조리법: 사과를 곁들인 베를린 스타일의 돼지 간 - 사과와 양파로 튀긴 돼지 간. 사과와 양파를 곁들인 닭 간 사과와 조림 간

닭 간은 매우 부드럽고 부드러운 내장입니다. 제대로 요리하면 손님 접대에 맛있는 대접을받을 수 있습니다! 사과와 양파가 든 닭 간은 아주 빠르고 쉽게 준비됩니다. 접시가 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다!

기분 좋은 달콤한 터치 - 사과를 추가하면 독특하고 독창적입니다. 부드러운 간과 새콤달콤한 사과의 조합은 시도해볼만한 가치가 있습니다. 이 두 번째 요리는 예외 없이 모든 사람에게 어필할 것입니다.

사과로 간을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누군가는 모든 재료를 따로 튀기고 누군가는 오븐에서 굽습니다. 주요 재료 외에도 양파, 사워 크림, 당근, 우유 및 피망이 접시에 추가됩니다.

우리는 프라이팬에 사과, 조리법으로 닭 간을 요리 할 것을 제안합니다. 전체 조리 과정이 보완됩니다. 단계별 사진처음부터 모든 것이 완벽한지 확인하기 위해.

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재료:

닭 간 - 300g
전구 양파 (대) - 1 개
사과(크지 않음) - 2개
우유 - 100g
소금 - 0.5작은술
갈은 후추 - 1 꼬집음
식물성 기름 - 튀김용

사과 닭 간을 요리하는 방법

1. 간에 쓴맛이 나지 않게 하려면 미리 몇 시간 동안 우유에 담가야 한다. 이 기술은 일반적으로 돼지 고기 또는 쇠고기에 사용된다는 사실에도 불구하고 닭 내장과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

프라이팬에 사과와 함께 삶은 간은 더 맛있습니다. 닭고기는 칠면조로 대체할 수 있습니다. 그녀는 또한 매우 부드럽고 맛있습니다.

2. 그런 다음 흐르는 물로 간을 헹구고 말립니다. 모든 필름, 정맥 및 과도한 지방을 잘라냅니다. 간 조각에 황록색 반점이 보이면 잘라 내야합니다. 이 부분은 완성된 요리에서 매우 쓰며 맛을 망칠 수 있습니다. 작은 조각으로 자릅니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 양파를 많이 넣는 것을 두려워하지 않습니다. 그것으로 접시가 매우 육즙이 많기 때문입니다.

4. 사과는 껍질을 벗겨 껍질을 벗긴다. 또한 얇은 조각으로 자릅니다.

5. 먼저 예열된 팬에 식용유를 두른 양파를 넣습니다. 계속 저어주면서 중불에서 1-2분 동안 튀깁니다.

6. 다음으로 간 조각을 추가하고 열을 줄이고 흰색이 될 때까지 3 분 동안 요리하십시오. 반대쪽으로 뒤집어 2-3분 더 볶습니다. 좋아하는 향신료로 간을 합니다. 프로방스 허브, 심황, 파프리카, 고추 혼합물이 될 수 있습니다.

7. 이제 사과를 넣습니다. 끊임없이 저어주고 간과 사과가 황금빛 갈색이 될 때까지 3-5 분 동안 저열로 볶습니다. 조각의 모양을 유지하기 위해 모든 재료를 매우 조심스럽게 뒤집습니다. 그렇지 않으면 죽을 나옵니다.

조언. 성인 간을 요리하는 경우 소스를 만들 수 있습니다. 레드와인에 발사믹식초 1큰술, 2큰술 추가 간장그리고 꿀 한 숟가락. 저어 프라이팬에 붓습니다.

8. 그런 다음 뚜껑을 덮고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 2분간 더 끓인다. 준비 정도를 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 우리는 간 조각을 자릅니다. 피가 없으면 준비가 된 것입니다. 위와 같이 완성된 간의 색깔은 연한 갈색이고 내부는 연한 분홍색이다. 찌꺼기를 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 거칠 것입니다.

조언. 요리가 끝날 때 간을 소금에 절이십시오. 바로 하면 조각이 육즙을 뿜어내고 딱딱해집니다..

9. 냄비에 사과를 넣은 닭 간이 준비되었습니다! 모든 반찬이나 샐러드와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 그러한 요리는 당신의 멋진 장식이 될 것입니다. 축제 테이블... 맛있게 드세요!

그리고 이 온화함과 맛있는 음식다음에 새로운 요리를 할 수 있는 간 레시피 섹션으로 여러분을 초대합니다.

제 생각에 일부 제품은 다른 제품과 같은 오케스트라에서 연주하도록 특별히 설계되었습니다. 간과 사과의 조합은 바로 이 범주에 속합니다. 전자의 일부 잔인함과 심각성은 후자의 신맛과 가벼움에 의해 완벽하게 수평을 이룹니다. 함께 - 멋진 듀엣! 한 번도 생각해 본 적이 없다면 맛있는 간 요리하는 법, 나는 지금 이 간과를 바로잡을 것을 제안합니다. 특정 경험과 기술을 갖춘 유능한 요리사 (아마추어 요리사 포함)가 완성 된 요리가 가장 저명한 고기 요리보다 품질이 떨어지지 않는 방식으로 간을 요리 할 수 있다는 사실을 무시하지 마십시오.

많은 사람들은 간을 두 번째 범주의 제품으로 간주하여 무시합니다. 그리고 헛되이! 영양사는 주간 식단에 포함하는 것을 헛되이 권장하지 않습니다. 예를 들어 간에는 혈전증의 탁월한 예방인 헤파린(혈액 응고를 담당하는 물질)이 포함되어 있습니다. 또한 몸에 쉽게 동화될 수 있는 고급 단백질을 많이 함유함과 동시에 많은 유용한 물질을 섭취합니다.
그런데 소간이 흔히 비타민 A 공급업체로 불린다는 사실, 알고 계셨나요? 100g의 제품은 인체에 이 귀중한 비타민을 매주 공급합니다.

일반적으로 사과가 훌륭한 것이라는 것은 비밀이 아닙니다. 맛있고 향기롭고 건강하고 가볍습니다. 이 과일은 파이, 케이크, 샐러드, 설탕에 절인 과일에 좋습니다. 모든 것이 엄청나게 맛있지 만 사과가 든 간 ... 이것은 별도의 대화입니다. 얘기하자?

재료:

간 0.5kg;

4-5개의 큰 사과;

소금 후추;

3-5 큰술. 엘. 식물성 기름튀김용.

조리법은 간단하고 눈에 거슬리지 않습니다.

내 간을 직사각형 조각으로 자릅니다. 이것을 더 잘하고 더 쉽고 아름답게하려면 미리 30 분 동안 냉동실에 간을 넣을 수 있으므로 자르기가 더 쉬울 것입니다.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 큰 두꺼운 조각으로 자르고 코어를 제거합니다 (사과를 8 부분으로 나눕니다).

내 버전에서 간은 송아지 고기입니다. 매우 부드럽고 (소고기와 달리) 쓴 맛이 전혀 없기 때문에 (돼지고기와는 달리) 팬과 버터를 잘 가열하고 간 조각을 퍼뜨립니다. 때에 온다 쇠고기 간, 특수 망치로 살짝 치거나 연화제로 처리할 수 있습니다. 돼지 간 조각이 테이블에 나타나면 조심스럽게 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

간을 튀기는 데 약 5 분이 걸립니다. 이것은 조각의 중간이 분홍빛을 띠는 데 충분하지만 더 이상 피가 섞이지 않습니다. 사과를 넣고 2-3분 더 튀긴 후 서빙합니다. 소금과 후추로 간하는 것을 잊지 마십시오.

맛있게 드세요!

사과가 든 닭 간은 믿을 수 없을만큼 빨리 요리하고 그 맛에 만족하는 요리입니다. 간은 기분 좋은 사과 향과 함께 매우 부드럽습니다. 또한 간으로 조리한 사과는 좋은 첨가물이나 간식이 될 수 있습니다. 나는 간을 요리하고 싶을 때 종종이 조리법에 의지합니다. 자신있게 추천드릴 수 있습니다.

이것을 준비하려면 간단한 요리닭 간, 양파, 사과, 후추, 소금 및 식물성 기름이 필요합니다.

간은 흐르는 찬물에 잘 헹군 다음 모든 필름을 제거해야 합니다. 간을 크게 자른다.

사과와 양파를 준비합니다. 사과는 큼직큼직하게 썰어서 드시면 되는데, 사과는 신맛이 더 좋다고 생각하는데 이번에는 달달한 사과도 먹었는데 너무 맛있었어요. 사과는 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 피가 사라질 때까지 고열로 간을 튀기고 모든면에서 뒤집습니다.

팬에 사과를 넣고 열을 줄이고 3-4분 동안 볶습니다.

그런 다음 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 양파를 5-6분 동안 볶습니다.

요리 된 간을 반찬과 함께 제공하십시오. 이 조리법은 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 다른 간을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

여기 간단한 간 요리법이 있습니다. 간과 사과의 맛있는 조합은 단순히 내 혀의 수용체를 즐겁게 합니다. 제품 세트는 최소입니다.

재료

멋진 간을 요리하려면 다음이 필요합니다.

토끼 간(닭고기, 돼지고기, 송아지 고기) 400g
양파 - 큰 양파 2개
사과 새콤 달콤한 미디엄, 2 조각 가능

사과 간을 요리하는 방법

먼저 간을 찬물에 씻고 불필요한 것은 모두 잘라낸다. 그리고 중불로 달군 프라이팬에. 먼저 올리브유를 조금 넣어주세요.

우리는 간을 끓이고 가볍게 볶을 필요가 있습니다. 물을 추가할 수 있습니다. 우리는 10 분 동안 요리하고 혈액이 흘러 나오지 않을 때까지 포크로 간을 관통하여 준비 상태를 확인합니다.

쇠고기 간 조리 시간은 약 2배 증가합니다.

간이 준비하는 동안 양파로 진행합니다. 우리는 양파를 고리로 자릅니다. 아마도 누군가가 반 고리로 만드는 것이 더 편리 할 것입니다. 이것의 본질은 변하지 않습니다. 별도의 팬에 노란색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 이것은 우리 요리의 특징입니다.

양파와 간이 스토브에서 시들고있는 동안 우리는 사과를 다룰 것입니다. 사과를 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자릅니다. 우리는 양파를 방문하기 위해 사과를 보냅니다. 소금 조금.

이제 양파와 사과는 영원히 함께합니다. 완전히 익을 때까지 볶습니다. 그러나 엉망이 아닙니다.

그 사이 간이 올라오더니 간을 간을 맞춰 소금 간을 하고 후추로 간을 했다. 채소를 좋아하는 사람은 딜이나 파슬리를 추가하는 것이 금지되어 있지 않습니다.

우리는 간을 접시에 놓고 그 위에 사과와 양파의 모피 코트를 놓습니다. 냄새는 놀랍습니다.

모두들 맛있게 드시고 건강하세요!

1단계: 간을 준비합니다.

우선, 우리는 담낭이 있는지 신선한 닭 간 조각을 확인한 다음 부엌 칼로 잘라냅니다. 우리는 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게이 작업을 수행합니다. 쓸개에는 쓴 액체가 포함되어 있으며 재활을 위해 간에 도달하면 더 이상 불가능합니다. 그런 다음 간을 소쿠리에 던지고 모든 종류의 흙과 피에서 흐르는 찬물로 헹굽니다.
그런 다음 우리는 종이 키친 타월로 말리고 간을 도마에 놓고 각각을 3-4 조각으로 자르고 조각을 깊은 그릇에 옮기고 약간의 소금, 검은 후추를 넣고 향신료와 간 조각을 섞습니다. 부드러워질 때까지. 우리는 그것을 위해 이 형태로 둡니다. 5 - 8분.

2단계: 양파를 준비합니다.

간이 소금에 절이는 동안 칼로 양파를 껍질을 벗기고 찬 흐르는 물에 야채를 헹구고 종이 키친 타월로 말리고 도마에 놓고 양파를 4-5 밀리미터 두께의 반 고리 또는 스트립으로 자릅니다. 슬라이스를 깊은 판으로 옮기고 다음 단계로 진행합니다.

3단계: 간을 볶습니다.

깊은 접시에 4~5큰술을 붓는다 밀가루모든면에서 베이킹 조각을 굴립니다. 그런 다음 스토브를 중간 수준으로 켜고 식물성 기름 2 큰 스푼을 프라이팬에 두십시오. 지방이 뜨거워지면 간 조각을 조심스럽게 넣으십시오.

1면에서 튀기십시오. 2 - 3분... 그런 다음 주방 주걱을 사용하여 조각을 반대쪽으로 뒤집고 3분 더 볶습니다. 그런 다음 슬래브의 온도를 낮음과 중간 수준으로 낮춥니다. 순수한 증류수 50ml를 팬에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 수분이 부드럽고 완전히 증발할 때까지 간을 끓입니다. 15 - 20분... 그런 다음 주걱으로 간 1 조각을 부수십시오. 그늘이 컷에 회색이면 간이 잘 튀겨진 것입니다. 조각 내부가 분홍색이고 혈전이 있으면 간이 준비되지 않았음을 의미합니다. 이 경우에는 몇 분 더 끓인 다음 다시 확인합니다. 완성된 간을 깊은 접시로 옮깁니다.

4단계: 양파를 볶습니다.

우리는 스토브에서 팬을 제거하지 않고 스토브의 온도를 높이지 않습니다. 용기에 식물성 기름 2 큰 술을 넣고 가열 된 지방에 양파를 붓고 카레 가루를 뿌린다. 투명하고 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 주방 주걱으로 가끔 저어주면서 야채를 끓입니다. 이 과정은 대략 5 - 6분.

5단계: 사과 준비하기.

양파를 주시하는 것을 잊지 않고 사과를 준비합니다. 흐르는 찬물에 헹구고 키친타월로 말리고 과일칼로 껍질을 벗깁니다. 각 과일에서 줄기를 제거한 후 2 부분으로 자르고 씨앗으로 코어를 자르고 도마에 반을 놓고 최대 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 조각을 깨끗하고 깊은 접시에 옮깁니다.

6 단계 : 접시를 완전히 준비합니다.

5~6분 후양파가 원하는 질감과 색이 되면 사과 조각을 넣고 함께 끓인다 10 - 12분과일이 부드러워질 때까지 부엌 주걱으로 주기적으로 저어 주되 사과가 부드러워지면 너무 부서지기 쉬우므로 과일과 야채를 조심스럽게 섞어서 조각이 모양을 많이 잃지 않도록하십시오. 사과가 부드러워지면 이미 식힌 간 조각을 넣고 부엌 주걱으로 접시의 모든 구성 요소를 매우 조심스럽게 섞고 용기를 뚜껑으로 덮고 예열하십시오 5 - 10분... 그 후 우리는 접시에 사과와 양파로 간을 놓고 봉사합니다.