미트볼을 사용한 첫 번째 코스는 고기 필레로 조리한 수프의 훌륭한 대안입니다. 작은 커틀릿과 같은 식욕을 돋우는 미트볼은 요리를 맛있고 식욕을 돋우지 만 미트볼이 들어간 수프의 가장 큰 장점은 매우 빨리 요리된다는 것입니다. 국물의 다진 고기는 몇 분 안에 압수됩니다. 첫 코스를 빨리 준비해야 한다면 미트볼 수프를 선택하는 것이 좋습니다. 오늘 우리는 다진 고기로 미트볼을 요리하는 방법, 올바르게 성형하는 방법, 요리하는 방법, 육즙이 많고 향긋하게 만들기 위해 추가해야 할 사항에 대해 이야기합니다.
맛있는 미트볼을 만드는 비결
첫 번째 코스의 미트볼은 일반적으로 다진 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 (두 종류의 다진 고기의 50/50)으로 만듭니다. 삶은 미트볼과 다진 닭고기는 수프에 좋습니다. 국물에 필요한 부드러움을 빨리 얻고 아이들에게 매우 인기가 있습니다.
미트볼에 특이하거나 흥미로운 느낌을 주기 위해 다양한 재료가 추가됩니다. 미트볼에 대한 입증 된 레시피를 취향에 맞게 찾을 수 있도록 많은 요리에 뿌리를 둔 가장 일반적인 것을 살펴 보겠습니다.
"통풍", 다공성 및 부드러운 미트볼을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 준비된 다진 고기에 담가 다진 빵 부스러기를 추가하십시오. 어제의 빵을 사용하는 것이 좋지만 어떤 경우에도 신선한 패스트리는 사용하지 마십시오. 말린 빵 두 조각에 뜨거운 우유 또는 물만 부어야합니다. 빵이 부풀어 오를 것입니다. 여분의 액체를 배출하고 믹서기로 빵을 자르거나 고기 분쇄기를 통해 양파 및 다진 고기와 함께 돌립니다.
신선한 허브, 향신료로 요리를 맛보는 데 익숙하다면 다진 파슬리, 딜 또는 견과류를 추가하여 미트볼을 좋아할 것입니다. 이 미트볼은 요리의 하이라이트가 될 것이며 평범한 일상 수프를 새롭고 흥미로운 요리로 바꿀 것입니다. 요리 후 다진 채소를 곁들인 미트볼은 매우 맛있어 보입니다. 시도해보십시오!
형성된 미트볼이 요리하는 동안 부피가 커지고 더 무성해 지려면 다진 고기에 빵 부스러기를 추가해야합니다. 국물에서 액체를 흡수하면 부풀어 오르고 미트볼의 크기가 커집니다. 빵가루 대신 세몰리나를 넣어도 비슷한 효과를 볼 수 있습니다.
중요한! 다진 고기에 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 추가할 때 이러한 재료가 다진 고기와 잘 어우러지도록 공 모양을 만들기 전에 7-10분을 기다리는 것이 좋습니다.
첫 번째 요리는 한 가지 간단한 방법으로 매우 밝은 맛과 향을 줄 수 있습니다. 요리하기 전에 미트볼을 미리 볶습니다. 버터로 갈아서 접시에 새롭고 즐거운 느낌을 줄 것입니다. 튀김에는 모든 기름을 사용할 수 있지만 조리법에서는 버터를 사용하도록 권장합니다. 접시의 맛이 더 무거워지지 않고 국물이 더 뚱뚱해지지 않습니다.
미트볼을 준비할 때 다음 사항에 주의하십시오.
- 중간 지방 함량의 다진 고기를 선택하십시오. 지방과 지방이 많으면 지방 함량이 국물로 옮겨지고 요리는 칼로리가 높고 식욕을 돋우는 것으로 판명됩니다.
- 미트볼의 최적 크기는 중간 크기의 호두 정도입니다. 너무 큰 사본을 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 사본이 증가하고 팬에서 "점프"하려고 할 가능성이 있습니다.
- 미트볼은 손으로 성형됩니다. 다진 고기를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 티스푼을 사용할 수 있습니다. 다진 고기를 숟가락으로 떠서 둥근 공을 만들고 끓는 물에 담가야합니다. 이 경우 미트볼의 모양이 즉흥적이고 엉성하다는 것을 기억하십시오.
- 닭고기 달걀을 추가 할 필요가 없습니다. 결과 부분 공을 "고무"로 만들 것입니다. 다진 고기가 부서지는 것을 방지하려면 먼저 식탁이나 도마에서 두드려야합니다. 미트볼을 국물에 넣으면 다진 고기를 두들겨 차게 해서 계란 없이도 모양이 잘 유지된다.
우리는 첫 코스를 위해 미트볼을 만듭니다.
많은 여주인들은 다진 고기로 미트볼을 올바르게 만드는 방법을 궁금해하여 국물에 익힐 때 부서지지 않고 첫 번째 시도에서 나오지 않습니다. 요리는 커틀릿 조각 원칙에 따라 준비되지 않았으며 미트볼 용 다진 고기는 적합하지 않습니다. 이것은 완전히 다른 조리법입니다. 이 미니 수프 볼은 요리하는 동안 액체로 채워져 부드럽고 섬세한 맛을 낼 수 있도록 보다 "통풍이 잘 통하는" 일관성을 가져야 합니다. 이 결과를 얻는 방법은 다음 팁에서 알려 드리겠습니다.
조각하기 전에 젖은 손
미트볼을 같은 크기와 모양으로 만들려면 손으로 성형해야 합니다. 종종 다진 고기는 너무 "끈적"해서 둥근 케이크를 만들 때 손가락에 달라 붙어 깔끔한 공을 전혀 만들 수 없습니다. 이것은 조각하기 전에 별도의 물통을 준비하여 피할 수 있습니다. 다진 고기 조각을 먹기 전에 손가락을 물에 담그십시오. 레시피를 처음 사용하더라도 더 이상 미트볼 조각에 문제가 없습니다.
때때로 다진 고기는 준비 과정에서 예측할 수 없게 작동하고 조각하기 전에 너무 조밀하고 단단해집니다. 이렇게 단단한 다진 고기로 공을 만들면 요리 후에도 부드러워지지 않고 일관성이 유지되며 완성 된 미트볼은 맛이 좋지 않습니다. 따라서 요리 과정에서 고기 성분이 건조하고 단단하다는 것을 알게되면 3-4 큰술을 추가하십시오. 녹은 버터 큰 스푼. 기름은 다진 고기에 더 부드럽고 기분 좋은 질감을 줄 것입니다.
준비된 다진 미트볼은 국물에 담그기 전에 식혀야합니다. 모양을 잡은 후 냉장고 하단 선반에 20-30분 동안 두세요. 식힌 미트볼은 모양이 더 잘 유지되고 요리할 때 서로 붙지 않습니다.
요리법
미트볼 레시피는 매우 간단합니다. 다진 고기 관리 방법을 모르더라도 단계별 지침을 따르면 확실히 성공할 것입니다. 다진 고기에서 손으로 "공"을 조각하는 것은 매우 재미 있습니다. 이 과정은 아이들과 함께 할 수 있습니다. 쉽게 기억하고 번거 로움없이 첫 번째 코스를 준비 할 수 있도록 수프 용 미트볼의 고전적인 레시피를 제공합니다.
요리 시간:
용기당 인분: 6.
첫 번째 코스를 위해 집에서 미트볼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다(3.5L 스튜 냄비 기준).
- 신선한 다진 고기 400g(돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합);
- 작은 양파 1개;
- 2큰술 엘. 빵 부스러기;
- 3 예술. 엘. 버터;
- 소금, 검은 후추.
추가 기능으로(선택 사항):
요리를 시작하자
1. 양파를 잘게 썬다. 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터를 바르고 양파를 중불에서 2-3분 동안 가볍게 볶습니다.
2. 다진 고기는 고기 분쇄기를 여러 번 통과하고 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 남은 연화 버터와 섞습니다.
메모! 다진 고기가 밀도가 높은 것으로 판명되면 조리법에 따라 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 액체 - 우유, 크림 또는 일반 끓인 물.
3. 준비한 다진 고기에서 손으로 깔끔한 미트볼 모양을 만듭니다-각 공 8-10g. 성형된 볼을 도마 위에 놓고 30분 동안 냉장하여 식힙니다.
4. 미트볼 1개를 국이나 팔팔 끓는 육수에 넣고 중불에서 5~6분간 익힌다.
5. 삶은 미트볼을 제공하고 수프 또는 국물을 채 웁니다. 접시의 모양과 추가 맛을 개선하려면 각 서빙에 다진 파슬리 또는 딜을 뿌리고 1-2 tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 사워 크림.
육즙이 많고 향기로운 미트볼이 준비되었습니다! 드세요!
이제 단 30 분 만에 다진 고기와 국물로 온 가족을위한 맛있는 요리를 요리하는 방법을 알게되었습니다. 이 레시피는 매 순간을 소중히 여기는 모든 사람에게 진정한 구원이자 "생명의 은인"이 될 것입니다. 맛있을뿐만 아니라 빨리 요리하는 것이 중요한 일하는 주부와 젊은 어머니는 특히 그러한 빠른 수프에 감사 할 것입니다. 미트볼은 두 배로 미리 눈을 멀게 할 수 있으며 나머지 절반은 나중에 사용할 수 있도록 냉동할 수 있습니다. 냉동 미트볼은 요리하기 전에 해동할 필요가 없으며 끓는 국물에서 적절한 온도에 빠르게 도달합니다.
다진 고기, 생선, 다진 야채로 미트볼을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 어떤 변형이든 맛있고 만족스럽고 독창적입니다. 동그란 미트볼은 향신료로만 만든다고 잘못 생각하시는 분들이 많습니다. 미트볼과 달리 다양한 시리얼, 버섯, 허브 및 기타 재료를 구성에 추가할 수 있습니다. 우리는 흥미로운 요리를 설명하고 요리의 걸작을 향한 단순함으로 당신을 기쁘게 할 맛있는 미트볼을 만드는 방법을 알려줄 것입니다!
첫 번째 레시피
다음 제품이 필요합니다.
- 갈은 쇠고기 반 킬로그램 (직접 할 수 있음);
- 야채: 당근 1개, 양파 2개, 감자 4개;
- 정제수 - 3리터;
- 신선한 허브 - 취향에 따라 (딜, 실란트로, 파슬리);
- 조미료 없이는 할 수 없습니다 : 후추, 마늘 소금, 베이 리프.
불에 소금없이 물을 넣고 끓는 동안 제품을 준비합니다. 우리는 고기를 비틀고 (바람직하게는 여러 번) 매우 잘게 썬 양파 머리를 넣고 (갈이하는 것이 좋습니다) 후추와 소금을 냉장고에 넣습니다.
이 시간 동안 감자를 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 던지십시오. 약간의 소금을 넣으십시오. 다음 단계인 야채 소테로 진행합니다. 다진 양파를 기름에 살짝 볶고 간 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조금 끓인 다음 혼합물을 감자에 붓습니다.
우리는 다진 쇠고기로 미트볼을 만듭니다. 레시피는 다음과 같습니다. 볼을 모델링하는 동안 고기가 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 물에 적셔야합니다. 수프의 경우 작은 미트볼을 만드는 것이 좋습니다. 편의상 숟가락을 사용할 수 있습니다. 투명성을 원하기 때문에 먼저 성형 공을 별도의 용기에 끓인 다음 야채와 함께 냄비에 던집니다.
미트볼이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 주기적으로 섞어줘야 합니다. 약 10분 후 다진 채소와 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 더 끓인다. 원한다면 국수 나 파스타를 넣으면 더 풍부하고 만족스러워 질 것입니다. 보시다시피 다진 미트볼은 만들기가 매우 쉽고 레시피는 간단하고 건강한 재료로 구성되어 있습니다. 향긋한 수프의 맛을 즐겨보세요.
두 번째 레시피
요리 재료: 다진 돼지고기와 소고기 반 킬로그램, 마늘 몇 쪽, 적양파, 계란, 빵가루 ½컵, 강판 치즈(100g). 또한 바질, 토마토 페이스트 (50g), 호박 2 개, 리소티 파스타, 닭고기 국물 (3 리터), 허브 및 향신료가 필요합니다.
다진 고기로 미트볼을 준비하는 것은 고기 준비로 시작해야합니다. 우리는 돼지 고기와 쇠고기 (가급적 살코기)를 같은 비율로 취하고 양파와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 짜낸 마늘, 다진 바질 (1/2 부분), 빵가루, 구타 계란을 덩어리에 추가합니다.
숟가락을 사용하여 깔끔한 공을 만듭니다. 냄비에 육수를 붓고 끓입니다. 미트볼을 끓는 물에 던지고 토마토 페이스트로 간을 한 다음 표면에 올라올 때까지 몇 분 동안 저어줍니다. 우리는 10분 동안 요리합니다.
그런 다음 파스타, 다진 호박을 던지고 5 분 동안 그대로 두십시오. 다진 허브와 강판 치즈와 함께 제공하십시오. 사워 크림과 다진 미트볼과 함께 제공하십시오.
레시피 3
구성 요소:
- 다진 닭고기 또는 칠면조 300g;
- 계란;
- 구근;
- 정제수(100g);
- 빵 부스러기(큰 스푼 2개);
- 향신료(소금, 후추).
단계별 요리:
- 그라운드 크래커에 약간의 물을 부어 부풀게 합니다. 우리는 양파를 청소하고 강판에 문지르거나 믹서기에서 중단합니다.
- 치킨 필레를 고기 분쇄기에 담그고 갈아서 크래커, 구타 달걀, 향신료, 양파 퓌레를 다진 고기에 넣으십시오. 혼합.
- 이제 레시피에서 미트볼을 만드는 것은 매우 간단합니다.
- 버터에 공을 튀기십시오.
- 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 미트볼은 모든 반찬과 그린 샐러드와 잘 어울립니다.
- 미트볼이 튀긴 팬에 국물 한 잔 (물을 사용할 수 있음), 약간의 간장, 저지방 크림을 넣고 계속 저어 소스를 끓입니다. 매우 매운 크림 드레싱이 나옵니다.
- 요리에 독창성을 부여하고 싶다면 다진 고기에 고수풀, 커민 또는 파프리카를 추가하는 것이 좋습니다. 이 향신료는 맛을 향상시키고 풍미를 더합니다.
- 다진 고기가 너무 얇 으면 빵 부스러기를 추가하되 일반 빵을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 미트볼이 건조 해집니다.
오트밀을 곁들인 다진 미트볼의 네 번째 레시피
재료: 치킨 필레(500g), 오트밀(50g), 양파, 간장(맛을 위한 디저트 스푼), 후추, 카레(꼬집음), 신선한 허브.
가스파초 소스용: 신선한 토마토 2개, 피망, 마늘, 양파, 토마토 주스(잔), 사과식초(5g), 소금 약간.
요리 과정
오트밀 위에 끓는 물을 붓고 부스러기가 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오. 이 시간 동안 필레에서 다진 고기를 만들고 다진 양파, 신선한 허브, 카레, 후추, 소금, 간장 및 부은 플레이크를 넣습니다. 작은 공을 가리고 가스 파초 베이 베이킹 시트에 넣어야합니다. 180 ° C에서 30 분 이상 굽지 마십시오.
가스 파초 소스는 이렇게 만들어집니다. 토마토 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하고 양파와 마늘도 껍질을 벗 깁니다. 믹서기에서 모든 야채를 갈아주세요. 더 섬세한 맛을 내려면 작은 숟가락의 올리브 오일을 추가하십시오. 준비된 소스에 토마토 주스와 식초를 붓습니다. 결과 드레싱을 미트볼에 부어 오븐으로 보냅니다.
그건 그렇고, 접시는 찌고 느린 밥솥에 넣을 수 있습니다. 반찬으로 스파게티, 삶은 쌀 또는 감자가 적합합니다.
다진 생선 미트볼
메뉴를 다양화할 수 있는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 필수 재료 : 뼈없는 생선 (0.5kg, 바람직하게는 대구), 계란, 밀가루 (2 스푼), 버터 (50g), 맛볼 향신료.
고기 분쇄기에서 생선을 갈아서 위의 모든 구성 요소를 덩어리에 추가하고 둥근 공을 만드십시오. 팬에 튀기고 사워 크림과 함께 제공하십시오.
구운 다진 미트볼: 야채 레시피
제품 : 살코기 0.5kg, 가지, 피망, 양파, 신선한 토마토 2 개, 치즈 (100g), 마늘 2 쪽, 소금 및 Khmeli-Suneli 조미료.
요리
- 작은 공 모양으로 만들고 미리 기름을 두른 베이킹 접시에 담습니다.
- 가지를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 미트볼 위에 놓습니다.
- 반쪽 고리로 자른 양파를 위에 올려 놓으십시오.
- 그런 다음 각 고리에 원으로 자른 고추와 토마토를 넣으십시오. 각 층에는 소금, 향료, 압착 마늘 및 후추를 뿌려야합니다.
- 치즈를 얇게 자르고 모든 야채 위에 올려 놓으십시오.
- 200 o C에서 30분 동안 굽습니다.
서빙 직전에 신선한 허브로 장식하십시오.
야채 미트볼
성분 : 호박, 가지, 양파, 계란, 치즈 (조각 - 약 50g), 밀가루 한 숟가락, 향신료 및 실란트로.
가지 껍질을 벗기고 가볍게 소금물에 삶아 아주 잘게 썬다. 간 주키니, 양파, 치즈, 계란, 밀가루, 실란트로 및 향신료와 결합합니다. 덩어리를 철저히 반죽하여 공을 만들고 도넛처럼 깊은 그릇에 볶습니다. 신선한 샐러드와 함께 제공하십시오.
제시된 요리법은 매우 맛있고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이제 사용 가능한 제품에서 다진 고기와 야채로 미트볼을 만드는 방법도 알게되었습니다. 사랑하는 사람을 상상하고, 기쁘게 하고, 놀라게 하세요. 많이 드세요!
지나치게 복잡한 레시피를 제공하고 싶지 않습니다. 토마토 소스의 쇠고기 미트볼은 우리가 어린 시절부터 알고 있던 간단하고 따뜻하며 만족스러운 요리입니다.
요리 준비:
- 다진 고기 또는 쇠고기와 돼지 고기의 혼합물을 사용할 수 있습니다. Primebeef 차돌박이 쇠고기로 미트볼을 준비하는 경우 Primebeef 다진 고기 자체가 지방이 많기 때문에 돼지 고기가 필요하지 않습니다. 살코기 (완전히 탈지) 또는 시체의 살코기 부분 (예 : 뒷면)의 다진 고기로 희석하는 것이 좋습니다.
- 빵 부스러기 대신 오래된 흰 빵을 가져다가 부드러워질 때까지 우유에 담급니다. 이렇게 하면 미트볼에 수분이 더해지고 고기 단백질이 수축하고 뻣뻣해지는 것을 방지할 수 있습니다. 계란은 또한 부드러움에 기여합니다.
- 크래커 나 마른 빵이 없다면 소금에 절인 크래커가 좋습니다. 약간의 요거트나 물이 우유를 대신할 것입니다.
- 마지막으로 중요한 것은 미트볼을 요리하는 방법입니다. 튀김 유무에 따라 두 가지 방법이 있습니다. 특히 나중에 소스에 끓일 계획이라면 미리 튀기는 것이 최선의 선택으로 간주됩니다. 이것은 미트볼에 더 많은 풍미와 풍미를 줄 것입니다. 소스에서 직접 미트볼을 요리할 수도 있습니다. 이 경우 가장 부드럽고 가장 맛있는 미트볼을 얻을 수 있습니다.
요리:
- 다진 양파를 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 칠리 페퍼, 토마토, 물 100ml를 추가합니다. 소금, 후추로 살짝 간을 하고 약불에서 30분간 끓인 후 토마토를 주걱으로 으깨주세요.
- 큰 그릇에 다진 고기를 빵가루, 육두구, 다진 허브, 레몬 향, 달걀 노른자와 섞습니다. 탁구 공 크기의 작은 공을 맛보고 형성하는 소금.
- 뜨거운 프라이팬에 올리브 오일 3-4큰술을 넣습니다.
- 캐러멜화될 때까지 미트볼을 볶습니다. 깨지지 않도록 주의하십시오.
- 냄비에 토마토 소스를 붓고 아주 부드럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 45분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 신선한 파슬리, 페코리노 치즈, 마요라나를 뿌린 소스와 함께 제공합니다.
드세요!
미트볼은 모든 고기로 만들어집니다. 닭고기 미트볼, 칠면조 미트볼, 생선 미트볼이 있습니다. 1 세 미만 어린이를위한 미트볼은 살코기 (가급적 국내산), 토끼, 최소량의 소금 및 양파와 향신료없이 준비됩니다. 어느 미트볼 요리법열처리 과정을 의미합니다. 미트볼을 튀기고 물이나 국물에 끓여서 끓이고 미트볼을 오븐에서 만듭니다. 예를 들어 수프를 위해 미트볼을 끓이고 싶다면 미트볼이 끓는 시간을 아는 것이 유용할 것입니다. 미트볼을 얼마나 요리해야 하는가에 대한 보편적인 답이 없다는 것을 이해해야 합니다. 일반적으로 고기의 종류에 따라 최대 10-15분이 소요됩니다. 예를 들어 다진 닭고기 미트볼은 8-10분 동안 끓입니다.
미트볼은 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 편리한 요리입니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비한 다음 10분 안에 미트볼을 요리할 수 있습니다. 따라서 미트볼을 요리하는 방법, 미트볼을 만드는 방법, 미트볼을 요리하는 방법, 미트볼을 만드는 방법, 다진 고기로 미트볼을 만드는 방법, 다진 고기로 미트볼을 요리하는 방법, 밥으로 미트볼을 요리하는 방법, 요리하는 방법과 같은 질문 소스에 담긴 미트볼은 유휴 상태가 아닙니다. 미트볼을 만드는 방법은 간단합니다. 다진 고기를 만들어 빵, 계란, 소금, 후추와 섞으면 완성입니다. 물론 일부 미트볼 요리법에는 많은 노력이 필요합니다. 다진 미트볼은 와인과 함께 소스로 조리할 수 있습니다. 쌀을 좋아하거나 먹는 고기의 양을 줄이고 싶다면 미트볼과 쌀 레시피를 사용하여 갈은 쇠고기에 쌀을 추가할 수 있습니다. 그리고 오늘날 가장 인기있는 것 중 하나는 스웨덴 미트볼입니다. 그들의 요리법은 세계적으로 유명한 가구 슈퍼마켓의 카페에서 방문객들에게 오리지널 미트볼을 제공한다는 사실 때문에 특히 인기를 얻었습니다.
미트볼스스로 먹는 경우는 거의 없으며 원칙적으로 미트볼은 반찬과 소스와 함께 제공됩니다. 반찬으로는 미트볼용 감자, 밥이 준비되어 있습니다. 또한 미트볼로 파스타, 미트볼로 스파게티를 만들고 파스타를 올바르게 요리하면이 모든 것을 미트볼 파스타라고합니다. 매우 중요한 세부 사항은 미트볼 소스입니다. 그들은 토마토 소스 미트볼, 사워 크림 소스 미트볼, 그레이비 미트볼, 크림 소스 미트볼을 요리합니다. 소스에 담긴 미트볼은 더 육즙이 많으며 소스는 이 요리에서 다양한 맛을 만드는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 맛있는 소스나 그레이비를 요리하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 그레이비를 곁들인 미트볼, 소스를 곁들인 닭고기 미트볼 또는 기타 유사한 미트볼 요리법이 도움이 될 것입니다. 미트볼을 올바르게 조각하는 방법에 대한 질문이 있으면 사진이있는 레시피가이 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.
기술지도 번호 4. 미트볼 제품 목록 및 구성.
요리 생산 (미트볼) 준비 기술에 대한 설명.
이 요리에는 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 내가 이해하는 한 (그리고 많이 이해하지 못함) 등의 펄프처럼 보입니다. 이론적으로는 더 단단하지만 고기 분쇄기로 고기를 몇 번 비틀면 여전히 부드러워집니다. 고기 조각에 정맥이 있어서는 안되며 지방도 어린이에게 바람직하지 않습니다 (적어도 기술자와 영양사는 그렇게 생각합니다).
물론 견갑골을 구입할 수 있다면 기술지도의 지침을 따르십시오. 내 고기 또는 오히려 쇠고기의 특정 부분의 고기가 확실히 가장 부드럽지는 않지만 오히려 힘줄이기 때문에 가져 가십시오. 및 "점성".
바나나를 먼저 불려주세요. 그것은 낡아야합니다 (조금 미리 선택하고 식탁에 그대로 두어 말릴 수 있습니다). 왜 냉담한가요? 그들은 신선한 덩어리가 커틀릿에 끈적임을 준다고 말합니다. 나는 당신에게 비밀을 말할 것입니다. 나는 신선하게했습니다. 나는 특별한 것을 눈치 채지 못했습니다.
빵 껍질에 대해. 탄 껍질에 대해 이야기하고 있다면 예, 잘라내는 것이 좋습니다. 덩어리로 모든 것이 잘되면 절대 자르지 않습니다. 한 덩어리를 담근 다음 모든 것을 섞고 손으로 다진 고기와 섞는 것이 한 가지입니다. 이 경우 빵 껍질 조각이 느껴질 수 있으므로 잘라내는 것이 좋습니다. 우리의 경우 고기 분쇄기에서 모든 것이 뒤틀리고 흔적이 없습니다.
따라서 흐르는 물에 고기를 헹구고 필름을 벗기고 정맥을 잘라냅니다. 그런 다음 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
이제 다진 고기를 불린 덩어리 (흡수되지 않은 우유도 다진 고기를 기본으로 함)와 섞고 다시 한 번 모두 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
그 후, 먹거리는 부드러워지고 동시에 매우 끈적해질 것입니다.
버터 15g을 넣고 다시 섞는다.
형성. 기술지도에서 그들은 미트볼의 대략적인 무게가 10-15g이어야한다고 씁니다. 모양과 크기는 맛에 크게 영향을 주지 않기 때문에 조금 더 무게감있게 만들었습니다. 별로, 좋은 호두의 크기는 약 25g입니다.
젖은 손으로 다진 고기를 가져다가 미트볼을 만듭니다.
이제 불에 넓은 프라이팬 (광산 직경 28cm)을 넣고 모든 미트볼을 넣고 ... 70g의 물을 부으십시오. 나는 항상 성형하는 동안 주전자에 물을 끓이고 이미 끓는 물을 붓습니다.
뚜껑을 꼭 닫고 약한 불을 지피고 타이머를 5분으로 맞춥니다. 이 시간 동안 우리는 소스를 만들 것입니다.
기술에 따르면 유치원에서와 마찬가지로 밀가루를 체로 치고 녹인 버터에 붓고 볶고 (튀김) 황금빛 갈색이 될 때까지 항상 저어줍니다. 약간 식힌 후 부분적으로 부어 뜨거운 우유와 섞기 시작합니다.
기술이 없으면 소스가 아니라 반죽 덩어리를 얻을 가능성이 높기 때문에 이것은 쉬운 길이 아닙니다.
내가 어떻게하는지 말해 줄게. 기술은 바뀌고 맛은 크게 떨어지지 않지만 프로세스는 단순화됩니다.
예를 들어 전자레인지에 우유를 데우세요. 끓일 필요 없이 그냥 뜨거우면 됩니다.
냄비에 버터를 붓고 작은 불을 켭니다.
머그잔에 덩어리가 없도록 밀가루를 소량의 우유 (50g)와 집중적으로 섞습니다. 우유를 조금 더 넣고 다시 저어주세요. 소량의 팬케이크 반죽과 같은 것을 얻을 수 있습니다. 자, 이제이 모든 것을 나머지 우유와 안전하게 섞어 버터가 든 냄비에 부을 수 있습니다. 열을 약간 높이고 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다. 결과적으로 모든 것이 끓으면 약 2 분 동안 익을 것입니다. 소금 한 꼬집과 설탕 한 꼬집을 넣으십시오. 소스를 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.
소스가 준비되었습니다. 만일을 대비하여 체에 걸러냅니다. 덩어리가 형성되면 체에 남아있을 것입니다. 덩어리가 필요하지 않습니다.
미트볼로 팬을 열고 소스를 골고루 붓습니다.
뚜껑을 닫고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 제품이 작고 다진 고기가 아주 빨리 익기 때문에 제 생각에는 5 분이면 충분합니다 (특히 소스없이 이미 익었 기 때문에). 그러나 실제로는 안전하게 플레이하기를 좋아하기 때문에 20분 또는 그보다 훨씬 더 많은 시간 동안 꺼진다고 가정할 수 있습니다.
개인적으로 나는 소스에 10 분 동안 끓였고 물론 이미 완전히 준비되었습니다.
미트볼은 소스와 함께 제공됩니다. 후자를 많이 사랑한다면 순서대로 증발하므로 즉시 양을 1.5 배 늘리는 것이 좋습니다.
반찬은 무엇이든-으깬 감자, 쌀, 메밀, 파스타가 될 수 있습니다.
아버지, 어머니, 두 자녀가 있는 가정에서 주어진 양의 재료로 4인분 정도를 얻는다고 할 수 있습니다.
많이 드세요!
