생선 요리를 규칙적으로 먹어야 합니다. 적어도 일주일에 한 번 생선을 먹어야 합니다. 그러나 생선 요리는 가능한 한 자주 요리하는 것이 좋습니다. 어린이와 어른 모두 대구를 좋아합니다. 이 물고기는 저지방이므로식이 영양에 좋습니다. 그것은 완벽하게 흡수되어 우리 몸에 필요한 미량 원소를 전달합니다.

유용한 대구

지방산은 피부를 강화하고 피로한 시력 회복을 돕습니다. 생선을 자주 먹는 사람들은 신경 피로가 덜합니다. 대구 필레는 기억력을 강화하고 소화를 개선하며 머리카락과 손톱에 윤기를 줄 수 있습니다. 맛있고 건강한 음식으로 가족을 먹여보고 싶으신가요? 물고기의 이러한 특성을 기억할 때입니다. 이 기사에서는 사진과 함께 대구 매리 네이드 요리법을주의 깊게 소개합니다. 마리 네이드는 생선 요리를 더 맛있고 맛있게 만듭니다. 어렵지 않게 준비합니다. 그리고 그 안에있는 물고기는 맛있을뿐만 아니라 덜 중요하고 아름답습니다. 매리 네이드 아래에있는 대구 사진을 보면 이것을 직접 확인할 수 있습니다.

가장 유명한 레시피

그리고 본론으로 들어가겠습니다. 클래식은 항상 시의적절하며 레시피의 경우 이 규칙도 예외는 아닙니다. 따라서 고려할 첫 번째 레시피는 클래식 버전이 될 것입니다. 우리는 다음 제품에서 당근과 양파로 절인 대구를 요리 할 것입니다.

• 대구 필레 - 대략적인 양은 킬로그램 또는 1.5입니다.
• 우리가 생선 조각을 튀길 밀가루는 유리에 관한 것입니다.
• 양파 3-4개.
• 토마토 페이스트 - 2 큰 숟가락.
• 물 - 약 0.5 리터.
• 당근 - 약 2 조각.
• 소금, 조미료.
• 향이 없는 기름기 없는 기름.
• 식초 9%.

단계별 요리당근과 양파로 절인 대구 :

1. 필요한 크기의 필레 조각을 준비합니다.
2. 밀가루에 소금을 붓고 이 마른 혼합물에 생선 필레를 넣고 볶습니다. 식물성 기름... 팬의 바닥이 두꺼워야 튀기는 동안 생선이 무너지지 않습니다. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 가장 중요한 요리 - 매리 네이드. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 통과시킵니다.
4. 당근 - 양파 듀오를 식물성 기름으로 프라이팬에 전달하십시오.
5. 우리는 토마토와 식초를 팬에 보냅니다. 식초를 야채 위에 부을 때 식초로 숨을 쉬지 마십시오!
6. 야채 드레싱은 소금과 향신료로 간을 해야 합니다. 기성품 생선 향신료 키트를 사용하십시오. 그들은 접시를 더 다채롭게 만들 것입니다.
7. 야채가 준비에 도달하는 순간 팬에 뜨거운 물을 부어야합니다. 그리고 매리 네이드 아래의 대구가 절대적으로 훌륭해지기 위해 신선한 딜을 매리 네이드에 붓고 월계수 잎을 추가합니다.
8. 우리는 매리 네이드를 끓입니다. 이제 생선 필레를 넣을 수 있습니다.
9. 점심으로 매리 네이드와 함께 뜨거운 대구를 제공 할 수 있습니다. 그러나 완성 된 접시를 서늘한 곳에 6 시간 동안 방치하면 물고기가 매리 네이드를 흡수하여 더 맛있습니다.

오븐에서 대구 요리하기

오븐에서 이 요리를 요리하면 안주인의 다른 문제에 시간을 할애할 수 있습니다. 그리고 그 맛은 냄비에 끓인 절인 대구와는 확연히 다릅니다.

레시피를 현실로 만들기 위한 제품:

• 대구 1kg.
• 당근 2개와 양파 1개.
• 3-5 토마토.
• 달콤한 고추 - 2-3 조각.
• 소금과 향신료.

절인 대구 - 조리법

슬로우 쿠커에 절인 대구

이 조수는 우리 부엌에 들어갔고 많은 주부들에게 정말 좋아했습니다. 맛있는 대구 요리를 준비할 때 어떻게 대처할 수 있습니까? 또한 느린 밥솥에서 물고기는 단순히 비교할 수 없습니다. 직접 해보십시오.

재료:

• 대구 1kg.
• 양파 4조각.
• 밀가루 반 잔.
• 당근 2-4개.
• 토마토 5-7 큰술 (케첩을 가져갈 수 있음).
• 물 유리.
• 월계수 잎.
• 설탕 - 1 큰 술.
• 식초 9% - 큰 스푼.

맛있는 대구 요리

1. 생선 필레를 준비해야 합니다. 우리는 그것을 편리한 부분으로 자르고 헹굽니다.
2. 주방 보조의 그릇에 식물성 기름 4 큰 스푼을 붓습니다. "베이킹" 모드에서 생선 조각을 튀기기 시작합니다. 튀기고 밀가루와 소금을 양쪽에 고르게 굴립니다.
3. 완성된 필레 조각을 따로따로 넣으십시오.
4. 이 모드를 비활성화하지 않고 그릇에서 양파와 당근을 계속 요리합니다. 우리는 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 통과시킵니다.
5. 볶은 야채에 뜨거운 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 매리 네이드를 섞고 소금에 절입니다.
6. 매리 네이드가 끓으면 생선 조각을 담그십시오.
7. 좋아하는 허브와 함께 식초와 향신료를 소개합니다.
8. 우리는 "Quenching"을 설정하고 30 분 동안 물고기를 잊어 버립니다.
9. 이 시간이 지나면 맛있고 가장 중요한 건강 요리를 즐길 수 있습니다.

옛날 옛적에 이 물고기는 미식가들의 호의를 누리지 못했습니다. 그녀는 가장 저렴하고 일반적인 것으로 간주되었습니다. 그러나 보시다시피, 영혼의 입자를 접시 준비에 넣으면 그러한 대구는 매우 부드럽고 맛있고 향긋합니다.

구운 대구

집뿐만 아니라 신선한 공기에서도 생선을 맛볼 것을 제안합니다. 그릴이 있다면 레몬 주스를 곁들인 대구 매리 네이드 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 대구 플레이크.
• 1 즙이 많은 레몬.
• 희박한 기름 - 50 밀리리터.
• 토마토 5개 분량.
• 향료.

그리고 이것이 우리가 구운 생선을 요리하는 방법입니다.

1. 그릇에 레몬 전체의 오일과 주스를 섞습니다.
2. 거기에 프레스를 통해 짜낸 마늘을 넣으십시오.
3. 결과 소스를 저어 향신료를 첨가하십시오.
4. 토마토를 조각이나 조각으로 자르고 별도의 내열 형태로 넣으십시오.
5. 대구는 레몬 주스와 함께 향기로운 기름에 담가야합니다.
6. 각 조각을 별도로 담그고 토마토 "베개"에 놓습니다. 생선 필레 위에 후추와 소금을 뿌립니다.
7. 나머지 매리 네이드를 틀의 모든 재료에 붓고 접시를 굽습니다.

매리 네이드 아래의 대구 - 유용하고 기억하십시오. 맛있는 요리?

안녕 친구들!

Olga Dekker의 적절한 영양 섭취 규칙 5가지

편리한 메신저를 선택하세요.

우리가 여분의 파운드를 없애고 자부심을 높이는 데 도움이되는 요리는 일반적으로 세 가지 유형으로 나뉩니다.

1. 모두가 오랫동안 알고 있습니다 - 같은 메밀이나 닭 가슴살.
2. 최신 개발 - 최근에 시장에 출시된 제품 포함.
3. "유용한 레트로"라고 부를 수 있는 것들은 우리 어머니와 할머니가 요리한 것입니다. ;)

그들은 저칼로리 식사를 준비하고 있다고 생각조차 하지 않았습니다! 그리고 이제 우리는 어린 시절부터 우리가 가장 좋아하는 요리를 새로운 측면에서 발견합니다! :)

오늘 마리 네이드 대구가 당신을 기다립니다 ...

더 정확하게는 사진이 있는 레시피로 맛있는 생선을 쉽게 요리할 수 있습니다! 그리고 예상치 못한 다양성에 놀랄 준비를 하십시오. ;)

전통적으로 우리가 사업을 시작하기 전에 우리는 스스로를 만들 것입니다 ...

반주

Sarah McLachlan의 노래 "Angel"이 이번에 우리에게 영감을 줍니다.

켜보셨나요? 즉, 단계별 레시피로 이동할 수 있습니다. :)

제품:

매리 네이드에있는 그러한 대구의 경우 많은 시간이 필요하지 않습니다. 결국, 우리는 그것이 주입되고 절인 될 때 ​​몇 시간 동안 기다리지 않을 것입니다. ;)

우리는 모든 것을 매우 빨리 할 것입니다. 그래서…

레시피:

그건 그렇고, 칼로리가 낮은지 확인하고 싶습니까? 이제 내가 당신을 기쁘게 할 것입니다! ;)

수량 문제

따라서 매리 네이드 아래 대구의 칼로리 함량 : 100 그램 - 51, 4 kcal!

• 단백질 - 8.6g;
• 지방 - 0.3g;
• 탄수화물 - 3, 6g;

그런 숫자를 보면 그저 기뻐서 춤을 춥니다! ;)

음식이 아니라 순수한 기쁨이죠? 칼로리 함량은 엄청나게 낮고 맛은 훌륭합니다 ... 그리고 얼마나 많은 이점이 있습니까! :)

대구는 놀라운 물고기입니다! 예를 들어 그 요리를 알고 계셨습니까?

• 감기와 전염병에 대한 신체의 저항력을 높이십시오!
• 그리고 그들은 또한 신진 대사에 유익한 효과가 있습니다! 그리고 이것은 체중 감량에 매우 중요합니다. 그렇죠?

따라서이 맛있고 건강한 생선을 어떤 제품과 결합하는지주의하십시오.

올바른 선택

또는와 함께 대구를 제공하면 좋을 것입니다.

약속 된 다양성에 관해서는 스스로를 살펴보십시오 ...

무제한 판타지

고전적인 매리 네이드 유형은 생선이나 고기가 몇 시간 동안 남아 있음을 의미합니다. 담그고 부드럽게합니다. 그러나 대구는 연화할 필요가 전혀 없습니다. 원하는 경우 매우 빠르게 조리할 수 있습니다.

우리가 한 일 ;)

그건 그렇고, 느린 밥솥에서는 40 분 안에 그런 대구를 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 냄비에서는 오븐보다 20 분 더 빨리 나옵니다. :)

그러나 구운 요리가 더 밝고 풍부한 맛이 나는 것 같습니다.

양파-당근-토마토 마리네이드 대신 다양한 음식으로 대구를 코팅할 수 있습니다!

• 예를 들어 적 양파, 셀러리, 사과와 같은 트리오를 어떻게합니까? :)
• 아니면 시금치, 버섯, 견과류? 아니면 호박, 파슬리, 녹두?
• 생선은 또한 구운 달콤한 고추 퓌레 또는 삶은 콩 파테의 층으로 덮여 있습니다.
• 그리고 그들은 귤과 생강 또는 감과 죽은 태아의 치즈로 소스를 만듭니다!

그리고 이것은 옵션의 일부일 뿐입니다!

원한다면 적어도 매일 집에서 훌륭하고 특이한 것을 요리 할 수 ​​있습니다! 충분한 요리법 ;)

물론, 당신도 대구 요리법을 알고 있습니다. 모두가 자신만의 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다!

당신과 당신의 가족의 건강!

매일 모든 주부는 맛있고 다양하며 건강한 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶어합니다. 오늘은 맛있는 대구 만드는 법을 알려드리겠습니다. 대구는 심장과 혈관에 유익한 효과가 있고 면역력을 높이고 오메가-3 지방산의 공급원으로 작용하며 필요한 미시적 및 거시적 요소, 즉 요오드를 함유하는 유용하고 칼로리가 낮은 제품입니다. 갑상선에 필요합니다.

매리 네이드로 대구 요리 : 어떤 제품이 필요합니까?

매리 네이드 아래의 대구로 충분합니다. 간단한 조리법요리에 필요한 모든 특성을 결합한 요리: 빠르고 건강하며 야채와 함께 - 두 배로 유용하고 맛있고 저렴합니다.

잔치를 계획하는 경우 마리네이드 대구는 손님을 놀라게 하는 훌륭한 요리입니다. 미리 준비하여 냉장고로 보내야 요리가 더 맛있고 풍부 해집니다.

그럼 클래식 장어구이 레시피를 살펴볼까요?

다음이 필요합니다.

• 대구 필레 - 0.5-0.9kg
• 레몬 주스 - 1 큰 술
• 밀가루 - 100-150g
• 원하는 향신료

매리 네이드의 경우:

• 당근 200g
• 큰 양파 1개
• 식물성 기름
• 토마토
• 식초 9% - 1큰술
• 소금, 후추(취향껏)

향긋하고 섬세한 요리의 요리 시간은 30분입니다.

맛있는 생선 요리하기

요리 방법:

• 우리는 물고기를 작업에 넣고 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다 (제품은 과도한 수분없이 식히거나 해동해야 함).
• 생선을 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 레몬 주스를 붓고(새로운 맛을 원하면 생선을 위한 특별한 조미료를 추가할 수 있음) 이 형태로 생선을 10분 동안 그대로 두어 약간 절인다.
• 얇게 썬 생선에 밀가루를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
• 예열된 팬에 생선 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 매리 네이드를 준비하기 위해 우리는 야채를 요리합니다. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 원하는대로 반 고리, 입방체 또는 더 작게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 불에 볶고 강판에 당근을 넣으십시오 (고운 강판에 문지르면 접시가 더 부드러워짐), 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
• 야채 튀김은 토마토 페이스트나 케첩으로 간을 해주세요(케첩을 넣으면 더 맛있어요 집에서), 물 반 컵을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 또 다른 방법 : 토마토, 소금 및 조미료, 식초를 끓인 물에 넣고 조림 야채에 보내고 덩어리를 끓인 다음 저열로 5 분 더 끓입니다.
• 용기를 준비하고 완성된 재료를 층으로 배치합니다: 생선 층(조각은 매우 작아야 함), 야채 층 등. 주부는 야채로 레이아웃을 시작하고 끝내는 것이 좋습니다.
• 준비된 생선과 야채 혼합물을 불에 올려 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다. 매리 네이드가 끓으면 더 많은 물을 안전하게 추가 할 수 있습니다.
• 맛있는 용기를 냉장고에 넣으십시오.
• 접시는 메인 코스의 차가운 전채로 또는 죽이나 감자 형태의 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다.

이 조리법은 오븐과 슬로우 쿠커에서 생선을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

맛있는 식사의 비밀

요리를 육즙이 많고 부드럽고 매우 맛있게 만들기 위해 몇 가지 비밀과 작은 트릭을 밝힙니다.

• 생선은 통째로 사용하는 것이 좋으며 썰고 튀길 때 뭉치지 않게
• 야채가 너무 익히지 않도록 해야 수분과 육즙이 손실됩니다.
• 조미료를 많이 추가하면 생선 맛이 덜 두드러집니다.

생선 요리에 항상 약간의 레몬이나 레몬 주스를 첨가하십시오. 이 두 제품은 서로를 사랑하고 완벽한 구성을 만들기 때문입니다.

대구 요리는 제품 자체의 보급과 그 특성 때문에 인기가 있습니다. 물고기가 "모양을 유지"하는 것처럼 주변 제품의 주스를 ​​그렇게 잘 흡수하는 경우는 드뭅니다. 놀랍게도 빨리 튀겨 지지만 오븐에서는 약간 과다 노출하는 것이 좋습니다.

충분히 큰 시체를 부분으로 자르는 것이 편리하며 펄프에 종자가 거의 없거나 거의 없으면 어린이에게 안전하게 대구를 제공 할 수 있습니다. 그것은 모두 매리 네이드에 달려 있습니다. 한 번 추측하면 맛있고 건강하며 영양가가 높은 냉장고에 잘 보관되는 멋진 요리를 얻을 수 있습니다.

절인 대구 - 일반적인 요리 원칙

대구 고기 자체는 튀기거나 끓인 후 건조하기 때문에 생선은 야채 매리 네이드에서 가장 잘 요리됩니다. 기술을 복잡하게 만들지 않기 위해 생선과 매리 네이드는 별도로 준비됩니다. 그런 다음 튀긴 또는 삶은 생선 조각을 매리 네이드와 함께 겹겹이 쌓거나 섞습니다. 추가 준비는 레시피에 따라 다릅니다.

고전적인 조리법에 따르면 절인 대구는 팬에서 요리하거나 슬로우 쿠커에서 조림하거나 오븐에서 굽거나 매리 네이드로 옮기고 잠시 동안 담그십시오.

대구 야채 매리 네이드에 대한 고전적인 조리법의 주요 및 변경되지 않은 구성 요소는 토마토 또는 신선한 토마토와 함께 식물성 기름에 볶은 당근과 양파입니다. 고전적인 조리법에 따르면 매리 네이드는 달콤하고 신맛이 있어야합니다. 따라서 토마토와 함께 볶은 후 야채에 식초 또는 와인 식초를 첨가합니다. 종종 식초는 레몬 또는 레몬 주스, 와인 또는 신 사과로 대체됩니다.

매리 네이드는 과립 설탕으로 달게하고 때로는 꿀로 대체합니다. 향신료와 허브가 맛에 추가됩니다.

절인 대구 : 고전적인 식초 조리법

재료:

700g 대구 스테이크;

쓴 흰 양파 세 머리;

두 개의 큰 당근;

100 그램 흰색 베이킹 밀가루;

두꺼운 천연 토마토 5테이블스푼;

불완전한 식수 한 잔;

9% 식초 한 스푼;

올리브 오일 6큰술.

요리 방법:

1. 양파를 중간 크기 또는 약간 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판으로 강판에 갈아줍니다.

2. 냄비나 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름 두 큰술을 두르고 다진 야채를 내립니다. 체계적으로 저어가며 부드러워질 때까지 약한 불에서 3분간 요리합니다.

3. 기호에 따라 소금, 토마토를 약간 넣어 간을 한다. 식초, 물을 붓고 열을 증가시키면서 끓입니다. 다시 불을 줄이고 소스를 5분 더 끓입니다.

4. 미리 해동한 대구 스테이크는 칼로 살살 긁어낸다. 생선을 밀가루에 담그고 부드러워 질 때까지 모든면에서 기름으로 볶습니다. 식히고 뼈와 피부에서 고기를 분리하고 포크로 작은 조각으로 나눕니다.

5. 냄비 바닥에 뜨거운 매리 네이드의 절반을 놓습니다. 그 위에 튀긴 대구 조각을 펼치고 나머지 야채로 덮습니다.

6. 냄비를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 동안 약한 불로 요리를 끓입니다.

절인 대구 : 오븐에서 신선한 토마토를 사용한 고전적인 요리법

재료:

대구 1파운드(필레);

다섯 개의 작은 당근;

네 개의 큰 양파;

5개의 신선한 중간 크기 토마토;

양질의 밀가루 두 큰술;

lavrushka의 큰 잎;

피망 완두콩 3개.

요리 방법:

1. 해동된 대구 필레를 잘 헹구고 수건이나 냅킨으로 여러 번 닦아냅니다.

2. 필레를 3cm 너비의 조각으로 자르고 약간의 소금을 넣고 식물성 기름에 튀겨 즐거운 황금색을 얻습니다.

3. 내화 접시를 가지고 바닥에 튀긴 생선 조각을 펼칩니다. 플라스틱 손잡이가 없는 넓은 프라이팬이나 냄비를 사용할 수 있습니다.

4. 끓는 식물성 기름에 양파 반 고리가 투명해질 때까지 볶는다. 굵게 간 당근을 넣고 당근의 색이 더 밝아지고 약간 부드러워질 때까지 가열합니다.

5. 그 후 야채에 중간 크기로 썬 토마토를 넣고 10분간 더 끓인다.

6. lavrushka, 딸기 완두콩을 넣고 밀가루로 야채를 갈아줍니다. 저어주면서 끓이지만 식힌 물 한 컵의 1/3을 붓고 최소한의 열로 약간 가열합니다.

7. 모양대로 펼쳐놓은 생선 위에 준비한 뜨거운 양념장을 올려주고, 예열된 오븐에 25분(160도) 굽는다.

오븐에 절인 대구

재료:

대구 - 1.5 킬로그램;

큰 양파;

두 개의 달콤한 피망;

당근 - 2개;

화이트 베이킹 밀가루 - 1 큰술 나.;

200g 무염 토마토 페이스트;

맛을 내기 위해 허브와 향신료를 건조시킵니다.

요리 방법:

1. 잘게 썬 당근과 양파 반개를 정제 해바라기유에 약한 불로 3분간 볶는다. 이 시간 동안 야채는 약간 부드러워지고 주스를 매리 네이드에 제공합니다.

2. 토마토와 다진 빨대를 넣는다. 피망... 1/4 시간 동안 저어주고 끓입니다.

3. 요리가 끝나면 기호에 따라 소금, 향신료, 마른 허브로 간을 한다. 약간 달게 할 수 있지만 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

4. 해동한 생선의 껍질을 칼로 긁어 비늘의 잔여물을 제거한다. 남은 내장을 내장하고 특히 배를 잘 헹굽니다. 지느러미를 자르고 칼로 꼬리를 제거하십시오. 건조하고 원하는 크기로 자릅니다.

5. 틀에 대부분의 양념장을 담고, 그 위에 생대구를 깔고 180도에서 1/4시간 정도 굽는다.

6. 그런 다음 오븐에서 곰팡이를 제거하고 남은 마리 네이드로 생선 조각을 덮고 뜨거운 오븐에 다시 넣으십시오. 단, 지금은 10 분입니다.

절인 대구 : 고전적인 멀티 쿠커 레시피

재료:

대구 필레 1kg;

5개의 큰 당근;

4개의 양파 머리;

흰 밀가루 반 잔;

식수 한 잔;

순수하고 양념이 없는 토마토 반 리터;

4개의 카네이션 우산;

lavrushka의 두 개의 작은 잎;

식초 한 숟가락, 모든 포도주 중에서 가장 좋은 것;

과립 설탕 한 숟가락;

맛보기 - 딸기 완두콩.

요리 방법:

1. 해동된 필레를 헹구고 수건으로 두드려 물기를 제거하고 중간 크기의 직사각형 조각으로 자릅니다.

2. 멀티쿠커 패널에서 굽기 기능을 설정하세요. 그릇에 순수한 기름 두 스푼을 붓고 생선 조각을 볶습니다. 대구는 튀기기 전에 반드시 밀가루를 묻혀주세요.

3. 튀긴 생선을 다른 그릇에 담고 깨끗한 그릇에 기름 2큰술을 더 두르고 반 고리로 썬 양파를 담근다. 투명해질 때까지 모드를 변경하지 않고 볶습니다.

4. 그런 다음 양파를 넣고 같은 양의 기름에 반쯤 익을 때까지 당근을 가늘게 썬다.

5. 미리 볶은 무염 양파를 넣는다. 토마토 페이스트그리고 준비된 모든 향신료. 식초는 아직 추가할 필요가 없습니다.

6. 야채에 물을 붓고 만두 뚜껑을 닫고 끓인다.

7. 그런 다음 모드를 "스튜"로 변경하고 요리를 계속하십시오.

8. 10분 후 뚜껑을 열고 식초, 소금을 넣고 버무려 맛을 낸다. 필요한 경우 누락 된 재료를 추가하고 튀긴 생선을 마리 네이드에 넣으십시오. 조각이 부서지지 않도록 조심하면서 부드럽게 저어주고 한 시간 동안 끓인다.

와인과 함께 오븐에 절인 대구

재료:

큰 대구 1킬로그램 또는 그보다 약간 적습니다.

2-3 양파;

작은 크기의 당근;

맵지 않은 두꺼운 토마토 큰 숟가락;

반 레몬;

0.3 컵 "Cahors";

후추 5개;

라브루슈카.

요리 방법:

1. 우리는 비늘의 물고기 시체를 청소하고 지느러미를 자르고 피부를 약간 잡고 내장을 중간 크기로 자릅니다. 우리는 능선까지 등을 따라 자르고 소금을 넣습니다.

2. 특별한 코팅을 하지 않은 일반 프라이팬 바닥에 굵은 소금 한 꼬집을 두르고 달군 후 기름을 두른다. 우리는 습기에서 대구 조각을 닦고 밀가루로 빵을 닦아 덩어리가 없는지 확인하고 튀기며 모든 방향으로 돌립니다.

3. 굵은 당근과 양파를 볶다가 다진 후 칼로 다진다. 야채가 눈에 띄게 부드러워 질 때까지 과정을 계속합니다. 팬에 와인을 붓고 레몬 링을 낮추십시오. 또한 거기에 원액 토마토와 조미료가 첨가됩니다.

4. 우리는 비금속 용기(도자기, 유리 등)에서 접시를 상태로 만듭니다. 먼저 생선을 아주 꽉 조이지 않고 그 위에 매리 네이드로 놓습니다.

5. 오븐에서 접시를 180도 가열해야합니다. 원한다면 카오르 와인이 아닌 마른 적포도주 반 잔을 동시에 끓여 알코올을 제거하고 서빙하는 동안 접시 가장자리를 식힌 다음 물을 약간 줄 수 있습니다.

삶은 대구 매리 네이드 : 고전적인 요리법

재료:

큰 대구 필레 - 1kg;

300g 당근;

체로 쳐진 밀가루 2 큰술;

200g 샐러드 양파;

강한 맛이 없는 케첩 0.5컵;

설탕 50g;

선택할 수있는 가벼운 향신료.

요리 방법:

1. 미리 자른 생선 조각을 삶아 거의 완전히 준비합니다. 우리는 향신료와 양파가 몇 분 동안 끓인 끓는 물에 대구를 낮추어 이것을 수행합니다. 열에서 제거하고 국물에서 조각을 빠르고 조심스럽게 제거하십시오.

2. 살짝 다진 양파와 중간 길이의 당근을 끓는 기름에 재빨리 볶는다. 야채가 어두워지지 않도록하십시오. 연화 만하면됩니다.

3. 케첩과 설탕을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 끓인 다음 농도가 눈에 띄게 변할 때까지 온도를 약간 낮추어 8-10분 동안 끓입니다.

4. 이전에 얻은 생선 국물 100ml에 밀가루를 희석하고 야채 위에 붓습니다. 소금과 후추를 넣고 샘플을 제거합니다. 우리는 동일한 생선 국물을 추가하여 필요한 점도를 얻습니다. 매리 네이드를 예열하는 시간은 제한되지 않지만 과용해서는 안됩니다.

5. 야채양념을 3등분하고 생선을 반으로 갈라 적당한 크기의 그릇에 담고 위, 아래에 양념장을 올려준다. 이 층 사이에는 두 겹의 생선이 있고 또한 마리네이드가 샌드위치에 끼워져 있습니다.

호일로 구운 오븐에서 대구 매리 네이드 조리법

재료:

내장을 제거한 대구 킬로그램(크기에 관계없이)

양파 - 최대 반 킬로그램;

0.5 마늘 머리;

"Rkatsiteli"- 1 잔, 약간의 예비품;

크고 육즙이 많은 당근 - 1 개;

좋은 꿀 한 스푼;

0.3 중간 크기의 얇은 레몬 주스;

크고 다육질 토마토;

Lavrushka - 몇 장;

지상 향기로운 고추.

요리 방법:

1. 소금에 향신료를 섞어 내장과 껍질을 벗긴 생선을 비벼 비벼준다. 시체를 최대 100g 무게의 조각으로 미리 자릅니다. 우리는 그것을 그릇에 단단히 넣고 와인으로 채우고 조각 사이에 침투하도록 약간 흔들어줍니다. 30분 이상 기다린 후 액체를 배출합니다. 우리는 수분과 향신료 잔류 물에서 생선을 닦아내고 화로에 올려 호일에 싸서 굽습니다.

2. 양파를 크고 투명한 반 고리로 자르고 끓는 물을 1분 동안 부으십시오. 이런 식으로 우리는 쓴 맛을 제거하고 많은 양의 찬물로 양파를 헹굽니다.

3. 달궈진 프라이팬에 꿀, 좋은 버터 두 큰술, 라브루쉬카 잎을 넣고 강판에 간 당근을 뿌린다. 우리는 3 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

4. 토마토 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 칼날로 제거한다. 야채를 갈아서 저어주고 소금을 넣고 레몬 주스를 넣으십시오. 우리는 최대 5분 동안 매우 최소한의 난방을 유지합니다.

5. 팬의 벽이 두껍고 충분히 깊으면 양념장을 임시로 다른 접시에 담습니다. 구운 생선 조각과 매리 네이드를 층으로 놓고 야채 층은 처음이자 마지막이어야합니다. 매리 네이드가 물고기에 약간 흡수되도록 약 10 분 동안 예열해야합니다.

절인 대구 - 요리 요령 및 팁

당근과 양파를 너무 많이 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 매리 네이드가 건조해질 것입니다.

식초, 레몬 주스 또는 레몬 주스를 소량씩 넣고 저어가며 매번 샘플을 채취합니다. 레시피에서 허용하는 경우 식초를 다른 액체와 혼합하여 가능한 한 낮게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

생선 조각에 빵을 입히기 전에 반드시 검사하고 닦아내십시오. 큰 향신료 조각을 모두 제거하십시오. 빵을 뿌린 후 조각을 검사하는 것도 좋습니다. 밀가루를 묻히면 덩어리로 뭉쳐져 생선에 달라붙어 끓는 기름에 타버린다.

당근 매리 네이드로 매운 대구를 만들기위한 단계별 조리법 (+ 사진이있는 조리법)

2019-04-20 나탈리아 단치샥과 알레나 카메네바

등급
레시피

31039

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

11g

4g

탄수화물

4g

94kcal.

옵션 1. 당근과 양파를 곁들인 대구의 고전 요리법

당근으로 절인 대구 - 매우 맛있고 만족스럽고 식욕을 돋 웁니다! 우리는 생선의 시체가 고르고 아름답도록 손상되지 않은 신선한 냉동 대구를 선택합니다. 우리는 토마토를 추가하여 당근과 양파로 매리 네이드를 만듭니다. 매리 네이드에 알갱이 설탕을 조금 넣으면 맛이 더 밝고 달콤합니다. 대구와 토마토 소스의 조합은 타의 추종을 불허합니다.

으깬 감자와 함께 테이블에 대구를 제공 할 수 있으며 메밀이나 좋아하는 죽, 야채, 허브 및 피클을 추가 할 수도 있습니다. 절인 대구는 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.

재료:

• 대구 - 200g
• 당근 - 1개
• 전구 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 1큰술
• 물 - 100ml
• 소금, 후추 - 맛보기
• 설탕 - 꼬집음

사진과 함께 단계별 조리법

목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 미리 냉동실에서 대구를 꺼내서 시체를 해동하고 필요한 경우 청소하고 헹굽니다. 대구를 작은 부분으로 자릅니다.

벽이 두꺼운 팬이나 스튜 냄비를 사용하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 팬에 옮깁니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오. 당근을 중간 강판에 갈아서 만들거나 얇은 조각으로 자릅니다.

컵에 토마토 페이스트와 깨끗한 물을 넣고 섞은 후 토마토를 팬에 붓고 4-5분간 가열하고 소금, 후추, 설탕 한 꼬집으로 간을 합니다.

준비된 매리 네이드에 대구 조각을 접으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 중간 열을 가합니다. 대구를 20분간 끓입니다. 잠시 후 생선을 테이블에 제공하십시오.

맛있게 드세요!

옵션 2. 당근과 양파를 곁들인 대구 요리법

절인 대구는 소비에트 주부들이 발명 한 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 완전히 희소한 시대에 그들은 사용 가능한 제품으로 맛있는 요리를 발명해야 했습니다.

재료:

• 대구 600g;
• 향료;
• 당근 200g;
• 레몬 주스 - 10ml;
• 양파 100g;
• 토마토 페이스트 80g;
• 마른 기름 80ml.

당근과 양파로 대구를 빨리 요리하는 법

대구가 얼었다면 해동하십시오. 우리는 비늘에서 물고기를 청소하고 뼈에서 필레를 씻고 분리합니다. 필렛 조각을 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

대구 필레 조각을 깊은 그릇에 넣고 소금, 후추로 간을 한 다음 레몬 주스를 뿌립니다. 약동하고 10분 동안 담그십시오.

시간이 지나면 생선에 밀가루를 넣고 저어줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 필레 조각을 볶습니다.

우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 대구를 튀긴 같은 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 껍질을 벗기고 씻은 당근 3개를 양파에 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 끓입니다. 토마토로 야채에 양념을 하고 물 반 컵을 붓고 저어주고 야채가 준비될 때까지 계속 끓입니다.

우리는 튀긴 대구를 용기에 뿌리고 야채 혼합물을 겹칩니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어둡니다.

대구는 절인 시간이 길수록 더 맛있습니다. 마리네이드가 마르지 않도록 야채를 너무 많이 튀기지 마십시오. 식초나 레몬즙을 조금씩 첨가하여 매번 맛을 봅니다. 매리 네이드는 너무 신맛이 없어야합니다.

옵션 3. 당근과 양파로 절인 미식 대구

풍부한 향신료 덕분에 사과 식초, 매리 네이드는 절묘한 터치로 매운 것으로 밝혀졌습니다. 당근과 양파 외에도 셀러리가 사용되어 요리를 더욱 건강하게 만듭니다.

재료:

• 대구 반 킬로그램;
• 피망의 세 완두콩;
• 양파 - 75g;
• 소금;
• 당근 - 150g;
• 정제된 린 오일;
• 셀러리 - 30g;
• 밀가루;
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 세 개의 카네이션 꽃 봉오리;
• 사과 사이다 식초 - 20ml;
• 계피 - 2g;
• 백설탕 - 10g;
• 베이 리프.

요리법

우리는 당근을 청소하고 씻습니다. 야채를 거친 부스러기로 갈아서. 샐러리는 굵게 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.

약간의 안개가 나타날 때까지 프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오. 투명해질 때까지 양파를 볶고 셀러리와 당근을 넣으십시오. 우리는 10 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 같은 시간 동안 저어가며 볶습니다. 끓는 물 두 잔을 붓습니다. 향신료, 식초, 소금, 설탕으로 간을 합니다. 월계수잎을 넣고 20분간 끓인다.

우리는 비늘에서 대구를 청소하고 지느러미를 자르고 복부를 자르고 내부를 꺼냅니다. 우리는 검은 필름에서 내부에서 복부를 청소합니다. 필렛을 뼈에서 분리하고 조각으로 자릅니다.

생선에 살짝 소금을 치고 밀가루를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 잘 가열된 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 매리 네이드 팬에 튀긴 대구를 넣으십시오. 그 위에 생선을 붓고 10분 더 끓입니다.

대구를 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 매리 네이드와 함께 대구를위한 최고의 반찬은 삶은 쌀, 메밀 또는 감자입니다. 향신료의 많은 부분을 제거하기 위해 튀김 전에 생선 조각을 냅킨에 담그십시오.

옵션 4. 당근으로 절인 대구, 호일로 구운

야채와 함께 와인 매리 네이드 아래에있는 대구는 모든 반찬에 훌륭하게 추가 될 맛있고 믿을 수 없을만큼 향기로운 요리입니다.

재료

• 대구 사체 kg;
• 지상 후추;
• 양파 500g;
• 여러 베이 잎;
• 마늘 - ½ 머리;
• 큰 토마토;
• 스택. 르카시텔리;
• 1/3 레몬;
• 큰 당근;
• 꿀 - 30g.

단계별 레시피

대구 사체를 껍질을 벗기고 내장을 씻습니다. 생선을 100g 이하의 조각으로 자르고 각각 소금과 후추로 문지릅니다. 깊은 그릇에 단단히 넣고 와인으로 덮으십시오. 부드럽게 흔들어 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 냅킨으로 대구 조각을 닦으십시오. 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 랩으로 굽습니다.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 1분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체로 접고 헹굽니다.

뜨거운 기름에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 꿀, 월계수 잎, 강판 당근을 추가합니다. 3분간 끓입니다.

끓는 물에 데쳐서 토마토를 껍질을 벗기십시오. 토마토 펄프를 갈아서 야채, 소금에 넣고 레몬 주스를 짜십시오. 5분 더 끓입니다. 접시에 매리 네이드의 절반을 놓습니다. 나머지 부분을 다듬고 그 위에 대구 조각을 펼치고 접시에 있는 매리 네이드로 덮습니다. 10분 더 땀을 흘린다.

"Rkatsiteli"대신에 다른 드라이 와인을 사용할 수 있습니다. 한국 샐러드에는 당근을 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.

옵션 5. 케첩을 곁들인 당근과 양파로 절인 삶은 대구

대구는 요리하는 동안 모양을 완벽하게 유지하고 다른 제품의 맛과 향을 완벽하게 흡수하므로 최고의 물고기절임용.

재료:

• 큰 대구의 kg 필레;
• 조미료;
• 당근 - 300g;
• 백설탕 - 50g;
• 밀가루 - 50g;
• 케첩 - 반 스택.;
• 샐러드 양파 - 200g.

요리법

우리는 물고기, 정육점을 청소하고 씻습니다. 부분으로 자릅니다. 양념으로 반쯤 익을 때까지 약간의 물을 끓입니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 국물에서 대구를 꺼냅니다.

깃털로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근, 내 야채의 껍질을 자르고 짧은 스트립으로 자릅니다. 끓는 기름에 양파를 넣고 투명해질 때까지 가끔 저으면서 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 살짝 붉게 될 때까지 계속 갈색이 되도록 합니다.

야채에 케첩을 넣으십시오. 설탕을 뿌리고 중불에서 8분간 끓인다. 덩어리가 남지 않도록 생선 국물 100ml에 밀가루를 희석합니다. 야채에 넣고 집중적으로 저어줍니다. 후추와 소금.

매리 네이드를 세 부분으로 나눕니다. 우리는 한 부분을 용기에 넣고 수평을 유지합니다. 삶은 대구의 절반을 펼치고 매리 네이드로 덮습니다. 나머지 생선을 위에 놓습니다. 마지막 레이어는 매리 네이드 여야합니다. 최소 3시간 동안 절인다.

대구는 3일 정도 재워두면 더욱 맛있습니다. 케첩을 토마토 소스로 대체할 수 있습니다. 취향에 따라 향신료를 사용하십시오. 원하는 경우 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

옵션 6. 당근과 양파를 곁들인 대구의 원래 조리법

향신료와 함께 토마토 매리 네이드에 야채 모피 코트 아래 튀긴 대구는 소비에트 시대부터 우리에게 온 고전적인 요리입니다. 요리를 위해 후추, 월계수 잎, 파프리카 및 정향과 같은 생선, 야채 및 표준 향신료 세트가 사용됩니다.

재료:

• 대구 필레 반 킬로그램;
• 레몬 주스 또는 식초 5ml;
• 구근;
• 백설탕 3g;
• 당근 2개;
• 정제유 - 30ml;
• 토마토 페이스트 30g;
• 파프리카 5g;
• 다진 토마토 70g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 3 카네이션 꽃 봉오리;
• 흑후추 7개.

양파와 당근을 곁들인 대구 요리법

대구 필레를 씻고 냅킨으로 두드려 말리고 부분으로 자릅니다. 각각 소금을 넣고 후추로 간을 하고 밀가루에 굴립니다. 약간의 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 넣습니다. 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 센 불에서 볶습니다. 접시에 옮깁니다.

같은 팬에 약간의 기름을 넣으십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파, 강판 당근을 넣고 가끔 저어 주면서 7 분 동안 적당한 열로 요리하십시오. 자신의 주스에 토마토 페이스트, 토마토를 넣으십시오. 설탕, 정향, 후추, 소금, 파프리카로 간을 합니다. 약한 불에서 10분간 저어가며 끓인다. 마지막에 레몬즙이나 식초를 짜내십시오.

튀긴 대구를 소스와 함께 프라이팬에 옮기고 그 위에 매리 네이드를 붓고 약한 불에서 10 분 더 요리하십시오. 오븐에 1/4시간 동안 넣고 130C로 예열합니다.

대구를 깊은 용기에 옮기고 식힌 다음 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 덮고 밤새도록 차갑게 두십시오. 이 시간 동안 물고기는 더 잘 절인되고 맛은 더 풍부하고 맛있습니다.