Kako sačuvati pasulj za zimu. Grah za zimu - jednostavan recept za konzervirani grah za zimu

Preparati od pasulja za zimu izuzetno su hranljivi i korisni u sezoni kada telu nedostaju vitamini. Osim toga, mahunarke mnogi cijene zbog njihovog okusa i raznolikosti jela s kojima se slažu.

Mahunarke sadrže mnoge supstance korisne za ljude: vitamine C i PP, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum i kalcijum. Stimuliraju probavne procese zbog velike količine vlakana u sastavu, poboljšavaju crijevnu mikrofloru. Biljni protein iz ovih kultura učestvuje u izgradnji novih ćelija, ali ne tako aktivno kao životinjski protein.

Pasulj stabilizuje nivo holesterola i šećera u krvi, nivo hormona. Njihovo jedenje jača krvne sudove i srce, poboljšava pamćenje. Preporučuju se i dijabetičarima, jer se ugljikohidrati iz pasulja apsorbiraju bez oslobađanja inzulina.

Stabilno prisustvo mahunarki u ishrani pozitivno utiče na imunološki i nervni sistem. Međutim, grah se jede svakodnevno i ne preporučuje se kao glavni obrok: prilično je težak obrok.

Ko ne želi da jede

Iako su mahunarke svakako dobre za organizam, svakako ih treba pravilno kuvati. Inače ispuštaju otrovne tvari opasne za ljude.

Za određene grupe ljudi postoje kontraindikacije za uključivanje graha u ishranu. To su pacijenti sa hepatitisom i pankreatitisom, gihtom i gastrointestinalnim poremećajima. Takođe, mahunarke mogu biti teška hrana za starije osobe i osobe sa bolestima pankreasa.

Oligosaharidi sadržani u ovim kulturama prilično su teško probavljivi i stoga dovode do povećanog stvaranja plinova čak i kod zdravih ljudi. Ublažavaju efekat nadutosti razni karminativi, koji se često nalaze u receptima za grah.

Ukusni recepti za zimnicu

Mnoge domaćice vjeruju da su kućni uvjeti izuzetno povoljni za stvaranje svih vrsta praznina: svi alati su pri ruci, a otvara se prilika za kreativnost u obliku eksperimenta sa sastojcima.

Možete kuhati svaki od recepata u nastavku kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara.

Pasulj u paradajz sosu

Domaći paradajz sos će ukrasiti izgled jela i dodati dodatna korisna svojstva. Pogotovo ako koristite domaće povrće.

Sastojci za konzerviranje:

1 kilogram graha bilo koje sorte;
500 grama crnog luka;
1 mala šargarepa;
5 kilograma paradajza;
sol, šećer, začini po najmanje 1 kašičica.

Namočite pasulj 5 sati, a zatim prokuvajte. Ni u kom slučaju ih ne treba variti.
Pripremite pečeni luk sa šargarepom. Pržite dok ne porumeni.
Morate paziti da na svakom paradajzu ne ostane kora. Da biste to učinili, narežite rajčice na male komadiće ili ih usitnite blenderom.
Pečeno prebacite u šerpu, ulijte ulje i ubacite paradajz. Promiješajte i zagrijavajte 20 minuta.
U dobijenu masu umočite mahune, dodajte sol i šećer. Zakuvati i prebaciti u pasterizirane posude.
Polako ohladite radni komad ispod vunenog pokrivača. Tako će se ravnomjerno ohladiti.

U paradajz pastu

Ovaj recept štedi vrijeme, jer umak nije potrebno pripremati, ali možete uzeti uobičajenu paradajz pastu iz supermarketa.

pripremiti:

1 kilogram pasulja;
1 malo pakovanje paradajz paste;
300 grama šargarepe;
3 mala luka;
4 supene kašike biljnog ulja;
2 kašike soli i šećera;
5 litara izvorske ili prokuhane vode;
5 kašičica mlevene paprike.

Skuvati oprani pasulj sa šećerom i solju.
Pripremite pečenje od šargarepe i crnog luka, pa prelijte vodom od pasulja i sadržajem tegle paradajz paste. Nakon ključanja zagrijati još 15 minuta.
Dodati pasulj i ulje. Prokuvati, zagrevati još 15 minuta. Po želji dodajte začine.
Zatvorite poklopce i prevrnute tegle stavite u podrum.

Bijeli pasulj iz konzerve

Grah u ovom predjelu zadržava sve važne nutrijente.

Trebalo bi:

1 kilogram bijelog graha;
3 kašičice soli;
2 kašičice granuliranog šećera;
1 mala mahuna ljute paprike;
10 komada aleve paprike;
3 kilograma paradajza;
2 komada lovorovog lista.

Namočeni pasulj treba kuvati, ali ne prekuvati. Kuvajte na laganoj vatri sa 3 kašičice soli i 2 kašičice šećera. Kada je skuvan pasulj prebacite u cjedilo.
Paradajz blanširajte i usitnite mlinom za meso ili blenderom.
Stavite bijeli pasulj i paradajz pire u veliku zdjelu. Sipajte začine, 1 kašičicu soli. Zagrijte 30 minuta, nekoliko minuta prije početka ključanja stavite lavrushku u tiganj.
Užina je spremna. Sada ga treba razložiti u kontejnere i ostaviti do zime.

Crveni

Jednostavan recept za crveni pasulj iz konzerve u sopstvenom soku.

Sastojci:

1 kilogram crvenog graha;
3 supene kašike 9% sirćeta;
500 grama crnog luka;
pola čaše suncokretovog ulja;
500 grama šargarepe;
3 kašičice krupne soli;
2 kašičice granuliranog šećera;
ostali začini po želji.

Namočite pasulj 12 sati. Tokom ovog postupka nekoliko puta promijenite vodu. Prokuhajte ih sa solju i šećerom.
Pržite kolutiće luka sa kriškama šargarepe u tiganju 10 minuta. Dodajte prilično malo ulja.
Ulijte preostalo ulje i pospite grah. Zagrijte još 10 minuta nakon što provri. 2 minute prije kraja kuvanja dodati začine po želji.
Rasporedite hranu u tegle i pažljivo zarolajte. Spremni!

Predjelo sa povrćem

Slane mahunarke sa povrćem jedan je od najukusnijih zalogaja na svakodnevnom stolu ili na svečanim okupljanjima.

Treba pripremiti sljedeće komponente:

5 kilograma kuhanog graha bilo koje sorte;
500 grama svježe paprike;
50 grama svježeg patlidžana;
1 kilogram paradajza;
1 čaša suncokretovog ulja;
3 kašike soli;
1 kašika šećera;
1 kašika 9% sirćeta;
timijan, paprika, beli luk po ukusu.

Mahunarke kuhajte prema uobičajenoj shemi s namakanjem.
Paradajz sameljite bez kore i prebacite u šerpu, dodajte sol, šećer i ulijte ulje. Zagrijte 20 minuta.
Dodajte kuvani pasulj, a zatim i kockice patlidžana. Nakon toga slijedi još 15 minuta kuhanja na srednjoj snazi šporeta.
Papriku iseckati na trakice i staviti u smesu sa sirćetom. Kuhajte. Na kraju dodajte začine po želji.
Začinjeno konzerviranje je spremno! Ostaje da ga razgradite u pasterizirane staklenke i čvrsto zamotate poklopce.

kiseli pasulj

Za ovu vrstu konzerviranja možete koristiti pasulj šparoga, jer je to praktično jedini način da sačuvate hranljive materije ove kulture.

Boranija se vrlo lako kiseli jer nije potrebna dodatna sterilizacija.

Nakon blanširanja mahune se preliju kipućom marinadom.

Kupovina u prodavnici:

1 kilogram pasulja šparoga;
2 kašike soli;
3 kašičice 9% sirćeta;
2 kašike granuliranog šećera;
1 litar izvorske vode;
4 komada crnog bibera.

Proračun komponenti je dat za kapacitet, zapreminu po litru.

Mahune pasulja operite i uklonite peteljke. Potopite u kipuću vodu, a zatim isperite hladnom vodom.
Zatim morate odlučiti u kojem će se obliku pasulj marinirati. Možete ga ostaviti cijelog, a možete ga prepoloviti, pa će u teglu stati još malo. Sjeckani pasulj je lako dodati u salate.
Stavite pasulj u sterilnu staklenu posudu do samog ruba.
Vrijeme je za kiseli krastavčić. Napunite šerpu litrom provrele ili izvorske vode, dodajte šećer i so, dodajte 3 kašike sirćeta i crni biber.
Kuhajte salamuru 3 minuta. Sipajte u činiju sa pasuljem i zatvorite. Umotajte u krpu i sačekajte da se ohladi. Radi efikasnosti, preporučljivo je okrenuti posudu naopako.

Recept lečo sa pasuljem

Kuhanje lečoa će trajati duže od redovnog čuvanja, ali je samostalno jelo koje u potpunosti zamjenjuje mesne prerađevine u periodu posta.

Da biste napravili ukusni lečo s pasuljem, trebat će vam:

5 kilograma paradajza;
1 kilogram šargarepe;
1 kilogram svježe paprike;
1 kilogram bilo koje vrste pasulja;
1 mahuna ljute paprike;
3 čena belog luka;
1 čaša suncokretovog ulja;
1 kilogram crnog luka;
1 kašika krupne soli;
1 kašičica šećera;
2 sata čistog vremena i želja da napravite najbolji lečo.

Namočite grah preko noći. Prokuhajte malo, ne dospevši do spremnosti.
Uklonite koru sa paradajza. Donje dijelove voća možete isjeći i zatim blanširati: kožica će se lakše skinuti. Oblikujte povrće u kockice.
Stavite pasulj i paradajz u činiju ili kotao. Krčkajte 20 minuta.

Operite i ogulite luk i šargarepu, sitno ih nasjeckajte. Oslobodite se ljuske luka i belog luka. Izrežite jezgro od paprike. Isjeckajte svo povrće.
U drugu posudu sipajte ulje, dodajte šećer, so. Promiješajte i stavite svo kuhano povrće, osim ljute paprike i bijelog luka. Dinstajte dok povrće ne bude spremno.
Nakon 20 minuta u dobijenu masu dodajte smjesu paradajza sa pasuljem i sirćetom. Promešati i dodati ljutu papričicu sa čenovima belog luka. Kuhajte.
Sipati u tegle sa gvozdenim poklopcima.

Kavijar od pasulja

Služi se uz hrskave krekere ili sendviče sa začinskim biljem.

Za pravljenje kavijara od graha trebat će vam:

1 kilogram pasulja;
1 staklenka paradajz paste;
1 kilogram paradajza;
500 grama šargarepe;
1 kilogram crnog luka;
so, biber 2 kašičice;
1 pakovanje biljnog ulja;
4 lista lavruške.

U recept se dodaju i timijan i paprika.

Operite pasulj, stavite u šerpu, potpuno prelijte vodom. Kuhajte.
Kada provri posolite, dodajte luk. Zagrijte dok se pasulj ne skuva.
Isključite vatru, ocijedite tečnost i pasulj isperite u cjedilu hladnom vodom. Sijalica se može baciti: više neće biti korisna.
Mahune sameljite blenderom.

U kotao sipajte pola čaše suncokretovog ulja, dodajte kockice luka i rendanu šargarepu. Pržite dok luk ne postane proziran.
Paradajz sitno nasjeckajte ili narendajte. Glavna stvar je da se riješite kore.
U kotao uz prženje dodajte masu od pasulja, paradajz i paradajz pastu. Pospite solju i biberom. Promiješajte i kuhajte na 1/3 maksimalne snage šporeta dok kavijar ne dobije gustu teksturu.
Prebacite kavijar u male tegle. Položite peškir na dno veće šerpe, na vrh stavite tegle. Dopunite vodom tako da pokrije tegle za ¾ i prokuvajte. Nakon ključanja zagrijati još 15 minuta.
Ohlađeni kavijar se može izvaditi za skladištenje.

boranija iz konzerve

Za očuvanje mahune trebat će vam vrlo malo sastojaka:

boranija - 1 kilogram;
izvorska voda - 1 litar;
krupna so - 2 kašike.

Čistog pasulja odrežite vrhove, kuhajte dok mahune ne omekšaju.
Kada se pasulj ohladi, stavite ga u posude za konzerviranje.
Vodu koja je preostala od kuhanja mahuna sipajte u tegle i zarolajte poklopce.
Napravite vodeno kupatilo i zagrevajte 1 sat na temperaturi ključanja.
Izvadite posude, stavite u frižider. Poslužite za stolom uz so.

Kako pravilno čuvati pasulj

Ne zaboravite na posebne uslove za čuvanje praznina: uvek na hladnim i tamnim mestima i odmah stavite otvorene limenke u frižider.

Ako ste uzgojili dobar urod pasulja, onda ih ne biste trebali sve sušiti za zimu, bolje je koristiti neke od njih za pripremu praznina. Kuvanjem pasulja u paradajz sosu za zimu možete brzo skuhati krepku supu zimi. Ovaj preparat možete poslužiti kao međuobrok ili prilog. Jednom riječju, kuhane tegle neće stagnirati u ostavi. A suvi pasulj često ostaje nezatražen, jer ga treba dugo kuhati, a vremena uvijek nema dovoljno.

Mahune su po izgledu slične grahu, iako su različite biljke koje pripadaju istoj porodici mahunarki. Domovina pasulja je mediteranska regija, ali grah je prekomorski gost, izvorno je rastao u Latinskoj Americi.

Ali principi kuhanja pasulja i pasulja su isti. Potrebno ih je oprati, potopiti u hladnu vodu preko noći, a zatim prokuvati dok ne omekšaju. Gotovi pasulj se može pomiješati sa povrćem, gljivama i drugim dodacima.

Suvi pasulj se može kuvati i bez prethodnog namakanja, ali tada će za kuvanje biti potrebno 6 sati.Zato nemojte zanemariti priliku da ubrzate kuvanje tako što ćete pasulj namakati dan ranije. Nakon nekoliko sati namakanja proizvod se opere, prelije svježom vodom i stavi da prokuha. Nakon ključanja vatra se mora smanjiti. Imajte na umu da se prilikom ključanja stvara obilna pjena, koju treba ukloniti. Prokuvajte pasulj dok ne omekša na laganoj vatri bez dodavanja soli. Sol se dodaje kada je proizvod skoro kuhan, oko 10 minuta prije spremnosti.

Zanimljivosti: Na Mediteranu se pasulj uspješno uzgajao mnogo prije dolaska naše ere, au Rusiji se ova kultura proširila za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog.

Pasulj sa paradajz pastom za zimnicu

Za pripremu konzervirane hrane možete sakupljati pasulj mliječne zrelosti, tada se ne moraju dugo kuhati. Umak ćemo pripremiti sa paradajz pastom, mnogo je lakše, jer ne morate da se petljate sa paradajzom.

800 gr. oljušteni pasulj mlečne zrelosti;
150 gr. pasta od rajčice;
600 ml vode;
1 kašičica soli;
1 kašika šećera;
mljeveni crni biber po ukusu.

Zrna mlečne zrelosti ogulimo mahune, operemo u hladnoj vodi. Napunite svježom vodom i kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja. Pastu od paradajza razrijedimo vodom, odredimo gustinu dobivenog soka po vašem ukusu, neko voli gusto punjenje, bogatog okusa paradajza, neko više voli tečniju verziju.

5 šoljica suvog pasulja;
3 kg zrelog paradajza;
1 kg crnog luka;
1 kg šargarepe;
1,5 šolje biljnog rafinisanog ulja;
2 kašike soli;
200 gr. Sahara;
ljuta paprika - po želji.

Suvi pasulj sortiramo, operemo, stavimo u veliku posudu ili šerpu, napunimo vodom tako da nivo vode bude znatno veći od nivoa pasulja, jer će upijati vlagu. Potrebno je namakati najmanje 6 sati, zgodno je ostaviti preko noći.

Operite paradajz, isjeckajte ih na bilo koji prikladan način. Možete preskočiti kroz mlin za meso ili koristiti blender. Zdrobljena masa se može dodatno protrljati kroz sito kako bi masa paradajza bila homogenija.

Ogulite i dobro operite luk i šargarepu. Luk nasjeckamo na sitne kockice, šargarepu narežemo na tanke krugove ili je naribamo po želji. Ako dodate ljutu papriku, onda je morate očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati.

Sipajte ulje u šerpu, ostavite da se zagrije. Zatim u to umočimo luk, pržimo oko pet minuta, dodamo šargarepu i nastavimo da kuvamo još 10 minuta, a zatim u kotao spustimo prokuvani pasulj i ulijemo paradajz masu. Krčkajte 40 minuta. Zatim dodajte sol, šećer i ljutu papričicu, nastavite dinstati još 10 minuta. Vruću salatu rasporedimo u sterilizirane tegle, odmah je dobro zatvorimo limenim poklopcima.

Kiseli pasulj u paradajzu

Marinirani pasulj paradajza se kuva sa sirćetom.

1 g suvog pasulja;
2 kg svježeg paradajza;
1,5 kašika soli (45 gr.);
5 kašika šećera (150 gr.);
3 kašike sirćeta (9%);
3 supene kašike biljnog ulja;
0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

Mahune unapred potopite nekoliko sati, a zatim ih prokuvajte dok ne budu potpuno kuvane, izbegavajući da se prekuvaju.

Priprema paradajz sosa. Da biste to učinili, isjeckajte paradajz. Možete ih naribati, ali će biti mnogo lakše proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Napaćena masa paradajza bit će heterogena zbog sadržaja sjemenki i ostataka kože. Da biste ih uklonili, paradajz možete samljeti kroz sito.

Sipajte sok od paradajza u veliku šerpu i prokuhajte. Prilikom ključanja pjena će se podići na površinu, mora se ukloniti. Nakon 10 minuta ključanja kuvani pasulj umočite u pasulj i posolite masu od paradajza. Dodati ulje i dodati šećer. Pasulj dinstajte u paradajzu pola sata, pa ulijte sirće.

Pročitajte također: Patlidžan "kao gljive" za zimu - 6 najboljih recepata

Preparat sipamo u pripremljene (dobro oprane i sterilizovane) tegle i odmah hermetički zatvorimo poklopcima. Takav blank se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Lobio od pasulja sa paprikom

Ukusno gruzijsko predjelo se može napraviti od pasulja, paprike, šargarepe i oraha.

500 gr. pasulj
2 velike paprike, najbolje crvene;
100 gr. oljušteni orasi;
1 šargarepa;
250 ml soka od paradajza ili 500 gr. svježi paradajz;
3 čena belog luka;
ulje za prženje;
suneli hmelj, suvi bosiljak, mleveni korijander - po ukusu.

Prije svega, morate prokuhati pasulj. Stoga morate unaprijed početi pripremati ovu grickalicu. Mahune je najbolje potopiti preko noći, a ujutro dodatno isprati i, prelivši svježom hladnom vodom, staviti kuhati. Kuvajte oko sat vremena, pasulj treba da omekša.

Savjet! Kada prokuvate pasulj u vodi, pred kraj kuhanja možete staviti lovorov list i nekoliko graška pimentne paprike.

Očistimo papriku i šargarepu. Narežite na tanke trakice, šargarepu se ne može rezati, već naribati. Orasi (oljušteni) se lagano osuše u suvom tiganju. Zatim, pomoću blendera, pretvorite orahe u pastu.

Ako se umjesto soka od paradajza koristi svježi paradajz, onda ih je potrebno nasjeckati i protrljati kroz sito. U šerpi propržite šargarepu i papriku na biljnom ulju. Nakon 10 minuta prženja prelijte sokom od paradajza, a zatim spustite mahune u paradajz masu. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim dodajte začine, šećer, so. Stavite nasjeckani bijeli luk i nastavite dinstati još 15 minuta.

Vruću gredicu pakujemo u tegle. Pogodno je koristiti posudu male zapremine - 0,5-0,75 litara. Tegle odmah zatvorite čepovima na ključ ili na navoj, zatvarač mora biti hermetički zatvoren.

Začinjeni pasulj u sosu od paradajza

Začinjeni pasulj možete skuvati u sosu od paradajza.

500 gr. suhi grah;
1,5 kg zrelog paradajza;
1 luk;
1 češanj belog luka;
5 grančica peršuna i bosiljka;
1 mahuna ljute paprike;
sol po ukusu;
ulje za prženje.

Unaprijed skuvajte suvi pasulj. Da biste brže obavili ovu operaciju, prvo ih morate potopiti u vodu 6-8 sati.

Priprema paradajz sosa. Da biste to učinili, oprani paradajz propasirajte kroz mlin za meso, a zatim dobivenu masu procijedite kroz sito tako da postane homogena. U kotlu zagrejte malo ulja, na njemu propržite luk dok ne postane proziran. Zatim u kotao stavimo pasulj i ulijemo paradajz masu. Krčkajte 30 minuta.

Salata sa pasuljem za zimnicu je veoma ukusna. recept:

sastojci: pasulj - 800 grama; Bugarska crvena paprika - 2,5 kilograma; sok od paradajza -2 litre, šargarepa - 1 komad; suncokretovo ulje - 1 šolja; sirće - 9% - 250 mililitara; sol i šećer po ukusu.

Način kuvanja: oguljeni pasulj skuvajte dok ne omekša, šargarepu narendajte, papriku narežite na trakice, a u šerpi pomešajte sok od paradajza, ulje i sirće. Provri lonac sa smesom, stavite narendanu šargarepu i kuvajte 15 minuta, zatim stavite trakice bibera i kuvajte 15 minuta, a poslednje dodajte kuvani pasulj, so i šećer po ukusu. Nakon što sve dobro promiješate, kuhajte još 15 minuta, pa vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

Možete zarolati salatu od pasulja, ukiseliti ih u teglama, a možete ih i zamrznuti.

Sve ovisi o tome kako ih planirate koristiti u budućnosti.

Recept za kiseli grašak:

Za marinadu (jedan i po litar graška):

Marinada se kuha 15 minuta, sipa se u sterilizirane staklenke graška, zamota. Sve je vrlo jednostavno!

Osim što sušim pasulj, od njega pravim i originalno jelo. Prokuvajte pasulj dok potpuno ne skuva. Dok se kuvaju spremam ostale sastojke: paradajz iseckam na kriške i stavim na malu vatru da se dinsta, za ovo imam bakarni lavor koji sam nasledio, ne znam koliko je star. Dok se paradajz dinsta, ja ogulim i iseckam mrkvu na trakice, mozete i krugove po volji. Pirjajte šargarepu na biljnom ulju dok ne omekša. Ja to radim i sa lukom,glavno je da prodinstate luk i šargarepu odvojeno.Sada mozete da miksate povrce,stavite pasulj,sargarepu,luk,sol,secer,mleveni crni biber, lovorov list i sirce (proporcije po vasem ukusu) u dinstani paradajz, kuvajte 10 minuta i rasporedite u sterilisane tegle, dobro zatvorite, zamotajte dok se potpuno ne ohlade, a zatim stavite u frižider. U podrumu možete čuvati barem do proljeća, ako ga prije ne pojedete.

Berba pasulja za zimu je vrlo jednostavna.

Mnogo su ukusnije uz paradajz sos.

Morate prokuvati pasulj, a zatim dinstati sa paradajz sosom.

A zatim ga uvaljajte u tegle nakon soljenja i bibera.

Da, ovde je tačno. Najbolji način za berbu pasulja je sušenje.

Štaviše, moraju se često miješati i sušiti na svjetlu. A onda se desilo da su se pokvarile - buđale.

A onda ove crno-bele (posebno, ukusnije) treba čuvati u krpenom pamuku. torba. Tako da vise u ostavi. A kada želite da kuvate, onda ih morate namakati ceo dan, inače će se kuvati sto godina.

Inače, veoma su zadovoljavajući, daju puno energije, očigledno zbog ogromne količine proteina, nije uzalud što američki kauboji na svojim rančevima toliko vole pasulj, a zatim neumorno jašu na leđima divljih mustanga.

Možete, naravno, eksperimentirati, i poput Korejaca i Kineza, fermentirati kao soja.

Ali mi nemamo tisuću godina iskustva, a ni pasulj nije baš soja.

Ukiseljeni pasulj je ukusan. Drvena kada je najprikladnija za ove svrhe, ako je nema, možete se snaći s običnom teglom od tri litre.

Dakle, pasulj stavljamo u kadu u slojevima, na vrhu svakog sloja - mahune ljute paprike, lovor, kopar, listovi ribizle, općenito, svi začini, krupna sol prvog mljevenja.

Prokuhajte marinadu posebno. Ljute papričice (proporcije odredite prema veličini posude) skuhajte u sirćetu, sačekajte da se marinada ohladi i prelijte pripremljeni pasulj.

Dobro zatvorite posudu ili je dobro zatvorite da ne ulazi vazduh i odlazi nekoliko meseci na hladno. Preporučljivo je s vremena na vrijeme protresti da se sve dobro marinira.

Grah ne samo da se može konzumirati odmah nakon uklanjanja iz biljke, već se može i ubrati za zimu.

Zimi će vam ovaj hranjivi proizvod dobro doći.

Pasulj se može sušiti, zamrzavati i praviti salate.

Da biste zamrznuli pasulj, prvo ih morate izvaditi iz krilca, blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta, ostaviti da se ohlade i osuše. Zatim podijelite u vrećice i stavite u zamrzivač na čuvanje.

Za sušenje mahune pasulja se sortiraju, debela žilica (gruba vlakna) se uklanja, opere i isječe na komade od 23 cm.

Zatim ove komade pasulja blanširati 34 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga slijedi hlađenje i sušenje. Poslednja faza je sušenje pasulja na plehu u rerni na temperaturi od 60-70C 5-6 sati, uz povremeno mešanje.

Danas se sjedenje na grahu ne smatra znakom siromaštva, pa ih možemo bezbedno pripremiti za zimu i za svako godišnje doba. Mogu se konzervisati u sosu od paradajza, pomešati sa drugim povrćem. Postoji nekoliko načina berbe: sušenje, zamrzavanje, konzerviranje, fermentacija, sterilizacija. Detaljne upute možete pronaći na ovoj web stranici. I dat ću primjer ukusnog recepta za konzerviranje graha:

Kod nas su uvek lezali samo u nekoj staroj cinici za supu, ponekad je mama kuvala razna jela od ovog pasulja.Kako se tacno skladišti i gde, da budem iskren, ne znam. Berba za zimu je jednostavno kao ljuštenje krušaka, samo ih ostavite da se malo osuše i to je to.

Mislim da je bolje osušiti pasulj za zimu. Da biste to učinili, potrebno je očistiti ubrani usjev, osušiti sjeme. I zauzima malo prostora, a onda od njih možete skuhati bilo šta. Više volim da ne pravim praznine od pasulja. Naravno, možete napraviti pasulj u paradajz sosu, ali možete ga napraviti kasnije, po potrebi.

U periodu berbe veoma je važna raznovrsnost recepata. Zato želim da vam ponudim prilično jednostavnu, ali veoma dobru opciju kako da napravite salatu sa pasuljem za zimnicu.

SASTOJCI

Pasulj 1 litar

Sijalica 1 kilogram
Šargarepa 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Patlidžan 2 kg
Sok od paradajza 2 litra
Ljuta paprika 1 po ukusu
Beli luk 4-8 čena
Biljno ulje 0,5 šolje
Šećera 0,5 šolje
Sirće 0,5 šolje
Sol 2 Art. kašike

1. Pasulj je najbolje namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i kuvajte dok ne omekša.

2. Luk oguliti, iseći na tanke poluprstenove. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.

3. Slatke paprike odstraniti sjemenke i peteljke. Narežite ga na kockice ili tanke kriške.

4. Papriku, šargarepu i luk poslati u šerpu ili tiganj. Patlidžan operite, osušite i posolite. Ostavite ih 15-25 minuta, zatim isperite i dodajte povrću. Tikvice ili tikvice u ovom receptu možete koristiti i za pripremu salate sa pasuljem za zimnicu, na primjer.

5. Vrijeme je za začine: so, šećer, ljute papričice i druge začine koje volite.

6. Dodajte biljno ulje i sok od paradajza. Sve izmešati, prokuvati. Smanjite vatru na minimum, pa kuhajte oko sat vremena.

7. Pritom lagano promiješajte i pazite da tečnost ostane u tiganju, inače se salata sa pasuljem za zimnicu kod kuće neće dinstati, već pržiti.

8. Ogulite i isecite beli luk. Dodajte prethodno skuvani pasulj i sipajte sirće.

9. Za aromu možete dodati, na primjer, lovorov list. Pasulj salatu za zimnicu dinstajte kod kuće još 10 minuta.Za to vreme pripremite čiste i sterilisane tegle.

10. Toplu salatu rasporedite u tegle, zarolajte. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.

11. To je cela tajna kako pripremiti salatu sa pasuljem za zimnicu. Odlična opcija za izdašne i ukusne pripreme za cijelu porodicu.

Salata sa pasuljem za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

U periodu berbe veoma je važna raznovrsnost recepata. Zato želim da vam ponudim prilično jednostavnu, ali veoma dobru opciju kako da napravite salatu sa pasuljem za zimnicu.

Varijante recepata za praznine od pasulja za zimu

Poznato je da je grah veoma zdrav. Ovo je prava prirodna ostava vrijedna za tijelo elemenata u tragovima i vitaminima. Stoga se za zimu od njih prave razne pripreme. Osim toga, konzervirani, smrznuti, sušeni, fermentirani. U nastavku pogledajte opcije recepata.

Opcija za užinu

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

pasulj - 2 kg;
700 g slatke paprike, paradajz. Potrebna je ista količina šargarepe;
biljno ulje - 300 g;
čaša šećera;
sol - 1,5 kašike;
esencija sirćeta - 0,5 kašičice;
čašu vode;
mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja. Pasulj je prethodno očišćen. Onda im treba kuvati 15 minuta u tri vode. Svaki put trebate ispustiti vodu i sipati novu. Zatim prebacite u cjedilo da se voda ocijedi.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se pasulj kuha, možete početi sa pripremom drugog povrća. Slatka paprika narezana na trakice, paradajz na kockice, šargarepa izrendati.

Čim je voda staklena, potrebno ih je vratiti u šerpu i dodati sve ostale sastojke. Stavite da prokuva. Ne morate više da kuvate najmanje 2 sata.

Dok se sve priprema, vrijedi obaviti pripremu tegli: sterilizirati. Rasporedite predjelo u tegle, zatvorite poklopcem i poklopite na toplo. Ostavite radni komad da odstoji i ohladi.

Salata od pasulja za zimu

Ova jela su ukusna i hranljiva. Mogu biti i predjelo i prilog. Ova salata se može dodati i ukusnoj supi.

Salata sa pasuljem za zimnicu od njih i slatke paprike

Počnimo da kuvamo. Mahunarke očišćene, oprane. Kuvati dok ne bude gotovo. Prvo treba da pripremite šargarepu: uzmite krupno rende i iseckajte povrće.

Slatka paprika za salatu mora biti oguljena, narezana na trakice.

Uzmite veliku šerpu, ulijte u nju sok od paradajza, dodajte biljno ulje, sirće. Stavite da prokuva. Nakon što prokuva sok od paradajza, potrebno je da mu dodate pripremljenu šargarepu. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

U pripremljenu hranu dodajte paprike. Skuvati istu količinu. Pasulj, so, šećer se dodaju na kraju kuvanja.

Pomiješajte mješavinu za salatu od povrća. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Dok se povrće kuha, možete pripremiti tegle u koje možete staviti gotovo, vruće jelo. Zatvorite poklopac. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Od pasulja i patlidžana

Priprema jela je jednostavna. Skuvati pasulj. Stavite ih da se ohlade, ocijedite tečnost i obradite u mašini za mlevenje mesa. Uvrnuti i beli luk.

Lukovice i patlidžan mora se iseći na kockice. Za šargarepu uzmite rende.

Stavite sve sastojke za salatu u veliku zdjelu. Povrće preliti sokom od paradajza, dodati začine, ulje. Promešati i staviti na laganu vatru. Vreme kuvanja 2 sata uz mešanje.

Gotovo jelo rasporedite u prethodno pripremljene tegle.

Od pasulja i paradajza za zimu

jedan i pol kg mladog graha;
kilogram paradajza;
nekoliko glavica luka;
esencija sirćeta - kašičica;
3 tsp sol;
tsp crni mljeveni biber;
pola tsp aleva paprika, mljevena.

Da biste pripremili ovaj jednostavan i ukusan recept za salatu za zimu, potrebno je uzeti svježe voće. Opraju se i skuvaju.

Paradajz se opere, prelije kipućom vodom i oguli. Rezanje povrća je proizvoljno. Kuvajte ih na vatri dok ne omekšaju.. Zatim ih izgnječite običnom gnječilicom.

Luk iseckati na kockice, dodati paradajzu, staviti sve zacine. Prokuhajte povrće na vatri nekoliko minuta. Na kraju kuvanja dodati pasulj. Kuvajte sve sastojke za salatu 5 minuta. Dodajte sirćetnu esenciju, promešajte i rasporedite u tegle. Zatvorite poklopac.

Kako pripremiti pasulj za zimu

Osim sušenja, od njih možete napraviti salatu od paradajza, šargarepe, luka.

Trebat će vam takvi proizvodi: pasulj, paradajz, šargarepa, luk, lovorov list, sirće, šećer, so, mleveni crni biber.

Skuvati pasulj. Paradajz narežite, stavite na laganu vatru.

Šargarepa narezana na trakice i pirjano na biljnom ulju. Na isti način pripremite i luk. Bitan! Posebno prodinstajte povrće.

Sve proizvode pomešati, dodati mahune, začine, kuvati 10 minuta i rasporediti u pripremljene posude. Zarolati i ostaviti da se ohladi. Takav blank se čuva iu frižideru iu podrumu.

Salata od pasulja za zimnicu

pasulj 800 g;
kilogram šargarepe;
2,5 kg slatke crvene paprike;
2 litre soka od paradajza;
250 ml sirćeta 9%;
čaša biljnog ulja;
sol;
šećer.

Prvi korak je da sami plodove ogulite i prokuvate dok ne omekšaju.

Zatim počnite sa pripremom marinade. Biće potrebno ulje, sok od paradajza i sirće. Pomiješajte ove sastojke i dodajte im naribanu šargarepu. Sve zajedno kuvajte 15 minuta. U to dodajte paprike i kuvajte još 15 minuta.

Sada pripremljenu salatu treba rasporediti u tegle, zarolati.

kiseli pasulj za zimu

Ovo će zahtijevati kilogram pasulja u mahunama, so 25 - 20 g i omiljeni začini.

Recept. Mahune je potrebno oprati, prelomiti na dva dela i blanširati u 3% rastvoru soli. Pripremljeno povrće prebacite u posudu, pospite solju, začinima, listovima pasulja i kompaktirajte.

Na vrh položite sloj čistih listova grožđa, pokrijte sve vlažnim ručnikom, stavite krug i teret. Ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira, a zatim premjestite u podrum.

Za zimu se mahunarke mogu i zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno ih je očistiti, blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta, ohladiti i osušiti. Stavite pasulj u vrećice. Čuvati u zamrzivaču.

Recept za berbu sa paradajzom

Za ovaj radni komad trebate uzeti:

meki pasulj 800 g;
600 ml vode;
100 - 200 ml paradajz paste;
kašičica soli;
kašika šećera;
mljeveni crni biber.

Prebacite i operite pasulj.
Prebacite u kontejner.
Priprema punjenja. Razblažite paradajz pastu sa vodom 1 do 3. Dodajte joj začine.
Dodajte fil u pasulj.
Pustite da provri i ostavite na laganoj vatri dok ne omekša. Vremenom će to trajati oko sat vremena.
Čim omekšaju, stavite ih u prethodno pripremljene sterilizirane tegle i začepite ih.
Zamotajte i ostavite da se salata ohladi.

Postoji mnogo recepata za kuvanje od raznih vrsta povrća i mahunarki. Svako će od navedenih jela moći za sebe da izabere ono koje mu se najviše sviđa.

Recepti za najpopularnije i najukusnije preparate, salate od pasulja za zimnicu

Priprema pasulja i paradajza, kako fermentirati pasulj za zimnicu, kako pripremiti salatu-berbu mahunarki za zimu, pasulj sa patlidžanom.

Mahunarke iz konzerve: recepti za zdrave pripreme za zimnicu

Svako od nas zna o prednostima mahunarki, one nisu samo skladište lako probavljivih proteina, već i izvor vitamina i makronutrijenata. Da biste sačuvali korisna svojstva graha i šparoga, možete ih konzervirati. Ova metoda žetve biljnih proteina za zimu je najpoželjnija, jer će konzerviranje pomoći da se sačuva do 70% vitamina, kao i 80% minerala.

Grah iz konzerve odličan je poluproizvod, koji je jednostavno nezamjenjiv u prehrani za one koji se pridržavaju posta ili osnova pravilne prehrane. Preporučujemo da se upoznate s izborom jednostavnih i originalnih recepata koji će biti korisni u svakodnevnom životu svake domaćice.

Recept za konzervirani pasulj od šparoga sa slatkim paprikama

Mahune šparoga se odlično slažu sa paprikom, a konzerviranjem će se dobiti odlična priprema u nevjerovatnoj marinadi. Okus jela će cijeniti i gurmani.

2 kilograma pasulja šparoga;
250 grama slatke paprike;
2 vezice svježeg peršuna;
70 grama belog luka;
100 grama granuliranog šećera;
700 mililitara vode;
70 grama soli;
200 mililitara stonog sirćeta 6%.

Kuvanje i konzerviranje pasulja šparoga sa paprikom:

Prvo morate pripremiti marinadu od količine vode, šećera, soli i sirćeta navedene u receptu. Prokuhajte, dodajte beli luk, oguljen i iseckan presom.
Sve izmešati, pustiti da voda ponovo proključa.
Mahune šparoga oprati, mahune očistiti od postojećih žilica. Ako su mahune dovoljno velike, potrebno ih je narezati na manje komade. Mahune možete ostaviti i cijele: tako će izgledati originalnije u tegli.
Mahune umočite u marinadu, ostavite da tečnost proključa. Ne zaboravite umiješati pasulj.
Nakon 35 minuta od početka ključanja marinade može početi konzerviranje. Spremnost pasulja se provjerava jednostavno: mahune treba da potone na dno posude.
Sada mahune rasporedite u sterilne tegle, prelijte vrućom marinadom i zarolajte.

Grah iz konzerve možete čuvati u ostavi ili podrumu.

Pasulj konzerviran u paradajz sosu

Možda se ovaj recept može nazvati klasičnim, jer je rezultat mekan, sočan grah u nevjerovatnom ljutom sosu. Radni komad će poslužiti kao odličan dodatak žitaricama ili će biti odlična osnova za salatu.

1 kilogram pasulja (bijelog ili crvenog);
3 kilograma paradajza;
30 grama soli;
10 graška pahuljaste paprike;
50 grama granuliranog šećera;
½ mahuna ljute paprike;
3 lovorova lista.

Kako ubrati pasulj u paradajzu za zimu:

Operite pasulj, potopite ga 4 sata.
Nakon navedenog vremena, grah prebacite u tepsiju. Sada ga napunite sa četiri litre vode, stavite na minimalnu vatru da se kuva. U pasulj dodati polovinu naznačene količine soli, dodati šećer.
Tokom kuvanja, pasulj se mora stalno miješati. Nakon 30 min. sadržaj lonca ocijedite u cjedilo. Sada ste spremni da počnete da pravite paradajz pire.
Paradajz operite, prelijte kipućom vodom i pažljivo skinite kožu sa njih. Zatim se paradajz može proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
U kuvani pasulj dodati pripremljen paradajz pire, posoliti ga sa graškom pimenta. U ovoj fazi kuvanja treba dodati i sitno iseckanu gorku papriku.
Sve kuvati 30 minuta. poklopljeno, redovno mešajući. Prije nego što maknete pasulj sa šporeta, dodajte lovorov list u tiganj.
Gotov pasulj rasporedite u sterilizovanu staklenu posudu, zatvorite. Okrenite svaku teglu naopako, a zatim je dobro umotajte ćebetom.

Konzervacija se može pohraniti sa ostalim praznim dijelovima u ostavu.

Začinjeni pasulj šparoga sa belim lukom za zimu: korak po korak recept

Ovaj preparat se može poslužiti kao užina na svečanom stolu, niko neće pogoditi da se kuva kod kuće. Pikantan, bogat ukus šparoga ide uz svako drugo jelo.

1 kilogram mladog pasulja šparoga;
3 čena belog luka;
4 lovorova lista;
5 karanfilića;
50 mililitara biljnog ulja;
50 grama šećera;
10 grama soli;
5 graška aleve paprike;
100 mililitara sirćeta.

Konzerviranje mladog pasulja šparoga sa belim lukom kod kuće:

Mlade mahune prvo operite, a zatim ih osušite papirnim ubrusom. Odrežite krajeve mahuna, uklonite žile.
Prokuvajte šparoge 10 minuta. Nakon što ispustite vodu iz njega, mahune stavite u prethodno pripremljene tegle.
Rezanje belog luka narežite na 4 režnja jednake veličine, ravnomerno rasporedite u tegle. Sada možete dodati i druge začine koji su navedeni u receptu.
Zatim morate pripremiti marinadu. U vodu koja je upravo proključala sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli, pričekajte da se potpuno otope i ulijte biljno ulje zajedno sa sirćetom.
Prokuhajte marinadu minut, a zatim je sipajte u tegle sa pasuljem. Nakon što se sadržaj tegli potpuno ohladi, može se početi s konzerviranjem.

Zarolati tegle sa sterilnim poklopcima.

Lobio od graha za zimu

Ukusna gruzijska grickalica može se pripremiti ne samo za ručak ili večeru, već i za zimu. Svaki član porodice će sa zadovoljstvom otvoriti teglu lobija i uživati u njegovom blistavom pikantnom ukusu.

500 grama bijelog pasulja;
2 velike paprike;
100 grama orašastih plodova (najbolje oraha);
1 srednja šargarepa;
250 mililitara soka od paradajza;
3 čena belog luka;
sušeni bosiljak, Khmeli-suneli, cilantro - po vlastitom ukusu.

Proces pripreme lobija za zimu:

Mahune unaprijed potopite u vodu, najbolje preko noći. Zatim ga kuhajte dok ne bude kuhano zajedno sa lovorovim listom.
Dok se mahunarke kuhaju, možete pripremiti sve komponente potrebne za pripremu radnog komada.
Orahe sameljite blenderom, rezultat bi trebao biti pasta homogene konzistencije.
Šargarepu iseckajte zajedno sa slatkom paprikom i lukom. Veličina kriški može biti bilo koja, sve ovisi o vašim ličnim preferencijama.
Na zagrejanom tiganju propržite seckano povrće, dodajte mu beli luk i seckane orahe.
Sadržaj tiganja prelijte potrebnom količinom soka od paradajza. Za dinstanje povrća biće potrebno oko 20 minuta.
Sada prelijte kuvani pasulj sa dobijenom masom od paradajza, sve dinstajte pod poklopcem 15 minuta.
Kada dinstate pasulj sa povrćem, sterilišite tegle sa poklopcima.
Napunite pripremljenu staklenu posudu lobiom, a zatim sterilizirajte 7 minuta. Tegle zarolajte i prebacite u ostavu na dalje čuvanje.

Salata sa pasuljem i patlidžanom za zimnicu

Koristeći ovaj recept, možete pripremiti nevjerovatno nježnu i zadovoljavajuću salatu. Tegla neverovatno ukusne salate će nesumnjivo iznenaditi i oduševiti celu porodicu zimi.

500 grama bijelog pasulja;
2 kilograma patlidžana;
500 grama slatke paprike i šargarepe;
1,5 kilograma paradajza;
200 grama belog luka;
350 mililitara suncokretovog ulja;
20 grama soli;
25 grama granuliranog šećera;
100 mililitara stonog sirćeta.

Kako jednostavno kod kuće pripremiti salatu od patlidžana i pasulja:

Mahune treba unapred namočiti, po mogućnosti preko noći. Ocijedite vodu, isperite mahune i kuhajte na srednjoj vatri. Gotovi grah treba da bude mekan, ali ni u kom slučaju ne raspada.
Operite šargarepu, skinite gornji sloj kore sa gulicom za povrće, nasjeckajte na srednje sitno rende.
Patlidžan operite pod mlazom vode, odrežite repove i narežite na srednje kockice. Isjeckane patlidžane posolite, ostavite da odstoje dok ne puste sok i dobro isperite.
Pripremite papriku tako što ćete je oprati i očistiti od sjemenki. Zatim narežite pulpu paprike na nasumične komade.
Pripremite i narežite paradajz. Provucite čen belog luka sa paradajzom kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirjajte paradajz sa belim lukom na srednjoj vatri dok sok koji je iz njih pustio ne proključa.
Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja, stolnog sirćeta, šećera i soli. Dobro promešati.
Sada je vrijeme da dodate šargarepu, patlidžan i paprike. Povrće kuvati 30 minuta.
Nakon navedenog vremena dodati prokuvani pasulj, kuvati 15 minuta. U međuvremenu pripremite tegle i poklopce za konzerviranje.
Još toplu salatu od pasulja i povrća rasporedite u sterilne tegle, zarolajte. Ostavite tegle da se ohlade naopačke ispod ćebe.

Konzervacija se čuva na hladnom mestu.

Svaki gore opisani recept može koristiti čak i domaćica početnik za berbu graha za zimu, jer konzerviranje tako različitih i vrlo ukusnih jela može donijeti samo zadovoljstvo. Isprobajte recepte za konzervirani pasulj i uživajte u nevjerovatnom ukusu konzerviranog pasulja tijekom cijele godine.

Konzerviranje graha: recept za zimnicu, mladi pasulj kod kuće

Predjelo od pasulja "Okus ljeta" (naziv koji je smislila))))

700 gr slatke paprike

700 gr paradajza

300 gr biljnog ulja

1 šolja šećera

5 g mljevenog crnog bibera

5 komentara:

Hello Veronica! Veoma zanimljiv recept. Probaću sledeće godine.

I zašto toliko puta ispuštati vodu iz pasulja? Nisu gorke, sa njima sam kuvala i dinstala supe? Vitamini su nestali. steta.

Hvala! Hteo sam da zamotam pet tegli od pola litra - avaj, ukućani su bili oduševljeni i odmah su pojeli oko pola. Uz slatku papriku koristila sam gorku (ostala je svježa + sušena od prošle godine) - naša porodica obožava začinjena jela. Također sam zgnječio tri male glavice bijelog luka. Pa za aromu sam ubacila nekoliko graška aleve paprike i pete karanfilića..

Trup pasulja nije u loncu, već u velikom tiganju od livenog gvožđa - pogodnije je miješati u njemu. Nisam dodavao vodu - paradajz je dao dovoljno soka.

Po meni, ako pasulj nije prezreo i nije osušen, dva sata kuvanja je malo - sat, dvadeset sati je dovoljno. Međutim, ovdje je riječ o bijelom grahu. Sutra ću kuhati crne - ovdje su gušće - očito će morati da se kuhaju dva sata.

Uralska bašta - bez mnogo muke: PRIPREME ZA ZIMU - GRACICE OD PASULJA UKUS LJETA!

pasulj je odlično zeleno đubrivo, već znate! I za njih nije potrebno dodijeliti poseban krevet, ali ga možete staviti na sve krevete u mješovitim zasadima, na primjer. Ja samo to radim, rasli su svuda: i u krompiru u sredini u redu, i sa krastavcima, i sa cveklom, i sa rotkvicama.... Svuda! Moja djeca ih ne jedu, više vole grašak, ni ja ga baš ne volim, ali ispada uzalud! Oni su od velike pomoći!

Varijante recepata za praznine od pasulja za zimu

Opcija za užinu

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

pasulj - 2 kg;
700 g slatke paprike, paradajz. Potrebna je ista količina šargarepe;
biljno ulje - 300 g;
čaša šećera;
sol - 1,5 kašike;
esencija sirćeta - 0,5 kašičice;
čašu vode;
mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja. Pasulj je prethodno očišćen. Onda im treba kuvati 15 minuta u tri vode. Svaki put trebate ispustiti vodu i sipati novu. Zatim prebacite u cjedilo da se voda ocijedi.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se pasulj kuha, možete početi sa pripremom drugog povrća. Slatka paprika narezana na trakice, paradajz na kockice, šargarepa izrendati.

Čim je voda staklena, potrebno ih je vratiti u šerpu i dodati sve ostale sastojke. Stavite da prokuva. Ne morate više da kuvate najmanje 2 sata.

Dok se sve priprema, vrijedi obaviti pripremu tegli: sterilizirati. Rasporedite predjelo u tegle, zatvorite poklopcem i poklopite na toplo. Ostavite radni komad da odstoji i ohladi.

Salata od pasulja za zimu

Ova jela su ukusna i hranljiva. Mogu biti i predjelo i prilog. Ova salata se može dodati i ukusnoj supi.

Salata sa pasuljem za zimnicu od njih i slatke paprike

Počnimo da kuvamo. Mahunarke očišćene, oprane. Kuvati dok ne bude gotovo. Prvo treba da pripremite šargarepu: uzmite krupno rende i iseckajte povrće.

Slatka paprika za salatu mora biti oguljena, narezana na trakice.

U pripremljenu hranu dodajte paprike. Skuvati istu količinu. Pasulj, so, šećer se dodaju na kraju kuvanja.

Od pasulja i patlidžana

Priprema jela je jednostavna. Skuvati pasulj. Stavite ih da se ohlade, ocijedite tečnost i obradite u mašini za mlevenje mesa. Uvrnuti i beli luk.

Lukovice i patlidžan mora se iseći na kockice. Za šargarepu uzmite rende.

Stavite sve sastojke za salatu u veliku zdjelu. Povrće preliti sokom od paradajza, dodati začine, ulje. Promešati i staviti na laganu vatru. Vreme kuvanja 2 sata uz mešanje.

Gotovo jelo rasporedite u prethodno pripremljene tegle.

Od pasulja i paradajza za zimu

jedan i pol kg mladog graha;
kilogram paradajza;
nekoliko glavica luka;
esencija sirćeta - kašičica;
3 tsp sol;
tsp crni mljeveni biber;
pola tsp aleva paprika, mljevena.

Da biste pripremili ovaj jednostavan i ukusan recept za salatu za zimu, potrebno je uzeti svježe voće. Opraju se i skuvaju.

Paradajz se opere, prelije kipućom vodom i oguli. Rezanje povrća je proizvoljno. Kuvajte ih na vatri dok ne omekšaju.. Zatim ih izgnječite običnom gnječilicom.

Kako pripremiti pasulj za zimu

Osim sušenja, od njih možete napraviti salatu od paradajza, šargarepe, luka.

Trebat će vam takvi proizvodi: pasulj, paradajz, šargarepa, luk, lovorov list, sirće, šećer, so, mleveni crni biber.

Skuvati pasulj. Paradajz narežite, stavite na laganu vatru.

Šargarepa narezana na trakice i pirjano na biljnom ulju. Na isti način pripremite i luk. Bitan! Posebno prodinstajte povrće.

Sve proizvode pomešati, dodati mahune, začine, kuvati 10 minuta i rasporediti u pripremljene posude. Zarolati i ostaviti da se ohladi. Takav blank se čuva iu frižideru iu podrumu.

Salata od pasulja za zimnicu

pasulj 800 g;
kilogram šargarepe;
2,5 kg slatke crvene paprike;
2 litre soka od paradajza;
250 ml sirćeta 9%;
čaša biljnog ulja;
sol;
šećer.

Prvi korak je da sami plodove ogulite i prokuvate dok ne omekšaju.

Sada pripremljenu salatu treba rasporediti u tegle, zarolati.

kiseli pasulj za zimu

Ovo će zahtijevati kilogram pasulja u mahunama, so 25 - 20 g i omiljeni začini.

Recept. Mahune je potrebno oprati, prelomiti na dva dela i blanširati u 3% rastvoru soli. Pripremljeno povrće prebacite u posudu, pospite solju, začinima, listovima pasulja i kompaktirajte.

Na vrh položite sloj čistih listova grožđa, pokrijte sve vlažnim ručnikom, stavite krug i teret. Ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira, a zatim premjestite u podrum.

Recept za berbu sa paradajzom

Za ovaj radni komad trebate uzeti:

meki pasulj 800 g;
600 ml vode;
100 - 200 ml paradajz paste;
kašičica soli;
kašika šećera;
mljeveni crni biber.

Prebacite i operite pasulj.
Prebacite u kontejner.
Priprema punjenja. Razblažite paradajz pastu sa vodom 1 do 3. Dodajte joj začine.
Dodajte fil u pasulj.
Pustite da provri i ostavite na laganoj vatri dok ne omekša. Vremenom će to trajati oko sat vremena.
Čim omekšaju, stavite ih u prethodno pripremljene sterilizirane tegle i začepite ih.
Zamotajte i ostavite da se salata ohladi.

Postoji mnogo recepata za kuvanje od raznih vrsta povrća i mahunarki. Svako će od navedenih jela moći za sebe da izabere ono koje mu se najviše sviđa.

Recepti za najpopularnije i najukusnije preparate, salate od pasulja za zimnicu

Priprema pasulja i paradajza, kako fermentirati pasulj za zimnicu, kako pripremiti salatu-berbu mahunarki za zimu, pasulj sa patlidžanom.

Salata sa pasuljem za zimnicu

U periodu berbe veoma je važna raznovrsnost recepata. Zato želim da vam ponudim prilično jednostavnu, ali veoma dobru opciju kako da napravite salatu sa pasuljem za zimnicu.

SASTOJCI

Pasulj 1 litar

Sijalica 1 kilogram
Šargarepa 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Patlidžan 2 kg
Sok od paradajza 2 litra
Ljuta paprika 1 po ukusu
Beli luk 4-8 čena
Biljno ulje 0,5 šolje
Šećera 0,5 šolje
Sirće 0,5 šolje
Sol 2 Art. kašike

1. Pasulj je najbolje namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i kuvajte dok ne omekša.

2. Luk oguliti, iseći na tanke poluprstenove. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.

3. Slatke paprike odstraniti sjemenke i peteljke. Narežite ga na kockice ili tanke kriške.

5. Vrijeme je za začine: so, šećer, ljute papričice i druge začine koje volite.

6. Dodajte biljno ulje i sok od paradajza. Sve izmešati, prokuvati. Smanjite vatru na minimum, pa kuhajte oko sat vremena.

7. Pritom lagano promiješajte i pazite da tečnost ostane u tiganju, inače se salata sa pasuljem za zimnicu kod kuće neće dinstati, već pržiti.

8. Ogulite i isecite beli luk. Dodajte prethodno skuvani pasulj i sipajte sirće.

9. Za aromu možete dodati, na primjer, lovorov list. Pasulj salatu za zimnicu dinstajte kod kuće još 10 minuta.Za to vreme pripremite čiste i sterilisane tegle.

10. Toplu salatu rasporedite u tegle, zarolajte. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.

11. To je cela tajna kako pripremiti salatu sa pasuljem za zimnicu. Odlična opcija za izdašne i ukusne pripreme za cijelu porodicu.

Salata sa pasuljem za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

U periodu berbe veoma je važna raznovrsnost recepata. Zato želim da vam ponudim prilično jednostavnu, ali veoma dobru opciju kako da napravite salatu sa pasuljem za zimnicu.

Pasulj u paradajzu za zimu

Pasulj u paradajzu za zimu.

Ako imate dobru žetvu pasulja na svojoj lokaciji i nemate vremena da ga odmah pojedete, nema veze. Pasulj se može zamrznuti i zatim koristiti po potrebi. A divno predjelo "Pasulj u paradajzu za zimu" možete skuhati kako od svježe ubranih tako i od odmrznutih starih zaliha. Najvažnije je sakupljati mahune kada zrna pasulja budu u nježnoj zrelosti.

Pasulj u paradajzu se može jesti samostalno kao prilog ili međuobrok, a može se koristiti i za pripremu mnogih jela: supe, boršč, salate ili variva.

Za recept "Pasulj u paradajzu za zimnicu" potrebni su nam sastojci:

800 gr oljuštenog pasulja nježne zrelosti;
100-200 ml paradajz paste za sipanje u 600 ml vode;
1 kašičica soli
1 stol. kašika šećera;
mljeveni crni biber po ukusu.

Kuvanje jela po receptu "Pasulj u paradajzu za zimnicu":

Za pripremu blanka skupljamo mahune graha. Pasulj mora biti mliječan. Oljuštite sjemenke pasulja i isperite ih pod tekućom vodom.

Stavite pasulj u odgovarajuću posudu. Pasulj možete do pola skuvati u vodi, a možete i odmah dinstati u filu.

Za punjenje uzimamo paradajz pastu. Razrijedimo ga vodom u kombinaciji 1: 3 (gustoću odredite po svom ukusu, neko voli gušće ili obrnuto).

Dodajte sol, šećer i mljeveni biber. Količinu sastojaka možete uzimati prema receptu, a možete se osloniti na svoj ukus.

Dobivenom masom od paradajza prelijte mahune.

Pustite da proključa i dinstajte dok ne omekša (oko 1 sat, u zavisnosti od toga koliko je pasulj zreo).

Kada pasulj potpuno omekša, radni komad je spreman.

Kipuću gredicu rasporedimo u sterilne staklenke i začepimo sa sterilnim poklopcima. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Čuvamo na hladnom mestu.

Pasulj u paradajzu za zimu je spreman! Po ovom receptu možete skuvati i "Pasulj u paradajzu za zimnicu".

Pasulj u paradajzu za zimu - Prvi Zagorodny

Pasulj u paradajzu za zimu Pasulj u paradajzu za zimu. Ako imate dobru žetvu pasulja na svojoj lokaciji i nemate vremena da ga odmah pojedete, nema veze. Grah se može zamrznuti i zatim

Prazni pasulj za zimu: 8 najboljih recepata

Prednost pasulja je u njegovoj svestranosti: sadrži gotovo sve što je čovjeku potrebno za normalan život. Za 75% ova kultura se sastoji od proteina sličnih po sastavu mesu i ribi, što je čini nezamjenjivom u periodu posta.

Osim proteina, pasulj sadrži karoten, makro- i mikroelemente, uključujući željezo, kalijum, cink i bakar. Bogat je vitaminima - PP, C, B6, B1, B2.

Grah također ima nedostatak, međutim, jedini: uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova. Kako bi se otklonile neugodne posljedice njegove upotrebe, preporučuje se da se u vodu prilikom kuhanja doda čoban ili menta.

Od pasulja se ne pripremaju samo supe, prilozi i grickalice: od njih se prave divne salate iz konzerve. Da biste se u to uvjerili, odabrali smo 8 recepata za pasulj za zimnicu.

Pasulj iz konzerve u paradajz sosu sa povrćem

1,2 kg svježeg (ne sušenog) pasulja;

2-3 velika luka;

1 kašičica mlevene paprike;

5 listova lovora;

½ kašičice mlevene paprike;

1 kašičica 70% sirćeta;

Biljno ulje za prženje.

Mahune prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Paradajz skuvajte u kipućoj vodi i skinite im kožicu. Pelate skuvajte sa solju dok ne omekšaju, izgnječite.

U paradajz sos stavite mahune, luk i začine (lovor izlomite na komadiće). Zakuhajte salatu, ulijte sirće, promiješajte i sipajte u pripremljene tegle. Zarolajte i ostavite ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Pasulj iz konzerve sa povrćem u paradajz sosu

1 kg oljuštenog pasulja nježne zrelosti;

200 g luka;

100 ml paradajz paste; za sipanje u 1 litru vode;

1 kašičica soli i šećera;

100 ml biljnog ulja;

Crni mljeveni biber i crvena paprika po ukusu.

Oguljeni pasulj prelijte vodom tako da bude 2-3 prsta iznad površine pasulja.

Stavite šećer i sol (ne zaboravite - na 1 litar vode), prokuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Operite i ogulite šargarepu i luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Ocijedite odvar od pasulja direktno u šerpu sa šargarepom i lukom, dodajte paradajz pastu i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte pasulj, sipajte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta. Dodati začine po ukusu, promešati i spakovati tegle od pola litra. Sterilizirajte 20 minuta. Ljubitelji ljutog u ovaj preparat mogu dodati beli luk i slatku papriku.

pasulj iz konzerve za zimu

700 g svježeg pasulja (pasulja);

0,5 kg crnog luka, šargarepe, slatke paprike;

1 glavica belog luka;

3-4 zrna crnog bibera;

2 žlice. kašike soli;

1 st. kašika šećera;

1 litar soka od paradajza;

200 ml biljnog ulja;

100 ml sirćeta 9%.

Prokuvajte pasulj do pola. Operite i očistite povrće. Luk narežite na kolutove, biber na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende. Sjediniti sa pasuljem, dodati ostale sastojke osim sirćeta, promešati. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 1 sat. Toplu salatu spakovati u sterilisane tegle, zarolati.

Pasulj sa povrćem za zimnicu

3 litre paradajza, propuštenog kroz mlin za meso;

1,2 kg kuvanog pasulja;

500 g patlidžana;

600 g slatke paprike;

1,5 šolje biljnog ulja;

1.5 st. kašike 9% sirćeta;

3 art. kašike soli.

U šerpu sipajte paradajz pire, dodajte ulje, so, šećer, kuvajte 15 minuta. Stavite pasulj i kuvajte još 20 minuta. Dodajte patlidžan isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Zatim dodajte papriku, isečenu na trakice, sipajte sirće i kuvajte 15-20 minuta. Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte.

crveni pasulj iz konzerve

2 kg crvenog pasulja;

2 kg slatke paprike;

600 ml biljnog ulja;

2 šolje belog luka;

4 mahune ljute paprike;

Sirće (9%), so, šećer po ukusu.

Mahune potopite preko noći, ujutru prokuvajte do pola. Dok se pasulj kuva, pobrinite se za povrće. Sve dobro operite, po potrebi očistite. Papriku narežite na kockice, luk na kolutiće, šargarepu narendajte na krupno rende. Sve sastojke dinstati u malo vode i biljnog ulja.

Paradajz skrolujte u mašini za mlevenje mesa, u posebnoj posudi - beli luk i ljute papričice. Dobijenu paradajz pastu sipajte u šerpu sa pasuljem i kuvajte pola sata. Zatim u pasulj dodajte seckani beli luk, ljute papričice i prženo povrće. Promiješajte i pustite da proključa. Ulijte sirće, posolite i dodajte šećer.

Gotovu salatu rasporedite u zagrejane sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite naopačke, pokrijte ćebetom za samosterilizaciju i ostavite jedan dan da se potpuno ohladi. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Pasulj za zimnicu sa povrćem

Za tegle od 5 litara trebat će vam:

3 kg zrelog paradajza;

1 kg slatke paprike, crnog luka i šargarepe;

3 šolje pasulja;

1.5 st. biljno ulje;

2 žlice. kašike soli;

2 kašičice 70% sirćetne esencije.

Mahune unapred skuvajte do pola. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ostatak povrća oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte sve sastojke, šećer, puter i sol, kuhajte sat vremena nakon ključanja. Na kraju kuvanja dodati sirće, promešati salatu, rasporediti u sterilne tegle i zarolati.

Bijeli pasulj iz konzerve

500 g luka, šargarepe i paprike;

2 male mahune ljute paprike;

1 st. šećer i biljno ulje;

1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera i soli po ukusu;

6 listova lovora;

2 žlice. kašike sirćeta (9%).

Namočite pasulj preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Ostalo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, dodajte biljno ulje, biber i lovorov list. Krčkati od trenutka ključanja 20 minuta, pa dodati pasulj i ponovo dinstati 20 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće. Vruću masu rasporedite u sterilisane tegle i umotajte toplom krpom na 3-4 sata.

Pasulj iz konzerve sa paradajzom

800 g slatke paprike;

0,5 l suncokretovog ulja;

Sol, ljuta crvena paprika.

Namočite grah preko noći. Ujutro operite sve povrće. Luk oljuštite od ljuske, biber - od sjemenki. Zatim narežite luk na kolutiće, paradajz na kriške, papriku na trakice. Stavite povrće u emajlirani tiganj i kuhajte pola sata. Dodati pasulj, so i šećer, promešati, kuvati 50 minuta.

5 minuta prije kuvanja pospite sa malo ljute paprike, promiješajte. Gotovu salatu rasporedite u zagrejane sterilne tegle od pola litra, pokrijte poklopcima i sterilišite pola sata na 85 stepeni. Zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Najbolji izbor provjerenih recepata za zimski pasulj

Volite li salate od konzerviranog pasulja? Zatim zasučite rukave i idite do šporeta

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0