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버섯이 대박
에어 그릴에서 버섯 "굉장한"레시피. 일반적으로 그러한 버섯은 불에 요리하기에 매우 좋지만 집에서는 매우 맛있습니다.
점심이나 저녁으로 맛있는 것을 만들 생각이신가요? 그런 다음 천천히 밥솥에 버섯을 넣은 고기라는 훌륭한 옵션을 알려드립니다.
냄비에 담긴 버섯에 대한 간단한 요리법은 맛있고 만족스러운 식사를 좋아하는 모든 사람들에게 어필하지만 요리에 많은 시간을 할애하지는 않습니다. 또한 이러한 요리는 손님과 점심 식사 모두에 제공 될 수 있습니다.
절인 포르 치니 버섯과 김이 나는 감자 - 동화! 특히이 버섯을 직접 수집했다면. 모든 버섯의 왕은 어떤 형태로든 좋고 절임되며 모양도 유지됩니다.
속을 채운 포르치니 버섯 뚜껑 레시피 태양에 말린 토마토, 양파, 마늘, 빵가루, 파슬리, 바질, 간 파마산 치즈.
Quesadillas는 다양한 재료로 속을 채울 수 있는 다용도 멕시코 요리로 아침과 저녁 식사 모두에 애피타이저 또는 메인 코스로 제공됩니다.
버섯을 곁들인 크림 파스타는 신성한 요리입니다. 파파델레 파스타, 3가지 종류의 버섯, 화이트 와인, 크림, 신선한 파슬리, 치즈로 만든 매우 부드럽고 육즙이 많으며 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋웁니다.
버섯을 곁들인 필라프는 준비하기 쉽고 빠른 메인 요리입니다. 30분 만에 뜨거운 요리를 할 수 있습니다! 이 요리에는 버섯을 사용하지만 다른 버섯도 괜찮습니다.
냄비에 구운 화려한 버섯 모음은 훌륭한 축제 반찬이 될 것이며 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 의심 할 여지없이 모든 테이블을 장식 할 진정으로 맛있고 만족스러운 요리입니다.
흰 버섯은 그 자체로 맛있는 자연의 선물이며, 흰 버섯으로 만든 국물은 더욱 그렇습니다. Porcini 버섯의 버섯 수프는 내가 시도한 가장 고급스러운 수프 중 하나입니다.
다진 고기로 채워진 버섯 - 휴일 테이블을위한 훌륭한 장식이 될 애피타이저. 그리고 저를 믿으십시오. 저녁이 끝나면 접시는 분명히 비워지고 손님은 기뻐할 것입니다.
샐러드 "버섯과 햄"
레스토랑 메뉴에서 자주 제공되는 버섯과 햄 샐러드의 인기있는 요리법.
포르 치니 버섯을 곁들인 감자는 매우 맛있고 영양가가 높은 요리로 유럽 식당에서 많은 돈을 지불해야합니다. 그리고 우리는 숲에서 자라는 포르치니 버섯을 가지고 있습니다. 왜 요리하지 않습니까?
세련되고 동시에 준비하기 쉬운 이 요리는 축제 테이블을 위한 완벽한 뜨거운 애피타이저입니다. 이 레시피에서 포르치니 버섯으로 줄리엔을 만드는 방법을 배우게 됩니다.
굴 버섯은 놀라운 버섯입니다. 인체에 유용한 미네랄과 비타민이 다량 함유되어 있을 뿐만 아니라 치유력. 그리고 그들의 샐러드는 훌륭합니다!
치즈와 파슬리를 곁들인 와인과 쇠고기 국물에 끓인 양파로 채워진 구운 포르치니 버섯 요리법.
옥수수와 버섯을 곁들인 샐러드는 그 맛의 미묘함에 놀란 요리입니다. 이 샐러드는 버섯의 맛을 좋아하고 푸짐한 식사를 준비하고 싶은 사람들을 위한 것입니다.
버섯 파스타 레시피. 금식을 고수하고 이탈리아 요리를 존중하는 사람들은이 요리를 좋아할 것입니다.
치킨 커틀릿버섯으로 채워진 - 아주 맛있는 요리! 커틀릿은 엄청나게 부드럽습니다. 기분 좋은 향기손님이 더 많은 것을 요구하도록 만드십시오.
버섯과 콩을 곁들인 Shchi는 우크라이나와 폴란드에서 매우 인기있는이 요리의 특이한 변형입니다. 이 수프는 만들기 쉽고 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. Transcarpathian 요리를 발견하십시오!
간단하지만 동시에 감자와 사워 크림으로 채워진 냄비에 구운 버섯의 엄청나게 맛있는 요리. 따라서 냄비에 사워 크림 버섯 요리법-요리하고 즐기십시오!
소금에 절인 버섯 샐러드-샴 피뇽, 버섯, 살구 등 소금에 절인 버섯이 적합한 준비를위한 원래 샐러드 소금에 절인 버섯으로 샐러드를 요리하는 방법을 알려드립니다.
오믈렛은 완벽한 아침 식사. 빠르고 만족스럽고 영양가가 높습니다. 이 고전적인 아침 요리에 대한 수백 가지 변형 중 하나 인 버섯 오믈렛 요리법을 공유합니다.
버섯을 곁들인 연어에 대한 간단한 요리법은이 생선을 맛있게 요리하고 제공하는 방법을 모르는 모든 사람을 돕는 것입니다. 축제 테이블. 그러나 평일 점심이나 저녁에 그런 요리를 넣을 수 있습니다.
버섯으로 젤리 파이를 만드는 레시피. 버섯을 곁들인 젤리 파이 반죽은 케 피어에서 준비됩니다.
버섯과 콩을 곁들인 보르시는 채식주의자를 위한 진정한 단백질 창고이며 금식하는 사람들을 위한 매우 만족스러운 요리입니다. 클래식 레시피버섯과 콩을 곁들인 보르시 - 우리 테이블에서 당신 테이블까지!
금식하는 동안 때때로 향긋한 필라프로 자신을 대접하고 싶을 수도 있습니다. 고기를 버섯으로 대체하면 가능합니다! 레시피 린 필라프버섯과 함께-금식 일뿐만 아니라.
양파를 곁들인 절인 버섯 요리법, 식물성 기름그리고 녹지.
브리 치즈, 파슬리, 마늘, 파를 채운 구운 버섯 모자 레시피.
하루 종일 영양소로 몸을 충전하고 싶습니까? 이 푸짐한 수프 한 그릇을 드세요! 버섯과 고기로 수프를 요리하는 방법, 이 레시피에서 배우게 될 것입니다!
놀라운 맛과 섬세한 향, 크림 같은 일관성과 섬세한 질감을 지닌 요리... 맛있고 가볍고 세련된 포르 치니 버섯 퓨레 수프가 그 종류 중 왕입니다!
나는 파티에서 버섯을 곁들인 비프 스트로가 노프를 먹었고 어린 시절부터 내가 가장 좋아하는 요리를 인식하지 못했습니다. 버섯은 향과 절묘한 맛을 냈습니다. 그러나 버섯은 하얗다. 요리하는 법을 배웠습니다. 여기 레시피가 있습니다!
시금치, 마늘, 양파를 곁들인 버섯 튀김 요리법. 채식주의자를 위한 맛있는 요리.
집에서 포르치니 버섯을 곁들인 피자 레시피. 얇게 썬 야채, 치즈, 버섯 부드러운 반죽-대기업을위한 멋진 요리. 와인과 주스 모두 잘 어울립니다.
금식과 하역을 위해 우리는 가족과 함께 버섯과 함께 살코기 okroshka를 먹습니다. 버섯은 집에 있거나 구입하는 모든 것에 들어갑니다. 간단한 옵션 - 샴 피뇽, 왕실 - 흰색.
크림에 버섯을 곁들인 감자-절대 참을 수없는 요리, 너무 맛있어 보입니다. 맛은 사용하는 버섯에 따라 다릅니다. 나는 흰색, 살구 또는 샴 피뇽으로 요리합니다.
샐러드 "튀긴 버섯"
샐러드 튀긴 버섯독립적 인 요리이자 훌륭한 반찬 (예 : 구운 양고기 또는 생선 구이)이 될 수 있습니다.
나는 벨로루시 감자 팬케이크를 정말 좋아합니다. 당신도 그들을 사랑합니까? 그런 다음 버섯을 곁들인 감자 팬케이크를 맛보십시오. 당신은 그들을 매우 좋아할 것입니다.
맛있고 건강한 음식을 좋아하는 사람들에게 바칩니다. 사진과 함께 샴 피뇽 버섯을 곁들인 간단한 샐러드 레시피!
버섯, 베샤멜 소스, 파마산 치즈를 곁들인 라자냐 레시피.
말린 포르치니 버섯, 양파, 당근, 마늘, 토마토 페이스트, 크레미니 버섯, 셰리, 파로 알갱이를 곁들인 수프 레시피.
가볍고 아름답고 유용하며 독창적이며 맛있는 샐러드, 린과 모두에 완벽하게 맞습니다. 다이어트 메뉴즐거운 포만감을 남기면서.
오븐에 버섯을 넣은 감자에 대한 간단한 조리법은 언제든지 온 가족이 맛있는 저녁이나 점심을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 복잡한 것은 없습니다 간단한 재료그러나 요리는 매우 맛있고 독창적입니다.
리크, 시금치, 염소 치즈를 곁들인 포토벨로 버섯 레시피. 곡물 빵과 함께 제공하십시오.
버섯과 다진 고기를 곁들인 캐서롤 - 재미있을 것 같죠? :) 그럼 미루는 이유-버섯과 다진 고기로 캐서롤 만드는 법을 보여 드릴게요. 맛있을 거라고 의심하지 마세요.
포르 치니 버섯을 곁들인 돼지 고기는 비정상적으로 맛있고 중요한 것은 푸짐한 요리입니다. 의심 할 여지없이 맛있는 음식을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 요리는 정말 고급스럽고 훌륭합니다.
콩과 버섯은 놀라운 조합입니다. 맛, 향... 음... 이 푸짐하고 건강하며 맛있는 요리는 아무 이유 없이 점심이나 저녁 식사를 축제로 만들어 줄 것입니다.
햄, 치즈, 버섯의 이 놀라운 조합은 요리의 놀라운 맛을 선사할 것입니다! 휴일 메뉴에 적합합니다.
매우 맛있고 쉬운 채식 파스타 요리법을 알려드립니다. 표고 버섯 파스타 - 이탈리아에서는 시도하지 않을 것입니다 :)
레시피 박제 버섯 - 소시지, 헤이즐넛, 마늘, 양파, 로즈마리로 채워진 버섯 요리.
버섯으로 감자 팬케이크를 준비하려면 건조 또는 신선한 버섯이 적합합니다. 채우기에 야채를 추가하면 더 맛있습니다. 버섯을 곁들인 감자 팬케이크는 스토브의 팬에서 튀겨집니다. 해보자!
포르 치니 버섯을 곁들인 메밀 - 건강하고 준비하기 쉽고 매우 맛있는 요리 가정 요리. 포르치니 버섯이 있다면 메밀로 요리해 보세요. 좋아할 거예요!
냄비에 구운 버섯 줄리엔. 치즈는 꼭 추가하세요! 당신은 놀라운 식사를 얻을 수 있습니다.
빠르고 만족스러운 점심 식사를 위해 파스타는 항상 적합합니다. 예를 들어, 버섯이 든 펜네는 오래 요리하지 않고 맛있어지며 저녁까지 만족할 것입니다. 펜네 파스타와 버섯을 준비합니다.
양파로 채워진 구운 포르 치니 버섯 레시피, 빵 부스러기, 크림 치즈, 사워크림, 체다 치즈, 몬테레이 잭 치즈, 시금치.
야채의 계절, 비타민을 충전하고 새로운 요리를 발견하는 시간! 예를 들어 화이트 소스에 버섯으로 아스파라거스를 요리하는 방법이 있습니다. 건강하고 저렴하며 매우 맛있습니다. :)
버섯 리조또는 16세기부터 만들어졌습니다. 그리고 나는 지금 여기에 있습니다! 버섯의 숲 향과 크림 같은 치즈 맛이 나는 맛있는 살코기 요리가 나옵니다. 반찬으로도 곁들일 수 있다. 시작하자!
레시피 휴일 요리. 치즈로 채워진 버섯 형태의 프랑스 전채.
가볍고 맛있고 아주 건강한 요리당근에서 채식을 좋아하는 사람뿐만 아니라 금식하거나 몸매를 보는 사람들에게 적합합니다.
Porcini 버섯 (boletus 버섯)에서 요리 할 것- 맛있는 요리법사이트 매거진에서
열정적 인 버섯 채집가에게는 바구니에 포르 치니 버섯 (두 번째 이름은 버섯)을 채우는 것보다 더 바람직한 것은 없습니다. 이 숲의 주민들은 맛있고 영양가가 풍부하며 건강하며 동시에 칼로리가 낮습니다 (신선한 버섯 100g 당 30kcal). Borovik은 당연히 버섯의 왕이라고 불립니다. 인상적인 크기, 넓은 유통 지역 및 완벽한 맛, 밝은 향 및 높은 영양가와 같은 뛰어난 요리 품질로 인해 인기가 있습니다.
Porcini 버섯 요리는 매우 만족스럽고 비정상적으로 향이납니다. 그들은 특히 러시아어, 이탈리아어 및 프랑스 요리. 샐러드, 수프, 캐서롤은 흰 버섯으로 준비되며 삶고 끓이고 소금에 절이고 말리고 절입니다. 사워 크림 소스를 곁들인 줄리엔, 호박씨를 곁들인 샐러드, 매운 가지 수프, 크림을 곁들인 크림 수프 등 다양하고 독특하고 맛있는 요리를 포르치니 버섯으로 준비할 수 있습니다. 버섯은 그레이비와 수프에 이상적입니다. 버섯의 국물은 맑고 풍부하며 비정상적으로 향이납니다.
포르 치니 버섯 요리법에는 특별한 비밀이 없지만 요리를 정말 맛있게 만들려면 약간의 트릭과 요리 비밀을 아는 것이 아프지 않습니다.
포르 치니 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
아주 어린 버섯과 아주 작은 버섯을 20분 동안 끓이는 것으로 충분하며, 크고 성숙한 버섯은 끓는 물에 35-40분을 보내야 합니다. 해동한 표고버섯은 30분간 삶고 건표고버섯은 찬물에 먼저 불린 후 가라앉을 때까지 삶는다.
건조 후 심하게 부서지는 버섯은 다질 수 있습니다. 비정상적으로 향긋하고 맛있으며 가장 중요한 천연 조미료를 얻을 수 있습니다. 이 파우더 한 티스푼만으로도 맛있는 버섯 향을 느낄 수 있습니다. 크림 소스, 으깬 감자, 야채 수프, 치즈 캐서롤은 구운 고기의 향을 유리하게 발산합니다. 그리고 말린 버섯을 추가하는 요리에 특히 섬세한 맛을 내고 싶다면 물이 아닌 우유에 담그십시오.
포르치니 버섯 요리법
레시피 1.
필요한 것 : 당근 1 개, 말린 버섯 50g, 양파 2 개, 채소, 소금, 달걀 노른자 3 개, 버터 1/4 팩, 닭고기 700g, 물 1.5 리터, 밀가루 2 큰술, 크림 150ml 20%의 지방 함량.
1 리터의 물과 함께 냄비에 닭고기를 넣고 끓여 거품을 제거한 다음 껍질을 벗긴 야채를 국물에 넣습니다 : 당근과 양파 1 개 (잘게 자르지 않음). 소금을 넣고 25분 동안 요리합니다. 고기를 제거하고 약간 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다. 양파를 버리고 당근을 조각으로 자릅니다. 건표고버섯은 찬물에 10분간 불린 후 끓는 소금물 0.5리터를 넣고 15분간 삶는다. 버섯을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 두 번째 양파를 잘게 자르고 버터로 볶고 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 40ml의 닭고기 국물에 희석하고 체에 문지릅니다. 닭육수에 버섯육수를 섞어서 넣고 양파 소스, 잘게 썬 달걀 노른자, 닭고기와 버섯 조각. 다진 파슬리를 뿌린다.
레시피 2.
필요한 것 : 말린 버섯 30g, 300g 흰 양배추, 감자 4개, 사탕무 4개, 다진 파슬리 한 줌, 당근 1개, 설탕 1큰술, 토마토 페이스트 50g, 자두 70g, 밀가루 2작은술, 양파 1개, 식물성 기름 60ml, 파슬리 뿌리 1개, 물 2리터, 소금 맛.
버섯은 물에 1.5시간 불린 후 1시간 정도 삶아 육수에서 건져냅니다. 물 2컵에 설탕을 녹이고 씻은 자두를 넣고 10분간 끓인다. 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 사탕무를 조각으로 자르고 식물성 기름의 절반에 10-12 분 동안 약한 불로 끓이고 버섯 국물 한 스푼과 토마토 페이스트를 추가합니다. 얇게 썬 파슬리 뿌리, 양파와 당근을 따로 볶고 남은 버터, 밀가루, 토마토 페이스트. 감자를 입방체로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 끓는물에 버섯 국물조림 사탕무, 양배추 및 감자를 생략하십시오. 끓인 후 15분간 끓인다. 그런 다음 삶은 물, 잘게 썬 버섯, 갈색 야채, 좋아하는 향신료와 함께 자두를 추가하고 8-10 분 더 요리하십시오. 다진 파슬리를 뿌린다.
레시피 3.
필요한 것 : 다양한 색상의 달콤한 고추 3 개, 적 양파 1 개, 냉동 녹두 180g, 아스파라거스 180g, 토마토 2 개, 절인 버섯 200g, 신선한 오이 1 개, 레몬 반 주스, 소금, 후추, 맛을 내기 위해 올리브 오일과 꿀 반 잔.
모든 야채를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 고추를 내화성 형태로 놓고 한 숟가락의 기름을 뿌린 다음 200 °의 온도에서 1/4 시간 동안 굽습니다. 아스파라거스는 질긴 줄기를 제거하고 소금물에 3분간 데칩니다. 소금을 넣은 물에 콩을 7분간 삶는다. 식힌 아스파라거스와 콩깍지를 조각으로 자릅니다. 토마토에서는 피부를 쉽게 제거하고 십자 모양으로 자른 다음 끓는 물에 30 분 동안 담그고 즉시 얼음물을 부으십시오. 껍질을 벗기고 살을 조각으로 자릅니다. 볶은 고추를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 버섯을 씻으십시오. 오이는 원으로, 양파는 얇은 고리로 자릅니다. 남은 오일에 꿀, 후추, 소금, 레몬 주스. 샐러드 그릇에 아스파라거스, 피망, 녹두, 버섯, 양파, 오이, 토마토를 넣고 드레싱을 붓습니다.
레시피 4.
준비물: 중간 크기의 버섯 10개, 치즈 100g, 우유 100ml, 햄 140g, 신선한 토마토 1개, 빵 두 조각, 마늘 2쪽, 계란 2개, 허브 한 줌, 향신료, 올리브 기름.
버섯을 철저히 씻고 말리고 모자에서 다리를 자릅니다. 토마토 껍질을 벗기고 (이전 레시피에서와 같이) 작은 입방체로 자릅니다. 버섯 다리와 함께 햄을 잘게 자르고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 덩어리에서 빵 껍질을 잘라 내고 펄프를 따뜻한 우유에 담그고 짜서 섞습니다. 버섯 채우기. 그런 다음 깍둑 썰기 한 치즈, 토마토, 달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 먹거리로 모자를 채우고 기름칠 과자 굽는 판에 놓고 오븐에서 끝날 때까지 굽습니다. 다진 허브로 장식하여 제공합니다.
레시피 5.
필요한 것 : 버섯 1kg (가급적 작고 같은 크기), 소금 1 큰술, 양파 1 개, 설탕 디저트 스푼 2 개, 정향 4 개, 완두콩 4 개 피망월계수 잎 4개, 겨자씨 1티스푼, 검은 후추 열매, 6% 식초 60ml(백포도주 선호).
버섯을 씻으십시오. 작은 버섯은 통째로 절이고 큰 버섯은 잘라야합니다. 깊은 냄비에 버섯을 넣고 물 한 잔을 부어 끓여서 매우 약한 불로 15 분 동안 계속 저어줍니다. 삶은 버섯을 체에 던지고 정향, 월계수 잎, 설탕, 소금, 후추를 넣고 결과 버섯 국물에 검은 색과 향을 내고 끓여서 월계수 잎을 제거하고 식초를 부어 버섯을 육수. 거품을 저어 제거하는 것을 잊지 않고 10 분 동안 요리하십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 멸균된 병에 담습니다. 거기에 버섯을 보내고 매리 네이드와 코르크로 채우십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 6.
준비물: 말린 버섯 반 컵, 양파 1개, 물 400ml, 물 120ml 수제 사워 크림(또는 크림), 다진 허브 (딜과 파슬리) 한 줌, 월계수 잎 2 개, 검은 후추 열매 4 개, 밀가루 3 큰술, 소금, 마늘 2 쪽, 육두구 한 꼬집, 버터 한 조각.
표고버섯은 소량의 찬물에 1시간 정도 불린 후 물기를 제거하고, 표고버섯은 적당한 크기로 썰어서 생수(400ml)를 부어 약 1시간 정도 익힌다. 프라이팬에 버터를 녹이고 먼저 잘게 썬 마늘과 양파를 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 버섯을 넣고 10분 더 볶습니다. 국물이 식으면 유리 잔에 50ml를 붓고 밀가루를 넣고 잘 저어 주거나 부드러워 질 때까지 치십시오. 냄비에 밀가루 혼합물과 식힌 육수를 넣고 끓이다가 나무주걱으로 계속 저어가며 끓입니다. 튀긴 버섯, 잘게 썬 채소, 소금, 검은 후추 열매, 육두구 및 베이 리프를 넣고 7 분 동안 끓인 다음 사워 크림을 붓고 3 분 더 불을 붙입니다. 그것은 매우 부드럽고 동시에 매운 소스로 밝혀졌습니다. 삶은 파스타와 잘 어울립니다. 으깬 감자, 메밀과 죽.
레시피 7.
준비물: 버섯 5개, 옥수수 속대 2개, 당근 2개, 어린 호박 1개, 녹색 2개 피망, 적양파 2개, 1큰술 간장, 잣 한줌, 올리브유 80ml, 대파 4대, 대파 흰부분 2줄기, 포도주식초 20ml, 후추, 소금.
버섯을 청소하고 씻고 말리십시오. 다른 모든 야채도 헹굽니다. 간장, 식초, 잘게 썬 파 (깃털 1 개면 충분)로 마리 네이드를 준비하고 반으로 자른 버섯을 15 분 동안 담그십시오. 애호박은 세로로 4~5등분으로 자르고 각 조각의 피부에 메쉬 형태로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근은 세로로 반으로 잘라 끓는 물에 3분 정도 데친 후 구멍 뚫린 스푼으로 건져 물기를 제거합니다. 양파를 1/4로 나눕니다. 옥수수는 3cm 두께로 썰고 애호박, 당근, 양파, 부추, 옥수수를 잘 달군 그릴에 올려주세요. 한 숟가락의 기름을 뿌린 후 각 면을 4분씩 굽습니다. 그런 다음 버섯과 4 등분 고추를 그릴에 놓고 (코어와 함께 야채에 특별한 풍미를 더합니다) 한 숟가락의 기름을 뿌린 다음 양쪽에서 6 분 동안 요리합니다. 모든 야채와 버섯에 소금과 후추를 뿌리고 기름을 뿌린 다음 큰 평판에 놓고 견과류를 뿌립니다.
버섯은 고귀한 버섯입니다. 새로운 요리 실험으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고, 포르치니 버섯을 위한 맛있고 독창적이며 건강한 요리법을 요리하고 건강을 위해 드세요!
많은 주부들은 버섯이 희귀한 먹이이기 때문에 포르치니 버섯으로 요리하는 것이 가장 좋은 방법에 대해 생각합니다. 큰 공터의 숲에서는 발견되지 않습니다. 따라서 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 포르 치니 버섯에서 요리 할 맛있는 것을 선택해야합니다. 이 페이지에는 가족 테이블에 제공하기 위해 포르치니 버섯으로 준비할 수 있는 요리법이 포함되어 있습니다.
요리 중에는 저녁 식사, 점심 식사 또는 축제 테이블 설정을 위한 다양한 옵션이 있습니다. 이 정보가 도움이 되었기를 바랍니다. 적어도 porcini 버섯에서 맛있고 특이한 요리를 무엇에 대한 질문에 대한 답변이있을 것입니다. 저녁 식사 또는 겨울철 보관을 위해 포르치니 버섯으로 무엇을 요리해야 하는지에 대한 팁이 제공됩니다.
더운 여름 날씨에 신선한 포르 치니 버섯으로 가장 먼저 요리 할 수있는 것은 okroshka입니다. 다진 버섯, 신선한 오이파를 자르고 모든 것을 섞습니다. 삶은 당근과 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 계란을 열심히 삶아 흰자를 입방체로 자르고 노른자를 겨자와 사워 크림으로 갈아줍니다. 준비된 모든 제품을 결합하고 크 바스를 부어 계란 노른자, 겨자 및 사워 크림, 소금 및 설탕을 섞어 간을합니다. 서빙할 때 사워 크림과 잘게 썬 허브로 간을 합니다.
소금에 절인 버섯 100g의 경우:
- 빵 크바스 300g
- 감자 40g
- 당근 20개,
- 신선한 버섯 50g
- 양파 1개
- 사워 크림 30g
겨자, 소금, 설탕 및 딜 맛.
삶은 포르 치니 버섯에서 요리해야 할 것
- 그러나 삶은 포르치니 버섯으로 요리하는 가장 좋은 방법은 놀라운 영양 성분을 지닌 퓌레 수프입니다.
- 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 넣고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 버터, 다진 당근, 양파 전체를 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 40-45 분 동안 끓입니다.
- 물 한 컵을 붓습니다.
- 요리 후 체로 모든 것을 닦으십시오.
- 따로 수프 냄비에 2큰술을 살짝 볶는다. 엘. 2 큰술의 밀가루. 엘. 기름을 바르고 우유 4 잔, 야채 국물 또는 물 한 잔으로 모든 것을 희석하고 끓여서 넣으십시오. 조림 버섯(당근과 양파를 제거하고) 15-20분 동안 요리합니다.
- 그런 다음 수프에 소금을 바르고 버터와 달걀 노른자 2 개로 간을하고 크림 한 잔을 추가합니다.
신선한 버섯 600g:
- 버터 80g
- 밀가루 20g
- 계란 노른자 2개
- 우유 4잔
- 양파 50g
- 당근 75g
- 크림 1컵
- 맛볼 소금
포르 치니 버섯과 감자로 무엇을 요리해야합니까?
Porcini 버섯과 감자로 무엇을 요리해야할지 모르겠다면이 특이한 보르시를 요리하십시오.
신선한 버섯을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 잘게 썬 뿌리와 함께 자르고 끓입니다.
준비된 버섯에서 국물을 요리하십시오.
삶은 사탕무를 조각으로 갈아서 식초를 뿌리고 볶고 감자를 직사각형 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 국물에 끓인 다음 다진 양파, 밀가루에 소량의 찬물을 섞습니다.
이 모든 것을 국물에 넣고 소금을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
요리하기 전에 토마토 퓨레와 월계수 잎을 넣으십시오.
서빙할 때 사워 크림으로 간을 하고 파슬리를 뿌립니다.
신선한 버섯 250g:
- 감자 괴경 5개
- 사탕무 3개
- 파슬리 또는 셀러리 뿌리
- 양파 1개
- 2큰술 엘. 토마토 퓨레
- 1위 엘. 밀가루
- 식초
- 베이 리프
- 파슬리
냉동 포르치니 버섯으로 요리할 수 있는 것
구성 요소:
- 루꼴라 - 200g
- 발사믹 식초 - 70ml
- 올리브 오일 - 80ml
- 말린 토마토 - 150g
- 신선한 냉동 흰 버섯 - 250g
- 백리향 - 1-2 가지
- 마늘 - 6쪽
- 샬롯 - 2개
- 코냑 - 100ml
- 버터 - 70g
- 소금 후추
이 요리는 단순히 비현실적인 맛이 있기 때문에 냉동 포르 치니 버섯으로 준비 할 수있는 주요 요리입니다. 약간의 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞습니다. arugula를 헹구고 말리고 깊은 접시에 넣고이 혼합물 위에 붓습니다. 햇볕에 말린 토마토를 스트립으로 자릅니다. 버섯은 끓는 물을 부어 끓여서 물기를 빼고 큰 입방체로 자릅니다. 남은 올리브 오일, 타임, 마늘, 잘게 썬 샬롯에 버섯을 볶습니다. 브랜디를 버섯 위에 붓고 불(flambé), 소금, 후추를 설정합니다.
Porcini 버섯의 다리에서 요리 할 수있는 것
화합물:
- 흰 버섯 - 200g
- 올리브 오일 - 50ml
- 마늘 - 1쪽
- 백리향 - 2-3 가지
- 부드러운 치즈 - 150g
- 달걀 노른자 - 4개
- 그린 바질 - 1가지
- 후추
고귀한 치즈를 추가하여 포르 치니 버섯 다리에서 준비 할 수있는 또 다른 요리를 고려하십시오. 포르 치니 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 소량의 소금물에 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 끓입니다. 버섯을 얇게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘과 백리향을 곁들인 올리브 오일에 볶습니다. 버섯을 베이킹 접시에 담고 계란 노른자를 섞은 치즈를 위에 펴고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 7-10분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 바질로 장식하십시오. 노련한 arugula 주변의 접시에 버섯을 넣고 햇볕에 말린 토마토를 위에 놓습니다. 서빙할 때 굵게 간 후추로 접시에 간을 합니다.
슬로우 쿠커에서 포르치니 버섯으로 요리할 것
재료:
- 흰 버섯 500g
- 크림 1컵
- 1위 버터 스푼
추가 재료에서 크림과 버터 만 있으면 슬로우 쿠커에서 포르 치니 버섯으로 무엇을 요리해야합니까? 이를 위해 오븐을 사용하는 것을 포함하여 버섯을 간단히 구울 수 있습니다. 신선한 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 데친 다음 조각으로 자르고 소금을 넣고 가볍게 볶습니다. 그 후 냄비나 프라이팬에 넣고 삶은 크림을 붓는다. 파슬리와 딜 채소를 묶고 계피, 정향, 후추, 월계수 잎을 무리 중앙에 넣고 냄비에 버섯에 넣습니다. 버섯에 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮고 적당히 뜨거운 오븐에 넣어 1 시간 동안 끓입니다. 버섯이 준비되면 묶인 채소를 꺼내고 끓인 그릇에 버섯을 담습니다.
느린 밥솥에 버섯 수프.
구성 요소:
- 신선한 포르치니 버섯 - 600g
- 당근 - 1개
- 양파 - 2개
- 감자 - 3개
- 소금, 후추, 베이 리프 맛
버섯 300g을 식물성 기름에 튀기고 중간 크기로 자르고 다진 양파와 당근을 자릅니다. 팬의 내용물을 다용도 그릇에 옮기고 남은 버섯과 감자를 넣습니다. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 용기에 표시된 "8"표시까지 물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 SOUP/STEAM 모드에서 타이머를 40-50분으로 설정합니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다.
말린 포르치니 버섯으로 요리할 수 있는 것
다음 구성을 사용할 수 있는 경우 말린 포르치니 버섯으로 무엇을 준비할 수 있는지 생각해 봅시다.
- 신선한 버섯 500g, 삶은 버섯 250-300g 또는 말린 버섯 60-70g
- 훈제 라드 50g
- 지방 40g
- 전구 1개
- 후추
- 2~3큰술 사워 크림 숟가락
- 1-2 토마토
- 감자 10~12개
- 딜
- 파슬리
버섯과 양파를 자르고 지방을 끓이고 조미료를 넣으십시오. 감자를 조각으로 자르거나 네 부분으로 자르고 소량의 물에 끓인 다음 물기를 빼고 내화 팬이나 그릇에 감자를 옮깁니다. 버섯을 위에 올려 놓고 감자가 버섯 소스로 포화되도록 몇 분 동안 끓입니다.
서빙할 때 토마토 슬라이스와 허브로 장식합니다.
마른 포르 치니 버섯으로 요리 할 수있는 것
재료:
- 흰 버섯 400g
- 양파 3개
- 치즈 100g
- 버터 100g
마른 포르 치니 버섯으로 준비 할 수있는 가장 간단한 것은 감자 반찬과 함께 구운 요리입니다. 버섯은 씻어서 깨끗이 자르고 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 거친 강판에 치즈 창살. 버섯은 양파와 버터를 섞어 작은 조각으로 자르고 호일에 올려 놓고 치즈를 뿌린 다음 포장하십시오. 260°C에서 높은 팬 속도로 35분 동안 굽습니다.
신선한 포르치니 버섯을 곁들인 감자 수프.
화합물:
- 흰 버섯 500g
- 감자 500g
- 뿌리와 양파 200g
- 2큰술 버터 스푼
- 물 3리터
- 베이 리프
- 파
- 딜
- 사워 크림
신선한 버섯을 청소하고 씻으십시오. 다리를 자르고 자르고 기름에 볶습니다. 뿌리와 양파를 따로 볶습니다. 버섯 뚜껑을 조각으로 자르고 데치고 체에 놓고 물이 빠지면 냄비에 옮기고 물을 넣고 20-30 분 동안 요리하고 깍둑 썰기 한 감자를 추가합니다. 그런 다음 튀긴 버섯 다리, 뿌리, 양파, 소금, 후추, 월계수 잎을 팬에 넣고 10 분 더 익 힙니다. 서빙 할 때 사워 크림, 잘게 썬 파 및 딜을 추가하십시오. 신선한 버섯 수프는 고기 국물로도 만들 수 있습니다. 이 경우 수프에 추가하십시오. 양질의 거친 밀가루(접시당 10g).
포르치니 버섯을 곁들인 칠면조.
다진 고기 준비:
- 송아지 고기 400g
- 신선한 지방 400g
- 불려서 짠 빵가루 150g
- 포르치니 버섯 다리 500g
- 듀셀 소스에 조림
15g의 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 다진 고기로 칠면조를 채우십시오. 거의 끝날 때까지 끓입니다. 용기를 바꾸고 600g의 데치고 튀긴 베이컨으로 감싸고 입방체로 자르고 튀긴 포르 치니 버섯 1kg을 넣습니다. 스튜에서 남은 국물을 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 준비하십시오. 새를 접시에 놓고 반찬으로 둘러싸십시오. 장식은 별도로 제공될 수 있습니다.
닭고기와 포르 치니 버섯으로 요리 할 것
다음은 집에서 닭고기와 포르치니 버섯으로 빠르고 맛있게 요리할 수 있는 2가지 요리법입니다.
포르치니 버섯을 곁들인 프라이드 치킨.
식물성 기름에 닭고기를 튀기고 배치하십시오. 기름을 걸러냅니다. 여기에 샬롯 한 스푼을 넣고 화이트 와인으로 데글레이즈합니다. 액체를 반으로 증발시킵니다. 버터 50g을 넣고 소스를 닭고기 위에 붓습니다. 보르도 스타일 (250g)로 조리 한 포르 치니 버섯으로 감싸고 파슬리를 뿌립니다.
소스에 포르치니 버섯을 곁들인 치킨.
삶은 닭고기 펄프와 삶은 버섯을 스트립으로 자릅니다. 버섯, 고기를 식물성 기름과 함께 뜨거운 팬에 넣고 가볍게 볶고 사워 크림 소스로 간을 한 다음 섞고 강판 치즈를 뿌린 다음 기름을 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다.
구성 요소:
- 흰 버섯 250g
- 500g 닭고기삶은 것
- 2큰술 엘. 버터,
- 사워크림 소스 1컵
- 2큰술 엘. 강판 치즈.
포르치니 버섯을 곁들인 로스트 치킨.
재료:
- 닭고기 600g
- 삶은 포르치니 버섯 150g
- 양파 2개, 마늘 정향
- 식물성 기름 100ml
- 1위 엘. 토마토 페이스트
- 딜 채소
- 검은 후추
닭고기를 헹구고 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자르고 닭고기에 추가하십시오. 로스트, 후추에 소금을 뿌리고 다진 버섯, 토마토 페이스트를 넣고 약간의 물을 부으십시오. 준비 5 분 전에 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 철저히 씻고 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
냉동 포르치니 버섯 레시피
포르치니 버섯을 곁들인 Kulebyaka는 온 가족이 차를 마시기 위해 냉동 포르치니 버섯으로 무엇을 요리해야 하는지에 대한 레시피입니다.
재료. 반죽 :
- 밀가루 4컵
- 2큰술 엘. 사하라
- 계란 4개
- 1티스푼 소금
- 버터 50g
- 1위 엘. 해바라기 유
- 드라이 이스트 5g
- 우유 1잔
충전재:
- 냉동 포르치니 버섯 1kg(삶은 400g), 말린 버섯 2-3개
- 양파 3개
- 1위 엘. 버터
- 후추
- 딜과 파슬리.
밀가루와 효모를 섞는다. 우유를 40 ° C로 가열하고 소금, 설탕을 녹이고 밀가루에 붓습니다. 계란 3개를 넣고 섞는다. 녹인다 버터반죽을 반죽하십시오. 두꺼우면 우유를 넣고 물기가 있으면 밀가루를 넣으십시오. 준비된 반죽손과 접시 벽에 잘 달라붙어야 합니다.
마지막으로 식물성 기름을 첨가하십시오.
반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 증거를 남겨 둡니다. 채우기: 말린 버섯을 가루로 부순다. 신선한 버섯을 삶아 소쿠리에 넣으십시오. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 삶은 버섯과 버섯 가루를 넣습니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 화이트 소스로 희석하십시오. 반죽이 부풀어 오르면 장식용으로 3 부분으로 나눕니다. 두 부분은 동일하고 다른 부분은 더 작습니다. 반죽을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 비닐 랩으로 덮고 부풀게 합니다.
반죽을 펴고 채우고 반죽을 직사각형 형태로 정렬하고 가장자리를 꼬집고 솔기를 아래로 내리고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 노른자를 풀고 0.5 tsp를 추가하십시오. 파이에 물을 바르고 기름칠하십시오. 틀이나 칼을 사용하여 잘 말린 반죽에서 장식용 장식품을 잘라냅니다. 노른자로 기름칠을 한 표면에 놓고 위에 솔질하십시오. 파이의 상단과 측면에 포크 또는 나무 머리핀으로 여러 번 구멍을 뚫습니다. kulebyaka를 예열 된 오븐에 넣고 180 ° C에서 35 분 동안 굽습니다. 준비되면 오븐에서 꺼내 수건으로 덮고 20분 동안 식힙니다.
겨울 동안 porcini 버섯에서 요리해야 할 것
튀긴 버섯 - 엄청난 시간과 물리적 비용없이 겨울 동안 포르 치니 버섯에서 요리 할 수있는 것입니다.
조리 시간 - 15분
화합물:
- 버섯 1kg
- 0.5티스푼 구연산
- 5위 엘. 소금
- 2큰술 엘. 식물성 기름
- 맛볼 향신료
버섯은 3분간 데친 후 반으로 잘라 기름에 튀긴다. 항아리 바닥에 향신료를 넣어 맛을 내고 버섯을 기름에 넣습니다. 소금과 구연산으로 물을 끓이고 버섯을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 식히십시오.
말린 포르치니 버섯 레시피
이것은 말린 포르 치니 버섯을 만드는 다소 복잡한 레시피이지만 그 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다.
구성 요소:
- 전체 뚜껑이 있는 말린 포르치니 버섯 8개
- 1위 엘. 강판 치즈
- 1위 엘. 식물성 기름
- ½ 다발 딜 채소
채우기:
- 완두콩 통조림 100g
- 전구 1개
- 마늘 2쪽
- ½ 다발 딜 채소
- 2큰술 엘. 버터
흰 버섯은 절묘한 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그러나 그것들을 충분히 즐기려면 따기 후 포르치니 버섯으로 무엇을 해야 하는지, 적절하게 처리하는 방법을 알아야 합니다. 이것은 "건강에 대한 인기"가 버섯을 매우 좋아하는 독자들에게 말할 것입니다.
포르치니 버섯의 1차 가공
Porcini 버섯 따기는 전체 예술입니다. 아직이 문제에 대한 경험이 많지 않다면 버섯 가공은 수집 직후 숲에서 바로 시작된다는 것을 알아야합니다. 버섯은 어떻게 해야 할까요?
1. 수확 후 포르 치니 버섯은 풀, 잎, 침엽수 바늘, 가지 조각과 같은 잔해물을 제거해야합니다.
4. 버섯을 바구니에 담을 때 누르지 말고 조심히 다루어야 합니다.
집에 돌아오면 즉시 제품을 처리할 시간을 따로 마련해야 합니다. 모든 버섯은 매우 빨리 상하기 때문에 이 작업을 나중에 미루지 마십시오.
따기 후해야 할 일, 집에서 포르 치니 버섯을 처리하는 방법?
모은 숲 선물을 대야에 조심스럽게 놓고 다시 검사하여 쓰레기 잔해를 제거하십시오. 그런 다음 포르치니 버섯을 찬물에 담급니다. 이것은 모든 먼지가 젖고 제거하기 쉽도록 필요합니다. 버섯은 매우 가볍고 다공성이며 표면에 부적절하게 떠 있으므로 위에 짐을 놓으십시오. 15분 후에 청소를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 칼과 스크레이퍼 또는 뻣뻣한 강모가있는 브러시가 필요합니다.
손을 사용하여 다리와 모자에 달라붙은 모든 쓰레기를 제거하십시오. 그 후에는 물을 깨끗한 물로 바꿔야 합니다. 이제 스크레이퍼로 몸을 무장하고 완고한 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 각 버섯을 뒤집고 손가락을 사용하여 모자 아래에서 모래알과 먼지를 제거하십시오. 소위 아가미에 많은 작은 파편이 모입니다. 이제 흐르는 물에 버섯을 헹구고 칼로 의심스러운 어두운 조각을 제거하십시오.
버섯을 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 이제 포르치니 버섯은 온도별로 수확 후 가공해야 합니다.
주목! 수집 한 산림 선물을 말리려면 담그고 씻을 필요가 없습니다. 먼지를 수동으로 제거하고 손상된 버섯 조직을 잘라내는 것으로 충분합니다.
포르치니 버섯 건조 방법?
건조 버섯은 50도를 초과하지 않는 온도에서 수행해야합니다. 이것은 오븐에서 매우 쉽습니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 버섯을 한 층에 놓습니다. 오븐을 45-50도에서 켜고 문이 닫히지 않도록 리미터를 문에 삽입하십시오. 최소 6-7시간 동안 제품을 건조시킵니다. 원하는 대로 사용할 수 있는 특수 건조실이 있는 경우 지침을 따르십시오.
포르치니 버섯 요리법?
독소 중독 가능성을 배제하려면 버섯의 열처리가 필요합니다. 우리는 제품을 소금물 (리터당 소금 티스푼)에 보내고 끓입니다. 표면에 생기는 거품은 반드시 제거해주세요. 비등 후 40분을 감지합니다. 완성 된 버섯을 소쿠리에 던지십시오.
버섯을 얼리는 방법?
냉동은 종종 포르치니 버섯의 장기 보관에 사용됩니다. 제품은 이미 삶은 것이 가장 좋습니다. 물이 완전히 빠지고 버섯이 건조되고 약간 식은 후 깨끗한 가방에 넣으십시오. 하나의 패키지에 제품의 한 부분을 한 번에 사용할 수 있도록 포장하십시오. 더 편리합니다. 봉지를 풀고 봉지를 단단히 묶은 다음 묶음을 초고속 냉동고에 2-3시간 동안 두십시오. 냉동실에 다른 종류의 버섯이 있으면 나중에 혼동하지 않도록 패키지에 서명하는 것이 좋습니다. 2~3시간 후 백을 냉동실의 일반 칸으로 옮깁니다.
포르치니 버섯 요리법?
버섯은 보편적이며 맛있는 간식- 페이트, 캐비어, 소금, 양념, 튀김, 굽기, 수프 요리. 절임을 위해 작은 크기의 버섯을 선택하거나 여러 조각으로 자른 모자 만 사용합니다. 버섯에 약간의 손상 징후가 없는 것이 매우 중요합니다. 버섯 다리는 버섯 캐비어를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다. 이것은 진정한 왕실 진미이며 튀김도합니다. 미리 삶아둔 포르치니 버섯의 튀기는 시간은 15분이다.
물론이 버섯은 짠맛이 좋습니다. 옛날부터 주부들은 통에 대량으로 소금을 뿌렸으며이 전통은 오늘날까지 보존되었습니다. 그런 것에서 식욕을 돋우는 간식거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 수프의 경우 향과 맛이 더 풍부하기 때문에 말린 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 말린 버섯은 먼저 불려서 깨끗이 씻은 다음 끓입니다.
흰 버섯은 많은 사람들에게 사치품이지만 이미 숲에서 수집했다면 버섯으로 무엇을 해야할지, 보관을 처리하고 준비하는 방법을 정확히 아는 것이 중요합니다. 제품이 빨리 열화되므로 나중까지 버섯 청소, 세척 및 추가 처리를 연기하지 마십시오.
포르치니- 모든 주방에서 가장 영예로운 손님. 이 진미는 먹는 것뿐만 아니라 모으는 것도 즐겁습니다. 분포 면적이 상당히 넓고 맛도 일품이다. 또한 흰색 버섯은 크기가 인상적이어서 버섯 채집 바구니에 들어가는 환영 트로피입니다. 특별한 제품은 특별한 준비가 필요합니다. "포 치니 버섯을 요리하는 방법?" - 자신의 능력에 자신이 없는 요리사들이 관심을 가진다. 이해하고 싶은 누구에게나 이 문제, 이 기사는 의도된 것입니다.
맛의 특성
모든 사람들은 포르치니 버섯의 가치 있는 영양적 특성과 때로는 의약적 특성에 대해 들어봤을 것입니다. 그러나 버섯은 뛰어난 요리 특성으로 인해 진정한 사랑과 인기를 얻었습니다. 이 버섯의 밝은 향과 뚜렷한 맛은 별도의 요리를 준비하거나 더 풍부한 구성의 요리에 재료로 추가하는 데 탁월한 제품입니다. 버섯으로 준비되지 않은 요리는 무엇입니까! 그들은 소금에 절이고, 조림, 튀김, 절임 및 구운 형태로 사용됩니다. 이 기사에서 논의되는 요리법 인 흰 버섯은 모든 버전에서 똑같이 좋습니다. 그리고 그 놀라운 향은 다른 어떤 것과도 달리 맛의 특성을 강조할 수 있습니다. 닭 튀김, 구운 쇠고기, 양질의 메밀 죽 또는 양고기 조림. 추운 겨울 저녁에는 절인 버섯이나 소금에 절인 버섯이 축제 잔치에서 환영받는 손님이 될 것입니다.
버섯 고르는 방법
질문에 대한 답은 특별한 비밀로 가득 차 있지 않습니다. 그러나 올바른 버섯을 정확하게 선택하고 향긋하고 맛있는 요리를 요리하려면 요리의 비밀과 약간의 요령을 알아야합니다.
가장 식욕을 돋우는 요리는 손으로 고른 신선한 버섯에서 얻습니다. 버섯은 낙엽수림과 침엽수림에서 자랍니다. 8월부터 10월까지 수집할 수 있습니다. 높이가 7 센티미터를 넘지 않는 어린 포르 치니 버섯을 자르는 것이 가장 좋습니다. 큰 버섯은 어린 친척보다 맛있지 만 종종 벌레가 먹습니다. 이 재난에 대처하는 것은 쉽습니다. 그냥 신선한 상태로 유지하세요. 수확한 버섯소금에 절인 시원한 물에서 30 분. 그러나 그러한 제품을 먹는 것은 더 이상 즐겁지 않습니다.
구매할 때 버섯을 선택하는 방법
버섯을 구입하기 전에 신중하게 느끼고 검사해야 합니다. 어린 포르치니 버섯은 특유의 밀도, 강도 및 바삭함을 가지고 있습니다. 싱싱한 버섯을 귀에 가져다 대고 살짝 짜보면 손가락으로 아삭아삭해진다. 또한 갓 딴 버섯은 흙, 단풍, 가을 숲의 냄새로 가득 찬 기분 좋은 향기를 유지합니다. 불쾌한 냄새가 나는 지나치게 연약하고 부드러운 버섯은 중독을 일으킬 수 있습니다. 어쨌든 더 이상 맛있는 요리를 할 수 없습니다.
예비 처리
포르치니 버섯을 요리하기 전에 즉시 처리해야 합니다. 장기 보관 대상이 아닙니다. 버섯 버섯은 시원한 물로 씻어야하며 가장 큰 표본은 조각으로 자르고 버섯 다리의 아래쪽 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 제품을 소금에 절인 찬물에 30 분 동안 담가야합니다. 그 후 버섯을 다시 씻어서 선택한 요리 준비를 진행해야합니다. 어떤 이유로 처리가 지연되면 버섯을 바늘, 흙, 잎에서 털어 내고 종이 봉지 또는 고리 버들 넓은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 그러나 이 형태의 제품의 유효 기간은 1.5일을 초과하지 않아야 합니다.
양질의 거친 밀가루를 곁들인 버섯 수프
가장 맛있고 영양가 있는 식사 중 하나는 버섯 스프. 포르 치니 버섯과 양질의 거친 밀가루에서 독창적 인 맛과 밝은 향으로 특히 부드럽습니다. 요리하려면 버섯 300g을 가져다가 껍질을 벗기고 헹굽니다. 굵은 강판에 버섯, 감자 (덩이 세 개) 및 당근 (한 조각)을 갈아야합니다. 그런 다음 중간 크기의 양파 하나를 칼로 잘게 썬다. 그 후 식물성 기름을 냄비 (2 큰술)에 넣고 야채와 버섯을 넣고 잘 섞은 다음 10 분 동안 끓여야합니다. 별도로 우유 반 리터와 물 500ml를 섞어 끓여야합니다. 생성 된 액체를 버섯과 함께 야채에 넣고 잘 섞은 다음 후추와 소금으로 간을하고 끓여서 약한 불로 7 분 동안 요리하십시오. 작은 버섯 3개를 잘게 다지고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 해바라기 유그리고 수프에 추가하십시오. 결과 혼합물을 다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루 (2 큰술)를 수프에 붓고 계속 저으면서 10 분 동안 약한 불을 유지해야합니다. 그 후 완성 된 접시가 담긴 팬을 스토브에서 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫고 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 잘게 썬 딜을 미리 뿌린 수프를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.
가지와 포르치니 버섯을 곁들인 수프
매운 팬은 매운 버섯 수프를 좋아할 것입니다. 가지와 결합 된 흰 버섯은 요리에 절묘하고 특이한 맛을줍니다. 요리를 위해서는 버섯 400g을 가져다가 껍질을 벗기고 헹구고 큰 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯을 냄비에 넣고 2 리터의 시원한 물로 부어야합니다. 당근(1개), 파슬리(뿌리 1개), 양파(1개), 월계수 잎(2개), 소금 약간을 넣습니다. 모든 것을 함께 15분 동안 끓인 다음 국물을 걸러내고 야채를 버리고 버섯을 따로 둡니다. 그 후 가열 된 해바라기 기름 (2 큰술)이 든 프라이팬에 큰 가지 (다진 것) 1 개, 다진 마늘 정향을 넣고 5 분 동안 모든 것을 함께 볶아야합니다. 그런 다음 가지에 버섯을 넣고 2분 더 끓입니다. 그 후 버섯과 야채를 국물에 옮기고 끓여서 10 분 동안 익혀야합니다. 매운맛을 위해 씨를 제거하고 원으로 자른 작은 쓴 고추 하나를 팬에 추가할 수 있습니다. 수프를 5 분 더 익힌 후 강판에 간 치즈 150g을 부어 넣어야합니다. 가는 강판모든 것을 잘 섞고 몇 분 더 가열하고 열에서 제거하십시오. 준비된 접시에 파슬리를 뿌려 서빙하십시오.
절인 버섯
절인 포르치니 버섯은 모든 잔치의 진정한 하이라이트입니다. 요리용 미식가 진미가장 작은 버섯을 가져다가 청소하고 씻어서 깊은 냄비에 넣습니다. 그런 다음 소금에 절인 뜨거운 물에 약한 불로 20 분 동안 끓여야합니다. 그 후 완성 된 버섯을 소쿠리에 넣고 약간 말려야합니다. 매리 네이드는 별도로 준비됩니다. 이렇게하려면 버섯 국물 4 컵을 끓이고 화이트 와인 식초 1 컵, 설탕 반 컵, 소금 1 큰술, 겨자씨 (1 큰술), 검은 통후추 (1 티스푼), 정향 4 개를 넣으십시오. 그런 다음 국물을 끓여서 5 분 동안 요리하고 열에서 제거해야합니다. 그 후 버섯을 항아리에 넣고 월계수 잎 하나와 딜 우산을 추가하고 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 부어야합니다. 버섯이 든 은행은 끓는 물에서 20 분 동안 살균됩니다. 그런 다음 뚜껑으로 말아서 뒤집어 수건으로 싸서 완전히 식히십시오. 이렇게 절인 포르치니 버섯은 실온에서 1년 이상 보관하지 않습니다.
버섯 캐비어
포르치니 버섯의 캐비어는 또 다른 맛있고 유명한 음식. 이를 위해서는 가장 큰 버섯 1kg을 선택하고 잘게 자르는 것이 필요합니다. 그런 다음 해바라기 기름 2 큰술을 팬에 붓고 버터 50g을 넣고 완전히 익을 때까지 약 15-20 분 동안 버섯을 볶습니다. 그 후 토마토 (4 개)를 껍질을 벗기고 버섯과 함께 고기 분쇄기에서 스크롤하십시오. 이렇게 준비된 다진 고기는 팬에 다시 넣고 과도한 수분이 완전히 증발 할 때까지 약 5-7 분 더 끓여야합니다. 그런 다음 결과 접시에 향신료 (후추와 마늘 추가), 소금으로 간을하고 차갑게 제공해야합니다.
말린 포르치니 버섯 수프
말린 포르 치니 버섯을 요리하는 방법? 그들의 요리도 매우 맛있고 건강합니다. 버섯 수프가 최고입니다. 말린 형태의 포르 치니 버섯에서 특히 향긋하고 풍부합니다. 그것을 준비하는 데 시간, 노동 및 제품이 거의 필요하지 않습니다. 말린 버섯(5-7 개) 씻어서 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부어 잠시 두어야합니다. 그런 다음 수프 드레싱을해야합니다 : 양파 하나를 잘게 자르고 당근 (1 개)을 갈아서 부드러워 질 때까지 약한 불로 야채를 볶습니다. 그 후 끓는 물에서 버섯을 제거하고 수돗물로 다시 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 주입은 냄비에 조심스럽게 걸러 내고 다진 버섯과 당근과 양파로 만든 기성 드레싱을 넣고 끓여서 약한 불로 20 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 한 줌의 베르 미첼 리 (고품질 스파게티를 사용하는 것이 좋습니다)를 팬에 넣고 요리해야합니다. 수프가 준비되었습니다. 접시에 부어 사워 크림과 함께 제공 할 수 있습니다.
냉동 버섯
냉동 포르 치니 버섯을 요리하는 방법? 신선도와 거의 동일합니다. 좋은 요리사는 냉동실에 보관된 버섯으로 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있음을 입증했습니다. 이를 위해 버섯을 미리 해동하고 요리 (약 20 분), 튀김, 조림 또는 삶은 야채 (감자, 브로콜리 또는 콜리플라워) 블렌더에서 페이스트로 갈아줍니다. 그런 다음 결과물을 팬에 다시 넣고 끓여서 사워 크림이나 크림을 추가하여 끓입니다. 10분이면 뜨거워진다 향기로운 수프준비, 사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다. 요리하는 동안 음식에 추가할 수 있습니다. 가공 치즈. 이렇게하려면 요리가 끝나기 10 분 전에 미리 잘게 썬 치즈를 수프에 넣고 끓여서 요리 할 때까지 항상 저어 주어야합니다. 그것은 매우 맛있는 요리로 밝혀졌으며 준비에는 시간이 거의 걸리지 않습니다.
튀긴 버섯
양파와 함께 튀긴 Porcini 버섯은 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 미식가들 사이에서도 진미로 여겨진다. 평소와 같이 버섯을 분류하고 헹구고 끓는 물을 부어 얇게 자르고 예열 된 식물성 기름이 든 팬에 넣어야합니다. 이런 식으로 포르 치니 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 15분이면 충분합니다. 튀길 때 나무 주걱으로 제품을 저어야합니다. 그런 다음 양파 (1 개)를 고리 모양으로 자르고 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶고 포르 치니 버섯과 섞습니다. 접시가 준비되었습니다.
줄리엔느
맛있는 진미로 친척과 친구들을 기쁘게하기 위해 포르 치니 버섯을 요리하는 방법? 가장 인기있는 애피타이저는 julienne입니다. 사워 크림이 든 버섯에서 매우 맛있습니다. 요리를 위해서는 0.5kg의 포르 치니 버섯을 가져다가 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 식물성 기름에 담긴 깊은 프라이팬에서 주스가 나올 때까지 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후 과도한 수분을 다른 그릇에 붓고 다진 양파 링, 버섯에 기름 두 스푼을 더 추가 한 다음 중불에서 15 분 더 익혀야합니다. 별도의 그릇에 소스를 준비하려면 사워 크림 200g, 밀가루 1 큰술 (테이블)을 넣고 잘 섞습니다. 결과 혼합물에 소금, 후추 및 버섯 주스를 추가하고 다시 털로 모든 것을 양심적으로 치십시오. 버섯과 양파와 함께 사워 크림 소스를 팬에 넣고 자주 저어 주면서 10 분 동안 끓여야합니다. Cocotte 메이커 (줄리엔 용 특수 용기)는 내부에서 마늘로 문지르고 버섯으로 사워 크림 소스를 채우고 강판 파마산을 뿌린 다음 오븐에서 200 도의 온도로 구워야합니다.
버섯과 베이컨을 곁들인 메밀 죽
간단하지만 매우 영양가 있고 맛있는 요리. 메밀버섯과 베이컨과 함께 특히 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 그것을 준비하려면 깊은 프라이팬에 해바라기 기름에 당근 (1 개), 베이컨 (100g) 및 양파 (1 개)를 튀겨야합니다. 그런 다음 포르 치니 버섯 (200g)을 넣고 큰 조각으로 자르고 10 분 더 볶습니다. 생성 된 덩어리에 뜨거운 국물이나 물 3 컵을 부어 메밀 1 컵, 후추로 간을하고 소금과 다진 파슬리 2 컵을 넣고 모든 것을 성실하게 섞어 끓여야합니다. 수분이 완전히 끓을 때까지 중간 온도에서 30 분 동안 죽을 요리하십시오. 준비된 요리는 버터 2 큰술로 맛을 내고 섞어 약 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 죽이 준비되었습니다. 드세요!
