안녕하세요 친애하는 독자 여러분! 식이 영양의 주제로 돌아가서, 나는 물고기가 모든식이주기의 계획에서 주요 장소 중 하나를 정당하게 차지한다는 것을 점점 더 확신하게되었습니다. 저칼로리 품종은 특히 참치, 명태, 붉은 생선과 같은 적절한식이 영양 계획에 적합합니다. 오븐에서 구운 연어 스테이크 레시피는 다이어트 메뉴의 고전적인 버전입니다. 특히 이 요리에는 다양한 요리 옵션이 있기 때문입니다.
호일로 맛있는 저칼로리 생선을 요리하거나 호일 없이 베이킹 슬리브를 사용할 수 있습니다. 어쨌든 이러한 방식으로 준비된 요리와 최소한의 지방 첨가로 맛있고 향긋하고 특별합니다.
크림 야채 스낵
요리사는 연어를 태평양 연어라고 부릅니다. 이 물고기는 뼈가 없기 때문에 다양한 방법으로 요리할 수 있지만 오븐에서 굽는 것이 열처리에 가장 적합한 솔루션으로 간주됩니다.
푸짐한 저녁 식사에는 야채와 크림을 곁들인 연어 요리가 제격입니다. 완성 된 요리의 칼로리 함량은 낮지 만 영양가는 그 반대입니다.
다음 재료를 사용하여 이 식단을 준비합니다.
- chum 스테이크 킬로그램;
- 몇 조각 피망;
- 하나의 작은 호박;
- 150g 단단한 치즈;
- 하나의 중간 양파;
- 레몬;
- 저지방 크림 100ml(15% 이하);
- 마늘 3쪽;
- 향신료, 소금 맛.
이 조리법은 시간이 많이 걸리지 않고 준비하기 어렵지 않습니다.
- 저는 스테이크를 요리합니다. 냉동된 경우 실온에서 자연 해동합니다. 향신료와 소금을 뿌리고 30 분 동안 담그십시오.
- 나는 호박을 조각으로 자르고 다진 고추 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르고 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 나는 크림과 마늘, 강판 치즈를 섞어 마늘을 강판으로 미리 갈아냅니다.
- 나는 베이킹 접시에 연어를 넣은 다음 레몬을 넣고 그 위에 양파 링을 얹고 후추를 뿌린 다음 마지막 층에 호박을 넣습니다.
- 나는 모든 층을 소스로 채우고 40 분 동안 오븐에 넣습니다.
나는 칼로 구운 생선의 준비 상태를 확인합니다. 쉽게 들어 오면 일반적으로 스튜입니다. 즉, 야채가 준비되었음을 의미합니다.
팁 : 요리하기 전에 연어에 레몬 주스를 붓고 1/4 시간 동안 그대로두면 스테이크가 육즙이됩니다. 이 경우 레몬은 생략할 수 있습니다.
중요: 베이킹 접시는 레이어를 배치하기 전에 올리브 오일로 기름칠해야 합니다. 일부 조리법에서는 버터를 사용할 수 있지만 이렇게 하면 완제품의 칼로리 함량이 크게 증가합니다.
참조: 당근과 양파로 절인 생선.
호일 접시
음식 베이킹 호일을 사용하면 chum에서 맛있는 저칼로리 요리를 요리하는 것이 훨씬 쉽고 시간이 덜 걸립니다. 이 옵션의 또 다른 장점은 연어가 호일에 "밀봉"되어 있는 것처럼 보이기 때문에 완성된 요리의 주스와 향이 더 잘 보존된다는 것입니다.
하기 위해서는 맛있는 요리호일에 미리 준비해야합니다.
- chum 스테이크 킬로그램;
- 두 개의 큰 신선한 토마토;
- 하나의 레몬;
- 소금, 후추, 향신료.
단계별 요리법:
- 나는 물고기를 해동하고 소금, 향신료로 문지르고 약 1 시간 동안 담그십시오.
- 나는 토마토를 고리로 자르고 레몬을 얇은 반 조각으로 자릅니다.
- 나는 호일을 정사각형으로 자른다.
- 호일의 각 사각형에 레몬과 토마토 조각 위에 생선 조각을 펼쳤습니다.
- 나는 호일을 감싸고 모든면의 내용물을 단단히 닫고 가장자리가 위로 향하게하여 베이킹 시트에 봉투를 놓습니다.
- 저는 200도로 예열된 오븐에 20분정도 구워줍니다.
이 생선은 차갑게도, 뜨겁게도 맛있습니다. 야채, 샐러드와 함께 간단히 간식으로 제공할 수 있습니다.
생선은 건강에 좋은 유일한 음식이 아닙니다. 나는 당신이 그것에 대해 읽을 것을 권합니다.
치즈와 야채와 함께
요리 전문가들은 연어가 지방 함량이 낮은 생선이기 때문에 출구에서 완성된 접시가 건조해질 수 있다는 점에 주목한다. 이것을 피하는 것은 쉽습니다. 크림, 사워 크림 또는 마요네즈를 추가하여 요리해야 합니다. 아름답고 날씬한 몸매의 1순위는 마요네즈라는 사실을 감안할 때, 제 레시피에는 지방 비율이 낮은 크림이나 사워 크림만 사용합니다. 나는 저지방 사워 크림으로 치즈와 야채로 스테이크를 요리합니다.
처음에는 재료를 비축합니다.
- chum 스테이크 - 900 gr.;
- 6개의 작은 양파;
- 중간 크기의 신선한 토마토 4개;
- 한 무리의 채소;
- 저지방 사워 크림 한 잔;
- 250g 단단한 치즈;
- 소금, 베이 리프.
냉동 제품을 구입하면 요리하기 전에 실온에서 해동해야합니다.
요리 과정:
- 향신료와 소금으로 스테이크를 마리 네이드하고 문지르고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 나는 채소를 자르고 물고기와 섞어서 30 분 더 방치하여 채소의 향기로 포화시킵니다.
- 양파를 자르고 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
- 먼저 식물성 기름에 양파를 볶고 토마토를 넣고 약 10분 동안 야채를 시체로 저어가며 계속 저어줍니다.
- 나는 야채를 베이킹 접시에 넣고 스테이크를 위에 놓습니다.
- 나는 사워 크림을 따뜻한 물에 반으로 섞고 준비한 소스를 생선과 야채 위에 붓고 40 분 동안 오븐에 넣습니다 (200도 예열).
나는 테이블에 뜨겁게 제공합니다. 감자 또는 모든 시리얼은 반찬으로 적합합니다.
붉은 생선 스테이크를 준비할 때는 조리 시간을 정확하게 유지하고 오븐에 지나치게 노출되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 접시가 건조하고 약간 질기게 됩니다.
생선은 모든 요리법에서 가장 널리 사용되는 제품 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 많은 미묘함을 고려해야합니다. 그들은 조리법과 적절한 원료 선택과 관련이 있습니다.
물고기를 선택하는 방법?
연어 필레는 약 75%가 수분입니다. 생선 고형물의 85% 이상이 선별된 단백질입니다. 그러나 어린 연어만이 고품질일 수 있습니다. 따라서 소비자는 시체를 시각적으로 "회춘"시키거나 연어 연어로 가장하여 저렴한 유형의 물고기를 판매하는 트릭을 알아야합니다. 전체 연어를 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 눈에 띄게 작고 평균적으로 무게는 3kg을 넘지 않습니다. 신선한 어린 고기는 풍부한 핑크 톤으로 착색됩니다.
매우 중요한 특성은 특유의 신선한 향입니다.그는 물고기가 비교적 최근에 잡혔다고 말할 수 있습니다. 연어의 눈을 보는 것도 유용합니다. 눈은 빛나고 흐린 내포물이 없어야 합니다. 눈으로 모든 것이 정상이면 시체를 검사합니다. 반점과 타박상은 받아 들일 수 없습니다. 정말 신선한 생선은 표면이 미끄러지지 않고 손가락으로 눌린 보조개가 쉽게 복원됩니다.
굽는데 얼마나 걸리나요?
훈제연어는 다양한 방법으로 육즙이 나도록 오븐에 요리할 수 있습니다. 그래서 물고기와 크림 소스 180도 오븐에서 25분간 굽는다. 스테이크를 요리하는 데 40분이 걸립니다. 220도까지 올라가는 온도에도 불구하고 호일에 싸인 스테이크는 20분 정도 익힌다. 야채와 사워 크림으로 연어 연어를 맛있게 굽려면 30-40 분을 보내야합니다. 처리 온도는 180도입니다.
조리법
보시다시피 조리 시간은 선택한 가공 방법과 생선과 함께 사용되는 제품에 따라 크게 달라집니다. 연어 연어는 튀기지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이런 식으로 요리하면 접시가 과도하게 건조됩니다. 특히 경험이 부족한 요리사에게 가장 올바른 방법은 호일에 연어를 요리하는 것입니다. 향긋한 허브와 다양한 향신료를 사용하여 맛을 더욱 향상시킵니다. 그들을 선택할 때 그들은 자신의 선호도에 의해서만 안내됩니다.
생선은 통째로 굽거나 필레 또는 스테이크 형태로 구울 수 있습니다. 시체가 완전히 요리 될 예정이면 청소하고 지느러미를 제거하고 머리와 꼬리를 버립니다. 그래야만 물고기를 씻고 냅킨으로 말릴 수 있습니다. 향신료와 소금의 조합으로 문지르거나 매리 네이드를 붓고 특정 시간 동안 절인 준비 방법을 즉시 선택해야합니다. 연어를 호일로 오븐에 넣으면 다음과 같이 보충할 수 있습니다.
- 치즈;
- 다양한 소스;
- 채소.
치즈와 함께
구운 박제 연어의 경우 다음이 필요합니다.
- 계란;
- 갈은 후추;
- 치즈 100g;
- 70g 버터 72.5% 지방;
- 맛에 소금;
- 중간 크기 당근;
- 구근.
중요: 요리의 맛과 건강을 위해 찬 연어만 사용해야 합니다. 비늘이 청소되고 물고기 자체가 씻겨집니다. 배는 꼬리에서 머리까지 절개한 다음 내장을 제거합니다. 내장 적출 후 능선과 작은 뼈가 제거됩니다. 시체는 수돗물로 헹구고 냅킨에 담근다.
생선은 외부와 내부 모두 후추와 소금을 섞어서 문질러야 합니다. 안에 연어초밥을 넣었다 버터미리 조각으로 자른다. 마리네이팅은 약 90분이 소요됩니다. 실행하는 동안 야채를 껍질을 벗기고 씻을 수 있습니다. 양파는 가능한 한 작게 부서지고 당근은 큰 세포로 비벼집니다. 찬물에 식힌 삶은 달걀. 껍질을 벗긴 후에는 부서져야 합니다.
버터를 녹인 프라이팬에 그 직후 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 다음으로 당근이 부드러워질 때까지 당근을 끓입니다. 계란은 야채 혼합물에 마지막으로 배치됩니다. 추가되면 팬을 불에 1-3분 더 두세요.
레시피를 단계별로 계속 따라 가면이 다진 고기로 chum을 채워야합니다. 채우기가 완료되면 몰드 위에 호일을 놓습니다. 호일 시트에 물고기를 펼치고 같은 호일로 덮으십시오. 이 준비가 진행되는 동안 오븐을 예열할 수 있습니다. 예열할 시간만 있으면 됩니다. 50분 후 상단 호일을 제거하고 강판 치즈를 부은 다음 10분 후에 접시를 제공할 수 있습니다.
야채와 함께
중 하나 최고의 요리법야채와 함께 호일의 연어 연어에는 다음이 포함됩니다.
- 물고기 1kg;
- 2 토마토;
- 지상 후추;
- 맛에 소금;
- 레몬 반.
항상 그렇듯이 물고기는 청소하고 내장을 제거해야 합니다. 지느러미를 제거한 다음 시체를 부분적으로 자릅니다. 다음으로이 조각은 수돗물로 씻고 약간 건조됩니다. 후추 - 소금 혼합물로 갈아야합니다.
토마토를 헹구고 닦은 다음 원으로 자릅니다. 레몬은 조각으로 자르고 씨앗은 제거됩니다. 호일은 작은 사각형으로 자릅니다. 구울 생선 조각만큼 많이 있어야 합니다. 오븐은 200도까지 예열되어야하며 베이킹 페이퍼는 베이킹 시트에 펼쳐져 있습니다. 생선은 약 45분 동안 구워집니다.
감자와 함께 오븐에서 연어 연어를 요리 할 수 있습니다. 일반적인 조리법에는 다음이 포함됩니다.
- 0.5kg 생선 필레;
- 감자 0.5kg;
- 식물성 기름 10ml;
- 바질 10g;
- 여러 양파;
- 소량의 소금;
- 토마토;
- 단단한 치즈 30g;
- 마요네즈 150g.
필레는 흐르는 물로 씻은 다음 가로 스트립으로 자릅니다. 씻고 껍질을 벗긴 후 양파는 얇은 고리로 잘립니다. 감자와 토마토도 얇게 썬다. 치즈 조각이 거칠게 문지릅니다. 작업하려면 키가 큰 형태가 필요합니다.
그것은 호일로 라이닝 된 다음 약간의 기름으로 코팅됩니다. 물고기는 맨 아래에 놓고 식염을 뿌리고 바질을 뿌립니다. 치즈가 그 다음에 추가되고, 그들은 간다. 양파 링... 양파 조각 위에 감자가 놓여 있고 치즈도 덮여 있습니다. 그런 다음 토마토가 있습니다. 결국 호일을 배치하십시오.
이제 양식을 보내 220도에서 40분 동안 구울 수 있습니다. 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 치즈와 바질의 잔해가 마요네즈와 섞입니다. 베이킹이 끝날 때까지 약 15분이 남으면 폼을 제거하고 위에 올려놓은 호일을 제거합니다. 토마토 층은 마요네즈와 치즈 소스로 코팅되어 있습니다. 마지막으로 접시를 준비한 후 부분으로 자르고 접시에 옮깁니다.
때때로 연어는 브로콜리와 함께 호일로 요리됩니다. 그런 다음 레몬, 딜, 갈은 후추, 당근, 식물성 기름... 물고기는 내장을 제거해야 합니다. 비늘이 제거 된 다음 능선이 제거됩니다. 필렛은 철저히 씻어야하며 작은 뼈도 제거해야합니다.
큰 세포로 당근을 창살. 그들은 기름이 이미 가열 된 프라이팬으로 옮깁니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 호일은 생선 조각 수에 따라 사각형으로 자릅니다. 연어를 깔고 그 위에 냉동 브로콜리 로제트를 올려줍니다.
크림 첨부
필렛은 소금에 절인 후 즉시 금형으로 옮겨집니다. 별도의 그릇에 크림과 소스를 섞습니다. 혼합 후, 이 조성물은 즉시 몰드에 부을 수 있습니다. 다진 채소가 거기에 부어집니다. 오븐은 180도로 예열해야 합니다. 베이킹 시간은 이전 레시피와 동일합니다.
레몬으로
이것은 또한 상당히 쉽고 편리한 옵션입니다. 이전 것보다 훨씬 빠릅니다. 베이킹 자체에는 최대 20분이 소요됩니다. 사용하다:
- 레몬 주스 60ml;
- 연어 0.25kg;
- 올리브 오일 60ml;
- 조미료와 정원 허브 맛.
주스와 오일을 섞어 시작합니다. 엄선된 향신료와 가능한 한 작게 다진 채소가 그곳으로 보내집니다. 이 매리 네이드는 10분 안에 연어를 담가야 합니다. 그런 다음 약 1/4 시간 동안 굽습니다. 레몬 조각과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
그러나 나열된 요리 방법에 집착해서는 안됩니다. 오븐에서 연어 연어를 만드는 것을 매우 맛있고 흥미롭게 만드는 더 많은 기술이 있습니다.
"모피 코트"아래
매우 가치있는 옵션은 "모피 코트"에서 굽는 것입니다. 이 레시피는 마요네즈를 사용합니다. 팁: 그러한 요리가 칼로리가 너무 높은 것 같으면 수제 요구르트를 사용할 수 있습니다.
작업을 위해서는 2 ~ 3cm 두께의 필레가 필요하며 0.5kg의 생선에는 적당한 크기의 감자 5개를 가져갑니다. 당근도 중간 크기여야 하지만 더 큰 양파가 필요합니다. 추가로 적용:
- 버터 70g;
- 마요네즈 150g;
- 올리브 오일과 향신료.
감자는 제일 밑에 깔아주세요. 그런 다음 강판 버터, 필레, 양파, 당근 층을 추가하십시오. 육즙을 보존하고 타의 추종을 불허하는 향을 제공하려면 호일로 덮어야 합니다. 180도에서 처리 시간은 25분입니다. 양식을 꺼내고 접시에 치즈를 뿌리고 10 분 더 굽습니다.
전적으로
오븐과 통으로 연어를 만들 수 있습니다. 훨씬 더 맛있습니다.
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 딜;
- 레몬;
- 소금;
- 해바라기 유;
- 후추.
레몬은 씻어서 얇은 조각으로 잘라야합니다. 물고기는 여러 번 자르는 것이 좋습니다. 레몬 조각은 결과 컷 각각에 배치됩니다. 생선의 내부와 외부에 장갑을 끼고 미리 소금을 뿌립니다. 향신료에 담그는 시간은 15-20 분이며 가능한 한 신중하게 결정됩니다.
평소와 같이 베이킹 시트는 호일로 덮여 있습니다. 소량의 식물성 기름이 묻어 있습니다. 오븐은 200도까지 가열됩니다. 마지막 5분 동안 생선을 살짝 구워서 좋은 껍질을 얻습니다. 삶은 쌀이나 신선한 야채를 반찬으로 사용합니다.
사워 크림으로
종종 연어는 사워 크림과 함께 오븐에서 요리됩니다. 먼저 생선을 조각으로 자르고 소금으로 문지른 다음 사워 크림을 입힙니다. 양파는 반 고리로 자르고이 절단은 물고기 위에 놓입니다. 준비된 혼합물을 강판 치즈로 덮고 약 25-30 분 동안 구운 것입니다. 장식용으로 다진 채소를 사용하십시오.
베이킹 백에
아주 좋은 방법은 베이킹 백에서 요리하는 것입니다. 연어 연어는 일반적으로 후추, 소금 및 향기로운 허브와 함께 배치됩니다. 거기에 버터를 추가하면 요리에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 180도에서 25분 구워야 합니다. 생선을 접시에 담은 후 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.
소스와 함께
일부 요리사는 소스와 함께 오븐에서 연어 연어를 요리하는 것을 선호합니다. 그것을 만들기 위해 신선한 오이는 먼저 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 절인 오이를 사용하는 경우 껍질을 벗기지 않고 잘게 썰어야합니다. 껍질을 벗긴 마늘은 마늘 프레스를 통과합니다. 오이 위에 짓 눌린 덩어리를 붓습니다. 소금, 두부 요구르트, 후추도 거기에 첨가 된 다음 모든 것을 철저히 저어야합니다.
딜과 파슬리는 작게 썬다. 이 모든 것이 소스에 추가됩니다. 다진 채소를 채운 후 소스를 추가로 혼합해야합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 생선을 꺼내서 엽니다. 그러면 토마토가 붉게 변할 것입니다. 연어를 서빙할 때는 소스를 곁들여 드시는 것을 추천합니다.
파인애플과 함께
이국적인 옵션은 파인애플 아래 오븐에서 연어 연어입니다. 작업을 위해 통조림 파인애플 100g을 사용하십시오. 또한 다음을 수행해야 합니다.
- 4개의 첨 필레 조각, 각각 0.5kg;
- 지상 후추;
- 치즈 50g;
- 소금;
- 마요네즈 35g;
- 무향 린 해바라기유 30ml.
필레는 흐르는 물에 씻고 말리고 소금에 절인 후 후추를 넣습니다. 양쪽에서 3분 동안 튀겨야 합니다. 오븐은 200도로 예열해야 합니다. 필렛 조각은 피부 쪽이 아래로 향하도록 배치해야 합니다. 생선 위에 놓인 파인애플은 마요네즈로 코팅해야하며 그 후에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.
참깨와 함께
참깨와 함께 오븐에 굽기 위해 연어를 사용하는 것이 매우 좋습니다.
1kg의 생선 외에 다음을 섭취하십시오.
- 참깨 100g;
- 치즈 200g;
- 마요네즈 50g;
- 해바라기 기름 30ml;
- 레몬;
- 향료;
- 소금.
생선 필레는 같은 조각으로 잘라야합니다. 레몬 주스로 엎지르면 공작물을 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 모든 생선 조각에 기름을 바르고 호일 사각형 위에 놓습니다. 치즈는 더 작게 비벼야합니다. 컵에 마요네즈와 참깨가 섞여 있습니다. 이상적으로는 두꺼운 덩어리가 형성됩니다. 참기름으로 기름을 바른 생선은 180도에서 20분이면 조리할 수 있다.
냉동 연어를 사용하는 경우 냉장고에서 해동해야 합니다. 이 기술을 사용하면 유용한 구성 요소를 최대한 저장할 수 있습니다. 부드럽게 해동하면 생선 고기의 질감도 보존됩니다. 레몬 주스로 도마를 문질러 비린내를 흡수하지 마십시오. 가능하면 신선한 연어를 요리해야 합니다.
생선이 과도하게 건조되는 것을 방지하려면 절인해야 합니다.이 절차는 다가오는 열처리에 관계없이 유용합니다. 굽는 과정에서 마지막 과정에서 호일을 열면 육즙이 새어나오지 않도록 더욱 조심히 해야 합니다. 생선은 호일 없이 베이킹 시트에 통째로 또는 조각으로 구운 다음 다양한 소스와 토마토 머그를 사용하여 육즙을 더합니다.
숙련된 요리사는 구운 연어뿐만 아니라 튀긴 연어도 육즙이 풍부하게 만들 수 있습니다. 이를 위해 열처리 전에 농축 염 용액에 담근다. 필요한 만큼의 소금물이 흡수될 것이기 때문에 과도한 염분을 두려워해서는 안 됩니다. 튀김 시간은 5~8분으로 제한되며 조각을 뒤집을 필요가 없습니다. 그들은 한 위치에서 완전히 구워질 것입니다.
호일에 치즈와 토마토로 연어를 굽는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.
연어 물고기 중에서 연어는 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 그 고기는식이 범주에 속하며 특히 유용한 범주에 속합니다. 필레 100g당 약 335mg의 칼륨과 200개의 인, 8.5mg의 비타민 P와 1.2개의 꼭 필요한 비타민 C가 있습니다. 그룹 B, A, E, 철, 아연 및 불소의 비타민 뿐만 아니라, 칼슘, 마그네슘 및 기타 미량 원소. 이 멋진 태평양 연어는 모든 영양소가 균형을 이루고 있습니다. 아마도 연어 연어는 너무 맛있고 세계의 거의 모든 요리에서 매우 인기가 있기 때문입니다.
당신은 무엇을 요리 할 수 있습니까
그렇다면 연어를 잘게 부수는 요리는 어떤 요리에서 가장 유익한 미식 특성을 드러낼까요? 이 물고기의 샐러드, 반찬, 반죽 채우기 및 기타 요리 즐거움을위한 요리법은 일반적으로 매우 간단합니다. 따라서 숙련 된 주부뿐만 아니라 초보자도 준비에 대처할 것입니다. 그리고 우리는 우리의 제안을 통해 당신을 도울 것입니다 유용한 팁및 권장 사항. 예를 들어, 여기에 연어가 있습니다. 차가운 간식의 조리법은 다음과 같습니다. 필레 반 킬로그램, 삶은 당근 3 개, 감자 4 개, 제복을 입은 감자 4 개, 큰 양파 2 개. 약간의 물에 양념과 소금을 넣고 부드러워질 때까지 생선을 삶습니다. 그런 다음 식히고 고기에서 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 연어의 맛을 더 표현하기 위해 레몬 주스를 뿌릴 것을 권장합니다. 그리고 스낵의 다른 구성 요소와 별도로 15분 동안 그대로 두십시오. 양파는 입방체로 자르고 약간의 식물성 기름에 볶아야합니다. 당근과 감자는 껍질을 벗겨 따로 채썰어주세요. 당근에 양파 튀김, 소금, 후추로 간을 합니다. 이제 다음과 같이 모든 구성 요소를 결합하십시오. 먼저 잘게 썬 연어를 접시에 놓습니다. 조리법은 두 번째 레이어를 위해 조금 남겨 두는 것이 좋으며 접시에 배포 된 것은 가볍게 잘게 잘린 딜로 묶어야합니다. 번짐을 위해 얇은 마요네즈 메쉬를 배치하십시오. 그런 다음 감자 층을 만들고 약간의 후추를 뿌립니다. 마요네즈도 뿌려주세요. 다음으로 Provencal로 기름칠을 한 당근과 마지막 층인 나머지 생선. 샐러드를 슬라이드 모양으로 만들고 모든 면에 마요네즈를 바르십시오. 샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 담가두었다가 서빙하세요. 레몬 조각과 다진 허브로 장식할 수 있습니다.
구운 생선
연어 연어는 오븐에서 놀랍도록 맛있습니다. 호일 생선 요리법은 거의 모든 감정가가 사용할 수 있습니다. 절묘한 요리... 그리고 독창적인 모든 것과 마찬가지로 요리에는 많은 노력이나 시간이 필요하지 않습니다. 가지고 있는 연어 사체를 큰 조각으로 나눕니다(자연 주스가 더 많이 남아 있음). 각 필레에 대해 작은 양파 1개와 신선한 허브(파슬리와 딜)를 반 고리로 자릅니다. 호일 한 장을 매끄럽게 만들고 식물성 기름을 바르고 양파를 허브와 함께 넣습니다. 연어 한 조각에 소금과 후추를 뿌린 후 레몬즙을 뿌립니다. 그리고 녹색에 호일에 넣으십시오. 그리고 나머지 양파와 허브 위에. 약간의 마요네즈를 뿌리고 호일로 2겹으로 싸십시오. 그런 다음 두 번째 생선 조각, 세 번째 생선 조각 등으로 동일한 작업을 수행합니다. 오븐을 예열하고 필레를 약 45-50분 동안 굽습니다. 마요네즈 또는 사워 크림을 얹은 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오. 특히 식욕을 돋우는 것은 샴페인을 포함한 화이트 와인과 함께 제공되는 조리법 인 오븐에서 연어 연어입니다.
파인애플을 곁들인 생선
이미 언급했듯이 연어는 요리에서 가장 많이 찾는 생선 중 하나입니다. 그것은 훈제, 소금에 절인, 절인 것입니다. 튀김과 스튜. 그리고 가족을 즐겁게 놀라게 하고 싶다면 연어 연어가 확실히 당신에게 적합할 것입니다. 조리법에는 예상치 못한 재료가 포함되어 있습니다. 특히 통조림 파인애플. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 생선 필레를 볶습니다. 당근과 양파를 따로 끓이고 케첩으로 간을 합니다. 항아리에서 파인애플을 제거하고 주스를 배출하고 머그를 2 부분으로 자릅니다. 물고기를 접시에 올려 놓고 부분으로 자릅니다. 당근을 위와 옆에 놓고 파인애플 조각을 마지막으로 놓습니다. 간식을 냉장고에 밤새 담가 두십시오. 따라서 축제 테이블에 간식을 제공하려면 미리 간식을 준비하십시오. 그러면 연어가 이 샐러드에서 육즙이 많고 풍미가 좋습니다. 그녀의 요리법은 한 가지 일반적인 실수에 대해 경고합니다. 생선은 너무 건조해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 부드러운 연어라도 질기게 될 것입니다.
야채와 연어
chum으로 조리법을 계속 나열하면서 하나 더 살펴 보겠습니다. 이것은 다시 구운 고기, 이번에는 야채와 함께입니다. 감자, 양파, 토마토, 마요네즈, 단단한 치즈, 신선한 바질 또는 고수가 필요합니다. 그리고 물론, 움푹 패인 생선 필레. 작은 막대기나 입방체로 자릅니다. 야채 - 얇은 조각. 베이킹 트레이를 잘 윤활하십시오 해바라기 유... 물고기를 배열하고 소금과 후추, 다진 고수를 뿌립니다. 강판 치즈의 작은 층으로 꼭대기에 오르십시오. 그런 다음 치즈와 함께 양파와 감자, 토마토를 교대로 겹칩니다. 마요네즈를 전체적으로 붓고 예열된 오븐에서 40~45분 정도 굽는다. 접시가 될 것입니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!
그리스 샐러드
그리고 첨 샐러드가 아주 좋은 샐러드에 대해 몇 마디 더. 독자의 판단에 따라 사진이 포함된 레시피는 확실히 그들 사이에서 충성도 높은 팬을 찾을 것이며 앞으로 일상 및 축제 메뉴에 유용할 것입니다. 그리고 우리는 이제 토착 그리스인들 사이에서 매우 인기있는 샐러드를 준비하고 있습니다. 그리고 그것은 "Calypso"라는 적절한 이름을 가지고 있습니다. 접시의 구성 요소 : 삶은 연어 300g이지만 기름에 통조림으로도 적합합니다. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 신선한 토마토 2개, 같은 수의 오이도 신선한 조각으로 자릅니다. 그리고 하나 더 - 소금에 절이거나 절인 것. 3 개의 큰 감자를 유니폼에 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양상추 또는 배추 머리를 자른다. 볼에 모든 재료를 넣고 소금을 넣고 식초, 머스타드, 마요네즈 소스로 간을 합니다(취향에 따라). 슬라이드의 샐러드 그릇에 전채를 놓습니다. 오이 조각과 웨지 토마토, 올리브, 줄 지어 연어(첨) 캐비어 로제트로 장식합니다.
시칠리아 물고기
오븐에 chum 샐러드가있는 요리법은 생선 샐러드보다 덜 인기 있고 다양합니다. 그건 그렇고, 맛있습니다. 이것을 증명할 수 있는 좋은 기회는 유명한 시칠리아에서 하는 방식으로 생선을 요리하는 것입니다. 진미의 성분 : 이미 준비된 연어 필레 약 1kg, 레몬 1 개, 올리브 오일, 감자 400-450g과 어린 호박 각각, 호박 품종을 사용할 수 있습니다. 큰 양파 2개와 신선한 버섯 250g 정도. 소금과 후추, 약간의 물. 레몬 조각으로 생선 조각을 정렬하고 올리브 오일을 두른 베이킹 접시에 넣으십시오. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 애호박은 깨끗이 씻은 후 모든 야채를 얇게 썬다. 그들을 chum 주위에 퍼뜨립니다. 버섯으로 위에서 모든 것을 덮으십시오. 공작물에 소금과 후추를 바르고 식물성 기름을 더 넣고 틀 자체에 물을 조금 붓습니다. 오븐을 예열하고 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 생선을 굽습니다. 접시를 테이블에 제공하고 신선한 레몬 조각을 더 추가하십시오.
멀티 쿠커 레시피
이 멋진 주방 기술의 행복한 소유자라면 슬로우 쿠커에서 연어 연어를 준비하는 방법에 관심을 가질 수밖에 없습니다. 또 조리법이 다릅니다. 우리는 가장 흥미로운 것 중 하나를 제공합니다. 요리의 구성 요소: chum 등심, 3-4 큰 스푼 토마토 페이스트소량의 물에 희석. 케첩이나 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다. 피망 몇 조각, 당근과 양파 몇 개, 조미료와 향신료, 소금 맛. 또한 소금에 절인 치즈 또는 기타 단단한 치즈 약 200g. 먼저 생선을 냉장고에서 2시간 동안 담그고, 필레를 부분으로 자르고, 소금, 후추로 간을 하고, 식물성 기름을 채웁니다. 야채를 얇은 조각으로 자르고 후추를 스트립으로 자르고 치즈를 창살. 연어가 재워지면 먼저 조리 용기에 넣은 다음 양파, 당근, 토마토, 고추를 층층이 쌓습니다. 약간의 소금을 넣으십시오. 40-45분 동안 베이킹 프로그램을 시작하십시오. 표시된 시간이 지나면 접시에 치즈를 뿌리고 뚜껑 아래에 15-20분 더 두십시오. 그것을 시도하고 연어 연어가 맛있는지 확인하십시오!
모든 케밥 케밥
아마 당신은 chum (생선)이 바베큐에도 적합하다는 것을 모를 것입니다. 이 맛있는 간식의 조리법은 코카서스 사람들과 주로 조지아에서 왔습니다. 그에게 필요한 것 : 연어 필레, 뼈를 제거하고 부분 조각으로 자른 것 - 1kg. 그것에는 2개의 큰 양파와 3개의 잘 익은 강한 토마토가 있습니다. 소금과 후추 맛과 항상 와인 반 잔 - 흰색과 건조. 그리고 식물성 기름도 있습니다. 냄비에 생선을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 포도주와 기름을 섞어 덮습니다. 올리브보다 낫습니다. 다진 양파 링을 넣고 뚜껑을 덮은 서늘한 곳에 2시간 동안 둡니다. 토마토를 통통한 원으로 자릅니다. 각 생선 조각에 기름을 미리 바르고 토마토와 섞인 꼬치에 실을 끼웁니다. 약 7분 동안 뜨거운 석탄 위에 케밥을 굽습니다. 샐러드와 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
연어는 다른 종류의 붉은 물고기와 마찬가지로 매우 유용합니다. 의사는 정기적으로 식단에 포함할 것을 권장합니다. 헤모글로빈 수치가 낮고 심장 질환이 있고 시력이 좋지 않은 사람들에게 표시됩니다. 그러나 연어와 달리 연어는 너무 뚱뚱하지 않고 오히려 건조합니다. 따라서 연어를 말리지 않고 육즙이 많고 부드럽고 연하게 익히는 것이 중요합니다.
생선 준비
냉동 제품을 요리에 사용하는 경우 우선 적절하게 해동해야 합니다. 냉장고 바닥 선반에 놓고 얼음이 녹을 때까지 기다립니다. 이렇게 하면 생선이 구조를 유지하고 요리 후에도 육즙이 많고 부드러워집니다.
조리법에 연어 필레 만 필요한 경우 시체에서 비늘과 뼈가 제거됩니다. 부분으로 자릅니다. 철저하게 씻어.
다음으로 1 리터의 물, 100 그램의 소금 및 50 그램의 설탕으로 구성된 연어 용 매리 네이드를 준비해야합니다. 결과 액체로 생선 조각을 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 또 다른 매리 네이드 옵션은 레몬 주스 또는 물, 소금 및 마요네즈의 혼합물입니다.
물론 가장 좋은 방법은 신선한 생선으로 요리를 준비하는 것입니다. 그러한 기회가 있다면 그것을 사용해야합니다.
- 비늘에서 연어를 청소하려면 내부를 빼내십시오.
- 헹구기.
- 그런 다음 계획에 따라 전체 시체를 자르거나 남겨 둡니다.
- 한 시간 동안 마리네이드하십시오.
조리 방법
연어 연어는 다양한 방법으로 열처리할 수 있습니다. 각각은 고유한 특성과 미묘함을 가지고 있습니다. 그러나 그 중 하나를 사용할 때 연어 연어를 절일 가치가 있습니다. 그러면 확실히 건조하지 않습니다.
오븐에서
오븐에서 연어를 구우면 맛있을뿐만 아니라 건강한 요리... 주스가 보존되고 조각의 무결성이 침해되지 않습니다. 원하는 경우 생선을 갈색으로 만들고 아름다운 황금 껍질을 얻을 수 있습니다.
- 생선을 부분 스테이크로 자른 후에는 베이킹 시트에 올려야 합니다. 각 조각에 소금으로 간을 하고 간을 맞추고 레몬 한 조각을 그 위에 얹습니다. 호일로 싸십시오. 200gr.C에서 30분 동안 오븐에 보냅니다.
- 프로세스가 끝나기 몇 분 전에 호일을 열어 조각을 갈색으로 만드는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 주스가 흘러 나오지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
호일을 사용하여 연어를 구울 수있을뿐만 아니라 전체 시체로 생선을 배치하거나 베이킹 시트에 조각으로 잘라서 연어를 구울 수 있습니다. 위에 둥근 토마토, 레몬, 창살 치즈를 넣고 다양한 소스를 부을 수 있습니다. 이 모든 것이 접시를 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
호일 사용의 대안은 슬리브가 될 수 있습니다. 제품을 넣고이 형태로 굽는 것이 편리합니다. 물고기는 비타민, 주스를 보유하고 있으며 향기가 있습니다.
전유
~에 올바른 기술튀김 연어는 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 연어 연어는 육즙이 많고 부드러워집니다. 요리하기 전에 식염수에 담그기만 하면 됩니다. 물고기가 너무 많이 섭취하지 않기 때문에 과소금을 두려워하지 마십시오.
- 부분은 식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬으로 보내집니다. 스테이크를 주걱으로 눌러 바닥에서 더 잘 튀겨지고 위에 뜨거운 기름을 부을 필요가 있습니다.
- 팬에 연어를 튀기는 데 5~7분이면 충분합니다. 그리고 조각을 돌릴 필요가 없습니다. 접시는 어쨌든 준비되고 완전히 구워집니다.
- 필레의 색이 조각 중간에서 연한 분홍색으로 변하면 물고기를 제거하십시오.
- 레몬과 허브와 함께 제공하십시오.
요리가 끝나면 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 생선을 구울 수 있습니다. 그녀는 더욱 부드러워질 것입니다. 육즙이 많은 찹 샐러드를위한 최고의 듀엣은 야채 샐러드 또는 밥 반찬입니다.
멀티 쿠커에서
슬로우 쿠커를 사용하면 연어 필레를 빵가루에 찍어 요리하거나 스테이크를 소스와 함께 야채와 함께 끓일 수 있습니다. 을 받다 식사스티머 기능을 사용할 가치가 있습니다.
다음은 슬로우 쿠커로 연어 연어를 만드는 간단하고 기본적인 레시피입니다. 원하는 대로 다양하게 만들 수 있습니다.
- 준비된 생선은 부분으로 잘라야합니다. 30분 동안 식염수에 담그십시오.
찜을 위해 조각을 철사 선반으로 옮깁니다. - 생선에 레몬을 뿌리거나 토마토를 얹을 수 있습니다.
- 야채도 여기 와이어 랙에 올려 놓아야 합니다. 이 경우 메인 요리와 반찬이 동시에 조리됩니다.
- 30분이 지나면 멀티쿠커가 준비 신호를 보냅니다.
연어 요리를위한이 옵션은 다이어트중인 사람들뿐만 아니라 이유식에도 적합합니다.
에어프라이어에서
생선은 에어프라이어로 조리하면 특별한 향과 맛을 냅니다. 붉게 익은 껍질, 식욕을 돋우는 모양 및 훌륭한 맛이 이 기술을 사용하는 이점입니다. 절차가 간단하고 복잡한 준비가 필요하지 않습니다.
- 장치를 최대 온도로 설정해야 합니다.
- 스테이크를 헹구고 말리십시오. 레몬 주스, 소금을 뿌리고 간을 합니다.
- 와이어 랙에 조각을 놓습니다. 물고기의 주스가 배수되는 트레이 아래에 트레이를 설치하는 것이 좋습니다.
요리
부드러워 질 때까지 연어를 요리하려면 30 분을 보내야합니다. 삶은 생선은 샐러드의 재료로 사용하거나 아이에게 먹일 때 믹서기로 갈아줍니다.
감자나 야채와 함께 끓인 제품을 사용해도 됩니다. 이 옵션은 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다.
연어 연어는 풍부하고 향기로운 훌륭한 생선 수프를 생산합니다.
염장
연어 연어는 집에서 소금에 절이기 위해 만들어집니다. 이것은 시간과 노력이 거의 들지 않습니다. 그리고 결과 제품은 샌드위치와 샐러드로 사용할 수 있습니다. 이 양식에서는 필요한 경우 동결해야 합니다.
- 신선한 생선을 청소하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라냅니다. 철저하게 씻어.
- 뼈가 제거되고 작업용 필렛만 남습니다.
- 냅킨으로 작은 조각을 말리십시오. 편리한 용기에 넣으십시오.
- 소금과 설탕을 뿌리고 월계수 잎과 조미료를 넣으십시오.
- 레몬 조각이 위에 놓여 있습니다.
- 물고기는 하루 동안 냉장고로 보내집니다. 5시간마다 조각을 뒤집습니다.
연어 연어로 만든 맛있는 요리
연어는 야채, 곡물, 버섯, 심지어 과일까지 다양한 제품과 잘 어울리기 때문에 좋습니다. 치즈, 크림, 프로방스 허브가 있는 회사에서 기분이 좋습니다. 이 모든 다양성에서 엄청난 수의 요리를 요리 할 수 있으며 그 중 가장 유명한 것은 다음과 같습니다.
- 커틀릿;
- 캐서롤;
- 샐러드;
- 만두 만두;
- 팬케이크;
- 샤슬릭;
- 소금에 절인 훈제 붉은 생선;
- 파이.
제대로 요리된 연어는 축제 테이블... 그 아름다운 모습은 좋은 식욕에 적응합니다. 흥미로운 요리 서빙을 구성하는 것이 중요합니다. 그러면 손님은 분명히 기뻐할 것입니다.
준비된 요리를 건강하고 맛있게 만들기 위해서는 고품질 생선을 선택해야 합니다. 값싼 물고기인 핑크 연어는 값비싼 연어와 매우 유사합니다. 파렴치한 판매자는 종종 상품을 대체하려고 합니다. 따라서 몇 가지 세부 사항에주의를 기울여야합니다. 핑크 연어의 가장 큰 차이점은 등에 작은 혹이 있다는 것입니다. 물고기의 크기도 중요합니다. chum 시체의 무게는 5kg에 이릅니다.
신선한 연어의 비늘은 회백색을 띤다. 시체 자체에는 멍, 얼룩 및 점액이 없어야 합니다. 해양 생물의 눈이 흐려지는 것은 허용되지 않습니다. 물고기를 누르면 움푹 들어간 곳이 빨리 회복되어야하며 그러한 효과가 없으면 품질이 좋지 않은 제품을 판단 할 수 있습니다. 물고기는 다른 외부 냄새 없이 특유의 신선한 향을 내야 합니다. 그리고 고기는 밝은 분홍색의 쾌적한 색상이어야합니다.
연어살 자르는법
시체는 냉장고에서 자연적으로 해동해야합니다. 물고기를 물로 헹굽니다. 저울을 청소하려면 특별한 칼이 필요합니다. 평소 부엌을 사용할 수 있지만 매우 매운.
유리판 위에서 해양 생물을 도살하는 것이 더 낫습니다. 왜냐하면 플라스틱과 나무는 불쾌한 비린내를 흡수합니다. 결국 이러한 재료로 만든 보드 만 있으면 작업을 시작하기 전에 레몬 주스로 닦아야합니다.
물고기의 경부 지느러미를 잡고 아가미 아래에서 머리를 원으로 자릅니다. 나중에 생선 수프를 만들 때 사용할 수 있습니다. 이 경우 요리에 쓴 맛을 줄 수있는 아가미를 제거해야합니다.
부엌 가위로 시체 전체의 지느러미와 꼬리를 자릅니다. 부재시 칼을 사용할 수 있습니다. 지느러미는 삼각형처럼 양쪽이 잘립니다.
물고기의 배를 조심스럽게 자르고 모든 내부를 제거하십시오. 쓸개를 만질 수 없습니다. 터지면 고기가 불쾌하게 쓰게 될 것입니다. 검은 필름에서 복강을 철저히 청소하고 시체를 다시 잘 헹굽니다.
연어 연어는 스테이크로 자르거나 필레로 자를 수 있습니다. 두 번째 옵션의 경우 시체를 등을 대고 머리 측면에서 시작하여 세로로 자릅니다. 이 경우 능선은 물고기의 아래쪽에 남아 있어야하며 칼로 제거해야합니다.
연어의 배를 잘라 모든 갈비뼈를 걸고 제거합니다. 물고기의 허리에는 여전히 뼈가 있습니다. 그것을 보고 느끼려면 머리에서 꼬리까지 고기 위로 손가락을 움직여야 합니다. 집게나 플라이어를 사용하여 이 뼈를 성장 방향으로 당깁니다. 이 경우 필렛은 과정에서 섬유로 부서지지 않도록 손으로 잡아야 합니다.
피부를 제거해야 할 필요가 있다면 꼬리에서 칼로 피부를 집어 들고 필레를 비스듬히 잘라야합니다. 결과 고기를 부분으로 자릅니다.
붉은 생선 수프
붉은 생선 수프생선 수프는 매우 가볍지 만 동시에 채우고 풍부합니다. 연어 필레 또는 지느러미와 머리로 만들 수 있으며 충분한 양의 고기로 잘라야 합니다.
필수 성분:
- 연어 350g
- 감자 5개
- 당근 1개
- 활 2개
- 버터 1작은술
- 계란 1개
- 베이 리프
- 푸성귀
- 소금과 후추
요리 단계:
- 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 비늘에서 껍질을 벗긴 연어 한 조각을 내립니다. 요리 과정에서 국물에서 물때를 제거해야 합니다. 물고기는 20분 안에 준비됩니다. 꺼내어 식힌 다음 손으로 작은 조각으로 분해하여 피부와 뼈가 있는 경우 완전히 제거해야 합니다.
- 국물을 걸러내고 다시 끓여서 깍둑 썬 감자를 넣으십시오.
- 굵은 강판에 당근을 자르고 양파를 잘게 자르고 버터에서 몇 분 동안 야채를 볶습니다. 팬에 3~5큰술을 붓는다. 멸치 육수를 붓고 재료가 반쯤 익을 때까지 살짝 끓인다.
- 감자가 거의 준비되면 야채 튀김, 다진 생선, 월계수 잎 및 향신료를 국물에 넣으십시오. 야채가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 수프를 끓입니다.
- 요리가 끝나면 육수에 날계란을 붓고 잘 저어줍니다. 다진 허브를 넣고 수프를 10-20분 동안 그대로 두십시오.
호일에 연어
호일에 연어 생선을 육즙과 풍미를 더하려면 호일로 구워야 합니다. 야채와 매리 네이드로 풍미가 더해질 것입니다. 연어살을 사용하거나 스테이크로 자르거나 등심 자체를 사용할 수 있습니다.
4인분에 필요한 재료:
- 찹스테이크 4인분
- 토마토 2-3개
- 단단한 치즈 50g
- 야채 멕시칸 믹스 500g
- 버터 50g
- 간장 2큰술
- 식물성 기름 2큰술
- 레몬 주스
- 말린 딜
- 말린 바질
요리 요리 - 옵션 1:
- 식물성 기름, 간장, 딜 및 바질을 결합하십시오. 매리 네이드를 잘 섞고 스테이크를 코팅하고 생선을 약 20분 동안 그대로 두십시오.
- 토마토를 큰 조각으로 자르고 치즈를 강판에 넣으십시오.
- 각 스테이크는 부분적으로 요리됩니다. 호일을 자르고 올리브 오일을 바르십시오. 생선을 배열하고 그 위에 토마토 몇 개를 올리고 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 호일을 잘 감싸고 180C에서 20분 동안 연어를 굽는다. 접시를 10분 더 둡니다.
요리 요리 - 옵션 2:
- 간장, 식물성 기름 및 말린 허브로 생선에 대해 동일한 혼합물을 만드십시오. 결과 매리 네이드에 스테이크를 담그십시오.
- 멕시코 야채 믹스는 해동할 필요가 없습니다. 호일 위에 올려 놓으십시오-생선 스테이크. 버터 한 조각을 넣고 호일을 봉지에 잘 싸주세요.
- 180C에서 20분간 생선과 야채를 굽는다. 결과적으로 반찬이 필요 없는 본격적인 건강식을 얻을 수 있다. 식단은 적절한 영양을 따르거나 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다.
춤 샤슬릭
케밥은 빨간색과 흰살 생선... 예를 들어 연어와 파이크 퍼치를 결합할 수 있습니다. 첨 연어 필레는 바베큐에 적합합니다. 예를 들어 좋아하는 야채로 보충할 수 있습니다. 그런 shish 케밥은 집에서 오븐에서 요리 할 수 있습니다. 열린 불에서 할 수 없다면.
필수 성분:
- 첨 필레 500g
- 전구 양파 4 개.
- 불가리안 페퍼 2개
- 레몬 ½ 개
- 생선 조미료 2작은술
- 간장 2작은술
- 올리브유 2큰술
- 소금과 후추
- 바베큐용 나무 꼬치
단계별 요리:
- 연어는 피부와 뼈를 완전히 제거해야 합니다. 생선은 꼬치에 꽂았을 때 떨어지지 않도록 큰 조각으로 잘라야 합니다.
- 식용유, 간장, 레몬 ½개 분량의 과즙을 넣고 섞고, 생선 시즈닝, 소금 약간, 후추, 다진 양파 반개를 넣는다. 필레에 매리 네이드를 붓고 섞어서 1-1.5 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 고추를 큰 사각형으로 자르고 양파를 큰 고리로 자릅니다. 재료를 뿌리다 간장, 검은 후추를 추가할 수 있습니다.
- 꼬치는 찬물에 20~30분 정도 담가야 합니다. 이것은 나무가 고기와 야채의 주스를 흡수하지 않도록 수행됩니다. 준비된 꼬치에 케밥의 모든 구성 요소를 번갈아 가며 생선, 후추, 양파를 묶어야합니다.
- 준비된 케밥은 바닥에 닿지 않도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 꼬챙이가 양쪽 끝을 잡을 것입니다. 접시를 200C에서 25-30분 동안 굽습니다.
녹은 치즈를 곁들인 어묵
녹은 치즈를 곁들인 어묵 다진 생선을 준비하는 데 어려움은 종종 마른 것으로 밝혀지고 접시가 원하는대로 나오지 않는다는 것입니다. 생선 덩어리에 버터 또는 라드를 추가하여 완제품을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나이 목적으로 사용하는 것이 좋습니다 가공 치즈... 커틀릿은 부드러움뿐만 아니라 즐거운 크림 같은 맛을줍니다.
필수 성분:
- 연어 800g
- 배턴 2조각
- 활 1개
- 가공 크림 치즈 170g
- 계란 1개
- 우유 50ml
- 딜
- 빵 부스러기
- 식물성 기름
- 소금과 후추
요리 단계:
- 빵에서 모든 빵 껍질을 자르고 나머지 빵 부스러기는 우유에 10분 동안 담그십시오.
- 생선을 헹구고 비늘을 벗기고 능선을 자르고 조심스럽게 모든 뼈를 제거하고 고기를 피부에서 분리하십시오. 결과 필렛을 큰 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 네 조각으로 자릅니다.
- 생선, 양파 및 덩어리 (우유에서 미리 짜기)는 고기 분쇄기를 두 번 통과합니다. 생 계란, 가공 치즈, 소금, 후추 및 다진 딜을 결과물에 첨가하십시오. 다진 생선을 잘 반죽하십시오.
- 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 양면을 볶습니다. 냄비에 끓는 물 100ml를 붓고 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 끓입니다. 어묵은 으깬 감자와 가벼운 야채 샐러드와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
첨으로 만든 생선 파이
첨으로 만든 생선 파이 생선 파이로 대체 할 수있을뿐만 아니라 저녁 식사를 다양화할 수도 있습니다. 구입 한 반죽도 요리에 적합하며 그 과정은 시간이 훨씬 덜 걸립니다.
반죽에 필요한 재료:
- 사워 크림 3 큰술
- 마가린 150g
- 계란 1개
- 밀가루 1.5컵
- 소다 ¼ tsp
충전에 필요한 재료:
- 연어살 필레 400g
- 밥 4큰술
- 버터 1큰술
- 딜
- 생선 조미료
- 후추
요리를 단계별로 요리하기:
- 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 마가린을 강판에 통과시키고 계란, 사워 크림, 밀가루, 소금 및 소다를 넣고 끓는 물로 담그십시오. 반죽이 얻어 질 때까지 재료를 반죽하십시오.
- 쌀을 소금물에 익을 때까지 끓입니다. 필레를 따로 요리하십시오. 국물에 월계수 잎, 검은 후추, 굵게 다진 양파를 넣을 수 있습니다. 완성된 생선을 식히고 손으로 작은 조각으로 분해하십시오.
- 프라이팬에 버터를 녹이고 연어, 쌀, 다진 딜, 생선용 양념, 소금, 후추를 넣고 끓인다. 충전물을 5분 동안 끓입니다.
- 완성 된 반죽을 두 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 접시를 장식하기 위해 약간의 덩어리를 남길 수 있습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 금형 바닥에 큰 반죽 조각을 펼치십시오. 완성 된 케이크가 떨어지지 않도록 너무 얇아서는 안됩니다. 그 위에 생선 필링을 올려주세요. 두 번째 반죽 조각을 펼치고 미래의 파이를 덮으십시오. 가장자리를 잘 꼬집습니다. 남은 반죽으로 상단을 장식 할 수 있습니다.
- 케이크를 180C에서 40분간 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 쉽게 들어가고 반죽이 남지 않으면 요리가 완성된 것입니다.
