어부들은 파이크 케밥을 감상할 수 있을 뿐만 아니라 특히 요리법에 따라 요리하면 더욱 그렇습니다. 최고의 요리법... 중요한 장소는 올바른 매리 네이드로 채워져 건조한 필레를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 맛을 해치지 않고 파이크를 올바르게 요리하는 방법?
준비의 특징
직접 하려면 맛있는 케밥파이크에서 요리 기술이 필요하지 않으며 물고기 선택, 준비에 관한 몇 가지 비밀을 아는 것으로 충분합니다.
물고기를 선택하는 순간은 매우 중요합니다. 얼지 않아야 합니다. 불에 튀기는 동안 조각이 단순히 분해됩니다. 둘 중 하나를 선택하는 것이 가장 좋습니다 갓 잡은파이크 또는 약간 냉동. 머리가 없는 생선을 사면 안 됩니다. 이 경우 신선하지 않은 제품을 숨기고 싶어하는 파렴치한 판매자에게 도달할 가능성이 높습니다. 다양한 조리법이 있지만 소금, 레몬 및 후추를 평소에 사용하는 것만으로도 요리하기에 충분하다는 것을 기억해야 합니다. 맛있는 요리제품의 신선도에 따라 달라질 수 있습니다.
요리하기 전에 생선을 철저히 씻고 내장을 제거해야 합니다. 모든 지느러미를 제거해야 합니다. 조각으로자를 때 가능한 한 많은 뼈를 뽑으십시오. 계획에 조각으로 튀기는 것이 포함되어 있으면 최소 5-6 센티미터가되어야합니다. 더 작은 덩어리는 음식이 그릴을 통해 떨어지고 필렛이 흩어질 수 있습니다.
몇 가지 비밀
- 숯불꼬치는 진흙 특유의 냄새로 인해 품질이 좋지 않을 수 있습니다. 강물고기... 이 향을 줄이기 위해 숙련된 요리사는 생선 필레를 월계수 잎으로 잠시 담그는 것이 좋습니다.
- 호일에 완전히 구운 파이크는 구운 파이크가 더 좋습니다. 이 물고기는 건조하기 때문에 육즙과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 화로 위에서 호일 요리를 할 때는 요리의 맛을 더해줄 허브를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 그릴에 파이크로 채워 야채를 사용할 수 있습니다.
마리네이드
구운 파이크는 절임이 필요합니다. 이것은 구운 케밥을 더 풍부하게 만듭니다.
매리 네이드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 준비된 생선은 소금과 후추로 문지릅니다. 향기를 개선하려면 매운 말린 허브를 사용하는 것도 좋습니다. 레몬 조각과 로즈마리 조각을 복부 안쪽이나 절개 부위에 놓습니다. 위에 딜, 파슬리 또는 고수를 뿌린다.
- 파이크 shashlik은 준비하는 동안 토마토 페이스트와 크림을 같은 비율로 혼합하여 매리 네이드를 사용하면 매우 육즙이 많고 맛있습니다.
- 마른 필레의 경우 허브를 첨가한 매실 퓌레가 완벽합니다.
또한 마리네이드의 재료로 올리브 오일을 사용하여 향신료가 과육에 더 잘 스며들어 튀길 때 아름다운 바삭함을 선사합니다. 레몬 또는 라임 주스는 접시에 특별한 향과 맛있는 신맛을 줄 것입니다. 고소한 맛을 위해 때때로 사과, 파인애플, 포도 주스가 첨가됩니다. 진흙의 불쾌한 냄새를 줄이려면 월계수 잎 외에도 매리 네이드에 버터 기름을 첨가하는 것이 좋습니다. 백포도주 또는 적포도주는 풍미 포화에 사용됩니다.
베이킹 옵션
불에 구운 바베큐 물고기는 맛있을뿐만 아니라 가능한 한 빠릅니다. 그런 진미를 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.
레시피 번호 1
빠르고 맛있는 파이크 케밥을 만들려면 다음 레시피를 따르는 것이 좋습니다.
- 흐르는 물에 내장을 잘 헹구십시오. 뒷면을 세로로 자릅니다. 소금, 후추, 로즈마리, 바질, 고수풀로 문지릅니다.
- 말린 셀러리 또는 잘게 썬 야채(양파, 당근)를 복부에 넣을 수 있습니다.
- 레몬 주스, 식물성 기름, 딸기를 섞어 생선 위에 이슬비를 뿌립니다. 미리 접착 필름으로 싸서 20-30 분 동안 담그십시오.
- 토마토 페이스트 또는 케첩으로 시체를 닦으십시오. 다진 회향과 파슬리를 뿌린다.
- 와이어 랙에 호일을 굽습니다. 불은 약해야 합니다. 요리는 15분 이상 걸리지 않습니다.
레시피 번호 2
다음 레시피도 꽤 유명합니다.
- 물고기를 큰 조각으로 자릅니다.
- 소금, 후추, 사워 크림으로 잘 간을 합니다.
- 다진 양파 링을 얹으십시오.
- 마리네이드하도록 둡니다.
- 감자는 따로 씻어서 통째로 숯불에 던집니다.
- 생선을 절인 후에는 어니언 링과 함께 꼬치나 꼬치에 꿰어야 합니다.
- 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 구운 감자는 반찬으로 사용됩니다.
아마도 파이크 케밥이 가장 다재다능한 요리일 것입니다. 결국, 집, 강둑 또는 숲과 같은 모든 장소에서 손에있는 간단한 향신료와 제품을 사용하여 절대적으로 준비 할 수 있습니다.
그리고 어부의 날이 7월이라는 사실에도 불구하고 육즙이 많고 맛있고 부드러운 파이크 케밥을 즐길 수 있습니다. 일년 내내, 그리고 이번 휴가뿐만 아니라.
간단하고 빠름
가장 간단한 파이크 케밥을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 파이크 - 1 개 (기성품 필레로 교환 할 수 있지만 2-3 배 더 필요함);
- 버터- 100 그램;
- 레몬 - 1 조각;
- 향신료와 소금.
준비:
- 물고기를 청소하고 지느러미와 뼈를 제거하고 피부를 제거하십시오.
- 필렛을 각각 약 4cm의 작은 정사각형으로 자릅니다.
- 미래의 케밥을 깊은 그릇에 옮기고 준비된 향신료를 뿌리고 20-30 분 동안 담그십시오.
- 그릴을 준비하고 꼬치에 조각을 놓으십시오.
- 얕은 그릇에 버터를 녹이고 그릴의 파이크 위에 붓습니다.
- 요리 될 때까지 석탄 위에 굽다.
- 서빙하고 레몬 조각으로 장식합니다.
조언! 케밥이나 파이크 귀를 준비할 생선에 약간의 특정 냄새가 있으면 물, 소금 및 레몬이 제거하는 데 도움이 됩니다. 모든 재료를 결합하고 적어도 1시간 동안 생선을 담그십시오.
이국적인 요리: 베이컨과 생선
이상하게도 베이컨으로 요리한 파이크는 안전하게 주장할 수 있습니다. 최고의 요리테이블. 결국, 이 뜨겁고 흥미로운 케밥은 모든 미식가의 취향을 만족시킬 것입니다.
그릴에서 파이크를 요리하는 방법? 가져 가다:
- 파이크 - 2-3 마리의 물고기;
- 베이컨 - 1-2 팩;
- 레몬 - 1-2 조각;
- 사워 크림 - 250-300g;
- 마늘 - 1 머리;
- 푸성귀;
- 향신료, 소금.
3-5 킬로그램의 개인을 선택하십시오.작은 물고기는 요리하는 동안 건조할 수 있지만 큰 물고기는 튀긴 후에 질겨질 수 있습니다.
또한 베이컨에서 그러한 생선을 요리하려면 이쑤시개 또는 거친 비 합성 실이 필요합니다.
자, 준비합시다:
- 비늘에서 물고기를 청소하고 지느러미와 내장을 제거하고 피부를 제거하십시오.
- 필렛에 남아있는 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 레몬을 씻고 반으로 자르고 주스를 짜내고 찬물에 넣으십시오.
- 결과 매리 네이드에 물고기 조각을 넣으십시오 (최대 1 시간 동안).
- 불을 피우고 베이컨을 가져 오십시오.
- 각 생선 고기 조각을 베이컨으로 싸서 실이나 이쑤시개로 고정하십시오.
- 꼬치에 생선과 고기 사각형을 넣고 모든 것을 불에 태우십시오.
- 접시가 마르지 않도록 꼬챙이를 계속 돌려주세요(조리 시간은 약 15분).
그건 그렇고, 불의 파이크에서 더 많은 즐거움을 얻으려면 가장 간단한 소스를 채찍질하십시오. 이렇게하려면 사워 크림, 잘게 썬 마늘 및 허브를 한 그릇에 섞으십시오.
불에 물고기
생선 애호가들은 오븐, 팬 및 바베큐에서 생선을 요리할 수 있는 다양한 요리법이 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나, 가장 빠른 길모든 요리 - 파이크.
준비하다:
- 살아있는 파이크 또는 그 필레 - 약 2kg;
- 감자 - 800g;
- 양파 - 2-3 개;
- 사워 크림 - 250g;
- 향료.
그런 파이크 케밥 요리법을 사용하여 "손가락을 핥아 라"카테고리에서 요리를 요리하는 방법은 무엇입니까?
- 생선을 껍질을 벗기고 내장을 헹구고 70g 조각으로 자릅니다.
- 조각을 깊은 그릇에 접고 사워 크림과 향신료를 넣으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자르고 절인 생선 케밥에 넣으십시오.
- 감자를 씻고 불에 태우십시오 (이 야채를 호일로 구울 수도 있습니다).
- 꼬치에 조각을 놓고 요리를 시작하십시오.
- 숯에 파이크를 태우지 않도록 주의하십시오.
- 구운 감자로 요리의 걸작을 제공하십시오.
조언! 파이크를 필레할 때 약간의 생선 고기는 항상 능선에 남아 있습니다. 그러나 물고기 머리처럼 버리지 마십시오. 이 모든 것이 요리에 유용합니다. 맛있는 생선 수프파이크에서.
집을 떠나지 않고 파이크 케밥 요리하기
집에서 이 물고기로 무엇을 더 요리할 수 있습니까? 가장 먼저 떠오르는 것은 생선 수프 레시피입니다. 두 번째는 튀긴 파이, 세 번째는 어묵입니다.
올바른 귀 - 크기가 다른 2-3 종류의 물고기, 최소량의 야채 및 채소.
그러나 단순하고 평범하지 않은 것을 원한다면 그릴에 파이크와 같은 입증 된 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 이 진미는 가족과 손님 중 누구도 거부하지 않을 것입니다.
부엌에서 집을 떠나지 않고 그릴에서 파이크를 요리 할 수 있습니까? 예를 상상해보십시오! 베이킹을위한 석탄 대신 프라이팬을 사용할 수 있음이 밝혀졌습니다.
필요할 것이예요:
- 파이크 - 2-3kg;
- 양파 - 2-3 개;
- 라드 - 200g;
- 식초 6% - 150g;
- 해바라기 유;
- 소금과 향신료.
피클을 시작합시다. 이를 위해:
- 준비된 생선 필레를 중간 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗기고 양파를 고리로 자릅니다.
- 재료를 에나멜 그릇에 넣고 식초, 소금 및 향신료를 넣으십시오.
- 생선을 잘 담그기 위해 냉장 보관하십시오.
조언! 식초가 없으면 마리네이드에 레몬 주스나 구연산을 첨가할 수 있습니다. 이 경우 파이크에 시원한 물을 추가하십시오.
요리 단계:
- 파이크가 냉장고에서 "basking"하는 동안 베이컨을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 나무 꼬치를 준비하십시오.
- 물고기를 꺼내 팬을 예열하십시오.
- 꼬챙이에 미래에 구운 또는 오히려 튀긴 재료를 넣으십시오. 파이크, 베이컨, 양파 조각;
- 와 함께 프라이팬에 미니 꼬치를 넣고 식물성 기름, 부드러워질 때까지 볶습니다.
그건 그렇고, 이미이 조리법을 시도한 운이 좋은 사람들에 따르면 이런 식으로 요리 한 파이크는 와이어 랙에 튀긴 파이크보다 열등하지 않습니다.
따라서 생선 케밥으로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹기 위해 많은 것이 필요하지 않습니다. 가스, 전기 스토브, 바베큐, 바베큐 또는 불, 물고기 자체 및 좋은 분위기... 웃는 얼굴로만 맛있고 건강한 음식을 준비하세요!
어획량이 모든 기대치를 초과하면 자연에서 진정한 향연이 펼쳐집니다. 전통적으로 생선 수프가 준비되고 맛있는 저녁 식사가 숯불에 구워집니다. 나는 전통적인 요리 방법을 다양화하는 요리를 고려하도록 제안하고 싶습니다. 우리는 바베큐에 대해 이야기하고 있습니다.이 훌륭한 생선을 맛있게 즐길 수있을뿐만 아니라 이국적인 요리로 친구들을 놀라게 할 수도 있습니다. 또한 파이크 케밥을 요리하는 것은 매우 간단하고 쉽습니다.
일반적으로 주제에 더 가깝습니다. 파이크 케밥을 만들려면 다음이 필요합니다.
중간 파이크 - 1 개
버터 - 50g
식염 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기
첫 번째 단계는 파이크, 내장을 청소하고 자르고 지느러미, 꼬리 및 머리를 다듬는 것입니다. 우리는 능선을 따라 시체를 잘라 두 개의 반쪽을 형성합니다. 
우리는 필요한 경우 칼로 자르면서 능선을 조심스럽게 제거합니다. 
다음 단계는 결과 필렛에서 피부를 조심스럽게 제거하고 모든 뼈를 제거하려고 시도하는 것이며 결과는 뼈와 피부가 없는 깨끗한 필렛입니다. 
필렛은 꼬챙이에 넣기에 편리한 부분 조각으로 잘라야합니다.
파이크 조각을 소금과 후추로 맛을 내고 재량에 따라 좋아하는 향신료를 넣고 약간 섞은 다음 30 분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 
향신료로 몸을 담그고 나면 꼬챙이 조각을 꼬치에 꽂습니다. 
금속 접시에 버터를 부드럽게 녹이고 꼬챙이 꼬챙이 위에 붓고 뜨거운 석탄에 요리하도록 보내십시오. 화로가 없는지 확인하십시오. 케밥은 내부에서 익히지 않고 타버릴 것입니다. 
파이크 고기는 매우 부드럽고 빨리 요리되므로 완성 된 고기의 매력적인 황금색이 형성 될 때까지 구워야합니다. 
파이크 샤슬릭은 신선한 토마토와 허브와 함께 제공됩니다.
맛있게 드세요!
캠핑은 강, 낚시, 사냥, 깨끗한 공기, 친구들과의 소통입니다. 그리고 물론 바베큐. 그것은 무엇이든 될 수 있습니다: 야채, 고기 또는 생선: 잉어, 파이크. 후자의 옵션은 특히 인기가 있습니다. 큰 사체는 스테이크로 자르고 중소형 사체는 통째로 구울 수 있습니다. 결과는 숯이나 나무의 미묘한 향이 나는 환상적인 요리입니다. 신선한 시체가 있다면 아래의 구운 장어 요리법 중 하나를 반드시 만드십시오. 후회하지 않을 것입니다.
생선 준비
이 강 거주자를 준비하려면 주요 제품의 예비 처리가 필요합니다. 또한 "주방"의 특성을 고려해야 합니다. 이러한 조건에서만 아름답고 향기로운 요리를 만들 수 있습니다.
완벽한 식사를 위한 몇 가지 팁:
- 그릴의 그릴에서 파이크를 요리하기 전에 시체를 비늘로 청소하고 내부를 제거하고 상단과 내부에서 잘 헹구어 야합니다.
- 생선은 미리 절인 상태여야 합니다. 전문가들은 이것이 없어도 파이크의 우수한 맛을 유지한다고 말합니다. 최고의 매리 네이드는 레몬 주스, 크림 (사워 크림을 사용할 수 있음) 및 겨자로 만듭니다.
- 시체는 집에서 야채 나 버섯으로 미리 채울 수 있습니다. 박제 파이크는 더 맛있고 만족스러울 것입니다.
- 구운 생선의 가장 친한 친구는 마른 허브, 향신료, 후추 믹스입니다. 산세척을 완전히 대체할 수 있습니다.
- 적절하게 조리된 펄프는 부드럽고 육즙이 많으며 약간의 연무 향이 납니다.
- 파이크 고기는 불에 매우 빨리 구워집니다. 화격자 대신 꼬치가 적합합니다.
- 장작의 선택은 매우 중요합니다. 이것은 미래 케밥의 성공의 약 1/3입니다. 포도 나무뿐만 아니라 배 또는 사과 나무가 이상적입니다.
조언! 장창을 구울 때 피부가 달라붙는 것을 방지하려면 그릴에 기름을 조심스럽게 바르고 철저히 예열하십시오.
토마토와 향신료로
그러한 물고기는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 실제로 파이크를 불에 요리하는 과정에서 고기는 유용한 미량 원소를 잃지 않습니다. 그리고 향신료는 접시에서 인체에 필요한 비타민의 함량을 증가시킵니다.
레시피에는 다음 제품이 필요합니다.
- 작은 파이크 (600-700g);
- 올리브 오일 (더 많을수록 생선은 더 맛있지 만 더 뚱뚱합니다);
- 케첩 또는 토마토 페이스트(4.5 tbsp. L.);
- 전체 레몬;
- 회향과 파슬리의 가지;
- 고수풀, 로즈마리, 딸기뿐만 아니라 말린 바질과 셀러리의 핀치.
단계별 요리:
- 생선을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 머리는 남을 수 있습니다.
- 뒷면에 몇 컷을 만드십시오.
- 양념 혼합물을 시체(안쪽과 바깥쪽)에 철저히 문지릅니다.
- 마른 셀러리로 복부의 내벽을 뿌리고 레몬 주스와 기름을 붓습니다.
- 이 혼합물로 파이크 피부를 문지릅니다.
- 물고기를 집착 필름으로 싸서 30분 동안 담가 두십시오.
- 파이크를 열고 토마토 소스로 코팅하십시오.
- 그 위에 다진 파슬리와 회향을 뿌린다.
- 시체를 호일로 옮기고 모든 끝을 조심스럽게 밀봉하십시오.
- 와이어 랙에 놓습니다.
- 불을 약하게 해주세요. 정기적으로 뒤집으십시오.
- 15분이 지나면 요리가 완성됩니다.
메모! 그런 물고기는 자연뿐만 아니라 집에서도 오븐에서 튀길 수 있습니다. 두 경우 모두 매우 맛있습니다.
베이컨 포함
파이크 고기가 약간 건조하고 거칠다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 여기에 라드를 추가하면 맛있는 요리가 됩니다.
필수 제품:
- 무게 1kg의 시체;
- 베이컨 (생선 조각 수에 따라);
- 토마토 (3 개);
- 한 쌍의 양파;
- 포르치니 또는 샴피뇽(선택 사항);
- 레몬 (3 개);
- 깨끗한 물(1리터);
- 신선한 허브;
- 향료.
단계별 요리:
- 와이어 랙에서 파이크 케밥을 요리하려면 먼저 처리 된 시체에서 필렛을 제거해야합니다.
- 작은 뼈를 제거하십시오.
- 약 5cm 크기로 자릅니다.
- 주스, 물 및 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오.
- 20 분 동안 파이크 조각을 넣으십시오.
- 베이컨 스트립에 각 포장 후. 물고기는 더 영양가 있고 육즙이 많으며 가벼운 훈제 맛이납니다.
- 그런 다음 양파 링, 토마토 조각 및 버섯을 번갈아 가며 꼬치에 고기를 자르십시오.
- 후자가 마음에 들지 않으면 피망이나 호박으로 대체할 수 있습니다.
- 꼬챙이 꼬챙이를 베이컨으로 약 10 분 동안 튀기며 꼬치를 계속 돌리십시오.
- 다진 허브와 함께 제공하십시오.
메모! 물고기를 지속적으로 모니터링하고 더 자주 뒤집어야합니다. 이렇게 하면 골고루 익고 타지 않습니다.
감자와 피망으로
파이크는 별도의 지방 없이 숯불에 구워지기 때문에 조리법이 쉽고 칼로리가 낮습니다. 요리는 그냥 입에서 녹습니다. 동시에 고기는 풍부한 맛과 불의 향을 가지고 있습니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 큰 파이크 시체;
- 감자와 고추 (1 개);
- 신선한 허브 무리;
- 향료.
단계별 요리:
- 이 요리는 만들기 쉽습니다. 물고기는 청소하고 내장을 제거하고 씻습니다. 복부에 특별한주의를 기울입니다 (필름 및 아이코 없음).
- 생선 향신료, 소금 및 후추로 시체를 안팎으로 갈아냅니다.
- 피망은 작게 썰고, 감자는 세로로 2등분하고 소금을 뿌린다.
- 배에 야채와 다진 허브를 넣으십시오.
- 시체를 호일로 감싸 가장자리를 고정하십시오.
- 철사 선반에서 생선을 요리하거나 단순히 석탄 위에 펼칠 수 있습니다. 타지 않도록 자주 뒤집으십시오.
- 25분 후, 최대 30분이 지나면 숯 위에 호일에 싸인 파이크가 준비됩니다.
- 나머지 허브로 장식하십시오.
- 감자를 조금 더 먹으면 반찬으로 호일에 병렬로 구울 수 있습니다.
구운 파이크는 엄청나게 맛있습니다. 불의 냄새와 구운 야채와 향신료는 파이크의 섬세한 맛을 강조합니다. 귀하의 재량에 따라 향신료와 야채를 선택할 수 있습니다. 그들의 사용은 선택 사항입니다. 마른 허브는 종종 요리를 완전하고 정교하게 만들기에 충분합니다.
비디오에서 그릴에서 파이크 요리에 대해 배울 수 있습니다.
많은 사람들이 가금류뿐만 아니라 다양한 종류의 고기로 만든 케밥에 익숙합니다. 그러나 파이크 케밥이 얼마나 맛있는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 생선은 매우 부드럽고 약간의 지방이 입술에서 녹습니다. 이러한 동반 유용한 제품다양한 마리네이드와 드레싱. 일부는 버터와 향신료를 기본으로 하는 단순하지만 다른 일부는 생강, 마늘 및 다양한 재료를 포함합니다.
간단한 케밥 레시피
이것은 진정으로 가장 간단한 요리법생선 케밥. 최소한의 재료가 필요합니다. 그릴에서 파이크 케밥과 같은 간단한 옵션을 사용하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 중간 크기의 파이크 1개;
- 100g의 버터;
- 하나의 레몬;
- 소금을 포함한 몇 가지 향신료.
물고기는 청소하고 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 지느러미를 제거해야합니다. 준비된 필레를 정사각형으로 자르십시오. 너비는 4 센티미터 여야합니다. 완성 된 필레를 그릇에 넣고 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 모든 것을 30분 동안 담그십시오.
조각은 꼬치에 꽂혀 있습니다. 버터를 따로 녹입니다. 파이크 조각을 그 위에 붓고 가열 된 석탄으로 그릴로 보냅니다. 생선이 익을 때까지 꼬치를 뒤집어서 요리하십시오. 레몬을 반 고리로 자르고 기성품 파이크 케밥으로 장식하십시오.
상상하기 어렵지만 집에서 시시 케밥을 요리할 수 있습니다. 이 경우 프라이팬은 바베큐 역할을합니다. 이러한 파이크 케밥 레시피의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 3kg의 물고기;
- 두 개의 양파 머리;
- 라드 200g;
- 약간의 해바라기 기름;
- 6% 식초 150g;
- 소금 및 기타 향신료.
물고기는 미리 청소하고 뼈를 제거합니다. 필렛은 중간 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 너무 얇지 않은 반 고리로 자릅니다. 그릇에 모든 것을 결합하고 식초, 향신료 및 소금을 넣으십시오. 이제 그들은 모든 것을 냉장고에, 바람직하게는 한 시간 동안 넣었습니다.
집에서 바베큐를 요리하는 방법?
지방은 얇은 조각으로 자릅니다. 꼬챙이를 쉽게 대체할 수 있는 나무 꼬챙이도 필요합니다. 생선을 냉장고에서 꺼내 따뜻한 곳에 5분간 둡니다. 팬이 가열되고 식물성 기름이 부어집니다.
꼬치에 생선 한 조각, 베이컨, 양파 한 조각을 얹는다. 부드러워 질 때까지 꼬치에 요리를 볶습니다.
이 파이크 케밥은 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 춥고 더워도 좋습니다. 이미 튀긴 꼬치에 방울토마토 반을 장식으로 장식할 수도 있습니다.
뿐만 아니라 오리지널 레시피 shashlik, 이 경우 간단하지만 맛있는 소스도 제공됩니다. 그러한 독창적 인 요리법의 경우 다음을 수행해야합니다.
- 물고기 몇 마리;
- 베이컨 포장;
- 하나의 레몬;
- 마늘 머리;
- 사워 크림 300g;
- 푸성귀.
생선은 또한 피부와 뼈를 제거하여 사전 처리됩니다. 결과 필렛은 조각으로 잘립니다. 레몬에서 주스를 짜내고 찬물에 넣으십시오. 물고기 조각은 약 30 분 동안 일종의 매리 네이드로 보내집니다. 한 시간 이상 견디는 것은 권장하지 않습니다.
절인 파이크의 각 조각은 베이컨으로 싸여 있으며 이쑤시개 나 실로 고정 할 수 있습니다. 정사각형을 꼬치에 꽂아 그릴에 굽는다. 베이컨을 곁들인 파이크 shashlik은 향긋하고 육즙이 많습니다. 그러나 짭짤하지만 매우 간단한 소스가 훌륭한 추가가 될 수 있습니다.
이렇게하려면 언론을 통과 한 마늘, 잘게 잘린 허브 및 사워 크림을 결합하십시오. 기호에 따라 향신료와 소금으로 간을 합니다. 소스도 그대로 둔 다음 케밥과 함께 제공됩니다.
사워 크림과 함께 맛있는 요리
철사 랙에서 꼬치 꼬치를 요리 할 수 있습니다. 꼬치처럼 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 조리법의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 신선한 파이크 2kg;
- 두 개의 양파 머리;
- 사워 크림 250g;
- 맛을 내는 향신료.
감자 괴경 몇 개를 가져다가 숯불에 구울 수도 있습니다. 따라서 파이크 케밥의 반찬이 준비됩니다. 물고기는 내장을 제거하고 껍질을 벗기고 부분으로 자릅니다. 그릇에 옮기고 좋아하는 향신료와 사워 크림을 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 큰 반 고리로 자르고 생선에 넣으십시오. 파이크를 이 상태로 약 15분 동안 유지한 다음 슬라이스를 와이어 랙에 놓습니다. 케밥이 과다 노출되지 않았는지 확인하십시오.
매운 매리 네이드가있는 흥미로운 요리법
이 유형의 생선에서 케밥을 요리하는이 옵션의 경우 다음을 수행해야합니다.
- 생선 800g;
- 세 개의 양파 머리;
- 세 가지 달콤한 피망, 아름다움을 위해 다른 색상을 선택하는 것이 좋습니다.
- 식물성 기름 50g.
또한 서빙을 위해 레몬 1개를 섭취해야 합니다.
매운 매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 첨가제가없는 요구르트 500ml;
- 하나의 토마토;
- 붉은 양파 머리;
- 마늘 세 쪽;
- 생강 뿌리 조각 (약 2 센티미터);
- 검은 후추 몇 티스푼;
- 소금과 좋아하는 향신료.
나중에 맛있는 소스로 케밥을 간을 할 수도 있습니다.
케밥을 굽는 방법?
토마토와 적양파는 최대한 곱게 다진다. 생강과 마늘은 고운 강판에 문지릅니다. 모든 재료를 결합하고 추가 천연 요구르트그리고 좋아하는 향신료가 잘 섞입니다.
파이크는 청소되어 필렛 만 남습니다. 3cm 길이의 조각으로 자르고 매리 네이드에 넣고 부드럽게 섞습니다. 생선을 찬물에 30분 동안 그대로 두십시오.
이제 그들은 양파를 4등분하고, 피망- 줄무늬. 그들의 길이는 물고기의 길이와 같아야 합니다. 파이크는 나무 꼬치에 꽂힌 다음 양파와 고추에 꽂힌 다음 다시 물고기를 낚습니다. 그들은 모든 것을 가열 된 화격자에 놓고 케밥을 주기적으로 뒤집어 타지 않도록합니다. 나무 꼬치에 불이 붙지 않도록 미리 물에 담가둡니다.
어떤 소스가 맞나요?
케밥 소스의 또 다른 옵션은 다음 재료로 구성됩니다.
- 플레인 요구르트 350ml(두꺼운 것이 바람직함);
- 하나의 신선한 오이;
- 약간의 실란트로;
- 소금과 후추.
오이는 껍질을 벗기고 잘게 으깬다. 모든 재료를 섞고 다진 실란트로를 넣으십시오. 매운맛을 위해 절인 오이를 추가 할 수 있습니다. 완성된 소스를 덮고 20분 동안 냉장 보관합니다.
맛있는 케밥은 여름을 상상하기 어려운 것입니다. 그러나 많은 사람들이 고기 또는 닭고기 옵션에 익숙합니다. 그러나 파이크 케밥은 독창적이고 맛있습니다. 매리 네이드의 경우 일반 식초에서 사워 크림 또는 요구르트에 이르기까지 다양한 옵션을 사용할 수 있습니다. 또한 많은 사람들이 야채로 케밥을 만들고 후추나 양파로 생선을 장식합니다. 이 꼬치는 식사나 든든한 메인 코스에 추가할 수 있습니다. 그릴, 철망 또는 꼬치에 생선 샤슬릭을 준비합니다. 집에서 프라이팬에 구워도 됩니다.
