아르헨티나 요리의 국가적 특성. 아르헨티나 요리 - 디저트와 음료. 디저트와 음료

아르헨티나 요리 아르헨티나 요리는 생동감 넘치는 풍미와 여러 문화의 전통을 결합합니다. 두 개의 유럽인은 스페인과 이탈리아에서 온 정착민에 의해 도입되었습니다. 아프리카에서 온 노예들이 요리의 요소를 가져왔습니다. 고대 인도 문화에 정착한 크리올 전통을 더하면 아르헨티나 요리라는 독특한 공생을 얻을 수 있습니다.

동시에 멕시코, 페루, 브라질, 칠레와 같은 이웃 국가의 요리 문화가 국가 요리 준비에 영향을 미쳤습니다. 이러한 경향은 특히 접경 지역에서 두드러지지만 국가 미식 전통에 대한 일반적인 생각을 바꾸지는 않습니다.

간단하고 푸짐한 아르헨티나 요리는 처음 접하는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다. 친숙한 식품 세트: 고기, 생선, 계란, 야채, 콩류 및 곡물. 그들은 튀기고, 조리고, 삶고, 굽고, 맛을 내야합니다. 핫 소스향기로운 향신료와 함께.

아르헨티나의 지역 요리

국가의 광대 한 영토, 다양한 지리적 조건이 아르헨티나 지역 요리의 특성을 결정했습니다. 나라의 북서부 지역에서는 인디언의 토착 문화가 우세합니다. 이 지역의 요리에는 야채 음식이 우세합니다. 옥수수, 감자, 콩, 아보카도, 호박으로 만든 요리가 인기가 있습니다. 유제품, 특히 치즈는 식단에 포함되어야 합니다. 이 지역의 고기 요리는 양고기, 돼지 고기, 염소 고기로 준비됩니다. 라마 고기도 사용됩니다.

두 개의 민물강이 흐르는 북동부 지역에서는 생선 요리가 일반적이며 밥과 조화롭게 어울립니다. 야채, 계란, 우유 및 고기는 식단을 보충합니다. 지역 인디언이 전통적으로 음식에 사용하는 제품입니다. 아르헨티나의 이 지역의 현대 요리는 고대 전통을 보존해 왔습니다. Asado는 여전히 여기에서 요리됩니다. 고기(카이만과 같은 이국적인 동물 포함)는 돌 위에 구워집니다.

남부 지역에서는 지역 전통이 강하며 지역 요리에 반영됩니다. 아르마딜로와 타조 고기로 만든 요리는 이곳에서 수요가 많습니다. 그들은 종종 관광객에게 맛보기 위해 제공됩니다. 대서양 연안의 근접성 덕분에 많은 양의 바다 물고기와 해산물을 현지 메뉴에 포함할 수 있었습니다. 지역 요리의 또 다른 특징은 이탈리아 문화의 영향입니다. 아펜니노 반도의 이민자들은 아르헨티나 땅에 성공적으로 동화된 많은 요리를 가져왔습니다.

현대 아르헨티나 요리는 다양한 요리법을 제공합니다. 이것은 모든 문화가 혼합되어 있고 따라서 아르헨티나가 제 2의 고향이 된 사람들이 혼합 된 국가의 중심에서 특히 두드러집니다. 스페인식 햄의 일종인 도넛, 또띠야 등을 이곳에서 요리한다. 이 지역의 요리는 많은 수의 디저트로 대표되며 그 중 많은 것이 유럽식과 비슷합니다. 그들은 지역 이국적인 과일의 존재로 구별됩니다.

아르헨티나 요리를 쉽게

모든 다양성과 독특함으로 인해 아르헨티나 요리는 준비하기 어렵지 않습니다. 우리의 권장 사항은 올바른 제품을 선택하거나 좋아하는 요리를 러시아 요리에 적용하는 데 도움이 될 것입니다. 홈 메뉴의 다양화도 돕겠습니다. 오리지널 레시피, 매일 또는 축제 테이블의 장식으로 사용할 수 있습니다.

유럽 ​​요리의 영향을 많이 받았습니다. 그 결과 인도, 크리올, 아프리카, 이탈리아, 스페인 민족의 흔적을 이 나라의 전통 요리에서 볼 수 있습니다.

아르헨티나의 각 지역에는 고유 한 요리 특산품... 그것들은 대략 4가지 부분으로 나눌 수 있습니다:

1. 노스웨스턴(라 리오하 지방,). 나라의 이 지역은 유럽인의 영향을 가장 적게 받았기 때문에 전통적인 아르헨티나 요리가 여기에서 보존되었습니다. 야채 중에서 원주민은 차요테, 아보카도, 토마토, 퀴노아, 콩, 아마란스 등을 선호합니다. 가장 인기 있는 것은 로크로, 엠파나다, 콘 파이입니다.
2. 북동부(지방, 부분,). 과라니 인디언 부족의 영향이 여기에서 우세합니다. 주요 제품은 민물고기, 쌀, 카사바입니다. 이 지역에서는 파라과이 수프, 리바이어 수프, 카사바 기반 유키아 주스 음베후, 치푸, 치즈 및 기타 아르헨티나 요리가 준비됩니다. 음료의 경우 원주민들은 과일 주스, 꿀, 야자수 심재, 코코넛 및 표백 선인장 주스를 선호합니다.
3. 본부(지방, La Pampa, Entre Rios, Santa Fe의 일부). 이 지역은 스페인과 이탈리아의 영향을 가장 많이 받았습니다. 현지 요리법은 고기가 주를 이룹니다. 여기에는 슈라스코, 에스칼로프, 비프 스트로가노프, 찹 등이 준비됩니다. 피자와 파스타는 특히 인구 사이에서 인기가 있습니다.
4. 남쪽(티에라 델 푸에고,). 이 지역에서 그들은 사슴 고기, 양고기, 염소 고기, 돼지 고기, 가금류 (에뮤 및 레아 타조) 및 해산물 요리를 좋아합니다 : 카슈엘, 파테 등.

아르헨티나 요리의 특징

아르헨티나의 국가 요리에 대한 세계 사람들의 영향은 요리 전통에 많은 새로운 것을 가져왔습니다.

• 스페인 사람들은 하몽, 고로케, 몬동고, 미트볼, 또띠아와 같은 요리를 원주민에게 가르쳤습니다. 디저트에서 - torrihy, alfahora, ansaimaza 및 유명한 삶은 농축 우유;
• 프랑스인은 아르헨티나에 차가운 애피타이저와 오믈렛을 위한 요리법을 제시했습니다.
• 영국인으로부터 원주민들은 에스콘 크리스프브레드와 패치, 차에 대한 사랑을 받아들였습니다.
• 칠레에서 밀카오와 검역소를 이곳으로 가져왔습니다.
• 독일인들은 원주민들에게 도넛, 롤, 크루아상과 같은 과자를 요리하는 법을 가르쳤습니다.
• 러시안 샐러드는 아르헨티나에서도 사랑받고 있습니다.

아르헨티나의 인기 국가 요리

아르헨티나의 국가 요리는 해산물 요리(게, 굴, 송어, 새우, 장어, 오징어), 올리브 오일, 향신료 및 쇠고기가 지배하며 이곳에서 엄청난 양을 먹습니다. 이 나라의 생선은 절인, 속을 채우고, 건조하고, 건조하고, 삶고, 튀기고, 바베큐와 소시지를 고기로 만듭니다.

따라서 가장 인기있는 요리는 다음과 같습니다.

• 파이나(Fainá) - 병아리콩을 첨가한 올리브 오일과 밀가루를 기본으로 한 케이크;
• 거는 것- 특별한 조리법에 따라 튀긴 설치류 고기;
• 엠파나다- 이것은 모든 종류의 고기와 야채 속이 채워진 파이입니다. 그들은 오븐에서 구워지고 튀겨집니다.
• 로크로(Locro)-아르헨티나의 국가 요리 중 하나 인 콩과 식물, 고기, 옥수수 및 혈액 소시지의 풍부한 스튜.
• 타말레스(Tamales)는 밀가루와 옥수수 잎으로 만든 또띠야로 치즈, 야채, 다진 고기로 속을 채우고 찐 것입니다.
• 밀라노(밀라네사스) - 빵 부스러기와 향신료에 뼈가없는 고기 절단. 때로는 토마토, 치즈, 햄을 위에 올려 구워서 요리를 milanesa napolitana라고 합니다.
• 모셰하스(mollejas)는 흉선의 지역 별미입니다.
• 비프 드 로모- 숯불에 구운 쇠고기 갈비 요리
• 비프 데 초리소- 최대 1.5kg, 최대 5cm 두께의 대형 스테이크
• 아사도- 이것은 엄격한 요리 의식이 있는 아르헨티나 요리입니다. 피 소세지, 소시지, 쇠고기를 석탄에 천천히 튀기고, 빵, 감자 튀김 및 샐러드가 반찬으로 제공됩니다.
• 뇨끼- 매월 29일에 전국에서 먹는 만두 또는 만두로, 금전적 안정을 위해 돈을 접시에 담는다.

아르헨티나의 디저트

원주민은 과자를 좋아하고 꿀, 차요테, 마르멜로, 고구마, 심지어 암브로시아로 과자를 준비합니다. 많은 요리법은 지역과 그곳에서 자라는 과일에 따라 다릅니다. 이 나라에서 가장 좋아하는 디저트는 다음과 같습니다.

• - 이것은 삶은 연유로 쿠키, 과자, 케이크 및 기타 과자의 충전재로 사용됩니다.
• 플랜- 우유, 설탕, 계란, 바닐라로 만든 클래식 푸딩
• 퀘소 콘 둘세- 이것은 고구마 또는 마르멜로 젤리가 추가된 두꺼운 치즈 조각입니다.
• 마사모라(Mazamorra) 또는 kagiyi (Сaguiyi) - 우유, 설탕, 바닐라 및 옥수수로 만들고 꿀과 함께 사용하는 시골 디저트.
• 아이스크림- 이곳에서 가장 인기 있는 맛은 첼라도(chelado)라는 연유를 곁들인 디저트입니다.

아르헨티나 전통 음료

아르헨티나 사람들이 가장 좋아하는 음료는 다음과 같습니다.

1. 마테차(친구). 상쾌함과 유용한 속성, 갈증과 배고픔을 완벽하게 해소합니다. 그것은 yerba mate, 얼음, 허브 혼합물, 감귤 주스라고 불리는 식물에서 준비됩니다. kalabasa라고 불리는 병 호박으로 만든 특별한 그릇에서 차를 마시는 것이 관례입니다.
2. 아르헨티나 와인... 그들은 전 세계적으로 유명합니다. 가장 유명한 것은 Malbec(Mendoza 출신), Torrontes(Salta 및 La Rioja 지방)입니다. 이 나라는 남아메리카에서 최고의 레드 와인을 생산합니다.
3. 알로하.아르헨티나에 있는 동안 알로하라는 현지 맥주를 맛보십시오.
4. 강한 알코올.이 나라는 우수한 품질의 진과 위스키를 생산합니다.
5. 커피.이 음료를 좋아하는 사람들은 콜롬비아와 브라질에서 가져온 천연 커피로 자신을 부려먹을 수 있습니다.

아르헨티나로 여행을 가시면 현지의 맛에 흠뻑 젖을 수 있도록 음료 및 전통 디저트와 함께 그 나라의 국가 요리를 감상하십시오.

아르헨티나 요리의 역사는 풍부하고 다양합니다. 수년에 걸쳐 광범위한 이민을 경험한 아르헨티나는 수많은 문화 및 요리의 영향으로 엄청난 혜택을 받았습니다. 아열대 지방에서 아한대 지방에 이르기까지 국가의 다양한 기후로 인해 다양한 제품을 재배할 수 있습니다. 아르헨티나 인구의 90% 이상이 유럽 혈통이며 주로 이탈리아와 스페인 출신입니다. 현대 아르헨티나 요리의 토대를 마련한 것은 이 두 나라였습니다. 그러나 독일인, 프랑스인, 유대인, 영국인 등 다른 이민자들도 그들만의 요리 스타일과 국가 조리법을 가져왔습니다. 원주민들도 아르헨티나 요리의 발전에 기여했습니다. 이 종족들 중에는 케추아어, 마푸체족, 과라니족이 있습니다.

현대 아르헨티나인들은 음식에 대한 사랑으로 유명합니다. 아르헨티나의 사교 행사는 식사 공유에 중점을 두는 경향이 있습니다. 그리고 집에서의 저녁식사 초대는 우정의 상징으로 여겨진다. 가족 일요일 점심은 주의 하이라이트로 간주됩니다.

주요 제품

야채 음식

아르헨티나는 대부분의 농업 및 축산업 국가이기 때문에 아르헨티나 요리는 주로 모든 종류의 곡물, 유지종자, 과일 및 채소를 기반으로 합니다.

고기와 생선

아르헨티나는 주로 쇠고기를 소비합니다. 고기를 뜻하는 스페인어 카르네(carne)도 아르헨티나에서는 쇠고기를 의미합니다. 다른 스페인어권 국가에서는 일반적으로 "carne de vaca"-쇠고기, "carne de cordero"-양고기 등 동물의 유형에 따라 이 용어를 발음합니다.
아르헨티나 interfluve 지역에서 매우 인기가 있습니다. 강물고기.

유제품

잘 확립된 소 사육은 매우 발달된 낙농 산업으로 이어졌습니다. 오늘날 아르헨티나는 유제품 분야의 세계적인 리더 중 하나입니다. 여기에는 소, 염소 및 양의 우유가 사용됩니다.

향료

아르헨티나 요리는 특별히 향신료로 유명하지 않지만 아르헨티나 여주인의 주방에는 반드시 존재하는 향신료가 있습니다.

카이엔 고추: 이 매운 허브는 이 나라의 북부 지역이 원산지입니다. 카이엔 고추는 Chimichurri의 주요 재료 중 하나로 사용되며 고기 엠파나다 및 기타 유사한 요리에도 첨가됩니다.

파프리카: 이 스페인 고추는 쇠고기와 닭고기 요리에 항상 사용됩니다.

오레가노: 이탈리아 이민자들이 아르헨티나로 가져왔습니다. 요즘 오레가노는 여기에서 매우 인기있는 피자에 사용되며 더 중요한 것은 Chimichurri입니다.

월계수 잎: 지중해의 영향에 대한 추가 증거는 월계수 잎의 사용에서 분명합니다.

무스카트 : 요리에 사용 화이트 소스살사 블랑카는 파스타 준비에도 사용됩니다.

Chimichurri는 파슬리, 오레가노, 마늘, 식초 및 올리브 오일에 다양한 향신료를 첨가하여 구운 고기를 위한 특별한 아르헨티나 소스입니다.

전통 음식

빵

아르헨티나 요리의 전통적인 빵 중 하나는 치즈 롤빵인 치파스입니다. 이 빵은 카사바에서 만들어집니다. 전통적인 Chipas는 치즈만으로 만들어 지지만 변형은 햄이나 다른 감기가 될 수 있습니다. 고기 요리필러로.

수프

아르헨티나 수프의 주요 재료는 야채, 쌀, 스튜입니다. 아르헨티나 수프는 일반적으로 매우 걸쭉하고 속이 꽉 차 있습니다.

메인 요리

Asado - 일반적으로 쇠고기를 사용하는 다양한 바베큐 요리 방법. 카운트 전통 음식... 다른 유형의 구운 고기는 Parrilla라고 합니다.

Lockro는 스튜입니다.

Matambre는 고기와 야채의 롤입니다.

Churasco는 아르헨티나 스테이크입니다.

밀라노식(Milanesa) - 아르헨티나 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나인 빵가루에 튀긴 송아지 고기 조각.

샐러드와 스낵

Huevos relenos - 완숙 계란을 반으로 자르고 마요네즈와 겨자와 같은 재료로 속을 채웁니다.

Empanades - 채워진 구운 파이.

샌드위치 드 미가는 햄, 치즈, 야채로 속을 채운 크러스트 없이 흰 빵 조각으로 만든 인기 있는 레이어드 샌드위치입니다. de Miga 샌드위치는 아름답고 빠르고 만족스러운 것으로 판명되어 뷔페, 파티, 가족 저녁 식사 또는 피크닉에서 종종 제공됩니다.

디저트

Alfahor는 잼 또는 초콜릿과 결합된 두 개의 부드러운 반으로 구성된 둥근 쿠키입니다.

Medialunas는 크루아상을 닮은 아르헨티나 전통 패스트리입니다.

파스타 프롤라는 잼을 곁들인 아르헨티나 전통 오픈 파이입니다.

Chocotorto - 아르헨티나가 말했듯이 "Chocotorto는 모든 경우에 어울리는 케이크입니다." 방문 시 가져가는 것이 관례인 전통 간식으로 사용됩니다.

Dulce de leche는 설탕으로 끓인 우유 형태의 전통적인 아르헨티나 디저트입니다. 그것은 많은 아르헨티나 디저트의 기본이자 채우기입니다.

Dulce de batata는 고구마 마멀레이드입니다.

Postre vigilante는 dulce de batata와 치즈로 만든 아르헨티나 디저트입니다.

음료수

아르헨티나는 요리뿐만 아니라 음료도 자랑스럽게 생각합니다. 아르헨티나의 음료는 지역마다 다르지만 전국적으로 다양한 음료를 찾을 수 있습니다.

퍼넷과 코카콜라. Fernet은 아르헨티나에서 매우 인기 있는 이탈리아 소화제입니다. 이탈리아 이민자들이 가져온 NS 20세기 초 아르헨티나에 ernet. 그 이후로 아르헨티나 사람들이 자신의 국가 제품이라고 확신할 정도로 인기를 얻었습니다. Fernet은 전통적으로 코카콜라와 얼음을 30%의 Fernet과 70%의 코카 비율로 혼합합니다. 자몽 주스를 곁들인 fernet 또는 커피를 곁들인 fernet의 변형이 있습니다.

친구. 마테차(Mate Tea)는 아르헨티나 원주민인 과라니(Guarani)에 의해 아르헨티나 요리에 도입되었습니다. 마테에는 잠을 깨고 갈증을 해소하며 식욕을 억제하는 천연 카페인이 함유되어 있습니다. 메이트는 정말 에너지가 넘친다.

커피 콘 레체. Coffee con leche는 우유와 함께 커피로 번역되며 가장 인기있는 커피 음료입니다. Coffee con leche는 커피 50%와 우유 50%로 구성되어 있습니다. 큰 머그에 제공됩니다.

서브마리노. 달콤한 것을 찾고 있다면 아르헨티나 버전의 핫 초콜릿을 맛보십시오. 전체 초콜릿 바가 녹은 따뜻한 우유 한 잔. 아르헨티나를 방문하는 관광객들이 가장 좋아하는 음료 중 하나.

술

말벡 와인. 말벡은 아르헨티나 와인의 대표주자입니다. 어떤 경우에도 적합하며 맛있고 쉽게 구할 수 있는 풍부한 레드 와인입니다.

서빙과 에티켓

많은 커피 하우스에서 전통적인 아침 식사 제안은 커피 콘 레체 한 잔, 오렌지 주스 한 잔 및 3개의 미디루나입니다.

조리법

Dulce de leche는 아르헨티나, 칠레 및 우루과이 사람들에게 인기있는 우유 잼입니다. Dulce de Leche는 준비가 매우 쉽고 멸균된 병에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 둘세 데 레체의 기원에 대해서는 많은 이야기가 있습니다. 아르헨티나 전설에 따르면이 우유 잼은 ...

아르헨티나 요리는 절충주의의 전형입니다. 아르헨티나의 요리 전통은 현지 관습과 유럽 정착민이 이 지역으로 가져온 수많은 외국 요리법이 매우 잡다하게 혼합되어 있습니다. 더욱이 주변국에 비해 유럽식 요리 트렌드의 영향이 가장 두드러지는 곳은 아르헨티나다.

동시에 전문가들이 지적한 바와 같이 유럽인의 요리 선호도를 결합하여 아르헨티나 요리는 스페인에서 정복자가 도착하기 전에이 영토에 살았던 인디언의 전통 인 국가 풍미를 거의 완전히 잃었습니다. 오늘날 아르헨티나에서 국가적으로 여겨지는 요리는 조리법과 준비 방법이 지중해 국가(이탈리아, 스페인, 프랑스)의 주민들에게 친숙한 요리와 비슷합니다.

또한 국가의 농업이 매우 발달했다는 사실은 아르헨티나 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 아르헨티나는 and 의 생산 분야에서 세계 리더 중 하나입니다. 따라서 고기 요리와 패스트리가 아르헨티나 메뉴에 엄청난 양으로 존재합니다.

일반적 특성

아르헨티나 요리의 전통과 국가의 역사 사이의 관계는 부인할 수 없습니다. 지역 요리 전통의 지역적 특성을 설명하는 것은 아르헨티나의 역사적 발전의 특성입니다.

미식 선호도에 따라 전문가들은 조건부로 아르헨티나 영토를 네 부분으로 나눕니다.

따라서 북서부 지역에서는 스페인 정복자가 출현하기 전에 존재했던 전통이 보존되었습니다. 유럽의 영향은 여기에서 미미하기 때문에 옥수수, 콩 및 캐롭은 지역 주민들의 식단에서 큰 역할을 합니다. 또한 여기에서 요리가 준비됩니다. 고기 종류 중 쇠고기가 가장 널리 퍼져 있으며 라마 고기와 염소 고기도 사용됩니다. 야채와 함께 구운 일종의 고기 - buchero, empanadas, 구운 것에서 준비됩니다. 또한 여기에서 인기 있는 것은 타말로 알려진 옥수수 파이입니다.

북동부 지역 주민들의 요리 취향은 과라니 인디언 전통의 영향으로 형성되었습니다. 지역 인구의 식단에서 주요 요리는 강 물고기, 카사바 뿌리입니다. 이 지역은 또한 쌀을 속으로 사용하여 엠파나다를 굽습니다. 고기 요리는 쇠고기로 준비되며 카피 바라와 카이만도 구워집니다. 메이트는 갈증을 해소합니다. 과일 음료도 인기가 있으며 여기에 추가됩니다.

국가 중부 지역에서는 유럽 전통의 영향이 특히 두드러집니다. 오늘날 스페인과 이탈리아 요리는 한때 지역 주민들에게 인기 있었던 요리를 거의 완전히 대체했습니다. 대부분의 육류가 소비되는 곳은 아르헨티나 중부 지역입니다. 특히 인기 있는 것은 밀라노 찹, 쇠고기 스트로가노프를 준비하거나 숯불에 굽는 데 사용되는 쇠고기입니다. 또한 이탈리아 요리는 일반적으로 치즈와 토마토 소스로 맛을 낸 피자와 파스타와 mamalyga의 이탈리아 유사체인 폴렌타로 아르헨티나 중부 주민들에게 "선물"했습니다.

스페인 요리도 이 지역에서 인기가 있습니다. 주로 고기 요리(미트볼), 패스트리(또띠아와 도넛), 그리고 아르헨티나에서 매우 인기 있는 삶은 덜세 데 레체를 비롯한 과자에 대해 이야기하고 있습니다. 프랑스 요리는 중부 아르헨티나에 오믈렛과 다양한 차가운 간식을 제공했으며 Olivier 샐러드는 러시아 요리에서 엄청나게 인기가 있습니다. 머핀, 크루아상, 베를린 스타일 도넛, 블랙 포레스트 케이크, 사과 슈트루델, 푸딩 등 유럽식 디저트도 유명합니다.

대서양 연안에 위치한 나라의 남부 지역에서는 바다 물고기 요리가 사랑 받고 있으며, 그 요리에서 파테를 준비하고 석탄 위에 굽습니다. 돼지 고기와 염소 고기가 여기에서 인기가 있습니다. 이탈리아 및 스페인 요리 외에도 아르헨티나 남부 주민들의 요리 취향은 스칸디나비아 국가와 영국 요리의 영향을 받았습니다.

형질

아르헨티나 요리의 특징을 분석하면 가장 중요한 특징을 별도로 강조해야합니다.

1. 야채는 여기 테이블에 있습니다 일년 내내엄청난 양으로 - "자연"형태와 복잡한 요리의 일부로. 가장 인기있는 것은 토마토, 감자, 호박 등입니다.
2. 그리고 쇠고기는 국가의 전화 카드 중 하나입니다. 19세기까지 쇠고기는 보통 뜨거운 돌에 구워졌고, 나중에는 야채와 함께 굽고, 훈제하고, 끓이기 시작했습니다.
3. 아르헨티나 요리에는 향신료가 거의 없습니다. 현지 요리사에 따르면 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 여기에서 예외로 삼았던 유일한 조미료는 후추였습니다.
4. 아르헨티나는 육식을 거부하는 사람들이 현지 레스토랑 메뉴에서 수많은 야채와 과일 요리를 찾을 수 있기 때문에 채식주의자들에게 진정한 천국입니다.

메인 요리

위에서 언급했듯이 아르헨티나 요리는 지역적으로 구조화되어 있지만 전통적으로 전국의 지역 주민들의 식단에 존재하는 요리가 있습니다.

야채 요리

야채는 반찬으로 가장 많이 사용되며 복잡한 요리의 구성 요소 중 하나로 작용할 수도 있습니다. 샐러드는 유럽인들에게 친숙한 샐러드와 크게 다르지만 인기가 있습니다. 아르헨티나에서 양상추는 그레이비 소스를 뿌린 다진 야채 그 이상입니다. 여기 샐러드는 계란, 생선, 해산물, 고기 또는 소시지와 같은 동물성 재료가 많이 추가되어 종종 매우 복잡합니다.

살타도 야채 스튜와 감자 튀김은 아르헨티나 전역에서 인기가 있습니다. 그들은 또한 차가운 토마토 수프 가스파초를 좋아합니다.

고기 요리

고기 요리 중 손바닥은 많은 수의 구운 고기 구색 인 parrilyado입니다. 쇠고기는 튀김, 구이, 구운 등 모든 형태로 인기가 있습니다.

아르헨티나에는 단순히 "냉동 고기"라는 것이 없다는 것이 주목됩니다. 저온에 노출되면 고기가 맛을 잃는다고 믿어집니다. 따라서 현지인들은 "구매 및 요리"원칙에 따라 생활합니다. 즉, 매장 방문 후 즉시 고기를 요리하려고합니다.

아르헨티나의 트레이드마크 중 하나는 구운 고기인 아사도입니다. 쇠고기는 거대한 조각으로 튀겨지기 때문에 그 과정이 꽤 오래 걸린다는 점은 주목할 만합니다. 시체의 일부와 함께 돼지 내장과 소시지도 튀겨집니다.

Metambre 미트로프도 인기가 있습니다. 치즈, 후추, 삶은 계란으로 구성된 속을 반죽처럼 매우 얇고 넓은 고기 조각으로 싸여 있습니다. 고기를 말아서 고정하고 석탄 위에 튀깁니다.

아르헨티나에는 소꼬리 튀김이나 아르마딜로 조림과 같은 이국적인 고기 요리도 있습니다.

생선 요리와 해산물

지역 주민들의 메뉴에있는 생선은 절인 것과 말린 형태로 존재하며 튀기고 삶고 훈제하기도합니다. 아르헨티나에서 인기있는 것은 생선 파이뿐만 아니라 생선, 야채로 채워진또는 게살. 아르헨티나 식단의 해산물에서 훈제 장어가 있습니다.

디저트와 음료

아르헨티나 요리의 전형적인 디저트는 다른 라틴 아메리카 국가에서 인기 있는 디저트를 연상시킵니다. 이들은 다양한 달콤한 튀긴 파이, 설탕에 절인 과일, 견과류로 튀긴 것입니다. 이와 별도로 종종 민트와 다른 매운 허브로 준비되는 아르헨티나 아이스크림 첼라도를 언급해야 합니다.

아르헨티나의 주요 음료는 현지인들이 엄청나게 많이 마시는 마테입니다. 그것은 파라과이 홀리의 으깬 잎으로 준비됩니다. 마테는 함량이 높고 갈증을 완벽하게 조절하고 해소합니다. 그것은 일반적으로 호리병박이라고 불리는 박 그릇에 제공됩니다.

유용한 속성 및 금기 사항

동시에 아르헨티나의 인기에 힘입어 튀긴 음식, 소화기 계통의 질병으로 고통받는 사람들은 현지 음식에 주의해야 합니다.

또한 아르헨티나에서 가장 인기있는 음료를 마시는 데 금기 사항이 많이 있습니다. 혈압이 급격히 상승할 수 있으므로 고혈압 환자에게는 절대 권장하지 않습니다. 또한 이 차는 임산부와 수유부에게 금지되어 있습니다. 또한 신경계가 매우 불안정한 사람들은 음료에 에너지 특성이 있기 때문에 사용을 자제해야 합니다.

아르헨티나 호박 스튜 요리

향기로운 아르헨티나 야채 스튜를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 호박 무게 1kg; 두 개의 감자; 당근 한 개; 하나의 토마토; 작은 양파; 반; 옥수수 한 귀; 커민 1/3 티스푼, ​​같은 양의 고수풀; 한 쌍의 치아; 네 스푼 식물성 기름; 빨간색 반 잔; 100 그램; 실란트로 반 무리; 그리고 맛보기.

야채를 씻고 말리십시오. 단호박은 꼭지 부분을 잘라내고 씨와 과육을 제거해주세요. 식물성 기름으로 외부와 내부를 윤활하고 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

야채를 자르고 깊은 프라이팬에 식물성 기름 2 ~ 3 큰 스푼을 붓습니다. 양파, 당근, 감자를 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고, 피망그리고 마늘을 짜주세요. 약 5분 더 끓입니다. 다음 단계에서 미리 씻은 렌즈콩과 잘게 썬 말린 살구를 넣습니다. 약 1리터를 붓고 혼합물을 약 20분 동안 요리합니다. 소금, 후추, 커민, 고수, 옥수수 알갱이로 간을 한 후 약불에서 10분 정도 끓입니다. 그런 다음 다진 고수를 스튜에 넣고 저어줍니다.

스튜를 호박에 넣고 1/4시간 동안 오븐에 다시 보냅니다.

요리는 접시에 놓지 않고 호박에 직접 제공됩니다.

밀라노 요리 아르헨티나

Milianesa는 아르헨티나식 슈니첼로 치킨 필렛... 허브와 마늘을 사용하여 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다. 치킨 필레 400g; 두 개의 계란; 향기로운 허브 티스푼; 마늘 몇 정향; 반 티스푼 바다 소금; 밀가루 4 큰술; 빵 부스러기 5 큰술; 검은 후추 맛; 허브(백리향, 오레가노 등)와 튀김용 기름을 섞은 티스푼.

계란을 풀고 소금, 후추, 향신료를 넣고 마늘을 짜내십시오. 철저히 섞는다.

필레를 밀가루에 담그고 반죽에 담그고 빵 부스러기에 빵을 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

완성된 슈니첼을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

아르헨티나 밀라노는 야채 샐러드 또는 으깬 감자와 함께 제공되어야 합니다. 또한, 슈니첼은 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

요리 샐러드 Ensalada rusa

올리비에는 아름다운 이름 "Ensalada rusa" 또는 "Russian 샐러드"로 숨어 있습니다. 그러나 아르헨티나의 러시아 요리 중 가장 좋아하는 요리는 자체 방식으로 개선되어 더욱 간결해졌습니다.

"아르헨티나 올리비에"의 재료는 감자, 당근, 완두콩 세 가지뿐입니다. 나라의 상점에서 Ensalada rusa를 만들기 위한 특별한 혼합물을 찾을 수도 있습니다.

아르헨티나 요리의 계란도 사용되지만 재료로 사용되지는 않지만 장식용으로 계란 흰자 또는 노른자 조각상이 샐러드 위에 놓입니다.

메인 드레싱이 일반적으로 작용하기 때문에 식물성 기름과 식초 드레싱을 곁들인 채식 버전도 있습니다. 일부 미식가는 샐러드에 새우를 추가하고 후추를 풍부하게 넣습니다.

샐러드를 준비하려면 감자 400g, 당근 50g, 완두콩 100g이 필요합니다(신선하거나 통조림으로 섭취 가능). 맛을 보려면 마요네즈와 소금도 필요합니다.

부드러워질 때까지 감자를 삶습니다. 몇 분 동안 완두콩 위에 끓는 물을 부으십시오. 당근이 부드러워질 시간이 없도록 10분간 삶아주세요.

감자가 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 당근을 자르고 완두콩을 넣으십시오. 야채 위에 마요네즈를 붓고 2시간 동안 끓입니다.

대서양, 인도양 및 태평양에 서식하는 아르헨티나 물고기는 바렌츠 해에서 발견되며 풍부한 어획량은 노르웨이, 덴마크 및 아일랜드에서 수집됩니다. 판매시 냉동 만 찾을 수 있지만 맛과 유용한 물질을 잘 유지합니다. 경험 많은 주부는 야채와 함께 튀김이나 스튜에 사용하는 것을 선호합니다.

아르헨티나는 어떤 물고기인가요?

일부 주부는 의심합니다 : 물고기 아르헨티나 - 어떤 종류의 제품인지, 작동합니까? 맛있는 요리? 측면의 시체가 황금빛 색조를 유지하고 제련-신선한 오이와 같은 냄새가 나기 때문에 밝은 은색으로 은색이라고도합니다. 일부 해산물 애호가는 그것을 좋아하지만 레몬의 도움으로 제거할 수도 있습니다.

Serebryanka는 즐겁고 섬세한 맛으로 요리 전문가들에게 높이 평가됩니다. 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

• 단백질;
• 지방;
• 리보플라빈;
• 토코페롤;
• 탄산수.

아르헨티나 물고기 - 요리하는 방법?

이 유형은 튀김, 야채 조림, 구운 생선 아르헨티나 요리 방법이 수십 가지가 있습니다. 오이의 독특한 냄새는 신선한 생선에서만 유지되며 레몬 주스뿐만 아니라 식초로도 쉽게 제거 할 수 있습니다. 일부 주부들은 은어의 고기가 마르고 매리 네이드에 담근 것으로 간주합니다.

아르헨티나 생선을 요리하는 방법에 특별한 비법은 없으며, 가장 중요한 것은 복부에서 검은 점액을 철저히 청소하고 비늘을 제거하고 내부를 제거하는 것입니다. 몇 가지 팁:

1. 빵 부스러기는 구울 때 황금빛 색조를 더합니다.
2. 밀가루를 봉지에 부은 다음 거기에 필렛 조각을 넣고 흔들면 더 쉽게 번식 할 수 있습니다.
3. 생선에는 올스파이스, 겨자, 생강, 육두구, 레몬이 사용됩니다.

오븐에 구운 아르헨티나 생선

생선 요리 감정가는 허브와 화이트 소스를 곁들인 삶은 은어를 선호합니다. 멕시칸 베이커리 레시피처럼 매운 음식을 선호하시는 분. 오븐에서 아르헨티나 생선을 요리하는 방법은 쉽게 알 수 있습니다. 매운 허브와 고추가 더 많지만 취향에 맞게 고추의 양을 조절하는 것이 더 좋습니다.

재료:

• 생선 - 500g;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 오레가노 건조 - 1 tsp;
• 마른 바질 - 1 tsp;
• 라임 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 토마토 페이스트 - 130ml;
• 올리브 오일 - 50ml.

준비

1. 생선을 가공하고 소금과 향신료를 뿌립니다.
2. 절개를 합니다.
3. 라임의 절반으로 이슬비.
4. 15분 동안 그대로 두십시오.
5. 마늘을 자르고 오레가노로 볶습니다.
6. 추가하다 토마토 페이스트, 칠리, 바질.
7. 라임의 나머지 절반을 짜내십시오.
8. 5-7 분 동안 요리하십시오.
9. 호일로 양식을 덮고 물고기를 넣으십시오.
10. 소스를 붓고 오븐에서 40분간 끓입니다.

반죽에 아르헨티나 물고기

모든 종류의 바다 물고기는 뼈가 거의 없기 때문에 반죽에 좋습니다. 아르헨티나의 생선 요리법을 보면 튀긴 생선이 목록의 맨 위에있을 것입니다. 아름답고 바삭한 크러스트를 얻으려면 뚜껑을 연 상태에서 튀기고 더 육즙이 많은 필레를 원하면 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.

재료:

• 물고기 - 2 개;
• 생강 뿌리 - 3cm;
• 마늘 - 2 정향;
• 밀가루 - 100g;
• 레몬 주스 - 2 tsp;
• 식물성 기름 - 75ml;
• 계란 - 1 개;
• 검은 후추 맛.

준비

1. 물고기를 부분으로 자릅니다.
2. 소금, 후추, 레몬 주스로 간을 합니다.
3. 생강 뿌리를 갈아서 마늘을 부으십시오.
4. 물고기와 섞어 30 분 동안 그대로 두십시오.
5. 계란을 치고 혼합물, 밀가루, 다시 계란에 조각을 담그십시오.
6. 딱딱해질 때까지 볶습니다.

아르헨티나 생선 스튜

가벼운식이 요법과 동시에 풍성한 저녁 식사-아르헨티나 생선은 야채로 조림되었습니다. 이 모양은 감자, 토마토, 당근, 호박과 잘 어울립니다. 딜, 파슬리, 밤색은 겨자, 후추, 오레가노와 같은 향신료에서 채소에서 넣습니다. 풍미를 더하기 위해 파인애플 조각을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 물고기 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 호박 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 숟가락;
• 물 - 1 큰술;
• 검은 후추 - 1 tsp;
• 마늘 - 2 정향.

준비

1. 물고기를 가공하고 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 자르고 볶습니다.
3. 호박과 토마토를 고리로 나눕니다.
4. 야채를 5-7분 동안 끓입니다.
5. 생선을 위에 놓고 강판 마늘을 뿌립니다.
6. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 붓고 끓입니다.
7. 아르헨티나 생선은 15분 동안 조리됩니다.

찐 아르헨티나 생선

부드럽고 섬세한 맛을 유지하는식이 옵션 - 아르헨티나 생선, 찜 요리법. 접시를 더 향기롭게 만들려면 허브, 월계수 잎, 향신료를 물에 넣거나 그 옆에 와이어 랙을 놓습니다. 펄프가 육즙을 잃지 않도록 요리하기 직전에 소금. 시간이 허락한다면 조각을 담그는 것이 좋습니다.

재료:

• 물고기 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 단단한 치즈 - 50g;
• 딜 - 1 묶음;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 검은 후추 - 1 tsp.

준비

1. 시체를 자르고 향신료와 섞는다.
2. 당근, 양파, 허브를 자릅니다.
3. 이중 보일러 바구니를 호일로 덮으십시오.
4. 생선, 야채, 강판 치즈 층.
5. 25분 동안 프로그램을 실행합니다.
6. 15분 더 가열합니다.

그릴에 아르헨티나 생선

제일 맛있는 생선아르헨티나 - 석탄에서 그릴의 바다 물고기는 항상 향기의 꽃다발로 놀라움을 금치 못합니다. 담그는 것이 필요하지 않습니다. 껍질을 벗긴 생선, 후추를 안팎으로 소금에 절이고 허브를 추가 할 수 있습니다. 효율적으로 구워질 수 있도록 작은 사체를 섭취하는 것이 좋습니다. 나뭇가지에 매달아 시시 케밥처럼 요리할 수 있습니다.

재료:

• 물고기 - 2 개;
• 레몬 주스 - 5 큰술. 숟가락;
• 바다 소금 - 1 tsp;
• 지상 흰 후추 - 0.25 tsp;
• 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
• 채소 - 1 묶음.

준비

1. 시체를 처리하고 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
2. 소금과 후추로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 15분 동안 유지합니다.
4. 기름을 바르고 와이어 랙에 올려 놓습니다.
5. 3-5분 동안 볶습니다. 각 면에 빵 껍질까지.
6. 구운 생선 아르헨티나는 허브와 함께 제공됩니다.

뜨거운 훈제 아르헨티나 생선

자신의 훈제실이 있다면 기회를 놓치지 않고 맥주와 함께 인기 있는 간식을 준비하지 않는 것은 죄입니다. 담배를 피우는 방법을 설명합니다. 바다 물고기아르헨티나, 당신은 뜨거운 또는 차가운 길, 첫 번째가 더 안정적입니다. 사과, 체리 또는 아카시아에서 톱밥을 가져 오는 것이 좋습니다. 동일한 비율로 혼합하는 것이 허용됩니다. 적어도 한 시간 동안 담배를 피우고 물고기를 식히고 환기시켜야합니다.

재료:

• 물고기 - 2kg;
• 소금 - 200g.

준비

1. 시체를 처리하고 소금을 뿌립니다.
2. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
3. 헹구고 배수하십시오.
4. 격자를 호일로 덮고 물고기를 배치하십시오.
5. 훈제실을 한 시간 동안 켜십시오.
6. 완성된 은그릇을 걸어두세요.

구운 아르헨티나 생선

튀겨서 구운 아르헨티나 생선은 좋은데, 이 가공을 통해 고유한 맛과 유용한 물질을 더 많이 유지하고 허브, 향신료의 향을 풍부하게 하고 연기와 혼합되어 특별한 맛을 제공합니다. 이러한 요리는 기름에 튀긴 것보다 훨씬 건강하지만 숯에 시체를 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요하며 황금빛 갈색이 될 때까지 요리됩니다. 레몬은 반이나 조각으로 복부에 넣을 수 있습니다.

재료.