얼마나 맛있는 생선을 구울 수 있습니까? 오븐에서 구운 생선 - 사진이있는 요리법. 전체 또는 조각으로 맛있게 요리하는 방법. 가재 소스에 구운 청어

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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오븐에서 생선을 맛있게 요리하는 방법을 찾고 있다면 접시를 여는 데 도움이 되는 이 유용한 정보에 주의하십시오. 생선 요리는 건강한 오메가 산을 공급하기 위해 식단과 식단의 일부여야 합니다. 결과를 보장하는 조리법을 알고 있으면 맛있는 생선 요리를 준비하는 것이 쉽고 정확합니다.

오븐에서 굽는 것이 더 나은 생선

집에서 안주인은 오븐에서 생선을 굽고 지방 함량이 높은 품종을 선택합니다. 건조하고 건강하지 않은 향기롭고 육즙이 많은 요리를 준비하려면 이러한 조건이 필요합니다. 베이킹의 경우 연어, 연어, 틸라피아, 버터, 블루 whiting과 같은 바다 품종을 사용하는 것이 더 낫지 만 잉어, 잉어, 도미와 같은 강 품종도 훌륭하게 작동합니다.

마른 작은 품종은 버터나 올리브 오일로 양념하면 맛있을 수 있습니다. 생선 품종의 선택은 모든 종류가 베이킹에 적합하기 때문에 안주인의 욕구와 능력에만 달려 있습니다. 특히 큰 품종이라도 스테이크로 자르고 올바르게 담그면 맛있습니다. 작은 뼈가 많은 장창을 고를 때는 더 길게 잡아 뼈를 부드럽게 할 수 있습니다. 이것은 오븐에서 생선을 올바르게 요리하는 방법의 비밀입니다.

오븐에서 생선을 맛있게 굽는 방법

절묘한 맛있는 요리를 올바르게 준비하는 방법을 배우고 싶다면 오븐에서 생선을 굽는 온도를 고려하는 것이 중요합니다. 이것은 호일이나 냄비에 제품을 구워서 180도에서 할 수 있습니다. 오븐에서 생선을 올바르게 요리하는 방법을 고려하는 것이 중요합니다. 조각을 호일로 싸서 얇은 경우 최대 10분, 조각이 2.5cm보다 두꺼운 경우 최대 20분 동안 요리합니다.전체 시체는 불쾌한 냄새가 나지 않도록 호일에 싸서 25-30 분 안에 제대로 요리하십시오.

호일 래퍼는 또한 열을 고르게 분산시켜 접시가 타는 것을 방지합니다. 메인 요리 자체를 굽는 것과 병행하여 야채, 곡물과 같은 반찬을 요리 할 수도 있습니다. 호일 포장지 내부의 온도가 집중되어 있기 때문에 제품의 모든 향을 그대로 유지하면서 빠르게 조리됩니다. 향신료에서 소금, 후추, 레몬 주스를 사용해야하며 고소한 맛을 위해 고수, 생강, 육두구를 거기에 추가 할 수 있습니다.

호일에 레몬과 겨자로 생선을 요리하는 법

호일 래퍼로 베이킹에 적합한 레몬과 겨자를 곁들인 대구의 맛있는 식단 레시피에는 다음이 필요합니다.

대구 또는 명태 - 800g;
레몬 - 1 개;
소금, 후추, 겨자;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
파슬리 - 1 묶음;
버터 - 100g.

오븐에서 호일에 생선을 굽는 방법에 대한 단계:

대구를 헹구고 머리를 자르고 있으면 레몬 주스를 짠다.
내부의 시체를 소금과 후추로 갈아서 그 위에 겨자를 바르십시오.
양파, 당근, 파슬리를 자르고 볶습니다.
호일에 버터를 바르고 이전에 야채의 절반으로 채워진 대구를 놓고 끝을 연결하여 닫은 나머지 절반을 위에 붓습니다.
오븐을 예열하고 나머지 버터와 함께 대구를 얹습니다.
20분 동안 굽고 갈색이 되도록 열고 10분 동안 그대로 두십시오.
삶거나 튀긴 감자, 샐러드, 버섯은 반찬으로 완벽하게 제공됩니다.

호일이없는 감자로 오븐에서 생선 요리법

집에 호일 클래드 재료가 없으면 생선 요리는 맛, 향 및 주스를 얻으면서 여전히 올바르게 요리할 수 있습니다. 고칼로리 감자 요리법에 필요한 것:

파이크 퍼치 - 0.5kg;
감자 - 1kg;
소금, 후추, 바질, 허브;
밀가루 - 2 큰 술;
식물성 기름.

호일이없는 감자로 오븐에서 생선을 요리하는 방법에 대한 단계별 조리법 :

파이크 퍼치를 껍질을 벗기고 씻고 부드러운 필레를 만들고 소금을 넣고 후추로 간을하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 쐐기로 자르고 후추, 소금, 바질을 뿌리고 기름을 부어 조금 볶습니다.
파이크 퍼치를 밀가루에 넣고 조금 볶습니다.
베이킹 시트에 2 층의 감자를 놓고 그 사이에 파이크 퍼치를 놓고 40 분 동안 굽습니다.
준비는 감자를 튀겨서 결정되며 제품이 요리되면 허브를 뿌리고 소금에 절인 토마토, 소금에 절인 양배추와 함께 제공 할 수 있습니다.

사워 크림과 치즈를 곁들인 오븐의 강물고기

치즈와 사워 크림으로 구운 간단한 생선 요리는 특히 맛있습니다. 올바르게 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

붕어, 메기 또는 농어 - 1kg;
양파 - 1 개;
치즈 - 200g;
향료;
사워 크림 - 1 캔.

오븐에서 생선을 굽는 방법:

붕어를 청소하고 헹구고 복부를 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 강판 치즈와 섞습니다.
생선 표면에 사워 크림을 바르고 양파 - 치즈 혼합물을 안에 넣으십시오. 시체가 작 으면 안에 놓을 수 없습니다. 사워 크림 치즈 혼합물을 양파와 함께 붓습니다.
공작물을 기름으로 덮인 베이킹 접시에 옮기고 나머지 사워 크림 위에 부어 향신료를 넣으십시오.
30분 동안 굽습니다.

냄비에 크림과 함께 구운 생선

생선 요리를 제대로 요리하는 데 도움이 되는 것은 호일이나 캐서롤 요리뿐 아니라 냄비와도 잘 어울립니다. 이런 식으로 크림을 곁들인 구운 생선 필레 요리법에는 다음이 필요합니다.

흰색 조밀 한 펄프가있는 생선 필레 - 300g;
양파 - 1개의 작은 양파;
치즈 - 150g;
고지방 크림 - 100g;
물 - 1/4 컵;
소금, 후추, 마늘.

오븐에서 구운 생선을 올바르게 요리하는 방법 :

필레를 중간 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
치즈를 갈아서 크림을 준비하십시오.
냄비를 가지고 바닥에 양파와 크림을 조금 깔고, 필렛을 넣고, 향신료를 넣고, 양파, 크림, 치즈 약간을 다시 넣습니다.
냄비가 가득 찰 때까지 반복하고 나머지 치즈, 소금으로 덮고 강판 마늘을 넣으십시오.
오븐을 가열하고 30분 동안 그대로 두십시오.
구운 요리를 냄비에 직접 제공하고 허브로 장식하십시오.

생선 요리는식이 및 의료 영양에 널리 사용되며 높은 영양가, 많은 종류의 고기에 비해 낮은 칼로리 함량, 필수 지방산의 존재, 엄청난 양의 비타민 함량, 특히 그룹 B 및 미량 원소. 또한 물고기는 쉽게 소화되고 맛이 좋으며 비타민 B 복합체 덕분에 신경계에 유익한 효과가 있습니다.

오븐에서 구운 생선은 건강에 좋은 음식일 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 또한 물고기는 충분히 빨리 요리되어 시간이 절약됩니다. 이것은 제품의 또 다른 장점입니다. 단백질과 영양소의 함량 측면에서 바다와 강에 사는 사람들은 최고의 고기 품종과 경쟁할 수 있습니다. 예를 들어, 파이크 퍼치는 닭고기보다 영양가가 우수하고 잉어는 쇠고기보다 우수합니다.

오븐에서 생선을 굽는 과정은 다음과 같습니다. 생선이나 그 구성 요소는 소량의 기름을 바른 접시에 넣고 230-280도로 예열된 오븐에 넣습니다. 구운 버전에서 특히 맛있는 것은 zuban, crucian carp, cod, notothenia, 넙치, 척탄병, bluefish, merou, 정어리, 단독, 버터 피쉬 (butterfish), 농어, 고등어와 같은 유형의 물고기입니다.

야채, 특히 감자, 쌀, 치즈, 우유, 버섯, 조미료, 마요네즈, 사워 크림, 밀가루 등을 사용하여 호일에 제품을 구울 수 있습니다. 빵 부스러기에 바다 생선을 굽는 것은 권장하지 않으며 밀가루를 감자 가루와 함께 4:1의 비율로 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에서 생선 - 요리 준비

생선 요리가 영양가 있고 맛있기 위해서는 우선 여러 가지 요리 규칙을 따라야 합니다. 결과 접시의 품질은 접시와 주방 용품의 올바른 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 토기, 검은 주철 또는 에나멜 접시에서만 오븐에서 생선을 구울 수 있음을 기억해야합니다.

다른 금속, 알루미늄 팬을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 왜냐하면 베이킹 과정에서 물고기가 회색을 띠고 접시의 맛이 크게 악화되고 그 안에 들어 있는 많은 유용한 물질이 파괴되기 때문입니다. 작은 베이킹 트레이를 선택하는 것이 좋습니다.

오븐에서 생선 - 음식 준비

가게에서 차갑게 썰지 않은 생선을 통째로 구입하는 경우 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다. 첫째, 물고기는 신선해야합니다. 매끄럽고 반짝이는 비늘이 점액으로 고르게 덮여 있고 복부가 부어서는 안되며 신선한 물고기의 눈은 투명하고 반짝이며 탄력이 있습니다. 둘째, 제품을 구입하기 전에 냄새를 맡아야 합니다. 냄새는 신맛이 나지 않아야 하며 생선을 제외하고는 제품에 외부 색조가 없어야 합니다.

그래서 물고기를 얻었습니다. 집에 도착하면 꼬리에서 머리까지 비늘(있는 경우)에서 껍질을 벗기고 헹구고 내장을 제거합니다. 내부를 조심스럽게 꺼냅니다. 담낭을 제거할 때 담낭이 손상되지 않도록 주의하십시오. 터지면 괜찮습니다. 항상 흐르는 찬물에 생선을 철저히 헹구면 충분하며 모든 괴로움이 나옵니다. 꼬리, 머리, 지느러미를 자르거나 자르지 않는 것은 모든 사람의 개인적인 문제입니다.

그런 다음 생선, 특히 내부를 헹구고 소금으로 닦고 특정 조리법에 따라 따르십시오. 그건 그렇고, 생선 전체를 굽고 조각으로자를 수 있습니다.이 경우 요리를 요리하는 시간이 크게 줄어 듭니다.

조리법 1: 오븐에서 호일로 구운 생선

호일은 인류의 탁월한 발명품으로 요리와 같은 식품 원료를 보호하지만 부정적인 측면은 없습니다. 호일은 산화되지 않고 작고 가벼우 며 제품에 유용한 물질을 유지하며 추가 개입없이 생선 요리에 탁월한 향을 제공합니다. 이 조리법에는 분홍색 연어 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료: 핑크 연어 1개, 레몬 1개, 양파 큰 머리 1개, 당근 1개, 50 gr. 물을 빼다. 오일, 장식용으로 선택할 수 있는 모든 녹지.

조리 방법:

1. 생선은 깨끗이 씻어 헹군다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 창살에 넣습니다(굵은 것이 바람직함). 레몬은 양파처럼 반원형으로 자릅니다.

3. 물고기는 또한 외부와 내부에 소금과 후추를 바르고 튀긴 야채를 채우고 2-3 개의 레몬 조각을 넣고 얇게 썬 버터를 조금 넣어야합니다.

4. 야채가 남아 있으면 준비한 호일에 넣고 그 위에 박제 된 생선과 두 개의 레몬 조각 (생선 위에)을 올려야합니다. 미래의 접시를 호일로 잘 싸서 가장자리를 잘 밀봉하고 (한 장이 충분하지 않으면 다른 것을 가져 가십시오) 베이킹 시트에 놓고 180도에서 1 시간 동안 굽습니다.

완성된 생선을 호일에서 조심스럽게 꺼내고 직사각형의 큰 접시에 담고 허브로 장식합니다. 음식을 부분으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐에서 피쉬 앤 칩스

이 조리법에서는 부드러운 우유 소스에 감자와 함께 굽는 생선 필레를 사용합니다. 이 맛있고 매우 건강한 요리는 가족 저녁 식사에 적합합니다. 조리법의 원칙에 따라 감자를 다른 야채 (예 : 콜리 플라워)로 대체하거나 생선을 별도의 형태로 굽는 것이 허용됩니다.

재료: 중간 지방 생선 필레 - 800 gr., 중간 감자 10 개, 양파 2 개, 10 % 지방 사워 크림 - 250 gr., 우유 300 ml, 강판 치즈 - 100 gr., 2 tbsp. 엘. 프리미엄 밀가루, 케첩, 소금, 후추를 마음대로.

조리 방법:

1. 감자를 삶지만 약간 덜 익은 상태로 서늘한 상태로 유지해야 합니다. 중간 강판에 양파를 갈아서 성장에 가볍게 볶습니다. 기름을 넣은 다음 양파와 함께 팬에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞고 몇 분 동안 스토브를 잡으십시오.

2. 그런 다음 사워 크림과 케첩과 함께 밀가루와 양파를 넣고 (케첩 2 큰술이면 충분합니다) 2 분 더 저어주면서 끓입니다. 그런 다음 우유를 부어 섞고 몇 분 동안 다시 끓입니다. 결과 소스에 소금과 후추.

3. 감자를 플라스틱으로 자르고 베이킹 시트에 기름을 바르고 바닥에 감자를 깔고 생선 조각을 얹습니다. 생선이 든 감자 위에 삶은 소스를 붓고 예열된 오븐(최대 220도)에 넣습니다. 40분 동안 굽습니다. 덮개 없이. 요리하기 10분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

완성된 생선은 그 위에 아름다운 식욕을 돋우는 크러스트가 덮이고 내부는 밀크 소스에 담가집니다. 맛있게 드세요!

레시피 3: 오븐에 야채를 넣은 생선

생선은 매우 건강한 제품이며 야채도 가치가 있습니다. 그들은 서로의 유익한 특성을 이상적으로 보완하고 향상시킵니다.

재료: 바다생선 2개, 흰양배추 1개, 당근 2개, 양파 2개, 피망 1개, 토마토(토마토 페이스트), 버섯, 원하는 향신료(생선용), 마요네즈, 레몬 반개, 녹인 것 치즈 - 2, 허브.

조리 방법:

1. 양배추, 당근, 양파, 고추를 잘게 썬다. 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오. 양배추가 부드러워지면 트위스트 토마토 또는 파스타를 넣으십시오.

2. 우리는 물고기를 조각으로 자르고 소금에 절이고 향신료로 마요네즈로 코팅합니다.

3. 베이킹 시트에 기름을 바르고 로스트 반 층을 깔고 생선에 레몬 주스를 뿌린 다음 나머지 로스트를 위에 놓습니다. 우리는 마요네즈 메쉬를 만들고 요리 될 때까지 오븐에 보냅니다. 요리하기 15 분 전에 미래 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.

레시피 4: 레몬과 머스타드를 곁들인 오븐의 호일 생선

재료:생선 1kg, 파슬리 한 다발, 중간 크기의 양파, 갈은 후추, 토마토, 고운 소금, 겨자 50g, 레몬.

조리 방법

1. 물고기 시체를 철저히 씻고 필요한 경우 비늘에서 청소하십시오. 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 자르고 내장을 꺼냅니다. 다시 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 시체에서 능선까지 여러 개의 작은 절단을 만드십시오. 시체를 소금과 후추로 문지르고 약 20 분 동안 주입하십시오.

2. 토마토는 깨끗이 씻어서 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 반을 얇은 원으로 자릅니다.

3. 호일로 틀을 덮고 준비한 생선을 올려주세요. 각 컷에 토마토와 레몬 조각을 넣으십시오.

4. 레몬의 후반부에서 주스를 짜내십시오. 머스타드와 섞어주세요. 결과 소스로 양쪽의 생선에 기름을 바르십시오.

5. 남은 토마토와 양파를 뱃속에 넣습니다. 그 위에 양파를 올려서 갈아도 됩니다. 시체를 호일로 싸십시오. 금형을 30분 동안 오븐에 넣습니다. 200도에서 굽습니다. 생선을 갈색으로 만들기 위해 요리하기 몇 분 전에 호일을 여십시오.

레시피 5: 야채 모피 코트 아래 오븐에서 호일에 생선

재료:생선살 6조각(각 200g), 식물성 기름, 중간 크기 당근 4개, 생선용 양념, 큰 양파 2개, 곱게 간 소금, 치즈 200g, 마요네즈 70g.

조리 방법

1. 냉동 생선을 사용할 경우 찬물에 담가 해동한다. 해동된 생선 필레 조각을 헹구고 냅킨에 담그십시오. 양쪽에 후추와 소금으로 각 조각을 간을 맞춥니다. 생선에 향신료가 스며들도록 잠시 그대로 두십시오.

2. 야채는 껍질을 벗기고 씻는다. 믹서기를 사용하여 당근과 양파를 자르십시오. 스토브에 프라이팬을 놓고 기름을 가열하십시오. 양파를 프라이팬에 옮기고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣으십시오. 당근이 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 튀김을 식히십시오.

3. 각 생선 조각에 대해 호일에서 측면이있는 일종의 접시를 만드십시오. 호일에 생선을 넣으십시오.

4. 야채 튀김에 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

5. 생선에 야채 혼합물을 고르게 펴 바르십시오. 치즈를 굵게 갈아서 생선 위에 뿌린다. 생선 팬을 40분 동안 오븐에 넣습니다. 175도에서 굽습니다. 호일에서 제거하지 않고 서빙하십시오.

레시피 6 : 사워 크림과 간장 매리 네이드의 오븐에서 호일에 생선

재료:뼈가없는 생선 300g, 신선한 허브, 간장 50ml, 캐러 웨이 씨앗 꼬집음, 사워 크림 50ml, 갈은 칠리 꼬집음, 사워 크림 50g, 올리브 오일 30g, Art. 강판 생강 한 숟가락, 마늘 두 쪽.

조리 방법

1. 비늘에서 생선 시체를 청소하고 머리와 꼬리를 자릅니다. 능선을 따라 절개합니다. 뼈에서 필렛을 분리하십시오. 물고기를 작은 부분으로 자릅니다.

2. 별도의 컵에 사워 크림과 강판 생강 뿌리를 섞습니다. 마늘 프레스를 통해 껍질을 벗긴 마늘을 짜십시오. 올리브 오일을 넣고 커민 씨와 칠리로 맛을 낸다. 간장을 붓습니다. 매리 네이드가 부드러워 질 때까지 철저히 저어줍니다.

3. 각 생선 조각을 매리 네이드에 담그고 적어도 30분 동안 두어 생선이 잘 재워지도록 둡니다.

4. 베이킹 시트에 이중으로 접힌 호일을 깔아주세요. 그 위에 생선 조각을 놓습니다. 같은 층의 호일로 상단을 덮고 가장자리를 잘 감쌉니다. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 20분 동안 생선을 굽습니다. 완성된 생선을 오븐에서 꺼내고 호일의 최상층을 제거하고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

베이킹하는 동안 비린내 나는 냄새로 접시가 "막히는"것을 방지하려면 베이킹 시트를 호일로 덮고 요리하기 전에 식초 또는 레몬 주스로 기름칠을 한 다음 물로 간단히 헹굴 수 있습니다. 레몬 껍질이나 커피 찌꺼기로 문질러 손에서 냄새를 제거하십시오.

오븐의 생선은 일반적으로 베이킹 시트나 프라이팬에서 구워집니다. 접시는 고명과 생선으로 완전히 채워야합니다. 그렇지 않으면 수분이 베이킹 중에 빠르게 증발하고 제품이 건조됩니다.

생선은 다른 재료와 분리하여 적절하게 보관해야 하는 부패하기 쉬운 제품입니다. 잘못된 저장 방식은 미래의 생선 요리의 품질에 큰 영향을 미칩니다.

그리고 마지막 팁: 생선은 식사 직전에 굽고 바로 서빙하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에서 식힌 구운 생선은 시간이 지남에 따라 고유한 맛을 잃습니다.

오븐에서 생선 - 요리 준비

오븐에서 생선 - 음식 준비

조리법 1: 오븐에서 호일로 구운 생선

재료: 핑크 연어 1개, 레몬 1개, 양파 큰 머리 1개, 당근 1개, 50 gr. 물을 빼다. 오일, 장식용으로 선택할 수 있는 모든 녹지.

조리 방법:

3. 물고기는 또한 외부와 내부에 소금과 후추를 바르고 튀긴 야채를 채우고 2-3 개의 레몬 조각을 넣고 얇게 썬 버터를 조금 넣어야합니다.

완성된 생선을 호일에서 조심스럽게 꺼내고 직사각형의 큰 접시에 담고 허브로 장식합니다. 음식을 부분으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐에서 피쉬 앤 칩스

조리 방법:

완성된 생선은 그 위에 아름다운 식욕을 돋우는 크러스트가 덮이고 내부는 밀크 소스에 담가집니다. 맛있게 드세요!

레시피 3: 오븐에 야채를 넣은 생선

생선은 매우 건강한 제품이며 야채도 가치가 있습니다. 그들은 서로의 유익한 특성을 이상적으로 보완하고 향상시킵니다.

조리 방법:

1. 양배추, 당근, 양파, 고추를 잘게 썬다. 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오. 양배추가 부드러워지면 트위스트 토마토 또는 파스타를 넣으십시오.

2. 우리는 물고기를 조각으로 자르고 소금에 절이고 향신료로 마요네즈로 코팅합니다.

레시피 4: 레몬과 머스타드를 곁들인 오븐의 호일 생선

재료:생선 1kg, 파슬리 한 다발, 중간 크기의 양파, 갈은 후추, 토마토, 고운 소금, 겨자 50g, 레몬.

조리 방법

2. 토마토는 깨끗이 씻어서 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 반을 얇은 원으로 자릅니다.

3. 호일로 틀을 덮고 준비한 생선을 올려주세요. 각 컷에 토마토와 레몬 조각을 넣으십시오.

4. 레몬의 후반부에서 주스를 짜내십시오. 머스타드와 섞어주세요. 결과 소스로 양쪽의 생선에 기름을 바르십시오.

레시피 5: 야채 모피 코트 아래 오븐에서 호일에 생선

재료:생선살 6조각(각 200g), 식물성 기름, 중간 크기 당근 4개, 생선용 양념, 큰 양파 2개, 곱게 간 소금, 치즈 200g, 마요네즈 70g.

조리 방법

3. 각 생선 조각에 대해 호일에서 측면이있는 일종의 접시를 만드십시오. 호일에 생선을 넣으십시오.

4. 야채 튀김에 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

레시피 6 : 사워 크림과 간장 매리 네이드의 오븐에서 호일에 생선

조리 방법

1. 비늘에서 생선 시체를 청소하고 머리와 꼬리를 자릅니다. 능선을 따라 절개합니다. 뼈에서 필렛을 분리하십시오. 물고기를 작은 부분으로 자릅니다.

3. 각 생선 조각을 매리 네이드에 담그고 적어도 30분 동안 두어 생선이 잘 재워지도록 둡니다.

식이 및 의료 영양을 위해 맛이 좋고 소화하기 쉬운 생선 요리가 자주 사용됩니다. 제품의 확실한 장점은 빠른 준비입니다. 우리의 선택에서 다양한 방법으로 오븐에서 생선을 굽는 방법을 배웁니다.

생선 요리를 요리하기로 결정하면 어떤 생선을 굽는 것이 더 좋은지에 대한 질문이 즉시 발생합니다. 사람마다 선택 기준이 다르지만 뼈 함량이 낮은 종을 선호하는 경우가 더 많습니다. 기본적으로 이들은 해양 생물입니다.

모든 물고기를 구울 수 있지만 대부분 다음을 선택합니다.

브림;
연어;
붕어;
송어;
고등어;
텐치;
잉어;
가자미;
단창;
은잉어;
대구;
핑크 연어;
스털렛.

또한 생선은 각각의 특성에 따라 조리됩니다. 한 종류의 경우 베이킹은 호일에만 적합하고 다른 경우에는 특별한 형태로, 세 번째에는 슬리브에만 적합합니다.

오븐 붉은 생선은 단순함과 맛있는 결과를 결합합니다. 단 30분 만에 절묘하고 값 비싼 요리가 축제 테이블을 장식합니다.

재료:

소금;
붉은 생선 필레 - 4 개;
양파 - 1 개;
레몬 - 1 개;
후추;
레몬 주스;
lavrushka - 4 잎.

준비:

준비된 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
오븐을 210도로 설정합니다.
양파를 자르십시오. 얻은 양파 링으로 호일을 덮으십시오. lavrushka와 후추를 배열하십시오.
레몬 슬라이스. 결과 조각을 양파에 놓습니다. 물고기를 소금에 절이십시오. 베이킹 시트에 피부가 위로 향하게 놓습니다. 주스로 이슬비. 호일로 덮으십시오.
오븐에 넣고 약 30분 동안 굽습니다.

사워 크림으로 맛있는 명태를 얻습니다. 짧은 시간에 가볍고 향긋하고 매우 식욕을 돋우는 요리가 나옵니다.

재료:

명태 - 760g;
소금;
양파 - 3 개;
이탈리아 허브;
치즈 -120g 하드;
토마토 - 1 개;
버터;
마늘 - 7 정향;
소금 - 0.5 tsp;
사워 크림 - 6 큰술. 숟가락.

준비:

요리를 위해서는 기름을 발라야 하는 금형이 필요합니다.
몰드 바닥에 양파 반 고리를 펼칩니다. 물고기를 자르십시오. 소금과 허브로 문지릅니다. 양파에 생선 조각을 배열하십시오.
특별한 마늘 프레스를 가지고 마늘 정향을 건너 뛰십시오. 결과 죽을 명태 위에 뿌립니다.
사워 크림으로 이슬비. 물고기 조각은 완전히 덮어야 합니다. 사워 크림에 얇게 썬 토마토를 배열하고 허브를 뿌립니다. 치즈를 갈아서 결과 부스러기로 접시를 뿌립니다.
굽기 위해 보냅니다. 이 시간까지 오븐은 195도까지 예열되어야합니다. 요리하는 데 30 분이 걸립니다.

우리는 야채와 함께 굽습니다

야채가 든 생선은 제품 주스와 유용한 특성을 보존하는식이 요리입니다. 저녁 식사에 적합 할뿐만 아니라 축제 테이블에서도 멋지게 보입니다.

재료:

농어 필레 - 530g;
후추;
감자 - 4 개;
양파 - 1 개;
소금;
당근 - 1 개;
생선 조미료;
피망 -1 개;
마늘 - 4 정향;
토마토 - 1 개

준비:

해산물을 4cm 너비의 정사각형으로 자릅니다. 소금으로 문지릅니다. 양념을 뿌립니다. 감자 괴경을 자르십시오. 작은 큐브가 더 맛있습니다. 고리에 당근이 필요하고 스트립에 후추가 필요합니다. 양파 - 반 고리. 토마토를 자르십시오. 마늘을 다질 필요가 없습니다.
호일 6장을 자릅니다. 필레, 양파 반 고리, 감자 큐브를 각각의 바닥에 놓습니다. 소금. 그런 다음 토마토, 후추 및 당근을 배치하십시오.
호일로 잘 덮고 가장자리를 단단히 고정하십시오. 다른 호일 층으로 상단을 덮으십시오. 가장자리를 꼬집습니다. 이 조작은 주스가 접시 안에 머무는 데 도움이 됩니다.
오븐은 예열되어야 합니다(200도). 30분 동안 기다리십시오.
중앙에서 열리는 호일에 직접 제공하십시오.

레몬 주스에 전체 파이크 퍼치

전체 물고기를 만들어보십시오. 이 방법으로 준비된 시체는 육즙이 많고 향기롭고 매우 매력적입니다.

준비:

식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
소금;
한 레몬의 주스;
파이크 퍼치 - 1500g;
향료;
레몬 후추 - 꼬집음;
레몬 - 1 개;
사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
흰 양파 - 1 개

준비:

향신료와 소금으로 시체를 문지릅니다. 1/4 시간 동안 담그십시오. 레몬 슬라이스. 양파 반 고리에 레몬 후추, 소금을 뿌리고 사워 크림 위에 붓습니다.
레몬 반 고리를 놓을 곳이 깊어야하는 시체를 자릅니다. 복부에 양파 혼합물을 놓습니다.
호일에 기름을 바르십시오. 공작물을 배치합니다. 주스로 이슬비. 180도 온도의 오븐에 넣으십시오. 30분 동안 요리하십시오.

메밀죽으로 구운 생선

손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 이 요리 옵션은 당신을 위한 신의 선물입니다. 이 요리는 독창적이고 맛있는 외관뿐만 아니라 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 모든 물고기는 요리에 적합합니다.

재료:

물고기 시체 - 950g;
소금;
부서지기 쉬운 메밀 가루 - 삶은 머그잔 1 개;
후추;
사워 크림;
계란 - 2 개 삶은 것;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
양파 - 1 개

준비:

머리와 지느러미를 잘라냅니다. 복부가 그대로 유지되도록 내부를 제거합니다. 헹구기. 소금으로 문지릅니다.
양파를 자르십시오. 튀김. 죽과 섞는다. 계란을 자르고 충전물에 추가하십시오. 소금. 젓다. 복부에 놓습니다.
밀가루에 양념을 붓는다. 젓다. 시체를 굴립니다. 버터를 두른 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 시체를 잡으십시오. 오븐(180도)으로 보내십시오. 30분 동안 굽습니다. 사워 크림으로 이슬비. 5분 동안 어둡게 합니다.

야채와 버섯으로 속을 채운 송어

성공적인 요리를 얻으려면 제품과 향신료의 비율을 관찰해야합니다.

재료:

샴피뇽 - 270g;
송어 - 3 시체;
소금;
당근 - 1 개;
향료;
호박 - 1 개;
통조림 옥수수 - 130g;
양파 - 1 개

준비:

당근을 갈아주세요. 호박을 자르십시오. 양파를 자르십시오. 프라이팬에 넣습니다. 튀김. 소금과 향신료를 뿌린다. 혼합.
다진 버섯을 야채와 별도로 볶습니다.
씻고 말린 시체를 소금으로 문지릅니다. 두 가지 로스트를 섞는다. 배에 충전물을 넣으십시오. 가장자리를 고정하십시오.
오븐 모드는 200도가 필요하며 시간은 30분입니다.

오븐에서 피쉬 앤 칩스

오븐에서 생선은 모든 영양 특성을 유지하고 맛은 자연스러워집니다. 그리고 감자를 이용한 요리 덕분에 반찬 걱정도 하지 않아도 된다.

재료:

치즈 - 110g;
대구 - 750g;
사워 크림 - 30ml;
감자 - 950g;
딜 - 45g;
식물성 기름 - 25ml;
토마토 - 4 개;
프로방스 허브 - 11g;
양파 - 140g.

준비:

시체를 부분으로 자릅니다. 소금과 허브를 뿌린다. 화상. 30분 동안 앉으십시오.
감자를 자르십시오. 원을 얻으면 더 아름답습니다. 양파는 반 고리로, 토마토는 조각으로 필요합니다. 치즈를 갈아주세요.
금형에 기름을 바르십시오. 감자의 일부를 펼치십시오. 소금과 허브를 뿌린다. 양파 반 고리의 일부를 배치하십시오. 물고기 조각을 놓습니다. 다진 딜을 뿌린다. 토마토로 덮으십시오. 남은 양파를 넣습니다. 소금. 감자 머그잔을 배열하십시오.

피타 빵에 넙치 필레

절묘한 흰색 고기 덕분에 생선은 높은 맛을냅니다. 그녀는 경험 많은 셰프들 사이에서 인기가 있습니다. 뼈가 거의 없기 때문에 넙치는 베이킹에 이상적입니다. 피타 빵으로 구운 생선은 특히 부드럽고 맛있습니다.

재료:

넙치 - 750g;
피망;
lavash - 3 개;
소금;
사워 크림 - 160ml;
식물성 기름 - 75ml;
마요네즈 - 120ml;
토마토 - 1 개;
양파 - 1 개

준비:

시체에서 뼈를 제거하십시오. 일부분. 조각을 나누어야 합니다. 후추와 소금을 뿌린다. 갈기.
양파를 자르고 별도의 고리로 분해하십시오. 토마토를 갈아서. 마요네즈에 사워 크림을 붓고 저어줍니다.
피타 빵의 각 시트를 자릅니다. 양파 링을 시트의 절반에 놓습니다. 물고기 조각으로 덮으십시오. 마요네즈 소스를 발라줍니다. 토마토 조각으로 덮으십시오. 소금. 피타 빵의 가장자리를 봉투처럼 접으십시오. 나머지 제품에 대해 이 과정을 반복합니다.
베이킹을 위해서는 작은 베이킹 시트가 필요합니다. 기름으로 코팅하십시오. 솔기가 아래로 향하도록 공작물을 배치하십시오. 기름을 두르고 남은 소스를 붓는다.
180도까지 가열 된 오븐으로 보내십시오. 30분 동안 기다리십시오.

당근과 양파를 곁들인 헤이크

오븐에 구운 헤이크는 야채 덕분에 더 맛있고 향긋합니다.

재료:

식물성 기름;
헤이크 - 550g;
마조람;
당근 - 220g;
말린 바질;
양파 - 110g;
후추;
사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
소금;
물 - 100ml.

준비:

시체를 자르십시오. 소금, 허브를 뿌리고 사워 크림을 붓습니다.
양파를 자르십시오. 당근을 갈아주세요. 굵은 강판만 사용하십시오.
프라이팬에 기름을 붓고 양파 반 고리를 넣으십시오. 투명 상태로 어둡게 합니다. 당근을 던집니다. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.
로스트의 3분의 1을 틀에 넣습니다. 물고기를 배치하십시오. 야채로 덮으십시오. 딸기와 소금을 뿌린다. 몰드 가장자리를 따라 물을 붓습니다.
이때 온도가 180도인 오븐에 넣으십시오. 30분 동안 기다리십시오.

치즈와 함께 사워 크림에

식욕을 돋우는 향기로운 치즈 크러스트는 첫 순간부터 당신을 사로 잡을 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 요리는 가족이 좋아할 것입니다.

재료:

머스타드;
명태 - 2kg;
소금;
사워 크림 - 430ml;
밀가루;
치즈 - 170g;
계란 - 2 개;
딜;
양파 - 3 개;
향료;
식물성 기름.

준비:

시체를 자르십시오. 밀가루에 소금과 향신료를 붓습니다. 혼합. 생선 조각을 담그십시오. 베이킹 시트에 놓습니다.
양파를 자르십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
사워 크림에 계란을 붓습니다. 겨자와 다진 딜을 넣으십시오. 소금을 뿌려 볶는다. 젓다. 물고기를 따르십시오. 치즈 부스러기를 뿌립니다.
예열된 오븐(180도)으로 보내주세요. 아름다운 황금 껍질이 보이면 꺼낼 수 있습니다.

잉어

민물 거주자 중 잉어는 안주인의 집에서 종종 준비되는 가장 맛있는 생선입니다. 허브를 사용하면 요리가 향기롭고 맛있습니다.

재료:

마요네즈 - 110ml;
잉어 - 950g;
지상 흰 후추;
신선한 파슬리 - 55g;
소금;
딜 - 55g;
식물성 기름 - 25ml;
마늘 - 5 정향.

준비:

시체를 내장하고 헹굽니다. 후추와 소금을 뿌린다. 갈기.
프레스를 통해 마늘 정향을 통과시키고 생선을 비벼줍니다. 다진 채소를 뱃속에 넣습니다.
베이킹 시트에 미리 놓은 호일에 기름을 바르십시오. 물고기를 놓습니다. 마요네즈로 코팅하십시오. 오븐(180도)에서 1시간 동안 보냅니다.

"모피 코트 아래" 물고기

모두가 이 요리 변형을 좋아할 것이며 어린이들도 이 요리를 기꺼이 먹을 것입니다.

재료:

지상 후추;
소금;
양파 - 1 개;
생선 필레 - 950g;
당근 - 2 개;
치즈 - 110g;
토마토 - 2 개;
짭짤한;
식물성 기름.

준비:

필렛을 자릅니다. 소금. 후추와 풍미를 뿌린다. 마요네즈를 붓습니다. 갈기. 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
당근을 창살. 양파를 자르십시오. 프라이팬에 넣습니다. 기름을 붓습니다. 튀김. 물고기를 입으십시오.
토마토를 자르고 결과 고리로 접시를 덮으십시오. 치즈 부스러기로 덮으십시오. 오븐에 넣고 아름다운 황금색이 될 때까지 굽습니다. 180도 모드.

마요네즈 소스에 구운 고등어

요리하는 동안 고등어는 마요네즈 소스를 허브로 완벽하게 가리는 특정 냄새를 방출합니다.

재료:

마요네즈 - 270ml;
고등어 - 3 시체;
프로방스 허브 - 0.5 tsp;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
소금 - 0.5 tsp;
버터 - 85g;
지상 흰 후추 - 0.5 tsp;
우유 - 850ml.

준비:

먼저 생선 소스를 준비해야합니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣으십시오. 점화 오일을 추가. 젓다. 우유를 조금씩 붓습니다. 소금과 후추를 뿌린다. 따뜻하게. 마요네즈를 붓고 저어줍니다. 종기. 프로방스 허브를 뿌립니다. 혼합. 다진 딜을 뿌린다. 신선한 딜을 사용할 수 없으면 냉동 향신료를 사용할 수 있습니다.
시체를 소금으로 문지르고 금형에 보냅니다. 소스를 붓습니다. 물고기는 완전히 덮어야합니다. 180도에서 1시간 굽습니다. 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 완성된 접시는 표면에 아름다운 황금 껍질이 있습니다.

마늘과 파프리카를 곁들인 생선

가벼운 저녁 식사를 위한 소화 가능한 생선.

재료:

고등어 - 3개;
소금;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
올리브 오일 - 5 큰술 숟가락;
마늘 -35g;
생선 조미료 - 1 tsp;
지상 파프리카 - 1 큰술. 숟가락.

준비:

마늘 정향을 잘게 자릅니다. 박격포, 소금 및 분쇄기를 보내십시오. 죽을 먹어야 합니다. 파프리카, 생선 조미료를 넣고 저어줍니다. 올리브 오일을 붓고 저어줍니다.
시체에서 뼈를 분리하십시오. 필레를 말리십시오. 주스로 이슬비. 삶아진 파스타를 뿌립니다. 호일로 덮고 냉장고에 30분 동안 숨깁니다. 베이킹 시트에 필렛을 정렬하십시오. 피부가 맨 위에 있어야합니다. 소금.
오븐 (180도)에서 굽기 위해 보내십시오. 30분이 소요됩니다.

오븐에서 coho 연어를 굽는 것은 얼마나 맛있습니까?

바다 생선을 좋아하는 사람들은 기분 좋은 맛과 섬세한 향을 지닌 간단하고 준비하기 쉬운 요리를 좋아할 것입니다.

재료:

식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
coho 연어 - 스테이크 850g;
후추 - 꼬집음;
레몬 주스 - 1 큰술 숟가락;
바다 소금 - 1 핀치.

준비:

스테이크를 헹구고 말리십시오. 소금과 후추를 뿌리고 갈기. 기름을 바르고 주스를 붓습니다.
블랭크를 금형으로 옮기고 오븐(200도)으로 보냅니다. 30분 이상 유지하지 마십시오.

겨자 크림 소스에 대구

겨자 소스로 훌륭하게 보완되고 절묘한 가장 섬세한 흰살 생선.

재료:

버터 - 2 큰술. 숟가락;
겨자씨 - 3 큰술 숟가락;
타라곤 그린 - 1 큰술. 다진 숟가락;
베르무트 - 120ml;
소금;
뚱뚱한 크림 - 180g;
대구 - 4 필레;
후추;
디종 머스타드 - 5 tsp;
샬롯 - 3 개

준비:

베르무트를 끓입니다. 씨에 샬롯, 겨자 반을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 생크림을 붓고 디종 머스타드 반과 타라곤을 넣는다. 3분 동안 어둡게 합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합.
두 가지 유형의 겨자, 소금으로 생선을 갈아서 후추를 뿌립니다. 갈기.
버터를 녹이고 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 필렛을 놓습니다. 오븐에 보내고 30분 동안 굽습니다. 180도 모드.
생선을 꺼내 준비한 소스를 붓습니다.

오븐에서 붉은 생선 스테이크

테이블을 장식할 호일 구운 왕새우를 준비하세요.

재료:

간장 - 2 큰술 숟가락;
붉은 생선 스테이크 - 950g;
신선한 파슬리;
소금;
레몬 껍질;
생선 조미료;
꿀 - 1 큰술. 숟가락;
올리브 오일 - 3 큰술 숟가락;
생강 - 1 tsp;
마늘 - 2 정향.

준비:

마늘을 자른다. 버터와 섞는다. 꿀과 간장을 붓는다. 생강을 제스트와 함께 뿌립니다. 소금. 혼합. 생선을 갈아주세요. 다진 파슬리를 뿌린다.
호일로 베이킹 시트에 줄을 섭니다. 기름으로 코팅하십시오. 물고기를 배치하십시오. 호일로 싸십시오. 200도까지 가열 된 오븐으로 보내십시오. 30분 동안 굽습니다. 스테이크를 열고 황금빛 갈색이 될 때까지 1/4시간 더 굽습니다.

소금에 절인 생선

엘리트 레스토랑에서 제공되는 놀랍고 독창적인 요리는 최소한의 비용으로 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

레몬에서 레몬 껍질;
딜 - 35g;
송어 또는 금박 - 1 시체 950g;
단백질 - 2 개;
파슬리 - 45g;
굵은 바다 소금 - 1100g.

준비:

다질 필요가없는 시체의 뱃속에 채소를 넣으십시오. 흰색을 치고 소금을 넣으십시오. 풍미를 추가하십시오. 혼합. 정착할 시간을 주십시오. 7분이 소요됩니다.
호일로 베이킹 시트를 덮습니다. 소금의 절반을 분배하십시오. 시체를 놓습니다. 소금으로 덮으십시오. 30분 동안 굽습니다. 오븐은 예열되어야 합니다(200도).
준비하세요. 망치를 가지고 두드려서 껍질을 깨고 물고기를 엽니 다.

생선은 매우 맛있고 매우 건강한 제품입니다. 그것은 뇌와 심혈관 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 지방산을 함유하고 있습니다. 생선은 고혈압 환자와 갑상선 질환이 있는 사람에게 권장됩니다. 생선에는 인, 요오드, 건강에 필요한 엄청난 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 생선은 쇠고기나 가금류만큼 단백질이 풍부하지만 동시에 신체가 흡수하기 훨씬 쉽습니다. 오븐에서 생선을 요리하는 방법과 완성 된 요리를 가능한 한 건강하고 맛있게 만드는 방법에 대해 이야기합시다.

물론 가장 유용한 것은 삶은 생선으로 간주되며 이것은 사실이지만 요리하는 동안 생선이 맛을 약간 잃습니다. 그리고 의심 할 여지없이 매우 맛있지 만 튀길 때 치유력 중 일부를 잃습니다. 모든 장점과 함께 튀긴 음식을 먹을 수없는 사람들에게는 금기입니다.

오븐에 구운 생선은 누구에게나 좋습니다. 모든 주스가 남아있어 국물에 넣지 않지만 동시에 튀긴 기름을 흡수하지 않으므로 생선의 맛과 유용한 특성을 모두 보존하려면 요리하는 것이 가장 좋습니다 오븐에 있는 물고기. 이 물고기는 강과 바다와 호수를 사용하기 때문에 물고기마다 고유 한 특성과 맛이 있습니다. 그리고 각 안주인은 자신의 선호도를 가지고 있습니다. 누군가는 마른 생선을 더 좋아하고, 누군가는 더 뚱뚱하고, 누군가는 오븐에서 생선 케이크를 만드는 것을 좋아하고, 누군가는 그릴에서 생선을 굽는 것을 선호합니다. 오븐에 구운 생선을 위한 최고의 요리법을 선택하여 자신과 사랑하는 사람의 기분과 건강을 돌보며 종종 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 맛있고 건강에 좋은 여러 요리로 요리의 무기고를 확장할 수 있습니다. .

오븐에서 생선을 요리하는 방법 : 기본 원칙

생선을 준비할 때 가장 중요한 것은 올바른 생선을 선택하는 것입니다. 생선은 신선해야 합니다. 생선을 통째로 머리와 함께 산다면 눈에 주의하십시오. 신선한 생선은 맑고 반짝이는 눈을 가져야 합니다. 부드럽고 흐리면 그러한 물고기를 가져 가면 안됩니다. 비늘도 빛나고 매끄러워야 합니다. 냄새를 확인하십시오. 물고기는 물고기 냄새가 나고 다른 것은 없어야 합니다. 이미 껍질을 벗기고 머리가없는 생선을 구입하는 경우 뼈에서 분리되는 방법에주의하십시오. 생선회가 뼈보다 뒤쳐진다는 것은 질긴 것이므로 먹을 수 없습니다.

그래서 물고기를 골라 집으로 가져왔습니다. 꼬리에서 머리까지 청소를 시작합니다. 살살 빼기 - 복부 뒤쪽 지느러미 아래 구멍에 칼(또는 가위)을 넣고 아래에서 위로 자른다. 우리는 담낭을 손상시키지 않으려고 노력합니다. 생선은 내장을 제거한 후 깨끗이 헹굽니다. 지느러미, 꼬리, 머리를 제거해야 하는지 여부는 조리법이나 선호도에 따라 다릅니다.

생선을 씻은 후 소금으로 닦으십시오.
대부분의 경우 내부에서 향신료로 생선에 기름을 바르고 생선의 냄새를 부드럽게하기 위해 레몬을 넣는 것이 좋습니다. 그런 식으로 구울 수 있습니다. 서빙하기 전에 레몬을 제거하십시오. 그건 그렇고, 이것은 오븐에서 구운 생선에 대한 가장 간단하고 인기있는 요리법 중 하나입니다.

일반적으로 물고기는 매우 간단하게 구워집니다. 크기에 따라 베이킹 시트 전체에 퍼지거나 균일 한 조각으로 자르고 200-250 도의 온도에서 구워집니다.

생선은 에나멜, 주철 접시 또는 오븐용 유리 몰드에서 구워집니다. 베이킹 시트 또는 형태의 높이는 접시와 생선의 지방 함량에 따라 다릅니다. 생선이 기름지거나 소스에 굽는 경우 벽이 높은 형태 또는 베이킹 시트가 필요합니다. 그릴 랙의 오븐에서 생선을 구우려면 기름이 뚝뚝 떨어지도록 베이킹 시트를 아래에 놓아야 합니다.

생선 껍질이 베이킹 시트에 달라 붙지 않도록 베이킹 페이퍼 또는 특수 내열성 매트를 사용하십시오. 그러면 접시가 모양을 잃지 않습니다.

구웠을 때 가장 맛있는 생선은 잉어, 붕어, 대구, 단독, 농어, 고등어, 넙치, 버터피쉬 및 모든 종류의 송어입니다.

감자, 아스파라거스 및 녹두는 구운 생선으로 장식하기에 좋습니다. 그린빈과 아스파라거스가 생선의 맛을 아주 잘 잡아내어 매우 섬세하고 정교한 조합을 얻을 수 있습니다.

호일에 구운 오븐에서 생선

기름진 생선은 좋아하지 않지만 건어물도 좋아하지 않는다면 최고의 구운 생선 요리법은 호일에 구운 생선입니다. 호일은 물고기가 자체 주스로 구울 수 있도록 합니다. 그것은 거의 밀폐 된 껍질을 만들고 물고기가 타지 않고 액체가 빠져 나오지 않습니다. 핑크 연어는 호일에 굽기에 아주 적합합니다. 이 생선은 다소 건조하며 호일이 수분을 유지하고 고르게 구워지고 부드럽고 부드럽고 향긋합니다.

재료:

핑크 연어 - 1 개;
레몬 - 1 개;
양파 (머리) - 1 개;
당근 - 1 개;
버터 - 50g;
채소 - 장식용.

요리 방법:

우리는 물고기를 청소하고 철저히 헹굽니다. 양파를 약 1-2mm 너비의 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 또한 레몬을 양파와 거의 같거나 조금 더 두꺼운 반 고리로 자릅니다.

팬을 가열하고 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

우리는 외부와 항상 내부에서 모두 소금과 후추로 생선을 잘 코팅합니다. 채우기를 숟가락으로 안에 넣으십시오 - 튀긴 양파와 당근, 거기에 레몬 2-3 조각과 작은 버터 조각을 넣으십시오. 우리가 말했듯이 그것은 건조한 생선이고 버터가 부드러움을 줄 것입니다.

생선을 채운 후에도 야채가 조금 남아 있어야 합니다. 우리는 분홍색 연어를 조심스럽게 펼친 베개를 만들고 물고기 위에 나머지 레몬 조각을 놓습니다. 우리는 모든 것을 호일로 싸서 틈이 없는지 확인하고 호일이 물고기를 단단히 밀봉해야합니다. 필요한 경우 다른 호일을 가져 와서 이미 포장 된 생선을 덮고 밀봉 할 수 있습니다.

오븐을 180도로 예열하고 생선을 1시간 동안 오븐에 넣습니다.

구운 생선에서 호일을 부드럽게 제거하고 생선을 접시에 조심스럽게 담고 허브로 장식하십시오.

전체를 제공하거나 조각으로 나눌 수 있습니다.

감자와 함께 오븐에서 생선

온 가족을 위한 최고의 구운 생선 요리법. 이 요리는 특별하고 이국적인 재료 없이 맛있고 푸짐하며 건강하므로 예외 없이 거의 모든 사람에게 어필할 것입니다. 우리는 감자와 함께 흰 우유 소스로 오븐에서 생선 필레를 굽지 만 별도로 할 수도 있습니다.이 조리법에는 옵션이 있습니다. 감자 대신 또는 감자와 함께 다른 야채를 사용할 수도 있습니다.

재료:

중간 지방 함량의 생선 필레 - 800g;
중간 크기의 감자 - 10개;
양파 (머리) - 2 개;
사워 크림 10% 지방 - 250g;
우유 - 300ml;
강판 치즈 - 100g;
밀가루 - 2 큰 술;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

오븐에서 생선을 요리하기 전에 야채부터 시작하겠습니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 삶아 식힌다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 팬을 가열하고 양파를 볶습니다. 약간 황금색이 되면 밀가루를 넣고 섞고 2-3분 더 볶습니다. 사워 크림을 넣고 약간 저으면서 2분 더 끓입니다. 저어주지 않고 우유를 붓고 끓이다가 소금, 후추를 넣고 2분간 더 끓인다. 이때까지 감자는 이미 충분히 식었으므로 이제 조각으로자를 수 있습니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 베이킹 시트에 감자 조각을 놓고 원하는대로 전체 조각으로 또는 부분적으로 자른 생선 필레를 이미 그 위에 놓습니다. 소스로 모든 것을 채우십시오. 생선을 굽기 전에 오븐을 220도로 예열한 다음 베이킹 시트를 거기에 놓으십시오. 40분 동안 생선을 굽도록 두십시오. 결승전 10분 전에 강판 치즈를 생선에 뿌린다. 결과적으로 우유 소스, 기성품 고명 및 파삭 파삭 한 치즈 크러스트에 담근 육즙이 많은 부드러운 생선을 얻을 수 있습니다.

야채와 함께 오븐에서 생선

야채로 구운 생선은 맛있고 만족스럽지만 동시에 가벼운 요리입니다. 생선과 같은 야채는 몸에 쉽게 흡수됩니다. 맛있게 먹고 싶으면서도 몸매 관리를 위해 노력하는 분들을 위한 최고의 생선구이 레시피입니다.

재료:

바다 물고기 - 700g 또는 2 개의 중간 시체;
흰 양배추 - 양배추 반 작은 머리;
당근 - 1-2 개;
양파 - 2 개;
불가리아 고추 - 1 개;
토마토 페이스트;
향료;
마요네즈;
반 레몬;
푸성귀;
버섯, 가공 치즈 - 선택 사항.

요리 방법:

우리는 야채를 자릅니다. 사실, 그들이 취할 형태는 전적으로 당신의 욕망에 달려 있습니다. 당근은 거친 강판에 갈거나 고리로자를 수 있습니다. 고추를 입방체 또는 긴 스트립으로자를 수 있습니다. 양배추를 얇게 또는 조각으로 자릅니다. 양파 - 가늘게 또는 반 고리로. 가장 중요한 것은 야채를 튀길 일관성입니다. 먼저 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 그 위에 양파를 볶고 당근을 넣고 약간 움켜 잡을 때 후추를 넣은 다음 양배추를 넣으십시오. 양배추가 즙을 내고 가라앉고 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 원하는 경우 버섯과 가공 치즈를 접시에 추가할 수 있습니다. 양배추 앞에서 버섯을 소개하면 토마토 페이스트와 함께 소스에 치즈가 나타납니다.

물고기로 넘어갑시다. 필레를 조각, 소금, 마요네즈와 향신료로 잘 기름칠하십시오. 생선을 통째로 요리한다면 깨끗이 씻어서 안팎으로 소금을 치고 마요네즈를 발라야 한다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 팬 내용물의 절반을 펴서 야채 "베개"를 얻습니다. 야채 위에 생선을 올리고 레몬 주스를 붓고 나머지 야채로 덮으십시오. 그 위에 마요네즈를 살짝 붓고(메쉬 만들기) 200도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다. 생선이 요리되기 10분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

레몬과 겨자를 곁들인 호일 생선

오븐에서 생선을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 때 구운 생선에 대한 고전적인 요리법 중 하나를 놓칠 수 없습니다. 이것은 중간 크기의 물고기가 필요하지만 너무 작지는 않습니다. 우리는 전체를 구울 것입니다.

재료:

중간 크기의 물고기, 약 1kg;
양파 - 1 개;
겨자 - 50g;
레몬 - 1 개;
토마토 - 1 개;
소금;
후추;
푸성귀.

요리 방법:

생선이 내장이 아닌 전체라면 씻고 꼬리부터 머리까지 비늘에서 청소하십시오. 머리와 꼬리와 지느러미를 잘라내고 내장을 깨끗이 한다. 철저히 헹구고 일회용 천이나 종이 타월로 닦으십시오. 다음으로 여러 개의 가로 절단을 만듭니다. 향신료, 소금 및 후추로 생선을 문지르고 20분 동안 그대로 두십시오.

야채로 넘어 갑시다. 토마토를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 한 부분을 따로 보관하고 두 번째 부분을 얇은 고리로 자릅니다.

우리는 물고기의 형태를 취하고 호일로 줄을 긋고 물고기를 배치합니다. 만든 가로 컷에 레몬과 토마토 한 조각을 넣습니다.

레몬의 나머지 절반을 짜내고 주스를 겨자에 붓고 균일 한 액체가 얻어 질 때까지 섞습니다. 양쪽에 레몬 겨자 소스로 생선을 윤활하십시오.

우리는 토마토와 양파로 생선을 채우고 약간의 양파를 얹을 수도 있습니다. 우리는 물고기를 호일로 싸서 30 분 동안 물고기와 함께 오븐에 보냅니다. 우리는 200도에서 굽습니다. 생선이 거의 준비되면 호일을 열어야 생선이 갈색으로 변하고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

야채 코트 아래 호일에 구운 생선

이 조리법은 오랫동안 생선을 망치고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다. 우리는 기성품 생선 필레를 구울 것입니다. 이 조리법의 하이라이트는 생선을 호일 "접시"로 나누어 구운 다음 테이블에 제공한다는 것입니다.

재료:

생선 필레 - 6 개, 각 200g;
중간 당근 - 4 개;
양파 - 2 개;
치즈 - 200g;
소금;
생선 조미료;
마요네즈 - 70g;
식물성 기름.

요리 방법:

우리는 냉장 또는 냉동 생선 필레를 섭취합니다. 냉동 필레는 먼저 해동한 다음 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 닦아내야 합니다. 필레 조각을 소금, 후추 및 향신료로 문지르고 숨을 쉬십시오.

야채로 넘어 갑시다. 양파와 당근을 자르십시오 - 당근을 갈고 양파를 잘게 자를 수 있지만 더 빨리 원하면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 넣고 볶습니다. 투명해지고 약간 황금색이 되면 당근을 넣습니다. 당근이 부드러워지면 전원을 끄고 식힙니다.

우리는 호일로 각 조각의 측면이있는 판을 만들고 물고기를 결과 "판"에 놓습니다. 야채에 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 결과 드레싱을 필렛 조각에 균일 한 층으로 놓습니다. 강판 치즈를 위에 뿌립니다. 우리는 베이킹 시트에 "판"을 놓고 180도에서 40분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 호일에서 생선을 제거하지 마십시오.

간장 사워 크림 매리 네이드에 호일에 구운 생선

아주 매운 요리, 매우 맛있고 향긋한, 범아시아 요리의 좋은 전통에서, 매운 요리와 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위한 구운 생선을 위한 최고의 요리법.

재료:

생선 필레 - 300g;
간장 - 50ml;
사워 크림 - 50ml;
커민 씨앗 - 꼬집음;
지상 칠리 페퍼 - 꼬집음;
올리브 오일 - 30g;
강판 생강 - 1 큰술. 숟가락;
마늘 - 2 정향;
푸성귀.

요리 방법:

생선 필레를 부분으로 자르고 뼈가 있으면 제거하십시오.

우리는 매리 네이드로 진행합니다. 강판 생강과 사워 크림을 섞어 마늘을 짜내고 올리브 오일과 간장을 부어 향신료-캐러 웨이 씨앗과 강판 칠리를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.

필레 조각을 매리 네이드에 담그고 30 분 동안 그대로 두어 생선을 담그십시오.

호일을 두 층으로 접고 베이킹 시트를 덮으십시오. 우리는 호일에 생선 필레 조각을 펼칩니다. 같은 두꺼운 호일로 덮고 가장자리를 감싸고 꼬집어 생선이 밀폐 된 "패키지"로 구워지도록하십시오. 우리는 200도에서 20분간 굽습니다. 생선이 준비되면 호일의 최상층을 제거하고 허브를 뿌립니다.

물고기의 냄새는 매우 부식성이며 접시에 먹지 않도록 호일을 사용하십시오. 베이킹 시트를 덮으십시오.

밀폐용기에 생선을 다른 재료와 분리하여 보관하십시오.

레몬즙은 생선과 잘 어울릴 뿐만 아니라 가끔 너무 자극적인 냄새를 없애주기 때문에 구울 때 생선 안에 레몬을 넣으면 좋다.

생선 작업 후 레몬 주스를 손에 뿌려 냄새를 제거하고 레몬 껍질이나 커피를 사용할 수도 있습니다.

생선을 신선하게 유지하십시오. 물고기는 빠르고 쉽게 상할 수 있으므로 적절하게 보관해야 합니다.

오븐에서 생선을 요리할 예정이라면 서빙 직전에 하세요. 식힌 생선은 갓 조리하면 맛이 사라집니다.

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