바로 보리. 물에 보리를 요리하는 방법. 슬로우 쿠커로 조리한 게으른 보리

보리죽은 흔히 "수컷 쌀"이라고 불립니다. 그녀는 군인의 식단에서 가장 흔한 음식이었고 여전히 남아 있습니다. 그것의 이점은 높은 영양가와 낮은 비용을 포함합니다. 그러나 보리의 관능적 특성이 탁월하다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 주부들은 장아찌에 넣고, 농부들은 가금류나 가축의 사료로, 어부들은 삶아서 생선 미끼로 쓴다. 그러나 집에서 두 번째 또는 반찬을 위해 요리를 준비하는 사람은 거의 없습니다. 현대 주부들은 황실조차도 이전에 보리를 경멸하지 않았고 표트르 대제가 좋아하는 음식 중 하나를 먹었다는 사실에 놀랄 수 있습니다. 문제는 많은 요리사들이 보리죽을 제대로 요리하는 방법을 모르거나 시간을 절약하기 위해 고전 기술을 위반한다는 것입니다. 이 요리를 준비하기 위해 잘 정립된 규칙을 따르면 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

요리 기능

진주 보리는 단백질을 함유한 글루텐을 많이 함유하고 있어 콩과 식물과 비슷합니다. 그녀는 높은 영양가그리고 식단에 고기가 부족한(또는 소량으로 존재하는) 사람들에게 특히 가치가 있습니다. 하지만 힘들지 않게 끓이는 것은 어렵다. 진주 보리죽을 만드는 전통적인 기술을 고수하거나 현대 요리사의 몇 가지 트릭을 알아야만 먹기 좋은 요리를 만들 수 있습니다.

• 요리하기 전에 보리는 잘 씻어야합니다. 그릇에 붓고 깨끗한 물을 부은 다음 곡물을 서로 문지릅니다. 물이 어두워지고 흐려지면 배수해야하며 시리얼은 깨끗한 물을 부어 계속 헹구십시오. 보리에서 빼낸 물이 투명해질 때까지 조작을 반복한다.
• 진주보리죽을 만드는 전통기술을 따를 경우 찬물에 10~12시간 담가야 한다. 진주보리는 부풀어 오르기 때문에 시리얼 1잔에 4~5잔의 물이 필요합니다.
• 이중 바닥이있는 에나멜 팬에서 진주 보리를 요리하는 것이 좋습니다. 이러한 용기에서는 접시 바닥이 직접 접촉하지 않기 때문에 우유로 요리하더라도 타지 않습니다. 불. 슬로우쿠커에 삶아도 죽을 타지 않습니다.
• 진주 보리죽을 삶는 시간은 담그는 시간과 삶는 방법의 두 가지 포인트에 따라 다릅니다. 냄비에 담근 후 보리를 슬로우 쿠커에서 1 시간 동안 40-50 분 동안 끓입니다. 시리얼을 10시간 미만으로 불린 경우 또는 우유에 조리한 경우 시간을 약 1.5배 늘려야 합니다. 시리얼이 전혀 젖지 않았다면 적어도 2시간 동안 요리해야 합니다. 그러나 담그지 않고 보리를 끓일 때 몇 가지 트릭에 의존하지 않는 한 결과는 여전히 예상과 다릅니다.
• 보리를 밤새 찬물에 담가두지 않았다면 끓는 물을 붓고 1시간 동안 그대로 두면 된다. 이 시간도 없으면 시리얼을 물에 부어 끓여서 5-7 분 동안 요리하고 소쿠리에 버리십시오. 그 후 시리얼을 물로 채우고 선택한 요리법에 따라 죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 진주보리를 불려두지 않고 위와 같은 방법으로 찐다면 기존의 조리방법(불린 후)보다 더 빨리 조리할 수 있다.
• William Pokhlebkin의 책 중 하나에서 수조에서 우유에 진주 보리 죽을 준비하는 과정이 설명되어 있습니다. 이 방법을 사용하여 죽을 요리하려면 음식을 요리하는 데 5-6시간이 걸리지만(곡물을 담그는 데 10-12시간을 포함하지 않음) 결과는 확실히 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

보리죽은 대부분 물에 삶아 반찬이나 독립 요리로 제공되지만 아침 식사로 우유로 요리할 수도 있습니다.

곡물 및 액체 비율

진주 보리와 액체의 비율은 미리 담가 놓았는지 여부, 죽을 요리할 계획(우유 또는 물) 및 원하는 결과에 따라 다릅니다.

• 미리 담근 곡물에서 부서지기 쉬운 진주 보리 죽을 준비하려면 진주 보리 한 잔에 2.5-3 잔의 물 또는 3.5-4 잔의 우유 또는 3-3.5 잔의 우유와 물 혼합물을 섭취합니다. 보리가 불려지지 않았다면 보리와 액체의 비율은 1:4로 한다. 보리를 미리 뜨거운 물에 1시간 담가두거나 5분 삶아 찐 경우라면 2컵이면 충분하다. 건조 시리얼 1잔(또는 우유 3잔)당 물.
• 그들이 점성 죽을 먹고 싶다면 시리얼 한 잔에 4-5 잔의 물을 섭취하십시오 (시리얼이 미리 담가져 있는지 여부에 따라 다름). 점성 죽을 우유로 끓이면 진주 보리와 우유의 비율이 1:8 또는 1:10으로 사용됩니다(수욕에서 끓이거나 미리 담그지 않고). 우유를 물로 희석하면 미리 담근 곡물 한 잔에 5-6 잔의 액체를 섭취 할 수 있습니다.
• 멀티 쿠커에서 보리를 끓일 때 최적의 비율은 부서지기 쉬운 죽의 경우 1:2.5이고 점성이 있는 경우 1:4(예비 담근 후 물에 조리한 경우)입니다. 우유 죽을 준비하려면 액체의 양을 늘리는 것이 좋습니다.

과일, 야채 및 기타 재료를 접시에 추가하면 최적의 시리얼과 액체 비율에 약간 영향을 줄 수 있습니다. 실수하지 않으려면 특정 레시피에 표시된 비율을 준수하는 것이 좋습니다.

0.25리터 용량의 유리잔에는 230g의 진주 보리가 들어 있습니다. 부피가 0.2리터인 유리에 진주 보리 185g을 넣습니다.

중요한!진주보리는 모양이 진주, 즉 진주를 연상시킨다고 하여 붙여진 이름입니다. 이 곡물을 얻는 곡물을 보리라고하며 그 유용한 특성은 다면적입니다. 쌀보다 많은 10% 이상의 단백질을 함유하고 있습니다. 보리는 많은 양의 라이신을 함유하고 있기 때문에 식단에 규칙적으로 포함시키면 피부와 모발 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 칼륨, 마그네슘, 철 및 칼슘 함량 측면에서 곡물의 보리는 메밀에 이어 두 번째입니다. 심장과 혈관에 좋습니다. 진주 보리에 함유된 엽산의 상당량은 철분과 함께 최고의 제품철결핍성 빈혈 예방을 위해 이 제품은 비만 및 당뇨병으로 고통받는 사람들의 영양에도 권장됩니다. 100g의 보리 죽에 109-140kcal(레시피에 따라 다름)이 포함되어 있음에도 불구하고 사용으로 인해 과도한 체중 증가가 유발되지 않습니다. 보리의 작은 부분으로도 가득 차있을 수 있으며 포만감은 오랫동안 당신을 떠나지 않을 것입니다.

• 진주 보리 - 0.23kg;
• 물 - 죽 요리용 0.75-1리터, 곡물 담그기용 1리터;
• 맛에 소금;
• 버터- 40g

요리 방법:

• 진주 보리에서 흐르는 물이 깨끗하도록 헹구십시오.
• 시리얼을 그릇이나 스튜 냄비에 넣고 1 리터의 시원한 물을 부으십시오.
• 시리얼을 서늘한 곳에 10-12시간 동안 두십시오.
• 표시된 시간이 지나면 부은 시리얼을 헹구고 스튜 냄비에 넣고 소금을 넣고 깨끗한 물 3-4 잔을 부으십시오 (죽을 요리하려는 점성에 따라 다름).
• 냄비에 불을 붙입니다. 약한 불로 물을 끓입니다. 냄비에 물이 거의 남지 않을 때까지 가끔씩 저어주면서 죽을 증발시킵니다. 40-50분이 소요됩니다.
• 열에서 팬을 제거하고 죽에 기름을 넣고 잘 저어줍니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 수건으로 감싸고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

단식 중이라면 버터 대신 올리브유 2큰술을 사용할 수 있습니다. 기름은 구운 양파로 대체하거나 보충할 수도 있습니다.

물에 담그지 않고 보리죽

• 진주 보리 - 0.23kg;
• 물 - 1.25리터;
• 맛에 소금;
• 말린 허브, 보편적 인 조미료 - 맛.

요리 방법:

• 진주보리를 잘 씻어 물 3컵을 붓고 약한 불에 놓는다.
• 냄비에 물을 끓인 후 5분간 보리를 삶아주세요. 열에서 제거하십시오. 10-15분 동안 덮어둡니다.
• 물을 빼십시오. 찐 시리얼에 시원한 물 2컵을 넣으세요.
• 냄비를 스토브에 되돌리십시오. 팬에 물이 거의 남지 않을 때까지 가끔 저어주면서 죽을 약 25-30분 동안 요리합니다.
• 소금, 조미료, 기름을 넣고 5~10분 정도 더 끓인다.

담그는 곡물을 김으로 대체하면 보리 죽 요리 시간이 크게 줄어들지 만 결과는 동일합니다.

우유와 보리 죽

• 진주 보리 - 0.23kg;
• 우유 - 0.75리터;
• 물 - 0.5리터;
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕, 버터 - 맛.

요리 방법:

• 맑은 물이 될 때까지 진주 보리를 헹굽니다. 미지근한 물에 4~6시간 이상 담가 헹구어 냅니다.
• 냄비에 보리를 넣고 깨끗한 물로 덮습니다. 불을 켜고 물이 거의 모두 증발할 때까지 끓입니다.
• 소금, 설탕, 버터 및 우유를 첨가하십시오. 젓다. 죽을 때까지 죽을 계속 요리하십시오. 타지 않도록 주기적으로 저어줍니다.

팬에 우유가 거의 남지 않으면 불에서 내려 랩을 씌워 30분 정도 그대로 둡니다. 지정된 시간이 지나면 가족 구성원을 테이블에 초대할 수 있습니다.

수조에서 진주 보리의 우유 죽 (V. Pokhlebkin에 따라)

• 진주 보리 - 0.23kg;
• 물 (곡물을 담그기 위해) - 1 리터;
• 우유 - 2리터;
• 소금, 설탕, 버터 - 맛.

요리 방법:

• 보리를 깨끗한 물로 헹굽니다.
• 시리얼 위에 1리터의 물을 붓고 밤새도록 두십시오(10-12시간 동안).
• 물을 빼고 시리얼을 다시 헹구고 약 3-3.5 리터 용량의 냄비에 넣으십시오.
• 우유를 약 40도까지 가열하고 그 위에 진주 보리를 붓습니다.
• 냄비를 약한 불에 놓으십시오. 우유를 끓입니다. 죽을 흐르지 않게 저어가며 5분간 끓인다. 설탕과 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
• 따뜻한 물이 채워진 큰 냄비에 죽 냄비를 넣으십시오. 5-6 시간 동안 수조에서 죽을 계속 요리하십시오. 이때 저어줄 필요는 없습니다. 어쨌든 타지 않습니다.
• 수조에서 죽을 제거하고 기름을 넣고 저어줍니다.

이 조리법에 따라 준비된 보리죽을 맛보면 내가 왜 Peter를 좋아했는지 거의 확실히 이해하게 될 것입니다.

느린 밥솥에 우유 진주 보리 죽

• 진주 보리 - 0.23kg;
• 곡물을 담그기위한 물 - 1 리터;
• 우유 - 1.25리터;
• 설탕 - 20g;
• 소금 - 꼬집음;
• 버터 - 30g.

요리 방법:

• 씻은 후 진주보리를 찬물에 10~12시간 담갔다가 다시 헹구어 냅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 보리를 넣으십시오. 설탕과 소금을 뿌립니다.
• 멀티 쿠커 용기의 측면에 버터로 원을 그립니다. 우유는 끓일 때 이 선을 넘을 수 없으므로 문제를 해결할 수 있습니다. 진주 보리에 남은 기름을 바르십시오.
• 멀티 쿠커 그릇에 우유를 붓습니다. 뚜껑을 내립니다.
• 우유 죽 프로그램을 선택하여 커피 머신을 시작하세요. 장치가 이러한 기능을 제공하지 않으면 시리얼 요리를 위해 설계된 프로그램을 선택하십시오. 이러한 프로그램은 거의 모든 멀티 쿠커에서 사용할 수 있으며 "Porridge", "Groats", "Rice", "Pilaf"와 같이 다르게 호출됩니다. , "메밀".
• 장치가 음식 준비 상태를 자동으로 감지하지 않으면 타이머를 1시간으로 설정하십시오.
• 메인 프로그램이 끝나면 죽을 저어주고 가열 모드에서 30-60 분 동안 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 죽은 이전 조리법에 따라 만든 것보다 열등하지 않지만 번거 로움은 훨씬 적습니다.

스튜와 보리 죽

• 진주 보리 - 0.25kg;
• 고기 스튜 (쇠고기 또는 돼지 고기) - 0.3-0.35 kg;
• 당근 - 0.2kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 정제된 식물성 기름 - 50ml;
• 물 - 1.25 l (또는 0.75 l의 물, 0.5 l의 국물);
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

• 씻은 진주보리에 물 3컵을 붓고 끓이다가 약한 불에서 20분간 끓인다. 과도한 물을 배출하십시오.
• 마늘을 잘게 썬다.
• 껍질에서 양파를 꺼내고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 당근을 긁고 씻고 냅킨으로 말리십시오. 거친 강판에 갈아서.
• 붙지 않는 코팅이 된 가마솥이나 스튜 냄비에 기름을 가열하십시오. 다진 야채를 넣고 5분간 볶는다.
• 야채에 진주 보리를 넣고 0.5 리터의 물이나 국물로 채 웁니다. 필요한 경우 약간의 소금과 후추를 추가하십시오.
• 여분의 액체가 증발 할 때까지 야채와 함께 죽을 약 20-30 분 동안 끓입니다.
• 보리에 조림 고기를 넣고 섞는다. 죽을 타지 않도록 저어주면서 5-10분 동안 계속 요리합니다.

이 조리법에 따라 만든 맛있고 만족스러운 요리는 보리 죽을 맛이 없다고 생각하는 많은 사람들에게도 어필 할 것입니다.

느린 밥솥에 고기가 든 보리 죽

• 진주 보리 - 0.2kg;
• 물 - 몸을 담그기 위해 1 리터, 죽 요리를 위해 0.6 리터;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 마른 돼지 고기 - 0.3kg;
• 정제된 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

• 씻은 보리를 찬물에 밤새 담그고 다시 헹굽니다.
• 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 비벼줍니다.
• 돼지고기를 씻고 티 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 쇠고기 스트로가노프처럼 중간 크기의 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 돼지 고기 조각을 넣으십시오. 로스팅 또는 베이킹 프로그램을 활성화하여 기계를 시작하십시오.
• 고기가 노릇해지면 다진 야채를 넣고 모드를 바꾸지 않고 5분간 더 익혀주세요.
• 보리, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 물에 붓습니다.
• 멀티 쿠커의 뚜껑을 낮추고 "밥", "필라프" 또는 이와 유사한 모드에서 45-60분 동안 장치를 실행하십시오. 정확한 조리 시간은 멀티쿠커의 성능에 따라 다릅니다.
• 표시된 시간이 지나면 죽을 고기와 함께 저어주고 가열 모드에서 10-20 분 동안 접시를 그대로 두십시오.

슬로우쿠커에 고기를 넣어 끓인 보리죽은 별다른 양념이 필요 없는 맛있고 만족스러운 한끼다.

보리죽은 우리 동포들의 식탁에 자주 오르지 않지만, 푸짐하고 건강한 요리... 그 이유는 보리를 정말 맛있게 요리하는 방법을 아는 현대 주부들이 거의 없다는 사실에 있습니다. 진주 보리 죽을 만드는 기술을 알고 그것을 위반하지 않으면이 전통적인 러시아 요리에 대한 태도를 재고하게 될 것입니다.

제품 매트릭스: 🥄

우리는 보리죽을 학교 식당에서 먹던 쫀득쫀득한 식감이 아니라 보기만 해도 기분이 좋아지는 음식으로 기억합니다. 우리는 그 때 그것을 좋아하지 않았고 성숙하여 요리하려고 노력하지 않았습니다. 사실 물위의 보리는 유용하고 맛있는 제품... 가장 중요한 것은 그것을 준비하는 올바른 방법을 아는 것입니다.

재료

원하는 경우 물에 삶은 보리에 우유, 잼, 고기 및 기타 제품을 추가할 수 있습니다.

전통적으로 보리는 우유로 요리하지만 이 죽을 물에서 맛있고 부서지기 쉬우며 가장 중요한 것은 가볍고 저칼로리(죽 100g당 109kcal)일 수 있습니다.

죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 진주 보리 - 1 유리;
• 물 - 1 리터에서;
• 소금, 버터 - 맛.

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요리용 물은 일반적으로 곡물보다 2~3배 더 많이 필요합니다.

메모! 보리는 아주 잘 삶아서 부피가 거의 5배 증가합니다. 스튜 냄비를 선택하고 죽을 시리얼의 양을 측정 할 때이 사실을 고려하십시오.

요리하기 전에 진주 보리를 씻어야합니다. 이것을 찬물에 헹구고 알갱이를 문지릅니다. 따라서 보리를 가공한 후 남은 껍질과 필름을 제거합니다. 물과 찌꺼기를 버리고 다시 채우고 다시 씻으십시오. 배수된 물이 맑아질 때까지 이 작업을 수행합니다. 요리 후 잘 씻은 보리는 부서지기 쉽고 미끄럽고 끈적 거리지 않습니다.

판매시 이미 준비된 진주 보리를 가방에 넣고 먼저 부스러기와 껍질을 씻지 않고 즉시 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 매우 편리하며 그러한 죽은 일반 보리보다 빨리 요리됩니다.

보리 죽 요리법

보리를 만들기위한 많은 요리법이 있으며 (다른 제품을 추가하고 다양한 주방 용품을 사용하여) 미리 담그거나 사용하지 않는 두 가지 주요 방법 만 있습니다. 보리를 통째로 갈아 만든 진주보리는 상당히 단단하고 질겨서 삶는 데 시간이 오래 걸린다. 프로세스 속도를 높이기 위해 많은 주부들은 밤에 시리얼을 물로 채우고 제품의 구조를 부드럽게 만듭니다. 또한 다른 방법으로 준비한 곡물은 약간 다른 맛이 있습니다.

몸을 담그고

담그지 않고

이런 식으로 죽을 준비하려면 씻어야하는 마른 시리얼이 필요합니다. 계속하기 전에 물을 가득 채운 주전자를 끓여서 과정에서 필요에 따라 재가열하십시오. 삶은 죽에 육수, 우유, 스튜, 고기 또는 잼 등 원하는 것을 추가할 수 있습니다.

진주 보리는 요리하기 전에 철저히 헹구어야 합니다.

물에 진주 보리 죽을 요리하기위한 비디오 레시피

대체 요리 방법

진주 보리 죽을 물에 요리 할 때 현대 가전 제품을 사용하면 시간과 노력을 크게 절약 할 수 있습니다. 이것은 다음과 같을 수 있습니다.

• 오븐;
• 멀티 쿠커;
• 마이크로파;
• 밥솥;
• 보온병.

각 방법은 죽에 특별한 풍미를 제공합니다.

오븐의 "유리"진주 보리

이 오래된 에스토니아 요리법은 매우 유명합니다. 토기 또는 세라믹 베이킹 냄비와 다음 품목이 필요합니다.

• 진주 보리 1 잔;
• 물 2-3잔;
• 소금, 설탕, 기름 - 맛.

곡물을 몇 시간 또는 밤새 불린 다음 냄비에 넣고 곡물보다 2cm 높은 매우 뜨거운 물(끓는 물)로 덮습니다. 조리기구를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 오븐을 220도로 설정하고 예열될 때까지 시리얼 냄비를 넣으십시오. 요리하는 데 40분이 걸립니다.

준비된 죽을 꺼내서 버터, 설탕 또는 소금을 취향에 따라 넣으십시오.

오븐에서 조리한 냄비에 담긴 보리 죽

오븐을 사용하여 일반 죽을 요리할 수도 있습니다. 많은 주부들은 진주 보리 죽을 반쯤 익을 때까지 요리한 다음 오븐에 15-20분 동안 보내 "도달"하는 것을 선호합니다.

멀티쿠커에서

멀티 쿠커에서 죽을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 진주 보리 1 잔;
• 물 3잔.

나머지 제품 - 맛과 욕망.

멀티 쿠커 덕분에 진주 보리 죽은 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

1. 시리얼을 준비하고 헹구고 찬물에 2 시간 동안 담그십시오. 시간이 많지 않다면 깨끗한 진주보리에 끓는 물을 부어 10분간 끓인다.
2. 담근 곡물, 물을 배출하고 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 물을 채우십시오. 당신은 약간의 버터를 추가하거나 그것으로 그릇의 바닥을 닦을 수 있습니다.
3. "죽"또는 "메밀"모드를 설정하십시오. 장치는 자동으로 원하는 시간에 타이머를 설정합니다.
4. 멀티쿠커가 요리가 준비되었다는 신호를 보내면 뚜껑을 열고 내용물과 소금을 기호에 따라 저어줍니다.

전자레인지에서

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 진주 보리 1 잔;
• 물 1.5컵;
• 소금, 버터.

1. 씻은 시리얼은 몇 시간 동안 담가야합니다. 사용한 물을 버리고 진주 보리를 일반 냄비에 넣고 담수로 채 웁니다.
2. 끓여서 3 분 이상 끓이지 마십시오. 보리를 소쿠리나 체에 넣고 헹굽니다.
3. 반쯤 준비된 시리얼을 내열 접시에 담고 물을 덮고 소금을 넣고 내용물을 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 돌린다.
4. 5분 동안 장치를 최대 전력으로 설정합니다. 잠시 후 약 350W로 전력을 줄이고 30분 더 요리합니다.
5. 접시가 축축한 것 같으면 물을 조금 넣고 죽을 전자레인지에 5분 더 보관하세요. 과정이 끝나면 버터를 추가하십시오.

밥솥에

밥솥은 죽 요리를 위해 특별히 설계된 매우 편리한 장치입니다. 그것의 도움으로 보리에 쉽고 빠르게 대처할 수 있습니다.

밥솥은 죽을 준비하는 훌륭한 도구입니다.

진주 보리는 매우 영양가 있고 건강한 시리얼입니다. 진주 보리 죽은 군대, 병원, 학교 및 유치원 메뉴의 구성 요소라는 것은 아무 것도 아닙니다. 저렴한 비용으로 유용한 정보로 가득 찬 맛있고 만족스러운 제품을 얻을 수 있기 때문입니다. 물질. 새로운 기술이 발전하고 있으며 주부의 음식 준비를 돕는 수많은 주방 기기가 등장했습니다. 스토브의 냄비에 진주 보리 죽을 끓이는 것 외에도 현대 주방 장비를 사용하여 보리를 준비하는 몇 가지 옵션을 더 고려할 것입니다. 슬로우 쿠커, 이중 보일러, 밥솥, 압력솥, 전자 레인지 및 오븐.

보리를 얼마나 요리 할 것인가

곡물의 조리 및 예비 준비 방법에 따라 보리가 준비됩니다. 다른 시간... 1-2 시간 동안 곡물을 미리 담그는 것을 고려하면 요리 시간은 다음과 같습니다.
멀티 쿠커에서 - 1시간;
냄비에 - 50분;
전자레인지에서 - 25-30분;
찜 및 이중 보일러 - 40-50분;
밥솥에서 - 1시간;
압력솥에서 - 15분.

요리용 보리 준비
곡물의 표면에 축적된 과량을 씻어내기 위해(가공, 운송, 포장 후) 곡물을 잘 헹구는 것이 필수적입니다.

요리 결과의 품질을 높이고 곡물의 조리 과정을 가속화하려면 씻은 후 부풀어 오를 때까지 담가야합니다. 몇 가지 옵션이 있습니다. 물, 케 피어, 요구르트 또는 보온병에 증기를 넣고 양조하십시오. 시리얼을 미리 담가 두지 않으면 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다(요리하는 데 더 오래 걸립니다).

곡물의 맛은 보편적이기 때문에 기성품 죽을 맛을 내기 위해 짠맛이나 단맛으로 만들 수 있습니다. 또한 포장(있는 경우)의 요리 지침을 숙지하는 것이 좋습니다. 제조업체가 특정 시리얼 준비에 대한 권장 사항을 제공할 수도 있습니다.
가루를 담그면 두 배가되고 열처리 중에는 최소 4 번이를 고려해야하기 때문에 요리 용기도 그에 따라 선택해야합니다.

물에 보리를 요리하는 방법

1. 시리얼을 미리 준비하고 몇 시간 동안 끓입니다.

2. 물기를 빼고 헹구고 용기에 담아 준비합니다.


3. 물 3컵에 시리얼 1컵의 비율로 물을 추가합니다.
4. 중불에 올려 50분 정도 익힌다.
5. 보리보리가 부드러워지면 꼭 드셔보세요.


6. 선택적으로 해바라기, 올리브 또는 기타 야채나 버터를 약간 추가할 수 있습니다. 소금과 향신료 맛.

우유에 보리를 요리하는 법

1. 진주 보리 1잔과 우유 4잔이 필요합니다.
2. 시리얼을 헹구고 2시간 동안 물에 불립니다.
3. 물기를 빼고 헹구고 용기에 담아 준비합니다.
4. 가루에 물을 조금 부어 15분 정도 끓인 후 물기를 뺀다.
5. 뜨거운 우유를 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다.
6. 버터를 넣습니다. 소금, 설탕 및 향신료 맛.

느린 밥솥에 보리

1. 진주보리는 깨끗이 씻어 물에 1시간 이상 불린다.
2. 물을 빼고 시리얼을 헹구고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
3. 속도로 물을 추가하십시오-시리얼 1 잔 2.5-3 잔의 물.
4. "우유 죽"모드에서 요리해야하며 그러한 모드가 없으면 개별적으로 선택하십시오. 대략적인 조리 시간은 약 1시간이어야 하며 이 시간을 기준으로 멀티쿠커 모델의 모드를 선택하십시오.
5. 요리가 끝나면 죽은 기름으로 맛을 내거나 육수를 붓습니다.


멀티 쿠커에서 고기로 보리 죽을 요리 할 수도 있습니다 (작은 조각으로 자른 후). 소금과 향신료 맛.
멀티 쿠커에서는 우유로 진주 보리 죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 레시피는 동일하며 물 대신 멀티 쿠커 그릇에 우유를 부으십시오.
멀티 밥솥의 확실한 장점은 "시작 지연" 기능으로 타이머를 설정하고 특별한 노력 없이 아침으로 신선한 죽을 먹거나 퇴근할 때 다시 타이머를 올바르게 사용하여 즐길 수 있습니다.

전자 레인지에서 보리 요리하는 법

전자레인지는 요리의 주요 주방 기구가 아니기 때문에 이 방법은 큰 책임감을 가지고 접근해야 하며 무엇보다 기술적 특성을 다루어야 합니다. 기술이 강력할수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 조리 기구는 전자레인지용으로 특별해야 하며(금속 용기 및 금속화된 요소가 있는 용기는 놓고 가열하는 것을 권장하지 않음) 그릇은 내열 유리 또는 플라스틱이어야 합니다.
1. 콩나물을 씻어서 물에 1시간 정도 담가둡니다. 물기를 제거하고 헹구고 조리 용기에 넣으십시오.
2. 곡물과 물의 비율은 1:3입니다.
3. 용기를 전자레인지에 넣고 10분간 센불로 끓이다가 죽을 건져내고 소금, 향미료를 기호에 맞게 넣고 다시 전자레인지에 넣는다.
4. 다음으로, 주기적으로 그릇을 제거하고 저어주면서 최대 전력으로 요리하여 곡물을 더 고르게 준비합니다. 프로세스를 완전히 제어하고 시리얼의 준비 정도를 모니터링하려면 10분 간격을 선택하는 것이 편리합니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오.


전자 레인지에서 우유로 보리를 요리하면 뜨거운 우유로 죽을 부어 요리하는 동안 뚜껑으로 그릇을 덮지 마십시오. 또한 우유가 그릇 밖으로 넘치지 않도록 액체로 용기를 과열하지 않도록주의해야합니다.

고기나 야채 국물에 보리 삶는 법

1. 가루를 씻어 물에 1~2시간 담가둔다. 물기를 제거하고 헹구고 조리 용기에 넣으십시오.
2. 분량에 따라 육수를 넣는다 - 시리얼 1컵 육수 3컵. 국물은 요리하는 동안 액체의 양이 크게 줄어들기 때문에 무염이어야 합니다.
3. 중불에서 40~50분 정도 끓인다. 소금과 향신료 맛.

보리 찌는 방법

이중 보일러에서
1. 씻은 시리얼을 12시간 동안 물에 담가둡니다(밤새도록 둡니다).
2. 배수, 헹굼 및 이중 보일러의 곡물 용기에 넣으십시오.
3. 물 1컵을 물 2컵과 같은 비율로 추가합니다.
4. 요리 타이머를 30분으로 설정하고 이 시간이 지나면 소금과 죽을 저어가며 부드러워질 때까지 20-30분 더 요리합니다.
5. 소금과 향신료 맛. 이중 보일러에서 준비된 죽의 질감은 특히 부드럽고 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다 (기름은 생략 가능). 다양한 스티머로 인해 다양한 모델과 전력의 특성을 고려해야 합니다. 아마도 조리 시간이 줄어들거나 늘어날 수 있습니다.

냄비에 찐
준비: 뚜껑이 있는 스튜 냄비, 팬에 맞는 체. 가루를 헹구고 12시간 동안 물에 담가둡니다. 요리를 위해 진주 보리를 배수하고 헹구고 체에 넣으십시오.


스튜 냄비에 소량의 물을 붓고 그 위에 체를 올려 놓으십시오. 그러나 수위는 체에 닿지 ​​않아야합니다. 뚜껑을 덮고 보리가 약 40-50분 동안 익을 때까지 요리합니다. 물이 끓지 않는 것이 중요합니다! 소금과 향신료 맛.

진주 보리를 만드는 다른 방법

밥솥에
시리얼을 미리 준비하고 물에 적어도 1시간 동안 끓입니다. 가루를 물에 미리 담가 두지 않으면 요리 시간이 적어도 두 배가 됩니다. 물기를 제거하고 헹구고 밥솥 용기에 넣으십시오. 요리 시간 - 1시간. 비율은 동일하게 유지됩니다. 1잔의 시리얼에는 3잔의 물이 필요합니다. 할당된 시간이 지나면 소금과 향신료를 기호에 맞게 추가할 수 있습니다. 여유 시간이 있으면 죽을 10-20 분 동안 따뜻하게 두는 것이 좋습니다 (밥솥 오른쪽).

압력솥에 보리
곡물을 물에 적어도 1시간 동안 담그십시오. 물기를 제거하고 헹구고 조리 용기에 넣으십시오. 뚜껑이 열린 상태에서 시리얼은 끓여야 하고 소금과 향신료를 즉시 첨가해야 합니다. 그 후에야 뚜껑을 닫고 죽을 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다. 지시에 따라 취사 모드를 선택하지만 취사 시간은 약 15분 정도 소요됩니다. 압력솥만의 독특한 조리 시스템으로 다른 주방 가전 제품에 비해 빠르게 조리할 수 있습니다.

오븐에서 보리를 요리하는 방법

이 요리 방법은 오븐(러시아 오븐)이 뜨거운 요리를 준비하는 주요 방법이었던 고대로 거슬러 올라갑니다. 이제는 오래된 조리법과 기술에 의존하는 것이 매우 중요합니다. 특히 이 방법은 가능한 한 많이 보존하기 때문입니다. 유용한 구성오븐에서 조리된 모든 음식. 접시가 준비될 접시도 중요합니다. 뚜껑이 있는 하나의 큰 냄비, 큰 내열 냄비 또는 분할 냄비 세트가 될 수 있습니다(접시에는 플라스틱 요소가 없어야 하고 내열성이 있어야 함).
곡물을 미리 준비하고 12시간 동안 물에 담가 두십시오. 물기를 제거하고 헹구고 조리 용기에 넣으십시오. 물, 우유 또는 국물을 기준으로 오븐에서 죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 요리가 시작될 때 소금과 향신료가 첨가됩니다. 접시는 뚜껑 아래에서 요리되기 때문에 모든 증기는 내부에 남아 있어야하며 접시를 맛으로 채워야합니다. "냄비에" 이 요리 방법을 사용하면 즉시 고기를 추가할 수 있습니다. 모든 재료는 동시에 준비되며 결과는 균형 잡히고 매우 맛있는 요리.

준비 방법과 유형을 선택할 때 보리가 준비되는 접시가 중요한 역할을합니다. 다른 많은 것들과 마찬가지로 진주 보리는 보편적인 곡물로 요리의 주재료이자 추가 재료로 사용할 수 있습니다.

보리 수프

진주보리는 오래 끓이기 때문에 첫 번째 코스는 완전히 익을 때까지 또는 반쯤 익을 때까지 따로 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 진주 보리를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 (물이 맑아 질 때까지) 몇 시간 동안 담가 두거나 밤새 방치해야합니다 (담그면 곡물이 부풀어 오르고 물을 흡수하므로 물을 흡수한다는 것을 잊지 마십시오. 대량 요리를 선택해야 함). 첫 번째 코스의 경우 기름을 넣지 않고 물이나 증기로 보리를 끓이는 것이 좋습니다. 가루가 수프 준비에 직접 추가되는 경우 품질을 확인해야 합니다. 갇힌 보리는 신선한 것보다 훨씬 오래 요리하지만 어쨌든 요리하기 전에 시리얼을 담가야합니다.

나는 다음과 같은 요리에 특별한주의를 기울이고 싶습니다. 진주 보리를 곁들인 피클... 이 요리는 오랜 역사를 가지고 있으며 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 오이 외에도 진주 보리는 수프에서 중요한 역할을 합니다. 우리는이 요리에 진주 보리를 준비하는 가장 일반적인 세 ​​가지 방법을 고려할 것을 제안하며 보리로 다른 수프를 준비하는 데에도 적합합니다.
모든 경우에 요리하기 전에 곡물을 분류하고 물이 맑아질 때까지 많은 양의 물로 헹궈야 합니다.
진주 보리 1.100g과 물 300-500밀리리터.
찬물 300ml를 붓고 하룻밤 둡니다. 아침에 나머지 물을 버리고 다시 헹구고 신선한 물을 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다.
2. 진주 보리 100g과 물 400밀리리터.
뜨거운 물로 덮고 끓입니다. 끓는 물을 버리고 뜨거운 물을 다시 붓고 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 불을 끄고 주입하도록 둡니다.
3. 진주 보리 100g과 물 500밀리리터.
찬물을 붓고 최소 30분 또는 1시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 남은 물을 버리고 헹구고 뜨거운 물을 붓고 시리얼이 익을 때까지 중불에서 요리합니다.
기성품 진주 보리는 뜨겁고 차가운 수프에 넣을 수 있음을 분명히하고 싶습니다. 즉, 보리를 미리 준비하여 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 Rassolnik을 빨리 요리해야 하는 경우 부분적으로 얼고 보리를 끓이는 데 추가 시간을 낭비하지 않아도 됩니다.

진주 보리 전채와 샐러드

거의 모든 샐러드나 전채를 진주 보리로 더욱 만족스러운 요리로 만들 수 있습니다. 그러나 접시가 보기 좋고 식욕을 돋우려면 시리얼을 올바르게 요리해야합니다. 샐러드와 스낵의 경우 시리얼은 완전히 끓지 않도록 물에 끓여야 합니다. 가루가 요리되어 준비되었지만 물이 증발하지 않은 경우 초과분을 배출하고 뚜껑으로 팬을 닫고 진주 보리가 열에서 약 15 분 동안 양조되도록하십시오. 요리 후 기름을 넣지 마십시오. 보리는 신선한 야채, 버섯, 고기, 치즈와 잘 어울립니다. 샐러드 드레싱의 경우 요구르트, 사워 크림 드레싱, 수제 마요네즈, 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.

닭 가슴살 샐러드
닭 가슴살 - 1조각
파 - 1개
오이 - 1개
상추 잎 - 5개
드레싱용 요구르트(무가당)

소금과 후추 맛.
부드러워 질 때까지 닭 가슴살을 끓입니다. 닭 육수에 진주 보리를 끓입니다. 삶은 고기를 섬유질로 분해하고 양파와 오이를 임의의 조각으로 자릅니다. V 넓은 접시상추 잎을 손으로 찢고 그 위에 닭 가슴살, 오이, 양파를 얹는다. 무가당 요구르트로 이슬비.

비트 뿌리 샐러드.
비트 - 1개
콩 - 1줌
소금에 절인 양배추 - 5 큰 술
양파 - 1/2개
식물성 기름
샐러드 보리 - 4 큰 술
소금과 후추 맛.
비트와 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 사탕무와 양파를 작은 입방체로 자르고 콩, 양배추, 진주 보리를 넣고 향기로운 식물성 기름으로 맛을 낸다.

진주 보리를 사용한 메인 코스

진주 보리를 독립 요리로 준비하는 방법과 옵션은 기사 앞부분에 나와 있습니다. 이제 두 번째 코스 준비를 위해 보리와 다른 제품의 조합에 대해 자세히 이야기합시다.
맛있는 반찬일반 보리로 쉽게 만들 수 있습니다.
먼저 자신에게 적합한 방식으로 요리될 때까지 보리 자체를 끓여야 합니다. 다른 접시에서 기초를 만드십시오 - 양파와 당근을 튀기고 필요한 경우 토마토를 넣고 약간의 물이나 국물을 넣고 약한 불로 끓이고 기성품 보리를 넣고 몇 분 동안 섞고 가열하십시오.
이러한 기본 아이디어를 보완하기 위한 많은 옵션이 있습니다. 애호박, 가지, 신선한 옥수수, 완두콩, 삶은 콩 또는 기타 콩류를 토마토에 추가할 수 있습니다. 신선한 토마토 대신 사용할 수 있습니다. 토마토 소스또는 잘게 썬 토마토. 버섯 베이스도 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 버섯을 끓인 다음 양파, 당근, 셀러리 또는 파슬리 뿌리를 넣고 볶고 물이나 국물을 부어 잘 가열하십시오. 요리가 끝나면 완성된 보리를 넣고 모든 재료를 섞어 약한 불에서 끓인다.


시리얼을 추가하여 두 번째 코스를 다양화할 수도 있습니다. 속을 채운 요리... 보리는 다른 곡물의 맛보다 열등하지 않지만 많은 사람들이 예를 들어 양배추 롤이나 미트볼의 쌀을 감히 대체하지 않습니다. 실험을 위해 오랫동안 친숙한 요리의 맛을 향상시킬 필요가 있습니다. 양배추 롤, 미트볼, 미트볼, 박제 야채그리고 우리가 클래식 버전에 익숙한 다른 모든 요리는 일반 시리얼을 진주 보리로 교체하기만 하면 새로운 맛으로 쉽게 풍부해질 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정에서 형태의 매력을 잃지 않도록 시리얼을 적절하게 준비하는 것입니다. 이후에 장기간 열처리를 하게 될 요리의 경우 곡물은 반쯤 익을 때까지 요리해야 합니다. 예를 들어 양배추 롤은 30분 동안 끓이기 때문에 진주 보리는 처음에는 모양을 잃지 않도록 익히지 않아야 합니다. 끓일 때.
진주 보리 메인 코스의 눈에 띄는 대표는 Perlotto 또는 Orzotto (이탈리아 orzo brillato, perlato에서 유래)로 진주 보리를 사용하여 유명한 이탈리아 리조또를 준비한다는 의미입니다. 쌀 품종이 리조또를 준비하는 데 주요 역할을 하는 경우 진주 보리를 사용하면 모든 것이 더 쉬워지며 처음에는 요리에 매우 이상적인 구조를 갖습니다. 절묘한 요리이탈리아 기술에 따르면.

오르조또(펄로또)
진주 보리 - 100g
야채 국물 - 600-800 밀리리터
양파 - 1개
마늘 - 2조각
와인 - 100밀리리터(화이트 세미 드라이)
접시 준비는 곡물 준비로 시작됩니다. 곡물은 잘 씻고 적어도 1시간 동안 물에 담근 다음 물을 빼고 곡물을 다시 헹구어야 합니다. 또한 국물을 미리 준비해야하며 고기, 야채 또는 해산물이 될 수 있으며 뜨겁게 유지해야합니다. 양파와 마늘을 다져 올리브에 살짝 볶거나 식물성 기름... 진주 보리를 넣고 와인을 붓고 알코올을 증발시킵니다. 국물을 조금씩 넣고 약한 불에서 시리얼을 끓이면 액체가 점차 증발하므로 국물을 추가하여 보충해야 합니다. 따라서 요리를 준비하고 진주 보리는 죽으로 변하지 않아야하며 모양은 보존되어야하지만 구조는 크림색이되고 곡물은 부드러워집니다. 서두르거나 많은 양의 액체를 추가할 필요가 없습니다. 이 과정은 점진적이어야 합니다. 요리 중간에 15~20분 정도 지나면 썬드라이 토마토나 해산물, 버섯 등 취향에 따라 다양한 재료를 넣어 맛을 더할 수 있다. 맛있고 오리지널 요리뜨거운 봉사 할 준비가되었습니다.
매우 일반적이고 맛있는 요리는 필라프이며 진주 보리로도 준비 할 수 있습니다. 요리 기술은 완전히 보존되고 쌀 대신 보리 만 사용됩니다.

진주 보리로 디저트 만드는 법

진주 보리는 다른 많은 곡물과 마찬가지로 중성 맛이 나기 때문에 짠맛과 단맛을 모두 낼 수 있습니다. 디저트를 위해 보리를 준비하는 과정은 표준 방식으로 시작됩니다. 곡물을 헹구고 물(우유 또는 요구르트)에 최소 2시간 또는 밤새 담그십시오. 끓는 과정은 디저트의 특성에 따라 다릅니다. 푸딩, 캐서롤, 시리얼을 첨가한 구운 식품의 경우 곡물 구조를 파괴하고 더 끈끈한 일관성을 부여하기 위해 보리를 끓여야 합니다. 단죽을 준비하려면 진주보리를 소화할 필요가 없으며 이것은 맛의 문제입니다. 달콤한 진주 보리 죽은 과일, 말린 과일 및 열매로 완벽하게 보완됩니다.

말린 과일을 곁들인 보리 디저트.
진주 보리 - 1/2 컵
물 - 1잔
과일 주스 - 1잔
말린 과일
잼
설탕, 바닐라, 계피 - 맛보기
씻고 미리 불린(1시간) 시리얼을 붓고 물 1컵을 붓고 중불에서 요리합니다. 액체의 양이 줄어들면 주스를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 말린 과일, 설탕, 바닐라, 계피를 취향에 따라 넣고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 서빙하기 전에 잼을 뿌리십시오.
보리 죽은 멋진 달콤한 아침 식사입니다. 이렇게하려면 우유로 죽을 요리하고 버터로 맛을 내고 설탕, 바닐라 및 약간의 계피를 넣어야합니다. 잼 또는 연유와 함께 제공하십시오.

곡물을 선택하고 구입할 때 찾아야 할 것
이 문화의 재배 지역이 다르므로 진주 보리가 다릅니다. 진주 보리의 모양은 희고 희끄무레한 색과 둥근 모양에서 직사각형 모양과 회색 색상에 이르기까지 다양합니다. 곡물의 나이도 중요한 역할을합니다. 수확이 최근에 수확되고 곡물이 신선하면 조리 시간이 줄어들고 곡물을 장기간 보관하면 준비 시간이 훨씬 더 걸립니다. 따라서 곡물을 구입할 때 생산 시간과 유통 기한을 확인하는 것이 필수적입니다.이 제품은 최대 1.5 년 동안 보관할 수 있으므로 파렴치한 공급 업체는이를 고려하지 않을 수 있습니다.

흥미로운 사실
보리는 보리라고 하는 곡물로 만들어집니다. 가루는 외부 처리(세척 및 분쇄)를 거친 깨지지 않은 곡물입니다. 즉, 더 많은 양의 유용한 미량 요소가 유지됩니다. 이 가공 방법은 보리를 곡물 중 첫 번째 장소 중 하나로 가져옵니다.

우리 대부분에게 보리 죽은 가장 즐거운 연상을 불러일으키지 않습니다. 어떤 사람들에게는 부드럽고 건조하며 종종 덜 익힌 병원 음식입니다. 다른 사람들에게 그것은 유치원에서 매일 그리고 격일로 채워진 혐오스러운 엉망이었습니다. 한편, 보리도 맛있게 익힐 수 있습니다! 그리고 그것을 하는 것은 아주 간단하고 상대적으로 빠릅니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 비밀을 아는 것입니다. 덕분에 귀로 끌 수 없는 엉망이 될 것입니다! 그리고 시리얼, 요리용 물, 약간의 소금만 있으면 됩니다.

물에 보리를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 아래에서 자세히 알려 드리겠습니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 곡물을 미리 담그거나 하지 않고. 각각 장단점이 있지만 어떤 옵션을 선택하든 항상 훌륭한 결과를 보장합니다!

재료:

• 진주 보리 - 1 큰술,
• 물 - 2-3 큰술. (완성된 죽의 원하는 일관성에 따라),
• 소금 - 약 2/3 큰술. 엘.

1. 보리를 미리 불려 물에 빨리 익히는 방법

이 방법은 담근 후 시리얼이 너무 부풀어 오르기 때문에 30분 동안만 끓여서 준비하면 된다는 점에서 편리합니다.

우선, 우리는 흐르는 시원한 물에 진주 보리를 철저히 헹구고 곡물을 손으로 문지릅니다. 씻은 시리얼을 찬물로 채우고 부풀어 오를 때까지 적어도 5-6시간 동안, 이상적으로는 밤새 두십시오. 몸을 담그려면 많은 양의 물을 섭취해야합니다. 1 tbsp 당 약 1 리터입니다. 시리얼.

그런 다음 진주 보리를 담근 물을 버리십시오. 시리얼 자체를 한 번 더 씻고 적절한 냄비에 옮깁니다.

그런 다음 최대 가열로 스토브에 팬을 놓고 가파른 끓는 물로 보리를 채 웁니다 (주전자를 끓이고 물이 끓으면 곡물로 채 웁니다). 건조하고 부서지기 쉬운 죽을 2 큰술이면 충분합니다. 물. 더 점성있는 죽 - 적어도 3. 우리는 시리얼이 측정 된 유리를 가져갑니다.

물을 채우고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 30초 후 물이 끓기 시작하면 중불로 바꿔 보리를 25분간 익힌다. 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 엽니다. 위에서 시리얼은 이미 물을 완전히 흡수했으며 냄비 바닥에는 여전히 약간의 액체가 남아 있습니다. 진주 보리를 소금에 절이고 섞고 다시 뚜껑을 닫습니다.

보리를 5분 더 익힌 다음 팬을 제거하지 않고 스토브를 끕니다. 우리는 죽을 땀을 흘리고 10 분 동안 완전한 준비 상태에 도달합니다. 그러면 보리가 준비되었습니다! 그런 다음 제공되거나 다른 요리(수프, 샐러드, 커틀릿 등)를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

2. 보리를 담그지 않고 물에 빨리 익히는 방법

이 방법은 갑자기 보리를 요리하기로 결정하고 단순히 담글 시간이없는 사람들에게 이상적입니다. 어떤 점도의 죽 요리에도 사용할 수 있습니다. 그리고 요리 시간은 평균 40-50분입니다. 우리가 많은 시간을 담그는 단계를 건너 뛰는 것을 고려하면 아주 빨리.

이전 방법과 마찬가지로 진주 보리를 철저히 헹굽니다.

그런 다음 냄비에 보내고 찬물로 채 웁니다. 물의 양은 그다지 중요하지 않습니다. 첫 번째 끓인 후에 이 물을 배출하기 때문입니다. 곡물이 1-2cm 숨겨지도록 눈 위에 물을 붓습니다.

우리는 스토브에 곡물이 든 스튜 냄비를 놓고 최대 가열을 켭니다. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다.

시리얼을 끓여서 몇 분 동안 끓여서 물을 버리십시오. 가루를 체에 던지십시오. 끓는 동안 냄비에서 물이 빠지려고 하면 뚜껑을 살짝 여십시오.

우리는 보리를 팬에 다시 넣고 찬물로 다시 채우고 뚜껑을 덮고 스토브를 최대 열로 끓입니다. 부서지기 쉬운 죽을 얻기위한 물의 양은 2.5 tbsp., 점성이있는 죽의 경우 - 적어도 3.

시리얼이 다시 끓으면 스토브의 가열을 중간으로 줄이고 뚜껑 아래에서 죽을 30 분 동안 끓입니다. 또한 구성표는 첫 번째 방법과 동일합니다. 뚜껑을 열고 시리얼에 약간의 소금을 넣고 섞어서 뚜껑을 제자리에 되돌립니다. 죽을 10분 더 요리하고 스토브를 끄고 진주 보리를 쪄서 10-15분 더 준비합니다.

준비가 된! 샐러드나 수프에 보리를 추가하거나 고기 육즙, 버터 한 조각, 허브로 맛을 낸 야채 튀김과 함께 제공합니다.

맛있게 드세요!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

삶은 진주 보리 죽은 몸에 매우 유익합니다. 특히 올바른 방법으로 준비하면 더욱 그렇습니다. 정기적으로 사용하면 모든 시스템의 작업이 정상화됩니다. 대부분의 사람들은 진주 보리를 무시하고 다른 제품으로 대체합니다. 이러한 이유로 매장 선반에서 가장 낮은 선반에 있습니다. 그녀에 대한 태도를 바꾸면 건강뿐만 아니라 맛있는 요리도 즐길 수 있습니다.

보리란?

그릿은 보리 곡물에서 추출됩니다. 곡물은 고대부터 알려져 왔으며 거기에서 진주 보리와 같은 흥미로운 이름이 나왔습니다. 곡물은 진주라고 불리는 강 진주와 매우 유사합니다. 오늘날 곡물에는 3가지 유형이 있습니다.

• 정제 된 전체 곡물 - 두 번째, 첫 번째 코스, 다양한 충전재 용;
• "네덜란드" 가루 - 부드러운 일관성으로 죽을 만드는 데 사용됩니다.
• 보리 가루 - 분쇄를 거치지 않은 으깬 진주 보리입니다.

이익과 피해

곡물의 구성에서 전분 물질이 발견되어 진주 보리 죽을 요리하는 동안 점성이됩니다. 곡물은 아미노산, 단백질 및 비타민이 풍부하여 특히 유용합니다. 죽을 먹으면 부족한 영양소와 영양소를 채워주어 외모에 유익한 효과를 줍니다. 이것은 여성에게 특히 중요합니다. 독특한 비타민 성분은 머리카락, 손톱 및 피부의 아름다움에 긍정적인 영향을 미칩니다.

제품 100g당 영양가는 350Kcal입니다. 진주 보리를 사용할 때 유용한 특성을 고려하십시오.

• 신진 대사 과정을 개선합니다.
• 중추 신경계에 진정 효과가 있습니다.
• 혈액 순환을 정상화합니다.
• 뇌 세포를 활성화합니다.
• 암성 종양, 세포의 형성, 성장을 최소화합니다.
• 췌장과 장의 작업을 정상화합니다.
• 면역 체계를 회복하고 강화하십시오.
• 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이되며 체중 감량을 위해 영양에 사용됩니다.

시리얼에는 많은 양의 영양소가 포함되어 있지만 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 글루텐 때문에 많은 양을 섭취하지 마십시오. 축적이 많으면 물질이 칼슘을 씻어내어 구루병, 부서지기 쉬운 뼈와 같은 질병의 출현으로 이어질 수 있습니다. 속이 더부룩하거나 변비, 위궤양이 있는 경우 섭취를 제한할 필요가 있다. 엄격한 금기 사항은 곡물에 대한 알레르기입니다.

보리 죽 요리하는 법

보리를 맛있게 요리하는 방법에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 먼저 깨끗한 물로 시리얼을 헹구어야합니다. 공작물에 찬물을 부어 3.5 시간 동안 방치해야합니다. 맛있는 요리 부서지기 쉬운 죽넓은 냄비를 가져 가면 가능합니다. 시리얼은 5 배 증가합니다. 여러 개의 흥미로운 요리법보리 요리하는 법.

멀티쿠커에서

• 요리 시간: 90분.
• 용기당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 1113 kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 러시아식.

보리죽 레시피는 간단합니다. 가장 중요한 것은 필요한 곡물과 액체의 양을 올바르게 계산하는 것입니다. 기본 요리 요구 사항 왕실 요리: 액체와 보리 자체의 정확한 비율을 취하십시오. 모든 유익한 특성과 비타민을 보존하는 것이 중요합니다. 요리하는 동안 많은 사람들이 버터를 첨가하므로 죽을 부서지기 쉽고 맛있습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 0.4kg;
• 깃털 가루 - 200g;
• 당근 - 1 개;
• 순무 양파 - 1 개;
• 물 - 300ml;
• 버터 - 2.5 큰술;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 마늘 - 2 정향.

요리 방법:

1. 진주 보리를 찬물로 헹구고 3 시간 동안 담그십시오.
2. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다. 우리는 멀티 밥솥 그릇에 기름, 야채를 넣고 볶습니다.
3. 닭고기를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 큐브로 자릅니다. 튀긴 야채에 넣고 저어줍니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 좋은 강판으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 5분 동안 볶습니다.
5. 진주 보리에서 물을 빼내고 덤불에 넣고 평평하게하십시오. 소금, 향신료, 물을 넣으십시오. 우리는 60 분 동안 "Quenching"프로그램을 켭니다. 30분 동안 저어 가열합니다.

수면에

• 요리 시간: 60분.
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 칼로리 함량: 436kcal.
• 목적: 아침식사.
• 요리: 러시아식.

보리는 건강에 좋을 뿐만 아니라 푸짐한 음식이기도 합니다. 그것은 반찬, 죽, 예를 들어 피클에서 스프의 구성 요소로 사용됩니다. 물 위의 죽은 특히식이 요법이나 저지방 식단을 고수하는 사람들에게 매우 가치가 있습니다. 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 온 가족이 사용할 수 있도록 진주 보리 죽을 물에 끓이는 법을 배웁니다.

재료:

• 진주 보리 - 200g;
• 물 - 1리터;
• 버터 - 1.5 큰술;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 우리는 진주 보리를 씻고 약간 따뜻한 물에 담그십시오.
2. 우리는 그것을 펼치고 물로 채 웁니다. 우리는 뚜껑으로 팬을 덮고 약한 열을 가합니다. 우리는 40분 동안 서 있습니다.
3. 나머지 액체를 배출하고 버터, 소금을 넣고 저어줍니다.
4. 덮고 15분 동안 주입합니다. 보리 죽을 완전히 준비되었습니다.

고기와 함께

• 요리 시간: 2.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 1983kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.

이 보리 레시피는 간단합니다. 가장 중요한 것은 시리얼을 올바르게 요리하고 준비하는 것입니다. 고기 조각, 신선한 야채로 두 번째 요리를 만드는 것이 좋습니다. 이 경우 저녁 식사로 제공하는 것이 좋습니다. 죽은 맛있고 향기롭고 영양가 있고 건강합니다. 그것은 성인뿐만 아니라 어린 아이들에게도 어필 할 것입니다. 아래 레시피를 사용하여 가족을 위한 맛있고 잊을 수 없는 저녁 식사를 준비하세요.

재료:

• 돼지 고기 필레 - 0.6kg;
• 진주 보리 - 300g;
• 순무 양파 - 80g;
• 당근 - 80g;
• 녹색 사과 - 100g;
• lavrushka - 2 잎;
• 맛을 내는 향신료.

요리 방법:

1. 보리를 담그십시오.
2. 야채를 헹구고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 튀기고 껍질을 벗기고 다진 사과를 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 넣습니다.
3. 고기를 헹구고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 야채에 고기를 넣고 lavrushka를 넣으십시오.
4. 우리는 준비된 시리얼을 채우고 레벨보다 2 손가락 위에 물을 부으십시오. 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 진주 보리 죽을 얼마나 오래 요리하는지 기억하십시오. 120 분이면 충분합니다.
5. 60분 후 용기를 열고 물 200ml를 더 붓습니다. 우리는 계속 요리합니다.

우유

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 532kcal.
• 목적: 아침식사.
• 요리: 러시아식.

우유 죽에 대한 좋고 간단한 요리법. 이 요리 방법은 모든 주부가 사용할 수 있습니다. 결과적으로 요리의 맛은 구운 우유의 맛과 함께 섬세하게 나타납니다. 가장 편리한 요리 옵션은 러시아 오븐의 냄비 또는 가정의 스토브, 멀티 쿠커에서 고려됩니다. 자신과 사랑하는 사람을 대하고 아침에 진주 보리를 아침 식사로 준비하십시오.

재료:

• 진주 보리 - 200g;
• 우유 - 500ml;
• 물 - 400ml;
• 설탕, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 이전에 준비한 곡물을 물과 약간의 소금으로 부으십시오.
2. 우리는 스토브에 넣고 끓입니다. 액체가 완전히 사라질 때까지 느린 가열로 요리를 계속합니다.
3. 우리는 부은 죽을 뜨거운 우유로 희석하고 설탕을 끓입니다.
4. 내용물이 담긴 냄비를 오븐에 40분 동안 넣습니다.
5. 완성 된 요리는 달콤한 신선한 딸기와 잘 어울립니다.

버섯으로

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 877kcal.
• 요리: 러시아식.

고기 없이 든든하게 한 끼 식사를 하려면 산양이버섯을 곁들인 보리밥을 추천한다. 접시에 추가 향기와 즐거운 맛을 내기 위해 여러 종류의 버섯을 사용하고 신선하거나 말린 허브를 추가하고 특별한 맛을내는 것이 좋습니다 간장요리법에 포함되어 있습니다. 저녁 식사는 오랫동안 기억될 것이며 보리는 모두가 좋아하는 시리얼이 될 것입니다.

재료:

• 진주 보리 - 1 유리;
• 산림 버섯 - 0.6kg;
• 순무 양파 - 80g;
• 마늘 (정향) - 3 개;
• 조미료 - 맛보기;
• 간장 - 1 큰술;
• 튀김 기름 - 40ml.

요리 방법:

1. 시리얼을 준비합니다. 물을 덮고 약한 불에서 40분간 끓인다.
2. 야채와 버섯을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 스트립으로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 마지막에 잘게 썬 마늘과 향신료를 첨가하십시오.
3. 보리에 볶은 양파와 각종 야채를 넣고 10분간 저어 가열한다.

오븐에서

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 칼로리 함량: 678kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.

오븐의 진주 보리는 가장 맛있고 마른 요리로 판명되었습니다. 이 조리법에서는 죽을 오래 요리하지 않으며 가장 큰 장점은 경험이 부족한 요리사라도 기술을 이해할 수 있다는 것입니다. 오븐에서 가루는 완전히 쪄서 향신료와 뿌리 작물의 맛과 향으로 포화됩니다. 요리의 가장 큰 장점은 시간이 오래 걸리지 않는다는 것입니다.

재료:

• 진주 보리 - 2 컵;
• 당근 - 100g;
• 기름 - 2 큰 술;
• 순무 양파 - 90g;
• 맛을 내는 향신료.

요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 우리는 가루를 씻고 소쿠리에 넣습니다. 유리액이 넘치면 야채 위에 올려 5분간 볶는다. 이 단계에서 향신료를 추가해야 합니다.
3. 우리는 부분 냄비에 곡물을 넣고 물을 각각에 부어 그 수준이 죽 자체보다 약간 높도록합니다.
4. 우리는 죽을 60 분 동안 뜨거운 오븐에 넣고 온도는 200도입니다.

야채와 함께

야채와 함께 보리는 다른 조리법에서 위에서 설명한 것처럼 비슷한 방식으로 준비됩니다. 애호박, 셀러리, 양파, 당근, 콩, 완두콩 등 좋아하는 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 스토브 (오븐)와 슬로우 쿠커 또는 스토브 모두에서 친숙하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 곡물은 물을 좋아한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 많은 양의 액체로 부드럽고 부서지기 쉽고 맛있습니다. 약간의 상상력으로 독특한 요리를 얻을 수 있습니다. 야채와 함께 맛있는 점심이나 저녁을 준비하는 것은 쉽습니다.

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