한국어로 겨울을 위한 고추 잎 수확. 겨울을위한 달콤한 불가리아 고추 - 항아리 요리 사진과 함께 가장 맛있는 요리법. 겨울을위한 한국 요리법의 절인 고추

쉽게 만들 수 있는 또 다른 한국식 단일 야채 전채 샐러드입니다. 이번에는 "불가리아" 고추라고도 하는 달콤한 고추를 사용합니다. 이 야채는 일년 내내 상점 선반에 있습니다. 그리고 그것의 샐러드는 아름답고 맛있습니다.

다음이 필요합니다.
스위트 페퍼 - 꼬투리 2개(~ 250g)
양파 - 양파 1/2개(~ 50g)
마늘 - 1쪽
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
참깨 - 1작은술
쌀 식초 (3 %) - 1 큰술. 숟가락
간장 - 1작은술
소금 - 1작은술

선택 사항이지만 바람직합니다.
참기름 - 1작은술
녹색 - 몇 가지 잔가지

성분 정보:
나는 붉은 달콤한 고추를 사용했지만 색상은 특별한 역할을하지 않습니다. 노란색, 심지어 녹색, 모든 색상의 혼합물에서도 만들 수 있습니다 (더 아름다울 것입니다). 차이가 없습니다.
내 양파는 파란색이며 순전히 아름다움을 위한 것입니다. 어떤 양파라도 그럴 것입니다.
일반 식물성 기름 - 정제된 해바라기 기름. 아시아의 풍미를 더하기 위해 요리 마지막에 참기름을 더 추가할 수 있지만 필수는 아닙니다.
쌀 식초는 포도 식초 (보통 6 %) 또는 식초 (9 %)와 같은 뚜렷한 맛이없는 다른 식초로 대체 할 수 있으며 각각 2 ~ 3 배 희석합니다.
채소 - 실란트로, 더 매운 것을 좋아한다면. 고수, 파의 맛을 견딜 수 없다면 파슬리.

준비:

먼저 냄비에 든 고추 꼬투리를 균일한 스트립으로 만듭니다. 사실 아주 쉽습니다. 후추의 위와 아래를 자릅니다. 결과 실린더를 반으로 자릅니다. 우리는 반쪽에서 파티션과 씨앗을 제거합니다. 넓은 칼날로 반을 평평하게하여 평평한 직사각형을 얻습니다. 그리고 그들로부터 우리는 쉽게 균일 한 스트립으로 자릅니다. 모든 단계의 결과가 사진에 표시됩니다.

절단된 상단과 하단은 버리거나 스트립으로 절단할 수 있습니다. 그렇게 아름답게는 아니지만 경제적으로 밝혀 질 것입니다.

컵에 다진 고추를 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 소금을 흡수시키십시오. 끓는 물에 가까운 온도의 뜨거운 물을 채우십시오.

그리고 15분 정도 놔둔 후, 마늘과 양파를 다져주세요. 아시아 요리에서 양파는 일반적으로 가로로 자르지 않고 고리와 반 고리로 자르고 길이를 따라 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 후추를 소쿠리에 넣습니다. 물이 완전히 빠지도록 합니다.

우리는 컵으로 돌아갑니다. 그 위에 양파와 마늘을 올려주세요. 프라이팬에 기름을 데우십시오. 우리는 그것에 참깨를 넣습니다. 약간 어두워지기 전에 볶습니다.

그리고 뜨거운 기름을 두른 컵에 야채를 붓는다.

컵에 식초와 간장을 붓는다.

겨울철 고춧가루 절임은 전통적인 주부 공란에 포함 된 선택 간식입니다. 그러나 나는 당신이 적어도 한 번 맵고 바삭하고 매운 꼬투리를 맛본다면 그것을 감사하게 여기고 가져갈 것이라고 장담합니다. 그들은 모든 여성에게 열정이 있다고 말하고 유추하여 남성에게는 후추가 있습니다. 그리고 내 것, 맵고 불타고 충격적입니다 - 깡통에.

추운 날씨에 향기로운 전채가 메뉴를 다양화할 뿐만 아니라 치유된다는 사실에 호기심이 생길 것입니다. 칠리는 모든 면에서 훌륭하고 건강한 야채이기 때문에 감기로부터 당신을 구할 수 있는 물질을 포함하고 있습니다.

겨울을위한 절인 쓴 고추 - 요리 비밀

각 조각에는 올바른 준비 과정에서 고유한 뉘앙스가 있습니다. 고추는 너무 변덕스럽지 않으며 몇 가지 비밀이 있습니다.

빨강, 녹색 등 모든 종류와 색상의 고추를 피클할 수 있습니다.
가장 길고 가장 얇은 꼬투리를 선택하십시오. 빨리 담그고, 병의 전체 공간을 차지하며, 큰 꼬투리보다 훨씬 맛있을 뿐만 아니라 매력적이고 우아해 보이기 때문입니다.
큰 표본을 거부하지 마십시오. 스트립으로 자릅니다.
통조림으로 만들기 전에 꼬투리의 마른 끝을 자르지 만 최소한 작은 꼬리는 남겨 두십시오. 시음하는 동안 잡고 있으면 편리합니다.
너무 매운 음식은 싫어하니 찬물에 하루 정도 담가두세요. 이 시간 동안 여러 번 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 여분의 쓴맛이 사라질 것입니다.
덜 효과적이지 않은 다른 방법으로 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 뜨거운 물로 고추 꼬투리를 항아리에 직접 붓고 10분 후에 물기를 뺍니다.
전체 항아리에 후추가 충분하지 않다면 길을 잃지 말고 일반 불가리아어 조각을 추가하십시오. 공동 준비에서 매운 맛이 덜하고 맛이 떨어질 것입니다.

살균하지 않고 절인 쓴 고추

정확한 비율을 관찰하고 실행의 단순함으로 매료시키는 요리법으로 고기와 첫 번째 코스를위한 훌륭한 전채를 얻을 수 있습니다.

고추.
물 - 5잔.
소금 - 2 큰 숟가락.
설탕 - 3 큰 술.
식초 - 반 유리.
딜, 베이 리프, 딸기, 정향, 겨자 씨, 파슬리 - 재량에 따라 향신료를 선택하십시오.

꼬투리를 씻고 두드려 건조시키고 마른 끝을 다듬습니다. 참고: 포드의 무결성이 손상되지 않도록 가지치기를 주의 깊게 수행해야 합니다. 꼬리를 만지지 마십시오 - 당신은 그것에 대한 치료를 받을 것입니다.
항아리의 바닥에 향신료를 접고 상단에 후추 꼬투리를 채 웁니다.
물을 끓여 항아리를 채우고 30 분 동안 주입하십시오.
이 시간이 지나면 이 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕으로 끓인 다음 항아리에 다시 넣습니다.
이 조작을 한 번 더 반복하고 마지막으로 식초를 부으십시오.
철 또는 나일론 덮개 아래에서 공작물을 굴립니다. 최근에는 스크류 캡이 있는 항아리에 통조림을 닫는 데 적응했습니다. 그들은 훌륭하고 조언입니다. 매리 네이드를 맨 위에 부어 넘치도록하고 비틀십시오.

절인 그루지야 고추

이미 누군가이지만 그루지야 사람들은 매운 간식을 이해하고 많이 알고 요리하는 법을 알고 있습니다. 배우는 것은 죄가 아닙니다. 이 조리법에 따른 절인 고추는 모든 잔치의 "손톱"이 될 수 있습니다.

고추 - 2.5kg.
파슬리, 셀러리 - 큰 무리.
베이 리프 - 4 개
마늘 - 150g
해바라기 기름 - 250ml.
소금 - 3-4 큰 숟가락 (맛보기).
설탕 - 3 큰 술.
식초 - 500ml.

마리네이드를 위해 꼬투리를 준비하십시오 - 마리 네이드가 고추를 빨리 포화 시키도록 바닥을 자릅니다.
냄비에 물, 기름, 식초를 붓고 설탕, lavrushka, 소금을 넣고 끓입니다.
꼬투리가 뜨거나 뒤집히지 않도록 6~8분 동안 조금씩 나누어서 요리하십시오. 제거하고 별도의 그릇에 접으십시오.
매리 네이드를 식히고 다진 허브를 넣으십시오-셀러리와 파슬리, 다진 마늘, 다시 끓입니다.
매리 네이드를 고추 위에 붓고 누르십시오.
공작물을 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 항아리에 넣고 창고로 보내십시오.

아르메니아 쓴 고추 - 조리법

인생에는 날카로운 인상이 충분하지 않습니다. 겨울 동안 아르메니아어로 뜨거운 절인 간식을 준비하십시오. 코카서스에서 후추는 숭배로 취급되며, 그것 없이는 어느 정도 진지한 식사가 완료되지 않습니다. 대량으로 재배, 발효, 절인다. 그들은 그것을 부드럽게 "tsitsak"이라고 부릅니다. 꼬투리가 연한 녹색이고 너무 뜨겁지 않은 초기 단계에서 뽑습니다. 고기, 보르시 - 딱!

Tsitsak - 3kg.
마늘 - 250g
해바라기 기름 - 350ml.
사과 사이다 식초 - 500ml 병.
소금 - 100g
파슬리 - 2 묶음.

꼬투리를 씻고 십자가로 바닥을 자르고 넓은 용기에 접습니다.
파슬리를 자르고 마늘을 죽으로 자르고 혼합물에 소금을 넣고 잘 저어 거기에 고추를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 24시간 동안 담그십시오.
식초와 기름을 섞고 혼합물에 있는 고추를 조금씩 볶습니다.
튀긴 꼬투리를 1리터 병에 넣고 20분간 끓인 후 살균합니다.
냉각된 작업물을 차가운 곳으로 옮깁니다. 하루 후에 시도하고 감탄하십시오. 화상을 입습니다. 미쳐 버리지 만 벗어날 수는 없습니다.

꿀에 절인 쓴 고추

언뜻보기에 서로 잘 어울리지 않는 두 가지 구성 요소로 매리 네이드를 보완하면 엄청나게 맛있는 준비가 될 것입니다.

후추로 가득 찬 리터 병을 가져 가십시오 : 꿀 - 2 큰술, 소금 한 숟가락, 사과 사이다 식초 - 유리. 그렇지 않은 경우 사과 대신 테이블 하나를 가져 가십시오. 단 6 %입니다.

깨끗한 꼬투리 (꼬리 부분을 조금 자른 것)로 항아리를 단단히 채우고 매리 네이드로 채 웁니다.
매리 네이드 준비: 식초에 필요한 양의 소금을 넣고 꿀을 넣고 잘 저어줍니다.
작업물은 간단한 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

토마토 레시피의 고추

주스가 절인 고추를 약간 부드럽게하지만 나는 그것을 토마토 폭탄이라고 부릅니다.

고추 - 1kg.
직접 구입하거나 준비한 펄프가 든 토마토 주스 - 2.5 리터.
소금 - 30g (위와 숟가락).
설탕 - 90g
갈은 후추 - ¼ 티스푼.
마늘, 죽을 - 큰, 상단, 숟가락.
식초 9% - 큰 스푼.
해바라기 기름 - 한 잔 반.
Lavrushka - 5 개

토마토에 고추 피클:

꼬투리를 자르고 항아리에 접으십시오.
토마토 주스에 소금, 월계수 잎, 설탕을 넣고 20분간 끓입니다. 마늘을 넣고 식초를 부어 끓입니다.
끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

한국식으로 절인 고추

한국 요리는 아무도 무관심하게 만들 수 없습니다. 조리법을 유지하십시오. 유일한 단점은 겨울을 위해 고추를 준비할 수 없다는 것입니다. 이것은 동일한 빠른 사용을 가정하는 빠른 조리법입니다.

고추 - 1kg.
마늘 - ½ 머리.
물 - 400ml.
6% 식초 - 70ml.
검은 후추 - 작은 술.
소금과 설탕 - 각각 반 큰 숟가락.
지상 고추 - 작은 술.
지상 고수풀 씨앗 - 작은 숟가락.

꼬투리를 항아리에 넣고 매리 네이드로 덮으십시오.

속재료 준비: 끓는 물에 향신료, 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 2-3일 후에 절인 고추가 준비됩니다.

매운 절인 꼬투리가 즐거운 호르몬의 생산을 보장하는 물질인 엔돌핀의 공급원이기 때문에 겨울 동안 정기적으로 고추를 수확할 것입니다. 저를 믿으십시오. 항상 기분이 좋을 것입니다. 당신의 집에서 항상 축제와 맛이 있기를 바랍니다! 사랑으로 ... Galina Nekrasova.

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한국어로 고추- 이것은 튀긴 박제 고추를 만들기 위한 많은 요리법 중 하나입니다. 많은 사람들은 좁은 고추를 채우는 것이 거의 불가능하다고 생각할 것입니다. 그러나 이렇게 준비하면 정통 한식 전채가 됩니다.

그러나 한국의 고추 조리법은 많은 한국 요리와 마찬가지로 매우 간단합니다. 이러한 고추는 주요 성분이 다진 고기이기 때문에 매우 만족스럽고 매운 것으로 판명되었습니다. 요리 기술이 약간 다르기 때문에 다진 고기를 좁은 후추에 문자 그대로 채워야한다고 생각하지 마십시오. 차이점은 고추는 반으로 자르고 다진 고기는 전체 표면에 펴서 약간 꾹꾹 눌러줘야 한다는 것입니다. 그 후, 각 반을 계란 반죽에 담그고 몇 분 동안 뜨거운 팬에 튀깁니다. 결과는 계란 반죽에 튀긴 매운 박제 고추입니다. 독창적 인 한국인이 발명 한 흥미로운 요리법이 있습니다. 일상 메뉴에 새로운 요리를 추가하여 요리에 도전해 봅시다. 글쎄, 친구가 매운 음식의 팬이라면 그런 고추도 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다.

한국어로 고추를 만드는 모든 뉘앙스와 비밀에 대해 배우는 것이 참을성이 없다면 단계별 사진 레시피를 공부하십시오. 이 오리지널 에피타이저를 맛보고 감동을 공유하십시오. 이 고추는 신선하고 시원한 맥주에 이상적이기 때문에 이 한국 요리는 남편이 가장 좋아하는 간식이 될 것이라고 장담할 수 있습니다.

재료

쓴 고추
(5 개 던간)
다진 고기
(100 그램)
계란
(2개)
식용 소금
(맛)
밀가루
(2-3 tbsp. L.)

요리 단계

먼저 고추 줄기를 자르고 꼬투리를 반으로 자릅니다. 모든 씨를 조심스럽게 제거하고 흐르는 물에 각 반을 철저히 헹굽니다. 고추(특히 우리가 이 경우에 사용하는 Dungan 고추)는 펄프에 매운 맛을 유지하기 때문에 씨앗과 함께 모든 매운맛이 사라졌다는 인상을 받지 마십시오.

접시에 밀가루 몇 스푼을 놓습니다. 꼬투리의 각 절반 안쪽에 밀가루를 뿌리고 따로 보관하십시오.

작은 용기에 다진 고기를 넣고 약간의 소금과 검은 피망을 넣으십시오. 그것을 완전히 저어주고 단단하고 조밀해질 때까지 약간 뒤로 치십시오. 후추 반 개를 가져다가 다진 고기로 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 완전히 채 웁니다. 나머지 반쪽도 같은 방법으로 채웁니다. 모든면에 밀가루에 다진 고기로 각 후추를 굴립니다.

깊은 접시를 가져 와서 2 개의 닭고기 달걀을 깨십시오. 포크나 털을 사용하여 거품이 날 때까지 계란을 치십시오. 이렇게 하면 반죽이 다공성이고 공기가 잘 통하게 됩니다.채워진 각 반은 반죽에 담가야합니다.

프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 넣고 열을 줄이십시오. 기름이 뜨거워지면 다진 후추를 넣고 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

한 면이 잘 익으면 후추를 뒤집어 다른 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 고추를 종이 타월로 덮은 후 접시에 올리십시오. 이렇게 하면 반죽이 튀길 때 흡수한 과도한 지방이 사라집니다. 이것이 한국 고추의 모습입니다. 그것은 매우 맛있고 만족스럽고 다진 고기는 신선한 야채의 향기로 완전히 포화되고 적당한 양의 매운맛을 흡수합니다. 이 간식을 저녁 식사로 사용해 보세요. 남편이 메뉴에서 매운 고추를 영원히 추천할 테니 안심하십시오.

겨울을위한 한국 고추

겨울에 먹을 수 있는 음식이 있어서 얼마전에 본 겨울고추 만드는법을 알려드립니다. 전채는 매운 것으로 판명되었으며 냄새는 식욕이 즉시 깨어나는 것과 같습니다.

재료

신선한 양배추 700g
불가리안 페퍼 2조각
당근 1개
마늘 3-4쪽
물 1.5리터
소금 2 예술. 숟가락
간장 2큰술. 숟가락
식물성 기름 100밀리리터
식초 9% 1큰술. 숟가락
설탕 1 큰술. 숟가락
칠리 페퍼 맛

우리는 야채를 준비합니다. 양배추를 자르고 당근을 갈아서 마늘을 짜내고 피망을 조각으로 자르고 칼로 씨를 껍질을 벗기십시오.

이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 매리 네이드의 경우 1.5 리터의 물이 필요하며 냄비에 부을 것입니다. 우리는 중간 열을 가하고 간장, 식물성 기름, 칠리 페퍼, 설탕, 소금을 물에 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 식초를 넣고 불을 끕니다.

그릇에 양배추, 마늘, 당근, 고추를 섞습니다. 매리 네이드를 그릇에 붓고 모든 것을 섞으십시오. 우리는 냉장고에 4 시간 동안 방치 한 후 항아리에 분배합니다.

한국식 고추는 냉장고에 넣어두면 바로 먹을 수 있습니다. 그러나 며칠 더 양조하는 것이 좋습니다.

재료:

6kg 피망 (바람직하게는 멀티 컬러);
설탕 1컵과 소금 1컵;
갈은 후추 1작은술
다진마늘 1컵
커민과 고수 1작은술;
식초 0.5리터;
물 1리터.

준비:

먼저 소금, 설탕, 다진마늘을 섞어주세요. 그런 다음 이 혼합물에 고수와 후추를 첨가하십시오. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 모든 것을 잘 섞으십시오. 이제 피망을 철저히 씻고 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기십시오. 중간에있는 각 고추는 준비된 매운 혼합물로 기름칠을하고 서늘한 방에 10 시간 동안 두어야합니다.

이 시간이 끝나면 후추는 주스를 놓아야하며 냄비에 배수되어야합니다. 고추는 차례로 멸균 된 항아리에 단단히 맞습니다. 주스에 물과 식초를 넣고 끓여서 매리 네이드를 후추에 붓습니다. 이 조리법에 따른 한국 고추는 금속 및 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 작업물을 서늘한 곳으로 제거하십시오. 겨울에는 이 후추를 간식으로 제공할 수 있습니다(예: 조각으로 자르고 식물성 기름을 뿌림). 또는 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을 위한 한국식 샐러드

후추는 겨울 동안 한국식 샐러드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

재료:

달콤한 고추 2.5kg;
당근 3.5kg;
3.5 양배추;
마늘 3쪽;
2.5 양파;
갈은 후추 2.5작은술
고춧가루 2.5큰술,
식용유 3.5컵, 식초, 소금, 취향에 따라 설탕(조미료용).

준비:

모든 야채는 작은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식초, 빨강 및 검은 후추, 조미료를 첨가해야합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 익힌 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 야채에 추가하십시오. 재료가 주스를 시작하려면 샐러드를 1시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그게 다야, 이제 항아리를 배치하고 뚜껑을 감쌀 수 있습니다.

겨울을 위한 쓴 고추

재료:

뜨거운 피망 1kg;
1.5 tsp 소금;
마늘 5쪽;
식초 50ml;
5 검은 후추;
딜 그린;
월계수잎 2장.

준비:

마늘, 후추, 베이 리프 및 딜을 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 멸균된 리터 병에 준비된 향신료를 넣으십시오. 고추를 씻어서 항아리에 단단히 넣으십시오. 그런 다음 공작물을 뜨거운 물로 채우고 소금을 넣고 식초를 부으십시오. 그게 다야, 당신은 겨울 동안 쓴 고추를 말릴 수 있습니다. 병을 실온에서 완전히 식힌 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

겨울을위한 쓴 고추의 "식욕"

재료:

고추 3kg;
설탕 250g;
잘 익은 토마토 5kg;
소금 200g;
해바라기 기름 0.5리터;

준비:

고추 꼬투리는 철저히 씻어서 "꼬리"를 자른 다음 고열로 구워야합니다. 껍질을 벗긴 토마토는 고기 분쇄기를 통과 한 다음 결과 덩어리를 무명 천으로 짜야합니다. 냄비에 토마토 주스를 붓고 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 버터, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 구운 고추를 이 마리네이드에 담그고 6분 더 끓입니다. 결과 혼합물을 항아리에 붓고 겨울 동안 말아 올리십시오.

겨울을위한 한국어로 된 불가리아 고추