끓는 것을 피하면서 불에서 내립니다.

특별한주의를 기울일 가치가있는 또 다른 유약 제조법이 있습니다. 기본 성분에서 우수한 초콜릿 에나멜을 얻을 수 있어 냉간 및 고온 베이킹에 모두 적용할 수 있어 매우 편리합니다. 또한, 위와 같이 빨리 굳지 않아 천천히 도포할 수 있습니다. 그녀는 곧 준비가 되었습니다.

글레이즈 익스프레스

코코아와 설탕을 마른 그릇에 체로 치십시오 - 각각 3 tbsp, - 1 tbsp. 결과 구성에 매우 차가운 끓인 물 3-3.5 큰 스푼을 넣고 즉시 잘 저어줍니다.

기성품 제과 제품은 종종 수제 케이크보다 열등합니다. 놀랍도록 맛있고 부드러울 수 있지만 여전히 뭔가 부족한 것 같습니다. 간단히 말해서 모든 주부가 사랑하는 사람들을 위해 정성을 다해 준비한 그녀의 걸작에 쏟는 약간의 사랑이 포함되어 있지 않습니다.

마지막으로(인상 완성도를 위해) 최고의 케이크를 장식해야 합니다. 요리 애호가는 일반적으로 여러 유형의 코팅을 사용합니다.

• 버터 스위트 크림 - 흰색 또는 유색 (삶은 농축 우유를 기본으로 준비한 것은 모양이 더 잘 유지됨);
• 휘핑 크림 - 상점에서 구입할 수 있습니다 (신선한 딸기 또는 통조림 과일 조각이 위에 멋지게 보일 것입니다).
• 밝은 과일 젤리(아름다움과 맛을 위해 과일 조각을 추가할 수도 있음);
• 크림 퍼지 - 우유와 설탕으로 끓여서 밝은 색상을 위해 자연 식품 색상을 추가합니다.

모든 단 것에는 고유 한 선호도가 있지만 절대적으로 모든 사람은 초콜릿 층으로 채워진 케이크를 좋아할 것입니다. 또한 특수 유약 준비를 마스터하는 것은 매우 간단합니다. 이 과정은 몇 분 밖에 걸리지 않으며 최고의 요리 기술이 필요하지 않습니다.

케이크를 위한 초콜릿 장식은 다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 만드는 방법에 대한 다양한 레시피가 있습니다. 가장 간단한 방법은 다크 초콜릿 바를 녹이고 소량의 버터와 섞는 것입니다. 그러나 완전히 자연적인 제품은 아닙니다. 코코아 가루로 유약을 만드는 것이 좋습니다. 이것은 레시피에서 논의될 것입니다.

이러한 초콜릿 "급수"는 매우 간단하고 곧 준비되며 결과는 기대치를 초과합니다. 이 제품의 사용 범위는 케이크뿐만 아니라 모든 종류의 쿠키, 다양한 케이크 및 머핀이 착빙으로 덮여 있고 디저트와 과자가 준비되어 있습니다. 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않고 식어도 칼에 살짝 닿는데 과자에서 흘러내리지 않습니다. 그리고 냉동실에 잠시 넣어두면 맛있는 수제초콜릿이 완성됩니다.

맛은 이상적으로 매우 풍부합니다. 코코아로 초콜릿 장식을 만들려면 재료를 절약하지 마십시오. 모든 제품은 고품질(버터, 코코아)이어야 합니다. 그러면 결과가 만족스러울 것입니다!

재료

60g 버터 72% 지방;
우유 8큰술;
코코아 가루 3 큰술;
과립 설탕 3 큰술.

요리

작은 냄비에 설탕을 붓습니다. 우유를 데우고 설탕 2큰술을 넣으십시오.

부드럽게 한 버터와 코코아 가루를 넣으십시오.

우리는 모든 재료를 털로 결합한 다음 저열을 가합니다. 결과 덩어리를 철저히 혼합하여 모든 구성 요소가 전체로 결합되도록하십시오. 버터가 녹아야 합니다.

뜨거운 우유 3큰술을 더 넣고 다시 잘 섞어주세요.

프로스팅이 충분히 두껍습니까? 다시 우유 3큰술을 붓고 액체 꿀처럼 균일하고 반짝이는 구조로 일관성을 유지합니다.

이제 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 혼합물을 30도까지 식히십시오. 거품기를 거기에 담그고 들어 올리면 유약이 천천히 두꺼운 스트립으로 흘러 나옵니다.

초콜릿 "물"을 별도의 그릇에 붓고 케이크, 머핀 또는 기타 과자를 바르십시오. 착빙이 굳을 시간이 있고 시작 부분이 케이크에 잘 맞지 않으면 다시 조금 예열하면 됩니다.

기름진 질감을 사용하면 구운 식품의 표면에 일관성을 균일하게 적용할 수 있습니다. 코코아 초콜릿 아이싱의 광택은 제과 제품에 식욕을 돋우고 미적 외관을 부여합니다. 우리는 나머지를 실리콘 몰드에 넣고 완전히 굳을 때까지 냉동실에 넣어두고 맛있는 과자를 얻습니다.

간단하고 빠르고 매우 맛있는 요리법코코아 초콜릿 아이싱은 제과 걸작을 만들 때 확실히 도움이 될 것입니다! 맛있게 드세요!

적절하게 조리된 유약은 중요한 장점이 있습니다. 제과 제품을 냉장고에서 오랫동안 꺼내도 완벽하게 응고되고 퍼지지 않습니다. 이것은 모든 종류의 패턴과 비문을 적용하기위한 훌륭한 기초입니다. 가장 중요한 것은 실온에서도 견딜 수 있다는 것입니다. 그렇지 않으면 모든 아름다움이 번질 것입니다.

설탕 - 단백질 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다. 녹지 않지만 반대로 공기 중에서 건조되므로 패턴이 매시간 더 강해집니다. 그것을 준비하는 데 약 한 잔의 시간이 걸립니다. 가루 설탕, 천연 레몬 주스 1작은술과 계란(필연적으로 냉각). 먼저 단백질을 분리하여 레몬과 함께 치대어 가루를 살살 섞어주세요. 과자 봉투의 도움으로 완성 된 덩어리를 케이크 위에 착빙 위에 직접 적용합니다.

나는 이 아이싱을 케이크와 연관시킨다" 새의 우유". 많은 사람들이 이 유약의 맛을 알고 있다고 생각합니다. 특히 소련에서 성장했거나 우리 어머니, 할머니가 준비한 디저트와 케이크를 먹어본 사람들은 더욱 그렇습니다. 이것 코코아 초콜릿 아이싱, 과자를 만들 때 사용하거나 숟가락으로 그냥 먹을 수 있습니다 =)

요리에 필요한 것

• 냄비 또는 국자(두꺼운 바닥이 바람직함)

성분 목록

• 50g 버터, 지방 함량 80%;
• 45ml 우유, 지방 함량 3.2%(~ 3테이블스푼);
• 60g 설탕 (~ 4 큰 스푼);
• 10g 코코아 가루 (~ 3-4 티스푼).

조리과정

• 코코아로 초콜릿 아이싱을 만드는 것은 전혀 어렵지 않지만 그 과정에서 몇 가지 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 자세히 살펴봅시다 =) 재료 준비부터 요리를 시작합니다. 스튜 냄비 또는 국자 (바람직하게는 두꺼운 바닥이 있음)에 모든 것을 넣습니다. 필요한 성분. 이들은 버터, 우유, 설탕 및 코코아 가루입니다.

• 다음으로 냄비나 국자를 스토브에 보냅니다. 수조와 스튜 냄비를 스토브에 직접 보내 코코아에서 초콜릿 장식을 요리 할 수 ​​있습니다. 처음 요리를 하거나 안전하게 놀고 싶다면 유약을 수욕에서 요리하는 것이 좋다. 물론 프로세스는 더 오래 걸리지만 아무 것도 타지 않으며 프로세스를 쉽게 제어할 수 있습니다. 그리고 냄비를 스토브에 직접 올려 놓고 유약을 요리하기로 선택한 경우 불은 평균보다 약간 낮아야 합니다. 그리고 물론 스토브에서 아무데도 움직이지 않고 끊임없이 착빙을 저어줍니다. 그렇지 않으면 작동하지 않고 화상을 입을 것입니다. 물론 수조에서 요리하는 동안 저어줘야하지만이 경우 코코아 초콜릿 아이싱이 타버릴 가능성이 적습니다.
• 요리 방법을 선택한 후 냄비를 스토브에 놓고 유약 준비 과정을 시작하십시오. 우선 모든 성분이 완전히 분산되어 균질한 덩어리가 될 때까지 기다립니다. 그런 다음 덩어리가 끓기 시작할 것입니다. 이 단계에서 아이싱을 지속적으로 저어주는 것이 중요합니다. 특히 스토브에서 바로 요리하는 옵션을 선택한 경우. 따라서 유약을 2-3분 동안 끓입니다. 모든 것, 착빙이 준비되었습니다!

유약 사용

코코아 초콜릿 아이싱은 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 과자. 케이크 함침에 탁월합니다. 그리고 유약을 함침에 사용하려면 요리 후 약간 식힌 다음 액체 상태일 때 케이크를 함침시킵니다.

나는 또한 이 아이싱(예: "Bird's Milk"), 글레이즈 도넛 또는 에끌레어로 케이크 상단을 덮는 것을 정말 좋아합니다. 그리고 최근에는이 착빙으로 케이크에 초콜릿 얼룩을 만드는 경우가 많습니다.

종종 케이크의 얼룩은 초콜릿 가나슈로 만들어집니다(초콜릿은 헤비 크림과 혼합됨). 그러나 이러한 재료가 집에 없을 때 아름다운 얼룩을 위해 제 생각에는 코코아 초콜릿 아이싱이 완벽합니다. 이렇게하려면 완성 된 유약을 집중적으로 저어주고 필요한 일관성을 유지해야합니다. 유약이 더 두꺼워져야 합니다. 가장 중요한 것은 일관성을 모니터링하는 것입니다. 프로스팅이 매우 두꺼워질 수 있습니다.

실패한 물방울 유약의 예를 보여주고 싶습니다. 이 경우 액체가 너무 많아 얼룩이 잘 생기지 않았습니다. 결과적으로 전체 유약 유리가 아래로 내려갑니다.

그리고이 예에서 제 생각에는 착빙이 얼룩에 대해 약간 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 그러나 착빙이 액체일 때보다 훨씬 좋아 보입니다. 그러나 설탕 프로스팅을 너무 두껍게 만들지 마십시오. 왜냐하면 그것은 매우 심하게 배수되거나 조각으로 배수될 수 있습니다.

그리고이 케이크에서 제 생각에는 착빙이 매우 좋은 일관성으로 밝혀져 아름답고 얼룩이 생길 수 있습니다.

메모에

• 이러한 유약의 경우 고품질 버터를 사용하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 끓을 때 기름이 주 덩어리에서 분리되고 물론 유약이 손상되는 일이 한 번 이상 발생했습니다.
• 아름다운 얼룩을 만들기 위해서는 케이크 자체를 식혀야 하고 아이싱이 뜨겁지 않아야 합니다.

애플리케이션 코코아 초콜릿 아이싱매우 다양합니다. 케이크 층, 글레이즈 도넛 및 에끌레어를 담그고 케이크 상단을 덮고 초콜릿 얼룩을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 그러한 유약을 사용할 수있는 더 많은 다른 옵션을 찾을 수 있다고 생각합니다. 시도하고 실험하십시오 =)
이 사이트에는 이 초콜릿 아이싱의 얼룩으로 장식할 수 있는 케이크 레시피도 있습니다.

이 조리법이 당신에게 유용한 것으로 판명되면 당신이 얻은 것에 대한 피드백을 남겨 주시면 기쁠 것입니다 =)