겨울을위한 튀긴 꿀 agarics에 대한 최고의 요리법. 튀긴 야생 버섯 요리의 비밀과 조리법 겨울 동안 기름에 튀긴 꿀 버섯

겨울에 지하실에 가서 튀긴 버섯 한 병을 가져오는 것은 얼마나 기쁜 일입니까! 이 부를 냄비에 쏟아 붓고 온 집이 기쁨으로 눈을 감게하십시오. 바구니가 가득 찬 숲에서 막 왔을 때 형언할 수없는 마법의 냄새가 당신을 여름으로 데려가는 것처럼 보일 것입니다 ...

그리고 가족들에게 잊을 수 없는 순간을 선사하기 위해 가장 가까운 숲에서 버섯 수확을 할 수 있는 시간이 그리 길지 않고 빠르게 지나가고 있는 이 시간을 놓쳐서는 안 됩니다. 그리고 떠나기 전에 수집 규칙을 기억하고 유독 한 버섯이 어떻게 생겼는지 단단히 기억하고 중독에 대한 응급 처치 방법 (지식이 전혀 필요하지 않더라도 치명적인 상황에서 행동하는 방법을 알아야합니다!) : 버섯 따기 가이드가 항상 곁에 있다면 더욱 좋아요!

대규모 온라인 상점의 제안이 수집되는 카탈로그에서 우수한 식별자 아틀라스를 찾을 수 있습니다. ...

튀긴 버섯도 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 튀긴 냉각 버섯을 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지에 포장하고 과도한 공기를 봉지에서 짜내고 냉동실에 넣습니다. 냉동 형태의 버섯은 더 오래 보관되며 보툴리누스 중독에 걸릴 위험이 없습니다.

• 겨울 동안 버섯을 튀길 때 버섯이 뜰 수 있도록 팬에 충분한 지방이 있어야합니다.

• 어떤 버섯을 튀겨도 요리가 끝날 때 소금에 절여야합니다.
• 버섯이 물에 있는 경우(삶거나, 담그거나, 간단히 씻음) 튀기기 전에 건조해야 합니다. 이렇게하려면 냅킨, 천 또는 종이 타월을 사용할 수 있습니다.
• 여러 종류의 버섯을 많이 모았다면 품종별로 분류하여 각 종류별로 따로 튀기는 것이 좋다. 따라서 맛이 더 구체적이고 모양이 더 매력적입니다.

그리고 좋은 국가 징조도 있습니다. 개미집이 겨울 동안 이미 닫혀 있으면 버섯이 끝난 것입니다. 그리고 개미는 여전히 "일"하고 있으므로 당신과 나는 여전히 겨울 준비를 할 시간이 있습니다!

튀긴 꿀 버섯은 오랫동안 러시아 가정의 식탁에 "익숙해졌습니다". 이 요리는 뛰어난 맛과 향으로 매우 인기가 있습니다. 모든 것 외에도 많은 주부들은 튀긴 숲 선물을 다양한 제품과 완벽하게 결합하는 방법을 배웠습니다. 이것은 그들에게 일상뿐만 아니라 축제 메뉴를 다양화할 수 있는 기회를 제공했습니다. 튀긴 꿀 버섯을 만들기위한 13 가지 요리법을 알려드립니다. 나는 우리의 요리법이 그림을 따르거나 대 사순절을 지키는 사람들에게 흥미로울 것이라고 말해야합니다. 튀긴 꿀 버섯 요리에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 결과는 오래 가지 않을 것입니다.

버터에 튀긴 꿀 버섯을 요리하는 법

전통적으로 자실체는 식물성 기름을 첨가하여 튀겼지만 버터에 튀긴 꿀 버섯은 더 섬세한 맛과 향을 얻습니다.

• 꿀 버섯 (냉동 또는 건조 가능) - 1kg;
• 버터 - 100g;
• 딜 그린 - 1 묶음;
• 소금과 갈은 후추의 혼합물.

1. 우리는 버섯을 청소하고 20 분 동안 물에 끓여 1 큰술을 더합니다. 엘. 식염(물 1리터당).
2. 소쿠리나 체에 담고 물기를 빼도록 잠시 둡니다.

냉동 자실체를 사용하는 경우 냉장고 하단 선반에서 해동하고 밤새 그대로 두십시오. 냉동 삶은 경우 열처리가 필요하지 않습니다. 말린 버섯은 2~3시간 물에 담가두었다가 1단계에 따라 끓여야 합니다.

1. 프라이팬을 기름으로 예열하고 버섯을 펴고 중불에서 20-25분간 볶으면서 규칙적으로 저어줍니다.
2. 맛을 내기 위해 소금, 후추, 저어주고 3-5 분 더 튀기고 열을 최소로 줄입니다.
3. 각 접시에 버섯을 제공할 때 다진 딜을 뿌립니다.

보다시피 튀긴 버섯을 추가로 요리하십시오. 버터전혀 어렵지 않습니다.

양파와 함께 튀긴 꿀 버섯 요리법

양파와 함께 튀긴 꿀 버섯은 고전 요리 범주에 속합니다.

이 조리법은 일관성을 좋아하는 사람들과 대가족을 위한 점심이나 저녁 식사를 준비할 때 "성가시게" 하고 싶지 않은 사람들에게 어필할 것입니다. 그리고 최소한의 제품 뒤에는 맛과 향이 주는 최대의 즐거움이 있습니다!

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 양파 - 4개의 작은 머리;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 맛에 소금.

튀긴 꿀 버섯 요리법은 단계별 설명과 함께 사진에 나와 있습니다.

먼저 벌꿀버섯은 소금물에 20분간 철저히 세척하고 열처리를 해야 합니다.

끓인 후 체로 옮기고 배수합니다.

마른 뜨거운 프라이팬에 펴고 액체가 증발할 때까지 눌러 붙지 않도록 볶습니다.

기름을 두르고 얇은 반 고리로 자른 양파를 넣고 중불에서 15분간 볶습니다.

소금, 후추를 넣고 저어주고 닫힌 뚜껑 아래에서 5분 더 끓입니다.

튀긴 버섯에 다진 딜이나 파슬리를 추가할 수도 있습니다. 분할 접시에 뜨겁게 제공하십시오. 삶은 감자, 파스타, 죽 또는 고기의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

튀긴 대마와 초원 버섯

숙련된 버섯 피커는 다른 유형의 버섯이 항상 같은 요리를 준비하는 데 적합하지 않다고 생각합니다.

예를 들어, 일부는 첫 번째 및 두 번째 코스에 더 적합하고 일부는 절임 및 염장에 더 적합합니다. 그러나 튀긴 초원과 대마 버섯은 매우 맛있고 향기로운 것으로 간주됩니다.

• 꿀 버섯, 대마 또는 초원 (모듬 가능) - 1kg;
• 파 - 1 작은 무리;
• 식물성 기름;
• 맛에 소금;
• 갈은 고추의 혼합물 - 1.5 tsp;
• 지상 고수풀 - 칼 끝에.

튀긴 대마와 초원 버섯은 준비하기가 아주 쉽습니다. 초보 주부들도 이 간단한 요리법을 성공적으로 마스터할 수 있습니다.

1. 표고버섯은 소금물에 20분간 삶아 소쿠리에 버린다.
2. 버섯이 물기를 제거하는 동안 양파를 껍질을 벗기고 수돗물로 헹굽니다.
3. 그런 다음 버터가 든 예열 된 팬에 자실체를 펼칩니다.
4. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 볶는다.
5. 다진 양파를 넣고 10분 동안 모든 것을 함께 계속 볶습니다. 단, 약한 불로 뚜껑을 연 상태로 볶습니다.
6. 액체가 증발하면 맛을 내기 위해 덩어리를 소금에 절이고 갈은 고추와 고수풀을 뿌려 섞어야합니다.
7. 불을 끄고 몇 분 동안 끓인 다음 서빙하십시오.

당근으로 튀긴 꿀 버섯 요리법

당근을 추가하여 튀긴 꿀 버섯은 특히 긴 겨울 동안 매일 메뉴에 훌륭한 추가 요소가 될 것입니다.

그리고 고기 분쇄기에 덩어리를 통과 시키면 파이, 파이, 피자, 팬케이크 등 반죽 제품에 대한 우수한 페이트 또는 충전물을 만들 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 양파 - 3개;
• 당근 - 500g;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 갈은 후추.

다음 단계에서는 당근과 함께 튀긴 버섯 꿀 agarics의 제조법을 자세히 설명합니다.

1. 전통적으로 꿀 버섯은 껍질을 벗기고 약 20분 동안 삶아야 합니다. 이러한 조리법의 경우 신선 및 냉동/건조 과일을 모두 섭취할 수 있음을 상기하십시오. 갓 고른 버섯이 항상 손에있는 것은 아니기 때문에 모든 것은 욕구와 재료의 가용성에 달려 있습니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에 창살.
3. 달궈진 프라이팬에 식용유 100ml를 붓고 당근을 올려주세요.
4. 타지 않도록 계속 저어주면서 15분 동안 중불에서 볶습니다.
5. 뜨거운 기름을 두른 다른 뜨거운 팬에 꿀 버섯을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
6. 양파를 넣고 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르고 15 분 더 볶습니다.
7. 한 팬에 버섯, 양파, 당근을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
8. 닫힌 뚜껑 아래에서 10분 동안 약한 불로 모든 것을 함께 저어 끓입니다.

서빙할 때 바질이나 파슬리 잎으로 장식하십시오.

절인 버섯 튀김 방법

특별한 것을 요리하고 싶다면 튀긴 버섯에 대한 다음 조리법이 정확히 필요한 것입니다.

비결은 주재료인 버섯 절임에 있습니다. 특이할 수 있지만 매우 맛있고 향긋합니다. 또한 버섯이 거의 준비되기 때문에 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

• 절인 버섯 - 500ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 양파 - 3개;
• 갈은 후추 -? 티스푼;
• 파슬리와 딜 그린 - 1 묶음.

독점적으로 절인 과일 몸을 취하는 준비를위한 튀긴 버섯 꿀 agaric의 제조법은 단계로 나뉩니다.

1. 버섯을 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹굽니다.
2. 물기를 빼고 뜨거운 마른 프라이팬에 넣고 15분간 볶습니다.
3. 기름을 두르고 다진 양파를 넣습니다.
4. 타지 않도록 끊임없이 저어 저열로 10 분 더 볶습니다.
5. 검은 후추, 맛에 소금을 넣고 (필요한 경우) 섞습니다.
6. 닫힌 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓이고 서빙하기 전에 다진 허브로 장식합니다.

계란으로 맛있게 튀긴 꿀 버섯 요리하는 법

종종 튀긴 꿀 버섯은 계란과 결합되어 맛있고 오리지널 요리... 한 번만 만들면 앞으로이 진미로 가족을 정기적으로 기쁘게 할 것입니다.

• 꿀 버섯 (삶거나 냉동) - 600g;
• 계란 - 5개;
• 활 - 1 머리;
• 버터 - 100g;
• 파프리카와 후추 -? 티스푼;
• 다진 채소 - 50g;
• 맛에 소금.

집에서 만든 점심이나 저녁 식사를 위해 튀긴 꿀 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 단계별 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.

1. 달궈진 팬에 기름을 두르고 가공 버섯을 넣고 중불에서 15분간 튀긴다.
2. 양파는 잘게 썰고 버섯에 첨가됩니다. 전체 덩어리는 일정한 교반으로 10 분 동안 계속 튀겨집니다.
3. 별도의 접시에 계란을 가볍게 치고 소금, 후추, 파프리카를 넣어 맛보십시오.
4. 버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 5~7분간 끓인다.
5. 마지막에 허브를 뿌리고 서빙하십시오.

이 요리는 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 식힐 수도 있습니다.

냄비에 마늘로 튀긴 버섯을 요리하는 법

마늘을 사용하면 튀긴 버섯의 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 따라서 요리에 마늘이 있는 것을 좋아하는 사람들은 우리의 단계별 레시피에 감사할 것입니다.

• 꿀 버섯 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 5-7 정향;
• 사워 크림 (선택 사항) - 3 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 갈은 소금과 후추 (검정, 빨강) - 맛.

1. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다.
2. 냄비에 가열 된 식물성 기름에 껍질을 벗기고 삶은 버섯을 넣으십시오. 재료 목록에 있는 자실체의 양은 이미 삶은 상태입니다.
3. 약 15분 동안 튀기고 양파를 넣고 5-7분 동안 계속 볶습니다.
4. 그런 다음 마늘과 사워 크림을 팬에 보내고 저열로 5 분 더 끓입니다.
5. 소금과 후추로 맛을 내고 저어주고 불을 끕니다.
6. 원하는 경우 접시에 딜과 파슬리를 뿌립니다.

우리는 또한 마늘로 튀긴 버섯을 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

식물성 기름에 튀긴 겨울 꿀 agarics 조리법

식물성 기름에 튀긴 꿀 버섯의 고전 요리가 겨울을 위해 준비되었습니다. 이 경우 예열하고 좋아하는 진미에 추가하기 만하면되는 기성품을 손끝에 갖게됩니다.

• 꿀 버섯 - 마음대로 양;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 (라드 사용 가능).

튀긴 버섯에서 맛있는 겨울 준비를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

1. 표고버섯은 껍질을 벗기고 밑동을 제거하고 찬 소금물에 30분간 담가둔다.
2. 물로 헹구고 거품을 걷어내는 것을 잊지 않고 20분 동안 요리하십시오.
3. 그런 다음 수돗물로 다시 헹구고 체나 키친 타월로 닦아 건조시킵니다.
4. 그 동안 프라이팬에 기름을 약간 두르고 버섯을 볶는다.
5. 액체가 증발할 때까지 최소 15분 동안 볶습니다.
6. 그런 다음 버섯을 완전히 덮을 수 있도록 기름을 더 넣으십시오.
7. 열을 줄이고 약 15-20 분 동안 볶습니다.
8. 마지막으로 소금, 후추, 섞은 후 자실체를 멸균된 병에 넣고 약 2cm의 공간을 남겨둡니다.
9. 팬에 남은 기름으로 각 캔의 공간을 채웁니다. 기름이 충분하지 않으면 새로운 부분을 끓여서 버섯에 첨가해야합니다.

슬로우 쿠커에서 튀긴 버섯을 요리하는 법

전통적으로 튀긴 꿀 버섯은 팬에서 요리되지만 다음 레시피에서는 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다.

이 편리한 주방 용품은 버섯의 유용하고 영양가있는 모든 물질을 보존하며 아로마는 즉시 식탁에 모입니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 사워 크림 - 150ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 후추;
• 식물성 기름.

요리를 시작하기 전에 신선하고 껍질을 벗긴 버섯을 끓여야합니다. 이 절차에는 20분이 소요되며 주기적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

느린 밥솥에서 튀긴 버섯은 문자 그대로 "곧"준비됩니다.

1. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 붓고 삶은 버섯을 넣고 30 분 동안 "스튜"모드를 설정하십시오.
2. 10분전에 뚜껑을 열고 사워크림, 다진마늘, 소금, 후추를 넣고 삐 소리가 날때까지 뚜껑을 닫아주세요.

마늘과 함께 마요네즈에 튀긴 꿀 버섯

일부 요리사 버섯 요리, 종종 사워 크림보다 마요네즈를 선호합니다.

마요네즈에 튀긴 꿀 버섯은 더 높은 칼로리가되며 이것은 그림을 따르는 모든 사람이 고려해야합니다. 그러나 요리의 풍부함, 맛 및 향은 그것을 시도하는 모든 사람을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

• 꿀 버섯 - 700g;
• 활 - 1 머리;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금 후추;
• 마요네즈 - 3 큰술. 나.;
• 육두구 - 칼 끝에;
• 베이 리프 - 1 개;
• 식물성 기름.

마요네즈에 튀긴 꿀 버섯을 요리하는 방법?

1. 신선한 버섯을 사용하는 경우 흙을 청소하고 자르고 (큰 경우) 물로 헹구고 20 분 동안 끓여 거품을 제거해야합니다. 소쿠리에 담고 물기를 잘 뺀다. 냉동 버섯은 해동해야 하고, 말린 버섯은 몇 시간 동안 물에 담갔다가 삶아야 합니다.
2. 삶은 버섯을 예열된 건조한 팬에 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
3. 그런 다음 필요한 양의 식물성 기름을 넣고 10분 동안 계속 볶습니다.
4. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 버섯에 팬에 추가하십시오: 먼저 양파, 그리고 5-7분 후에 마늘.
6. 저어, 마요네즈, 소금, 후추, 육두구를 추가합니다.
7. 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
8. 뜨겁게 제공하고 원하는 경우 신선한 허브로 장식하십시오.

닭고기와 버섯 : 닭 가슴살로 튀긴 버섯 요리하는 법

닭고기와 버섯은 아마도 현대 요리에서 가장 인기 있는 조합 중 하나일 것입니다.

이 2가지 재료는 다양한 요리에서 찾을 수 있습니다. 튀긴 꿀 버섯은 닭고기와도 잘 어울립니다!

• 꿀 버섯 (삶은 것) - 500g;
• 닭 가슴살 - 600g;
• 마늘 - 2 정향;
• 카레 -? 티스푼;
• 소금, 갈은 후추;
• 딜 및/또는 파슬리, 고수;
• 식물성 기름.

튀긴 버섯을 요리하십시오. 닭고기 가슴살어렵지 않을 것입니다.

1. 가금류 고기를 헹구고 1-1.5cm 두께의 입방체로 자르고 깊은 접시에 넣으십시오.
2. 마늘을 입방체로 자르고 닭고기에 넣으십시오.
3. 그 위에 카레를 뿌리고 저어가며 30분간 재워둡니다.
4. 그 동안 팬에 자실체를 15분 동안 볶습니다.
5. 그런 다음 접시에 옮기고 닭고기를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 그런 다음 고기, 소금, 후추에 버섯을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 15분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 이 경우 접시가 꺼지도록 불을 최소한으로 줄여야합니다.
7. 준비하기 몇 분 전에 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

양배추와 함께 튀긴 꿀 버섯

그러나 튀긴 버섯 요리는 여기서 끝나지 않습니다. 많은 수완이 있는 주부들은 버섯에 흰 양배추나 콜리플라워를 더합니다.

이것은 가족 저녁 식사 또는 저녁 식사를 완벽하게 보완할 맛있고 푸짐하며 건강한 두 번째 코스입니다.

• 꿀 버섯 - 300g;
• 흰 양배추 - 300g;
• 당근, 양파 - 1 개;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

1. 자실체는 철저히 세척하고 씻고 삶습니다.
2. 양배추는 조각으로 잘리고 양파는 입방체로 자르고 당근은 거친 강판에 강판입니다.
3. 팬은 다음으로 예열됩니다. 식물성 기름, 버섯이 배치되는 곳.
4. 7-10분 동안 튀기고 다진 야채와 약간의 기름을 추가합니다.
5. 덩어리를 섞어서 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 중간 열로 볶습니다. 재료가 타지 않도록 접시를 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 그런 다음 소금과 후추를 덩어리에 넣고 맛을 내고 모든 것을 섞어 약 10 분 동안 저열로 끓입니다.

양배추와 함께 튀긴 버섯이 준비되었습니다.

토마토 페이스트로 튀긴 꿀 버섯

우리는 튀긴 버섯을 요리 할 것을 제안합니다. 토마토 페이스트, 소스 또는 주스.

이것은 파스타, 스파게티, 죽 및 칩을 보완할 수 있는 훌륭한 예산의 뜨거운 전채입니다.

• 꿀 버섯 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 (소스, 주스) - 70-100g;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 소금 후추;
• 식물성 기름;
• 신선한 파슬리 채소.

꿀 버섯은 신선하거나 냉동 또는 건조하여 섭취할 수 있습니다. 이 경우 우리는 신선하고 미리 삶은 자실체를 사용할 것입니다.

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶는다.
3. 삶은 버섯을 넣고 15분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 저어주고 약한 불에서 10분간 더 끓인다.
5. 뜨겁게 제공하고 파슬리 가지와 함께 장식하십시오.

버섯을 한 번 이상 먹어본 사람은 더 이상 이 맛있는 것을 포기하고 싶지 않습니다. 유용한 제품... 많은 러시아 가정에서 튀긴 꿀 버섯이나 아삭한 절인 버섯을 만드는 요리법은 대대로 전해지며 조심스럽게 보관됩니다. 꿀 agarics의 훌륭한 맛과 다른 특성이 없다면 이것은 거의 사실이 아닐 것입니다. 100년 된 그루터기 한가운데 가느다란 줄기에서 우아한 버섯 대가족을 발견할 만큼 운이 좋다면 이곳을 기억하고 매년 새로운 수확을 위해 방문해야 한다.

당신은 매우 요리 할 수 ​​있습니다 맛있는 수프냉동 버섯 (9) 또는 신선한 제품에서 추출하고 파이의 기초로 사용하십시오. 그러나 오늘 우리는 튀긴 버섯에 특별한주의를 기울일 것입니다. 먼저 튀김 전에 버섯을 올바르게 처리하는 방법과 요리하지 않고 할 수 있는지 여부를 파악해야합니다.

신선한 버섯은 확실히 고품질의 전처리가 필요합니다. 사실 모든 산림 버섯은 공기에서 먼지, 흙 및 기타 물질을 매우 빠르게 포화시킵니다. 그렇기 때문에 수프, 파이 또는 튀긴 음식... 어떤 튀김 요리법을 선택하느냐는 중요하지 않습니다. 먼저 열처리가 필요합니다. 이를 위해서는 버섯이 부드러워질 때까지 수고를 하셔야 합니다. 물론 음식은 미리 청소하고 씻어야 합니다. 버섯 따는 사람들은 채취 후 첫 몇 시간 안에 이것을 하는 것이 좋습니다.

버섯을 튀기기 전에 요리하는 데 약 30 분이 걸립니다. 많은 것은 이러한 임산물의 크기에 달려 있습니다. 단위가 클수록 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 두 단계로 올바르게 끓일 수 있습니다. 먼저 씻은 버섯을 찬물에 소금을 넣고 끓이다가 버섯과 함께 육수를 끓인 다음 음식이 바닥에 가라앉을 때까지 20분 더 끓입니다. 그릇. 이것은 산림 버섯이 고품질 열처리를 거쳤다는 주요 신호입니다. 국물에 먼지와 모래가 남아있을 수 있으므로 국물을 배수하는 것이 좋습니다.

버섯을 끓일 이상적인 시간을 결정하는 방법은 무엇입니까?

버섯을 튀기기 전에 삶는 것은 매우 쉽기 때문에 가능한 한 안전하게 먹을 수 있도록 이 과정을 건너뛸 이유가 없습니다. 튀긴 버섯이 맛있고 건강 할뿐만 아니라 이러한 산림 제품을 요리하는 데 몇 분 정도 걸리는지에 대한 질문에 대답하는 것은 다소 어렵습니다. 일부 주부들은 그러한 절차를 위해 40분 이상을 할당하지만 대부분의 경우 3분의 1이면 충분합니다.

시간 프레임에주의를 기울이지 않으면 바닥으로 완전히 내려갈 때까지 튀기기 전에 산림 버섯을 끓여야합니다. 이제 튀김 전에 꿀 버섯 요리의 특성에 익숙하므로 실제 요리 걸작을 만들기 위한 레시피를 선택할 때입니다.

양파와 함께 튀긴 버섯

재료:

• 신선한 버섯 - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추 및 신선한 허브를 맛보십시오.

요리 과정:

1. 특별한 이국적인 제품을 추가하지 않고도 일반 양파와 함께 팬에 꿀 버섯을 맛있게 튀길 수 있습니다. 먼저 버섯을 적절하게 처리하고 흐르는 물에 철저히 씻고 여러 번 씻은 다음 부드러워 질 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 삶은 버섯을 튀기는 것은 소쿠리에 10-15분 동안 그대로 두고 과도한 액체를 모두 빼내면 훨씬 쉬울 것입니다.
2. 음식이 마르면 원래 형태로 두거나 버섯을 약간자를 수 있습니다. 이 문제에서는 개인 취향에 따라 안내해야 합니다. 뻣뻣한 다리를 자르거나 유지할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파와 허브로 버섯을 튀기려면 파슬리 또는 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
3. 양파 반 고리를 뜨거운 표면에 보내고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 5-10분 동안 황금색으로 만듭니다. 야채의 조리 과정을 추적하기 쉽도록 불을 최소한으로 유지하는 것이 좋습니다. 이제 삶은 반제품을 양파에 넣고 결과 혼합물을 철저히 섞을 수 있습니다. 꿀 버섯을 튀기는 데 약 30-40분이 소요됩니다. 버섯이 타는 것을 방지하려면 약간의 물을 넣으십시오.
4. 향긋한 혼합물이 거의 준비되면 소금과 좋아하는 향신료를 버섯에 넣고 저어주고 몇 분 동안 덮어둡니다. 그런 다음 불을 끕니다. 양파와 함께 튀긴 버섯은 다진 허브와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다!

사워 크림에 튀긴 야생 버섯

재료:

• 사워 크림 - 0.075kg;
• 신선한 버섯 - 0.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 튀김 기름;
• 후추와 소금 맛.

요리 과정:

1. 꿀 버섯을 튀기기 전에 씻고 문제 영역을 청소하고 끓여야합니다. 일부 주부는 요리하지 않고 그러한 제품을 미리 담그고 있습니다. 그러나 훨씬 쉽고 빠르게 끓일 수 있습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 수돗물로 헹군 후 얇은 고리로 자릅니다. 완성된 요리를 제공하기 위해 미리 다진 채소를 준비할 수도 있지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다.
3. 소쿠리에 불필요한 액체가 제거되고 냉각 된 삶은 버섯은 잘게 자르거나 팬 전체에 보낼 수 있습니다. 팬에 꿀 버섯을 양파와 함께 요리하는 것이 가장 좋으므로 먼저 얇은 반 고리를 갈색으로 만든 다음 버섯 반제품과 함께 추가하십시오. 즐거운 황금빛 색조를 얻으려면 제품을 20-30 분 동안 튀겨야합니다.
4. 튀김이 끝나면 가열면에 사워 크림을 붓고 소금과 향신료를 넣은 다음 모든 재료를 고루 섞는다. 버섯의 액체가 거의 완전히 증발하면 물 반 컵을 더 추가할 수 있습니다. 이 조리법은 모든 반찬에 큰 도움이 될 것이므로 반드시 고려해야합니다!

야생 버섯을 곁들인 튀긴 감자

재료:

• 신선한 버섯 - 0.7kg;
• 일반 또는 어린 감자 - 12-14 개;
• 해바라기 기름 - 0.05 l.;
• 채소 - 1 묶음;
• 사워 크림 - 0.2 l.

요리 과정:

1. 양파와 사워 크림을 곁들인 튀긴 꿀 버섯은 확실히 주목할 가치가 있지만 감자도 이러한 버섯과 잘 어울리며 요리를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 표고버섯은 씻어서 물을 여러 번 갈아준 다음 소금에 절인 육수에 삶아 소쿠리에 담아 식힌다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 수건으로 말려야 합니다. 과도한 수분은 최종 제품을 망칠 수 있습니다. 삶은 버섯은 잘게 썰 수 있지만 원래 형태로 두는 것이 좋습니다.
3. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열하십시오. 먼저 버섯을 표면에 올려 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그래야만 다진 감자를 거기에 추가할 수 있습니다. 음식이 타지 않도록 때때로 음식을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 전체 과정은 약 20분이 소요됩니다. 마지막에 사워 크림과 다진 허브를 넣으십시오. 꿀 agarics와 함께 튀긴 감자가 준비되었습니다. 뜨거운 봉사. 맛있게 드세요!

계란과 산림 버섯

재료:

• 꿀 버섯 - 0.6kg;
• 닭고기 달걀신선한 - 4 개;
• 사워 크림 - 0.2 l.;
• 소금, 후추 및 신선한 허브를 맛보십시오.

요리 과정:

1. 철저한 사전 청소와 열처리를 거친 후에야 계란으로 버섯을 튀길 수 있습니다. 소금물에 양념을 넣어 맛을 내기 위해 익을 때까지 삶아 식힌 다음 약간 말린다.
2. 큰 버섯이 있으면 잘라야합니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 버섯을 넣으십시오. 한편, 깊은 그릇에 닭고기 달걀을 소금, 다진 허브 및 사워 크림과 섞습니다. 꿀 버섯이 기분 좋은 황금색이 되면 자유롭게 계란 혼합물을 채우고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 볶습니다. 그런 요리는 더위의 열기만으로도 특히 맛있습니다!

사워 크림에 당근을 넣은 산림 버섯

재료:

• 신선한 버섯 - 1kg;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 0.5kg;
• 파슬리와 딜 맛;
• 튀김 기름;
• 후추와 소금 맛.

요리 과정:

1. 군침이 도는 버섯을 당근으로 튀기려면 세심한 전처리부터 시작해야 합니다. 각 버섯을 조심스럽게 씻고 크고 작은 파편과 다양한 문제 지점에서 제거하십시오. 그 후에 약간 소금에 절인 국물에 임산물을 미리 삶는 것을 잊지 마십시오. 준비된 버섯은 모든 과도한 액체와 재료가 식도록 소쿠리에 남겨 두어야합니다.
2. 다음으로 야채 준비로 넘어가야 합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 굵은 강판은 당근에 적합하며 양파를 작은 입방체로 바꾸는 것이 좋습니다. 버섯은 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
3. 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬을 중불에 올리고 그 위에 해바라기 기름을 붓습니다. 야채는 단계적으로 튀겨야 합니다. 먼저 양파가 갈색이 될 때까지 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 5-7분 동안 볶습니다. 다음 단계는 다진 버섯을 추가하는 것입니다. 그들은 약 10 분 동안 야채와 함께 튀겨야합니다. 소금과 향신료로 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 다진 허브와 함께이 요리는 테이블에서 밝고 매력적으로 보일 것입니다!

가을은 많은 사람들이 감자와 마지막 과일을 따는 일을 떠올리게 하는 계절이지만, 이 시기에 버섯을 메인 요리와 요리로 모두 사용하는 우리 민족의 사랑을 받는 버섯 수확의 큰 물결이 일어나고 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 반찬으로. 사람이 버섯을 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점은 종종 가장 순수한 고기를 먹을 때 제공되는 비타민 공급과 비교됩니다. 꿀 버섯은 이와 관련하여 특히 유용합니다. 겨울에 쉽게 준비할 수 있는 작은 버섯입니다.

튀긴 꿀 버섯은 식탁에서 최고의 고기 대용품입니다.

필요에 따라 직접 수확하는 데 필요한 버섯의 양을 결정할 수 있습니다.

튀긴 버섯의 추가 재료에는 월계수 잎, 딜, 완두콩, 야채 또는 올리브 오일, 소금이 포함됩니다.

튀김을 하면 버섯에서 물이 많이 나오니 익히고 나면 버섯 덩어리가 반 이상 줄어들 수 있도록 준비해주세요!

요리 과정은 버섯 자체를 준비하는 것으로 시작됩니다. 먼저 꿀 agarics의 다리를 줄여서 약 2cm를 남겨 두어야합니다. 큰 조각은 더 잘 튀겨지고 육즙 맛이 떨어지기 때문에 너무 큰 뚜껑을 자르는 것이 좋습니다. 버섯을 준비한 후에는 일반 물로 헹구고 소쿠리에 말려야 합니다.

중간 크기의 프라이팬에 약 100g의 기름을 붓습니다. 표면이 뜨거울 때까지 기다릴 수는 없지만 말린 버섯을 즉시 팬에 붓습니다. 10-15분 후에 버섯에서 물이 나오기 시작합니다. 그 수준은 팬의 가장 자리까지 올라갈 수 있습니다. 이것은 순서대로입니다. 이 모든 시간 동안 스토브 위에 참을성있게 서서 꿀 버섯 덩어리를 끊임없이 저어 모든 수분이 증발하도록해야합니다.

요리 시작 후 25분이 지나면 베이 리프, 후추, 소금 및 딜 줄기와 같은 버섯에 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 후라이팬 하나에 소금 반숟가락 정도가 필요하지만, '식탁에 짠맛이 덜하다'는 말이 있듯이 향신료 사용에 열심은 하지 않는 것이 좋다.

버섯이 준비되면 몇 가지 방법이 있습니다. 첫째, 수분 방출의 강도가 완전히 사라졌거나 눈에 띄게 감소했습니다. 둘째, 기성품 버섯의 표면은 쾌적한 초콜릿 그늘을 취합니다. 셋째, 포크로 버섯을 나누는 방법으로 준비 상태를 알 수 있습니다. 기성 버섯은 별도의 노력 없이 장치로 나눌 수 있습니다.

요리 후 꿀 버섯은 살균 된 항아리에 배치 된 후 겨울 내내 지하실에 보관할 수 있으며 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다!

우리 모두는 겨울을 준비합니다. 각 주부는 맛있을뿐만 아니라 비타민과 미량 원소가 많이 함유 된 건강한 제품을 준비하기 위해 노력합니다. 딸기, 과일, 야채의 보존뿐만 아니라 구스베리, 건포도, 라즈베리, 크랜베리, 링곤베리의 라이브 잼 준비, 정확한 비율의 설탕으로 문지르거나 냉동 건포도, 체리 및 기타 냉동고의 플라스틱 용기에 넣습니다. 간단하고 좋은 수확 방법은 열매와 과일을 말리고 버섯을 말리고 보존하는 것뿐 아니라 야채도 마찬가지입니다. 동일한 보존으로 다른 주스를 만들고 장기간 보관할 수 있다는 가능성을 잊지 마십시오. 이 모든 것이 겨울 내내 집에서 비타민을 섭취하는 데 도움이 됩니다.

열매와 과일 건조

라즈베리, 바다 갈매 나무속, 산사 나무속, 장미 엉덩이의 말린 열매는 보온병에 넣은 뜨거운 음료를 준비하고 감기를 예방하고 추운 겨울날 신체의 면역 체계를 강화하는 비타민 옵션으로 매우 유용합니다. 감기의 직접적인 치료.

열매는 햇빛이 비치지 않는 통풍이 잘되는 방이나 가스 오븐이 지속적으로 켜진 낮은 온도의 개방형 오븐에서 건조됩니다.

말린 과일 - 다진 사과, 배, 살구 및 움푹 들어간 자두, 여름부터 신선한 공기, 그늘에서 말리는 것이 좋습니다.

가을철은 열매가 풍부합니다. 비타민 C 함유. 검은색과 일반적인 산 애쉬, 바다 갈매나무속, 씨 없는 포도 - 이 열매는 건조하기 쉽고 뭉치를 밧줄에 걸기만 하면 됩니다.

말린 음식은 골판지 상자나 두꺼운 린넨 봉지에 집에서 보관하는 것이 좋습니다. 주입 및 달인, 설탕에 절인 과일 - 겨울에 몸을 완벽하게 지원합니다.

집의 침대 아래에서도 전체적으로 오랫동안 보관되는 호박, 호박을 잊지 마십시오. 그리고 우리 모두는 특별한 건조가 전혀 필요하지 않은 콩에 대해 알고 있습니다. 겨울에는 영양이 풍부한 단백질 식품입니다.

살아있는 비타민

설탕은 딸기의 살아있는 비타민 성분을 준비하고 보존하기 위해 항상 주부들에 의해 사용되었습니다. 설탕과 열매를 올바른 비율로 갈아서 일반적으로 1kg의 열매에 1.5-2kg의 설탕을 섭취하면 냉장고가 아닌 식료품 저장실에 단순히 저장되는 라이브 잼을 얻습니다. 검은 건포도, 라즈베리, 구스베리, 알갱이 설탕으로 갈아서 만든 바다 갈매 나무속이 얼마나 맛있는지 모두 알고 있습니다. 그리고 얼마나 유용한가!

요리하지 않은 딸기

우리는 미리 살균된 작은 유리병에서 5분 간 간단한 살균을 사용하여 잘게 간 배와 사과에서 씨를 뺀 체리, 자두, 검은 가시나무, 퓌레를 준비합니다. 항아리에 모든 것을 놓고 깨끗한 이음새 뚜껑이있는 열매와 과일 퓌레로 항아리를 덮은 다음 끓는 물이 담긴 큰 용기에 항아리를 넣습니다 (물이 담긴 용기 바닥은 천으로 덮어야합니다. 항아리가 터지지 않도록). 블랭크를 5분간 살균한 후 이음기로 뚜껑이 있는 캔을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 캔이 완전히 식을 때까지 이런 식으로 둡니다. 테이블의 일반 디저트와 파이를 채우기 위해 비타민을 준비하는 매우 유익하고 간단한 방법입니다.

버섯 블랭크

우리 중 누가 버섯, 특히 꿀 agarics를 찾아 가을 숲을 헤매는 것을 좋아하지 않습니까?

그러한 산책은 많은 즐거움과 실용적인 결과를 가져다줍니다. 결국 우리는 겨울 동안 버섯을 수확합니다. 그리고 우리는 그것들을 말리고 보존하고 장에 담그고 튀긴 버섯의 준비는 맛있습니다!

꿀 버섯은 아마도 가장 유용한 것 중 하나일 것입니다. 맛있는 버섯가을. 이것은 다시 비타민 C, PP 및 D와 같은 미량 원소인 칼슘, 칼륨, 인, 구리의 공급원입니다. 또한 꿀 버섯에는 섬유질, 아미노산이 풍부합니다. 준비된 튀긴 버섯은 겨울에 독립 요리와 반찬으로 진미가 될 것입니다. 이러한 공백은 버섯 소스 만들기, 수프 및 양배추 수프 만들기, 팬케이크 채우기에 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 튀긴 꿀 버섯

먼저 1/2리터 멸균 유리병을 준비합니다. 그들 안에 우리는 준비된 멋진 겨울 버섯 전채를 배치하고 뚜껑으로 감쌀 것입니다.

버섯 자체가 깨끗하고 문제가 거의 없지만 꿀 버섯을 씻습니다. 우리는 소량의 소금을 첨가하여 찬물과 함께 큰 용기에 꿀 버섯을 담그십시오 (이렇게하면 모래와 부착 된 파편에서 버섯을 쉽게 제거 할 수 있습니다). 그런 다음 우리는 버섯을 씻고 청소하고 분류하여 벌레가없는 건강한 버섯을 남기고 다리에서 모자를 분리합니다. 다리는 건조를 위해 이동하고 매우 빨리 건조되고 오랫동안 지속되며 전체 말린 버섯보다 말린 형태로 누워 있습니다.

다음 단계는 버섯을 30-40분 동안 끓여 끓는 동안 형성된 거품을 조심스럽게 제거하는 것입니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 버섯으로 물을 배출하고 액체가 완전히 배수 될 때까지 버섯을 소쿠리에 두십시오.

다음 단계는 삶은 버섯을 튀기는 것입니다. 공작물 자체 준비용. 여기에는 추가 재료가 필요합니다. 버터 기름 또는 해바라기 기름 -이 기름의 혼합물을 사용할 수 있지만 해바라기 기름 1 개를 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 버섯 2kg, 소금 후추 맛, 껍질을 벗긴 다진 양파 5 개를 튀기기위한 250ml 유리입니다.

버섯을 잘게 자르고 기름을 두른 깊은 프라이팬에 넣고 다진 양파, 맛에 소금, 약간의 후추를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 작은 불에 넣습니다. 우리는 때때로 약동하면서 버섯을 볶습니다. 우리는 15-20 분 동안 볶습니다. 버섯이 "딸깍"하기 시작하면 열을 높이고 저어주는 것을 잊지 않고 뚜껑 없이 5분 더 볶습니다. 모든 것! 우리는 열을 끄고 팬을 제거하고 즉시 공작물을 조심스럽게 배치하기 시작합니다. 채워진 용기, 항아리 위에 기포가 없도록 구멍이있는 숟가락으로 조심스럽게 두드리고 뚜껑으로 감습니다.

맛있고 건강한 겨울 준비하세요. 딸기, 과일 및 채소에서 비타민을 얻을 수있는 기회를 박탈하지 마십시오. 그리고 미식가 꿀 버섯.

쾌적하고 건강한 겨울철 보내세요! 그리고 본 에피타이트!