퍼프 효모 반죽으로 만드는 쉬운 베이킹. 즉석 퍼프 페이스트리. 에어 퍼프: 마스터 클래스

오늘은 지난 주만큼 밖이 덥지 않습니다. 즉, 잠시 동안 오븐을 켜서 디저트를 굽기 시작할 수 있습니다. 달콤한 패스트리퍼프 페이스 트리는 항상 매우 맛있는 것으로 간주됩니다.

빠르고 저렴하게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리 레시피가 목록에 있습니다. 한편, 노련한 셰프가 되어 더욱 고급스러운 디저트로 가족들에게 감동을 선사해 보시기 바랍니다.

하지만 오래 떠들지 말고 본론으로 들어가자. 퍼프 페이스 트리가 무엇인지 즉시 알아 보겠습니다. 효모와 효모가 없기 때문에 이제 조리법을 고려할 것입니다.

다양한 충전재를 통해 스스로 선택할 수 있습니다. 최선의 선택, 나머지는 기술의 문제입니다.

이러한 조리법에서는 물, 밀가루, 소금을 혼합하고 많은 양의 기름을 운전해야 합니다. 반죽을 여러 번 접고 굴리면 케이크, 퍼프, 쿠키 및 우리 중 많은 사람들이 좋아하는 "나폴레옹"의 기초가 될 것입니다.

퍼프 페이스트리효모로

효모를 사용하면 통풍이 잘되고 부피가 큰 반죽에서 구운 식품을 만들 수 있습니다. 빵과 크루아상을 만드는 데 사용됩니다.

모든 슈퍼마켓에서 두 가지 유형의 반죽을 구입할 수 있으므로 시간을 절약할 수 있습니다. 조리법을 읽고 이상적인 진미에 대한 아이디어와 일치하는 충전재를 선택하기만 하면 됩니다.

초보 제빵사도 요리할 수 있습니다.

가져 가다:효모가없는 퍼프 페이스 트리 400g; 2 큰술. 코코아와 설탕 숟가락.

요리 단계:

1. 반죽을 해동하고 오븐을 켜면 200gr까지 예열되어야 합니다.
2. 베이킹 시트를 양피지로 덮으면 롤을 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 반죽을 가볍게 밀고 알갱이 설탕과 코코아 가루의 혼합물로 덮으십시오.
4. 반죽을 돌돌 말아서 예리한 칼로 2cm 정도 두께로 쪼갠 후, 어려우면 냉동실에 몇 분간 휴지시켜주세요.
5. 롤을 보내 오븐에서 15분 동안 굽습니다.

400g 기성품 반죽을 구입하고 다음에서 충전물을 만드십시오.

사과 2개; 견과류 반 잔; 큰 스푼 버터; 1.5 큰술. 설탕 큰 스푼; 계피 반 티스푼; 육두구 티스푼의 4분의 1; 소금 한 꼬집.

퍼프 페이스 트리를 해동하여 요리를 시작합니다. 더 나아가:

1. 오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트를 특수 종이로 덮습니다.
2. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 과립 설탕, 소금, 계피, 육두구 및 사과를 넣으십시오.
4. 충전물을 불에 5분 동안 유지한 다음 식히십시오.
5. 반죽 층을 테이블에 놓고 설탕과 견과류로 부수고 사과를 위에 놓고 약 0.5 센티미터의 가장자리에 도달하지 마십시오.
6. 좁은 가장자리에서 롤을 굴리기 시작합니다.
7. 1cm 너비의 웨지 모양으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
8. 롤 레시피를 15분 동안 구우면 갈색이 되고 잘 구워질 시간이 생깁니다.

요리에 필요한 제품:

퍼프 300g 효모가 없는 반죽; 녹색 품종의 사과 2개; 70g 잼(복숭아 또는 살구 잼, 구할 수 있는 모든 것); 1 노른자; 2 큰술. 물 숟가락.

반죽을 해동한 후 요리 과정을 시작합니다.

1. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 오븐을 190g으로 예열합니다.
2. 씨와 피부에서 껍질을 벗긴 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 어두워지는 것을 방지하려면 산성수를 뿌립니다.
3. 냄비에 물을 데우고 잼을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 결과 덩어리를 체로 문지릅니다.
4. 반죽을 약간 밀고 15x10cm 크기의 직사각형으로 자릅니다.
5. 퍼프에 겹치는 사과 조각을 놓고 반죽의 가장자리에 닿지 않도록 잼의 절반으로 브러시로 닦으십시오 (노른자와 물로 가장자리를 덮으십시오).
6. 퍼프 레시피는 약 12분 동안 오븐에 있어야 하며, 그 후에 나머지 잼으로 기름칠을 해야 합니다.

퍼프 페이스 트리가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

필수 제품 목록은 다음과 같습니다.

퍼프 효모가없는 반죽 400g; 코티지 치즈 300g; 1 계란; 2 큰술. 가루 설탕 큰 ​​스푼; 잼 베리 100g; 주황색 또는 레몬 제스트; 2 큰술. 아몬드 플레이크 숟가락; 다크 초콜릿 50g.

다음으로 구성된 혼합물로 케이크에 윤활유를 바르십시오. 설탕 한 스푼과 물 2스푼.

요리법:

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하려면 조건을 만드십시오-실온의 테이블에 놓고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 최대 200g. 오븐을 예열하고 베이킹 시트를 종이로 덮으십시오.
3. 이제 충전물을 준비하십시오. 커드를 계란과 함께 잘 으깨고, 착빙 설탕일반 플러그를 사용합니다.
4. 잼을 소쿠리에 던져 시럽을 배출하고 열매를 두부 덩어리에 붓습니다.
5. 원하는 경우 다진 초콜릿을 추가합니다.
6. 반죽을 가볍게 밀어 베이킹 시트로 옮깁니다.
7. 충전재를 고르게 펴되 가장자리에 3cm 정도 닿지 않도록 합니다.
8. 자유 가장자리를 위로 들어 올리고 가장자리를 꼬집습니다.
9. 계란, 설탕, 물을 휘젓고 혼합물을 베이킹 접시의 가장자리에 바릅니다.
10. 아몬드 플레이크를 케이크 상단에 뿌립니다. 그는 오븐에서 10분을 보낼 것입니다.
11. 조리법에 따라 정해진 시간이 지나면 온도를 30g 낮추십시오. 그리고 시간 20분.

완성 된 구운 제품은 가루 설탕과 잼 베리로 장식하면 멋지게 보일 것입니다. 사진과 함께하는 레시피는 성공적! 가자!

퍼프 효모가없는 반죽 외에도 다음이 필요합니다. 다진 견과류 반 잔; 버터 한 스푼; 2 큰술. 갈색 설탕 숟가락; 분필 계피 1/2작은술.

반죽을 먼저 해동하십시오. 그런 다음 오븐을 켜서 200g까지 가열합니다.

이러한 조리법은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 가볍게 밀고 녹인 버터를 바르십시오.
2. 충전을 위한 모든 재료를 혼합하고 결과 혼합물을 표면에 펼칩니다. 더 나은 고정을 위해 롤링 핀으로 고정하십시오.
3. 레이어를 두 개의 동일한 부분으로 나누고 번진 면이 바깥쪽을 향하도록 연결합니다.
4. 이 "샌드위치"를 1cm 너비의 스트립으로 자르고 나선형으로 비틀십시오.
5. 베이킹 시트에 구운 식품을 놓고 그 바닥은 양피지로 덮어야 합니다. 거리를 유지해라.
6. 15분 후 나선이 황금빛 갈색이 되면 오븐에서 꺼내 식힌다. 이제 테이블을 설정할 수 있습니다!

제품:기성품 반죽 400g; 5-6st. 잼 숟가락과 먼지에 약간의 밀가루.

조리법에 따르면 즉시 냉동실에서 반죽을 꺼내고 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 나중에:

1. 오븐을 켜면 220g까지 예열되어야 합니다.
2. 반죽을 약간 밀어서 테이블에 밀가루를 뿌리고 잼을 바르십시오. 3cm 너비의 가장자리가 깨끗해야 합니다.
3. 솔기가 상단과 중앙에 오도록 소책자로 레이어를 닫습니다.
4. 소책자를 세로로 4등분하여 각각 나선형으로 굴립니다.
5. 나선의 끝을 함께 묶어 화환을 만듭니다.
6. 구운 제품을 준비하려면 오븐에 13-15분 동안 그대로 두십시오. 결과 황금 갈색 빵 껍질은 베이킹 시트를 제거하라는 신호가 될 것입니다.

가리발디 퍼프 페이스트리 쿠키

사전에 제품 준비를 준비하고 다음을 구매하십시오.

반죽 500g; 건포도 200g; 계란 1개(단백질만 필요) 설탕 100g. 글쎄, 당신은 먼지에 대한 약간의 밀가루를 찾을 수 있습니다.

준비:

1. 오븐을 예열하십시오. 온도는 200g이어야합니다.
2. 건포도를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오.
3. 층이 2-3mm 두께가 될 때까지 해동 된 반죽을 굴립니다.
4. 건포도를 한 부분에 놓고 두 번째 부분을 위에 덮고 롤링 핀으로 표면을 가볍게 굴립니다. 이렇게 하면 충전물이 더 잘 고정되고 자를 때 흘러내리지 않습니다.
5. 날카로운 칼로 레이어를 원하는 크기와 구성의 개별 쿠키로 나누고 격자 노치로 장식하십시오.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 줄 지어 베이킹 시트에 쿠키를 굽습니다. 이 프로세스는 더 이상 15분이 소요되지 않습니다.

차를 즐기십시오!

효모가 있든 없든 반죽을 사용할 수 있습니다.

따라서 기성품 반죽 400g을 얻고 쓰레기통에서 신 잼을 찾으면 250g이 필요합니다.

크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.계란 6개; 우유 5잔; 버터 50g; 설탕 100g과 레몬 1개의 강판 껍질.

요리 단계는 다음과 같습니다.

1. 양질의 거친 밀가루 크림을 요리하십시오. 이렇게하려면 우유를 끓여서 양질의 거친 밀가루를 얇은 흐름에 넣으십시오. 맛없는 덩어리가 형성되지 않도록 혼합물을 항상 저어주세요.
2. 열에서 죽을 제거하고 버터를 넣으십시오.
3. 양질의 거친 밀가루를 식힌 다음 거품기로 크림을 저어주는 것을 기억하면서 한 번에 하나씩 계란을 넣으십시오. 부드럽고 균질한 덩어리가 있어야 합니다.
4. 머핀 팬에 반죽을 올려 가장자리가 약간 내려오도록 합니다.
5. 크림을 먼저 깔고 잼을 깔고 가장자리를 꼬집어 일종의 롤을 만듭니다.
6. 롤을 45분 동안 굽고 180gr까지 완전히 예열된 후에만 양식을 오븐에 보냅니다.

만두 너트 필링

필요할 것이예요:반죽 500g; 300g 호두; 2개의 노른자(굽기 전에 빵에 기름을 바르기 위해 하나 더 추가); 과립 설탕 100g; 우유 60ml; 바닐라 설탕과 계피 반 티스푼.

설탕 프로스팅을 만들려면 물 한 스푼과 설탕 50g을 섞어야 합니다.

퍼프 페이스 트리를 해동하십시오. 충전물 준비:

1. 설탕과 달걀 노른자를 휘젓고 다진 견과류, 우유, 계피, 바닐라 설탕과 섞습니다.
2. 60x100mm 크기의 직사각형 8개가 되도록 반죽 층을 자릅니다.
3. 블랭크를 세로로 굴려서 더 길게 만듭니다.
4. 가장자리는 그대로 두고 충전물을 펼치고 가장자리를 꼬집습니다. 이제 달팽이와 함께 롤업할 소시지가 8개 있습니다.
5. 빵을 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 그 동안 오븐을 200gr로 예열하십시오.
6. 30분 후 빵을 보내 25분 동안 굽고 미리 달걀 노른자로 기름칠을 합니다.
7. 구운 식품은 완전히 냉각된 후 유약 처리됩니다.

제품:반죽 반 킬로그램과 같은 양의 커스터드; 건포도 200g; 우유 30ml; 노른자 하나.
유약은 다음으로 구성됩니다.착빙 설탕 50g과 물 15ml.

우리는 반죽을 잊지 않고 즉시 채우기를 요리합니다. 먼저 해동해야합니다. 그래서:

1. 뜨거운 물로 건포도를 찌고 종이 타월로 말립니다.
2. 반죽을 테이블에 깔고 그 위에 올려주세요 커스터드, 가장자리에서 몇 cm 뒤로 물러납니다.
3. 건포도를 크림 위에 뿌리고 롤로 굴립니다.
4. 롤을 2cm 두께로 자른 후 뒤집어서 손바닥으로 가볍게 눌러주세요.
5. 양피지로 덮어야하는 베이킹 시트에 빵을 서로 일정한 거리를두고 30 분 동안 둡니다.
6. 노른자를 우유와 섞고 오븐에 들어가기 전에 구운 식품 위에 솔질하십시오. 그녀는 올바르게 가열되면 15 분을 보낼 것입니다 (200g)

완성된 빵을 유약으로 덮습니다.

패스트 핸드 퍼프 페이스트리 치즈 케이크

구성 요소: 1 tsp. 봉고차. 사하라 400g 슬. 효모가 없는 반죽; 250g 슬. 치즈; 150g 사하라 80gr sl. 유화; 뿌리려면 2-3 큰술이 더 필요할 수 있습니다. 사하라

요리 알고리즘:

1. 퍼프 페이스 트리를 펼치고 2 개의 레이어를 얻습니다. 나는 그들 중 하나를 직사각형 베이킹 접시에 보냅니다. 둥근 모양도 마찬가지입니다. 비트 업 SL. 버터가 든 치즈, 두 가지 유형의 설탕. 혼합물을 몰드에 붓습니다.
2. 나는 두 번째 부분을 위에 펼쳤다. 가장자리를 접착하십시오. 장식을 위해 나머지 반죽을 가져 와서 땋은 머리를 짜십시오. 패스트리 위에 설탕을 뿌립니다. 계피도 이러한 목적에 적합하므로 이 향신료를 좋아하는 모든 사람이 사용할 수 있습니다.
3. 나는 180 gr에서 치즈 케이크를 굽습니다. 오븐에서. 구운 식품이 황금빛 갈색이면 접시를 꺼낼 수 있습니다. 나는 냉각 된 치즈 케이크를 냉장고에 보내 몇 시간 동안 양조하게합니다.

나는 얇게 썬 패스트리를 부분적으로 제공하여 친척을 향기로운 차로 치료합니다.

양배추 퍼프 페이스트리 파이

구성 요소: 500 gr. 슬. 테스트; 7개 닭. 달걀; 3티스푼 소금; 130g 슬. 유화; 양배추 머리 1개.

요리 알고리즘은 간단합니다.

1. 가능한 한 작은 새우. 소금을 뿌리고 20분간 둡니다. 곁에. 삶은 닭. 나는 계란을 잘게 자른다.
2. 배추를 짜내면 주스가 나옵니다. 나는 부서진 고환과 연결됩니다. 나는 sl을 녹입니다. 버터를 채우고 채우십시오.
3. 나는 그것을 베이킹 시트 모양으로 굴립니다. 같은 크기의 레이어가 2개 있습니다. 나는 첫 번째를 베이킹 시트에 놓고 충전물로 덮습니다. 그런 다음 나머지 반죽을 넣습니다. 나는 공백을 함께 고정합니다. 치킨 파이 기름칠하기. 계란, 털로 미리 치십시오.
4. 나는 180 그램의 온도로 오븐에 보냅니다. 약 30분 동안.

따뜻할 때 완성된 파이를 부분으로자를 수 있습니다. 패스트리는 칼로리가 높지 않지만 매우 만족합니다.

퍼프 페이스 트리는 오늘날 근처의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 하나 또는 다른 베이킹을 빠르고 쉽게 요리해야 할 때 필수 불가결하고 가장 다양합니다. 많은 주부들이 "문앞의 손님"으로 알려진 행사를 위해 항상 냉동 반죽을 냉장고에 보관하는 것은 헛된 일이 아닙니다.

퍼프 페이스 트리로 무엇을 만들 수 있습니까? 다양한 굿즈! 단순한 벗겨지기 쉬운 "혀"에서 놀라운 케이크 "나폴레옹"까지 - 퍼프, 튜브, "봉투", "모서리", "장미"; 사과, 코티지 치즈, 치즈, 소시지, 잼, 초콜릿, 커스터드로 속을 채운 패스트리! 다음은 구입한 퍼프 페이스트리의 레시피에 숨겨진 다양한 변형입니다.

모든 퍼프 제품은 200-220 ° C의 온도에서 밀가루를 뿌리거나 베이킹 양피지로 덮어 베이킹 시트에서 구워야합니다. 준비가 완료되면 쉽게 알 수 있습니다. 구운 식품은 계층화되어 황금색을 얻습니다.

1. "활" 퍼프

퍼프 페이스트리를 1cm 두께로 펴서 길이 10cm, 너비 3-4cm 정도의 스트립으로 자른 다음 가운데를 비틀어 "활"을 만듭니다. 굽고 접시에 옮기고 가루 설탕을 뿌립니다.

2. "귀" 퍼프

반죽을 0.5cm두께로 밀고 설탕과 계피가루를 솔솔 뿌리고 오른쪽 가장자리를 먼저 접은 다음 왼쪽 롤을 케이크 중앙으로 접습니다. 더블 롤이 나옵니다. 0.5cm 두께의 조각으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 "귀"를 놓고 부드러워 질 때까지 굽습니다.

3. 퍼프 "모서리"

반죽을 사각형으로 자르고 사과, 체리, 코티지 치즈 또는 파가 든 삶은 계란 조각 또는 양파와 함께 튀긴 버섯과 같은 액체가 아닌 충전물을 각각의 중간에 넣으십시오. 반죽 사각형을 대각선으로 구부려 삼각형을 만들고 가장자리에서 1cm 뒤로 물러나서 손가락으로 둘레를 누릅니다. 그러면 베이킹 중에 충전물이 "뛰어나가지" 않지만 "모서리"의 가장자리가 아름답게 박리됩니다. .

4. "장미" 퍼프

달콤하거나 짭짤하게 만들 수 있습니다. 반죽을 0.5cm 두께로 밀고 케이크를 길이 15cm, 너비 3cm의 스트립으로 자릅니다.

반죽에 설탕과 계피가루를 뿌린 반원형 사과 조각을 얇게 펴 바르거나 삶은 소시지- 가장자리가 반죽 위로 약간 튀어 나오도록 반죽을 롤로 접습니다. 우리는 이쑤시개로 장미를 고정하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

강판 치즈 또는 양귀비 씨로 반죽 조각을 뿌린 다음 말아 올리면 벗겨지기 쉬운 "달팽이"가 생깁니다.

5. 치즈스틱

케이크를 1cm 두께로 스트립으로 자르고 구타 계란으로 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 커민이나 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

6. 퍼프 페이스트리

반죽을 0.5cm 케이크 층으로 밀어 넣은 후 거꾸로 된 유리 또는 유리로 원을 자릅니다. 예를 들어 삶은 것을 채우는 것 치킨 필렛잘게 자르고 튀긴 양파와 섞는다. 우리는 파이를 꼬집고 약간 누르고 솔기가 아래로 향하는 베이킹 시트를 놓고 밝은 황금색이 될 때까지 굽습니다.

7. 퍼프 "세관"

그것들을 준비하려면 특별한 금속 베이킹 콘이 필요합니다. 우리는 1cm 너비의 반죽 스트립을 약간 겹쳐서 감아 굽습니다. 완성된 냉각 튜브를 콘에서 제거하고 크림, 커스터드 또는 단백질과 같은 크림으로 채웁니다.

8. "크로와상" 퍼프

반죽을 0.5cm 두께의 원으로 밀어서 베이글처럼 삼각형으로 자릅니다. 딸기, 잼 조각, 건포도와 꿀이 든 견과류, 초콜릿 조각과 같은 액체가 아닌 충전물을 넓은 가장자리에 놓고 넓은 끝에서 좁은 끝으로 굴립니다. 크로와상 윗면을 풀어둔 계란에 담근 다음 설탕에 담그십시오. 베이킹 시트에 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

9. 나선형 파이

미세한 퍼프의 대안으로 크고 화려한 퍼프 케이크를 구울 수 있습니다! 반죽을 0.5cm 두께로 밀고 길고 좁은 스트립으로 자릅니다(너비 5cm, 길이 - 많을수록 좋음).

강판 치즈, 버섯, 다진 고기와 같은 스트립 중간에 충전물을 넣으십시오. 우리는 가장자리를 꼬집고 나선형으로 채워진 결과 "튜브"를 금형에 넣습니다. 서로 다른 속을 번갈아 가며 파이를 만들 수 있습니다. 파이 윗면에 달걀을 풀고 참깨나 캐러웨이를 뿌린다. 황금 갈색이 될 때까지 180-200C에서 굽습니다.

10. 나폴레옹

가장 맛있고 좋아하는 퍼프 페이스트리 레시피! 우리는 베이킹 시트의 크기에 따라 반죽을 2-3mm 두께의 케이크로 굴립니다 (얇은 빵 껍질이 부서지지 않도록 밀가루를 뿌린 양피지 위에 즉시 펴는 것이 더 편리합니다). 피어싱 포크로 여러 곳에서 케이크를 만들고 15-20 분마다 굽습니다. 우리는 완성 된 케이크를 꺼내서 식히고 균일 한 모양을 만듭니다. 자른 가장자리를 가방에 접고 롤링 핀으로 걸으면 완성 된 케이크를 뿌릴 수있는 부스러기가 생깁니다. 우리는 커스터드로 코팅하고 부스러기를 뿌리고 3-4 시간 동안 담그십시오.

테스트와 함께 이러한 트릭을 기반으로 - 환상! 아래는 당신을 위한 더 많은 요리법입니다. 충전재와 모양을 변경하십시오!

코티지 치즈, 치즈, 딸기를 넣은 퍼프

단단한 치즈는 전통적으로 짭짤한 구운 식품에 사용되며 달콤한 치즈에는 덜 자주 사용됩니다. 이 기성품 퍼프 페이스트리 퍼프 레시피는 적당량을 채우기 위해 결합하는 것을 제안합니다. 매운 치즈섬세한 코티지 치즈와 사워 베리와 함께. 링곤베리, 크랜베리, 붉은 건포도는 신선하고 냉동 모두에 적합합니다.

치즈 덕분에 파이의 충전물이 특정 끈기를 얻고 선택한 제품의 특징적인 맛이 구운 식품으로 전달됩니다. 레드 베리 패키지의 3분의 1인 레디 퍼프 페이스트리, 전체 과정에 40분 - 약간 캐러멜화된 크러스트와 향긋한 하트가 있는 폭신하고 부서지기 쉬운 파이가 식탁 위의 매혹적인 슬라이드를 장식합니다. 그런 퍼프는 빠르게 날아갑니다!

퍼프 만들기 재료:
퍼프 페이스 트리 - 500g; 코티지 치즈 - 200g; 단단한 치즈 - 150g; 설탕 - 70-100g; 사워 크림 - 50g; 딸기 (크랜베리 / 링곤베리 / 붉은 건포도) - 70-100g; 가루 설탕

1. 코티지 치즈를 설탕과 사워 크림으로 부드러워질 때까지 으깬다.
2. 해동하지 않고 베리와 큰 치즈 조각을 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 밀가루를 뿌린 표면에 해동된 반죽 롤을 펼치고 층 두께가 약 3-4mm가 될 때까지 약간 밀어냅니다. 동일한 정사각형 또는 직사각형 조각으로 자릅니다.
4. 베리-커드-치즈 필링을 중앙에 올려주세요.
5. 재량에 따라 반대쪽 가장자리를 고정하십시오. 예를 들어, 삼사의 형태 - 삼각형. 그러나 파이의 모양은 맛에 영향을 미치지 않으며 제빵사의 요청에 따라 선택됩니다.
6. 양피지로 베이킹 시트에 솔기를 내려 놓고 퍼프에 물로 기름을 바릅니다.
7. 180도에서 20~25분간 굽는다.
8. 식힌 후 커드 치즈 필링과 사워 베리가 든 퍼프에 슈가파우더를 뿌립니다. 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 베리 소스를 제공할 수 있습니다.

애플 슈트루델

Strudel은 달콤한 속이 채워진 바삭한 퍼프 페이스트리 롤입니다. 이 디저트의 맛은 많은 사람들에게 친숙하지만 모든 사람이 집에서 슈트루델을 만드는 데 성공하는 것은 아니므로 베이킹 과정에서 충전물이 새지 않고 롤 안에 남아 있습니다. 오븐에서 기성품 퍼프 페이스 트리로 슈트루델을 만드는 비법은 이 레시피에서 배울 수 있습니다.

재료:
퍼프 페이스트리 한 접시(250g); 큰 사과 또는 중간 크기의 사과 2개; 밀가루 한 스푼 (슬라이드 포함); 4 큰술. 엘. 사하라 -2 큰술. 엘. 빵 부스러기; - 1/3 컵 호두 커널; - 계피 반 티스푼(선택 사항 추가) -1 닭고기 달걀.

요리 과정:
1. 사과는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬다.
2. 컵에 으깬 사과를 담고 밀가루, 설탕 반, 계피를 넣고 섞는다. 이 향신료는 모든 사람이 좋아하지 않는 매운 뒷맛을 제공하므로 마음대로 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 사과는 주스를 제공하고 약간 축축해집니다.
3. 다른 컵에 섞는다 호두, 우리는 너무 곱게 갈아서 빵 부스러기와 과립 설탕의 나머지 절반.
4. 해동된 퍼프 페이스트리 접시를 밀가루를 뿌린 테이블 위에 밀대로 밀어 펴십시오. 더 얇은 직사각형 층을 얻을 필요가 있습니다. 우리는 너트 덩어리를 중앙에 퍼뜨립니다. 충전물의 가장자리 주위에 빈 반죽이 남아 있어야하며 너비가 너트 층보다 열등하지 않아야합니다.
5. 사과 덩어리를 견과류 위에 펴십시오.
6. 이제 롤을 조심스럽게 감쌉니다. 먼저 한쪽을 구부리고 충전물을 완전히 덮은 다음 다른 쪽을 완전히 덮어야합니다.
7. 감긴 가장자리를 단단히 유지하려면 롤을 만들기 전에 물에 살짝 적셔주면 됩니다. 그런 다음 그들은 서로 달라 붙고 구울 때 펼쳐지지 않습니다.
8. 롤의 가장자리를 아래로 돌리고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트로 옮기고 거품이 날 때까지 계란을 치십시오.
9. 반죽의 단면을 칼로 만들고 다시 한번 계란기름을 발라주세요. 이러한 슈트루델을 구울 때 충전물이 떨어지지 않고 밀가루와 빵 부스러기가 롤 안에 사과 주스를 보관합니다.
10. 슈트루델을 180도에서 굽는다. 롤은 붉고 군침이 도는 모양이 되자마자 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 슈트루델을 조금 식히고 롤을 조각으로 자르면 육즙이 많은 사과 맛을 즐길 수 있습니다.

퍼프 전문점

익스프레스 베이킹 팬을위한 레시피 - 소금에 절인 코티지 치즈로 채워진 구매 한 기성품 반죽 반제품의 스낵 퍼프.

재료:
퍼프 페이스 트리 - 500g; 9 % - 200g의 코티지 치즈; 계란 - 1 개 + 노른자;
채소 - 1/3 묶음; 참깨(검은 알갱이) - 2큰술 나.;
소금.

요리 과정:
1. 지침에 따라 반죽을 실온에서 해동합니다. 채우기를 위해 하나의 계란과 섞는 상당히 지방이 많은 코티지 치즈를 선택하십시오. 발효유 제품이 너무 젖었다면 노른자만 넣어주세요.
2. 깨끗한 신선한 허브를 잘게 자르십시오 - 우리의 경우 육즙이 많은 파슬리, 두부와 계란 덩어리에 소금을 넣고 맛을 내고 구성을 균질하게 만듭니다.
3. 해동된 퍼프 페이스트리 시트를 먼저 동일한 너비의 세로 스트립 3개로 자른 다음 각 조각을 3개의 동일한 정사각형으로 나눕니다. 동시에 우리는 층을 얇게하지 않습니다. 밀가루 껍질이 다층으로 나타나도록 원래 두께를 유지합니다.
4. 공백 / 사각형의 절반에 채우기를 펼치고 다른 절반으로 덮습니다.
5. 정사각형이나 삼각형을 만들 수 있습니다. 포크 타인으로 주변의 가장자리를 조입니다.
6. 기름을 두른 양피지에 퍼프를 올려 놓습니다. 짧은 거리를 유지하고 물(또는 우유)로 희석한 달걀 노른자를 기름칠합니다.
7. 대조되는 색상의 검은 깨를 뿌리고 그 때까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 180도 온도에서 약 25-35 분 동안 스낵 퍼프를 굽습니다.

퍼프 페이스트리 파우치

착즙기 재료:
기성품 퍼프 페이스 트리 300g; 코티지 치즈 200g; 설탕 70g; 밀가루 25g; 1 계란 노른자; 8-20 체리; 1 큰술. 엘. 착빙 설탕

요리 과정:
1. 파우치에 들어갈 속을 준비하려면 커드에 설탕, 노른자, 밀가루를 넣고 저어주세요. 충전물이 준비되었습니다.
2. 해동한 반죽을 약 2mm 두께로 밀어 펴주세요.
3. 지름 8~9cm의 유리를 이용하여 원을 짜냅니다.
4. 자른 또띠아의 반쪽 위에 커드 필링을 한 스푼 더 올려주세요. 두부를 반죽의 후반으로 덮습니다.
5. 각 타르트의 필링에 옆면의 체리를 짜십시오. 주스를 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 단 물로 솔질하십시오.
6. 예열된 오븐에 주스를 넣고 200도에서 20~25분간 굽는다. 완성 된 주스를 식힌 다음 체로 쳐진 착빙 설탕을 뿌립니다.

모짜렐라와 토마토를 곁들인 레이어 파이

이 퍼프 페이스트리 타르트는 고급 이탈리아 요리 팬에게 어필해야 하며 요리 초보자도 구울 수 있습니다. 레시피는 구입한 기성품 이스트 프리 반죽을 사용하지만 파이도 이스트를 사용하여 구울 수 있습니다. 퍼프 페이스트리... 모짜렐라는 쉽게 녹는 치즈와 체리 토마토로 대체 할 수 있습니다. 다른 작은 품종으로 대체 할 수 있습니다.

재료:
퍼프(이스트가 없는 것이 바람직함) 반죽 300g; 모짜렐라; 체리; 양파 2개; 마른 바질.
출력: 직사각형 케이크 2개

요리 과정:
1. 속 재료를 준비합니다: 모짜렐라 치즈를 얇은 입방체 또는 사각형으로 자르고 체리를 반으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 퍼프 페이스트리 접시에서 4mm 두께의 직사각형 두 개(약 12x30cm)를 밀어냅니다.
3. 반죽 위에 어니언링을 골고루 올려주세요.
4. 모짜렐라 스틱을 촘촘히 얹고 마른 바질을 뿌린다.
5. 체리 반쪽을 위에 2-3줄로 놓습니다(잘라냄).
6. 200˚C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분 정도 케이크를 굽습니다.

버섯과 체리가 있는 오픈 파이

식탁에 사용할 버섯, 버섯, 방울토마토를 넣은 오픈 파이를 준비하세요. 마늘 로즈마리 담근 퍼프 페이스 트리는 쉽게 수정할 수 있는 플래터용 얇고 작은 베이스입니다. 조리법에는 요리 기술이 필요하지 않지만 결과는 항상 우수합니다!

재료:
반제품 반죽 (퍼프) - 450g; 샴피뇽 - 150g; 체리 토마토 - 8-9 개; 마늘 - 3-4개의 치아; 로즈마리 - 소수의 바늘;
올리브 오일 - 2-3 큰술 나.; 소금; 후추.

요리 과정:
1. 우리는 롤링 핀으로 해동 된 반죽을 펼치지 않습니다. 원래 두께의 층을 그대로 두어 베이킹 할 때 파이의 가장자리가 다층으로 판명되도록합니다. 우리는 즉시 직사각형 반제품을 양피지가 든 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 전체 둘레에 윤활유를 바릅니다. 올리브유, 소금과 후추를 뿌린다. 맛을 향상시키기 위해 다양한 말린 허브로 맛을 냅니다.
3. 로즈마리 잎을 대부분 흩뿌린다.
4. 다음 - 마늘 이빨을 얇은 조각으로 자른다. 마늘-로즈마리 탠덤은 구운 야채, 스낵 파이, 퍼프, 머핀에 적합합니다.
5. 다음 층으로 버섯 조각을 고르게 펴십시오. 샴피뇽은 중소 입방체와 반, 1/4, 세로 판으로 갈 수 있습니다.
6. 버섯 위에 미니 방울토마토를 올려주세요. 우리는 일종의 장식을 위해 과일에 줄기를 남겨 둡니다.
7. 마지막 손질 - 향신료 한 꼬집, 남은 로즈마리, 오일 몇 방울을 넣고 뜨거운 오븐에 20-25분간 굽는다. 우리는 190도 온도에서 버섯과 체리 토마토로 열린 파이를 굽습니다.

참고로! 벗겨지기 쉬운 닫힌 파이의 경우 매우 맛있는 충전물은 삶은 다진 계란과 다진 파입니다.

레몬 민트 커드 퍼프

이 퍼프에는 특별한 방법으로 준비된 코티지 치즈가 사용됩니다. 케 피어 (재량에 따라 지방 %)를 고체 상태로 얼린 다음 실온에서 해동하면 값 비싼 외국 제품보다 열등하지 않은 매우 섬세한 균질 코티지 치즈를 얻습니다. 방향화를 위해 민트와 레몬 향과 같은 천연 성분을 추가합니다.

재료:
효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 300g; 출력 코티지 치즈 - 200g;
박하 - 2-3 가지; 착빙 설탕 - 50g; 레몬 향 - 1 tsp;
레몬 농축액 (맛과 선택 사항을 향상시키기 위해) - 1-2 방울.

요리 과정:
1. 물로 헹군 후 거친 줄기에서 민트 잎을 떼어내고 끓는 물을 부어 5-7분 동안 찐다.
2. 해동된 퍼프 페이스 트리를 펼치지 마십시오. 구울 때 층이 무성하고 여러 겹이 되도록 합니다. 예를 들어 둥근 공백을 잘라냅니다. 결과적으로 속이 빈 / 바구니 모양을 만들기 위해 각 납작한 빵의 중앙에 콩과 식물이 많은 양피지 조각을 놓습니다. 우리는 밀가루 기반을 굽습니다. 두부 크림 180도 12-15분의 온도에서.
3. 이 층을 위한 코티지 치즈를 준비하려면 케피어를 단단해질 때까지 얼립니다. 실온에서 해동한 후 천으로 걸러냅니다. 코티지 치즈는 특별하고 비정상적으로 부드럽습니다. 우리는 코티지 치즈와 가루 설탕을 섞어 설탕과 달리 덩어리의 부드럽고 크림 같은 질감을 유지할 수 있습니다.
4. 박하, 제스트 등을 넣고 물기를 꼭 짜서 잘게 썬다.
5. 다음 - 레몬 농축액 몇 방울을 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 크림이 준비되었습니다!
6. "성인"퍼프는 하중에서 해방되고 냉각됩니다.
7. 퍼프에 색이 있는 두부 혼합물을 채웁니다.
특이하고 맛있다!

초콜릿 퍼프 페이스 트리 크로와상

크루아상은 전 세계인이 사랑하는 초승달 모양의 프랑스 과자입니다. 오늘날 가볍고 부서지기 쉬운 크루아상은 공장에서 만든 퍼프 페이스트리로 집에서 쉽게 구울 수 있습니다. 충전물은 단순히 초콜릿이거나 초콜릿과 견과류, 콩피튀르, 커스터드 등의 조합일 수 있습니다. 완성 된 베이킹의 성공은 품질에 달려 있으므로 이미 테스트 된 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.

퍼프 크로와상 반죽의 레이아웃은 베이글을 만드는 과정과 유사합니다. 단, 크루아상은 초승달 모양이어야 하므로 베이글의 가장자리가 약간 말려 있습니다.

재료:
퍼프 효모가없는 반죽 - 400g; 초콜릿 바; 호두 - 소수

요리 과정:
1. 반죽판을 4mm 두께의 직사각형으로 밀어주세요. 결과 레이어는 지그재그로 긴 삼각형으로 자릅니다.
2. 삼각형의 넓은 면에 초콜릿 여러 조각과 잘게 다진 견과류 한 스푼을 넣습니다.
3. 크로와상을 베이글처럼 말아서 초승달 모양으로 살짝 접는다.
4. 크로와상에 계란을 바르세요.
5. 200 ° C의 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 크로와상에 슈가파우더를 뿌립니다.

퍼프 페이스 트리 소시지

반죽이 이미 있으면 퍼프 페이스 트리 소시지를 만드는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 소시지를 반죽에 감싸는 준비 과정은 매우 흥미롭고 약 10 분이 걸립니다. 결과적으로 우리는 향기로운 식욕을 돋우는 요리를 얻습니다. 소시지는 반죽 내부에서 구워지며 퍼프 페이스 트리 자체는 바삭한 구조를 얻습니다. 매우 맛있습니다!

재료:
퍼프 페이스 트리 - 200g .: 표준 크기 소시지 - 5-6 개; 계란 - 1 개; 참깨 - 큰 스푼

요리 과정:
1. 먼저 소시지에서 필름을 제거합니다.
2. 일반적으로 시중에 파는 기성품 퍼프 페이스트리는 이미 밀가루를 뿌리고 있기 때문에 테이블 위에 올려놓고 2~3mm 두께의 얇은 층으로 굴려줍니다.
3. 그런 다음이 얇은 반죽 층을 스트립으로 잘라야합니다. 그 수는 소시지 수와 같습니다. 각 소시지를 반죽 조각으로 싸십시오. 반죽의 끝부분을 꾹꾹 눌러 굽는 과정에서 풀리지 않도록 해주세요.
4. 계란을 포크로 가볍게 휘저은 후, 소세지를 감싸고 있는 반죽의 표면을 브러시로 코팅한다.
5. 마무리 - 소시지에 통깨를 뿌린다.
6. 소시지를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 옮깁니다.
7. 반죽에 소시지를 넣고 예열된 오븐에 15분간 굽는다(오븐 온도 200도).
8. 퍼프 페이스 트리에 준비된 뜨거운 소시지가 아침 식사로 제공됩니다.

삼사

Samsa는 중앙 아시아의 Turkic 사람들의 요리에서 이스트를 넣지 않고 퍼프 페이스트리로 만든 파이 유형입니다. Samsa는 전통적으로 특별한 화로 오븐인 tandoor에서 구워지지만 이제는 오븐에서도 조리됩니다.

우즈베키스탄, 타지키스탄 및 투르키스탄에서 삼사는 핫도그만큼 인기가 있습니다. 길거리에서 팔고 스낵 바와 카페에서 제공됩니다.

1. 구입한 누룩 없는 반죽을 얇게 펴서 버터나 다른 기름(마가린, 마요네즈 등)을 바르세요. 롤에서 롤아웃하십시오.
2. 롤을 동일한 조각으로 자릅니다.
3. 각 조각을 가열하십시오.
4. 고기나 호박과 같은 속재료를 도우에 올려주세요. 호박 속을 채우려면 호박 조각을 작은 입방체로 자르고 양파, 소금, 후추, 설탕, 버터 또는 기타 지방을 넣으십시오.
5. 동그랗게 빚은 반죽을 삼각형으로 접습니다.
6. 삼사에 노른자를 솔질하고 통깨를 뿌린다. 베이킹 시트에 펼치십시오. 오븐을 잘 예열한 다음 samsa가 든 베이킹 시트를 놓고 열을 180°C로 줄입니다. 25-30분 동안 삼사를 굽습니다.

텍스트 및 이미지 출처 http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
이미지 메인

그들은 퍼프 페이스 트리에서 모든 것을 만듭니다. 크루아상, 롤, 다양한 충전재가 들어간 파이. 그러한 베이킹에만 많은 시간이 걸립니다. 하지만 더 쉽게 할 수 있습니다 - 구매 준비된 반죽가게에서. 구운 퍼프 페이스 트리에 관심이 있는 사람들을 위해 Damiko는 관련 레시피 목록을 준비했습니다.

크루아상은 퍼프 페이스트리 베이글입니다. 그들은 전통적으로 아침 식사로 제공되는 프랑스에서 특히 인기가 있습니다.

재료

• 퍼프 이스트 반죽 1팩

조리방법

반죽을 해동하십시오.

밑면이 7-10cm인 긴 이등변 삼각형으로 자릅니다.

베이스에서 시작하여 롤로 굴립니다.

모든 충전물은 크로와상으로 포장할 수 있습니다. 초콜릿 칩, 연유, 꿀, 잼, 견과류, 치즈 조각 및 햄이 충전제로 사용됩니다.

크로와상에 노른자를 바르고 베이킹 시트에 놓습니다. 제품이 베이킹 시트에 달라 붙는 것을 방지하려면 양피지로 라이닝해야합니다.

220 ° C에서 25 분 동안 크루아상을 굽습니다.

Volovany는 퍼프 페이스트리로 만든 "컵"입니다. "컵"의 내용은 매우 다양합니다. 캐비아, 버섯, 야채 스튜, 바다 칵테일, 샐러드 "Olivier"로 채울 수 있습니다. 볼로반은 일반적으로 축제 테이블, 하지만 그들과 함께 매일 메뉴를 다양화해 보는 것은 어떨까요?

재료

• 퍼프 페이스 트리 500g
• 1 단백질
• 샴피뇽 100g
• 삶은 냉동 새우 200g
• 양파 1개
• 크림 200ml(10%)
• 파슬리
• 2 큰술. 엘. 밀가루
• 식물성 기름
• 강판 치즈

조리방법

유리로 반죽에서 원을 자릅니다.

유리를 사용하여 원의 절반에 구멍을 만드십시오. 고리가 생깁니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 원을 놓습니다. 계란 흰자로 가장자리를 닦으십시오.

고리를 원 안에 놓고 살짝 누릅니다. 포크로 볼로반 바닥을 뚫어 굽는 동안 올라오지 않도록 합니다.

볼로바니에 달걀 노른자를 바르십시오.

200 ° C에서 20 분 동안 휘발성 물질을 굽습니다.

양파를 반 고리로 자르고 볶습니다. 식물성 기름 5 분.

양파에 밀가루와 크림을 넣고 계속 저으면서 약한 불에서 3분간 볶습니다.

다진 버섯과 새우를 넣습니다. 4~5분간 끓입니다. 소금으로 간을 하고 파슬리를 뿌린다.

볼로반에 충전물을 채우고 강판 치즈를 뿌리고 뜨거운 오븐에 몇 분 더 보관하십시오.

이 매운 퍼프 페이스트리 필라멘트는 훌륭한 맥주 스낵입니다. 그러나 가족이 거품을 좋아하지 않더라도 막대기는 내일까지 버틸 수 없습니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 1접시
• 체다 치즈 100g
• 올리브 오일 60ml
• 마늘 정향
• 1티스푼 조미료 "이탈리아 허브"
• 계란 1개

조리방법

치즈를 갈아서 마늘을 자른다. 치즈와 마늘을 이탈리아 허브와 올리브 오일과 섞습니다.

포크로 계란을 치십시오.

해동된 반죽에 계란을 바르고 긴 스트립(약 5cm 폭)으로 자릅니다.

반죽에 허브와 치즈를 골고루 펴 발라주세요.

각 막대를 지혈대에 비틀어 넣습니다.

오븐을 200 ° C로 가열하십시오.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 스틱을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

토마토, 바질, 치즈 및 올리브 오일의 조합은 이탈리아 요리의 전형입니다. 이탈리아 사람들에게 사랑받는 마가리타 피자를 연상시키는 파이입니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 1접시
• 방울토마토 300g
• 그뤼에르 치즈 200g
• 1 큰술. 엘. 올리브유
• 바질 몇 가지
• 소금 후추

조리방법

오븐을 200 ° C로 가열하십시오.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 반죽을 펼치고 포크로 찔러주세요.

반죽에 체리 토마토 반쪽을 배열하십시오.

소금과 후추로 간을 하고 강판에 간 기에르 치즈를 뿌리고 올리브 오일을 붓습니다.

20 분 동안 오븐에 보냅니다.

완성된 파이에 바질 잎을 뿌립니다.

아이스크림 한 스쿱과 함께 차나 커피와 함께 제공되는 사과 슈트루델은 누구나 알고 있습니다. 그러나 달콤한 충전물뿐만 아니라 슈투델로 싸일 수 있습니다. 다음은 훌륭한 간식을 위한 레시피입니다.

재료

• 시금치 3 묶음
• 퍼프 페이스트리 1접시
• 양파 1개
• 마늘 정향
• 계란 1개
• 사워 크림 50g
• 페타 치즈 50g
• 80 강판 파마산 치즈
• 육두구 꼬집음
• 후추
• 올리브유

조리방법

시금치를 썰어 올리브유에 볶는다.

오븐을 220 ° C로 가열하십시오.

양파를 잘게 자르고 올리브 오일에 볶습니다.

마늘을 자른다.

반죽을 테이블에 펼치십시오.

그릇에 시금치, 양파, 마늘, 페타 치즈, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 충전물에 소금, 후추로 간을 하고 육두구를 넣으십시오.

반죽에 충전물을 바르고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.

채워진 반죽을 롤로 굴립니다.

롤을 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 오븐에 넣습니다.

완성된 슈트루델을 조각으로 자릅니다. 올리브 오일, 식초 및 레몬 주스로 맛을 낸 아이스버그 양상추와 함께 제공합니다.

이 특이한 쿠키를 꿀과 차용 두 종류의 참깨로 굽습니다. 맛있을뿐만 아니라 우아하기 때문에 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다.

재료

• 퍼프 페이스트리 1팩
• 흰 참깨 100g
• 검은깨 50g
• 3 큰술. 엘. 꿀

조리방법

오븐을 180 ° C로 가열하십시오.

반죽을 테이블에 펴고

날카로운 칼로 반죽에서 별을 자릅니다 (특수 금형을 사용할 수 있음).

양피지를 깐 베이킹 시트에 별을 놓고 꿀을 바르고 흰색과 검은 깨를 뿌립니다.

20분 동안 굽습니다.

섬세한 두부 초콜릿 속을 채운 이 바삭한 삼각형은 가까운 가족 모임에서 차를 마시거나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다. 퍼프는 피크닉이나 동료를 치료하기 위해 가져갈 수 있습니다.

재료

• 퍼프 페이스 트리 500g
• 글레이즈드 커드 7 - 8개
• 달걀 노른자 1개

조리방법

반죽을 해동하고 테이블에 놓습니다.

각 치즈를 반으로 자릅니다.

날카로운 칼을 사용하여 반죽을 사각형으로 자릅니다.

각 사각형의 중앙에 치즈의 절반을 넣으십시오.

사각형을 삼각형으로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 치즈 퍼프를 놓습니다.

오븐을 180 ° C로 가열하고 거기에 퍼프가있는 베이킹 시트를 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프랑스 왕실 파이

프랑스에서는 주현절에 섬세한 견과류 속을 채운 이 파이가 식탁에 제공됩니다. 충전물과 함께 작은 놀라움이 파이에 구워집니다: 콩, 콩 또는 도자기 입상. 놀라움을 얻는 사람은 왕으로 선언되고 그의 머리에는 판지 왕관이 씌워집니다. 퍼프 페이스 트리가 준비되면 왕 파이를 굽는 것은 충분히 쉽습니다.

믹서기를 사용하여 아몬드와 피스타치오를 가루로 만듭니다.

견과류 가루, 계란, 설탕, 리큐어로 버터를 갈아줍니다.

버터-넛 혼합물을 냉장고에 20분 동안 넣습니다.

반죽 층을 얇게 펴십시오. 큰 원을 자르고 두 번째 레이어와 동일하게 수행하십시오.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 원 중 하나를 놓습니다.

반죽을 버터와 견과류 혼합물로 골고루 덮습니다.

두 번째 반죽으로 충전물을 조심스럽게 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

칼을 사용하여 반죽에 구멍을 뚫지 않도록 주의하면서 케이크에 패턴을 조심스럽게 적용합니다.

케이크 중앙에 작은 구멍을 만드십시오.

케이크를 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

제품이 아름다운 그늘을 얻으려면 굽기 전에 노른자로 기름칠을 해야 합니다.

1. 1 큰술. 엘. 밀가루
2. 옥수수 전분 20g
3. 바닐라 설탕 한 봉지
4. 약간의 산딸기

조리방법

오븐을 200 ° C로 예열하십시오.

반죽을 얇게 펴서 유산지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트를 깔고 포크로 전체 둘레를 찔러 10분간 굽는다.

냄비에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다.

털로 계란을 치십시오. 밀가루, 착빙 설탕 및 전분을 추가하십시오. 잘 섞다.

혼합물을 계속 치면서 뜨거운 우유를 붓습니다.

혼합물을 약한 불에 놓고 지속적으로 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

혼합물을 식히고 냉장하십시오.

식힌 크림을 믹서로 잘 저어줍니다.

휘핑크림과 커스터드를 부드럽게 저어줍니다.

구운 반죽 층에 크림의 절반을 놓고 두 번째 층으로 덮으십시오.

나머지 반쪽의 크림을 두 번째 레이어에 바르고 세 번째 레이어로 덮어줍니다. 슈가파우더를 뿌리고 딸기로 장식한다.

많은 사람들이 부드러움과 다용도로 인해 퍼프 페이스트리를 좋아합니다. 결국 잼에서 고기에 이르기까지 다양한 충전재로 퍼프를 만들 수 있습니다. 퍼프 쇼핑은 비싸고 항상 맛있는 것은 아니기 때문에 많은 주부들은 퍼프 페이스트리를 사서(또는 직접 만들어) 집에서 굽는 것을 선호합니다. 수제 케이크가 배 뿐만 아니라 눈도 즐겁게 할 수 있도록 퍼프를 다양하게 포장하는 방법을 알려드리겠습니다.

삼각형

이것은 퍼프 페이스 트리를 포장하는 가장 간단하고 인기있는 방법 중 하나입니다. 따라서 코티지 치즈, 잼, 잼, 버섯, 닭고기, 치즈 및 기타 충전물로 퍼프를 만들 수 있습니다. 삼각형 안에 있기 때문입니다. 퍼프를 삼각형으로 접는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

1. 반죽에서 사각형을 자릅니다. 크기는 무엇이든 될 수 있으며 가장 중요한 것은 사각형의 모양을 유지하는 것입니다. 일반적으로 10 x 10 cm를 수행합니다.
2. 중간에 충전물을 넣으십시오. 많은 양이 없어야 합니다(제곱 10 x 10당 ​​1테이블스푼 채우기).
3. 충전물이 흘러 나오지 않도록 퍼프의 가장자리를 손가락으로 단단히 닫습니다.

준비가 된. 구우면 퍼프가 부풀어 오르고 푹신해집니다. 그리고 파이를 물고 즉시 속을 채우지 않아도 퍼프 페이스 트리 자체가 부드럽고 가볍기 때문에 여전히 맛있을 것입니다.

치즈 케잌

그런 흥미로운 방식으로 퍼프를 감쌀 수 있습니다. 퍼프 치즈 케이크는 모양이 고전적인 것과 다릅니다. 원형이 아니라 정사각형 또는 다이아몬드 모양입니다. 이러한 제품의 경우 액체 충전물이 베이킹 시트로 흐를 수 있기 때문에 두꺼운(점성) 충전재만 적합합니다. 퍼프 치즈 케이크를 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

1. 반죽을 삼각형으로 접습니다 (누르지 않고).
2. 사진 3과 같이 절개를 하십시오(완전히 아님).
3. 삼각형을 다시 정사각형으로 열고 가장자리를 계란으로 코팅하십시오(더 나은 접착을 위해).
4. 우리는 모퉁이를 넘습니다 (사진 5에서와 같이).
5. 충전물을 중앙에 넣으십시오.

퍼프 치즈 케이크가 준비되었습니다!

나비

달콤한 제품에 적합한 퍼프를 포장하는 매우 특이한 방법. 충전물은 다시 점성이 있어야 합니다. 우리는 다음을 보고 기억합니다.

1. 모든 것이 치즈케이크처럼 시작됩니다. 삼각형, 절개선, 청소기;
2. 우리는 계란으로 정사각형의 중앙에 기름을 바르십시오.
3. 사진 4와 5에서와 같이 모서리를 가운데에 붙입니다.
4. 결과 셀에 채우기를 넣으십시오.

결과는 베이킹 후 가루 설탕과 붉은 ​​건포도 열매로 추가로 장식 할 수있는 매우 아름다운 무성한 나비입니다.

절하다

많은 사람들이 어린 시절의 퍼프 활을 기억합니다. 충전물은 없었지만 활에 설탕이 뿌려져 있기 때문에 제품의 맛이 덜하지는 않았습니다. 이런 식으로 퍼프를 포장하는 것은 매우 쉽습니다.

정사각형을 삼각형으로 바꾸십시오.

사진 3과 같이 2번 자르세요.

결과 꼬리를 양쪽 "귀"에 감싸서 활을 형성하십시오.

완성 된 구운 활에 분말 또는 액체 잼이 묻은 기름을 뿌립니다. 차를 위한 훌륭한 가벼운 디저트.

정사각형

고기와 버섯 속을 채우는 이상적인 퍼프입니다. 포장 방법은 치즈 케이크 기법과 약간 비슷합니다(적어도 정확히 그렇게 시작합니다).

안녕하세요, 친애하는 안주인, 나는 오랫동안 글을 쓰지 않았습니다. 온 가족이 휴가를 갔고 잘 쉬었습니다. 우리는 집에 와서 우리 친구들을 위해 뭔가를 굽고 싶었습니다. 그래서 퍼프 페이스트리로 구운 빵이 아주 맛있다고 생각했습니다. 하지만 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 무엇입니까?

지금 많은 사람들이 하는 것처럼 나도 방금 상점에서 그것을 샀던 때가 있었다. 그리고 그것은 편리합니다. 갖고싶어서 가서 샀습니다. 하기가 굉장히 어렵다고 생각했는데, 지인들에게 아무도 안 해주었고, 진짜가 아니라 세게 겁을 먹었어요.

그러나 그녀는 스스로 결정했고 실제로 복잡한 것은 없습니다. 가끔 남편에게 전화해서 출동을 돕습니다 😆.

오늘 우리는 퍼프 페이스 트리를 만드는 몇 가지 조리법과 비밀을 분석 할 것입니다.

이것 가장 일반적인 요리 옵션... 바로 예약을 하고 싶은데, 레시피만 따라하지 말고, 감정을 관찰하고, 경험에 의존하세요. 그것이 문제이다:

효모가 없는 퍼프 페이스트리에서 계란의 수는 안주인의 취향에 달려 있습니다. 주어진 볼륨에서 0에서 4까지 가능합니다.

오일량도 주관적입니다.

모든 것은 배치의 품질과 일부 요리 규칙 준수에만 달려 있습니다.

사용 성분:

• 프리미엄 밀가루 3잔.
• 버터 300g. 스프레드나 마가린이 아닌 버터가 더 좋습니다.
• 계란 2개.
• 물 3/4컵.
• 소금 3/4작은술.
• 칼 끝에 있는 구연산.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1 단계.

퍼프 페이스트리는 두 부분으로 구성됩니다. 밀가루와 버터... 가장 먼저 밀가루를 체로 치다... 그후에 6숟가락을 따로 둡니다반죽의 버터 부분을 위해.

체 머그, 편리한 것

2 단계.

다음 단계는 매우 간단합니다. 반죽 반죽하기... 밀가루 속으로 계란을 깨고 소금과 구연산을 넣고 물을 붓고 부드러운 반죽을 빠르게 반죽하십시오..

올바르게 반죽 된 반죽은 어떤 모양을 취하며 테이블과 손에 달라 붙지 않습니다.

익힌 반죽 30분 동안 테이블에 둡니다무언가로 덮는 것.

밀가루 반죽 만들기

3단계.

그 반죽이 서있는 동안 우리는 버터 부분을 만듭니다. 이를 위해 부스러기가 생길 때까지 버터와 밀가루를 잘게 자릅니다. 이제 버터 반죽을 만듭니다..

우리는 그것을 롤링하려고합니다. 약 1cm 두께의 정사각형 모양... 버터가 많이 녹을 때까지 빨리 합니다. 돌돌 말아서 냉장고에 넣어두면.

버터 반죽 만들기

4단계.

이제 우리는 밀가루 부분을 가져 와서 2배 더 출시기름 부분보다 이 경우 필요한 가장자리를 더 잘 늘리십시오, 우리는 그들을 마무리합니다.

어떻게든 봉투에 싸서

5단계.

이제 우리는 오일 부분을 취하고 봉투처럼 밀가루 부분에 싸서... 결과 봉투를 약 1cm의 두께로 조금 더 굴립니다.

더 오래 롤아웃하는 것이 좋습니다. 이제 당신이 필요합니다 반죽을 3~4등분... 여기에서 귀하의 재량에 따라. 이제 이 "파이" 냉장고에 15분정도 넣어.

롤링 퍼프 페이스 트리 롤링 옵션

6단계, 7단계....

이제 "롤아웃, 접기, 냉장고에 보관"주기 여러 번 반복... 몇 번이나 묻습니까? 반죽의 품질은 레이어 수에 따라 다릅니다. 더 웅장하고 더 높이 올라갈 것입니다.

올바른 반죽은 최소 100겹으로 간주되며 경험이 풍부하고 끈기 있는 주부가 반죽을 500겹으로 가져옵니다.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 이제 몇 가지 산술을 위해. 100개의 레이어를 만들어 봅시다. 최대 4개의 접기를 수행하면 한 번에 4개의 레이어가 생성됩니다. 즉, 100개의 레이어를 얻으려면 25번 순환해야 합니다.

우리 냉장고에서는 반죽이 15분 정도 걸리고 롤아웃하는 데 5분 정도 걸립니다. 이것은 100개의 레이어가 약 8.5시간이 걸린다는 것을 의미합니다.

시간이 꽤 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 집에서 만든 퍼프 페이스트리는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다.

나폴레옹 케이크, 퍼프, 혀, 슈트루델 등 반죽으로 무엇이든 만들 수 있습니다.

효모 퍼프 페이스트리

일부 주부들이 효모를 첨가하여 퍼프 페이스트리를 만드는 것은 드문 일이 아닙니다. 이제 효모로 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법에 대한 질문에 답해 봅시다.

이 반죽은 더 빨리 만들어지고 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 저는 주로 이 반죽을 파이용으로 사용합니다.

사용 성분:

1. 우유 1잔.
2. 밀가루 2컵.
3. 설탕 1큰술
4. 밀가루 1큰술.
5. 드라이 이스트 1작은술.
6. 계란 1개.
7. 버터 200g(1팩). 스프레드가 아니라 오일입니다.

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 과정을 분석 할 것입니다.

1 단계.

효모가 더 빨리 작동하도록 하기 위해 이 작업을 수행합니다. 우유 데우기따뜻하게 유지하려면 별도의 깊은 그릇에 붓고 거기에 드라이 이스트 한 티스푼을 붓고 녹을 때까지 저어줍니다..

따뜻한 우유에 드라이 이스트를 섞어

2 단계.

마른 곡식이 부풀어 오르면 거기로 가 밀가루, 소금, 설탕을 넣고... 우리는 결과 죽을 섞어서 보냅니다. 40분 동안 집안의 따뜻한 곳.

표면에 주름이 생기기 시작하면 반죽이 완료된 것입니다. 이것은 최대 부피에 도달했고 반죽이 가라앉을 준비가 되었다는 표시입니다.

반죽 장미

3단계.

시간이 됐어 나머지 재료를 넣고 반죽을 치대주세요... 탄력빵 만들기. 그의 30~40분 방치부피가 2배가 되도록.

4단계.

버터는 따뜻하게 유지하기 위해 미리 꺼내 둡니다. 결과 반죽을 직사각형으로 굴립니다.

직사각형으로 펼치다

5단계.

이와 같이 우리는 기름을 바르고 접습니다.

지금 전체 표면에 기름을 바르십시오.... 반죽 봉투에 접고 다시 펴십시오.... 나중에 3겹으로 접고 다시 말아주세요... 약 30개의 레이어가 표준으로 간주됩니다. 이것은 우리가 약 9 번 절차를 반복한다는 것을 의미합니다.

퍼프 페이스트리

많은 사람들이 어떤 반죽을 만드는 것이 더 좋은지, 더 쉬운지에 대한 질문으로 괴로워합니다. 사실, 그것은 모두 당신이 얻고자 하는 결과의 종류에 달려 있습니다. 이를 위해 우리는 작은 비교표를 작성했습니다.

누룩	이스트 프리
레이어 수는 30 ~ 120입니다.	100에서 500으로
완제품은 더 부드럽습니다	건조하고 부서지기 쉬운
제품은 그렇게 겹겹이 쌓이지 않고 육즙이 풍부합니다.	강한 층, 건조, 절단면에서 명확하게 볼 수 있음
구울 때 기분 좋은 신 냄새가납니다	냄새없이
이스트, 반죽이 들어가는데 시간이 더 필요합니다	냉장고에서 반죽을 식힐 추가 시간
수분이 많은 충전재 (크림, 잼, 다진 고기)로 베이킹에 적합하며 피자가 특히 잘 나옵니다.	덤불, 방언, 크루아상, 케이크, 특히 나폴레옹을 굽는 데 사용됩니다.

이것 또는 저 반죽의 적용은 광범위하므로 모두 요리하려는 것에 달려 있습니다. 반죽을 준비하는 데 시간이 많이 걸린다는 점을 제외하고는 어디에도 단점이 없습니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다.

참을성이 없는 주부들을 위한 초간단 레시피

퍼프 페이스 트리를 만드는 고전적인 요리법은 매우 힘들고 시간이 많이 걸립니다. 아마도 이것이 많은 사람들이 집에서 만들지 않고 상점에서 구입하는 이유일 것입니다. 물론 더 빠르고 쉽습니다.

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 빨리 만드는 방법에 대한 질문에 대답합시다. 아주 간단한 두 가지 요리법이 있습니다.

레시피 번호 1.

당신은 그런 것을 만들 수 있습니다 맛있는 파이말린 살구와 함께

재료:

• 밀가루 2컵.
• 200g 버터(1팩).
• 찬물 1/2컵
• 소금 1/4작은술.
• 설탕 1작은술.

1 단계.

버터는 밀가루로 잘게 다져주세요도마에. 가장 중요한 것은 버터가 강하게 녹을 때까지 모든 것을 신속하게 수행하는 것입니다.

2 단계.

지금 나머지 재료를 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 치대주세요... 지금 반죽을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오... 나는 보통 약 3시간 동안 거기에 보관한다.

3단계.

이제 굽기 직전, 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 3겹 정도 접는다, 우리는 구르고 접습니다. 많이 필요하지 않지만 여기에도 제한이 없습니다.

그게 다야 반죽이 준비되었습니다. 물론이 반죽 조리법은 그렇게 무성하지는 않지만 빠릅니다.

코티지 치즈와 함께 레시피 번호 2.

쿠키는 이 반죽에서 굉장합니다.

집에서 퍼프 페이스 트리를 빨리 만드는 방법, 코티지 치즈 반죽 레시피가 도움이 될 것입니다.

코티지 치즈가 신선할수록 파이가 더 맛있습니다.

따라서 냉장고에서 서둘러 버리지 마십시오. 맛있는 것을 굽는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 퍼프 페이스 트리는 저녁에 가장 잘 수행되므로 반죽이 밤새 냉장고에 서 있고 아침에 빨리 구워집니다. 우리는 필요:

• 밀가루 한 잔.
• 250g 코티지 치즈.
• 150g 버터.
• 소금, 약 1/5작은술 또는 한 꼬집.

1 단계.

부드러운 버터와 코티지 치즈 섞기, 거기에 밀가루, 소금을 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

2 단계.

우리는 몇 시간 동안 냉장고에 넣어... 밤에 더 좋습니다.

3단계.

이제 같은 우리는 여러 층을 만듭니다베이킹을 시작할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 방법에 대한 작은 비밀

속담에 "첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁합니다." 그래서 그것은 나와 함께했다. 그리고 퍼프 페이스 트리는 섬세한 문제이며 여기서 레시피뿐만 아니라 제조 기술을 준수해야합니다. 따라서 집에서 퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 방법에 대해 약간 선택했습니다.

1. 퍼프 페이스 트리는 추위를 좋아합니다.따라서 가능한 한 차가운 재료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 반죽 온도는 16~17ºC 정도가 적당하므로 반죽을 냉장고에 잠시 넣어두는 것이 좋다.
2. 소금과 산은 매우 중요합니다.... 그들의 부족은 반죽을 덜 컴팩트하게 만듭니다. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 저하됩니다.
3. 반죽은 대리석이나 세라믹 도마에서 가장 잘 굴립니다..
4. 클래식 퍼프 페이스트리에서 설탕을 첨가할 수 없다, 그것은 층의 형성을 방지합니다.
5. 레이어를 조심스럽게 펴십시오.깨지지 않도록, 그렇지 않으면 모든 것이 망가질 수 있습니다.
6. 무딘 칼이나 틀로 그런 반죽을자를 수 없습니다.... 가장자리가 서로 붙으면 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
7. 퍼프 페이스트리는 높은 베이킹 온도가 필요합니다 - 240-270 ° С... 예열된 오븐으로 20분이면 황금빛 갈색 빵이 완성됩니다.
8. 베이킹 트레이는 일반적으로 물에 적셔.
9. 퍼프 페이스트리의 제품이라면 포크나 이쑤시개로 찔러주면 더 잘 구워진다.
10. 베이킹 후 처음 5-7분 동안은 오븐 문을 열면 안 됩니다., 그렇지 않으면 항목이 해결됩니다.

그게 다야 퍼프 페이스 트리는 안주인에게 상상의 거대한 영역을 열어줍니다. 자신만의 재료를 추가하고 실험하고 예상치 못한 레시피로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요.

그것이 우리를위한 것입니다. 식욕을 돋우고 소셜 네트워크에서 조리법을 공유하고 의견을 작성하십시오.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법 : 요리 비밀업데이트: 2019년 11월 9일 작성자: 파벨 서브보틴