A. 맛있다
아침으로 무엇을 먹을까요?
콘텐츠
"강력한" 아침식사
카쉬
Muzhuzhy(차고 걸쭉한 그루지야 내장 수프)
러시아 카시
시메누카
회충
푸트리아
검은 뇌조
스몰렌스크 죽
호두와 잼을 곁들인 구례프 죽
감자 슈니첼
솜죽
푹신한 감자 죽

호박에 구운 죽
우유와 감자를 곁들인 오트밀
달콤한 벨레브스카야 오트밀 죽
휘핑크림을 얹은 밤죽
완두콩을 곁들인 코스트로마 보리 죽
메밀을 곁들인 Tikhvin 완두콩 죽
느슨한 메밀 죽
우유메밀죽
솜털 메밀죽
보리죽
오트밀 죽
쌀과 오트밀 죽
달달한 죽
기장 우유 죽
기장죽(호박)
철자 죽
로자
계란의 모든 것
녹두를 곁들인 스크램블 에그
타바 케밥(아제르바이잔 스크램블 에그와 양고기 볶음)
견과류와 함께 튀긴 계란
가지와 스크램블 에그
치즈와 함께 튀긴 계란
치즈 오믈렛
술루구니 치즈를 곁들인 계란 후라이
토마토와 계란 프라이
버섯과 계란 프라이
쌀과 버섯을 곁들인 계란
딸기 또는 라즈베리를 곁들인 오믈렛
파와 스크램블 에그
견과류와 석류 계란
우유에 계란
소스에 소시지와 계란
그리고 여기 누구에게 PANCATS! ..
치킨 팬케이크
버섯 팬케이크
러시아 팬케이크
두부 팬케이크
팬케이크
버섯 충전 팬케이크
치즈와 오트밀로 구운 팬케이크
팬케이크 자두 소스
튀긴 팬케이크
사과 팬케이크
스프링 롤
치즈가 들어간 플랫브레드
버터 케이크
기장 죽과 플랫 브레드
반죽에 빵가루 입힌 두뇌와 팬케이크
날리스트니키
코티지 치즈를 곁들인 날리스트니키
두부 필링 팬케이크
팬케이크, 견과류로 속을 채운
양배추 팬케이크
팬케이크 - 어른과 아이들이 가장 좋아하는 요리
드라니키
팬케이크 반죽
신 튀김
얇은 튀김
쌀 또는 양질의 거친 밀가루 튀김
사과 튀김
사과 팬케이크(벨로루시 요리)
호박, 호박 또는 당근 튀김
당근 팬케이크
양배추 팬케이크
아몬드 튀김
두부튀김
감자튀김
팬케이크 팬케이크
잉글리쉬 팬케이크
프렌치 프라이
베를린 팬케이크
사과튀김
향신료 튀김
케 피어에 빠른 팬케이크
사과 튀김
신선한 양배추 튀김
호박 튀김
마른 팬케이크
만나 튀김
헤라클레스 튀김
도시 튀김
건포도 튀김
사과 속을 채운 튀김
버섯으로 속을 채운 감자튀김
돼지고기 감자튀김
고기로 속을 채운 감자 팬케이크
삶은 감자 튀김
버터 케이크
치즈 튀김
팬케이크 호박
베트남 이름 또는 라이스페이퍼 팬케이크
버터 케이크
샌드위치
소시지 또는 햄을 곁들인 샌드위치
키슬로보츠크의 "햄버거"
정어리 샌드위치
송아지 고기 샌드위치
모듬 고기 샌드위치
치킨 샌드위치
"매운 믹스" 샌드위치
핫 샌드위치
이탈리안 베이크드 샌드위치
체코어로 빵
russula와 샌드위치
고기나 소시지로 구운 샌드위치
"토스트"와 같은 뜨거운 샌드위치
샌드위치 "피콴트"
고등어와 견과류가 들어간 샌드위치
고등어와 레몬 샌드위치
스프랫이 들어간 샌드위치
꽁치와 사과가 들어간 샌드위치
명태 캐비어를 곁들인 샌드위치
청어 샌드위치
치즈와 무를 곁들인 샌드위치
파슬리와 샌드위치
버섯 샌드위치
치즈 샌드위치
작은 치즈 샌드위치
샌드위치 매운
잉글리쉬 크루통
버섯이 든 크루통
계란과 라드를 곁들인 토스트
치즈가 든 크루통
마늘과 호밀 빵 croutons
소시지와 크루통
햄 타르트
프라이드 햄, 베이컨, 허리 또는 소시지와 계란을 곁들인 타르티니
튀긴 햄과 양파를 곁들인 타르티니
송아지 고기 타르트
영어로 된 두뇌 타르트
골수 타르트
비프 타르트
포크 타르트
튀긴 돼지고기와 양파 타르트
삶은 삼겹살을 곁들인 타르티니
양고기 타르티니
양파와 토마토를 곁들인 구운 양고기 타르트
콘비프 타르트
텅 타르트
핫커틀릿 타르트(소고기)
미트볼, 치즈, 토마토를 곁들인 타르티노
타르티노 다진 고기
소시지, 치즈, 토마토 타르트
다진 슈니첼과 양파를 곁들인 타르트
치즈를 곁들인 송아지 고기 타르트
치킨 타르트 치즈 소스
간 페이트가 들어간 타르트
신장 타르트
헝가리 치즈 타르트
구운 치즈 타르트
치즈와 맥주 타르트
스크램블 에그와 파를 곁들인 타르티니
루마니아어 계란과 시금치 타르트
계란과 햄을 푼 타르트
베이컨, 신선한 토마토, 양상추를 곁들인 샌드위치
치즈, 햄, 토마토, 양상추를 곁들인 샌드위치
치즈, 허리, 토마토, 양상추를 곁들인 샌드위치
닭고기, 베이컨(소시지), 양파, 토마토를 곁들인 샌드위치
샌드위치 닭의 간, 베이컨, 토마토 및 그린 샐러드
샌드위치 치킨 샐러드, 베이컨, 토마토
치킨, 치즈, 그린 샐러드를 곁들인 샌드위치
닭고기, 토마토, 혀, 양배추를 곁들인 샌드위치
말린 혀, 토마토, 삶은 달걀을 곁들인 샌드위치
계란 샐러드, 멸치, 토마토, 그린 샐러드를 곁들인 샌드위치
게 샐러드, 토마토, 계란, 그린 샐러드를 곁들인 샌드위치
연어, 계란 조각, 토마토, 양상추를 곁들인 샌드위치
칠면조, 햄, 양배추 샌드위치
칠면조, 치즈, 토마토, 양파를 곁들인 샌드위치
퓌레 수프용 토스트
다진 고기와 파마산 치즈를 곁들인 크루통
견과류가 들어간 타르트
퍼프 모스크바 스타일의 Sprats
야채 요리
포쉬막 야채
포쉬막 버섯
치즈와 사워 크림을 곁들인 버섯
버섯 소스를 곁들인 감자 커틀릿
구운 감자
감자 치즈 케이크
감자 쿨레뱌카
허브를 곁들인 감자 샐러드
감자튀김
호박 요리
호박죽
말레이 캐서롤 옥수수 가루호박으로
... 신선한 양배추에서 나온 꽤 청어 고기
시금치 캐서롤
감자 캐서롤
야채 준비를 위한 몇 가지 팁
식욕을 돋우는 치즈
견과류와 마늘을 곁들인 치즈 페이트
치즈 덩어리
브린자 전채
치즈와 빵 캐서롤
빵가루 입힌 치즈
테마 "Khachapuri"에 대한 환상.
카차푸리 퍼프
치즈와 함께 쇠고기 스트립
커틀릿 토마토 소스치즈와 함께
스낵 오리지널 코티지 치즈
코티지 치즈의 "계란"
치즈볼(프랑스어)
토마토와 허브를 곁들인 코티지 치즈
사워 크림, 파, 무를 곁들인 코티지 치즈
사탕무와 마늘을 곁들인 치즈
쌀과 사워 크림을 곁들인 Brynza
버터와 견과류를 곁들인 치즈
버터와 마늘을 곁들인 치즈.
버터와 계란을 곁들인 치즈
사과와 사워 크림을 곁들인 치즈
견과류와 사워 크림 치즈
마요네즈를 곁들인 치즈
쌀과 마요네즈를 곁들인 치즈
두부 볼 색깔
치즈 전채
샐러드 "새로운"
카망베르가 있는 봉투
치즈 비스킷
레이어드 케이크치즈와 함께
매운 브린자 치즈
치즈가 든 작은 파이
치즈와 함께 튀긴 감자
도움이되는 힌트치즈에 대해
오리지널 페이스트
파와 코티지 치즈
후추와 마늘을 곁들인 코티지 치즈에서
치즈와 삶은 계란에서
에서 튀긴 고기계란으로
에서 삶은 고기마요네즈와 함께
치즈 크림
녹색 기름
스프랫 오일
청어 기름
멸치 기름
정어리 기름
암유
로크포르 치즈를 곁들인 버터
겨자 기름
트러플 오일
마늘 기름
캐비어 오일
아몬드 기름
양파와 청어 기름
뜨거운 훈제 생선 버터
새우 기름
볶은 양파를 곁들인 새우 기름
치즈와 새우 버터
오징어가 들어간 버터
오징어와 마늘로 휘핑한 버터
오징어, 갈색 양파, 오이를 곁들인 버터
오징어와 달콤한 고추 절임 버터
오징어와 절인 양파를 곁들인 버터
가리비와 치즈를 곁들인 버터
가리비와 치즈를 곁들인 버터
해초와 갈색 당근 버터
해초와 코티지 치즈를 곁들인 버터
해초와 사워 크림을 곁들인 버터
치즈 버터
토마토와 버터
양 고추 냉이 기름
빵 판매의 요리
초코 케이크
오래 된 흰 빵 한 덩어리
찐빵 푸딩
휘핑크림을 얹은 강판 빵
사워 크림을 곁들인 호밀 빵 푸딩
흰 빵 한 덩어리
링곤베리 잼을 곁들인 강판 호밀 빵
사과로 구운 화이트 크래커
코티지 치즈와 당근을 곁들인 캐서롤
치즈와 함께 구운 빵
빵 파이
코티지 치즈 케이크
아침 수프
젖산
구연산
빵과 우유
영어
에서 오트밀사과와 함께
뒤범벅
아침 청어
몇가지 레시피 추천
계란과 청어
청어 "모피 코트 아래"
감자와 청어
신선한 야채를 곁들인 청어
토마토와 청어 롤
오리지널 머쉬
"첫 제비"
견과류와 파
버섯 오두막
대황과 마요네즈
오이와 민들레 꽃 마요네즈
녹은 치즈와 밤색 마요네즈
머쉬룸 페이트
간
페이트 인 젤리
소금에 절인 청어 요리
토마토와 양파를 곁들인 청어
청어 커틀릿
사워 크림과 토마토 소스의 청어
캐서롤
미래를 위한 청어 전채
다진 청어
청어 캐비어
차가 없는 아침 식사란 무엇입니까?
차를 끓이는 방법
차를 제공하는 방법
차를 보관하는 방법
좋고 다양한 차를 위한 조리법
중국 녹차
북경 차 펀치
자스민 차
일본차
인도 펀치 티
쿠바 펀치 티
베트남 차
우유 차
러시아어로 차
대초원 차
카자흐스탄 차
키르기스스탄 스타일의 축제 차
그루지야어로 Pasechnaya 차
"사모바르 노래"
오렌지 아이스 티
차 레몬에이드
러시아 샴페인 차
에그 티 펀치
차 펀치
영어로 차
몽골 차
고산차
스코틀랜드 하이랜드 차
스코틀랜드 밀크티
네덜란드 밀크티
계란 차
인도 밀크티
과일차
레몬 티
비타민 차
사과 차
딸기 차
붉은 건포도 주스와 차
블랙커런트 주스 차
레몬 차
향신료를 넣은 아이스티
구두 수선차
찻잔
라임 차
바다 갈매 나무속 차
커피 없는 아침 식사란 무엇입니까?
커피 반대 러시아 잔치
커피
블랙 커피
터키식 커피
집에서 커피 만드는 법
우유나 크림을 넣은 커피
카푸치노(비엔나)
아이스크림과 커피 (잔)
터키식 커피
터키식 모카 커피
계란 노른자를 넣은 터키식 커피
아랍 모카 커피
커피 "아프리카"
커피 "인도"
루마니아 커피
헝가리 커피
커피 "오리엔트"
코사크 커피
차와 커피를 곁들인 요리
체리와 단백질 거품이 든 파이
모래 케이크딸기와 함께
매실 파이
사과와 파이 "샬롯"
호밀 빵 부스러기 푸딩
스폰지 케익사워 크림에
레몬 비스킷
굽지 않은 케이크
잘라낸 곁가지
마른 케이크
구운 파이
5분만에 와플
달콤한 와플
섬세한 와플
시나몬을 곁들인 바삭한 와플
계피를 곁들인 라인강 와플
부서지기 쉬운 비스킷
푸딩 "Kovley"(영어)
사과를 곁들인 당근 푸딩
반죽에 사과
생선 반죽으로 만든 도넛
수제 진저 브레드
치즈 케잌
빵가루 입힌 과일
코티지 치즈의 Pampushki
체리 또는 살구를 곁들인 롤
살구를 곁들인 감자 만두
과일 케이크
치즈와 함께 트위스트 그린 파이
체부레키
파이
생선과 쌀 파이
쌀과 계란 파이
파이 소금에 절인 양배추
신선한 양배추로 속을 채운 같은 파이
양귀비 씨를 뿌린 롤
비스킷
체리 파이. 하나의 레시피 - 케이크와 파이용
파인애플 주스 푸딩
체리 파이
검은 진저 브레드 (러시아 요리에서)
사과 파이
샬럿
케이크
차 비스킷
달콤한 치아
초보 제빵사를 위한 유용한 팁
"조국은 어디에서 시작됩니까?" 이 질문에 대한 답은 누구나 알고 있습니다. 인생은 어디에서 시작됩니까? 당신은 생각합니다... 어, 아니, 당신이 틀렸어요. 대문자로 시작하는 인생, 아침식사와 함께 간단한 일상이 시작되는 곳입니다. 태양은 첫 번째 광선으로 풀을 먹고, 꿀벌은 아침에 꽃가루를 먹으러 날아가고, 새들은 노래하며 새 벌레의 탄생을 축하하고, 온갖 종류의 사람, 동물 및 기타 트롤이 수많은 어미를 찔러 유방에서.
그래서 아침 식사는 가장 중요한 보편적인 의식이었고 앞으로도 그럴 것입니다. 결혼, 생일, 급여보다 더 중요합니다. 그리고 결국, 우리 자신이 때로는 눈치 채지 못하고 엄숙하게 아침 식사를 준비하는 방법, 자신을 청소하는 방법, 자신을 씻는 방법, 첫 번째 식사를하는 행복한 순간을 위해 위, 치아 및 구강을 준비하는 방법에주의를 기울이십시오.
"당신이 쿵쾅거리면, 당신도 쿵쿵대다"라는 속담이 있습니다. 즉, 물론 "일"이라는 단어가 여기에서 의미됩니다.
하루 종일 우리의 기분은 오늘 아침에 어떤 종류의 아침을 먹느냐에 달려있을뿐만 아니라 학습이나 일의 성공에 달려 있습니다. 나는 아침을 잘 못 먹었고 충분히 먹지 않았습니다. 정오가되면 누군가에게 소리 지르며 휴식 느슨한, 자신과 다른 사람의 기분을 망칠 수 있습니다. 과식도 나쁘다. 하루 종일 지루하게 앉아 모든 사람과 자신에게 삐걱 거리는 정오가되어야 작업 분위기가되고 문제가 발생하면 저녁을 먹을 시간입니다! 또 - 거기!?
급하게 마른걸 삼키거나 지하철에서 도넛을 사시는 분들께 정말 죄송합니다. "이 모든 것은 헛되고 헛되며 온갖 헛된 것이니라"고 고대 성인이 썼습니다. 그리고 물론이 소란은 좋은 것으로 이어지지 않습니다.
우리 몸은 맛있고 쉽게 소화할 수 있는 고칼로리 음식을 제때 처리하지 못하게 하여 마모되도록 강제하여 여러 질병을 유발합니다.
글쎄, 내가 지금 당장 앉아서 아침을 먹어야 한다고 설득했니?
그러니 아침 식사가 근심과 걱정으로 가득 찬 우리의 삶을 진정으로 밝게 해주도록 합시다. 이것이 우리의 간단한 책이 제공하는 것입니다.
"강력한" 아침식사
"강력한" 아침식사란 무엇을 의미합니까? 러시아 사람들에게 음식과 관련하여 "강한"이라는 단어는 신체에서 쉽게 소화되는 고칼로리 음식을 의미하며 힘든 육체 노동을 포함하여 낮 동안 더 창의적인 활동을 위해 사람에게 많은 힘과 에너지를 제공합니다. 열심히 일하는 사람들은 한 잔의 커피와 토스트, 스크램블 에그와 베이컨으로 버틸 수 없습니다.
그러나 하나님의 선물을 그것과 혼동하지 맙시다. 이 선물은 하루 24시간 내내 놀랍고 거대한 것입니다.
많은 곳에서 아침은 죽과 수프로 시작됩니다. 어쨌든, 코카서스에서는 이것이 정확히 사실입니다.
카쉬
코카서스 자체뿐만 아니라 러시아에도 살고 있는 많은 코카서스 사람들의 주요 아침 음식은 "카시"입니다(이 요리는 아제르바이잔어로 부르기 때문에 그루지야어와 아르메니아 발음으로도 "카시"입니다).
아침 5시에 풍부한 카시 한 두 접시를 먹은 후 (소파 감자는 6시에 먹고 나중에 더 이상이 음식을 먹지 않습니다) 백인은 즐겁게 시장에 가서 많은 사람들보다 반나절 만에 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 우리 중 한 달 안에 할 수 있습니다.
khash를 "뜨거운 젤리"라고 부르는 것은이 고귀한 요리를 중상하는 것을 의미하지만 실제로 khash를 냉장고에 보관하면 훌륭한 젤리가 나옵니다. 실제 백인 해시는 어디에서 시작됩니까? 주요 구성 요소는 발굽의 쇠고기(드물게 돼지 또는 양고기) 다리입니다. 생크, 흉터, 때로는 꼬리도 있습니다.
옵션 1
1인분: 소다리 200g, 내장 250g, 대파 100g, 육수 150g, 마늘 10g, 신장 지방 20g, 버터 10g, 식빵 25g, 우유 30g , 향신료, 소금.
고기 분쇄기를 통과 한 신선한 쇠고기 신장 지방을 냄비에 넣고 잘게 자르고 씻은 쇠고기 다리를 위에 올려 놓고 다진 삼겹살을 abomasum이 방해하지 않습니다. 이 모든 것을 자신의 주스에 있는 고열로 뚜껑 아래에 두십시오. 국물이 끓고 고기가 모든 주스를 방출 한 후 끓는 물에 점차적으로 부어 저열로 5-6 시간, 즉 펄프와 연골 부분이 뼈에서 자유롭게 분리 될 때까지 요리하십시오. 준비 1-2 시간 전에 우유 (크러스트 없음), 버터 (신장이없는 경우), 소금 및 향신료에 담근 흰 빵을 놓습니다. 삶은 고기를 자르고 같은 접시에 추가하십시오. 소량의 국물 (또는 식초)로 희석 한 소금으로 분쇄 한 마늘을 별도로 수프에 제공하십시오.
옵션 2
1인분: 쇠고기 다리 - 300g 또는 양고기 - 400g, 삼겹살 - 90g, 소금.
가공 및 세척한 쇠고기나 양다리, 꼬리, 흉터는 흐르는 찬물에 5-6시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 다리를 조각으로 자르고 약한 불에서 무염 물에 끓입니다. 잘게 썬 흉터를 따로 삶아 다리를 끓인 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오. 해시 요리 시간은 6-8 시간입니다. 별도로 소금으로 분쇄 한 마늘을 제공하십시오.
메모. 때때로 보드카 한 두 잔이 카시 아래에서 취해지지만 코카서스에서는 그러한 술이 결코 점심으로 흘러가지 않는다는 사실에 대해 침묵을 지킨다면 우리는 진실에 반하는 죄를 짓게 될 것입니다.
Mujuzhi(차가운 두꺼운 그루지야어
내장 수프)
옵션 1
발, 돼지 귀, 꼬리 230g, 양파 15g, 당근 10g, 포도주 식초 20g, 피망 0.5g, 월계수, 정향, 계피, 마늘 2g, 소금.
돼지 다리는 피부로 반으로 자르고 (관 뼈 제거), 잘게 썬 귀와 꼬리를 냄비에 넣고 물을 부어 30-40 분 동안 요리하십시오.
형성된 거품을 제거하십시오. 그런 다음 육류 제품을 다른 그릇에 옮기고 긴장된 국물을 붓고 뿌리, 양파, 향신료, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 차갑게 제공하십시오(육수는 젤리와 비슷합니다).
옵션 2
돼지고기 1kg, 월계수 잎 2장, 피망 완두콩 10개, 와인 식초 150g, 소금.
냄비에 돼지고기를 중불에서 끓이다가 월계수잎과 피망. 고기가 익고 국물이 잠길 정도가 되면 식초와 소금을 넣어주세요. 끓여서 열에서 제거하십시오.
달인으로 식힌다.
코르콧 아르메니아어
곡물 80g의 경우: 양파 50g, 버터 기름 20g; 맛에 소금.
아르메니아어로 "korkot"라는 단어는 " 밀 가루", 인기있는 농민 기장 죽은 그 이름을 얻었습니다. 이 요리는 좋은 "강력한"농민 아침 식사로 근로자에게 하루 종일 에너지를 공급합니다.
밀가루를 분류하고 헹구고 20-30 분 동안 물에 담그고 소쿠리에 접습니다.
준비된 가루를 끓는 소금물에 붓고 녹인 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 다시 끓이다가 불을 줄이고 부드러워질 때까지 코르콧을 계속 끓인다.
서빙할 때 코르콧에 기름과 튀긴 양파를 잘 뿌립니다. 그러나 "강도"를 위해 튀긴 베이컨 조각을 korkot에 추가하는 것은 금지되어 있지 않습니다.
러시아 죽
"찌와 죽은 우리의 음식이다" - 오래된 속담에 말한다. 이것은 전통 요리고대부터 러시아 아침 테이블은 죽 (액체 죽), 슬러리 (점성 죽) 및 죽 자체 (즉, 죽은 가파르고 부서지기 쉬운)의 세 가지 유형으로 나뉩니다.
한 종류의 죽을 조리되는 액체의 양만 다릅니다.
죽에 물(우유, 육수)을 많이 넣을수록 묽어집니다. 죽에 너무 많은 물을 넣으면 액체 또는 점성에서 가파르고 부서지기 쉬운 것으로 바꿀 수 없습니다. 따라서 시리얼을 물로 적절하게 채우는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 많은 양의 소금에 절인 끓는 물에 시리얼을 쉽게 넣은 다음 점액으로 여분의 물을 배출하고 우유로 죽을 요리하십시오. 이 기술은 쌀, 기장 및 보리 죽에 사용할 수 있습니다. 메밀죽의 경우 곡물에 첨가되는 수분을 정확하게 측정하는 것이 중요합니다. 메밀 가루에 가루를 뺀 양의 정확히 2배 양의 물을 붓고 15분 안에 죽을 방해하지 않고 이 물을 증발시켜야 합니다.
끓이는 과정에서 죽을 계속 저어주어야 하며(메밀, 쌀 제외) 타지 않도록 하며, 물을 과도하게 빼내고, 우유를 넣는 등의 상태를 주의해야 합니다. 시리얼 : 숙성, 오염 등 메밀 죽은 예를 들어 녹색 색조가없는 익은 메밀에서만 요리 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 죽을 어떻게 요리하든 점성이 생깁니다.
죽의 맛은 주로 무엇으로 맛을 내고 양념을 하느냐에 달려 있습니다. 이렇게하려면 이러한 유형의 시리얼과 시리얼에 가장 적합한 것이 무엇인지 잘 알고 느낄 필요가 있습니다. 물론, 우선 기름은 곡물에 사용됩니다. 그러나 기름이 유일하고 가장 중요한 것은 죽에 대한 첫 번째 추가가 아니라 마지막 추가입니다. 대부분의 경우 유제품은 우유, 요구르트, 버터 밀크, 사워 크림, 코티지 치즈 및 크림과 같은 시리얼의 첨가제로 사용됩니다. 그들은 모든 종류의 곡물에 들어가며 종종 부피의 6분의 1 또는 4분의 1을 차지합니다. 첨가제로 사용 빈도 측면에서 두 번째는 고기, 생선, 완두콩, 계란 및 버섯이 차지합니다. 육류, 생선 및 완두콩은 일반적으로 죽(특히 생선), 계란 및 버섯에 사용됩니다. 부서지기 쉬운 곡물오. 양파는 여러 종류의 곡물에 들어갑니다.
호박 퓌레(기장까지)와 양귀비씨(보리 죽까지)를 소량 혼합하여 일부 곡물에 적합합니다. 달콤한 곡물의 경우 설탕 외에도 잼, 꿀, 건포도, 살구, 말린 살구, 견과류, 신선한 과일, 초콜릿을 사용하며 흰 곡물(세몰리나, 쌀, 사고)에 적합합니다. 향신료에서 검은 색과 붉은 고추, 파슬리, 셀러리, 양방 풀 나물, 마늘, 계피, 스타 아니스, 풍미, 육두구, 바닐라가 죽에 넣습니다.
거의 모든 동물성 및 식물성 기름이 오일로 적합합니다. 돼지 고기 라드와 양고기 지방은 주로 핫 슬러리에 들어갑니다.
부서지기 쉬운 시리얼의 경우 버터와 버터 버터가 전통적으로 사용되었으며 식물성 기름에서 해바라기, 대마, 양귀비, 아몬드를 포함한 견과류가 사용되었습니다.
오븐과 오븐에서 진흙 냄비와 주철로 죽을 요리하는 것이 가장 좋으며 스토브에서는 주전자와 같이 바닥이 둥근 알루미늄과 같은 금속기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
액체 슬러리는 법랑에서 끓일 수 있지만 타지 않도록 하십시오.
시메누카
메밀 300g, 버섯 100g, 계란 3~4개, 양파 2개.
메밀을 삶고, 버섯 100g, 계란 3-4개, 양파 2개를 기름에 볶는다.
버섯, 계란을 갈아서 죽과 섞고 저어 추가하십시오. 빠른 날 - 양귀비 또는 대마 우유 100g; 평소에 - 버터 100g.
회충
메밀 300g, 양파 1-2개, 양귀비 우유 또는 버터 100g.
메밀 300g을 두껍게 요리하고 죽을 큰 체로 갈아서. 평소와 같이 양귀비 우유를 만드십시오. 벌레에게 제공하십시오.
푸트리아
메밀가루 300g, 맥아 100g, 크바스 100ml.
겨울 금식 - Pilipovka, 대 사순절 - 그들은 보리, 봄 밀, 메밀 및 기장으로 죽을 준비했습니다.
메밀 가루 300g을 끓는 물 냄비에 붓고 오븐에서 부드러워 질 때까지 끓입니다.
푸트라는 맥아와 크바스로 맛을 낸다.
검은 뇌조
메밀 400g, 녹인 버터 80g; 죽: 1 컵 기장, 1-2 tbsp. 기름 큰 스푼, 소금에 절인 돼지 지방 - 50g, 양파 2개, 마늘 - 정향 3-4개, 소금 맛.
접시는 기장과 희귀 메밀 (호밀) 반죽으로 만들어지며 따뜻한 회색을 띠고 있습니다. 그것은 Cossack 농민 생활에서 널리 퍼졌습니다.
메밀 가루, 소금으로 반죽을 거의 망치지 않고 식물성 기름이나 버터 2 큰술을 넣고 요리하십시오. 따로 버터와 소금으로 기장죽 2컵을 끓인다. 두 시리얼을 섞는다. 양파, 마늘과 함께 소금에 절인 베이컨으로 자릅니다. 고기와 생선 국물에 검은 뇌조를 요리하거나 빵 크 바스와 함께 양 고추 냉이로 간을하는 것이 좋습니다.
스몰렌스크 죽
작은 메밀 1.5컵(완성), 물 1리터, 양파 2개, 파스닙 뿌리 2개, 2~3큰술. 파슬리 숟가락, 검정 1/2작은술 지상 후추, 사워 크림 0.5 컵 2 큰술. 버터 기름 숟가락, 소금 1작은술.
소금에 절인 끓는 물에 양파 한 개, 잘게 썬 파스닙 뿌리를 넣고 5분간 끓인 다음 밀가루를 넣고 약한 불에서 가루가 완전히 끓을 때까지 저어줍니다. 그 후 양파를 건져 내고 죽을 불에서 내리고 후추, 파슬리, 사워 크림, 버터로 간을 하고 소금을 넣고 뚜껑 아래에 15분간 두었다가 찐다.
호두를 곁들인 Gurievskaya 죽
견과류와 잼
호두 - 400g, 아몬드 -100g, 크림 - 600g, 양질의 거친 밀가루 - 1/3 컵, 과립 설탕 - 3/4 컵.
견과류 400g과 20개를 끓입니다. 쓴 아몬드, 커널 껍질을 벗기고 우유에 갈아서. 6 컵의 크림을 그릇에 붓고 작은 불에 올려 놓고 접시에 접어서 붉게 거품을냅니다.
그런 다음 나머지 크림에 1/3 컵의 양질의 거친 밀가루를 붓고 액체 죽을 요리하고 으깬 견과류, 아몬드, 3/4 컵 설탕을 넣고 저어줍니다. 접시에 반죽을 동그랗게 빚고 거품 한 줄, 죽 한 줄 등을 올리고 그 위에 설탕과 빵가루를 뿌린다. 테이블에 서빙하고 과일과 잼을 제거하십시오.
감자 슈니첼
감자 7개: 말린 빵 한 조각, 3 큰술. 우유 숟가락, 계란 3 개, 3 큰술. 밀가루 큰 스푼, 크래커 0.5 컵, 3 큰술. 강판 치즈 숟가락, 2 큰술. 지방 스푼, 파슬리, 소금, 2 큰술. 버터 또는 마가린 큰 스푼
삶은 감자를 으깨고 버터에 튀긴 크루통과 섞는다. 추가하다 날달걀, 소금, 밀가루, 잘게 썬 파슬리. 보드에 밀가루를 뿌리고 1.5cm 두께의 층을 펼치고 케이크를 자르고 우유로 풀어 놓은 계란에 담그고 빵 부스러기를 뿌리고 튀기십시오.
서빙 할 때 강판 치즈를 뿌립니다.
아몬드 우유를 곁들인 양질의 거친 밀가루 죽
아몬드 - 50g, 물 - 1.2리터, 양질의 거친 밀가루 - 3/4 컵, 과립 설탕 - 50g.
10조각. 비터아몬드를 끓는 물에 삶아 부수어 끓는 물 6컵으로 희석하고 세몰리나 3/4컵을 넣고 평소처럼 걸쭉해질 때까지 끓인다.
죽에 설탕을 뿌리고 주걱으로 부드럽게 만들고 오븐에서 5-8분 동안 갈색으로 만듭니다.
솜죽
메밀 - 2컵, 계란 - 2개, 우유 - 4컵, 버터 - 50g, 크림 - 100ml, 계피 - 0.5g, 바닐라 - 0.5g
메밀 2컵과 계란 2개를 갈아서 말린 다음 우유 4컵에 끓여 버터 1숟가락을 넣고 체로 비비고 죽을 접어 피라미드 형태로 만든다.
노른자, 계피 또는 바닐라로 크림을 제공하십시오.
푹신한 감자 죽
감자 - 1kg, 소금 - 10g, 과립 설탕 - 10g, 바닐라 (계피) - 0.5g, 아몬드 (양귀비) 우유 50g.
감자 1kg, 소금을 삶아 닦으십시오.
계피와 바닐라, 아몬드 또는 양귀비 우유와 함께 설탕으로 죽을 제공하십시오.
Lemeshka - 메밀 가루로 만든 죽
메밀가루 - 2컵, 끓는 물 - 4.5컵, 소금, 알갱이 설탕 - 각 10g, 버터 - 50g.
프라이팬에 메밀가루 2컵을 오븐에 넣고 볶다가 끓는 물 4.5컵에 붓고 자주 저어준다. 맛에 소금, 설탕을 첨가하십시오.
오븐에 넣으십시오. 갈색.
버터와 함께 제공하십시오.
두툼한 우유죽
물(우유) - 1리터, 쌀 - 1.5컵, 버터 - 50g, 소금, 설탕 - 각 3-4g, 바닐라, 계피 - 각 0.5g, 잼, 시럽 - 취향에 따라.
이 죽은 금식일에는 물에 삶고, 금식일에는 육수나 우유에 삶습니다. 물 2병(우유), 쌀 1.5컵, 버터 한 조각을 넣고 평소와 같이 부드러워질 때까지 끓입니다.
소금, 바닐라 또는 계피가 든 설탕. 체리가 든 접시 위에 죽을 붓고, 라즈베리 잼또는 크랜베리 시럽.
초콜릿 소스를 곁들인 죽, 사프란, 파마산 치즈, 가재 꼬리