진짜 스위스 초콜릿은 야로슬라블 지역에서 만들어집니다. 세르게이 야스트레보프 주지사 방문 초콜릿 공장 Vesti는 Bolsheselsky 지역에서 방금 다른 라인을 출시했으며 신제품 출시를 준비하고 있다고 보고했습니다.
화학조미료나 염료를 사용하지 않고 천연재료만을 사용합니다. 견학 기간 동안 주지사는 로스팅, 분쇄 및 완제품 포장까지의 과정에서 커피 생산의 전체 주기를 보여주었습니다. 2층 - 초콜릿 가게. 두 번째로 더 강력한 초콜릿 제품 주조 라인이 여기에서 가동되었습니다. 그 용량은 시간당 500kg입니다. 이를 통해 초콜릿 생산량을 3배로 늘릴 수 있었습니다. 회사 직원의 평균 연령은 37세입니다. 인원에 문제가 없습니다. 이러한 생산의 육체 노동은 워크샵뿐만 아니라 예를 들어 실험실에서도 필수 불가결합니다.
“우리는 커피를 선별하고 입자 크기를 지정하며 각 크기에 대해 허용 한계가 있습니다. 우리는 0.5mm 체를 걸러내고 얼마나 많이 침전되었는지 확인합니다. 그리고 우리는 그것들을 완제품으로 만듭니다.”라고 기업의 선임 기술자인 Oksana Kudelina는 말합니다.
한 달에 150만 개의 캔과 100만 개의 초콜릿 팩이 여러 지역의 소매점으로 갑니다. 2014년에 공장에서 200가지 유형의 제품을 생산했다면 2015년에는 이미 280가지 이상의 제품을 생산했습니다. 즉각적인 계획에는 아직 러시아 시장에 출시되지 않은 과자 생산이 포함됩니다. 그리고 3월부터 공장에서는 베이킹용 건조 기성품 혼합물을 생산할 예정입니다. 3가지 종류의 빵과 모든 종류의 페이스트리, 피자의 베이스까지.
“여주인이 가져다가 섞어서 오븐에 넣었습니다. 다른 작업을 수행할 필요가 없습니다. 또한, 예를 들어 피자 베이스. 직접 만드는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 얼마나 쉬운지 상상할 수 없습니다.”라고 기업의 수석 기술자인 Tatiana Abramova는 말합니다.
이사에 따르면 기업은 빠르게 발전하고 있으며 가까운 장래에 두 번째 사이트 건설을 위해 Yaroslavl 지역에서 장소를 찾아야 할 것 같습니다. “올해 우리는 현대적이고 따뜻한 새로운 창고를 지었습니다.
오랫동안 부쉐론 초콜릿에 눈을 떴는데, 굳이 말하자면 이빨이라니.. 미국을 발견하지 않았으면 하는 바램과 구매하시는 분들은 모두 야로슬라블산이라는 것을 아실 것입니다.
Bucheron Baby는 자연에서 다른 충전재(키위, 라즈베리)가 있는 흰색만 보았지만 유제품과 어린이만을 위한 것을 사고 싶었습니다.
우연히 재미있는 이름에 굴복하여 학생들의 조카를 기쁘게하기 위해 두 개의 타일을 바구니에 던졌습니다.
네, 이 초콜릿은 부쉐론과 같은 공장에서 생산되지만 그냥 우유입니다(비슷한 헤이즐넛도 있지만)
제조사 약속
"Learn Perfectly"는 어린이를 위해 특별히 제작된 최초의 초콜릿입니다. 천연 우유와 결합 된 최고의 코코아 콩 - 천연 제품 만 포함합니다. 오랜 연구 결과, 학령기 아동은 성인보다 스트레스 상황, 과도한 긴장, 피로에 55% 더 많이 노출되는 것으로 나타났습니다. 그들은 하루 동안 36% 더 많은 에너지를 필요로 합니다. 따라서 아이가 활동적이고 명랑하며 정보를 잘 인식하기 위해서는 추가적인 힘이 필요합니다. 어린이 초콜릿은 어린이가 빠르게 회복하고 스스로를 격려할 수 있도록 특별히 제작되었습니다. 과학적 성과와 뛰어난 맛 - 최고의 레시피훌륭한 연구를 위해.
글쎄, 그것이 학생들의 정신 과정에 어떻게 영향을 미치는지 모르겠지만 밀크 초콜릿의 맛은 훌륭합니다. 얇고 섬세하며 비눗물이 아닙니다. 전성기의 Alyonka처럼. 밀크 초콜릿 (40 %)이지만 그렇지 않습니다. 가볍고 달콤한 바가 아닙니다. 초콜릿에 우유뿐만 아니라 식물성 지방도 포함되어 있는 것처럼 녹거나 신맛이 나지 않습니다. 동일한 구성에는 유해한 과잉이 없습니다. 유일한 것은 스위스의 실제 초콜릿에는 없다는 것입니다. 일반적으로 대두인 레시틴의 유화제여서는 안 됩니다. 바는 작은 사각형으로 나뉘며 측면에 십자가가있는 각 무당 벌레 - 스위스 국장 초콜릿에 대해 말할 수있는 다른 것은 시도해야합니다. 밀크 초콜릿 부드러움을 좋아하는 분들을 위해.
한편으로는 고급 초콜릿이 러시아에서 생산되는 것도 좋은데...
야로슬라블의 초콜릿 생산
우리 지역의 제과 생산은 19세기에 상인 Maslenikov(1881)의 첫 제과 공장이 Malaya Fedorovskaya Street의 Yaroslavl에 열렸을 때 발전하기 시작했습니다(지금은 Khrom 제혁소의 영토임). 1893년 시카고 세계 박람회에서 우리 도시의 제과 산업을 대표한 사람은 Maslenikov였습니다.
우리 조상들이 내려준 전통은 오늘날에도 계속되고 있습니다. 2013년부터 혁명 이전의 조리법에 따라 Varegovo 마을에서 초콜릿이 생산되었습니다. 공장의 원료는 "초콜릿" 전통으로 유명한 스위스에서 옵니다.
"YR"이라는 브랜드로 생산되는 새로운 유형의 초콜릿은 독특한 제조법 "G. 벨포트 " 제과 공장 1902년 야로슬라블에서 문을 연 또 다른 유명한 야로슬라블 상인인 바실리 플라토노비치 쿠즈네초프(Vasily Platonovich Kuznetsov)의 (프랑스 도시를 기리는 이름).
분명히 그들은 스위스의 원자재 없이는 혁명 이전의 전통을 키우고 발전시킬 수 없었습니다.
그럼에도 불구하고 가장 중요한 것은 사람들이 직업을 갖고 있고 우리에게는 아주 괜찮은 초콜릿이 있다는 것입니다.
이 제조사 제품은 다 써볼 생각인데 솔직히 자주 못만납니다.
이 특정 초콜릿은 "Magnolia"와 "Let's Be Friends" 네트워크에서 모스크바에서 가져왔으며 가격은 타일당 약 100루블입니다. YR 문자가 있는 초콜릿은 본 적이 없습니다.
특허분쟁위원회(Chamber of Patent Disputes Board)는 Rospatent에 등록을 의무화했습니다. 등록 상표야로슬라블 지역 "맨체스터 엔터프라이즈"의 초콜릿, 차 및 코코아 제조업체 "딸"의 요청에 따른 부쉐론. 이사회는 2015년 7월 30일자 Rospatent가 커피, 차, 제과 등에 대한 Boucheron 상표 등록을 거부한 결정에 대한 Belize의 Manchester Group Ltd의 이의를 만족시켰습니다. 선언된 명칭은 세계 브랜드 이름의 일부를 복제합니다. 유명한 프랑스 보석 회사 Boucheron Holding이 소비자를 오도할 수 있다는 점을 고려하여 Rospatent는 결정을 내리게 되었습니다. Boucheron은 1858년 보석상 Frédéric Boucheron이 작은 공방을 열고 그해 말 파리의 Royale 광장에 첫 번째 보석 매장을 열면서 설립되었습니다. 오늘날 이 회사는 보석 외에도 향수와 액세서리를 생산합니다. 세계 최대 럭셔리 브랜드(구찌, 생로랑 등) 소유주 중 하나인 케어링 그룹의 일원입니다.
동료의 경험
2012년 스위스 명품 제조업체 Richemont는 법원을 통해 자사의 시계 브랜드인 Vacheron Constantin과 Jaeger LeCoultre를 다른 회사에 등록 취소하는 판결을 받았습니다. 러시아에서는 이러한 브랜드로 Lady & Gentleman City 소매 체인이 이전에 의류를 판매했습니다.
그러나 Manchester Group Ltd.는 이에 동의하지 않고 특허분쟁재판부에 이의를 제기했습니다. Boucheron Holding은 값 비싼 보석을 생산하고 소비자의 서클은 "극도로 작습니다"-러시아에서는 4 개의 상점에서만 판매되며 신청자의 주장은 이사회의 의견에 제시됩니다. 그리고 Boucheron Holding은 상위 100대 명품 제조업체에 포함되지 않습니다. Manchester Group Ltd.는 Deloitte를 참조합니다. 또한 Manchester Group Ltd는 이미 초콜릿을 생산하고 있는 Bucheron 브랜드를 소유하고 있습니다.
United State Register of Legal Entities에 따르면 Manchester Enterprise는 2012년까지 Senator 및 Richmond 담배 브랜드를 소유한 Inter Group의 소유주인 Igor Poddubny와 Eduard Zhurbenko에 속해 있습니다. 야로슬라블 지역의 Manchester Enterprise 공장은 300가지 이상의 초콜릿, 커피 및 차 제품을 생산합니다. 그들은 연방 네트워크, Zhurbenko 목록에 제공됩니다. 그에 따르면, 회사는 산업용 초콜릿 Barry Callebaut로 운영됩니다. 2015년 Manchester Enterprise의 수익 - 9억 9,260만 루블, 순이익 - 1,570만 루블. ("SPARK-인터팩스"). Manchester Group Ltd는 Manchester Enterprise가 자사 제품을 제조하는 상표에 대한 권리를 소유한다고 Zhurbenko가 명시했습니다.
Zhurbenko는 "Boucheron은 아름답고 유쾌한 이름으로 마케팅 부서의 전문적인 작업의 결과이며 프랑스 주얼리 하우스는 제과를 생산한 적이 없습니다."라고 주장합니다. 그에 따르면 Manchester Enterprise의 제품은 Inter 그룹 트레이딩 하우스를 통해 판매됩니다.
실제로 온라인 특허의 운영 이사인 Alina Akinshina는 서로 다른 유형의 상품 및 서비스에 대해 2개의 유사하거나 동일한 상표를 등록한다고 말합니다. Manchester Enterprise는 혼란이 없을 것임을 입증했습니다. 그 보석상 브랜드를 사용할 의사가 없다고 전문가는 말했습니다.
Rospatent의 대표는 신청을 고려할 때 Boucheron Holding으로부터 어떠한 이의도 접수되지 않았다고 말했습니다. 부쉐론 홀딩스의 언론 서비스는 질의에 응답하지 않았다.
지난 주, 상품 및 서비스에 대한 소비자 시장 부서로 대표되는 리빈스크 행정부는 커피, 차 및 초콜릿 회사와 도시 무역 대표자들 사이에 "엘베에서 회의"를 조직했습니다. Manchester Enterprise의 달콤한 길은 서쪽으로 이어지지 않고 Bolsheselsky 지구로 이어집니다. 이곳은 유명한 Varegov 이탄 습지 사이의 황야에 공장이 설립되었습니다.
이 행사는 Rybinsk Leonid Mozheiko의 대리인 대행이 시작했으며, 커뮤니케이션을 위한 플랫폼을 제공하고 무역 대표와 현지 제조업체 간의 비즈니스 접촉을 구축하는 것은 항상 관련이 있으며 특히 오늘날 국가와 지역의 지도력이 명확하게 수입 대체를 위한 과정을 정의했습니다. 지역 생산자의 명성과 인기가 높아져야 하며, 그에 따라 다양한 수준의 예산에 세금이 부과되어야 합니다.
볼쇼이사의 제품을 한 번이라도 사용해 본 사람이라도 국내산이라고는 짐작조차 할 수 없었다는 점이 흥미롭다. 물론 레이블을 주의 깊게 연구하지 않은 경우가 아니라면 디자인이 상당히 유럽스러워 보입니다. Manchester Enterprise는 일반 Rybinsk 구매자에게만 다크호스로 남아 있지 않았습니다.
소비재 및 서비스 시장 부서 책임자인 Elina Abramovich는 "개인적으로는 Buy Yaroslavskoye 박람회에서 꿀, 감자, 야채와 함께 제과 생산의 오아시스를 본 것이 발견이었습니다."라고 말했습니다. - 첫째, 아름답고 견고한 포장이 눈을 사로잡으며, 제품을 맛보면 내용물이 일치한다는 것을 알 수 있습니다. 우리는 제품에 관심이 있었고 이 회의에 회사 대표를 초대했습니다. 오늘날 네트워크 및 소매, 카페 및 기타 공공 취사 시설과 같은 무역 조직의 수장이 있습니다. 회의가 모든 당사자에게 유용하고 마을 사람들이 그 결과를 볼 수 있기를 바랍니다. 우리는 지역 제조업체와의 협력을 위해 열려 있습니다. 또한 VI World of Vkusa 축제 전날에는 새로운 이름을 발견할 수 있기를 바랍니다.
Rybinsk 기업가들과의 회의에서 Manchester Enterprise 회사의 프레젠테이션과 제품 시음이 진행되었습니다. 2012년에 설립되었습니다. 이전 토탄 기업의 빈 차고와 작업장은 새로운 생산을 위해 개조되었습니다. 같은 해 Varegov에서 차와 커피 생산이 시작되었고 2013년에는 초콜릿이 시작되었습니다. 그리고 불과 몇 년 만에 Manchester Enterprise는 수십 가지 유형의 커피와 차, 코코아와 초콜릿으로 범위를 확장했습니다. 자세한 내용은 Nadezhda Puzdrova의 CEO와의 인터뷰에서 확인할 수 있습니다.
- Nadezhda Viktorovna, 귀사는 어떻게 시장에 진출했습니까?
- 우리는 틈새 시장을 결정하기 위해 생산을 시작하기 전에 시장을 조사했습니다. 처음에는 품질에 집중하기로 결정했습니다. 우리 제품의 장점에 대해 이야기하면 인공 첨가물이 전혀 없습니다. 우리의 생산에서 우리는 고품질의 100% 천연 재료만을 사용합니다.
- 맨체스터 엔터프라이즈는 지금 무엇을 생산하고 있습니까?
- 우리는 200개 이상의 품목을 보유하고 있으며 가까운 장래에 50개 품목을 추가로 선보일 예정입니다. 주요 방향은 차, 커피 및 초콜릿입니다. 이제 우리는 Yaroslavl 체인 "Lotos", "House of Food", "Eliseevskaya" 상점과 협력하고 있습니다. Rybinsk에서 우리 제품은 도시 시장의 Druzhba에 있습니다.
- 회사의 계획에 대해 말씀해 주십시오.
- 우리는 야로슬라블에서 우리의 대표성을 확장하기를 원합니다. 우선, 러시아 전체에서. 가까운 장래에 유럽 및 아시아 시장에 진출할 계획이며 다시 품질과 구색에 의존합니다. 또한 계획에는 지금까지 Yaroslavl에서만 자체 부티크를 여는 것입니다. 그러나 Rybinsk는 아마도 두 번째 도시가 될 것입니다. 우리는 이 방향으로 적극적으로 노력하고 있습니다.
- 수입대체 과정과 관련하여 본인에게 바라는 점이 있습니까?
- 네, 현재 해당 대통령령이 활발히 시행되고 있습니다. 박람회는 우리가 정기적으로 참여하는 "러시아어 구매"라는 슬로건 아래 개최되며 거의 매주 다른 도시에서 진행됩니다. 그리고 우리는 이 방향으로 성공했습니다. 그러나 우리의 임무는 단순히 더 많은 상품을 판매하는 것이 아니라 오늘날 모든 체인이 진열대에 우리의 전체 제품 범위를 선보일 기회가 없기 때문에 소비자에게 완전한 구색의 제품을 보여주는 것입니다. 그리고 이러한 프로모션 덕분에이 기회가 나타납니다.
- 모든 생산품은 Bolsheselsky 지역에 집중되어 있습니다. 이 특정 위치를 선택한 이유는 무엇입니까?
- 물론 생산지가 야로슬라블 지역에 있는 것은 우연이 아니다. 야로슬라블은 러시아에서 대규모 제과 생산을 시작하기에 가장 좋은 곳입니다. 그는 1881년 상인 Maslennikov가 소유한 최초의 제과 공장의 등장으로 역사가 시작된 제과 브랜드로 간주됩니다. 그리고 우리 회사는 풍부한 야로슬라블 제과 전통을 되살리기 위한 과정을 밟았습니다. 오늘날, 우리 공장은 170명 이상의 직원을 고용하고 있는 하이테크 생산 시설입니다. 그것은 주로 독일, 영국, 대만, 터키에서 만든 현대적인 장비를 갖추고 있습니다. 이를 통해 생산 주기의 모든 단계에서 높은 수준의 품질을 보장할 수 있습니다.
- 회사는 러시아어이고 이름은 영어입니다. 왜요?
- 이것은 우리가 유럽 품질의 제품을 생산한다는 사실 때문입니다. 우리는 처음에 유럽 품질 표준을 목표로 했습니다. 오늘날 그들은 러시아인보다 더 엄격합니다.
- 직원들의 상황은 어떻습니까? 안타깝게도 오늘날의 마을은 인적 자원이 매우 열악합니다.
- 네, 저희 공장은 시골에 있지만 직원들은 대부분 도시에 있습니다. 최고 관리자는 러시아 전역에서 왔습니다. Nizhnevartovsk의 기술 이사, Bryansk의 생산 관리자, 모스크바, Ivanov, Krasnodar 및 기타 도시의 전문가가 있습니다. 노동자의 80%는 Yaroslavl과 Tutaev, Nikolskoye, Bolshoye Selo, Varegovo입니다. 비거주자를 위한 숙소를 제공합니다. 우리는 좋은 사회적 조건, 노동자들을 생산 현장으로 데려오는 기업 수송을 가지고 있습니다. 우리는 또한 임금의 수준에 끌립니다. 우리는 경제의이 부문에서 지역보다 우리나라에서 더 높은지 확인합니다. 물론 회사는 직원의 자격을 향상시키는 데 관심이 있습니다. 생 초콜릿의 사전 준비는 스위스와 벨기에 공장에서 수행되며 긴밀하게 협력하고 공동 레시피를 개발하므로 최소 한 달에 한 번 교육을 위해 전문가를 보냅니다.
- 초콜릿, 차, 커피 시장은 매우 역동적입니다. 소비자는 끊임없이 새로운 것에 놀라야 합니다. 귀하의 회사는 어떤 방향을 따르고 있습니까?
- 통계 연구에 따르면 전체 과자의 8%만이 초콜릿 제품으로 구성되어 있습니다. 따라서 이 방향은 발전 가능성이 크다. 이미 눈치채셨겠지만, 우리는 다른 제조업체가 더 이상 가지고 있지 않은 많은 아이디어의 창시자입니다. 오늘날 시장의 동향은 다음과 같습니다. 소비자들은 초콜릿이라고 부를 수 없는 달콤한 바에 질려 그리워한다. 천연 제품... 또한, 이제 선택의 폭이 상당히 넓어지고 구매자가 더욱 분별력을 갖게 되었으며 사람들은 천연 초콜릿이 어디에 있고 어디에 있지 않은지 완벽하게 이해합니다.
- 유럽 수준의 생산이 러시아에서 잘 성장할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
- 물론 동적으로 개발할 모든 것이 있습니다. 커피에 대해서만 이야기한다면 한 달에 약 백만 개의 포장 단위 제품을 생산합니다. 초콜릿과 함께 - 백만 삼백. 동시에 우리는 창고에서 일하지 않습니다. 그러나 우리 앞에 놓인 막대는 더 높습니다. 이제 우리의 임무는 지역과 러시아에서 생산 지역, 구색 및 대표성을 확장하는 것입니다. 이러한 계획을 실행하기 위해 오늘 Rybinsk 무역 대표자를 위한 프레젠테이션도 개최됩니다.
