오리 beshbarmak에 대한 단계별 조리법사진으로.
- 국가 요리: 집 부엌
- 요리의 종류: 뜨거운 요리, Beshbarmak
- 레시피의 복잡성: 간단한 레시피
- 준비 시간: 13분
- 요리 시간: 3시간
- 인분: 3인분
- 칼로리 수: 128칼로리
- 행사: 점심 식사
양고기와 말고기에서만 beshbarmak을 요리해야한다고 누가 말했습니까? 이 요리는 또한 오리에서 매우 맛있습니다. 풍부하고 향기롭고 매우 만족스럽습니다. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!
오리에서 beshbarmak을 만드는 조리법은 게으른 사람을위한 조리법입니다. 실제로 문제가 없습니다. 접시는 매우 영양가가 높으며 반죽은 말 그대로 입에서 녹습니다. 그리고 손으로 먹는 것이 좋습니다 - 반죽의 각 조각에서 고기와 양파 조각을 모으십시오 ... 특별한 맛있는 간식. 선택적으로 삶은 감자를 이 요리에 추가할 수 있습니다. 각 먹는 사람을 위해 별도의 그릇에 제공되는 육수로 씻어내는 것이 좋습니다. 사진이있는 오리의 beshbarmak 요리법이 요리 할 때 도움이되고 모든 것이 당신에게 잘되기를 바랍니다. 행운을 빕니다 맛있는 점심!
인분: 6-8
3인분 분량의 재료
- 오리 고기 - 1.5 킬로그램
- 밀가루 - 2-2.5 컵
- 계란 - 2-3개
- 물 또는 차가운 육수 - 0.5컵(반죽용)
- 양파 - 2-3개
- 베이 리프 - 1개
- 갈은 후추 - 2-3 핀치
- 소금 - 0.5 예술. 숟가락(맛보기)
단계별로
- 오리를 잘 씻고 중간 크기로 자릅니다. 냄비에 넣고 물, 소금을 넣고 끓입니다. 물은 고기를 손가락 두 개 정도 덮어야 합니다.
- 밀가루, 계란, 찬물 또는 육수로 거친 반죽을 만드십시오. 반죽에 소금 한두 꼬집을 추가할 수 있습니다.
- 반죽을 여러 조각으로 나누고 크고 얇은 케이크로 굴립니다. 건조시킨 다음 다이아몬드 또는 사각형으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 냄비에 양파를 넣고 검은 후추를 뿌리고 월계수 잎을 넣습니다. 그런 다음 양파를 가장 높고 기름진 뜨거운 오리 국물로 채우십시오. 약간 예열하고 주입하십시오.
- 오리가 요리되고 국물에서 고기를 꺼냅니다. 끓는 국물에 반죽 마름모를 요리하십시오. 5-7 분 동안 요리해야합니다. 우리는 완성 된 반죽을 큰 접시 위에 놓고 고기 조각을 뿌린 다음 양파와 국물을 부어 넣습니다.
이 요리는 키르기스스탄과 카자흐족 사이에서 매우 인기가 있으며 요리의 이름 자체도 손으로 사용하는 방법을 의미합니다. 문자 그대로 beshmarmak이 "5"로 번역되기 때문입니다. 전통적으로 요리는 말이나 소고기로 준비했지만 돼지고기, 양고기, 가금류도 사용할 수 있습니다. 이 기사에서는 오리로 beshbarmak을 만드는 조리법을 설명합니다.
첫 번째 레시피
오리는 씻어서 조각으로 자르거나 (일부) 시체의 기성품 부분 (예 : 다리와 날개)을 가져갈 수 있습니다. 물로 덮고 불을 붙입니다. 끓인 후 거품이 나타나며 국물이 가볍도록 제거해야합니다. 실제로 다른 가금류와 마찬가지로 오리 요리는 몇 시간 동안 더 낫습니다. 고기는 이상적으로는 매우 부드럽고 뼈에서 거의 떨어져야합니다. 끝나기 약 30~40분전에 월계수잎, 피망, 후추 약간, 소금을 넣어주세요.
한편, 테이블이나 깊은 그릇에 물, 계란, 소금, 밀가루를 넣고 반죽을 치대십시오. 덩어리가 없고 액체가 질긴 반죽에 필요한 양만큼 액체를 흡수하도록 느슨한 성분을 점차적으로 첨가해야 합니다. 완성 된 혼합물을 여러 부분으로 나누고 층으로 굴려 넓은 스트립으로 자른 다음 마름모꼴로 자릅니다. 테이블 위에서 약 30분 동안 그대로 두십시오.
이제 국물에 시간을 할애할 수 있습니다. 완성 된 오리를 제거하고 뼈에서 제거하고 부분으로 자릅니다. 냉각 과정에서 액체 표면에 지방이 형성되며 양파 튀김에 필요합니다. 냄비에 반 고리로 자른 재료를 넣고 액체의 지방을 추가합니다. 부드러워질 때까지 끓이고 필요한 경우 국물 두 스푼을 붓고 끓이지 마십시오.
냉각 된 국물을 데우고 밀가루 제품에서 과도한 밀가루를 털어내고 국물에 보냅니다. 접시에 고기 조각을 놓고 기성품 마름모를 위에 놓고 양파 혼합물을 부으십시오. 접시는 접시뿐만 아니라 접시 또는 덩어리 가루 제품으로 씻어 내리는 국물 한 컵을 추가하여 제공됩니다. 원하는 경우 녹색을 추가하십시오.
밀가루 성분을 물에 삶기 전에 감자를 준비하는 조리법도 있으며 접시에도 올려져있어 그러한 요리가 더 만족 스럽습니다. 규칙에 따르면 beshbarmak의 반죽은 계란에만 준비됩니다. 즉, 물을 추가하지 않고 밀가루가 첨가됩니다. 그러나 안주인의 경험에 따르면 그러한 반죽은 얇은 층으로 굴리기가 매우 어렵 기 때문에 반죽 레시피가 약간 해석된다는 점을 강조 할 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 물 대신 반죽에 국물을 더할 수 있습니다.
결론
beshbarmak 요리에는 충분한 시간이 걸리지 만 완성 된 요리는 너무 맛있고 육즙이 많으며 향긋하여 요리 기간이 다시 요리하기로 결정한 안주인을 두려워하지 않습니다.
모든 중앙 아시아 국가는 beshbarmak 요리 방법을 알고 있습니다. 이 요리는 일반적으로 많은 양의 가마솥에서 열린 모닥불 위의 휴일을 위해 준비됩니다. 진짜 맛있는 베쉬바르막을 요리하기 쉽고 특별한 기술이 필요하지 않으며 요리에 필요한 많은 제품이 필요하지 않으며 매우 저렴합니다. 요리에 필요하고 중요한 것은 시간과 영감뿐입니다. 이것이 없으면 이상적인 beshbarmak은 작동하지 않습니다.
가장 "올바른"은 양고기 beshbarmak입니다. 말고기 beshbarmak은 또한 카자흐스탄에서 준비되기 때문에 전통적인 것으로 간주될 수 있습니다. 또한 beshbarmak을 준비 할 때 쇠고기, 덜 자주 닭고기, 오리를 사용할 수 있습니다. 돼지고기 베시바르막은 잘 알려진 이유로 전통적이지 않습니다.
그래서, beshbarmak를 요리하는 방법. beshbarmak의 준비를 위해 오래되지 않고 얼지 않은 신선한 고기 만 선택됩니다. 철저히 씻은 고기를 냄비에 넣고 물을 부어 적어도 2-3 시간 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 요리 과정에서 레시피에 표시된 모든 야채, 뿌리 및 향신료를 팬에 넣으십시오. 고기가 익으면 팬에서 꺼내 뼈에서 분리하여 손으로 떼어내거나 칼로 썬다. 국물을 걸러내고 그 안에서 익힌 모든 야채, 뿌리, 향신료를 버립니다.
beshbarmak의 두 번째 구성 요소는 국수이지만 국수처럼 보이지 않으며 마름모 또는 사각형 형태의 얇은 만두입니다. 국수 반죽은 밀가루, 계란 및 소금을 기본으로 준비됩니다. 밀가루를 산소로 포화시키기 위해 먼저 두 번 체로 치워야 합니다. 그 후 밀가루에 계란, 소금을 넣고 단단하고 촘촘한 반죽을 반죽합니다. 반죽에 물을 넣지 마십시오. 완성된 반죽을 10분간 휴지시킨 후 얇게 펴서 1.5~7cm 너비의 다이아몬드 모양으로 자른다. 반죽 다이아몬드를 끓는 소금물에 담가 2~3분간 삶는다. 몇 분 후에 떠서 소쿠리에 던져집니다.
국수가 준비되면 세 번째 구성 요소 인 양파 준비를 시작할 때입니다. 이것은 양파가 아니라 beshbarmak 용 양파이기 때문에 놀라지 마십시오. 요리도 필요합니다. 껍질을 벗긴 양파는 얇은 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣어야합니다. 그리고 육수에 육수를 끓인 육수에 천천히 조심스럽게 붓고 5분간 놔둔 후 양파가 찐 후 떫은맛이 나면서 육수에 담궈진다.
이제 beshbarmak을 요리하는 방법을 알았습니다. 올바르게 제공하는 방법을 배우기 위해 할 일이 거의 없습니다. 이렇게하려면 국수를 큰 접시에 놓고 고기 조각을 그 위에 놓고 접시 옆에 양파 한 그릇과 뜨거운 국물이 든 별도의 용기를 넣고 잘게 잘린 채소를 넣어야합니다 (카자흐인은이 국물을 tuzdyk, 그것은 매우 풍부하고 만족스럽고 비정상적으로 맛있습니다) ...
이 요리 준비의 모든 미묘함과 트릭을 알면 직접 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 중요한 것은 시간과 영감이며 나머지는 저희 레시피가 도움이 될 것입니다.
카자흐스탄 전통 베시바르막
재료:
양고기 1.3kg,
양파 5개,
당근 1개(선택사항)
2 스택 밀가루,
계란 2개,
검은 후추 완두콩 5-6 개,
월계수잎 2장(타임으로 대체 가능)
허브, 소금 및 향신료 맛.
준비:
고기를 깨끗이 씻고 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 덮고 끓입니다. 거품을 걷어내고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 3시간 동안 익힌다. 요리가 끝나기 1-1.5, 당근, 전체 양파, 검은 후추, 월계수 잎, 소금을 국물에 넣으십시오.
반죽을 준비하려면 체로 쳐놓은 밀가루, 계란, 소금, 약간 식힌 육수를 볼에 넣고 단단한 반죽으로 치십시오. 플라스틱 랩에 싸서 15분 동안 그대로 둡니다. 테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 여러 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 층으로 굴려 작은 다이아몬드로 자릅니다. 결과로 나온 마름모꼴에 밀가루를 살짝 뿌리고 테이블에 30분 동안 그대로 두어 약간 건조시킵니다. 팬에서 익힌 고기를 꺼내 식힌 후 손으로 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 긴장시키고 요리 된 모든 것을 제거하십시오. 긴장된 국물을 2 부분으로 나눕니다. 다진 허브를 한 부분에 추가하십시오. 반 고리로 자른 양파를 육수 두 번째 부분과 함께 붓고, 피망을 넣고 끓이다가 2분간 끓인 다음, 홈이 있는 스푼으로 국물에서 양파를 꺼냅니다. 국물의 두 번째 부분에 약간의 물을 넣고 국물을 다시 끓여서 소금을 맛보고 반죽에서 마름모꼴을 끓는 액체에 담그고 여분의 밀가루를 털어 내고 7-8 분 동안 요리하십시오. , 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 마름모꼴을 접시에 층으로 놓고 고기와 양파 위에 놓고 별도의 용기에 허브와 함께 국물을 제공하십시오.
말고기 베쉬바르막
재료:
말고기 1.5kg,
양파 3개,
3 스택 밀가루,
계란 2개,
월계수잎 2장
소금, 후추, 허브 - 맛.
준비:
고기를 씻고 조각으로 자르고 냄비에 넣고 고기가 완전히 덮일 때까지 물로 덮으십시오. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 불을 줄이고 3시간 정도 끓인다. 요리가 끝나기 약 30분 전에 소금, 후추, 껍질을 벗긴 양파 1개, 월계수 잎을 추가합니다. 냄비에 육수 1컵을 붓고 식힌다. 그런 다음 거기에 소금 한 꼬집을 녹이고 계란과 밀가루를 섞어서 단단한 반죽으로 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 냉장고에 30 분 동안 보냅니다. 시간이 다 되면 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 테이블 표면에 얇게 펴서 네모나 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 조금 말리십시오. 양파를 반 고리, 후추, 소금으로 자르고 뜨거운 국물에 붓고 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 완성된 고기는 육수에서 건져 식혀 가늘게 채썰고 다진 반죽을 끓는 육수에 붓고 6~8분간 익힌다. 허브와 함께 제공하십시오.
타타르어의 베쉬바르막
재료:
송아지 가슴살 600g
감자 500g
양파 3개,
당근 1개,
신선한 허브 100g,
3 스택 밀가루,
1 큰술. 물,
계란 1개,
1큰술 식물성 기름,
소금과 향신료 맛.
준비:
고기를 철저히 헹구고 냄비에 넣고 2리터의 물을 붓습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 굵게 다진 당근과 양파 1개를 팬에 넣고 소금을 약간 넣는다. 3시간 동안 끓인다. 고기가 익는 동안 면을 삶아주세요. 볼에 달걀을 깨고 물 한 컵, 기름 한 숟가락을 넣고 잘 치십시오. 소금으로 간을 하고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 단단한 탄력있는 반죽에 반죽하십시오. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 시간이 다 되면 반죽을 여러 개로 나누어 하나씩 떼어 2~3mm 폭으로 얇게 밀어주세요. 반죽을 5-6cm의 측면으로 다이아몬드로 자르고 나머지 반죽도 똑같이하십시오. 삶은 고기를 국물에서 꺼내 조각으로 자릅니다. 양파는 가늘게 채썰어 소쿠리에 넣고 끓는 육수에 1분간 담갔다가 접시에 옮겨 담고 껍질을 벗긴 감자를 3~4등분하여 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 넓은 접시에 삶은 감자를 담고 별도의 용기에 육수를 반만 붓고 남은 육수에 면을 삶는다. 허브와 함께 제공하십시오.
돼지고기 베시바르막
재료:
돼지고기 1kg
국수 500g
양파 3개,
파슬리 1송이
딜 1 묶음
1 셀러리 뿌리,
1티스푼 말린 회향
월계수잎 2장
핑크 페퍼 1g
1큰술 식물성 기름,
맛에 소금.
준비:
고기를 냄비에 찬물에 넣고 끓이다가 거품을 걷어내고 소금, 월계수 잎, 셀러리 뿌리, 핑크 페퍼콘, 회향을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 삶은 고기는 육수에서 꺼내어 조각으로 자르고 육수에 걸러서 양념을 제거합니다. 쫄깃한 육수에 면을 삶아줍니다. 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 국물 반 컵을 넣고 10 분 동안 끓이고 맛에 향신료를 첨가하십시오. 국수를 평평한 접시에 놓고 고기를 그 위에 놓고 양파 소스를 부어 다진 허브를 뿌립니다.
오리 또는 거위
재료:
오리 고기 1.5kg,
2 스택 밀가루,
계란 2개,
½ 스택. 차가운 국물
양파 2개
1 베이 리프
소금, 후추 - 맛.
준비:
썬 오리를 냄비에 담고 고기 위 두 손가락 정도의 물을 붓고 소금으로 간을 하고 끓인다. 밀가루, 계란 및 국물에서 단단한 반죽을 반죽하고 맛에 소금을 넣으십시오. 반죽을 여러 부분으로 나누고 각각을 얇은 케이크로 말아서 말린 다음 다이아몬드 또는 사각형으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 별도의 냄비에 넣고 후추와 월계수 잎을 뿌립니다. 그런 다음 양파에 뜨거운 국물을 붓고 주입하십시오. 오리고기가 익으면 육수에서 건져내 조각조각 잘라 끓는 육수에 반죽을 5~7분간 익힌다. 허브를 뿌린 서빙.
치킨 베시바르막
재료:
치킨 1마리
양파 3개,
당근 3개,
후추 맛.
테스트:
밀가루 500g
물 200g
계란 3개,
1티스푼 소금.
준비:
큰 냄비에 닭고기를 2-3시간 동안 삶아 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 깊은 용기에 물을 붓고 계란을 치고 밀가루, 소금, 식물성 기름을 넣고 거친 반죽을 반죽하십시오. 올라오도록 실온에 잠시 놔둡니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고리로 잘게 썬 양파, 강판 당근을 넣고 가끔 저으면서 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 삶은 닭고기는 육수에서 꺼내 뼈에서 고기를 분리합니다. 그런 다음 반죽에서 큰 조각을 찢어서 케이크로 반죽하십시오. 각 케이크는 롤링 핀으로 2-3mm 두께로 굴립니다. 그런 다음 케이크를 끓는 국물에 담그고 5-7 분 동안 요리하십시오. 닭고기, 야채 및 반죽과 함께 세 가지 개별 요리로 테이블에 beshbarmak을 제공하십시오. 케익에 야채와 고기소를 바르고 봉투로 말아서 손으로 먹습니다.
유태인 베쉬바르막
재료:
양고기 4kg,
말고기 소시지 1.5kg,
밀가루 700g
계란 2개,
양파 2개
달콤한 고추 3개
물 400ml,
감자 5개,
채소, 소금 및 후추 - 맛.
준비:
냄비에 고기와 소시지를 넣고 물, 소금을 넣고 거품을 걷어내고 2시간 정도 재운다. 그동안 반죽을 준비합니다. 끓는 물 400ml에 1큰술을 풀어주세요. 소금. 밀가루를 별도의 볼에 넣고 계란 2개를 풀고 소금물을 조금씩 부어가며 반죽을 반죽합니다. 반죽을 비닐 랩으로 덮고 30분간 휴지시킵니다. 시간이 되면 반죽을 치대어 밀가루를 뿌리고 2mm두께로 밀어주세요. 롤링 핀에 결과 레이어를 감싸고 칼로 긴 컷을 오른쪽으로 잘라서 국수를 만듭니다. 그레이비를 준비하려면 양파, 후추를 스트립으로 자르고 채소를 반 고리로 자릅니다. 고기와 소시지가 익은 육수, 감자를 넣고 끓이다가 다진 야채를 같은 육수에 3~4분간 끓이다가 기호에 따라 양념이나 양념을 더한다. 마지막으로 면을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙할 때 먼저 접시에 국수를 놓고 야채와 감자 위에 얇게 썬 고기와 소시지를 놓습니다.
멀티 쿠커의 Beshbarmak
재료:
모든 고기 1.5kg,
감자 5개,
양파 2개.
국수의 경우:
밀가루 300g
계란 2개,
1 스택 물,
1-2 큰술 식물성 기름,
갈은 후추 2-3 꼬집,
⅔ 큰술. 소금.
준비:
고기를 가져다가 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다용도 그릇에 넣고 고기와 함께 물을 채우고 "스팀 요리" 프로그램을 1-2분 동안 켭니다. 물이 끓으면 첫 번째 육수를 버리고 고기를 헹굽니다. 다용도 볼에 다시 담고 이번에는 고기 높이에서 2cm 높이로 물을 채웁니다. 고기 종류에 따라 "스튜" 모드를 설정하십시오: 쇠고기 - 3시간, 돼지고기 및 가금류 - 2시간. 지정된 재료로 질긴 반죽을 반죽하고 비닐에 싸서 냉장고에서 20분간 휴지시킨다. 그런 다음 냉장고에서 반죽을 꺼내 여러 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 층으로 굴려서 약 5x5cm의 변이 있는 마름모 또는 정사각형으로 자르고 테이블에서 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자를 4등분으로 잘라서 찜 시간이 끝나기 약 50분 전에 고기에 넣습니다. 감자와 함께 그릇에 소금과 후추를 넣으십시오. 반 고리로 자른 양파를 그릇에 담고 국물의 기름진 부분을 육수 위에 붓습니다. 덮고 따로 보관하십시오. 삶은 고기와 감자는 국물에서 꺼냅니다. "찜 요리" 프로그램을 다시 20-30분 동안 설정하고 반죽을 조금씩 삶아 접시에 담습니다. 반죽 위에 고기를 놓고 양파와 국물을 부어 다진 허브를 뿌립니다. 국물을 별도의 그릇에 제공하십시오.
새롭고 놀라운 요리를 발견하는 것이 좋지 않습니까? 친구에게 beshbarmak을 만드는 방법을 알려주고 준비 과정에서 경쟁하십시오. 저를 믿으십시오. 준비된 각 베쉬바르막은 그것을 발명한 사람들의 노래처럼 아름답고 독특하기 때문에 이 요리 대회에서 패자는 없을 것입니다.
식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!
라리사 슈프타이키나
설명
오리 Beshbarmak은 고기와 국수로 만든 맛있고 풍성하며 향기로운 카자흐어 요리입니다. 집에서 그러한 진미를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 특히 아래에서 찾을 수 있는 단계별 사진 레시피에 제공된 권장 사항을 따르면 모든 사람이 작업에 대처할 수 있습니다. 요리의 결과는 풍성한 저녁 식사를위한 완전한 두 번째 코스가 될 것입니다. 가정에서는 그것을 좋아할 것이며 즐겁게 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.
많은 사람들이 즉시 질문을하지만 접시가 부드럽고 부드러워 지도록 오리를 얼마나 요리해야합니까? 이것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 일반적인 지침을 따르기만 하면 됩니다. 일반적인 3시간 조리로 고기가 매우 부드러워집니다.
그럼 집에서 요리를 시작해 볼까요? 아래에서 귀하의 편의를 위해 단계별 사진과 함께 예시적인 클래식 레시피를 준비했기 때문에 모든 것이 빠르고 쉽게 진행될 것입니다. 당신은 확실히 모든 것을 올바르게 할 수 있을 것입니다.
오리 베시바르막의 칼로리 함량은 100g당 57.3킬로칼로리입니다. 그러한 식사를 거부하지 말고 적어도 가끔은 탐닉하십시오.
집에서 요리 실험에 행운을 빕니다!
재료
오리 beshbarmak - 조리법
먼저 단계별 사진 레시피에 따라 오리를 돌보자. 고기는 씻어서 부분으로 잘라야합니다 (새 전체를 끓여서 나중에자를 수 있음). 준비한 오리를 냄비에 담고 찬물을 붓고 용기를 스토브 위에 올려 놓습니다. 소금물에 약한 불로 3 시간 동안 요리해야합니다. 기본적으로 새는 끓지 않고 쇠약해질 것입니다. 이때 야채 준비를 시작해야합니다. 특히 양파를 껍질을 벗기고 씻고 말립니다. 다음으로 큐브(임의의 크기)로 잘라야 합니다. 오븐용 베이킹 접시에 양파를 넣으십시오. 오리가 익으면 국물 표면에 기름기가 보입니다. 숟가락으로 모아서 양파 위에 올려야합니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣고 혼합물을 저어준 다음 용기를 전자레인지에 최대 5분 동안 돌립니다. 이 경우 우리의 임무는 양파를 부드럽게 만드는 것입니다.
이제 오리 beshbarmak을 위한 반죽을 준비해야 합니다. 큰 그릇에 닭고기 달걀, 소금, 물, 밀가루를 섞습니다. 모든 재료를 잘 섞는다. 당신의 임무는 그것을 롤아웃하는 것이 편리하도록 플라스틱과 부드러운 반죽을 얻는 것입니다. 믹싱이 끝나면 재료를 봉지에 넣고 냉장고에 잠시 휴지시킨다. 약 20~30분 후에 반죽을 꺼낼 수 있습니다.잘 헹구고 얇은 층으로 굴리기 시작합니다. 후자에서 정사각형이나 마름모가 날카로운 칼로 자릅니다.
닭고기 달걀 2 개.
전구 양파 2 개.
맛을 볼 수 있는 식용 소금
취향에 따라 갈은 후추준비
오리는 중간 크기로 자르거나 통째로 요리할 수 있습니다. 우리는 오리를 그릇에 넣고 액체가 새를 완전히 덮도록 물로 채 웁니다. 우리는 그것을 스토브에 놓고 적당한 열로 설정하고 적어도 3 시간 동안 감지합니다.오리를 넣은 물이 끓으면 소금을 간을 맞춰주세요. 이제 오리가 끓는 동안 시간을 낭비하지 않기 위해 반죽을 반죽하기 시작합니다. 우리는 깊은 용기를 가지고 밀가루의 일부를 체질하고 물을 넣고 반죽합니다. 그 후, 우리는 중앙에 작은 우울증을 만들고 두 개의 닭고기 달걀을 구멍에 넣습니다. 물을 더 넣고 밀가루를 체로 치십시오. 재료의 양은 상황에 따라 조절하되, 결국 반죽은 만두, 만두용 반죽처럼 탄력있고 탱탱해져야 한다. 우리는 냉장고로 보냅니다. 우리는 양파를 가져 와서 각 야채의 껍질을 제거하고 헹구고 조각으로 자릅니다. 이때 오리는 이미 요리되었을 것입니다. 국물 표면에 생긴 기름기를 숟가락으로 모아 다진 양파에 넣는다. 철저히 섞고 소금, 후추를 넣고 다시 섞은 다음 전자 레인지에 보내 5 분간 설정하십시오 전자 레인지가 없으면 얇게 썬 양파를 식물성 기름을 두른 팬에 보내고 야채에 황금빛 색조가 나타날 때까지 볶습니다 .
반죽은 이미 "접근"했습니다. 즉, 냉장고에서 꺼내 손으로 다시 반죽합니다. 우리는 롤링 핀으로 자신을 무장하고 얇은 층으로 굴립니다. 그런 다음 우리는 날카로운 칼을 가지고 정사각형, 직사각형 또는 타원형과 같은 모든 모양의 조각으로 자릅니다.
우리는 국물과 함께 팬에서 오리를 꺼내서 조각을 별도의 접시에 놓습니다.
고기 대신 다진 반죽 조각을 액체에 던집니다.
약 5-10 분 동안 스토브의 국물에 반죽을 유지하십시오.이 시간 동안 준비 상태에 도달하고 오리에서 beshbarmak 요리를 계속할 수 있습니다.
일정 시간이 지나면 불을 끄고 난로에서 팬을 꺼내 반죽을 꺼내 접시에 담는다. 별도의 용기에 육수를 붓고 기름에 튀긴 양파를 한 그릇 더 담는다. 오리, 국물, 양파, 반죽의 4가지 재료가 있어야 합니다.
우리는 beshbarmak 조립을 시작합니다. 우리는 다른 그릇을 가져다가 오리 조각을 그 위에 놓고 반죽을 위 또는 옆에 추가하고 조림 양파로 전체 구성을 뿌립니다. 원하는 경우이 왕성한 요리를 "두 번째"요리로 바꿀 수 있습니다. 약간의 국물을 부어야합니다.그것은 일종의 수프가 될 것입니다. 그러나 전통에 따르면 국물을 먹고 오리를 먹습니다. 사진과 함께 제안된 단계별 조리법에 대한 권장 사항이 도움이 되었기를 바라며 집에서 요리하는 것이 문제 없이 진행되기를 바랍니다. 맛있게 드시길 바랍니다!
오리 beshbarmak은 저칼로리 요리이므로 몇 파운드가 추가 될 염려없이 먹을 수 있습니다. 이 카자흐스탄 요리의 칼로리 함량은 100g당 평균 53.7kcal입니다. 우리는 또한 BJU의 양에 주목합니다: 오리 beshbarmak에는 2.9g의 단백질, 0.8g의 지방 및 8.5g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
