Ljubitelji zdrave i hranljive hrane će ceniti jednostavan recept u pripremi i originalan zalogaj koji će ukrasiti svečani sto i diverzificira dnevnu prehranu. Ona se sprema od specijalni razred biber, naučno nazvan gogošar, ali u bugarskom narodu, i razno povrće.
Reći ćemo vam kako da skuvate ukusno i alevu papriku punjenu povrćem.
Zašto baš paprika
Paprika je punjena nacionalne kuhinje Bugari, Rumuni, Moldavci i neki drugi. Paprike koje se koriste za punjenje dolaze u crvenoj, zelenoj i žutoj boji. Veoma je mesnat i slatkog je ukusa.
Jela od paprika su hranljivi, aromatični i veoma zdravi. Mogu poboljšati raspoloženje i dobrobit. Lijepo je znati da kuhano jelo ne samo da utažuje glad, već i pozitivno utiče na zdravlje! Paprika je dobra za crijeva, snižava krvni tlak, razrjeđuje krv, dobro djeluje na kožu i kosu, poboljšava imunitet. Čak je u stanju da ublaži umor, umiri i ublaži nesanicu.
Takav skup korisnih svojstava i kvaliteta doprinosi činjenici da su paprike uključene u recepte mnogih jela. Primjećuje se da čak i nakon kuhanja ili pečenja korisne karakteristike uporno. Kakvo nevjerovatno jelo će ispasti ako se paprike pune povrćem, koje također sadrži razne vitamine i hranjive tvari!
Još jedan argument u prilog paprikama: one su savršen oblik za stavljanje povrća. Osim toga, tokom procesa kuvanja ili pečenja, zadržava svoj oblik, samo postaje mekši.
Koje povrće uključiti u recept
Bolje je uzeti crvenu papriku, sadrži više vitamina od zelene i žute. Osim toga, izgleda vrlo privlačno. Zelena ponekad potamni tokom kuvanja i može dobiti miris po travi.
Mesnate paprike dat će jelu slatkast okus, a tanke paprike gorak. Stoga birajte po svom ukusu. Ako želite da jelo bude sočno, bolje su deblje paprike. Paprike treba da budu približno iste veličine, ne veće od 9 cm dužine, pravilnog oblika i po mogućnosti bez nedostataka.
Zatim razmislite koje povrće ćete koristiti za fil od punjene paprike. Možete eksperimentirati ovisno o vašem ukusu. Za naš recept uzmimo paradajz, tikvice i šargarepu.
Paradajz se može koristiti u bilo kojoj veličini, samo da nije oštećena kožica. Tikvice su pogodne rane, mlade, bez tvrdih sjemenki. Tikvice se mogu zamijeniti tikvicama, ali su vodenatije. Šargarepa treba da bude slatka, bez gorčine, ne baš krupna.
U recept ćemo uključiti i pirinač, po mogućnosti mrvičastu.
Koliko povrća treba uzeti da bi se napravilo 10 punjenih paprika? Vrlo nezaboravan odnos: za 10 paprika, 2 kom. svako povrće (tikvice, paradajz, šargarepa, luk), 1 čaša pirinča, 2 kašike biljnog ulja, so, biber i začinsko bilje po ukusu.
Skladan dodatak receptu za punjene paprike može biti poseban sos od povrća u kojem će se paprike krčkati.
Za pripremu sosa trebaće vam: 2 paradajza, 2 šargarepe, 1 luk, 2 čena belog luka, 1 kašika paradajz pasta, 2 kašike biljnog ulja. Ali stavite šećer, so, začinsko bilje i omiljeni začin po ukusu.
A sada idemo na kuvanje.
Kuvanje punjenih paprika od povrća
Vrhove paprike treba odrezati i ukloniti sjemenke. Neke domaćice izbacuju vrhove sa sjemenkama, ali ih je bolje ostaviti. To je stabljika koja sadrži najveću količinu vitamina.
Oguljene paprike je bolje preliti kipućom vodom ili peći u rerni nekoliko minuta.
Kuvajte pirinač 10 minuta dok ne bude napola skuvan.
Narežite paradajz, tikvice i luk na kockice, a šargarepu izrendajte. Pržite luk nekoliko minuta, zatim dodajte šargarepu i pržite još 5 minuta. Posebno pržite paradajz i tikvice. Pomiješajte pirinač sa povrćem. Pomiješajte dobivenu masu, posolite i pobiberite. Paprike treba puniti tako da se fil dobro nabije i ne ostavlja praznine. Zatim napunite paprike i stavite ih u posudu.
Recept za sos je veoma jednostavan. Narežite luk na kockice, a šargarepu narendajte. U jednom tiganju propržite luk i šargarepu, a u posebnom tiganju prethodno narendani paradajz. Zatim sve sjediniti i dinstati 20 minuta dok se ne zgusne. Zatim dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte. Zatim dodajte so, biber i šećer.
Paprike punjene povrćem prelijte pripremljenim sosom i dinstajte na laganoj vatri pola sata. 10 minuta prije kuhanja izgnječite bijeli luk, nasjeckajte i dodajte začinsko bilje i dodajte svoj omiljeni začin.
Nakon što je jelo spremno, potrebno ga je ostaviti da se malo prokuha. Nakon toga stavite u tanjire, ukrasite preostalim začinskim biljem i poslužite.
Mirisne ukusne punjene paprike ne samo da će vas zasititi, već će vas i razveseliti. Poželjet ćete pronaći njegov recept i kuhati ponovo.
Za fil od povrća potrebni su nam kupus, šargarepa i luk. Ovo povrće ćemo oguliti (dovoljno je da skinemo gornje listove kupusa), pa ćemo ga iseći na kockice.
Povrće pržiti na biljnom ulju dok ne bude napola kuhano, da bi se kasnije dinstalo sa biberom. Fil tokom prženja lagano posolite, dodajte malo mlevenog bibera.
Očistimo paprike - odrežite repove i nožem uklonite sve unutrašnje sjemenke i pregrade.
Filom od povrća napunite očišćene paprike. Ako ne volite kupus, zamijenite ga bilo kojim drugim povrćem: tikvicama, celerom ili krompirom.
Razblažite paradajz pastu sa vodom i napunite punjenu papriku dobijenim sosom. Za 2 stola. l. vode koristimo oko 1,5-2 čaše vode. Ako nema paradajz paste, koristite sok od paradajza, ali ga nemojte razrjeđivati vodom.
Paprike pirjamo pod zatvorenim poklopcem 30-35 minuta dok potpuno ne skuhaju, u umak možete dodati par prstohvata šećera da ne bude kiselo.
Najukusnije punjene paprike sa povrćem su spremne, a mi odmah žurimo da ih poslužimo za sto. Dobar tek!
Ukusne paprike punjene povrćem - alternativna verzija punjenih paprika, posebno za ljude koji ne jedu meso. Jednom sam morao čuti pritužbu da većina recepata za kuhanje jela s povrćem sadrži meso, perad, ribu. Uglavnom, jeste.
Uklonite sjemenke iz bibera
Paprike za fil zapecite u rerni dok ne omekšaju i ne porumene
Pripremite povrće za nadjev
Na ulju propržiti beli luk
Ispržite seckano povrće
Dodati ljute paprike i dinstajte dok ne omekša
Pečene paprike punite dinstanim povrćem
Dobar dan, dragi čitaoče! Punjene paprike bez mesa jedno su od najpraktičnijih, a ujedno i ukusnih jela. Možemo ga kuvati pečenog, ili ga možemo jesti sirovog. Osim toga, vrlo je zgodno - skuvate ga, stavite u tepsije i ne brinete da ćete tako nešto smisliti za ručak.
A zimi, kada tako nešto jako želimo, punjene paprike iz konzerve su ono što nam treba! Nudimo vam šest najukusnijih recepata sa paprikom.
Turske punjene paprike bez mesa
Ukusni recept za biber! Veoma sočno, zasitno i što je najvažnije - bez mesa! Moguća je varijanta pripreme za post ako sir zamijenite, na primjer, soja tofu sirom.
Dakle, šta nam je potrebno da pripremimo 4 porcije ovog čuda:
- Bugarski biber - 2 kom.;
- Smeđa riža - 150 g;
- Juha od povrća - 350 ml.;
- Sok od paradajza - 250 ml;
- Paradajz - 1 kom.;
- Crne masline - 80 g;
- - 100 g.;
- sol;
- Crni biber;
- Zeleni;
Pređimo, zapravo, na samo kuvanje:
- Umiješamo 100 ml. bujona i 250 ml. sok od paradajza, so. Dodajte pirinač i kuvajte dok ne omekša.
- Paradajz narežite na kockice, masline na pola. Ovo pomešati sa kuvanim pirinčem, dodati mocarelu, malo posoliti, pobiberiti.
- Uzmemo papriku, prepolovimo je i odstranimo sjemenke. Polovine punimo ranije dobijenim mljevenim mesom.
- Zatim preostalu čorbu sipajte u posudu za pečenje i rasporedite punjeno voće. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite da odstoji 30 minuta.
- Voile! Ostaje samo posipati začinskim biljem i možete poslužiti.
Bugarske punjene paprike
Jeste li znali da paprike nisu porijeklom iz Bugarske? U stvari, Kolumbo ga je donio u Evropu iz Amerike.
Postoji mnogo vrsta paprika, ali je bugarska vrlo korisna.
Sadrži višak vitamina C, kao i kalijum, gvožđe, magnezijum i oksidanse koji su jetri jednostavno potrebni. Zato preporučujemo ovaj recept za bugarsku papriku.
trebat će nam:
- Heljda - 1 čaša.
- Slatke paprike - 6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Pavlaka - 10% masti.
- Biljno ulje;
- Voda;
- sol;
Počinjemo:
- Heljda mora biti namočena u vodi 6-8 sati.
- Uzimamo voće i pažljivo izrezujemo jezgro. Zatim stavite da se krčka 5-7 minuta.
- Luk narežite na sitne kockice, lagano propržite.
- Šargarepu naribajte na sitno rende i pržite sa njom biljno ulje... Izrežemo zelje.
- Pomiješajte luk, šargarepu i začinsko bilje sa kašom, promiješajte, posolite. Dobijenom smesom napunite paprike.
- Paprike stavite u šerpu, napunite vodom i dinstajte 15-20 minuta.
- Ostaje samo da se napuni kiselom pavlakom i možete poslužiti.
Priprema paprike za zimu
Punjene paprike - zdrave i ukusno jelo posebno kada se kuva sa svežom paprikom iz bašte. Ali šta učiniti ako želite tako bogate paprike zimi?
Reći ćemo vam kako da nabavite zalihe ovih paprika za zimu, sačuvate njihovu vitaminsku korist i dozvolite sebi da uživate u ovoj zdravoj hrani na hladnoći.
Štaviše, mleveno meso može biti i meso. Reći ćemo vam kako da se opskrbite biljnim paprikama. Ostaje samo da paprike izvadite iz tegle i zagrijte ih.
Sastojci:
- 50 paprika;
- 500 g šargarepe;
- 200 - 300 g luka;
- 100 g zelenog celera;
- 2,5 kg. kupus;
- 2 glavice belog luka;
- 1 mahuna ljute paprike;
- Peršun.
Za 1 litar marinade:
- Šećer - 200 g.
- Biljno ulje - 200 g.
- 9% - 200 ml.
- Sol - 2 zaobljene kašike;
Redoslijed kuhanja:
- Sve za marinadu pomiješajte u loncu i prokuhajte;
- Uzimamo paprike. Odrežite gornji dio, ali ne u potpunosti. Trebalo bi da dobijete nešto poput poklopca. Kroz nju odstranimo sjemenke, a paprike operemo. Zatim ih treba staviti u kipuću marinadu na 5 minuta. a zatim ostavite da se ohladi.
- Kuvanje mlevenog mesa. Da biste to učinili, sitno istrljajte kupus. Isjeckajte celer i peršun. Beli luk propasirati kroz presu, ljutu papričicu iseckati. Sve ovo posolite i dobro promiješajte.
- Šargarepu narendajte, luk iseckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Zatim dodajte mlevenom mesu, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.
- Sada punimo paprike.
- Uzimamo posude u kojima će naše paprike fermentirati, i stavljamo ih u kriške naopačke. Sve to napunite marinadom u kojoj su se prethodno kuvale same paprike, prekrijte ugnjetavanjem i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi.
- Zapravo, gotovo je, paprike možete pojesti ili staviti u sterilisane tegle, dodati začinsko bilje, preliti prokuvanom marinadom, sterilisati 40 minuta (tegle od 3 litre) i možete okretati.
Feta punjene paprike
Originalne paprike, kuhane u pećnici, odlikuju se izvrsnim okusom zahvaljujući neobičnom punjenju.
Trebamo:
- Bugarski biber - 12 kom .;
- Feta (možete sir) - 250 g;
- Pšenično brašno(ili krušne mrvice);
- Pileće jaje - 3 kom.
- Zelene masline (ili masline) - 0,5 limenke;
- Biljno ulje.
A mi ga pripremamo ovako:
- Operite papriku i stavite je u pleh. Može se prekriti papirom ili folijom. Zagrejemo rernu i stavimo da se peče do smeđe kore (15-20 minuta na 200 stepeni). Preporučljivo je povremeno okretati da porumene sa svih strana.
- Nakon pečenja, papriku prebacite u vrećicu i zavežite. Ispariće se i omekšati.
- Paralelno s ovim radnjama možete pripremiti punjenje. Pomiješajte fetu (ili feta sir) i jedno jaje, dodajte masline (po želji). Fil treba da bude dovoljno gust da se punjene paprike ubuduće lakše paniraju.
- Kad su paprike tople, lagano ih oguliti, ali nemojte biti previše revni da se ne pokidaju. Uklanjamo peteljke sa sjemenkama. Zatim pripremite 2 tanjira sa brašnom i razmućenim jajima.
- Sada u paprike stavite fil, pa ih uvaljajte u brašno (ili prezle), a zatim u jaje. Stavimo tiganj na šporet, dodamo biljno ulje i počnemo pržiti.
- Pržite sa obe strane dok ne postanu kore.
To je sve. Veoma je ukusan za serviranje i topao i hladan.
A ovo remek-djelo općenito zaslužuje posebnu pažnju, jer ne zahtijeva toplinsku obradu i može se smatrati hladnom zakuskom.
Naši sastojci:
- Bugarski biber - 2 kom.;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Orasi - 100 g;
- Beli luk - 2 čena;
- Pileće jaje - 2 kom.;
- Maslac - 100 g.;
Minimum energije i vremena se troši na kuvanje:
- Orahe i beli luk stavite u blender i iseckajte.
- Sir također sameljite. Kada je već dovoljno malo, dodajte puter.
- Pomiješamo obje mase, posolimo po ukusu.
- Papriku operemo, odstranimo sjemenke.
- Skuvati tvrdo kuvana jaja, ostaviti da se ohlade.
- Počinjemo s dobivenom masom paprika, a unutra ubacujemo jaje.
- Pospite orasima i ostavite u frižideru najmanje 1 sat.
- Kada se potpuno ohlade, iseći na kriške i poslužiti. Možete ukrasiti zelenilom.
Punjene paprike u paradajz sosu
Kuhanje paprika punjenih pečurkama, pirinčem i sočivom.
Za pravljenje paprika potrebno nam je:
- Slatka paprika - 6 kom
- Šampinjoni - 400g
- Pirinač - 50g
- Sočivo - 0,5 šolje suve (potopite preko noći - dobijate čašu)
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 kom
- Paradajz - 5-6 komada
- Krema 10% - 200g
- Voda - oko 1 litar
- Sol, šećer, začini po ukusu, ulje za prženje
Kako oguliti paprike
Ako se paprika podvrgne toplinskoj obradi, kora se počinje odvajati od nje, žilava je i ne izgleda baš estetski. Stoga ga u nekim slučajevima ima smisla očistiti. U ovom videu tri lake načine za sve prilike, kako oguliti paprike.
Ovo su naše ukusne paprike za svaki ukus. Ne zaboravite da se takva jela ne mogu pripremati u tavi ili pećnici, ali ispadaju sjajne u multivarku, pa čak i u parnom kotlu.
Punjena paprika je takođe odlično jelo za dame koje paze na svoju figuru, jer ima malo kalorija.
Želimo vam dobar apetit i radujemo se skorom viđenju na našoj web stranici! Zbogom, dragi čitaoče!
Alexander Gushchin
Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)
Sadržaj
Jela od povrća nisu samo veoma zdrava, već su i neverovatno ukusna. Od paprike možete skuhati veliki izbor jela. Malo ljudi zna da će paprike punjene povrćem biti još ukusnije nego sa nadjevom od mesa. Ovo jelo prenosi jedinstveni šarm i ukus tradicionalne bugarske kuhinje i vrlo je jednostavno za pripremu.
Kako puniti paprike povrćem
Za nadjev se može koristiti bilo koje zrelo povrće različitih veličina i sorti, jer je savršeno za punjenje nečim. Prije nego što počnete da ih punite, morate ukloniti rep, očistiti sve sjemenke unutar paprike (dobro isprati), jer su gorke i mogu jako pokvariti okus gotovog jela. Da biste potpuno uklonili rep, morate ga pritisnuti, ugurati ga, a zatim ga ukloniti sa sjemenkama.
Bugarske slatke paprike punjene povrćem: opcije
Zahvaljujući velikom izboru originalnih i tradicionalnim receptima punjene paprikom, svaka domaćica će moći odabrati odgovarajuću opciju. Najvažnije je da se ne bojite eksperimentirati, jer dodavanjem samo nekoliko dodatnih sastojaka osnovnom receptu možete dobiti vlastito jelo s potpisom, koje će biti odličan ukras za svaki svečani stol.
Sa pečurkama
- soli po ukusu
- maslinovo ulje - 1-2 tsp
- slatke paprike - 5-6 kom.
- feta sir - 100-120 g
- luk - 1 kom.
- kuvani smeđi pirinač - 1-2 kašike. kašike
- pečurke - 300-450 g.
Priprema:
- Rernu zagrejati na 180 stepeni, posudu za pečenje namazati uljem.
- Paprike operemo, odstranimo jezgru i sjemenke, malo odrežemo dno voća da može stajati na dnu kalupa.
- Sve ostatke narežemo na male kockice, pržimo u tavi sa lukom, dodamo nasjeckane gljive, ostavimo dok sva vlaga potpuno ne ispari iz njih.
- Pečurke i luk dodati malo mlevenog bibera, soli, sve izmešati. Uvodimo sir (2/3 ukupnog), ponovo izmiksamo.
- U povrće stavite fil, rasporedite ga u tepsiju. Odozgo pospite seckanim sirom, prekrijte slojem folije, stavite u rernu.
- Nakon 20 minuta izvadite pleh iz rerne.
- Tanjir sa jelom ukrašavamo svježim začinskim biljem i kriškom limuna.
Sa pirinčem ili heljdom
- biljno ulje - malo
- tikvice (patlidžan) - 1 kom.
- paradajz - 300-350 g
- konzervirani kukuruz - 0,5 kašike.
- soli po ukusu
- voda - 0,5 kašike.
- čili - 1 kom.
- paprike - 3-5 kom.
- svježe začinsko bilje - 1 gomila
- smeđi pirinač (heljda) - 2 kašike.
Priprema:
- U manjoj šerpi pomešajte vodu (0,5 kašike) sa pirinčem, paradajzom, seckanim čilijem. Zatim stavite šerpu na šporet na 15 minuta, dok se pirinač ne skuva.
- Povrće očistimo, odstranimo sjemenke (obavezno ih isperite iznutra).
- Patlidžane ili tikvice sitno nasjeckajte tako da kocka ne bude veća od 1 cm.
- Na šporet stavimo tiganj sa biljnim uljem, pržimo tikvice.
- Tikvicama dodati pirinač, seckano zelje, kukuruz, začiniti po ukusu biberom, solju - dobro promešati.
- Stavite fil u povrće, stavite ga na pleh, prethodno podmazan uljem.
- Lim za pečenje stavljamo u rernu na pola sata, pečemo na temperaturi od 200 stepeni. Gotovo jelo serviramo toplo.
Sa kupusom
- šećer - 180-200 g
- šargarepa - 1-2 kom.
- sok od paradajza - 1,5-2 litre.
- sol - 3-4 žlice. kašike
- sirće 9% - 120-140 g
- paprika - 2,5-3 kg
- biljno ulje - 350-400 g
- bijeli kupus - 2,5-3 kg.
Priprema:
- Uzimamo prvi sastojak - moj, uklanjamo sjemenke iz paprike.
- Šargarepu samljeti na krupno rende.
- Kupus narežite na trakice.
- Pomiješajte šargarepu sa kupusom, začinite solju, začinskim biljem, ostavite pola sata.
- Nakon navedenog vremena punimo povrće.
- Sljedeći korak je priprema punjenja. U dublju kutlaču sipajte sok od paradajza, so, ulje, sirće, šećer - stavite smesu na šporet, prokuhajte, kuvajte 20-25 minuta.
- Ne samo da možete poslužiti toplo jelo, već ga i umotati u tegle.
Sa pilećim mesom
- trešnja - 5-6 kom.
- soli po ukusu
- pileći file - 250-300 g
- maslinovo ulje - po ukusu
- paprike - 4-5 kom.
- luk - 1-2 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- celer (koren) - 40-60 g
- šargarepa - 0,5 kom.
Priprema:
- Šargarepu, luk, koren celera iseckati i propržiti u tiganju na zagrejanom ulju.
- Polovinu paprike narežite na kockice, trešnju na četvrtine (potrebno je da koristite oštar nož) i dodajte u tiganj povrću.
- Uklonite jezgru paprike i sve sjemenke.
- U posebnom tiganju popržite seckano pileće meso, pobiberite, posolite.
- Prženu piletinu prebaciti u tiganj na povrće, promešati i dinstati (jedan minut).
- Napunite povrće i stavite u podmazan pleh, pecite dok ne omekša u zagrejanoj rerni (15 minuta).
Pečeno u rerni sa sirom
- biljna mast ili ulje - za prženje
- peršun - ½ veze
- svježi šampinjoni - 180-200 g
- sir (samo tvrde sorte) - 120-150 g
- luk - 1-2 kom.
- začini po ukusu
- pileći file - 2-3 kom.
- beli luk - 1-2 čena
- paprike - 3-4 kom.
Priprema:
- Pečurke i luk iseckati, pržiti dok ne budu kuvani.
- Pileći file proći kroz mašinu za mljevenje mesa, u mljeveno meso dodati sitno sjeckano zelje.
- Pomešajte mleveno meso i prženo povrće.
- Papriku operemo, odstranimo rep, sjemenke, napunimo filom i stavimo u tepsiju, pospimo sa malo naribanog sira.
- Povrće pečemo pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem i poslužite.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
