겨울을위한 튀긴 꿀 agarics에 대한 최고의 요리법. 튀긴 버섯 : 수제 버섯 요리법 겨울 동안 버터에 튀긴 버섯

여름에는 많은 종류의 버섯을 볼 수 있지만 가장 비옥한 시기는 가을의 시작입니다. 그리고 숲과 평야에서 가장 흔한 버섯 중 하나는 꿀 진드기입니다. 그들은 더 많은 양의 단백질, 구리 및 아연을 함유하고 있기 때문에 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 이 물질과 비타민은 신체에 적절한 혈액 공급, 항 바이러스 및 항암 물질 생산에 필요합니다. 따라서 꿀 버섯은 인체에 매우 유용합니다. 그러나 어떤 버섯이든 다소 무거운 제품이므로 대량으로 먹을 수 없습니다.

요리사의 조리법에 따른 버섯 요리. 동영상을 시청하세요!

냉동 매장 경험은 추가 처리가 필요하지 않습니다. 그러나 버섯을 직접 골랐다면 요리하기 전에 버섯으로 작업해야합니다. 버섯을 조심스럽게 분류하고 과도한 잔가지, 풀잎, 잎사귀를 제거합니다. 버섯 다리의 아래쪽 부분을 즉시 자르고 나머지 뚜껑과 다리를 흐르는 물에 소쿠리에 철저히 씻어 내부에 모래와 흙이 남지 않도록하는 것이 좋습니다. 그 후 버섯을 약간 소금에 절인 난로에 넣고 약 1 시간 동안 유지하는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓인 후 적어도 한 번 물을 바꿔야합니다. 꿀 버섯은 더 이상 약 40 분 동안 끓입니다. 튀기기 전 모든 준비는 버섯 요리와 함께 제공되어야 하지만 일부 버섯 피커는 이를 무시합니다.

버섯을 튀기는 방법에는 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 주요 기술은 몇 가지 기술로 귀결됩니다. 을 받다 맛있는 음식프라이팬이나 스튜 냄비에 약간의 기름을 붓습니다. 야채, 크림 또는 올리브를 사용할 수 있습니다. 양파 1개를 작은 입방체로 자르고 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어가며 양파를 볶습니다. 이제 꿀 한천에서 많은 양의 액체가 방출되기 때문에 적당히 튀긴 상태를 유지하고 끓지 않도록 잠시 동안 팬에서 꺼낼 수 있습니다. 이제 버섯을 기름에 넣을 수 있습니다. 조금 튀겨야하지만 고온에서 빨리 주스를 줄 것입니다. 불을 줄이고 프라이팬이나 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 버섯을 10~12분간 끓인다.

그런 다음 꿀 버섯을 주스에 남겨두고 점차 증발시킬 수 있지만 주스를 별도의 용기에 붓고 소스를 만들어 사워 크림 및 좋아하는 향신료와 결합하면 더 맛있습니다. 그런 다음 버섯은 액체없이 튀길 수 있고 기름을 첨가 한 후 향긋하고 탄력있는 것으로 판명됩니다. 이 준비 단계의 꿀 버섯은 타지 않도록 끊임없이 저어주고 모니터링해야합니다. 튀김이 끝나면 접시에 소금과 후추를 넣고 전체 과정이 8-10분을 넘지 않아야 합니다. 이전에 수확 한 양파를 버섯에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 사워 크림과 섞은 주스를 버섯 위에 붓습니다. 열을 약간 높이고 과도한 액체를 증발시켜 소스를 크림 같고 점성있게 만드는 것이 남아 있습니다. 그런 튀긴 버섯의 맛은 특별합니다.

겨울을 위해 준비한 튀긴 버섯은 과언 없이 모든 가족에게 사랑받는 진정한 진미입니다. 이 기사의 팁은 모든 요리사가 버섯 준비로 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 겨울 동안 튀긴 버섯 요리법이 당신을위한 것입니다. 최고의 옵션통조림 버섯.

지방은 항상 버섯을 튀기고 겨울을 준비하기 위해 방부제로 사용된다는 것은 가치가 있습니다.버터 또는 식물성 기름뿐만 아니라 라드 - 녹은 라드. 많은 사람들이 지방 혼합물로 튀긴 가장 맛있는 버섯 준비를 고려합니다.

그러나 초보 주부들은 스스로에게 질문합니다. 겨울 동안 튀긴 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 미리 끓여야합니까? 사랑하는 사람들의 건강과 웰빙에 대해 걱정하지 않고 자신감을 느끼기 위해서는 버섯이 별도의 열처리를 수행하는 것이 좋습니다.

꿀 버섯은 땅에서 자라지 않으므로 실제로 강한 오염이 없습니다. 잎과 풀의 잔해를 뚜껑에서 제거하고 다리의 아래쪽 부분을 잘라내어 1-1.5 시간 동안 물로 채우고 때때로 자실체를 손으로 섞습니다. 그런 다음 냄비에 물을 끓이고 버섯을 넣고 크기에 따라 20~30분 동안 끓입니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 던져지고 배수가 허용되고 그제서야 튀기기 시작합니다.

겨울 동안 항아리에 수확 한 튀긴 꿀 버섯은 최대 2 년 동안 저장되어 놀라운 맛과 향으로 온 가족과 손님을 기쁘게합니다. 그러한 반찬이있는 모든 요리는 더욱 맛있고 풍부 해지며 축제 잔치는 놀라운 간식으로 보완됩니다. 이러한 장점에 익숙해지면 모든 주부는 겨울 동안 튀긴 버섯을 닫는 방법을 자세히 알고 싶어합니다.

식물성 기름에 튀긴 겨울용 꿀 버섯 수확

아마추어 중 누구 버섯 요리그는 테이블에 앉지 않고 휴일을 기다리지 않고 신선한 파와 빵 한 조각으로 겨울 동안 식물성 기름으로 요리 한 튀긴 버섯으로 "도랑"을 기다리지 않고 저항 할 수 있습니까?

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1.5kg;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 식초 9% - 4큰술 엘.

겨울을위한 튀긴 꿀 agarics 수확 간단한 방법으로다음 단계를 거칩니다.

1. 소금물에 삶아 말린 표고버섯을 마른 프라이팬에 펼친다.
2. 액체가 증발할 때까지 중불로 튀긴 다음 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 버섯은 검은 후추를 뿌린 따뜻하고 건조한 항아리로 옮겨집니다 (다진 파슬리와 딜을 추가 할 수 있음).
4. 냄비에 남아있는 기름에 소금과 식초를 넣고 끓여서 버섯이 든 항아리에 붓습니다.
5. 키친타올에 뜨거운 물을 묻혀 약한 불에서 40분간 살균한다.
6. 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 냉장하십시오.

기름이 충분하지 않으면 팬에 새 부분을 붓고 점화하고 항아리에 뜨겁게 추가해야합니다.

겨울 동안 마늘로 튀긴 버섯을 닫는 방법

많은 버섯 피커는 가을 종의 튀긴 버섯이 겨울을위한 탁월한 보존이라고 믿습니다.

그들은 인체에서 부족한 비타민과 미네랄을 보충 할 수있는 유용하고 영양가있는 물질을 많이 함유하고 있습니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1kg;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 맛에 소금;
• 베이 리프 - 2 개;
• 올스파이스 - 4개

삶은 표고버섯은 체나 소쿠리에 올려 물기를 완전히 빼주세요.

조리법에는 식물성 지방만 언급되어 있지만 겨울 동안 마늘과 함께 기름에 튀긴 꿀 버섯의 경우 지방을 같은 양으로 혼합하여 섭취할 수 있습니다.

1. 뜨거운 마른 프라이팬에 버섯을 뿌리고 액체를 증발시킵니다.
2. 지방 혼합물을 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 동안 볶습니다.
3. 소금을 넣고 얇게 썬 마늘, 베이 리프, 딸기를 넣고 섞는다.
4. 우리는 10 분 더 튀기고 가열 된 살균 된 항아리에 넣습니다.
5. 버섯 위의 높이가 1-2cm가되도록 뜨거운 기름을 채우십시오.
6. 뚜껑을 덮고 소금물에 약한 불에서 40분간 살균한다.
7. 우리는 그것을 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.
8. 약 2 일 후 캔을 시원한 방으로 옮깁니다.

버섯을 냉장고에 보관하려면 나일론 뚜껑으로 닫고 살균하지 마십시오.

냉동실에서 겨울을위한 튀긴 꿀 agarics 냉동

겨울을 위해 준비된 튀긴 버섯을 얼리는 것은 아주 간단하고 빠르게 수행됩니다. 또한 이러한 공작물은 비닐 봉지에 담아 냉동실에 오랫동안 보관됩니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 2kg;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 1 큰술 엘.

1. 뜨거운 마른 프라이팬에 키친타올에 올려 말린 꿀버섯을 깔아줍니다.
2. 과도한 액체가 증발할 때까지 약한 불로 10-15분 동안 볶습니다.
3. 기름을 붓고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 맨 끝에 첨가하고 혼합하고 식힌 다음 비닐 봉지(공기를 모두 짜내고 봉지를 묶는 것) 또는 식품 용기에 분배합니다.

겨울 동안 튀긴 꿀 버섯은 다시 얼지 않는 한 12 개월 이상 냉동실에 보관하지 마십시오.

양파로 겨울 동안 튀긴 버섯을 만드는 방법에 대한 레시피

겨울에 양파를 추가하여 튀긴 버섯 요리법은 반제품으로 실용적으로 판명됩니다. 이 왕성한 조각을 시도하고 시간을 낭비한 것을 후회하지 않을 것입니다!

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1kg;
• 양파 - 700g;
• 소금 - ½ 큰술. 나.;
• 식물성 기름 또는 라드 - 150ml;
• 정향 - 2 개;
• 간장 - 2 큰술 엘.

양파와 함께 기름에 겨울 동안 요리 한 튀긴 꿀 버섯 요리법은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 미리 삶은 버섯을 기름으로 예열한 프라이팬에 펴 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 튀긴다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 튀김을 위해 버섯에 첨가하십시오.
3. 약한 불에서 10분 더 튀기고, 붓고 간장, 정향과 갈은 후추를 넣고 섞는다.
4. 항아리에 분배하고 팬에 남아있는 기름을 붓습니다. 충분하지 않으면 기름을 한 번 더 끓여서 버섯을 부어야합니다.
5. 끓는 물에 저열로 버섯 항아리를 30 분 동안 소독하십시오.
6. 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

겨울 동안 튀긴 버섯을 지방으로 수확 할 수 있습니까?

동물성 기름으로 튀긴 버섯도 인기다. 또한 그러한 조각을 튀기고 보존하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 2kg;
• 라드(동물성 지방) - 150g;
• 맛에 소금;
• 검은 후추와 흰 완두콩 - 5 개;
• 베이 리프 - 4 개

사랑하는 사람들이 요리를 좋아하도록 라드에 튀긴 겨울 동안 버섯을 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까?

1. 라드가 이미 녹은 팬에 삶아 말린 버섯을 키친타올에 올려주세요.
2. 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 25 분 동안 약한 불로 튀기십시오.
3. 후추와 베이 리프 혼합물을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓입니다.
4. 항아리에 담고 그 위에 라드를 붓고 그 위에 소금을 뿌리고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
5. 식힌 후 어두운 보관실에 보관하여 최대 6개월 동안 보관하십시오.

이 준비는 튀긴 감자 또는 야채 스튜에 추가됩니다.

살균하지 않고 겨울 동안 튀긴 버섯 요리법

살균하지 않고 겨울 동안 튀긴 버섯을 요리하는 조리법은 부엌에서 보내는 시간을 최소화합니다.

그러나 준비는 너무 맛있고 향기로운 것으로 판명되어 항아리를 열고 가열 팬에 넣으면 냄새를 맡은 가족이 부엌으로 달려갑니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1.5kg;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 마늘 정향 - 7 개;
• 프로방스 허브 - ½ tsp.

더 이상의 살균없이 겨울 동안 튀긴 버섯을 맛있게 요리하려면 단계별 조리법을 따라야합니다.

1. 끓인 후 꿀을 넣은 뜨거운 팬에 꿀 버섯을 깔아줍니다. 식물성 기름모든 액체가 증발할 때까지 20-25분 동안 볶습니다.
2. 프로방스 허브, 소금, 간 후추, 파프리카, 다진 마늘을 넣고 섞고 10분간 더 볶습니다.
3. 식초를 붓고 버섯에 기름이 조금 남으면 100ml를 더 넣고 뚜껑을 덮고 약한불에서 15분간 끓인다.
4. 버섯을 항아리에 넣고 단단한 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
5. 식힌 다음 지하실에 꺼내거나 냉장고에 보관하십시오.

철 뚜껑 아래 겨울을 위해 슬로우 쿠커에서 튀긴 버섯을 요리하는 법

당신의 부엌에 이 장치가 있다면 당신은 거의 모든 요리 과정에서 당신을 대신할 수 있는 훌륭한 "도우미"의 소유자입니다.

느린 밥솥에서 겨울 동안 튀긴 버섯을 요리하는 방법? 이 방법은 매우 간단하고 편리하며 모든 프로세스가 멀티 쿠커에서 수행되기 때문에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 버터 - 200g;
• 소금 - 1/3 큰술. 나.;
• 양파 - 3개;
• 검은 후추와 흰 완두콩 - 3 개;
• 카네이션 - 2개의 새싹;
• 베이 리프 - 2 개

1. 청소 된 버섯을 멀티 쿠커에 넣고 500ml의 물을 부어 30 분 동안 "요리"모드에 두십시오.
2. 소리 신호 후 꿀 버섯을 소쿠리로 꺼내 수돗물로 씻어서 배수하고 멀티 쿠커 그릇에 다시 넣습니다.
3. 버터를 넣고 양파를 반 고리로 자르고 "스튜"모드를 설정하고 40 분 동안 끓입니다.
4. 신호음이 들리면 뚜껑을 열고 소금, 후추, 정향, 월계수잎을 넣고 20분간 볶는다.
5. 튀긴 버섯은 살균 된 항아리에 놓고 철 뚜껑 아래 겨울 동안 감겨 있습니다.
6. 완전히 식힌 다음 지하실에 가져가십시오.

양배추와 함께 겨울을위한 튀긴 버섯 꿀 agarics 요리법

레시피 튀긴 버섯양배추를 추가한 겨울 꿀 agarics는 모든 가족 구성원에게 어필할 것입니다.

그런 맛있는 샐러드당신의 일상 메뉴에 좋은 추가가 될 것입니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1kg;
• 양배추 - 600g;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 맛에 소금;
• 마늘 정향 - 6 개;
• 양파 - 6개;
• 갈은 고추의 혼합물 - 1 tsp.

1. 팬에 버섯을 넣고 기름을 반만 부어주세요.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 양파를 넣습니다.
3. 약한 불에서 15분간 볶다가 다진마늘을 넣고 섞는다.
4. 잘게 썬 양배추를 다른 팬에 넣고 나머지 절반의 기름을 붓고 부드러워질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
5. 소금으로 간을 하고 후추 혼합물을 뿌리고 10-15분 더 섞어서 볶습니다.
6. 한 스튜 냄비에 버섯과 양배추를 넣고 젓고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
7. 멸균된 마른 항아리에 담고 뚜껑을 덮고 멸균된 뜨거운 물에 30분간 담가둡니다.
8. 말아서 담요로 따뜻하게하고 2 일 동안 식히십시오.
9. 냉장고에 보관하거나 지하실로 가져갑니다.

당근과 양파로 겨울을위한 튀긴 꿀 agarics를 수확하는 조리법

당근과 양파로 겨울 동안 튀긴 버섯을 준비하는 조리법을 사용하면 버섯과 야채를 오랫동안 맛있고 건강하게 유지할 수 있습니다.

꿀 agarics를 위한 전통적인 저장 용기는 어두운 식료품 저장실에서도 남을 수 있는 유리병입니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1kg;
• 양파와 당근 - 각각 500g;
• 식물성 기름 - 250ml;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 검은 후추 - 7-10 개.

1. 꿀 버섯은 황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 기름에 튀깁니다.
2. 반 고리로 자른 양파를 넣고 15분 동안 계속 볶습니다.
3. 껍질을 벗긴 당근은 한국 강판에 비벼서 별도의 팬에 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 버섯, 양파와 함께 넣고 소금을 넣고 후추를 넣고 섞어 15분간 끓인다.
5. 항아리에 넣고 살균을 위해 뜨거운 물에 담그십시오.
6. 약한 불에서 40분 동안 살균하고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
7. 식혀서 지하실에 가져가거나 냉장고에 보관합니다.

구연산으로 기름에 튀긴 겨울용 꿀 버섯

우리는 구연산으로 기름에 튀긴 겨울 동안 꿀 버섯을 수확하는 옵션을 제공합니다. 차이점은 버섯을 강한 불에 튀긴 다음 식힌 다음 차가운 병에 담는 것입니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 2kg;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 구연산 - ½ tsp;
• 맛에 소금;
• 마늘 정향 - 7 개;
• 다진 파슬리와 딜 - 1 큰술;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 완두콩 5개.

구연산으로 겨울 동안 튀긴 버섯을 수확 할 수 있습니까? 예, 단계별 지침이 도움이 될 것입니다.

1. 삶은 버섯을 뜨거운 마른 프라이팬에 뿌리고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
2. 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 계속 볶습니다.
3. 우리는 잘게 잘린 허브와 마늘을 뿌린 건조한 멸균 항아리에 배포합니다.
4. 남은 기름을 소금에 절이고 고추와 구연산 혼합물을 넣고 끓입니다.
5. 스토브를 끄고 기름을 식힌 다음 버섯 병에 붓습니다. 기름 층이 버섯을 2-2.5cm 덮어야하므로 기름이 충분하지 않으면 다른 부분을 만들어 항아리에 붓습니다.
6. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 식히십시오.
7. 이러한 블랭크는 냉장고뿐만 아니라 식료품 저장실에도 보관할 수 있습니다.

육두구와 버터 기름에 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯

육두구와 함께 버터 기름에 겨울 동안 요리 한 튀긴 버섯은 다소 흥미롭지 만 동시에 간단한 요리법입니다.

이러한 매운 버전의 버섯 전채는 모든 미식가의 취향이 될 것입니다. Ghee는 매우 맛있을뿐만 아니라 인간에게도 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1.5kg;
• 버터 기름 - 200g;
• 양파 - 3개;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 맛에 소금;
• 육두구 - 칼 끝에;
• 베이 리프 - 3 개

항아리에 밀폐 된 겨울 동안 튀긴 버섯 요리법은 당신과 당신의 사랑하는 사람들에게 가장 맛있고 향기로운 것 중 하나가 될 것입니다. 튀긴 감자에 이 한 병을 추가하면 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다.

1. 마른 프라이팬에 꿀 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.
2. 버터 버터, 다진 양파, 마늘을 넣고 중불에서 15분간 저어가며 볶습니다.
3. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 월계수 잎과 육두구를 넣고 나무 주걱으로 계속 저으면서 약한 불에서 20분간 계속 볶습니다.
4. 건조하고 따뜻한 항아리에 분배하고 뜨거운 물로 살균하십시오.
5. 약한 불에서 30분간 끓인 후 살균한다.
6. 뚜껑을 감고 뒤집어서 공작물이 완전히 냉각될 때까지 담요로 감쌉니다.
7. 지하실에 가져 가서 + 10 ° С에서 6 개월 이상 보관하지 마십시오.

은행에서 겨울을위한 꿀 agarics 조리법 : 마요네즈로 튀긴 버섯을 보존하는 방법

겨울에 마요네즈로 튀긴 버섯을 보관하는 방법을 경험 많은 주부들이 공유합니다. 이 수확 옵션은 특히 꿀 버섯이 모든 사람에게 가장 인기 있고 사랑받는 버섯 중 하나이기 때문에 맛있고 군침이 도는 것으로 판명되었습니다.

1. 꿀 버섯 (삶은 것) - 1.5kg;
2. 마요네즈 - 200ml;
3. 식물성 기름 50ml;
4. 양파 - 4개;
5. 마늘 정향 - 5 개;
6. 갈은 검은 색과 붉은 고추 - 각각 1/3 tsp;
7. 소금 - 1 큰술 엘.

우리는 제공한다 단계별 레시피겨울 동안 튀긴 꿀 agarics를 요리하는 사진과 함께 :

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 삶은 버섯을 볶습니다.

다진 양파와 마늘을 넣고 10분간 계속 볶다가 후추를 넣고 약 5~7분간 볶는다.

우리는 마요네즈를 소개하고 뚜껑으로 팬을 덮고 저어주는 것을 잊지 않고 저열로 15 분 동안 끓입니다.

항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 냉장고에 넣어 보관하십시오.

이러한 공작물은 냉동실에서도 얼 수 있습니다. 이렇게하려면 마요네즈와 함께 냉각 된 버섯을 식품 용기에 넣고 닫고 냉동실에 넣으십시오.

겨울 동안 튀긴 버섯을 요리하는 방법과 버섯을 따뜻하게 유지할 수 있습니까?

이 버전의 버섯 수확에는 장점이 있습니다. 겨울을 위해 준비된 튀긴 버섯은 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

그리고이 절차에는 많은 시간이 걸리지 만 결과는 겨울의 일일 메뉴를 보완 할 훌륭한 맛의 요리가 될 것입니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 2kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 토마토 페이스트 - 150g;
• 소금 - 1, 5 큰술. 나.;
• 양파 - 7개;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 완두콩 5개;
• 식초 9% - 4큰술 나.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 로즈마리 - 꼬집음.

맛있는 준비로 가족을 놀라게하기 위해 토마토 페이스트로 겨울 동안 튀긴 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

1. 삶은 버섯을 기름에 팬에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 버섯에 넣고 중간 열에서 15 분 동안 볶습니다.
3. 소금이 추가됩니다 토마토 페이스트, 물, 월계수 잎, 로즈마리 및 식초 100ml에 희석합니다.
4. 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 모든 것이 약한 열에 시들어갑니다.
5. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 버섯 블랭크를 저열로 30 분 더 끓입니다.
6. 버섯 항아리는 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 담요로 단열됩니다.
7. 냉각 후 항아리를 냉장고에 보관하여 3 개월 이상 보관하지 마십시오.

겨울 동안 튀긴 버섯에서 캐비아를 준비하는 방법 (비디오 포함)

겨울 동안 튀긴 버섯을 준비하는 다른 방법은 무엇입니까? 버섯 캐비아의 형태로 이것을 할 수 있습니다.

튀긴 버섯으로 캐비아를 요리하는 것은 훌륭한 간식을 만드는 또 다른 방법입니다. 축제 테이블... 또한 파이, 피자 속 충전재로 제격입니다.

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 1.5kg;
• 양파 - 6개;
• 당근 - 8개;
• 마늘 정향 - 6 개;
• 식초 9% - 4큰술 나.;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 지상 고수풀 - ¼ tsp

모든 버섯은 캐비아에 들어갑니다: 부러지거나, 자란(그러나 강함), 다리나 모자만.

1. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 기름으로 예열 된 프라이팬에 넣습니다.
2. 중불에서 20분간 볶다가 소금을 넣고 저어가며 불을 끈다.
3. 별도의 프라이팬에 다진 양파를 먼저 볶다가 굵은 강판에 강판에 간 당근을 넣고 15~20분간 볶는다.
4. 버섯과 양파를 당근과 함께 넣고 기호에 따라 다시 넣고 고수와 후추, 다진 마늘을 넣습니다.
5. 우리는 전체 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 넣고 15 분 동안 저열로 볶습니다.
6. 식초를 붓고 캐비어를 섞어서 0.5리터 용량의 건조한 멸균 병에 넣습니다.
7. 항아리가 터지지 않도록 냄비 바닥에 작은 키친 타월을 두는 것을 잊지 않고 살균을 위해 뜨거운 물을 넣습니다.
8. 약한 불로 40분간 소독하고 말아서 식힌 후 지하실에 내린다.

우리는 또한 겨울 동안 튀긴 버섯을 만드는 요리법이 담긴 비디오를 볼 것을 제안합니다.

꿀 버섯은 가을 상반기에 수확되는 가장 맛있고 건강한 버섯 중 하나입니다. 각종 비타민(C, D, PP)과 미량원소(인, 구리, 칼륨, 칼슘 등)를 함유하고 있으며, 아미노산과 식이섬유도 풍부하다.

꿀 버섯은 땅에서 튀어 나온 나무 뿌리 또는 오래된 그루터기에서 큰 그룹으로 자라기 때문에 "얻기"편리하고 즐겁습니다. 갈색 비늘로 덮인 직경 4 ~ 12cm의 볼록한 옅은 갈색 뚜껑으로 유독 한 버섯과 구별 할 수 있습니다. 꿀 한천 다리는 길이 10cm, 두께 1.5cm에 이르며 모자와 같은 갈색을 띠고 있습니다. 이 버섯의 펄프는 희끄무레하고 기분 좋은 냄새와 약간 떫은 맛이 있습니다. 또한 흥미로운 특징은 다리의 흰색 링입니다. 큰 꿀 버섯 바구니를 모으는 것은 매우 쉽지만, 많은 옵션이 있기 때문에 그들로 무엇을 할 것인지 결정하는 것은 이미 더 어렵습니다. 하나는 다른 것보다 "맛있습니다". 이 버섯은 절인 것, 삶은 것, 구운 것, 물론 통조림입니다. 이 기사에서 우리는 소개합니다 흥미로운 레시피겨울을위한 튀긴 꿀 agarics. 이러한 버섯은 독립 요리와 다른 요리의 일부로 진정한 진미가 될 것입니다.

겨울을위한 튀긴 꿀 agarics의 조리법

우선 수집 된 버섯을 적절하게 처리하여 나쁘고 벌레가 많은 곳을 분류하고 잘라낼 필요가 있습니다. 그 후에는 씻어야합니다. 찬물을 큰 용기에 붓고 약간의 소금과 구연산을 넣고 버섯을 담그십시오. 따라서 부착된 파편, 모래 및 벌레로부터 버섯을 쉽게 청소할 수 있습니다. 기본적으로 그렇습니다. 꿀 버섯은 순수한 버섯이므로 칼로 과육을 조심스럽게 긁을 필요가 없습니다. 모자를 다리에서 분리하는 것이 바람직합니다. 가공 후 버섯을 40 분 동안 삶아 거품을 주기적으로 제거합니다. 안심하고 플레이할 수 있으며, 끓인 후 10분 후에 첫 번째 물을 버리십시오. 끓인 후 버섯을 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오. 이제 튀긴 버섯을 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 이것을 준비하려면 맛있는 준비다음 재료가 필요합니다.

• 삶은 버섯 - 2kg;
• 양파 - 5 개;
• 마가린 포장;
• 소금과 후추.

겨울용 튀긴 버섯 요리법은 다음과 같습니다. 깊은 프라이팬을 가지고 마가린 조각을 녹입니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 삶은 버섯을 거기에 넣고 소금과 후추를 맛보십시오. 불을 약불로 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮습니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않고 버섯을 볶습니다. 버섯이 "쏘기" 시작하면 불을 높이고 5분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 열에서 팬을 제거하고 사전 멸균된 0.5리터 병에 작업물을 조심스럽게 놓습니다. 뚜껑으로 말아 올리십시오. 그게 다야, 겨울을위한 멋진 전채가 준비되었습니다. 이러한 버섯은 팬에서 단순히 가열하고 사워 크림을 첨가하거나 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 식욕을 돋우는 버섯

또 다른 통조림 제조법이 있습니다.이 향기로운 준비를 준비하려면 버터 기름과 물론 미리 껍질을 벗기고 삶은 버섯이 필요합니다. 버터 1kg을 기준으로 소금 반 티스푼을 넣어 직접 할 수 있습니다. 따라서 겨울을위한 튀긴 꿀 agarics의 제조법은 다음과 같습니다. 깊은 냄비 또는 두꺼운 벽의 냄비를 가져다가 버터를 녹입니다. 우리는 거기에 버섯을 넣고 뚜껑으로 용기를 덮고 볶고 주기적으로 주걱으로 버섯을 저어줍니다. 하얀 김이 멈춘 ​​후 중불에서 10분간 더 볶습니다. 맛을 내기 위해 접시를 소금에 절이십시오. 이제 우리는 미리 멸균 된 항아리에 간식을 놓고 잘 탬핑하여 기포가 남지 않도록합니다. 여분의 기름이 팬으로 흘러 들어가도록 구멍이있는 숟가락으로 이것을하는 것이 좋습니다. 항아리에 버섯을 맨 위로 채우고 식히십시오. 기름이 가라앉고 굳어야 합니다. 그 후 남은 버터 버터 기름을 각 병에 넣고 식히십시오. 양피지로 용기를 덮고 냉장고에 넣으십시오. 완전히 굳은 후 양피지를 제거하고 항아리를 삶은 플라스틱 뚜껑으로 닫아야합니다. 이러한 작업물은 냉장고에 보관하십시오. 맛있게 드세요!

꿀 버섯은 보편적 인 버섯입니다. 그들은 맛있는 튀김, 소금에 절인 것, 절인 것, 삶고 말린 것입니다. 꿀 버섯은 다양한 반찬과 많은 요리에 큰 도움이됩니다. 이 버섯을 제대로 튀기는 방법?

튀김을 위해 버섯을 준비하는 방법?

처음에는 버섯을 조심스럽게 분류하고 다리의 건조한 부분을 잘라야합니다. 그런 다음 꿀 버섯을 용기에 넣고 차가운 소금물로 채 웁니다. 그들이 몇 시간 동안이 형태로 서게 한 후. 이 시간이 지나면 물이 배수되고 다음 단계인 끓는 꿀 agarics가 시작됩니다.

담근 버섯에 물을 붓고 소금에 절인 다음 용기에 불을 붙입니다. 버섯이 끓으면 5분 동안 끓여야 합니다. 그 후 꿀 버섯을 소쿠리에 넣어 액체가 유리되도록합니다.

미리 삶은 버섯을 올바르게 요리하는 방법?

냉각 된 버섯은 얇은 스트립으로 자릅니다. 예열된 정제 올리브유나 해바라기유를 두른 팬에 3분 정도 볶습니다. 버섯과 함께 잘게 썬 양파도 열처리 대상입니다. 요리 과정은 약 10-15분이 소요됩니다.

튀긴 버섯에 사워 크림을 몇 스푼 더 추가할 수 있습니다. 고지방 제품인 것이 바람직하다. 그 후 꿀 버섯은 몇 분 동안 꺼야합니다. 요리의 맛을 성공적으로 보완 할 신선한 허브로 기성품 버섯을 뿌리는 것이 좋습니다.

버섯을 빨리 튀기는 방법?

우리는 비슷한 방식으로 튀김을 위해 버섯을 준비합니다. 우리는 분류하고 다리의 건조한 부분을 제거하고 찬물로 헹구고 물이 유리되도록 소쿠리에 넣습니다. 팬에 식용유(30~50g)를 넉넉히 붓고 불을 붙인다. 화로가 충분히 뜨거워지면 양파를 펴고 표면에 반 고리 또는 4분의 1 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 그런 다음 양파를 팬에서 제거하고 꿀 버섯을 넣습니다.

모든 버섯과 마찬가지로 꿀 버섯은 주스를 빠르게 제공합니다. 액체가 나오 자마자 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 제품을 약 10-15 분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 버섯에서 나온 주스를 용기로 배출해야합니다.

그 후 꿀 한천을 굽는 과정이 계속됩니다. 버섯이 타지 않고 끊임없이 저어 지도록 모니터링해야합니다. 이 단계는 약 10분이 소요됩니다.

열처리가 끝나기 몇 분 전에 미리 튀긴 양파가 버섯, 소금 및 후추에 첨가됩니다. 결과 버섯 주스는 사워 크림과 혼합되고 버섯은 결과 소스에 부어집니다. 그 다음에는 중간 열로 액체를 증발시키는 과정이 뒤따릅니다. 버섯이 원하는 일관성을 얻 자마자 접시가 준비되었습니다.

모두가 꿀 버섯을 좋아합니다. 적어도 버섯을 좋아하는 사람들. 그러나이 버섯이 기인하는 세 번째 범주가 음식에 버섯 다리를 사용한다는 것을 의미하지 않는다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그러나 그것은 거기에 없었습니다. 러시아 사람들은 빨리 베어링을 얻었고 버섯을 튀기는 방법을 이해하여 모자와 다리 모두 맛있고 부드러웠습니다.

절인 버섯이 튀긴 것보다 더 인기가 있다는 의견은 잘못된 것입니다. 아니요. 사워 크림으로 튀긴 버섯을 시도하면 모든 것이 제자리에 들어갈 것입니다. 고정 관념은 단순히 시도에 의해 무너집니다. 전문가와 주부는 튀긴 꿀 버섯 요리의 열쇠를 오랫동안 찾았습니다. 결과는 버섯 요리가 아니라 진정한 기쁨입니다!

꿀 버섯 - 숲 선물의 맛과 이점

꿀 버섯은 정말 흥미로운 버섯입니다. 의사들은 젊은 버섯 버섯을 흰 빵에 사용하는 것이 당뇨병에 좋다고 주장합니다. 이 밖에도 꿀버섯이 함유된 식이섬유와 칼륨, 비타민 B, A, C, E가 다량 함유되어 있다. 하루 동안 섭취되는 꿀 한천의 평균 부분은 인체에 일일 구리 요구량의 최대 40%를 제공합니다. 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 리보플라빈, 나이아신, 셀레늄의 풍부한 함량을 추가하는 것이 남아 있으며 이러한 버섯의 약용 가치가 분명해집니다.

꿀 agaric의 칼로리 함량은 버섯 왕국의 모든 대표자와 마찬가지로 제품 100g 당 29kcal입니다. 영양사는 비만 문제를 겪고 있는 사람들에게 꿀 버섯을 권장합니다. 이 유형의 버섯은 샴피뇽과 함께 이탈리아 특급 식단에 존재합니다.

대중적인 믿음과 달리 요리 전문가들은 꿀 버섯을 다양한 형태로 사용합니다. 꿀 버섯은 샐러드와 반찬, 복잡하거나 독립적으로 좋습니다. 그리고 독립적 인 요리로 꿀 버섯은 자랑스럽게 제기 된 모자와 함께 제공됩니다.

꿀 버섯, 감자 튀김, 야채, 치즈와 꿀 버섯, 많은 반찬 - 목록은 끝이 없습니다. 버섯을 넣은 만두와 만두는 일반적으로 별개의 노래이며, 버섯이 들어간 롤과 파이는 말할 것도 없습니다.

버섯과 "소통"하는 유일한 순간은 처리입니다. 그런 문제는 더 이상 없습니다. 버섯은 모든 유형의 열처리를 완벽하게 견딥니다. 꿀 버섯은 이 목적에 적합한 모든 주방 장비를 사용하여 요리할 수 있습니다.

작업 준비는 철저한 헹굼으로 구성됩니다. 버섯에 붙은 모든 파편을 제거해야합니다. 그리고 - 버섯 표면에서 점액을 의무적으로 씻어냅니다. 그러나 반대로 버섯을 씻지 않는 요리법이 있습니다. 그렇다면 버섯 양동이가 가까이있을 때 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

튀긴 꿀 버섯을위한 맛있는 요리법

파와 사워 크림에 감자와 함께 튀긴 꿀 버섯

레시피:

• 신선한 버섯 - 500g;
• 어린 감자 - 1kg;
• 식물성 기름 - 90g;
• 사워 크림 - 200g;
• 파 - 50g;
• 소금;
• 후추.

기술:

1. 버섯을 조심스럽게 분류하십시오. 스트립하지만 헹구지 마십시오.
2. 감자를 헹굽니다. 프로세스. 청소하고 다시 헹굽니다. 조금 말리십시오.
3. 큰 버섯은자를 수 있습니다. 작은 것은 그대로 두십시오.
4. 가열 된 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 가열해. 팬에 버섯을 붓습니다. 계속 저어주면서 부드러워질 때까지 가져옵니다.
5. 가공된 감자를 중간 크기로 자릅니다. 버섯에 추가하십시오.
6. 약 20분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
7. 요리가 끝나기 직전에 팬에 사워 크림을 넣으십시오. 소금과 후추.
8. 접시가 요리되는 동안 파를 헹굽니다. 프로세스. 건조하고 작은 고리로 자릅니다.
9. 열에서 팬을 제거하십시오. 내용물을 분할 접시에 옮깁니다. 파 링을 뿌립니다. 제공하다.

양파와 함께 튀긴 버섯

레시피:

• 신선한 버섯 - 1kg;
• 양파 - 120g;
• 버터 - 70g.

기술:

1. 버섯을 조심스럽게 분류하십시오. 청소하십시오. 큰 표본을 자르고 작은 표본은 그대로 둡니다. 그릇에 넣습니다. 물을 채우기 위해. 1/4 시간 동안 유지하십시오.
2. 그런 다음 2~3회 잘 헹굽니다. 물을 완전히 빼십시오. 버섯을 말리십시오.
3. 양파를 헹굽니다. 프로세스. 청소하십시오. 다시 씻으십시오. 중간 주사위로 자릅니다.
4. 준비된 버섯을 뜨거운 식물성 기름을 두른 팬에 붓습니다. 물 250ml를 넣는다. 1/4 시간 동안 끓입니다.
5. 액체가 완전히 증발한 후 팬에 버터를 넣으십시오. 다진 양파를 넣습니다. 소금. 버섯이 완전히 익을 때까지 볶습니다.
6. 분할 접시에 즉시 옮깁니다.
7. 양파와 함께 버섯과 크림 소스를 제공하는 것이 좋습니다.

마요네즈와 함께 튀긴 꿀 버섯 : 겨울 준비

레시피:

• 삶은 버섯 - 1.5kg;
• 마요네즈 - 300g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 양파 - 300g;
• 마늘 - 30g;
• 지상 달콤한 파프리카 - 3g;
• 소금 - 30g.

기술:

1. 꿀 버섯을 철저히 분류하고 여러 물로 헹굽니다. 물이 빠지도록 합니다. 큰 냄비에 소금을 넣은 물을 20분 동안 끓입니다. 소쿠리에 비우십시오. 물이 완전히 빠지도록 합니다.
2. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거워지면 꿀 버섯을 붓습니다. 바삭해질 때까지 요리하십시오.
3. 양파를 씻고, 처리하고, 껍질을 벗기십시오. 중간 주사위로 자릅니다.
4. 마늘을 처리하고 껍질을 벗기십시오. 정향으로 나눕니다.
5. 버섯이 든 팬에 준비한 양파와 마늘을 붓습니다. 소금.
6. 몇 분 후에 마요네즈를 넣으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 약 1/4 시간 동안 적당한 열을 유지하십시오. 팬의 내용물을 정기적으로 저어줍니다.
7. 스토브에서 팬을 제거합니다. 소다로 철저히 씻은 멸균 된 항아리에 완성 된 접시를 즉시 넣으십시오. 쟁이다.
8. 뚜껑이 있는 캔을 말아 올리십시오. 담요에 싸십시오. 완전히 식히십시오.
9. 서늘한 곳에 보관하십시오.

튀긴 버섯 캐서롤

레시피:

• 감자 - 600g;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 지방 크림 - 200ml;
• 냉동 버섯 - 400g;
• 말린 버섯 (또는 다른 말린 버섯) - 50g;
• 버터 - 80g;
• 딜 - 50g;
• 소금;
• 지상 육두구 - 2g;
• 빵 부스러기 - 10g.

기술:

1. 감자를 잘 씻으십시오. 프로세스, 청소. 다시 씻으십시오. 반쯤 익을 때까지 찐다. 냉장하십시오.
2. 말린 버섯을 손으로 깨십시오. 냄비를 가열하고 버터를 녹입니다. 냉동 버섯을 붓습니다. 그런 다음 부서진 말린 버섯을 넣으십시오.
3. 소스의 농도가 될 때까지 버섯을 요리하십시오.
4. 채소를 철저히 헹굽니다. 통과. 프로세스. 건조하고 잘게 자릅니다.
5. 베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 빵가루를 바닥에 뿌립니다.
6. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 크래커에 겹침으로 표준의 절반을 퍼뜨립니다. 육두구를 뿌립니다. 소금.
7. 삶은 버섯을 감자 표면의 촘촘한 층에 넣습니다. 다음으로 버섯 층의 표면에 나머지 감자를 놓습니다. 소금. 다진 허브를 뿌립니다.
8. 크림을 잘 흔들어 주세요. 감자 표면에 고르게 붓습니다.
9. 준비된 캐서롤 접시를 300도까지 분산 된 오븐에 넣으십시오. 감자에 황금빛 갈색이 될 때까지 1/4 시간 동안 요리하십시오.
10. 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
11. 오븐에서 캐서롤을 꺼냅니다(오븐을 끄지 마십시오). 캐서롤의 표면에 치즈 조각을 서로 겹치게 펴십시오. 틀을 오븐에 다시 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 기다리십시오.

튀긴 버섯을 요리하는 것은 쉽고 많은 요리법이 있으며 얼마나 맛있는 요리가 나옵니다! 맛있게 드세요!