조림 당근 : 요리 방법 및 추가 사항. 당근 조림 양파 조림 당근 레시피

가장 흔한 야채 중 하나는 종종 주부들이 과소 평가합니다. 당근으로 독립적인 반찬이나 디저트를 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이러한 조리법은 간단하고 명확하며 복잡한 작업이 필요하지 않으며 필요하지 않습니다. 단계별 사진. 삶은 당근으로 만든 요리는 다음과 같이 분류됩니다. 건강에 좋은 음식, 그래서 친숙한 야채의 새로운 풍미 측면을 밝힐 때입니다.

당근을 끓이는 방법

당근 준비 및 요리에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

• 단단한 연마면이 있는 새 주방 스펀지는 땅에서 뿌리 작물을 청소하는 데 도움이 됩니다.
• 스튜의 경우 높은면이있는 프라이팬, 가마솥 또는 슬로우 쿠커를 사용하고 기름을 두는 것이 좋습니다.
• 당근을 더 크게 자를수록 스튜가 길어집니다. 이 과정은 약 30-40분이 소요됩니다.
• 우유, 사워 크림 또는 크림에 삶은 당근은 물을 사용하는 것보다 훨씬 부드러워집니다.

조림 당근 레시피

뿌리 작물은 수프, 필라프, 소스에 일반적입니다. 독립적 인 야채 반찬이 준비되었다고 생각하는 사람은 거의 없었습니다. 야채를 미리 끓여서 냉장고에 보관하고 필요에 따라 다시 데우십시오. 간편하고 저렴한 레시피가 다양하게 결합되어 있지만, 사용 가능한 재료, 매우 빨리 준비되고 유용하고 영양가가 높으며 천연 비타민 결핍 기간 동안 특히 유용합니다.

우유에

• 시간: 25분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 80kcal.
• 요리: 러시아식.

어린 채소의 달콤한 맛을 우유 소스에 재워 고기나 생선 요리에 잘 어울립니다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 일반적인 원의 조리법에 따라 뿌리 작물을 자르는 것이 제안되지만 상상력을 발휘하고 꽃이나 별을자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 소화 과정에서 수치가 떨어지지 않도록 크게 자르는 것입니다.

재료:

• 당근 - 400g;
• 버터- 25g;
• 우유 - 200ml;
• 물 - 100ml;
• 밀가루 - 20g;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 뿌리 작물, 씻고, 껍질을 벗기고, 같은 두께의 원으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞고 당근을 부어 중불에서 볶습니다.
3. 우유와 물을 섞어 당근 위에 붓습니다. 야채가 부드러워질 때까지 15-20분 동안 끓입니다.

양파와 함께

• 시간: 60분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 105kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.

조림 뿌리 작물의 이점과 맛은 과대 평가하기 어렵습니다. 양파 덕분에 반찬은 매운 맛을 얻고 토마토는 약간의 신맛을줍니다. 조림 장식팬에서 옮기지 않고 먹고 싶을 정도로 먹음직스러워 보입니다. 겨울에는 토마토의 본격적인 대체품이 토마토 페이스트 또는 자체 주스 통조림 토마토가 될 것입니다.

재료:

• Karotel 품종의 당근 - 500g;
• 양파 - 220g;
• 토마토 - 300g;
• 해바라기 유- 100 그램;
• 소금, 후추, 허브 - 맛.

요리 방법:

1. 끓는 물을 부은 후 토마토에서 피부를 제거해야합니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶고 카로텔레를 넣고 10분간 볶습니다.
3. 채소를 자르십시오.
4. 중간에 구멍을 뚫어주세요 야채 믹스, 다진 토마토를 넣고 다시 볶습니다.
5. 소금, 향신료를 넣으십시오. 혼합물이 타면 약간의 물을 넣고 열을 줄이고 15-20 분 동안 끓입니다.
6. 양파와 함께 조림 당근이 준비되었습니다. 테이블에 제공하고 다진 허브로 장식 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 40분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 90kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.

반찬으로 시리얼과 감자에 대한 대안은 천천히 밥솥에서 당근 조림을 급히 요리합니다. 그것은 최대의 영양소를 유지하고 비정상적으로 부드럽습니다. 부드럽고 달콤한 당근을 좋아하지 않는다면 끓일 때 1큰술을 추가하면 됩니다. 사과 식초- 이것은 경도를 유지하고 신맛을 더합니다.

재료:

• 당근 - 400g;
• 크림 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 딜, 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 슬로우 쿠커, 소금에 재료를 붓고 갓 갈은 후추, 딜을 넣으십시오.
3. 뚜껑을 닫고 베이킹 모드, 타이머를 30분으로 설정합니다. 열어서 가끔 저어줍니다.

토마토 페이스트와 함께

• 시간: 40분.
• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 70kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.

토마토 페이스트를 곁들인 조림 당근은 다용도 요리입니다. 그것은 수프의 로스트, 독립적인 차갑거나 뜨거운 전채, 고기나 생선의 그레이비, 감자나 파스타의 소스로 사용됩니다. 재료의 조합은 조화롭고 부드럽고 약간 매운 맛과 향을 제공합니다. 모든 유사한 조리법과 마찬가지로 토마토가 들어간 스튜는 빨리 준비됩니다.

재료:

• 당근 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 튀김 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 지상 고수풀, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양파에 붙이고 저어주고 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 끓입니다.
3. 토마토 페이스트를 액체 사워 크림의 농도로 희석하고 점차적으로 물을 넣고 저어줍니다.
4. 희석 된 토마토를 야채 혼합물에 붓고 7 분 동안 불을 붙입니다.
5. 완성 된 간식을 소금에 절이고 향신료를 부으십시오.

사과와 함께

• 시간: 40분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 90kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.

가벼운 크림 맛으로 특이한 디저트를 요리하십시오. 몇 그램의 꿀과 소수의 건포도를 휘핑 크림이나 사워 크림과 함께 제공되는 차갑게 조린 디저트에 추가할 수 있습니다. 사과는 신맛 또는 달콤하고 신맛이 나는 조밀 한 구조를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, Simirenko 품종은 조림에 적합하며 긴 요리 중에는 퓌레로 만들지 않습니다.

재료:

• 당근 - 450g;
• 사과 - 4 개;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

• 껍질을 벗긴 당근을 뜨거운 버터에 볶습니다.
• 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
• 껍질을 벗기고 깍둑 썬 사과를 당근과 함께 넣고 혼합물이 타지 않도록 하고 필요한 경우 물을 추가하면서 15분 더 끓입니다.
• 열에서 제거하고 봉사하십시오.

자두와 함께

• 시간: 100분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 120kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.

삶은 당근과 자두의 조합은 예상치 못한 약간 매운 맛의 조합을 만들고 일관성은 잼이나 마멀레이드와 비슷합니다. 자두는 적당히 단단하게 움푹 패인 상태로 가져옵니다. 너무 말린 자두는 먼저 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 너무 육즙이 많고 반짝이는 말린 과일은 글리세린으로 가공했을 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

재료:

• 당근 - 320g;
• 자두 - 100g;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 꿀 - 3 큰술. 엘.;
• 건포도 - 100g;
• 식물성 기름 - 40g;
• 지상 계피 - 0.5 tsp;
• 레몬 주스 - 맛.

요리 방법:

1. 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 당근을 센 불에서 7분간 볶습니다.
3. 씻은 자두, 건포도를 넣고 계피, 설탕, 꿀을 넣으십시오.
4. 물을 부어 음식을 가볍게 덮습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 저열로 끓입니다.
5. 레몬 주스를 뿌리고 끄고 양조하십시오.

피망으로

• 시간: 60분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 90kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.

독립적인, 맛있는, 스튜시도해 볼 가치가 있습니다. 요리를 위해 웜홀과 곰팡이가 없는 중간 크기의 당근을 선택하십시오. 어린 채소는 잘 씻어야 하며, 겨울 뿌리 작물의 최상층을 잘라내는 것이 좋습니다. 카레, 바질, 세이지 또는 커민과 같은 조미료와 허브를 전채에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 당근 - 400g;
• 피망- 200g
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름- 40g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 신선한 파슬리 - 50g;
• 소금, 조미료 - 맛.

요리 방법:

1. 고추는 꼭지와 씨를 제거하고 양파와 당근은 껍질을 벗겨주세요.
2. 야채를 작은 조각으로 자르고 10 분 동안 볶습니다.
3. 토마토 페이스트, 소금, 파슬리 및 조미료를 첨가하십시오.
4. 야채가 살짝 잠길 정도로 물을 붓는다.
5. 덮은 뚜껑 아래에서 적당한 열로 30분 동안 끓입니다.

동영상

굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 프라이팬을 가열하고 기름을 넣고 당근을 넣으십시오. 중불에서 잠시 볶습니다.

반찬으로 당근을 튀기는 법

제품
당근 - 반 킬로

설탕 - 2큰술

삶은 당근 튀김 방법
당근을 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 뿌린 가열 된 프라이팬에 당근을 넣고 설탕 (당근 1 파운드 당 설탕 2 큰술)을 넣고 5-7 분 동안 섞어 볶습니다. 사워 크림이나 간장과 함께 반찬으로 제공하십시오.

당근을 끓이는 방법

제품
당근 - 반 킬로
올리브 - 1병
식물성 기름 - 1 큰 술
간장 - 유리의 1/3
설탕 - 큰 스푼
소금 - 맛보기

간장으로 당근을 끓이는 법
생 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣고 기름을 붓고 간장을 부으십시오 (당근 1 파운드 당 - 유리의 1/3 혼합물 간장, 물 한 컵의 2/3와 설탕 한 스푼). 올리브를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 당근을 프라이팬에 20분간 끓이다가 튀김이 끝나면 소금으로 간을 한다. 튀김 할 때 다진 파와 딜을 추가 할 수 있습니다.

튀긴 당근 샐러드

제품
당근 - 200g
피망 - 100g
절인 오이 - 작은 오이 2개
옥수수 - 작은 캔 1개
삶은 쌀 - 150g
양파 - 1 헤드
딜 - 맛보기
사워 크림 또는 마요네즈 - 50g
삶은 닭고기 달걀 - 2개

튀긴 당근과 게 막대기로 샐러드를 요리하는 법
1. 게 스틱자르다.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
3. 당근을 볶습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근에 넣으십시오.
5. 계란을 자른다.
6. 간물자르다.
7. 샐러드를 섞어 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 낸다.

반찬으로 우리는 항상 당근과 토마토를 곁들인 조림 양파를 다양한 형태로 요리했습니다. 놀랍도록 쉬운 요리 방법, 저렴한 제품, 1시간 미만의 시간. 이러한 야채 요리의 놀라운 특징은 밀도에 따라 반찬, 두 번째 코스, 소스 및 토마토 수프가 될 수 있다는 것입니다.

간단하고 저렴한 야채: 양파, 신선한 육즙이 많은 당근, 약간 토마토 페이스트또는 천연 토마토 주스 - 당근이 든 스튜 양파는 비교할 수 없습니다. 이 원칙에 따라 우리는 다진 돼지 고기 소스와 토마토의 sprats 맛이 나는 좋아하는 가족 생선 요리를 준비합니다. 으깬 감자.

당근이 뭔지 모르는 사람? 우리는 아름다운 오렌지 뿌리에 너무 익숙해서 이것이 비교할 수 없을 정도로 아름다운 꼭대기를 가진 우산 식물의 뿌리라고 생각조차하지 않습니다. 당근은 전 세계적으로 자라고 있으며 남극 대륙에서도 온실에서는 물론 우주 정거장에서도 자라고 있습니다. 테이블 가든 당근이라고 하는 당근 품종은 요리에 사용되는 반면 사료용 당근은 동물 사료로 사용됩니다.

당근과 토마토를 곁들인 스튜 양파는 요리에서 가장 인기 있는 야채 중 하나인 양파로 만듭니다. 생 양파는 열처리 중에 냄새와 매운 맛이 사라지고 적절하게 튀기면 양파가 단맛이 나는 다소 부식성 및 "방향족"식물입니다. 나는 양파가 날카로울수록 단맛이 더 많이 함유되어 있다는 것을 어딘가에서 읽었습니다. 튀길 때 분명히 설탕이 캐러멜화되고 튀긴 양파에 멋진 황금색이 됩니다.

당근과 함께 조림 된 양파는 토마토 덕분에 매우 맛있습니다. 요리에는 신선한 토마토 또는 통조림 펄프가 사용됩니다. 토마토 쥬스또는 토마토 페이스트. 페이스트 - 가장 자주 사용되며 농축된 퓌레로 만든 토마토 펄프입니다. 토마토 페이스트의 고형분 함량은 최대 40%입니다.

반찬으로 당근을 곁들인 조림 양파는 튀기거나 조린 큰 고기 조각과 잘 어울립니다. 이 반찬의 장점은 미리 만들어 두었다가 필요할 때 다시 데울 수 있다는 것입니다. 또한 채식주의 자의 경우 당근과 으깬 감자가 든 조림 양파는 좋은 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

당근과 함께 찐 양파. 단계별 레시피

재료(2인분)

• 큰 당근 2개
• 양파 3-4개
• 식물성 기름 3 예술. 엘.
• 토마토 페이스트 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추, 고춧가루, 설탕향료

1. 접시는 크고 달콤한 맛이 나는 당근으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 종종 당근은 다소 불쾌하고 쓴 맛이 나는 사료로 보입니다. 그러한 당근을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 양파는 충분히 크고 싹이 나지 않는 것이 좋습니다.

   엄선된 당근과 양파

2. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 당근을 큰 조각으로 자르거나 운 좋게도 일종의 "유행"강판을 사용할 수도 있습니다. 충분히 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 전구를 따라 큰 스트립으로 자릅니다. 이 절단으로 양파는 열처리 중에 퍼지는 경향이 줄어 듭니다.
3. 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 기름에서 냄새가 나면 중불에서 살짝 끓이는 것이 좋다. 예열된 기름에 다진 당근을 넣고 볶는다.

   예열된 기름에 다진 당근을 넣고

4. 중불에서 당근을 볶고 냄비를 뚜껑으로 덮지 않고 저어줍니다. 당근은 부드러워야 하고 갈변의 징후가 보이기 시작해야 합니다.

   당근을 중불로 굽는다

5. 튀긴 당근에 다진 양파를 넣고 섞고 약간의 소금을 뿌린다. 계속 저어주면서 양파와 당근을 볶습니다. 양파와 당근은 완전히 부드럽고 황금빛 갈색이어야합니다.

   튀긴 당근에 다진 양파를 넣고

6. 맛을 내기 위해 당근이 든 후추 양파와 고수 1-2 꼬집과 1 tsp를 추가합니다. 사하라 물 2 큰술 반으로 희석하십시오. 엘. 토마토 페이스트를 넣고 튀긴 야채에 넣습니다. 원하는 경우 토마토 페이스트 대신 천연 토마토 주스를 추가할 수 있습니다.

   토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다

7. 야채와 토마토를 저어 끓이고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 열을 약하게 줄이고 10-15분 동안 요리하십시오. 야채에 액체가 남아 있으면 냄비에서 뚜껑을 제거하고 수분을 끓일 수 있습니다.

   양파와 당근은 완전히 부드러워야 합니다.

8. 완성된 접시를 접시에 담고 튀긴 고기나 조림 고기, 아마도 생선이나 일반 삶은 감자를 넣으십시오.

요리는 당근을 파쇄하는 방식이 다를 수 있습니다. 이렇게하려면 한국 또는 일반 강판, 고기 분쇄기, 믹서기, 일반 칼을 사용할 수 있습니다. 입방체, 빨대, 입방체, 원 또는 바퀴로 자릅니다(당근 원을 네모로 자른 경우). 일반적으로 양파는 팬에서 먼저 튀겨집니다. 이것은 대부분의 요리법에서 발생합니다. 그런 다음 갈가리 찢긴 당근을 넣고 가끔 저으면서 뚜껑 아래에서 요리 될 때까지 모든 것을 끓입니다. 소금과 향신료는 거의 마지막에 추가됩니다. 마늘, 베이 리프, 신선한 허브를 넣을 수 있습니다.

볶은 당근 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이러한 당근은 독립적인 요리나 스낵(빵 조각에 적용할 수 있음)으로 제공되는 것 외에도 오븐에서 구운 생선을 위한 모피 코트나 베개 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 또한 파이, 샌드위치, 파이의 충전재로 사용됩니다.

당근 스틱이 간장 또는 식초 매리 네이드에 미리 절인 경우 원래 방식으로 나타납니다. 그리고 양파와 함께 끓일 때 로즈마리를 넣습니다. 함께 제공되는 이 요리는 생선 튀김또는 고기. 접시에 아름답고 맛있어 보입니다.

양파와 함께 조림 당근을 위한 가장 빠른 조리법 5가지:

주요 제품 외에도 옥수수, 완두콩, 콩, 호박, 피망, 토마토, 사탕무와 같은 요리에 추가 할 수 있습니다. 소스로 요리 할 수 ​​있습니다 : 사워 크림, 크림, 토마토, 우유. 삶은 쌀, 기장, 파스타와 혼합 가능.