Kako pržiti pohane kotlete. Sočne i brze ćufte. Kako skuvati kotlete u prezlama

Sočni kotleti u hrskavom pohanju sa bosiljkom i belim lukom - recept je odličan ukusne ćufte od mleveno pile. Šta može biti bolje od sočnih pohanih kotleta? Tajna ukusne večere nije u izuzetnim prekomorskim delicijama, već u mogućnosti da skuhate nešto jednostavno tako da prste poližete!

Za ovaj recept trebat će vam mljeveni file pileća prsa, svježi zeleni bosiljak, nekoliko čena bijelog luka, sastojci za pohanje kojih se uvijek nalazi u zalihama domaćice. Paniranje će ispasti hrskavo i ukusno ako kotlete ispecite na ghee-u u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

• Vrijeme za pripremu: 40 minuta
• Porcije: 6

Sastojci za sočne hrskave kotlete

• 620 g mljevene piletine;
• 50 g crnog luka;
• 40 ml kreme;
• 60 g puter;
• 40 g zelenog bosiljka;
• 4 čena belog luka;
• 1-2 kokošja jaja;
• 35 g prezla;
• 35 g pšeničnog brašna;
• 5 g mljevene slatke paprike;
• 2 g hmelj-suneli;
• so, otopljeni puter.

Način pripreme sočnih kotleta u hrskavom paniranju

Ohlađeni mljeveni pileći file pomiješan sa seckanim lukom. Začinite mlevenom slatkom paprikom, dodajte suneli hmelj. Preliti hladnom pavlakom, posoliti po ukusu. Dobro miješajte nekoliko minuta. Možete ga mesiti rukama kao testo. Zatim posudu stavite u frižider na 15 minuta.

Za fil uzeti puter sobne temperature. U ulje dodajte sitno seckani zeleni bosiljak. Nekoliko češnja češnjaka srednje veličine propasirati kroz presu. Pomiješajte sastojke za fil. Fil podelimo na 6 jednakih delova.

Na dlan stavimo komad mljevenog mesa veličine jabuke, meso umijesimo u tortu. Dodajte nadjev u sredinu. Vlažnim rukama formirajte ovalnu pljeskavicu.

Od naznačene količine sastojaka pravimo 6 kotleta.

Za složeno paniranje trebat će vam 3 tanjira ili zdjele. Sipajte u prvu posudu pšenično brašno. U drugom razbiti sirovo jaje, umutiti viljuškom. Ako je jaje malo, bolje je uzeti dva. U treću činiju sipajte prezle.

Kotlete uvaljajte u brašno. Zatim umočite u razmućeno jaje. Zatim panirajte u prezlama.

Raširimo ga na dasku posutu prezlama, stavimo u frižider na 15 minuta.

Otopljeni puter stavite u tiganj sa neprijanjajućim slojem, istopite ga. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni. Pržite 3-4 minuta sa svake strane. Ako u vašem frižideru nema gheeja, ulijte 2 kašike biljnog ulja u tiganj i dodajte 1 kašiku putera.

Tepsiju sa kotletima šaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni, kuhamo oko 6-7 minuta, ne morate duže držati u rerni, fil može iscuriti.

Prije serviranja ukrasite začinskim biljem i kolutićima ljute papričice. Kuvajte ukusno i jednostavno!

Kao prilog sočnim kotletima pripremite nježni pire krompir sa kajmakom i puterom ili mrvičastu rižu sa salatom od svježeg povrća - takve kombinacije proizvoda će se svidjeti uvijek i svima.

Najlakši način za kuhanje kotleta mrvice hljeba pecena u rerni. Svidjela mi se ova metoda, ne morate dugo stajati za šporetom i pržiti svaki kotlet. Sami se peku u rerni, potrebno ih je samo jednom okrenuti. Minimum masti, maksimalna korist. Za mleveno meso sam pomešala goveđe i pileće meso.

Za pripremu kotleta u prezlama uzmite sljedeće proizvode.

Narežite govedinu i piletinu na komade veličine zalogaja. Bolje je uzeti ne baš masno meso da se prilikom pečenja mast ne otopi i kotleti ne plivaju u njemu. Isto uradite sa lukom, ogulite češanj belog luka. Namočite hljeb u mlijeko.

U mašini za mlevenje umotajte meso zajedno sa lukom, belim lukom i ceđenim mlekom, namočenim hlebom. Posolite, dodajte omiljene začine ili samo pobiberite.

Sipajte kašiku biljnog ulja, pomešajte mleveno meso. Za nježnost u mljeveno meso dodajte kašiku kisele pavlake. Ja to radim stalno. Umesite mleveno meso dok ne postane glatko i lagano ga istucite.

Žličicom uzmite mljeveno meso kotleta i uvaljajte ga u prezle, formirajući kotlete željene veličine. Nemojte ih previše gusti da se ispeku u rerni.

Pripremite tepsiju. Obložite ga papirom za pečenje i lagano premažite biljnim uljem. Kašika ulja ide u mleveno meso, a druga kašika - za podmazivanje. Površina pleha se može prekriti folijom. Kotlete pecite na 180 stepeni dok ne porumene. Okrenite nakon 15 minuta i skinite foliju. Pecite još 15 minuta. Spremnost kotleta provjerite probijanjem, ako se pusti bistar sok, onda su kotleti gotovi. Više ih crvenim jer volim pržene.

Kotleti u prezlama su gotovi. Poslužite ih uz bilo koji prilog ili povrće, marinade.

Enjoy!

Prezle sa mesnim okruglicama mljevena junetina kod kuce. Kako kuvati po receptu u tiganju. Koliko vremena je potrebno za kuvanje.

Domaće je veoma ukusno i lako se sprema. Hrskava korica, koja se dobije nakon prženja u tiganju, daje im ukusan izgled. Pripremajući ovo jelo po našem receptu, garantovano ćete dobiti sočne ćufte iznutra koje se neće raspasti prilikom prženja.

Proces neće zahtijevati mnogo truda i vremena. Ako više volite ne kupovno, već sami kuvano mleveno meso, imajte na umu da meso treba da bude izuzetno sveže, sa minimalnim brojem žilica. Samo u ovom slučaju pohane pljeskavice od mljevenog mesa bit će zaista nježne i sočne.

Vrijeme za pripremu: 35 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 319,9 kcal;
• proteini - 17,8 g;
• masti - 20,2 g;
• ugljikohidrati -16,9 g.

Sastojci

• mljevena junetina - 700 g;
• luk - 2 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• mlijeko (3,2%) - 0,5 šolje;
• prezle - 4 kašike. l.;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

1. Od kriški hleba iseći kore, preliti mlekom 5-7 minuta da nabubri.
   
2. Ogulite i isjeckajte luk nožem. Možete koristiti blender. Poslati na ceđeni hleb, ubaciti mleveno meso.
   
3. U dobijenu masu dodajte jaja i sitno nasjeckani bijeli luk, promiješajte.
   
4. Posolite, pobiberite i dobro umutite. Ostavite smjesu 10 minuta da se proizvodi sjedine.
5. Napravite kotlete i uvaljajte ih u prezle.
6. U dobro zagrijanu tavu sipajte ulje i rasporedite poluproizvode.
7. Pržite po 7 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
   
8. Da biste uklonili ostatke ulja, stavite dobiveno goveđi kotleti pohovani na papirnom ubrusu.

savjet: da bibij kuglice budu još sočnije i mekše, u mleveno meso dodajte komad svinjske masti upletene u mašini za mlevenje mesa ili iseckane nožem. Možete dodati i tikvice ili šargarepu, naribane. Goveđi kotleti u prezlama postat će mekši ako dodate mljeveno meso s malom količinom kisele pavlake, majoneze ili kefira.

Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog. Razne žitarice, tjestenine su odlične. Jedinstveni "duet" dobija se sa kuvanim i prženim krompirom, pire krompirom. Kombinuju se domaći pohani juneći kotleti paprikaš od povrća, pire od graška, kuvano ili konzervirani pasulj. Za pikantnost i raznovrsnost, prije serviranja jelo se može začiniti kremastim umakom, kečapom, kiselom pavlakom ili umakom od majoneze.

Kotleti su ukusni i veoma popularno jelo, odlično ide uz gotovo sve priloge. Osnova za njegovu pripremu je obično mljeveno meso, povrće ili riba, dopunjena začinima i pomoćnim komponentama. U današnjem postu ćemo saznati kako to napraviti

Za stvaranje takvih jela, kupljenih i domaće mleveno meso. Da bude sočnije, dodaje se šećer, luk ili malo krompira. A da bi mu dala sjaj, dopunjava se rolatom natopljenim u mleko.

Jaja su još jedna bitna komponenta kotleta. Poželjno ih je podijeliti na bjelančevine i žumance, dobro umutiti mikserom i tek onda poslati u mljeveno meso. Po želji u masu kotleta se dodaje i beli luk. začini i začine. Od toga konačno jelo dobija veoma bogat ukus i miris.

U završnoj fazi iz mljevenog mesa se čupaju sitni komadi, daju željeni oblik i uvaljaju u krušne mrvice. Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C. Trajanje procesa zavisi od veličine proizvoda koji se pripremaju. U pravilu to nije duže od 20 minuta.

sa svinjetinom

Metodom o kojoj se govori u nastavku dobijaju se veoma mekani i zasitni kotleti, idealni za običnu porodičnu večeru. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 600 g nemasne svinjetine bez kosti.
• ½ belog hleba.
• Šolja pasterizovanog mleka.
• Jaje po izboru.
• Nagnuta glava.
• Sol, beli luk, nemasno ulje i prezle.

Korak broj 1. Oprana svinjetina seče na velike komade i prolazi kroz mlin za meso zajedno sa lukom i veknom namočenom u mleko.

Korak broj 2. Dobivena masa je dopunjena solju, zgnječenim bijelim lukom i jajetom, a zatim temeljito mijesiti dok ne postane glatka.

Korak 3. Od mljeveno meso navlaženim rukama otkinuti sitne komade, dati im željeni oblik i uvaljati u paniranje.

Korak broj 4. Dobiveni poluproizvodi se polažu na nauljeni lim za pečenje i podvrgavaju se toplinskoj obradi.

Pecite u prezlama u rerni zagrejanoj na 220°C po dvadesetak minuta sa svake strane.

bez jaja

Ovi ukusni domaći kotleti pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Stoga će njihov recept sigurno zainteresirati one koji nemaju puno slobodnog vremena i prisiljeni su jesti poluproizvode iz trgovine. Da biste pripremili obilan i mirisan ručak za sebe i svoju porodicu, trebaće vam:

• 500 g mršavih svinjsko meso.
• 80 g hljeba (najbolje raženog).
• 200 ml pasterizovanog kravljeg mleka.
• Glavica luka.
• Mešavina soli, bibera i prezla.

Korak broj 1. Prije nego što napravite kotlete u prezlama, morate skuvati mljeveno meso. Za to se oprana i nasjeckana svinjetina, luk i hljeb namočeni u mlijeko uvijaju u mašini za mljevenje mesa.

Korak broj 2. Sve je to soljeno, začinjeno mljeveni biber i dobro promešati dok ne postane glatka.

Korak broj 3. Od nastale mase se prave uredni kotleti, posipaju se krušnim mrvicama i peku oko 20 minuta na 200°C.

Sa pasuljem i pečurkama

Za one koji su ravnodušni prema mesu, možemo preporučiti vrlo jednostavan i zanimljiv recept kotleti u prezlama. U rerni se peku uz dodatak minimalne količine ulja, što znači da nisu previše masne. Da biste sami napravili ovo jelo, trebat će vam:

• 600 g bijelih šampinjona.
• 300 g pasulja.
• 200 g crnog luka.
• 50 g belog luka.
• 200 ml svježeg vrhnja.
• 150 g otopljenog putera.
• 3 sirova pileća jaja.
• Sol, voda, timijan, mešavina bibera i prezle.

Korak broj 1. Iseckani luk se pirja na ghi-ju, a zatim se dodaje komadićima vrganja i kratko prži na umerenoj vatri.

korak broj 2. Nakon nekog vremena sve se to začini začinima, posoli, prelije vrhnjem i dinsta još nekoliko minuta.

Korak broj 3. Ohlađene šampinjone sjedinite sa namočenim i kuhanim pasuljem. Sve se to izgnječi u blenderu, dopuni bijelim lukom i par sirovih jaja, a zatim dobro promiješa.

Korak broj 4. Od rezultirajuće mase prave se uredni kotleti. Svaki od njih se umoči u činiju sa jajetom razblaženim u 50 ml vode, a zatim uvalja u prezle. Pecite ih na umjerenoj temperaturi dok se ne stvori ukusna korica.

Sa suvim kajsijama i suvim šljivama

Ljubitelji sušenog voća svakako bi trebali probati zanimljive kotlete u prezlama. U rerni uspevaju ne samo da postanu mekani i sočni, već i da budu prekriveni hrskavom zlatnom koricom. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 1,5 kg rashlađene govedine.
• 200 g suvih kajsija.
• 120 g suvih šljiva.
• 150 g luka.
• 30 ml limunovog soka.
• Veliko jaje.
• Sol, kari, mešavina bibera, prezle, susam i lezon.

Korak broj 1. Oprano sušeno voće nakratko se potopi u kipuću vodu, a zatim nasjecka na tanke slamke.

Korak broj 2. Zatim sitno isjeckano meso, luk, sok od limuna, so, začini i sirovo jaje.

Korak broj 3. Sve je dobro umeseno i poređano u obliku kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih se namaže lezonom, panira u mješavini krekera i susama i šalje u zagrijanu rernu. Pecite proizvode na 200°C dok ne porumene.

Sa ovsenim pahuljicama

Ove ukusne i niskokalorične ćufte odlična su opcija za porodični ručak ili večeru. A najbolji dodatak će im biti pire krompir ili salata od sirovog sezonskog povrća. Da biste njima nahranili svoje domaćinstvo, trebat će vam:

• 0,5 kg mljevenog svinjskog i junećeg mesa.
• 4 žlice. l. ovsena kaša.
• Velika sijalica.
• Veliko sirovo jaje.
• So, začini, provansalsko bilje i prezle.

Korak broj 1. Mljeveno meso se kombinira sa sirovo jaje, ovsena kaša i seckani luk.

Korak broj 2. Sve se to posoli, začini i dobro umijesi.

Korak broj 3. Od dobivene mase se mokrim rukama otkivaju komadići i slažu u obliku kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih se uvalja u mješavinu provansalskog bilja, a zatim se širi na obložen pleh.

Pecite kotlete u prezlama na pergamentu u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Sa krompirom i piletinom

Ovi mirisni su idealni za hranu za bebe. Mogu se bezbedno hraniti bebama koje su navršile godinu dana. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 350 g pilećeg filea.
• 100 g praziluka.
• 1 st. l. nekisela pavlaka.
• Jaje po izboru.
• Krtola krompira.
• Krupno kristalna so i prezle.

Korak broj 1. Oprano i krupno iseckano pileće meso kombinuje se sa seckanim lukom, pavlakom, jajima i rendanim krompirom.

Korak broj 2. Sve se to soli i intenzivno obrađuje blenderom.

Korak broj 3. Od dobivenog mljevenog mesa otkinite male komadiće i rasporedite ih u obliku okruglih ili ovalnih kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih pospite krušnim mrvicama i rasporedite na pleh.

Peče se u rerni zagrejanoj na 200°C. Ovaj proces obično ne traje duže od 20 minuta. Poslužuju se tople sa svježim pire krompir napravljeno sa malo putera i mleka.

Sa puterom

Ovo je visokokalorično jelo sigurno će zainteresovati ljubitelje obilnih domaćih večera. Za pripremu će vam trebati:

• 300 g nemasne svinjetine.
• 300 g govedine bez kostiju.
• ½ pakovanja putera.
• 2 kokošja jaja.
• Bijela palica.
• Sol, mješavina paprika i biljnog ulja.

Korak broj 1. Prvo treba da uradite prezle. Prave se od vekne sušene u pećnici. Kada budu spremni, možete preći na sljedeći korak.

Korak broj 2. Govedina i svinjetina se ispiru pod slavinom, čiste od filmova, izrezuju na velike komade i uvijaju u mlinu za meso.

Korak broj 3. Dobijeno mljeveno meso posolite, začinite biberom i dobro umijesite.

Korak broj 4. Od dobivene mase se otkinu sitni komadi, spljošte se u kolač, nadje se komadić hladnog putera i od njega se prave kotleti.

Korak broj 5. Svaki od njih je umočen u razmućena slana jaja i posut paniranjem. Dobijeni poluproizvodi se lagano zapeku u tepsiji, a zatim prebacuju u nauljeni pleh.

Pecite kotlete u krušnim mrvicama u rerni, blago zagrijanoj na 180 ° C, ne više od 30 minuta.

sa šargarepom

Ove sočne i slatke pljeskavice savršena su kombinacija upletenog mesa, povrća i začina. Ali njihova glavna prednost je što se ne prže u tavi, već peku uz minimalnu količinu masti. Da ih pripremite za ručak ili večeru, trebat će vam:

• 500 g svježeg mljevenog svinjskog i junećeg mesa.
• 12 prepeličjih jaja.
• 2 krompira.
• 2 komada sušene bele vekne.
• 50 ml pasterizovanog kravljeg mleka.
• Sočna šargarepa.
• Češanj belog luka.
• Sijalica.
• veliko jaje.
• Sol, začini i biljno ulje.

Korak 1 Seckano meso u kombinaciji sa otrcanim povrćem, zgnječenim belim lukom i jajetom.

Korak broj 2. Sve se to začini, posoli, dopuni hljebom namočenom u mlijeko i dobro umiješanom.

Korak broj 3. Od dobijene mase, navlaženim rukama odšćipajte komade željene veličine, spljoštite ih u kolače, napunite ih kuhanim oguljenim prepelica jaja i oblikovane u kotlete.

Korak broj 4. Svaki od njih se uvalja u prezle i stavlja na nauljeni pleh.

Pecite proizvode na 200°C dok ne porumene. Slično, možete napraviti kotlete u rerni bez prezla. Ali tada neće imati ukusnu hrskavu koricu.