Pollack kotleti sa svježim sirom. Kolači od bakalara: najbolji recepti. Kako skuvati ukusne kotlete iseckane od fileta bakalara i mlevenog mesa sa slaninom, grizom, skutom, sirom, krompirom, bez hleba, za decu, u sosu od pavlake, dijetalno u rerni, na skovu

Korak 1: pripremite hleb.

U dublji tanjir stavite komadiće bijelog hljeba i prelijte sa malom količinom mlijeka ili čiste prokuhane vode. Nakon nekoliko minuta, kada omekša, ocediti tečnost i lagano stisnuti mrvicu.

Korak 2: pripremite luk.

Luk narežite na polovine i skinite ljusku. Odrežite krajeve. Sameljite povrće tako što ćete ga kuhinjskim nožem iseći na kockice.
U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti kriške luka do zlatno smeđe boje. Zatim ih lopaticom prebacite na jednokratne papirne ubruse da upiju višak masnoće.

Korak 3: pripremite filet.

Riblji file, u mom slučaju je ružičasti losos, obavezno odmrznite ako je bio smrznut i isperite hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusima, a zatim poprskajte sa malo limunovog soka.

Korak 4: pripremite zelje.

Isperite zelje toplom vodom, da bude mirisnije, a zatim ga narežite na male komadiće. Međutim, ako mljeveno meso kuhate blenderom, a ne strojem za mljevenje mesa, ovaj sastojak ne smijete usitniti.

Korak 5: pripremite mljeveno meso.

Mljevenu ribu za kotlete kuham blenderom. Za to jednostavno zbrojim sve sastojke, odnosno: riblji file, namočene komade kruha, začinsko bilje, svježi sir, jaje; u posudu uređaja i samljeti. Zatim prebacim u dublji tanjir, dodam prženi luk, so, biber i začine za ribu. Zatim umijesim masu rukama.
Ako ćete mljeveno meso kuhati na mašini za mljevenje mesa, onda kroz njega provucite samo riblji file zajedno sa mrvicama kruha. Nakon toga dodajte ostatak i promiješajte ručno.

Korak 6: formirajte riblje kolače.

Od gotove mljevene ribe formirajte male kotlete. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, lagano ih navlažite hladnom vodom. Mljeveno meso razvaljajte u kuglu, a zatim ga spljoštite, dajući vašim proizvodima poznati, klasičan oblik.
Formirane plohe uvaljati u malu količinu pšeničnog brašna.

Korak 7: Ispecite riblje kolače.

Riblje kotlete popržite u tiganju na malo biljnog ulja. Prvo ih pecite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane. Zatim ulijte malo vode, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Ugasite proizvode dok se u potpunosti ne skuvaju 7-10 minuta.
Sve riblje kolače možete staviti i na lim za pečenje otporan na toplotu, podmazan biljnim uljem i poslati na prethodno zagrijanu. 150-170 stepeni pećnica uključena 25-30 minuta.

Korak 8: Poslužite riblje kolače.

Poslužite gotove riblje kolače, kako kažu, vruće. Poslužite ih uz bilo koji lagani prilog, poput svježeg ili parenog povrća, kao i pirinča, tjestenine ili heljde. Ukrasite sa malo pavlake i uživajte u ukusu ribljih kolača sa svježim sirom do mile volje.
Prijatno!

Za pripremu kotleta koristite riblji file koji vam je na dohvat ruke, u svakom slučaju će ispasti zdravo i ukusno.

A riblji kolači se mogu kuhati i na pari, tada će se pokazati korisnijim za vašu probavu.

Neke domaćice dodaju naribanu svježu šargarepu u riblje kotlete sa svježim sirom.

Kako ukusno kuhati zdrave riblje kolače sa svježim sirom - jednostavan korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima. Šta servirati i kako ukrasiti jelo. Kako napraviti sočne ćufte od ribe i svježeg sira.

Riblji kotleti sa svježim sirom po ovom receptu su veoma ukusni. Imaju mekanu teksturu, a povrh toga su niskokalorični, posebno kada se odlučite kuhati na pari. Čak i ako vam se na prvi pogled kombinacija proizvoda čini previše neobična, ipak kuhajte ovo jelo. I već od prvog zalogaja shvatit ćete da niste izgubili.

Klasičan recept za riblje kotlete sa svježim sirom

Kao drugi glavni sastojak, dajte prednost nemasnom svježem siru ujednačene konzistencije. Dodavanje proizvoda od žitarica može uzrokovati da se ćufte raspadnu tokom termičke obrade, a vaš rad će biti uzaludan.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 8

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 240,5 kcal;
proteini - 21 g;
masti - 10,5 g;
ugljikohidrati - 15,6 g.

Sastojci

riblji file - 500 g;
svježi sir (5% masti) - 280 g;
luk - 1 kom.;
vekna - 2-3 kriške;
mlijeko - 100 ml;
limunov sok - po ukusu;
griz - 1 kašika;
pileće jaje - 1 kom.;
kopar - 10 g;
pšenično brašno - 70 g;
biljno ulje - 55 ml;
sol - po ukusu;
mješavina paprika - 1 prstohvat.

Kuvanje korak po korak

Riblji file preradite u mljeveno meso, marinirajte ga 10 minuta u maloj količini limunovog soka, a zatim provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Kako masa ne bi bila previše tečna, odaberite mlaznicu s velikim rupama.
Rolat potopiti u malo toplo mlijeko, po želji odrezati mu koru. Mrvicu dobro umesiti i staviti u riblju masu, prethodno istisnuti preostalu tečnost.
Zatim pošaljite jaje, sirnu masu, nasjeckani kopar i luk nasjeckani što je moguće sitnije na kockice. Začiniti, posoliti po ukusu, premesiti.
Dodati griz da nadjev ne bude posebno tečan. Kada žitarice nabubre, formirajte kotlete i uvaljajte ih u brašno.
Pržite na vrelom ulju bez mirisa dok ne porumeni sa obe strane, po 5 do 7 minuta.

Jelo možete poslužiti uz prilog od kuvanog pirinča, pire krompira, uz salatu od svežeg povrća. Takođe koristite bilo koji sos (po ukusu) ili senf. Ukrasite zelenilom.

savjet: koristite morsku ribu bez kosti za pravljenje kotleta. Savršen kao glavni sastojak bakalar ili pollock.

Kako da mesne okruglice budu sočne

Kako bi kotleti od ribe i svježeg sira bili uspješni, a jelo se ne bi pokazalo presušeno, vrijedi razmotriti nekoliko nijansi:

Obavezno dodajte povrće. Ako niste veliki ljubitelji luka, onda ga pretvorite u kašu, pa u tom stanju stavite u mleveno meso. Ovo neće dati izražen ukus, ali će ćufte biti sočne.
Nemojte koristiti smrznutu ribu.
Pravilno pržite poluproizvode. Otvorenog poklopca dovedite prvu stranu u zlatno stanje (prekidač gorionika treba da bude u proseku), a nakon okretanja kotleta poklopite tepsiju kako bi para imala priliku da izađe.
Uvaljajte ćufte u prezle. Da biste to učinili, možete koristiti i obično brašno i zdrobljene kukuruzne ili zobene pahuljice, mekinje. Hrskava kora će zadržati sve sokove unutra.

Riblji kotleti sa svježim sirom, čiji je recept opisan u ovom članku, nesumnjivo će postati često jelo na vašem stolu. Posebno će se svidjeti članovima porodice koji se ili već pridržavaju PP-a, ili tek razmišljaju da postanu njegovi sljedbenici. Prijatno!

Ukusni recepti za kotlete od bakalara. Nekoliko recepata za pirjani i pečeni bakalar

Kotleti su ukusna hrana koju vole i odrasli i djeca. Ukusni svinjski kotleti, nježna teletina i mirisna piletina - sve ove dobrote zauzimaju mjesto na listi najčešćih na našem stolu. Šta kažete na kotlete od bakalara? Ako još niste probali ovu poslasticu, trčite po potrebne proizvode! Vjerujte da ćete i vi i vaša porodica biti oduševljeni ovakvim kotletima.

Pa, pogledajmo najpopularnije recepte za kotlete od mljevenog bakalara, kao i druga jela čiji je glavni sastojak ovaj proizvod.

Kako skuhati ukusne kotlete od nasjeckanog filea bakalara: recept u tiganju

Dakle, za nasjeckane kotlete od bakalara potrebno nam je:

Naravno, filet bakalara - 350 g
Jaje - 2 kom
Sijalica - 1 kom.
Maslac ili maslinovo ulje
Zeleni po ukusu
Limunov sok - 1 kašičica
Mali komad banane
Svježe, bolje domaće mlijeko - pola čaše
Sol i začini po ukusu
Kukuruzno brašno

Započnimo proces kuhanja:

Naš glavni sastojak mora se dobro oprati i osušiti salvetama. Nakon toga, file se mora pažljivo nasjeckati nožem. Bakalar je prilično osjetljiva riba, ne morate se puno truditi. Veličinu nasjeckanih komada možete sami prilagoditi, ali zapamtite, ovaj recept zahtijeva nasjeckanu ribu, stoga nemojte previše sjeckati proizvod.
Očistimo luk i, iseći na male kockice, pošaljemo ga u zagrijani tiganj. Povrće možete pržiti i na puteru i na maslinovom ulju, ali ako više volite ovu drugu opciju, pazite da ga ne dodate previše.
Sada uzmemo komad vekne i potopimo ga u mleko. Naravno, možete ga potopiti u vodu, ali prva opcija će biti ukusnija. Inače, koristićemo samo mekani deo vekne, ali koru će morati da se skine. Ako koristite cijeli komad vekne, kotleti neće biti tako mekani.
Pomiješamo sve sastojke, odnosno ribu, veknu, luk i dodamo im so, začine i začinsko bilje, kao i jaje. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji najmanje 25-35 minuta.
Mljeveno meso je spremno, možete početi pržiti. Najčešće se za pohanje koriste svima poznate krušne mrvice, ali preporučujemo da ih zamijenite kukuruznim brašnom. Verujte mi, biće veoma ukusno. Kukuruzno brašno tokom prženja stvara najdelikatniju koru i ne dozvoljava da sok iscuri iz pljeskavice.
Kotlet je potrebno pržiti na srednjoj vatri sa 2 strane, dajući svakoj oko 3-5 minuta.

Ukusne ćufte od bakalara sa slaninom: recept u tiganju

Pošto fileti bakalara nisu masni, često su vrlo suvi. U ovom slučaju svinjska mast savršeno nadopunjuje glavni sastojak.

Šta nam je potrebno za ovo jelo?

Filet bakalara - 600 g
Salo - 200 g
Jaje - 1 kom.
Sijalica - 1 kom.
Sol i začini po ukusu
Kukuruzno brašno ili prezle

Proces kuhanja ovih kotleta je vrlo sličan prethodnom.

Ribu dobro operemo i osušimo.
Sada uzimamo mašinu za mljevenje mesa i kroz nju prolazimo filet, mast i luk. Po ukusu možete dodati i češanj belog luka. Uvijajući sastojke, pokušajte da ribu i mast zajedno ubacite u mlin za meso.
Ostale sastojke dodajte našem mljevenom mesu, dobro promiješajte. Ako vam se čini da mleveno meso nije dovoljno homogeno, ponovo ga propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa
Po želji ostavite mleveno meso 15 minuta. u frižideru. Za to vrijeme će se malo stvrdnuti i bit će lakše raditi s njim, međutim, ako ovih 15 minuta. ne, možeš i bez toga
Pržite kotlete dok ne budu kuhani. Kotlete možete još pržiti, čekajući dok se ne pojavi korica, a možete ih, naprotiv, lagano dinstati
Prilikom posluživanja kotleta možete ih ukrasiti peršunom i koprom.

Ukusne mesne okruglice od bakalara sa grizom: recept u rerni

Za mnoge će dodavanje griza u mljevenu ribu biti iznenađenje, jer, kako pokazuje praksa, čak i iskusne domaćice ne koriste uvijek ovaj trik. Ali uzalud, jer griz dodat u mleveno meso omogućava da kotleti budu ujednačeni i glatki.

Sastojci koji su nam potrebni:

Svježi bakalar - 400-600 g
Jaje - 1 veliko ili 2 mala
Komad vekne
Griz - 1,5 kašike. l.
Luk - 1 srednji kom.
Svi potrebni začini i začini
Zeleni na upit
Mlijeko ili voda za namakanje vekne

Kuhanje kotleta sa grizom na sledeći način:

Našu štrucu odmah natopite. Za to koristite mlijeko ili vodu.
Filet bakalara očistimo, operemo i pošaljemo u mlin za meso ili blender
Tri glavice luka narendajte ili usitnite u blenderu. Ipak, treba imati na umu da ćete blenderom dobiti veće komade luka. Za one koji više vole da ovo povrće ne osjećaju u hrani, bolje je koristiti sitno rende.
Pomiješajte nasjeckanu ribu, luk, jaja i veknu
Dodamo potrebne začine, preporučljivo je dodati mažuran u jela sa ribom, to će našim kotletima dodati slatkasto-pikantni okus
U mljeveno meso sipajte griz, miješajte dok ne postane glatko i obavezno ostavite najmanje 30-40 minuta. Za ovaj recept veoma je važno da se mleveno meso natopi, inače griz neće nabubriti i neće dati željeni efekat.
Nakon toga možete početi sa prženjem. Kotlete pržite na standardan način u zagrejanoj tavi. Paniranje takvih kotleta nije potrebno, jer se u procesu prženja griz formira koricu

Ukusni kotleti od mljevenog bakalara sa svježim sirom: recept u tiganju

Kombinacija bakalara i svježeg sira daje nevjerovatno nježne ćufte. Ovaj recept je savršen za prazničnu trpezu. Vjerujte mi, vaši gosti će biti oduševljeni ovakvim ukusom!

Dakle, potrebni sastojci su:

Riblji file - 400 g
Skuta - 200 g
Jaje, luk - 1 kom.
Sol, biber, seckano začinsko bilje po želji

Počnimo sa kuvanjem:

Riblji file uvijamo u mašini za mljevenje mesa, kroz ovaj uređaj također propuštamo prethodno oguljeni luk
Svježi sir ili prekidamo na blenderu, ili ga sameljemo ručno. Što je svježi sir homogeniji, to će vaši kotleti biti mekši. Inače, što se tiče količine svježeg sira, možete je promijeniti po vlastitom nahođenju. Ako, na primjer, na račun svježeg sira želite prikriti okus ribe, onda stavite više, ako proizvod dodate samo zbog nježnosti kotleta, onda manje
Pomiješajte ribu, svježi sir i jaje. Dodajte sol i začine, promiješajte
Ako je konzistencija previše tečna, možete dodati malo vekne ili griza. Ako dodate griz, ne zaboravite da mleveno meso odstoji
Sada uzimamo naše mleveno meso, pravimo od njega kotlete i pržimo ih u tavi. Proces traje oko 9 minuta.

Ukusne mesne okruglice od bakalara sa sirom: recept u rerni

Kotleti od sira osvojili su prvo mjesto na listi favorita. A ako napravite takve kotlete od bakalara, ispostavit će se da su neobično ukusni.

Kupujemo sledeće proizvode:

Riblji file - 700 g
Sir - 250 g
Jaje - 2 kom
Sijalica - 1 kom.
Beli luk po ukusu
Sol, biber, začini
Prezle za paniranje - 3-5 kašika. l.

Kuvanje naših ćufti:

Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni
Istrljajte bijeli luk na najmanju rendu
Riblji file uvijamo kroz mlin za meso
Pomiješajte bakalar, luk, bijeli luk, jaje i prezle i sve dobro izmiješajte. Moramo osigurati da masa postane homogena
Posolite i pobiberite
Prema ovom receptu, mljeveno meso bi trebalo ispasti gusto, ako je iz nekog razloga vaše mljeveno meso postalo mekano, dodajte još malo prezla
Sir se mora narendati na krupno rende
Sada uzimamo mleveno meso, pravimo od njega tortu u čije središte stavljamo malo sira. Oblikujemo kotlete, stavljamo ih na lim za pečenje i šaljemo u rernu zagrijanu na 170-200 stepeni. Kuvanje u ovoj fazi će trajati otprilike 15-20 minuta. Naše ukusne ćufte od bakalara sa sirom su spremne!

Ukusne pljeskavice od mlevenog bakalara sa krompirom: recept

Dodavanjem malo krompira u kotlete od mlevenog bakalara dobijate veoma zasitno i ukusno jelo.

trebat će nam:

Riblji file koji nam je potreban - 450 g
Krompir - 250 g
Jaje, luk - 1 kom.
Majonez ili masna pavlaka - 2,5 kašike. l.
Komad vekne
Začini, začini, sol

Dakle, prelazimo na proces kuhanja kotleta od fileta bakalara i krompira.

Skuvajte krompir u ljusci. Da biste to učinili, prvo dobro operite povrće i očistite koru od prljavštine. Nakon što je krompir skuvan, ogulite ga i sačekajte da se ohladi.
Luk očistimo i narežemo na srednje komade, pržimo
Palica natopljena vodom
Filet bakalara operemo i zavrtimo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa krompirom i prethodno prženim lukom
U mleveno meso dodati jaje, veknu, majonez ili pavlaku, so i zacine, umesiti mleveno meso
Oblikujemo kotlete i pržimo ih na dobro zagrijanom suncokretovom ulju. Spremni!

Ukusni kotleti od mljevenog bakalara bez kruha: recept

Recept za bilo kakve kotlete teško se može zamisliti bez kruha, međutim, ovaj sastojak nije obavezan i po želji se lako može zamijeniti drugim, zanimljivijim i ukusnijim proizvodima. Inače, najčešće se vekna i mljeveni kruh zamjenjuju krušnim mrvicama, grizom ili zobenim pahuljicama, ali ćemo probati sasvim drugu opciju i koristiti mrkvu.

Za pripremu takvih kotleta uzimamo:

Riblji file - 550 g
Začini po ukusu
Jaje - 1 kom.
Brašno - 1,5 kašike. l.
Prezle za paniranje

Kuvanje ćufte:

Ribu uvijamo u mlin za meso ili u blender
Luk oljuštite i narežite na srednje kockice. Zatim ga ispržite u tiganju.
Šargarepu očistimo, operemo i naribamo na srednje sitno rende. Ako niste ljubitelj osjećanja povrća u hrani, onda šargarepu možete naribati na sitno rende
Pomiješajte ribu sa povrćem i dodajte im jaje sa začinima i solju. Mesite. Dodajte brašno i ponovo promiješajte
Pravimo kotlete, zgnječimo ih pohanjem ili kukuruznim brašnom i pržimo na laganoj vatri 8 minuta.
Takve kotlete možete poslužiti tako što ćete ih ukrasiti začinskim biljem ili složiti na veliku posudu ukrašenu listovima zelene salate.

Ukusne ćufte od mljevenog bakalara za djecu: recept

Svi znamo da su deca veoma izbirljiva u jelu. Ponekad je jednostavno nemoguće nahraniti dijete ukusnom i ujedno zdravom hranom. Međutim, nakon što ste pripremili ukusne kotlete od bakalara po ovom receptu, lako ćete njima nahraniti svoju bebu.

Za dječje kotlete od mljevenog bakalara potrebno nam je:

Filet bakalara - 450 g
Pileće jaje - 1 kom.
Maslac - 40 g
Sijalica - 1 mali kom.
Ovsena kaša - 1,5 kašike. l.

Počnimo da kuvamo.

Budući da su djeca vrlo izbirljiva i radoznala, morate biti sigurni da beba ne može jasno razumjeti šta tačno jede. Svaki roditelj zna zašto su ti trikovi potrebni - barem da ne gledaju kako dijete sjedi i vadi komade šargarepe iz kotleta
Dakle, riblji file se dobro opere i propušta kroz mlin za meso ili umeće u blender. Isto uradite i sa lukom.
Očistimo šargarepu, operemo je i tri na sitno rende
Pomiješamo ribu, luk, šargarepu, jaja i sve dobro izmiješamo
Sameljite pahuljice na bilo koji način
Mljeveno meso posolite i dodajte ulje i pahuljice, ponovo promiješajte
Mleveno meso ostavimo 40-50 minuta u frižideru. Za to vrijeme će se lagano stvrdnuti, a ljuspice će se smočiti.
Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete i pržimo ih u tiganju 7 minuta. Zatim u šerpu dodamo poprilično vode, zatvorimo poklopac, malo pojačamo vatru i dinstamo kotlete još 7 minuta.
Ako ima vremena i želje, tada se kotleti za bebu mogu napraviti u obliku životinja, na primjer, ježa, čije se iglice mogu napraviti od traka mrkve

Ukusne mesne okruglice od bakalara u sosu od pavlake: recept

Sami kotleti od bakalara su vrlo ukusni, mekani i prozračni, ali umak od kiselog vrhnja ih čini još nježnijima i sočnijim.

Ako odlučite probati skuhati kotlete od mljevenog bakalara u umaku od kiselog vrhnja, morate kupiti sljedeće proizvode:

Riblji file, u našem slučaju bakalar - 500 g
Jaje -1 kom
Sijalica - 1 kom.
Beli luk po ukusu
Pavlaka 20% - 500 g
Tvrdi sir - 150 g
Mlijeko - pola čaše
Prezle - 1 kašika. l.
Sol, biber, kopar, peršun

Vršimo sljedeće radnje:

U blenderu sameljite riblji file, luk i beli luk
U dobijenu smjesu dodajte jaje i prezle, sve promiješajte
Posolite i popaprite naše mljeveno meso, a zatim mu dodajte polovicu nasjeckanog zelja
Ostavite mljeveno meso 15 minuta. u frižideru

Za to vreme pripremite sos od pavlake:

Sir utrljajte na krupno rende
U tanjir sipajte pavlaku, dodajte sir i mleko, promešajte
U dobijeni sos dodajte ostatak zelenila.

Nastavljamo sa kuvanjem kotleta:

Mljeveno meso izvadimo iz frižidera, od njega oblikujemo kotlete
Čekamo da se tiganj i biljno ulje u njemu zagriju.
Pržite ćufte na srednjoj vatri 3 minute. sa svake strane
Zatim uzmemo naš sos i ulijemo ga u tiganj, smanjimo vatru i pokrijemo tiganj poklopcem
Čekamo još 7 minuta.
Gotovo jelo treba odmah poslužiti.

Kako napraviti dijetalne kotlete od bakalara na pari i skuhati ih ukusno u sporom štednjaku?

Kotleti se najčešće kuvaju prženjem u tiganju. Međutim, ne mogu se svi ljudi pohvaliti dobrim zdravstvenim stanjem koje bi im omogućilo da jedu prženu hranu. Srećom, danas postoji ogroman broj kuhinjskih uređaja s kojima možete jednostavno, brzo i što je najvažnije, ukusno kuhati gotovo svako jelo, uključujući i dijetalno.

Za najukusnije dijetetske kotlete od bakalara potrebno je uzeti:

Filet bakalara - 600 g
Sijalica - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Lovorov list par komada
Par grančica kopra
Sol, crni biber u zrnu
Maslac - 30 g

Počnimo kuhati ćufte na pari:

Filet bakalara narezan na vrlo male komade
Luk narežemo na sitne kockice, a šargarepu naribamo na sitno rende
Sada pomiješajte mljeveno meso sa lukom, šargarepom, jajetom i puterom, sve izmiješajte
Posolite i pobiberite mleveno meso
Mljeveno meso za kotlete je spremno
U posudu multivarka sipajte 500 ml vode i tamo pošaljite lavrušku, biber u zrnu, malo seckane šargarepe i kopra
U multivarku stavljamo posebnu zdjelu koja je dizajnirana za kuhanje na pari, na nju stavljamo naše kotlete, zatvaramo poklopac multivarke
Uključujemo način kuhanja na pari i kuhamo naše jelo 15 minuta.
Nakon završetka programa pažljivo otvorite poklopac multivarke i izvadite kotlete

Kako narezati bakalar na kotlete i skuhati mljeveni bakalar za kotlete?

Nemaju svi priliku kupiti gotove filete bakalara. Zbog toga ljudi vrlo često kupuju cijeli trup ove ribe. Međutim, za pripremu većine jela potrebno je koristiti riblje filete. Pogledajmo kako lako, brzo i što je najvažnije, pravilno izrezati bakalar na kotlete.

Želimo vam odmah skrenuti pažnju na činjenicu da postoji mnogo različitih načina na koje možete rezati bakalar, ali ćemo govoriti o najjednostavnijim.

Leš ribe mora se dobro oprati i staviti na dasku za rezanje. Nož sa kojim ćemo raditi mora biti dugačak i oštar.
Dakle, odrežite riblji rep, glavu i sve peraje
Unutar bakalara postoje crne pljuvačke koje je potrebno ukloniti. Režemo ih nožem i pomažemo se rukama, uklanjamo ih. Ako malo od ovih pljuvačka ostane unutar ribe, u principu je u redu. Ne daju nikakvu gorčinu, ovo je samo stvar estetike.
Sada sa strane glave počinjemo odvajati jedan dio ribe od drugog. To se radi provlačenjem noža duž kičme bakalara. Dobili smo jedan dio ribe sa grebenom, a drugi bez
Drugom dijelu ribe odstranimo kičmu, nožem odvojimo kičmu od mesa bakalara. Počevši od glave
Zatim morate ukloniti kožu. Da biste to učinili, odrežite kožu na repu i odrežite je
Bakalar nije koščata riba, stoga, nakon odvajanja kože od mesa, možemo pretpostaviti da je proces rezanja završen

Od takvog fileta možete napraviti odlično mljeveno meso za kotlete. Klasičan recept za mleveno meso je sledeći:

Filet bakalara - 800 g
Luk, jaje - 1 kom.
Mali komad banane
Sol, biber po ukusu

Pogača je prethodno natopljena mlijekom ili vodom, a zatim se svi sastojci izgnječe i pomiješaju, nakon čega se mljeveno meso natopi 20-25 minuta.

Koliko dugo pržiti kotlete od bakalara u tiganju, u rerni?

Bakalar je veoma meka i suva riba, pa se vrlo brzo kuva.

Naravno, vrijeme kuhanja jela ovisi o tome koji su sastojci uključeni u njega. Obični kotleti bakalara u tiganju se kuvaju oko 3 minuta. sa svake strane
Ako ste mljevenom mesu dodali sirovu mrkvu ili svježi sir, vrijeme kuhanja bi trebalo biti povećati na 5 min.
U pećnici proces kuhanja kotleta od bakalara traje otprilike 15-25 min.

Šta još kuhati od mljevenog bakalara, osim kotleta: recepti

Bakalar je svestran proizvod od kojeg možete kuhati ne samo kotlete. Zapečeni file bakalara sa povrćem i dinstani bakalar sa sosom od pavlake s pravom se mogu smatrati najukusnijim jelima od ove ribe.

Krenimo od pečenog bakalara. trebat će nam:

Filet bakalara - 2 kom
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Sok od pola limuna
Sol, biber, peršun
Folija za pečenje

Počnimo da kuvamo.

Moj file bakalara, posoliti, pobiberiti, poprskati limunovim sokom
Luk oljuštite i narežite na kolutiće
Šargarepa je oguljena i narezana na trakice
Paprike takođe operite, ogulite i narežite na trakice
Prebacite fil na komad folije. Pored ribe rasporedite povrće.
Bakalar umotamo u foliju što je moguće čvršće i pošaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat
Izvadimo ribu, pažljivo odmotamo foliju, pospimo bakalar seckanim peršunom i poslužimo

I za kraj, recept za ukusni gulaš od bakalara. Potrebni su nam sledeći sastojci:

Bakalar - 500 g
Sijalica - 1 kom.
Maslac - 30 g
Pavlaka - 200 g
Sol, biber, začini po želji

Hajdemo kuhati:

Trup bakalara operemo, očistimo i narežemo na male komadiće.
Posolite i popaprite ribu
Crni luk očistimo i naribamo na najmanju rendu
Uzimamo tepsiju u kojoj ćemo dinstati bakalar i u njoj otopiti puter
Spuštamo ribu u tavu, na vrh stavimo luk. Pirjajte ribu na laganoj vatri oko 15 minuta.
U međuvremenu treba da pripremite sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom.
Prelijte sos preko bakalara i dinstajte još oko 10 minuta. Naš najnježniji bakalar je spreman!

Bakalar je zaista najukusnija i najzdravija riba. Kao što vidite, danas ima više nego dovoljno recepata sa ovim sastojkom. Iskoristite naše recepte i razveselite sebe i svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom!

Video: Kolači od bakalara

Prilikom kuhanja ribe obično je problem što je meso mnogih vrsta lišeno masnoće, a jela od njega ispadaju pomalo suha. To se posebno odnosi na riblje kolače od takozvanih "bijelih" sorti ribe, koje uključuju najčešće i najjeftinije: pollock, argentina, plava mola, notothenia. I našao sam rješenje za ovaj problem, i sada pravim ukusne riblje kolače sa svježim sirom. Recept je po prvi put izazvao duboke strahove, jer kako spojiti naizgled nespojivo? Međutim, svježi sir daje sočnost kotletima i dodaje dodatnu porciju zdravih proteina. Budite sigurni da nitko neće ni pretpostaviti o prisutnosti svježeg sira u ribljim kolačima, a jelo će ispasti sočno.

napomena:

takvi kotleti su dobri od bilo koje ribe;
umjesto griza možete dodati veknu natopljenu vodom ili mlijekom;
da biste dobili visokokvalitetne riblje kolače, ne savjetujem korištenje gotove mljevene ribe. Bolje je kupiti cijele trupove ribe, samostalno odvojiti meso od kostiju i uviti ga kroz mlin za meso. Da, biće potrebno mnogo više vremena i truda, ali na ovaj način ćete biti potpuno sigurni u sastav onoga što kuvate.

Sastojci

pollock 500 g
svježi sir 150 g
jaje 1 kom.
crni luk 1 kom.
sol, biber po ukusu
griz 2 kašike. l.
biljno ulje za prženje

Kako kuhati riblje kotlete sa svježim sirom

Riblji kotleti sa svježim sirom su nježni i sočni. Da se u kotletima pripremljenim po ovom receptu nalazi svježi sir, može se samo pretpostaviti ako pažljivo pregledate kotlet na rezu i uočite bijele mrlje.

Neke domaćice u mleveno meso dodaju i jaje kako se kotleti ne bi raspali tokom prženja. Ali ako se mljeveno meso temeljito umijesi, čak i izbije, onda će to povoljno utjecati na konzistenciju kotleta, a oni će savršeno zadržati oblik čak i bez jaja.

Recept za riblje kolače sa svježim sirom

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Sastojci

500 g mlevene ribe
150 g svježeg sira
70 g crnog luka
50 g griza
25 g laganog majoneza
40 ml biljno ulje
1 šolja mlevenih krekera
crni biber
sol

Korak po korak recept sa fotografijom

Kako kuhati ćufte od mljevene ribe sa svježim sirom

Stavite mljeveno meso u zdjelu. U vrijeme oblikovanja kotleta treba ga potpuno odmrznuti.

Ovdje stavite svježi sir i sitno sjeckani luk. Dodajte majonez i griz. Pospite solju i biberom.

Mljeveno meso temeljno umijesite, pokrijte posudu folijom, ostavite na stolu 20 minuta da žitarice nabubre.

Porciju mlevenog mesa podeliti kašikom, staviti u tanjir sa prezlama, formirati kotlet.

Zagrejte ulje u tiganju. Stavite riblje kotlete sa svježim sirom. Obavezno ostavite mali razmak između njih kako bi kotleti bili zgodni za okretanje.

Pržite na srednjoj vatri sa poklopcem na tiganju.

Obavezno koristite ručnik kako biste uklonili kondenzaciju koja se nakuplja na donjoj strani poklopca, inače će voda koja uđe u vruće ulje izazvati nalet prskanja ulja.

Kada donja strana kotleta porumeni, pažljivo ih okrenite na drugu stranu, dovedite do spremnosti.

Poslužite riblje kotlete sa svježim sirom uz salatu od povrća ili bilo koji prilog.

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0