녹색 토마토에서 겨울 스핀. 토마토는 녹색입니다. 한국 조달 - 맛있는 즉석 레시피

그린 토마토는 쾌적한 신맛, 필요한 단단함 및 탄력이 있기 때문에 겨울에 수확하기에 훌륭한 야채입니다. 준비를위한 많은 요리법이 있으므로 기사에서 가장 맛있고 입증 된 옵션을 제공 할 것입니다. 그린 토마토, 피클, 절인 야채로 만든 차가운 전채 요리를 고려하십시오.

겨울 수확에 적합한 토마토를 선택하는 방법

• 녹색 토마토는 익어야하므로 힘을 얻고 자라는 단단한 야채는 적합하지 않으므로 덜 유익합니다.
• 덤불을 심을 때 토마토의 다양성을 지정하는 것이 좋습니다. 수집하는 동안 과일이 크거나 작아야하며 숙성 정도를 결정하는 것이 더 좋습니다.
• 절임, 겨울 전체 롤링의 경우 직경 2-4cm의 야채를 선택하는 것이 좋습니다.이러한 토마토는 좋고 빠르게 피클되며 먹고 제공하기에 편리합니다.
• 샐러드, adjik 및 녹색 채소를 조각으로 자르는 기타 유형의 요리에는 모든 종류의 녹색 토마토가 적합합니다. 가장 중요한 것은 토마토의 곡물이 비어 있지 않고 익은 것입니다.
• 겨울을 위해 요리할 준비가 된 녹색 토마토는 약간 희끄무레한 색조를 띠며 나중에 노란색, 빨간색, 분홍색, 검은색 등으로 변할 수 있습니다.
• 나중에 사용할 훌륭한 요리를 만들 수 있으려면 우리 고유의 겨울 품종으로 보존해야 합니다. 파스타, 야채, 충전물과 같은 추가 사항을 사용하여 캔을 감는 것이 허용됩니다.

사진과 함께 그린 토마토에서 가장 맛있는 요리법

인터넷에 녹색 토마토를 사용한 요리법이 많이 있지만 저자가 설명하는 것과는 다릅니다. 때때로 요리의 실제 맛은 출판물에 언급된 것과 전혀 일치하지 않습니다. 검증되지 않은 레시피와 다양한 재료를 맛볼 수 있기 때문입니다. 각 요리사는 미래 요리의 구성 요소, 중간 및 최종 결과를 시도해야합니다. 다음은 가장 입증된 녹색 토마토 피클 레시피 목록입니다.

리터 병에 마늘과 아지카 정향으로 통조림

• 녹색, 갈색 토마토, 5-6kg.
• 향신료와 마늘 - 200g의 유리.
• 빨간 토마토는 크고 달콤하며 육즙이 많습니다 - 1-1.5kg.
• 신선하거나 말린 뜨거운 붉은 고추, 길이 10cm의 꼬투리 약 6-7개.
• 식초 9%, 사과 사이다가 더 좋습니다 - 125g.
• 소금 - 매리 네이드에 2 큰 술, 토마토 절임 용 125g.
• 정제 된 식물성 기름 - 150g 올리브 종은 허용됩니다.
• 딜 - 1 묶음이지만 작지는 않습니다.
• 차가운 정제수 - 2.5 리터.
• 양 고추 냉이 - 1 뿌리이지만 살리실산으로 대체 할 수 있습니다.

마늘과 adjika가 든 통조림 그린 토마토의 단계별 조리법 :

1. 녹색, 갈색 토마토를 철저히 헹구고 불필요한 뿌리 부분을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 소금물에 소금을 물에 녹이고 준비한 야채를 붓습니다. 2 시간을 주장하십시오.
3. 매리 네이드의 경우 마늘, 끓는 고추, 허브, 잘 익은 토마토, 양 고추 냉이, 식초를 자르고 섞으십시오.
4. 그린 토마토가 물에 주입되면 물기를 빼고 건조하지 않고 매리 네이드를 부어야합니다.
5. 모든 야채를 식물성 기름과 섞은 후 혼합물을 리터 항아리에 넣고 추가로 끓이지 말고 나일론 또는 철 뚜껑으로 닫으십시오.

통한국 인스턴트 토마토

• 직경 3-5cm의 매우 익은 녹색 토마토 0.5kg;
• 신선한 파슬리 또는 무리의 작은 부분 30g;
• 껍질을 벗긴 마늘 5-7쪽;
• 1 PC. 핫 칠리 페퍼;
• 4 큰술. 올리브 또는 해바라기 큰 스푼 식물성 기름;
• 2-3일 와인 식초 또는 천연 사과 사이다 큰 스푼;
• 소금.

1. 그린 토마토는 철저히 씻어서 소쿠리에 말려야합니다. 큰 야채가 보이면 각각을 4등분으로 자르고 나머지 부분과 같도록 부분을 자릅니다.
2. 씻고 말린 칠리, 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 씻고 파슬리를 자릅니다.
4. 미래 요리를위한 용기에 식물성 기름, 와인 식초, 소금을 섞으십시오.
5. 거기에 그린 토마토, 파슬리, 후추, 마늘을 넣으십시오. 모든 액체가 야채에 흡수되고 주스가 흐르도록 혼합물을 완전히 저어줍니다.
6. 접시를 찬물에 최대 3-5시간 동안 두십시오. 그 후에 먹을 준비가 됩니다.

겨울을 위한 매운 조지아식 스낵

• 녹색 또는 갈색 토마토 - 5kg.
• 신선한 허브 - 파슬리, 셀러리, 고수, 딜 - 각각 20-30g.
• 껍질을 벗긴 마늘, 중간 크기 정향 10개 정도.
• 불가리아 고추 - 약 10 개. 약 10cm 길이.
• 뜨거운 고추 - 2 개 작은.
• 설탕, 소금, 물, 사과 사이다 식초 또는 일반.

녹색 토마토로 만든 매운 그루지야 간식을 위한 단계별 조리법:

1. 토마토를 철저히 씻고 두 부분으로 자르고 뿌리 쪽에서 가장자리로 자르지 마십시오. 30~45분 동안 뜨거운 물에 담그십시오.
2. 믹서기의 큰 그릇에 여러 종류의 고추, 허브, 마늘을 넣으십시오. 작은 조각이 섞일 정도로 갈아주세요.
3. 각 토마토는 내부에서 약간의 껍질을 벗기고 준비된 혼합물을 채우고 1 ~ 2 리터 병 또는 1.5 리터에 넣으십시오.
4. 요리하다 맛있는 매리 네이드... 이를 위해 1 리터당. 정제수 또는 샘물에 요오드화 소금을 넣지 않은 큰 스푼 2개, 티스푼 1개를 추가합니다. 설탕과 같은 것 - 식초.
5. 토마토가 담긴 용기에 매리 네이드를 채운 후 약 30 분 동안 수욕에서 살균하십시오.
6. 철 뚜껑 아래에서 접시를 굴리고 깡통을 뒤집고 두꺼운 담요로 덮으십시오.
7. 냉각 후에는 용기를 어둡고 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 맛있게 드세요!

아르메니아 스타일 절인 속을 채운 토마토

• 녹색, 갈색 토마토 2kg;
• 중간 밀도 양배추 1개;
• 4 피망;
• 2-3개의 큰 당근;
• 채소: 실란트로, 셀러리, 딜, 양 고추 냉이 - 각각 2-3 잎;
• 고추 - 1 개;
• 소금, 설탕, 물.

아르메니아에서 겨울 동안 소금에 절인 양배추 박제 토마토를 요리하는 방법?

1. 우리는 토마토를 찬물로 잘 씻고 소쿠리에 넣습니다.
2. 우리는 상단 (줄기가 있던 곳)에서 각 야채를 잘라서 뚜껑을 얻었습니다. 뚜껑은 여전히 ​​주요 부분으로 1cm를 유지합니다.
3. 우리는 각 토마토의 핵심을 꺼내 드레싱을 위해 남겨 둡니다. 차 또는 커피와 같은 작은 숟가락으로 이러한 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
4. 양배추를 잘게 썰고 다진 양배추를 넣어주세요 피망, 당근, 딜, 고추.
5. 우리는 야채를 섞어서 취향에 따라 소금을 넣고 손을 흔들어 주스를 시작합니다.
6. 우리는 각 야채에 약간의 소금과 설탕을 넣은 후이 혼합물로 토마토를 채 웁니다.
7. 우리는 양 고추 냉이 시트를 용기, 박제 토마토, 딜, 셀러리, 실란트로, 마늘 층, 다진 고기가 든 녹색 야채 행 등을 넣습니다.
8. 토마토 또는 mnem의 내부를 자르고 마늘의 잔해, 뜨거운 물과 섞습니다.
9. 결과 염수로 토마토를 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.

아스피린과 겨자로 절인 냉채

• 단단한 녹색 토마토 8kg;
• 고추 고추 약 4개;
• 아스피린 - 15g;
• 마른 겨자 약 1 큰술;
• 식염 또는 요오드화 소금 - 200g;
• 식초 (바람직하게는 사과 사이다) - 0.5 l.;
• 물 - 10리터;
• 설탕 - 400g;
• 마늘 - 1 머리, 껍질을 벗김;
• 양 고추 냉이, 딜, 기타 허브 - 취향에 따라.

겨자로 그린 토마토를 차갑게 담그는 방법:

1. 큰 용기에 소금, 설탕, 식초, 아스피린, 물을 섞습니다. 모든 재료를 잘 저어줍니다. 이 경우 식초가 손을 부식시키지 않도록 마지막에 첨가하는 것이 허용됩니다.
2. 씻고 약간 말린 토마토를 항아리나 다른 용기에 넣고 야채 사이에 향신료와 허브를 넣습니다.
3. 모든 토마토 위에 마른 머스타드 한 스푼을 넣으십시오(야채 3리터로 계산).
4. 생성 된 수용액으로 모든 것을 붓고 단단한 나일론 캡으로 덮으십시오. 더 나은 부착을 위해 뜨거운 물에 담갔다가 사용하는 것이 허용됩니다.
5. 결과 피클을 지하실, 서늘한 방으로 보내고 몇 달 후에 사용할 준비가되었습니다.

배럴에 식초없이 간단한 염장으로 담그는 법

• 잘 익은 녹색 토마토 - 10kg;
• 꼬투리의 고추 - 70g;
• 건조하거나 신선한 다진 딜 - 200g;
• 건조하거나 신선한 다진 파슬리 - 40g;
• 검은 건포도 덤불 잎 - 100g;
• 물, 소금(각 1리터 - 70g의 비율).

배럴에 식초없이 간단한 염장으로 그린 ​​토마토를 절이는 방법 :

1. 우리는 직경 3-5cm의 녹색 및 익은 토마토 과일을 선택하고 물로 철저히 헹굽니다.
2. 모든 야채는 씻은 후 말리는 것이 좋지만 양이 많기 때문에 생략할 수 있습니다.
3. 우리는 나무 통을 준비하고 있으며 균열, 구멍 또는 기타 마이너스가 있는지 확인합니다.
4. 우리는 모든 토마토를 거기에 넣고 맨 아래에는 더 많은 녹색과 탄력있는 토마토를 놓고 잘 익은 토마토를 맨 위에 놓을 수 있습니다.
5. 향신료와 허브는 모든 과일과 혼합되어 레이어로 배열되어야합니다.
6. 물 1리터당 준비된 시럽으로 모든 야채를 소금 70g에 붓습니다. 나무 뚜껑 등으로 단단히 덮고 서늘한 곳에 두십시오.
7. 2-3주 안에 뚜껑 아래에 곰팡이가 생길 수 있으며, 녹색 토마토가 아주 맛있게 나오려면 곰팡이를 제거해야 합니다.

살균하지 않고 인스턴트 레코를 닫는 방법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 모든 크기와 모양의 그린 토마토 - 3kg.
• 흰색 또는 파란색 양파 - 1kg.
• 오렌지 달콤한 당근 - 1.5kg.
• 피망 녹색, 노란색 또는 빨간색 - 1kg.
• 뜨거운 토마토 소스 - 1 l. (또는 2kg의 잘 익은 토마토를 2-3개의 고추 꼬투리로 교체).
• 신선한 해바라기 또는 올리브 오일, 약 0.5리터.
• 소금.

살균하지 않은 녹색 토마토 lecho의 단계별 조리법 :

1. 우리는 모든 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 건조하여 미리 준비합니다.
2. 굵은 강판으로 당근을 문지릅니다.
3. 토마토와 고추를 같은 모양으로 큰 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 큰 볼에 기름을 붓고 준비한 야채를 모두 넣어주세요. 소스 또는 미리 강판에 후추를 뿌린 토마토를 추가하십시오.
6. 혼합물을 약 1.5시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
7. 소금을 넣고 10분간 끓인다.
8. 우리는 lecho를 유리, 플라스틱 항아리 또는 기타 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

느린 밥솥에 양파와 당근을 곁들인 토마토 캐비어

• 그린 토마토 - 0.5kg.
• 큰 양파 - 2개의 머리.
• 큰 당근 - 2 개
• 신선한 호박 - 0.5kg.
• 마늘 - 껍질을 벗긴 머리 1개.
• 약간의 소금, 설탕, 식초, 후추 - 취향에 따라.
• 고품질 해바라기 또는 올리브 오일 최대 3 큰술.

느린 밥솥에 양파와 당근이 든 그린 토마토 캐비아의 단계별 조리법 :

1. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다. 거기에 작은 입방체로 자른 양파를 넣으십시오. "베이킹" 모드에서는 20분 이내에 모든 것을 요리합니다.
2. 양파가 익는 동안 토마토는 씻어서 큼직큼직하게 썰어 푸드프로세서나 고기 분쇄기에 넣고 곱게 다진다. 여분의 주스는 분리하여 토마토 과육만 남깁니다.
3. 우리는 호박, 당근으로 비슷한 작업을 수행하여 죽을 만듭니다.
4. 익힌 양파에 야채 혼합물을 넣고 섞고 소금, 후추로 간을 하고 식초와 후추를 기호에 맞게 넣어주세요. "스튜"모드에서 우리는 1 시간 동안 요리를 요리합니다.
5. 끝나기 10분 전에 다진 마늘을 볼에 넣고 끝까지 끓인다.
6. 캐비아는 테이블에 직접 서빙하거나 철제 뚜껑 아래 멸균된 병에 넣을 수 있습니다. 테이블 위의 서빙을 아름답게 만들기 위해 젤라틴으로 약간의 끓인 물을 넣고 특별한 형태로 부을 수 있습니다.

그린 토마토와 토마토 주스를 곁들인 호박과 가지 라구

• 호박, 가지, 그린 토마토 - 각각 1kg.
• 신선한 토마토 주스 - 0.5 l.
• 당근 - 2개
• 껍질을 벗긴 양파 - 2 개
• 소금, 후추 - 취향에 따라.
• 향신료 : 파슬리, 딜, 바질 - 맛.
• 해바라기 유.

호박, 가지 및 녹색 토마토 라구트 요리 방법:

1. 우리는 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻고 말립니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비 요리하기. 주철 요리는 스튜 요리에 이상적인 것으로 간주됩니다.
3. 팬 바닥에 해바라기 기름을 붓고 작은 불을 켭니다.
4. 모든 야채를 입방체로 자르고 가지, 호박, 토마토, 당근, 양파, 채소 절반의 순서로 넣으십시오.
5. 토마토 주스를 채우고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 끓입니다.
6. 소금, 기타 향신료, 허브를 넣고 섞습니다.
7. 15분 더 끓이면 요리가 먹을 준비가 됩니다.

특이한 조리법으로 무엇을 만들 수 있는지 알아보십시오.

온라인 비디오 : 겨울 동안 야채 샐러드를 빨리 소금에 절이는 방법

인터넷에 그린 토마토 스낵에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 통에 넣은 사워도우, 튀김, 소금에 절인 것, 스튜, 살짝 소금에 절인 후 담가둔 것, 통째로 또는 조각으로. 선택하려면 좋은 레시피, 설명뿐만 아니라 요리사의 리뷰를 볼 가치가 있습니다. 올바른 보관 방법, 과일 숙성을 돕는 방법 또는 보관하는 방법에 대해 조언합니다. 요리 마스터가 오이, 초기 방울 토마토 및 꿀에서 겨울 동안 훌륭한 샐러드를 만드는 과정을 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

덜 익은 토마토는 통조림으로 만든 음식입니다. 캐비아 또는 샐러드뿐만 아니라 겨울 동안 절인, 박제 및 절인 녹색 토마토가 될 수 있습니다. 당근, 양파, 피망, 다양한 조미료와 매운 향신료가 추가 재료로 사용됩니다.

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

재료(토마토 3kg):

• 200g 채소: 파슬리, 딜, 체리 잎
• (또는 건포도)
• 100 그램 양파 (각 항아리에
• 양파를 반으로 자른다)
• 마늘 머리 1개

채우다:

• 물 3리터
• 9큰술 설탕 큰 스푼
• 2 큰술. 소금 큰 스푼
• 월계수잎 2~3장
• 5 올스파이스 완두콩
• 9% 식초 1컵
• 식물성 기름(1리터 병당 1테이블스푼의 비율로 섭취)

동일한 토마토를 다른 채우기로 요리할 수 있습니다(3리터 병의 경우).

• 물 1.5리터
• 1 큰술. 설탕 한 숟가락
• 1 큰술. 소금 숟가락
• 식초 1큰술
• 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름

요리법:

먼저 항아리에 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그리고 그 위에 토마토, 양파. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

채우기(3리터 캔용):

• 물 1리터
• 과립 설탕 1 컵
• 1 큰술. 소금을 넣은 숟가락
• 0.5 컵 9% 식초
• 양 고추 냉이, 딜, 파슬리

요리법:

토마토에 여러 컷을 만드십시오. 이 컷에 얇게 다진 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 덮습니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분간 살균한다. 뚜껑이 있는 밀봉된 병을 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.

남편은 마늘로 속을 채운 그린 토마토에 만족합니다. 남자들은 통조림 토마토 중에서 맛에서 1 위를 차지했습니다.

그린 토마토 "취한"

충전물(7 - 700g 병용):

• 물 1.5리터
• 4 큰술. 설탕 큰 스푼
• 소금 2-3큰술
• 월계수잎 3장
• 마늘 2쪽
• 올스파이스 후추 완두콩 10개
• 5개. 카네이션
• 2 큰술. 보드카 숟가락
• 2 큰술. 9% 식초 숟가락
• 쓴 고추 한 꼬집

요리법:

준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 항아리는 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린 토마토 "맛있다"

채우다:

• 물 1리터
• 4 큰술. 설탕 큰 스푼
• 소금 3작은술
• 100 그램 6% 식초
• 달콤한 피망

요리법:

토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째에는 끓는 염수로 부으십시오. 토마토는 맛있습니다.

나는 그런 토마토를 덮었다. 토마토 쥬스그러나 식초는 첨가되지 않았습니다. 토마토로 주스를 만들고 소금, 처방 설탕, 계피를 칼 끝에 넣고 5분간 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 토마토 주스를 붓고 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 리터 병에 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴을 곁들인 기적의 그린 토마토

채우기(물 1리터용):

• 3 큰술. 소금 큰 스푼
• 3 큰술. 설탕 큰 스푼
• 7-8개 베이 잎
• 20 올스파이스 완두콩
• 정향 10 조각
• 시나몬
• 10g 젤라틴
• 6% 식초 0.5컵

요리법:

젤라틴은 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다. 채우기를 만들고 끓이고 젤라틴과 식초를 넣고 채우기를 다시 끓입니다. 토마토 위에 필링을 붓고 5-10분 동안 살균하십시오.

그린토마토와 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 반응이 좋다는 이야기를 들었습니다. 따라서 녹색과 갈색 토마토의 두 부분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불린 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 매우 맛있는 것으로 판명되었고 내 여자 친구는 그들을 기쁘게 생각합니다.

양배추와 그린 토마토

채우다:

• 물 2.5리터
• 100 그램 소금
• 200g 사하라
• 125g 9% 식초

향료:

• 딜
• 파슬리
• 피망

요리법:

방울토마토와 양배추를 굵게 다져 양념과 함께 항아리에 담는다. 끓는 물을 처음으로 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 두 번째로 기성품을 붓습니다. 1쿼트 병에 1개의 아스피린 정제를 넣고 말아 올리십시오.

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

채우다:

• 물 1.5리터
• 1 큰술. 소금 숟가락
• 5 큰술. 설탕 큰 스푼
• 70g 6% 식초
• 올스파이스 완두콩
• 파슬리
• 사과
• 비트

요리법:

항아리에 토마토, 사과 조각 몇 개, 껍질을 벗긴 비트 2개를 넣습니다. 소금물의 풍부한 색과 맛은 비트의 양에 따라 다릅니다. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다.

끓는 물을 20분 동안 붓습니다. 그런 다음이 물로 채우고 끓입니다. 뜨거운 소금물에 토마토를 붓고 뚜껑을 굴립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 소금에 절인 그린 토마토(토마토 절임)

소금물(8리터의 끓인 물과 차가운 물):

• 400-500 gr. 소금

향신료(10kg용. 그린 토마토):

• 200g 사하라
• 200g 딜
• 10-15g 고추(선택사항)
• 100-120 gr. 검은 건포도 또는 벚꽃 잎

녹색, 익은 및 갈색 토마토를 소금에 절일 수 있지만 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 일반적인 방법으로 소금에 절인 그린 토마토는 요리할 때 다소 질깁니다. 원하는 경우 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴 또는 알루미늄 접시)에 촘촘히 담고 배럴의 바닥, 중간, 상단에 놓인 향신료와 함께 넣고 설탕을 뿌린다. 토마토를 놓을 때 접시를 살짝 흔든 후 준비한 소금물을 채우십시오. 익을수록 과일이 커질수록 염수는 더 강해집니다. 꽉 찬 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 놓으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

재료:

• 10kg. 토마토
• 200g 검은 건포도 잎
• 10g 피망
• 5g 시나몬
• 4kg. 토마토 용 익은 토마토 (또는 토마토 페이스트)
• 3kg. 사하라
• 소금 - 취향껏(최소 3테이블스푼)

다음은 토마토를 절이는 특이한 방법입니다. 소금 대신 설탕을 섭취해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가져 와서 다음과 같이 분류하여 배럴에 넣습니다. 건포도 잎, 딸기, 계피, 토마토를 그 위에 얹고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 설탕으로 토마토 페이스트 (익은 토마토에서)로 덮으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우 녹색 토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법은 통조림 토마토를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

그린 토마토(신선한 것)

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하십시오. 샐러드보다 약간 굵게 다진다. 0.5 및 0.7 리터 병에 접습니다. 찬물을 채우고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.

이 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하십시오-신선한 토마토 샐러드가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

2016년 7월 31일 올가

닭고기 육수를 곁들인 토마토 수프

재료:

• 큰 닭 가슴살 1개;
• 6큰술 엘. 진주 보리;
• 중간 크기의 감자 괴경 5개;
• 4 그린 토마토;
• 정제수 3리터;
• 고운 소금;
• 신선한 허브.

닭 가슴살을 헹굽니다. 피부를 부드럽게 잘라냅니다. 냄비에 넣고 소금물로 덮습니다. 고기가 익을 때까지 요리에 보내십시오.

진주 보리를 철저히 헹굽니다. 닭고기를 끓이기 시작한 지 10분 후에 보리를 보냅니다. 재료를 함께 20~25분 더 끓입니다.

국물에서 가슴살을 꺼냅니다. 뼈에서 모든 고기를 잘라냅니다. 작은 조각으로 나눕니다. 다시 국물로 돌아갑니다. 다시 끓인 후 소금, 껍질을 벗긴 감자와 토마토의 작은 조각을 넣으십시오. 덩어리에 소금을 뿌린다.

첫 번째 코스를 15-17분 더 요리하십시오. 다진 신선한 허브를 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 1/4시간 동안 양조하십시오. 준비된 수프를 그릇에 붓고 가벼운 마요네즈를 맛보십시오.

그린 토마토를 곁들인 혼합 고기 호지포지

토마토와 결합 된 고기 hodgepodge

재료:

• 뼈에 쇠고기 550g;
• 감자 4개;
• 훈제 고기 1kg;
• 1 양파;
• 2개 당근;
• 집에서 만든 절인 오이 350g + 1 큰술. 그들로부터 염수;
• 2 소금에 절인 녹색 토마토;
• 2 마늘 정향;
• 1 캔 씨를 뿌린 올리브;
• 토마토 페이스트 85g;
• 소금;
• 해바라기 유;
• 향료.

씻은 뼈없는 쇠고기를 냄비에 넣고 소금물로 덮으십시오. 국물을 2.5-3 시간 동안 요리하십시오. 팬에서 고기를 꺼냅니다. 뼈에서 부드럽게 자르고 자릅니다. 여러 겹의 무명천으로 국물을 걸러냅니다. 다진 고기를 붓습니다.

다시 끓인 국물에 작은 감자 스틱을 넣으십시오. 야채를 10-12분 동안 요리하십시오.

당근을 껍질을 벗기고 중간 구멍으로 갈아줍니다. 양파를 잘게 썬다. 마늘을 갈거나 날카로운 칼로 자르십시오. 이 모든 재료를 달궈진 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 6-7분 후에 같은 방법으로 강판에 간 그린 토마토와 절인 오이를 넣으십시오. 소금물에 즉시 붓습니다. 단단한 뚜껑으로 팬을 닫으십시오. 내용물을 약한 불에서 8-9분 동안 끓입니다.

야채에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 작은 올리브 조각을 넣으십시오. 5-6분 더 끓인 후 프라이팬에서 국물로 튀김을 옮깁니다.

약간의 기름을 두른 별도의 프라이팬에 얇은 베이컨 조각을 볶습니다. 그것은 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야합니다. 고기 제품을 국물에 옮깁니다. 즉시 열에서 수프를 제거하고 그릇에 부어 사워 크림을 넣으십시오. 맛을 내기 위해 신선하거나 말린 허브, 레몬 쐐기로 hodgepodge를 장식 할 수 있습니다.

과일과 야채 샐러드 "페인트"

재료:

• 4 천도 복숭아;
• 샐러드 믹스 350g;
• 2 큰술. 신선한 딸기;
• 페타 치즈 130g;
• 2 녹색 토마토;
• ½ 큰술. 잘게 썬 바질;
• 호두 커널 90g;
• 2/3일 정유;
• ½ 큰술. 입자가 굵은 설탕;
• 1 큰술. 양귀비 씨앗;
• 1/3 양파;
• 소금;
• 1티스푼 디종 겨자.

샐러드 드레싱 준비:

1. 버터와 설탕, 양귀비 씨를 섞는다.
2. 아주 잘게 썬 양파, 디종 머스타드, 소금을 넣으십시오.
3. 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다.
4. 블렌더로 재료를 균일한 공기 덩어리로 바꾸십시오.
5. 드레싱을 꼭 맞는 플라스틱 용기에 붓습니다.
6. 용기를 뚜껑으로 닫고 식히십시오.

천도 복숭아를 작고 고르고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 그 위에 현재 드레싱을 붓고 저어줍니다.

굵게 찢은 상추 잎을 큰 접시에 붓습니다. 천도복도와 소스를 올려주세요. 신선한 딸기의 반 또는 4분의 1, 작은 녹색 토마토 조각, 으깬 치즈, 다진 바질을 붓습니다. 그 위에 굵게 다지고 살짝 튀긴 견과류 알갱이를 뿌립니다. 남은 드레싱을 간식 위에 붓고 점심이나 저녁 식사로 대접하십시오.

매운 그린 토마토 샐러드

매운 그린 토마토 샐러드

재료:

• 그린 토마토 1kg;
• 매운 고추 1개;
• ½ 다발의 신선한 파슬리 잎;
• 3 큰술. 엘. 세련된 해바라기 유;
• 굵은 소금;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 엘. 사과 식초;
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.

작은 그릇에 액체 재료를 결합하십시오 - 사과 식초그리고 해바라기 기름. 결과 혼합물에 잘게 썬 것을 첨가하십시오 고추신선한 마늘은 언론을 통과했습니다. 에 부어 매운 소스소금과 설탕. 소금은 2 tsp이면 충분합니다. 하지만 원하는 만큼 양을 조절할 수 있습니다. 단맛과 짠맛이 완전히 녹을 때까지 소스를 세게 저어줍니다.

그린 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 뚜껑이 있는 유리 용기에 넣습니다. 생성 된 향기로운 혼합물을 붓습니다. 항아리의 뚜껑을 단단히 닫고 간식을 24 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

완성된 토마토를 작은 그릇에 담고 신선한 허브를 뿌립니다. 모든 뜨거운 요리에 샐러드로 제공하십시오.

옥수수 크루통을 곁들인 야채 샐러드

재료:

• 옥수수 빵 470g;
• 1 큰 신선한 오이;
• 신선한 파 4개;
• ½ 큰술. 다진 신선한 바질;
• 1/3 예술. 고품질 올리브 오일;
• ½작은술 다진 레몬 향;
• 1/3 예술. 갓 짜낸 레몬 주스;
• 1 PC. 할라피뇨 고추;
• 1 큰술. 엘. 액체 천연 꿀;
• 소금;
• 갓 갈은 후추.

오븐은 미리 중간 온도로 예열해주세요. 옥수수 빵을 크러스트와 함께 동일한 깔끔한 입방체로 자릅니다. 부드럽게 베이킹 시트에 붓습니다. Croutons는 한 층의 표면에 있어야합니다. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 보냅니다. 맛있는 갈색이 될 때까지 1/4시간 동안 크루통을 굽습니다. 실온에서 식히십시오.

그린 토마토를 중간 크기로 자릅니다. 넓은 샐러드 그릇에 붓습니다. 신선한 오이 조각, 다진 파, 바질을 추가합니다.

간식용 드레싱 준비:

1. 잘게 썬 할라피뇨(씨 및 껍질 없음)와 올리브 오일을 섞습니다.
2. 소스에 다진것을 넣고 레몬 제스트, 소금 맛, 후추.
3. 벌꿀과 레몬즙을 붓는다.
4. 일반 포크로 드레싱을 가볍게 저어주세요.

샐러드 그릇에 야채 위에 혼합물을 붓습니다. 완성된 옥수수 크루통을 위에 뿌립니다.

비건 버거

비건 버거

재료:

• 버거 번 2개;
• 1개의 빨강 및 1개의 녹색 토마토;
• 1 PC. 빨간 샐러드 양파;
• 사탕무 250g;
• 양질의 거친 밀가루 90g;
• 신선한 양상추 1 묶음
• 2 마늘 정향;
• ½ 큰술. 식물성 기름;
• ½ 큰술. 빵 부스러기;
• 2 큰술. 엘. 모든 소스;
• 케첩 맛;
• 향료.

부드러워질 때까지 껍질에 사탕무를 삶습니다. 완성 된 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 가열 된 식물성 기름을 프라이팬에 붓습니다. 소금, 향신료 및 다진 마늘을 첨가하십시오. 주요 액체가 증발하도록 덩어리를 볶습니다.

팬에 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 10-12분 더 튀기십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루는 비트에 남아 있는 수분을 흡수합니다. 프라이팬의 오른쪽 푸셔를 사용하여 내용물을 두껍고 균일한 덩어리로 바꾸십시오. 후자가 식으면 납작하고 넓은 커틀릿을 만드십시오. 각각을 빵가루에 담그고 별도의 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 결과 커틀릿을 종이 냅킨에 올려 놓으십시오.

각 햄버거 빵에 양상추 잎을 놓습니다. 선택한 소스를 그 위에 뿌립니다. 커틀릿을 받침대에 놓습니다. 그 위에 두 개의 컬러 토마토 슬라이스, 기호에 따라 케첩, 보라색 양파 링을 얹으십시오.

비건 버거는 체중을 줄이는 사람들에게 훌륭한 간식 옵션입니다.

반죽에 튀긴 그린 토마토

반죽에 그린 토마토

재료:

• 중간 크기의 녹색 토마토 4개;
• 날달걀 2개;
• 굵은 소금;
• ½ 큰술. 옥수수 가루;
• ½ 큰술. 다진 파마산 치즈;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 1티스푼 마늘 소금;
• ½작은술 생강 가루;
• ½작은술 말린 오레가노;
• 1/3 예술. 올리브유.

야채로 요리를 시작해야합니다. 그린 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 슬라이스의 최적 두께는 0.5-0.7cm이며 각 슬라이스의 모든면에 소금을 뿌립니다. 이 형태로 12-15분 동안 그대로 두십시오.

깊은 그릇에 날달걀의 내용물을 치십시오. 두 번째 넓은 용기에 두 가지 유형의 밀가루, 선언 된 모든 향신료, 다진 치즈를 섞습니다.

소금을 문지르지 않고 종이 타월로 그린 토마토 조각을 말리십시오. 먼저, 풀어놓은 계란에 블랭크를 하나씩 담그고 밀가루 향료 혼합물에 굴립니다.

큰 주철 프라이팬에 올리브 오일을 데우십시오. 반죽으로 덮인 토마토를 넣으십시오. 각면에서 4-5 분 동안 볶습니다. 빵 껍질은 황금빛 갈색이고 바삭해야 합니다.

완성된 간식은 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 그런 다음 서빙 플래터로 옮기고 핫 소스와 함께 즉시 손님에게 제공하십시오.

겨울을위한 녹색 토마토와 오이

그린 토마토와 오이

재료:

• 소형 신선한 오이 1kg;
• 그린 토마토 1kg;
• ½ 큰 피망;
• 녹두 130g;
• 4 마늘 정향;
• 굵은 소금 70g;
• 과립 설탕 50g;
• 다진 신선한 딜 60g;
• 다진 실란트로 20g;
• 식초 60ml.

준비된 모든 야채를 철저히 헹굽니다. 필요한 경우 브러시로 문지릅니다. 오이의 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 세로로 중간 조각으로 자릅니다. 파프리카도 갈아줍니다. 콩을 통째로 둡니다. 마지막 2가지 성분은 전채요리에 아름다움을 위한 것보다 사용하기 때문에 안심하고 제외하거나 좋아하는 다른 야채로 대체할 수 있습니다.

토마토도 그대로 둡니다. 꽃자루 영역에서만 작은 포크로 깊은 구멍을 뚫습니다.

준비된 살균된 항아리에 모든 야채를 섞습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 각각 추가하십시오. 용기의 내용물에 끓는 물을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 1/4 시간 후에 냄비에서 물을 배출하십시오. 다진 딜, 실란트로, 소금, 설탕을 붓습니다. 팬에 불을 붙입니다.

미래의 매리 네이드를 끓이십시오. 첫 번째 거품이 나타난 직후 식초를 붓습니다. 열에서 매리 네이드를 제거하십시오. 야채 병에 빠르게 붓습니다. 뚜껑이 있는 용기를 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다. 24시간 후에는 장시간 서늘한 곳으로 옮기십시오. 15일 후에 간식에서 샘플을 채취할 수 있습니다. 간단 해 맛있는 요리법모든 주부들이 반복할 수 있는 겨울을 위해.

Enigmatica의 원본 게시물

자세한 레시피 감사합니다!!

Vali M.V.B의 속을 채운 그린 토마토

2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
쓴 고추 (선택 사항)

채우다:

물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml 6% 식초

고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 덮으십시오. 항아리에 가지런히 담습니다. 토마토 위에 뜨거운 물을 10분 동안 두 번 붓습니다. 세 번째로

끓는 매리 네이드를 부어 항아리에 1 아스피린을 넣고 말아 올리십시오.

속을 채운 토마토

절인 그린 토마토 재료

그린 토마토 - 2kg
당근 - 0.5kg
파슬리 - 150g
딜 - 150g
마늘 - 1 헤드
붉은 고추 - 1-2 개.

절인 그린 토마토의 제조 방법

우리는 염수를 만듭니다: 2리터의 물, 100g의 굵은 소금. 끓여 식힌다.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
파슬리와 딜을 자르고 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.

채소, 마늘, 후추를 당근과 섞습니다.
토마토를 세로가 아닌 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오.
토마토에 야채 혼합물을 채우고 냄비 (법랑)에 넣고 차가운 소금물을 맨 위로 붓습니다.
우리는 뚜껑으로 덮지 만 압제를 맨 위에 놓을 수 있습니다.

토마토가 작으면 팬 주위에 여러 줄로 쌓을 수 있습니다.

3-4일 동안 소금.
그런 다음 잘게 자르고 기름을 넣고 파를 뿌립니다.

그루지야 그린 토마토

레시피 재료
토마토 - 1kg

파슬리 - 150g
딜 그린 - 100g
마늘 - 50g
물 - 3잔
베이 리프 - 원피스. 캔 당
약한 고추 - 한 조각.
소금 - 한 스푼

1. 방울토마토는 너무 크지 않은 찬물에 찔러 물기를 뺀다.

2. 마늘은 4등분한다. 고추 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거한 후 반 고리로 자릅니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 샐러리, 파슬리 다발을 넣고 3~5분간 끓인 후

채소를 꺼내 식힌다. 국물에 소금을 넣으십시오.

4. 깨끗하고 끓인 항아리에 토마토를 빽빽한 줄로 놓고 셀러리, 파슬리, 딜, 마늘과 후추 조각으로 틈을 채우십시오. 채워진 항아리를 따뜻한 소금물로 맨 위에 붓고 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

5. 토마토는 약 2주 후에 준비됩니다.

절인 토마토

옵션 1

녹색 큰 토마토를 가져 가라.
셀러리 가지
마늘

비터 페퍼, 레드

소금물 요리 -

끓이지 않은 찬 물 1리터,
굵은 소금 70g

토마토를 완전히 자르지 말고 세로로 자릅니다.

마늘 - 큰 경우 정향을 여러 부분으로 자릅니다.

후추 - 반지.

셀러리 - 나뭇 가지.

우리는 각 토마토에 여러 조각을 넣습니다.

마늘, 2-3 개. 후추(맛에 따라 매운맛 조절).

우리는 셀러리를 넣고 여러 번 접었습니다. 토마토는 크리프하지 않도록 실로 감쌀 수 있습니다.

셀러리 가지를 스튜 냄비, 배럴 또는 항아리 바닥에 넣은 다음 토마토, 셀러리 등을 다시 넣으십시오. 위에 셀러리가 있어야합니다.

소금물로 채우고 압제하십시오.

3 리터 항아리 - 약 1.5 리터의 소금물.

거품이 멈추고 소금물이 투명해지면 토마토가 발효되면 완성입니다.

당신은 그것을 사용할 수 있습니다.

장기 보관의 경우:

소금물을 배출하고 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다.

준비된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 부을 수 있습니다.

옵션 2

그린 토마토를 반으로 자르고 각 컷에 마늘과 붉은 고추 한 접시를 넣으십시오.
우리는 허브 (파슬리, 딜, 회향, 포도 잎, 건포도 및 체리)로 이동하는 용기에 넣고 베이 잎과 딸기를 넣고 염수로 채우고 소금에 둡니다.
소금물: 1 리터의 물 - 1 큰술. 소금 슬라이드가 든 숟가락.

옵션 3

재료:

그린 토마토 - 2kg,
고추 - 2 개,
마늘 - 3 - 4 머리,
양파 - 1 개,
딜, 파슬리 - 작은 움큼,
베이 리프 - 2 - 3 개,
딸기 완두콩 - 3-4 개,
물 - 2리터,
소금 - 4 큰술. 숟가락,
과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 토마토, 고추, 허브를 잘 씻는다.
2. 마늘과 양파는 껍질을 벗긴다.
3. 냄비에 물 2리터를 붓고 소금과 설탕을 계량해 둡니다. 모래, 베이 리프와 딸기를 넣고 끓입니다. 소금물이 준비되었습니다.
4. 토마토 줄기를 십자 모양으로 절개한다.
5. 나물은 다발에서 굵은 줄기를 잘라내고 따로 보관하고 나물은 곱게 다진다.
6. 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시키고 허브와 섞습니다.
7. 고추 1개를 반으로 자르고 씨를 벗기고 잘게 썬 후 허브에 마늘을 넣는다. 그것은 토마토를위한 훌륭한 충전물로 판명되었습니다. 우리는 그것으로 토마토를 채 웁니다.
8. 이제 토마토를 3 리터 항아리에 단단히 넣고 허브 가지 (두꺼운 줄기를 잘라 냈습니다!)를 뿌리고 양파와 마늘 정향, 고추를 넣으십시오.
9. 항아리의 내용물을 소금물로 채우고 거즈로 묶어 상온에서 2~3일 방치한 후 냉장고로 보낸다.

옵션 4

맵고 향기로운

그린 토마토 2kg,
당근 0.5kg,
파슬리 150g
딜 150g,
마늘 머리 1개
붉은 고추-1-2

염수의 경우:
물 2리터
굵은 소금 100g. 끓여, 식히십시오.

간식 레시피:

굵은 강판에 당근 세 개.

파슬리와 딜을 잘게 자릅니다.

마늘을 잘게 썬다.

붉은 고추도 잘게 다져주세요.

채소, 마늘, 고추를 당근과 섞으십시오. 그린 토마토를 채우는 것이 준비되었습니다.

토마토를 세로가 아닌 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오. 소금물로 더 잘 포화되도록 큰 토마토를 여러 번 자릅니다.

토마토를 야채 혼합물로 채우고 에나멜 스튜 냄비에 넣고 차가운 소금물로 꼭대기까지 채 웁니다.

우리는 판이나 뚜껑으로 덮고 억압을 맨 위에 놓습니다.

속이 남아 있으면 토마토 사이에 넣으십시오.

3-4 일 동안 소금을 먹으면 이미 먹을 수 있습니다. 겨울용으로 롤업하고 싶다면 은행에 바로 넣고 뜨거운 소금물로 채워야합니다. 각 리터 병에 식초 에센스 1티스푼을 추가합니다. 살균. 롤업.

서빙하기 전에 준비한 토마토에 올리브 오일을 붓고 파를 뿌립니다.

절인 그린 토마토

레시피 재료
그린 토마토 - 1kg
셀러리 채소 - 200g
파슬리 - 150g
딜 그린 - 100g
마늘 - 50g
물 - 3잔
파프리카 레드 약하게 타는 것 - 한 조각.
소금 - 한 스푼

레시피 준비 방법

1. 방울토마토는 너무 크지 않고 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

2. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 샐러리, 파슬리 다발을 넣고 3~5분간 끓이다가 약초를 건져 식힌다. 국물에 소금을 넣으십시오.

3. 마늘 정향을 네 부분으로 자릅니다. 고추 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거한 후 반 고리로 자릅니다.

4. 깨끗하고 끓인 항아리에 토마토를 빽빽한 줄로 놓고 셀러리, 파슬리, 딜, 마늘과 후추 조각으로 틈을 채우고 각각 월계수 잎을 하나씩 넣습니다.

5. 채워진 병을 따뜻한 소금물로 맨 위에 붓고 밀봉한 다음 건조하고 서늘한 방에 둡니다.

6. 토마토는 약 2주 후에 준비됩니다.

당근과 마늘로 속을 채운 토마토

녹색 토마토, 거의 흰색 숙성 ...
자르지 만 완전히는 아닙니다 ...
토마토 한가운데에 파슬리의 여러 가지, 생 당근 접시 (블록) 및 마늘 정향을 삽입합니다 ... 그리고 모든 토마토와 함께 ..

그런 다음 3 리터 항아리에 녹색 토마토를 채우고 45 분 동안 끓는 물을 부으십시오 ...

잠시 후 첫 번째 물을 버리고 두 번째 물을 끓는 물로 채우십시오 ... 두 번째 물을 항아리에 붓기 전에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금, 7 큰술. 엘. 설탕과 7 큰술. 엘. 9% 식초 ... 그게 다야 ...
토마토는 단맛으로 판명되었습니다 ... 너무 달지 않은 토마토를 원하는 사람들은 소금과 설탕의 비율을 수정할 수 있습니다. 이것은 모든 사람을위한 것이 아닙니다 ...

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

3kg의 경우. 토마토
200g 채소: 파슬리, 딜, 체리 잎
(또는 건포도)
100 그램 양파 (각 항아리에
양파를 반으로 자른다)
마늘 머리 1개
채우다:
물 3리터
9큰술 설탕 큰 스푼
2 큰술. 소금 큰 스푼
월계수잎 2~3장
5 올스파이스 완두콩
9% 식초 1컵
식물성 기름 (계산에서 가져옴
1 큰술. 리터당 스푼)

같은 토마토는 다른 토마토와 함께 요리할 수 있습니다.
채우기(3리터 병의 경우):

물 1.5리터
1 큰술. 설탕 한 숟가락
1 큰술. 소금 숟가락
식초 1큰술
1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름
먼저 항아리에 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그리고 그 위에 토마토, 양파. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

채우기(3리터 캔용):
물 1리터
과립 설탕 1 컵
1 큰술. 소금을 넣은 숟가락
0.5 컵 9% 식초
양 고추 냉이, 딜, 파슬리
토마토에 여러 컷을 만드십시오. 이 컷에 얇게 다진 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 덮습니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분간 살균한다. 뚜껑이 있는 밀봉된 병을 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.
남편은 마늘로 속을 채운 그린 토마토에 만족합니다. 남자들은 통조림 토마토 중에서 맛에서 1 위를 차지했습니다.

다른 옵션:

물 5리터에 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 마늘 300g, 후추 5개, 라브루쉬카, 검은후추, 딜, 파슬리. 토마토 - 산이 있는 양동이. 고기 분쇄기에서 고추, 마늘을 자릅니다. 채소를 자릅니다. 이 모든 것을 섞어서 토마토를 꼬리가없는 쪽과 채우는 부분에 십자형으로 자릅니다. 토마토를 항아리에 넣고 lavrushka와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여 항아리에 붓고 10 분 동안 살균하십시오.

그린 토마토 "취한"

충전물(7 - 700g 병용):
물 1.5리터
4 큰술. 설탕 큰 스푼
소금 2-3큰술
월계수잎 3장
마늘 2쪽
올스파이스 후추 완두콩 10개
5개. 카네이션
2 큰술. 보드카 숟가락
2 큰술. 9% 식초 숟가락
쓴 고추 한 꼬집
준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 항아리는 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린 토마토 "맛있다"

채우다:
물 1리터
4 큰술. 설탕 큰 스푼
소금 3작은술
100 그램 6% 식초
달콤한 피망
토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째에는 끓는 염수로 부으십시오. 토마토는 맛있습니다.
나는이 토마토를 토마토 주스로 덮었지만 식초는 첨가하지 않았습니다. 토마토로 주스를 만들고 소금, 처방 설탕, 계피를 칼 끝에 넣고 5분간 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 토마토 주스를 붓고 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 리터 병에 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴을 곁들인 기적의 그린 토마토

채우다:
물 1리터에
3 큰술. 소금 큰 스푼
3 큰술. 설탕 큰 스푼
7-8개 베이 잎
20 올스파이스 완두콩
정향 10 조각
시나몬
10g 젤라틴
6% 식초 0.5컵
젤라틴은 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다. 채우기를 만들고 끓이고 젤라틴과 식초를 넣고 채우기를 다시 끓입니다. 토마토 위에 필링을 붓고 5-10분 동안 살균하십시오.
그린토마토와 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 반응이 좋다는 이야기를 들었습니다. 따라서 녹색과 갈색 토마토의 두 부분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불리는 것은 당연합니다. 그들은 매우 맛있는 것으로 판명되었고 내 여자 친구는 그들을 기쁘게 생각합니다.

양배추와 그린 토마토

채우다:
물 2.5리터
100 그램 소금
200g 사하라
125g 9% 식초
향료:
딜
파슬리
피망
방울토마토와 양배추를 굵게 다져 양념과 함께 항아리에 담는다. 끓는 물을 처음으로 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 두 번째로 기성품을 붓습니다. 1쿼트 병에 1개의 아스피린 정제를 넣고 말아 올리십시오.
이것은 내 직원의 레시피이며 매우 맛있는 토마토를 얻습니다.

이 조리법에 따르면 두 가지 유형의 토마토를 닫았습니다. 붓기 및 토마토 주스. 삶은 토마토에 소금, 설탕, 약간의 계피를 첨가했습니다. 5분간 끓였습니다. 나는 삶은 주스가 든 항아리에 토마토를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 감았습니다. 나는 토마토에 그린 토마토와 양배추를 더 좋아했습니다(저는 일반적으로 토마토 소스를 좋아합니다).

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
1 큰술. 소금 숟가락
5 큰술. 설탕 큰 스푼
70g 6% 식초
올스파이스 완두콩
파슬리
사과
비트
항아리에 토마토, 사과 조각 몇 개, 껍질을 벗긴 비트 2개를 넣습니다. 소금물의 풍부한 색과 맛은 비트의 양에 따라 다릅니다. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다. 끓는 물을 20분 동안 붓습니다. 그런 다음이 물로 채우고 끓입니다. 뜨거운 소금물에 토마토를 붓고 뚜껑을 굴립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 직장 친구가 이렇게 맛있는 토마토를 대접해 주었습니다.
사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 소금에 절인 그린 토마토(토마토 절임)

끓이고 찬 물 8리터의 경우
400-500 gr. 소금
향료:
10kg. 그린 토마토
200g 사하라
200g 딜
10-15g 고추(선택사항)
100-120 gr. 검은 건포도 또는 벚꽃 잎

녹색, 익은 및 갈색 토마토를 소금에 절일 수 있지만 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 일반적인 방법으로 소금에 절인 그린 토마토는 요리할 때 다소 질깁니다. 원하는 경우 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴이나 알루미늄 접시)에 꾹꾹 눌러 담고 통 바닥에 깔아둔 양념과 함께

중간과 상단에 설탕을 뿌립니다. 토마토를 놓을 때 접시를 살짝 흔든 후 준비한 소금물을 채우십시오. 익을수록 과일이 커질수록 염수는 더 강해집니다. 꽉 찬 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 놓으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

10kg. 토마토
200g 검은 건포도 잎
10g 피망
5g 시나몬
4kg. 토마토 용 익은 토마토 (또는 토마토 페이스트)
3kg. 사하라
소금 - 취향껏(최소 3테이블스푼)
다음은 토마토를 절이는 특이한 방법입니다. 소금 대신 설탕을 섭취해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가져 와서 다음과 같이 분류하여 배럴에 넣습니다. 건포도 잎, 딸기, 계피, 토마토를 그 위에 얹고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 설탕으로 토마토 페이스트 (익은 토마토에서)로 덮으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우 녹색 토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법은 통조림 토마토를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

그린 토마토(신선한 것)

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하십시오. 샐러드보다 약간 굵게 다진다. 0.5 및 0.7 리터 병에 접습니다. 찬물을 채우고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.
이 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하십시오-신선한 토마토 샐러드가 준비되었습니다.

포도와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
3 큰술. 소금 큰 스푼
4 큰술. 설탕 큰 스푼
식초 에센스 1작은술
양파
정향, 검은 딸기 완두콩
토마토를 씻고 항아리에 넣고 양파와 향신료로 옮깁니다. 그 위에 포도송이를 올려주세요. 소금물을 붓고 식초 에센스를 넣으십시오. 병(3리터)을 15분 동안 소독합니다.

그린 토마토 샐러드

그린 토마토 3kg
피망 1kg
당근 1kg
양파 1kg
매운 고추 맛
소금물:
350g 해바라기 유
100 그램 소금
300g 사하라
100ml 9% 식초
야채를 자르고 산화되지 않는 접시에 넣고 소금, 설탕, 식초 및 기름과 섞습니다. 주스가 흘러나올 때까지 몇 시간(6-8시간) 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 30분 동안 끓입니다. 양상추를 병에 나누고 리터 병당 1개의 아스피린 정제를 추가하고 말아 올리십시오. 정제가 없으면 그러한 토마토는 10-15 분 동안 살균해야합니다.

그린 토마토 캐비어

3kg. 그린 토마토
1kg. 당근
1kg. 양파
5-6개 피망
기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다
채우다:
설탕 1컵
3 큰술. 소금 큰 스푼
식물성 기름 0.5리터
식초 9%(1리터 병당 1티스푼)
고기 분쇄기에 모든 야채를 비틀고 설탕, 소금, 버터를 넣고 스테인리스 그릇에 5-6시간 동안 두십시오. 그런 다음 30-40분 동안 끓여서 캐비아를 항아리에 넣고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

녹색 속을 채운 토마토

5kg. 토마토
1kg. 양파
1kg. 피망
200g 마늘
고추 3-4 꼬투리
딜, 파슬리
채우다:
물 1리터에
20g 소금
맛을 내기 위한 향신료
토마토의 윗부분은 속이 제거될 수 있도록 반으로 자릅니다. 고기 분쇄기 야채 혼합물을 통해 잘게 잘리거나 꼬인 구멍을 채우십시오. 살균: 리터 병은 15-20분, 3리터 병은 25-30분 동안 뚜껑을 덮고 감습니다.

속을 채운 그린 토마토 - 2

채우기용(3리터 캔 5개용):
2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
쓴 고추 (선택 사항)
채우다:
물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml 6% 식초
고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 덮으십시오. 항아리에 가지런히 담습니다. 토마토 위에 뜨거운 물을 10분 동안 두 번 붓습니다. 세 번째로 끓는 매리 네이드를 붓고 병에 1 아스피린을 넣고 말아 올리십시오.

이 방법으로 할 수 있습니다. 같은 방법으로 토마토를 채우고 스튜 냄비에 넣고 소금물로 덮고 억압을 맨 위에 두십시오. 속을 채운 토마토는 며칠 만에 먹을 수 있습니다.

그린 토마토 레초

3kg. 그린 토마토
1kg. 양파
1.5kg. 당근
1kg. 피망
핫 토마토 소스 1리터
정제되지 않은 해바라기 기름 0.5리터
맛에 소금
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 고추를 큰 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 달궈진 기름을 두른 볼에 야채를 넣고 토마토 소스교반하면서 1.5시간 동안 요리한다. 소금을 넣고 10분 더 끓입니다. 레코가 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 lecho를 넣고 말아 올리십시오.

Nadezhda의 팁과 요리법

겨울을위한 소금에 절인 녹색 토마토.

가장 인기있고 전통있는 그린토마토는 절임.아주 맛있습니다! 큰 나무통에 담아 바자회에서 일년내내 판매합니다.
녹색 덜 익은 토마토, 바람직하게는 크고 다육질입니다.
셀러리 잔가지
마늘
붉은 고추
소금물
찬물 1리터(수도꼭지에서)
굵은 소금 70g

토마토를 세로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마세요. 마늘이 크면 각 쪽을 여러 조각으로 자르십시오. 후추 모드는 고리 모양으로 만듭니다. (가위를 사용하면 매우 편리합니다. 매우 편리합니다.) 나뭇 가지가있는 샐러리.
각 토마토에는 여러 개의 마늘 접시, 2-3 링의 후추를 넣습니다 (매운 것을 얼마나 좋아하는지 또는 집에 ​​아이들이 있는지에 따라 다름).거기 우리는 셀러리 장식을 채우고 무자비하게 여러 번 접고 모든 것을 고칩니다. 보통의 보빈실로 토마토를 여러 방향으로 여러 번 감는 이 아름다움 (깔끔하면 끈 없이도 가능) .기본 에스테틱은 붉은 혀가 있는 토마토에서 보이는 방식으로 고추를 채 웁니다. (놀림). - 이모티콘처럼.
스튜 냄비 또는 항아리 (또는 배럴)의 바닥에 셀러리 나뭇 가지 층을 배치하고 토마토 층 위에 측면에 더 많은 후추 (아마추어 용)를 뿌린 다음 셀러리를 다시 삽니다. 셀러리의 최상층.
물에 소금을 녹이고 토마토를 붓고 꾹꾹 눌러담아 3리터 병에 약 1.5리터의 소금물이 필요합니다.
토마토가 과하게 익으면 보글보글 끓어오르고 소금물이 투명해지기만 하면 피클이 준비된 것입니다 바로 사용하시면 따로 준비하실 필요가 없습니다. 그리고 저장하고 싶다면 소금물을 배출하고 끓여서 즉시 토마토를 부으십시오. 플라스틱 뚜껑이나 철제 뚜껑으로 닫고 말아서 끓인 소금물로 부은 후 즉시해야합니다. 아주 오랫동안, 심지어 2년 동안 보관할 수 있습니다.

완성 된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다.기름없이 원하는대로 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

"겨울"샐러드

이 조리법에서는 절인 그린 토마토.
그린 토마토 5kg
양파 0.5kg
빨간 피망 1kg
샐러리 300g
파슬리 200g
고추 2개
마늘 100g
해바라기 기름 250ml
식초 250ml
소금
모든 것을 취향에 맞게 자르고 소금으로 간을 하고 기름과 식초를 넣고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
항아리에 나누어 15 분 동안 살균하십시오.

토마토나 토마토는 오랫동안 여러 나라에서 채소 작물로 재배되어 왔습니다. 중부 러시아에서는 여름 별장 소유자가 온실에서 맛있는 야채를 재배하게되어 기쁩니다. 여름이 짧기 때문에 모든 과일이 가지에서 익을 시간이 없습니다.

우리 주부들은 작고 녹색 토마토에서 맛있는 피클과 샐러드를 요리하는 법을 배웠습니다. 물론 준비하는 데 시간이 많이 걸리지만 겨울에는 가족과 손님이 노력에 감사할 것입니다. 겨울용 그린 토마토는 절인, 소금에 절인, 발효, 속을 채우거나 조립식 샐러드로 만듭니다.

절인 그린 토마토

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 채소 - 1 묶음;
• 마늘 - 1 머리;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 소금 - 2 큰술;
• 쓴 고추.

준비:

1. 토마토를 씻어 각각 깊게 자릅니다. 이 구멍에 마늘 조각 몇 개와 쓴 고추 한 조각을 넣으십시오.
2. 컨테이너 바닥에 베이 리프, 녹지 잔가지를 놓습니다. 건포도와 벚나무 잎을 몇 개 넣을 수 있습니다.
3. 채워진 토마토 층을 단단히 놓고 다시 녹지 층을 놓습니다.
4. 따라서 전체 컨테이너를 채우고 맨 위 레이어는 녹색이어야 합니다.
5. 소금물을 준비하고 야채 위에 붓습니다. 압력을 설정하고 약 2주 동안 발효시키십시오.
6. 발효가 끝나면 토마토가 준비되었습니다! 원하는 경우 염수를 배출하고 끓여서 항아리에 부어 넣을 수 있습니다.
7. 타자기로 말아서 겨울 내내 보관하십시오. 또는 추가 처리 없이 지하실의 배럴에 그대로 두십시오.

마늘과 후추로 채워진 토마토는 강하고 적당히 매운 것으로 판명되었으며 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

소금에 절인 그린 토마토

소금에 절이는 것은 오랫동안 야채를 수확하는 입증된 또 다른 방법입니다.

재료:

• 그린 토마토 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 채소 - 1 묶음;
• 마늘 - 1 머리;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 쓴 고추.

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토마토 잎이 말라 - 이유와해야 할 일

준비:

1. 토마토를 적당한 크기의 병에 넣고 마늘 몇 쪽, 후추 고리, 파슬리 또는 딜 한 조각을 넣습니다.
2. 후추를 몇 개 추가할 수 있습니다.
3. 소금물을 만들고 야채 병에 뜨겁게 부으십시오.
4. 특수 기계를 사용하여 뚜껑이 있는 항아리를 말아서 식히십시오.
5. 이 조리법에 따라 준비한 토마토를 2주 만에 맛볼 수 있습니다.
6. 소금에 절인 설익은 토마토는 겨울 내내 냉장고 없이 완벽하게 보관됩니다.

절인 그린 토마토

절인 야채는 항상 인기가 있습니다. 축제 테이블... 그리고 가족 저녁 식사 또는 점심 식사를 위해 제공되며 흥미로운 맛으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 그린 토마토 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 식초 - 100ml;
• 마늘 - 5-7 정향;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 3 큰술;
• 달콤한 고추.

준비:

1. 준비된 작은 병에 라브루시카, 마늘 두 쪽, 피망 완두콩 몇 개를 넣습니다.
2. 토마토와 큰 후추 조각을 단단히 배열하십시오. 대비를 위해 고추가 빨간색이면 더 좋습니다.
3. 끓는 소금물을 야채 병에 붓고 잠시 둡니다(10-15분).
4. 액체를 다시 스튜 냄비에 옮기고 다시 끓이고 식초를 넣으십시오.
5. 끓는 소금물을 채우고 즉시 말아 올리십시오. 누출이 있는지 확인하고 식히십시오.

이 조리법에 따라 수확한 토마토는 적당히 강하고 매우 맛있습니다.

핑크 매리 네이드에 사과와 그린 토마토

향기로운 사과는 이 조리법에 독특한 맛과 향을 주고 비트는 아름다운 분홍색을 냅니다.

http://receptynazimu.ru

재료:

• 그린 토마토 - 1kg;
• 녹색 사과 - 2-3 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 물 - 1리터;
• 식초 - 70ml;
• 마늘 - 5-7 정향;
• 파슬리 - 1-2 가지;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 4 큰 술;
• 향료.

준비:

1. 파슬리 가지 1개, 비트 1-2개 얇은 조각, 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 항아리 바닥에 놓습니다.
2. 전체 토마토와 사과 조각을 맨 위에 단단히 놓으십시오. Antonovka를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 소금물을 준비하고 항아리에 붓습니다.
4. 15-20분 동안 그대로 두었다가 다시 스튜 냄비에 버리십시오.
5. 다시 끓인 후 식초를 소금물에 붓고 항아리에 토마토를 매리 네이드로 가득 채워야합니다.
6. 특수 기계 또는 나사산 뚜껑으로 덮고 완전히 식히십시오.