그래서, 당신은 산딸기의 많은 수확을 거두었습니다. 겨울을 위해 그것을 저장하는 방법? 이상적인 방법은 신선한 딸기로 잼이나 젤리를 만드는 것입니다. 이러한 공백은 말 그대로 30분 만에 완료할 수 있습니다.
겨울 동안 라즈베리 젤리를 만드는 방법?
착즙기가 있으면 작업이 훨씬 쉬워집니다. 그것이 없으면 손으로 체를 통해 라스베리를 갈아서 주스를 짜야합니다.
어쨌든 받자마자 양을 재서 정확히 같은 양의 설탕을 넣어야 합니다.
겨울을위한 가장 간단한 라즈베리 젤리 레시피는 다음과 같습니다. 신선한 베리 주스와 설탕을 1:1 비율로 섭취하세요. 두 재료를 섞어 끓입니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다. 그 후 제품을 항아리에 붓고 냉각해야합니다. 자세한 레시피는 아래에 나와 있습니다.
알아야 할 중요한 것
펙틴 없이 겨울을 위한 라즈베리를 만들려면 갓 짜낸 라즈베리 주스만 사용하세요. 냉동으로 섭취하면 걸쭉하지 않고 신선한 베리에 펙틴이 함유되어 있으므로 추가 증점제가 필요하지 않습니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 갓 짜낸 라즈베리 주스 5잔.
- 설탕 5컵(또는 1kg).
그것을 하는 방법?
마른 냄비에 라즈베리 주스와 설탕을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 자주 저어주면서 중불로 가열합니다.
열을 높게 올리고 혼합물을 센 불로 끓입니다. 이것은 액체를 저어도 계속 끓는다는 것을 의미합니다. 10-15분 동안 또는 혼합물의 온도가 101°C에 도달할 때까지 끓이며 자주 저어주고 위에 거품을 모으십시오.
겨울을 위해 깨끗한 병에 라즈베리 젤리를 붓고 뚜껑을 덮고 실온으로 식힙니다. 가급적 냉장고에 보관하세요.
요리 준비
항아리를 비눗물로 씻은 다음 큰 냄비에 담긴 끓는 물에 넣어 소독해야 합니다. 캔을 놓기 전에 바닥에 금속 받침대를 놓거나 접힌 천을 사용할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 팬의 뜨거운 바닥을 만지면 유리가 터집니다.
끓는 물에 뚜껑과 고리를 넣고 불을 끕니다. 밀봉 고무의 품질을 저하시키므로 끓이지 마십시오.
겨울용 라즈베리 젤리 : 통조림에 대한 단계별 지침
잼을 멸균 병에 붓고 위쪽에 약 1cm의 자유 가장자리를 남깁니다. 캔의 안쪽 가장자리를 따라 칼로 기포를 제거합니다. 금속 기구를 사용할 때 캔 바닥을 만지지 않도록 주의하세요.
젖은 천이나 종이 타월로 병 가장자리를 닦습니다. 캡을 놓고 캡 주위에 링을 조이되 너무 조이지 마십시오.
바닥에 선반이있는 큰 냄비에 항아리를 끓는 물에 넣으십시오. 항아리가 적어도 10cm의 물로 덮여 있는지 확인하십시오. 10분간 끓이다가 불을 끄고 냄비에 5분간 두었다가 식힘망에 옮깁니다.
캔이 식으면 뒤집어서 밀봉해야 합니다. 제대로 하면 식품 저장실에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
두 번째 옵션
위의 겨울용 라즈베리 젤리 제조법은 유일한 방법이 아닙니다. 레몬 주스를 추가하여 다른 방법으로 잼을 만들 수도 있습니다. 필요한 것:
- 라즈베리 1.5kg.
- 물 1.5컵.
- 설탕.
- 신선한 레몬 주스 2큰술.
- 굵은 소금.
그것을 하는 방법?
냄비에 딸기와 물을 섞는다. 끓으면 불을 줄이고 나무 주걱으로 가끔 세게 저어 라즈베리가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 10~15분이 소요됩니다. 혼합물을 내열 그릇 위에 설정된 미세한 체로 옮깁니다. 4 시간 동안 열매를 누르지 않고 주스를 배출하십시오. 젖은 거즈가 늘어선 체를 통해 결과 주스를 걸러냅니다. 3~4잔은 마셔야 합니다.
크고 건조한 냄비에 주스를 끓입니다. 주스 한 잔에 설탕 3/4컵을 추가합니다. 레몬즙과 소금(1/4작은술)을 넣는다. 다시 끓여서 8-12분 동안 자주 저어가며 끓입니다. 젤리가 준비되었는지 확인하려면 큰 금속 스푼을 그 안에 담그고 팬 위로 수평으로 들어 올린 다음 혼합물을 다시 배출하십시오. 혼합물이 약간 걸쭉해지고 숟가락 아래로 물방울이 천천히 떨어지면 제품이 준비된 것입니다. 상단의 거품을 모두 제거해야 합니다.
결과 젤리는 최대 1 개월 동안 모든 용기의 냉장고에 보관하거나 최대 1 년 동안 멸균 된 병에 보관할 수 있습니다.
야생 라즈베리 변종
겨울을 위해 산딸기로 젤리를 만들어 먹을 수도 있는데, 원예작물과는 다른 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 색상이 더 어둡고 아름다운 크리스탈 레드 젤리가 나오지 않는다는 것을 명심하십시오. 필요한 것:
- 기성품 베리 주스 3 컵 (신선한 딸기 약 1.5kg).
- 레몬즙 1/4컵
- 액체 과일 펙틴 100g.
- 설탕 5잔.
그것을 요리하는 방법?
겨울을 위한 5분짜리 라즈베리 젤리입니다. 먼저 포레스트 라즈베리를 나무 주걱으로 으깨서 작은 조각으로 나눕니다. 결과 퓌레를 여러 겹의 축축한 거즈로 만든 축축한 가방에 넣으십시오. 과정을 방해하지 않고 주스가 배수되도록 최소 2시간 동안 두십시오(밤새 두는 것이 좋습니다). 가방을 짜지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 주스의 품질이 좋지 않을 것입니다.
결과 주스를 냄비에 붓고 설탕과 섞어 끓입니다. 설탕이 완전히 녹았는지 확인한 다음 펙틴과 레몬 주스를 첨가하십시오. 중불에서 5분 동안 요리한 다음 멸균된 병에 넣습니다.
매운 옵션
이상하게 들릴지 모르지만 후추는 실제로 라즈베리의 달콤한 맛과 향을 살려줍니다. 그러한 특이한 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 라즈베리 주스 1컵(위에서 설명한 방법으로 만들 수 있음).
- 다진 달콤한 피망 1/2 꼬투리.
- 잘게 썬 할라피뇨 고추 1/4개.
- 백설탕 3컵.
- 사과 사이다 식초 3/4컵
- 액체 펙틴 60g.
그것을 요리하는 방법?
먼저 항아리와 뚜껑을 끓는 물에 5분 이상 담가 소독해야 합니다. 사용할 준비가 될 때까지 뜨겁게 유지하십시오.
냄비에 라즈베리, 피망, 할라피뇨를 설탕과 식초와 함께 섞습니다. 혼합물을 중불로 끓이다가 센 불에서 1분간 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 5분 동안 그대로 두십시오.
혼합물에 액체 펙틴을 추가하고 필터에 통과시켜 후추 덩어리를 제거합니다. 살균된 항아리에 겨울용 라즈베리 젤리를 넣고 뚜껑을 닫고 누출 여부를 확인합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 캔을 개봉한 후 음식을 냉장고에 넣으세요.
위의 모든 레시피에서 빨간색과 노란색 라즈베리를 모두 사용하거나 둘을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 이것은 제품의 맛에 영향을 미치지 않지만 노란색 열매를 사용할 때 젤리의 모양은 그렇게 아름답지 않습니다.
우리 모두는 라즈베리의 이점에 대해 알고 있습니다. 특히 추운 겨울에, 감기가 우리를 덮칠 때, 그리고 약물과 함께 그것은 우리를 빠르게 제 위치에 놓이게 할 것입니다.
모든 비타민을 최대한 보존하면서 이러한 열매를 준비하는 여러 가지 요리법이 있습니다. 부드럽고 움푹 들어간 젤리를 원하시면 펙틴이나 젤라틴을 사용하세요.
첫 번째 경우에는 설탕과 베리 주스를 더 추가해야 합니다. 두 번째 방법은 덜 단 맛을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.
라즈베리 젤리는 뜨거운 팬케이크 또는 팬케이크와 잘 어울리며 두부 캐서롤을 그 위에 붓거나 단순히 토스트에 뿌릴 수 있습니다. 크루아상이나 롤을 채우는 것만큼 맛있습니다.
겨울을위한 전통 요리법
첨가물 없이 라즈베리 젤리를 만드는 고전적인 방법. 물론 매장만큼 두껍지는 않지만 불필요한 화학 물질은 포함되어 있지 않습니다.
구성 요소:
- 라즈베리 - 2kg;
- 설탕 - 1kg.
그리고 마지막에 멋진 대접을 받기 위해 따라야 하는 단계별 지침이 있습니다. 항아리를 깨끗이 씻은 후 오븐 트레이에 물을 담고 특수기능을 설정하여 반드시 살균소독을 해주세요.
끓는 오래된 방법을 사용할 수 있습니다 - 버블 링 주전자의 주둥이에 유리 용기를 놓으십시오.
믹서기에서 열매를 자르거나 소쿠리를 통해 갈아서십시오. 법랑 그릇으로 옮기고 타지 않도록 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 끓입니다.
따로 두고, 1g의 펄프가 들어가지 않고 순수한 주스가 되도록 전체 덩어리를 식히고 무명천을 통해 걸러냅니다.
베리 주스를 그릇에 다시 붓고 설탕을 일괄적으로 첨가하십시오. 불은 끓지 않고 접시에서 튀어 나오지 않도록 적당해야합니다. 스토브에서 멀리 가지 말고 쓰고 탄 뒷맛이 나지 않도록 저어줍니다.
라즈베리는 오래 요리할 필요가 없는 매우 섬세한 베리입니다.
10분에서 15분 정도 끓여서 따로 보관하고 식힌 다음 다시 버너에 올려 5분에서 7분이면 충분합니다.
숟가락으로 저으면서 덩어리를 들어 올리고 젤리를 다시 붓고 일관성을 확인하십시오. 적합하다면 항아리에 분배하고 밀봉 할 수 있습니다.
최종 냉각 후에는 질량이 더 두꺼워집니다.
요리하지 않고 겨울 동안 라즈베리 젤리 만드는 법
일부 주부는 열처리 없이 장과와 채소를 보존하는 경향을 고수하여 제품의 이점을 보존할 가능성이 더 큰 것으로 이를 정당화합니다. 여기에는 약간의 진실이 있으므로 요리하지 않고 라즈베리 젤리를 보존하는 몇 가지 요리법이 있습니다.
구성 요소:
- 라즈베리 - 1kg;
- 설탕 - 2kg.
우리는 열매를 분류하고 버릇없는 것을 제거하고 큰 용기에 넣습니다. 라즈베리를 절대 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 라즈베리가 수분으로 포화되어 대부분의 이점을 잃게 됩니다. 설탕을 넣고 일반 나무 크러쉬를 사용하여 열매를 퓌레로 만드십시오.
더 편리한 방법을 사용할 수 있습니다. 수중 노즐이있는 믹서기로 중단하거나 고기 분쇄기에서 비틀지 만 과일과 금속의 접촉으로 인해 비타민도 손실됩니다.
우리는 멸균 항아리 위에 놓고 공작물이 열화되지 않도록 1 센티미터의 설탕 층을 뿌려서 산소 침투로 코르크를 만들고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
라즈베리 젤리를 냉장고에 넣습니다.
이 방법에서 가장 중요한 것은 서늘한 곳에만 보관하고 베리-설탕 비율을 반드시 지켜주셔야 하며 그렇지 않으면 젤리가 발효될 위험이 큽니다.
"5분" - 편리하고 빠르고 간단합니다.
이 이름은 준비 속도로 인해 겨울 동안이 라즈베리 젤리에 주어집니다.
가장 경험이 부족한 초보 안주인도 겨울을 대비할 수 있습니다. 욕망과 제품 세트 만 있으면됩니다.
구성 요소:
- 라즈베리 - 1.5kg;
- 설탕 - 1.5kg.
라즈베리에서 파편을 분류하고 문자 그대로 몇 분 동안 찬물에 담그고 손바닥이나 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거하십시오. 수건에 펴서 말리십시오.
열매에서 과도한 수분이 나오면 그릇에 옮기고 빈틈없이 촘촘한 설탕 층으로 덮으십시오.
4~5시간 동안 그대로 두십시오. 라즈베리가 모래를 완전히 흡수하고 주스가 나오는 것을 보면 스토브에 올려 놓고 끓입니다. 말 그대로 5분간 끓입니다.
항아리를 미리 철저히 씻어 큰 용기에 넣고 물을 채우고 10 분 동안 끓입니다.
라즈베리 젤리 "Five Minute"를 안구에 펼치고 멸균 된 철제 뚜껑으로 조이면 플라스틱 제품은 작동하지 않습니다.
뒤집힌 캔을 두꺼운 담요로 싸서 식힙니다.
그런 다음 지하실, 벽장 또는 어둡고 서늘한 방에 두십시오.
통조림 기술에는 복잡한 것이 없습니다. 직접 확인하십시오!
의 레시피만 활용하면 누구나 집에서 수박 껍질로 비정상적으로 맛있는 잼을 만들 수 있으니 수박 껍질을 다시는 쓰레기통에 버리지 마세요.
그리고 대황 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법이 있습니다.
경험 많은 주부들의 주의사항
라즈베리 젤리는 보존 후 1.5개월에서 2개월 이내에 사용할 수 있으며, 이 기간 동안 충분히 걸쭉해지고 풍부한 향과 맛으로 포화됩니다.
버릇없는 열매를 사용해서는 안됩니다. 즉시 설탕에 절인 과일로 처리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 항아리 표면에 발효 및 곰팡이가 자랄 가능성이 있습니다.
끓이기 전에 체를 통해 공작물을 갈 수 있습니다. 치즈 천을 통해 케이크를 걸러내는 것은 다소 힘든 작업이기 때문에 겨울 동안 라즈베리 젤리를 만드는 과정을 크게 가속화하고 촉진합니다.
용기의 모든 기술과 살균을 따르면이 열매의 젤리는 1 ~ 2 년 이상 지하실에 보관할 수 있습니다.
라스베리를 수확할 때 자세히 살펴보십시오. 그것은 불쾌한 냄새가 나는 벌레를 포함 할 수있어 접시의 향기와 맛을 망칠 수 있습니다.
우리의 요리법을 즐기시기 바랍니다. 당신에게 성공적인 준비, 친애하는 안주인!
라즈베리는 중간 젤라틴 베리이므로 겨울용 라즈베리 젤리 조리법에는 젤라틴 또는 펙틴이 포함된 요리 옵션이 있습니다. 젤라틴이 없는 라즈베리 젤리를 만들려면 젤리를 잘 만드는 딸기와 과일에서 많은 양의 설탕이나 주스를 사용하세요. 이 열매와 과일에는 많은 양의 펙틴이 포함되어 있으며 사과, 구스베리, 건포도 및 모과가 있습니다.
나는 어머니로부터 겨울을위한 라즈베리 젤리 조리법을 노트북에 쓸 것입니다. 그녀는 젤라틴없이 설탕으로 요리합니다. 라즈베리 젤리는 그다지 두껍지 않지만 첨가물이 없습니다. 다음은 더 두꺼운 라즈베리 젤리를 만들고 양조하는 몇 가지 방법입니다.
라즈베리 젤리 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 라즈베리 - 2kg
- 물 100ml
- 설탕 - 모래 - 2kg.
겨울용 통조림용 라즈베리 젤리 준비:
뜨거운 라즈베리 잼이 굳으면 젤라틴이 들어가지 않은 부드럽고 맛있는 라즈베리 젤리로 변신!
겨울을 위해 건포도 주스로 두꺼운 라즈베리 젤리를 요리하는 법.
라즈베리 젤리를 더 두껍게 만들기 위해 레시피를 약간 변경하고 라즈베리 주스를 레드커런트 주스와 섞는다(젤리 조리 기술 자체는 변하지 않음). 붉은 건포도 젤리는 아주 잘 어울리고 라즈베리 젤리와 색상이 일치합니다.
라즈베리와 붉은 건포도 젤리 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 라즈베리 주스 1리터
- 붉은 건포도 주스 0.3리터
- 설탕 1kg.
요리:
- 라즈베리 젤리가 1/3 부분이 될 때까지 끓입니다.
펙틴 또는 젤라틴을 사용한 라즈베리 젤리 레시피.
라즈베리 주스 젤리는 물에 담근 (부은) 젤라틴을 추가하거나 가방에서 조리법에 기성품 펙틴을 추가하면 더 두껍고 밀도가 높아집니다 (모든 향신료 섹션에서 찾을 수 있음). 라즈베리 젤리의 비율 자체는 약간 다릅니다.
젤라틴이 든 라즈베리 젤리 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 1 리터의 라즈베리 주스 (나는 만드는 방법 위에 썼습니다)가 취해집니다.
- 설탕 1.5kg과
- 건조 젤라틴 30g.
요리:
젤라틴이 잠길 정도로 물을 붓고 30분간 둡니다. 덩어리가 녹을 때까지 약한 불로 가열하고 젤리 요리가 끝날 때 라즈베리 시럽에 붓습니다.
포장 지침에 따라 라즈베리 젤리에 펙틴 또는 퀴틴을 첨가하십시오.
수제 준비물에 맛있는 라즈베리 젤리가 나타나게하십시오!
그리고 항아리를 열면 엄마의 라즈베리젤리 사진도 올려볼게요 😉
안부, 안유타.
모든 요리 출판물에서 쉽게 찾을 수 있는 간단한 조리법인 겨울용 라즈베리 젤리는 겨울 차를 위한 훌륭한 간식입니다. 젤라틴, 젤라틴, 한천 한천을 첨가하거나 겔화제를 첨가하지 않고도 다양한 방법으로 제조됩니다.
라즈베리 젤리는 어떻게 만드나요?
겨울용 라즈베리 젤리는 독립적 인 디저트로 제공 될 수있는 진미입니다. 빵에 발라먹거나 차와 함께 드셔도 좋습니다. 아래 권장 사항을 고려하여 문제없이 처리 할 수있는 젤리 준비에 약간의 뉘앙스가 있습니다.
- 젤리용 열매는 손상이나 부패의 흔적이 없이 전체여야 합니다.
- 라스베리가 귀하의 사이트에서 온 경우 건조한 날씨에 선택하는 것이 좋습니다.
- 젤리가 걸쭉해지기 위해서는 설탕과 딸기의 비율이 최소 1:1이어야 합니다.
- 조리법에 겔화제가 사용되면 설탕을 덜 섭취할 수 있습니다.
- 젤리는 씨앗으로 준비할 수도 있지만 먼저 체를 통해 열매를 문질러 라즈베리를 제거하면 더 맛있고 부드러울 것입니다. 또는 베리 주스로 젤리를 만들 수 있습니다. 그런 다음 라스베리는 단순히 과즙 짜는기구를 통과합니다.
겨울용 라즈베리 젤리 "Pyatiminutka"
겨울용 라즈베리 젤리 "Pyatiminutka"는 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 여기서 주요 어려움은 열매를 체로 문지르는 것입니다. 그러나 끓인 후에 퓌레로 변하기 때문에 이것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 조리법에 따라 준비한 라즈베리 젤리는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1.2kg.
준비
- 냄비에 라즈베리를 넣고 으깨서 잘게 부숴서 스토브에 올려주세요.
- 끓인 후 약한 불에서 5분간 끓인다.
- 약간 냉각 된 덩어리는 체를 통해 문지릅니다.
- 생성 된 덩어리를 다시 불에 태우고 과립 설탕을 넣고 잘 저어주고 5 분 더 끓입니다.
- 젤라틴이없는 겨울용 뜨거운 라즈베리 젤리는 멸균 항아리에 담겨 즉시 밀봉됩니다.
젤라틴이 든 라즈베리 젤리는 설탕이 아니라 달콤하고 신맛이납니다. 젤라틴이 있기 때문에 여기에 설탕이 거의 사용되지 않아 덩어리가 확실히 굳을 것입니다. 젤라틴으로 덩어리를 끓일 수 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 첫 번째 거품이 표면에 나타나면 스토브가 꺼집니다.
재료:
- 라스베리 - 800g;
- 물 - 800ml;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 인스턴트 젤라틴 - 3 큰술. 숟가락.
준비
- 라스베리는 체를 통해 문지릅니다.
- 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
- 남은 케이크를 넣고 끓여서 2분간 끓입니다.
- 체를 통해 국물을 걸러내고 액체에 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
- 라즈베리 퓌레를 붓고 끓여서 준비된 멸균 용기에 붓습니다.
겨울을위한 한천이 든 라즈베리 젤리
겨울용 라즈베리 젤리는 간단한 조리법이며 한천 형태의 증점제를 추가하여 준비됩니다. 젤리가 매우 달콤하지 않도록 원하는 경우 레몬 주스가 추가됩니다. 처음에는 덩어리가 액체로 남아 있습니다. 이것은 정상이며 그래야 합니다. 완전히 식힌 후 걸쭉해집니다.
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 750g;
- 레몬 - 1 개;
- 한천 - ½ tsp.
준비
- 라스베리를 냄비에 넣고 주스가 나올 때까지 으깨어 반죽합니다.
- 접시를 스토브에 놓고 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.
- 씨앗을 제거하기 위해 소쿠리에 덩어리를 전달하십시오. 방해가 되지 않는 한 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
- 레몬 한천, 한천 주스를 넣고 약 1 분 동안 덩어리를 끓인 다음 젤리를 멸균 용기에 붓고 밀봉하십시오.
노란색 라즈베리의 젤리는 빨간색과 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 이 조리법에서는 젤라틴을 첨가하여 젤리를 준비하므로 사용하는 딸기가 달면 설탕을 덜 넣을 수 있습니다. 공작물은 밝은 노란색입니다. 겨울 테이블에서 그녀는 화창한 여름을 연상시키는 환영받는 손님이 될 것입니다.
재료:
- 노란색 나무 딸기 - 1kg;
- 과립 설탕 - 700g;
- 젤라틴 - 30g;
- 물 - 250ml;
- 구연산 - 1 tsp.
준비
- 젤라틴을 물 150g에 붓습니다.
- 열매는 설탕으로 덮여 반죽되고 스토브에 올려 놓고 10 분 동안 끓입니다.
- 체를 통해 덩어리를 걸러냅니다.
- 퓌레를 스토브에 다시 넣고 10분 동안 끓입니다.
- 소량의 물에 희석한 구연산을 넣고 5분간 끓인다.
- 부은 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어 덩어리를 끓여 준비한 병에 붓고 밀봉합니다.
아래에 간단한 조리법이 나와있는 겨울용 건포도와 라즈베리 젤리는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 진미입니다. 이 경우 준비는 끓이지 않고 끓일 수있는 베리 주스로 만들어집니다. 설탕을 적게 넣으면 덩어리가 두껍게되지 않고 젤리가 작동하지 않기 때문에 여기에 설탕을 절약 할 수 없습니다.
재료:
- 라즈베리 주스 - 2.5 컵;
- 검은 건포도 주스 - 2.5 컵;
- 과립 설탕 - 1.2kg.
준비
- 두 종류의 주스를 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오.
- 저어주는 동안 덩어리를 끓여서 즉시 건포도와 라즈베리 젤리를 준비된 멸균 항아리에 붓습니다.
아래에 나와있는 간단한 요리법 인 젤리는 오렌지 주스와 풍미를 추가하여 준비됩니다. 그것은 비정상적으로 맛있고 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다. 제스트를 사용하는 경우 흰색 층에 영향을 주지 않고 매우 얇은 층으로 벗겨냅니다. 이것은 가는 강판으로 가장 편리하게 수행됩니다. 원하는 경우 이 젤리에 계피를 조금 더 추가할 수 있습니다.
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 350g;
- 큰 오렌지 - 1 개;
- zhelfix - 1 향낭.
준비
- 분류한 라즈베리를 냄비에 넣고 끓입니다.
- 팬을 덮고 베리류를 10분 정도 찐 후 체에 거른다.
- 으깬 감자를 팬에 다시 넣고 오렌지 주스를 넣고 원하는 경우 풍미를 더하고 설탕과 젤리를 넣고 약간 끓여서 2-3분 동안 끓입니다.
- 라즈베리 젤리는 멸균 항아리에 뜨겁게 부어 즉시 밀봉합니다.
간단한 조리법이 아래에 나와있는 겨울용 씨없는 라즈베리 젤리는 도시 아파트의 지하실없이 완벽하게 보관됩니다. 공작물은 오랜 시간 가치가 있으며 과립 설탕을 많이 사용하기 때문에 폭발하지 않으며 덩어리가 오랫동안 끓입니다.
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1.2kg;
- 물 - ¾ 유리.
준비
- 분류하고 씻은 라즈베리에 물을 부어 약한 불로 끓인 후 15 분 동안 끓입니다.
- 생성 된 덩어리를 체를 통해 갈아서 팬으로 되돌려 설탕을 넣고 끓여서 약 1 시간 동안 끓입니다.
- 젤리의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 조리된 덩어리 한 방울을 식힌 접시에 떨어뜨립니다. 방울이 즉시 얼면 젤리가 준비된 것입니다.
- 씨없는 겨울용 라즈베리 젤리는 멸균 항아리에 부어 밀봉합니다.
한천 농축 라즈베리는 믿을 수 없을 정도로 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 천연 열매를 주스로 바꾸는 것입니다. 가장 쉬운 방법은 착즙기를 사용하는 것입니다. 주스는 끓이지 않고 끓일 수 있기 때문에 유용한 물질의 최대치가 젤리에 보존됩니다.
재료:
- 한천 - 1.5 tsp;
- 라즈베리 주스 - 3 잔;
- 과립 설탕 - 50g.
준비
- 한천은 설탕과 함께 저어지고 삶은 라즈베리 주스에 부어집니다.
- 설탕 결정이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 덩어리를 준비된 항아리에 붓고 밀봉합니다.
과립 설탕을 전혀 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 이 경우 겔화제의 첨가는 필수이다. 이러한 공작물을 추운 곳에 보관하는 것이 필수적입니다. 젤라틴을 넣은 후 덩어리를 끓이지 않고 가능한 한 가장 낮은 열로 5 분 동안 가열 한 다음 항아리에 부어 밀봉합니다.
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 젤라틴 - 30g;
- 물 - 250ml.
준비
- 젤라틴을 물 150ml에 붓습니다.
- 열매를 나머지 물과 함께 붓고 5-7 분 동안 끓이고 덩어리를 체로 문지르고 케이크를 버리고 결과 주스를 팬에 다시 붓습니다.
- 부은 젤라틴을 넣고 최소 열에서 5분간 끓입니다.
- 준비된 병에 라즈베리 젤리를 올리고 밀봉하여 찬물에 보관합니다.
겨울용 젤리로 라즈베리 잼은 열처리없이 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 자르고 체를 통해 갈아서 씨앗을 제거한 다음 결과 퓌레를 설탕과 섞으면됩니다. 이러한 작업물은 추운 곳에만 보관하십시오. 열에서 젤리는 매우 빨리 발효됩니다.
라즈베리 젤리는 훌륭한 디저트입니다. 겨울에는 이런 진미로 차를 마실 뿐만 아니라 감기에 약으로 쓴다. 라즈베리가 최고의 발한제라는 것은 누구나 알고 있습니다. 구운 식품에 라즈베리 젤리를 추가할 수도 있습니다. 그러한 진미를 좋아하지만 아직 만드는 경험이 없다면 Popular About Health에서 겨울 동안 그러한 젤리를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 끓이지 않고 젤리 만들기, "5분" 레시피를 비롯한 여러 레시피를 살펴보겠습니다.
젤리 레시피
진미를위한 재료 목록 : 라스베리와 설탕 (킬로그램 기준), 그리고 우리는 또한 100ml의 물이 필요합니다. 진미가 색상 밝기를 잃지 않도록하려면이 목록에 구연산 티스푼을 포함시킬 수도 있습니다.
신선한 라즈베리를 섭취하십시오. 채취한 후 즉시 또는 최대 10시간 이내에 아로마 젤리 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 가장 향기로운 잼, 잼 또는 젤리를 얻는 것은 신선한 베리에서 나옵니다. 소쿠리를 사용하여 과일을 헹굽니다. 열매를 말리십시오. 모든 수분은 배수되어야합니다.
그런 다음 끓일 필요가있는 100ml의 물을 보내는 중간 크기의 냄비가 필요합니다. 거기에 라스베리를 부어 섞으십시오. 과일이 매우 부드러워 지도록 문자 그대로 2 분 동안 요리하십시오. 스토브에서 용기를 제거한 후 우리는 호감을 가지고 열매를 부수었습니다. 이제 거즈로 덮인 체(최소 3겹으로 접음)와 깨끗한 그릇이 필요합니다. 베리 덩어리를 체에 붓고 숟가락으로 갈아서십시오. 모든 움푹 들어간 펄프는 깨끗한 그릇에 있어야 합니다. 남은 케이크는 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
라즈베리 죽 한 그릇을 불에 태우고 설탕과 산을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 끓입니다. 그런 다음 거품을 제거하십시오. 그렇지 않으면 디저트가 투명하지 않고 흐려집니다. 젤리가 걸쭉해질 때까지 30~40분 동안 끓입니다. 이때 겨울에 젤리를 보관할 그릇을 살균할 수 있습니다. 완성 된 진미를 항아리에 담아 밀봉하십시오.
겨울을 위해 요리하지 않고 라즈베리를 요리합시다!
이 조리법은이 경우 겨울 수확이 끓지 않고 준비되기 때문에 제품의 요리 시간을 크게 줄이고 안주인에게서 많은 에너지를 소비하지 않습니다.
재료: 라즈베리 및 과립 설탕 - 킬로그램당; 펙틴 - 10g.
우리는 라스베리를 분류하고 씻고 말립니다. 신선한 딸기를 체에 넣고 으깨고 갈아줍니다. 결과 죽을 냄비에 넣고 불에 태우고 설탕을 넣으십시오. 액체가 끓는 동안 설탕이 더 빨리 녹을 수 있도록 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 끓으면 거품을 제거하고 3 분 동안 표시하십시오. 이 시간이 지나면 설탕(1큰술)을 섞은 펙틴을 약간 첨가합니다. 젤리를 다시 저어 첨가제를 녹입니다. 2분 후, 냄비를 불에서 꺼냅니다. 뜨거운 진미를 깨끗한 용기에 붓고 말아 올리십시오.
메모. 라즈베리의 조리법은 "조리하지 않음"이라고 하지만 제품은 여전히 최소한의 열처리를 거쳐야 합니다. 이 경우 베리 덩어리를 끓인 후 5 분 동안 요리하고 40 분 동안 끓이지 않습니다. 5분 열처리는 덩어리의 농축에 기여하지 않으므로 겔화 특성을 갖는 펙틴이 제품에 첨가됩니다.
요리는 전혀
라즈베리 젤리는 끓이지 않고 준비 할 수 있지만이 경우 다시 펙틴 또는 젤라틴과 같은 겔화 성분이 필요합니다. 설탕이 든 라즈베리 덩어리를 간단히 끓인 다음 식품 첨가물을 넣고 1 분 후에 스토브를 끄고 베리 덩어리를 밀봉합니다. 이러한 블랭크의 단점은 냉장고에 보관해야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 젤리가 발효됩니다.
라스베리 "5 분"을 만들기위한 레시피
재료: 산딸기 1kg; 겔화 설탕 (펙틴 농도 1:1) - 1kg.
우리는 라스베리를 씻고 체를 통해 갈아서 씨앗을 제거합니다. 펄프가 함유 된 주스는 약 850g이어야합니다. 우리는 그것을 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거합니다. 겔화 설탕을 붓습니다. 젤리를 정확히 5분 동안 요리하십시오. 할당된 시간이 지나면 설탕이 완전히 녹고 컬링을 시작할 수 있습니다.
겨울을 위한 준비 레시피 "5분" 2번
겔화 설탕을 손에 넣을 수 없다면 요리를 위해 다른 5분 레시피를 사용하십시오. 그것은 일반 과립 설탕을 사용합니다. 이 경우 젤리는 조리 기술로 인해 두꺼워집니다.
모든 성분은 동일합니다 - 동일한 양의 라즈베리와 설탕, 선택적 구연산 (1 tsp). 위에서 설명한대로 열매를 처리하고 갈아서십시오. 불에 설탕과 함께 베리 덩어리를 넣으십시오. 끓인 후 5분 정도 기다렸다가 열판을 끕니다. 다음날, 5분간 끓이기를 반복합니다. 셋째 날에도 같은 방법으로 반복한다. 5 분 동안 요리하고 치료를 항아리에 붓고 비틀십시오. 5분 젤리를 만들었습니다.
각 레시피는 멸균된 항아리와 뚜껑만 사용합니다. 적절한 처리는 라즈베리 젤리를 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 캔이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 용기를 돌려 꼬기의 품질을 확인하십시오. 같은 위치에서 따뜻한 옷에 싸서 식히십시오.
보시다시피, 라즈베리 젤리를 만드는 데에는 많은 옵션이 있습니다. 덜 번거롭고 신뢰할 수 있는 기술을 선택하십시오. 어쨌든 디저트는 엄청나게 맛있고 향긋하며 가장 중요하게는 건강하게 될 것입니다.
