효모 조리법으로 두꺼운 팬케이크. 효모 팬케이크는 할머니처럼 두껍습니다! 우유와 끓는 물을 곁들인 커스터드 팬케이크

이 조리법에 따르면 팬케이크는 두껍고 균열에서 푹신하고 매우 만족 스럽습니다. 튜브에 잘 굴러서 속을 채울 수 있습니다. 이 팬케이크는 고기, 야채 또는 단 것과 같은 모든 충전재와 함께 제공될 수 있습니다. 잼, 잼 또는 시럽이 잘 어울립니다.

우유에 푹신한 효모 팬케이크를 준비하려면 목록에 따라 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 우유, 계란 및 버터는 실온에 있어야 합니다.

먼저 밀가루, 효모, 소금 및 설탕과 같은 편리한 그릇에 마른 재료를 넣으십시오.

마른 재료를 잘 휘젓고 따뜻한 우유를 부어 덩어리가 없도록 저어줍니다. 우유는 매우 따뜻해야 효모가 더 빨리 작동하기 시작합니다.

반죽 표면에 많은 기포가 나타나면 계란을 넣고 반죽과 섞는다.

마지막으로 전자레인지에 녹인 버터를 넣고 다시 반죽을 잘 섞어준 후 랩을 씌워 따뜻한 곳에 두어 반죽의 크기를 늘린다. 잠시 후 반죽을 거품기로 다시 저어주세요.

기름을 살짝 두른 프라이팬에 팬케이크의 양면이 부드러워질 때까지 굽습니다. 이 양의 반죽에서 나는 베이킹 과정에서 분해 한 12 개의 팬케이크를 얻었습니다. 나는 팬에서 꺼낼 시간이 없었습니다))))

우유와 함께 맛있고 풍성하고 두껍고 푹신한 효모 팬케이크가 준비되었습니다. 좋아하는 토핑이나 토핑과 함께 제공하십시오. 즐기세요.

이 팬케이크의 레시피는 오랫동안 우리 가족이 가장 좋아하는 요리였습니다. 옛날 옛적에 존경하는 블로거에게서 이 레시피를 발견했고 그 이후로 이 레시피에 따라 우유에 두꺼운(두꺼운) 팬케이크를 준비하고 있습니다. 팬케이크의 맛은 꿀, 시럽, 잼 등의 첨가물로 다양 할 수있을뿐만 아니라 종종 딸기 나 다진 과일을 반죽에 추가합니다 (특히 여름)-맛이 즉시 훨씬 풍부 해지며 모양 더 예쁘다.

우유로 두껍고 폭신한 팬케이크를 만들려면 나열된 항목을 준비하십시오. 냉장고에서 음식을 미리 꺼내고 실온에 있어야 합니다.

편리한 그릇에 계란과 설탕을 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

우유를 붓고 계속 휘젓고 녹인 버터를 넣으십시오. 기름을 너무 많이 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 말릴 수 있습니다.

체로 쳐진 베이킹 파우더와 소금 한 꼬집을 넣으십시오.

반죽이 부드러워질 때까지 섞고 덩어리가 없도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 반죽 표면에 기포가 나타나면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

프라이팬을 예열하십시오. 마른 프라이팬에 반죽 반 국자를 붓고 프라이팬 아래 열을 낮추고(그렇지 않으면 팬케이크가 타기 시작할 것입니다) 반죽 표면에 많은 기포가 나타날 때까지 요리합니다.

팬케이크를 뒤집어 1분 정도 굽는다.

완성 된 팬케이크를 스택에 넣으십시오.

우유, 꿀, 시럽, 잼 또는 좋아하는 맛있는 토핑과 함께 두껍고 폭신한 팬케이크를 제공하십시오.

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 따뜻한 물(뜨거운 것은 아님!)을 그릇에 붓고 설탕 1/2 큰 술을 넣고 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
거기에 효모 한 봉지를 붓고 완전히 녹을 때까지 철저히 섞으십시오. 체에 친 박력분(1컵)을 붓고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.
그릇을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (저는 라디에이터 옆 바닥에 바로 둡니다).

2. 반죽이 적당할 때 버터를 녹이고(저는 수욕에서 합니다) 약 20-25분 동안 식혀야 합니다. 이스트가 타는 것을 방지하기 위해 기름은 뜨겁지 않아야 합니다.
달걀 흰자위를 노른자에서 분리하십시오. 흰자는 일단 냉장고에 넣고 노른자는 설탕으로 곱게 갈아주세요.
나는 그것을 조금 따뜻하게하기 위해 배터리에 우유 봉지를 넣었습니다.

3. 약 1시간 후에 반죽이 준비됩니다(시각적으로는 다음과 같습니다: 거품 캡이 올라갔다가 떨어져야 함).
나는 팬케이크 반죽을 큰 냄비에 반죽합니다 (나중에 바닥 전체에 걸리지 않도록). 버너에서 약간 예열합니다.
반죽, 설탕, 소금, 버터를 넣은 노른자를 냄비에 넣고 잘 섞는다.

4. 그런 다음이 혼합물에 약간의 교대로 체로 쳐진 밀가루와 우유를 추가해야합니다. 우유 반 컵, 밀가루 반 컵, 밀가루를 추가 할 때마다 적절하고 매우 조심스럽게 포크로 반죽하여 덩어리가 없습니다. 따라서 나머지 밀가루(2컵)와 우유(3컵)를 모두 넣어야 합니다. 냄비뚜껑(수건)으로 냄비를 덮고 냄비를 수건으로 감싸 따뜻한 곳에 두세요.

5. 반죽이 부풀어 오르면(저는 1시간 반정도 걸렸어요) 섞어서 다시 올려주셔야 해요. 반죽이 두 번째로 부풀어 오르면 무성한 거품에 흰자와 소금을 넣고 다시 부풀려야 합니다. 그 후에 반죽을 섞을 필요는 없지만 팬케이크는 즉시 구워야합니다.

6. 팬케이크를 구우려면 다음이 필요합니다. 식물성 기름이 든 그릇, 녹은 (또는 잘 연화된) 그릇 버터(약 50-75 그램), 껍질을 벗긴 작은 감자 반, 브러시, 포크, 주걱, 팬케이크 접시, 반죽 국자).
나는 중간 열로 잘 가열 된 두 개의 바닥이 두꺼운 팬에 굽습니다 (튀김하는 동안 팬케이크가 잘 구워지고 타지 않도록 온도를 조정해야합니다!).

7. 포크에 감자를 자르고 식물성 기름에 담그고 예열 된 프라이팬에 기름을 바르십시오. 국자로 반죽을 바닥에서 위로 떠서 팬 바닥에서 들어올려 팬에 붓고 반죽이 고르게 분포되도록 비틀어주세요. 24cm).
팬케이크가 노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 노릇하게 구워주세요. 완성된 팬케이크를 접시에 옮기고 즉시 요리용 브러시를 사용하여 버터를 넉넉히 바르십시오. 특히 가장자리는 튀김 과정에서 약간 마르고 부서질 수 있으므로 조심스럽게 바릅니다.

8. 물론 팬케이크는 특히 뜨거우므로 팬케이크를 넣을 접시를 가장 낮은 온도로 예열한 상태로 유지합니다(팬케이크가 마르지 않도록). 마지막 팬케이크 위에 버터 한 조각을 올리고 서빙합니다. 지정된 양의 반죽에서 약 22-25 개의 팬케이크가 얻어집니다.
맛있게 드세요!

사진: 티몰리나 / 셔터스톡

재료

• 계란 2개;
• 설탕 2½큰술
• 소금 한 스푼;
• 바닐린 꼬집음;
• 케 피어 500g;
• 베이킹 소다 1티스푼;
• 밀가루 300g;
• 3큰술 식물성 기름.

준비

설탕, 소금 및 바닐라로 계란을 털다. 케피어와 소다의 절반을 넣고 잘 치대고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

밀가루를 서서히 첨가하고 철저히 저어줍니다. 남은 케피어를 붓고 균일한 농도를 얻습니다. 완성 된 반죽에 버터를 넣으십시오.

마른 프라이팬에 반죽의 일부를 놓고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

오일로 윤활할 필요는 없습니다.

사진: potalyo / Depositphotos

재료

• 우유 500ml;
• 압축 효모 30g;
• 밀가루 350-400g;
• 계란 3개;
• 설탕 2-3 큰술;
• 소금 1작은술
• 윤활용 식물성 기름 2 큰술 +.

준비

따뜻한 우유에 효모를 부수십시오. 밀가루를 넣고 저어줍니다. 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 40-50분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

그런 다음 계란, 설탕, 소금, 버터를 넣고 잘 섞습니다. 다시 호일로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 더 두세요. 일치하는 반죽을 휘젓지 마십시오.

프라이팬을 예열하고 기름을 바르십시오. 반죽의 일부를 펼치고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

각각의 새로운 팬케이크 전에 팬에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

재료

• 660ml;
• ½ 티스푼의 소금;
• 계란 5개;
• 버터 120g;
• 밀가루 420g;
• 베이킹파우더 3큰술.

준비

우유에 소금과 계란 2개를 넣고 휘젓는다. 녹인 버터를 넣고 고루 섞는다.

나머지 계란은 노른자와 흰자를 분리합니다. 우유 혼합물에 노른자를 넣고 휘젓는다. 원하는 경우 설탕을 첨가할 수 있습니다.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요. 우유 덩어리를 붓고 부드러워 질 때까지 일관성을 가져옵니다. 믹서를 사용하여 흰자를 뽀송뽀송한 거품으로 휘젓고 반죽에 넣고 부드럽게 섞습니다.

프라이팬을 잘 예열하고 두꺼운 반죽 층을 놓습니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열로 덮고 굽습니다.

팬에 기름을 두르지 않아도 됩니다.

사진: 브렌트 호팩커 / Shutterstock

재료

• 계란 1개;
• 설탕 4 큰술;
• 케 피어 450g;
• 윤활용 식물성 기름 50ml +;
• 베이킹 소다 ½ 티스푼;
• 밀가루 260g;
• 부드러운 배 2개.

준비

계란과 설탕을 치십시오. 케 피어, 버터 및 베이킹 소다를 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 넣고 고루 섞는다.

껍질을 벗긴 배를 퓌레. 반죽에 배 퓌레를 넣고 저어주세요.

프라이팬을 잘 예열하고 기름을 바르십시오. 반죽을 숟가락으로 떠서 중불에서 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

때때로 팬에 기름을 발라야 합니다.

사진: Barth사진 / Shutterstock

재료

• 계란 1개;
• 설탕 3 큰술;
• 소금 1작은술
• 바닐린 꼬집음;
• 우유 500ml;
• 버터 50g;
• 속효성 효모 1작은술
• 양질의 거친 밀가루 180g;
• 밀가루 140g;

준비

설탕, 소금, 바닐라로 계란을 휘젓는다. 우유와 버터를 약간 데우십시오. 계란 혼합물에 이스트와 이스트를 넣고 완전히 섞습니다.

양질의 거친 밀가루와 밀가루를 결합하십시오. 우유 덩어리에 점차적으로 첨가하여 철저히 저어줍니다. 호일로 반죽으로 용기를 덮고 1-1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

기름을 두른 프라이팬을 가열합니다. 반죽의 일부를 펼치고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 요리합니다.

각각의 새로운 팬케이크 전에 팬에 기름을 발라야 합니다.

사진: Julia Mikhaylova / Shutterstock

재료

• 밀가루 480g;
• 소금 ½ 큰술;
• 설탕 한 꼬집;
• 혈청 630ml;
• 계란 2개;
• 베이킹 소다 1티스푼;
• 식물성 기름 - 윤활용.

준비

밀가루, 소금 및 설탕을 결합하십시오. 유청을 가열하면 거의 뜨거워집니다. 밀가루에 유청을 붓고 2큰술 정도 남기고 고루 섞는다.

반죽을 하나씩 넣어줍니다. 남은 유청을 끓여서 베이킹 소다를 넣고 잘 섞는다. 섞으면서 반죽을 재빨리 부어주세요. 10분 동안 그대로 두십시오.

예열된 프라이팬에 기름을 두릅니다. 반죽을 두껍게 펴고 중불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

사진: 아프리카 스튜디오 / Shutterstock

재료

• 밀가루 190g;
• 가루 설탕 3 큰술;
• 코코아 가루 1큰술
• 베이킹파우더 1작은술
• 베이킹 소다 ½ 티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 바닐린 꼬집음;
• 우유 240ml;
• 브러싱용 버터 2큰술.

준비

밀가루를 섞다 착빙 설탕, 코코아, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금 및 바닐린. 따뜻한 우유에 녹인 버터를 넣고 밀가루 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

뜨거운 프라이팬에 기름을 바르십시오. 부분을 ​​놓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

각 팬케이크를 요리하기 전에 팬에 기름을 발라야 합니다.

추운 날씨가 시작되면서 점점 더 자주 견고하고 만족스러운 것을 원합니다. 예를 들어 팬케이크. 얇고 레이스 모양의 것을 만들 수 있지만 인내심을 나타내면 효모로 두껍고 푹신한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 향긋하고 엄청나게 식욕을 돋 웁니다. 그들은 또한 신이라고합니다. 맛있는 팬케이크어떤 재료로든 요리할 수 있지만 주요 재료는 물론 밀가루와 효모입니다. 시작하겠습니다.

효모가 든 두꺼운 팬케이크 - 우유 조리법 또는 스폰지 준비 조리법

두툼하고 폭신한 팬케이크는 반죽이 발효의 모든 단계를 통과하고 공기가 채워지고 다공성이되고 가벼워지면 얻을 수 있습니다. 팬케이크를 잘 세워두고 버리는 것만으로도 성공적인 팬케이크의 비결이 있습니다. 또한 우유가 든 효모 팬케이크는 상당히 두꺼운 반죽에서 잘 얻습니다. 따라서 아래 레시피가 두꺼운 덩어리로 끝날 것이라고 걱정하지 마십시오.

팬케이크의 많은 부분을 계산하지만 팬케이크가 더 적게 필요한 경우 음식의 양을 반으로 줄이십시오.

준비합시다:

• 밀가루 0.6kg (일반 밀가루도 좋지만 메밀에서도 우수한 제품을 얻음);
• 두 개의 계란;
• 과립 설탕 40g;
• 우유 1리터;
• 버터 기름 또는 녹인 버터 50개;
• 소금 - 15g;
• 효모 (건조한 경우 15g, 신선한 경우 40g 필요).

진전:

1. 효모를 녹이십시오 - 이렇게하려면 우유 한 잔을 가져 와서 (일반적인 측정에서) 약간 따뜻한 상태로 가열하고 효모를 넣고 10 분 동안 부풀어 오도록 두십시오.
2. 나머지 우유도 약간, 말 그대로 체온보다 약간 따뜻하게 데우십시오. 과립 설탕과 소금을 넣고 저어주고 우유에 녹인 효모를 첨가하십시오.
3. 계란을 풀고 밀가루를 부드럽게 저어주세요.
4. 마지막 터치는 반죽에 기름을 붓는 것입니다. 젓다.
5. 모든 것이 일어나도록 내버려 두십시오. 다른 효모 반죽과 마찬가지로 이산화탄소로 포화되기 위해서는 세 번 올려야 합니다. 따라서 반죽이 부풀어 오르기 시작할 때 주기적으로 반죽을 반죽해야 합니다. 일반적으로 따뜻한 곳에서는 전체 등반에 약 3시간 또는 그 이상이 소요됩니다.
6. 팬케이크는 잘 가열 된 프라이팬에서 구워지고 양면에 식물성 기름이 바릅니다.

중요: 효모로 과용하지 마십시오! 속도가 증가하면 반죽이 더 빨리 부풀어 오르지만 팬케이크는 지나치게 효모 맛과 냄새를 얻습니다. 자연 상승을 기다리는 것이 좋습니다. 속을 채운 이스트 팬케이크를 원하시면 위의 반죽 레시피에서 신너를 구우세요. 두껍고 푹신한 팬케이크를 원한다면 밀가루의 양을 약간 늘리십시오.

물에 효모 팬케이크

집에 우유가 없습니다. 이것은 효모와 물로 팬케이크를 만들어야 함을 의미합니다. 그건 그렇고, 어떤 사람들은 효모 팬케이크를 우유로 굽는 것을 좋아하지 않으며 의도적으로 반죽에 추가하지 않습니다. 물 위에서 토론중인 접시는 약간의 "고무질"로 밝혀지고 잘 부서지지 않으며 고유 한 맛과 매력이 있습니다.

그러한 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 두 개의 계란;
• 밀가루 한 잔 (200 그램);
• 압축 효모 10g;
• 튀김을위한 물과 기름 반 리터;
• 맛에 설탕과 소금을 첨가하십시오.

진전:

1. 부드러워질 때까지 계란을 치십시오.
2. 약간의 따뜻한 물에 효모를 녹입니다.
3. 나머지 액체에 계란과 효모를 첨가하십시오.
4. 소금과 설탕을 넣으십시오.
5. 밀가루는 체에 쳐서 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.
6. 냄비를 뚜껑이나 수건으로 덮고 1시간 동안 발효시킵니다.
7. 반죽이 부풀어 오르기 시작하면 반죽하고 식물성 기름 두 스푼을 부어 섞습니다.
8. 다시 상승을 기다립니다. 그 후 물에 두껍고 다공성의 팬케이크를 구울 수 있습니다.

계란을 넣지 않은 살코기 레시피

이 레시피는 동물성 제품을 사용하지 않아 단식일에도 사용할 수 있어 좋습니다. 팬케이크는 두껍고 다공성이며 꽤 맛있습니다. 사실, 대부분의 제품과 마찬가지로 즉시 필요한 제품이 있습니다.

요리:

1. 우리는 밀가루 두 잔, 물 40ml, 소금 및 설탕 맛, 효모 20g 등 최소한의 제품을 섭취합니다.
2. 우리는 전체 물에서 유리를 부어 반죽을 준비하고 약간 가열하고 그 안에 효모, 약간의 설탕 (약 큰 스푼) 및 약간의 밀가루를 희석합니다.
3. 반죽 표면에 기포가 나타날 때까지 약 15분 동안 반죽을 그대로 두십시오. 곧 표면이 거품 뚜껑으로 덮일 것입니다. 이것은 살아있는 효모가 시작되었음을 의미합니다. 마른 반죽을 계속 요리 할 수 ​​있습니다.
4. 나머지 물을 약간 가열하고 거기에 반죽을 넣은 다음 설탕 두 스푼과 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다.
5. 반죽에 몇 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름의 큰 스푼과 상승하기 위해 수건 아래 스튜 냄비에 둡니다. 한 시간 후에 방이 따뜻해지면 반죽이 반복적으로 부풀어야 합니다. 우리가 그것을 반죽하여 산소로 포화시키고 발효를 계속할 때마다;
6. 마지막으로 반죽을 국자로 떠서 기름을 두른 뜨겁게 달군 프라이팬에 조심스럽게 붓는다. 과도한 건조를 피하면서 양면에 팬케이크를 굽습니다.

완성 된 마른 팬케이크에 향기로운 식물성 기름이나 잼을 바르십시오. 물과 계란없이 맛있는 팬케이크가 준비되었습니다!

신 우유 또는 요구르트를 곁들인 무성한 팬케이크

팬케이크는 항상 동일한 효모 반죽에서 구워지며 차이점은 발효유 제품의 존재 여부에 있습니다. 그것은 사워 크림, 발효유 및 일반 응고일 수 있습니다. 덕분에 팬케이크는 더 다공성이고 통풍이 잘됩니다.

정확히 이런 종류의 치료를 받으려면 다음을 준비하십시오.

• 밀가루 파운드;
• 과립 설탕 70g;
• 신 우유 또는 요구르트 700g;
• 압축 효모 30g;
• 세 개의 중간 크기 계란;
• 맛에 소금;
• 튀김을위한 해바라기 기름과 버터 50g - 반죽에.

우리는 이것을 합니다:

1. 데운 우유에 약간의 물에 희석한 이스트를 넣습니다. 우유에 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.
2. 계란을 설탕으로 치되 어렵지는 않습니다.
3. 희석된 이스트 혼합물을 계란, 소금에 넣고 잘 섞습니다.
4. 레시피에 따라 밀가루를 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.
5. 잘 부풀어 오르면 반죽을 몇 번 부수십시오.
6. 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

미리 녹인 버터나 버터 버터를 바르고 완성된 팬케이크를 한 겹으로 접습니다.

케 피어와 건조 효모를위한 빠른 조리법

효모 팬케이크 kefir에서 그들은 빠르고 아주 간단하게 준비됩니다. 원칙적으로 이것은 이전 조리법의 변형이지만 신 우유 대신 케 피어를 사용합니다.

행위:

1. 두 개의 계란을 케 피어가 든 용기에 저어줍니다.
2. 소금은 맛을 내기 위해 혼합물에 첨가됩니다. 설탕 2 티스푼, ​​2 큰술. 과립 설탕 큰 ​​스푼.
3. 건조 효모 (1 티스푼), 물 (약 2/3 유리) 및 식물성 기름을 붓습니다.
4. 다음으로 밀가루를 추가해야합니다. 중간 두께의 반죽을 얻으려면 유리보다 조금 더 걸립니다.
5. 40 또는 1시간 동안 발효되도록 둡니다.
6. 반죽이 굳으면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 효모 팬케이크

팬케이크는 매우 아름답고 만족스럽고 흥미롭습니다. 우리는 어떻게 요리합니까? 아주 간단합니다. 일반 효모처럼 양질의 거친 밀가루만 추가하면 됩니다.

우리는 다음을 취합니다:

• 밀가루 한 잔;
• 양질의 거친 밀가루 한 잔;
• 물 150g과 우유 500g;
• 두 개의 신선한 계란;
• 세 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 반죽에 식물성 기름 3 큰술이 필요합니다. 숟가락은 또한 팬케이크를 굽기 위해 조금 준비합니다.
• 작은 숟가락의 소금과 같은 양의 건조 효모.

이 제품 계산에서 대기업에 공급할 수있는 꽤 괜찮은 팬케이크 스택이 나옵니다. 더 적은 양을 필요로 하는 경우 비례하여 줄이십시오.

1. 밀가루를 체로 치고 양질의 거친 밀가루와 섞는다.
2. 우리는 소량의 우유, 설탕 및 효모로 반죽을 준비합니다.
3. 반죽이 거품을 내 자마자 우리는 계란을 넣고 포크 또는 털로 섞습니다.
4. 액체에 식물성 기름을 넣은 다음 소금과 밀가루를 넣으십시오. 마지막에 데운 우유나 물을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
5. 그것이 올라오고 반죽하고 기성품 효모 반죽에서 즉시 굽습니다.

병에 효모

이것은 조리법이 아니라 오히려 원래 형태의 반죽 처리입니다. 위의 방법으로 만든 반죽이 그에게 적합합니다. 케 피어 또는 사워 크림과 같은 조리법을 선택하십시오. 결론은 반죽이 플라스틱 병에 준비되어 부어 있다는 것입니다. 베이킹할 때 편리합니다.

1.5리터 이상의 용량을 가진 병이 필요합니다. 먼저 팬케이크의 건조 구성 요소 (밀가루, 건조 효모, 소금 및 설탕)를 점차적으로 넣은 다음 계란, 우유, 케 피어 또는 물과 같은 액체 구성 요소를 추가합니다. 편의상 입이 넓은 깔때기를 사용하는 것이 좋습니다. 액체를 첨가한 후 최대 균질성을 얻기 위해 병을 완전히 그리고 꽤 오랫동안 흔듭니다. 반죽을 준비하면 병이 열리고 접근 할 때까지이 형태로 보관됩니다. 다음으로, 그들은 필요한 부분을 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 붓고 베이킹 과정을 시작합니다. 이 방법은 남은 반죽을 병에 잠시 보관할 수 있어 편리합니다.

안녕, 내 사랑! 이전 기사에서 당신과 함께 구운 케 피어와 우유로 섬세하고 얇은 팬케이크를 좋아하셨기를 바랍니다. 오늘은 이스트가 들어간 도톰하고 폭신한 팬케이크를 먹어보자.

그 중 단 음식과 야채 또는 고기 속을 채워 롤을 만드는 것이 특히 편리합니다. 팬케이크를 더 두껍게 만들려면 반죽을 최대한 두껍게 만들어야 합니다.

효모로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 너무 많이 넣으면 완성 된 요리에 강박적인 효모 맛과 향이 생깁니다. 원하는 경우 반죽에 약간의 바닐라를 추가할 수 있습니다. 그러면 팬케이크는 푹신할 뿐만 아니라 엄청나게 향긋합니다. 당신의 요리 창의력을 즐기십시오!

건조 효모와 물로 무성한 팬케이크 - 단계별 조리법

이 레시피는 독자 Marina가 저와 공유했으며 여러분과 공유하고 있습니다. 이 요리 기술로 원하는 폭신한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 2-2.5 컵
• 계란 - 1 개
• 물 - 1잔
• 우유 - 1잔
• 식물성 기름 - 3 큰 술
• 건조 효모 - 1-1.5 티스푼
• 설탕 - 1-2 큰 술
• 소금 - 1/3작은술

밀가루, 소금, 설탕을 건조 효모와 섞는다.

계란, 물, 우유 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 재료는 실온에 있어야 합니다! 모든 것을 철저히 혼합하고 30-40분 동안 그대로 두십시오.

우리는 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 맛있게 드세요!

우리는 우유에 무성한 효모 팬케이크를 굽습니다.

이 조리법의 좋은 점은 두꺼운 팬케이크와 팬케이크를 모두 구울 때 사용할 수 있다는 것입니다. 또한, 두 요리의 품질은 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다!

가져 가다:

• 우유 - 500ml
• 밀가루 - 2컵
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 1테이블스푼
• 소금 - 1/2작은술
• 드라이 이스트 - 1봉지

단계별 요리 방법:

우리는 소량의 따뜻한 우유에 효모를 희석하고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

따뜻한 우유에 이스트를 붓고 밀가루, 계란, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다리십시오.

뜨거운 프라이팬에 팬케이크 튀김을 시작합시다. 맛있게 드세요!

케 피어 (린)에 두껍고 신 팬케이크 요리하기

이 조리법은 비슷한 특성을 가진 전통적인 효모 대신 케피어를 사용합니다. 예, 그러한 팬케이크는 주장할 필요가 없기 때문에 더 빨리 준비됩니다.

준비하다:

• 케 피어 - 3 잔
• 밀가루 - 2컵
• 계란 - 3 개
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술
• 소금과 설탕 맛

단계별 요리 방법:

실온의 케 피어를 냄비에 붓고 계란, 설탕, 소금, 밀가루 및 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

팬케이크 굽기를 시작하겠습니다. 맛있게 드세요!

양질의 거친 밀가루로 효모로 무성한 팬케이크를 만드는 방법?

이 조리법은 양질의 거친 밀가루를 사용하기 때문에 무성한 팬케이크뿐만 아니라 풍성한 팬케이크로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 사실, 그들은 양질의 거친 밀가루 케이크처럼 보이지만 특히 달콤한 충전물로 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 양질의 거친 밀가루 - 300 gr.
• 밀가루 - 100 gr.
• 우유 - 300ml
• 물 - 300ml
• 설탕 - 2큰술
• 드라이 이스트 - 2티스푼
• 소금 - 1/3작은술
• 소다 - ½ 티스푼

단계별 요리 방법:

따뜻한 물 50ml를 가져다가 효모, 설탕을 부어 철저히 섞습니다. 서자.

한 그릇에 밀가루를 양질의 거친 밀가루와 섞고 소다를 넣고 나머지 따뜻한 물, 우유를 부어 녹인 효모를 넣고 잘 섞습니다. 접착 필름 아래 따뜻한 장소에서 40 분 동안 그대로 두십시오.

잘 달궈진 프라이팬에 약한 불로 팬케이크를 볶습니다. 맛있게 드세요!

요구르트를 곁들인 두껍고 푹신한 팬케이크 레시피

그들은 식물성 기름없이 구워지기 때문에 매우 맛있고 칼로리가 낮은 것으로 판명되었습니다. 그러한 팬케이크를 사워 크림과 함께 제공하는 것이 특히 좋습니다.

재료:

• 계란 2개
• 설탕 2큰술
• 소금 한 스푼
• 칼 끝에 바닐린
• 응고 우유 500ml
• 베이킹 소다 1티스푼(작은 슬라이드 포함)
• 300g 밀가루

단계별 요리 방법:

계란을 설탕, 소금 및 바닐라와 섞으십시오.

요구르트와 소다를 넣고 잘 섞는다.

부분적으로 밀가루를 추가하고 지속적으로 저어줍니다.

반죽에 식물성 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 우리는 잘 가열 된 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 맛있게 드세요!

이스트가 없는 유청에 푹신한 팬케이크(구멍 뚫어!)

케피어와 요구르트만 좋은 두꺼운 팬케이크를 만드는 것은 아닙니다. 효모가 없으면 코티지 치즈를 요리 한 후 각 주부에게 남아있는 유청으로도 요리 할 수 ​​있습니다.

가져 가다:

• 밀가루 3컵
• 소금 0.5큰술
• 설탕 한 꼬집
• 유청 2.5컵
• 계란 2개
• 베이킹 소다 1작은술
• 식물성 기름 2-3큰술

단계별 요리 방법:

따뜻한 유청에 설탕, 소금, 소다를 넣고 녹을 때까지 잘 섞습니다.

계란을 넣고 모든 것을 완전히 섞으십시오.

부분에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

효모로 푹신한 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 비디오

요리 블로거 Olga Matvey가 두껍고 통풍이 잘 되는 팬케이크를 만드는 비법을 공유합니다. 해보자!

재료:

• 계란 - 3개
• 소금 - 0.5작은술
• 설탕 - 1-2 큰 술
• 밀가루 - 125g
• 우유 - 250g
• 해바라기 기름 - 2 큰 술
• 버터 - 50g

자, 두툼하고 폭신폭신한 팬케이크가 마음에 드셨나요? 아니면 얇은것만 좋아하시나요? 귀하의 의견을 작성하십시오. 나는 하나하나 즐겁게 읽을 것입니다. 그리고 이 기사를 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하는 것을 잊지 마십시오! 블로그에서 다음 시간까지!

무성한 두꺼운 팬케이크에서 공기 반죽, 당신의 테이블에 뜨겁고 향기로운 것은 반드시 온 가족과 손님을 모을 것입니다. 갓 구운 팬케이크보다 더 맛있는 아침 식사가 어디 있겠습니까? 뜨거운 면에서 녹는 버터, 베리 또는 호박색 꿀을 곁들인 달콤한 잼, 바람이 잘 통하는 백설 공주 사워 크림, 그리고 무성하게 튀긴 팬케이크와 함께 연유 또는 초콜릿보다 더 아름다운 것은 무엇입니까? 예, 단식이나 다이어트를 하는 사람들은 저를 용서할 것이지만 높은 칼로리 함량에도 불구하고 아침 식사로 더 좋은 것은 없습니다.

팬케이크나 얇은 투각 팬케이크를 요리할 수는 있지만 두껍고 푹신한 팬케이크도 거부하는 것은 좋지 않습니다.

Shrovetide 주간이 아니라면 시도해 볼 가치가 있습니다. 예를 들어 우리 가족에서는 Shrovetide 주 전체에 팬케이크 마라톤을 하고 마지막에 큰 잔치를 벌이는 것이 전통입니다. 이것은 그림에별로 유용하지 않지만 이것은 진정한 가족 휴가입니다. 우리는 항상 함께 모여 신선한 팬케이크를 먹습니다. 아침이나 저녁이 될 수 있지만 항상 함께합니다. 전통.

그러나 다른 날에는 두꺼운 팬케이크가 배를위한 진정한 잔치입니다!

드라이 이스트와 우유를 곁들인 무성한 팬케이크

두꺼운 팬케이크에는 부인할 수없는 장점이 있으며 1-2 조각으로 충분합니다. 그들은 매우 만족스럽고 맛있습니다. 얇은 팬케이크, 즉 준비에 소요되는 시간이 줄어듭니다. 그러나 그와 동시에 가족은 배부르고 행복합니다. 원하는 경우 두꺼운 팬케이크에 충전물을 감쌀 수 있지만 얇은 팬케이크가 여전히 더 편리합니다. 푹신한 팬케이크의 경우 위에 올려 놓거나 반죽에 직접 추가하는 충전재를 사용하는 것이 좋습니다. 두꺼운 팬케이크를 만드는 방법을 알려주지 만 동시에 푹신하고 구멍이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 우유 - 1 리터,
• 밀가루 - 2 잔에서,
• 계란 - 1 조각,
• 건조 효모 - 1 향낭,
• 설탕 - 2 큰 술
• 소금 - 0.3 티스푼,
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 이스트 팬케이크를 만들기 위해서는 당연히 먼저 이스트를 녹여야 합니다. 우리의 경우 건조 포장 효모, 즉 용해되고 재생을 시작하는 데 시간이 걸립니다. 기다리는 것이 낫지 만 통풍이 잘되는 팬케이크로 끝납니다. 볼이나 머그에 우유 반 컵 정도를 붓고 살짝 데우고 드라이 이스트를 붓고 저어줍니다. 이제 효모를 녹이기 위해 따뜻한 곳에 따로 보관하십시오. 최소 5분.

2. 냄비에 남은 우유를 데웁니다. 36-38도의 온도에 도달 할 때까지 스토브에 넣을 수 있습니다. 우유는 끓이는 것은커녕 뜨겁게 끓이면 안 됩니다. 이렇게 데워진 우유에 이스트가 든 우유를 부어주세요. 거기에 설탕과 소금을 붓습니다.

3. 이제 같은 냄비에 밀가루를 체로 칩니다. 밀가루의 정확한 양을 미리 말씀드리기 어렵기 때문에 서서히 첨가하는 것이 좋습니다. 밀가루의 품질과 밀의 다양성은 밀가루 반죽의 밀도를 결정합니다. 한 잔 정도 체에 내려 숟가락이나 믹서로 가장 낮은 속도로 저어 반죽이나 걸쭉한 정도를 찾습니다. 결과적으로 숟가락이있는 것이 아니라 아래로 흐르는 약간 액체 사워 크림을 연상시키는 일관성의 반죽을 얻어야합니다.

4. 섞은 반죽에 고환 1개를 깨서 넣고 완전히 없어질 때까지 조금 더 저어준다. 이제 반죽을 따뜻한 곳에 놓아야 부풀어 오릅니다.

5. 반죽이 부풀어 오르려면 열이 필요합니다. 추운 계절에는 뚜껑이 있는 반죽 냄비를 배터리 옆이나 그 위에 둡니다. 그리고 열과 난방이 작동하지 않을 때 나는 가장 낮은 온도에서 말 그대로 몇 분 동안 오븐을 잠시 켜서 가열을 시작합니다. 오븐 내부는 손을 넣으면 편안하고 따뜻해야 합니다. 열이 없으면 반죽을 파이로 굽지 않을 것입니다. 말 그대로 15-30분 안에 이스트의 온도와 품질에 따라 반죽이 부풀어 오를 수 있습니다.

6. 이제 두꺼운 팬케이크를 구울 시간입니다. 반죽을 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어져 바람이 잘 통하는 효과가 모두 사라집니다. 프라이팬에 붓고 튀겨야하는 것은이 형태입니다. 팬케이크가 커질 것이므로 큰 국자를 가져 가십시오.

반죽에 식물성 기름을 첨가하지 않았고 팬케이크가 탈 수 있기 때문에 팬에 식물성 기름을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 적절한 팬이 있으면 매우 편리합니다. 가장 중요한 것은 버너의 온도가 동일하다는 것입니다. 팬케이크는 중불에서 구워집니다.

7. 팬케이크의 첫 번째 면이 약간 칙칙하고 명확하게 두꺼워집니다. 즉, 축축하지 않고 액체가 아니지만 가장자리에 홍조가 나타나면 두꺼운 두꺼운 팬케이크를 뒤집을 때입니다. 크고 편안한 노를 가지고 부드럽게 뒤집습니다. 팬케이크가 부서지면 아직 구워지지 않았을 수 있습니다. 구운 팬케이크는 매우 조밀하고 탄력적이기 때문에 찢어지지 않습니다.

첫 번째 팬케이크로 버너의 온도가 올바른지 여부를 판단 할 수 있습니다. 너무 뜨거우면 팬케이크가 외부에서 검게 변하지만 내부에서 구울 시간이 없습니다. 이것이 보이면 열을 줄이십시오. 팬케이크가 황금색이고 밀도가 높으면 모든 것이 좋습니다.

완성된 팬케이크를 쌓아주세요. 각 팬케이크에 버터 한 조각을 올려 놓으면 녹아서 흡수됩니다. 팬케이크는 이것에서 놀라운 맛을 낼 것입니다!

이 조리법에 따르면 팬케이크는 마을의 할머니처럼 두껍고 푹신하고 맛있습니다. 진짜 러시아 팬케이크.

건강과 즐거움을 위해 먹으십시오!

케 피어에 두꺼운 다공성 팬케이크를 만들기위한 레시피

케피어는 두껍고 폭신한 팬케이크를 굽기에 아주 좋습니다. 이전에 kefir의 도움으로 매우 통통하고 통풍이 잘되는 팬케이크를 굽는 방법에 대해 이미 이야기했습니다. 이제 크고 두껍고 구멍이있는 케 피어로 팬케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 예, 구멍이 있는 얇은 팬케이크뿐만 아니라 단단하고 통통한 팬케이크도 있을 수 있습니다.

그건 그렇고, 나는 직경이 작은 두꺼운 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다. 그러한 팬케이크 하나가 매우 만족스럽고 여전히 거대하면 많이 먹지 않기 때문에 더 편리합니다. 그리고 중간 크기의 두꺼운 팬케이크는 큰 것보다 좋아 보입니다.

이러한 팬케이크의 경우 팬케이크가 중앙에 있고 가장자리에 닿지 않도록 작은 프라이팬을 사용하거나 더 적은 양의 반죽을 큰 프라이팬에 붓는 것이 좋습니다. 좋은 두꺼운 반죽은 퍼지지 않습니다. 가장 중요한 것은 예를 들어 적절한 국자로 반죽의 양을 조절하는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 - 500ml,
• 밀가루 - 2컵(대략 반죽의 두께에 따라 다름),
• 계란 - 1 조각,
• 설탕 - 2 큰 술
• 소금 - 1/4 티스푼,
• 끓는 물 - 250-300 ml,
• 소다 - 2/3 티스푼,
• 식물성 기름 - 1 큰 술.

준비:

1. 전통적으로, 우리는 가벼운 거품이 될 때까지 설탕과 소금과 섞인 계란으로 시작합니다. 강하게 때릴 필요는 없으며 비스킷을 굽지 마십시오.

2. 계란에 케피어를 넣고 잘 저어준 다음 이 혼합물을 가열합니다. 이렇게하려면 원래 접시에 섞은 경우 적절한 그릇, 국자 또는 냄비에 붓는 것을 잊지 마십시오. 50도 이하로 아주 조금만 가열해야하며 끓지 않아야합니다. 약간 뜨거워야 합니다.

3. 이제 가열된 케피어 혼합물을 밀가루 두 잔과 함께 저어줍니다. 반죽은 팬케이크보다 두껍고 매우 두껍습니다. 나는 이것이 아직 최종 버전이 아니라 초안일 뿐인 이유를 설명할 것입니다. 우리는 또한 반죽을 크게 희석시킬 끓는 물을 첨가 할 것입니다. 따라서 두꺼운 반죽을 자유롭게 저어주고 두려워하지 마십시오.

4. 물 주전자를 끓입니다. 머그에 베이킹 소다를 부은 다음 거기에 끓는 물을 부으면 소다가 거품이 나고 쉿 소리가 납니다. 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.

5. 반죽에 끓는 물을 부어 즉시 잘 저어줍니다. 걱정하지 마십시오. 반죽이 익지 않고 익을 것이며 이전보다 훨씬 더 좋아질 것입니다. 그리고 물에 있는 소다수와 반죽에 있는 케피어는 화학적 게임을 시작하고 거품을 방출할 것입니다.

6. 팬케이크를 정말 두껍게 만들려면 반죽이 연유처럼 두꺼워야 합니다. 결과가 확실하지 않으면 물을 서서히 붓고 저어주고 필요한 경우 더 추가하십시오. 식물성 기름에 액체를 한 스푼만 더 넣으십시오. 이것은 튀김할 때 팬케이크가 더 잘 지연되도록 하는 데 필요합니다. 버터를 잘 저어주세요.

7. 프라이팬은 바닥이 두껍고 열이 고르게 분산되기 때문에 가급적 주철 프라이팬을 예열합니다. 뜨거우면 중불로 줄여주세요. 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 큰 국자로 반죽을 떠서 팬 중앙에 붓습니다. 적당한 크기로 펴서 굽는 것을 조금 도와주세요. 구멍이 어떻게 나타나는지 즉시 알 수 있습니다.

8. 노릇해지면 뒤집어서 조금 더 굽는다. 반대쪽도 갈색이어야 합니다. 그런 다음 완성 된 두꺼운 팬케이크를 제거 할 수 있습니다.

9. 뜨거운 팬케이크 위에 팬케이크를 하나씩 올리고 버터를 발라줍니다. 그것은 단순히 맛있는 것으로 판명 될 것입니다. 반죽이 끝나면 모든 사람을 테이블에 초대할 수 있습니다.

이 얇은 황금빛 태양은 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 저를 믿으십시오. 차를 즐기십시오!

Tsar의 팬케이크 - 오래된 조리법에 따라 무성하고 두꺼운

이것에 대해 아마도 나는 지금 팬케이크로 마무리 할 것입니다. 새로운 요리법을 기다리고 연락을 유지하십시오. 우리는 반드시 맛있는 것을 요리할 것입니다.