겨울용 콜리플라워 통조림을 위한 간단한 요리법. 겨울을위한 맛있는 절인 콜리 플라워 요리법. 겨울을위한 야채와 콜리 플라워의 간단한 준비

콜리 플라워는 첫 번째, 두 번째 또는 스낵 요리와 다양한 유형의 보존 모두에서 똑같이 잘 입증 된 야채 범주에 속합니다. 물론 콜리플라워는 전통적인 오이-토마토보다 통조림 빈도가 훨씬 적습니다. 그러나 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 겨울에 이 야채를 수확하는 가장 적절한 방법을 익히는 것이 어떻습니까?

재료에는 가장 맛있는 요리법이 포함되어 있습니다. 각각의 주요 구성 요소는 콜리플라워 자체입니다. 토마토, 고추, 당근과 같은 다른 야채와 잘 어울립니다. 식초는 전통적으로 방부제로 사용됩니다.

겨울용 콜리 플라워 샐러드 - 준비를위한 단계별 사진 레시피

오이, 토마토, 호박으로 준비하는 데 익숙해진 많은 주부들은 다른 야채를 추가하여 준비한 겨울용 콜리플라워 샐러드가 얼마나 간단하고 맛있는지 깨닫지 못합니다. 사진과 함께 제안 된 요리법이 겨울에 식료품 저장실에서 항아리를 얻고 가족을 기쁘게하거나 손님을 놀라게하는 것을 좋아하는 사람들에게 즐거운 발견으로 밝혀지게하십시오.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

콜리플라워의 여러 머리: 1-1.5kg
잘 익은 토마토: 약 1kg
달콤한 고추의 다양한 색상: 200-300g
당근: 200-250g
마늘: 50g
딜, 파슬리: 선택사항
설탕: 100g
소금: 50g
식초: 100-120ml
식물성 기름: 200g

요리 지침

겨울용 콜리플라워 샐러드 레시피는 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 야채, 항아리를 준비하는 것입니다. 살균이 필요하지 않아 끊임없이 준비하는 주부들에게 즐거움을 선사합니다. 먼저 양배추 자체가 준비됩니다. 포크를 꽃이 핌으로 분해하십시오. 손상된 부분을 선택하고 다리를 자릅니다.

완성된 부품을 끓는 물에 5분 동안 넣어 균형을 잡습니다. 소쿠리에 던져 물이 완전히 배수 될 때까지 기다리십시오.

당근을 먹을 시간입니다. 씻어서 껍질을 벗긴 후 원으로 자릅니다. 한 조각의 두께는 2-3mm입니다.

토마토는 깨끗이 씻어서 가지에 과일이 붙은 부분을 제거한다. 조각으로 자르고 칼로 잘게 다지거나 잘게 자릅니다.

줄기에서 후추를 제거하고 세로로 자르고 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 준비된 반쪽을 반 고리로 자릅니다.

준비하고 씻은 채소를 자르는 것이 남아 있습니다.

마늘 머리를 치아로 나눕니다. 각 조각을 껍질을 벗기고 칼로 판자를 자릅니다.

깊은 스튜 냄비에 양배추를 제외한 모든 야채를 넣고 허브, 소금, 설탕을 넣고 기름을 두르고 스토브에 두십시오. 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 야채 혼합물이 끓기 시작하자마자 덩어리를 양배추와 결합하십시오. 12분간 끓인 다음 식초를 넣고 3~4분간 더 끓입니다.

준비된 멸균 항아리에 뜨거운 콜리 플라워 샐러드를 포장하십시오. 부피는 0.5 - 0.7 리터입니다. 블랭크를 굴려서 뒤집어서 뚜껑에 놓습니다. 수건이나 따뜻한 모피 코트로 감싸십시오.

겨울을위한 맛있는 절인 콜리 플라워

이음새 중 가장 쉬운 방법은 마리네이드하는 것입니다. 양배추는 매우 맛있고 바삭하며 절인 오이를 대체 할 가치가 있습니다. 이 조리법에 따르면 다른 야채와 함께 감겨 있습니다. 더 맛있고 아름답게 밝혀졌습니다.

재료:

콜리플라워 - 1kg.
달콤한 고추 - 1 개 (밝은 색).
당근 - 1개 (크거나 여러 작은).

매리 네이드의 경우:

물 - 1리터.
베이 잎, 고추.
소금과 설탕 - 각 3 tbsp 엘.
식초 - 40ml(9% 농도).

동작 알고리즘:

콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해하고 그루터기를 버리십시오.
꽃이 핌을 미리 삶으십시오 - 끓는 물에서 낮추고 3 분 동안 끓여서 초과 액체가 유리되도록 체로 옮깁니다.
이 시간을 야채 껍질을 벗기고 자르십시오. 고추를 조각으로 자르고 당근을 원으로 자릅니다.
용기를 소독하십시오. 각 장소의 바닥에 약간의 후추와 당근, 그런 다음 양배추 층을 반복하십시오. 피망의 상단입니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 물을 속도로 끓여서 설탕과 소금을 넣고 월계수와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드가 다시 끓으면 식초를 붓습니다.
향긋한 매리 네이드로 준비한 야채를 부으십시오. 코르크.

그런 양배추는 항아리에 아름답게 보이고 피망의 미묘한 맛이 있습니다!

한국어로 겨울용 콜리플라워 만드는 법

한국식 야채 레시피는 최근 몇 년 동안 특히 인기를 얻었습니다. 이제 안주인은 이런 식으로 콜리 플라워를 굴릴 것을 제안합니다. 그런 다음 겨울 방학이 "쾅!"으로 개최됩니다. - 고기를 익혀서 맵고 아삭한 콜리플라워와 함께 아름다운 접시에 담아내기만 하면 됩니다.

재료:

콜리플라워 - 1kg.
당근 - 3개
마늘 - 1 머리.

매리 네이드의 경우:

여과수 - 1리터.
식물성 기름 - 50ml.
설탕 - 0.5 큰술.
식초 - 0.5 큰술. (조금 더 적을 수도 있음).
소금 - 1-2 큰술 엘.
한국 당근 향신료 - 1 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

전통에 따르면 양배추 머리를 나누고 부분은 작아야합니다. 배추는 뜨거운 물에 2~3분 데쳐주세요. 물을 빼십시오. 양배추를 에나멜 양념 팬에 옮깁니다.
별도의 용기에 매리 네이드 자체를 준비하십시오. 식초를 남기고 모든 재료를 물에 넣으십시오. 끓인 후(5분) 식초를 붓습니다. 소금물이 뜨거울 때 양배추 위에 붓습니다. 여기에 다진마늘을 넣어줍니다.
강판 당근을 용기에 붓고 (한국 강판으로 자른다) 섞는다. 뚜껑으로 덮습니다. 5 시간 동안 담그십시오.
반 리터의 부피로 유리 용기에 공작물을 배열하십시오.
끓는 물 냄비에 항아리를 소독하면 10분이면 충분합니다. 코르크, 아침에 추운 곳에서 재배치하십시오.

당근과 마늘을 곁들인 매운 절인 양배추는 테이블을 크게 장식하고 가정의 식단을 풍부하게합니다!

겨울을위한 토마토와 함께 맛있는 콜리 플라워

콜리플라워는 실제로 외관이 매우 창백하지만 당근이나 고추와 같은 밝은 야채를 추가하면 솔기가 매우 멋지게 보입니다. 다음 레시피에서는 체리 토마토가 양배추와 듀엣으로 사용됩니다.

재료:

콜리플라워 - 1kg.
토마토, 다양한 "체리"- 2kg.
마늘 - 1 머리.
우산 속의 딜(병당 1개).
명예.
식초 에센스(70%) - ½ tsp. 각 캔에 1.5 리터.

매리 네이드의 경우:

소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
겨자씨 - 1큰술 엘.
물 - 1리터.

동작 알고리즘:

야채를 헹구고 양배추를 나누고 꽃차례를 그릇에 넣으십시오.
은행을 소독하십시오. 각각의 바닥에 월계수와 딜 우산을 보냅니다. 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
용기가 가득 찰 때까지 양배추와 토마토를 교대로 넣으십시오.
물을 끓여 항아리를 부으십시오. 20분 동안 그대로 두십시오.
배수, 매리 네이드를 준비하십시오. 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 겨자씨를 추가합니다.
매리 네이드를 뜨겁게 붓고 마지막에 식초 에센스를 붓습니다.
끓는 물에 소독할 필요는 없지만 오래된 담요로 덮어도 아프지 않다.

작은 양배추 꽃과 작은 토마토는 Jonathan Swift의 소설에 나오는 환상적인 Lilliputian 손님을 위해 요리가 준비되었다는 인상을 줍니다. 맛보는 사람은 분명히 감사할 것입니다.

살균하지 않고 항아리에 겨울용 콜리 플라워 보존

항상 그런 것은 아니지만 뜨거운 물에서 추가 살균이 필요할 때 주부들은 조리법을 사용하기로 결정합니다. 실제로, 특히 콜리 플라워가 요리 중에 이미 완벽하게 살균되어 있기 때문에 삶을 복잡하게 만드는 이유는 무엇입니까? 또한 끓는 물에 데쳐야 하는데, 깨지기 쉬운 캔을 멸균하는 것보다 이 과정이 훨씬 쉽습니다.

재료:

양배추 - 2kg(또는 약간 더 많음).
신선한 당근 - 3 개.
마늘 - 3-4 정향.
월계수 - 병당 1장.
딜 우산 - 1 개 캔에.
고추(포드).

매리 네이드의 경우:

식초(9%).
설탕 - 2 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
물 - 1리터.

동작 알고리즘:

양배추와 당근을 헹굽니다. 양배추 머리를 깔끔한 꽃차례로 나눕니다. 당근을 갈아주세요.
증기로 항아리를 소독하십시오. 씻은 딜 우산, 월계수, 조각을 각각 바닥에 깔고 매운 고추... 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
당근을 위한 공간을 남겨두고 양배추를 배열하십시오. 당근을 배치하십시오. 끓는 물을 20분 동안 붓습니다.
매리 네이드가 준비 될 냄비에 물을 붓습니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 결승선에서 식초를 부어 열에서 제거하십시오.
항아리에 뜨겁게 붓습니다. 코르크. 추가로 마무리합니다.

가을이나 겨울에 양배추는 비타민, 유용한 미네랄로 가족의 식단을 빠르게 풍부하게하는 데 도움이되며 맛이 뛰어납니다.

겨울용 콜리플라워 모듬 수확 - 야채 수확

다음 조리법에 따르면 이미 친숙한 오이와 토마토 "그룹"에는 콜리 플라워 꽃이 핌이 포함됩니다. 결과는 기쁘고 작은 꽃차례는 미학적으로 매우 기쁘게 보입니다.

3리터 용기 재료:

콜리 플라워 - 6-8 개의 큰 꽃차례 (또는 그 이상).
신선한 오이 - 8 개
신선한 토마토 - 4-6 개
마늘 - 5 정향.
달콤한 고추 - 3 개
딜 - 우산 1개.
양 고추 냉이 - 1 장.

매리 네이드의 경우:

소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
정향, 후추.
식초 - 1-2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

야채를 준비하십시오 (항상 그렇듯이 헹구고 껍질을 벗기십시오). 꽃이 핌으로 콜리 플라워를 분해하십시오. 피망을 자르십시오. 오이와 토마토는 그대로 둡니다.
캔 바닥에는 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜 우산이 있습니다. 오이를 똑바로 놓습니다. 토마토와 고추를 넣으십시오. 항아리를 양배추 꽃차례로 목까지 채우십시오.
끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물을 버리고 매리 네이드에 요리가 끝날 때 또는 항아리에 직접 붓는 끝에 식초를 추가하여 매리 네이드를 만드십시오.

리터 캔이나 더 적은 양으로 수확하는 것이 더 편리합니다. 3리터짜리 병은 뜨거운 물에서 20분 동안 추가 살균이 필요합니다. 또는 끓는 물을 한 번 더 붓고 붓습니다.

토마토의 겨울 콜리 플라워

콜리플라워는 토마토를 비롯한 다양한 야채와 잘 어울립니다. 다음 레시피는 잘 익은 다육질 토마토로 만듭니다. 토마토 페이스트, 양배추의 충전물이 됩니다.

재료:

콜리플라워 - 2.5kg.
토마토 - 1.5kg.
식물성 기름 - 1 큰술.
식초 9 % - 1 큰술.
설탕 - 1 큰술.
소금 - 1 큰술 엘. (하지만 슬라이드와 함께).
물 -1/2 큰술.

동작 알고리즘:

토마토를 헹구고 무작위로 자르지 만 잘게 자릅니다. 냄비에 넣습니다. 물에 부어 끓입니다. 결과 퓌레를 체로 문지르고 피부를 제거하십시오.
양배추를 작은 꽃차례로 나눕니다. 소금물로 덮으십시오. 헹구기.
과립 설탕, 소금, 식물성 기름... 종기.
이 향기로운 매리 네이드에 양배추 꽃이 핌을 넣으십시오. 5 분 동안 끓여 식초를 부으십시오.
양배추를 이미 멸균 된 항아리에 옮기고 가볍게 두드립니다.
토마토 마리네이드를 붓습니다. 코르크, 마무리.

양배추는 기분 좋은 분홍빛이 도는 색조를 띠고 매리 네이드는 보르시 또는 가벼운 야채 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울에 콜리 플라워로 오이를 요리하는 법

절인 오이는 모든 사람에게 너무 지루하여 많은 주부들이 다른 재료와 공백의 독창적 인 조합을 찾고 있습니다. 새로운 조리법 중 하나는 오이와 콜리플라워를 결합한 것입니다.

재료:

신선한 오이 - 2.5kg.
콜리플라워 - 1개의 작은 양배추 머리.
고추 꼬투리.
마늘 - 1 머리.
정향과 완두콩, 월계수, 딜 우산 및 건포도 잎.

매리 네이드의 경우(각 3리터 병당):

설탕 - 50g
소금 - 75g
식초 - 75g

동작 알고리즘:

오이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 끝을 잘라냅니다. 이 야채 서빙은 2 캔에 충분합니다.
용기 자체를 증기로 소독하십시오. 향긋한 잎, 양념, 마늘, 딜우산을 바닥에 깔아주세요. 고추를 고리 모양으로 자르고 바닥에 놓습니다.
오이 줄을 세로로 놓고 콜리플라워를 몇 개 깔고 씻어서 꽃차례로 분해합니다. 오이 한 줄을 넣고 항아리를 꽃차례로 채우십시오.
끓는 물을 붓습니다. 10분 후 마리네이드 냄비에 향긋한 물을 붓습니다.
그러나 깡통을 (다른) 끓는 물로 다시 붓고 10 분 후에 싱크대에 붓습니다.
매리 네이드는 요리하기 쉽습니다. 소금과 설탕으로 끓입니다. 뚜껑 아래에 식초를 붓습니다. 즉시 봉인하십시오.

빨리 겨울이 와서 손으로 만든 맛있는 제품을 맛볼 수 있으면 좋을 것 같아요.

겨울을위한 바삭한 콜리 플라워를 덮는 방법

콜리 플라워의 인기가 높아지고 있으며 일반적인 롤을 성공적으로 대체하고 쾌적한 바삭 바삭한 맛으로 만족하며 다른 야채와 잘 어울립니다. 요리법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나는 양배추, 고추 및 당근의 "회사"를 제공합니다.

성분 (계산 - 1 리터 용량의 3 캔) :

콜리플라워 - 2kg.
당근 - 3개
고추 - 3개의 작은 꼬투리.
베이 리프 - 3 개
불가리아 고추 - 3 개

매리 네이드의 경우:

설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 4 큰술. 엘. (슬라이드 없음).
물 - 2리터.
식초 9% - 50ml.

동작 알고리즘:

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 자르기: 후추를 스트립으로, 당근을 원으로 자릅니다.
콜리 플라워를 꽃차례로 나누고 3 분 동안 끓여 물에 소금을 넣습니다.
물, 소금, 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 마지막 순간에 식초를 붓습니다.
은행을 소독하십시오. 야채 접시를 놓습니다. 식초로 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.

아주 아주 맛있는 요리법, 그러나 또한 유용하고 아름답습니다!

겨울 동안 콜리플라워를 얼리는 방법

가장 게으른 주부들을 위한 양배추 냉동 레시피. 겨울에는 샐러드와 팬케이크, 튀김, 삶은 보르쉬에 추가 할 수 있습니다.

재료:

양배추 - 먹을 양.
물과 소금(물 1리터와 소금 1테이블스푼으로 계산).

동작 알고리즘:

양배추를 헹구고 분해하십시오.
소금에 절인 끓는 물에 데쳐 보내십시오. 끓는 물에 체에 걸러 5분간 완전히 식힌다.
용기나 봉지에 나누어 담습니다. 냉동을 위해 보냅니다.

콜리플라워는 여름뿐만 아니라 겨울에도 좋습니다. 기본 규칙은 다음과 같습니다.

양배추를 꽃차례로 분해하고 그루터기를 버리십시오.
뜨거운 물에 데치면 꽃차례 안에 숨어있는 작은 곤충이 나오고 양배추가 따뜻해집니다.
초보 주부는 추가 살균 없이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
다양한 크기의 용기에서 수확 할 수 있습니다. 대가족의 경우 3 리터 캔, 작은 캔의 경우 이상적 - 리터 및 반 리터를 사용할 수 있습니다.

양배추를 다른 야채와 결합하여 실험하고 아름답고 만족스럽고 건강한 준비를 할 수 있습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

콜리플라워 2kg
붉은 고추 꼬투리 2개
마늘 머리
식물성 기름 한 잔
파슬리의 무리
물 2.5리터
설탕 반 잔
식탁용 소금 2큰술
9% 식초 반 잔

요리법:

우리는 머리를 소화 가능한 부분으로 분해합니다. 후추는 네모지게 썰고, 가운데를 빼낸 후 마늘은 가루로 빻는다. 채소를 헹구고 물에서 가볍게 흔들어서 임의로 자릅니다.

우리는 꽃차례를 소쿠리에 넣고이 형태로 약간 소금에 절인 끓는 물에서 2 분 동안 낮춥니다. 그 동안 매리 네이드 요리를 시작하고 끓는 물에 향신료, 마늘, 식물성 기름, 소금, 사카린을 넣고 후추와 허브를 낮추고 끓는 순간을 기다렸다가 꽃차례를 낮추고 정확히 10 분 동안 끓인 후 표시하십시오. 마지막에 식초를 넣으십시오. 우리는 기성품 샐러드를 항아리에 넣고 즉시 감습니다.

토마토 레시피

우리는 다음을 준비해야 합니다.

1.2 잘 익은 토마토
콜리플라워 2kg
피망 꼬투리 3개
마늘 머리 2개
해바라기 기름 한 잔
파슬리의 무리
설탕 반 잔
일반 소금 2.5큰술
6% 식초 120g

요리를 시작합시다:

우리는 모든 야채를 청소하고 헹굽니다. 양배추를 별도의 꽃차례로 나누고 약간 소금물에 5 분 동안 끓입니다.

토마토를 슬라이스 또는 반으로 자르고 해동하고 고운 체에 걸러 주스를 만듭니다.

모든 야채를 어떤 형태로든 잘게 자르고 편리한 접시에 넣고 토마토 주스, 소금을 넣고 설탕을 넣고 식초와 기름을 부으십시오. 끓인 후 온도를 낮추고 30 분 동안 카운트 다운 한 다음 꽃차례를 낮추고 3 분 더 끓입니다. 우리는 뜨거운 샐러드를 항아리에 포장하고 20분 동안 살균되도록 설정한 다음 철제 뚜껑 아래에 굴립니다.

간단한 염장 레시피

콜리플라워 3kg
당근 0.5kg
물 리터
소금 2.5큰술
딜 우산, 블랙 커런트, 줄기가 있는 셀러리

요리를 시작합시다:

우리는 항아리를 소독하고 흐르는 물에 채소를 헹구고 말립니다. 양배추 머리를 헹구고 꽃차례로 나누고 당근을 둥글게 자릅니다.

캔 바닥에 채소를 고르게 분배하고 그 위에 양배추를 놓습니다. 소금물을 삶고 양배추를 뜨거운 것으로 채우고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 추위에만 보관하십시오.

소금에 절인 양배추를 요리하는 방법

다음 재료를 섭취합시다.

콜리플라워 2kg
중간 당근
작은 비트
마늘 5쪽
검은 후추 3개

여과수 1.5리터
소금을 넣지 않은 일반 잔 반 잔
알갱이 설탕 반 잔

요리를 시작합시다:

머리를 헹구고 별도의 꽃차례로 나눕니다. 뿌리 채소는 단순히 막대기에 깔거나 일반 강판에 문지르면 됩니다. 우리는 모든 것을 에나멜 그릇에 넣고 섞습니다.

야채를 준비한 후 소금물을 양조하고 뜨거운 조각을 조각에 붓고 접시를 닫고 서늘한 방에 숨길 것입니다. 3 일 후에 피클을 맛볼 수 있습니다.

사탕무와 절인 콜리플라워

우리는 다음을 취할 것입니다:

콜리플라워 머리
중간 비트 뿌리 채소
설탕과 소금 한 스푼
식초 9% 2큰술
검은 후추 6개
베이 리프

요리법:

우리는 야채를 씻고 청소합니다. 우리는 머리를 별도의 꽃차례로 나누고 사탕무를 입방체로 자르고 큰 한국 강판에서 가능합니다.

항아리에 양배추와 함께 사탕무를 층으로 놓아 사탕무가 맨 위에 오도록하십시오. 향신료, 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓는 물 한 병을 부으십시오. 뜨거운 물에 넣어 5분간 살균한 후 철제 뚜껑으로 닫아줍니다.

사과와 절인 콜리플라워

필요한 것:

킬로그램 이상의 큰 양배추 머리
사워 사과
중간 크기 당근
여러 가지 녹지 선택 사항
마늘 반 머리
베이 리프
검은 후추 3개
해바라기 기름 2큰술

매리 네이드 요리 :

3 리터 항아리의 경우 - 1 리터의 물
9% 식초 반 잔
식염 2큰술 수준
설탕 3큰술

요리 과정:

양배추 머리를 씻고 꽃차례로 나누고 사과를 조각으로 자르고 당근을 원으로 자릅니다. 우리는 항아리를 살균하고 모든 야채를 넣고 기름, 허브, 나뭇 가지 및 향신료를 넣습니다.

우리는 전통적으로 매리 네이드를 준비합니다-소금과 설탕, 마지막에 식초를 부으십시오. 항아리를 끓이고 비틀어 채우십시오.

콜리플라워 - 아주 유용한 제품엄청난 양의 매크로 및 미량 요소와 다양한 유형의 비타민을 포함하는 인체 용. 소화가 잘되고 그 자체로 다른 음식의 소화력을 높여주기 때문에 첫 영유아보충식품(4개월부터)에도 도입된다.

콜리플라워는 대량 생산이 가능한 다재다능한 야채입니다. 맛있는 음식들그리고 공백. 콜리 플라워를 소금에 절이는 다음 요리법은 일반 굵은 소금을 방부제로 사용하여 식초없이 겨울 동안이 제품을 저장하는 방법을 알려줍니다. 콜리 플라워는 매우 쉽게 수확되며 겨울 요리법은 편의를 위해 한 곳에서 수집됩니다.

많은 사람들이 흰 양배추와 관련하여 소금에 절인 양배추를 좋아하지만 콜리플라워도 이러한 수확 방법에 적합합니다. 이 레시피에 추가된 당근과 비트 뿌리 재료는 콜리플라워의 풍미를 새로운 방식으로 이끌어내는 데 도움이 될 것입니다. 요리 단계가 적고 매우 간단하여 주부 요리에 익숙하지 않은 사람들에게 중요합니다. 콜리플라워 피클링 레시피는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

식료품 목록:

색상 양배추 - 2kg;
굵은 소금 - 100g;
사탕무 (중간) - 1 과일;
당근 - 1개;
마늘 - 3 정향;
검은 색 후추 - 6 완두콩;
식수 - 1.5 리터;
사. 모래 - 100gr.;
샤워. 후추 - 3 개.

소금에 절인 콜리플라워 조리법:

양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 잎(있는 경우)을 제거하고 물로 철저히 헹굽니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 거친 강판에 문질러 당근과 똑같이하십시오.
마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.
깊은 그릇에 가공 야채(콜리플라워 조각, 강판 비트, 당근)와 향신료, 마늘을 섞습니다.
야채 믹스를 항아리에 나눕니다. 배추 싹이 부서지지 않고 단단히 쌓으십시오.
냄비에 뜨거운 소금물을 준비하십시오: 끓인 후 1.5리터의 물에 소금과 과립 설탕을 녹입니다. 항아리의 내용물을 부어 넣으십시오.
뚜껑을 닫지 않고 실온에서 3~4일 동안 용기를 그대로 둡니다.
시간이 지나면 병을 닫고 (간단한 뚜껑 포함) 냉장고로 옮깁니다.
하루 만에 시도할 수 있습니다.

또한 우리 사이트에서 온 가족이 좋아할 수 있도록 조리법을 배울 수 있습니다.

당근과 셀러리를 곁들인 겨울용 콜리플라워 블랭크

이 조리법에 따르면 재료 중 하나가 셀러리이기 때문에 콜리 플라워로 소금에 절인 준비는 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다. 고유의 맛과 향을 가지고 있는 것으로 알려져 있으며, 이는 항상 함께 준비된 제품에 전달됩니다. 준비 자체는 첫 번째 코스의 훌륭한 드레싱이나 고기의 원래 장식이 될 것입니다.

필요한:

콜리 플라워 - 1kg;
중간 당근 - 2 개;
중간 셀러리 - 1 개;
염수 계산 - 물 (1 리터) / 소금 (30 그램).

콜리플라워 조리법을 소금에 절이는 방법:

항아리와 뚜껑을 소독하고 건조하십시오.
셀러리를 작은 조각으로 자릅니다.
콜리플라워 포크를 작은 꽃차례로 자릅니다. 시원한 소금물에 넣고 30분 동안 그대로 두십시오. 담그는 과정에서 눈에 보이지 않는 작은 벌레와 벌레가 표면에 나타날 수 있습니다.
필러로 당근에서 피부를 제거하고 야채를 씻고 임의의 조각으로 자릅니다 (별로 크지 않음). 절단 된 제품의 미학을 위해 골판지 칼을 사용할 수 있습니다.
배추는 불린 후 깨끗한 물에 헹군 다음 익을 때까지 끓입니다. 끓는 물에서는 소화되지 않는 데 5 분이면 충분합니다. 그렇지 않으면 단순히 분해됩니다.
다진 셀러리도 열처리해야 합니다: 2분. 끓는 물에 삶아 (데치다) 즉시 찬물에 몇 분 동안 담그십시오.
당근 조각은 부드러워 질 때까지 양배추와 같은 방식으로 삶습니다.
모든 삶은 음식은 소쿠리에 던져 여분의 액체가 유리되도록 합니다.
미리 준비한 병에 야채를 조심스럽게 담는다. 레이어에 번갈아 가며 배치하거나 혼합하여 선택할 수 있습니다. 맛은 변하지 않습니다.
레시피 목록에 표시된 계산에 따라 염수를 준비합니다. 끓는 물에 소금을 넣고 모두 녹을 때까지 저어줍니다.
소금에 절인 끓는 물로 항아리의 내용물을 가장자리에 붓고 삶은 주석 뚜껑으로 덮습니다.
야채가 든 용기는 살균해야하며 프로세스는 약 25 분이 소요됩니다.
살균 시간이 지나면 채워진 병을 밀봉하고 뚜껑을 내리고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
공작물의 추가 보관 영역은 어둡고 시원해야합니다.

웹사이트에서 레시피를 검토한 후 다른 요리도 할 수 있습니다. 맛있는 준비, 및 등.

타라곤 맛 콜리플라워 블랭크

이 조리법에 따라 만든 소금에 절인 양배추는 다른 향신료의 특이한 향기를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다. 여기에 타라곤(타라곤 또는 타라곤 쑥이라고도 함)이 있습니다. 이것은 피클에 자주 사용되는 일반적인 향신료입니다. 덕분에 양배추는 바삭하고 맛이 좋으며 자연스러운 색상을 더 잘 유지합니다. 타라곤 제제의 또 다른 장점은 통조림 식품에서 유산균의 성장을 억제하는 능력이 있다는 것입니다.

섭취(콜리플라워 1kg):

타라곤 - 3 가지 (약 3-5g);
베이 잎 - 3 개;
후추 (검정) - 세 조각;
소금에 절인 소금물 - 1 리터의 물 / 80g의 암염.

겨울에 콜리플라워를 소금에 절이는 방법:

이전에 염분을 위해 선택한 용기를 아파트 규모로 준비하십시오. 대부분의 경우 일반 유리 항아리를 가져갈 것이며 집에 넓은 지하실이 있으면 배럴이나 나무 욕조를 가져갈 수 있습니다. 그에 따라 성분. 무엇을 선택하든 용기는 잘 세척, 세척, 멸균 또는 끓여야 하며 물론 건조해야 합니다.
양배추의 모든 녹색 잎을 제거하고 부분 꽃차례로 분해하십시오. 찬물에 30분 정도 담가두면 벌레가 남지 않도록 할 수 있습니다. 음식의 양이 많을 경우 담그는 것이 좋습니다. 다음으로, 흐르는 일반 물에 꽃차례를 헹굽니다.
큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 여기에서 콜리플라워를 몇 분 동안 데치겠습니다. 매우 끓는 물에서는 2~3분이면 충분합니다.
끓는 물에서 슬롯 스푼으로 뜨거운 야채를 잡고 미리 부어 놓은 찬물이 담긴 그릇에 2-3 분 동안 두십시오. 이 절차를 통해 꽃차례를 부드럽게 할 수 있지만 제품이 떨어지지는 않습니다.
다음으로 꽃이 핌을 소쿠리에 두어 물 절차 후에 남은 물이 배수되도록하십시오.
신선한 타라곤을 칼로 무작위로 자르거나 손으로 찢습니다.
이제 선택한 용기에 모든 재료를 고르게 분배하십시오.
일정량의 소금을 녹여야 하는 별도의 그릇에 물을 끓입니다(레시피 목록의 계산).
콜리플라워가 든 용기에 소금에 절인 끓는 물을 부드럽게(가는 흐름으로) 붓습니다.
내용물을 개봉한 상태로 용기를 실온(20-25°C)에서 48시간 동안 그대로 두십시오.
다음으로, 뚜껑을 닫고 서늘한 방(3~8℃)이나 냉장고에 보관한다.

겨울 준비를 좋아하는 분들을 위해 레시피 모음에 별도의 요리로 사용하거나 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있는 레시피도 있습니다.

당근으로 콜리 플라워를 소금에 절이는 법

이 블랭크의 제조법은 통조림 초보자가 다룰 수 있을 만큼 간단합니다. 재료는 가장 일반적이며 결과는 확실히 실망시키지 않을 것입니다. 소금에 절인 색상. 당근이 든 양배추는 전채 또는 샐러드뿐만 아니라 다양한 수프의 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

성분 수:

색상. 양배추 - 3kg;
신선한 당근 - 0.5kg;
우산이 달린 딜 - 5 개 지점에서;
검은 후추 - 5 개의 완두콩;
포도와 까치밥 잎 - 3-5 개;
짠 소금물 - 1 리터의 물에 50 그램의 소금.

겨울에 콜리플라워를 절이는 방법:

당근 반 킬로그램을 껍질을 벗기고 씻어서 두껍지 않은 원으로 자릅니다.
손상없이 포도와 검은 건포도 잎을 선택하십시오. 먼지에서 씻어서 말려야합니다.
딜은 또한 물로 헹구고 말려야합니다.
녹색 잎에서 콜리 플라워 머리를 청소하고 작은 꽃차례로 자르고 물로 철저히 헹굽니다.
은행을 소독하십시오.
용기 바닥에 모든 잎과 딜의 일부를 고르게 분배하십시오.
양배추 꽃차례와 당근 원의 층을 놓으십시오. 일반적으로 항아리는 이러한 재료로 4분의 3을 채워야 합니다. 양배추와 당근은 미리 섞거나 원하는 경우 여러 겹으로 놓을 수 있습니다.
항아리에 검은 후추를 고르게 펴십시오.
나머지 딜 우산으로 야채를 덮으십시오.
뜨거운 염수를 얇은 흐름에 붓고 나일론 또는 나사 캡으로 용기를 밀봉하고 완전히 식힌 다음 냉장고나 지하실로 옮깁니다.
공작물은 최대 1개월 반 동안 서 있어야 합니다.

향신료를 곁들인 소금에 절인 콜리플라워

이렇게 익힌 양배추를 활용하면 순수한 맛채소. 조리법에는 소량의 향신료와 물론 짠 피클을 제외하고는 제품이 포함되어 있지 않습니다. 결과적으로 콜리플라워는 부드럽고 기분 좋은 매운 향이 납니다.

알뜰한 주부님들을 위해 식탁을 장식할 뿐만 아니라 저녁에 훌륭하고 맛있는 음식이 될 수 있는 음식도 준비했습니다.

필요한:

1kg 포크 열. 양배추;
요오드화되지 않은 소금 50g(물 1리터당);
4 마늘 정향;
3 개의 빨간 벚꽃 잎;
신선한 녹색 딜 1 묶음.

콜리플라워를 소금에 절이는 방법:

약 1 킬로그램의 강한 양배추 포크를 가져 가면 꽃차례의 색은 검은 점이없는 크림색이어야합니다. 머리 주위의 잎을 제거하고 줄기를 자릅니다.
산성수에 20분간 담가두면 숨어있는 벌레가 모두 나옵니다. 그런 다음 흐르는 물에 수돗물로 헹굽니다.
양배추 머리는 꽃차례로 분해 할 필요가 없지만 전체를 끓는 물에 넣어 15 분 동안 데치십시오.
블랭크 용 용기를 준비하고 에나멜 팬이나 작은 나무 통을 사용할 수 있습니다. 바닥에 딜의 절반과 마늘의 일부를 넣고 작은 조각으로 자른다.
물을 끓인 후 배추를 찬물에 몇 분간 담가 덩어리지지 않게 한다. 그런 다음 그루터기를 용기에 넣고 남은 딜을 채우고 마늘의 다른 부분을 뿌립니다.
배추를 끓인 후 남은 물을 다시 불에 올리고, 벚나무 잎을 넣고 끓이다가 소금을 넣고 레시피 목록에 있는 계산대로 한다. 소금이 녹으면 불을 끄고 소금물을 식힙니다.
식힌 소금물과 함께 향신료를 곁들인 양배추를 붓고 접시나 뚜껑을 적당한 크기로 덮고 5일 동안 따뜻하게 둡니다.
시간이 지나면 별도의 냄비에 소금물을 버리고 다시 끓여 액면에 생긴 거품을 제거한다.
소금물이 "거글" 하자마자 불을 끄고 다시 식히십시오.
양배추 머리를 부어 이번에는 냉장고 나 지하실에 넣으십시오.
일주일 후에 소금에 절인 콜리플라워를 맛볼 수 있습니다.
공작물은 섭씨 1-5 °의 온도 범위에 따라 한 달 동안 보관됩니다.

소금에 절인 콜리 플라워는이 야채를 좋아하지 않는 사람들에게도 어필 할 것입니다. 블랭크에서는 소금, 다양한 향신료 및 기타 재료와 완벽하게 공존하여 출구에서 훌륭한 독립 간식으로 변하고 고기, 생선 및 기타 야채 요리에도 훌륭한 첨가물이 됩니다.

나는 양배추를 작은 꽃차례로 분해하여 겨울에 먹기에 편리합니다. 가장 중요한 것은 뿌리에서 녹색 잎과 두꺼운 바닥을 제거하는 것입니다.

나는 양파를 고리로 4 분의 1로 자르고 미리 껍질을 벗깁니다.

나는 견과류를 껍질을 벗긴다. 핵만 남깁니다. 견과류를 약간 갈아서 가루로 만들 수는 없습니다.

나는 모든 것을 저어주는 것이 편리한 별도의 그릇에 결합합니다.

나는 유리 항아리에 견과류와 양파가 든 양배추를 넣습니다. 그리고 양파, 견과류는 부드러운 콜리플라워에 기분 좋은 맛과 향을 줄 것입니다.

나는 통조림을 위해 매리 네이드를 요리합니다. 뜨거운 물에 소금을 붓고 불에 올려요. 매리 네이드가 끓기 시작하면 식초도 부어줍니다.

항아리에 담긴 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 매리 네이드가 양배추를 천천히 통과하기 때문에 나는 그것을 서서히 붓습니다. 나는 살균하는 동안 종기를위한 공간이 있도록 액체로 항아리를 거의 꼭대기까지 채 웁니다.

저는 살균할 캔을 따뜻한 물에 넣었습니다. 물이 끓기 시작하면 10분을 감지합니다. 이 시간 동안 양배추는 약간 부드러워 지지만 부서지지는 않습니다. 속은 바삭하게 유지됩니다.

나는 항아리를 꺼내 즉시 뚜껑으로 조입니다. 전통적으로 나는 완전히 식을 때까지 "모피 코트"로 캔을 보존하여 덮습니다.

그런 다음 겨울까지 견과류가 든 맛있는 콜리 플라워를 식료품 저장실에 보냅니다. 특히 양배추가 훌륭하기 때문에 그러한 대접으로 모든 손님을 놀라게하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다!