물론 그렇지 않다 오리지널 레시피잘 알려진 음식이지만 그 맛이 아주 연상됩니다. 사워 크림을 기본으로 한 디저트가 준비 중이며 비정상적으로 부드럽고 가볍고 통풍이 잘됩니다. 부분적으로, 유리에 또는 접시에 제공되며 사워 크림과 기타 재료를 더 많이 섭취하면 베이킹하지 않고도 케이크를 만들 수 있습니다. 사워 크림은 크림으로, 코코아는 녹인 초콜릿으로 대체할 수 있으며, 레시피의 설탕 양은 취향에 따라 위 또는 아래로 변경할 수 있습니다.
- 사워 크림 400g;
- 젤라틴 20g;
- 50ml. 우유;
- 설탕 0.5 컵;
- 바닐라 설탕 10g;
- 2 큰 코코아 숟가락;
- 가루 설탕 2 큰 스푼;
- 버터 60g.
덩어리가 부풀어 오르면 약 50ml의 약간의 물을 부으십시오. 그리고 약한 불을 켭니다. 끊임없이 저어 주면서 덩어리를 가열하고 젤라틴 결정이 녹을 때까지 유지하십시오. 액체가 끓지 않아야 합니다. 식을 때까지 따로 보관하십시오.
설탕과 바닐라와 사워 크림을 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 치대고 식힌 젤라틴을 붓고 믹서나 믹서기로 다시 치십시오.
초콜릿 부분에 약간의 공간을 남겨두고 결과 덩어리를 금형에 붓습니다. 디저트 프레젠테이션에는 몇 가지 옵션이 있으므로 다양한 형태를 사용할 수 있습니다. 투명한 유리, 커피 컵또는 아름다운 그릇.
사워 크림 젤리를 냉장고에 30 분 동안 넣고 초콜릿 덩어리를 준비하십시오.
냄비에 버터, 코코아, 슈가파우더를 약한 불로 녹입니다. 갈색의 부드럽고 균일한 유약을 얻어야 합니다. 초콜릿 덩어리를 식히십시오.
냉장고에서 젤리를 꺼내고 그 위에 아이싱을 조심스럽게 발라주세요. 1.5-2 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
디저트는 유리잔으로 바로 드시거나 뜨거운 물에 용기를 데운 후 접시에 올려 드셔도 좋습니다.
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은
이 디저트의 조리법은 소비에트 시대부터 알려졌지만 우리 시대에도 여전히 인기가 있습니다. 젤리의 구성에 따르면 " 새의 우유"유명한 동명사탕과는 전혀 다른데, 왜 그렇게 부르는지 - 짐작만 할 수 있을 뿐. 배색의 유사성으로 인해 - 역시 하얀색 층이 있고 초콜릿도 들어 있다. 일반적으로 부족할 때 , 과자 "새의 우유"는 희귀 진미 였지만 특별한 부드러움과 통풍으로 모두가 좋아했습니다. 아마도이 조리법은 비슷한 진미로 어떻게 든 아이들을 부려 먹기 위해 발명 된 것입니다. 디저트의 구성은 매우 간단합니다. , 사용 가능한 모든 제품: 사워 크림, 코코아, 설탕, 젤라틴 및 약간의 바닐라.준비도 간단하며 두 단계로 구성됩니다.첫 번째 단계에서는 초콜릿 층을 만들고 두 번째 단계에서는 사워 크림을 만듭니다.젤리는 일반 유리 컵이나 머핀용 실리콘 몰드로 만들었습니다.
젤리 "새 우유"- 사진이있는 요리법
재료:
- 사워 크림 10-15 % 지방 - 250 gr;
- 코코아 가루 - 2-3 큰술. 숟가락 (맛보기);
- 설탕 - 2/3 컵 (맛에 따라);
- 바닐라 설탕 - 0.5 봉지;
- 초콜릿 층을 위한 물 또는 우유 - 150 ml;
- 젤라틴 가루 인스턴트 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 젤라틴 용 물 - 4-5 큰술. 숟가락.
사진으로 단계별로 요리하는 방법
초콜릿 층을 준비합니다. 그것은 코코아 가루 (설탕이없는 양질의 제품을 가져 가십시오), 젤라틴, 물 또는 우유 및 설탕으로 구성됩니다. 우리는 스토브에서 가열 할 수있는 그릇이나 냄비에 설탕과 코코아 가루의 1/3을 결합합니다. 맛볼 코코아의 양을 선택하십시오. 레이어를 어둡게 만들고 싶다면 더 넣으십시오. 가볍고 달콤하면 가루가 덜 필요합니다. 
액체 성분은 우유 또는 물일 수 있습니다. 따뜻한 물이나 따뜻한 우유를 붓습니다. 덩어리가 보이지 않도록 저어주고 점차적으로 모든 적당량의 액체를 첨가하십시오. 낮은 열에서 덩어리를 끓여서 저어주고 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오. 미지근한 정도로 식히십시오. 
물 2큰술과 함께 젤라틴 반큰술(레시피에서 즉석 젤라틴)을 붓습니다. 우리는 몇 분 동안 떠납니다. 그런 다음 부은 젤라틴이 든 접시를 수조에 넣고 두꺼운 덩어리를 액체 상태로 만듭니다.
제거하고 즉시 뜨거운 코코아 그릇에 붓습니다. 숟가락으로 저어 주거나 털, 믹서로 치십시오. 젤라틴은 덩어리로 뭉치지 않고 한곳에 가라앉지 않도록 반드시 부피 전체에 분산시켜 주세요.
초콜릿 덩어리를 금형에 붓거나 바닥 층이있는 안경에 붓습니다. 우리는 그것을 냉장고에 한 시간 동안 넣었습니다. 젤리는 다음 층을 견디기 위해 밀도가 높아야합니다. 
한 시간 후에 젤리의 밀도를 확인합니다. 잘 "잡아지면" 얼면 사워 크림 층을 준비하기 시작합니다. 아주 두껍지 않은 사워 크림 10-15 % 지방에 설탕 (맛보기)과 약간의 바닐라 설탕을 넣으십시오.
설탕이 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 밀도는 사워 크림의 품질과 지방 함량에 따라 다릅니다. 매장의 일반적인 경우 두껍지 않을 수 있으며 수제 사워 크림은 매우 빨리 크림으로 바뀝니다. "Bird 's Milk"젤리 레시피에서는 저지방 사워 크림이 사용되며 휘저어 질 때 두껍게되지 않고 푹신하고 기포로 포화됩니다. 젤리는 통풍이 잘되고 부드럽습니다.
젤라틴 1테이블스푼과 물 2-3테이블스푼을 붓는다. 같은 방법으로 수조에서 액체 상태로 따뜻하게합니다. 뜨거운 젤라틴을 사워 크림에 붓고 설탕으로 채찍질하십시오. 젤라틴이 사워 크림 덩어리의 전체 부피에 분산될 때까지 1-2분 동안 계속 치십시오. 
우리는 냉장고에서 냉동 초콜릿 층이있는 곰팡이를 꺼냅니다. 그 위에 사워 크림을 붓습니다. 다시 냉장고에서 젤리를 제거합니다. 이번에는 젤리 덩어리가 잘 얼도록 몇 시간 동안 그대로 두었습니다(접시나 곰팡이의 양에 따라 5-6시간 또는 밤새).
젤리가 유리 그릇에 담긴 경우, 그 위에 강판 초콜릿과 딸기로 장식하여 제공하십시오. 곰팡이에 있으면 젤리를 조심스럽게 제거하고 분할 접시에 놓고 디저트를 테이블에 제공하십시오. 사워 크림에 젤리 "새 우유"가 준비되었습니다. 맛있게 드세요! 
저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)
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디저트에 대해 알아볼까요? 단 것을 좋아하는 사람들은 분명히 이 주제를 즐길 것입니다. 그러나 우리 독자들 중에는 디저트가 애지중지하는 것이라고 믿는 사람들이 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 시간과 관심이 필요하므로 이에 대해 신경 쓸 필요가 없다고 생각합니다. 그런 집에서는 축제 식사조차도 케이크를 구입 한 진부한 티 파티로 끝납니다. 동의합니다. 지루합니다.
그건 그렇고, 고급 요리는 점심 메뉴에 디저트가 의무적으로 있어야하며이 문제에 우선 순위를 부여합니다. 그러나 고급 요리에는 사소한 일이 없으며 모든 것이 여기에서 중요합니다.
우리는 제과의 모든 비밀을 알고 있는 전문가라고 생각하지 않으며 놀라운 준비가 필요한 복잡한 디저트를 만들기 위해 즉시 이동하도록 촉구하지 않습니다. 요리 공책에 적어도 하나의 요리법을 적으십시오(가능하면 모두). 그들은 매우 간단하지만 그에 따라 준비된 디저트는 집과 손님 모두에게 높이 평가될 것입니다.
간단하지만 동시에 매우 맛있습니다!
사워 크림 젤리 새 우유
재료:
- 사워 크림 500ml
- 젤라틴 주머니
- 바닐라 설탕 한 스푼
- 설탕 한 잔
- 코코아 3큰술
- 버터 한 스푼
- 우유 또는 크림 3-4큰술
레시피:
스팀 목욕에서 물에 젤라틴의 2/3를 녹입니다. 믹서기에 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 젤라틴을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
생성된 흰색 크림으로 그릇을 채우고 냉장하십시오.
남은 젤라틴을 물(약 반 컵)에 녹입니다. 설탕 3큰술, 코코아 3큰술, 버터, 우유를 잘 휘젓고 녹인 젤라틴과 섞는다.
화이트 크림에 초콜릿 층을 넣고 굳히기 위해 냉장 보관합니다. 젤리 새의 우유가 준비되었습니다.
퍼프 젤리 새 우유
재료:
- 우유 1리터
- 젤라틴 2큰술
- 코코아 3-4큰술
- 설탕 5큰술
레시피:
우리는 우유를 반으로 나눕니다. 각 스튜 냄비에 젤라틴 한 스푼, 레시피에 명시된 설탕의 절반을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 냄비 중 하나에 코코아를 넣으십시오. 두 혼합물을 약한 불에서 항상 완전히 저으면서 요리하십시오.
생성된 크림은 식힌 다음 적당한 그릇이나 유리잔에 약간 붓고 냉장 보관해야 합니다. 덩어리가 굳으면 다음 층을 흰색과 초콜릿 크림. 젤리 새의 우유가 준비되었습니다.
크림 젤리 새 우유
재료:
- 우유 한 잔
- 설탕 한 잔
- 물 200ml
- 계란 10개
- 전분 한 스푼
- 버터 팩
- 젤라틴 주머니
레시피:
젤라틴에 물을 부어 부풀게 둡니다. 단백질에서 노른자를 분리하고 (단백질을 냉장고에 넣으십시오) 설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 덩어리를 갈아서 우유를 부어 전분을 넣고 모든 것을 잘 섞고 수조에 넣으십시오. 노른자가 응고되지 않도록 항상 저어줍니다. 젤리새우유 블랭크가 식으면 연화제를 넣는다. 버터그리고 모든 것을 이겼습니다.
젤라틴을 전자레인지에 몇 초 동안 돌립니다. 가파른 거품에 흰색을 치고 젤라틴 용액을 넣고 섞는다. 노른자 크림과 결합하고 다시 섞고 디저트를 그릇에 담고 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
새 우유 젤리는 과일이나 초콜릿 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
귀하의 관심을 끌기 위해 제공된 총 수 중 적어도 하나의 레시피가 귀하의 관심을 끌기를 바랍니다. 이 부드럽고 맛있는 진미 인 새 우유 젤리를 요리하십시오.
맛있게 드세요!
소비에트 시대에 유명했던 Pticye Moloko 과자는 소중히 여겨졌지만 어떤 어린이도 거의 이룰 수 없는 꿈이었습니다. 달성 불가능 - 구매가 거의 불가능했기 때문입니다. 그러나 부모는 항상 사랑하는 자녀를 애지중지하려고 노력합니다. 분명히, 매우 맛있는 수제 진미를위한 조리법이 탄생했습니다. 사워 크림과 우유로 만든 젤리로 원하는 과자를 연상시키는 섬세한 맛이 있습니다.
아마도 모든 것이 그랬을 수도 있지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 그게 요점이 아닙니다. 가장 중요한 것은 조리법이 나타나고 사랑에 빠졌다는 것입니다. 그리고 소중한 "새의 우유"는 사치의 지위를 잃고 저렴하고 저렴한 디저트 범주로 이동했습니다. 결국, 생성을위한 제품에는 사워 크림, 우유, 설탕, 젤라틴, 코코아가 필요합니다. 그러나 그들의 조합 후에 진정한 기적이 일어납니다. 놀랍도록 부드럽고 입안에서 녹고 통풍이 잘되는 진미가 나타납니다.
과자와 젤리의 이름이 "조류"인 이유는 무엇입니까? 실제로, 이것은 단순히 존재하지 않습니다. 고대 그리스에서도 이 용어는 완전히 예외적이고 매우 희귀한 것을 의미했습니다.
글쎄, 맛 품질의 독점성 측면에서 새의 우유는 그 이름과 완전히 일치합니다. 또한 훌륭한 진미는 고전 디저트의 모든 요구 사항을 충족합니다. 부드럽고 가벼우 며 즐거움과 상쾌함을 가져다줍니다. 따라서 반복적으로 입증 된 맛있는 요리법은 의심의 여지없이 사용할 가치가 있습니다.
젤리 만드는 방법
놀랍게도 매우 맛있는 젤리는 가장 일반적인 제품으로 만들어집니다. 이것들은 모든 가정에 있습니다. 그러나 만일의 경우를 대비하여 존재 여부를 확인하는 것이 좋습니다.
- 사워 크림 - 500g이 소요됩니다.
- 설탕은 유리와 1/4이 필요합니다.
- 젤라틴은 25g이면 충분합니다.
- 우유 3큰술이면 충분합니다.
- 버터는 25g만 필요합니다.
- 코코아 - 2 큰 술;
- 바닐라 설탕 - ½ 티스푼;
- 그리고 장식용 다크 초콜릿.
수제 새 우유를 만드는 방법에 대한 조리법은 매우 간단합니다.
- 먼저 물 반 컵에 젤라틴의 2/3를 담가야 합니다. 부풀어 오르게하십시오.
- 한편, 믹서를 사용하여 사워 크림, 바닐라 설탕 및 일반 설탕 한 잔의 혼합물을 만드십시오. 달콤한 곡물은 완전히 녹아야합니다.
- 젤라틴이 녹을 때까지 가열할 시간입니다. 조리법에서는 수조에서 이 절차를 수행할 것을 권장합니다. 그 후에 사워 크림과 젤라틴을 결합해야합니다.
- 디저트를 만들려면 유리 꽃병, 그릇 또는 안경을 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 여러 가지 빛깔의 젤리가 더 멋지게 보이고 두 번째로 부분적으로 제공하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 따라서 사워 크림과 젤라틴의 혼합물을 금형에 고르게 부어야합니다. 그리고 냉장고에 넣어 차게 둡니다.
- 조리법은 사워 크림 젤리가 약간 "잡은"후 디저트를 계속 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 남은 젤라틴도 찬물에 담갔다가 녹을 때까지 가열해야 합니다.
- 여전히 따뜻할 때 젤라틴은 설탕 잔여물, 우유, 버터 및 코코아와 결합되어야 합니다. 매끄러워질 때까지 덩어리를 섞는다.
- 사워 크림 젤리가 든 그릇을 꺼내고 그 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 그 후 최종 "숙성"을 위해 냉장고로 돌아갑니다.
디자인 옵션
수제 "Bird's Milk"는 레시피에서 알 수 있듯이 상단 초콜릿 층도 경화된 후 준비된 것으로 간주됩니다. 이 맛있는 진미를 장식하는 것은 원칙적으로 선택 사항입니다. 그것은 그 자체로 완벽하며 특별한 추가가 필요하지 않습니다.
그럼에도 불구하고 새 우유를 상상할 수 없을 정도로 완벽하게 만들고 싶다면 서빙하기 전에 잘게 간 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 초콜릿 칩이 충분하지 않은 경우 다른 장식 방법을 선택할 수 있습니다. 디저트를 투각으로 장식하십시오. 초콜릿 인형또는 휘핑크림.
하지만 그게 다가 아닙니다. 여러 색상의 레이어를 번갈아 가며 젤리를 꽃병에 부을 수 있습니다. 이 방법은 더 길고 번거롭지만 시각적 효과는 놀랍습니다.
특히 안경을 금형으로 사용하는 경우에는 다르게 할 수 있습니다. 이 경우 젤리의 첫 번째 층을 붓고 냉장고의 곰팡이를 비스듬히 놓아야합니다. 그런 다음 얼어 붙은 층이 특이한 모양을 취하고 디저트가 매우 독창적으로 보입니다.
젤리 "새 우유"를 만들기위한 비디오 레시피
매우 지방이 많은 사워 크림을 가지고 이것이 가능하지 않은 경우 일반 사워 크림을 밤새 거즈로 체를 통해 따르십시오. 결과는 매우 두꺼운 사워 크림이 되어 아주 좋은 젤리를 만들 것입니다.
젤라틴은 1 큰술을 부으십시오. 한 숟가락의 따뜻한 물을 10-15분 동안 부풀게 둡니다.
사워 크림을 섞는다. 가루 설탕또는 냄비 또는 철 그릇에 설탕. 저는 흑설탕을 사용했습니다.
매우 느린 불을 켜고 열을 가하면서 끊임없이 저어줍니다. 사워 크림이 응고되고 코코아와 사워 크림의 젤리 맛이 나기 때문에 끓일 필요가 없습니다. 새의 우유가 상할 것입니다.
설탕이 완전히 녹은 것을 보면 부은 젤라틴을 넣고 천천히 사워 크림 혼합물에 붓고 모든 것을 아주 철저히 섞습니다. 부드러워질 때까지 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
결과 덩어리를 거의 같은 두 부분으로 나누고 초콜릿 젤리를 조금 덜 섭취하면 장식 할 때 더 아름답습니다.
한 부분에 코코아를 넣고 잘 섞은 다음 약간 식힙니다.
젤리의 첫 번째 층을 틀이나 그릇에 붓고 약간 식혀 두꺼워지게 합니다. 냉장고에 넣어도 됩니다.
두 번째 대조 레이어를 위에 붓고 다시 식힙니다.
사워크림과 코코아젤리 - 새우유가 굳으면 초코칩을 뿌려 식혀주세요. 준비된 디저트는 테이블에서 제공될 수 있습니다.
