집에서 기성품 농축 우유를 두껍게하는 법. 집에서 우유로 농축 우유를 요리하는 법. 소다가 든 농축 우유 - 레시피

농축 우유는 향긋하고 맛있는 간식으로 간주됩니다. 그러나 때때로 이 제품은 우리가 상상했던 것과 다릅니다. 특히 집에서 요리하는 경우. 결국, 그러한 디저트는 너무 묽을 수 있습니다. 또는 구입한 연유는 조리 후 액체가 되어 더 이상 충전재로 첨가할 수 없습니다. 권장 사항을 사용하면 집에서 농축 우유를 농축하는 방법을 이해할 수 있습니다.

연유를 걸쭉하게 만들려면 다음 팁 중 하나를 사용하십시오.

• 하루 종일(24시간) 서늘한 곳에 음식을 두십시오.
• 약간의 분유를 넣고 15분간 끓입니다.
• 슈가파우더를 넣고 잘 저어주세요.
• 상점에서 구입한 디저트는 색이 더 진하고 어두워질 때까지 20분 동안 조리해야 합니다.

천연 제품은 허브 보충제와 지방이 포함된 제품보다 농축되기 쉽습니다.

가정 요리 요령

앞으로 간식의 굵기에 문제가 없도록 바로 조리해 보세요. 이렇게하려면 요리하는 동안 액체의 양이 2 배 감소하는지주의 깊게 모니터링하십시오. 미리 씻은 나무 자 또는 주걱을 사용하십시오. 필요한 양에 도달한 후에만 설탕(또는 그 대체물)을 추가하십시오.

삶은 연유를 걸쭉하게 만드는 방법

삶은 농축 우유는 조리 시간이 짧거나 합성 첨가물로 인해 액체가 될 수 있습니다. 그러나 이전에 조리된 연유를 걸쭉하게 만드는 방법이 있습니다.

• 제품에 버터를 넣고 휘핑한 후 냉동실에 몇 시간 넣어둡니다.
• 연유에 견과류를 첨가하는 것이 목표라면 으깬 견과류와 섞을 수 있습니다.

자당과 우유만 포함된 제품을 선택하십시오. 그러한 진미는 훨씬 건강하고 맛있습니다.

연유의 맛을 잃지 않고 진하게 만드는 방법을 알아냈습니다.

15분 만에 만드는 수제 연유: 비디오

구운 식품으로 가족을 부양하고 싶다면 너무 액체 연유 문제를 두 번 이상 처리해야했습니다. 우리 세기에는 숟가락이 서 있던 우유를 잊어 버릴 수 있습니다. 이제는 모두가 그것을 희석하고 무언가를 섞으려고하기 때문입니다.

그렇다면 이 달콤한 제품으로 온 가족이 빵을 필요로 할 때 누출을 방지하려면 어떻게 해야 하고, 이 문제를 해결하려면 어떻게 해야 할까요? 당연히, 특히 오랫동안 이 어려움에 성공적으로 대처한 경험 많고 엉뚱한 요리사에게는 항상 탈출구가 있습니다.

전문 요리 전문가들의 소소한 비법을 알기 위해 이번 호를 함께 살펴보자. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

1. 양질의 거친 밀가루 많은 사람들이 이 할머니의 방법을 사용합니다. 이 시리얼은 어떤 혼합물도 잘 걸쭉하게 만들 수 있으며, 연유는 훨씬 더 걸쭉합니다.
2. 냉각. 진부하지만 아마도 일반 냉장고가 도움이 될 것입니다. 항아리를 더 높이 놓으십시오. 그러나 확실히 냉동실 자체에는 넣지 마십시오. 혼합물은 매우 빨리 점성이 되고 걸쭉해집니다.
3. 버터. 고온에 노출시키지 마시고, 살짝 자연스럽게 연화시켜 연유로 잘 저어주시면 좋습니다.
4. 분유. 놀랍게도, 똑똑한 안주인은 그녀가 가장 좋아하는 요리를 위해 생각할 수 있습니다. 분유 대신 유아용 조제분유를 추가할 수 있습니다. 그녀는 액체를 충분히 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
5. 요리. 물론 이것은 같은 맛이 아니지만 고유 한 맛이 나는 완전히 필요한 두꺼운 덩어리입니다.
6. 견과류. 가볍게 다진 호두를 더 넣으십시오. 그들은 이 액체 덩어리를 함께 유지할 것입니다. 케이크에서 남은 빵 부스러기는 케이크를 굽는 경우에도 사용할 수 있습니다.
7. 품질. 제품의 우수한 일관성을 가장 보장하는 것은 높은 품질입니다. "GOST"라고 표시된 연유를 구입하면 기대한 것을 볼 가능성이 더 큽니다.
8. 주사기. 케이크나 롤을 굽는 경우 바늘을 빼낸 후 주사기를 사용하세요. 그러면 베이킹 중에 덩어리가 흘러 나오지 않을 가능성이 더 높아집니다.

맛있는 크림 레시피

필요할 것이예요:

• 농축 우유;
• 기름 ─ 200g;
• 바나나 ─ 2개.

요리 기술:

1. 부드러운 버터를 흰 거품이 날 때까지 잘 치십시오. 연유를 조금 넣고 믹서를 이용하여 잘 섞는다.
2. 바나나를 으깨서 믹서기에 넣고 으깬다. 결과 덩어리를 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후 꺼내서 바나나 덩어리와 섞으십시오.

이 놀라운 크림은 독립형 제품으로, 팬케이크나 팬케이크를 담그고, 케이크 속 충전재와 케이크 층으로 사용할 수 있습니다.

소비에트 시대에 살았던 많은 사람들은 GOST에 따라 준비된 실제 소비에트 연유를 기억합니다. 이 달콤한 맛은 신성하고 잊을 수 없습니다. 그러나 이제 모든 것이 바뀌었습니다. 제품의 품질이 저하되어 단 것을 좋아하는 사람들은 오랫동안 스스로 연유를 만드는 방법에 대해 생각하기 시작했습니다.

결국 현대의 달콤한 간식에는 다양한 첨가제가 포함되어있어 유통 기한이 늘어나고 제품 준비 비용이 크게 줄어 듭니다. 최근에는 건강에 해로운 팜유로 우유를 대체하기 시작했습니다.

따라서 위험을 감수하고 "포켓에 돼지"를 사서는 안되지만 불순물이나 첨가제가 포함되지 않은 천연 수제 농축 우유를 요리하는 것이 좋습니다. 연유 레시피에는 다양한 옵션이 있으며 취향에 따라 선택할 수 있습니다.그러나 한 가지는 모두 비슷합니다. 요리 방법이 매우 간단하고 좋아하는 음식을 만드는 데 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

제품의 이익과 피해

• 연구에 따르면 연유는 뼈 조직을 강화하고 면역 체계에 유익한 영향을 미칩니다.

• 이 맛있는 음식은 자당 덕분에 매우 달콤하고 칼로리가 높기 때문에 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 따라서 진미는 엄격한식이 요법을하는 사람들에게 금기입니다.
• 또한 과도하게 사용하면 알레르기가 나타나 체질이나 발진이 생길 수 있습니다.

연유 준비

여러 가지 지침에 따라 집에서 연유를 만드는 방법을 사진으로 차근차근 살펴보겠습니다.

우유와 설탕을 기본으로 한 연유를 위한 간단한 레시피

필수 성분:

• 수제 지방 우유(3.2%) - 1리터;
• 설탕 - 1 컵;
• 바닐린 - 작은 숟가락 반(향을 위해 선택사항).

요리 단계:

1. 우유를 냄비나 바닥이 두꺼운 다른 접시(주철이 바람직함)에 붓습니다. 타지 않고 탄 맛이 나타나지 않으며 덩어리가 나타나지 않는 용기에 있습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 슬러리를 중불에서 끓입니다.
2. 끓인 후 불을 끄고 질량이 원래의 약 2/3 미만이 될 때까지 혼합물을 요리하십시오. 정기적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
3. 양조주가 두꺼운 일관성과 크림색을 얻으면 수제 농축 우유가 거의 준비되었음을 의미합니다. 요리 시간은 1.5-2 시간입니다.
4. 요리하기 몇 분 전에 풍미를 위해 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 혼합물을 약한 불에서 몇 초 동안 끓입니다.
5. 두껍고 맛있게 만들기 위해 접시를 식히십시오.

두 가지 재료만 있으면 맛이 뛰어난 천연 제품을 얻을 수 있습니다.

분유로 만든 수제 연유

연유에 대한 흥미로운 독창적 인 조리법으로 요리 할 필요는 없지만 수조에서 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

• 집에서 만든 저지방 우유(2.5% 이하) - 1컵;
• 고품질 분유 - 1.5 컵;
• 설탕 - 1-1.5 컵 (취향에 따라 조정).

연유 요리:

1. 수욕 준비;
2. 우리는 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 철저히 섞습니다. 우리는 물 목욕을합니다.
3. 혼합물을 규칙적으로 저어 1시간 동안 요리하십시오. 이 시간을 초과할 필요는 없습니다. 식힌 후에 두꺼운 상태가 됩니다. 완성된 따끈한 과자를 병에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣어 보관합니다.

염소 우유를 기반으로 한 특별한 레시피

구성 요소:

• 찐 염소 우유 - 1 리터;
• 설탕 - 2컵;
• 소다 - 1 핀치.

이러한 농축 우유는 다음 지침에 따라 집에서 준비합니다.

1. 혼합물이 말리지 않도록 용기에 소다와 염소 우유를 저어줍니다.
2. 우리는 불을 붙이고 설탕을 넣고 슬러리가 황금색이 될 때까지 요리합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

진미는 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 철 뚜껑 아래 멸균 된 항아리에 말아서 지하실에 넣을 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 빠른 요리법

필요:

• 우유 - 300g;
• 설탕 - 200g;
• 소다 - 5g;
• 드라이 크림 - 200g.

요리 과정을 시작합니다.

1. 깊은 컵에 설탕과 크림을 섞습니다. 응고를 방지하기 위해 약간의 소다를 첨가하십시오.
2. 점차적으로 우유를 첨가하고 부드러워질 때까지 거품기로 혼합물을 부드럽게 휘젓습니다.
3. 혼합물을 멀티 쿠커에 붓고 15분 동안 "베이킹" 모드를 활성화하십시오.
4. 요리를 주기적으로 확인하고 연유가 타지 않도록 저어주세요. 완성된 진미를 용기에 붓고 식힙니다.

수제 "바렌카"

이 끓인 연유는 황설탕(450g)을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반적인 것을 사용할 수도 있습니다. 또한 다음이 필요합니다.

• 우유 - 1.5리터;
• 소다 - 10g;
• 바닐린 - 1 향낭;

1. 깊은 냄비에 우유를 붓고 불에 태우십시오.
2. 끓기 시작하기 전에도 점차적으로 설탕을 첨가한 다음 바닐린과 소다를 첨가하십시오.
3. 거품이 나타날 때까지 혼합물을 저어준 다음, 불을 켜고 최소 15분 동안 약한 불에서 요리하십시오.
4. 준비 표시기는 카라멜 그늘입니다. 가장 중요한 것은 제품을 소화하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 뚜렷한 탄 설탕 냄새가납니다.
5. 완성된 삶은 연유를 플라스틱 용기에 붓고 식힌다.

제빵기 레시피

집에서 농축 우유를 만드는 또 다른 옵션. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 설탕 - 250g;
• 우유 - 300ml;
• 크림 - 250ml;
• 소다 - 3g;
• 물 - 250ml.

제빵기에서 연유 요리하기:

이 조리법은 직접 만든 수제 연유를 준비하고 자연의 맛을 즐기는 데 도움이 됩니다.

• 유제품은 외국의 불순물과 첨가물이 없는 가장 신선한 수제 제품이어야 합니다.
• 불을 높여 조리시간을 단축하지 마세요. 이로 인해 "접시"가 타버릴 수 있습니다.

비디오 : 집에서 삶은 농축 우유 요리하기

나는 처음으로 그것을 시도했습니다 - 모든 것이 잘되었습니다. 작은 것들은 행복합니다. 이제 적어도이 조리법에 따라 집에서 연유를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 왜냐하면 그러한 제품은 항상 가까이에 있습니다. 일반적으로 조리법은 가능한 한 간단하며 이점만 있습니다.

그들은 집에서 연유를 만드는 방법을 정확히 알고 있었습니다. 사이트 덕분에 저도 이제 알았습니다. 우유로 만든 다양한 요리법을 보았지만 아마도 이것이 가장 간단한 요리일 것입니다. 연유는 맛있습니다. 여기에서 그들은 맛이 우리가 익숙한 것과 약간 다르다고 씁니다. 우리가 가게의 모든 것을 먹는 데 익숙하고 집에서 연유 요리하는 법을 잊어 버렸기 때문이라고 생각합니다.

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딸 - 십대는 요리 예술의 기본을 이해합니다. 이제 그녀는 모든 것을 스스로 하기를 원합니다. 그리고 과자의 준비는 일반적으로 우선 순위입니다. 차 마시기, 진미 시음에 여자 친구를 초대합니다. 나는 그들을 뭔가로 부려먹고 싶었다. 그는 나에게 연유 요리법을 묻지만 나는 모른다. 이 레시피가 아니었으면 미쳐버렸을 거에요. 그래서 딸은 요리의 단순함을 높이 평가했고 친구들과 나는 맛이 좋았다. 소녀들은 마스터 클래스를 주선하도록 요청했습니다. "집에서 연유를 요리하는 법")) 여기에 그런 요리사가 있습니다. 요리사는 요리법 덕분에 자랍니다!

여기 댓글은 3년 동안 작성되었습니다. 즉, 시간 테스트를 거친 레시피입니다. 그래서 선택했습니다. 모든 것을 철저히 연구하여 연유가 어떻게 만들어지는지 이해했습니다. 삶고, 긴장하고, 먹으십시오! 나는 케이크를 담그기에 이상적이기 때문에 레시피가 마음에 들었습니다. 이제 연유를 요리하는 방법을 알았습니다. 내가 직접 할 것입니다. 그리고 일관성은 조리 시간에 따라 다릅니다. 연유를 여러 번 요리하려고하면 레시피에 적응하기가 매우 쉽습니다. 그리고 그것은 확실히 당신의 요구 사항을 충족시킬 것입니다. 훌륭하고 맛있는 레시피 감사합니다.

집에서 연유 끓이는법 자세하게 영상 감사합니다! 우리는 몇 년 동안 이 지역에서 농장을 유지해 왔으며 겨울을 준비하는 데 많은 도움이 되었습니다. 그것이 가능한지, 연유를 어떻게 끓여서 겨울을 대비할 수 있을까에 대해 오랜 시간 고민했다. 나는 그것을 시도하고 처음으로 효과가 있었다. 나는 당신의 조리법에 따라 그것을 정확하게 준비했고 사전 살균 된 항아리에 말아서 먹었습니다. 수제 우유에서 매우 두꺼운 카라멜 색 연유가 얻어졌습니다. 나는 일부 캔을 냉장고에 넣고 일부는 지하실에 넣었습니다. 그러나 나는 확실히 겨울을 기다리지 않을 것이라고 생각합니다. 광산은 연유 한 스푼을 아주 좋아하고 팬케이크를 좋아합니다. 그리고 이 연유는 저장 우유보다 훨씬 맛있었고 첨가물과 방부제가 전혀 없었습니다!

안녕하세요, 친애하는 할머니 Emma와 모든 대가족입니다! 오랫동안 나는 내 손으로 연유를 요리하는 방법에 관심이 있었지만 거의 믿을 수없는 것처럼 보였습니다. 그리고 제가 말하고 싶은 것은 두 번째로 했습니다. 나는 첫 번째 실수를 깨달았습니다. 불이 너무 강하고 바닥이 타서 우유 자체가 응고 할 시간이 없었습니다. 레시피를 다시 한 번 수정하고 인내심을 가지고 가장 작은 불에 올려 천천히 저어주었습니다. 이제 나는 집에서 연유를 요리하는 방법을 모두에게 보여줄 수 있습니다. 쉽고 간단하며 유용합니다!

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친애하는 사이트 제작자 여러분, 연유 만드는 방법에 대한 레시피를 제공해 주셔서 감사합니다. 나는 연유로 크림을 만드는 것을 좋아하고, 그것으로 팬케이크를 간을 하는 것이 좋습니다. 그래서 연유를 요리하는 방법에 대한 당신의 이야기는 매우 도움이 됩니다. 해보러 갔어요!

농축 우유 - 향기로운 달콤한 치료, 어른도 아이도 질리지 않는. 팬케이크, 팬케이크, 도넛을 위한 완벽한 드레싱; 크림 케이크용 베이스; 차 또는 커피에 추가; 그리고 또한 완전한 디저트. 이 모든 것은 많은 사람들에게 사랑 받고 존경받는 연유입니다. 그녀는 어린 시절, 할머니의 팬케이크 및 아늑한 집과 관련이 있습니다.

연유로 수많은 디저트를 생각할 수 있습니다. 다양한 견과류, 과일(예: 바나나, 딸기)로 넉넉하게 맛을 내고 아이스크림, 머핀, 달콤한 소스, 젤리, 무스 및 칵테일에 추가됩니다. 그러나 연유 당신은 집에서 요리 할 수 ​​있습니다당신 자신. 그리고 생각보다 훨씬 쉽습니다.

할 수있다 한 번에 여러 가지 이유를 말하다집에서 연유를 끓여야 하는 이유.

1. 먼저- 공업 생산을 위해 다양한 증점제, 향미제, 향미 증강제를 사용할 수 있습니다. 그리고 그러한 제품을 어린 아이들에게 주는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
2. 두 번째로- 집에서 신선한 고품질 제품을 직접 선택하고 설탕 및 기타 재료의 양을 조절합니다. 예를 들어, 집에서 만든 연유에 코코아, 녹인 초콜릿 또는 바닐라를 추가할 수 있습니다.
3. 드디어, 제삼, 집에 있는 연유도 가게에서 파는 제품보다 유용합니다.

물론 집에서 만든 연유에 찬성하는 많은 주장을 무시할 수 없습니다. 따라서 우리는 기쁘게 당신을 위한 레시피를 공개합니다멋진 수제 연유, 집에서 15분 만에 연유 요리하는 법도 알려드립니다.

집에서 연유 요리하기 어렵지 않을 것이다, 그리고 맛은 너무 놀라서 매장 제품을 영원히 잊을 것입니다. 일관성있게 삶은 집에서 만든 농축 우유는 공장에서 나온 것과 매우 유사합니다. 그러나 이러한 수제 연유의 영양가는 훨씬 높을 것입니다.

재료는 간단하고 가장 중요한 것은 천연입니다. 우유, 설탕(또는 슈가파우더), 버터... 상점에있는 연유 캔이 싸지 않고 이미 알고 있듯이 제품의 품질이 항상 고품질은 아니기 때문에 집에서 연유를 요리하는 것이 매우 바람직하고 필요합니다. 요리하는 데 15분밖에 걸리지 않으며 집에 멀티쿠커가 있다면 10분도 걸리지 않습니다.

칼로리 함량완제품은 100g 당 260-270kcal로 상당히 높지만 그러한 농축 우유 한 병이 있으면 케이크를 준비하기 위해 어떤 종류의 크림을 준비해야하는지 신경 쓰지 않을 것입니다. 연유를 조금 더 오래 끓이면 충분히 걸쭉하게 나오므로 그런 용도로 아주 적합합니다.

집에서 연유를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 수제 진미를 얼마나 요리해야 필요한 일관성이 나오고 공으로 굴러 가지 않는지에 대한 의견도 다릅니다. 하지만 너무 과하게 하면 연유가 충분히 걸쭉하게 나오더라도 그것으로 수제 토피를 만드십시오, 또한 성인과 어린이를 위한 훌륭한 디저트가 될 것입니다.

그래서, 고전적인 조리법에 따라 요리 15분의 시간과 최대 집중이 필요합니다. 사실 덩어리가 매우 강하게 끓을 것입니다.

1. 따라서 측면이 높은 스튜 냄비에 우유 200g, 알갱이 설탕 200g (분말을 사용하는 것이 좋습니다) 및 버터 20g을 섞으십시오.
2. 조리기구를 약한 불에 놓고 액체가 끓을 때까지 지켜보십시오.
3. 그 후, 가스를 추가하고 끊임없이 저어주면서 우리의 엄격한 감독하에 10분 동안 연유를 계속 요리하십시오.
4. 10분 안에 연유가 끓지만 여전히 액체 상태를 유지합니다. 걱정하지 마십시오. 그녀는 여전히 매우 섹시합니다.
5. 제품을 빨리 식히려면 연유 팬을 찬물이 담긴 용기에 넣으십시오.
6. 또한 요리 과정에서 작은 알갱이가 있으면 믹서기로 덩어리를 치십시오. 그러나 이것을 위해 연유를 식힐 필요가 없습니다.
7. 제품이 식은 후 연유를 병에 붓고 냉장고로 보냅니다. 거기에서 필요한 일관성을 얻을 것입니다.

당신이 가지고 있는 많은 재료들 중에서 약 200g을 얻다맛있는 수제 연유. 시작 제품의 질량을 늘리고 필요한 양의 농축 우유를 요리 할 수 ​​있습니다.

항아리에 농축 우유를 요리하는 방법?

일부 조리법에는 잘 끓인 연유가 필요합니다. 두껍고 반죽 같은 일관성... 예를 들어, 크림을 만들기 위해 또는 수익 창출을 위해. 이 경우 "처음부터" 연유를 만들 필요가 없습니다. 기성품을 구입 한 다음 항아리에 연유를 요리하고 직접 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.

오직 매우 높은 품질의 제품을 선택... 조리용 연유는 100% 천연 우유여야 합니다. 식물성 지방이 없으면 연유가 요리되지 않습니다. 따라서 그러한 연유 캔은 단순히 저렴할 수 없습니다. 잘 알려진 제조업체의 제품을 선택하십시오. 가급적이면 분유와 팜유가 포함되지 않은 제품을 선택하십시오.

1. 완성 된 연유를 항아리에 끓이기 위해서는 물로 채워진 큰 냄비와 1 시간 반에서 2 시간 (중간 농도 제품의 경우)이 필요합니다.
2. 농축 우유 캔을주의 깊게 검사하고 손상 여부를 확인하십시오.
3. 데칼을 떼어내고 흐르는 물에 땀병을 헹구고 큰 냄비 바닥까지 내리고 찬물로 덮습니다.
4. 물의 양은 최대로 하는 것이 좋으므로 계속해서 추가할 필요는 없습니다.
5. 가스를 켜고 물을 끓인 다음 전원을 줄입니다.
6. 이제 팬의 물이 항아리를 완전히 덮을 수 있도록 항상 농축 우유를 모니터링해야 합니다. 따라서 20~30분마다 소량의 뜨거운 물을 추가합니다. 이렇게 하지 않으면 폭발할 수 있습니다.

이제 알아낼 가치가 있습니다. 얼마나 많은 연유를 요리해야합니까?은행에서.

• 크림을 준비할 때 중간 두께의 부드러운 카라멜 색조의 제품을 얻으려면 연유를 1 시간 반 동안 요리하십시오.
• 많은 디저트로 사랑하는 사람을 채우려면 "견과류"연유를 2-3 시간 동안 끓여야합니다. 더 어두운 색으로 밝혀집니다.
• 우유가 든 진한 연유 커피의 경우 4 시간 동안 제품을 요리해야합니다.

이미 짐작했듯이 연유는 다양하고 저렴한 제품... 상점에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 또한 집에서 연유를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 마음에 드는 옵션을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두 경우 모두 고품질 제품을 선택하는 것입니다.